बादाम और उनका उपयोग, बादाम का तेल, संरचना, कीमतें। लोक चिकित्सा में बादाम का उपयोग। सूखे, भुने बादाम - लाभ

गोर्की स्रोत। हरी और पीली सब्जियाँ कड़वे स्वाद का मुख्य स्रोत हैं, जिनमें सलाद में कड़वी सब्जियाँ (जैसे एंडिव, रेड एंडिव रेडिसियो, अरुगुला, एंडिव) और कम कड़वे पौधे जैसे मिर्च, ब्रोकोली, अजवाइन शामिल हैं।

आम बादाम मीठे बादाम का उपयोग मधुमेह के रोगियों के लिए चिकित्सीय पोषण में किया जाता है। इसकी गुठली में पादप रेशे, पादप प्रोटीन और विटामिन बी1 होते हैं। इनमें अखरोट से कहीं अधिक विटामिन ई होता है। बादाम में मौजूद तेल शामिल है

बादाम बादाम पेट, गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों के लिए उपयोगी होते हैं। ये मेवे ऐंठन से पीड़ित लोगों की मदद करते हैं। वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए भी बादाम उपयोगी है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि बादाम पेट भरे होने का एहसास बढ़ाते हैं। मुट्ठी भर बादाम खा कर,

बादाम रोसैसी परिवार के पेड़ों का एक सदस्य है। अखरोट की स्पष्ट गंध और कड़वाहट ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन की उपस्थिति के कारण होती है। पेट में पचने के बाद, पदार्थ एक मजबूत जहर - हाइड्रोसायनिक एसिड में बदल जाता है, जो साइनाइड की श्रेणी में आता है। कड़वे बादाम में मीठे बादाम के समान ही लाभकारी गुण और मतभेद होते हैं, इसलिए उत्पाद का सेवन सावधानी से किया जाना चाहिए।

कड़वा बादाम कैसा दिखता है और मीठे और कड़वे बादाम में क्या अंतर है?

बाह्य रूप से, कड़वी किस्म को मीठी किस्म से अलग करना लगभग असंभव है। हालाँकि, इसमें एक रोएंदार, चमड़े जैसा ड्रूप होता है, जिसके नीचे एक आयताकार केंद्रक होता है। कड़वे बादाम आकार में मीठे से भिन्न होते हैं - वे छोटे होंगे। ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन के कारण अखरोट के फल में तीव्र गंध होती है, यही वजह है कि बादाम कड़वे होते हैं। कड़वे बादाम के छिलके को हथौड़े से तोड़ना पड़ता है, मीठे बादाम के छिलके नरम होते हैं।

मीठे और कड़वे बादाम के बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है। एमिग्डालिन की उच्च सामग्री कड़वी किस्म को अखाद्य और खतरनाक बनाती है। इस नुकसान के बावजूद, अखरोट की गिरी में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• विटामिन बी, ई;
• घटक बी17;
• कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता;
• वनस्पति प्रोटीन;
• पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड.

सभी मौजूदा नट्स में, कड़वे बादाम उनमें मौजूद बायोएक्टिव घटकों की मात्रा के मामले में पहले स्थान पर हैं। इसकी लाभकारी संरचना के अलावा, बादाम का तेल इसी प्रकार के अखरोट से बनाया जाता है। इसमें एक चमकदार मार्जिपन सुगंध है और यह एक मजबूत एनाल्जेसिक, कृमिनाशक और एंटीस्पास्मोडिक है। विशेषज्ञ अकेले बादाम के तेल का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में एमिग्डालिन होता है। आपको पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

कड़वे बादाम में लाभकारी गुण होते हैं, जिनका व्यापक रूप से चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी के कई क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है, लेकिन फिर भी यह एक खतरनाक उत्पाद बना हुआ है।

हानि और मतभेद

बादाम अपनी उच्च कैलोरी सामग्री और एमिग्डालिन सामग्री के कारण शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। अधिक वजन से पीड़ित लोगों को कड़वे बादाम का सेवन पूरी तरह से बंद या सीमित कर देना चाहिए।

इसके सेवन और टूटने के बाद, पेट में किण्वन प्रक्रिया होती है, हाइड्रोसायनिक एसिड निकलता है, जिसकी अधिकता गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकती है। एक छोटे बच्चे के लिए केवल 10 कड़वे मेवे खाना पर्याप्त है, और एक वयस्क के लिए 50, मौत होने के लिए। एकमात्र अच्छी बात यह है कि यह संभावना नहीं है कि कोई भी एक समय में इतने सारे मेवे खाएगा, क्योंकि कड़वा स्वाद इसकी अनुमति ही नहीं देगा। कड़वे बादाम की गंध सीधे तौर पर उसमें मौजूद जहर पर निर्भर करती है।

न केवल अखरोट में एमिग्डालिन होता है, बल्कि बादाम से बना तेल भी इस पदार्थ से भरपूर होता है। इसके बावजूद, दवा में उत्पाद को अभी भी महत्व दिया जाता है, क्योंकि यह कई बीमारियों का इलाज कर सकता है। स्वयं तेल का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे विषाक्तता का खतरा होता है। आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए और तेल की स्वीकार्य दैनिक मात्रा निर्धारित करनी चाहिए।

ऐसे विरोधाभासी गुण बादाम को पूरी तरह से त्यागने का कारण नहीं हैं। गर्मी उपचार के दौरान, अखरोट में मौजूद एंजाइम और जहर टूट जाते हैं, और यह सुरक्षित हो जाता है। बादाम की गिरी को भूनकर आप अपने शरीर की सुरक्षा कर सकते हैं।

कड़वे बादाम का उपयोग

बादाम का व्यापक रूप से चिकित्सा में उपयोग किया जाता है; विशेषज्ञ उनके मुख्य गुणों पर प्रकाश डालते हैं:

• बादाम दर्द से राहत देता है और सर्दी रोधी उपाय के रूप में कार्य करता है;
• अखरोट की मदद से आप अपनी आंखों की रोशनी को मजबूत कर सकते हैं;
• उत्पाद के नियमित उपयोग से मस्तिष्क की गतिविधि और हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है;
• बादाम कीड़े के खिलाफ लड़ाई में एक प्रभावी उपाय है;
• अखरोट की मदद से श्वसन तंत्र के कार्यों को बहाल किया जाता है।

कड़वे बादाम से कैंसर का इलाज भी संभव है, यह एक रोगनिरोधी एजेंट के रूप में भी काम करेगा। यह क्षमता विटामिन बी17 की सामग्री में निहित है। पदार्थ में विरोधाभासी गुण होते हैं, क्योंकि अपघटन के दौरान यह चीनी, साइनाइड और बेंजीनडीहाइड के अणुओं में विभाजित हो जाता है। कोशिकाओं की अखंडता और शरीर की सामान्य स्थिति को परेशान किए बिना, विटामिन घातक ऊतकों से चिपक जाता है और उन्हें नष्ट कर देता है। यह दर्द निवारक के रूप में कार्य कर सकता है और चयापचय में सुधार कर सकता है, लेकिन अधिक मात्रा के मामले में यह एक मजबूत जहर में बदल जाता है।

कैंसर से बचाव के लिए आपको 2 बादाम गिरी का सेवन करना चाहिए। जब तक व्यक्ति 10 बादाम तक नहीं पहुंच जाता, तब तक मेवों की दैनिक संख्या एक बढ़ जाती है। कैंसर को ठीक करने के लिए सिर्फ कड़वे बादाम खाना ही काफी नहीं होगा। कड़वे बादाम का सेवन करते समय आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि यदि आप अखरोट का दुरुपयोग करते हैं, तो एक व्यक्ति खुद को गंभीर विषाक्तता के संपर्क में लाएगा, जो समय पर चिकित्सा हस्तक्षेप के बिना घातक हो सकता है।

कैंसर के इलाज के लिए सिर्फ भ्रूण ही नहीं बल्कि बादाम के तेल का भी इस्तेमाल किया जाता है। इसे ट्यूमर वाली जगहों पर रगड़ना चाहिए। यह त्वचा, नाक और स्तन कैंसर को रोकने के लिए बहुत अच्छा है। तेल त्वचा को मुलायम कर सकता है, लिम्फ नोड्स की सूजन और संकुचन से राहत दिला सकता है। आप लंबे समय तक केवल बादाम के तेल का उपयोग नहीं कर सकते, शरीर को इसकी आदत पड़ने लगेगी और कोई चिकित्सीय प्रभाव नहीं होगा। विशेषज्ञ बादाम और कपूर के तेल को वैकल्पिक रूप से लेने की सलाह देते हैं। बादाम के तेल का उपयोग डॉक्टर की देखरेख में करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि एमिग्डालिन त्वचा के माध्यम से भी शरीर को जहर दे सकता है।

कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए आवेदन

दुनिया भर के कॉस्मेटोलॉजिस्ट महिलाओं को अधिक सुंदर, अधिक आत्मविश्वासी और उनकी युवावस्था को लम्बा करने के लिए बादाम के सभी लाभकारी गुणों का उपयोग करने में प्रसन्न हैं।

कड़वे बादाम ने सौंदर्य के क्षेत्र में पेशेवर उत्पादों और घरेलू और लोक व्यंजनों दोनों में आवेदन पाया है। बादाम का तेल काफी कम समय में घने और लंबे बाल पाने के लिए एक आदर्श उपाय है; यह उनके विकास को प्रोत्साहित करेगा और उन्हें स्वस्थ बनाएगा।

क्षतिग्रस्त बालों को ठीक करने और स्वस्थ चमक और सुंदरता बहाल करने के लिए, कई लोग अरोमाथेरेपी का उपयोग करते हैं। वस्तुतः बादाम के तेल की कुछ बूँदें कंघी पर लगानी चाहिए और जड़ों से शुरू करके सिरों तक प्रत्येक स्ट्रैंड को सावधानी से कंघी करनी चाहिए। अन्य आवश्यक तेलों को न्यूनतम मात्रा में जोड़ने से बालों के विकास और बहाली की प्रक्रिया में तेजी आएगी:

• सूखे बालों के लिए, कॉस्मेटोलॉजिस्ट टेंजेरीन, इलंग-इलंग, नारंगी और चंदन के तेल की सलाह देते हैं;
• तैलीय बालों के लिए नींबू, देवदार, बरगामोट, सरू के तेल का उपयोग करना बेहतर है।

यह याद रखना चाहिए कि आपको अपने बाल धोने से पहले तैलीय बालों में तेल से कंघी करनी चाहिए, धोने के बाद सूखे बालों पर पौष्टिक मिश्रण लगाएं। इसी तरह की रचनाओं का उपयोग अक्सर मास्क बनाने और लपेटने की प्रक्रिया के दौरान किया जाता है।

आसानी से तैयार होने वाला स्क्रब रूसी से लड़ने में मदद करेगा। इसकी आवश्यकता होगी:

• कड़वे बादाम का तेल 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• 50 ग्राम पिसे हुए बादाम;
• 1 अंडे की जर्दी.

1. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, फिर मिश्रण को 15 मिनट तक रगड़ते हुए सिर पर लगाएं।
2. स्क्रब को रगड़ने के बाद, आपको इसे अपने सिर पर 15 मिनट तक रखना होगा, और फिर गर्म पानी से पूरी तरह से कुल्ला करना होगा।

कड़वे बादाम के फायदे और नुकसान के बावजूद, इसका व्यापक रूप से दवा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। उत्पाद के स्व-उपयोग के लिए, आपको डॉक्टर से परामर्श करना होगा और जानना होगा कि कड़वे बादाम को मीठे से कैसे अलग किया जाए। बादाम की किस्मों में कोई विशेष अंतर नहीं है, इन्हें एक ही तरह से लगाया जाता है, आपको बस सरल नियमों को याद रखने और स्वस्थ अखरोट की मदद से अपने स्वास्थ्य को मजबूत करने का आनंद लेने की आवश्यकता है।

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कड़वे बादाम - नट्स के उपयोग के लिए संरचना, उपयोगी गुण और मतभेद; इसका उपयोग उपचार और खाना पकाने के लिए किया जाता है

कड़वा बादाम, अपने "भाई" मीठे बादाम की तरह, रोसैसी परिवार के एक छोटे पेड़ का फल है। केवल कड़वे बादाम में, मीठे के विपरीत, काफी मात्रा में एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड होता है, जो इसे कड़वा स्वाद, विशिष्ट बादाम की गंध और जहरीले गुण देता है, क्योंकि इसके किण्वन के दौरान पेट में एक भयानक जहर बनता है - हाइड्रोसायनिक एसिड (साइनाइड)।

लेकिन सबसे पहले चीज़ें. बाह्य रूप से, कड़वे बादाम का फल एक चमड़े जैसा, थोड़ा फूला हुआ ड्रूप होता है, जिसमें एक कठोर बॉक्स के नीचे एक आयताकार बीज छिपा होता है (फोटो देखें)। दिखने में, कड़वे और मीठे बादाम लगभग अप्रभेद्य होते हैं, लेकिन पहले वाले आमतौर पर आकार में बाद वाले से थोड़े छोटे होते हैं।

और एमिग्डालिन की उच्च सामग्री के कारण, कड़वे बादाम में बादाम का भरपूर स्वाद होता है जो मीठे में नहीं होता। ध्यान रखें कि यदि आपके हाथ में अखरोट की गंध स्पष्ट बादाम की है, तो यह जहरीला हो सकता है! लेकिन हम इसके बारे में कड़वे बादाम के खतरों और इसके उपयोग के लिए मतभेद अनुभाग में अधिक विस्तार से बात करेंगे।

रचना और लाभकारी गुण

कड़वे बादाम के लाभकारी गुण कई मायनों में मीठे बादाम के समान होते हैं, क्योंकि वे संरचना में बहुत समान होते हैं। हालाँकि, एमिग्डालिन की उच्च मात्रा के कारण कड़वे बादाम का सेवन ताजा नहीं करना चाहिए।

इसके बावजूद यह फल शरीर के लिए भी फायदेमंद है। यह विटामिन (बी, ई), विभिन्न खनिजों (मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता और कई अन्य), वनस्पति प्रोटीन (30% तक) और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (विशेष रूप से ओलिक और लिनोलिक) में बेहद समृद्ध है। सामान्य तौर पर, बायोएक्टिव घटकों की कुल सामग्री के संदर्भ में, कड़वे बादाम नट्स के बीच विश्वसनीय रूप से पहला स्थान रखते हैं।

इसके अलावा, आवश्यक बादाम का तेल केवल बादाम अखरोट की कड़वी किस्म से प्राप्त किया जाता है, जो एक स्पष्ट मार्जिपन गंध वाला एक स्पष्ट तरल है और इसे एक प्रभावी एनाल्जेसिक, एंटीस्पास्मोडिक और कृमिनाशक माना जाता है। हालाँकि, एमिग्डालिन के कारण, घर पर कड़वे बादाम आवश्यक तेल का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

खाना पकाने में उपयोग करें

अपने कड़वे स्वाद और विषाक्तता के कारण, खाना पकाने में कड़वे बादाम का उपयोग मीठे बादाम जितना आम नहीं है।

लेकिन यहां एक महत्वपूर्ण विवरण है. कड़वे बादाम में एमिग्डालिन की बढ़ी हुई मात्रा (लगभग 4%) होती है। हालाँकि, यह पदार्थ अपने आप में हानिकारक नहीं है। हाइड्रोसायनिक एसिड, साथ ही बेंज़ाल्डिहाइट, जो मानव शरीर के लिए हानिरहित नहीं है, इमल्सिन के साथ किण्वित होने के बाद ही अखरोट से निकलता है, जो बादाम में भी पाया जाता है। हीट ट्रीटमेंट से एंजाइम नष्ट हो जाते हैं, जिससे एमिग्डालिन न्यूट्रल हो जाता है और जहर नहीं बनता। इसीलिए किसी भी तापीय प्रक्रिया (भूनना, भूनना, उबालना, पकाना) के बाद कड़वे बादाम शरीर के लिए बिल्कुल सुरक्षित हो जाते हैं और इन्हें बिना किसी डर के खाया जा सकता है। सच है, वह बहुत कड़वा है.

हालाँकि, मीठे की तुलना में कड़वे बादाम का अभी भी एक पाक लाभ है: एक विशिष्ट सुगंध। और इसका स्वाद भी तेज होता है. इसलिए, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में थोड़ी मात्रा में कड़वे बादाम मिलाए जाते हैं, जिसमें वे एक विशिष्ट बादाम की सुगंध और स्वाद प्रदान करना चाहते हैं।

कड़वे बादाम के फायदों के बारे में लोग प्राचीन काल से ही जानते थे और कई बीमारियों के इलाज के लिए इसका इस्तेमाल करते थे।

इस प्रकार, प्रसिद्ध फ़ारसी वैज्ञानिक और चिकित्सक एविसेना (इब्न सिना) ने कानों में शोर और दर्द के इलाज के लिए कुचले हुए कड़वे बादाम या इसके तेल का उपयोग करने की सिफारिश की।

और वाइन में कड़वे बादाम मिलाकर बालों को धोने से रूसी से छुटकारा मिलता है और अतिउत्साहित मन शांत होता है। यही मिश्रण पित्ती का प्रभावी ढंग से इलाज करता है।

अगर आप शराब पीने से पहले 5 टुकड़े ताजे कड़वे बादाम खाएंगे तो आपको नशा नहीं होगा।

कड़वे बादाम को पीसकर मक्के के स्टार्च के साथ मिलाने से गंभीर खांसी, अस्थमा और प्लूरिसी को ठीक किया जा सकता है।

ऑरिस जड़ के काढ़े से बना पेय जिसमें कड़वे बादाम के तेल की कुछ बूंदें मिलाई जाती हैं, गुर्दे और मूत्राशय से पथरी को कुचलकर निकाल देगा।

जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, तो कड़वे बादाम, शहद के साथ पीसकर, ट्रॉफिक अल्सर और दाद का इलाज करते हैं, और सिरका (या वाइन) के साथ - लाइकेन का इलाज करते हैं।

सामान्य तौर पर मीठे बादाम की तुलना में कड़वे बादाम को उपचार में अधिक प्रभावी माना जाता है। लेकिन, स्पष्ट कारणों से, इसका उपयोग बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए।

कड़वे बादाम के नुकसान और मतभेद

कड़वे बादाम का नुकसान इसकी संरचना में एमिग्डालिन की बढ़ी हुई मात्रा की उपस्थिति से जुड़ा हुआ है, जैसा कि हमने ऊपर लिखा है, एक ही फल में निहित इमल्सिन एंजाइम के साथ किण्वन के बाद, चीनी, बेंजाल्डिहाइड (एक विषाक्त पदार्थ) और में विघटित हो जाता है। अत्यंत विषैला साइनाइड (हाइड्रोसायनिक एसिड)।

हाइड्रोसायनिक एसिड की रिहाई के साथ किण्वन पाचन तंत्र में होता है। कड़वे बादाम में इतना जहर होता है कि केवल 10 बादाम एक बच्चे को मार सकते हैं और 50 बादाम एक वयस्क को मार सकते हैं। सौभाग्य से, बादाम की यह किस्म इतनी कड़वी होती है कि यह संभव नहीं है कि कोई भी इसे इतनी मात्रा में खा सके।

न केवल साबुत कड़वे बादाम जहरीले होते हैं, बल्कि ठंडे दबाने से उनसे प्राप्त होने वाला सुगंधित तेल भी जहरीला होता है, जिसमें एमिग्डालिन भी होता है। साथ ही, अखरोट और तेल दोनों का उच्च चिकित्सीय महत्व है, क्योंकि वे कई बीमारियों के लिए प्रभावी उपचार हैं। लेकिन इलाज केवल डॉक्टर की देखरेख में ही किया जा सकता है। इस मामले में कोई भी शौकिया गतिविधि घातक रूप से खतरनाक है।

हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको कड़वे बादाम खाना पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए। हम आपको याद दिलाते हैं कि उच्च तापमान एंजाइमों (इमुल्सिन सहित) को तोड़ देता है, और एमिग्डालिन सुरक्षित हो जाता है। इसलिए आप किसी भी व्यंजन को बादाम जैसा स्वाद और सुगंध देने के लिए उसमें सुरक्षित रूप से भुने हुए कड़वे बादाम मिला सकते हैं। या बस कुछ भुने हुए मेवे खाएं यदि उनकी कड़वाहट आपको परेशान नहीं करती है।

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कड़वे बादाम: विवरण, गुण, लाभ और हानि

बादाम मुख्यतः दो प्रकार के ज्ञात होते हैं- कड़वा और मीठा। यदि पहले के बारे में सब कुछ पता हो तो दूसरा हमेशा छाया में रहता है। तो बातचीत कड़वे बादाम पर केंद्रित होगी।

थोड़ा इतिहास

प्राचीन मिस्र बादाम के उपचार गुणों के बारे में जानता था। इसके अलावा, मिस्रवासी इसे सभी प्रकृति के वसंत पुनर्जन्म के प्रतीक के रूप में मानते थे। फ़ारसी राज्य में, बादाम को विशेष रूप से धनी निवासियों का भोजन माना जाता था और उन्हें एक उत्तम व्यंजन के रूप में परोसा जाता था। और बाइबिल में यह हारून के कार्यों और कृत्यों की स्वीकृति का संकेत है।

पौराणिक सिल्क रोड ने बादाम को भूमध्यसागरीय तट तक पहुँचने में मदद की। और 18वीं शताब्दी में, फ्रांसिस्कन्स के लिए धन्यवाद, विदेशी उत्पाद संयुक्त राज्य अमेरिका में आया। वर्तमान में, कैलिफ़ोर्निया राज्य गुणवत्ता वाले बादाम का मुख्य आपूर्तिकर्ता है।

आधुनिकता

महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध के दौरान, यह पौधा दृढ़ता का प्रतीक बन गया। मालाखोव कुरगन पर, जहां बिना फटी धरती का एक मीटर भी नहीं था, बादाम बच गए। पेड़, जो एकमात्र बचा हुआ था, गोलियों और छर्रों से कट गया, उसकी शाखाएँ टूट गईं और मुश्किल से जड़ पर टिक सका। और फिर भी यह बच गया. लगातार कई दशकों से, हर वसंत ऋतु में यह शानदार ढंग से खिलता है और भरपूर फसल देता है।

वर्तमान में, बादाम टीएन शान पहाड़ों, कजाकिस्तान, अफगानिस्तान, तुर्कमेनिस्तान और उत्तरी ईरान में लोकप्रिय हैं। क्रीमिया में मुख्य रूप से मेवों की मीठी किस्में उगाई जाती हैं। स्लोवाकिया में इसे अंगूर के साथ मिलाकर लगाया जाता है. इस निकटता से अंगूर और बादाम दोनों को लाभ होता है। पेड़ बेल को हवाओं और तेज़ धूप से बचाता है।

जहां लागू

कड़वे बादाम की किस्मों का व्यापक रूप से इत्र उद्योग में उपयोग किया जाता है। तेल का उपयोग ओउ डे टॉयलेट और इत्र के लिए विभिन्न सुगंध पैदा करने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले टॉयलेट साबुन और औषधीय क्रीम बनाने के लिए किया जाता है।

कड़वे बादाम महंगी शराब का हिस्सा हैं। उत्पादन के लिए न केवल गिरी, बल्कि खोल का भी उपयोग किया जाता है। यह लिकर के स्वाद को स्वादिष्ट और बेहतर बनाता है। उदाहरण के लिए, अमरेटो लिकर में बादाम मिलाया जाता है, जो इस पेय को एक परिष्कृत और समृद्ध स्वाद देता है।

चिकित्सा में, कड़वे बादाम जलसेक को शामक (शांत करने वाले) एजेंट के रूप में जाना जाता है। इंजेक्शन के लिए वसायुक्त तेल का प्रयोग किया जाता है, यह कपूर को अच्छी तरह घोल देता है। हल्का रेचक माना जाता है। वैज्ञानिक विकिरण बीमारी वाले रोगियों के लिए इसकी अनुशंसा करते हैं।

कन्फेक्शनरी उद्योग में, अखरोट की गिरी का उपयोग केक, पेस्ट्री, विभिन्न डेसर्ट और मफिन में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। कड़वे बादाम की गंध को किसी अन्य सुगंध के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। यह बहुत सुगंधित, सूक्ष्म और स्वादिष्ट है!

अखरोट की रचना

कड़वे और मीठे बादाम के बीच मुख्य अंतर अखरोट की संरचना है। कड़वे अखरोट की गुठली ग्लाइकोसाइड से भरपूर होती है, जो बदले में, जल्दी से शर्करा, बेंजाल्डिहाइड और हाइड्रोजन साइनाइड या हाइड्रोसायनिक एसिड में विघटित हो जाती है। यह एक अत्यधिक विषैला पदार्थ है जो घातक हो सकता है।

एक बच्चे के लिए घातक खुराक 10 टुकड़े है, एक वयस्क के लिए - 50 टुकड़े। इसीलिए आपको प्रारंभिक ताप उपचार के बिना अखरोट की गुठली नहीं खानी चाहिए।

महिलाओं के लिए बादाम के क्या फायदे हैं?

लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि बड़ी मात्रा में बादाम हानिकारक होते हैं, आपको उनके प्रति पक्षपाती नहीं होना चाहिए। इसमें कई उपयोगी गुण हैं:

बादाम का दूध चेहरे की झुर्रियों को दूर करता है, उसे मुलायम और मजबूत बनाता है। मालिश के लिए चयनित गुणवत्ता वाले वसा (बादाम का तेल) का उपयोग किया जाता है। कड़वे बादाम की गिरी का अर्क प्रभावी रूप से झाइयों और उम्र के धब्बों को दूर करता है। अखरोट की गिरी में बहुत सारा प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी, ई और पीपी होता है। इसमें पोटेशियम, सोडियम, आयरन, मैग्नीशियम होता है। कड़वे बादाम कैंसर के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक हैं। कच्चे नट्स गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करते हैं और संचार प्रणाली को मजबूत करते हैं। बादाम माइग्रेन, टैचीकार्डिया से राहत देता है और अनिद्रा से लड़ता है। बादाम को वाइन के साथ मिलाकर लगाने से सिर की रूसी से राहत मिलेगी।

कुचले हुए मेवे खांसी, दमा के दौरे और फुफ्फुस का इलाज करते हैं।

इसके अलावा, कड़वे बादाम का अर्क खिंचाव के निशान और सेल्युलाईट से मुकाबला करता है। दिन में कुछ अखरोट की गिरी आपके बालों को घना, आपकी पलकों को मुलायम, आपके दांतों और नाखूनों को मजबूत बनाएगी। कड़वे बादाम सुंदरता और यौवन को कई वर्षों तक बढ़ाएंगे और बरकरार रखेंगे।

जो महिलाएं रजोनिवृत्ति के दौरान कई बादाम गिरी का सेवन करती हैं वे आसानी से और दर्द रहित रूप से इस अप्रिय स्थिति को सहन कर लेती हैं।

कड़वे बादाम का तेल धीरे से और प्रभावी ढंग से मेकअप हटाता है, और मालिश के दौरान त्वचा को मखमली और चिकनी बनाता है।

मतभेद

प्रकृति हमें जो कुछ भी देती है, उसकी तरह कड़वे बादाम के भी उपयोग पर प्रतिबंध है।

बड़ी मात्रा में अखरोट की गिरी का सेवन करना सख्त मना है। प्रतिदिन 2-3 टुकड़े दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त हैं। बादाम भी एक मजबूत एलर्जेन है। एलर्जी से पीड़ित लोगों को इसे नहीं खाना चाहिए। बादाम एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। इसके अत्यधिक सेवन से अतिरिक्त वजन बढ़ सकता है। कच्चे मेवे खाने से मना किया जाता है, क्योंकि इससे गंभीर खाद्य विषाक्तता हो सकती है। गर्भवती महिलाओं को कड़वे बादाम खाते समय बहुत सावधान रहना चाहिए।

बच्चों की विशेष रूप से सावधानीपूर्वक निगरानी की जानी चाहिए; 10 से अधिक टुकड़ों की खुराक घातक है।

लेकिन मतभेदों की सूची के बावजूद, महिलाओं के लिए बादाम के फायदे स्पष्ट हैं। इसलिए, इससे प्राप्त उत्पादों का उपयोग करना और एक दिन में कई गुठली खाना बस आवश्यक है।

बादाम के फूलों का जिक्र न करना असंभव है। यह आश्चर्यजनक रूप से मर्मस्पर्शी और शुद्ध हो सकता है। गुलाबी, सफ़ेद और गहरे गुलाबी रंग के फूल शुरुआती वसंत में खिलते हैं। पत्तियाँ आने से पहले ही कलियाँ खुल जाती हैं। इसलिए, वसंत की ठंढ अक्सर पेड़ों पर पूरे अंडाशय को नष्ट कर देती है।

बादाम का खिलना एक अद्भुत घटना है और कई हफ्तों तक रहता है। पेड़ नरम गुलाबी फूलों से बिखरे हुए हैं, जो अपनी मसालेदार सुगंध के साथ हाइबरनेशन के बाद भूखी मधुमक्खियों के झुंड को आकर्षित करते हैं। थोड़ा और, और पंखुड़ियाँ गुलाबी बर्फीले तूफ़ान की तरह घूमेंगी, आपके पैरों के नीचे एक नाजुक रेशम मेज़पोश की तरह बिछ जाएंगी।

यह पौधा बहुत ही सरल है और कहीं भी उग जाता है। मुख्य बात यह है कि बहुत अधिक रोशनी और गर्मी हो। बादाम का पेड़ एक लंबा-जिगर वाला होता है। 130-150 वर्ष - यही इसका जीवनकाल है। और यह सीमा नहीं है.

