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मशरूम, प्याज और खट्टा क्रीम के साथ आलू। मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ आलू, एक पैन में पकाया हुआ। खट्टा क्रीम के साथ एक बर्तन में मशरूम के साथ आलू

यह संभावना नहीं है कि आलू के साथ खट्टा क्रीम में पकाए गए मशरूम जैसे व्यंजन को एक विशेष प्रस्तुति की आवश्यकता होती है। इसके उल्लेख मात्र से थाली से एक अविश्वसनीय वन सुगंध आती है।

आज हम आपको बताएंगे कि आलू और खट्टा क्रीम के साथ तले हुए मशरूम को ठीक से और जल्दी से कैसे पकाया जाए - परिवार के साथ रात के खाने के लिए एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन। इस प्रक्रिया की सभी सूक्ष्मताओं और रहस्यों को जानने के लिए, हमारी सरल विस्तृत अनुशंसाएँ देखें। और यहां फोटो के साथ पहला चरण-दर-चरण नुस्खा है।

आलू के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मशरूम - एक फ्राइंग पैन में

एक काफी सरल व्यंजन जिसके लिए आप जमे हुए और मौसमी मशरूम दोनों का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप आलू को जंगल के ताजे उपहारों के साथ पकाएंगे, तो सुगंध शानदार होगी।

अवयव

सर्विंग्स:- +

आलू 500 ग्राम
प्याज (बड़ा1 पीसी।
सफेद मशरूम 300 ग्राम
खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20%)100 ग्राम
सूरजमुखी का तेल50 मि.ली
स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च
नमक स्वाद अनुसार
ताजा सौंफ कुछ शाखाएँ

सेवारत प्रति

कैलोरी: 193 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 6.1 ग्रा

वसा: 5.8 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 29.1 ग्रा

45 मिनट. वीडियो रेसिपी प्रिंट

एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें, उसमें प्याज डालें, जो पहले से छोटे क्यूब्स में बारीक कटा हुआ है। तब तक भूनें जब तक कि टुकड़े लगभग पारदर्शी न हो जाएं।

भूनी हुई सब्जी में कटे हुए मशरूम डालें.

इस समय, आलू को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिए.

जब पैन में अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए (इस समय, आपको द्रव्यमान को लगातार हिलाने की ज़रूरत है, क्योंकि यह सतह पर चिपक सकता है), आलू डालें।

जैसे ही जड़ की फसल पर्याप्त नरम हो जाए (15 मिनट के बाद), उस पर मोटी खट्टी क्रीम डालें। ढक्कन से ढकें और 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सब्ज़ियों को उबालना चाहिए, इसलिए अगर मिश्रण ज़्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी मिला लें।

अंत में, काली मिर्च (अधिमानतः ताज़ी पिसी हुई) और स्वादानुसार नमक डालें। सैंपलिंग के लिए कटे हुए डिल से सजाकर तुरंत गरमागरम परोसें।

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पॉश! इसे ठीक करना होगा

सलाह:मशरूम को तलने से पहले, हम अनुशंसा करते हैं कि पहले उन्हें आधा पकने तक उबालें और फिर छान लें। जमे हुए उत्पाद को इन हेरफेरों के अधीन नहीं किया जा सकता है, यह इसे डिफ्रॉस्ट करने और पैन में रखने के लिए पर्याप्त है। यह मशरूम के लिए विशेष रूप से सच है।

बर्तनों में मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ उबले हुए आलू

प्याज, आलू और मोटी खट्टी क्रीम के साथ तले हुए शैंपेन, ओवन में पकाए गए - एक गंभीर दावत के लिए एक बढ़िया विचार।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा

सर्विंग्स: 8

ऊर्जा मूल्य

कैलोरी सामग्री - 235.1 किलो कैलोरी;
प्रोटीन - 6.8 ग्राम;
वसा - 10.9 ग्राम;
कार्बोहाइड्रेट - 27.5 ग्राम।

अवयव

शैंपेनोन - 500 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
आलू - 1 किलो;
मक्खन - 50 ग्राम;
मसाले - स्वाद के लिए;
गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
प्याज - 1 पीसी ।;
ताजा डिल, छोटा गुच्छा - 1 पीसी।

चरण दर चरण खाना पकाना

प्याज को मक्खन के पिघले हुए टुकड़े में डालें, जिसे पहले आधा छल्ले में काटा जाता है, और फिर आधे में विभाजित किया जाता है। आपको प्याज का पतला चौथाई भाग मिलना चाहिए।
पतली स्लाइस में कटे हुए शिमला मिर्च डालें। हल्का भूरा होने तक मध्यम आंच पर पकाएं। आटा डालें - यह अंतिम परिणाम में आवश्यक घनत्व प्रदान करेगा।
आलू छीलें, लगभग सात मिलीमीटर मोटे हलकों में काटें, इसमें तले हुए मशरूम और प्याज डालें, खट्टा क्रीम डालें और साग डालें। मसाले और नमक के साथ मिलाएं.
मिश्रण को बर्तनों या एक बड़े बर्तन में बाँट लें। 40 मिनट (तापमान - 200 डिग्री) के लिए ओवन में भेजें। यदि वांछित है, तो आप खाना पकाने के अंत से एक चौथाई घंटे पहले कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं, और अतिरिक्त ताजी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

