जमे हुए बिना छिलके वाले किंग झींगे कैसे पकाएं। जड़ी बूटियों के साथ झींगा सलाद. उबला हुआ झींगा सलाद

झींगा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक समुद्री भोजन उत्पाद है। इनका उपयोग रोल के लिए भरने, बीयर के लिए स्नैक, सलाद के लिए एक घटक और मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में किया जाता है। किंग झींगा अपने बड़े आकार और मीठे मांस में अपने समकक्षों से भिन्न होते हैं। अपने अद्भुत स्वाद के अलावा, किंग झींगा में कई लाभकारी गुण भी होते हैं। इनमें उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन, आयोडीन, फैटी...

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झींगा एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। इसे घर पर पकाना काफी संभव है, लेकिन ऐसा करने के लिए आपको खाना पकाने के कुछ सरल नियमों का पालन करना चाहिए। तैयार झींगा मांस आपको इसकी कोमलता, कोमलता और रस से प्रसन्न करेगा।

झींगा एक बहुत ही स्वादिष्ट उत्पाद है, जिसे हमारे सामान्य समाज में एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि झींगा की कीमत बहुत अधिक हो सकती है और कभी-कभी सभी अनुमत मानकों से अधिक हो सकती है। झींगा की गुणवत्ता जितनी अधिक होगी, उनकी कीमत उतनी ही महंगी होगी।

यह ध्यान देने योग्य है कि झींगा दो प्रकार के होते हैं:

• ठंडा पानी
• गर्म पानी

ठंडे पानी वाले झींगा वे झींगा हैं जिन्हें हम आमतौर पर "अटलांटिक" कहते हैं। वे बड़े नहीं हैं और सस्ते हैं। झींगा की अधिक विशिष्ट प्रजातियों को गर्म पानी वाला माना जाता है: टाइगर और रॉयल। यह झींगा अटलांटिक झींगा की तुलना में आकार में बहुत बड़ा है, इसमें मांस अधिक है और इसका मांस अधिक स्वादिष्ट है।

झींगा एक ऐसा उत्पाद है जिसे विषाक्तता से बचने के लिए निश्चित रूप से पकाने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, पके हुए झींगा मांस का स्वाद सुगंधित और कोमल होता है, जबकि कच्चा झींगा मांस मछली जैसा स्वाद के साथ लगभग बेस्वाद होता है।

झींगा तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें उबालना है। लेकिन यह इतना आसान भी नहीं है। सच तो यह है कि झींगा पकाने के लिए एक निश्चित समय की आवश्यकता होती है।

इसका बहुत ही सटीक ढंग से पालन किया जाना चाहिए. यदि आप झींगा को केवल एक मिनट के लिए अधिक पकाते हैं, तो मांस रबड़ जैसा हो जाएगा और स्वादिष्ट नहीं होगा। और यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो झींगा सचमुच "आपके मुंह में पिघल जाएगा।"

अटलांटिक झींगा
बड़ा झींगा
टाइगर झींगा

ताजा झींगा को उबालने के बाद कैसे और कितनी देर तक पकाएं?

अब जब आपने अपने उत्पाद का प्रकार सटीक रूप से निर्धारित कर लिया है, तो आपको उन्हें पकाना शुरू कर देना चाहिए। यह जानना महत्वपूर्ण है कि पकाने से पहले झींगा को छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है; आप मांस के अतिरिक्त टुकड़ों को फाड़ने का जोखिम उठाते हैं।

हालाँकि, यदि आपके पास झींगा के सिर के प्रति कुछ व्यक्तिगत मान्यताएं और नापसंद हैं, तो आप यह श्रमसाध्य कार्य कर सकते हैं और प्रत्येक सिर को चाकू से काट सकते हैं। लेकिन उसी सफलता के साथ आप मांस को नुकसान पहुंचाए बिना, तैयार उत्पाद के साथ ऐसा कर सकते हैं।

झींगा की तैयारी:

• खाना पकाने के लिए एक बड़ा सॉस पैन तैयार करें। यह दस लीटर का सॉस पैन भी हो सकता है। मुख्य बात पानी की पर्याप्त मात्रा और स्लेटेड चम्मच से झींगा को पकड़ने का एक सुविधाजनक तरीका है।
• पानी के पूरी तरह उबलने तक प्रतीक्षा करें और उसमें नमक डालें, प्रति बड़े पैन पानी में एक चम्मच नमक पर्याप्त है
• आप चाहें तो अपने स्वाद के अनुसार पानी में कोई भी मसाला मिला सकते हैं. सबसे लोकप्रिय हैं: तेज पत्ता, डिल का एक गुच्छा, कुछ लौंग और यहां तक ​​कि नींबू या नीबू का एक टुकड़ा

उबले हुए झींगे को ठंडा करने और उनकी कोमलता बनाए रखने के लिए तुरंत बर्फ पर रखा जा सकता है। लेकिन यह आवश्यक से बहुत दूर है। आप अतिरिक्त पानी सोखने के लिए उन्हें तुरंत कागज़ के तौलिये पर या एक सर्विंग प्लेट पर रख सकते हैं।

क्या मुझे खाना पकाने से पहले झींगा को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है?

