बियर VS वोदका, या कौन सा पेय शरीर के लिए अधिक हानिकारक है

यदि दावत के बाद सुबह आपका स्वास्थ्य ठीक नहीं है, तो आप मान सकते हैं कि छुट्टी सफल रही। लेकिन, मज़ाक को छोड़ दें तो, शरीर पर इस तरह से अधिक भार डालने में कुछ भी अच्छा नहीं है। छुट्टी के बाद की सुबह से बचने के लिए आपको ज्यादा शराब नहीं पीनी चाहिए। आपको अलग-अलग मादक पेय भी नहीं मिलाना चाहिए - उदाहरण के लिए, बीयर न पीना ही बेहतर है।

बीयर वोदका के साथ अच्छी क्यों नहीं लगती?

सबसे पहले तो बीयर में वोदका मिलाने से ड्रिंक का स्वाद खराब हो जाता है. दूसरे, इन पेय पदार्थों को मिलाना बिल्कुल हानिकारक है और शरीर पर बहुत बुरा प्रभाव डालता है। बीयर को शरीर में किसी अन्य पेय की मौजूदगी से काफी जलन होती है।

उच्च अल्कोहल सामग्री वाली बीयर में एडिटिव्स होते हैं - बदले में, उनमें बड़ी मात्रा में विभिन्न यौगिक होते हैं, जो आमतौर पर यकृत द्वारा काफी अच्छी तरह से संसाधित होते हैं। यहां तक ​​कि उनका शरीर पर पूरी तरह से लाभकारी प्रभाव पड़ता है, बशर्ते कि बीयर अच्छी हो, बिना रासायनिक योजक के। लेकिन अगर इसमें अशुद्धियाँ, एथिल अल्कोहल शामिल हैं, तो लीवर इन पदार्थों को ठीक से संसाधित करना शुरू कर देता है।

यदि कोई व्यक्ति बीयर पीने का निर्णय लेता है, तो परिणाम विशेष सुखद नहीं हो सकते हैं। पहले लिए गए एक मजबूत मादक पेय की पृष्ठभूमि के खिलाफ, रक्त में इथेनॉल का स्तर तेजी से बढ़ेगा और नशे की गंभीर स्थिति का कारण बनेगा।

शराब के नुकसान

कुछ लोगों को विश्वास है कि समान प्राकृतिक कच्चे माल से बने मादक पेय पीने से कोई नुकसान नहीं होगा। और यदि आप कम मजबूत पेय से शुरू करते हैं, धीरे-धीरे उच्च अल्कोहल सामग्री वाले उत्पादों की ओर बढ़ते हैं, तो शरीर को नुकसान नहीं होगा।

वोदका और बीयर एक ही प्रकृति के कच्चे माल यानी अनाज से बने पेय हैं। एक राय है कि एक ही समूह से अलग-अलग शराब पीने से, छोटे हिस्से में, और "डिग्री बढ़ाने" के नियम का पालन करने से शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा।

लेकिन यह सच नहीं है. बियर में मौजूद माल्ट और यीस्ट शराब के साथ अच्छी तरह मेल नहीं खाते हैं। वोदका और बीयर दोनों पीते समय, तरल पदार्थों की एक अजीब प्रतिक्रिया होती है, और फिर विषाक्त पदार्थों में टूट जाती है। ये है सुबह के हैंगओवर का कारण. मिश्रण का परिणाम मस्तिष्क, पेट और यकृत के लिए एक झटका होगा।

इस तथ्य के बावजूद कि बीयर एक कम अल्कोहल वाला पेय है, यह मजबूत पेय की तुलना में शरीर को कम नुकसान नहीं पहुंचाता है। एसीटैल्डिहाइड, शराब के टूटने वाले उत्पादों में से एक, मानव शरीर के लिए एक मजबूत जहर है। अगर कोई व्यक्ति कम ताकत वाली शराब पीता है तो वह शरीर को होने वाले नुकसान को ही कम करता है, छुटकारा नहीं दिलाता। यहां तक ​​कि महंगे, उच्च गुणवत्ता वाले पेय पीने से भी शरीर को जहर देने वाले जहर की मात्रा कम हो सकती है, लेकिन यह आपको शराब के हानिकारक प्रभावों से पूरी तरह से नहीं बचाता है।

शराब को मानव जीवन के स्वास्थ्य और सामाजिक पहलुओं की दृष्टि से सबसे विनाशकारी कारक माना जाता है। वोदका उत्पादन की विधि और शरीर पर प्रभाव की डिग्री दोनों में बीयर से भिन्न है। दोनों पेय शरीर पर अलग-अलग प्रभाव डालते हैं, विभिन्न अंगों को नुकसान पहुंचाते हैं। लेकिन फिर भी, बीयर का किडनी, लीवर और पाचन तंत्र के अन्य अंगों पर अधिक प्रभाव पड़ता है।

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बीयर कैसे प्रभावित करती है

कई अध्ययनों के नतीजे हमें बीयर को सबसे खतरनाक मादक पेय पदार्थों में से एक के रूप में वर्गीकृत करने की अनुमति देते हैं। इसे सरलता से समझाया गया है - जब कोई व्यक्ति कम अल्कोहल वाले उत्पाद पीता है तो उसके लिए शराब की मात्रा को नियंत्रित करना अधिक कठिन होता है। इसके अलावा, बीयर पीने के परिणामस्वरूप, आनंद हार्मोन डोपामाइन का उत्पादन उत्तेजित होता है, जो बीयर की लत के तेजी से गठन में योगदान देता है।

तो, बीयर हानिकारक क्यों है?

1. तीव्र लत का कारण बनता है, जिससे बीयर शराब की लत लग जाती है;
2. जिगर पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है;
3. पेट में गैस्ट्रिटिस और अल्सर के विकास को भड़काता है;
4. पुरुष शरीर के स्त्रीकरण, मोटापे और स्तंभन दोष को बढ़ावा देता है।

पेय की कमजोर ताकत के कारण, इसका सेवन अथाह मात्रा में किया जाता है, और यकृत कम अल्कोहल वाले पेय की भी बड़ी मात्रा को पूरी तरह से संसाधित नहीं कर पाता है, जिसके परिणामस्वरूप इसकी कोशिकाएं धीरे-धीरे नष्ट होने लगती हैं, और विषाक्त पदार्थ जो बेअसर नहीं होते हैं यकृत द्वारा रक्त में प्रवेश करते हैं, और धीरे-धीरे पूरे शरीर को विषाक्त कर देते हैं। हालाँकि पेय में अल्कोहल की मात्रा कम होती है, बीयर में किण्वन प्रक्रिया के दौरान फ़्यूज़ल तेल, उच्च अल्कोहल और एस्टर बनते हैं। वोदका का उत्पादन करते समय, इसे ऐसी अशुद्धियों से शुद्ध किया जाता है।

फ़्यूज़ल तेल, जो बीयर में पूरी मात्रा में रहता है, शरीर पर एक मजबूत विषाक्त प्रभाव डालता है, जिससे विभिन्न प्रकार की रोग प्रक्रियाएं होती हैं। अध्ययनों से पता चला है कि एक लीटर वोदका में 3 मिलीग्राम फ़्यूज़ल तेल होता है, जबकि बीयर की समान मात्रा में उनकी सामग्री 100 मिलीग्राम तक पहुंच जाती है।

