उबले अंडे के साथ सॉरेल सूप। मांस के साथ सोरेल सूप
अंडे के साथ सॉरेल सूप एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है जो आमतौर पर गर्मियों में तैयार किया जाता है, जब सॉरेल बिक्री के लिए उपलब्ध होता है। यह व्यंजन अपने आप में बहुमुखी और कम कैलोरी वाला है और इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।
क्लासिक विधि के अनुसार अंडे के साथ सॉरेल सूप तैयार करने में आपको आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा, और लाभ और ताज़ा स्वाद आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करेगा। तो चलो शुरू हो जाओ।
आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
आलू को एक सॉस पैन में रखें, 2 लीटर पानी डालें और आग लगा दें। उबलने के समय, जो भी झाग बना हो उसे हटा दें।
जबकि हमारे आलू पक रहे हैं, आइए तलना शुरू करें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को बारीक काट लीजिए.
एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक हिलाते हुए हल्का भूनें।
- करीब 5-7 मिनट बाद एक पैन में आलू डालकर पानी उबलने के बाद इसमें हमारी तली हुई चीजें डाल दीजिए. आंच कम करें और 10 मिनट तक उबलने दें।
इस बीच, सॉरेल की पत्तियों को तनों से मुक्त करना और उन्हें बेतरतीब ढंग से काटना आवश्यक है।
एक कटोरे में 5 अंडे तोड़ें और उन्हें व्हिस्क या कांटे से हल्के से फेंटें। यहां यह ध्यान देने योग्य है कि सॉरेल सूप तैयार करने के दो तरीके हैं: कठोर उबले अंडे के साथ और बारीक कटे अंडे के साथ। मैंने कच्चे अंडे के साथ खाना बनाना चुना क्योंकि मुझे यह अधिक पसंद है।
पैन में सॉरेल डालें, धीरे से हिलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं।
फिर, सूप को लगातार चलाते हुए इसमें फेंटे हुए चिकन अंडे एक पतली धारा में डालें।
अंडे के साथ क्लासिक सॉरेल सूप को कटोरे में डालें और खट्टा क्रीम के साथ वैकल्पिक रूप से गर्म या ठंडा परोसें।
बॉन एपेतीत!
मांस और अंडे के साथ सॉरेल सूप शुरुआती वसंत की सब्जियों से बने व्यंजनों की श्रृंखला में पहला है, लेकिन ठंडा होने पर यह गर्मियों के दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा: इसकी ताज़ा खटास गर्मी में बहुत उपयुक्त होती है।
चावल या मोती जौ भोजन को अधिक संतोषजनक बना देगा। आप इसे खट्टा क्रीम, सफेद ब्रेड क्राउटन, प्रसंस्कृत या हार्ड पनीर की छीलन के साथ पूरक कर सकते हैं।
रसदार शर्बत को अधपका नहीं किया जा सकता: सब्जी को पकाने के अंतिम मिनट में ही डाला जाता है। उबलते पानी में, कटी हुई कोमल हरी सब्जियों की मात्रा काफी कम हो जाती है।
कुख्यात "धागे" प्राप्त करने के लिए, तेज़, निरंतर सरगर्मी के साथ फेंटे हुए अंडे मिलाए जाते हैं।
सामग्री
- 250 ग्राम सूअर का मांस गर्दन
- 1 प्याज
- 2-3 आलू
- 20 मिली वनस्पति तेल
- सॉरेल का 1 गुच्छा
- हरे प्याज का 0.5 गुच्छा
- 1 मुर्गी का अंडा
- 1 चम्मच। नमक
- 2-3 तेज पत्ते
- 0.5 चम्मच. दानेदार चीनी
तैयारी
1. मांस को पानी से धोएं और सभी नसों और फिल्म को काटकर टुकड़ों में काट लें। फिर एक सॉस पैन, कड़ाही या पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उस पर कटा हुआ मांस रखें। दानेदार चीनी, नमक और तेज़ पत्ता डालें। कंटेनर को आग पर रखें और मांस को 10 मिनट तक भूनें। फिर गर्म पानी डालें और उबलने के क्षण से 30 मिनट तक उबालें, झाग बनते ही हटा दें।
2. जड़ वाली सब्जियों को छीलकर पानी से धो लें। भागों को क्यूब्स में काटें: आलू - मध्यम, और प्याज और गाजर - छोटे।