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कड़वे बादाम के गुण और उपयोग

हर कोई नहीं जानता कि मीठे खाने योग्य बादाम के अलावा कड़वे बादाम भी होते हैं। यह रोसैसी परिवार के एक पेड़ का फल है। निचोड़ा हुआ कड़वा तेल दवाओं के निर्माण सहित दवा में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में बाम, मास्क, क्रीम के निर्माण और साबुन बनाने में उच्च गुणवत्ता वाले साबुन बनाने के लिए किया जाता है।

विवरण

बादाम को स्वास्थ्यवर्धक मेवों में से एक कहा जाता है, लेकिन ये कठोर पत्थर वाले फल हैं। यह एक छोटा पौधा है, जो जंगली में 10 मीटर तक पहुंचता है। यह चीन, अमेरिका, एशिया माइनर, ईरान और अफगानिस्तान में उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में बढ़ता है। संवर्धित प्रजातियाँ किसी भी बगीचे और भूखंड के लिए, पार्क क्षेत्रों और गलियों में बाड़ के रूप में एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में काम करती हैं। बादाम स्पेन, इज़राइल, तुर्की, फ्रांस और ग्रीस में उगाए जाते हैं। पौधे में कई लाल-भूरी चिकनी पतली शाखाएँ और एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली होती है। पत्तियाँ आयताकार, नुकीले शीर्ष वाली, एकान्तर क्रम में या छोटे डंठल पर गुच्छों में बढ़ती हैं।

पेड़ नरम गुलाबी या सफेद उभयलिंगी फूलों के साथ खिलता है, जो एक सूक्ष्म सुखद सुगंध देता है। फूल वसंत ऋतु में आते हैं, अक्सर पत्तियों के खिलने से पहले। फल एक अंडाकार, चमड़े जैसा, सूखा, फूला हुआ ड्रूप है, जो दिखने में हरे आड़ू जैसा दिखता है। पकने के बाद, पेरिकार्प टूट जाता है, जिससे पत्थर निकल जाता है। वे इसे अखरोट कहते हैं. बादाम का एक पेड़ 5 साल तक फल देता है। लगभग 150 वर्ष जीवित रहता है। 25 C तक के ठंढों को सहन करता है। यह एक सूखा प्रतिरोधी और सरल पौधा है। जंगली बादाम 3-4 व्यक्तियों के समूह में उगते हैं। अधिकतर यह पथरीली और पथरीली ढलानों और पहाड़ियों पर पाया जाता है। कैल्शियम से समृद्ध मिट्टी पसंद है।

कड़वे और मीठे बादाम को आपस में जोड़ने पर मीठे फल मिलते हैं। परिणामी चार झाड़ियों में से केवल एक ही कड़वे मेवे पैदा कर सकती है, क्योंकि उन्हें कड़वाहट देने वाला जीन प्रभावी नहीं है।

मीठे बादाम से अंतर

बादाम के फलों को उनके स्वाद के अनुसार मीठे और कड़वे में बांटा गया है। मनुष्य के लिए कड़वे बादाम भी उतने ही मूल्यवान हैं जितने मीठे। शक्ल से इन्हें पहचानना मुश्किल है। लेकिन कड़वे फलों का खोल सख्त, मजबूत होता है जिसे केवल हथौड़े से ही तोड़ा जा सकता है। मीठे बादाम कड़वे बादाम से बड़े होते हैं। पूरी गिरी की गंध ध्यान देने योग्य नहीं है. लेकिन अगर इसे कुचला या काटा जाए, तो ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन के कारण एक कड़वी, स्पष्ट बादाम की सुगंध दिखाई देती है। यह पदार्थ जहरीला होता है. निगलने पर यह साइनाइड बनाता है।

फलों के पौधों के कुछ बीजों में ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन पाया जाता है। यदि पत्थर के फलों का जैम, कॉम्पोट या टिंचर लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो जहरीला हाइड्रोसायनिक एसिड निकलता है - एमिग्डालिन का एक टूटने वाला उत्पाद, जो विषाक्तता का कारण बन सकता है। आलूबुखारे में 0.96% एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड, चेरी - 0.82%, सेब के बीज - 0.6%, कड़वे बादाम - 3% होते हैं।

रचना और लाभकारी गुण

कड़वे बादाम की गुठली में शामिल हैं:

• मोनोसैकराइड;
• वसा अम्ल;
• एंजाइम;
• राख;
• विटामिन सी, बी, ई, ए, पीपी;
• सूक्ष्म तत्व: लोहा, कैल्शियम, फ्लोरीन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, सोडियम;
• सेलूलोज़;
• अमिगडालिन. यह वह है जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। इसकी सामग्री, फल की वसा सामग्री की तरह, पौधे की विविधता और खेती के स्थान पर निर्भर करती है।

मोनोअनसैचुरेटेड वसा हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं, विटामिन बी कोशिकाओं के पुनर्जनन, संरचना और गठन को बढ़ावा देता है, विटामिन ई कायाकल्प को बढ़ावा देता है। सूक्ष्म तत्व कई प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं और हृदय, हड्डी, तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। बायोएक्टिव पदार्थों की सामग्री के संदर्भ में, कड़वे बादाम की गुठली अन्य प्रकार के मेवों से आगे हैं।

आवेदन

बादाम तेल

भोजन, इत्र, सौंदर्य प्रसाधन और दवा उद्योगों में लोकप्रिय। यह त्वचा के पानी और वसा के संतुलन को सामान्य करता है और कोशिकाओं को ठीक होने में मदद करता है। कड़वे तेल का उपयोग उपचारात्मक प्रभाव वाली क्रीम और मलहम के रूप में किया जाता है। यह त्वचा को मुलायम बनाता है, सूजन से राहत देता है और इसमें उपचार गुण होते हैं।

आवश्यक तेल

यह विशेष रूप से कड़वी किस्मों से प्राप्त किया जाता है। यह एक रंगहीन तरल है जिसमें तीखी बादाम-विशिष्ट सुगंध होती है। यह प्रभावी रूप से दर्द निवारक, एंटीस्पास्मोडिक और रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। आप इसे अक्सर घर पर उपयोग नहीं कर सकते। तेल में एमिग्डालिन का एक बड़ा प्रतिशत रहता है। अधिक मात्रा के मामले में, गंभीर विषाक्तता संभव है।

चिकित्सा और औषध विज्ञान

इस क्षेत्र में, कड़वे बादाम मीठे बादाम से कहीं बेहतर हैं। खोल, गुठली, पत्तियां और जड़ की छाल में उपचार गुण होते हैं। इसके सजावटी गुणों के अलावा, पौधे के लाभकारी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं। पत्तियाँ फूल आने के अंत में काटी जाती हैं, फल पतझड़ में पकने पर, जब पेरिकारप फट जाता है। छिलने के बाद गुठलियों को सुखाया जाता है। इनसे वसायुक्त सुगंधित तेल प्राप्त होता है। इसे इंजेक्शन समाधान, मलहम और इमल्शन में मिलाया जाता है। डॉक्टर निम्नलिखित लाभकारी गुणों पर प्रकाश डालते हैं:

• दर्दनिवारक;
• मादक;
• रेचक;
• नींद की गोलियां;
• ऐंठनरोधी;
• वाहिकाविस्फारक;
• सर्दी;
• एंटीथिस्टेमाइंस।

बादाम फल एक निवारक कैंसर रोधी एजेंट है, कुछ मामलों में ट्यूमर से लड़ने में मदद करता है। विटामिन बी17 के लिए धन्यवाद, जो चीनी, साइनाइड और बेंजाल्डिहाइड में टूट जाता है, कैंसर कोशिकाओं से जुड़ जाता है और उन्हें नष्ट कर देता है। यह एक उपाय के रूप में भी काम करता है जो गंभीर दर्द से राहत दे सकता है और चयापचय में सुधार कर सकता है। लेकिन फल की उपचार शक्ति खुराक पर निर्भर करती है। ट्यूमर से बचाव के लिए प्रतिदिन 1-2 टॉन्सिल लें। यहां तक ​​कि एक छोटी सी खुराक भी अपूरणीय क्षति का कारण बन सकती है।

कड़वे बादाम का उपयोग होम्योपैथी में अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया और डिप्थीरिया के श्वसन तंत्र के इलाज के लिए किया जाता है। लंबे समय तक उपचार के साथ, उनके पास टॉनिक, पित्त- और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। कड़वे बादाम पर आधारित तैयारी एनीमिया, न्यूरोसिस, उच्च रक्तचाप, त्वचा रोगों और टैचीकार्डिया में मदद करती है। इसे थकावट, चिड़चिड़ापन और अनिद्रा के लिए लिया जाता है। विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की अपनी शक्तिशाली सामग्री के कारण यह लंबी बीमारी के बाद लोगों के लिए उपयोगी है जो खोई हुई ताकत को जल्दी से बहाल कर सकता है। जटिल उपचार में इसका उपयोग मनोदैहिक विकारों के लिए किया जाता है।

रजोनिवृत्ति के दौरान यह पुरुषों और महिलाओं के लिए निर्धारित है। बादाम की गुठली गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को रोकती है, जो पेट के अल्सर के प्रभावी उपचार में योगदान करती है। तेल की कुछ बूँदें सूजन से राहत देती हैं, गैस बनना कम करती हैं, आंतों की कार्यप्रणाली को सामान्य करती हैं और भूख में सुधार करती हैं। यह रेडियोन्यूक्लाइड को हटाता है और विकिरण बीमारी के प्रभाव को सहन करने में मदद करता है। अखरोट के छिलके से अधिशोषक कार्बन बनाया जाता है।