पेट पर बीयर का पैथोलॉजिकल प्रभाव वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है। फ़्यूज़ल तेल जलन पैदा करते हैं और यहां तक ​​कि पेट की श्लेष्म झिल्ली पर जलन पैदा करते हैं, जो गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के विकास के लिए एक उत्तेजक कारक बन जाता है। इसके अलावा, झागदार पेय भूख में वृद्धि को भड़काता है, जिससे व्यक्ति अधिक खाता है और तदनुसार, वजन बढ़ता है, यहां तक ​​कि मोटापे की हद तक भी।

इसके अलावा, बीयर दोनों लिंगों के हार्मोनल स्तर पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। महिलाओं में, झागदार पेय के दुरुपयोग से लगातार और अपरिवर्तनीय बांझपन होता है। पुरुषों में यह महिला हार्मोन (एस्ट्रोजेन) के अत्यधिक स्राव का कारण बनता है, और महिलाओं में - पुरुष हार्मोन का। परिणामस्वरूप, आदमी का शरीर स्त्रैण आकार ले लेता है: छाती और श्रोणि बढ़ जाते हैं। इसके अलावा, बीयर मनुष्य के स्तंभन कार्य पर भी नकारात्मक प्रभाव डालती है, जिससे धीरे-धीरे और निश्चित रूप से नपुंसकता आ जाती है। इसलिए, आपको शनिवार की रात फुटबॉल मैच देखते समय दूसरी बोतल खोलने से पहले हजार बार सोचना चाहिए।

वोदका कैसे प्रभावित करती है

वोदका का कुछ लाभ इसकी शुद्धता है, क्योंकि इसमें पानी और एथिल अल्कोहल होता है, यही कारण है कि इसके बाद हैंगओवर बीयर की तुलना में बहुत कम दर्दनाक और गंभीर होता है। वैसे, बड़ी मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाला कॉन्यैक भी वोदका उत्पाद की तुलना में अधिक हैंगओवर का कारण बनेगा।

हालाँकि वोदका में फ़्यूज़ल तेल का स्तर न्यूनतम होता है, लेकिन इसमें एथिल अल्कोहल काफी मात्रा में होता है। जब वोदका लीवर में शुद्धिकरण और निस्पंदन प्रक्रियाओं से गुजरती है, तो खतरनाक विषाक्त पदार्थ निकलते हैं जो लीवर कोशिकाओं को जहर देते हैं। परिणामस्वरूप, वे क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, मर जाते हैं और उनकी जगह संयोजी ऊतक कोशिकाएं ले लेती हैं। ऐसे परिवर्तनों का परिणाम अल्कोहलिक हेपेटाइटिस, सिरोसिस, विभिन्न प्रकार के ट्यूमर और अन्य यकृत विकृति हैं। दूसरे शब्दों में, वोदका और लीवर के संयोजन में 40° पेय हमेशा जीतता है।

वोदका पेय के क्या नुकसान हैं:

1. यकृत कोशिकाओं को नष्ट कर देता है;
2. इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है;
3. यह मस्तिष्क की कोशिकाओं को नष्ट कर देता है।

वोदका में अत्यधिक मात्रा में अल्कोहल होता है, जो मूलतः एक शक्तिशाली जहर है जो मस्तिष्क, यकृत और अन्य आंतरिक अंगों को नष्ट कर देता है। इसके अलावा, वोदका उत्पादों में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इनके लगातार सेवन से शराब पर निर्भर लोग बिना थके कई दिनों तक बिना कुछ खाए रह सकते हैं। साथ ही इस ड्रिंक को पीने से भूख में भी तेज बढ़ोतरी होती है।

और फिर भी यह निर्धारित करना मुश्किल है कि लीवर के लिए क्या अधिक हानिकारक है: बीयर या वोदका। एक ओर, बीयर में काफी मात्रा में फ़्यूज़ल तेल होता है, जबकि वोदका में इसकी मात्रा बहुत कम होती है, जिसका अर्थ है कि यह कम हानिकारक है। लेकिन अगर स्थिति को अलग तरह से देखें तो सफेद 40° पेय में बड़ी मात्रा में जहरीला इथेनॉल होता है, जिसका मतलब है कि बीयर अभी भी सुरक्षित है। यही दुविधा है.

वोदका और बीयर की कैलोरी सामग्री

इन उत्पादों की कैलोरी सामग्री पेय की ताकत या उनकी संरचना में एथिल अल्कोहल की एकाग्रता पर निर्भर करती है:

• झागदार नशीले पेय की कैलोरी सामग्री प्रति 100 मिलीलीटर 42 कैलोरी है;
• वोदका की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है, यह प्रति 100 मिलीलीटर उत्पाद में 230 कैलोरी है, जो बीयर की तुलना में पांच गुना अधिक है।

लेकिन, इन पेय पदार्थों की खपत की मात्रा को देखते हुए, कभी-कभी अंतिम कैलोरी सामग्री समान हो जाती है।

शराब शरीर को कैसे प्रभावित करती है?

हर कोई जानता है कि वोदका शरीर को कैसे प्रभावित करती है, हालांकि कई लोग स्वास्थ्य मंत्रालय की चेतावनियों को गंभीरता से नहीं लेते हैं, जो व्यर्थ है। शराब मानव शरीर के अधिकांश अंगों को प्रभावित करती है:

• मस्तिष्क को सभी अंगों में सबसे सक्रिय ऊर्जा उपभोक्ता माना जाता है। जब शराब शरीर में प्रवेश करती है, तो मस्तिष्क की कोशिकाएं ख़राब होने लगती हैं, जिससे धीरे-धीरे शराबी मनोभ्रंश का विकास होता है;
• लीवर हमारे शरीर की सबसे महत्वपूर्ण रासायनिक प्रयोगशाला है, जो एंटीटॉक्सिक गतिविधि करता है और लगभग सभी भौतिक चयापचयों में भाग लेता है। शराब के प्रभाव में, इसकी कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं, जिससे कार्बनिक कार्यों में व्यवधान होता है और अंग की संरचनात्मक संरचना में रोग संबंधी परिवर्तन होते हैं;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अंग - जो लोग मादक पेय पदार्थों का दुरुपयोग करते हैं वे अक्सर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विकारों का अनुभव करते हैं। लंबे समय तक शराब के संपर्क में रहने के परिणामस्वरूप, उनमें अल्सरेटिव घाव, गैस्ट्राइटिस, आंत्रशोथ और कोलाइटिस और पेट का कैंसर पाया जाता है;
• गुर्दे - नशा विशेषज्ञों की टिप्पणियों से पुष्टि होती है कि शराब पर निर्भर लोगों में अक्सर यकृत के उत्सर्जन कार्यों का उल्लंघन होता है, और संपूर्ण हाइपोथैलेमिक-पिट्यूटरी-अधिवृक्क प्रणाली में खराबी होती है;
• हृदय प्रणाली - शराब मायोकार्डियम को गंभीर रूप से प्रभावित करती है, जो घातक हो सकती है। इथेनॉल का पैथोलॉजिकल प्रभाव हृदय के आकार में वृद्धि, अतालता, एनजाइना पेक्टोरिस और टैचीकार्डिया के रूप में प्रकट होता है। शराब से मायोकार्डियल इस्किमिया, उच्च रक्तचाप और दिल का दौरा पड़ता है;
• श्वसन प्रणाली - कई शराब पर निर्भर लोग और जो लोग केवल शराब युक्त पेय का दुरुपयोग करते हैं, उन्हें सांस लेने में वृद्धि का अनुभव होता है, और शराब के विकास के साथ, फुफ्फुसीय वातस्फीति, विभिन्न प्रकार के ब्रोंकाइटिस और तपेदिक जैसी विकृति उत्पन्न होती है;
• तंत्रिका तंत्र - शराब का किसी व्यक्ति की न्यूरोसाइकिक स्थिति पर बहुत नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे अवसादग्रस्त-तनावपूर्ण स्थिति और मानसिक असामान्यताएं जैसे मांसपेशियों में ऐंठन, मतिभ्रम, चरम सीमाओं के न्यूरोमस्कुलर ऊतक की गंभीर कमजोरी (पैरों का गीलापन), सुन्नता, पैदा होती है। पक्षाघात और अन्य;
• प्रतिरक्षा प्रणाली - इथेनॉल शरीर की रक्षा प्रणालियों पर हानिकारक प्रभाव डालता है, हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं को बाधित करता है, और एलर्जी को बढ़ाता है;
• प्रजनन प्रणाली - गोनाडों के स्राव को बाधित करती है, यौन क्रिया में कमी का कारण बनती है, शराबी नपुंसकता तक, महिलाओं में यह बांझपन और प्रारंभिक रजोनिवृत्ति को भड़काती है।

