हानिकारक चीनी की एक बूंद के बिना कैरब (कैरोब) एक स्वस्थ मिठाई है! कैरब फल - कैरब: हम आप सभी को मानव शरीर के लिए उत्पाद के लाभ और हानि के बारे में बताएंगे
स्वस्थ खाने और भोजन की कुल कैलोरी सामग्री को कम करने के सार्वभौमिक जुनून के कारण, एक बार अज्ञात उत्पाद, कैरब, अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है।
कैरब (दूसरे शब्दों में, कैरब, त्सारेग्रेड पॉड, जॉन की रोटी) फलियां परिवार के कैरब फली से प्राप्त पाउडर है।
कैरब बीन्स में स्वयं एक मीठा (50% चीनी) और रसदार गूदा होता है, उनकी तुलना अक्सर कोको बीन्स से की जाती है (कैरोब का स्वाद थोड़ा कोको पाउडर जैसा होता है, केवल कोको के विपरीत, पहले में मीठा स्वाद, थोड़ा कसैला और मसालेदार होता है)। यह तली हुई और बिना तली हुई होती है।
वर्तमान में, कैरब का उपयोग कन्फेक्शनरी उद्योग (मिठाई, विभिन्न पेस्ट, चॉकलेट कोटिंग्स, बिस्कुट, जिंजरब्रेड, कुकीज़) के साथ-साथ मधुमेह रोगियों के उत्पादों में सक्रिय रूप से किया जाता है। इसका स्पष्ट लाभ मीठे स्वाद में है (जो चीनी की खपत को काफी कम कर देता है या इसके उपयोग की आवश्यकता को पूरी तरह से समाप्त कर देता है)।
कैरब: लाभ और हानि
सबसे पहले, कैरब वास्तव में विटामिन (ए, बी, बी 2, बी 3 और डी) और खनिजों (कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम और मैग्नीशियम की एक बड़ी मात्रा में समृद्ध है, और इसमें एक रूप में लोहा, तांबा, निकल और मैंगनीज भी शामिल है) जो शरीर और बेरियम के लिए सुपाच्य है)।
इसके अलावा, कैरब फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, इसमें टैनिन होता है जो विषाक्त पदार्थों को बांधता है और निकालता है। उत्पाद में वसा का कम प्रतिशत होता है (जो इसे आहार माना जाता है)।
कोको के विपरीत।कैरब में थियोब्रोमाइन जैसे मनोदैहिक पदार्थ नहीं होते हैं और जो चॉकलेट में होते हैं - वे मानसिक गतिविधि को बढ़ा सकते हैं और नशे की लत हैं। जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, कैरब में व्यावहारिक रूप से कोई कोलेस्ट्रॉल और वसा नहीं है; इसमें ऑक्सालेट नहीं होते हैं, जो कैल्शियम को बांधते हैं और गुर्दे की पथरी के निर्माण को बढ़ावा देते हैं। और सबसे बढ़कर, कैरब में चॉकलेट की एलर्जी नहीं होती है।
चॉकलेट के विपरीत कैरब में ऑक्सालिक एसिड नहीं होता है, जो शरीर को कैल्शियम और जिंक का उपयोग करने से रोकता है। और ये मिनरल्स स्वस्थ त्वचा के लिए जरूरी होते हैं, इसलिए चॉकलेट का ज्यादा सेवन एक्ने और मुंहासों के कारणों में से एक माना जाता है।
कैरब में साल्सोलिनॉल की उपस्थिति के बारे में भी कोई जानकारी नहीं है, जो चॉकलेट में मौजूद है और लत के विकास में शामिल होने के लिए जाना जाता है।
इसलिए, खाद्य उद्योग में अधिक से अधिक बार, 15-30% कोको को अंतिम उत्पाद (बार चॉकलेट, चॉकलेट आइसिंग, मफिन, आइसक्रीम, केक, बिस्कुट के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद) के स्वाद को बदले बिना कैरब से बदल दिया जाता है।
वर्तमान में कैरब के खतरों के बारे में कोई जानकारी नहीं है। लेकिन एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचने के लिए, उत्पाद का दुरुपयोग न करना बेहतर है और यदि आवश्यक हो, तो व्यक्तिगत असहिष्णुता के लिए परीक्षण किया जाना चाहिए।
कैरब: सरल व्यंजनों
कैरब आधारित चॉकलेट
सामग्री:
- कोकोआ मक्खन - 50-60 ग्राम;
- कैरब - 6 बड़े चम्मच;
- मेवे / सूखे मेवे / मसाले स्वाद और प्रेरणा के लिए :)
खाना बनाना:
कोकोआ मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं। चलाते हुए कैरब और कटे हुए मेवे/सूखे मेवे डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं, द्रव्यमान को सांचों में फैलाएं, थोड़ा ठंडा करें और पूरी तरह से जमने तक लगभग एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
कैरब मफिन
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- दालचीनी - 1 चम्मच;
- कैरब - 25 ग्राम;
- शहद / सिरप या काला गुड़ - 100 ग्राम।
खाना बनाना:
एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और कैरब को छान लें। एक मग में, शहद / सिरप, मक्खन और दूध मिलाएं। सूखे मिश्रण में तरल डालें और 2 मिनट के लिए व्हिस्क से फेंटें।
आटे को सांचों में डालें और 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें। ठंडा करें, फिर सांचों से निकाल लें।
ब्राउनी (कच्चा)
सामग्री:
- सूखे खजूर - ½ कप;
- सूखे चेरी / क्रैनबेरी / किशमिश (आप सब कुछ एक साथ मिला सकते हैं) - ½ कप;
- कैरब - 4 बड़े चम्मच;
- अखरोट - 1 कप;
- शहद / एगेव सिरप / - 3 बड़े चम्मच;
खाना बनाना:
सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में पीस लें या उन्हें चाकू से काट लें (आप वैकल्पिक रूप से, मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल कर सकते हैं)। कैरब और शहद या सिरप डालें। मिक्स करें और चौकोर आकार में दबाएं। 1 घंटे के लिए फ्रीजर में भेजें। फिर स्लाइस में काट लें। फ्रिज में स्टोर करें।
चॉकलेट ऑरेंज ट्रफल्स
सामग्री:
दलिया (चोकर) - ½ कप;
- नारियल के गुच्छे - 2 बड़े चम्मच;
- कैरब - 2 बड़े चम्मच;
- 1 छोटे संतरे का छिलका;
- तिथियाँ - 5-6 पीसी;
- नारियल तेल - 2 बड़े चम्मच;
- जेरूसलम आटिचोक सिरप - 2 बड़े चम्मच;
खाना बनाना:
फ्लेक्स को कई मिनट तक पानी से भरा जा सकता है, जिसके बाद सभी अतिरिक्त तरल निकल जाते हैं। एक ब्लेंडर में तेल और चाशनी को छोड़कर सभी चीजों को मिलाकर चिकना होने तक पीस लें। एक अलग कंटेनर में, नारियल का तेल और जेरूसलम आटिचोक सिरप मिलाएं, और फिर दोनों मिश्रणों को मिलाएं। 1 मिनट मारो। परिणामस्वरूप "आटा" से गेंदों को रोल करें, कैरब, नारियल या कोको में रोल करें। फ्रिज में स्टोर करें।
कैरब ट्री या सेंट जॉन ब्रेड एक सदाबहार फल का पेड़ है जो 20 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचता है। पेड़ अपने जीवन के छठे वर्ष में खिलता है, फूल की फली दिखाई देने के बाद, 3 सेमी चौड़ी और 20 सेमी लंबी होती है। फली बीज और मीठे, रसदार गूदे से भरी होती है। कैरब का पेड़ 90 साल तक फल देता है। सबसे छोटे पेड़ प्रति वर्ष लगभग 7-10 किलोग्राम फल लाते हैं, और उपज हर साल बढ़ जाती है।
लाभकारी विशेषताएं
सेंट जॉन ब्रेड के फलों में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:
