ताजी पत्तागोभी और गाजर के साथ सलाद। कोरियाई गोभी और गाजर का सलाद। सिरके के साथ पत्तागोभी और गाजर का सलाद - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है
गाजर के साथ ताजा गोभी का सलाद न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि निस्संदेह स्वादिष्ट भी है। उन लोगों के लिए बिल्कुल सही जो कैलोरी गिनते हैं और आहार पर हैं। यह व्यंजन ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है और मांस और आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सलाद सामग्री:
- सफेद गोभी - ½ सिर (मध्यम);
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
- सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच;
- चीनी - 0.5 चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच.
फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
सबसे पहले ताजी पत्तागोभी और गाजर सलाद रेसिपी के अनुसार सारी सामग्री तैयार कर लें। - फिर पत्तागोभी के ऊपर के गंदे पत्ते हटा दें और बारीक काट लें. एक गहरे बर्तन में मोड़ लें, क्योंकि आपको पत्तागोभी को अपने हाथों से कुचलना है। ताजा और रसदार सफेद गोभी चुनना सबसे अच्छा है।
इसके बाद गाजरों को धोकर साफ कर लीजिए. इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और कटी पत्तागोभी में मिला दें। बड़ी गाजर लें, अगर छोटी है तो थोड़ी सी। - अब सभी चीजों को हाथ से मसल लें ताकि रस निकल आए.
डिश में वनस्पति तेल, चीनी, नमक और सिरका डालें। मेरे पास अंगूर का सिरका था, लेकिन आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपको यह तीखा पसंद है, तो आप अधिक सिरका और नमक मिला सकते हैं।
सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेज पर परोसें। इस रेसिपी के अनुसार गाजर के साथ ताजा गोभी का सलाद सुखद खट्टेपन के साथ हल्का हो जाता है, इसलिए यह देश में बारबेक्यू के लिए विशेष रूप से अच्छा है। आप हरियाली से सजावट कर सकते हैं, लेकिन फिर भी यह बहुत सुंदर लगता है।
बड़ी कंपनी के लिए इसे पकाना सुविधाजनक है क्योंकि एक सिर से काफी सारा सलाद निकलता है।
परिवार और दोस्तों को गाजर के साथ ताजी पत्तागोभी का रसदार सलाद खिलाएं और स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें। बॉन एपेतीत!
लेखक ओल्गा कोस्त्युक
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टिप्पणियाँ
30.10.2014 / 23:18
इरीना
बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक शरद ऋतु सलाद! मैं और मेरे पति अक्सर इसे रात के खाने में बनाते हैं। मेरा एक और छोटा सा रहस्य है: कद्दू के मौसम में, गाजर के बजाय, मैं इस सलाद में कद्दू जोड़ता हूँ। मैं बस कच्चे कद्दू का एक टुकड़ा लेता हूं और इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ता हूं। सलाद का स्वाद बिल्कुल गाजर जैसा ही होता है, लेकिन इसके फायदे और भी हैं। आख़िरकार, कद्दू विटामिन का एक अमूल्य स्रोत है! वैसे, यह उन माताओं के लिए एक अच्छी खोज है जो अपने बच्चों को यह स्वस्थ सब्जी नहीं खिला सकती हैं। वास्तव में, इस सलाद में कद्दू बिल्कुल नहीं पढ़ा जाता है। आप प्रतिस्थापन पर तभी ध्यान देंगे जब आप जानते हों कि यह मौजूद है। केवल मैं कद्दू वाले संस्करण में चीनी नहीं जोड़ता हूँ!