महत्वपूर्ण:बर्तनों को डिश के साथ केवल ऐसे ओवन में रखें जो वांछित तापमान पर पहले से गरम न हो। अन्यथा, आप बर्तनों में दरारें पड़ने और अपना रात्रिभोज बर्बाद करने का जोखिम उठाते हैं। इसी कारण से, आपको गर्म बेकिंग डिश को ठंडी सतह पर नहीं रखना चाहिए।

वर्णित व्यंजनों में, तीखा मशरूम सुगंध और डेयरी उत्पाद की कोमलता दोनों सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त हैं। लेकिन खास बात यह है कि बेहतरीन स्वाद के अलावा ये हार्दिक व्यंजन बनाने में भी बहुत आसान हैं. बॉन एपेतीत!

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हमारे देश में तले हुए आलू सबसे प्रिय राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक हैं। मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ पकाने की कोशिश करें, हालांकि यह उच्च कैलोरी वाला निकलेगा, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

ऐसे आलू को दो पैन में भूनना बहुत महत्वपूर्ण है, एक में - प्याज के साथ मशरूम, दूसरे में - आलू, फिर सब कुछ एक साथ मिलाया जाता है। इस सलाह को नज़रअंदाज़ न करें, नहीं तो अगर आप सब कुछ एक साथ एक पैन में भून लेंगे तो आपको आलू का दलिया मिलेगा.

अवयव:

आलू - 1 किलो;
मशरूम (शैम्पेन या कोई भी जंगल) - 500 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 150 जीआर;
साग (अजमोद) - 0.5 गुच्छा;
नमक स्वाद अनुसार;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

पैन में 2-3 बड़े चम्मच डालें. एल वनस्पति तेल, प्याज भूनें, नरम होने तक पतले आधे छल्ले में काट लें। प्याज में कटे हुए मशरूम डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, तैयार होने से कुछ मिनट पहले खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

दूसरे पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म होने दें, कटे हुए आलू डालें, तेज़ आँच पर बिना हिलाए लगभग पाँच मिनट तक भूनें। आलू को बिना हिलाए एक स्पैटुला से धीरे से उल्टा कर दें। और इस तरह तलने के पूरे समय के दौरान तीन या चार बार पलटें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आलूओं को मिलाएं नहीं, बल्कि उन्हें पलट दें ताकि वे साबुत रहें और टूटे नहीं। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, अंत में नमक और काली मिर्च डालें।

जब आलू तैयार हो जाएं, तो इसमें खट्टा क्रीम के साथ मशरूम, कटी हुई सब्जियाँ डालें, मिलाएँ, ढक्कन बंद करें और लगभग पाँच मिनट तक उबालें। आइए तुरंत सेवा करें.

एक सरल, हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन जिसे पूरे साल पकाया जा सकता है। ताजा और जमे हुए दोनों मशरूम खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। इसे अवश्य आज़माएँ, शायद यह व्यंजन आपके पसंदीदा में से एक बन सकता है!

एक बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन जिसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार करना बहुत आसान है। यह प्रक्रिया नौसिखिए रसोइयों के वश की बात है। इस सरल रेसिपी के आधार पर, आप अन्य सब्जियाँ: गाजर, शिमला मिर्च, तोरी डालकर अपनी पसंद के अनुसार पकवान बना सकते हैं। अलग-अलग मशरूम के साथ इस डिश का स्वाद और सुगंध अलग होगा। खैर, मैंने बताया और दिखाया कि मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ उबले हुए आलू कैसे पकाने हैं। तैयारी करें और परिणाम का आनंद लें।

अवयव:

आलू - 1 किलोग्राम
मशरूम - 400-500 ग्राम (कोई भी वन, या शैंपेन, या सीप मशरूम)
प्याज - 1 टुकड़ा
लहसुन - 2-3 कलियाँ (वैकल्पिक)
खट्टा क्रीम - 100-150 ग्राम
नमक - 1 चम्मच (स्वादानुसार)
पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी
सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - 2-3 चुटकी (सूखी डिल, अजमोद, तुलसी, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ - आपके स्वाद के लिए)
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

सर्विंग्स: 4-5

पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट

"मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ आलू स्टू" कैसे पकाने के लिए

हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें काफी बड़े टुकड़ों में काटते हैं - आप क्यूब्स में काट सकते हैं, आप चिपक सकते हैं। आलू को एक सॉस पैन में डालें और उसमें पानी भरें ताकि वह आलू को थोड़ा ढक दे। हम इसे आधा पकने तक पकने देंगे, आलू उबलने पर इसमें आधा छोटी चम्मच नमक डाल दीजिये.

