सर्दियों के लिए सर्विसबेरी से जैम कैसे बनाएं: अनोखे स्वाद वाली मिठाइयों के लिए सरल और मूल व्यंजन। सास्काटून जैम - सर्दियों के लिए शहद के चमत्कारी सेब से जैम तैयार करना

मीठे और स्वास्थ्यवर्धक सर्विसबेरी बेरीज लंबे समय से हर किसी की पसंदीदा विनम्रता बन गए हैं। अधिक पैदावार के कारण फलों से कई तरह की तैयारियां की जा सकती हैं. सर्दियों के लिए सर्विसबेरी बेरीज से बना जैम एक अनोखे स्वाद के साथ कोमल और सुगंधित होता है।

सास्काटून में बहुत अधिक चीनी होती है, इसलिए जैम बहुत मीठा बनता है। इससे बचने के लिए, नुस्खा को खट्टे जामुन या नींबू के साथ पूरक किया जाता है, जो एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करेगा जो पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

खाद्य तैयारी

कटाई के दौरान, जामुन को अच्छी तरह से धोया जाता है और छांटा जाता है। छँटाई करते समय, टहनियाँ और पत्ते हटा दिए जाते हैं, साथ ही क्षतिग्रस्त फल भी हटा दिए जाते हैं।

धोने के बाद, आपको फलों को 15 मिनट के लिए एक कोलंडर में छोड़ देना होगा ताकि उनमें से सारा पानी निकल जाए।

खाना पकाने की विधियां

सर्विसबेरी बेरीज के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं, इसलिए आप अपनी व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर सबसे उपयुक्त चुन सकते हैं।

सरल नुस्खा

तैयारी काफी सरल है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है। आवश्यक सामग्री:

• इरगा - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

जामुन को खाना पकाने के बेसिन में रखा जाता है, पानी से भर दिया जाता है और उबाल लाया जाता है। ढक्कन से ढककर 30 मिनट तक उबालें। फिर आपको चीनी मिलानी है और धीमी आंच पर 30 मिनट के लिए रखना है। तैयार जैम सुगंधित और गाढ़ा होगा, स्थिरता में जैम जैसा होगा।

बिना नसबंदी के

जामुन को उबाले बिना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाना आसान है। यह आपको उत्पाद के उपचार गुणों को यथासंभव संरक्षित करने की अनुमति देगा। नुस्खा के लिए तैयार करें:

• इरगा - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 2-3 ग्राम।

फलों को छांटा जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है। फिर उन्हें मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। परिणामी स्थिरता में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। साइट्रिक एसिड डालें, पहले से पास्चुरीकृत जार में रखें, प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें।

साइट्रिक एसिड को एक नींबू के रस से बदला जा सकता है।

"पांच मिनट"

जामुन जल्दी और बिना किसी झंझट के तैयार हो जाते हैं. जैम को विभिन्न स्वादिष्ट योजकों के साथ विविध किया जा सकता है।

एक सरल नुस्खा तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• इरगा - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम।

चीनी और पानी से चाशनी तैयार कर लीजिये. तैयार होने पर इसमें फलों को डालें और उबाल लें। 2-3 मिनिट में. खाना पकाने के अंत से पहले, साइट्रिक एसिड डालें। तैयार जार में डालें।

मल्टीकुकर विकल्प

यह स्वादिष्ट व्यंजन धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जामुन - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - खाना पकाने के कटोरे का आधा हिस्सा।

फलों को धोया जाता है और मांस की चक्की से गुजारा जाता है। द्रव्यमान को एक कटोरे में रखा जाता है, पानी और चीनी मिलाया जाता है। ढक्कन बंद करें, "दलिया" मोड चालू करें और 1 घंटे तक पकाएं। फिर निष्फल जार में डालें।

नींबू के साथ

नींबू के साथ संयोजन में, आप एक असामान्य स्वाद और अविस्मरणीय सुगंध के साथ जैम बना सकते हैं। आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• सर्विसबेरी - 1.5 किलो;
• चीनी - 0.7 किग्रा;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पानी - 200 मिली.