उपरोक्त के अलावा, नियमित शराब के सेवन से शरीर जल्दी बूढ़ा हो जाता है, विकलांगता हो जाती है और जीवन प्रत्याशा औसतन डेढ़ से दो दशक कम हो जाती है।

आपको बीयर को वोदका के साथ क्यों नहीं मिलाना चाहिए?

विशेषज्ञ दावत के दौरान बियर के साथ वोदका जैसे पेय को मिलाने के खिलाफ दृढ़ता से सलाह देते हैं। ऐसा कॉकटेल शरीर को गंभीर झटका दे सकता है। बीयर में मौजूद यीस्ट और माल्ट एथिल अल्कोहल के साथ बिल्कुल असंगत हैं, इसलिए शरीर गंभीर नशे के अधीन है।

इस तरह के कॉकटेल के अगले दिन, एक व्यक्ति को एक गंभीर हैंगओवर होगा, जिसमें सिरदर्द, मतली, चक्कर आना, विषाक्तता आदि जैसे कई अप्रिय लक्षण होंगे। वोदका की पृष्ठभूमि के खिलाफ झागदार पेय पीने के परिणामस्वरूप एक उच्च-प्रूफ पेय, रक्त में एथिल अल्कोहल में तेजी से उछाल होता है, जिससे सभी आगामी परिणामों के साथ गंभीर नशा होता है।

क्या इसमें हानिरहित मात्रा में अल्कोहल है?

प्रत्येक मादक पेय की एक अद्वितीय सुरक्षित खुराक होती है, दूसरे शब्दों में, मादक पेय की इतनी मात्रा जिससे कोई नुकसान न हो:

• वोदका के लिए, यह मानदंड पुरुषों के लिए पेय का 50 मिलीलीटर और महिलाओं के लिए 30 मिलीलीटर है।
• हानिरहित बीयर का मानक पुरुषों के लिए प्रति दिन 0.5 लीटर और महिलाओं के लिए 0.33 लीटर पेय का सेवन करना है।

वैज्ञानिकों के अनुसार इतनी मात्रा में वोदका या बीयर स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डाल सकती। लेकिन शराब की एक ही खुराक के विभिन्न प्रभावों के बारे में मत भूलिए। तो, एक बोतल नशे के लिए पर्याप्त नहीं होगी, जबकि दूसरी एक गिलास हल्की वाइन के साथ नशे में आ जाएगी। इसलिए, यहां सब कुछ व्यक्तिगत है और इथेनॉल के प्रति संवेदनशीलता पर निर्भर करता है।

सुरक्षित उपभोग दर के बावजूद, दोनों पेय शरीर के लिए हानिकारक हैं: वे यकृत, पेट, तंत्रिका तंत्र और अन्य आंतरिक अंगों को नष्ट कर देते हैं। नारकोलॉजिकल प्रैक्टिस इस बात की पुष्टि करती है कि दोनों प्रकार के मादक पेय पदार्थों का दुरुपयोग गंभीर मानसिक विकारों, यहां तक ​​कि पूर्ण गिरावट का कारण बनता है। ऐसे लोग अपने घर-परिवार और जनता से सम्मान और दया से वंचित रह जाते हैं। यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि एक शराबी क्या दुरुपयोग करता है; यह कहीं अधिक महत्वपूर्ण है कि वह गंभीर लत से पीड़ित है, जिससे अक्सर अपरिवर्तनीय रोग संबंधी स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं और उसका जीवन नष्ट हो जाता है।

छुट्टियाँ आ रही हैं, चाहे कुछ भी हो, यह महत्वपूर्ण है कि मेज पर क्या मौजूद होगा, कौन सी शराब चुननी है। दुर्भाग्य से, हमारे लिए मेहमानों का स्वागत केवल रोटी और नमक से करना प्रथागत नहीं है। शराब के साथ समृद्ध उपचार को पतला करना सुनिश्चित करें। और एक तार्किक प्रश्न उठता है - क्या प्राथमिकता दी जाए।

हमारे देश में सबसे लोकप्रिय और सबसे ज्यादा बिकने वाले मादक पेय वोदका और बीयर हैं। ये मादक पेय महिलाओं और पुरुषों दोनों को समान रूप से पसंद आते हैं। तो क्या पियें और क्या उपचार करें? क्या अधिक हानिकारक है: बीयर या वोदका? शायद यह मेज को शराब से सजाने लायक है?

बीयर और वोदका भी स्वास्थ्य के लिए समान रूप से हानिकारक हैं

इन दोनों मादक पेयों का मूल्यांकन करने और अंतिम विकल्प बनाने के लिए, उनका तुलनात्मक विवरण देना आवश्यक है। यदि आप शराब की संरचना का गहन अध्ययन करते हैं, तो आप यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि बीयर अभी भी स्वास्थ्य के लिए सबसे हानिकारक होगी।

हम शुद्ध, प्राकृतिक वोदका की तुलना करते हैं, बिना किसी रंग या परिरक्षकों के, जिसमें केवल एथिल अल्कोहल और आसुत जल होता है। लेकिन बीयर की "शुद्धता" के बारे में बात करना मुश्किल है। नशीले पेय में बड़ी मात्रा में विभिन्न स्वाद बढ़ाने वाले योजक, रंग और संरक्षक शामिल होते हैं।

बीयर से क्या नुकसान होता है?

आधुनिक बियर उत्पादन में केवल कुछ ही निर्माता बचे हैं जो प्राचीन तकनीकों का उपयोग करके "लाइव" बियर का उत्पादन करते हैं। मूल रूप से, लागत कम करने के लिए इस उत्पाद में विभिन्न हानिकारक तत्व मिलाए जाते हैं।

यहां यह सिद्ध और प्रमाणित तथ्य भी जोड़ें कि हॉप्स के सेवन से शरीर में रक्त में डोपामाइन का तेजी से स्राव होता है। यह एक आनंद हार्मोन है जो बीयर पीने वाले को बार-बार एम्बर हॉप्स का स्वाद लेने के लिए प्रेरित करता है। यही कारण है कि लोग इतनी जल्दी बीयर के आदी हो जाते हैं और बीयर शराबी बन जाते हैं।

लीवर क्या कहता है?