मशरूम को धोएं, काटें और बारीक कटे प्याज के साथ वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तलने के लिए भेजें।

तले हुए मशरूम में मसाले, कटा हुआ लहसुन और एक चुटकी नमक डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनट तक भूनें। मशरूम को क्रस्ट तक तला जा सकता है, या आप केवल तब तक भून सकते हैं जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए, आप तय करें।

सबसे पहले आपको मशरूम पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। इस रेसिपी में, मैंने मशरूम का उपयोग किया है, लेकिन उन्हें अन्य जंगली मशरूम से भी बदला जा सकता है, जैसे: पोर्सिनी मशरूम, एस्पेन मशरूम, बोलेटस मशरूम या शहद एगारिक्स। चाहे आप कोई भी मशरूम चुनें, पकाने की विधि वही रहेगी। तो चलो शुरू हो जाओ। हम मशरूम को छांटते हैं, सभी मलबे को हटाते हैं और कैप को बड़े टुकड़ों में काटते हैं। पैर भी उपयोग के लिए स्वीकार्य हैं, लेकिन आदर्श रूप से, केवल टोपी ही लें। छँटे हुए और कटे हुए मशरूमों को धोएं, उन्हें एक सॉस पैन में डालें, पानी भरें, थोड़ा नमक डालें और स्टोव पर रखें (हम आग को मध्यम बनाते हैं)। मशरूम को तब तक उबालें जब तक वे डूबने न लगें। फिर हम उन्हें एक कोलंडर में रखते हैं और बहते पानी के नीचे फिर से धोते हैं।

हम दो मध्यम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं। फिर हमने उन्हें (आधा छल्ले में) फिर से आधा, चौथाई भाग में काटा। हम पैन को स्टोव (मध्यम आग) पर रखते हैं, इसे गर्म करते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और कटा हुआ प्याज डालते हैं। इसे बीच-बीच में हिलाना न भूलें.

क्योंकि मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें, स्लाइस को फिर से आधा या तीन भागों में काट लें। छोटी टोपियाँ पूरी छोड़ देना ही बेहतर है। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें मशरूम डालें। और हम समय-समय पर पैन की सामग्री को मिलाते रहते हैं।

आइए आलू पर चलते हैं। हम सभी आलू कंदों को साफ करते हैं, धोते हैं और बड़े क्यूब्स में काटते हैं। प्रसंस्कृत आलू को पैन में डालें और सभी सामग्री को फिर से मिलाएँ। तुरंत पानी, नमक डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और आलू के आधा पक जाने तक सभी चीजों को ऐसे ही पकने दें।

जब आलू आवश्यक स्थिति में पहुंच जाएं, तो खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। फिर हम स्वाद के लिए कुछ तेज पत्ते और मिर्च का मिश्रण मिलाते हैं। पैन को फिर से ढक्कन से ढकें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। आग अभी भी मध्यम है.

पकवान की तैयारी आलू द्वारा निर्धारित की जाती है: इसे थोड़ा उबाला जाना चाहिए। इस समय, डिश को स्टोव से हटा दें, उसमें से तेज पत्ते निकालें और उन्हें फेंक दें, क्योंकि। उन्होंने पहले ही डिश को स्वाद दे दिया है. और अगर आप इन्हें कुछ देर के लिए छोड़ देंगे तो सारी सामग्री कड़वी लगने लगेगी. इसलिए तेज पत्ते अवश्य निकालें! अब डिश तैयार है. अब सभी को मेज पर आमंत्रित करने और परिणामी व्यंजन का स्वाद लेने का समय आ गया है। बॉन एपेतीत!

प्याज को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर छल्ले या चौथाई भाग में काट लें। यदि आपको गाजर को कद्दूकस करने में तेजी आती है, तो इसे न छोड़ें। एक पैन में उबले हुए आलू पकाने के लिए, आपको निश्चित रूप से बाद वाला पसंद नहीं आएगा। भारी किनारों वाले फ्राइंग पैन को अपनी पसंद दें - एक सॉस पैन। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज और गाजर डालें।

जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो सब्जियों में मशरूम डालें। जो मशरूम ज्यादा बड़े न हों, उन्हें 4 भागों में काट लें, छोटे वाले ऐसे ही छोड़ सकते हैं.

सब्जियों और मशरूम को एक ही स्थान पर तब तक भूनें जब तक कि मशरूम काफी छोटे न हो जाएं। यह इस तथ्य के कारण है कि उनसे नमी वाष्पित हो जाती है। वे अपना आयतन खो देते हैं और काले पड़ जाते हैं। जब आप मशरूम के साथ ऐसे परिवर्तन देखते हैं, तो आप आलू जोड़ सकते हैं।

आलू और रोब के साथ सब्जियां भूनने के 10 मिनट बाद, खट्टा क्रीम और कटा हुआ डिल जोड़ें। मसाले मत भूलना. यदि खट्टा क्रीम बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी डालें। आलू को उबाल लेना चाहिए.

आलू को ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं। मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ तैयार आलू - घर के चारों ओर अपना स्वाद फैलाएंगे और कुछ ही मिनटों में निश्चित रूप से सभी को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए इकट्ठा करेंगे।

वीडियो रेसिपी भी देखें:

1) खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ आलू कैसे पकाएं

2) मशरूम के साथ खट्टी क्रीम में पकाए हुए आलू