- चॉकलेट और कॉफी का अच्छा विकल्प। फल का स्वाद और सुगंध कोको के स्वाद के समान ही होता है, इससे चॉकलेट बनाई जाती है। फलों में थियोब्रोमाइन और कैफीन नहीं होते हैं, जो हृदय पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। इसमें 50% फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज होता है। कैरब सिरप पर आधारित पेय का उपयोग करते समय, यह लोगों को कॉफी पीने से रोकने में मदद करता है। यह आहार और मधुमेह के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- रक्त की संरचना बहाल हो जाती है। फलों में लोहे की उच्च सांद्रता होती है, जो न केवल रक्त की संरचना में बल्कि इसकी गुणवत्ता में भी काफी सुधार करती है। फलों के उपयोगी गुण चोटों और गंभीर बीमारियों के बाद पुनर्वास में सक्रिय रूप से मदद करते हैं। एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए यह बहुत मददगार है।
- रक्त वाहिकाओं और हृदय के काम में सुधार होता है। फलों के उपयोगी गुण मैग्नीशियम और पोटेशियम की उच्च सांद्रता के कारण होते हैं। ये घटक हृदय की मांसपेशियों के कामकाज को सामान्य करते हैं, रक्तचाप को बहाल करते हैं और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।
- एक मूत्रवर्धक प्रभाव है। रचना में मुख्य रूप से पोटेशियम शामिल है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थ को खत्म करने में मदद करता है। दिल से तनाव को दूर करने और इलेक्ट्रोलाइट चयापचय को बहाल करने का एक शानदार तरीका।
- पाचन तंत्र ठीक रहता है। कैरब फलों के उपयोगी गुण आंतों के रोगों को रोकते हैं, पेट में किण्वन और दस्त के लक्षणों को दूर करते हैं, मतली और गैस के गठन को खत्म करते हैं।
- गला ठीक करता है। फल के औषधीय गुण गले में खराश और सर्दी के लिए प्रभावी होते हैं। आप काढ़े से गरारे कर सकते हैं, क्योंकि इस प्रक्रिया से सांस लेने में आसानी होती है।
- आंखों पर अच्छा असर। इसके लाभकारी गुणों और विटामिन बी 2 की उच्च सामग्री के कारण सिरप को अच्छी तरह से लेने से आंखों की थकान दूर होती है। इसका उपयोग हेमरालोपिया और मोतियाबिंद की रोकथाम में किया जाता है।
- वजन घटाने में मदद करता है। पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए जटिल चिकित्सा में इस सिरप को लेने की सलाह देते हैं। सिरप में निहित ग्लूकोज तृप्ति का प्रभाव पैदा कर सकता है, इसलिए आप अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- पुरुषों में कामेच्छा बढ़ाता है। पेड़ के फलों में निहित जिंक तत्व टेस्टोस्टेरोन के संश्लेषण में शामिल होते हैं। प्रोस्टेटाइटिस और एडेनोमा के उपचार और रोकथाम में प्रभावी।
- प्रतिरक्षा को मजबूत करता है। उपयोगी गुण विटामिन की सामग्री हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं। छोटे बच्चों के लिए रिकेट्स को रोकने के साधन के रूप में अनुशंसित।
मतभेद
कैरब ट्री की संरचना में कोई हानिकारक या एलर्जेनिक पदार्थ नहीं पाए गए। गर्भवती महिलाएं और दूध पिलाने वाली माताएं कम मात्रा में इसका सेवन कर सकती हैं। यदि आपको मधुमेह है, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है। यह सिफारिश की जाती है कि एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचने के लिए खुराक से अधिक न हो।
कैरब फल: लाभ और हानि
स्वस्थ भोजन के प्रशंसक केवल फलों के उपयोग का स्वागत करते हैं, क्योंकि वे विषाक्त नहीं होते हैं और एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं। चीनी के विकल्प और चॉकलेट की उच्च सामग्री के कारण, यह कन्फेक्शनरी उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। चाकलेट से चाकलेट बनाया जाता है, जिससे दिल की कार्यप्रणाली पर कोई असर नहीं पड़ता और पाउडर का इस्तेमाल मिठाइयों के निर्माण में किया जाता है।
फ्रुक्टोज की खराब पाचनशक्ति और व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों पर सिरप का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
लोक चिकित्सा में कैरब का उपयोग
कैरब सिरप उपयोगी गुण और contraindications
इसकी संरचना में, सिरप में स्टार्च, पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल, वनस्पति प्रोटीन और टैनिन होते हैं।
कैरब का उपयोग करने के लिए कुछ सुझाव:
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों और दस्त के लिए, भोजन से पहले दिन में 3-4 बार 1 बड़ा चम्मच लें। दो साल से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है।
- सार्स, खांसी और फ्लू के साथ, गर्म पानी में 1 बड़ा चम्मच सिरप घोलें, पूरी तरह ठीक होने तक पियें।
- सिरदर्द और माइग्रेन के लिए अच्छा उपाय। एक चम्मच के लिए दिन में 6 बार पिएं, परिणाम के लिए आपको 3 महीने तक पीने की जरूरत है, फिर दो सप्ताह का ब्रेक लें और फिर से कोर्स दोहराएं।
- वजन कम होने पर खाने से पहले एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच सिरप घोलें। भोजन से आधा घंटा पहले खाली पेट पियें। पेय न केवल आपको पर्याप्त प्राप्त करने और पूरे दिन के लिए जोश बनाए रखने में मदद करेगा, बल्कि शरीर से हानिकारक पदार्थों को भी निकालेगा।
तेल
फलों के तेल में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छी तरह से उत्तेजित करता है और हीमोग्लोबिन बढ़ाता है। तेल बहुत लोकप्रिय है, इसका उपयोग लोक चिकित्सा और औषध विज्ञान में किया जाता है। वे एनीमिया, संवहनी और हृदय रोग, विषाक्तता और दस्त, तंत्रिका रोगों और अनिद्रा का इलाज करते हैं।
2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और एलर्जी से पीड़ित बच्चों में गर्भनिरोधक।
औषधिक चाय
कुचल कैरब पॉड्स के साथ चाय पी गई, लेकिन न केवल स्वस्थ, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी। सुबह एक कप चाय पीने से आप पूरे दिन के लिए एनर्जी से भरपूर रहते हैं।
हर्बल चाय तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास पानी के साथ सूखे मिश्रण का एक बड़ा चमचा डालना और 15 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। सर्दी और नर्वस ब्रेकडाउन के लिए इसे पीना अच्छा है।
कैरब सूखे कैरब पॉड्स से प्राप्त एक पाउडर है और कैफीन सेवन के लिए एक contraindication के साथ कोको पाउडर के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। एक ही नाम सेराटोनिया फली के फल को संदर्भित करता है, और कभी-कभी यह पौधे ही।