जामुन को शाखाओं से छील लिया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और खाना पकाने के कंटेनर में डाल दिया जाता है। पानी डाला जाता है और पैन को उबाल आने तक स्टोव पर रख दिया जाता है। आग कम होने के बाद, कंटेनर को ढक्कन से ढक दिया जाता है, सामग्री को 30 मिनट तक उबाला जाता है। इसके बाद चीनी डालें और आंच धीमी कर दें।

नींबू को मीट ग्राइंडर में घुमाया जाता है और जैम में मिलाया जाता है। अगले 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। धीमी आंच पर, ठंडा। जैम को फिर से उबाल लें और इसे जार में रोल करें।

जेली जैसी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, ठंडे जैम को ब्लेंडर में मिश्रित किया जा सकता है।

सर्विसबेरी और सेब से

सेब से स्वादिष्ट व्यंजन पकाना काफी त्वरित है, जबकि आपके पसंदीदा फल की नाजुक और हल्की सुगंध रसोई में चारों ओर तैरती रहती है।

सेब के साथ एक मिठाई तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित तैयार करने की आवश्यकता है:

• फल - 1 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• पानी - 1 कप;
• साइट्रिक एसिड।

सेबों को छीलकर, छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। सिरप पानी और चीनी से तैयार किया जाता है. सूखे जामुन को उबलते सिरप में डाला जाता है, 6-7 मिनट तक उबाला जाता है, फिर सेब मिलाया जाता है। जैम में उबाल आने के बाद, नरम होने तक पकाएं। गर्मी से हटाने से पहले थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं। बॉन एपेतीत!

सर्विसबेरी और रसभरी से

रसभरी के साथ संयोजन में जामुन जाम को एक अविस्मरणीय सुगंध देगा। यह व्यंजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा, इसका उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, नींद को सामान्य करने और रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करने के लिए किया जा सकता है।

सामग्री:

• सर्विसबेरी - 0.5 किलो;
• रसभरी - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.8 किग्रा.

जामुन धोएं, छाँटें और सुखाएँ। रसभरी को छाँटें, जामुन के क्षतिग्रस्त हिस्सों को हटा दें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, दानेदार चीनी डालें। उबलने के बाद 1 घंटे तक उबालें और जार में डालें।

नारंगी के साथ

संतरे के साथ जैम में एक असामान्य स्वाद होता है और सर्विसबेरी के लाभकारी गुणों को बढ़ाता है।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

• जामुन - 1.5 किलो;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 0.6 किग्रा.

जामुन सामान्य तरीके से तैयार किए जाते हैं। संतरे को छीलकर उसके छिलके का सफेद भाग अलग कर लें। गूदे को मांस की चक्की में घुमाया जाता है, छिलके को कुचल दिया जाता है और दोनों सामग्रियों को मिला दिया जाता है।

फलों को चीनी से ढक दें और 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर संतरे का छिलका डालें। सामग्री को स्टोव पर रखें। उबलने के बाद लगातार हिलाते हुए एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। जार में वितरित करें और रोल करें।

आप चाहें तो संतरे के जैम को प्रिजर्व नहीं कर सकते हैं, लेकिन इसे ठंडा करके तुरंत परोसें।

काले किशमिश के साथ

ब्लैककरंट उत्पाद को और भी अधिक स्वस्थ और पौष्टिक बना देगा। आवश्यक घटक:

• सर्विसबेरी फल - 2 किलो;
• काला करंट - 1 किलो;
• चीनी - 2 किलो;
• पानी - 2-3 कप.

