ग्रोग - पेय के क्लासिक और अन्य संस्करण बनाने की तरकीबें। रम से ग्रोग पेय, हर दिन गर्मी और आनंद देता है

दोस्तों, सर्दियों की इस ठंडी शाम पर सभी को नमस्कार!

खिड़की के बाहर - माइनस 12, एक बर्फ़ीला तूफ़ान गरज रहा है। मैं अपने आप को गर्म कंबल में लपेटना चाहता हूं, गर्म पेय का एक कप लेना चाहता हूं और इत्मीनान से बातचीत के लिए चिमनी या टिमटिमाती मोमबत्तियों के पास बैठना चाहता हूं, बल्कि म्याऊं मिमियाती बिल्ली या गर्म झबरा कुत्ते को सहलाना चाहता हूं। रुकना! और गर्म पेय फिर से नींबू वाली चाय है?! ऑन-टू-ई-लो! मुझे कुछ अधिक मजबूत, अधिक सुगंधित, गर्म करने वाला चाहिए।

वहाँ ग्रोग, पंच, मुल्तानी शराब, हमारा रूसी स्बिटेन है, आखिरकार! लेकिन यह ग्रोग क्या है, यह पंच और अन्य मजबूत गर्म पेय से कैसे भिन्न है - आप में से अधिकांश की तरह, मुझे यकीन है - कुछ विचार हैं।

लेकिन परेशान मत होइए! आपके पास मैं हूं, और मैं बहुत सावधानी बरतता हूं! एक बार मैंने तय कर लिया- जरूर पीऊंगा! लेकिन, चूंकि मैं हर चीज़ एक साथ नहीं पीता, इसलिए मैं पहले ध्यान से अध्ययन करूंगा कि क्या और कैसे। आगे पढ़ें - मैं पहले से ही सब कुछ जानता हूं।

पंच, ग्रोग और मुल्तानी वाइन में क्या अंतर है?

दुनिया के पूरे "हॉट" अल्कोहल मानचित्र का अध्ययन करने के बाद, मुझे अल्कोहल वाले पेय के लिए 20 से अधिक विकल्प मिले जो गर्म परोसे जाते हैं (उन पर आधारित लगभग 200 कॉकटेल व्यंजनों की गिनती नहीं)। शीर्ष दस में शामिल हैं:

1. मुक्का.
2. चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराब।
3. ग्रोग.
4. ताड़ी.
5. गर्म साइडर.
6. चोको ब्रांडी.
7. क्रम्बम्बुल्या।
8. Sbiten.
9. वारेनुखा.
10. रूसी ग्रोग।

यह आकलन करते हुए कि इस सूची में ग्रोग नाम दो बार आता है, मैंने फैसला किया कि मैं इसके साथ शुरुआत करूंगा - ग्रोग। विशेषज्ञों की राय का अध्ययन करने के बाद, और मैं बहुत आधिकारिक स्रोतों से परामर्श करने में भी आलसी नहीं था, मैं आपको सीधे बताऊंगा:

• शराब के साथ सभी यूरोपीय गर्म पेय अरबी पंच की किस्में हैं। और ग्रोग भी.
• सभी गर्म स्लाव पेय शहद और मसालों के आधार पर बनाए जाते हैं (इसके बारे में अलग से)।

ग्रोग क्या है

मजाक यह है कि ब्रिटिश खुद को ग्रोग के आविष्कार का श्रेय देते हैं, और जर्मन - मल्ड वाइन (अनुवाद में ज्वलनशील वाइन), इन पेय का आविष्कार खानाबदोश अरबों द्वारा बहुत पहले (हजारों वर्षों से) किया गया था और उन्होंने इसे "पंच" कहा था।

उनकी भाषा में, अरबी में, इसका मतलब संख्या 5 है। यह 5 अनिवार्य सामग्रियां हैं जो क्लासिक पंच व्यंजनों में शामिल हैं। वैसे, मुख्य घटक पानी है, और उसके बाद केवल वाइन, रम, गुड़ और मसाले हैं। पंच को गर्म (ठंडा होने पर) और ठंडा दोनों तरह से पिया जाता है। लेकिन यह उसके बारे में नहीं है.

तीन पंक्तियों में तीन पेय के बीच अंतर:

• पंच में वाइन और मजबूत अल्कोहल दोनों होते हैं - रम (अक्सर), वोदका या कॉन्यैक।
• मुल्तानी वाइन केवल चीनी और मसालों वाली वाइन पर आधारित होती है, फिर इसे बहुत गर्म किया जाता है या आग भी लगाई जाती है - इसलिए इसका नाम "ज्वलंत वाइन" है।
• और ग्रोग में बिल्कुल भी वाइन नहीं है - यह मजबूत अल्कोहल पर आधारित एक गर्म कॉकटेल है, इसके अलावा, सभी प्रकार की वाइन का उपयोग किया जाता है। यानी आप ग्रोग में एक साथ रम, वोदका और कॉन्यैक मिला सकते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, जैसा कि एक प्रसिद्ध यहूदी मजाक में कहा गया है - सामग्री को न छोड़ें!

मूल कहानी

अपने वर्तमान स्वरूप में ग्रोग का आविष्कार वास्तव में अंग्रेजी नाविकों द्वारा 18वीं शताब्दी के मध्य में किया गया था। ठंडे उत्तरी पानी में तैरते हुए, उन्होंने हर किसी से परिचित पंच का नुस्खा अपनाया।

लेकिन चूंकि होल्ड में शराब नहीं थी, लेकिन केवल मजबूत रम और कॉन्यैक के साथ विभिन्न वोदका थे, तो, बिना ज्यादा बेवकूफी के, उन्होंने उनमें पानी मिलाया, उदारतापूर्वक चीनी और मसालों के साथ सब कुछ छिड़का, और इसे लगभग उबाल में लाया - ठीक है , गर्म रखना।

ग्रोग नाविकों के स्वास्थ्य और मनोबल के लिए इतना प्रभावी साबित हुआ कि 19वीं सदी की शुरुआत में इसे अक्टूबर से मई तक की अवधि के लिए ब्रिटिश बेड़े के दैनिक आहार में शामिल किया गया था, और गर्मियों में - यदि जहाज पर तापमान + तक गिर जाता था 12 डिग्री. वैसे, इस पेय को 1970 में ही हर शाम के खाने के लिए रद्द कर दिया गया था।

नौसेना अधिकारियों ने देखा कि ग्रोग के नियमित उपयोग से नाविक बहुत कम बीमार पड़ने लगे, स्कर्वी लगभग गायब हो गया। उन्होंने सोचा कि कई क्विंटल सब्जियों की तुलना में कुछ बैरल मजबूत शराब, एक बैरल शहद, एक बैग चीनी और मसालों को लोड करना अधिक लाभदायक था, जो जल्दी सड़ जाते हैं। और नाविकों को यह पेय उबली पत्तागोभी से ज्यादा पसंद आया.