पत्तागोभी और गाजर पर आधारित हल्के विटामिन सलाद असामान्य नहीं हैं। अप्रत्याशित मेहमानों या वित्तीय कठिनाइयों के मामले में प्रत्येक परिचारिका के पास एक नुस्खा होता है - दूसरा। ऐसे व्यंजन अक्सर एक अलग डिश के रूप में या मछली, मांस या मुर्गी के लिए कुरकुरे साइड डिश के रूप में उपयोग किए जाते हैं। आम तौर पर वे कच्चे उत्पादों से तैयार होते हैं, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मसालेदार व्यंजन भी होते हैं जिन्हें पहले कई दिनों तक डालना पड़ता है, उदाहरण के लिए, गोभी "इन-पेत्रोव्स्की"।
ऐसे सलाद की मुख्य विशेषता कैलोरी के मामले में हल्कापन, तैयारी में आसानी और बुनियादी उत्पादों की सस्तीता है। आपके लिए, हमने गोभी और गाजर के व्यंजनों के लिए कई क्लासिक व्यंजनों का चयन किया है जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएंगे।
नुस्खा एक: जड़ वाली सब्जियों, हरी प्याज और पत्तागोभी का विटामिन सलाद
यह सरल, हल्का, रसदार सलाद आपको गर्मियों की याद दिलाएगा, और आपको इसका चमकीला रंग, नाजुक कुरकुरापन और ताजगी निश्चित रूप से पसंद आएगी। ऐसा व्यंजन एक पल में अलग हो जाता है, इसलिए इसे अधिक पकाएं। इस गाजर काले सलाद का आनंद हल्के नाश्ते या रात के खाने के रूप में, या भारी मांस के साथ साइड डिश के रूप में लें।
हमें ज़रूरत होगी:
- गोभी - 0.5 किलो;
- गाजर - 2-3 मध्यम;
- हरा प्याज - 70 ग्राम;
- नमक - 3 चुटकी;
- चीनी - 1.5 चुटकी;
- पिसी हुई काली मिर्च - ½ चुटकी;
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।
खाना बनाना:
- सबसे पहले सफेद पत्तागोभी के कांटों की ऊपरी पत्तियों को साफ कर लें। हमने इसका निचला भाग काट दिया, हम इसे सलाद में उपयोग करेंगे, क्योंकि यहीं पर सबसे पतली पत्तियाँ स्थित होती हैं। सब्जी को बहुत पतला काट लें;
- ताजी गाजरों को अच्छी तरह धो लें, उनका पूरा छिलका उतार लें। फिर पतले लंबे चिप्स पाने के लिए कोरियाई गाजर की सब्जी को कद्दूकस कर लें;
- नमक के साथ चीनी मिलाएं, गाजर में डालें। सभी चीज़ों पर पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ। आइए कद्दूकस की हुई सब्जियों को किसी गर्म स्थान पर एक तिहाई घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें;
- इस समय हम प्याज से निपटेंगे। हरे पंखों को धोएं, पोंछें, सुखाएं। हम पतले छल्ले में काटते हैं;
- अब आइए उत्पादों को एक साथ मिलाएं: कटी हुई गोभी में मसालेदार गाजर डालें, साथ ही उसमें से निकलने वाला रस, हरा प्याज डालें। मिलाएं, वनस्पति तेल डालें। नमक हमारे विवेक पर। हल्का, कुरकुरा और मसालेदार सलाद तैयार है, अपनी मदद करें!
पकाने की विधि दो: सेब और पत्तागोभी और जड़ वाली सब्जियों का सलाद
एक और आसान, ताज़ा और कुरकुरी रेसिपी जो हर किसी को पसंद आती है। बच्चे उससे विशेष रूप से प्रसन्न होते हैं, क्योंकि एक रसदार सेब व्यंजन को कोमलता और हल्का खट्टापन देता है। यह व्यंजन विभिन्न विटामिनों से भरपूर है, लेकिन ड्रेसिंग करते समय ध्यान रखें कि गाजर के उचित अवशोषण के लिए वसा की आवश्यकता होती है, इसलिए इस व्यंजन के लिए कोई भी वनस्पति तेल सबसे अच्छा विकल्प होगा। अपने प्रियजनों के लिए गाजर के साथ यह गोभी का सलाद तैयार करें।
हमें ज़रूरत होगी:
- ताजा गोभी - 290 ग्राम;
- बड़ी गाजर - 2 पीसी ।;
- खट्टा हरा सेब - 2 बड़े;
- सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
- सिरका - 1 चम्मच;
- चीनी - ½ छोटा चम्मच;
- नींबू का रस - 1 ½ छोटा चम्मच;
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
- नमक।
खाना बनाना:
- सलाद के लिए, गोभी के कांटे के निचले हिस्से का उपयोग करना बेहतर होता है, जहां सबसे पतली पत्तियां स्थित होती हैं और कोई मोटी नसें नहीं होती हैं। सब्जी को बहुत पतले लंबे टुकड़ों में काट लें;
- गाजर छीलें, अच्छी तरह धो लें। हम भी पतला और लम्बा काटते हैं. कोरियाई सलाद के लिए इसे कद्दूकस पर पीसना सबसे आसान तरीका है;
- सेबों को धोइये, कोर हटा दीजिये और छिलका उतार दीजिये. हम इसे बड़ा रगड़ते हैं। इसमें एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं और अलग रख दें। नींबू गूदे को काला नहीं पड़ने देगा और रस निकालने की प्रक्रिया भी तेज़ कर देगा। सभी चीजों को थोड़ा सा निचोड़ लें ताकि सलाद ज्यादा गीला न हो जाए;
- अब चलिए फिलिंग पर आते हैं। बचा हुआ नींबू का रस, वनस्पति तेल, सिरका, दानेदार चीनी, मिर्च का मिश्रण और नमक एक साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं;
- सलाद के लिए सामग्री मिलाएं: पत्तागोभी में निचोड़े हुए सेब, गाजर और ड्रेसिंग डालें। मिलाएं और आनंद लें! गाजर के साथ पत्ता गोभी का सलाद तैयार है!