सेराटोनिया लेग्युमिनस (अन्य नाम कैरब ट्री या त्सारेग्रैडस्की पॉड्स हैं) फलियां परिवार का एक सदाबहार पौधा है, जो बारह मीटर ऊंचाई तक पहुंचने में सक्षम है और एक विस्तृत फैला हुआ मुकुट है। सेराटोनिया भूमध्यसागरीय देशों में बढ़ता है, जो एक हल्के और आर्द्र उपोष्णकटिबंधीय जलवायु की विशेषता है।
नाम "सेराटोनिया" ग्रीक शब्द से आया है, जिसका रूसी में अनुवाद में "सींग" है, क्योंकि इस पौधे की परिपक्व फली का घुमावदार आकार वास्तव में सींग जैसा दिखता है। भूरे रंग की नॉन-ओपनिंग पॉड्स की लंबाई, जो टूटने पर हल्की खमीरदार गंध का उत्सर्जन करती है, पच्चीस सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है।
मीठे सींगों की पूर्ण परिपक्वता वर्ष भर होती है। उनके अंदर न केवल सपाट और सख्त बीज होते हैं, बल्कि एक मीठा रसदार गूदा भी होता है, जिसमें आधा चीनी होता है। ताजा कटा हुआ कैरब पूरी तरह से अखाद्य है। उन्हें इकट्ठा करने के बाद, उन्हें पहले सूरज की गर्म किरणों में सुखाया जाता है, और फिर लंबे समय तक सुखाने के अधीन किया जाता है। उसके बाद ही वे अपना अनूठा स्वाद और विशेष मिठास प्राप्त करते हैं।
- प्राचीन यूनानियों ने कैरब पॉड्स को मिस्र की वाइन बेरी (या अंजीर) कहा, क्योंकि वे एशिया माइनर से ग्रीस आए थे।
- कैरब बीज, जिसमें एक अद्वितीय द्रव्यमान स्थिरता (0.2 ग्राम) होती है, प्राचीन रोमियों द्वारा वजन के माप के रूप में उपयोग किया जाता था, जिसे कैरेट (एक ही ग्रीक शब्द से सब कुछ) कहा जाता है और सोने का वजन करते समय उपयोग किया जाता है।
- यह कॉन्स्टेंटिनोपल पॉड्स थे जो जॉन द बैपटिस्ट के लिए एकमात्र भोजन के रूप में कार्य करते थे, जिन्होंने रेगिस्तान में अपने मिशन को अंजाम दिया था। इसी कारण से, कैरब पेड़ के मीठे फलों को पहले "जॉन की रोटी" कहा जाता था, और पौधे को स्वयं जॉन द बैपटिस्ट का पेड़ कहा जाता था।
- एक प्रसिद्ध बाइबिल दृष्टांत के नायक, कौतुक पुत्र ने भी कैरब फली खाई।
- मीठे फली के बीज अनादि काल से जंगली और घरेलू जानवरों द्वारा खाए जाते रहे हैं।
रासायनिक संरचना की विशेषताएं
कैरब के लाभ सीधे इसमें निहित उपयोगी पदार्थों से संबंधित हैं:
- बड़ी मात्रा में वनस्पति फाइबर आंतों के कामकाज और इसके माइक्रोफ्लोरा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
- मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की एक विस्तृत श्रृंखला का मानव शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों के कामकाज पर सबसे सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- कैरब विटामिन डी, ए, बी और बी 2 द्वारा दर्शाए गए विटामिन रेंज की समृद्धि से अलग है।
- कैरब में उच्च चीनी सामग्री (50% तक) होती है, जिससे मधुमेह के रोगियों के लिए भोजन और पेय को अतिरिक्त मीठा करने की आवश्यकता नहीं होती है।
- टैनिन, जो कैरब का हिस्सा हैं, मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक विषाक्त पदार्थों की क्रिया को निष्क्रिय करने की क्षमता रखते हैं।
कैरब के उपयोगी गुण
कैरब के लाभकारी गुण काफी हद तक उस रूप पर निर्भर करते हैं जिसमें इसका उपयोग किया जाता है।
- कच्चा कैरब एक हल्के रंग का पाउडर होता है जिसमें मीठा, अखरोट जैसा स्वाद होता है जिसका स्वाद बिल्कुल कोको जैसा नहीं होता है। पेस्ट्री और मिठाइयों के निर्माण में कच्चा कैरब पाउडर मिलाया जाता है, और वे इसे परिष्कृत (और इसलिए बेहद हानिकारक) चीनी को बदलने के लिए करते हैं, न कि कोको।
- भुने हुए कैरब का स्वाद बिल्कुल अलग होता है। यह प्राकृतिक पाउडर में निहित मिठास खो देता है, थोड़ी कड़वाहट और गहरा रंग प्राप्त करता है। इस संबंध में, यह कोको पाउडर जैसा दिखता है। पेस्ट्री के निर्माण में कोको की जगह भुना हुआ कैरब मिलाया जाता है। कैरब के भूनने की डिग्री अलग-अलग होती है।
नहीं तली हुई कैरब, जो गर्मी उपचार के चरण से बचाती है, मानव शरीर के लिए बहुत अधिक फायदेमंद है।
कच्चे कैरब की नियमित खपत रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती है, जिसका कल्याण में महत्वपूर्ण सुधार पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
चॉकलेट की तुलना में कैरब स्वास्थ्यवर्धक क्यों है?
कैरब चॉकलेट, साथ ही इससे बने उत्पाद, कोको बीन्स से बनी चॉकलेट की तुलना में मानव शरीर के लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक हैं, और यहाँ क्यों है:
- कैरब में थियोब्रोमाइन और कैफीन नहीं होता है - शक्तिशाली साइकोस्टिमुलेंट्स जो कोको बीन्स से बने चॉकलेट की एक मजबूत लत पैदा कर सकते हैं, इसलिए इसे मिजाज से पीड़ित और कमजोर मानस वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। कैरब से चॉकलेट खाते समय, मूड में कोई उछाल नहीं होता है, और यह प्रक्रिया स्वयं केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को अधिभारित नहीं करती है।
- गर्भवती महिलाओं के लिए कैफीन की सिफारिश नहीं की जाती है, इसलिए कैफीन मुक्त कैरब चॉकलेट उन गर्भवती माताओं के बचाव में आएगी जो चॉकलेट के बिना एक दिन की कल्पना नहीं कर सकती हैं।
- कैफीन की अनुपस्थिति, जिसमें एक मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और शरीर से एस्कॉर्बिक एसिड और विटामिन बी के लीचिंग को बढ़ावा देता है, एक और प्लस है जो कैरब को जननांग प्रणाली के रोगों से पीड़ित रोगियों के लिए एक अत्यंत उपयोगी उत्पाद बनाता है।
- कैरब उत्पादों (चॉकलेट के विपरीत) में ऑक्सालिक एसिड नहीं होता है, जो जस्ता और पोटेशियम के अवशोषण में हस्तक्षेप करके किशोर मुँहासे पैदा कर सकता है। इसके विपरीत जो लोग कैरब युक्त उत्पादों का सेवन करते हैं उनकी त्वचा सुंदर और स्वस्थ होती है।
- कैरब में फेनिलथाइलामाइन नहीं होता है, जो माइग्रेन के हमले को ट्रिगर कर सकता है.
- कैरब में वनस्पति वसा बिल्कुल नहीं होता है, जो इसे आहार पोषण में उपयोग करने की अनुमति देता है। उसी कारण से, कैरब लंबे समय तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है: यह बासी नहीं होता है, खराब नहीं होता है और इसकी लंबी शेल्फ लाइफ होती है।
- कैरब की कैलोरी सामग्री 222 किलो कैलोरी है, जो चॉकलेट बार की कैलोरी सामग्री का लगभग आधा है, इसलिए कैरब मिठाई खाना उन लोगों के लिए बेहतर है जो अपना वजन देख रहे हैं।
- चॉकलेट के विपरीत, जो दस्त के लक्षणों को बढ़ा सकता है, कैरब रोगी की स्थिति को कम कर सकता है।
कैरब का उपयोग कहाँ किया जाता है?