ज्यादातर मामलों में, खरीदार स्टोर में ताजा पकड़ी गई झींगा नहीं, बल्कि जमी हुई झींगा खरीदता है। दुनिया में कहीं भी खपत के लिए झींगा पहुंचाने का यह सबसे आम तरीका है। लेकिन ऐसे झींगा के साथ एक बारीकियां है। एक नियम के रूप में, जो उत्पाद जमे हुए है वह पहले से ही अर्ध-तैयार है।

संभवतः, कुछ लोगों ने पहले ही देखा है कि ताजा झींगा का रंग अप्रिय भूरा होता है, जबकि स्टोर में पैक और जमे हुए इसका रंग स्वादिष्ट नारंगी होता है। उपभोग में आसानी के लिए अर्ध-पकी हुई झींगा को जानबूझकर हल्का उबाला और जमाया जाता है।

इस प्रकार के झींगा को ताजा झींगा की तुलना में थोड़ा कम समय में पकाना चाहिए। यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसे डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाना चाहिए। यदि आप देखते हैं कि एक झींगा पर बहुत अधिक बर्फ है, तो यह कई बार फ्रीज करने और उत्पादों के प्रति विक्रेताओं के बेईमान रवैये का परिणाम है।

ऐसे झींगा को न खरीदना ही बेहतर है। जमे हुए वजन वाले झींगा से बचें और सीलबंद झींगा खरीदें।

यदि झींगा पर बहुत अधिक बर्फ है, तो आप खाना पकाने से पहले इसे तोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। झींगा को तौलिए से ढकें और बेलन से थपथपाएँ।

जमे हुए झींगा पकाना:

• पानी में नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार मसाले डालें
• जमे हुए झींगा को एक सॉस पैन में रखें
• अगले पानी के उबलने की प्रतीक्षा किए बिना, ठीक चालीस सेकंड का समय
• 30-40 सेकंड के बाद, एक स्लेटेड चम्मच लें और सभी झींगा को हिलाएं, उन्हें एक-एक करके डिश पर निकालना शुरू करें
• सुनिश्चित करें कि आपका झींगा नरम है

जमे हुए छिलके वाली झींगा को कितनी देर तक पकाना है?

जमे हुए झींगा को पकाना केवल उनके आकार पर निर्भर करता है। एक छोटे झींगा के लिए तीस सेकंड पर्याप्त हो सकते हैं, जबकि बाघ झींगा के लिए पूरे एक मिनट की आवश्यकता होती है।

कुछ पेटू को विश्वास है कि जमे हुए झींगा के लिए कोई खाना नहीं बनाना चाहिए। सिद्धांततः यह राय सत्य है। लेकिन स्वच्छ उद्देश्यों के लिए और गर्म व्यंजन खाने के लिए, व्यंजन तैयार करने का एक सरल तरीका है।

जमे हुए झींगा को पकाने में कितना समय लगता है:

• बैग खोलें और झींगा को कटोरे में डालें
• एक केतली में पानी को उबाल आने तक उबालें
• सभी झींगा के ऊपर उबलता पानी डालें
• झींगा पर नज़र रखें; उन्हें तब तक गर्म पानी में रखा जाना चाहिए जब तक कि "बर्फ का शीशा" पूरी तरह से गायब न हो जाए।
• इसके बाद, आप पानी निकाल सकते हैं और झींगा को मेज पर परोस सकते हैं।
• झींगा पर नींबू का रस छिड़कें या एक अलग मलाईदार लहसुन सॉस तैयार करें

खोल में जमे हुए बिना छिलके वाले झींगे को कैसे पकाएं?

एक आधुनिक स्टोर में आप उपभोग के लिए तीन प्रकार के झींगा पा सकते हैं:

• ताज़ा पकड़ा गया
• बिना छिलके वाले (जो तुरंत या पकाने के बाद जमे हुए थे)
• छिला हुआ (अचार डाला जा सकता है, सॉस में डाला जा सकता है और जमाया भी जा सकता है)

छिले और बिना छिलके वाले के बीच अंतर यह है कि कुछ में एक खोल होता है, जबकि अन्य में नहीं। यदि आप बिक्री पर झींगा मांस देखते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि यह खाने के लिए तैयार उत्पाद है जिसे केवल डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता होती है। झींगा जो एक खोल दिखाता है उसका एक प्राकृतिक खोल और अंडे होते हैं (लिंग के आधार पर)।

किसी भी रूप में झींगा का मांस बिना छिलके वाली झींगा की तुलना में अधिक महंगा है क्योंकि अधिकांश काम पहले ही हो चुका है। मौजूदा शेल किसी भी तरह से उत्पाद के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। जब आप पानी उबालते हैं, तो ताजा झींगा को सामान्य तरीके से पकाया जाना चाहिए:

• छोटा - आधा मिनट
• बड़ा - ढाई

खोल में ठंडा, पकाया हुआ झींगा खाना आसान है। आप पूँछ (यह कांटेदार है और खाने योग्य नहीं है) और साथ ही सिर भी फाड़ देते हैं। झींगा के पैर फैलाएं और मांस निकाल लें। सब कुछ बहुत सरल है.

बिना छिलके वाले किंग झींगे को कितने समय तक पकाना है?