लोकविज्ञान

• कड़वे बादाम को कॉर्न स्टार्च के साथ मिलाकर लगातार खांसी, फुफ्फुस और अस्थमा के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।
• शहद के साथ मिलाकर, इसका उपयोग ट्रॉफिक अल्सर, दाद और घावों के उपचार में घाव भरने वाले एंटीसेप्टिक के रूप में किया जाता है।
• मूंगफली पैरों की ऐंठन, सिरदर्द से राहत दिलाती है और एनीमिया से राहत दिलाती है।
• बिना छिले बादाम खाने से आप आंत की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकते हैं, कब्ज और पेशाब करते समय दर्द से राहत पा सकते हैं।
• बैंगनी जड़ के साथ बादाम का तेल गुर्दे और मूत्राशय की पथरी को साफ करता है।
• स्नायुबंधन में मोच आने, घावों के बनने या डायपर रैश के मामले में, इसे हल्के मालिश आंदोलनों के साथ त्वचा में रगड़ा जाता है। त्वचा मुलायम हो जाती है, रक्त परिसंचरण और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है। दर्द, सूजन और कड़ापन कम हो जाता है।
• एक अच्छा हेयर वॉश बादाम तेल और वाइन का मिश्रण है। यह रूसी से छुटकारा पाने और बालों की संरचना में सुधार करने में मदद करता है।
• 5 टुकड़े। दावत से पहले खाए गए मेवे शराब का नशा नहीं होने देंगे।
• बादाम के छिलके से एक हीलिंग टिंचर तैयार किया जाता है। इसकी मदद से, वे दृष्टि को मजबूत करते हैं, यकृत की स्थिति में सुधार करते हैं और रक्त वाहिकाओं की लोच बनाए रखते हैं। 100 ग्राम नट्स से छिलका हटा दें और 0.5 लीटर डालें। शराब दो सप्ताह तक किसी अंधेरी जगह पर रखें। बीच-बीच में हिलाएं. जब आसव तैयार हो जाए, तो भोजन से पहले 15 बूँदें पियें।
• गंजेपन का इलाज करने के लिए मूंगफली का पेस्ट बनाकर सिर में मलें। इसका उपयोग फुरुनकुलोसिस से छुटकारा पाने के लिए भी किया जाता है, इसे ठीक होने तक शरीर के रोगग्रस्त क्षेत्र पर सेक के रूप में लगाया जाता है।

खाना बनाना

आप खाना पकाने में कड़वे बादाम का उपयोग कम मात्रा में कर सकते हैं। गर्मी उपचार के बाद:

• भाप लेना;
• भूनना;
• पकाना;
• खाना बनाना;
• पकाना

एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड निष्क्रिय हो जाता है, विषाक्तता खो देता है, और मेवे मनुष्यों के लिए हानिरहित हो जाते हैं।

उत्तम प्राच्य व्यंजनों के व्यंजनों में, कड़वे बादाम को एक सुगंधित घटक के रूप में शामिल किया जाता है, क्योंकि वे बहुत कड़वे होते हैं और स्वाद को खराब कर सकते हैं। भुने हुए बादाम में कच्चे बादाम के समान ही लाभकारी गुण होते हैं। लेकिन तले जाने पर विटामिन नष्ट हो जाते हैं। भुने हुए मेवों का फायदा यह है कि ये पेट में आसानी से और तेजी से पच जाते हैं।

सौंदर्य प्रसाधन

कड़वे बादाम के लाभकारी गुणों को पूरी दुनिया में सराहा जाता है। यह यौवन, त्वचा की लोच, बालों की मजबूती और चमक को बनाए रखने में सक्षम है, किसी भी महिला की सुंदरता और स्वस्थ उपस्थिति को लंबे समय तक बनाए रखता है। इसका उपयोग पेशेवर सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन और घरेलू व्यंजनों दोनों में किया जाता है। बादाम का तेल एक स्टैंड-अलोन उत्पाद के रूप में और अन्य अवयवों, क्रीम, लोशन, पदार्थों और तेलों के संयोजन में बहुत अच्छा काम करता है।

कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग इसके लिए किया जाता है:

• एपिडर्मल कोशिकाओं की प्राकृतिक उम्र बढ़ने को धीमा करना;
• UV संरक्षण;
• छिद्रों को कम करना;
• बालों को मजबूत बनाना;
• त्वचा की जलन और सूजन से राहत;
• जलयोजन;
• वसूली;
• छोटी दरारें और घावों का ठीक होना।

बालों के लिए

बादाम के तेल की मदद से आप कम समय में मजबूत, घने कर्ल पा सकती हैं। यह न केवल बालों के विकास को बढ़ावा देता है, बल्कि उन्हें ठीक भी करता है। वसामय ग्रंथियों के कार्यों को सामान्य किया जाता है, बालों के रोम को उपयोगी पदार्थों से पोषण दिया जाता है, और जड़ से सिरे तक पूरे बालों की संरचना को मजबूत किया जाता है। क्षतिग्रस्त कर्ल जो अपनी ताकत खो चुके हैं उन्हें बहाल करने के लिए अक्सर सुगंध वाली कंघी का उपयोग किया जाता है। कुछ बूँदें एक विशेष कंघी पर लगाई जाती हैं। वे अपने बालों को ऊपर से नीचे तक कंघी करते हैं। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आवश्यक तेलों को आधार में जोड़ा जाता है।

• सूखे कर्ल के लिए चंदन, कीनू, नारंगी, इलंग-इलंग उपयुक्त हैं। बाल धोने के बाद अरोमा कॉम्बिंग की जाती है।
• तैलीय लोगों के लिए, नींबू, देवदार, बरगामोट, सरू मिलाएं। यह प्रक्रिया आपके बाल धोने से पहले की जाती है।

मास्क को लपेटते और उपयोग करते समय वही मिश्रण बहुत अच्छा काम करता है। रूसी से निपटने के लिए आप प्राकृतिक बादाम स्क्रब का उपयोग कर सकते हैं:

• बादाम का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसे हुए बादाम के बीज 50 ग्राम;
• अंडे की जर्दी।

सभी चीज़ों को एक साथ मिलाएं और इसे अपने सिर में कई मिनटों तक मालिश करते हुए रगड़ें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें. और गर्म बहते पानी से धो लें।

चेहरे के लिए

कड़वे बादाम से बना तेल झाइयों, उम्र के धब्बों को सफेद करता है और मुंहासों और फुंसियों को ठीक करता है। चिढ़, सूजन, संवेदनशील त्वचा द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है। यह छीलने, दरारों से निपटने में मदद करता है, खुरदरे क्षेत्रों को नरम करता है, लोच बहाल करता है और त्वचा को एक मखमली स्वस्थ रंग देता है।

• रोजाना बादाम के तेल का मिश्रण मलने से मुंहासों का इलाज होता है। 100 मिलीलीटर में 5 बूंदें मिलाएं। आसुत जल।
• आप बेस को तेल की कुछ बूंदों के साथ मिलाकर प्राकृतिक लाभकारी पदार्थ मिलाकर क्रीम में सुधार कर सकते हैं। यह क्रीम आपके चेहरे को गोरा करेगी और झाइयों और उम्र के धब्बों से छुटकारा दिलाएगी।
• नहाने के बाद रूखी त्वचा पर तेल लगाया जाता है। रगड़ने पर, लेकिन गर्म नहीं करने पर यह लाभकारी गुणों को प्रकट करता है।
• इसका उपयोग उच्च गुणवत्ता वाला मेकअप रिमूवर, वॉटरप्रूफ मस्कारा और लिपस्टिक तैयार करने के लिए किया जाता है, जो स्टोर से खरीदे गए मेकअप रिमूवर से अलग नहीं है।

पसीने से

बहुत से लोग एंटीपर्सपिरेंट्स का उपयोग करना पसंद नहीं करते क्योंकि उनमें हानिकारक एल्यूमीनियम लवण होते हैं। कड़वे बादाम आवश्यक तेल का उपयोग घरेलू एंटीपर्सपिरेंट उपाय के लिए किया जा सकता है। बेकिंग सोडा और स्टार्च पाउडर में कुछ बूंदें मिलाने से कीटाणुओं और बगल की जलन से बचाव होगा। साफ, सूखी त्वचा पर थोड़ा सा पाउडर लगाएं और सूखने तक छोड़ दें। दिन में एक या दो उपचार से आपकी बगलें सूखी हो जाएंगी और उनमें अच्छी खुशबू आने लगेगी।

अंतरंग स्वच्छता

सफाई के लिए लोकप्रिय लोक व्यंजनों में से एक लैवेंडर और बादाम के तेल के मिश्रण से धोना है। इससे महिला को लंबे समय तक नाजुक क्षेत्र की अप्रिय गंध से राहत मिलेगी। आप स्नान कर सकते हैं या टैम्पोन का उपयोग कर सकते हैं। मासिक धर्म के दर्द में तेल दर्द निवारक के रूप में काम करेगा।

हानि और मतभेद

बिना पूर्व उपचार के कड़वे बादाम का सेवन नहीं करना चाहिए। एक बच्चे के शरीर के लिए घातक खुराक 10 टॉन्सिल है, एक वयस्क के लिए - 50। लेकिन आप इन नट्स को बहुत अधिक नहीं खा पाएंगे - वे बहुत बेस्वाद हैं। कोर जितना जहरीला होगा, कड़वाहट उतनी ही अधिक होगी।

कोल्ड-प्रेस्ड तेल भी जहरीला होता है। इसमें एमिग्डालिन उतनी ही मात्रा में है जितना दबाने से पहले। बादाम के पौधे का उच्च औषधीय महत्व आपको कई बीमारियों से छुटकारा दिलाता है। लेकिन चिकित्सा किसी जानकार चिकित्सक की सख्त निगरानी में ही की जानी चाहिए। इस मामले में स्व-दवा घातक हो सकती है। बच्चों के लिए, कड़वे बादाम और उसका तेल स्पष्ट रूप से वर्जित हैं।

संवेदनशील लोगों में बादाम एलर्जी का कारण बनता है। यह स्वयं को ऐसे लक्षणों के साथ प्रकट कर सकता है:

• त्वचा की लालिमा;
• चिढ़;
• स्वरयंत्र की सूजन;
• घुटन।

हृदय रोग और तंत्रिका तंत्र को गंभीर क्षति के लिए बादाम का उपयोग नहीं किया जाता है। अपरिपक्व उत्पाद का उपयोग करना वर्जित है। इसमें और भी अधिक विषैले पदार्थ होते हैं।

कैसे स्टोर करें

बादाम वसा से भरपूर होते हैं जो सही ढंग से संग्रहित न किए जाने पर जल्दी खराब हो जाते हैं। परिणामस्वरूप, गुठलियाँ अनुपयोगी हो जाती हैं। नट्स को धूप से बचाकर सूखी जगह पर एक बंद कंटेनर में रखें। फ्रिज उत्तम भंडारण स्थान है। उत्पाद ताजी जड़ी-बूटियों, कच्चे मांस, तैयार भोजन, मछली से छिपा होता है, क्योंकि मेवे विदेशी गंध को अवशोषित करते हैं। अगर सही तरीके से भंडारण किया जाए तो बादाम 2 साल तक अपनी गुणवत्ता नहीं खोएंगे।