ग्रोग की उपस्थिति का आधिकारिक संस्करण इस तरह लगता है: एक बार एडमिरल एडवर्ड वर्नोन, उपनाम ओल्ड ग्रोग (ग्रोग्राम क्लोक केप के कारण, जिसे उन्होंने कभी नहीं उतारा था), जहाजों का निरीक्षण कर रहे थे और देखा कि सभी नाविक बहुत नशे में थे।

उस समय, सभी को प्रतिदिन 240 मिलीलीटर शुद्ध 80-डिग्री रम दी जाती थी। उसने गुप्त रूप से चाय के साथ रम को आधा पतला करने का आदेश दिया, और इसे महसूस न करने के लिए, पेय में मसाले डालकर इसे गर्म कर दिया।

ग्रोग रचना

क्लासिक ग्रोग, अंग्रेजी पब में इसे ग्रोग नंबर 1 की तरह जाना जाता है, यह 15 से 20 डिग्री की ताकत वाला एक पेय है, जिसमें रम, पानी, चीनी, नींबू का रस और कुछ मसाले शामिल हैं: अदरक, पुदीना, लौंग और दालचीनी। पेय का प्रकार रम के ब्रांड और सामग्री के अनुपात के साथ-साथ उन्हें मिश्रित करने के क्रम पर निर्भर करता है।

दोस्तों, मैंने आपके लिए सबसे प्रसिद्ध ग्रोग्स के लिए 10 व्यंजनों का चयन किया है जिन्हें आप सही सामग्री के साथ स्वयं पका सकते हैं। वैसे, मुल्तानी वाइन की तरह ग्रोग्स यूरोपीय बार में काफी महंगे हैं, अल्कोहलिक कॉकटेल की तुलना में 2-4 गुना अधिक महंगे हैं। देखा जा सकता है कि वे हीटिंग के लिए काफी पैसे वसूलते हैं।

खाना पकाने की विधि

• ग्रोग नंबर एक (#1)

एक छोटे चौड़े सॉस पैन में 50 मिली पानी, 50 मिली किसी भी डार्क रम डालें (अंग्रेज पर्सर लेते हैं, बकार्डी उपयुक्त है), 1 चम्मच। शहद, 1 चम्मच ब्राउन शुगर (सफेद भी उपयुक्त होगा), 2 चुटकी या दालचीनी की छड़ें, 2 लौंग। चीनी घुलने तक (70 डिग्री तक) हिलाते हुए सभी चीजों को गर्म करें, एक चीनी मिट्टी के कप में डालें और आनंद लें।

• बी गीज़ कॉन्यैक पर हनी ग्रोग

यह मेगा लोकप्रिय बी गीज़ तिकड़ी के सदस्यों की पसंदीदा रेसिपी है, जो इस रेसिपी के साथ आए थे। मोटी दीवारों वाले एक गिलास को गर्म किया जाना चाहिए, 10 ग्राम (आधा चम्मच) पाउडर चीनी डालें, 75 मिलीलीटर अच्छा कॉन्यैक और 100 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। 1 सेमी मोटे नींबू के गोले में डालें और आप परोस सकते हैं।

• ग्रोग फंतासी

गिलास गर्म करें, 2 चम्मच डालें। पिसी चीनी, 75 मिली रम डालें, 120 मिली उबलता पानी डालें। ऊपर से एक चम्मच चीनी का टुकड़ा डालें, पूरा कॉन्यैक डालें और आग लगा दें। ऐसे परोसें. पीने से पहले चम्मच को गिलास में डुबोएं और हिलाएं।

• ग्रोग लेडी फंतासी

दूसरा नाम - क्वीन एलिज़ाबेथ, इस तथ्य के कारण है कि रविवार को, चर्च का दौरा करने के बाद, रानी अपने दोस्तों और मेहमानों को अपने स्वयं के बने ग्रोग के साथ इलाज करने के लिए इकट्ठा करती थी। यह परंपरा आज भी जीवित है या नहीं यह अज्ञात है। और ग्रोग बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार होता है.

एक गर्म गिलास में 10 ग्राम पिसी चीनी डालें, नींबू या नींबू का एक गोला डालें, 60 मिलीलीटर कॉन्यैक, 20 मिलीलीटर बेलीज़ लिकर डालें, 100 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। पिछले वाले की तरह ही, एक चम्मच में चीनी डालकर आग लगा दीजिये और इसके पिघलने तक इंतज़ार कीजिये.

• ग्रोग मछुआरा

6 चम्मच काली चाय बनाकर तैयार करें। पत्तियां और 500 मिलीलीटर उबलता पानी। बारीक छलनी से छान लें, इसमें आधा नींबू का रस और छिलका और 2 बड़े चम्मच मिलाएं। शहद। वहां 125 मिलीलीटर रम और ब्रांडी डालें। तत्काल सेवा।

• रूसी दूध का घोल

गर्म चाय के कप में 100 मिलीलीटर गर्म दूध डालें, 50 मिलीलीटर स्केट, 20 मिलीलीटर रम और स्टारी आर्बट लिकर मिलाएं। चीनी मिलाने की जरूरत नहीं - शराब मीठी है।

• ब्रांडी ग्रोग

100 मिली गर्म कड़क चाय में 1 चीनी का टुकड़ा (या एक चम्मच), नींबू का 1 टुकड़ा और 60 मिली ब्रांडी डालें।

• ग्रोग #2 या जमैका

300 मिलीलीटर का एक गर्म बियर मग लें। 60 मिलीलीटर मजबूत जमैका रम, 1 दालचीनी की छड़ी, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल नींबू का रस, आधा चम्मच. चीनी और 2 लौंग. इन सबके ऊपर उबलता पानी डालें, नींबू से गार्निश करें।

• कॉफ़ी ग्रोग

आपको एक बड़ा कॉफी कप (आयरिश) लेना है, 1 चम्मच के साथ 120 मिलीलीटर मजबूत ब्लैक कॉफी तैयार करें। चीनी, 60 मिली डार्क रम और 30 मिली ब्रांडी मिलाएं। कप के किनारों पर नींबू का रस लगाएं और ट्विस्ट से सजाएं।

• जर्मन ग्रोग हॉट हेनरिक

एक सॉस पैन में 125 मिली पानी में 125 मिली शहद डालकर गर्म करें, जब तक यह घुल न जाए। सबसे पहले आपको 6 मटर काले और ऑलस्पाइस, लौंग, आधा जायफल और वेनिला फली को कुचलने की जरूरत है (आप बैग से बहुत सारा अर्क ले सकते हैं)।

सब कुछ शहद के मिश्रण में डालें, आधे नींबू का रस मिलाएं और 70 डिग्री तक गर्म करें। फिर 250 मिलीलीटर वोदका डालें (दूसरा विकल्प जैगरमास्टर हर्बल टिंचर है)। 5 मिनट के लिए बंद करें और लपेटें। फिर छान कर परोसें।

निष्कर्ष

संक्षेप में, मैं समझता हूं कि आप ग्रोग में जो चाहें मिला सकते हैं - यह स्वादिष्ट, मसालेदार और नशीला होगा। एक महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि अधिकतम ताप तापमान 70 डिग्री है, अन्यथा पेय दृढ़ता से शराब छोड़ देगा।

अपने रिश्तेदारों (अर्थात् अपनी पत्नी) से परामर्श करने के बाद, मैंने शनिवार के लिए जर्मन हॉट हेनरिक पकाने का प्रयास करने का निर्णय लिया। दोस्त मिलने आएंगे - आपको उन्हें किसी चीज़ से आश्चर्यचकित करने की ज़रूरत है। मैं, अंग्रेजी रानी की तरह, ग्रोग पर जादू करूंगी। मैं परिणामों के बारे में लिखूंगा.

और अब, सभी को हार्दिक नमस्कार! अपने आप को एक मेंढक बनाएं और स्वस्थ रहें!

ग्रोग एक गर्म मादक पेय है जो अक्सर रम, पानी और चीनी से बनाया जाता है। "ओल्ड ग्रोग" ब्रिटिश नौसेना के वाइस-एडमिरल एडवर्ड वर्नोन का उपनाम है, जो इस शानदार पेय के लेखक बने। इस तथ्य के बावजूद कि एडवर्ड वर्नोन स्वयं हमेशा अपने नाविकों द्वारा शराब के सेवन के खिलाफ थे, हमें उनका आभारी होना चाहिए कि एक दिन, उनके आदेश पर, रम को पानी से पतला किया जाने लगा।

वाइन से "ग्रोग" गर्म पेय तैयार करने के विकल्पों में से एक है। चूंकि वाइन रम के बजाय अल्कोहल बेस के रूप में काम करती है, इसलिए पेय की ताकत बहुत कम होती है। इसके बावजूद, अद्भुत स्वाद और सुगंध के कारण वाइन पेय रम से कम लोकप्रिय नहीं है।

मसालेदार "ग्रोग" कैसे पकाएं

सुगंधित मसालेदार "ग्रोग" तैयार करने के लिए आपको चाहिए: 1 बड़ा चम्मच। एल सूखा पुदीना, 1 बड़ा चम्मच। एल सूखा सेंट जॉन पौधा, 1 चम्मच सूखा अजवायन, 2 कप पानी, 1 कप रम और 2.5 कप रेड डेज़र्ट वाइन।