तैयार जामुन को 3 मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है, फिर हटा दिया जाता है और सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय, आपको चाशनी को उबालने की जरूरत है, फिर इसमें शैडबेरी और करंट मिलाएं और उबाल लें। आंच से उतार लें और लगभग 10 घंटे तक ऐसे ही रहने दें। फिर 40-50 मिनट तक दोबारा उबालें।

सर्विसबेरी से वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं, जो घर के सदस्यों और मेहमानों के लिए सुखद आश्चर्य होगा।

असामान्य नाम के तहत एक बहुत ही उपयोगी पौधा निहित है, जिसके फल छोटे लाल सेब की तरह दिखते हैं, जिनका व्यास 10 मिमी से कम है। मीठे जामुन हर किसी की पसंदीदा शीतकालीन मिठाई - जैम के लिए एक उत्कृष्ट आधार होंगे। इस व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन उनमें से कुछ ऐसे भी हैं जो विशेष रूप से गृहिणियों को पसंद आते हैं। तो, सर्विसबेरी से जैम कैसे बनाएं?

पांच मिनट की रेसिपी

त्वरित व्यंजन हमेशा लोकप्रिय होते हैं: आधुनिक दुनिया में ऊर्जा और समय बचाना बेहद महत्वपूर्ण है। पांच मिनट का जैम बनाना बेहद आसान है. सबसे पहले, आपको निम्नलिखित घटक प्राप्त करने होंगे:

• 1 किलो दानेदार चीनी;
• 1 किलो शुद्ध जामुन;
• 3 ग्राम साइट्रिक एसिड।

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको बहुत अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है:

1. नल के नीचे धोए गए जामुनों को एक कोलंडर में रखा जाता है।
2. जबकि सर्विसबेरी से अतिरिक्त तरल निकल रहा है, डालने के लिए सिरप तैयार करें: प्रति 250 मिलीलीटर में एक किलोग्राम चीनी लें। इन सामग्रियों वाले कंटेनर को स्टोव पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है।
3. पहले बुलबुले दिखाई देने के तुरंत बाद, फल डाले जाते हैं।
4. खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। पकवान पकाने के अंत में, साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है।

परिणामी फल द्रव्यमान को ठंडा किया जाना चाहिए और फिर धातु के ढक्कन के साथ लपेटा जाना चाहिए।

आप गर्मी उपचार के बिना एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यह जैम जामुन के सभी प्राकृतिक लाभों को बरकरार रखेगा, और नुस्खा में उपयोग की जाने वाली दानेदार चीनी पकवान में असाधारण मिठास जोड़ देगी।

जैम बनाने के लिए:

• 1 किलो फल;
• 2 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• 1 किलो चीनी.

खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, क्योंकि इस मामले में आपको चूल्हे पर खड़ा नहीं होना पड़ेगा:

1. इरगा खुद को धोती है और घूमती है।
2. सूखे मेवों को मांस की चक्की में डुबोया जाता है और कुचल दिया जाता है। आप चाहें तो ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. परिणामी द्रव्यमान को दानेदार चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। अत्यधिक चीनी वाली मिठाई में एसिड जोड़ने के लिए यह घटक आवश्यक है।
5. मीठे मिश्रण को जार में स्थानांतरित किया जाता है, जिनकी गर्दन को पॉलीथीन से सील कर दिया जाता है।

इस तरह के कोमल प्रसंस्करण के दौरान ताजा उत्पाद में मौजूद सभी विटामिन पूरी तरह से संरक्षित रहते हैं। दृश्य प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए जैम का सेवन करना विशेष रूप से उपयोगी होगा: शैडबेरी में मौजूद विटामिन ए दृष्टि को बहाल करने और बनाए रखने में मदद करता है।

सर्विसबेरी और काले करंट से जाम

काले करंट को शामिल करने से सर्विसबेरी जैम के स्वाद में विविधता लाने और इसे नए लाभकारी गुणों से भरने में मदद मिलेगी। विटामिन सी से भरपूर बेरी इस स्वादिष्टता के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