यह सलाद सर्दियों और शरद ऋतु में बहुत लोकप्रिय है। ये सब्जियाँ कई महीनों तक पूरी तरह से संग्रहित रहती हैं और अपने विटामिन की रक्षा करती हैं। इन सभी को प्राप्त करने के लिए, जड़ वाली सब्जियों को पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए स्वस्थ रहने के लिए सलाद बनाना एक स्वादिष्ट विकल्प है।
चयन में, हमने इस प्रसिद्ध व्यंजन के लिए कई विकल्प तैयार किए हैं। इसे हर दिन खाया जा सकता है, और विभिन्न प्रकार के सॉस और अन्य सामग्रियां इसे जल्दी से ऊबने नहीं देंगी।
तैयारी के सामान्य सिद्धांत
पत्तागोभी को पतले-पतले टुकड़ों में काट लेना चाहिए. चूंकि इस पौधे की शरद ऋतु की किस्में थोड़ी मात्रा में हरी पत्तियों के साथ कठोर फल पैदा करती हैं, इसलिए कतरन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। अगर सलाद को बड़े टुकड़ों में काटा जाए तो उसे खाना मुश्किल और अप्रिय होगा। गाजर के लिए भी यही बात लागू होती है।
इसलिए सलाह दी जाती है कि इन दोनों सामग्रियों को थोड़े समय के लिए मेज पर कटा हुआ छोड़ दें। वे रस छोड़ेंगे और बहुत नरम हो जाएंगे, और हाथ इस प्रक्रिया को तेज करने में मदद करेंगे: उन्हें बस भूसे को कुचलने की जरूरत है। फिर भारी और हल्की दोनों तरह की चटनी डिश के अनुरूप होगी।
गाजर के साथ ताजा गोभी का सलाद
खाना पकाने के समय
प्रति 100 ग्राम कैलोरी
खट्टा क्रीम से सना हुआ बहुत ताज़ा और सरल सलाद। यह कुरकुरा और दृढ़ निकलता है। ऐसा ऐपेटाइज़र सर्दियों में बहुत उपयोगी होगा, जब हर किसी को ताज़ी सब्जियों की याद आती है।
खाना कैसे बनाएँ:
टिप: कम वसा वाली खट्टा क्रीम लेना बेहतर है, लगभग 10%, ताकि सलाद हल्का हो और सभी व्यंजनों के साथ अच्छा लगे।
सेब और गाजर के साथ स्वास्थ्यवर्धक पत्तागोभी का सलाद
खट्टा सेब अन्य उत्पादों के साथ मिलकर एक और हल्का, लेकिन बहुत विटामिन और दिलचस्प सलाद बनाता है। सूरजमुखी तेल का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, लेकिन अधिक मौलिकता के लिए इसे जैतून, तिल और अलसी से बदला जा सकता है।
कितना समय - 15 मिनट.