कैरब का स्वाद और बनावट कोको पाउडर के समान है। एकमात्र अपवाद सुगंध है, जिसमें एक पौष्टिक रंग है और विशेष रूप से तीव्र नहीं है। कई अन्य संकेतकों के लिए, कोको के लिए कैरब एक उत्कृष्ट विकल्प है।
कोको की तरह, कैरब आपको तैयार उत्पाद के आवश्यक घनत्व और चिपचिपाहट को प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, इससे बने उत्पादों की सतह में आकर्षक चमक होती है। यह कैरब में गोंद (पौधे की राल) की उपस्थिति से समझाया गया है, जिसमें एक उत्कृष्ट थिनर और स्टेबलाइजर के गुण होते हैं। कैरब से आप पका सकते हैं:
- बार और मिठाई।
- मीठी टाइलें।
- कन्फेक्शनरी ग्लेज़।
- सभी प्रकार के कॉकटेल।
- खाद।
- लिकर।
- चॉकलेट पेस्ट।
- संघनित दूध।
- चॉकलेट आटा।
- डेसर्ट।
- विभिन्न पेस्ट्री।
- कैरब चाय कैरब से बना एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय है, जिसका स्वाद सामान्य सूखे मेवों की तरह होता है।
कैरब का उपयोग सर्दी के इलाज के लिए गंभीर खांसी के साथ-साथ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के इलाज के लिए और प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करने के लिए दवाओं के निर्माण के लिए किया जाता है।
साइप्रस के किसानों द्वारा कैरब को पशुओं को खिलाया जाता है: यह उनके लिए पोषक तत्वों का एक बहुत ही सस्ता, लाभदायक और पौष्टिक स्रोत है।
कैरोटोनिया फूलगोभी गोंद के उत्पादन के लिए कैरब बीज एक कच्चा माल है, जिसके बिना हमारे समय में कई प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पादों का उत्पादन अकल्पनीय है।
कैरब के उपयोग के लिए मतभेद
क्या कैरब मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है? इस उत्पाद का उपयोग करने के सदियों पुराने अनुभव से पता चलता है कि इसका व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। एकमात्र अपवाद फल के व्यक्तिगत घटकों और पूरे फली दोनों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति है।
कैरब खाने से नुकसान एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया का विकास हो सकता है, इसलिए जब आप पहली बार अपने आहार में कैरब को शामिल करते हैं, तो आपको लगातार और सावधान रहना चाहिए, छोटे हिस्से में एक नया उत्पाद जोड़ना चाहिए।
आप कैरब को स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में और स्वस्थ उत्पादों की बिक्री में विशेषज्ञता वाली वेबसाइटों पर नकद में खरीद के लिए, बैंक कार्ड या इलेक्ट्रॉनिक धन का उपयोग करके खरीद सकते हैं।
असामान्य विदेशी उत्पादों के प्रेमियों के लिए कैरब के लाभ और हानि एक दिलचस्प सवाल है। सही उत्तर देने के लिए, आपको पौधे के आटे और फलों की विशेषताओं और विशेषताओं को समझना चाहिए।
कैरब क्या है और यह कहाँ बढ़ता है
कैरब ट्री या कैरब भूमध्यसागरीय मूल का एक सदाबहार फलदार पौधा है। वर्तमान में, पौधे की कृत्रिम रूप से इटली, स्पेन, पुर्तगाल और कई अन्य देशों में खेती की जाती है।
कैरब के पेड़ में मुख्य मूल्य फल हैं जो सक्रिय रूप से खाना पकाने और घरेलू चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं। फूल आने के बाद, कैरब बीज और रसदार गूदे से भरी लंबी, संकरी, घुमावदार फली पैदा करता है। ये फली सींग की तरह दिखती हैं, इसलिए पौधे का नाम। कैरब के पेड़ का फूल समय अद्भुत है - यह लगातार 90 वर्षों तक फल दे सकता है, और पौधे की उपज हर साल बढ़ जाती है।
कैरब की रासायनिक संरचना
पौधे के फल न केवल उनके सुखद स्वाद के लिए, बल्कि उनके गुणों के लिए भी मूल्यवान हैं। कैरब में शामिल हैं:
- विटामिन बी 1 और बी 6;
- विटामिन ई;
- प्राकृतिक एसिड पीपी;
- कैल्शियम और फास्फोरस;
- लोहा और सोडियम;
- मैग्नीशियम और जस्ता;
- मैंगनीज और सेलेनियम;
- टैनिन, राख और फाइबर।
सूचीबद्ध घटक पौधे को चिकित्सा और गैस्ट्रोनॉमिक लाभ प्रदान करते हैं। कैरब का उपयोग उपचार के लिए भी किया जा सकता है, न कि केवल मीठे स्वाद का आनंद लेने के लिए।
कैरब का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री
मूल रूप से, स्वस्थ फलों की संरचना कार्बोहाइड्रेट द्वारा दर्शायी जाती है, उनकी सामग्री लगभग 50 ग्राम होती है। कैरब में 4.6 ग्राम प्रोटीन और काफी वसा होता है - लगभग 0.7 ग्राम। शुष्क कैरब की औसत कैलोरी सामग्री लगभग 220 किलो कैलोरी प्रति 100 है उत्पाद का जी।
उपयोगी कैरब क्या है
मॉडरेशन में भी कैरब शरीर को अमूल्य लाभ पहुंचाता है। मूल्यवान गुण विभिन्न क्षेत्रों में प्रकट होते हैं।
वयस्क पुरुषों और महिलाओं के लिए
शरीर के लिए कैरब का सामान्य लाभ यह है कि उत्पाद:
- रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है और उच्च लौह सामग्री के कारण एनीमिया और एनीमिया से बचाता है;
- रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है और दिल को बीमारियों से बचाता है;
- एक अच्छे प्राकृतिक मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है, इसलिए सूजन को समाप्त करता है और गुर्दे को लाभ पहुंचाता है;
- उचित चयापचय को बहाल करने में मदद करता है, दस्त और पेट फूलना से मुकाबला करता है, मतली से राहत देता है;
- सर्दी और गले में खराश के साथ बुखार और गले में खराश को खत्म करने में मदद करता है;
- दृष्टि को मजबूत करता है - कैरब में बहुत अधिक विटामिन बी 2 होता है, जो मोतियाबिंद की रोकथाम और उपचार के लिए महत्वपूर्ण है;
- शक्ति पर लाभकारी प्रभाव - कैरब का उपयोग करते समय, पुरुष कामेच्छा बढ़ जाती है;
- प्रोस्टेटाइटिस और एडेनोमा में सूजन और दर्द से राहत देता है;
- शरीर को वायरस और बैक्टीरिया के संक्रमण से बचाता है।
इसके अलावा, कैरब रिकेट्स के खिलाफ एक अच्छा निवारक उपाय है, जो विशेष रूप से किशोरों और युवाओं के लिए उपयोगी है।
बुजुर्गों के लिए
कैरब के पेड़ के मजबूत और हेमटोपोइएटिक गुण बुजुर्गों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। दबाव बढ़ने, सिर दर्द और जोड़ों के रोगों में कैरब खाने से लाभ होता है। पौधे का स्मृति और मस्तिष्क की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे आप लंबे समय तक मन की स्पष्टता बनाए रख सकते हैं।
वजन कम करते समय
आहार पर, कैरब सिरप विशेष रूप से फायदेमंद होता है - इसमें ग्लूकोज होता है, जो भूख को कम करता है और तृप्ति की भावना पैदा करता है। इसके अलावा, कैरब के पेड़ के आधार पर चॉकलेट तैयार की जाती है और कॉफी बनाई जाती है। वे भूख की भावना को भी कम करते हैं और आपको परिचित स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों की कमी के कारण तनाव का अनुभव नहीं करने देते हैं।