नुस्खा में केवल तीन घटकों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• सर्विसबेरी बेरीज - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• काला करंट - 0.5 किग्रा।

निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार शीतकालीन मिठाई तैयार करें:

1. सभी फलों को छांटना और धोना आवश्यक है।
2. पौधे की सामग्री को एक तैयार कंटेनर में रखें और 750 ग्राम दानेदार चीनी डालें।
3. चीनी और बेरी के मिश्रण को 8 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
4. रस बनने के बाद, कंटेनर को स्टोव पर रखें और आग जला दें। स्वादिष्ट व्यंजन को धीमी आंच पर पकाना चाहिए।
5. हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
6. दानेदार चीनी की बची हुई मात्रा डालें और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ।
7. पैन को एक तरफ रख दें और सामग्री को 30 मिनट तक ठंडा होने दें।
8. कंटेनर को स्टोव पर लौटाएँ और फिर से आग जलाएँ।
9. लगभग 5 मिनट तक उबालें, झाग निकालना याद रखें।
10. गर्म उत्पाद को कांच के कंटेनर में रखें और लपेट दें। इसे पूरी तरह ठंडा होने तक इसी अवस्था में रखें।
11. ढक्कन से ढकें और रोल करें।

ऐसा जाम गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से उपयोगी होता है: यह एक महिला के कमजोर शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान कर सकता है। हालाँकि, यह याद रखने योग्य है: किसी ने भी एलर्जी की प्रतिक्रिया की घटना से इंकार नहीं किया है, इसलिए बीमारी या दाने के पहले संकेत पर, उपयोग तुरंत बंद कर देना चाहिए।

विभिन्न फलों से युक्त व्यंजन

आप विभिन्न फलों को मिलाकर सर्दियों के लिए जैमबेरी जैम तैयार कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए नींबू के साथ इरगा

उपयुक्त उत्पादों में से एक नींबू है, जो शर्करायुक्त व्यंजन में एक सुखद खट्टापन जोड़ता है और मिठाई को साइट्रस की सुगंध से भर देता है।

सामग्रियों की एक छोटी सूची इस रेसिपी को लोकप्रियता प्रदान करती है:

• 1 किलो पके, बैंगनी-नीले सर्विसबेरी फल;
• 0.5 नींबू;
• 800 ग्राम चीनी;
• लगभग 200 मिली पानी।

चरण-दर-चरण नुस्खा बहुत सरल दिखता है:

1. जामुनों को अच्छी तरह धोकर संदूषकों से मुक्त करें और उन्हें पहुंच के भीतर रखें।
2. चाशनी तैयार करें: पानी और दानेदार चीनी मिलाएं और परिणामस्वरूप तरल को आग पर रख दें। वांछित डिग्री तक गाढ़ा करने के लिए, तरल को लगभग 7 मिनट तक उबाला जाता है। इस प्रक्रिया के दौरान झाग को लगातार हटाना महत्वपूर्ण है।
3. जैम को जैम के लिए तैयार कन्टेनर में भरिये और गरम चीनी की चाशनी से भर दीजिये.
4. जैम के कंटेनर को आग पर रखें और धीमी शक्ति पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
5. आधे कटे नींबू से बीज निकालें और एक हिस्से को मीट ग्राइंडर से गुजारें। छिलका उतारने की कोई जरूरत नहीं!
6. उबलते जैम में खट्टे फल का कुचला हुआ गूदा और छिलका डालें।
7. 5 मिनट बाद मिश्रण को आंच से उतार लें.

जैम के लाभकारी गुण स्पष्ट हैं: नींबू सर्दियों की मिठाई को विटामिन सी से संतृप्त करता है, जिसका इस तरह के व्यंजन का सेवन करने वाले व्यक्ति के शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: सर्दी, अच्छी प्रतिरक्षा के लिए धन्यवाद, इस जैम के प्रेमियों के लिए भी डरावना नहीं है ठंड के मौसम में.