सुखद सुगंध और आकर्षक स्वाद के बावजूद, बीयर पेय यकृत अंग के कामकाज के लिए बेहद हानिकारक है। यह कथन शरीर में होने वाली एंजाइमेटिक प्रक्रियाओं पर विचार पर आधारित है:

1. जब यह पेट में प्रवेश करता है, तो बीयर एस्टर के सक्रिय उत्पादन को उत्तेजित करती है।
2. ये यौगिक विषैले और विषैले होते हैं। वे ही लीवर की सामान्य कार्यप्रणाली को बाधित करते हैं।
3. फ़्यूज़ल तेल भी कम नुकसान नहीं पहुँचाते (खासकर यदि बीयर फ़िल्टर न की गई हो)। ये यौगिक बेहद खतरनाक हैं. लेकिन शुद्ध वोदका में फ़्यूज़ल तेल नहीं होता है - यह अल्कोहल विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान तकनीकी शुद्धिकरण चरणों से गुजरता है।

लेकिन वोदका लीवर के लिए भी हानिकारक है। खासतौर पर इसके बड़े और अत्यधिक सेवन से। इथेनॉल के प्रभाव के कारण, हेपेटोसाइड्स (यकृत कोशिकाओं) की बड़े पैमाने पर मृत्यु हो जाती है। जो अंततः सूजन प्रक्रियाओं की उपस्थिति और सिरोसिस और अल्कोहलिक हेपेटाइटिस सहित बीमारियों के गठन की ओर ले जाता है। इसलिए यह कहना संभव नहीं है कि लीवर के लिए कौन अधिक हानिकारक है: वोदका या बीयर। इथेनॉल युक्त कोई भी पेय हानिकारक है।

वोदका का शरीर को नुकसान

प्रजनन प्रणाली की राय

एले में मौजूद फाइटोएस्ट्रोजेन (वे सुगंधित पेय की तैयारी में हॉप शंकु के उपयोग के कारण दिखाई देते हैं) महिला हार्मोन के एनालॉग हैं। जब एस्ट्रोजन किसी पुरुष के शरीर में प्रवेश करता है, तो प्रजनन प्रणाली प्रभावित होती है, क्योंकि इस मामले में पुरुष हार्मोन टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन काफी कम हो जाता है। जो पुरुष सक्रिय रूप से और लंबे समय तक बीयर पीते हैं, उनके फिगर में महिला प्रकार के अनुसार परिवर्तन देखे जाते हैं:

• बीयर तोंद;
• कामेच्छा में गिरावट;
• बालों के विकास में कमी;
• आवाज के समय में परिवर्तन;
• कमर और कूल्हों में चर्बी जमा होना।

महिलाओं के लिए, एस्ट्रोजन की अधिकता से भी कुछ अच्छा नहीं होता है। यह पूरक सामान्य मासिक चक्र को बाधित कर सकता है और प्रजनन क्षमता पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। लेकिन वोदका के बारे में बहुत सी नकारात्मक बातें कही जा सकती हैं। इथेनॉल, चाहे वह किसी भी पेय में हो, शरीर प्रणालियों पर समान विनाशकारी प्रभाव डालता है।

पेट का "कबूलनामा"।

मतली, उल्टी, सीने में जलन, मल विकार, डकार और गैस बनना। ये सब एथिल अल्कोहल का काम है. और यह बीयर और वोदका दोनों में पाया जाता है। पाचन अंग न केवल इथेनॉल से, बल्कि फ़्यूज़ल तेल से भी पीड़ित होते हैं। बीयर और वोदका दोनों समान परिस्थितियों में जठरांत्र संबंधी मार्ग में विभिन्न रोग प्रक्रियाओं के विकास को भड़का सकते हैं। जब तक वहां सक्रिय कैंसर कोशिकाएं प्रकट न हो जाएं.

बीयर पेट को कैसे नुकसान पहुंचाती है?

पाचन अंगों में अल्सर होने पर वोदका विशेष रूप से खतरनाक है। एक तीखा, आक्रामक तरल अल्सर को गंभीर रूप से खराब कर सकता है और यहां तक ​​कि उसमें छेद भी कर सकता है। लेकिन वोदका में फ़्यूज़ल तेल और जहरीले संरक्षक नहीं होते हैं, जो दस्त और डिस्बेक्टेरियोसिस के अपराधी बन जाते हैं।

इसलिए इसे पीना बेहतर है

इस मामले में, पीने की मात्रा और आवृत्ति पर विचार करना उचित है। यदि चुनाव किसी दावत की पूर्व संध्या पर है, जहां आप बहुत अधिक पीने से बच नहीं सकते हैं, तो शुद्ध और प्राकृतिक वोदका को प्राथमिकता देना बेहतर है। इस तेज़ शराब को प्राथमिकता से ज़्यादा नहीं किया जा सकता, ख़ासकर पहले से शराब न पीने वाले व्यक्ति के लिए। वह बस स्विच ऑफ कर देगा.

लेकिन आप बहुत ज्यादा बीयर पी सकते हैं। निचली डिग्री होने पर, हॉप्स आमतौर पर बड़ी मात्रा में पिया जाता है, जहां गिनती पहले से ही लीटर में होती है। वैसे, बीयर के बाद सुबह का हैंगओवर विशेष रूप से दर्दनाक और अप्रिय होता है। यह उन्हीं परिरक्षकों, एस्टर और फ़्यूज़ल तेलों द्वारा समझाया गया है।

निष्कर्ष

दोनों मादक पेय पदार्थों का विश्लेषण और गहन तुलना करके, एक स्पष्ट और निश्चित निष्कर्ष निकालना बहुत मुश्किल है। ऐसा लगता है कि वोदका आधुनिक बीयर की तुलना में कहीं अधिक प्राकृतिक उत्पाद है। लेकिन वहां जहरीले इथेनॉल की सांद्रता काफी बढ़ गई है।

ये दोनों मादक पेय पेट, लीवर, मस्तिष्क, प्रजनन और पाचन तंत्र के लिए समान रूप से विनाशकारी हैं। इसके अलावा, इस प्रकार की शराब (यदि दुरुपयोग किया जाता है) से व्यक्ति की मानसिक प्रणाली पर दुखद परिणाम हो सकते हैं, जिससे मतिभ्रम और मानसिक विकार हो सकते हैं।

दोनों ही मामलों में, अंतिम परिणाम शराब की लत का विकास और उसके बाद पूरे जीव के लिए दुखद परिणाम हैं। तो पीने के लिए सबसे अच्छा क्या है? शुद्ध पानी, जूस, घर का बना कॉम्पोट और फल पेय। जहां तक ​​शराब का सवाल है, अंतिम विकल्प व्यक्ति का ही रहता है, केवल यह महत्वपूर्ण है कि वह आत्म-नियंत्रण न खोए और केवल कम मात्रा में ही शराब पिए।

कोई भी अवकाश तालिका मादक पेय के बिना पूरी नहीं होती। स्नैक्स और सलाद के साथ एक गिलास "कड़वा" पीने या मछली खाते समय धीरे-धीरे ठंडी, ताजी बीयर का एक घूंट पीने की आदत लोगों की रोजमर्रा की जिंदगी में मजबूती से जड़ें जमा चुकी है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है कि मानव शरीर पर इन मादक पेय पदार्थों के प्रभाव का प्रश्न आज सबसे अधिक दबाव वाला है। तो, अधिक हानिकारक क्या है: बीयर या वोदका? आइए इसे जानने का प्रयास करें।