कैलोरी की मात्रा कितनी है - 69 कैलोरी।
खाना कैसे बनाएँ:
- पत्तागोभी के धुले सिर को बारीक काट लें। आप इसके लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैं, या आप एक विशेष ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। इसे अपने हाथों से रगड़ें और एक कटोरे में निकाल लें।
- छिली हुई गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें या बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- सेब का छिलका हटा दें और गुठली सहित कोर काट लें। गाजर की तरह कद्दूकस कर लीजिये. खट्टे किस्म का सेब और मीठी किस्म की गाजर लेना बेहतर है। इससे डिश का स्वाद संतुलित हो जाएगा.
- तेल को कांटे या व्हिस्क से सिरके और मसालों के साथ मिलाएं, यहां एक चुटकी चीनी डालें और घोलें। यह एक गैस स्टेशन होगा.
- पत्तागोभी में सारी सामग्री डालकर मिला लें। ऊपर से ड्रेसिंग डालें, फिर से हिलाएँ, परोसें।
टिप: सिरके को थोड़े से नींबू के रस से बदला जा सकता है।
सिरके के साथ पत्तागोभी और गाजर का सलाद
इस रेसिपी में न केवल सिरका, बल्कि प्याज भी शामिल हैं, जिन्हें इस सिरके में मैरीनेट किया जाता है। तो यह और भी अधिक रसदार और नरम हो जाता है। साग की एक बड़ी मात्रा इस व्यंजन में विटामिन की एक पूरी खुराक जोड़ती है।
कितना समय - 20 मिनट.
कैलोरी की मात्रा कितनी है- 98 कैलोरी.
खाना कैसे बनाएँ:
- पत्तागोभी के पहले पत्ते निकालकर धो लें, फिर बारीक काट लें और हाथ से मसल लें। पत्तागोभी रस छोड़ देगी. जहां सिर है, वहां टुकड़े करना आवश्यक नहीं है ताकि रेशे बहुत कठोर न हों।
- सिरका में थोड़ा नमक और चीनी मिलाकर स्वाद समायोजित करें। यह नमकीन से ज्यादा मीठा होना चाहिए.
- प्याज को भूसी से छीलकर बहुत पतले आधे छल्ले में काट लें। सिरका ड्रेसिंग में स्थानांतरित करें।
- लहसुन को भी भूसी से मुक्त किया जाता है और बारीक काट लिया जाता है या वाइनप्रेस से गुजारा जाता है।
- हरी सब्जियों को पानी के नीचे धो लें और फिर बारीक काट लें।
- गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- सभी सब्जियों को एक बाउल में मिला लें. प्याज को मैरिनेड से बाहर निकालें। यहां हरियाली जोड़ें.
- तेल में लहसुन डालें, यहां थोड़ा सा सिरका डालें, जिसमें प्याज पड़ा हो। हिलाओ, आप सीज़न कर सकते हैं। इस ड्रेसिंग को बाकी सामग्री के ऊपर डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें।
सुझाव: यदि लाल या सफेद प्याज का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है, वे काफी मीठे होते हैं। लेकिन उबलते पानी से कड़वाहट को दूर करने में मदद मिलेगी: उन्हें बस काटने से पहले या बाद में फल के ऊपर डालना होगा।
मेयोनेज़ के साथ आसानी से कैसे पकाएं
सबसे सरल सलाद, जिसका मुख्य आकर्षण पनीर है। यह पकवान की स्थिरता को अधिक एक समान बनाने में मदद करता है, जबकि यह सलाद के पोषण मूल्य को भी बढ़ाता है।
कितना समय - 10 मिनट.
कैलोरी की मात्रा कितनी है- 72 कैलोरी.
खाना कैसे बनाएँ:
- छिलके वाली गाजर को बड़ी कोशिकाओं के साथ कद्दूकस कर लें।
- इसी तरह पनीर को भी पीस लीजिये. यह कुछ भी हो सकता है, मुख्य बात ठोस है। नरम पनीर सख्त सब्जियों से बिल्कुल विपरीत होगा।
- धुली हुई पत्तागोभी और नमक को बारीक काट लीजिये, हाथ से थोड़ा सा मसल लीजिये.
- सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
सुझाव: सलाद के सुखद स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप मेयोनेज़ में थोड़ा संतरे का रस मिला सकते हैं।
चुकंदर रेसिपी
हालाँकि सलाद के इस संस्करण में चुकंदर को उबाला जाता है, लेकिन इन्हें कच्चा भी कद्दूकस किया जा सकता है। इससे डिश के फायदों पर बेहतर असर पड़ेगा। यह एक बहुत ही चमकीला क्षुधावर्धक है, वास्तव में सर्दी जैसा और थोड़ा मसालेदार है।
45 मिनट कितना समय होता है.
कैलोरी की मात्रा कितनी है- 84 कैलोरी.
खाना कैसे बनाएँ:
- चुकंदर को धोकर उबालने के लिए रख दीजिए. जब यह तैयार हो जाए तो इसका पानी निकाल दें और इसे ठंडा होने दें। - फिर छिलका हटा दें और फल को मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें. थोड़ा सा तेल मिला लें.
- पत्तागोभी को धोइये, सबसे पहले उसके पहले कुछ पत्ते हटा दीजिये, फिर उसे पतला-पतला काट लीजिये. भूसे को नरम बनाने के लिए उसे अपने हाथों से कई बार निचोड़ें।
- गाजर को छीलकर चुकंदर की तरह ही काट लीजिए. कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालें, मिलाएँ।
- बचे हुए तेल को कांटे की सहायता से सोया सॉस के साथ मिला लें। छिले हुए लहसुन को बारीक काट लें और सॉस में मिला दें। यदि आवश्यक हो, तो आप स्वाद के लिए तेल या सोया मिला सकते हैं।
- सभी सामग्रियों को एक बाउल में डालकर मिला लें। तत्काल सेवा।
युक्ति: ताकि चुकंदर आपके हाथों को रंग न दें, आप उन्हें छील सकते हैं और रबर के दस्ताने के साथ रगड़ सकते हैं। या आप बस अपने हाथों को प्लास्टिक बैग से सुरक्षित रख सकते हैं।
हैम संस्करण
सलाद में हैम का इस्तेमाल पुरुषों को तुरंत मोहित कर लेता है। इसलिए यह व्यंजन उनके लिए अधिक स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक लगता है। और अगर मांस अभी भी थोड़ा तला हुआ है, तो इसकी सुगंध सचमुच आपको पागल कर देती है!
30 मिनट कितना समय है.
कैलोरी की मात्रा कितनी है- 105 कैलोरी.
खाना कैसे बनाएँ:
- सॉसेज से पैकेजिंग निकालें और इसे छोटी छड़ियों में काट लें।
- एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और गर्म करें। यहां सॉसेज डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- हैम को तलते समय, आपको लहसुन को छीलकर और प्रेस के माध्यम से दबाकर डालना होगा। - इसके बाद एक मिनट तक पकाएं. स्टोव बंद कर दें, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए लकड़ियों को नैपकिन पर रखें। शांत हो जाओ।
- गाजर का छिलका हटा दीजिये, फल को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
- पत्तागोभी से पहली पत्तियाँ हटा दें, डंठल काट दें, फल धो लें। फिर चाकू या कद्दूकस से बारीक काट लें. जो तिनके बहुत लंबे हैं उन्हें कई टुकड़ों में काटा जा सकता है।
- एक बाउल में पत्तागोभी और गाजर को मिला लें। रस देने के लिए इन्हें हाथ से मसल लीजिए.
- इसके बाद तला हुआ हैम डालें।
- सेब का सिरका, थोड़ी सी चीनी और नमक डालें, कोरियाई सलाद ड्रेसिंग डालें। मिश्रण. आवश्यकतानुसार और तेल डालें।
युक्ति: यदि पकवान के लिए कोई तैयार मसाला मिश्रण नहीं है, तो आप निम्नलिखित सेट का उपयोग कर सकते हैं: सूखे लहसुन, काली मिर्च, धनिया, लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च। आप सलाद में हरी मटर भी डाल सकते हैं.
