घर पर बनाएं स्वादिष्ट पिज़्ज़ा रेसिपी. सॉसेज के साथ बहुत संतोषजनक घर का बना पिज़्ज़ा। सबसे आसान पिज़्ज़ा रेसिपी
आइये पिज़्ज़ा के बारे में थोड़ी बात करते हैं कि पिज़्ज़ा कैसे बनाते हैं। कई लोग इसका नियमित सेवन करते हैं और शायद सभी ने इसके बारे में सुना भी होगा। काफी लोकप्रिय फास्ट फूड व्यंजन।
हालाँकि, असली, क्लासिक इतालवी पिज्जा टमाटर और पनीर के साथ एक फ्लैटब्रेड है, जहां मुख्य घटक पनीर है, अधिमानतः मोज़ेरेला।
इसका प्रोटोटाइप प्राचीन यूनानियों और रोमनों को ज्ञात था, और इसकी कल्पना रोटी के टुकड़ों पर भोजन परोसने के रूप में की गई थी।
पिज्जा का पहला प्रोटोटाइप 1522 में नेपल्स में दिखाई दिया और तब से यह इटली के मेनू में मजबूती से शामिल हो गया, और बाद में किसी न किसी रूप में पूरी दुनिया में फैल गया।
रूसी व्यंजनों में, पिज्जा की झलक भी है - यह एक खुली पाई और चीज़केक है, अंतर आटा की तैयारी में है, यह समृद्ध नहीं होना चाहिए, लेकिन भरना प्रत्येक गृहिणी की व्यक्तिगत रूप से सरलता है, एकमात्र अनिवार्य है और एक स्थिर चीज़ टमाटर और पनीर की उपस्थिति है।
सबसे आसान काम है पिज़्ज़ा ऑर्डर करना; आज, लगभग सभी शहरों में, होम डिलीवरी होती है, लेकिन आइए खानपान और सामूहिक तैयारी को छोड़ दें।
हम उनकी कड़ी मेहनत और कारीगरी की गुणवत्ता को कम नहीं करेंगे, लेकिन घर पर बने पिज्जा की बात ही कुछ और है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप अपनी पाक प्रतिभा का पूरा उपयोग कर सकते हैं।
आइए सबसे पहले एक महत्वपूर्ण मुद्दे पर नजर डालते हैं।
घर पर पिज़्ज़ा कैसे बनाये
स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बनाने के लिए आपको चाहिए:
- आटा तैयार करें.
- फ्लैटब्रेड को बेल लें.
- भराई तैयार करें, यह न भूलें कि आधार टमाटर और पनीर होना चाहिए, और बाकी पाक विशेषज्ञ के विवेक पर है।
- इन सबको एक साथ डालकर बेक करें.
क्लासिक संस्करण में, इसे लकड़ी से जलने वाले ओवन में गर्म पत्थर पर पकाया जाता है, लेकिन घर पर इसे ओवन, माइक्रोवेव, फ्राइंग पैन और यहां तक कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है।
इन घरेलू खाना पकाने के तरीकों के लिए, हम कई व्यंजनों पर विचार करेंगे।
घर पर पिज़्ज़ा पकाना
सबसे पहले, आइए परीक्षण को परिभाषित करें।
किसी भी पिज्जा के लिए आटा एक समान रहता है।
पिज़्ज़ा का आटा कैसे बनाये
आटा तैयार करने के लिए, आपको 300 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा, एक चम्मच खमीर, आधा गिलास गर्म पानी, आधा चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल की आवश्यकता होगी।
आटे को एक कटोरे में रखें, उसमें खमीर और नमक मिलाएं, बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें पानी और जैतून का तेल भरें।
आटे को गूंथ कर 20 मिनिट के लिये रख दीजिये, फिर दोबारा गूथिये ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं, इसकी लोई बनाकर किसी गरम जगह पर एक घंटे के लिये रख दीजिये.
आटा तैयार है, यह 6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होगा, अब अलग-अलग फिलिंग तैयार करते हैं.
आप " ", " ", " ", " " लेखों में आटा तैयार करने की विभिन्न रेसिपी पढ़ सकते हैं।
ओवन में पिज़्ज़ा कैसे पकाएं
हमारे पास आटा तैयार है, इसलिए भरने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
टमाटर का पेस्ट या केचप, पके टमाटर, कटे हुए, सख्त पनीर, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ, प्याज, छल्ले में कटा हुआ, तुलसी के पत्ते, नमक, काली मिर्च।
अपनी बेकिंग शीट के आकार के आधार पर आटे को भागों में बाँट लें।
इसे 0.5 सेमी की मोटाई में रोल करें और बेकिंग शीट पर हल्के से आटे के साथ छिड़के, केचप या टमाटर के पेस्ट की एक पतली परत के साथ ब्रश करें, शीर्ष पर टमाटर के स्लाइस, प्याज के छल्ले रखें, स्वाद के लिए मसाला और नमक डालें।
ओवन को 250 - 300 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें पिज्जा रखें, लगभग सात मिनट के बाद, बेकिंग शीट हटा दें, ऊपर कुछ तुलसी के पत्ते रखें और उदारतापूर्वक पनीर छिड़कें।
पनीर के पिघलने तक लगभग तीन मिनट के लिए फिर से ओवन में रखें।
तैयार होने पर पिज़्ज़ा को एक बड़ी प्लेट में रखें, टुकड़ों में काट लें और गरमागरम परोसें।
बॉन एपेतीत!
माइक्रोवेव में पिज़्ज़ा कैसे बनाये
मुख्य सामग्रियां वही रहती हैं - आटा, केचप, कटे हुए टमाटर, कटा हुआ प्याज, कसा हुआ पनीर।
इस रेसिपी में मशरूम (सीप मशरूम या शैंपेन), उबले हुए सॉसेज का एक टुकड़ा और स्मोक्ड सॉसेज का एक ही टुकड़ा, स्ट्रिप्स में कटी हुई मीठी मिर्च, कई बीज रहित जैतून जोड़ें।
माइक्रोवेव ओवन हर किसी के लिए अलग-अलग होते हैं, आकार और शक्ति और उनकी कार्यक्षमता दोनों में, लेकिन यह मत भूलिए कि आपको इन ओवन के लिए डिज़ाइन किए गए व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता है।
डिश के आकार के आधार पर, आटे को बेल लें, इसे बेकिंग ट्रे में रखें और केचप की एक पतली परत से ब्रश करें।
अलग से, एक फ्राइंग पैन में, स्लाइस में कटे हुए मशरूम को तेल में हल्का सा भून लें।
इन्हें केचप के ऊपर रखें.
सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें, इसे मशरूम के ऊपर छिड़कें, टमाटर, प्याज डालें, पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और शीर्ष पर छल्ले में कटे हुए कुछ जैतून रखें।
यह सब 7 - 8 मिनट के लिए ओवन में चला जाता है।
पिज़्ज़ा तैयार है, काट कर परोसिये.
लेख पढ़ें "" वहां आपको भराई के लिए कई व्यंजन मिलेंगे
धीमी कुकर में पिज़्ज़ा पकाना
आइए खाना पकाने की प्रक्रिया को ही देखें, क्योंकि जैसा कि आप समझते हैं, भरने की संरचना पूरी तरह से अलग हो सकती है। सॉसेज के बजाय (जैसा कि ऊपर दी गई रेसिपी में है), आप हल्का तला हुआ मांस, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, हैम, एंकोवी, झींगा और अन्य समुद्री भोजन का उपयोग कर सकते हैं, एक ही समय में कई प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लहसुन जोड़ सकते हैं।
आपके रसोई सहायक के ब्रांड, उसकी शक्ति और सॉफ़्टवेयर के आधार पर, समय निर्धारण का विकल्प अलग-अलग होगा।
आइए 4.5 लीटर की कटोरी मात्रा और 670 डब्ल्यू की शक्ति के साथ एक पैनासोनिक मल्टीकुकर को आधार के रूप में लें।
आटे को प्याले के आकार में बेल लीजिए, और इसे तल पर रख दीजिए, पहले इसे जैतून के तेल से चिकना कर लीजिए, इसे समतल कर लीजिए और किनारों को हल्का सा दबा दीजिए, आटे को केचप से लपेटने के बाद, हल्का कसा हुआ पनीर छिड़क दीजिए ताकि भरावन तैयार हो जाए फिसलता नहीं है, और फिर जो कुछ भी आपने तैयार किया है उसे पतली परतों में बिछा दें, हमेशा टमाटर डालना और ऊपर से ढेर सारा पनीर छिड़कना न भूलें।
कटोरे को मल्टीकुकर में डालें, ढक्कन बंद करें और खाना पकाने का समय "बेकिंग" मोड पर 40 मिनट पर सेट करें।
पिज़्ज़ा तैयार होने और सिग्नल बजने के बाद इसे मल्टी कूकर में 5-7 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर इसे बाहर निकाल लें.
खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया कैसे होती है इसकी बेहतर कल्पना करने के लिए वीडियो देखें
फ्राइंग पैन में पिज़्ज़ा कैसे बनाये
ऐसे व्यक्ति से मिलना काफी मुश्किल है जिसे पिज़्ज़ा पसंद न हो। बात यह है कि इस तरह का एक साधारण व्यंजन आपके दैनिक आहार में नाश्ते और विविधता के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है। जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों तो यह इतालवी व्यंजन वास्तविक जीवनरक्षक बन सकता है।
कुछ गृहिणियाँ रसोई में परेशानी भरे काम के डर से पिज़्ज़ेरिया से पिज़्ज़ा पसंद करती हैं। लेकिन अगर आपको स्वादिष्ट घर का बना पिज़्ज़ा तैयार करने की बुनियादी बारीकियाँ याद हैं, तो आप आसानी से इस स्वादिष्ट के लिए कई विकल्पों के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार देंगे।
लेख में मुख्य बात
बिना खमीर के घर का बना पिज़्ज़ा आटा रेसिपी
एक ग़लतफ़हमी है कि केवल टॉपिंग ही पिज़्ज़ा के अंतिम स्वाद को प्रभावित करती है। एक ही सामग्री को अलग-अलग आटे के साथ पिज़्ज़ा पर डालने से पूरी तरह से अलग व्यंजन बनेंगे। यह वह स्वाद है जिसे आटे में जोड़ा जा सकता है, जो निश्चित रूप से अंतिम परिणाम को प्रभावित करेगा।
सबसे आसान पिज़्ज़ा आटा खमीर रहित आटा है। खाना पकाने के इस विकल्प का उपयोग पिज़्ज़ा की मातृभूमि - इटली के रसोइयों द्वारा किया जाता है। इस प्रकार के आटे को खमीर वाले आटे की तुलना में पकाने में बहुत कम समय लगता है, और फ्लैटब्रेड हल्की, कुरकुरी बनावट प्राप्त कर लेती है।
घर पर बने पिज़्ज़ा के लिए पतले आटे की रेसिपी
"आपके" सबसे स्वादिष्ट पिज़्ज़ा आटे की विधि केवल इसकी कई किस्मों को आज़माकर ही निर्धारित की जा सकती है।
दूध के साथ पिज्जा आटा
अवयव:
- 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा
- 1 अंडा
- 1/4 कप गरम दूध
- 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल
- 0.5 चम्मच नमक.
तैयारी:
- नमक और आटा मिला लें.