जीवित वृक्ष के औषधीय गुण और मतभेद

फीजोआ के लाभकारी गुण और मतभेद

हर कोई नहीं जानता कि मीठे खाने योग्य बादाम के अलावा कड़वे बादाम भी होते हैं। यह रोसैसी परिवार के एक पेड़ का फल है। निचोड़ा हुआ कड़वा तेल दवाओं के निर्माण सहित दवा में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में बाम, मास्क, क्रीम के निर्माण और साबुन बनाने में उच्च गुणवत्ता वाले साबुन बनाने के लिए किया जाता है।

विवरण

बादाम को स्वास्थ्यवर्धक मेवों में से एक कहा जाता है, लेकिन ये कठोर पत्थर वाले फल हैं। यह एक छोटा पौधा है, जो जंगली में 10 मीटर तक पहुंचता है। यह चीन, अमेरिका, एशिया माइनर, ईरान और अफगानिस्तान में उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में बढ़ता है। किसी भी बगीचे और भूखंड के लिए एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में, पार्क क्षेत्रों और गलियों में हेज के रूप में सेवा करें। बादाम स्पेन, इज़राइल, तुर्की, फ्रांस और ग्रीस में उगाए जाते हैं। पौधे में कई लाल-भूरी चिकनी पतली शाखाएँ और एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली होती है। पत्तियाँ आयताकार, नुकीले शीर्ष वाली, एकान्तर क्रम में या छोटे डंठल पर गुच्छों में बढ़ती हैं।

पेड़ नरम गुलाबी या सफेद उभयलिंगी फूलों के साथ खिलता है, जो एक सूक्ष्म सुखद सुगंध देता है। फूल वसंत ऋतु में आते हैं, अक्सर पत्तियों के खिलने से पहले। फल एक अंडाकार, चमड़े जैसा, सूखा, फूला हुआ ड्रूप है, जो दिखने में हरे आड़ू जैसा दिखता है। पकने के बाद, पेरिकार्प टूट जाता है, जिससे पत्थर निकल जाता है। वे इसे अखरोट कहते हैं. बादाम का एक पेड़ 5 साल तक फल देता है। लगभग 150 वर्ष जीवित रहता है। 25 C तक के ठंढों को सहन करता है। यह एक सूखा प्रतिरोधी और सरल पौधा है। जंगली बादाम 3-4 व्यक्तियों के समूह में उगते हैं। अधिकतर यह पथरीली और पथरीली ढलानों और पहाड़ियों पर पाया जाता है। कैल्शियम से समृद्ध मिट्टी पसंद है।

कड़वे और मीठे बादाम को आपस में जोड़ने पर मीठे फल मिलते हैं। परिणामी चार झाड़ियों में से केवल एक ही कड़वे मेवे पैदा कर सकती है, क्योंकि उन्हें कड़वाहट देने वाला जीन प्रभावी नहीं है।

मीठे बादाम से अंतर

बादाम के फलों को उनके स्वाद के अनुसार मीठे और कड़वे में बांटा गया है। मनुष्य के लिए कड़वे बादाम भी उतने ही मूल्यवान हैं जितने मीठे। शक्ल से इन्हें पहचानना मुश्किल है। लेकिन कड़वे फलों का खोल सख्त, मजबूत होता है जिसे केवल हथौड़े से ही तोड़ा जा सकता है। मीठे बादाम कड़वे बादाम से बड़े होते हैं। पूरी गिरी की गंध ध्यान देने योग्य नहीं है. लेकिन अगर इसे कुचला या काटा जाए, तो ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन के कारण एक कड़वी, स्पष्ट बादाम की सुगंध दिखाई देती है। यह पदार्थ जहरीला होता है. निगलने पर यह साइनाइड बनाता है।

फलों के पौधों के कुछ बीजों में ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन पाया जाता है। यदि पत्थर के फलों का जैम, कॉम्पोट या टिंचर लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो जहरीला हाइड्रोसायनिक एसिड निकलता है - एमिग्डालिन का एक टूटने वाला उत्पाद, जो विषाक्तता का कारण बन सकता है। आलूबुखारे में 0.96% एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड, चेरी - 0.82%, सेब के बीज - 0.6%, कड़वे बादाम - 3% होते हैं।

रचना और लाभकारी गुण

कड़वे बादाम की गुठली में शामिल हैं:

• मोनोसैकराइड;
• वसा अम्ल;
• एंजाइम;
• राख;
• विटामिन सी, बी, ई, ए, पीपी;
• सूक्ष्म तत्व: लोहा, कैल्शियम, फ्लोरीन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, सोडियम;
• सेलूलोज़;
• अमिगडालिन. यह वह है जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। इसकी सामग्री, फल की वसा सामग्री की तरह, पौधे की विविधता और खेती के स्थान पर निर्भर करती है।

मोनोअनसैचुरेटेड वसा हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं, विटामिन बी कोशिकाओं के पुनर्जनन, संरचना और गठन को बढ़ावा देता है, विटामिन ई कायाकल्प को बढ़ावा देता है। सूक्ष्म तत्व कई प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं और हृदय, हड्डी, तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। बायोएक्टिव पदार्थों की सामग्री के संदर्भ में, कड़वे बादाम की गुठली अन्य प्रकार के मेवों से आगे हैं।

आवेदन

बादाम तेल

भोजन, इत्र, सौंदर्य प्रसाधन और दवा उद्योगों में लोकप्रिय। यह त्वचा के पानी और वसा के संतुलन को सामान्य करता है और कोशिकाओं को ठीक होने में मदद करता है। कड़वे तेल का उपयोग उपचारात्मक प्रभाव वाली क्रीम और मलहम के रूप में किया जाता है। यह त्वचा को मुलायम बनाता है, सूजन से राहत देता है और इसमें उपचार गुण होते हैं।

आवश्यक तेल

यह विशेष रूप से कड़वी किस्मों से प्राप्त किया जाता है। यह एक रंगहीन तरल है जिसमें तीखी बादाम-विशिष्ट सुगंध होती है। यह प्रभावी रूप से दर्द निवारक, एंटीस्पास्मोडिक और रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। आप इसे अक्सर घर पर उपयोग नहीं कर सकते। तेल में एमिग्डालिन का एक बड़ा प्रतिशत रहता है। अधिक मात्रा के मामले में, गंभीर विषाक्तता संभव है।

चिकित्सा और औषध विज्ञान

इस क्षेत्र में, कड़वे बादाम मीठे बादाम से कहीं बेहतर हैं। खोल, गुठली, पत्तियां और जड़ की छाल में उपचार गुण होते हैं। इसके सजावटी गुणों के अलावा, पौधे के लाभकारी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं। पत्तियाँ फूल आने के अंत में काटी जाती हैं, फल पतझड़ में पकने पर, जब पेरिकारप फट जाता है। छिलने के बाद गुठलियों को सुखाया जाता है। इनसे वसायुक्त सुगंधित तेल प्राप्त होता है। इसे इंजेक्शन समाधान, मलहम और इमल्शन में मिलाया जाता है। डॉक्टर निम्नलिखित लाभकारी गुणों पर प्रकाश डालते हैं:

• दर्दनिवारक;
• मादक;
• रेचक;
• नींद की गोलियां;
• ऐंठनरोधी;
• वाहिकाविस्फारक;
• सर्दी;
• एंटीथिस्टेमाइंस।

बादाम फल एक निवारक कैंसर रोधी एजेंट है, कुछ मामलों में ट्यूमर से लड़ने में मदद करता है। विटामिन बी17 के लिए धन्यवाद, जो चीनी, साइनाइड और बेंजाल्डिहाइड में टूट जाता है, कैंसर कोशिकाओं से जुड़ जाता है और उन्हें नष्ट कर देता है। यह एक उपाय के रूप में भी काम करता है जो गंभीर दर्द से राहत दे सकता है और चयापचय में सुधार कर सकता है। लेकिन फल की उपचार शक्ति खुराक पर निर्भर करती है। ट्यूमर से बचाव के लिए प्रतिदिन 1-2 टॉन्सिल लें। यहां तक ​​कि एक छोटी सी खुराक भी अपूरणीय क्षति का कारण बन सकती है।

कड़वे बादाम का उपयोग होम्योपैथी में अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया और डिप्थीरिया के श्वसन तंत्र के इलाज के लिए किया जाता है। लंबे समय तक उपचार के साथ, उनके पास टॉनिक, पित्त- और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। कड़वे बादाम पर आधारित तैयारी एनीमिया, न्यूरोसिस, उच्च रक्तचाप, त्वचा रोगों और टैचीकार्डिया में मदद करती है। इसे थकावट, चिड़चिड़ापन और अनिद्रा के लिए लिया जाता है। विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की अपनी शक्तिशाली सामग्री के कारण यह लंबी बीमारी के बाद लोगों के लिए उपयोगी है जो खोई हुई ताकत को जल्दी से बहाल कर सकता है। जटिल उपचार में इसका उपयोग मनोदैहिक विकारों के लिए किया जाता है।

रजोनिवृत्ति के दौरान यह पुरुषों और महिलाओं के लिए निर्धारित है। बादाम की गुठली गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को रोकती है, जो पेट के अल्सर के प्रभावी उपचार में योगदान करती है। तेल की कुछ बूँदें सूजन से राहत देती हैं, गैस बनना कम करती हैं, आंतों की कार्यप्रणाली को सामान्य करती हैं और भूख में सुधार करती हैं। यह रेडियोन्यूक्लाइड को हटाता है और विकिरण बीमारी के प्रभाव को सहन करने में मदद करता है। अखरोट के छिलके से अधिशोषक कार्बन बनाया जाता है।