राजा झींगा की तैयारी:

• पानी को पूरी तरह उबलने तक उबालें, पानी में नमक और काली मिर्च, नींबू का एक टुकड़ा और डिल का एक छोटा गुच्छा डालें
• दो मिनट का समय, एक स्लेटेड चम्मच लें और अगले मिनट में धीरे-धीरे अच्छे नारंगी रंग के झींगे को एक सर्विंग बाउल में डालें।
• तैयार झींगा को नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है और लहसुन और क्रीम सॉस के साथ तैयार किया जा सकता है

जमे हुए टाइगर झींगे कैसे पकाएं?

• झींगा का पैकेट खोलें और सामग्री को एक अलग कटोरे में रखें।
• पानी को पूरी तरह उबलने तक उबालें, पानी में नमक और काली मिर्च, नींबू का एक टुकड़ा और डिल का एक छोटा गुच्छा और एक तेज पत्ता डालें।
• अगले उबाल की प्रतीक्षा करें और सतह पर बुलबुले दिखाई देने के बाद, सभी झींगा को पैन में डालें
• इसे तीन मिनट तक रखें, एक स्लेटेड चम्मच लें और अगले मिनट में धीरे-धीरे अच्छे नारंगी रंग के झींगे को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें।

हरी झींगा कैसे पकाएं?

कभी-कभी स्टोर अलमारियों पर आप हरी झींगा पा सकते हैं। इसका मतलब यह है कि आपको ताज़ा पकड़ा गया, लेकिन तुरंत जमे हुए उत्पाद के साथ प्रस्तुत किया जाता है। इन झींगा को थोड़े अलग तरीके से पकाया जाना चाहिए:

• आपको ठीक से पता होना चाहिए कि आपके सामने क्या है: ताजा झींगा या जमे हुए, और उसके बाद ही खाना बनाना शुरू करें
• ताजा झींगा को उबलते पानी में डाला जाना चाहिए और आकार के आधार पर दो से तीन मिनट तक पकाया जाना चाहिए (लेख में ऊपर सब कुछ विस्तार से वर्णित है)
• यदि आपके सामने ताजा जमी हुई हरी झींगा है, तो आपको सबसे पहले पानी उबालना चाहिए। फिर आपको इसमें अपने पसंदीदा मसाले और नमक मिलाना होगा। झींगा की पूरी मात्रा को उबलते पानी में डाल दिया जाता है
• झींगा के आकार के आधार पर, इसे पकाने में आठ से दस मिनट का समय लगना चाहिए।
• इस समय के दौरान, "बर्फ का शीशा" पिघल जाएगा और झींगा एक सुखद गुलाबी-नारंगी रंग प्राप्त कर लेगा, जो इसकी तत्परता का संकेत देगा।

अर्जेंटीनी झींगा कैसे पकाएं?

अर्जेंटीनी झींगा इस तथ्य से अलग है कि इसे कृत्रिम रूप से नहीं उगाया जाता है। अर्जेंटीनी झींगा वह है जो अपने प्राकृतिक वातावरण में उगता है और अटलांटिक महासागर में पकड़ा जाता है। यह आधुनिक सुपरमार्केट में एक आम उत्पाद है, जिसकी कीमत कभी-कभी कई गुना कम भी होती है।

अर्जेंटीना झींगा की तैयारी:

• पानी को पूरी तरह उबलने तक उबालें
• उबलते पानी में नमक, अदरक का एक टुकड़ा, एक तेज पत्ता और लहसुन की कुछ कलियाँ डालें।
• आपको अपनी मात्रा में अर्जेंटीना झींगा को उबलते पानी में डालना चाहिए
• ये झींगा काफी बड़े होते हैं और इसलिए इन्हें लगभग पांच मिनट तक उबालना चाहिए।
• साढ़े चार मिनट के बाद, आप एक स्लेटेड चम्मच ले सकते हैं और धीरे-धीरे उबलते पानी से झींगा को पकड़ सकते हैं
• उबले हुए झींगा को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए और मलाईदार लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाना चाहिए

अज़ोव झींगा कैसे पकाने के लिए?

अज़ोव झींगा बहुत छोटा है और यह व्यावहारिक रूप से अटलांटिक के समान ही है। इसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है:

• उबलते पानी में स्वाद के लिए कोई भी मसाला डालें: डिल, तेज पत्ता, लौंग, लहसुन, अदरक और नमक
• नमक घुल जाने के बाद, झींगा डालें।
• पानी के दोबारा उबलने का इंतज़ार करें (यह लगभग डेढ़ मिनट का समय है)
• इस समय के दौरान, झींगा अपना ग्रे रंग खो देगा और गुलाबी-नारंगी रंग में बदल जाएगा।
• दो मिनट पकाने के बाद, अज़ोव झींगा तैयार माना जाता है
• प्रत्येक भाग को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और एक सर्विंग डिश में रखें।

माइक्रोवेव में झींगा कैसे पकाएं?