बियर

पेशेवरों

अगर हम दो ड्रिंक्स की उम्र की बात करें तो यहां सबसे पहले नंबर बीयर का आता है। इसका जन्म प्राचीन सुमेरियों के दिनों में हुआ था, जो न केवल इससे अपनी शराब की ज़रूरतें पूरी करते थे, बल्कि इसका उपयोग दांत दर्द से राहत पाने के लिए भी करते थे। बीयर के फायदे मध्य युग में ज्ञात थे। फोम मैश ने कई बीमारियों (थकावट, थकावट) को ठीक किया, यहां तक ​​कि सबसे निराश रोगियों को भी जीवन में वापस लाया।

16वीं शताब्दी में, प्रसिद्ध कीमियागर और चिकित्सक पेरासेलसस के होठों से इस पेय की बहुत प्रशंसा हुई, जिन्होंने बियर, अर्थात् फ़र्न बियर, को विभिन्न रोगों के लिए रामबाण औषधि कहा। और 18वीं और 19वीं सदी में डॉक्टरों की सलाह पर लोग सक्रिय रूप से इसके साथ दवाएं लेने लगे, जो हमारे समय में थोड़ा अजीब लगता है।

हालाँकि, आज भी, झागदार पेय के प्रबल विरोधियों के बीच, ऐसे लोग हैं जो अभी भी शरीर के लिए इसके लाभों का दावा करते हैं। इस प्रकार, जर्मन वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि 1 लीटर अनफ़िल्टर्ड पेय शरीर को 1 लीटर दूध से 10 गुना अधिक लाभ पहुंचाता है। स्कैंडिनेवियाई लोग भी उनकी प्रतिध्वनि करते हैं और बीयर को सबसे प्रभावी एंटीडिपेंटेंट्स के बराबर रखते हैं।

फोम मैश के पक्ष में तर्क अमेरिकी महाद्वीप से भी सुने जाते हैं। अमेरिकी वैज्ञानिकों का दावा है कि बीयर की खुराक का सेवन हृदय रोगों से बचाव का काम करता है। उनके मुताबिक बीयर में लिपोप्रोटीन होता है, जो रक्त वाहिकाओं के लिए फायदेमंद होता है।

विपक्ष

बियर के नुकसानों में ये हैं:

• इसका सेवन केवल गर्म मौसम में ही संभव है।
• इसमें फाइटोएस्ट्रोजेन की उपस्थिति होती है, जो शरीर में टेस्टोस्टेरोन (पुरुष हार्मोन) के उत्पादन को कम करती है और इसे महिला हार्मोन - एस्ट्रोजेन से बदल देती है। इसके परिणामस्वरूप, शरीर का पुनर्गठन होता है - पुरुष अधिक से अधिक महिला जैसा हो जाता है। पेट बढ़ता है, स्तन ग्रंथियां बड़ी हो जाती हैं, आकृति गोल हो जाती है। इसके शीर्ष पर, शक्ति कम हो जाती है, नपुंसकता की शुरुआत तक।
• एक महिला के हार्मोनल स्तर पर प्रभाव। पेय का अत्यधिक सेवन अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति, चेहरे पर बालों के बढ़ने और बांझपन से भरा होता है।

बीयर का सबसे बड़ा दोष यह है कि दुकानों और कैफे में पेश किए जाने वाले अधिकांश पेय प्राकृतिक उत्पाद नहीं हैं, बल्कि पाउडर "डबल्स" हैं। ऐसे पेय परिरक्षकों और योजकों से भरे होते हैं, जल्दी खराब हो जाते हैं और केवल शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं। इसलिए, विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से बीयर खरीदना बेहतर है।

वोदका

इस संबंध में वोदका कैसा है? आइए इसका पूरा विश्लेषण करते हैं.

लाभ

वोदका बियर से थोड़ा छोटा है, हालाँकि, मांग में यह किसी भी तरह से उससे कमतर नहीं है। तो, क्या "कड़वा" स्वस्थ है?

• वोदका का एक बड़ा फायदा इसकी शुद्धता है। कुलीन और बहुत महंगी ब्रांडी, रम, एबिन्थ के विपरीत, जो सचमुच फ़्यूज़ल तेलों से भरा होता है, पसंदीदा रूसी पेय में केवल शराब और पानी होता है। कुछ भी अनावश्यक, अप्राकृतिक या हानिकारक नहीं। इसीलिए ब्रांडेड पेय की तुलना में वोदका के हैंगओवर से बचना कहीं अधिक आसान है।
• वोदका अपनी लम्बी शैल्फ लाइफ के लिए प्रसिद्ध है। आप इसे खरीदने के 2-3 महीने बाद भी अपनी आंतों को नुकसान पहुंचाने के डर के बिना पी सकते हैं।
• जो बात इसे अन्य पेय पदार्थों से अलग करती है, वह है इसका गर्म प्रभाव, जो हाइपोथर्मिया, ठंड और सर्दी के लिए बहुत उपयोगी है।
• मध्यम सेवन मधुमेह से बचाता है, गुर्दे की पथरी के निर्माण को रोकता है, और अचानक स्ट्रोक/दिल के दौरे से जीवन बचाता है।

कमियां

वोदका के कई नुकसान हैं:

• उच्च कैलोरी सामग्री.
• शराब के नियमित और अनियंत्रित सेवन से मस्तिष्क कोशिकाओं, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, यकृत और अग्न्याशय पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।
• वोदका में एथिल अल्कोहल की मात्रा बीयर की तुलना में बहुत अधिक होती है। एक बार में आधा लीटर शराब पीने से कार्डियक अरेस्ट या शराब न पीने वाले को दिल का दौरा पड़ सकता है।
• शराब पर निर्भरता का विकास.

हम वोदका और कॉन्यैक दोनों को उच्च सम्मान में रखते हैं; उनके बिना एक भी दावत पूरी नहीं होती। हालाँकि, कई लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या बेहतर है, वोदका या कॉन्यैक, और किन मामलों में एक या दूसरा उत्पाद बेहतर है। व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के अलावा आइए वैज्ञानिक निष्कर्षों और अभ्यास की ओर मुड़ें.

कम मात्रा में स्ट्रॉन्ग अल्कोहल का काम करता है टॉनिक, रक्त वाहिकाओं को साफ करने और यहां तक ​​कि रोगजनक वायरस को मारने में सक्षम है। शराब के नकारात्मक पहलू भी हैं: यह मस्तिष्क कोशिकाओं को नष्ट कर देता है साथ ही लीवर पर भी लोड पड़ता है, क्योंकि यह हमारे शरीर का वह अंग है जो उन सभी "उप-उत्पादों" के टूटने और शरीर से निष्कासन के लिए जिम्मेदार है जो फायदेमंद नहीं हैं।

इसलिए, हम इस तथ्य के आधार पर लाभ और हानि को समझेंगे कि खरीदा गया उत्पाद उच्च गुणवत्ता का है और सभी उत्पादन मानकों को पूरा करता है। किस शराब का नकारात्मक प्रभाव सबसे कम होता है?