लोकविज्ञान

• कड़वे बादाम को कॉर्न स्टार्च के साथ मिलाकर लगातार खांसी, फुफ्फुस और अस्थमा के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।
• शहद के साथ मिलाकर, इसका उपयोग ट्रॉफिक अल्सर, दाद और घावों के उपचार में घाव भरने वाले एंटीसेप्टिक के रूप में किया जाता है।
• मूंगफली पैरों की ऐंठन, सिरदर्द से राहत दिलाती है और एनीमिया से राहत दिलाती है।
• बिना छिले बादाम खाने से आप आंत की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकते हैं, कब्ज और पेशाब करते समय दर्द से राहत पा सकते हैं।
• बैंगनी जड़ के साथ बादाम का तेल गुर्दे और मूत्राशय की पथरी को साफ करता है।
• स्नायुबंधन में मोच आने, घावों के बनने या डायपर रैश के मामले में, इसे हल्के मालिश आंदोलनों के साथ त्वचा में रगड़ा जाता है। त्वचा मुलायम हो जाती है, रक्त परिसंचरण और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है। दर्द, सूजन और कड़ापन कम हो जाता है।
• एक अच्छा हेयर वॉश बादाम तेल और वाइन का मिश्रण है। यह रूसी से छुटकारा पाने और बालों की संरचना में सुधार करने में मदद करता है।
• 5 टुकड़े। दावत से पहले खाए गए मेवे शराब का नशा नहीं होने देंगे।
• बादाम के छिलके से एक हीलिंग टिंचर तैयार किया जाता है। इसकी मदद से, वे दृष्टि को मजबूत करते हैं, यकृत की स्थिति में सुधार करते हैं और रक्त वाहिकाओं की लोच बनाए रखते हैं। 100 ग्राम नट्स से छिलका हटा दें और 0.5 लीटर डालें। शराब दो सप्ताह तक किसी अंधेरी जगह पर रखें। बीच-बीच में हिलाएं. जब आसव तैयार हो जाए, तो भोजन से पहले 15 बूँदें पियें।
• गंजेपन का इलाज करने के लिए मूंगफली का पेस्ट बनाकर सिर में मलें। इसका उपयोग फुरुनकुलोसिस से छुटकारा पाने के लिए भी किया जाता है, इसे ठीक होने तक शरीर के रोगग्रस्त क्षेत्र पर सेक के रूप में लगाया जाता है।

खाना बनाना

आप खाना पकाने में कड़वे बादाम का उपयोग कम मात्रा में कर सकते हैं। गर्मी उपचार के बाद:

• भाप लेना;
• भूनना;
• पकाना;
• खाना बनाना;
• पकाना

एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड निष्क्रिय हो जाता है, विषाक्तता खो देता है, और मेवे मनुष्यों के लिए हानिरहित हो जाते हैं।

उत्तम प्राच्य व्यंजनों के व्यंजनों में, कड़वे बादाम को एक सुगंधित घटक के रूप में शामिल किया जाता है, क्योंकि वे बहुत कड़वे होते हैं और स्वाद को खराब कर सकते हैं। भुने हुए बादाम में कच्चे बादाम के समान ही लाभकारी गुण होते हैं। लेकिन तले जाने पर विटामिन नष्ट हो जाते हैं। भुने हुए मेवों का फायदा यह है कि ये पेट में आसानी से और तेजी से पच जाते हैं।

सौंदर्य प्रसाधन

कड़वे बादाम के लाभकारी गुणों को पूरी दुनिया में सराहा जाता है। यह यौवन, त्वचा की लोच, बालों की मजबूती और चमक को बनाए रखने में सक्षम है, किसी भी महिला की सुंदरता और स्वस्थ उपस्थिति को लंबे समय तक बनाए रखता है। इसका उपयोग पेशेवर सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन और घरेलू व्यंजनों दोनों में किया जाता है। बादाम का तेल एक स्टैंड-अलोन उत्पाद के रूप में और अन्य अवयवों, क्रीम, लोशन, पदार्थों और तेलों के संयोजन में बहुत अच्छा काम करता है।

कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग इसके लिए किया जाता है:

• एपिडर्मल कोशिकाओं की प्राकृतिक उम्र बढ़ने को धीमा करना;
• UV संरक्षण;
• छिद्रों को कम करना;
• बालों को मजबूत बनाना;
• त्वचा की जलन और सूजन से राहत;
• जलयोजन;
• वसूली;
• छोटी दरारें और घावों का ठीक होना।

बालों के लिए

बादाम के तेल की मदद से आप कम समय में मजबूत, घने कर्ल पा सकती हैं। यह न केवल बालों के विकास को बढ़ावा देता है, बल्कि उन्हें ठीक भी करता है। वसामय ग्रंथियों के कार्यों को सामान्य किया जाता है, बालों के रोम को उपयोगी पदार्थों से पोषण दिया जाता है, और जड़ से सिरे तक पूरे बालों की संरचना को मजबूत किया जाता है। क्षतिग्रस्त कर्ल जो अपनी ताकत खो चुके हैं उन्हें बहाल करने के लिए अक्सर सुगंध वाली कंघी का उपयोग किया जाता है। कुछ बूँदें एक विशेष कंघी पर लगाई जाती हैं। वे अपने बालों को ऊपर से नीचे तक कंघी करते हैं। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आवश्यक तेलों को आधार में जोड़ा जाता है।

• सूखे कर्ल के लिए चंदन, कीनू, नारंगी, इलंग-इलंग उपयुक्त हैं। बाल धोने के बाद अरोमा कॉम्बिंग की जाती है।
• तैलीय लोगों के लिए, नींबू, देवदार, बरगामोट, सरू मिलाएं। यह प्रक्रिया आपके बाल धोने से पहले की जाती है।

मास्क को लपेटते और उपयोग करते समय वही मिश्रण बहुत अच्छा काम करता है। रूसी से निपटने के लिए आप प्राकृतिक बादाम स्क्रब का उपयोग कर सकते हैं:

• बादाम का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसे हुए बादाम के बीज 50 ग्राम;
• अंडे की जर्दी।

सभी चीज़ों को एक साथ मिलाएं और इसे अपने सिर में कई मिनटों तक मालिश करते हुए रगड़ें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें. और गर्म बहते पानी से धो लें।

चेहरे के लिए

कड़वे बादाम से बना तेल झाइयों, उम्र के धब्बों को सफेद करता है और मुंहासों और फुंसियों को ठीक करता है। चिढ़, सूजन, संवेदनशील त्वचा द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है। यह छीलने, दरारों से निपटने में मदद करता है, खुरदरे क्षेत्रों को नरम करता है, लोच बहाल करता है और त्वचा को एक मखमली स्वस्थ रंग देता है।

• रोजाना बादाम के तेल का मिश्रण मलने से मुंहासों का इलाज होता है। 100 मिलीलीटर में 5 बूंदें मिलाएं। आसुत जल।
• आप बेस को तेल की कुछ बूंदों के साथ मिलाकर प्राकृतिक लाभकारी पदार्थ मिलाकर क्रीम में सुधार कर सकते हैं। यह क्रीम आपके चेहरे को गोरा करेगी और झाइयों और उम्र के धब्बों से छुटकारा दिलाएगी।
• नहाने के बाद रूखी त्वचा पर तेल लगाया जाता है। रगड़ने पर, लेकिन गर्म नहीं करने पर यह लाभकारी गुणों को प्रकट करता है।
• इसका उपयोग उच्च गुणवत्ता वाला मेकअप रिमूवर, वॉटरप्रूफ मस्कारा और लिपस्टिक तैयार करने के लिए किया जाता है, जो स्टोर से खरीदे गए मेकअप रिमूवर से अलग नहीं है।

पसीने से

बहुत से लोग एंटीपर्सपिरेंट्स का उपयोग करना पसंद नहीं करते क्योंकि उनमें हानिकारक एल्यूमीनियम लवण होते हैं। कड़वे बादाम आवश्यक तेल का उपयोग घरेलू एंटीपर्सपिरेंट उपाय के लिए किया जा सकता है। बेकिंग सोडा और स्टार्च पाउडर में कुछ बूंदें मिलाने से कीटाणुओं और बगल की जलन से बचाव होगा। साफ, सूखी त्वचा पर थोड़ा सा पाउडर लगाएं और सूखने तक छोड़ दें। दिन में एक या दो उपचार से आपकी बगलें सूखी हो जाएंगी और उनमें अच्छी खुशबू आने लगेगी।

अंतरंग स्वच्छता

सफाई के लिए लोकप्रिय लोक व्यंजनों में से एक लैवेंडर और बादाम के तेल के मिश्रण से धोना है। इससे महिला को लंबे समय तक नाजुक क्षेत्र की अप्रिय गंध से राहत मिलेगी। आप स्नान कर सकते हैं या टैम्पोन का उपयोग कर सकते हैं। मासिक धर्म के दर्द में तेल दर्द निवारक के रूप में काम करेगा।

हानि और मतभेद

बिना पूर्व उपचार के कड़वे बादाम का सेवन नहीं किया जा सकता। एक बच्चे के शरीर के लिए घातक खुराक 10 टॉन्सिल है, एक वयस्क के लिए - 50। लेकिन आप इन नट्स को बहुत अधिक नहीं खा पाएंगे - वे बहुत बेस्वाद हैं। गिरी जितनी जहरीली होगी, कड़वाहट उतनी ही तीव्र होगी।

कोल्ड-प्रेस्ड तेल भी जहरीला होता है। इसमें एमिग्डालिन उतनी ही मात्रा में है जितना दबाने से पहले। बादाम के पौधे का उच्च औषधीय महत्व आपको कई बीमारियों से छुटकारा दिलाता है। लेकिन चिकित्सा किसी जानकार चिकित्सक की सख्त निगरानी में ही की जानी चाहिए। इस मामले में स्व-दवा घातक हो सकती है। बच्चों के लिए, कड़वे बादाम और उसका तेल स्पष्ट रूप से वर्जित हैं।

संवेदनशील लोगों में बादाम एलर्जी का कारण बनता है। यह स्वयं को ऐसे लक्षणों के साथ प्रकट कर सकता है:

• त्वचा की लालिमा;
• चिढ़;
• स्वरयंत्र की सूजन;
• घुटन।

हृदय रोग और तंत्रिका तंत्र को गंभीर क्षति के लिए बादाम का उपयोग नहीं किया जाता है। अपरिपक्व उत्पाद का उपयोग करना वर्जित है। इसमें और भी अधिक विषैले पदार्थ होते हैं।