कैरब का उपयोग करते समय, अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना तेजी से होता है। साथ ही, वजन कम करने वाली महिलाओं को यह अहसास नहीं होता है कि अपने पोषित लक्ष्य के लिए उन्हें अपने सभी पसंदीदा उत्पादों को छोड़ना होगा।
क्या कैरब बच्चों के लिए अच्छा है
कैरब के पेड़ के गुण शिशुओं के लिए काफी सुरक्षित हैं - कैरब को बेबी प्यूरी में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है। यदि बच्चे को साधारण चॉकलेट से एलर्जी है तो उत्पाद का बहुत लाभ होगा। कैरब के पेड़ से विनम्रता तैयार करना संभव होगा, और इससे कोई नुकसान नहीं होगा।
ध्यान! चूंकि कैरब सामान्य बाजार में बिल्कुल नया है और इसके गुणों को पूरी तरह से समझा नहीं गया है, इसलिए बच्चे के आहार में कैरब को शामिल करने से पहले एक बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।
क्या गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान कैरब करना संभव है
निर्माताओं का दावा है कि कम मात्रा में कैरब गर्भवती महिलाओं या नर्सिंग माताओं को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। हालांकि, उत्पाद का उपयोग करने की सलाह के बारे में अतिरिक्त रूप से अपने डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।
स्तनपान के दौरान, बच्चे की खाद्य प्रतिक्रिया को ध्यान से देखना भी आवश्यक है। एलर्जी के पहले संकेत पर, कैरब को आहार से हटा देना चाहिए।
मधुमेह के लिए कैरब
उपयोगी कैरब की संरचना में चीनी नहीं होती है, केवल वनस्पति ग्लूकोज और सुक्रोज होता है। इसलिए, मधुमेह में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले कैरब डेरिवेटिव का उपयोग करना संभव है। चॉकलेट और कोको के विकल्प के रूप में कैरब विशेष रूप से लोकप्रिय है - इसका स्वाद और भी अच्छा है, लेकिन यह स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है। इसके सेवन से कोई लत नहीं लगती है।
इसके अलावा, मधुमेह में, कैरब आपको वजन को नियंत्रित करने और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने की अनुमति देता है।
लोक चिकित्सा में कैरब आटा
कैरब के पेड़ का उपयोग मुख्य रूप से खाना पकाने और पेय बनाने के लिए किया जाता है। हालांकि, उत्पाद के आधार पर हीलिंग रेसिपी भी हैं। विशेष रूप से, दो कैरब-आधारित उत्पाद लोकप्रिय हैं।
- दस्त के लिए एक गिलास दूध या गर्म पानी में 20 ग्राम कैरब मिलाएं और एक चुटकी स्टार्च मिलाएं। मिश्रण को दिन में दो बार पिया जाता है, उपाय श्लेष्म झिल्ली को शांत करता है और पेरिस्टलसिस पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जिससे दस्त जल्दी बंद हो जाता है।
- सार्स में लगभग इसी तरह से होममेड दवा तैयार की जाती है - एक गिलास पानी में 20 ग्राम कैरब को पतला किया जाता है। लेकिन आपको दिन में 6 बार तक उपाय करने की जरूरत है, तो असर जल्दी आएगा।
होम कॉस्मेटोलॉजी में कैरब
सौन्दर्य के क्षेत्र में भी कैरब के लाभकारी गुण प्रकट होते हैं। स्क्रब प्रभाव वाले मास्क के हिस्से के रूप में कैरब का उपयोग किया जाता है - इस तरह के मिश्रण एक साथ त्वचा को साफ और मॉइस्चराइज़ करते हैं।
कैरब आटा अक्सर शहद, नींबू का रस, किण्वित दूध उत्पादों और अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है। मास्क की विशिष्ट संरचना के आधार पर कॉस्मेटिक उत्पादों के लाभ अलग-अलग होंगे। हालांकि, किसी भी मामले में, कैरब मूल्यवान खनिजों और विटामिन बी और ई के साथ त्वचा को पोषण देता है।
कैरब के लिए अन्य उपयोग
कैरब के पेड़ के फल शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसलिए, सेम और आटे से न केवल साधारण हीलिंग कॉकटेल तैयार किए जाते हैं, बल्कि भलाई में सुधार और स्वर में सुधार के अन्य साधन भी हैं।
कैरब चाय
कुचले हुए कैरब पॉड स्वादिष्ट और स्वस्थ हर्बल चाय बनाने के लिए उपयुक्त हैं। कैरब बनाना बहुत आसान है - आपको एक गिलास गर्म पानी के साथ एक बड़ा चम्मच पिसी हुई फलियाँ डालने की ज़रूरत है और एक घंटे के एक चौथाई तक प्रतीक्षा करें।
इन्फ्यूज्ड चाय दिन में दो बार वसीयत में पिया जाता है। तंत्रिका तनाव के मामले में उत्पाद के गुण बहुत लाभकारी होते हैं, और सर्दी के लक्षणों से भी छुटकारा दिलाते हैं।
यदि वांछित है, तो आप नियमित चाय में कैरब का आटा मिला सकते हैं, यह पेय को एक मूल स्वाद देगा।
कैरब सिरप
एक स्वस्थ कैरब-आधारित उत्पाद भाप से बारीक कटी हुई कैरब बीन्स से बना एक मीठा सिरप है। उपकरण एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में काम कर सकता है, लेकिन अधिक बार इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। विशेष रूप से, सिरप दस्त और तंत्रिका संबंधी विकारों, श्वसन प्रणाली के रोगों और अनिद्रा के साथ मदद करता है। उच्च कैल्शियम सामग्री के कारण, सिरप हड्डियों को ऑस्टियोपोरोसिस से प्रभावी ढंग से बचाता है।
कैरब तेल
ताजे कैरब फलों से, संरचना में विटामिन और खनिजों की बढ़ी हुई सांद्रता वाला तेल औद्योगिक रूप से प्राप्त किया जाता है। तेल का उपयोग आंतों और गैस्ट्रिक रोगों के इलाज के लिए, नसों को शांत करने और नींद को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है। उत्पाद के गुण रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं, इसलिए तेल लेने से एनीमिया के विकास से बचाव होता है।
हालांकि, तेल की संरचना में सक्रिय तत्वों की मजबूत एकाग्रता के कारण, हर कोई उत्पाद का उपयोग नहीं कर सकता है। एलर्जी पीड़ितों और 2 वर्ष से कम उम्र के छोटे बच्चों के लिए तेल निषिद्ध है - उत्पाद उन्हें नुकसान पहुंचा सकता है।
शलभ फली गोंद
गोंद पौधे के बीज से निकाला गया एक राल है - उत्पाद एक सफेद पाउडर की तरह दिखता है और खाना पकाने में एक खाद्य योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है। अर्ध-तरल मिश्रण, जब गोंद जोड़ा जाता है, तो एक जेल जैसी स्थिरता प्राप्त होती है।
कैरब गम को आइसक्रीम और अर्ध-तैयार मांस उत्पादों में एक स्टेबलाइजर के रूप में जोड़ा जाता है, पदार्थ चीज, सूप, सॉस और मेयोनेज़ में पाया जा सकता है। कैरब राल उत्पादों के बनावट में सुधार करता है, एक बांधने की मशीन और मोटाई के रूप में कार्य करता है।
खाना पकाने में कैरब का उपयोग
असामान्य कैरब फल और उनसे प्राप्त आटा अक्सर खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, मुख्यतः कन्फेक्शनरी उद्योग और बेकिंग में। विशेष रूप से, कैरब का उपयोग किया जाता है:
- आइसक्रीम और दही के लिए एक योजक के रूप में - उत्पादों के स्वाद और बनावट को बेहतर बनाने के लिए कोको के बजाय कैरब के आटे का उपयोग किया जाता है;
- फल और बेरी डेसर्ट के लिए एक मीठे पाउडर के रूप में - यहाँ कैरब पाउडर चीनी की जगह लेता है;
- आटा से कन्फेक्शनरी उत्पादों के निर्माण में - जैसे कोको, कैरब आटा आटा को भूरा रंग और मीठा स्वाद देता है, जबकि मफिन, केक और पाई की संरचना अपरिवर्तित रहती है, और लाभकारी गुण बढ़ जाते हैं;
- मिठाई का पेस्ट बनाते समय - कैरब को शहद और मसाले, मक्खन और नारियल के तेल के साथ मिलाया जाता है;
- मिठाइयों के निर्माण में - कैरब को नट्स, तिल, जामुन और अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन होता है जो स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
कैरब आधारित मीठे पेय लोकप्रिय हैं। वे चॉकलेट कॉकटेल की तरह ही तैयार किए जाते हैं, केवल साधारण चॉकलेट और कोको के बजाय, कैरब पाउडर के साथ गर्म पानी या दूध डाला जाता है।
कैरब के साथ व्यंजन विधि
रचना में कैरब के साथ व्यवहार को स्टोर पर खरीदने की ज़रूरत नहीं है। यदि वांछित है, तो उनमें से कई घर पर तैयार किए जा सकते हैं, वे कम स्वादिष्ट नहीं निकलेंगे, और गुण पूरी तरह से प्राकृतिक होंगे।
कैरब ड्रिंक
सबसे आसान नुस्खा एक गाढ़ा, मीठा और सुगंधित पेय है जो गुणवत्ता वाले कैरब से बनाया जाता है। कैरब ड्रिंक कैसे बनाते हैं? इसमें कुछ भी जटिल नहीं है - नुस्खा लगभग कोको जैसा ही है।
- 2 गिलास की मात्रा में दूध गरम किया जाता है और 1.5 या 2 बड़े चम्मच डार्क कैरब में डाला जाता है।
- पेय को ठीक से हिलाया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो खपत के लिए उपयुक्त तापमान पर कई मिनट तक ठंडा किया जाता है।
- अगर कंसिस्टेंसी ज्यादा गाढ़ी है, तो मीठे पेय को सादे पानी में मिलाकर फिर से अच्छी तरह मिला लें।
सलाह! टिड्डी दल के आटे पर आधारित पेय अपने आप में बहुत मीठा होता है।
लेकिन आप अभी भी इसमें एक चम्मच फूल या लिंडेन शहद मिला सकते हैं - उत्पाद के लाभ केवल बढ़ेंगे, लेकिन कोई नुकसान नहीं होगा।
कैरब चॉकलेट रेसिपी
अगर आपके पास घर पर कटे हुए कैरब बीन्स हैं, तो आप उनसे स्वस्थ प्राकृतिक चॉकलेट बना सकते हैं, कई मामलों में यह स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों की तुलना में शरीर के लिए अधिक मूल्यवान होगी। कैरब के अलावा, आपको केवल थोड़ा सा मक्खन और नारियल के गुच्छे लेने की जरूरत है। इस प्रकार एक विनम्रता बनाएं:
- 100 ग्राम मक्खन को कम आँच पर एक सॉस पैन में पिघलाया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से तरल न हो जाए;
- कैरब को तेल में डाला जाता है और तब तक हिलाया जाता है जब तक कि यह तेल में पूरी तरह से घुल न जाए, कोई गांठ न रह जाए;
- वर्कपीस में एक चम्मच शहद और थोड़े से नारियल के गुच्छे डालें, इसे फिर से अच्छी तरह मिलाएँ;
- परिणामी द्रव्यमान को किसी भी आकार के पूर्व-तैयार रूप में डाला जाता है, यदि वांछित हो, तो बारीक कटे हुए मेवे या सूखे मेवे के टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है;
- स्वाभाविक रूप से ठंडा किया गया वर्कपीस फ्रीजर में निकाल दिया जाता है और इसमें कम से कम एक घंटे के लिए रखा जाता है जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से सख्त न हो जाए।
स्वस्थ होममेड चॉकलेट को कमरे के तापमान पर थोड़ा सा रखकर छोटे टुकड़ों में खाया जा सकता है, नहीं तो उत्पाद बहुत सख्त हो जाएगा। उसी समय, कैरब चॉकलेट को रेफ्रिजरेटर के बाहर स्टोर करना असंभव है - यह पिघल जाएगा, और इसे खाने के लिए असुविधाजनक हो जाएगा।
बॉक्स के साथ चॉकलेट कपकेक
एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा कैरब आटे के साथ एक नरम और सुगंधित केक की तैयारी है। नुस्खा का लाभ यह माना जा सकता है कि इसके लिए सामग्री बहुत सस्ती है, हर रसोई में मौजूद है।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- एक तामचीनी कंटेनर में 200 ग्राम प्राकृतिक मक्खन पिघलाया जाता है और वहां 4 बड़े चम्मच कैरब पाउडर और चीनी डेढ़ गिलास की मात्रा में डाला जाता है;
- सामग्री को आधा गिलास दूध के साथ डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है, जल्दी से स्टोव से हटा दिया जाता है और ठंडा करने के लिए सेट किया जाता है;
- एक गिलास केफिर में, आधा चम्मच सोडा बुझाएं, गर्म शीशा लगाना मिश्रण में जोड़ें;
- एक प्याले में 2 कप मैदा डालिये और आटे को अच्छी तरह गूंथ कर तैयार कर लीजिये.
- बेकिंग के लिए वर्कपीस को विशेष रूपों में रखा जाता है और 200 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में 50 मिनट के लिए हटा दिया जाता है।
चाहें तो कच्चे आटे को दालचीनी, मेवा या किशमिश के टुकड़ों से फ्लेवर दिया जा सकता है, इससे तैयार चॉकलेट मफिन और भी स्वादिष्ट बनेंगे।
कैरब और contraindications का नुकसान
कैरब के स्वास्थ्य लाभ और हानि एक अनसुलझी समस्या बनी हुई है।
- एक ओर, शोधकर्ता एक विदेशी पौधे के फलों पर आधारित उत्पादों को सुरक्षित मानते हैं। इसलिए, यूरोपीय, अमेरिकी और अरब वैज्ञानिकों ने कैरब के गुणों में कोई नुकसान नहीं बताया - सेम और पाउडर वयस्कों और बच्चों द्वारा उपभोग के लिए अनुमति दी जाती है।
- अक्सर, छोटे बच्चों को भी एक उपाय के रूप में कैरब निर्धारित किया जाता है - यह दस्त को रोकता है और बच्चों के पुनरुत्थान से लड़ने में मदद करता है।
- वयस्कों के लिए उत्पाद की अनुशंसित दैनिक खुराक लगभग 20 ग्राम है। बच्चों के लिए, सटीक मानदंड अभी तक स्थापित नहीं किए गए हैं, लेकिन आमतौर पर पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर उत्पाद के "वयस्क" संस्करणों के आधे हिस्से को मापने की सलाह देते हैं।
हालांकि, आज तक, कैरब पेय और भोजन के लाभ और हानि अभी भी अध्ययन और नैदानिक अनुसंधान के अधीन हैं। उदाहरण के लिए, मधुमेह मेलेटस में उत्पाद के लाभ अभी तक 100% सिद्ध नहीं हुए हैं - यह केवल स्थापित किया गया है कि यह मधुमेह रोगियों को नुकसान नहीं पहुंचाता है। दवाओं और अन्य औषधीय पौधों के संयोजन में कैरब की क्रिया के बारे में कोई सटीक जानकारी नहीं है।
ध्यान! विशेष रूप से सावधानी से आपको छोटे बच्चों के उत्पाद की प्रतिक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता है।
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, कैरब पाउडर का उपयोग करने की सलाह के बारे में अपने डॉक्टर से चर्चा की जानी चाहिए।
कैरब कैसे चुनें?