1. ऐसा प्रतीत होता है कि अल्कोहल में जितनी कम अशुद्धियाँ होंगी, लीवर के लिए यह उतना ही आसान होना चाहिए, क्योंकि इसे अन्य अशुद्धियों के बिना, केवल एथिल को तोड़ना होता है। यह पता चला है कि सब कुछ इतना सरल नहीं है. वास्तव में:

• शराब विषाक्ततान केवल विदेशी योजकों की अनुपस्थिति से, बल्कि सेलुलर स्तर पर इसके विनाशकारी प्रभाव से भी निर्धारित होता है;
• कुछ अशुद्धियाँ न केवल हानिकारक नहीं हैं, लेकिन उपयोगी भी. ये अनाज या फलों (ब्रांडी, चाचा, ग्रेप्पा और अन्य) से बने पेय और पेय दोनों में पाए जाते हैं। वे शरीर की रक्षा करते हैं और कई बीमारियों से बचाते हैं।

ध्यान. हम केवल उचित मात्रा में शराब पीने की बात कर रहे हैं!

2. वोदका अग्रणी है व्यसन की गति के अनुसार, यानी, यह कॉन्यैक की तुलना में बहुत तेजी से शराब की लत का कारण बन सकता है। वैसे, यह इसकी "शुद्धता" द्वारा समझाया गया है। एक बार शरीर में, यह आंतरिक अंगों की सतर्कता को "सुलाने" में सक्षम होता है, जो अशुद्धियों पर तीव्र प्रतिक्रिया करते हैं।

थोड़ी सी बाधित प्रतिक्रिया के कारण शरीर दुश्मन को देरी से पहचानता है, पहले से ही महत्वपूर्ण अंगों के कामकाज में गड़बड़ी.

3. नशे की तीव्रता के संदर्भ में, दोनों उत्पाद लगभग समान स्तर पर हैं।

और, जैसा कि संस्थान के प्रमुख प्रोफेसर नुज़नी के नेतृत्व में रूसी संघ के नारकोलॉजी अनुसंधान संस्थान में किए गए वैज्ञानिक प्रयोगों से पता चलता है, एक या दूसरे पेय की लगभग समान मात्रा (समान डिग्री पर) कोमा और यहां तक ​​कि मौत का कारण बन सकता है. इसलिए आपको इसका मज़ाक नहीं उड़ाना चाहिए।

सावधानी से!"संदिग्ध" शराब का सेवन, विशेष रूप से एक स्पष्ट सरोगेट, गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकता है, कुछ मामलों में विकलांगता और यहां तक ​​कि मृत्यु भी हो सकती है।

मजबूत क्या है, कॉन्यैक या वोदका?

40° की ताकत वाले दोनों पेय अक्सर स्टोर अलमारियों पर पाए जाते हैं। इसे काफी सरलता से समझाया गया है: जैसे-जैसे ताकत बढ़ती है उत्पाद कर की लागत बढ़ती है। यानी, विक्रेताओं के लिए मजबूत शराब बेचना कम लाभदायक है। हालाँकि, GOST कॉन्यैक और वोदका को कम से कम 40° की ताकत निर्धारित करता है, इसलिए निर्माता बाजार की जरूरतों के अनुसार अनुकूलन करते हैं।

हालाँकि, ऐसे ब्रांड हैं जिन्हें विशिष्ट किस्मों के रूप में वर्गीकृत किया गया है और उनमें ताकत हो सकती है 45 - 50, या 60° पर भी. इसे लेबलिंग पर अवश्य दर्शाया जाना चाहिए।

कॉन्यैक के साथ यह थोड़ा अधिक जटिल है। सच तो यह है कि इसके संपर्क में आने पर तापमान हमेशा गिरता रहता है। इसके अलावा, उम्र जितनी अधिक होगी, ताकत उतनी ही कम होगी। यही कारण है कि कम से कम 50° की तीव्रता वाली कॉन्यैक अल्कोहल को बैरल में डालने की प्रथा है। और अलमारियों पर आने वाले तैयार उत्पाद की ताकत 40 से 56° होती है, जो लेबल पर भी दर्शाया गया है।

आइए देखें कि आदर्श परिस्थितियों में वोदका और कॉन्यैक का उत्पादन कैसे किया जाता है।

वोदका तकनीक

GOST के अनुसार, वोदका उत्पादन को चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

1. पानी की तैयारी. अल्कोहल को पतला करने के लिए, पानी केवल नरम होना चाहिए, बिना नमक और खनिजों के, लेकिन आसुत या उबला हुआ नहीं। अक्सर, इसे यांत्रिक और रासायनिक साधनों का उपयोग करके शुद्धिकरण द्वारा वांछित स्थिति में लाया जाता है। कुछ निर्माता अपने उत्पादों को आर्टेशियन कुओं, प्राकृतिक स्वच्छ झरनों आदि से निकाले गए पानी का उपयोग करके बनाए गए मानते हैं।
2. सुधारा हुआ भोजन शराब और लें सटीक अनुपात में पानी से पतला किया गया. इस स्तर पर, सबसे महत्वपूर्ण बात शराब की गुणवत्ता है, जिसे GOST मानकों का भी पालन करना होगा। सर्वोत्तम वोदका अनाज अल्कोहल (राई) से बनाये जाते हैं। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, अक्सर शराब का उत्पादन डिस्टिलरी में नहीं किया जाता है, बल्कि अन्य उत्पादकों से खरीदा जाता है।
3. संभावित अशुद्धियों को अतिरिक्त रूप से हटाने के लिए तैयार समाधान सक्रिय कार्बन या स्टार्च से उपचारित(दूध साफ करने की तकनीक भी है), जिसके बाद फ़िल्टर.
4. चौथे चरण में रेसिपी के अनुसार आवश्यक सामग्री मिलाई जाती है सामग्री(पौधे का अर्क, यदि यह है, उदाहरण के लिए, रोवन या क्रैनबेरी), शहद, आदि।
5. एक बार फिर वोदका को फिल्टर किया जाता है और उसके बाद ही उसे फिल्टर किया जाता है बोतलबंदऔर उपभोक्ता को भेजा गया।

महत्वपूर्ण।यह उत्पादन की उच्च गुणवत्ता के कारण ही है कि केवल प्रसिद्ध ब्रांडों और केवल बिक्री के विश्वसनीय बिंदुओं से ही उत्पाद खरीदना उचित है।

कॉन्यैक उत्पादन

आदर्श रूप से, असली कॉन्यैक बनाना एक लंबी, गहन प्रक्रिया है जिसमें निम्नलिखित चरणों सहित सटीक चरण-दर-चरण तकनीक का पालन करना आवश्यक है:

• शराब बनाना, जिसके लिए सफेद अंगूर की केवल 3 किस्मों का उपयोग किया जाता है;
• शराब आसवनकॉन्यैक अल्कोहल के लिए, जिसकी ताकत 58 - 60 ° है;
• ओक बैरल में बुढ़ापा, जो कम से कम 30 महीने (अर्थात 2.5 वर्ष) तक चलना चाहिए। 50 वर्ष या उससे अधिक पुराने कॉन्यैक भी हैं;

दिलचस्प तथ्य. पूरी सीलिंग के बाद भी, कुछ अल्कोहल छिद्रों के माध्यम से वाष्पित हो जाता है जो लकड़ी में आवश्यक रूप से मौजूद होते हैं। निम्नलिखित तथ्य दर्ज किया गया है: कॉन्यैक को एक ओक बैरल में डाला गया और उसमें भली भांति बंद करके सील कर दिया गया 50 वर्षों के बाद 71° की तीव्रता वाली शराब में 46° था.