इससे पहले कि आप मसालों के साथ "ग्रोग" बनाएं, आपको पानी को उबालकर गर्म करना होगा और सूखे जड़ी बूटियों का आसव तैयार करना होगा। पुदीने की पत्तियां, सेंट जॉन पौधा और थाइम को उबलते पानी में डालें और कम से कम 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक महीन छलनी या धुंध का उपयोग करके, शोरबा को छान लें और इसे एक तामचीनी पैन या कटोरे में डालें। शोरबा में रम और डेज़र्ट वाइन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और गर्म करें। आप थोड़ा सा क्रैनबेरी सिरप या चीनी मिला सकते हैं। धीमी घूंट में गर्म पियें।

वाइन और कॉफ़ी के साथ ग्रोग रेसिपी

वाइन और कॉफ़ी के साथ ग्रोग रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी: इंस्टेंट कॉफ़ी - 2 चम्मच; रेड पोर्ट वाइन - 2 गिलास; पानी - 1 गिलास; गाढ़ा दूध -1 बड़ा चम्मच। एल; चीनी - 100 ग्राम; वोदका - 1 गिलास।

"ग्रोग" बनाने से पहले, कॉफी को एक गिलास उबलते पानी के साथ पीना चाहिए और इसे थोड़ा पकने देना चाहिए। आप एक गिलास तैयार प्राकृतिक कॉफी ले सकते हैं। एक सुविधाजनक कटोरे में, सभी सामग्रियों को मिलाएं, पानी के स्नान में या धीमी आंच पर गर्म करें - पेय गर्म होना चाहिए, लेकिन उबलता नहीं। चीनी मिट्टी के कटोरे में गरमागरम परोसें।

चेरी "ग्रोग" कैसे पकाएं

पेय तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री का एक गिलास लेना होगा: चेरी, चीनी सिरप, पानी, वोदका और कॉन्यैक। मजबूत चेरी "ग्रोग" के लिए शराब 2 गिलास लें।

चेरी को अच्छे से धोइये, छांटिये और गुठली हटा दीजिये. जामुन को एक तामचीनी पैन में स्थानांतरित करें, शराब और चीनी सिरप डालें और स्टोव पर रखें। मिश्रण को उबाल लें और 5 मिनट तक और उबालें - चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए। चेरी "ग्रोग" को छान लें - जामुन से रस निचोड़ लें या उन्हें ब्लेंडर में काट लें। सॉस पैन में वापस डालें, वोदका और कॉन्यैक डालें और गर्म करें। चौड़े कप या गिलास में परोसें।

वाइन और चाय से ग्रोग रेसिपी

वाइन और चाय से "ग्रोग" बनाने के कई तरीके हैं, और प्रत्येक परिचारिका का अपना विशेष रहस्य होता है। यहां दो सबसे सरल व्यंजन हैं जो आपको इस पेय को कुछ ही मिनटों में तैयार करने में मदद करेंगे।

पहली विधि का उपयोग करते हुए, आपको एक गिलास मजबूत चाय बनानी चाहिए, इसे उबालना चाहिए और इसमें एक गिलास वाइन और एक बड़ा चम्मच शहद मिलाना चाहिए। ठंडा होने से पहले तुरंत परोसें।

दूसरी विधि के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 2 चम्मच चाय की पत्ती, 1 बोतल रेड वाइन, 1 गिलास वोदका, 1 मध्यम आकार का नींबू और 1 गिलास चीनी।

मजबूत चाय बनाएं, इसे 10-15 मिनट तक पकने दें, फिर इसे एक बड़े तामचीनी बर्तन में डालें। नींबू को धोकर उसका रस निचोड़ लें और चाय में मिला दें। रेड वाइन की एक बोतल, एक गिलास पानी डालें और चीनी डालें। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर उबाल लें। उबाल लें और तुरंत आँच से उतार लें। पेय में एक चुटकी या दालचीनी की एक छड़ी डालें और कपों में डालें।

ग्रोग बनाने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं। इस पेय को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यदि सामग्री में चीनी मौजूद है, तो आपको खाना पकाने के दौरान हमेशा पानी उबालना चाहिए और चीनी को पूरी तरह से घुलने तक पतला करना चाहिए। उसके बाद हर स्वाद के लिए पेय तैयार करना संभव होगा। कुछ मामलों में, चीनी को सिरप या बेरी लिकर से बदला जा सकता है।

आइए प्रसिद्ध शीतकालीन कॉकटेल के इतिहास से शुरुआत करें। यह 16वीं शताब्दी में इंग्लैंड से हमारे पास आया था, जब एक ही समय में एक दुर्लभ साहसी, समुद्री डाकू और अंग्रेजी बेड़े के उप-एडमिरल (एक गैर-मानक संयोजन, है ना?) फ्रांसिस ड्रेक ने बहुत कुछ लेने का फैसला किया बोर्ड पर रम की (अंग्रेजी नाविकों में साहस को प्रेरित करने में मदद के लिए)। और ग्रोग के निर्माण का इतिहास 18 वीं शताब्दी में पहले से ही जारी रहा, जब ग्रेट ब्रिटेन की रॉयल नेवी के कमांडर एडवर्ड वर्नोन (उन्हें ओल्ड ग्रोग उपनाम मिला, क्योंकि वह कभी भी ग्रोगर के बिना नहीं रहते थे - एक मोटी जलरोधक रेनकोट) ने फैसला किया चाय के साथ रम को पतला करना ताकि नाविक बहादुर हों, लेकिन फिर भी शांत रहें। दरअसल, चाय के साथ रम सबसे लोकप्रिय वार्मिंग पेय का आधार है। अब ग्रोग ब्रांडी के साथ, और व्हिस्की के साथ, और कॉन्यैक के साथ, और चावल वोदका के साथ, और पूरी तरह से गैर-अल्कोहल के साथ बनाया जाता है। इसमें मक्खन, विभिन्न मदिरा, दूध मिलाया जाता है। लेकिन क्या यह सही है? और क्या यह उसी नाविक के पेय जैसा दिखता है? तथ्य नहीं है. एक वास्तविक इंग्लिश वर्नोन और ड्रेक ग्रोग बनाने का प्रयास करें। हाँ, हाँ, एक अनोखा नुस्खा संरक्षित किया गया है!

लिखो:

• 200 मिलीलीटर चाय बनाएं;
• इसमें 50 मिलीलीटर रम (डार्क) डालें;
• मिश्रण में चीनी की 4 गांठें, लौंग, कुछ इलायची के बीज डालें;
• लगभग तैयार कॉकटेल में नींबू के एक टुकड़े का रस निचोड़ें।

आपका पेय तैयार है!

घर पर वोदका से ग्रोग: एक नुस्खा

यह पसंद है या नहीं, लेकिन रूस में सबसे लोकप्रिय मादक पेय वोदका है। इसके आधार पर (शराब से) ग्रोग भी बनाया जाता है। हम आपको ऐसे कॉकटेल के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा प्रदान करते हैं।

तो, हमें चाहिए:

• 5 गिलास पानी;
• 5 गिलास वोदका (40%);
• 50 ग्राम चाय;
• 200 ग्राम चीनी.