- एक अलग कंटेनर में, अंडे, दूध और मक्खन को चिकना कर लें।
- फिर धीरे-धीरे तरल अंडे के मिश्रण को लगातार हिलाते हुए आटे में डालें।
- जब आटा चिपचिपी स्थिरता तक पहुंच जाए, तो इसे गूंधना शुरू करें, यदि आवश्यक हो तो आटा मिलाएं।
- आटा चिकना हो जाना चाहिए, इसे एक कटोरे में रखें और लगभग दस मिनट के लिए साफ कपड़े से ढक दें।
- आटे को बेलन की सहायता से पतला बेल लीजिये. ऐसा करने के लिए, मेज पर पहले से आटा छिड़कें।
पिज़्ज़ा का आटा जैतून के तेल का उपयोग करके
सामग्री:
- 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा
- 1/4 कप गरम पानी
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 0.5 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर या नियमित सोडा
- 0.5 चम्मच नमक.
तैयारी:
- आटे को छलनी से छान लें और सभी सूखी सामग्री के साथ मिला लें।
- धीरे-धीरे पानी और फिर जैतून का तेल डालें।
- आटे को लोचदार होने तक गूथिये. इसमें लगभग दस मिनट लगेंगे.
- आटे की लोई बनाएं और फिर उसे मनचाहे आकार में बेल लें।
खमीर रहित आटे के विकल्प बड़ी संख्या में हैं। यह सबसे नाज़ुक आटा हो सकता है, जिसे खट्टा क्रीम के साथ या पनीर के साथ गूंथकर बनाया जा सकता है। आप किण्वित दूध उत्पाद, बियर या खनिज पानी मिलाकर आटे में हवादारपन जोड़ सकते हैं।
पिज़्ज़ेरिया में पिज़्ज़ा का आटा जैसा
पिज़्ज़ेरिया में, पिज़्ज़ा का आटा कुरकुरा और पतला बेलता है, लेकिन घर पर, इसके विपरीत, यह अक्सर फूला हुआ होता है। लेकिन क्या होगा यदि आप पिज़्ज़ेरिया की तरह घर पर पिज़्ज़ा बनाना चाहते हैं? आज के ओवन किसी भी तरह से उन पेशेवर इकाइयों से कमतर नहीं हैं जिनसे खाद्य उद्योग प्रतिष्ठान सुसज्जित हैं। इसलिए, यह सबसे महत्वपूर्ण चीज़ पर आता है - परीक्षण।
तो, पतला आटा तैयार करने के मुख्य बिंदु:
पतला आटा तैयार करने में उचित बेलना महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आटे का आधार खमीर है, और इसके घटक गृहिणी के रसोई शस्त्रागार में इसकी उपलब्धता के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।
क्लासिक पिज़्ज़ा पाने के लिए, स्टॉक करें:
- थोड़ा गर्म पानी - 200 मिली
- सूखा खमीर - 1.5 चम्मच
- दानेदार चीनी - 1.5 चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
- आटा - 300 ग्राम
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच
- आटा गूंथ लें. ऐसा करने के लिए, एक अलग कंटेनर में, खमीर, चीनी, नमक मिलाएं और गर्म पानी में एक बड़ा चम्मच आटा घोलें।
- आटे को साफ तौलिये से ढककर 20-30 मिनिट के लिये फूलने के लिये रख दीजिये. किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी, और सामग्री का इमल्शन झाग बन जाएगा। यह गूंधना शुरू करने का संकेत होगा।
- - एक अलग कटोरे में आटे में बची हुई सारी सामग्री डालकर आटा गूंथ लें. मुख्य बात यह है कि आटे को बहुत अधिक आटे से "भरना" नहीं है; यह लोचदार होना चाहिए, लेकिन कड़ा नहीं होना चाहिए, और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
- नुस्खा में सामग्री की संख्या की गणना दो पतले पिज्जा के लिए की जाती है। सबसे महत्वपूर्ण क्षण आ गया है - पतला आटा बेल लें। - इसे दो हिस्सों में बांट लें और बेलन की मदद से बेल लें.
पिज़्ज़ा की मातृभूमि - इटली में, इसके आधार के लिए आटा बेलन से नहीं बेलता है, इसे उंगलियों की हड्डियों से बनाया जाता है, और हथेलियों पर कई बार लपेटा जाता है। इससे यह बीच में पतला और किनारों पर मोटा हो जाता है।
जब आटे की अंतिम मोटाई आपके अनुकूल हो, तो उसकी सतह पर सॉस लगाएं और भरावन बनाना शुरू करें।
घर पर पिज़्ज़ा कैसे बनाएं?
पिज़्ज़ा टॉपिंग चुनना बहुत आसान है, क्योंकि इसकी बहुत सारी किस्में हैं। यह मांस, समुद्री भोजन, मशरूम, साथ ही शाकाहारी पिज्जा के लिए सब्जियां भी हो सकती हैं। आप इस मामले में सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं, क्योंकि आप चाहे जो भी सामग्री का संयोजन चुनें, पिज़्ज़ा को खराब करना काफी मुश्किल है। यह व्यंजन कम पाककला अनुभव वाली गृहिणियों के लिए भी स्वादिष्ट बनेगा। यहां इस स्वादिष्ट व्यंजन के कई विकल्पों में से एक है।
पिज़्ज़ा "घर का बना"
आवश्यक उत्पाद:
- आटा - 300 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- दूध - 0.5 बड़े चम्मच
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - एक चुटकी
- केचप या टमाटर सॉस - 1/4 पैक
- मेयोनेज़ - 1/4 पैक
- स्मोक्ड सॉसेज - 250 ग्राम
- डिब्बाबंद खीरे - 2 पीसी।
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम
- स्वादानुसार मसाला
- आटा मिलाएं: सबसे पहले अंडे फेंटें, हल्के गर्म दूध में नमक और आटा मिलाएं.
- आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, फिर बेलन की सहायता से वांछित मोटाई में बेल लें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप मोटा या पतला आटा चाहते हैं। ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।
- इस बीच, फिलिंग बनाएं, इसके लिए चुने गए सभी उत्पादों को काट लें। मेयोनेज़ के साथ केचप मिलाएं, इस मिश्रण में अपने पसंदीदा मसाले मिलाएं। आटे को सॉस से ब्रश करें और उस पर भरावन रखें।
- पिज़्ज़ा को ओवन में रखें; खाना पकाने का समय आटे की तैयारी की डिग्री के आधार पर भिन्न होता है। बेकिंग का अनुमानित समय 20 मिनट है, लेकिन हर किसी का ओवन अलग होता है, और आटे की मोटाई एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगी। इसलिए जब आपका पिज़्ज़ा भूरा हो जाए, तो उसे ओवन से निकालें, उस पर पनीर छिड़कें और कुछ और मिनटों के लिए वापस रख दें। एक बार जब पनीर पिघल जाए, तो आप डिश परोस सकते हैं।
चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ घर का बना पिज़्ज़ा रेसिपी
पिज़्ज़ा के आटे में निम्न शामिल हैं:
- 0.5 कप हल्का गर्म दूध
- 1/3 छोटा चम्मच नमक
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- 1-2 बड़े चम्मच सूरजमुखी या जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच आटा (यदि पतला हो तो थोड़ा और)
- सूखा खमीर के 0.75 पैकेट
खाना पकाने के चरण:
- एक अलग कटोरे में सबसे पहले आटा और यीस्ट को अच्छी तरह मिला लें.
- दूसरे कटोरे में वनस्पति तेल के साथ दूध डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
- सूखी सामग्री को तरल के साथ मिलाएं और आटा तैयार करें।
- आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, ज्यादा आटा न डालें. इस रेसिपी में आटा इस प्रकार होना चाहिए.
- आटे को तौलिए से ढककर फूलने के लिए छोड़ दें। इस प्रक्रिया में करीब एक घंटा लगेगा.
- एक बार जब आटा आकार में बड़ा हो जाए, तो इसे आटे की सतह पर अपने हाथों से थोड़ा सा गूंध लें।
- आटे को सावधानीपूर्वक बेकिंग पैन में डालें और इसे पूरी सतह पर फैलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। इस व्यंजन के लिए आटा काफी तरल होगा, इसलिए आप इसे बेलन से बेल नहीं पाएंगे।
- आटे की सतह पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए.
- भरने की पहली परत टमाटर, फिर सॉसेज और कसा हुआ हार्ड पनीर होगी।
- पिज़्ज़ा पैन को आधे घंटे के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- परिणाम कुरकुरा नरम आटा के साथ एक स्वादिष्ट पिज्जा है। समेकन!
इस पिज्जा को न केवल सॉसेज के साथ, बल्कि अंडे, जैतून, जड़ी-बूटियों, मशरूम, डिब्बाबंद अनानास, लहसुन और यहां तक कि हेरिंग के साथ भी विविध किया जा सकता है।
फोटो के साथ घर पर सॉसेज और पनीर के साथ पिज़्ज़ा
यह पिज्जा है, जिसमें सॉसेज और पनीर शामिल है, जो सबसे अधिक तैयार किया जाता है। यह किसी भी प्रकार के आटे का उपयोग करके स्वादिष्ट बनता है, लेकिन प्रत्येक तैयार व्यंजन अपने स्वयं के अनूठे स्वाद से भरा होगा।
स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग अक्सर किया जाता है, इसलिए पिज्जा कुछ मसाले के साथ बनता है, लेकिन उबला हुआ सॉसेज भी उपयुक्त है। आप सॉसेज की किस्मों को भी मिला सकते हैं, मशरूम, चिकन या जैतून मिला सकते हैं।
सॉसेज और पनीर से पिज़्ज़ा बनाने का रहस्य क्या है?
यह नुस्खा चार मुख्य सामग्रियों वाले पिज्जा का एक उदाहरण है: खमीर आटा, टमाटर सॉस, हार्ड स्मोक्ड सॉसेज और हार्ड पनीर।
परीक्षण के लिए आपको चाहिए:
- 400 ग्राम आटा
- 150 मिली पानी
- 1 अंडा
- 5 ग्राम खमीर
- नमक, चीनी
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- सबसे पहले हल्के गर्म पानी में यीस्ट और चीनी डालकर आटा गूंथ लें, इसमें लगभग आधा आटा मिला लें. आटा लगभग 20 मिनट तक फूलना चाहिए।
- आटे की झागदार टोपी बनने के बाद, अंडे के साथ नमक और बचा हुआ आटा मिला कर आटा गूथ लीजिये.
- गूंधने के अंत में, आटे को वनस्पति तेल से ब्रश करें और इसे एक चिकनी संरचना दें। आटे को कम से कम एक घंटे और आदर्श रूप से दो घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें, इसकी मात्रा काफी बढ़ जानी चाहिए।
- निर्दिष्ट समय के बाद, सतह पर आटा छिड़कें और आटे को फिर से अच्छी तरह से गूंध लें, इसे बेकिंग पैन (जिसे आपने पहले से चिकना कर दिया है) के आकार में फिट करने के लिए एक फ्लैट केक में रोल करें, और इसे वहां स्थानांतरित करें।
भरने के लिए आपको चाहिए:
- 250 ग्राम सॉसेज
- 100 ग्राम हार्ड पनीर
- टमाटर
- 50 ग्राम मक्खन
- सॉसेज और टमाटर को छल्ले में काटें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- कमरे के तापमान पर आटे को मक्खन से चिकना करें, और भरने को निम्नलिखित क्रम में रखें: सॉसेज, टमाटर, हार्ड पनीर। पिज़्ज़ा में थोड़ा मसाला डालने के लिए टमाटर के बाद कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें.