सेब साइडर सिरका और टेबल सिरका के अलावा, आप किसी अन्य फल या वाइन सिरका का उपयोग कर सकते हैं। शायद चावल भी. इसका असर केवल सलाद के स्वाद पर पड़ता है। इनमें से प्रत्येक प्रकार के सिरके का उपयोग मैरिनेड में भी किया जा सकता है।
यदि सफेद गोभी बहुत सख्त हो गई है, तो इसे बीजिंग या चीनी गोभी से बदला जा सकता है। तो पकवान अधिक कोमल और नरम हो जाएगा।
ठंड के मौसम में विटामिनयुक्त नाश्ता शरीर के लिए सर्वोत्तम पोषण है। और जैसा कि अभ्यास से साबित होता है, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है।
एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन जिससे हम बचपन से परिचित हैं। आखिरकार, इस तथ्य के अलावा कि ऐसा सलाद हमेशा स्वादिष्ट होता है, सब्जियों में विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और फाइबर की उच्च सामग्री के कारण यह बहुत स्वस्थ भी होता है। इस तरह के सलाद को स्वास्थ्यवर्धक सलाद भी कहा जाता है, इसलिए यह पाचन तंत्र और संपूर्ण मानव शरीर के काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है। गोभी का सलाद गाजर के साथ विभिन्न तरीकों से कैसे पकाएं, हम आपको अपने लेख में बताएंगे।
गाजर के साथ पत्तागोभी सलाद रेसिपी
नुस्खा एक. पत्तागोभी और गाजर का विटामिन सलाद।
गाजर के साथ इस विटामिन पत्तागोभी सलाद की रेसिपी बहुत ही सरल और स्वास्थ्यवर्धक है, यह तीन साल से अधिक उम्र वालों के लिए काफी उपयुक्त है। अन्य बातों के अलावा, बच्चों को यह व्यंजन बहुत पसंद आता है और वे इसे मजे से खाते हैं।
विटामिन सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
सफेद गोभी - तीन सौ से चार सौ ग्राम;
बड़ी गाजर - एक जड़ वाली फसल;
मीठा और खट्टा सेब - एक फल.
सलाद ड्रेसिंग के लिए:
वनस्पति तेल (सूरजमुखी) - दो बड़े चम्मच;
नींबू का रस - एक से डेढ़ चम्मच;
दानेदार चीनी - आधा चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार।
गाजर के साथ गोभी का सलाद कैसे पकाएं? चरण अनुदेश
पहला कदम। चलो गोभी से शुरू करते हैं। ताजी, सफेद पत्तागोभी के सिर से हम ऊपरी पत्तियों को अलग कर कूड़े में फेंक देंगे, हमें उनकी जरूरत नहीं पड़ेगी। हम सिर के बाकी हिस्से को छोटे-छोटे तिनकों में काटते हैं।
दूसरा कदम। गाजरों को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और सामान्य तरीके से पूरी तरह छील लें। फिर सब्जियों के लिए तैयार जड़ वाली फसल को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
तीसरा चरण। सेब को छीलकर आधा काट लें और फिर प्रत्येक आधे हिस्से को दो और बराबर भागों में काट लें और प्रत्येक से बीज का डिब्बा निकाल दें। सब्जियों के लिए बचे हुए गूदे के साथ-साथ गाजर को भी मोटे कद्दूकस पर पीस लें और तुरंत सेब पर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़क दें ताकि यह काला न हो जाए और भविष्य में सलाद का रूप खराब न हो जाए।
चौथा चरण. कद्दूकस किया हुआ सेब और गाजर, साथ ही कटी पत्तागोभी को एक गहरे सलाद कटोरे में मिलाएं और हल्के हाथों से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
पाँचवाँ चरण. हम अपने सलाद के लिए अलग से एक ड्रेसिंग तैयार करेंगे। ऐसा करने के लिए, एक छोटे लेकिन गहरे कटोरे में, दो बड़े चम्मच वनस्पति (सूरजमुखी) तेल, डेढ़ चम्मच नींबू का रस मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और आधा चम्मच दानेदार चीनी मिलाएं। सभी संयुक्त सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।
छठा चरण. तैयार ड्रेसिंग को सलाद में डालें और सभी चीजों को दोबारा मिलाएं ताकि मिश्रण सलाद की सभी सामग्री को सोख ले।