संतरे के साथ इरगी

संतरे के साथ स्वादिष्ट जैम तैयार करने के लिए (2 किलो जामुन, 2 संतरे, 1 किलो चीनी और 1 गिलास पानी लें), आपको निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करना होगा:

1. जामुन को शाखाओं से अलग करें। अच्छी तरह धो लें, फिर सुखा लें।
2. संतरे को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। सफेद भाग को काटे बिना छिलके के नारंगी भाग को अलग कर लें। संतरे के गूदे को सफेद भाग से अलग कर लें और मीट ग्राइंडर में पीस लें या ब्लेंडर में पीस लें
3. छिलके को पीस लें, मुड़े हुए गूदे और निकले हुए रस के साथ मिला लें।
4. एक सॉस पैन में सर्विसबेरी बेरीज को चीनी के साथ मिलाएं और रस निकलने तक दो घंटे के लिए छोड़ दें।
5. जामुन, संतरे में छिलका और रस मिलाएं।
6. मिश्रण को स्टोव पर रखें. उच्च ताप पर उबालें। आंच को मध्यम कर दें, हिलाते हुए एक घंटे तक पकाएं।

जैम को निष्फल जार में वितरित करें और रोल करें। आप चाहें तो उबले हुए शैडबेरी जैम को संतरे के साथ रोल नहीं करना है, बल्कि इसे ठंडा होने दें और तुरंत परोसें।

सर्विसबेरी और चेरी से

सामग्री:

• चेरी - 500 ग्राम;
• इरगा - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर।

हर गृहिणी जानती है कि पकाने से पहले जामुन को ठीक से छांटना और अच्छी तरह धोना जरूरी है। इस स्तर पर चेरी से बीज निकालना आवश्यक है।

1. पानी और चीनी के मिश्रण को उबाल लें, इसमें चेरी डालें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें।
2. इसके बाद, शैडबेरी डालें और आग को छुए बिना 15 मिनट तक फिर से पकाएं।
3. खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, झाग हटा दें और 10 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें, मिलाएँ।

हम जार सामान्य तरीके से तैयार करते हैं और उन्हें रोल करते हैं।

रसभरी के साथ सर्विसबेरी से

सर्विसबेरी और रसभरी से जैम बनाने के लिए सामग्री:

• सर्विसबेरी - 0.5 किलो;
• रसभरी - 0.5 किलो;
• चीनी – 1 किलो.

स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार करें:

1. इरगू को धोकर 2 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोकर रखें, निकालकर सुखा लें।
2. कीड़े हटा दें और रसभरी को धो लें।
3. जामुन मिलाएं और चीनी डालें, रात भर (6-12 घंटे) खड़े रहने दें।
4. अगले दिन, बेरी मिश्रण वाले कटोरे को आग पर रखें, उबाल लें और तेज़ आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, जिससे बनने वाला झाग निकल जाए।

जैम को जार में डालें और कसकर बंद कर दें। ऐसा करने से पहले ढक्कनों और जार को कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें। - जैम ठंडा होने के बाद इसे फ्रिज में रख दें.

सेब के साथ सर्विसबेरी से

सर्दियों के लिए जैम की सामग्री:

• 1 किलो पका हुआ सर्विसबेरी;
• 1-1.2 किलो चीनी;
• 1 किलो सेब;
• 0.2-0.25 लीटर पानी;
• साइट्रिक एसिड (वैकल्पिक)।

सेब और सर्विसबेरी बेरीज का अनुपात आपके विवेक और स्वाद वरीयताओं पर लिया जा सकता है। ऐसे में जैम में सेब का अनुपात बढ़ने पर चीनी की मात्रा बढ़ जाती है। इस जैम को बनाने के लिए कच्चे शैडबेरी और खट्टे सेब का उपयोग करें।