- ओवन को 200°C तक गर्म करें और पिज्जा को 30 मिनट तक बेक करें।
- तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाएँ और एक गोल डिश पर परोसें।
घर का बना पिज़्ज़ा: सबसे स्वादिष्ट व्यंजन
समुद्री भोजन के साथ पिज़्ज़ा
परीक्षण संरचना:
- 200 ग्राम प्रीमियम आटा
- 0.5 बड़े चम्मच गर्म पानी
- 0.5 बड़े चम्मच सूखा खमीर
- 1.5 चम्मच चीनी
- 0.75 चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
भरने में निम्न शामिल हैं:
- 250 ग्राम झींगा (आप अन्य समुद्री भोजन जोड़ सकते हैं)
- 100 ग्राम हार्ड पनीर
- 5 टमाटर
- 0.5 चम्मच सूखा अजवायन
- 0.5 चम्मच सूखी तुलसी
- जैतून का तेल
- नमक काली मिर्च
- आटे को छान लीजिये और आटा गूथ लीजिये, सबसे पहले आटा तैयार कर लीजिये. इस प्रक्रिया की तकनीक का वर्णन थोड़ा ऊपर किया गया है।
- इस बीच, सॉस तैयार करना शुरू करें। आधे टमाटर को छिलके और बीज से छील लें, मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। इनमें जैतून का तेल और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, नमक डालें।
- जब आटा आकार में बढ़ जाए, तो लगभग आधा सेंटीमीटर की परत बेलें, सॉस से ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में पांच मिनट के लिए रखें।
- झींगा को पिघलाएं और छीलें। भराई को आधार पर रखें: झींगा, पनीर, टमाटर, छल्ले में काटें। नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल छिड़कें।
- पिज्जा को अगले दस मिनट के लिए ओवन में रखें और सूखी तुलसी डालें।
ओवन में पिज़्ज़ा: त्वरित रेसिपी
स्वादिष्ट पिज़्ज़ा आटा तैयार करने के लिए आप पहले दी गई रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, बेले हुए खमीर के आटे को फ्रीजर में संग्रहित किया जा सकता है ताकि आपको इसे सही समय पर गूंधने में समय बर्बाद न करना पड़े। यदि आप एक व्यस्त व्यक्ति हैं, तो आप सुपरमार्केट में तैयार आटा खरीद सकते हैं, जिसकी रेंज हर दिन बढ़ रही है। और चिंता न करें, कोई भी आपको एक बुरी गृहिणी नहीं समझेगा, क्योंकि ऐसी परीक्षा चुनने में आप संसाधनशीलता और रचनात्मकता दिखाएंगे।
पिज़्ज़ा तैयार करने में मुख्य बात उन लोगों की स्वाद प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना है जो इसे आज़माएंगे, और वे सभी के लिए अलग-अलग हैं। इसलिए, नीचे हमने किसी भी स्वाद की प्राथमिकता को पूरा करने के लिए विभिन्न प्रकार की फिलिंग विविधताओं का चयन किया है।
फोटो के साथ फ्राइंग पैन में त्वरित पिज़्ज़ा
एक फ्राइंग पैन में एक मिनट का पिज़्ज़ा
पिज़्ज़ा के लिए आवश्यक सामग्री:
- हैम - 300 ग्राम
- टमाटर - 2 पीसी।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
- 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 बड़ा अंडा
- 7 बड़े चम्मच आटा
पिज्जा तैयार करने की तकनीक जिसमें दस मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा:
- पिज़्ज़ा का आटा गूथ लीजिये, आटा पतला होना चाहिए. सबसे पहले, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और अंडे मिलाएं, और फिर आटा डालें।
- एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और इसमें आटा डालें।
- हैम को बड़े टुकड़ों में काटें और पूरे आटे में समान रूप से रखें।
- छल्लों में कटे हुए टमाटर और ऊपर कसा हुआ पनीर रखें।
- पैन को स्टोव पर रखें और ढक्कन से ढककर लगभग दस मिनट तक पकाएं। पकवान की तैयारी पिघले हुए पनीर और सुनहरे भूरे रंग के आटे से निर्धारित होती है, जो आसानी से पैन को छोड़ देती है।
पिज़्ज़ा को समान रूप से बेक करने के लिए, पैन में आटे की बहुत मोटी परत न डालें।
यह सब तैयार है, पिज्जा की अविश्वसनीय सुगंध और स्वाद का आनंद लें!
घर पर बने पिज़्ज़ा की आसान और त्वरित वीडियो रेसिपी
यह पता लगाने के लिए कि आपको कौन सा पिज़्ज़ा सबसे अधिक पसंद है, विभिन्न प्रकार के पिज़्ज़ा तैयार करने के विकल्प आज़माएँ! बॉन एपेतीत!
शायद ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन खाना पसंद नहीं करता है, और पिज़्ज़ा उन व्यंजनों में से एक है जो जटिल व्यंजनों को सीखने और महंगे उत्पादों को खरीदने के बिना इसे संभव बनाता है।
बेशक, इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प और व्यंजन हैं और, शायद, हर दिन उनमें से अधिक से अधिक होते हैं; वास्तव में, यही वह चीज़ है जो पिज़्ज़ा को अन्य प्रसिद्ध व्यंजनों से अलग बनाती है।
ऐसा माना जाता है कि इस स्वादिष्ट और प्रिय व्यंजन का जन्मस्थान इटली है, लेकिन कुछ विशेषज्ञों का दावा है कि ब्रेड फ्लैटब्रेड को एक प्रकार की "प्लेट" के रूप में उपयोग करने का विचार सबसे पहले प्राचीन यूनानी थे।
पिज़्ज़ा का आधुनिक संस्करण, जिसे हम रेस्तरां की खिड़कियों में देखने के आदी हैं, का आविष्कार लगभग 200 साल पहले नेपल्स में हुआ था। तब से, ऐसा देश या यहां तक कि एक छोटा शहर ढूंढना मुश्किल है जहां इस अद्भुत इतालवी आविष्कार को पसंद नहीं किया जाता है और तैयार नहीं किया जाता है।
किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, पिज्जा के भी अपने रहस्य और खाना पकाने की विशेषताएं हैं, जिन्हें ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है ताकि प्लेट पर परिणाम बिल्कुल वही हो जो अंतरराष्ट्रीय मानक बताते हैं।
वैसे, इटली में वे पिज़्ज़ा बनाने की प्रक्रिया से बहुत ईर्ष्या करते हैं, इस प्रक्रिया की परंपराओं की रक्षा करते हैं और उन्हें आगे बढ़ाते हैं, जो असली इतालवी पिज़्ज़ा को अलग करती हैं।
इतालवी विशेषज्ञों के अनुसार, पिज्जा की फिलिंग में मेयोनेज़ और कुछ वसायुक्त प्रकार का पनीर नहीं होना चाहिए; आटे की परत बहुत पतली होनी चाहिए, और यह महत्वपूर्ण है कि इसे हाथ से बेलना चाहिए, बेलन या अन्य उपकरणों का उपयोग नहीं करना चाहिए।
इतालवी शेफ नियमों से सभी विचलनों को नजरअंदाज करते हैं, ऐसे व्यंजनों को इतालवी पिज्जा कहने से इनकार करते हैं; अपने शब्दों की पुष्टि करने के लिए, उन्होंने एक कानून भी पारित किया जो इसके मानकों को परिभाषित करता है।
लेकिन हम इटली में नहीं रहते हैं, हम अपनी आत्मा और इच्छा के अनुसार खाना पकाने के लिए स्वतंत्र हैं: "अपने" पिज्जा का एक संस्करण खोजने के लिए, आप दर्जनों पिज्जा आज़मा सकते हैं, जो स्वाद और सामग्री में काफी भिन्न होंगे। यह घर पर खाना पकाने की सुंदरता है: किसी भी सामग्री, मोटाई और बेकिंग की डिग्री पर आपका पूरा नियंत्रण होता है।
कई गृहिणियां इस सवाल में रुचि रखती हैं कि स्वादिष्ट घर का बना पिज्जा कैसे तैयार किया जाए, क्योंकि वे वास्तव में चाहती हैं कि यह शहर के कैफे और रेस्तरां में तैयार किए गए पिज्जा से ज्यादा खराब न हो! यह पता चला है कि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है; कुछ रहस्यों और सामान्य खाना पकाने की योजनाओं को सीखने के बाद, आप जल्दी से भरने के साथ ऐसे "फ्लैटब्रेड" तैयार करने के बुनियादी कौशल में महारत हासिल कर लेंगे।
- ऐसे व्यंजन में मुख्य और महत्वपूर्ण घटकों में से एक, स्वाभाविक रूप से, आटा है। इटालियन मास्टर्स इसे गूंधने के लिए मैदा और जैतून के तेल का उपयोग करने की सलाह देते हैं; इसमें खमीर, चीनी, नमक, पानी और दूध भी शामिल होना चाहिए। आटे को कम से कम 15 मिनट के लिए विशेष रूप से हाथ से गूंधना चाहिए, फिर इसे ऊनी कपड़े से ढक दिया जाता है और पकने के लिए गर्म स्थान पर भेज दिया जाता है। वैसे, हाल ही में हमारी गृहिणियों के बीच एक नुस्खा काफी व्यापक हो गया है, जो आपको बिना खमीर के घर पर पिज्जा बनाने की अनुमति देता है। सुविधा यह है कि यह विकल्प जल्दी तैयार हो जाता है और इसका परिणाम भी काफी स्वादिष्ट होता है.
- ऐसे पके हुए माल वास्तव में स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ भी बनेंगे, यदि आप केवल ताजी और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करते हैं। रेफ्रिजरेटर में पड़े बासी टमाटर और पनीर स्वादिष्ट पिज़्ज़ा के सबसे अच्छे दोस्त नहीं हैं।
- सामग्री की मात्रा देखें, सिद्धांत "जितना अधिक उतना बेहतर"। इस मामले मेंकाम नहीं करता है, आमतौर पर सभी उत्पादों को एक पंक्ति में रखा जाता है, पनीर के स्तर की गिनती नहीं की जाती है। यदि आप सॉसेज के साथ पिज्जा बना रहे हैं, तो यह संभावना नहीं है कि मशरूम, झींगा, स्मोक्ड मांस और पनीर की पूरी सूची वहां उपयुक्त होगी। कई, सबसे अनुकूल सामग्री चुनें, फिर आप अपने व्यंजन के प्रत्येक घटक का पूरी तरह से आनंद ले सकते हैं।
- ऐसी डिश को पकाने के लिए सबसे अच्छा और सबसे उपयुक्त पनीर असली पार्मिगियानो रेजियानो है। यह पनीर की कठोर किस्मों से संबंधित है, और यदि आप इसे कद्दूकस करते हैं और फिर इसे बेक करते हैं, तो यह बहुत मजबूत और चिपचिपा स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट में बदल जाता है।
- पिज़्ज़ा के लिए, आप विशेष मसालों का उपयोग कर सकते हैं और एक विशेष सॉस तैयार कर सकते हैं जो आपके अंतिम उत्पाद में विशेष स्वाद जोड़ देगा।
- भरने के लिए सामग्री तैयार करते समय, खाद्य पदार्थों को काटते समय जमा होने वाले किसी भी अतिरिक्त तरल को निकालना महत्वपूर्ण है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो पिज़्ज़ा "गीला" हो सकता है, अंदर से कच्चा हो सकता है।
मार्गेरिटा पिज़्ज़ा रेसिपी
प्रसिद्ध व्यंजन की सबसे प्रसिद्ध विविधताओं में से एक, जिसे इसका नाम इतालवी रानी मार्गेरिटा के सम्मान में मिला।
जांच के लिए:
- आटा - 400 ग्राम;
- जैतून का तेल - 6-8 बड़े चम्मच। चम्मच;
- खमीर - 20 ग्राम;
- पानी, नमक.