• उम्र बढ़ने के बाद कॉन्यैक अल्कोहल असेंबली से गुजरता है(कई प्रकार का मिश्रण, अक्सर अलग-अलग अवधि के लिए और यहां तक ​​कि अलग-अलग परिस्थितियों में भी रखने के साथ)।

रोसकंट्रोल के अनुसार, हमारी अलमारियाँ कॉन्यैक की बोतलों से भरी हुई हैं, जिनमें कभी ओक बैरल भी नहीं देखा गया है, उनमें से एक को पुराना करना तो दूर की बात है। एक नियम के रूप में, ये सबसे सस्ती प्रतियां हैं। हालाँकि इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि महंगे कॉन्यैक का उत्पादन सभी नियमों के अनुसार किया जाता है।

क्या कॉन्यैक को वोदका के साथ मिलाना संभव है?

पीने की संस्कृति के पारखी लोगों के लिए एक अपरिवर्तनीय कानून है, जिसे वे कहते हैं " अनाज और अंगूर" यह असंगत संयोजन! वोदका अनाज से, कॉन्यैक अंगूर से बनाया जाता है।

टिप्पणी।यदि आप एक दावत के दौरान कॉन्यैक और वोदका दोनों के प्रभावों को आज़माने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सिरदर्द, मतली (संभवतः उल्टी) के साथ गंभीर हैंगओवर की गारंटी है।

वास्तव में, यह माना जाता है कि मेज पर बैठते समय केवल एक चयनित पेय पीना बेहतर होता है, और, अधिमानतः, एक ही ब्रांडकिसी अन्य अल्कोहल के साथ मिलाए बिना। ऐसे कार्यों से हम लीवर की अच्छी सेवा कर रहे हैं।

हार्दिक दावत के बाद उसके पास पहले से ही कठिन समय है: उसे आधुनिक उत्पादों में निहित वसायुक्त खाद्य पदार्थों और विभिन्न हानिकारक योजकों को तोड़ने की जरूरत है। और हां - शराब। यह जितना अधिक विविध है, लीवर पर उतना ही कठिन है। और इसके अतिभार से कुछ भी अच्छा नहीं होगा।

तो क्या मिश्रण करना संभव है?

अनाज मिलाएं केवल अनाज के साथ. यानी, अगर आप वोदका पीने का फैसला करते हैं, तो आप थोड़ा सा ले सकते हैं और व्हिस्की आज़मा सकते हैं। लेकिन केवल - किसी भी स्थिति में डिग्री कम न करें! वह है - वोदका के बाद बियरकेवल वही लोग पीते हैं जो अपने स्वास्थ्य को ख़राब करना चाहते हैं!

अंगूर - अंगूर को. आप पहले कम-अल्कोहल कॉकटेल आज़मा सकते हैं, उसका स्वाद ले सकते हैं और कॉन्यैक के साथ रुक सकते हैं।

कौन सा अधिक स्वास्थ्यप्रद है?

तो, अब आप जानते हैं कि वोदका और कॉन्यैक दो पेय हैं जिनका उत्पादन तदनुसार किया जाता है पूरी तरह से अलग तकनीक. साधारण रेक्टिफाइड अल्कोहल से कॉन्यैक बनाना असंभव है! इन्हें मिलाने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है।

हालाँकि स्वस्थ जीवन शैली के कई समर्थक शराब की लत पर मजबूत शराब की किसी भी खुराक के सकारात्मक प्रभाव से इनकार करते हैं, फिर भी यह मौजूद है।

1. वोदका के बचाव में निम्नलिखित "प्लस" का हवाला दिया जा सकता है। इसका उपयोग कभी-कभी पीड़ित लोग भी कर सकते हैं मोटापा या मधुमेह.कॉन्यैक में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है और निश्चित रूप से इसमें चीनी भी होती है।
2. कॉन्यैक की 50 ग्राम तक की खुराक रक्तचाप कम करता है, विटामिन सी को "अवशोषित" करने की क्षमता बढ़ाता है, जिससे फ्लू और सर्दी पैदा करने वाले वायरस से जल्दी छुटकारा पाने में मदद मिलती है। वोदका में ऐसे गुण नहीं हैं।
3. वोदका और कॉन्यैक दोनों रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं कोलेस्ट्रॉल जमाव से.

इसलिए स्पष्ट रूप से यह कहना काफी मुश्किल है कि कौन सा पेय स्वास्थ्यवर्धक है।

शराब पीने के बाद अपनी पसंद और सेहत पर ध्यान देना बेहतर है।

एक सिद्ध राय है कि यदि शराब के संपर्क में आने के प्रारंभिक चरण में रक्त वाहिकाएं फैल जाती हैं, तो एक घंटे के बाद वे तेजी से संकीर्ण हो जाती हैं, जो उत्तेजित कर सकती हैं रक्तचाप, सिरदर्द, हृदय समारोह में गिरावट में तेज "कूद"।.

लेकिन मैं तुरंत जोड़ना चाहूंगा। अगर हम 50 ग्राम की खुराक के बारे में बात कर रहे हैं, तो ऐसा नहीं होगा, क्योंकि शराब पहले से ही एक घंटे के भीतर संसाधित हो जाएगी। एक बात का ध्यान रखना है अर्थात् बड़ी खुराकें!

उपयोग की संस्कृति

वोदका

वोदका को "टेबल वाइन" कहा जाता था क्योंकि यह किसी भी भोजन के समय मेज पर रखा जाता है. खासकर जब वे मेहमानों के लिए मेज सजाते हैं और ऐपेटाइज़र, सलाद और गर्म व्यंजन परोसते हैं।

आप इसे नियम के अनुसार कैसे पीते हैं?

1. मेज पर वोदका परोसा जाता है ठंडा+8/+10°C के तापमान तक।
2. इसके साथ जाने वाले सबसे अच्छे स्नैक्स माने जाते हैं अचार(खीरे, मशरूम, गोभी, आदि), मछली, कैवियार, हेरिंग, जेली मछली और मांस, कोल्ड कट और सॉसेज।
3. वोदका पहले टोस्ट से लेकर "घोड़े पर" तक दावत में साथ रहता है।
4. एक घूंट में शराब पीना बुरा आचरण माना जाता है। पारखी लोग वोदका पीते हैं धीरे से, अपनी स्वाद संवेदनाओं के अनुसार उत्पाद का मूल्यांकन करते हैं।
5. एक पेय पीना छोटे चश्मे या शॉट ग्लास से, हालाँकि हम इनकार नहीं करेंगे - कभी-कभी एक परंपरा भी होती है - चेहरे वाले चश्मे के साथ। लेकिन ये पहले से ही मानसिकता की विशेषताएं हैं।
6. वोदका पीने के लिए दिन का कोई निश्चित समय नहीं है। हालाँकि आमतौर पर वे इसके साथ सुबह की शुरुआत नहीं करते हैं, दोपहर तक इसका उपयोग स्थगित कर देते हैं। यह अभी भी तेज़ शराब है, और लोग इसके साथ आराम करने की कोशिश करते हैं जब दिन के सबसे महत्वपूर्ण कार्य पहले ही हो चुके होते हैं।

वोदका संस्कृति

मुख्य बात जो वोदका पीने की संस्कृति को निर्धारित करती है "जब तक सुअर न चिल्लाए तब तक खुद न खाएं". ऐसा करने के लिए, आपको दशकों से नहीं, बल्कि इसके उपयोग की सदियों से विकसित सरल नियमों का पालन करना चाहिए:

1. टेबल परंपराओं के जानकार लोग इस प्रक्रिया को "ग्राफ्टिंग" या "लिवर शुरू करना" कहते हैं। मुद्दा यह है अपेक्षित दावत से कुछ घंटे पहलेढेर सारी शराब के साथ 50 ग्राम वोदका पियें। उनका कहना है कि इस तरह अल्कोहल अवरोधक तंत्र चालू हो जाता है।
2. एक घंटे मेंमेज पर बैठने से पहले, कुछ वसायुक्त पदार्थ खाएं, जैसे चरबी या मक्खन वाला सैंडविच।
3. आधे घंटे में- सक्रिय कार्बन पियें - प्रति किलोग्राम वजन पर एक गोली। यानी आपका वजन 70 किलो है यानी 7 गोलियां लें। बेहतर है कि इन्हें चबाकर थोड़े से पानी (लगभग आधा गिलास) से धो लें। इस तरह आपको बहकावे में न आने की गारंटी दी जाती है।
4. वोदका पियो ठंडा, लेकिन बोतल में बर्फ के टुकड़ों के साथ कभी नहीं, क्योंकि इस तरह से आप व्यावहारिक रूप से शराब का सेवन करेंगे।
5. अपना पहला पेय लो गर्म और संतोषजनक व्यंजन. बाद में जेली मीट और स्नैक्स की ओर बढ़ना बेहतर है।
6. इसे मत पीओ. या कम से कम गैस के साथ पानी का प्रयोग न करें, अन्यथा आप जल्दी ही नशे में आ जायेंगे। बिना चीनी वाले कॉम्पोट, जूस और फलों के पेय उपयुक्त हैं।
7. मिश्रण मत करोशराब। यह साबित हो चुका है कि कॉकटेल या लगातार सब कुछ पीने से आपका हैंगओवर और भी बदतर हो जाएगा।
8. अपनी सीमाएं जानें!

हम कॉन्यैक पीते हैं

कॉन्यैक, हालाँकि इसने रूस में अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं, फिर भी बना हुआ है एक अधिक परिष्कृत पेयवोदका की तुलना में.

विदेशों में और रूस में इसे कैसे पिया जाता है, इसमें अंतर है:

1. इसका प्रयोग शाम के समय उचित माना जाता है।
2. पीने से पहले, कॉन्यैक को हाथ में थोड़ा गर्म किया जाता है - इस तरह यह अपनी सुगंध को और अधिक पूरी तरह से छोड़ देता है।
3. इस पेय को एक घूंट में पीने की प्रथा नहीं है, इसका स्वाद लिया जाता है।
4. वे पनीर, जैतून और कोल्ड कट्स का नाश्ता करते हैं। यह इस "फूड सेट" के साथ है कि कॉन्यैक का सेवन पश्चिम में छोटे घूंट में किया जाता है।

संदर्भ. पेटू लोग नींबू के एक टुकड़े के साथ कॉन्यैक खाने की रूसी परंपरा को हास्यास्पद और अनुचित मानते हैं।

चखने

यदि आप अच्छे कॉन्यैक के मालिक बन जाते हैं, तो फ्रांसीसी विशिष्ट पेय के प्रति सम्मान दिखाने की सलाह देते हैं। यह स्वयं कैसे प्रकट होता है?

1. बनाने की जरूरत है उचित स्थिति: एक साफ-सुथरे लिविंग रूम में बैठें, एक हल्की मेज लगाएं, पुरुषों के लिए सूट पहनें, महिलाओं के लिए शाम के कपड़े पहनें।
2. वे नामक कंटेनर से पेय पीते हैं सूंघनेवाला. यह एक बड़ा पॉट-बेलिड ग्लास है, जो निचले तने पर ऊपर की ओर पतला होता है। सूंघने वाला यंत्र एक चौथाई से अधिक नहीं भरा जाता है।
3. कॉग्नेक ठंडा नहीं परोसा गया! इसका तापमान लगभग 20°C होना चाहिए.
4. के लिए प्रमाणीकरणपेय पीते समय, निम्नलिखित क्रियाएं की जाती हैं: गिलास पर एक फिंगरप्रिंट रखा जाता है, और इसके माध्यम से तरल की जांच की जाती है। ऐसा माना जाता है कि यदि छाप स्पष्ट रूप से दिखाई देती है, तो कॉन्यैक असली है।
5. "पैर" का मूल्यांकन. कांच को धीरे-धीरे घुमाया जाता है, झुकाया जाता है, ताकि कॉन्यैक कांच की दीवारों से नीचे बह जाए। इस मामले में, बूंदों से "पैर" बनते हैं। यदि डंडियाँ पाँच सेकंड तक गिलास पर टिकी रहती हैं, तो पेय लगभग 5 वर्ष पुराना माना जाता है। 20 साल पुराने पेय में 15 सेकंड तक चलने वाले पैर होंगे।
6. रंग. आप सुन सकते हैं कि कॉन्यैक यदि कई वर्षों तक पुराना हो तो उसका रंग गहरा हो जाता है। ऐसा हमेशा नहीं होता. यहां अंधेरे से ज्यादा जरूरी है सफाई.
7. सुगंधित लहरें. कांच के किनारे से 5-10 सेंटीमीटर की दूरी पर आप पहली सुगंधित लहर पकड़ सकते हैं। इस दूरी पर आपको वेनिला की गंध आनी चाहिए। सुगंध में फल और फूल कांच के किनारे के पास फंस जाते हैं। और कांच के ठीक अंदर आप खुबानी, बैंगनी, लिंडेन या गुलाब के नोट महसूस कर सकते हैं।
8. स्वाद. दृश्य और सुगंध का आनंद लेने के बाद ही वे कॉन्यैक का स्वाद लेते हैं। थोड़ा सा पेय मुँह में लिया जाता है और फैलने दिया जाता है। इस प्रक्रिया को "कहा जाता है मोर की पूँछ": धीरे-धीरे जीभ पर फैलते हुए, स्वरयंत्र तक पहुंचते हुए, कॉन्यैक अपना स्वाद छोड़ता है, जिसमें शराब का एहसास नहीं होना चाहिए। एक घूंट के बाद लंबे समय तक स्वाद एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद का संकेत देता है। फिर कॉन्यैक को सूंघने वाले यंत्र पर रखकर हथेलियों से गर्म किया जाता है। वे फिर कोशिश करते हैं. स्वाद थोड़ा बदल जाता है.

ख़ासियतें.फ़्रांस में "थ्री सी" नामक एक परंपरा भी है, या रूसी में - कॉफ़ी, कॉन्यैक, सिगार। यानी दोपहर के भोजन (रात के खाने) के बाद वे एक कप कॉफी पीते हैं, फिर एक गिलास कॉन्यैक और उसके बाद ही वे एक सिगार पीते हैं।

हमें इस परंपरा का समर्थन नहीं करना है, लेकिन विशिष्ट पेय के साथ सम्मानपूर्वक व्यवहार करना आवश्यक है - इसका स्वाद लिया जाता है, और इसे गिलासों में नहीं डुबोया जाता है।