साधारण दुकानों में कैरब पाउडर नहीं बेचा जाता है, इसके लिए आपको स्वस्थ भोजन में विशेषज्ञता वाले संस्थान में जाना होगा। उत्पाद तीन किस्मों में पाया जा सकता है - बिना भुना हुआ, मध्यम भुना या हल्का भुना हुआ। चुनते समय, निम्नलिखित महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है:
- उत्पादन का देश- संयुक्त राज्य अमेरिका, भूमध्यसागरीय और ऑस्ट्रेलिया से प्राकृतिक कैरब की आपूर्ति की जाती है;
- ब्रांड विश्वसनीयता- विश्वसनीय निर्माताओं से विदेशी उत्पाद खरीदना बेहतर है, भले ही इसकी कीमत थोड़ी अधिक हो।
खरीदने से पहले, आपको एक असामान्य कैरब पाउडर के रंग, सुगंध और स्वाद का मूल्यांकन करना चाहिए।
- उत्पाद, जिसे भुना नहीं गया है, में थोड़ी अखरोट की गंध और एक बेज रंग है।
- मीडियम रोस्ट पाउडर से चॉकलेट की महक आती है, स्वाद कड़वा होता है और ग्राउंड कॉफी जैसा दिखता है।
- हल्के भुने हुए पाउडर में हल्की खटास के साथ कारमेल स्वाद होता है, और इसका रंग आमतौर पर हल्का भूरा होता है।
अधिकांश पाक और औषधीय उपयोगों के लिए, कैरब मध्यम भुना हुआ है। यह पर्याप्त उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है, लेकिन यह सस्ती है।
कैरब को घर पर कैसे स्टोर करें
कैरब के पेड़ के लाभकारी गुणों को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, आटे को खरीदने के बाद पन्नी बैग में डालने और कार्डबोर्ड बॉक्स में डालने की सिफारिश की जाती है। उत्पाद को सीधे धूप से दूर, सूखी और ठंडी जगह पर रखें। कैरब पेड़ के मूल्यवान गुणों को 1.5 साल तक संग्रहीत किया जाता है, जिसके बाद आपको एक नया हिस्सा खरीदना होगा।
कैरब बीन्स के साथ फली, प्रसंस्करण के अधीन नहीं, 1.5-2 साल तक खपत के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें कम नमी की स्थिति में अंधेरे में कसकर बंद गिलास या टिन जार में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।
निष्कर्ष
कैरब के लाभ और हानि विदेशी उत्पाद की स्वाभाविकता पर निर्भर करते हैं। बेकिंग और घरेलू उपचार के लिए असली कैरब एक मूल्यवान घटक बन जाएगा। लेकिन उपयोग में संयम का पालन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि कोई भी उत्पाद बहुत अधिक मात्रा में खतरनाक होता है।
18.07.17
कैरब कैरब पेड़ के फल से बना पाउडर है। हाल ही में, इसका उपयोग चॉकलेट और कोको के विकल्प के रूप में किया गया है। बेकिंग में, कैरब चीनी के विकल्प के रूप में कार्य करता है। चिकित्सा में, इसे हर्बल खांसी के उपाय के रूप में जाना जाता है।
चयन और गुणवत्ता मानदंड
कैरब दो प्रकार से बनता है: तला हुआ, कच्चा। उनका स्वाद अलग है।
कच्चा एक मसालेदार-अखरोट सुगंध देता है, थोड़ा तला हुआ दूध बार के समान होता है, भारी तला हुआ स्वाद में समान होता है।
उत्पाद स्टोर के विशेष विभाग में पाया जा सकता हैजहां वे स्वस्थ भोजन बेचते हैं।
उदाहरण के लिए, भारत के मसालों वाली दुकान या आहार विभाग में।
पाउडर ऑनलाइन खरीदा, लेकिन आपको कंपनी के बारे में समीक्षाओं का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है।
पैकेज पर जानकारी पढ़ें: उत्पादन की तारीख, पैकेजिंग, समाप्ति तिथि इंगित की गई है।
संरचना और कैलोरी
उत्पाद की संरचना में विभिन्न अनुपात में विटामिन होते हैं, तत्वों का पता लगाते हैं:
कैरब में सभी आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। 100 ग्राम पाउडर - 150% आहार फाइबर।
कैलोरी सामग्री - लगभग 222 किलो कैलोरी। वसा - 40.6 ग्राम, फाइबर - 1.2 ग्राम। ग्लाइसेमिक इंडेक्स 18 के करीब है।
लाभकारी विशेषताएं
परिणामी पाउडर विटामिन का भंडार है. यह शरीर को बेरियम, फाइबर के साथ टैनिन से संतृप्त करता है, जो विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
रचना में वसा का एक छोटा अनुपात होता है, इसलिए यह आहार के दौरान उपयोग किए जाने वाले उत्पादों से संबंधित है।
पाउडर के लाभों को एंटीऑक्सिडेंट के कारण नोट किया जाता है जो कैंसर की रोकथाम और युवाओं को लम्बा करने की तरह काम करने की क्षमता रखते हैं। इसके विपरीत, कैरब में कैफीन नहीं होता है.
पाउडर अस्वाभाविक रूप से नशे की लत हैक्योंकि इसमें साल्सोलिनॉल नहीं होता है। जब समान पेय के साथ तुलना की जाती है, तो कैरब मिजाज का कारण नहीं बनता है। इसके विपरीत, यह शांत हो जाता है।
कैरब की मिठास सुक्रोज की उपस्थिति के कारण होती है, इसलिए इसका उपयोग आहार प्रक्रिया में किया जाता है। पाउडर के घटक शरीर द्वारा जल्दी और आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।
उदाहरण के लिए, फाइबर पाचन तंत्र की प्रक्रियाओं में सुधार करता है, कब्ज को रोकता है, और दस्त को विकसित होने से रोकता है।
यदि आप नियमित रूप से कैरब का सेवन करते हैं तो समय के साथ रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है। तैयार पेय हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम में विचलन को रोकता है। उत्पाद कोको की तुलना में मीठा है।इसका मतलब यह नहीं है कि आप इससे उबर सकते हैं। इसके विपरीत - यह ग्रेनालिन के संश्लेषण को कम करता है, भूख को कम करता है।
पाउडर उन लोगों को लाभान्वित करेगा जिन्हें निम्नलिखित विकृति का निदान किया गया है:
स्वास्थ्य पर प्रभाव की विशेषताएं
उत्पाद के लाभ संरचना पर निर्भर करते हैं. कैरब में पदार्थ सफलतापूर्वक और जल्दी से अपने कार्य का सामना करते हैं।
- कैरब फल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं. वे युवाओं को संरक्षित करते हैं, ऑन्कोलॉजी से बचाव करते हैं, मुक्त कणों को त्वचा की कोशिकाओं को नष्ट करने की अनुमति नहीं देते हैं।
- पाउडर में मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को सामान्य करता है, आंतों को साफ करता है, खतरनाक यौगिकों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
- कैरब एक ऐसा उत्पाद है जिसमें एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।प्राचीन काल से इसका उपयोग एंटीसेप्टिक के रूप में किया जाता रहा है। पाउडर का उपयोग गंभीर विषाक्तता, दस्त के लिए किया जाता है।
- पेय कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है,इसे कोको का एक अच्छा विकल्प माना जाता है, क्योंकि यह हृदय रोगों को रोकने में मदद करता है।
- विदेशी फल आपको कम खाने की अनुमति देते हैंभूख कम करके और सिंथेटिक मिठास की जगह।
अधिक मात्रा में सेवन करने पर कैरब हानिकारक हो सकता है। पाउडर को धीरे-धीरे और कम मात्रा में देना चाहिए। शरीर की प्रतिक्रिया अज्ञात है, यह एलर्जी हो सकती है।
वयस्क पुरुषों और महिलाओं के लिए क्या उपयोगी है
पुरुषों के लिए, कैरब कुछ हद तक वियाग्रा है।. पुरुष शरीर में व्यवस्थित उपयोग के साथ, शुक्राणु की व्यवहार्यता में वृद्धि के साथ जुड़े परिवर्तन होने लगते हैं।
महिलाएं सौंदर्य प्रसाधन के निर्माण में और आहार के दौरान उत्पाद को एक घटक के रूप में उपयोग करती हैं।
गर्भवती महिलाओं के लिए और स्तनपान के दौरान
क्या आप गर्भवती या स्तनपान कराने के दौरान कैरब पी सकते हैं?. लेकिन उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना उचित है। पाउडर कोई नुकसान नहीं करता है।
बच्चों के लिए
बच्चों के लिए हो सकते हैं विदेशी फल. यहां तक कि तीन साल से कम उम्र की भी मनाही नहीं है। बेशक, बच्चे को पेय देने से पहले, बाल रोग विशेषज्ञ से अनुमति लेना बेहतर है।
बुजुर्गों के लिए
सीनियर्स भी खुद को स्वादिष्ट कैरब ड्रिंक बना सकते हैं।. उच्च रक्तचाप, सिर दर्द, जोड़ों के दर्द में लाभ होगा।
विशेष श्रेणियां
खतरे और मतभेद
भ्रूण का कोई मतभेद नहीं है. मुख्य बिंदु व्यक्तिगत असहिष्णुता है। भोजन की विविधता और अनुपात की भावना के बारे में याद रखना महत्वपूर्ण है।
कैसे इस्तेमाल करे
बिना गांठ वाला पेय तैयार करने के लिए, आपको पाउडर को छानना होगा। कैरब के लिए प्रयोग किया जाता है:
- बेकिंग केक, कपकेक, पेस्ट्री, कुकीज़;
- क्रीम, फलों का सलाद, पास्ता, स्मूदी, कॉकटेल तैयार करना।
चॉकलेट फलों से तैयार की जाती है, जिसका स्वाद भरपूर होता है। यह कॉफी पेय की जगह लेता है।
उदाहरण के लिए, पीसा हुआ चाय इस तरह तैयार किया जाता है:
- केतली गर्म हो रही है;
- कैरब पॉड के दो छोटे चम्मच जोड़े जाते हैं;
- गर्म पानी डाला जाता है;
- पेय 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है;
- मिलाएं, परोसें।
खाना पकाने में आवेदन
फल सक्रिय रूप से शीशे का आवरण के निर्माण में प्रयोग किया जाता है- अंधेरा और हल्का दोनों। इसके अलावा, रंग और सुगंध नहीं बदलता है। वे विभिन्न स्मूदी और बेक किए गए सामान भी बनाते हैं।
केले और खजूर के साथ स्मूदी
आपको आवश्यकता होगी: 1, 4-5, दो बड़े चम्मच पाउडर, दही का एक जार।
शुरू करने के लिए, फलों को काट लें, एक ब्लेंडर में रखें। खजूर, कैरब, दही डालें। मारो, सेवा करो।
2 व्यक्तियों के लिए पेनकेक्स
आपको 200 मिलीलीटर दूध, 40 ग्राम आटा, 1 चम्मच कैरब चाहिए। स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलाई जाती है। एक बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल में डालें।
सामग्री को मिलाया जाता है, एक व्हिस्क के साथ तब तक फेंटा जाता है जब तक कि गांठ गायब न हो जाए। गरम तवे में बेक करें। ताजा जामुन या जैम के साथ परोसें.
परहेज़
जब आहार पर होते हैं, तो कई अक्सर मिठाई के लिए तरसते हैं। चॉकलेट और मिठाइयों की जगह कैरब का इस्तेमाल किया जा सकता है. कोई नुकसान नहीं होगा, कोई चर्बी नहीं बढ़ेगी। शरीर के लिए भी अच्छा है।
उपचार के लोक तरीके
वयस्कों और बच्चों में दस्त से छुटकारा पाने के लिए, कैरब के आटे से बनी दवाओं का उपयोग किया जाता है।
इसे अकेले या अन्य जड़ी बूटियों के साथ मिलाकर इस्तेमाल किया जा सकता है।
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दस्त. 20 ग्राम कैरब आटे का उपयोग करना आवश्यक है।
दूध या गर्म पानी के साथ पहले से मिलाएं।
परिणामी द्रव्यमान के लिए, आपको थोड़ा स्टार्च जोड़ने की जरूरत है। ई रिसेप्शन यह मिश्रण श्लेष्मा झिल्ली की जलन को रोकेगा।
यदि नर्सिंग बेबी में दस्त होता है, तो पाउडर को कुल द्रव्यमान का 1% जोड़ा जाना चाहिए।
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सार्स. इसी तरह की खुराक का उपयोग किया जाता है।
पानी से घोलें। दवा दिन में 5-6 बार ली जाती है।
कॉस्मेटोलॉजी में कैसे उपयोग करें
कॉस्मेटोलॉजी में कैरब और इसके अर्क का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।. वे स्क्रब, मास्क, जैल के लिए एक थिकनेस के रूप में उपयुक्त हैं। बेशक, इस तरह के एक घटक के साथ एक मुखौटा पारंपरिक सौंदर्य प्रसाधनों की तुलना में कुछ अधिक महंगा होगा, जहां एक बड़ा% पैन्थेनॉल शामिल है।
भोजन के अलावा, पाउडर को फेस मास्क के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।. स्क्रब का हल्का असर होगा। उदाहरण के लिए, यदि कैरब के आटे को पानी के साथ एक गूदे में मिलाया जाता है, तो आपको एक प्रभावी फेस मास्क मिलता है। इसकी क्रिया का उद्देश्य त्वचा को फिर से जीवंत और चिकना करना है।
मास्क में नींबू का रस या शहद मिलाना मना नहीं है। यह सब त्वचा के प्रकार पर निर्भर करता है। भले ही घटक गलत तरीके से चुना गया हो, त्वचा के लिए लाभ महत्वपूर्ण होंगे।
आप इस वीडियो क्लिप से कैरब के स्वास्थ्य लाभ और खतरों के बारे में और भी दिलचस्प तथ्य जानेंगे:
कैरब एक प्राकृतिक मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स है जो केवल शरीर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। एक बार समुद्र में, आपको अवसर लेने और अद्भुत पाउडर का प्रयास करने की आवश्यकता है।
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