सातवाँ चरण. आइए सलाद को बीस से पच्चीस मिनट तक पकने दें, जिसके बाद हम इसे मेज पर परोसेंगे।
नुस्खा दो. पत्तागोभी, गाजर और प्याज का क्षुधावर्धक सलाद।
यह सलाद रेसिपी मुख्य पाठ्यक्रम से पहले हल्के नाश्ते के रूप में उपयुक्त है, इसे 8 मार्च को जन्मदिन सहित किसी भी उत्सव के अवसर पर उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। और आप इस तरह के सलाद को पिकनिक के लिए अपने साथ बारबेक्यू, मछली या चिकन के आसान जोड़ के रूप में भी पका सकते हैं।
इसे तैयार करने के लिए, हमें उत्पादों के निम्नलिखित सेट का चयन करना होगा:
सफेद गोभी - दो सौ से तीन सौ ग्राम;
गाजर - दो सौ ग्राम;
प्याज - दस से बीस ग्राम;
लहसुन - एक या दो लौंग;
डिल बीज - एक चम्मच;
वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून) - दो से तीन बड़े चम्मच;
नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
गाजर के साथ पत्ता गोभी का सलाद - रेसिपीचरण दर चरण खाना पकाना।
पहला कदम। आइए गाजर से शुरुआत करें। हमें इसे अच्छी तरह से धोना होगा और इसके पतले छिलके को छीलना होगा। फिर हम तैयार गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेंगे. वैसे, इस सलाद को तैयार करने के लिए आप एक विशेष ग्रेटर का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसका उपयोग पकाते समय किया जाता है, जिसकी बदौलत गाजर लंबे आकार के नूडल्स के रूप में प्राप्त होती है। इस तरह परोसने पर एक व्यंजन असामान्य लगेगा और एशियाई व्यंजनों जैसा लगेगा।
तीसरा चरण। प्याज को भूसी से छीलें, जैसा कि हम आमतौर पर करते हैं, और फिर मनमाने आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें।
चौथा चरण. लहसुन की कलियाँ छीलें और उन्हें एक विशेष लहसुन प्रेस से काटें, आप लहसुन को एक नियमित कटिंग बोर्ड पर तेज चाकू से हाथ से भी काट सकते हैं।
पाँचवाँ चरण. सब्जी सामग्री को छीलने और काटने के बाद, उन्हें एक गहरे सलाद कटोरे में एक साथ रखें।
छठा चरण. सलाद में एक चम्मच सूखे डिल के बीज मिलाएं, वे डिश को एक असामान्य स्वाद और सुखद सुगंध देंगे।
सातवाँ चरण. फिर हमारे सलाद में नमक डालें और स्वाद के लिए इसमें पिसी हुई काली मिर्च डालें।
आठवां चरण. पत्तागोभी और गाजर के सलाद को वनस्पति सूरजमुखी या जैतून के तेल से सजाएँ, सभी सामग्रियों को मिलाएँ और पकवान को मेज पर परोसें।
नुस्खा तीन. मेयोनेज़ के साथ पत्ता गोभी और गाजर का सलाद।
यदि आप चाहते हैं कि आपकी हल्की सब्जियों का सलाद अधिक संतोषजनक हो, तो इसे वनस्पति तेल से नहीं, बल्कि मेयोनेज़ से भरें, आपको निम्नलिखित नुस्खा में पता चलेगा कि इससे क्या निकलेगा।
सलाद के लिए आवश्यक सामग्री:
सफेद गोभी - तीन सौ से चार सौ ग्राम;
गाजर (बड़ी) - एक टुकड़ा;
प्याज - एक छोटा प्याज;
मेयोनेज़ - दो या तीन बड़े चम्मच;
नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
गाजर के साथ पत्ता गोभी का सलाद कैसे पकाएं -चरण-दर-चरण अनुदेश.
पहला कदम। हम गोभी को काफी पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, और गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
दूसरा कदम। प्याज का एक छोटा सिर, भूसी से मुक्त और पतले आधे छल्ले या छोटे टुकड़ों में काट लें, जैसा आप चाहें।
तीसरा चरण। हम एक गहरी प्लेट, कटोरा या सलाद का कटोरा लेते हैं और उसमें प्याज, पत्ता गोभी, गाजर, सलाद की सभी सामग्री मिलाते हैं।
पाँचवाँ चरण. मेयोनेज़ को सलाद की सभी सामग्रियों में पंद्रह से बीस मिनट तक भीगने दें, जिसके बाद आप डिश को ऊपर से बारीक कटी ताज़ा डिल या अजमोद से सजा सकते हैं और परोस सकते हैं।
बॉन एपेतीत!
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