3. एक बार जब मांस 30 मिनट तक पक जाए, तो कटी हुई सब्जियां कंटेनर में डालें। लगभग 10-12 मिनट तक उबालें।
4. शर्बत के साग और हरे प्याज को धो लें। सॉरेल को रिबन में काटें, पत्तियों के आधार को हटा दें, और प्याज को छल्ले में काटें। सूप तैयार होने से 5 मिनट पहले पैन में जड़ी-बूटियाँ डालें। सॉरेल को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है - लंबे समय तक प्रसंस्करण के दौरान विटामिन सी नष्ट हो जाता है।
5. एक कटोरे में मुर्गी के अंडे को कांटे से फेंटें।
6. सूप तैयार होने से 1-2 मिनट पहले, अंडे के मिश्रण को उबलते शोरबा में डालें और तुरंत एक कांटा के साथ सब कुछ हिलाएं - सूप में पतले अंडे के "धागे" बन जाएंगे।
7. तैयार सॉरेल सूप को गहरी प्लेटों में डालें और जड़ी-बूटियों और ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसें।
परिचारिका को नोट
1. सॉरेल गुच्छे के सभी भाग समान रूप से कोमल नहीं होते हैं: तने नई पत्तियों की तुलना में बहुत अधिक खुरदरे होते हैं। फिर भी, सूप में टहनियों को भी काटना पड़ता है। एक बार उबलते पानी में डुबाने पर, वे अन्य साग-सब्जियों की तरह ही जल्दी नरम हो जाएंगे। जड़ें जितनी करीब होती हैं, उनमें उतना ही अधिक रस होता है और यह उपयोगी पदार्थों से भी भरपूर होती है। बिस्तरों के शुरुआती उपहारों का अधिकतम उपयोग किया जाना चाहिए।
2. संभव है कि कोई व्यक्ति सूअर के मांस की जगह किसी अन्य प्रकार का मांस चुनेगा. गोमांस सहित कोई भी शोरबा, सॉरेल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सूअर के मांस के विपरीत, इसमें बहुत स्वादिष्ट, मजबूत और अभिव्यंजक सुगंध होती है। इसे डूबने से बचाने के लिए, नुस्खा में निर्दिष्ट तरल की मात्रा के लिए सिर्फ एक तेज पत्ता पर्याप्त होगा।
पौष्टिक, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक - यही सॉरेल सूप है। इस व्यंजन की काफी विविधताएं हैं, लेकिन अंडे के साथ क्लासिक रेसिपी सबसे लोकप्रिय है। उल्लेखनीय बात यह है कि आप सूप को जमे हुए, डिब्बाबंद, या ताजा सॉरेल के साथ तैयार कर सकते हैं।
अंडे के साथ सोरेल सूप: "क्लासिक"
- गाजर - 1 पीसी।
- सॉरेल - 1.5-2 कप
- चावल - 120 ग्राम
- हड्डी पर सूअर का मांस - 0.5 किलो।
- अंडे - 3 पीसी।
- आलू कंद - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- डिल - 0.5 गुच्छा
- काली मिर्च मटर - 5 पीसी।
- लॉरेल - 4 पीसी।
अंडे और मांस के साथ सॉरेल सूप सभी को पसंद आएगा। इस रेसिपी में अंडों को पहले से उबाला जाता है.
1. इसलिए, खाना पकाने के लिए फायरप्रूफ कुकवेयर चुनें। इसमें फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। इस दौरान सूअर के मांस को धोकर उबलते हुए तरल में डाल दें। धीमी आंच पर एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. गाजर को क्यूब्स में काट लें. प्याज को तेल में भून लें. सब्जियों को सूप में डालें। आलू के कंदों को काट कर पैन में डाल दीजिये.
4. चावल के दानों को कम से कम तीन बार धोकर सूप में डालें। अब आलू पकने तक सामग्री को उबालें।
5. इसके बाद, सॉरेल को स्ट्रिप्स में कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं, अपने स्वाद के अनुसार नमक छिड़कें। इस स्तर पर, आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।
6. सोरेल सूप लगभग तैयार है. अगले 3-5 मिनट तक उबालना जारी रखें, बंद कर दें। अंडे उबालें, 2-4 भागों में काट लें। जब आप सूप को अलग-अलग कटोरे में डालें तो उन्हें डालें। यहाँ अंडे के साथ एक क्लासिक रेसिपी है!