आधुनिक रसोई उपकरण आपको न केवल पैन में, बल्कि माइक्रोवेव में भी झींगा पकाने की अनुमति देते हैं:

• एक किलोग्राम झींगा तैयार करें, उन्हें कांच के कटोरे में रखें
• झींगा को एक विशेष सॉस के साथ कवर किया जाना चाहिए: ऐसा करने के लिए, एक गिलास पानी और एक गिलास सोया सॉस मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएँ और इसे सभी झींगा के ऊपर डालें।
• झींगा के ऊपर नींबू का एक हिस्सा निचोड़ें, उन पर रस छिड़कें।
• झींगा को माइक्रोवेव-सुरक्षित ढक्कन से ढक दें।
• पांच मिनट के लिए माइक्रोवेव को वार्म मोड में चालू करें
• समय बीत जाने के बाद, झींगा निकालें और ठंडा करें, मेज पर परोसें।

धीमी कुकर में झींगा कैसे पकाएं?

आप झींगा को धीमी कुकर में भी पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको "स्टीमर" मोड का उपयोग करना चाहिए:

• कटोरे में पानी डालें
• झींगा को भाप में पकाने के लिए वायर रैक पर रखें
• झींगा पर नींबू का रस छिड़कें
• स्टीम मोड चालू करें
• कटोरे में पानी उबलने तक प्रतीक्षा करें और ढक्कन बंद करके झींगा को पकने के लिए ठीक दस मिनट तक धीमी कुकर में रखें।

बीयर के लिए झींगा कैसे पकाएं?

• एक सॉस पैन में पानी उबालें
• पानी के पूरी तरह उबलने तक प्रतीक्षा करें और उसमें नमक डालें, डिल और लहसुन डालें (डिल का एक गुच्छा, एक मुट्ठी लहसुन)
• अपने झींगा की विविधता के आधार पर, खाना पकाने के नियमों और विनियमों का पालन करें। अटलांटिक छोटे झींगा को दो मिनट से अधिक समय तक पानी में उबाला जाता है। डेढ़ मिनट के बाद, आप एक स्लेटेड चम्मच ले सकते हैं और सभी को एक-एक करके पैन से एक डिश पर निकाल सकते हैं
• झींगा (किंग और टाइगर) की बड़ी किस्मों को तीन मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए। यानी ढाई मिनट बाद एक स्लेटेड चम्मच लें और झींगा को पकड़ लें
• तैयार झींगा पर काली मिर्च डालें और नींबू का रस छिड़कें। बॉन एपेतीत!

वीडियो: "स्वादिष्ट झींगा कैसे पकाएं?"

आपको जमे हुए किंग झींगे को कब तक और कैसे पकाना चाहिए?

1. पकने पर उनमें उपयोगी सभी चीजें मर जाएंगी, बस इसके ऊपर उबलता पानी डालें
2. जब तक ये नरम न हो जाएं. खैर, अधिकतम आधा घंटा
3. किंग झींगा एक मीठे पानी का जानवर है जिसका निवास स्थान एशिया की नदियाँ हैं। लेकिन वे राजा झींगे जिन्हें हम दुकानों की अलमारियों पर देखने के आदी हैं, विशेष खेतों में उगाए जाते हैं। किंग झींगा अपने सिर के आकार में दूसरों से भिन्न होता है, यह बड़ा होता है, और किंग झींगा का मांस स्वाद में मीठा होता है, लेकिन इसमें थोड़ा कम होता है।

   किंग झींगा कैसे पकाएं:
   हम जमे हुए झींगा को इस प्रकार तैयार करते हैं: सबसे पहले, स्टोव पर पानी का एक पैन रखें। किंग झींगे के बैग को डीफ्रॉस्ट करें। हम उन्हें पानी में धोते हैं. जब पानी उबल जाए तो इसमें नमक, तेजपत्ता और कुछ काली मिर्च डालें। अब हम सभी झींगा को पानी में फेंक देते हैं। किंग झींगा पकाने में कितना समय लगता है? आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक पानी फिर से उबल न जाए। इसके बाद इन्हें 5 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें. इस बात से आश्चर्यचकित न हों कि किंग झींगा पकाने में कितना समय लगता है, क्योंकि अब आप ऐसा नहीं कर सकते! अब बस पानी निकालना है और किंग झींगे को एक बड़ी प्लेट में रखना है।
   झींगा को सॉस के साथ परोसना सबसे अच्छा है। इन्हें स्वयं बनाना बहुत आसान और त्वरित है। एक कटोरे या फूलदान में, मेयोनेज़ और केचप को 1:1 के अनुपात में मिलाएं, और दूसरे में - जैतून का तेल (आधा गिलास), नींबू का रस (3 चम्मच), स्वाद के लिए पसंदीदा मसाले और बारीक कटा हुआ अजमोद।
   आपने किंग झींगा पकाना सीख लिया है, लेकिन आपको सामान्य छोटे झींगा की तुलना में उन्हें अधिक सावधानी से साफ करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, आप सिर को फाड़ दें, पूंछ से खोल को हटा दें, और फिर राजा झींगा की पीठ के ऊपरी हिस्से को भी हटा दें, जिसके नीचे आंत है, जिसे भी हटा दिया जाना चाहिए।