कैसे स्टोर करें

बादाम वसा से भरपूर होते हैं जो सही ढंग से संग्रहित न किए जाने पर जल्दी खराब हो जाते हैं। परिणामस्वरूप, गुठलियाँ अनुपयोगी हो जाती हैं। नट्स को धूप से बचाकर सूखी जगह पर एक बंद कंटेनर में रखें। फ्रिज उत्तम भंडारण स्थान है। उत्पाद ताजी जड़ी-बूटियों, कच्चे मांस, तैयार भोजन, मछली से छिपा होता है, क्योंकि मेवे विदेशी गंध को अवशोषित करते हैं। अगर सही तरीके से भंडारण किया जाए तो बादाम 2 साल तक अपनी गुणवत्ता नहीं खोएंगे।

इसमें मौजूद पौष्टिक कोर के लिए मूल्यवान है।

बादाम मुख्यतः दो प्रकार के ज्ञात होते हैं- कड़वा और मीठा। यदि पहले के बारे में सब कुछ पता हो तो दूसरा हमेशा छाया में रहता है। तो बातचीत कड़वे बादाम पर केंद्रित होगी।

थोड़ा इतिहास

प्राचीन मिस्र बादाम के उपचार गुणों के बारे में जानता था। इसके अलावा, मिस्रवासी इसे सभी प्रकृति के वसंत पुनर्जन्म के प्रतीक के रूप में मानते थे। फ़ारसी राज्य में, बादाम को विशेष रूप से धनी निवासियों का भोजन माना जाता था और उन्हें एक उत्तम व्यंजन के रूप में परोसा जाता था। और बाइबिल में यह हारून के कार्यों और कृत्यों की स्वीकृति का संकेत है।

पौराणिक सिल्क रोड ने बादाम को भूमध्यसागरीय तट तक पहुँचने में मदद की। और 18वीं शताब्दी में, फ्रांसिस्कन्स के लिए धन्यवाद, विदेशी उत्पाद संयुक्त राज्य अमेरिका में आया। वर्तमान में, कैलिफ़ोर्निया राज्य गुणवत्ता वाले बादाम का मुख्य आपूर्तिकर्ता है।

आधुनिकता

महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध के दौरान, यह पौधा दृढ़ता का प्रतीक बन गया। मालाखोव कुरगन पर, जहां बिना फटी धरती का एक मीटर भी नहीं था, बादाम बच गए। पेड़, जो एकमात्र बचा हुआ था, गोलियों और छर्रों से कट गया, उसकी शाखाएँ टूट गईं और मुश्किल से जड़ पर टिक सका। और फिर भी यह बच गया. लगातार कई दशकों से, हर वसंत ऋतु में यह शानदार ढंग से खिलता है और भरपूर फसल देता है।

वर्तमान में, बादाम टीएन शान पहाड़ों, कजाकिस्तान, अफगानिस्तान, तुर्कमेनिस्तान और उत्तरी ईरान में लोकप्रिय हैं। क्रीमिया में मुख्य रूप से मेवों की मीठी किस्में उगाई जाती हैं। स्लोवाकिया में इसे अंगूर के साथ मिलाकर लगाया जाता है. अंगूर को भी इस निकटता से लाभ होता है और वे बेल को हवाओं और तेज़ धूप से बचाते हैं।

जहां लागू

कड़वे बादाम की किस्मों का व्यापक रूप से इत्र उद्योग में उपयोग किया जाता है। तेल का उपयोग ओउ डे टॉयलेट और इत्र के लिए विभिन्न सुगंध पैदा करने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले टॉयलेट साबुन और औषधीय क्रीम बनाने के लिए किया जाता है।

कड़वे बादाम महंगी शराब का हिस्सा हैं। उत्पादन के लिए न केवल गिरी, बल्कि खोल का भी उपयोग किया जाता है। यह लिकर के स्वाद को स्वादिष्ट और बेहतर बनाता है। उदाहरण के लिए, अमरेटो लिकर में बादाम मिलाया जाता है, जो इस पेय को एक परिष्कृत और समृद्ध स्वाद देता है।

चिकित्सा में, कड़वे बादाम जलसेक को शामक (शांत करने वाले) एजेंट के रूप में जाना जाता है। इंजेक्शन के लिए वसायुक्त तेल का प्रयोग किया जाता है, यह कपूर को अच्छी तरह घोल देता है। हल्का रेचक माना जाता है। वैज्ञानिक विकिरण बीमारी वाले रोगियों के लिए इसकी अनुशंसा करते हैं।

कन्फेक्शनरी उद्योग में, अखरोट की गिरी का उपयोग केक, पेस्ट्री, विभिन्न डेसर्ट और मफिन में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। कड़वे बादाम की गंध को किसी अन्य सुगंध के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। यह बहुत सुगंधित, सूक्ष्म और स्वादिष्ट है!

अखरोट की रचना

कड़वे और मीठे बादाम के बीच मुख्य अंतर अखरोट की संरचना है। कड़वे अखरोट की गुठली ग्लाइकोसाइड से भरपूर होती है, जो बदले में, जल्दी से शर्करा, बेंजाल्डिहाइड और हाइड्रोजन साइनाइड में विघटित हो जाती है, या यह एक मजबूत जहरीला पदार्थ है, जिससे मृत्यु हो जाती है।

एक बच्चे के लिए घातक खुराक 10 टुकड़े है, एक वयस्क के लिए - 50 टुकड़े। इसीलिए आपको प्रारंभिक ताप उपचार के बिना अखरोट की गुठली नहीं खानी चाहिए।

महिलाओं के लिए यह कैसा है

लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि बड़ी मात्रा में बादाम हानिकारक होते हैं, आपको उनके प्रति पक्षपाती नहीं होना चाहिए। इसमें कई उपयोगी गुण हैं:

बादाम का दूध चेहरे की झुर्रियों को दूर करता है, उसे मुलायम और मजबूत बनाता है।
. मालिश के लिए चयनित गुणवत्ता वाली वसा का उपयोग किया जाता है।
. कड़वे बादाम की गिरी का अर्क प्रभावी रूप से झाइयों और उम्र के धब्बों को दूर करता है।
. अखरोट की गिरी में बहुत सारा प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी, ई और पीपी होता है।
. इसमें पोटेशियम, सोडियम, आयरन, मैग्नीशियम होता है।
. कड़वे बादाम कैंसर के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक हैं।
. कच्चे नट्स गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करते हैं और संचार प्रणाली को मजबूत करते हैं।
. बादाम माइग्रेन, टैचीकार्डिया से राहत देता है और अनिद्रा से लड़ता है।
. बादाम को वाइन के साथ मिलाकर लगाने से सिर की रूसी से राहत मिलेगी।
. कुचले हुए मेवे खांसी, दमा के दौरे और फुफ्फुस का इलाज करते हैं।

इसके अलावा, कड़वे बादाम का अर्क खिंचाव के निशान और सेल्युलाईट से मुकाबला करता है। दिन में कुछ अखरोट की गिरी आपके बालों को घना, आपकी पलकों को मुलायम, आपके दांतों और नाखूनों को मजबूत बनाएगी। कड़वे बादाम सुंदरता और यौवन को कई वर्षों तक बढ़ाएंगे और बरकरार रखेंगे।

जो महिलाएं रजोनिवृत्ति के दौरान कई बादाम गिरी का सेवन करती हैं वे आसानी से और दर्द रहित रूप से इस अप्रिय स्थिति को सहन कर लेती हैं।

कड़वे बादाम का तेल धीरे से और प्रभावी ढंग से मेकअप हटाता है, और मालिश के दौरान त्वचा को मखमली और चिकनी बनाता है।

मतभेद

प्रकृति हमें जो कुछ भी देती है, उसकी तरह कड़वे बादाम के भी उपयोग पर प्रतिबंध है।

बड़ी मात्रा में अखरोट की गिरी का सेवन करना सख्त मना है। प्रतिदिन 2-3 टुकड़े दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त हैं।
. बादाम भी एक मजबूत एलर्जेन है। एलर्जी से पीड़ित लोगों को इसे नहीं खाना चाहिए।
. बादाम एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। इसके अत्यधिक सेवन से अतिरिक्त वजन बढ़ सकता है।
. कच्चे मेवे खाने से मना किया जाता है, क्योंकि इससे गंभीर खाद्य विषाक्तता हो सकती है।
. गर्भवती महिलाओं को कड़वे बादाम खाते समय बहुत सावधान रहना चाहिए।
. बच्चों की विशेष रूप से सावधानीपूर्वक निगरानी की जानी चाहिए; 10 से अधिक टुकड़ों की खुराक घातक है।

बादाम के फूलों का जिक्र न करना असंभव है। यह आश्चर्यजनक रूप से मर्मस्पर्शी और शुद्ध हो सकता है। गुलाबी, सफ़ेद और गहरे गुलाबी रंग के फूल शुरुआती वसंत में खिलते हैं। पत्तियाँ आने से पहले ही कलियाँ खुल जाती हैं। इसलिए, वसंत की ठंढ अक्सर पेड़ों पर पूरे अंडाशय को नष्ट कर देती है।

यह घटना अद्भुत है और कई हफ्तों तक चलती है। पेड़ नरम गुलाबी फूलों से बिखरे हुए हैं, जो अपनी मसालेदार सुगंध के साथ हाइबरनेशन के बाद भूखी मधुमक्खियों के झुंड को आकर्षित करते हैं। थोड़ा और, और पंखुड़ियाँ गुलाबी बर्फीले तूफ़ान की तरह घूमेंगी, आपके पैरों के नीचे एक नाजुक रेशम मेज़पोश की तरह बिछ जाएंगी।

यह पौधा बहुत ही सरल है और कहीं भी उग जाता है। मुख्य बात यह है कि बहुत अधिक रोशनी और गर्मी हो। बादाम का पेड़ एक लंबा-जिगर वाला होता है। 130-150 वर्ष - यही इसका जीवनकाल है। और यह सीमा नहीं है.