टूटे हुए अंडे के साथ सॉरेल सूप
- सूअर का मांस - 0.4 किलो।
- अंडा - 2 पीसी।
- सॉरेल - 1 कप
- गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 5 पीसी।
- साग - 20 जीआर।
- प्याज - 1 पीसी।
1. सूअर का मांस धोएं और एक घंटे तक पकाएं। इस अवधि के बाद इसे बाहर निकालें, काटें और फिर से सूप में डालें।
2. कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज का उपयोग करके तेल में तलने की तैयारी करें।
3. आलू को काट कर तले हुए आलू के साथ शोरबा में डाल दीजिये. आलू पूरी तरह से तैयार होने तक प्रतीक्षा करें।
4. सोरेल और ग्रीनफिंच को काट लें, एक आम कटोरे में मिलाएं और 5 मिनट के लिए अलग रख दें। इस समय, आप अपनी पसंद के अनुसार मसाला और नमक छिड़क सकते हैं।
5. आवंटित अंतराल के बाद, अंडों को एक कटोरे में तोड़ें, उन्हें फेंटें और पैन में डालें। तुरंत जोर से हिलाओ. कुछ मिनट तक उबालें, बंद कर दें।
स्टू के साथ सॉरेल सूप
- अंडा (उबला हुआ) - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- फ़िल्टर किया हुआ पानी - 2.6 लीटर।
- स्टू - 0.4 किलो।
- गाजर - 1 पीसी।
- आलू कंद - 4 पीसी।
- सॉरेल - 1.5 कप
- पिसी हुई काली मिर्च - 3 चुटकी
इस तकनीक का उपयोग करके सॉरेल सूप लगभग क्लासिक रेसिपी के समान है, लेकिन यह अंडे और उबले हुए मांस के साथ तैयार किया जाता है।
1. घटकों को उबालने के लिए एक मोटे तले वाला अग्निरोधक कंटेनर तैयार करें। इसमें स्टू डालें, गर्म करें और आंशिक रूप से भूनें।
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, पैन में डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तय समय के बाद, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और कुछ मिनट के लिए और भूनें।
3. पानी डालें और उबलने दें. कटे हुए आलू के कंद मिलाएं और क्यूब्स के पकने का इंतजार करें। इसके बाद रिबन में कटा हुआ सॉरेल डालें।
4. इस स्तर पर, डिश पर काली मिर्च छिड़कें और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें। उबालने के बाद 3 मिनिट का समय और बंद कर दीजिये. 10 मिनट तक भिगोने के बाद, गोभी के सूप को आधे उबले अंडे से सजाकर परोसें।
धीमी कुकर में अंडे के साथ सॉरेल सूप
- आलू कंद - 3 पीसी।
- सफेद प्याज - 1 पीसी।
- मांस - 0.4 किग्रा.
- अंडा - 3 पीसी।
- सॉरेल - 1.5 कप
- लॉरेल - 3 पीसी।
अंडे के साथ सॉरेल सूप पकाने से पहले, मांस पर निर्णय लें। आप जो चाहें ले सकते हैं: चिकन, बीफ, पोर्क, आदि।
1. तो, बहु-कटोरे में थोड़ा पानी डालें, मांस के टुकड़े अंदर रखें और "स्टूइंग" कार्यक्रम चालू करें (अवधि - 1-1.5 घंटे)।
2. इस अवधि के बाद, अधिक पानी डालें, कार्यक्रम को "सूप" (अवधि - आधा घंटा) पर स्विच करें, कटे हुए आलू डालें। नमक और काली मिर्च छिड़कें, तेज़ पत्ता डालें।
3. बंद उपकरण में पकाएं। एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, आप कसा हुआ गाजर भी डाल सकते हैं (नुस्खा में शामिल नहीं)। धीमी कुकर में रखें और टाइमर बीप होने तक पकाते रहें।
4. घंटी बजने के बाद, रिबन में कटे हुए सॉरेल को सूप में डालें। कच्चे अंडों को एक कटोरे में फेंट लें और उन्हें शोरबा में मिला दें। 3 मिनट तक पकाएं और बंद कर दें.
सोरेल क्रीम सूप
सोरेल क्रीम सूप क्लासिक रेसिपी से थोड़ा अलग है। हालाँकि, यह व्यंजन अंडे के साथ भी परोसा जाता है।
सामग्री:
- सॉरेल - 0.3 किग्रा.
- प्याज - 1 पीसी।
- छोटे आलू - 4 पीसी।
- वसा खट्टा क्रीम - 130 जीआर।
- हार्ड पनीर - 120 जीआर।
- मक्खन - 25 ग्राम
- अंडा -3 पीसी।
हम आपको बताते हैं कि अंडे के साथ स्वादिष्ट सॉरेल सूप कैसे तैयार किया जाता है।
1. प्याज और आलू को क्यूब्स में काट लें. एक फ्राइंग पैन में मक्खन में लगभग 7 मिनट तक भूनें। पानी के साथ एक सॉस पैन में तेल के साथ तैयार सब्जियां डालें।
2. आलू तैयार होने तक सामग्री को उबालें। उसी समय, सॉरेल को काट लें, फिर इसे शोरबा में मिला दें। थोड़ा नमक डालें. 10-12 मिनट बाद सूप को आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें. अंडे उबालें.
3. एक बार जब पैन की सामग्री कमरे के तापमान तक ठंडी हो जाए, तो ब्लेंडर का उपयोग करके सामग्री को प्यूरी बना लें। खट्टा क्रीम जोड़ें.
4. सूप को मध्यम आंच पर उबाल लें। इसे बर्नर से हटा लें. अंडे को दो हिस्सों में काट लें. सूप को कसा हुआ पनीर छिड़क कर परोसें। बीच में आधा अंडा रखें.
चिकन के साथ हरा सूप
सोरेल सूप की अंडे के साथ एक क्लासिक रेसिपी है। चिकन के साथ भिन्नता व्यावहारिक रूप से इससे भिन्न नहीं है।
सामग्री:
- अंडा - 2 पीसी।
- आलू - 5 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 0.4 किग्रा।
- प्याज - 1 पीसी।
- सॉरेल - 120 जीआर।
- गाजर - 1 पीसी।
सॉरेल और अंडे के साथ चिकन सूप की तैयारी की एक सरल तकनीक है।
1. मांस को नमकीन घोल में नरम होने तक उबालें। प्याज और गाजर को चौकोर टुकड़ों में काट लें. आलू भी काट लीजिये.
2. चिकन शोरबा को फिर से उबालें। इसमें कटी हुई सब्जियां डालें. साथ ही फ़िललेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. मांस को पैन पर लौटा दें।
3. धुले हुए सॉरेल को पतले रिबन में काट लें। जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें जड़ी-बूटियां डालें। सूप को और 6 मिनट तक उबालें।
4. साथ ही अंडों को तोड़कर एक कप में निकाल लें. इन्हें हिलाएं और सावधानी से पैन में डालें. सूप को कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंडे और चिकन के साथ सॉरेल सूप तैयार है. मलाईदार पिघले पनीर के साथ परोसें।
चावल और स्मोक्ड पसलियों के साथ सॉरेल सूप
- स्मोक्ड पसलियाँ - 0.4 किग्रा।
- सॉरेल - 90 जीआर।
- आलू - 2 पीसी।
- चावल - 60 ग्राम
- गाजर, प्याज - 1 पीसी।
- अजवाइन - 50 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
स्मोक्ड मीट के साथ सॉरेल सूप की एक ऐसी रेसिपी है जो क्लासिक से बहुत दूर है। हालाँकि, इसे अंडे के साथ भी परोसा जाता है।
1. क्लासिक तकनीक का उपयोग करके शोरबा को पसलियों पर उबालें। फोम को व्यवस्थित रूप से हटाना न भूलें। इस तरह पानी गंदला नहीं होगा.
2. सब्जियां तैयार करें और बड़े टुकड़ों में काट लें. इन्हें चावल के साथ परोसें. आलू नरम होने तक सामग्री को पकाएं।
3. बारीक कटा हुआ सॉरेल डालें। अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंडे उबालें. सॉरेल, पसलियों और अंडे के साथ हरा सूप तैयार है. खट्टी क्रीम के साथ परोसें. परोसें को आधे अंडे से सजाएँ।
सॉरेल के साथ हरा सूप विभिन्न रूपों में तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने में काफी दिलचस्प व्यंजन हैं। सबसे लोकप्रिय लोगों पर विचार करें। पहला कोर्स मजे से तैयार करें और उससे अपने परिवार को खुश करें।
प्रारंभिक परिपक्वता के दौरान विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर सोरेल को विशेष रूप से उपयोगी माना जाता है। हालाँकि, पूरे मौसम में और यहाँ तक कि जमे हुए या डिब्बाबंद साग भी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। इसे विटामिन सी, के और ई, कुछ बी विटामिन की उच्च सामग्री पर ध्यान दिया जाना चाहिए। इसके अलावा, टैनिक एसिड और फास्फोरस, लौह, मैग्नीशियम और जस्ता जोड़ा जाता है।
लोक चिकित्सा में, सॉरेल का उपयोग हमेशा एक अतिरिक्त उपचार के रूप में किया गया है। जड़ी बूटी पेट के विभिन्न रोगों - गैस्ट्राइटिस, कोलाइटिस में मदद करती है। यह भी सिद्ध हो चुका है कि सॉरेल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है और अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
अंडे के साथ क्लासिक सॉरेल सूप: फोटो के साथ रेसिपी
हड्डी पर
आइए पारंपरिक रेसिपी से शुरू करें, जब सूप हड्डी पर मांस शोरबा के साथ तैयार किया जाता है। एक नियम के रूप में, इस सूप में हमेशा एक अंडा होता है; यह पकवान को तीखा स्वाद और विशेष समृद्धि दोनों देता है। अंडे को पहले से उबालकर, टुकड़ों में तोड़कर सूप में मिलाया जा सकता है। दूसरा विकल्प यह है कि कच्चे अंडे को एक कटोरे में फोड़ें और हिलाएं, फिर सूप में डालें। जोड़ने के इस संस्करण में, अंडा नूडल्स सॉरेल में तैरेंगे।
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
1. शोरबा के लिए हड्डियों पर 500 ग्राम मांस;
2. 500 ग्राम आलू;
3. 400 ग्राम सॉरेल;
4. तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
5. प्याज और गाजर;
6. दो मुर्गी अंडे;
7. नमक, मसाले और सूरजमुखी तेल।
सूप तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले शोरबा पकाना होगा। यह समृद्ध और स्वच्छ बनेगा। बस मांस के ऊपर पानी डालें, इसे आग पर रखें, और उबलने से पहले भूरे रंग के झाग को हटा दें। जब शोरबा उबल जाए तो आंच धीमी कर दें। शोरबा को एक घंटे तक पकने दें, फिर नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें, शोरबा को और आधे घंटे तक पकाएं।
जब सूप का बेस तैयार किया जा रहा हो, तो आप इसकी अलग-अलग सामग्री पर काम कर सकते हैं। आलू को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए. शोरबा में आलू डालें, 30 मिनट तक उबालने के बाद, आँच को न्यूनतम कर दें और 15 मिनट तक पकाएँ। इसके बाद अंडे डालें - रेसिपी की शुरुआत में बताए गए दो विकल्पों में से एक चुनें।
हमारे सूप के लिए ड्रेसिंग प्याज और गाजर के आधार पर तैयार की जाती है, जिन्हें बारीक काट लिया जाता है और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, फिर टमाटर का पेस्ट, एक गिलास पानी डालें और थोड़ा उबाल लें। फिर ड्रेसिंग को सूप में डालें, बारीक कटा हुआ सॉरेल डालें और सभी चीजों को 10 मिनट तक पकाएं। फिर आंच बंद कर दें और हरे बोर्स्ट को 10-20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सभी सामग्रियां पहले पकवान को उनके स्वाद और सुगंध की समृद्धि दें।
चिकन शोरबा के साथ
हम चिकन शोरबा का उपयोग करके अंडे के साथ क्लासिक सॉरेल सूप कैसे तैयार करें, इस पर एक फोटो के साथ एक और नुस्खा बनाने का सुझाव देते हैं। यह उतना उच्च कैलोरी वाला पहला कोर्स नहीं होगा जितना कि हड्डी पर मांस के साथ पहली रेसिपी में था, लेकिन स्वाद अतुलनीय होगा।
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
1. 500 ग्राम चिकन मांस;
2. 500 ग्राम आलू;
3. प्याज और गाजर;
4. 2 मुर्गी अंडे;
5. 400 ग्राम सॉरेल.
शोरबा तैयार करने के लिए, आप अपने विवेक से शव के विभिन्न हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि मांस ताजा रहे। सबसे पहले चिकन शोरबा को पकाएं, फिर उसमें से चिकन डालें और शोरबा को ही छान लें। मांस को हड्डी से निकालें और फिर इसे सूप में लौटा दें।
छिले और धोए हुए आलू को क्यूब्स में काट लें और उन्हें तैयार शोरबा में डाल दें, जिसमें उबाल आना चाहिए। शोरबा में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और सूप को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, सूप में तली हुई सब्जियाँ - प्याज और गाजर डालें। कच्चे अंडों को अलग-अलग तोड़ लें, उनमें नमक और मसाले मिला लें और कांटे से फेंट लें।
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सॉरेल को पतली स्ट्रिप्स में काटें। जब आलू शोरबा में नरम हो जाएं, तो प्याज, गाजर और सॉरेल डालें। फिर अंडे को धीमी गति से सूप में डालें, जबकि शोरबा को कांटे से हिलाएं। उबला हुआ चिकन मांस डालें, नमक और मसाले डालें। अब उबालें, आंच बंद कर दें और सूप को 30 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। कैसे ।
सब्जी शोरबा के साथ
यदि आप मांस का उपयोग किए बिना केवल सॉरेल के साथ सूप तैयार करते हैं, तो यह अभी भी स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा। इस पहले कोर्स के लिए अंडे का उपयोग करने से इसका पोषण मूल्य बढ़ जाएगा।
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
1. 600 ग्राम आलू;
2. 400 ग्राम ताजा शर्बत;
3. तीन मुर्गी अंडे;
4. शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर और गाजर।
5. साग, ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम, मसाले।
आग पर पानी का एक पैन रखें, आलू को क्यूब्स में काट लें और पानी में डाल दें। 15 मिनिट बाद नमक डाल दीजिये. प्याज को क्यूब्स में काटें, कटी हुई गाजर के साथ वनस्पति तेल में भूनें। सूप में जोड़ें. एक टमाटर के ताजे टमाटर के रस में शिमला मिर्च के टुकड़े अलग से भूनिये, मसाले, नमक डालिये, फिर इन सब्जियों को शोरबा में डाल दीजिये.
सॉरेल को धोकर काट लें, सूप में उबले अंडे डालें, जिन्हें पहले क्यूब्स में काट लिया गया हो। वहां सॉरेल भेजें और सभी चीजों को 15 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, हरे बोर्स्ट को खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर परोसा जा सकता है। इसे कैसे करना है।
यहां अंडे के साथ क्लासिक सॉरेल सूप तैयार करने के विकल्प दिए गए हैं जो हम आपको विचारार्थ पेश करते हैं। इस सामग्री से फोटो के साथ प्रत्येक नुस्खा ध्यान देने योग्य है, और किसी भी चुने हुए खाना पकाने के विकल्प के अनुसार हरा बोर्स्ट निश्चित रूप से स्वादिष्ट, समृद्ध, पौष्टिक और स्वस्थ निकलेगा।
लेख के लिए धन्यवाद कहें 0
अंडे के साथ सॉरेल सूप पारंपरिक रूप से शुरुआती वसंत का प्रतीक है, जब आप वास्तव में लंबी सर्दी के बाद अपने शरीर को लापता विटामिन और खनिजों से भरने के लिए पहली ताजी जड़ी-बूटियों से कुछ पकाना चाहते हैं। पहला कोर्स तैयार करना इतना आसान है कि एक स्कूली बच्चा भी इसे संभाल सकता है! याद रखने वाली एकमात्र बात यह है कि आपको सूप में बहुत अधिक सॉरेल जोड़ने की ज़रूरत नहीं है ताकि इसका स्वाद खराब न हो, अन्यथा हार्दिक, विटामिन से भरपूर दोपहर के भोजन के बजाय आपको पहला कोर्स खट्टा मिलेगा! मुर्गी, हंस, बत्तख या बटेर के अंडे का उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री
- सोरेल - 1 गुच्छा
- आलू - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच।
- चीनी - 0.5 चम्मच।
- वनस्पति तेल- 25 मिली
जानकारी
पहला अध्ययनसर्विंग्स - 4
पकाने का समय - 0 घंटे 25 मिनट
अंडे के साथ सॉरेल सूप: कैसे पकाएं
सभी तैयार सब्ज़ियों को छील लें, काली मिट्टी काट लें और पानी से धो लें। प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कढ़ाई या सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें कटी हुई सब्जियाँ डालें। 3-5 मिनिट तक भूनिये.
फिर आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें और कंटेनर में डालकर 1-2 मिनट तक भूनकर क्रस्ट बना लें। फिर गर्म पानी डालें और कटी हुई सब्जियों को 15 मिनट तक उबालें, नमक डालना न भूलें और तेज पत्ता डालें।
सॉरेल की पत्तियों को पानी से धोकर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। एक बार जब आलू के टुकड़े पक जाएं, तो सूप में दानेदार चीनी के साथ सॉरेल मिलाएं। मिठास साग की अतिरिक्त अम्लता को निष्क्रिय कर देती है। चम्मच से सबको मिलाओ और लगभग 3 मिनट तक पकाओ।
इस समय, एक कटोरे या कटोरी में मुर्गी के अंडे को कांटे से फेंट लें।
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