   राजा उत्सव की मेज के लिए झींगा बनाता है
   अब बात करते हैं कि छुट्टियों की मेज के लिए किंग झींगा कैसे पकाया जाए। छुट्टी के दिन टेबल को खूबसूरती से सजाया जाना चाहिए। इसलिए, हम बीयर के लिए किंग झींगा पकाएंगे और उन्हें असामान्य तरीके से परोसेंगे।
   300 ग्राम किंग झींगे को पिघलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और नींबू का रस छिड़कें। अब आपको झींगा को वनस्पति तेल में थोड़ा सा बियर छिड़क कर दोनों तरफ से भूनना चाहिए। झींगा में निचोड़ी हुई लहसुन की 2 कलियाँ और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। आंच धीमी कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और झींगा को थोड़ा भाप में पकने दें।
   तैयार झींगा को एक बड़े फ्लैट डिश पर अर्धवृत्त में रखें, टमाटर के स्लाइस (3 टुकड़े), डिल और नींबू के स्लाइस के साथ गार्निश करें। अपने हाथों को गीला करने के लिए प्लेट के बगल में पानी और नींबू का एक कटोरा रखें।

4. 3.5 मिनट
5. आकार के आधार पर, आप उन पर उबलता पानी भी डाल सकते हैं; जब वे लाल हो जाएं, तो वे तैयार हैं। यदि आप इसे एक या दो मिनट के लिए पकाते हैं, तो तेज पत्ता, लौंग, काली मिर्च को न भूलें
6. सतह पर आने के बाद 5 मिनट तक पकाएं, 1 किलो झींगा, 2 बड़े चम्मच नमक, स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च, 2 तेज पत्ते। बॉन एपेतीत!
7. इसे उबलते पानी में डालें, उबाल से हटा दें, तुरंत पानी निकाल दें, नहीं तो सारी सफेदी पानी में चली जाएगी और केवल साबुन रह जाएगा।
8. 3 से 5 मिनट तक, और फिर 10 मिनट के लिए उबलते पानी में बैठें और तैयार हैं, मसाले मत भूलना, आईएमएचओ....
9. नियमित झींगा की तरह (और सामान्य रूप से समुद्री भोजन)

   उबाल लें, एक मिनट रुकें, आंच बंद कर दें... आप इसे लगभग 3 मिनट तक उबलते पानी में छोड़ सकते हैं (अब और नहीं, अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा), या आप इसे तुरंत बाहर निकाल सकते हैं और ठंडा होने तक प्रतीक्षा कर सकते हैं।

   यहां तक ​​कि राजा झींगा तैयार करते समय भी, आपको निश्चित रूप से तेज पत्ता और अधिक नमक जोड़ने की ज़रूरत है - "समुद्र" की गंध और स्वाद पर काबू पाने के लिए))), लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, ताकि झींगा का मांस बहुत सख्त न हो जाए और स्वाद बाधित नहीं है.

सबसे लोकप्रिय और व्यापक समुद्री भोजन में से एक झींगा है। यह न केवल बीयर के लिए एक बेहतरीन स्नैक है, बल्कि एक आहार उत्पाद भी है। प्रोटीन, प्रोटीन, कैल्शियम, जिंक से भरपूर इस हेल्दी सीफूड में भरपूर मात्रा में आयोडीन होता है। यह उत्पाद वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए बहुत उपयोगी है। बच्चों को बढ़ने, हड्डियों को मजबूत बनाने और मानसिक रूप से विकसित होने में मदद करता है। वयस्कों में, यह प्रतिरक्षा प्रणाली, महिलाओं और पुरुषों के स्वास्थ्य को मजबूत करने में मदद करता है और कामोत्तेजक के रूप में कार्य करता है। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें उनका उपयोग व्यंजनों में किया जाता है: सभी प्रकार के सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम, स्नैक्स, पाई।

इन दिनों आप ताजी और जमी हुई शंख मछली खरीद सकते हैं। इन्हें छीलकर या खोल कर बेचा जाता है। इससे पहले कि आप कोई उत्पाद खरीदें, आपको उस पर अच्छी तरह नजर डालनी होगी। यदि ताजी प्रजातियों को चुनते समय सब कुछ बिल्कुल स्पष्ट है, तो जमी हुई प्रजातियों को लेकर कई सवाल उठ सकते हैं। आख़िरकार, आप वास्तव में निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद के लिए भुगतान नहीं करना चाहते हैं।

जमे हुए बिना छिलके वाली झींगा चुनते समय उनकी अखंडता और बर्फ की मोटाई पर ध्यान देना आवश्यक है(1 मिमी से अधिक नहीं) जिससे वे ढके हुए हैं। समुद्री भोजन एक साथ चिपकना नहीं चाहिए। यदि कम से कम एक नियम का पालन नहीं किया जाता है, तो उन्हें गलत तरीके से फ्रीज कर दिया जाता है। आखिरकार, झींगा को पकाने और छीलने के बाद, खरीदे गए द्रव्यमान का केवल एक चौथाई हिस्सा ही बचेगा। इसलिए, थोड़ा जोड़ना और बड़े, पूरी तरह से जमे हुए समुद्री भोजन खरीदना बेहतर है। आपको बिना छिलके वाली किस्में खरीदने की ज़रूरत है, क्योंकि वे अपना सारा रस बरकरार रखती हैं।