भरण के लिए:
- टमाटर - 350 ग्राम;
- तुलसी - कुछ पत्ते;
- - 300 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक।
सबसे पहले आटा गूंथ लेते हैं. ऐसा करने के लिए, आटे को छान लें, उसमें दो बड़े चम्मच गर्म पानी के साथ खमीर घोलें, मक्खन और नमक डालें। आटा चिपचिपा, चिपचिपा और नरम होना चाहिए। - अब हम इसे 15-20 मिनट तक जोर-जोर से मसलते रहेंगे ताकि यह मुलायम और लोचदार हो जाए. हम इसकी एक गेंद बनाते हैं, इस पर आटा छिड़कते हैं, इसे कपड़े से ढकते हैं और इसे गर्म स्थान पर भेजते हैं, जहां इसका आकार लगभग दोगुना होना चाहिए।
जब आप देखें कि आटा फूल गया है, तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं और इसे 0.5 सेमी से अधिक मोटी शीट में रोल कर सकते हैं। आप इसे क्या आकार देना चाहते हैं - गोल या चौकोर - यह आप पर निर्भर है, यह होना जरूरी नहीं है आदर्श अनुपात के साथ.
अब हम अपनी परत को बेकिंग शीट पर बिछाते हैं (यदि आप परत के निचले हिस्से पर अच्छी तरह से आटा छिड़कते हैं तो आपको इसे तेल से पोंछने की ज़रूरत नहीं है)। आटे में छोटे-छोटे छेद करने के लिए कांटे का उपयोग करें ताकि पकाते समय आटा "बुलबुला" न बनने लगे। अब बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 220° पर 10 मिनट के लिए रख सकते हैं, इसके बाद इसे हटाना न भूलें.
इस समय, आप भराई तैयार करना शुरू कर सकते हैं: टमाटरों को उबालें और छीलें, छल्ले में काट लें। हम मोत्ज़ारेला भी खुद काटते हैं और तैयार टमाटर और पनीर को आटे पर रखते हैं. पनीर के ऊपर हल्का सा तेल डालें, सभी चीजों में चुटकी भर नमक और काली मिर्च डालें, कटा हुआ लहसुन डालें।
- तैयार डिश को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें और परोसने से पहले पिज्जा को तुलसी से सजाएं. यह बहुत ही स्वादिष्ट डिश बनती है, लेकिन समस्या यह है कि इसे बनाने में काफी समय लगेगा. और अगर आपको यहां और अभी खाने की ज़रूरत है, तो आप घर पर एक त्वरित पिज्जा तैयार कर सकते हैं: निष्पादन का समय 10 मिनट है, और मुख्य उपकरण एक फ्राइंग पैन है।
10 मिनट में पिज़्ज़ा
- अंडे - 2 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- आटा - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- सॉसेज - 100 ग्राम;
- टमाटर - 1 पीसी ।;
- केचप, मेयोनेज़, नमक।
आटा तैयार करें: खट्टा क्रीम, अंडे, मेयोनेज़ और सोडा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, आटा डालें, आपको खट्टा क्रीम जैसा काफी तरल आटा मिलना चाहिए। इसके बाद, भरावन तैयार करें: पनीर को कद्दूकस कर लें, टमाटरों को स्लाइस में काट लें और सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें। पहले आटे को सूरजमुखी तेल से चिकना करके फ्राइंग पैन में डालें, ऊपर से केचप डालें और भरावन और मसाले डालें।
ऊपर मेयोनेज़ की जाली बनाएं और कसा हुआ पनीर फैलाएं। अब हम पैन को तुरंत ढक्कन से ढककर स्टोव पर रख देते हैं। गर्मी को सबसे कम सेटिंग पर सेट किया जाना चाहिए; पिज्जा तब तैयार होगा जब सारा पनीर पिघल जाएगा और आटे का निचला भाग सख्त और भूरा हो जाएगा।
शुभ दिन!
वह समय शुरू हो गया है जब हम अपनी रसोई में हर तरह के व्यंजन पकाते और बनाते हैं। अर्थात्, हम ताज़ी सब्जियाँ चुनते हैं और रचनात्मक बनते हैं। हम मोड़ते हैं, हम मोड़ते हैं, इत्यादि। लेकिन, ज्यादातर मामलों में, हम अभी भी अक्सर रात के खाने के बारे में सोचते हैं।
मैं आज पिज्जा जैसे इस विकल्प पर ध्यान केंद्रित करने का प्रस्ताव करता हूं। हम इसे घर पर ही बनाएंगे और चाहेंगे कि यह स्वादिष्ट बने, और व्यंजन सामग्री के मामले में किफायती और समय में काफी तेज होंगे।
मेरे पास पहले से ही इस पाक कृति को बनाने के बारे में नोट्स थे, याद है? और उसने मुझे अपनी पसंदीदा और सिद्ध त्वरित रेसिपी भी दी। मुझे यह वास्तव में पसंद है।
खाना पकाने के विकल्प सिर्फ एक बहुरूपदर्शक हैं, मुझे लगता है कि आप यहां मुझसे सहमत होंगे। मैंने अपने सभी विवरण एक साथ रखने और एक पोस्ट लिखने का निर्णय लिया ताकि आपके पास ऐसी एक मिनी चीट शीट हो।
मुझे लगता है कि कोई भी इसके खिलाफ नहीं होगा, लेकिन इसके विपरीत, कई लोग अब खुशी से चिल्लाएंगे और चिल्लाएंगे। क्योंकि अभी आप ताज़ा टमाटर, जड़ी-बूटियाँ और निश्चित रूप से, मशरूम पा सकते हैं, यदि आप उन्हें पसंद करते हैं।
याद रखें, सुनहरा नियम यह है कि केवल घर का बना खाना ही आपकी मेज को सबसे अच्छी तरह सजाएगा, और आपको अविस्मरणीय प्रभाव और स्वाद भी देगा। और कई मायनों में यह रेस्तरां में परोसने से भी बेहतर होगा, क्योंकि आप ठीक-ठीक जानते हैं कि कौन से उत्पाद इस्तेमाल किए गए थे और क्या वे स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित थे।
बेशक, कैफे में काफी स्वादिष्ट विकल्प होते हैं और बहुत से लोग बस इधर-उधर भटकते रहते हैं, क्या आपने इसे कम से कम एक बार आज़माया है? आप संतुष्ट थे, नोट के नीचे अपनी राय साझा करें, मुझे इसे पढ़कर हमेशा खुशी होती है, खासकर जब यह दिल से लिखा गया हो।
मैं अक्सर देखता हूं कि युवा लगातार कुछ न कुछ आविष्कार कर रहे हैं, देखिए। वे एक पाक उत्पाद में पूरे एक दर्जन भराव शामिल करने का विचार लेकर आए, क्या अजीब बात है।
जी हां, इतना ही नहीं फॉर्म तक बदल दिया गया. इसका मतलब यह है कि गैस्ट्रोनॉमी की दुनिया स्थिर नहीं रहती है। नए निर्माता सामने आते हैं और हमें ऐसे नए उत्पाद दिखाते हैं, सामान्य तौर पर, वे हमें दिलचस्प कारनामों के लिए प्रेरित करते हैं। देखो यह दिल कितना अद्भुत है, इसे खाने पर लगभग दया आती है।
हमें ज़रूरत होगी:
- प्रीमियम आटा - 2.5 बड़े चम्मच।
- पानी - लगभग 1 बड़ा चम्मच।
- दबाया हुआ खमीर - 30 ग्राम या सूखा - 11 ग्राम
- उबला हुआ सॉसेज - 260 ग्राम
- हार्ड पनीर - 90 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच
- चीनी - 1 चम्मच
- काली मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
चरण:
1. आटा गूंथ लें, ऐसा करने के लिए पानी को गर्म होने तक गर्म करें. फिर खमीर कम करें। चूँकि उन्हें मीठा वातावरण पसंद है, चीनी डालें और मिलाएँ। इस मिश्रण को 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, जिसके बाद आपको बुलबुले दिखाई देंगे, यह इंगित करता है कि प्रक्रिया शुरू हो गई है, जैसा कि होना चाहिए।
नमक डालें और धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। पहले चम्मच से और फिर हाथ से अच्छी तरह हिलाएं।
2. यह थोड़ी चिपचिपी स्थिरता एक गांठ बन जाएगी। इसे रुमाल से ढक दें और इसे ऐसे ही पड़ा रहने दें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
3. इस बीच, इस काम को करने के लिए अपना समय लें और उबले हुए सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें.
आप आधा स्मोक्ड भी ले सकते हैं, इससे इस व्यंजन में और भी अधिक उत्साह आ जाएगा।
4. प्याज के सिर को आधा छल्ले में काट लें, अगर आपको यह सब्जी ज्यादा पसंद नहीं है तो इसे क्यूब्स में काट लें.
5. इसके बाद, पनीर पर आएँ; इसके बिना असली पिज़्ज़ा, जैसा कि वे कहते हैं, एक बुरा विचार है। यह एक ऐसा घटक है जिसकी तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती, खासकर जब यह सतह पर खूबसूरती से पिघलता है। मोटे कद्दूकस का उपयोग करके इसे छीलन से रगड़ें।
6. एक बेकिंग शीट या एक विशेष बेकिंग डिश, अधिमानतः गोल, को वनस्पति तेल से चिकना करें। यह सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके किया जा सकता है। आटे को पतली परत में फैलाकर बेलन की सहायता से बेल लीजिए और उंगलियों से दबा दीजिए.
सबसे पहले इस गोले को टमाटर के पेस्ट से समान रूप से और सावधानी से चिकना कर लें। मेयोनेज़ लगाने के बाद, आप एक जाल खींच सकते हैं, यह कोई बड़ी भूमिका नहीं निभाता है।
7. फिलिंग बिछाएं, पहले सॉसेज के टुकड़े, फिर कसा हुआ पनीर और निश्चित रूप से प्याज के छल्ले, इनके बिना यह व्यंजन रसदार नहीं बनेगा। मिर्च का मिश्रण छिड़कें और चाहें तो नमक डालें।
8. संभवतः सबसे सरल घरेलू विकल्प, और टमाटर का उपयोग किए बिना भी यहां भरना काफी किफायती है। पहले से गरम ओवन में बेक करें, तापमान 180 डिग्री पर सेट करें, टूथपिक या विशेष लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जांच करें।
मुझे आशा है कि यह बहुत स्वादिष्ट बना होगा, और पनीर एक कुरकुरा क्रस्ट देगा। बॉन एपेतीत!