तथाकथित वोदका ग्रोग तैयार करने के लिए, आपको पैन में एक गिलास पानी डालना होगा और इसे उबालना होगा, इस पानी में एक गिलास वोदका डालें और चीनी डालें। इसके बाद, आपको मिश्रण को मिलाकर लगभग 5 मिनट तक (चीनी घुलने तक) पकाना है। अगला कदम यह है कि बचा हुआ सारा पानी एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें, फिर इसका उपयोग चाय बनाने के लिए करें और इसे पकने दें। और आखिरी चीज़ जो हमें करने की ज़रूरत है वह है सिरप, गर्म वोदका और चाय को मिलाना। ग्रोग तैयार है. पेय बहुत तेज़ है, इसलिए आप एक बार में एक गिलास से अधिक ग्रोग नहीं पी सकते। वैसे, यदि वांछित है, तो वोदका की मात्रा कम की जा सकती है, और पानी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।

जैसा कि हमने ऊपर कहा, क्लासिक इंग्लिश ग्रोग रम के आधार पर बनाया जाता है। हालाँकि, पेय बहुत तेज़ होता है, इसलिए इसे आज़माने वाले हर व्यक्ति को यह पसंद नहीं आता। यहां चाय के बिना (डार्क रम के साथ) क्लासिक ग्रोग व्यंजनों में से एक है।

अवयव:

• 750 मिलीलीटर रम;
• आधा लीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• 20 मिलीलीटर पुदीना सिरप;
• 1 पीसी। लौंग;
• एक चुटकी दालचीनी;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

पानी और पुदीने की चाशनी को उबाल लें, मिश्रण में चीनी, मसाले डालें और एक पतली धारा में शराब डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं, चीनी के पूरी तरह घुलने की प्रतीक्षा करते हैं। पेय तैयार है!

घर पर वाइन से ग्रोग: एक नुस्खा

संभवतः, शराब प्रेमी ही थे जो वाइन ग्रॉग बनाने का विचार लेकर आए थे। ऐसे पेय के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन हमने आपके लिए दो सबसे दिलचस्प (सफेद और लाल वाइन से) तैयार किए हैं।

"रेड ग्रोग"

अवयव:

• 1 सेंट. एल रेड वाइन;
• 1 छोटा चम्मच रास्पबेरी सिरप;
• 200 मिलीलीटर रास्पबेरी मदिरा;
• आधा लीटर लाल बंदरगाह;
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी;
• 1 लौंग;
• एक चुटकी सूखा पुदीना;
• 1 चम्मच वनीला शकर।

खाना बनाना:एक छोटे कटोरे में पोर्ट वाइन और सिरप मिलाएं। मिश्रण में चीनी, दालचीनी, पुदीना और लौंग डालें। सब कुछ मिलाएं, आग लगा दें और उबाल लें। हम करछुल को स्टोव से हटाते हैं, पेय को पकने देते हैं। हमें जो मिश्रण मिला उसमें शराब और वाइन डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं। हमारा "रेड ग्रोग" तैयार है!

"व्हाइट ग्रोग"

अवयव:

• 500 मिलीलीटर सफेद टेबल वाइन;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 250 मिलीलीटर मजबूत काली चाय;
• 1 सेंट. एल नींबू का रस;
• 1 सेंट. एल संतरे का रस;
• 50 मिली ब्रांडी।

खाना बनाना:चीनी के साथ वाइन मिलाएं, मिश्रण में गर्म चाय डालें और करछुल को धीमी आंच पर रखें। हम मिश्रण को 70 डिग्री तक गर्म करते हैं और इसमें रस मिलाते हैं। अंत में कॉन्यैक डालें। पेय तैयार है! इसे गर्म ही परोसा जाना चाहिए।

जैसा ऊपर बताया गया है, क्लासिक ग्रोग का आधार गर्म काली चाय है (हालांकि अब ऐसे व्यंजन हैं जिनमें यह शामिल नहीं है)।

नीचे हम आपको उसी अंग्रेजी नाविक के ग्रोग के लिए एक और नुस्खा प्रदान करते हैं।

अवयव:

• 500-600 मिली पानी;
• 2 टीबीएसपी। एल बिना एडिटिव्स वाली काली ढीली पत्ती वाली चाय;
• 0.5 लीटर रम;
• 3-5 कला. एल सहारा;
• 4 बातें. सारे मसाले;
• 3 पीसीएस। काली मिर्च के दाने;
• कारनेशन;
• चक्र फूल;
• दालचीनी;
• जायफल;
• नींबू।

खाना बनाना:पानी उबाल लें, चाय के बर्तन में चाय तैयार करें, इसे पकने दें। नींबू को छीलकर दो हिस्सों में काट लीजिए. इसके बाद, चाय को एक सॉस पैन में छान लें, इसमें चीनी, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च, स्टार ऐनीज़, जायफल डालें। इसके बाद इस मिश्रण में रम और नींबू का रस मिलाएं। हम जो हुआ उसे उबाल लाते हैं और तुरंत बंद कर देते हैं। पेय को 15 मिनट तक पकने दें। ग्रोग तैयार है! इसे गर्म ही परोसा जाना चाहिए।

दूध का घोल

यदि आप कॉकटेल को और अधिक कोमल बनाना चाहते हैं, तो हम आपको स्वादिष्ट मिल्क ग्रोग की एक रेसिपी प्रदान करते हैं।

अवयव:

• रम के 40 मिलीलीटर;
• 100 मिलीलीटर गर्म दूध;
• बिना एडिटिव्स के 100 मिलीलीटर मजबूत पीसा हुआ काली चाय;
• 10 मिली सिरप (चीनी + पानी)।

खाना बनाना:चाय को दूध के साथ मिलाएं, मिश्रण को 70 डिग्री तक गर्म करें, इसमें एक पतली धारा में रम डालें। सब कुछ मिलाएं और गिलास या कप में डालें।

कॉफ़ी ग्रोग

अगर आप कॉफी पीने के शौकीन हैं तो आप कॉफी ग्रोग बना सकते हैं.

अवयव:

• 250 मिलीलीटर रम (अधिमानतः हल्का);
• 500 मिलीलीटर लाल बंदरगाह;
• इंस्टेंट कॉफी (गर्म) 2 चम्मच की दर से। 250 मिलीलीटर पानी के लिए;
• 1 सेंट. एल गाढ़ा दूध;
• 100 ग्राम गन्ना चीनी।

कॉफ़ी ग्रोग बनाने के लिए, सभी सामग्रियों को एक ही समय में गर्म करें, लेकिन तैयार मिश्रण को उबालने न दें।

इसमें मलाईदार, चेरी ग्रोग भी है, जो न केवल सर्दियों के ब्लूज़ के लिए, बल्कि सर्दी के लिए भी बहुत अच्छा है।

अंग्रेजी ग्रोग

संभवतः, आपने पहले ही देखा होगा कि इंग्लिश ग्रोग बनाने की सभी रेसिपी न केवल सामग्री के मामले में, बल्कि तकनीक के मामले में भी बहुत समान हैं। यह सच है। वहीं, स्कैंडिनेवियाई, आयरिश, जमैका और डच ग्रोग भी इसी तरह की तकनीक का उपयोग करके बनाए जाते हैं। अधिकांश बारटेंडर इस बात से सहमत थे कि पेय बनाने का एक सामान्य नुस्खा है। कौन सा? नीचे देखें।

1. अल्कोहल (रम, कॉन्यैक, वाइन, वोदका) और गैर-अल्कोहल तरल पदार्थ (चाय, जूस, आदि) का अनुपात 1:1 से 1:3 के बीच होना चाहिए।
2. सबसे पहले गैर-अल्कोहलिक तरल को उबाल लें।
3. इसके बाद, चीनी और वे सभी मसाले अवश्य डालें जो आपने अपने लिए चुने हैं (दालचीनी, लौंग, चक्र फूल, जायफल, आदि)।
4. उसके बाद, एक पतली धारा में शराब डालें।
5. चीनी घुलने तक मिश्रण को आग पर रखें (आप इसे लकड़ी के चम्मच से भी हिला सकते हैं).
6. तैयार पेय को गिलासों में डालें।

फल आधारित ग्रोग

सार्वभौमिक तकनीक याद है? अब हम आपके द्वारा अभी पढ़े गए निर्देशों के आधार पर कुछ बहुत ही स्वादिष्ट ग्रोग्स के लिए सामग्री सूचीबद्ध करेंगे जिन्हें आपको तैयार करने की आवश्यकता है।

सेब का दलिया

• 1 लीटर सेब का रस;
• 2 टीबीएसपी मक्खन;
• एक चुटकी जायफल;
• दालचीनी;
• 50-60 मिलीलीटर शहद;
• 250 मिली हल्की रम।

ऑरेंज ग्रोग

• संतरे का रस (5 संतरे से);
• 50 मिलीलीटर व्हिस्की;
• 2 दालचीनी की छड़ें;
• स्वाद के लिए चीनी।

रास्पबेरी ग्रोग

• 250 मिलीलीटर सिरप;
• 150 मिलीलीटर लाल बंदरगाह;
• 1 चम्मच वनीला शकर;
• एक चुटकी दालचीनी;
• एक चुटकी सूखा पुदीना;
• एक कार्नेशन;
• रास्पबेरी मदिरा के 30 मिलीलीटर;
• 200 मिली कॉन्यैक ब्रांडी।

समुद्री हिरन का सींग ग्रोग

• 220 मिली डार्क रम;
• 1 लीटर पानी;
• 150 ग्राम समुद्री हिरन का सींग (जामुन);
• 3 चम्मच हरी चाय;
• दालचीनी;
• 100 ग्राम शहद.