कोई व्यंजन चुनते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

जमे हुए झींगा को पकाने में कितना समय लगता है

क्रस्टेशियंस कच्चा समुद्री भोजन है. और यदि आप उन्हें नहीं पकाते हैं, तो सबसे अच्छा तो आपका पेट ख़राब हो सकता है, और सबसे ख़राब स्थिति में, आप गंभीर रूप से ज़हर का शिकार हो सकते हैं। लेकिन आप उन्हें पचा भी नहीं सकते. इस तथ्य के अलावा कि सभी उपयोगी विटामिन नष्ट हो जाएंगे और स्वाद खराब हो जाएगा, मांस सख्त हो जाएगा और रसदार नहीं होगा। झींगा मांस एक प्रोटीन उत्पाद है, इसलिए इसे पकाने में अधिक समय नहीं लगता है। कुछ शेलफिश जो खुदरा श्रृंखलाओं में बेची जाती हैं, उन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है; उन्हें बस उबलते पानी में डाला जाता है और कुछ मिनट तक इंतजार किया जाता है।

लेकिन खाना पकाने का यह विकल्प सभी किस्मों के लिए उपयुक्त नहीं है। उदाहरण के लिए, खाना पकाने का समय:

• नियमित - उबालने के 2 मिनट बाद;
• बाघ - 7 मिनट;
• रॉयल- पानी में उबाल आने के 10 मिनिट बाद.

बिना छिला हुआ झींगा

आरंभ करने के लिए, शेलफिश को धोया और डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। जमे हुए बिना छिलके वाले झींगा को कितने समय तक पकाना है यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कैसे जमे हुए थे और इसका आकार क्या है।

जमे हुए क्रस्टेशियंस को पकाते समय विचार करने वाली एक महत्वपूर्ण बात है पैकेज खोलने के बाद उन्हें तुरंत उबलते पानी में डालने की कोई आवश्यकता नहीं है. शुरू करने के लिए, झींगा को बहते गर्म पानी के नीचे डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, इससे हमें अनावश्यक मलबे (टूटे हुए एंटीना, फटे पंजे) से छुटकारा मिलेगा, और डीफ़्रॉस्टिंग प्रक्रिया भी तेज हो जाएगी। शोरबा और उत्पाद का अनुपात 2 से 1 है। प्रति लीटर शोरबा या पानी में, 40 ग्राम नमक लें, यह तब होता है जब शेलफिश को एक खोल में लपेटा जाता है, और जब वे इसके बिना उबाले जाते हैं तो आधा।

जमे हुए पका हुआ समुद्री भोजन

स्टोर अक्सर पहले से ही उबली हुई किस्में बेचते हैं। उन्हें तैयार करने की विधियाँ आमतौर पर पैकेजिंग पर लिखी होती हैं, लेकिन ऐसी स्थितियाँ होती हैं जब हम या तो थोक में झींगा खरीदते हैं, या जानकारी धुंधली होती है, और कभी-कभी कोई जानकारी ही नहीं होती है। ऐसी स्थितियों में, यह जानना अच्छा होगा कि क्या और कैसे करना है। कभी-कभी आप बस उन पर उबलता पानी डाल सकते हैं और वे खाने के लिए तैयार हैं। लेकिन यह स्वादिष्ट होना चाहिए. इन्हें उबालना सबसे अच्छा है.

हमें एक कोमल और रसदार व्यंजन प्राप्त करने के लिए, बहते पानी के नीचे बर्फ की परत और गंदगी को धोना आवश्यक है। इससे झींगा को थोड़ा पिघलने का भी मौका मिलेगा। यदि हम झींगा के पूर्ण स्वाद और सुगंध को अधिकतम करना चाहते हैं, तो हमें निश्चित रूप से उनके लिए एक मसालेदार शोरबा की व्यवस्था करने की आवश्यकता है। इसे बनाने के लिए आप किसी भी मसाले और मसाले का इस्तेमाल कर सकते हैं. सबसे अच्छा विकल्प तेज पत्ते और काली मिर्च होंगे। पानी में उबाल लाएँ, नमक डालें और तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें।

झींगा को तब तक उबलने दें जब तक उन्हें पकाने की आवश्यकता हो। इन्हें स्टोव से उतारने के बाद एक कोलंडर में रखें और पानी निकल जाने दें. यदि आपको बड़ी संख्या में शंख पकाना है, तो आपको झींगा को भागों में शोरबा में डालना होगा, और प्रत्येक दृष्टिकोण पर पानी उबालना न भूलें। इनके ठंडा होने और सूखने के बाद आप इन पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं।

छिलके वाली झींगा को उबालना आवश्यक नहीं है: उन्हें बस उबलते पानी के साथ डाला जाता है और लगभग चार मिनट तक इंतजार किया जाता है, जिसके बाद उनका स्वाद लिया जाता है। यदि वे नम हैं, तो उन्हें कुछ और समय के लिए छोड़ दिया जाता है। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें। तैयार पकवान को सूखने दिया जाता है और परोसा जाता है।

किंग झींगा पकाना

इस प्रकार का समुद्री भोजन प्रकृति में मौजूद नहीं है। विपणक ने नाम पर अच्छा काम किया। ये साधारण अटलांटिक झींगा हैं, केवल बड़े। बिना जमे हुए को लगभग 5 मिनट तक पकाया जाता है, जमे हुए को थोड़ी अधिक देर तक पकाया जाता है - लगभग 10 मिनट तक। यह इस तथ्य के कारण है कि शंख जितना बड़ा होगा, उसे पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