ख़मीर के आटे के साथ लाजवाब पिज़्ज़ा रेसिपी
और फिर, मेरे संग्रह से एक और नुस्खा, जिसे हजारों पाठकों द्वारा परीक्षण किया गया है, मैंने इसे ओल्गा मैटवे के एक बहुत प्रसिद्ध यूट्यूब चैनल से लिया है।
वैसे, आप इन सामग्रियों से आसानी से सैंडविच बना सकते हैं, और बेस की जगह ब्रेड या पाव ले सकते हैं, लेकिन यह दिलचस्प नहीं है। क्या आप सहमत हैं? बेहतर है कि आप एक स्वादिष्ट चीज़ बनाएं और उसे अपने अपार्टमेंट के निवासियों को खिलाएं।
आख़िरकार, कूल टॉप वाला ऐसा इटैलियन फ्लैटब्रेड कभी भी किसी को उदासीन नहीं छोड़ेगा, लेकिन इसकी गंध और आकर्षण कैसा है। मुझे नहीं पता कि तुम्हें यह कैसे मिला, मेरी भूख पहले ही बढ़ चुकी है, मेरे मुँह में पहले से ही पानी आ रहा है। जैतून निश्चित रूप से सजाए गए हैं। खैर, तस्वीर बहुत स्वादिष्ट लग रही है, बटन चालू करें और वीडियो देखें।
टमाटर और मशरूम के साथ घर का बना पिज़्ज़ा
मुझे ऐसे व्यंजन पसंद हैं जो आपके मुंह में पिघल जाएं, यह कोई अपवाद नहीं है। नुस्खा बेहद सरल है, पिज्जा ओवन में पकाया जाएगा, आप बिल्कुल किसी भी भराई का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर भी मैं निश्चित रूप से सॉसेज और पनीर को प्राथमिकता देता हूं। लेकिन टमाटर के साथ यह और भी बेहतर काम करता है। मैं खमीर और अक्सर खमीर-मुक्त संस्करणों का उपयोग करके खाना बनाती हूँ। और आप?
एक बजट विकल्प हमेशा किसी भी परिवार में होना चाहिए और यह हमेशा बचाव में आएगा।
दिलचस्प! आप जानते हैं कि आंकड़ों के मुताबिक, लोग ऐसी मिठाई को देखते ही 100 में से 80 बार चट कर जाते हैं। दुनिया भर में यह हर दिन किया जाता है, लेकिन इस पर कौन संदेह करेगा।
हमें ज़रूरत होगी:
- ताजा खमीर - 30 ग्राम
- गर्म पानी - 340 मिली
- दानेदार चीनी - 2 चम्मच
- आटा - 500-600 ग्राम
- जैतून का तेल या वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
- टमाटर - 2-3 पीसी।
- मसाला, जैसे कि अजवायन
- लहसुन - 2 कलियाँ
- जैतून का तेल - 1.5 बड़ा चम्मच
- पनीर - 150 ग्राम
- शैंपेनोन - 1-2 पीसी।
- शिमला मिर्च - 1 पीसी।
- हैम - 150 ग्राम
चरण:
1. गर्म पानी में यीस्ट घोलें, पानी को 40 डिग्री सेल्सियस पर ले आएं, इसे ज्यादा गर्म न करें, इससे यह मर जाएगा। एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी डालें और आटा डालें।
आटे को छानना सुनिश्चित करें, चीनी मिश्रण को अच्छी तरह से किण्वित होने देगी।
आटे को क्लिंग फिल्म से ढकें और फूलने के लिए 35 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. इस बीच, एक ठंडी चटनी बना लें, टमाटरों को छलनी से छान लें, यानी आपको सिर्फ गूदे की जरूरत पड़ेगी. आप केचप का उपयोग कर सकते हैं. इस लाल मिश्रण में अजवायन, जैतून का तेल मिलाएं और लहसुन को काट लें, हिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।
तीखापन के लिए अगर आप चाहें तो कटी हुई काली और लाल मिर्च डालें। इच्छानुसार तुलसी और अजमोद डालें।
3. आटे में आटा डालें, आटा और आधा बड़ा चम्मच नमक डालें, मिलाएँ। द्रव्यमान हवादार और फूला हुआ निकलेगा। आटे को लचीला बनाने के लिए जैतून का तेल अवश्य डालें।
जैसा कि आपने देखा, बहुत कम भोजन का उपयोग किया जाता है, लेकिन आटा काफी सफल हो जाता है, ठीक वैसे ही जैसे पिज़्ज़ेरिया में होता है। साथ ही, यह अंडा रहित भी है, बढ़िया!
4. ध्यान रखें कि आटा सख्त न हो बल्कि ढीला और मुलायम हो. आपको मेज पर आटा छिड़क कर उसके साथ खेलना होगा, उसे यह बहुत पसंद है। इसे अच्छे से गूथ लीजिये.
इसे एक कप में रखें ताकि यह 35 मिनट तक पड़ा रहे और इसकी मात्रा बढ़ जाए।
5. इतने से तीन पिज्जा बन जायेंगे, आटे को तीन भागों में बांट लीजिये.
क्या आप जानते हैं? दो टुकड़ों को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रीजर में भेजा जा सकता है, और फिर आपको इस स्वादिष्ट को बाहर निकालना होगा और फिर से हिलाना होगा।
आटे को पतला बेलिये, सिद्धांत रूप में आप जैसा चाहें, मोटी परत बना सकते हैं.
6. भरावन तैयार करें, सारी सामग्री को बारीक पीस लें. यह टुकड़ों में हैम, स्ट्रिप्स में बेल मिर्च और प्लास्टिक में शैंपेनोन है।
7. फ्लैटब्रेड की सतह पर सॉस लगाएं, फिर मशरूम, सॉसेज और निश्चित रूप से, लाल बेल मिर्च के टुकड़े डालें।
जो कुछ बचा है वह बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कना है, और आप जानते हैं क्यों, क्योंकि बारीक कद्दूकस पर यह और भी अधिक आकर्षक हो जाता है।
8. 20 मिनट में आप इस पेस्ट्री को टुकड़ों में काटकर खा लेंगे। बेकिंग तापमान - 180 डिग्री. शुभ खोजें!
खमीर रहित पिज़्ज़ा की एक बहुत ही सरल और आसान रेसिपी
यह प्रकार आपको इस पाक कला में और भी आसानी से महारत हासिल करने में मदद करेगा। यहां आपको इंतजार करने की भी जरूरत नहीं है, रेसिपी दूध से बनेगी.
रचना पर एक नज़र डालें, आपको इसे लिखने की ज़रूरत नहीं है, यह बहुत छोटी और सुलभ है। प्रत्येक गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में हमेशा ऐसे उत्पाद होते हैं। एक त्वरित विकल्प, यह निश्चित है!
प्रत्येक अवसर के लिए एक होना चाहिए। वस्तुतः बीस मिनट और आप मुस्कुराहट के साथ इस उत्पाद का स्वाद ले सकते हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- आटा - 2 बड़े चम्मच।
- नमक - 0.5 बड़े चम्मच
- अंडा - 2 पीसी।
- दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
- स्मोक्ड सॉसेज - 120 ग्राम
- पनीर - 100 ग्राम
- केचप - 3-4 बड़े चम्मच
चरण:
1. आटे को छलनी से छान लीजिये, नमक डाल कर मिला दीजिये. एक ब्लीचिंग बाउल में दो चिकन अंडे फेंटें और गुनगुना दूध डालें, मिलाएँ। दूध के मिश्रण में सूरजमुखी का तेल डालें और मिलाएँ।
2. अब परिणामी अंडे के मिश्रण को आटे और नमक में डालें।
छोटे सा रहस्य। सबसे अंत में, आप एक चुटकी सोडा मिला सकते हैं, और परिणाम देखकर आप चौंक जाएंगे।
और तुरंत मिला लें. अपने हाथों का उपयोग करके, आटे को कटोरे में दबाएं, यह एक गेंद बन जाएगी।
जब तक आटा लोचदार न हो जाए, लगभग 10 मिनट तक गूंधें। यदि यह आपके हाथों से चिपकता है, तो अधिक आटा डालें।
कटोरे को तौलिए से ढकें और भराई बनाते समय बन को आराम दें।
3. और फिर इसे बेकिंग डिश पर फैलाएं, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। आकार को अधिमानतः गोल बनाएं।
बेलन की सहायता से बेल लीजिये, यह अधिक सुविधाजनक होगा. आटे को दो भागों में विभाजित किया जाता है और प्रत्येक को पतले प्लास्टिक में लपेटा जाता है।
यदि कोई हो, तो चाकू से किसी भी अतिरिक्त किनारे को काट दें।
5. ओवन को पहले से चालू करें और 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। पकने तक बेक करें, स्वास्थ्य के लिए स्वाद लें! बहुत अच्छा अनुभव रहा! हा, हमारे पास कोई टुकड़ा भी नहीं बचा है)। बहुत अच्छा।
ओवन के लिए इतालवी केफिर पिज़्ज़ा रेसिपी
अगला विकल्प तरल आटे से बनाया जाएगा, क्या विचार है? यह वास्तव में अच्छा है, क्योंकि गूंधने में कोई झंझट नहीं है। स्थिरता की याद दिलाती है. मम्म, प्रभावशाली.
मैं अक्सर इस पद्धति का सहारा लेता हूं, क्योंकि आप समझते हैं, बच्चों के पास अक्सर बहुत कम समय होता है और पर्याप्त नहीं। और मेरे पति पूछते हैं, ठीक है, कृपया कुछ बनाओ, और जल्दी से। एक परिचित स्थिति, हाँ...
क्योंकि वह खुद इस तरह के चमत्कारी फ्लैटब्रेड और सभी ताजी चीजों से बनी अद्भुत फिलिंग का आनंद लेने से पीछे नहीं रहते हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
- आटा - इसे पैनकेक जैसा बनाने के लिए पर्याप्त, बहुत गाढ़ा नहीं - लगभग 300 ग्राम
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- दानेदार चीनी - 2 चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
- ताजा टमाटर - 1-2 पीसी।
- मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
- सॉसेज, हैम या सॉसेज - 100 ग्राम
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
चरण:
1. केफिर में एक अंडा फेंटें और हिलाएं, नमक और चीनी डालें। आटे को भागों में मिलाना शुरू करें। वनस्पति तेल में डालो.
2. यह वह मिश्रण है जो निकला, यह कल्पना करना भी कठिन है कि इसमें से कुछ खाने योग्य निकलेगा। निश्चिंत रहें कि सब कुछ सफलतापूर्वक काम करेगा।
3. आटे को बेकिंग शीट पर डालें, शीट को तेल से चिकना करना सुनिश्चित करें। सतह को पूरी तरह से चिकना करने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें ताकि कुछ भी दिखाई न दे।
और भराई बनाना शुरू करें, मेयोनेज़ और केचप के साथ सतह को चिकना करें, फिर स्लाइस या हलकों में कटे हुए सॉसेज या सॉसेज डालें।
आप मांस के रूप में उबले हुए चिकन और बीफ का उपयोग कर सकते हैं।
4. खीरे गोल आकार में, और ऊपर, जैसा कि अपेक्षित था, मोटे कद्दूकस पर पनीर कसा हुआ।
5. केक को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें और त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लें. गर्म होने पर, इस विनम्रता को चाकू से काटना मुश्किल होता है, एक विशेष गोल रोलर चाकू का उपयोग करना बेहतर होता है।
एक फ्राइंग पैन में 5 मिनट में त्वरित पिज़्ज़ा
क्या आपने कभी फ्राइंग पैन जैसे किसी ऐसे बर्तन पर ऐसा चमत्कार किया है जो हमारी रोजमर्रा की जिंदगी में आम है? सबसे पहले, जब मैं इस विकल्प से परिचित हुआ, तो मुझे कुछ संदेह हुआ कि यह कैसे संभव है।
लेकिन, मेरे आश्चर्य के लिए, यह बहुत अच्छा निकला, इसलिए यदि बहुत कम समय है, और मेहमान दरवाजे पर हैं, या आप जानते हैं कि यह कैसे होता है, तो मैं बिना जाने कुछ चाहता हूं। ये रेसिपी लीजिए और इसे बेक कर लीजिए.