इस पेय में एक दिलचस्प विशेषता है: शहद वाली चाय को मसालों के साथ गर्म रम में डाला जाता है, न कि इसके विपरीत।

उपरोक्त के अलावा, अदरक, विदेशी, क्रैनबेरी, शहद, बेरी, ब्लूबेरी, गर्म तेल और यहां तक ​​कि समुद्री डाकू ग्रोग भी हैं।

ग्रोग कैसे पियें?

"ग्रोगोमैन" (अक्सर ये वे लोग होते हैं जो समझते थे कि पेय पंच, मुल्तानी शराब से कैसे भिन्न होता है और इसके साथ प्यार में पड़ गए) ग्रोग पीने के नियमों के साथ आए:

• पेय गर्म परोसा जाना चाहिए;
• उसके लिए लंबा चश्मा चुनना सबसे अच्छा है;
• ग्रोग बहुत मजबूत है, इसलिए इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए;
• परोसते समय, तैयार शीतकालीन कॉकटेल को संतरे के टुकड़े से सजाया जाना चाहिए।

इस पाक विधि पर एक समूह में चर्चा करें मेरी पसंदीदा रेसिपी

ग्रोग एक गर्म मादक पेय है | आइए स्पष्ट करें कि यह पुल्लिंग और बहुत वैचारिक है | रम, व्हिस्की, कॉन्यैक, वोदका और गर्म पानी जैसे मजबूत मादक पेय से तैयार | तैयार पेय में चाय, नींबू या शहद मिलाया जाता है।

इस पेय की इतनी प्रतिष्ठा क्यों है? इतिहास में एक छोटा सा भ्रमण...

ग्रोग रेसिपी कहां से आई इसके कई संस्करण हैं | लेकिन वे सभी सहमत हैं कि ग्रोग बनाने में अंग्रेजी नाविकों का हाथ था... ऐसा लगता है कि 18वीं शताब्दी में, उनमें से एक को गलती से पता चला कि रम, गर्म पानी और नींबू के रस से बना पेय स्कर्वी से बचने में मदद करता है | उन दिनों, जब तैराकी इतनी लंबी चलती थी, और भोजन बहुत दुर्लभ था, ऐसा नुस्खा एक बहुत ही महत्वपूर्ण खोज थी | उन्होंने शीघ्र ही पूरे अंग्रेजी बेड़े के नाविकों के बीच लोकप्रियता हासिल कर ली | और देखते ही देखते ये पूरी दुनिया में फैल गया.

ग्रोग बनाने की विधि सदियों से बदल गई है, इसमें कॉफी, मसाले और यहां तक ​​कि दूध जैसी विभिन्न सामग्री शामिल की गई है आज भी ऐसी कई रेसिपी हैं, अपरिवर्तित बनी हुई हैं कुछ नियम

1. नियम एक- यह इस बात का सार नहीं है कि मादक पेय किस पर आधारित है | मुख्य बात यह है कि पानी और शराब का अनुपात हमेशा स्थिर रहता है - एक मजबूत मादक पेय का एक हिस्सा, गर्म पानी के चार हिस्से
2. नियम दो- मिश्रण न करें | पुराना और अच्छा नियम | पेय पदार्थ में शराब न मिलाएं | यदि आपने व्हिस्की ली है तो कॉन्यैक न डालें
3. नियम तीन- शराब को गर्म पानी के साथ डाला जाता है, न कि इसके विपरीत।

खाना बनाना छोड़तेपानी के स्नान में. इसे गर्म परोसा जाता है, तापमान लगभग 70 डिग्री होना चाहिए। गिलास को गर्म करना न भूलें। इसे छोटे घूंट में पीने का रिवाज है। अनुशंसित खुराक एक गिलास है। हालाँकि, यह अंग्रेजी नाविकों के लिए अनुशंसित है।

आज आप बहुत आसानी से अपना बना सकते हैं. ग्रोग.

तो: हम गर्म पानी या चाय के आधार पर खाना बनाते हैं। स्वादानुसार मसाले डालें. आप दालचीनी या लौंग, जायफल या ऑलस्पाइस काली मिर्च चुन सकते हैं। नींबू का रस डालें. आप चाहें तो इसमें चीनी या शहद भी मिला सकते हैं. मिश्रण को उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। आंच से उतारें, फिर अल्कोहल डालें। गिलास को गर्म करना न भूलें। बेशक, ग्रोग का पारंपरिक घटक रम है। लेकिन व्हिस्की या कॉन्यैक वाले विकल्प भी कम दिलचस्प नहीं होंगे।

यह नुस्खा का आधार है. विभिन्न विकल्प आज़माएँ. अपना खुद का एक नुस्खा ढूंढें जिसके बारे में आप अपने बेटे या पोते को बता सकें। मुझे यकीन है कि वे इसकी सराहना करेंगे।

बहुत प्रासंगिक छोड़तेसर्दी हो जाती है, क्योंकि यह सर्दी के लिए और अच्छे मूड के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

===================================================

शरीर पर क्रिया:

ढाई शताब्दी पहले दवा बन चुकी शराब आज भी लोकप्रिय है। दरअसल, पिछले कुछ वर्षों में, ग्रोग ने अपने औषधीय गुणों को नहीं खोया है। यह शरीर को गर्म करता है और संक्रमणों से बचाता है, ताकत देता है और तंत्रिकाओं को शांत करता है। मुल्तानी वाइन और पंच का एक उत्कृष्ट विकल्प, ग्रोग स्फूर्तिदायक है और सर्दी को दूर रखता है। विशेष रूप से उदास शरद ऋतु और ठंडी सर्दियों में।

ग्रोग नहीं पीना चाहिए:

• बड़ी मात्रा में (एक बार में 200 मिलीलीटर से अधिक नहीं)
• शराब और अत्यधिक शराब पीने की प्रवृत्ति के साथ, चयापचय संबंधी विकार और अंतःस्रावी रोग (मधुमेह मेलेटस, मोटापा, गठिया, रिकेट्स, आदि)
• लीवर और किडनी के रोगों में

ग्रोग की किस्में:

हर पेय ग्रोग जैसी परिवर्तनशीलता का दावा नहीं कर सकता। बात यह है कि इसमें कई कारकों का योगदान है।

सबसे पहले, ग्रोग का अल्कोहलिक आधार न केवल रम हो सकता है, बल्कि कॉन्यैक, ब्रांडी, व्हिस्की भी हो सकता है। गहरे रंग की रम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन सोना और यहां तक ​​कि सफेद भी काफी उपयुक्त हैं। वोदका और यहां तक ​​कि चिरायता पर आधारित पेय व्यंजन भी हैं। इसके अलावा, वहाँ शराब है और शराब बिल्कुल नहीं है।

दूसरे, क्लासिक रेसिपी में केवल तीन सामग्रियां होती हैं: रम, पानी और चीनी। लेकिन शहद (चीनी के बजाय), चाय या कॉफी (पानी के बजाय), मसाले, खट्टे रस या शराब जैसे योजक पहले से ही स्वाद का विषय हैं। वे आपको हर किसी के लिए एक नुस्खा बनाने की अनुमति देते हैं।