टाइगर झींगा भारतीय और प्रशांत महासागरों में आम है। उन्हें ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि उनका शरीर अनुप्रस्थ काली धारियों से रंगा हुआ है। खाना पकाने से पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है। इस किस्म को पानी में उबाल आने के बाद 4-5 मिनिट तक पकाया जाता है. यदि क्लैम का रंग ग्रे से चमकीले नारंगी में बदल जाता है, तो इसका मतलब है कि वे तैयार हैं। उन्हें ज़्यादा पकाना भी अवांछनीय है, क्योंकि इससे उनका स्वाद प्रभावित होगा और उनकी कठोरता प्रभावित होगी।

झींगा पकाने के लिए युक्तियाँ:

1. सबसे बुनियादी और महत्वपूर्ण नियम है समुद्री भोजन को ज़्यादा न पकाना। यदि हम उनके बारे में भूल जाते हैं, तो हमें कोई स्वादिष्ट व्यंजन नहीं मिलेगा, बल्कि बस एक रबड़ जैसा द्रव्यमान मिलेगा जिसे खाना असंभव होगा।
2. खाना पकाने से पहले, शेलफिश को धोना चाहिए, क्योंकि हम निश्चित नहीं हो सकते कि हमारे हाथ में आने से पहले उन्हें किन परिस्थितियों में रखा गया था।
3. बिना छिलके वाले किंग और टाइगर झींगे कच्चे होने पर भूरे रंग के होते हैं। पानी में उबाल आने के बाद ही इन्हें कड़ाही में डाला जाता है। आप स्वाद के लिए नमक और मसाले मिला सकते हैं। इन प्राणियों को 10 मिनट से अधिक समय तक नहीं पकाया जाता है, जब तक कि उनका रंग चमकीला न हो जाए। लेकिन आपको उन्हें तुरंत पानी से बाहर नहीं निकालना चाहिए: क्लैम को लगभग एक मिनट के लिए शोरबा में रखें।
4. व्यक्ति जितना बड़ा होगा, पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।
5. छोटे गुलाबी नमूने पहले से ही उबले हुए बेचे जाते हैं, इसलिए बस उन पर उबलता पानी डालें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। यदि पकाने के बाद पकवान में मीठा और नमकीन स्वाद और समुद्र की गंध आती है, तो इसका मतलब है कि आपने एक गुणवत्ता वाला उत्पाद चुना है और इसे सही ढंग से तैयार किया है।
6. समुद्री भोजन नमक को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करता है, इसलिए आप इसमें कंजूसी नहीं कर सकते। शेलफिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त डिल है, ताजा या सूखा हुआ।

बड़े झींगा का एक त्वरित, स्वादिष्ट और मूल क्षुधावर्धक:

1. इसे उबालें।
2. जैतून के तेल में तलें.
3. लहसुन डालें.
4. नींबू छिड़कें.

बियर बनाने का रहस्य

उत्पाद को बहुत सारे मसालों (लौंग, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता) के साथ पकाना सबसे अच्छा है। शीशे का आवरण हटाने के लिए, शेलफिश को गर्म पानी से अच्छी तरह से धो लें। पहले से डीफ़्रॉस्ट किए गए झींगा को उनके नाजुक स्वाद को बनाए रखने के लिए उबलते पानी में रखा जाता है। पकाने के बाद क्रस्टेशियंस को ठंडे पानी से धोया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि छिलकों को निकालना आसान हो जाए।

बीयर के लिए जमे हुए झींगा कैसे पकाएं:

• झींगा - 1 किलो;
• प्याज - 1 सिर;
• डिल - 1 गुच्छा;
• ऑलस्पाइस - 2 मटर;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• कार्नेशन;
• नमक स्वाद अनुसार।

डीफ्रॉस्टिंग शंख। एक कोलंडर में रखें और गर्म बहते पानी के नीचे धो लें। फिर हम तरल के निकलने का इंतजार करते हैं। शोरबा बनाएं - उबलते पानी में प्याज और मसाले डालें, उबालें, झींगा डालें, 3-5 मिनट तक पकाएं। पानी निथार लें और नींबू छिड़कें। हमारा बियर स्नैक तैयार है!

ध्यान दें, केवल आज!

दुनिया के अग्रणी पोषण विशेषज्ञों का तर्क है कि सप्ताह में कम से कम दो बार समुद्री भोजन को आहार में शामिल करना चाहिए। आंशिक रूप से इसी कारण से, लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि कैसे पकाया जाए, उदाहरण के लिए, किंग झींगा? उन्हें जमे हुए और बिना छिलके वाले स्टोर पर पहुंचाया जाता है, और यही वह उत्पाद है जिसके साथ हम काम करेंगे।

जमे हुए बिना छिलके वाले किंग झींगे पकाना: "क्लासिक"

नीचे हम देखेंगे कि झींगा (जमे हुए, बिना छिलके वाले) को कितनी देर तक पकाना है, साथ ही उन्हें किन मसालों के साथ मिलाना है।

सामग्री:

• पानी - 1.8 लीटर।
• झींगा - 450-500 जीआर।
• नमक - 80 ग्राम
• लॉरेल - 4 पीसी।
• काली मिर्च - 15 पीसी।
• डिल छाते - 3 पीसी।

1. किंग झींगा पकाने से पहले, आपको पता होना चाहिए कि जमे हुए बिना छिलके वाले समुद्री भोजन को पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें नल के नीचे एक कोलंडर में कई बार धोएं।

3. झींगा को उबाल पर रखें, हिलाएं और कंटेनर को ढक्कन से ढककर इसके दोबारा उबलने का इंतजार करें। जब बुलबुले दिखाई दें, तो बिजली को मध्य चिह्न तक कम करें और 8-9 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

4. जब निर्धारित समय समाप्त हो जाता है, तो झींगा तैयार हो जाता है। शोरबा को तुरंत छान लें और ऐपेटाइज़र को एक कटोरे में निकाल लें। सॉस के साथ चखें!

अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट किंग झींगा कैसे पकाया जाता है। यदि वे जमे हुए और बिना छिलके वाले हों, तो हमेशा अधिक नमक मिलाया जाता है। मसाले आपकी पसंद के कुछ भी हो सकते हैं।

सलाद के लिए बिना छिलके वाली झींगा उबालना

• लॉरेल - 3 पीसी।
• पानी - 1.7 लीटर।
• नमक - 50 ग्राम
• खोल में झींगा - 0.45 किलो।

1. झींगा पकाने से पहले, आपको पता होना चाहिए कि सलाद के लिए जमे हुए बिना छिलके वाले समुद्री भोजन को नमकीन पानी में उबाला जाता है। इसलिए, हम पानी, नमक और लॉरेल का घोल तैयार करते हैं। आइये इसे उबालें.

2. हम क्रस्टेशियंस को नल के नीचे एक छलनी में धोते हैं, उन्हें सूखने देते हैं और उबलते पानी में डाल देते हैं। हम इसके दोबारा उबलने का इंतजार करते हैं, इसे 8 मिनट पर सेट करते हैं और बंद कर देते हैं।

3. इस समय के बाद, झींगा तैयार माना जाता है। क्रस्टेशियंस को ठंडा होने दें, फिर उनके छिलके हटा दें और सलाद तैयार करना शुरू करें।

बियर के लिए जमे हुए झींगा को उबालना

• लौंग (कलियाँ) - 3 पीसी।
• लॉरेल - 5 पीसी।
• झींगा - 1 किलो।
• डिल - 35 जीआर।
• काली मिर्च - 5 पीसी।

यदि आप आराम करने का निर्णय लेते हैं और यह नहीं समझते हैं कि झींगा कैसे पकाना है, तो हम आपको इसका पता लगाने में मदद करेंगे। यदि आपने जमे हुए और बिना छिलके वाला समुद्री भोजन खरीदा है, तो अब इसे बीयर के लिए तैयार करने का समय है।

1. किंग झींगा पकाने से पहले, उन्हें कमरे के तापमान पर प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। इस प्रकार जमे हुए और अपरिष्कृत खाद्य पदार्थ अपना स्वाद बेहतर बनाए रखेंगे।

2. साथ ही, पैन को पानी और मसालों से भर दें, आपको अभी डिल को छूने की जरूरत नहीं है. पानी उबालें और उसमें समुद्री भोजन डालें।

3. बुलबुले फिर से प्रकट होने की प्रतीक्षा करें। - इसके बाद कटी हुई डिल को पैन में डाल दें. झींगा को 8 मिनट तक पकाएं। नींबू और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ ठंडा परोसें।

एक फ्राइंग पैन में दम किया हुआ झींगा

• नींबू - 1 पीसी।
• झींगा - 950 जीआर।
• मक्खन - 75 ग्राम
• लहसुन - 15 कलियाँ
• ताजा डिल - 40 जीआर।

प्रस्तुत नुस्खा झागदार पेय के लिए एकदम सही है। इसलिए, झींगा पकाने से पहले, आपको सब कुछ क्रम से समझ लेना चाहिए। फ्राइंग पैन में पकाए गए जमे हुए बिना छिलके वाले समुद्री भोजन में एक नाजुक स्वाद और सुगंध होती है।

1. झींगा को पिघलाएं। साथ ही, जड़ी-बूटियों, खट्टे फलों और लहसुन को भी काट लें। समुद्री भोजन के साथ मिलाएं. अपने पसंदीदा मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। डिश को 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. फ्राइंग पैन को बर्नर पर रखें और मक्खन पिघलाएं। मैरीनेट किया हुआ झींगा डालें। ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर लगभग 7 मिनट तक उबालें।

3. स्टोव बंद कर दें और उत्पाद को ढक्कन के नीचे एक और चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। झींगा को नींबू के रस के साथ परोसें।

लोकप्रिय समुद्री भोजन स्नैक ने लाखों लोगों का दिल जीत लिया है। इसलिए, यह जानना उचित है कि वास्तव में स्वादिष्ट किंग झींगा कैसे पकाया जाता है। वे झागदार पेय के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं और एक ही व्यंजन के रूप में परोसे जाते हैं। जमे हुए, बिना छिलके वाला समुद्री भोजन खरीदने की सलाह दी जाती है। वे अपना स्वाद बेहतर बनाए रखते हैं.