हमें ज़रूरत होगी:
- आटा - 8 बड़े चम्मच
- पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच
- नमक - चाकू की नोक पर
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
- पनीर - 100 ग्राम
- सॉसेज - 1 00 ग्राम
- मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
- ओरिगैनो
- चटनी
चरण:
1. बेस तैयार करें, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम लें और इसमें आटा मिलाएं, जिसे छलनी से छानना सबसे अच्छा है। नमक और बेकिंग पाउडर डालें. मुर्गी के अंडे को तोड़ें और सभी चीजों को एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को 28 सेमी या 26 सेमी व्यास वाले फ्राइंग पैन में डालें, इससे कम न लें, अन्यथा आपको पकाने के लिए आटे को दो भागों में विभाजित करना होगा।
एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाला फ्राइंग पैन लें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे को सतह पर फैलाएं.
3. ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक भूनें.
पिज़्ज़ेरिया की तरह पतले आटे की रेसिपी
अब हम सीख रहे हैं कि इस व्यंजन को कैसे पकाया जाता है, प्रसिद्ध शेफ इसे इसी तरह बनाते हैं। बेशक, बहुत सारे विकल्प हैं, और यह समझने के लिए कि कौन सा बेहतर है, आपको हजारों नहीं तो दर्जनों प्रयास करने होंगे। मेरा सुझाव है कि हम वहीं रुकें।
हमें ज़रूरत होगी:
- आटा - 200 ग्राम
- पीने का पानी - 125 मिली
- सूखा खमीर - 1 चम्मच या दबाया हुआ खमीर - 15 ग्राम
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
- चीनी - 1 चम्मच
- नमक - 1 चम्मच
- टमाटर - 1 पीसी।
- लाल प्याज - 1 सिर
- चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
- मशरूम - 50 ग्राम
- पनीर - 100 ग्राम
- शिमला मिर्च - 1 पीसी।
- तुलसी - गुच्छा
- केचप - दो चम्मच
चरण:
1. गर्म पानी में खमीर, चीनी और नमक डालें, हिलाएं और सक्रिय होने के लिए छोड़ दें। 20 मिनिट बाद एक ढक्कन दिखाई देगा, उसके बाद ही आटा डालें. इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए इसे छानना चाहिए।
3. आटा नरम और लोचदार होना चाहिए, लेकिन साथ ही यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। दो भागों में बाँट लें और प्रत्येक गोले को आधे घंटे के लिए बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
4. चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काट लें, प्याज को फर्श पर छल्ले में काट लें और टमाटर को पहियों में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. शिमला मिर्च को गोल आकार में पीस लीजिये.
5. आटे को बेल कर धूप में रखिये, मोटाई 3-4 मि.मी. होनी चाहिए. चर्मपत्र कागज पर रखें.
केचप से चिकना करें और चिकन के टुकड़े, टमाटर के टुकड़े और लाल प्याज, साथ ही बारीक कटे मशरूम और पनीर के साथ शिमला मिर्च डालें।
6. बेकिंग शीट सहित ओवन को पहले से गरम कर लें। तापमान अधिकतम - 250 डिग्री होना चाहिए। फिर तैयार उत्पाद के साथ चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर रखें, तापमान को 180 तक कम करें और 5-10 मिनट तक बेक करें, इसे सुखाएं नहीं।
7. चाहें तो किसी भी जड़ी-बूटी से सजाएं और पिज्जा को टुकड़ों में काटना न भूलें। बोन एपीटिट, प्यारे दोस्तों!
ओवन में जल्दी और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा कैसे पकाएं, इस पर वीडियो
अधिक से अधिक बार हम वही कौशल सीखना चाहते हैं जो असली शेफ पिज़्ज़ेरिया में पकाते हैं। हाँ, वह हमें भी नहीं देता? इस अवसर को न चूकें, क्योंकि इस लेख को देखकर और पढ़कर आप बहुत कुछ सीख सकते हैं। आख़िरकार, दुनिया भर में पिज़्ज़ा के लाखों प्रशंसक हैं, या शायद इससे भी अधिक।
क्या आप आज ऐसे अविस्मरणीय क्रस्ट और स्वाद और दिखावट में चमक के साथ एक इतालवी व्यंजन तैयार करना चाहते हैं। तो देर किस बात की, पूरी प्रक्रिया देखें और याद रखें। देखने का मज़ा लें।
इसी के साथ मैं आपको कल तक के लिए अलविदा कहता हूं। अपने घर का बना पिज्जा वास्तव में स्वादिष्ट बनाएं, और चुनी गई रेसिपी आपको इसे जल्दी और आसानी से तैयार करने में मदद करेगी। मैं आपको बेहतरीन पाक कहानियों, सुखद अनुभवों और एक सफल दिन की शुभकामनाएं देता हूं। अलविदा, बार-बार मिलने आओ।
पकवान तैयार करने के लिए विभिन्न व्यंजनों के अस्तित्व के वर्षों में गरीब इटालियंस के भोजन से पिज्जा विश्व प्रसिद्धि के साथ एक पाक कृति बन गया है। असली इटालियन पिज़्ज़ा घर पर ही ओवन में तैयार किया जाता है; विभिन्न प्रकार की टॉपिंग के साथ पिज़्ज़ा रेसिपी उपलब्ध हैं।
घर पर चरण दर चरण ओवन में पिज़्ज़ा कैसे पकाएं? नुस्खा और फोटो गृहिणी को सही ढंग से आटा चुनने और तैयार करने और भरने की संरचना पर निर्णय लेने में मदद करेंगे। अपने घर पर बने पिज़्ज़ा को पिज़्ज़ेरिया जैसा, प्रामाणिक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, चरण-दर-चरण नुस्खा निर्देशों का पालन करें। इसमें आटे को फूलने का समय दें, भरावन की परतों के क्रम का पालन करें।
परीक्षण विशेषज्ञ सलाह देते हैं. घर पर पिज़्ज़ा तैयार करने का सबसे आसान और किफायती तरीका ओवन में बेकिंग शीट पर रखना है। लेकिन, ओवन और बेकिंग शीट को एक ही समय में गर्म किया जाता है, पिज्जा को गर्म बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
ओवन में घर पर पिज़्ज़ा रेसिपी: खाना पकाने के नियम
- फ़्लफ़ी यीस्ट फ्लैटब्रेड पाने के लिए, पिज़्ज़ा को ओवन में रखने से पहले आटे को कम से कम 1 घंटे के लिए आराम देना चाहिए।
- पारंपरिक पिज़्ज़ा पैन गोल होता है; गोल पेस्ट्री तैयार करने के लिए, एक पत्थर, एक फ्राइंग पैन या एक गोल पैन का उपयोग किया जाता है। चौकोर आकार का पिज़्ज़ा सरल होता है; इसे बेकिंग शीट पर ओवन में पकाया जाता है।
- कच्चे कीमा, ताजा मशरूम, चिकन पट्टिका से भराई तैयार करने के लिए, उत्पादों को पहले से तैयार किया जाना चाहिए: स्मोक्ड चिकन, डिब्बाबंद मशरूम, स्टू कीमा बनाया हुआ मांस उबालें, भूनें या उपयोग करें। ओवन में पिज़्ज़ा पकाने के कम समय के दौरान, कच्ची सामग्री को तैयार होने के लिए पर्याप्त समय नहीं मिलेगा।
- ओवन में घर पर असली बेक किया हुआ सामान तैयार करने के लिए इतालवी नुस्खा के अनुसार पिज्जा को इकट्ठा करने का क्लासिक क्रम: पतला आधार, टमाटर, मांस या मछली उत्पाद और अंतिम परत - कसा हुआ पनीर।
- फ्लैटब्रेड को बेकिंग पेपर की शीट पर रोल किया जाना चाहिए; कम किनारों और खुले किनारे के साथ दूसरी बेकिंग शीट का उपयोग करके पिज्जा को गर्म बेकिंग शीट में स्थानांतरित करना अधिक सुविधाजनक है।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक अच्छी तरह से बेक हो गया है, लेकिन नरम बना हुआ है, और भराई अपना रस नहीं खोती है, केक के किनारों को आधार की पूरी परिधि के साथ अंदर की ओर मोड़ना चाहिए - अपने हाथों से किनारे बनाएं।
- - आधार - आधार के रूप में लवाश, पाव रोटी, तैयार फ्लैटब्रेड (अर्ध-तैयार उत्पाद), स्टोर से खरीदे गए आदि का उपयोग करके, खमीर के बिना, खमीर के साथ तैयार किया जाता है।
- यदि ओवन में पिज्जा रेसिपी में इसे स्वयं गूंधना शामिल है, तो आप ब्रेड मशीन, फूड प्रोसेसर, मल्टीकुकर या विशेष आटा मिक्सर का उपयोग करके पिज्जा आटा गूंधने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।
- फ्लैटब्रेड की मोटाई मूल रूप से इटली के फास्ट फूड के लिए खाना पकाने का समय निर्धारित करती है: पिज्जा जितना पतला होगा, ओवन में बेक होने में उतना ही कम समय लगेगा।
- इतालवी राष्ट्रीय व्यंजन को लकड़ी से जलने वाले ओवन में पकाने की मूल विधि के करीब लाने के लिए, असली पिज्जा को अधिकतम तापमान पर बेक किया जाना चाहिए। लकड़ी से जलने वाले ओवन में तापमान 450 डिग्री सेल्सियस से ऊपर बढ़ जाता है और, एक नियम के रूप में, केक की मोटाई के आधार पर, पके हुए माल को पकाने का समय 5 से 7 मिनट तक होता है।
- ओवन में बेकिंग का समय 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए, अधिकतम ओवन हीटिंग - 250 डिग्री सेल्सियस पर - पिज्जा 5 मिनट में तैयार हो जाता है।
पिज़्ज़ा: ओवन में घर पर रेसिपी (फोटो के साथ चरण-दर-चरण रेसिपी)।
तैयारी के लिए 20 मिनट
तैयारी के लिए 15 मिनट
प्रति 100 ग्राम 244 किलो कैलोरी
हैम और पनीर के साथ बेक्ड फ्लैटब्रेड का एक स्वादिष्ट व्यंजन, आटा तैयार करने और भरने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा, गृहिणी को तब मदद मिलेगी जब उसके पास समय की कमी हो, लेकिन वह पिज़्ज़ेरिया की तरह घर का बना पिज़्ज़ा बनाना चाहती हो। .
की आवश्यकता होगी
परीक्षण के लिए
- गेहूं का आटा - 3.5 कप;
- सूखा खमीर - 0.5 चम्मच;
- नमक - 2 चम्मच. बिना स्लाइड के;
- पानी - 1.5 कप;
- बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए जैतून का तेल - एक तिहाई गिलास।
सॉस और भरने के लिए
- जैतून का तेल - एक चौथाई कप;
- छिलके रहित डिब्बाबंद टमाटर - 800 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- ताजा कटी हुई तुलसी - एक चौथाई कप;
- कटा हुआ मोत्ज़ारेला पनीर - डेढ़ कप;
- बैंगनी प्याज - आधा;
- डिब्बाबंद जैतून - आधा कप;
- कटा हुआ प्रोसिटुट्टो - 8 स्लाइस।
ओवन में पिज़्ज़ा के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
- आटा तैयार करने के लिए एक बड़े कटोरे में आटा, नमक और खमीर मिलाएं। - पानी डालकर आटा गूंथ लें. क्लिंग फिल्म से ढकें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
- जब आटा फूल रहा हो, तो ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस या उस अधिकतम तापमान पर गर्म कर लें जिस तक हमारा इलेक्ट्रिक या गैस ओवन गर्म होता है।
- आइए सॉस और फिलिंग तैयार करना शुरू करें। सॉस की वांछित स्थिरता के आधार पर, चाकू या ब्लेंडर का उपयोग करके डिब्बाबंद टमाटरों को पीस लें। लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें और टमाटर में डालें। नमक, एक चौथाई कप जैतून का तेल और कटी हुई तुलसी डालें। मिलाएं और अलग रख दें।
- मोत्ज़ारेला को क्यूब्स में काटें और जैतून को आधे में काटें। आधे प्याज को आधे छल्ले में काट लें.
- जब आटा फूल जाए तो इसे जैतून के तेल से चुपड़ी हुई एक बड़ी आयताकार बेकिंग ट्रे पर रखें और अपने हाथों से फैला लें।
- फिलिंग को बेस पर रखें: पहले मोत्ज़ारेला, फिर टमाटर सॉस, प्याज के आधे छल्ले, जैतून के आधे हिस्से। शीर्ष पर प्रोसियुट्टो हैम रखें। तैयार होने तक पहले से गरम ओवन में निचली रैक पर बेक करें, लेकिन 10 मिनट से अधिक नहीं।
10 मिनट में ओवन में त्वरित पिज़्ज़ा
एक त्वरित-से-पकाने वाला पिज़्ज़ा नुस्खा: जब आपके पास घर का बना आटा बनाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप ओवन में एक त्वरित लवाश पिज्जा को व्हिप कर सकते हैं, भरने को पतले लवाश पर रख सकते हैं और 10 मिनट में तैयार पकवान प्राप्त कर सकते हैं। .
उत्पादों की आवश्यकता
- पतला अर्मेनियाई लवाश - 2 सर्कल;
- कटी हुई सलामी - 200 ग्राम;
- रूसी पनीर - 100 ग्राम;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
- केचप - 2 बड़े चम्मच;
- साग (वैकल्पिक)।
10 मिनट में ओवन में त्वरित पिज़्ज़ा रेसिपी
- त्वरित पिज़्ज़ा के लिए मोटा बेस बनाने के लिए, आपको 2 पीटा ब्रेड की आवश्यकता होगी।
- दोनों में से पीटा ब्रेड के एक गोले को बेकिंग शीट पर रखें और इसे थोड़ी मात्रा में पनीर की कतरन से ढक दें।
- पहले गोले को लवाश के दूसरे गोले से ढक दें, पिघले हुए पनीर की मदद से, लवाश को एक मजबूत आधार में बांध दिया जाएगा।
- परिणामी बेस को केचप और मेयोनेज़ के मिश्रण से बनी सॉस से कोट करें।
- सॉस के ऊपर सॉसेज और टमाटर के मग रखें।
- ऊपर से पनीर डालें.
- पिज़्ज़ा को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट से अधिक समय तक बेक न करें।
पिज़्ज़ा: सॉसेज और पनीर के साथ घरेलू नुस्खा
सबसे सरल खाना पकाने की विधि जो आपको जल्दी से अपने स्वाद के अनुरूप व्यंजन बनाने की अनुमति देती है, सॉसेज और पनीर के साथ स्वादिष्ट पिज्जा है। यदि आपके पास घर पर मुख्य भरने वाली सामग्री - उबला हुआ सॉसेज - नहीं है, तो आप मांस उत्पाद को बदल सकते हैं और स्मोक्ड सॉसेज और पनीर, अर्ध-स्मोक्ड सलामी के साथ ओवन में पिज्जा पका सकते हैं।
परिवर्धन में शामिल हो सकते हैं:
- टमाटर।
- मसालेदार मशरूम।
- तली हुई शिमला मिर्च.
- नमकीन खीरे.
- ताजी शिमला मिर्च.
सामग्री
परीक्षण के लिए
- गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
- सूखा खमीर - 1 चम्मच;
- पानी - 1 गिलास;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
भरण के लिए
- स्मोक्ड सॉसेज - 100 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- टमाटर - 2 पीसी;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
- साग (वैकल्पिक)।
सॉसेज और पनीर के साथ पिज्जा कैसे बनाएं
- छने हुए आटे में सूखा खमीर और नमक मिला लें.
- - पानी को थोड़ा गर्म करें और इसे यीस्ट के साथ आटे में डालें.
- सबसे पहले आटे और पानी को चम्मच से मिला लीजिये.
- आटे में वनस्पति तेल डालें।
- आटे को हाथ से लगभग 10 मिनिट तक गूथ लीजिये.
- भराई के लिए सामग्री तैयार करते समय आटे को आराम दें।
- भरने के लिए, सॉसेज को पतले स्लाइस, आधे-स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट लें।
- टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.
- आटे के गोले को बेलन की सहायता से बेलिये या हाथ से पतला फैलाइये और भरावन बिछा दीजिये.
- क्रस्ट को टमाटर के पेस्ट से चिकना करें और ऊपर सॉसेज और टमाटर रखें।
- 250°C पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें, बेकिंग के अंत में आधे-तने पिज्जा पर पनीर छिड़कें। पनीर पिघलेगा और खिंचेगा, पपड़ी नहीं पकेगी।
मशरूम और पनीर के साथ पिज़्ज़ा रेसिपी
यह मांस के बिना एक स्वादिष्ट पेस्ट्री है - मशरूम के साथ पिज्जा; ओवन में घर पर एक नुस्खा मशरूम व्यंजन और शाकाहारियों के प्रेमियों के लिए आदर्श है। यदि आप केक को पतला बेलते हैं, तो मशरूम के साथ दो पिज्जा के लिए पर्याप्त सामग्री होगी।
मशरूम के अतिरिक्त में शामिल हैं:
- मुर्गा।
- जांघ।
- कीमा।
- सॉस।
- नमकीन खीरे.
- अनानास.
आप पिज़्ज़ा पर कौन से मशरूम डालते हैं?वन पोर्सिनी मशरूम, शैंपेनोन, शहद मशरूम, कच्चे और नमकीन दोनों, डिब्बाबंद, कोई भी खाद्य मशरूम।
घटक तैयार करें
परीक्षण के लिए
- गेहूं का आटा - 2 कप;
- पानी - आधा गिलास;
- सूखा खमीर - 0.5 चम्मच;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- नमक - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
भरण के लिए
- नमकीन मशरूम, मसालेदार - 200 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- जैतून या जैतून;
- टमाटर - 1-2 पीसी ।;
- टमाटर सॉस - 2-3 बड़े चम्मच;
- ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ - अजवायन, तुलसी (वैकल्पिक)
मशरूम के साथ पिज्जा कैसे पकाएं
- पानी को थोड़ा गर्म करें ताकि सूखा खमीर, नमक और चीनी पानी में आसानी से घुल जाए।
- 1 कप आटे को अलग-अलग हिस्सों में छानकर तरल में डालें और चम्मच से हिलाएँ।
- एक अलग कंटेनर में कांटे से फेंटा हुआ अंडा डालें (गूंधते समय आप इन्हें अलग से इस्तेमाल कर सकते हैं), बचा हुआ आटा डालें।
- आटा गूथ लीजिये, जो नरम हो और आपके हाथों से चिपके नहीं, पिज़्ज़ा पतला, इटैलियन बनेगा. गूंथने के अंत में जैतून का तेल डालें, गूंथी हुई लोई को नैपकिन से ढककर आधे घंटे के लिए टेबल पर छोड़ दें.
- दो पतले पैनकेक बेलें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें सॉस की पतली परत से चिकना करें।
- हम भराई फैलाते हैं: जैतून (जैतून), टमाटर, पतले स्लाइस में कटे हुए, मशरूम।
- ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट से अधिक समय तक बेक न करें।
- खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, बेकिंग शीट को हटा दें और पिज्जा को कसा हुआ पनीर से ढक दें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिज्जा कैसे पकाएं
चिकन या मांस के साथ, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिज्जा, ओवन में घर पर नुस्खा, यह रसदार और संतोषजनक हो जाता है। इटालियन फ्लैटब्रेड घर के बने कीमा से तैयार किया जा सकता है या आप तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं: कीमा बनाया हुआ बीफ़, मिश्रित या पोर्क।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट रूप से जोड़ा जाता है:
- टमाटर।
- मशरूम।
- अचार.
- शिमला मिर्च।
- सलामी।
- अंडे।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी
- आटा - 180 ग्राम;
- तत्काल खमीर - 5 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
भरने के लिए
- कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन, बीफ) - 200 ग्राम;
- लाल टमाटर - 2 पीसी ।;
- मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
- टमाटर केचप - 2 बड़े चम्मच;
- पनीर (परमेसन या कोई हार्ड पनीर) - 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- डिल, अजमोद (यदि उपलब्ध हो)।
तैयारी
- आटे को छान कर यीस्ट के साथ मिला दीजिये.
- नमक, गर्म पानी और जैतून का तेल डालें।
- तब तक गूंधें जब तक आटा नरम न हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। एक तौलिया के साथ कवर करें और 30-40 मिनट के लिए गर्म छोड़ दें; जबकि यह बढ़ रहा है, भरने के लिए आगे बढ़ें।
- कीमा बनाया हुआ मांस को एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ पकने तक भूनें।
- हमने टमाटर को छल्ले में काट लिया और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लिया।
- गुंथे हुए आटे को पैनकेक में बेल लें, इसे केचप से चिकना कर लें।
- ऊपर टमाटर, कीमा, मिर्च रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
- पनीर की कतरन की एक परत से ढक दें। लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
बिना खमीर के घर का बना केफिर पिज्जा रेसिपी
किण्वित दूध उत्पादों - केफिर, खट्टा दूध का उपयोग करके स्वादिष्ट आटा तैयार करना आसान है। केफिर का लाभ इसके निष्पादन में आसानी और अखमीरी केफिर के आटे से बने किसी भी घर के बने पके हुए माल का उत्कृष्ट स्वाद है। केफिर के साथ पिज्जा, ओवन में घर पर एक नुस्खा, पकवान तैयार करने का एक रूसी संस्करण है।
निश्चित रूप से पिज़्ज़ेरिया इटली के पेशेवर पिज़्ज़ायोलोज़ घर के बने पिज़्ज़ा व्यंजनों का उपयोग नहीं करते हैं। लेकिन खमीर रहित हमारे पतले पिज़्ज़ा, तैयारी के समय में तेजी से, फास्ट फूड प्रेमियों के बीच अपने प्रशंसकों को प्राप्त कर लिया है: नुस्खा सफल है, असली पकवान के सभी स्वाद गुणों को संरक्षित करता है।
मुख्य सामग्रियों को बदलने का प्रयास करें:
- सॉस।
- विभिन्न मशरूम.
- कीमा बनाया हुआ मछली.
- सॉसेज सलामी.
सामग्री
- केफिर - 1 गिलास;
- गेहूं का आटा - 2 कप;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- मार्जरीन - आधा पैक;
- बेकिंग सोडा - आधा चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- सेंधा नमक - 0.5 चम्मच।
- स्मोक्ड चिकन - 200 ग्राम;
- शैंपेनोन (जंगली मशरूम) - 100 ग्राम;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- केचप - 3-4 बड़े चम्मच;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- नमक, जड़ी बूटी.
घर पर पिज़्ज़ा कैसे बनाये
- केफिर को थोड़ा गर्म करें, इसे एक कटोरे में सोडा और अंडे के साथ मिलाएं।
- तरल मार्जरीन, नमक डालें, दानेदार चीनी डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।
- धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहें, ताकि सोडा पूरे आटे में समान रूप से वितरित हो जाए, यह नरम होना चाहिए, सख्त नहीं। केफिर के आटे को लगभग आधे घंटे का समय देना होगा ताकि आटा और केफिर सोडा के साथ प्रतिक्रिया करें।
- हम ताजा शैंपेन को साफ करते हैं, उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं, टमाटर को पतले मग में काटते हैं, और चिकन को टुकड़ों में काटते हैं।
- आटे को पतली परत में बेल लें और गर्म बेकिंग शीट पर रख दें।
- पैनकेक को केचप से चिकना करें, तैयार उत्पादों को परतों में रखना शुरू करें: एक पतली परत में आधा पनीर, चिकन मांस, उसके बाद मशरूम, टमाटर के स्लाइस और आखिरी परत - पनीर।
- दो सौ बीस डिग्री पर बेक करें।
घरेलू नुस्खा के अनुसार पारंपरिक इतालवी पिज़्ज़ा मार्गेरिटा
प्रत्येक इतालवी परिवार में, किसी भी पिज़्ज़ेरिया के मेनू में हमेशा पिज़्ज़ा मार्गेरिटा, एक इतालवी क्लासिक रेसिपी होती है। पिज़्ज़ा मार्गेरिटा, घर पर ओवन में बनाई जाने वाली एक रेसिपी है, जो किसी भी गृहिणी के हाथ में जल्दी आ जाएगी। आपको बस मार्गेरिटा के लिए पतला आटा ठीक से तैयार करने और क्लासिक पिज्जा संरचना का उपयोग करने की आवश्यकता है: लाल टमाटर, मोत्ज़ारेला पनीर और हरी तुलसी के पत्ते, जो पके हुए माल को एक अनूठी सुगंध देते हैं और इसके अद्वितीय स्वाद पर जोर देते हैं।
मोत्ज़ारेला पनीर धीरे-धीरे पिघलता है, और मोत्ज़ारेला के साथ टमाटर के साथ असली मार्गेरिटा पिज्जा पकाना बेहतर होता है।
पारंपरिक रचना के साथ एक सफल संयोजन:
- सॉसेज।
- मुर्गा।
- मशरूम।
- डिब्बाबंद टमाटर।
- लहसुन।
- मांस।
- जांघ।
- नियमित पनीर जो अच्छी तरह पिघल जाए।
हमें ज़रूरत होगी
परीक्षण के लिए
- सफेद आटा - लगभग 2 कप;
- पानी - तीन चौथाई गिलास;
- सूखा खमीर - 1 चम्मच;
- समुद्री नमक - 0.5 चम्मच।
- चीनी - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 50 मिली।
भरण के लिए
- टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- मोत्ज़ारेला पनीर - 150 ग्राम;
- तुलसी का साग;
- सूखी जड़ी-बूटियाँ (अजवायन, तुलसी);
- नमक स्वाद अनुसार);
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- काली मिर्च पाउडर।
कैसे करें?
- एक कंटेनर में गर्म पानी में सूखा खमीर और चीनी मिलाएं। आटे को हिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, इस दौरान खमीर काम करना शुरू कर देगा और झाग देगा और बुलबुले से ढक जाएगा।
- खमीर मिश्रण के साथ आधा आटा, नमक और मक्खन मिलाएं और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
- बचे हुए आटे को तरल आधार में भागों में मिलाएं और एक लोचदार, ढीला आटा गूंध लें, गूंथी हुई गेंद को फिल्म से ढक दें और उस मेज पर छोड़ दें जहां आपने इसे 1 घंटे के लिए गूंधा था। हम पास आती हुई गेंद को अपने हाथों से कुचल देते हैं और फिर से उसे लगभग आधे घंटे तक उठने का समय देते हैं।
- चर्मपत्र पर गेंद को एक पतली परत में रोल करें, आधार की मोटाई 3 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
- टमाटर सॉस (पेस्ट) को गोले (वर्ग) के केंद्र में रखें और इसे फ्लैटब्रेड के किनारों से परे जाए बिना, चम्मच से सतह पर फैलाएं।
- पनीर के आधे टुकड़े फैलाएं, ऊपर से जड़ी-बूटियां, तुलसी, टमाटर के छल्ले, मिर्च और पनीर के बाकी टुकड़े डालें, नमक डालें और तेल छिड़कें।
- ओवन को अधिकतम तापमान पर पहले से गरम कर लें। चर्मपत्र के साथ पिज़्ज़ा को गर्म बेकिंग शीट पर रखें और 6 मिनट से अधिक समय तक बेक न करें। इस दौरान फ्लैटब्रेड सुनहरे भूरे रंग की हो जाएगी, टमाटर की फिलिंग तैयार हो जाएगी और पनीर पिघल जाएगा.
चिकन सीज़र पिज्जा
पिज़्ज़ा सीज़र चिकन के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। पिज़्ज़ा सीज़र, घरेलू नुस्खा, कई संस्करणों में चुना जा सकता है: चिकन के साथ, हैम और मशरूम के साथ, झींगा के साथ। पारंपरिक सीज़र पिज़्ज़ा सॉस को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है।
घर के सामान की सूची
- चिकन स्तन (पट्टिका) - 1 पीसी ।;
- मोत्ज़ारेला - 130 ग्राम;
- लाल चेरी टमाटर - 7 पीसी ।;
- रोमेन लेट्यूस - एक छोटा कांटा;
- वनस्पति तेल;
- नमक स्वाद अनुसार।
- मिश्रण: इतालवी जड़ी-बूटियाँ या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।
सीज़र सलाद की सजावट
- अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
- वॉर्सेस्टरशायर सॉस - आधा चम्मच;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- डिजॉन सरसों - 1 चम्मच;
- वाइन सिरका - चम्मच;
- परमेसन - 15 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- आधा एंकोवी.
तैयारी
- आप अपनी पसंद का कोई भी सीज़र ले सकते हैं। - गूंथने के बाद इसे 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
- चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मसाले डालें, निकालें और ठंडा करें।
- सीज़र सॉस तैयार करने के लिए, एक कटोरे में, जैतून का तेल, कटी हुई एंकोवी, कसा हुआ परमेसन, सरसों, सिरका, जर्दी और लहसुन, एक प्रेस के माध्यम से पारित, और वोस्टरशायर सॉस मिलाएं। मिश्रण को व्हिस्क या कांटे से फेंटें।
- सलाद के पत्तों को हाथ से एक प्लेट में तोड़ लें और उनके ऊपर आधा सॉस डालें।
- बेस को रोल करें और बची हुई सॉस से ब्रश करें।
- मोत्ज़ारेला को स्लाइस करें और इसे चिकन के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से, सॉस से चुपड़ी हुई परत पर रखें।
- चेरी को आधा काट लें और पनीर और चिकन के टुकड़ों के बीच रख दें।
- पिज़्ज़ा को बेकिंग शीट पर रखें और 200C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 15 मिनट तक बेक करें.
- सीज़र पिज़्ज़ा को ओवन से निकालें, सलाद के पत्तों को व्यवस्थित करें और परोसें।
4 चीज़ पिज़्ज़ा: घरेलू नुस्खा
4 प्रकार के पनीर के साथ एक खुली पाई, यानी, चार अलग-अलग पनीर भरने के साथ बिखरा हुआ ब्रेड क्रस्ट, फोर चीज़ पिज़्ज़ा (क्वाट्रो फॉर्मैगियो) है। पनीर के साथ फ्लैटब्रेड क्लासिक इतालवी पिज़्ज़ा में से एक है; इसकी तैयारी के लिए पारंपरिक रूप से चार चीज़ों का उपयोग किया जाता है:
- मोत्ज़ारेला गेंदों के रूप में एक नरम पनीर है।
- गोर्गोन्जोला एक नीला पनीर है।
- परमेसन एक सख्त पनीर है।
- इममेंटल चीज़ का स्वाद मीठा होता है।
यदि पिज़्ज़ा के लिए क्लासिक चार चीज़ गायब हैं, तो आप उन्हें बदल सकते हैं:
- मोत्ज़ारेला - फ़ेटा चीज़, फ़ेटा।
- गोर्गोन्ज़ोला - डोर ब्लू, डाना ब्लू, कंबोटज़ोलॉय।
- परमेसन - ग्रेना पडानो, पेकोरिनो।
- इममेंटल - चेडर, गौडा।
आप अपनी पसंद का कोई भी पनीर चुन सकते हैं, लेकिन बेकिंग को आदर्श के करीब लाने के लिए, आपको पिज्जा बनाने के मूल नियम का पालन करना होगा: 4 चीज - भरने में नरम, कठोर, नीले और सुगंधित चीज का संयोजन। आधार आमतौर पर खमीर आटा से तैयार किया जाता है।
अवयव
- गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
- पानी या दूध - 70 मिलीलीटर;
- त्वरित खमीर - 4 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 4 ग्राम;
- समुद्री नमक - 4 ग्राम;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- नीला पनीर - 30 ग्राम;
- हार्ड परमेसन - 30 ग्राम;
- मोत्ज़ारेला - 100 ग्राम;
- इममेंटल - 30 ग्राम;
- तुलसी - 5-7 पत्ते;
- मूल काली मिर्च;
- ओरिगैनो।
घर पर 4 चीज़ पिज़्ज़ा कैसे बनायें
- एक कटोरे में पानी (दूध) डालें, तरल में खमीर, नमक, चीनी और वनस्पति तेल घोलें। सामग्री को कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं।
- यीस्ट में मैदा मिलाइये, आटा गूथ लीजिये, लोई बना लीजिये. आटा लोचदार होना चाहिए, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- गेंद को एक पतले पैनकेक के आकार में बेलें (खींचें), जो 5 मिमी से अधिक मोटा न हो।
- सभी 4 चीज़ों को कद्दूकस कर लें या टुकड़ों में काट लें और उन्हें आधार पर परतों में रखें, शीर्ष पर गोर्गोन्ज़ोला की एक परत होनी चाहिए।
- हम परतों को अपने हाथों से कुचलते हैं, मसाले छिड़कते हैं और पिज्जा को ओवन में डालते हैं। दो सौ डिग्री पर 10 मिनट से अधिक समय तक बेक न करें।
- तैयार पिज्जा पर तुलसी की पत्तियां छिड़कें।
घर पर ओवन में पिज़्ज़ा कैसे पकाएं: अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों के उत्तर
- पिज़्ज़ा पैन को ग्रीस कैसे करें?बेक करने से पहले, बेकिंग शीट को वनस्पति तेल या पिघले मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए।
- आपको ओवन में पिज्जा को किस तापमान पर बेक करना चाहिए?खुली इटैलियन पाई तैयार करने के लिए अधिकतम तापमान 250 डिग्री सेल्सियस आदर्श तापमान होगा।
- पिज़्ज़ा को ओवन में पकाने में कितना समय लगता है?इसमें कितना समय लगेगा यह केक की मोटाई और ओवन के तापमान पर निर्भर करता है।
- पिज्जा पर पनीर कब डालें?यह सुनिश्चित करने के लिए कि पनीर पिघल जाए लेकिन पके नहीं, इसे आदर्श रूप से तब डाला जाना चाहिए जब पका हुआ माल लगभग तैयार हो।
- पिज़्ज़ा ओवन में क्यों नहीं बेक होता?एक नियम के रूप में, नीचे बेक नहीं किया जाता है, लेकिन बेकिंग शीट ठंडी होने पर शीर्ष पहले से ही तैयार होता है, ओवन स्वयं पर्याप्त गर्म नहीं होता है, या आधार 5 मिमी से अधिक मोटा होता है।
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