मसालों से, आप लौंग, काली मिर्च, स्टार ऐनीज़, दालचीनी, जायफल, आदि की विभिन्न रचनाओं का उपयोग कर सकते हैं।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि प्रत्येक चाय और कॉफी पहले से ही ग्रोग का एक नया संस्करण है। तो, उदाहरण के लिए, आप एक कॉफ़ी ग्रोग बना सकते हैं। और यह इस तथ्य को ध्यान में रखे बिना है कि कुछ लोग पेय में दूध, क्रीम, चिकन अंडे और सूखे फल मिलाते हैं।

केवल इस तथ्य पर ध्यान दें कि घर पर ग्रोग तैयार करते समय, अल्कोहल (रम, कॉन्यैक, आदि) और पानी का हिस्सा (पानी, चाय, कॉफी) का इष्टतम अनुपात 1:3 होगा। इसका मतलब है कि आप इष्टतम संतुलन बनाने के लिए व्यंजनों में अल्कोहल की मात्रा को कम या बढ़ा सकते हैं।

यह सुनिश्चित करने के बाद कि ग्रोग की संरचना कल्पना की उड़ान और आत्मा की आकांक्षाओं पर निर्भर करती है, आप मुख्य भाग पर आगे बढ़ सकते हैं।

ग्रोग कैसे और किसके साथ पियें?

इस पेय को गर्म (लेकिन थोड़ा सा मिला हुआ), छोटे घूंट में या स्ट्रॉ के माध्यम से, स्वाद लेते हुए और आनंद लेते हुए पियें। उसके लिए बर्तनों को मोटी दीवार वाले कांच, चीनी मिट्टी के बरतन या मिट्टी (अधिक समय तक गर्म रखने के लिए) की आवश्यकता होती है।

अक्सर पेय के साथ पेस्ट्री, सूखे मेवे, चॉकलेट, पैनकेक या पैनकेक परोसे जाते हैं। लेकिन वह अपने आप में अच्छा है. और बहुत से लोग इसे ऐसे ही, इसके शुद्ध रूप में, बिना किसी स्नैक्स के पसंद करते हैं।
ग्रोग तैयार करने के कई तरीके हैं:

1. उबलना। शराब और मसालों सहित सभी घटकों को 2-3 मिनट के लिए पानी में उबाला जाता है, डाला जाता है और एक कप में डाला जाता है।
2. आसन्न। प्रारंभ में, चाय या कॉफी को एक बड़े चायदानी में मसालों या जड़ी-बूटियों के साथ बनाया जाता है, जहां 5 मिनट के बाद नींबू का रस, चीनी या शहद और शराब मिलाया जाता है।

इन विधियों का उपयोग करके, आप एक विशेष, केवल अपना ग्रोग तैयार कर सकते हैं। और हमारे व्यंजन घटकों को चुनने के आधार के रूप में काम करेंगे।

ग्रोग "क्लासिक"

तैयार करना:

• रम (गहरा या एम्बर) - 200 मिली
• पानी (उबला हुआ) - 400 मिली
• नींबू - 2 इकाइयाँ।
• चीनी - 4 चम्मच

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

1. नींबू से रस निचोड़ें.
2. पानी में उबाल लाएँ, आँच कम करें और उसमें अल्कोहल, जूस और चीनी डालें।
3. 2-3 मिनट तक लगातार हिलाते रहने से चीनी घुल जाएगी और पेय को कपों में डाला जा सकता है।
4. घर में बने ग्रोग को 2-3 मिनट तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, इसे किचन स्पैटुला से हिलाएं।

एक ही नुस्खा पकाने की कोशिश करें, लेकिन रम को कॉन्यैक (या सफेद रम का उपयोग करें), चीनी को शहद (1-2 बड़े चम्मच की मात्रा में) और पानी के साथ चाय से बदलें और 2 लौंग की कलियाँ और 1 दालचीनी की छड़ी (या अन्य) डालें। रचना में मसाले वैकल्पिक हैं)। अन्य घटकों के साथ उबलने के बाद उन्हें पानी में डालना होगा। अंत में, ऐसे पेय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। मसाले बिना उबाले डाले जा सकते हैं - लेकिन केवल बोतलबंद करने से पहले। लेकिन फिर आपको पेय को फ़िल्टर करने की ज़रूरत नहीं है। वैसे, एक कप ग्रोग में संतरे और नींबू का एक टुकड़ा डालना काफी उपयुक्त है।

कॉफ़ी ग्रोग

तैयार करना:

• रोमा (जमैका) - 40 मिली
• कॉन्यैक - 30 मिली
• कॉफी (ताजा पीसा हुआ) - 240 मिली
• पानी (उबला हुआ) - 50 मिली
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नींबू - 1 यूनिट (सजावट के लिए)

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

1. चीनी पानी में पूरी तरह घुल जानी चाहिए
2. गर्म कॉफी में रम और कॉन्यैक, चीनी सिरप डालें और कप में डालें। नींबू के टुकड़े से सजाएं.

रम और कॉन्यैक के स्थान पर रेड पोर्ट (70 मिली) और दानेदार चीनी के स्थान पर गाढ़ा दूध डालकर इस कॉफ़ी ग्रोग रेसिपी को आज़माएँ। या रचना में दालचीनी मिलाएं (या ऑलस्पाइस, लौंग, जायफल, सौंफ, नींबू और संतरे के छिलके, सूखे या ताजे, आदि)। ग्रोग के लिए मसालों की मात्रा की गणना किस मात्रा से की जाती है? 3 कप कॉफ़ी के लिए चम्मच।

ग्रोग "विंटर"

तैयार करना:

• रम, कॉन्यैक या वोदका - 300 मिली
• पानी - 200 मिली
• चीनी - 200 ग्राम
• चेरी का रस - 30 मिली
• काली चाय (पैकेज्ड) - 5 ग्राम (1 बैग)
• रास्पबेरी (या रास्पबेरी जैम) - 50 ग्राम

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

1. चेरी के रस को उबालें, दानेदार चीनी डालें, अल्कोहल वाला हिस्सा डालें और सबसे छोटी आग पर 5 मिनट तक उबालें।
2. पानी अलग से उबाल कर चाय बना लें.
3. दोनों भागों को मिलाएं और इसे लगभग 5 मिनट तक पकने दें।

ग्रोग "हनी"

तैयार करना:

• सफेद रम - 80 मिली
• काली चाय (पीसा हुआ) - 400 मिली
• शहद - 1-2 बड़े चम्मच
• नींबू का रस - 1 टुकड़े से (छोटा)
• दालचीनी - ? चिपक जाती है
• लौंग - 2 कलियाँ

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

चाय को मसालों के साथ लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, रस, शराब और शहद मिलाया जाता है।

ग्रोग "समुद्री"

तैयार करना:

• कॉन्यैक - 40 मिली
• रेड वाइन (घर का बना जा सकता है) - 40 मिली
• काली चाय (पीसा हुआ) - 240 मिली
• इलायची - 2 डिब्बे
• दालचीनी - 1 चुटकी
• सजावट के लिए नींबू और सेब
• शहद - वैकल्पिक

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

आपको पेय मिश्रण करने, मसाले जोड़ने, 5-10 मिनट के लिए छोड़ने, फ़िल्टर करने की आवश्यकता है। परोसने से पहले सजाएँ.