1. सबसे पहले आपको चाशनी को उबालने की जरूरत है, जिसके लिए दानेदार चीनी को पानी में डाला जाता है और उबालने के बाद 10-15 मिनट तक उबाला जाता है। चाशनी काफी गाढ़ी और एक समान होनी चाहिए।
2. सेब को छीलकर और छीलकर छोटे टुकड़ों या पतले स्लाइस में काट लिया जाता है। मलबे को हटाने के लिए इरगु को धोया जाता है, और जामुन को डंठल से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है।
3. उबलते सिरप में शैडबेरी बेरी डालें, मिलाएं और उबाल लें। - जब मिश्रण करीब 5-7 मिनट तक उबल जाए तो इसमें सेब डाल दें. जैम को फिर से उबाल लें और आंच को तुरंत कम कर दें, गाढ़ा होने तक पकाते रहें।
4. अंत में, जैम में नींबू का रस या साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। यह आवश्यक नहीं है, लेकिन जैम खट्टे स्वाद का हो जाता है और बेहतर तरीके से संग्रहित होता है।

सर्विसबेरी और सेब से तैयार जैम को निष्फल जार में डाला जाता है और ढक्कन से सील कर दिया जाता है।

यह महत्वपूर्ण है कि सर्दियों के भंडारण के दौरान खराब होने से बचाने के लिए जैम पर्याप्त गाढ़ा हो।

सेब के साथ सास्काटून जैम को दो चरणों में पकाया जा सकता है, जिससे मिश्रण को पहले उबाल के बाद लगभग 3 घंटे तक रखा जा सके। फिर इसे 30 मिनट तक और उबाला जाता है और जैम कैपिंग के लिए तैयार हो जाता है। इस मामले में, उत्पाद बहुत गाढ़ा हो जाता है और उसका स्वाद एक समान होता है।

इस तकनीकी उपकरण ने आधुनिक रसोई में खुद को मजबूती से स्थापित कर लिया है। मल्टीक्यूकर की मदद से न केवल पहला और दूसरा कोर्स तैयार किया जाता है: इसकी मदद से पकाई गई जैम के रूप में शीतकालीन मिठाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनती है।

एक सरल नुस्खा के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है:

• 1 किलो पहले से धोए हुए जामुन;
• ½ कप पानी (मल्टीकुकर के साथ आने वाले कंटेनर का उपयोग करें);
• 1 किलो दानेदार चीनी।

यदि आप निम्नलिखित तैयारी प्रक्रिया का पालन करते हैं, तो आप उत्कृष्ट स्वाद के साथ एक स्वस्थ व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं:

1. पहले से तैयार इरगा को कुचल देना चाहिए। यह कार्य ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके आसानी से पूरा किया जा सकता है।
2. परिणामी घोल को मल्टीकुकर के एक धातु कंटेनर में रखा जाता है।
3. बेरी द्रव्यमान में शेष सामग्री जोड़ें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
4. जैम को "दलिया" मोड में लगभग 60 मिनट तक तैयार किया जाना चाहिए।

उत्पाद पकने के बाद, इसे तैयार कंटेनरों में रखा जा सकता है और सर्दियों के लिए रोल किया जा सकता है।

हम आपको पहले ही एक वीडियो के साथ एक स्वादिष्ट रेसिपी का जवाब दे चुके हैं।

अब समय आ गया है कि इस बेरी से अन्य स्वादिष्ट योजकों के साथ घरेलू तैयारियों में विविधता लाई जाए।

उदाहरण के लिए, आकर्षक साइट्रस सुगंध और असामान्य तीखा स्वाद के साथ सर्विसबेरी और नींबू से जैम बनाएं।

सास्काटून में बहुत अधिक चीनी होती है, और बेरी में एसिड की न्यूनतम मात्रा के कारण संरक्षण काफी मीठा होता है।

इसलिए, नींबू के साथ स्वादिष्ट जैमबेरी जैम तैयार करने के लिए इसमें खट्टे जामुन या नींबू मिलाया जाता है, जिसका स्वाद लज़ीज़ व्यंजनों को भी प्रसन्न कर देगा।

सर्विसबेरी और नींबू से जैम बनाने की विधि

सामग्री:

• इरगा - 1.5 किग्रा
• उबला हुआ पानी - 200 मिली
• चीनी - 700 ग्राम
• नींबू - 1 टुकड़ा

सर्विसबेरी से नींबू जैम कैसे बनाएं:

1. सर्विसबेरी जामुन को शाखाओं से छीलें और धो लें। एक उपयुक्त आकार के पैन में डालें।

2. पानी डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें।

3. फिर आंच को मध्यम-धीमी कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और जैम को 30 मिनट तक पकाएं.

4. इसके बाद ढक्कन हटा दें और जामुन को अच्छी तरह मिला लें.

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5. चीनी डालें और आंच धीमी कर दें।

6. धुले हुए नींबू को मीट ग्राइंडर में पीसकर जैम में मिला दें.

7. जैम को धीमी आंच पर और 30 मिनट तक पकाएं।

8. ठंडा होने दें.

9. फिर, यदि आप चाहें, तो आप ब्लेंडर को ठंडे जैम में डुबो सकते हैं और जामुन को जेली अवस्था में पीस सकते हैं।

तैयार जैम स्थिरता में जैम जैसा होगा। यदि आप इसे जामुन के साथ पसंद करते हैं, तो इस चरण को छोड़ दें।

10. जैम को उबालने तक गर्म करें और निष्फल जार में डालें। ढक्कन को रोल करें और उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

नींबू के साथ स्वादिष्ट जैमबेरी जैम तैयार है. आप इसे सर्दियों के भंडारण के लिए दूर रख सकते हैं।

इरगी को साइट्रिक एसिड के साथ संरक्षित करना

जैम में साइट्रिक एसिड न केवल खट्टापन के लिए, बल्कि गाढ़ा करने के लिए और परिरक्षक के रूप में भी मिलाया जाता है।

सामग्री:

• इरगा - 1 किलो
• चीनी - 500 ग्राम
• पानी - 1 गिलास (250 मिली)
• साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम

चाशनी में नींबू के साथ शैडबेरी जैम कैसे बनाएं:

1. एकत्रित जामुनों को धोकर सूखने दें।

2. पानी उबालें और चीनी डालें.

3. जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, जामुन डालें, आंच कम करें और 10-15 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

4. खाना पकाने के अंत में, साइट्रिक एसिड डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर निष्फल जार में डालें और ढक्कन से सील करें।

बगीचे के जामुन और फलों से बने जैम की पारंपरिक रेसिपी हर गृहिणी से परिचित है। लेकिन हमें जंगली जामुनों के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जिन्होंने बागवानों के बगीचों में जड़ें जमा ली हैं और संरक्षण में उपयोग किए जाते हैं। इन्हीं में से एक है सुगंधित शेडबेरी। इससे बनने वाला व्यंजन तीखे स्वाद के साथ स्वादिष्ट होता है।

सर्दियों में भी जामुन उपयोगी होते हैं। रसभरी के साथ, वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और सर्दी से लड़ने में मदद करते हैं। इनमें विटामिन सी और ए भरपूर मात्रा में होते हैं।

इरगी के फायदों के बारे में और पढ़ें।

मल्टीकुकर एक रसोई सहायक है। इसमें तरह-तरह के व्यंजन और जैम बनाए जाते हैं. एक आसान स्वादिष्ट रेसिपी जिसे तैयार करने में 1.5 घंटे का समय लगेगा।

सामग्री:

• 0.5 बहु गिलास पानी;
• 1 किलोग्राम। जामुन;
• 200 जीआर. सहारा।

तैयारी:

1. धुले हुए जामुनों को ब्लेंडर से पीस लें या मीट ग्राइंडर का उपयोग करें।
2. तैयार बेरी प्यूरी को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, चीनी और पानी डालें, मिलाएँ।
3. जैम को मल्टीकुकर में "दलिया" या "बेकिंग" मोड में 1 घंटे के लिए पकाएं।
4. तैयार ट्रीट को जार में डालें और रोल अप करें।

सर्विसबेरी से पांच मिनट का जाम

यदि समय कम है, लेकिन आपको जैम बनाना है, तो पांच मिनट की सरल रेसिपी का उपयोग करें जिसमें कम से कम समय लगेगा। सर्विसबेरी जैम पैनकेक के लिए सॉस और सुगंधित घर-निर्मित पाई के लिए भरने के रूप में उपयुक्त है।

खाना पकाने का समय 15 मिनट है।

सामग्री:

• 2 किग्रा. जामुन;
• 0.5 किग्रा. सहारा;
• 500 मि.ली. पानी।

तैयारी:

1. जामुन को ठंडे पानी से धोकर एक कोलंडर में सुखा लें।
2. पानी और चीनी से चाशनी तैयार कर लीजिये. जब यह उबलने लगे तो इसमें जामुन डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। जाम हिलाओ.
3. ठंडा किया हुआ जैम बेल लें।

पकाते समय इस बात का ध्यान रखें कि विंटर सर्विसबेरी जैम जले नहीं, नहीं तो स्वाद खराब हो जाएगा। हिलाने के लिए धातु को छोड़कर किसी भी कटोरे और चम्मच का उपयोग करें।

स्वाद और विटामिन के स्रोतों का संयोजन - इस तरह आप संतरे के साथ सर्विसबेरी जैम की विशेषता बता सकते हैं। साइट्रस इस व्यंजन में एक विशेष स्वाद जोड़ता है और इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाता है।

सामग्री:

• 2 संतरे;
• 200 मि.ली. पानी;
• 1 किलोग्राम। सहारा;
• 2 किग्रा. जामुन

तैयारी:

1. संतरे को छीलकर उसके गूदे को ब्लेंडर में पीस लें।
2. छिलके से सफेद भाग हटा दें, काट लें और गूदे में मिला दें।
3. इरगु को चीनी के साथ मिलाएं, मिलाएं और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. रस के साथ जामुन में संतरे का छिलका और गूदे का मिश्रण मिलाएं।
5. तेज आंच पर पकाएं, जब उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और एक घंटे तक पकाएं।

सर्विसबेरी और करंट बेरीज का एक सफल संयोजन - एक सुखद स्वाद के साथ सुगंधित जाम। इस व्यंजन को तैयार करने में 2.5 घंटे का समय लगता है।

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। काला करंट;
• 0.5 किग्रा. सर्विसबेरी;
• 0.5 बड़े चम्मच। पानी;
• 500 जीआर. सहारा।

तैयारी:

1. धुले हुए जामुनों को सुखाएं, चाशनी तैयार करें: उबलते पानी में चीनी डालें।
2. जब रेत पूरी तरह से घुल जाए, तो जामुन डालें, उबालने के बाद आंच कम कर दें।
3. हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं। तैयार उपचार को 2 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर 20 मिनट तक उबालें।

यह जैम सर्दी का असली इलाज है - इसे सर्दियों के लिए पूरे परिवार के लिए तैयार करें। कुल खाना पकाने का समय 20 मिनट है।

सामग्री:

• 500 जीआर. रसभरी और सर्विसबेरी;
• 1 किलोग्राम। सहारा।

तैयारी:

1. जामुन के ऊपर चीनी डालें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. मिश्रण को उबाल आने तक उबालें, आंच बढ़ा दें और 5 मिनट तक और पकाएं। झाग हटाना न भूलें.
3. ट्रीट को रोल करें, ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

बॉन एपेतीत!