ग्रोग गैर-अल्कोहलिक

यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो शराब और बच्चों को बर्दाश्त नहीं कर सकते। यह सर्दी को दूर करने और अनिद्रा को दूर करने में मदद करेगा। वे आमतौर पर इसे ठंड के बाद या बिस्तर पर जाने से पहले पीते हैं। साथ ही, आप इसे अल्कोहलिक विकल्पों के विपरीत, एक बार में और 2 कप प्रत्येक में पी सकते हैं।

इस ग्रोग की संरचना में कई विविधताएँ हैं। जबकि इन्हें या तो आग्रह करके या उबालकर तैयार किया जाता है, जिनका वर्णन थोड़ा ऊपर किया गया है। इसलिए, हम उनकी तैयारी के लिए प्रौद्योगिकियों के विवरण को छोड़ देंगे और आपके लिए केवल एक या दूसरे ग्रोग में शामिल घटकों को लिखेंगे।

विकल्प 1:

• काली चाय (गर्म) - 1 कप
• चेरी का रस - 150 मिली
• चीनी - 50 ग्राम
• दालचीनी -1 छड़ी

सामग्री को 10 मिनट तक गर्म करके इस ग्रोग को तैयार करें।

विकल्प 2:

• हिबिस्कस चाय (गर्म) - 1 कप
• दालचीनी - 1 छड़ी
• कार्नेशन - 2 कलियाँ
• अदरक - 2 टुकड़े
• शहद - स्वाद के लिए

यह ग्रोग सामग्री (शहद के बिना) को गर्म करके और उन्हें 20 मिनट तक डालकर तैयार किया जाता है। इसके बाद इसमें शहद मिलाकर दोबारा गर्म किया जाता है और पिया जाता है।

विकल्प 3:

• काली चाय या हिबिस्कस (गर्म) - 2 कप
• दालचीनी - 2 चम्मच
• कार्नेशन - 3-4 कलियाँ
• काली मिर्च - 3-4 मटर
• नींबू/संतरे का रस - से? फल
• शहद - 70 ग्राम

मसालों को चाय के साथ 3 मिनट के लिए गर्म किया जाता है, खट्टे फलों का रस निचोड़ा जाता है, 30 मिनट के लिए डाला जाता है, फिर से गर्म किया जाता है और शहद मिलाया जाता है।

कभी-कभी ऐसे ग्रोग में स्टार ऐनीज़ (2 सितारे), इलायची (8 बक्से), या अदरक (2 टुकड़े) मिलाए जाते हैं।

लेकिन अगर अचानक ऐसा हुआ कि आपको हमारी एक से अधिक रेसिपी पसंद नहीं आई, तो ग्रोग को स्वयं पकाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका ग्रोग अल्कोहल-मुक्त है, अपनी पसंदीदा चाय, सूखे जामुन और मसाले चुनें। उन्हें कुछ मिनट तक पकाएं, स्वाद के लिए नींबू, नीबू या संतरे का रस (आप इन फलों को काट सकते हैं), शहद या चीनी मिलाएं और आनंद लें। यहां अपनी पसंदीदा स्पिरिट में से 70-80 मिलीलीटर मिलाने से, आपको एक अल्कोहलिक ग्रोग मिलता है। सब कुछ सरल है.

ग्रोग पेय: उत्पत्ति का इतिहास, लाभ, मतभेद, खाना पकाने के रहस्य और लोकप्रिय व्यंजन।

ग्रोग एक मजबूत पेय है जो चाय या पानी के साथ चीनी, शहद और मसालों के साथ रम (या अन्य अल्कोहल) का मिश्रण है। गैर-अल्कोहलिक आधार के तीन भागों के लिए क्लासिक नुस्खा में, अल्कोहल का एक भाग लिया जाता है। आज, प्रसिद्ध पेय का स्वाद लेने के लिए, किसी पुराने शराबखाने की तलाश करना आवश्यक नहीं है। आप कई कैफे और रेस्तरां में इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं, या घर पर ग्रोग बना सकते हैं। हम पुराने पेय के लाभों, तैयारी के रहस्यों और विभिन्न विविधताओं के बारे में बात करेंगे।

ग्रोग की उत्पत्ति का इतिहास

बहुत से लोग ग्रोग को समुद्र, समुद्री डाकुओं और पुरानी शराबखानों से जोड़ते हैं। दरअसल, इस प्राचीन पेय का आविष्कार अंग्रेजी नाविकों ने किया था। एक किंवदंती के अनुसार, ग्रोग 1740 में ब्रिटिश वाइस एडमिरल एडवर्ड वर्नोन के हल्के हाथ से दिखाई दिया था। पेय का नाम नाविकों द्वारा एडमिरल को दिए गए उपनाम - ओल्ड मैन ग्रोग से आया है, जो वाटरप्रूफ केप के प्रति उनके प्रेम के कारण था, जिसमें कप्तान को किसी भी मौसम में जहाज के चारों ओर घूमने की आदत थी। ब्रिटिश रॉयल नेवी के नाविकों के लिए प्रतिदिन होने वाले रम के हिस्से को कम करने के लिए, वर्नोन ने नाविकों को जारी की जाने वाली शराब को वर्ष के समय के आधार पर ठंडे या गर्म पानी से पतला करने का आदेश दिया। पतला रम पहले तो कठोर नाविकों को पसंद नहीं आया, उन्होंने पानी की जगह चाय, चीनी, मसाले और नींबू डालकर इसे "उत्कृष्ट" करने की कोशिश की। नाविकों को ग्रोग से तभी प्यार हो गया जब उन्होंने इसकी उपचार शक्ति की सराहना की: ठंड के दिनों में, एक गर्म पेय पूरी तरह से गर्म हो जाता था, हाइपोथर्मिया से लड़ने में मदद करता था और स्कर्वी से बचाता था, और गर्म मौसम में, ठंडे पानी से पतला, यह अच्छी तरह से प्यास बुझाता था।

ग्रोग के स्वास्थ्य लाभ

प्राचीन नाविक के पेय ने आज भी अपना मूल्य नहीं खोया है। इसमें एंटीसेप्टिक, फर्मिंग और वार्मिंग प्रभाव होता है। ग्रोग मूड में सुधार करता है, मौसमी ब्लूज़ से राहत देता है, ताकत की हानि, हाइपोथर्मिया और शीतदंश में मदद करता है, और यह फ्लू की शुरुआत को भी रोक सकता है।

पुराने दिनों में, रम का उपयोग न केवल सभी प्रकार की सूजन और सर्दी के इलाज के लिए किया जाता था, बल्कि घावों, संचार और तंत्रिका तंत्र की कुछ विकृति के इलाज के लिए भी किया जाता था। इस मजबूत पेय के उपचार गुणों की पुष्टि ऐसे दिलचस्प तथ्य से भी होती है: एक बार सेंट बर्नार्ड्स को स्विस आल्प्स में खोए हुए लोगों की तलाश के लिए भेजा गया था, और प्रत्येक कुत्ते के गले में रम की एक बैरल बांधी गई थी: लोगों का मानना ​​था कि ए गर्म पेय के कुछ घूंट उन लोगों को बचा सकते हैं जो जमे हुए थे और हिमस्खलन से पीड़ित थे।

ग्रोग के उपयोग के लिए मतभेद

इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि ग्रोग तभी उपयोगी है जब आप इसे कम मात्रा में इस्तेमाल करें और अक्सर नहीं, क्योंकि इस कॉकटेल में बहुत अधिक मात्रा में अल्कोहल होता है। ग्रोग को उन लोगों द्वारा त्याग दिया जाना चाहिए जो चयापचय संबंधी विकारों और अंतःस्रावी तंत्र की खराबी से जुड़े रोगों से पीड़ित हैं - मधुमेह, मोटापा, गठिया, रिकेट्स, आदि, शराब की प्रवृत्ति, यकृत और गुर्दे की समस्याएं। लेकिन एक बिल्कुल स्वस्थ व्यक्ति को भी एक बार में 200 मिलीलीटर से अधिक लोकप्रिय अंग्रेजी पेय का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

ग्रोग कैसे पकाएं

1. सामग्री

ग्रोग के आधुनिक संस्करण का आधार मजबूत चाय (काला, हरा, रूइबोस, मेट), उबला हुआ पानी (इसे लगभग 70 ° के तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए), कम अक्सर - पानी से पतला कॉफी या वाइन है। मजबूत पेय में से, रम ग्रोग बनाने के लिए आदर्श है, लेकिन आज अन्य अल्कोहल का भी तेजी से उपयोग किया जा रहा है - वोदका, कॉन्यैक, व्हिस्की, एब्सिन्थ।

स्वाद और तेज सुगंध को बेहतर बनाने के लिए, ग्रोग में नींबू, नीबू, संतरा, साइट्रस लिकर मिलाया जाता है। मिठाइयों के शौकीनों के लिए शहद, चीनी, फलों के सिरप और कुचले हुए कारमेल से एक पेय तैयार किया जाता है। आज सुगंधित मसालों के बिना ग्रोग की कल्पना करना मुश्किल है: लौंग, सौंफ, दालचीनी, पुदीना, जायफल, अदरक, काली मिर्च और तेज पत्ता। मुख्य बात यह है कि इसे मसालों के साथ ज़्यादा न करें, उन्हें केवल पेय में एक अतिरिक्त नोट होना चाहिए।

ग्रोग तैयार करने के लिए अन्य सामग्रियों का भी उपयोग किया जाता है: क्रीम, दूध, अंडे, सूखे मेवे, बेरी का रस। पुराने पेय की विविधताएँ - समुद्र। कितने अलग-अलग मसाले, कितनी तरह की चाय, इतने सारे ग्रोग व्यंजन। और यदि आप चाय को प्राकृतिक रूप से ताज़ी बनी कॉफ़ी से बदलते हैं, तो आपको कॉफ़ी का स्वाद मिलता है। सामग्री का अनुपात भी भिन्न हो सकता है, यह व्यक्तिगत स्वाद का मामला है।

2. स्वादिष्ट ग्रोग का रहस्य

एक नियम के रूप में, अल्कोहल को पहले पानी के स्नान में गर्म किया जाता है, और फिर बेस में मिलाया जाता है, इससे तैयार पेय में इसकी सुगंध पूरी तरह से प्रकट होने में मदद मिलती है। कभी-कभी अल्कोहल को बिना गर्म किए बेस के साथ मिलाया जाता है, और फिर उबाल लाया जाता है या 5-10 मिनट तक उबाला जाता है। लेकिन आप उबाले बिना भी कर सकते हैं: ऐसा माना जाता है कि यह पेय का स्वाद खराब कर देता है। ग्रोग तैयार करने का दूसरा तरीका यह है कि पहले सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है और फिर पानी के स्नान में बिना उबाले गर्म किया जाता है।

3. समर्पण

ग्रोग को डालने के बाद इसे छोटे-छोटे घूंट में पिया जाता है। परोसने से पहले पेय को छान लेने की सलाह दी जाती है। ग्रोग को गर्म कॉकटेल के लिए विशेष मग में गर्म परोसा जाता है - मिट्टी, चीनी मिट्टी के बरतन या कांच। पारंपरिक अंग्रेजी कॉकटेल के व्यंजनों में मोटी दीवारें होनी चाहिए, अन्यथा यह जल्दी ठंडा हो जाएगा। अधिकतर, ग्रोग का सेवन एक स्वतंत्र पेय के रूप में किया जाता है, लेकिन चॉकलेट, सूखे मेवे, मीठी पेस्ट्री, पैनकेक और पैनकेक इसके लिए उपयुक्त हैं।

घर पर ग्रोग कैसे पकाएं: रेसिपी

नुस्खा 1. क्लासिक ग्रोग

आपको आवश्यकता होगी: 40 मिली डार्क रम, 120 मिली पानी, 1 चम्मच शहद या चीनी, एक चौथाई नींबू का रस।

पानी उबालें, थोड़ा ठंडा करें और एक पतली धारा में अल्कोहल डालें। फिर मीठे स्वाद के लिए नींबू का रस डालें - चीनी या शहद, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ और गिलासों में डालें।

नुस्खा 2.कॉफ़ी ग्रोग

आपको आवश्यकता होगी: 240 मिली ताजी बनी मजबूत कॉफी, 40 मिली जमैका रम, 30 मिली कॉन्यैक, 1 बड़ा चम्मच चीनी, एक चौथाई गिलास पानी, सजावट के लिए नींबू।

50 मिलीलीटर उबले पानी में चीनी घोलें। गर्म कॉफ़ी में अल्कोहल, चीनी की चाशनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और चीनी मिट्टी के कप में डालें। नींबू के टुकड़ों से सजाकर परोसें। प्रस्तावित नुस्खा में कॉन्यैक और रम को लाल पोर्ट से और चीनी को गाढ़े दूध से बदला जा सकता है।

नुस्खा 3.हनी ग्रोग

आपको आवश्यकता होगी: 400 मिलीलीटर मजबूत काली चाय, 1-2 बड़े चम्मच शहद, आधी दालचीनी की छड़ी, 1 छोटा नींबू, 2 लौंग, एक चुटकी सौंफ, 80 मिलीलीटर डार्क रम।

मसालों के साथ चाय बनाएं - दालचीनी, लौंग और सौंफ, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें और नींबू के रस और रम के साथ मिला लें। तैयार पेय को गिलासों में डालें और स्वाद के लिए शहद मिलाएं।

नुस्खा 4.महिलाओं का ग्रोग

आपको आवश्यकता होगी: 400 मिली पानी, 70 ग्राम चीनी, 70 मिली सफेद रम, एक चौथाई नींबू का रस।

एक सॉस पैन में पानी डालें, उबालें, चीनी डालें और कई मिनट तक उबालें, और जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो सॉस पैन को गर्मी से हटा दें, थोड़ा ठंडा करें, नींबू का रस और रम डालें, अच्छी तरह मिलाएं और गिलासों में डालें।

नुस्खा 5.दूध के साथ घूंट

आपको आवश्यकता होगी: 150 मिली मजबूत काली चाय, 50 मिली पानी, 150 मिली दूध, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 70 मिली रम।

पानी गर्म करें, उसमें चीनी घोलें, दूध, गर्म चाय डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आग लगा दें। मिश्रण को गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। गर्म कॉकटेल में रम डालें और गिलासों में डालें।

नुस्खा 6. ग्रोग "सुगंधित"

आपको आवश्यकता होगी: 150 मिलीलीटर क्रैनबेरी रस, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ थाइम, 300 मिलीलीटर पानी, 1 चम्मच कटा हुआ पुदीना, 70 मिलीलीटर रम।

पानी उबालें, जड़ी-बूटियाँ डालें, इसे 20 मिनट तक पकने दें, छान लें, सॉस पैन में डालें, क्रैनबेरी जूस और रम डालें। मिश्रण को गरम करें और गिलासों में डालें।

नुस्खा 7. ग्रोग "सी वुल्फ"

आपको आवश्यकता होगी: 40 मिलीलीटर कॉन्यैक और सूखी रेड वाइन (या घर का बना बेरी लिकर), 1 नींबू, 240 मिलीलीटर मजबूत काली चाय, आधा सेब, 2 डिब्बे इलायची, एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी।

कॉन्यैक, वाइन और गर्म चाय मिलाएं। दालचीनी, इलायची के बीज डालें, हिलाएं, पकने दें, छान लें। सेब के वेजेज और नींबू के वेजेज से सजाकर आयरिश कॉफी ग्लास में परोसें।

सुगंधित पेय का एक कप शरद ऋतु की उदासी से राहत देगा, आपको सर्द सर्दियों की शाम को गर्म करेगा, आपको सर्दी से बचाएगा और आपको खुश करेगा। लेकिन याद रखें कि ग्रोग अभी भी शराब के साथ एक कॉकटेल है, आपको इसके बहकावे में नहीं आना चाहिए। और आप गैर-अल्कोहल ग्रोग भी तैयार कर सकते हैं: अपनी पसंदीदा चाय का एक कप, सूखे जामुन, तीखापन के लिए अपने पसंदीदा मसाले, मिठास के लिए थोड़ा सा शहद, नींबू का रस, स्वाद के लिए पुदीने की एक टहनी - और एक अद्भुत स्फूर्तिदायक पेय तैयार है। प्रयोग करें और आनंद लें!

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +