शराब पीने का शिष्टाचार और संस्कृति. भोजन के साथ मादक पेय पदार्थों का संयोजन। शराब शिष्टाचार
दावत की रणनीति और रणनीति.
दावत का आनंद लेने के लिए दो बुनियादी नियमों का ध्यान रखें।
पहला: मैंने जो शुरू किया, वही खत्म करूंगा। यहां तक कि महंगे, उच्च गुणवत्ता वाले पेय भी एक के बाद एक मिलाने या पीने पर बहुत अप्रत्याशित परिणाम देते हैं।
दूसरा: मैं प्रत्येक गिलास के बाद नाश्ता करता हूं। अच्छा भोजन शराब के अवशोषण को धीमा, क्रमिक और इसलिए सुरक्षित बनाता है। स्नैक्स, एस्कॉर्बिक एसिड (भीगे हुए सेब, क्रैनबेरी, साउरक्रोट, आदि) को पूरी तरह से बेअसर करें।
पीने से पहले, गिलास की सामग्री की प्रशंसा करना सुनिश्चित करें, पेय को अंदर लें। यदि आप देखते हैं कि ऐसा करना आपके लिए कठिन है, तो रुकें: इसका मतलब है कि शराब ने पहले ही आपकी धारणा को कमजोर कर दिया है। और अधिक संभावना यह है कि आप अपनी खुराक पहले ही पी चुके हैं। कुछ टोस्ट छोड़ें. यदि उसके बाद आप फिर से शराब के स्वाद और गंध का आनंद ले सकते हैं, तो आप जारी रख सकते हैं।
दावत के दौरान, अपने गिलास को बिल्कुल उसी आवृत्ति और परिपूर्णता से भरें जैसे दूसरों को। जो कोई जल्दी में होता है वह अच्छे आचरण के नियमों का उल्लंघन करता है।
यदि आपको लगता है कि आपने जो पीया है, उससे आप बहुत अच्छे हो गए हैं - तो अधिक न पियें! यह बेहतर नहीं होगा, यह केवल बदतर होगा।
जब तक आप अपना अगला भोजन चबा न लें, तब तक अपने मुँह में शराब न लें।
कभी भी हिम्मत करके न पियें, अपने दोस्तों के सामने शराब के प्रति अपनी प्रतिरोधक क्षमता का बखान न करें। नार्कोलॉजिस्ट शराब के लक्षणों में से एक कहते हैं।
अपने संयम का प्रचार न करें, और इससे भी अधिक उन लोगों को दोष न दें जो दावत के दौरान शराब पीते हैं।
नशे की हालत में कभी भी ठंड में सांस लेने के लिए बाहर न निकलें। ठंडी हवा शांत नहीं करती, बल्कि इसके विपरीत, नशा बढ़ा देती है।
किसके साथ पीना है.
रूस में, कोल्ड ड्रिंक और स्नैक्स वोदका या बिटर के साथ परोसे जाते हैं। वोदका किसी भी तनाव से तुरंत राहत देता है, लेकिन साथ ही यह शरीर को तेजी से निर्जलित करता है। इसलिए, वोदका के बगल में, मेज पर हमेशा जूस और फलों के पेय के साथ कैफ़े होना चाहिए: वे प्यास को रोकते हैं और शराब को दूर करने में मदद करते हैं।
शेरी, पोर्ट या मदीरा जैसी मजबूत वाइन सूप पर निर्भर करती हैं, सूखी वाइन गर्म व्यंजनों पर निर्भर करती हैं। सफ़ेद वाइन मछली और सफ़ेद मुर्गे के साथ परोसी जाती है, रेड वाइन मांस और खेल के साथ परोसी जाती है। मशरूम और सब्जियों के व्यंजन को मीठी मदिरा और मदिरा के साथ पीने का रिवाज है।
मिठाई मस्कट वाइन, मीठी या अर्ध-मीठी शैंपेन, लिकर मिठाई के साथ अच्छे हैं। बहुत उपयुक्त, कुकीज़, टोस्ट।
शैंपेन क्षितिज पर रोमांस की सुनहरी धुंध बिखेर देती है।
सूखी शराब लंबी बौद्धिक बातचीत को बढ़ावा देती है।
मदिरा वास्तविकता से एक अल्पकालिक और बहुत आरामदायक पलायन है। वे धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से सिर को चिंताओं से मुक्त करते हैं, जबकि पैरों को मैला और शरारती हाथों को बनाते हैं।
मीठी मिठाइयाँ मज़ेदार होती हैं और कल्पना जगाती हैं। वर्माउथ यह सबसे अच्छा करता है, क्योंकि जिस वर्मवुड पर वह जोर देता है, उसमें मनो-उत्तेजक पदार्थ होते हैं।
किसी भी मामले में, चाहे आप कोई भी पेय चुनें, मुख्य बात अनुपात की भावना है। जो कुछ भी सीमा से अधिक पिया जाता है वह बेकार और कभी-कभी खतरनाक होता है।
दुनिया के कई देशों में शराब का बड़े पैमाने पर सेवन एक राष्ट्रीय परंपरा बनती जा रही है। मादक पेय पीने की संस्कृति शराब की मात्रा को ज़्यादा न करने में मदद करती है, और आकस्मिक स्थितियों से भी बचाती है जब चुना गया पेय इस विशेष मामले में अनुपयुक्त हो सकता है या सार्वजनिक स्थानों पर इसे पीने से कानून के साथ समस्याएं पैदा हो सकती हैं।
हल्की शराब पीना
कमजोर शराब पीने की संस्कृति के अपने कानून और परंपराएं हैं। ऐसे प्रत्येक पेय का उपयोग ऐसी स्थिति में किया जाना चाहिए जहां इसके उपयोग से कोई असंगति न हो। उदाहरण के लिए, डिनर पार्टियों में वाइन का सेवन किया जा सकता है, लेकिन ऐसी स्थिति में यह अतिश्योक्तिपूर्ण होगा, भले ही कार्यक्रम में सभी प्रतिभागी इस पेय को सम्मान के साथ लें।
कोई भी वाइन सूरज की रोशनी और अंगूर की किस्मों की सुगंध से भरा एक अमृत है जिससे इसे तैयार किया गया था। पेय का पूरी तरह से आनंद लेने और उसकी सराहना करने के लिए, पीने की ऐसी स्थितियाँ बनाना आवश्यक है जिसके तहत कोई व्यक्ति इस शराब की सभी मुख्य विशेषताओं पर ध्यान केंद्रित कर सके।
शराब को लंबे तने वाले लंबे गिलासों में परोसा जाता है, क्योंकि पीने की प्रक्रिया में पेय को मानव शरीर की गर्मी से गर्म नहीं होना चाहिए। एक लंबा गिलास केवल उसके लंबे तने से ही पकड़ा जा सकता है और कुछ नहीं। शराब परोसने के शिष्टाचार में कहा गया है कि जो व्यक्ति पेय डालता है वह बोतल के निचले हिस्से को पकड़ता है और एक बार में गिलास का एक तिहाई से अधिक नहीं डालता है।
वाइन की गुणवत्ता उसके रंग की पारदर्शिता, चमक और गहराई से निर्धारित होती है। वाइन का धुंधलापन अस्वीकार्य है, लेकिन तलछट मौजूद हो सकती है। वाइन की उम्र उसके रंग को निर्धारित करती है - पुरानी वाइन अधिक मंद होती हैं, उम्र बढ़ने के साथ लाल वाइन का रंग ईंट जैसा होता है, और सफेद वाइन का रंग एम्बर होता है। इसके अलावा, पुरानी शराब धीरे-धीरे एक लंबे गिलास की दीवारों से आँसू टपकाएगी, "रोओ"। इस तरह के पेय के साथ एक गिलास हिलाते समय, शहद के साथ अंगूर की फल-पुष्प सुगंध स्पष्ट रूप से प्रकट होने लगेगी।
इस श्रेणी की शराब पीने के लिए धीमेपन की आवश्यकता होती है, पेय को निगलने से थोड़ा पहले मुंह में रखना चाहिए। अच्छी शराब में शराब जैसा कोई स्वाद नहीं रहता। वाइन पीने की संस्कृति में स्नैक्स का सही विकल्प शामिल है। इसलिए, सफेद वाइन को आमतौर पर पनीर और मछली के साथ परोसा जाता है, और रेड वाइन को मांस के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।
सार्वजनिक स्थानों पर शराब पीने से बीयर के सेवन पर गंभीर प्रतिबंध लग जाता है। इस पेय को केवल विशेष प्रतिष्ठानों में ही पीने की प्रथा है, जबकि केवल बहुत करीबी दोस्तों या रिश्तेदारों का एक समूह ही बीयर पीने के लिए कंपनी के रूप में काम कर सकता है। कॉरपोरेट इवेंट्स, बिजनेस मीटिंग्स, डेट्स पर बीयर पीते समय बिताना बुरा माना जाता है।
और इतने घनिष्ठ मित्रतापूर्ण घेरे में भी, झागदार पेय पीने के विशेष नियम हैं, जिनका उल्लंघन करना अशोभनीय है:
- बीयर के मग में चिकनी दीवारें और पतला शीर्ष होना चाहिए;
- बियर का गिलास प्लास्टिक या धातु से नहीं बनाया जा सकता;
- झागदार पेय की विभिन्न किस्मों को मिलाने की प्रथा नहीं है;
- शराब को 7-8 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाना चाहिए, लेकिन इससे कम नहीं;
- बियर को बहुत ज्यादा गर्म या ठंडा नहीं करना चाहिए;
- एक व्यक्ति झागदार पेय डालते हुए इसे गिलास के केंद्र में डालता है, झाग दिखाई देने पर रुक जाता है, इसके बनने की प्रतीक्षा करता है, और उसके बाद ही गिलास के ¾ के स्तर तक डालना समाप्त करता है;
- यदि बीयर को साफ बर्तनों में सही ढंग से डाला जाता है, तो यह गिलास के शीर्ष पर एक मोटी फोम टोपी बनाती है;
- झागदार पेय पीते समय, आपको इसे हिलाने से बचना चाहिए, जिससे शराब तुरंत धुंधली हो जाती है;
- बीयर को तीन घूंट में पीने का रिवाज है - पहला घूंट सबसे बड़ा (आधा भरा हुआ) होना चाहिए, और बाकी दो छोटे घूंट में होना चाहिए।
शराब से शीघ्र और विश्वसनीय छुटकारा पाने के लिए, हमारे पाठक "अल्कोबैरियर" दवा की सलाह देते हैं। यह एक प्राकृतिक उपचार है जो शराब की लालसा को रोकता है, जिससे शराब के प्रति लगातार अरुचि पैदा होती है। इसके अलावा, एल्कोबैरियर उन अंगों में पुनर्योजी प्रक्रियाएं शुरू करता है जिन्हें शराब ने नष्ट करना शुरू कर दिया है। उपकरण में कोई मतभेद नहीं है, दवा की प्रभावशीलता और सुरक्षा नारकोलॉजी के अनुसंधान संस्थान में नैदानिक अध्ययनों से साबित हुई है।
शराब पीना हमेशा प्रक्रिया के सही समापन के साथ होना चाहिए। नशा उतारने के बाद नशा दूर करने के लिए एक्टिवेटेड चारकोल लेना बेहतर होता है। खैर, किसी भी शराब पीने के लिए सबसे महत्वपूर्ण नियम अनुपात की भावना की उपस्थिति है, यह शिष्टाचार और किसी ऐसे व्यक्ति के शरीर दोनों के लिए आवश्यक है जो खुद को "एक डिग्री के तहत" समय बिताने की खुशी से इनकार नहीं कर सकता है।
मई-26-2017
"शराबी" शिष्टाचार को मेज पर नियमों और शिष्टाचार का वह हिस्सा कहा जा सकता है, जो दुनिया में शराब की खपत से संबंधित धर्मनिरपेक्ष और व्यावसायिक शिष्टाचार के मानदंडों और परंपराओं से जुड़ा है।
सदियों से, परंपराएं और कुछ अनुष्ठान विकसित हुए हैं, जिनका पालन भोज, भव्य स्वागत और सिर्फ रात्रिभोज में करने की प्रथा है। भले ही आप शराब के प्रशंसक नहीं हैं, फिर भी आपको इसके उपयोग की जटिलताओं के बारे में पता होना चाहिए। यह ज्ञान मेहमानों की मेजबानी करते समय और व्यावसायिक रात्रिभोज और बैठकों सहित विभिन्न कार्यक्रमों में भाग लेते समय उपयोगी होगा।
आधुनिक शिष्टाचार पिछली शताब्दियों से बहुत भिन्न है। कम से कम, ऐसे तत्व जोड़े गए हैं जो सौ साल पहले अस्तित्व में ही नहीं थे। उदाहरण के लिए, आधुनिक नियम कहते हैं कि आप किसी रेस्तरां में टेबल पर स्मार्टफोन नहीं रख सकते। बेशक, मादक पेय पदार्थों के उपयोग के संबंध में शिष्टाचार के नियम हैं।
शराब शिष्टाचार के नियम
सभी अल्कोहल शिष्टाचार को तीन विषयगत उपसमूहों में विभाजित किया जा सकता है:
- व्यंजनों के आधार पर शराब का चयन
- दाखिल करने के नियम
- उपयुक्त बर्तन
आज हम कुछ नियमों के बारे में बात करेंगे, लेकिन कुछ बात हम पहली बार नहीं दोहराएंगे।
व्यंजनों के लिए मादक पेय पदार्थ चुनने के नियम:
- सूखी सफेद वाइन को स्नैक्स के साथ जोड़ा जाता है;
- पहले कोर्स के साथ शराब नहीं परोसी जाती;
- मछली और मुर्गी को सफेद शराब के साथ परोसा जाता है, आप शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से सूखा;
- मांस और खेल - लाल सूखी या टेबल वाइन; भुने या भरवां मुर्गे, सब्जियाँ, मशरूम को हल्की लाल वाइन के साथ मिलाया जाता है;
- लाल और सफेद मीठी वाइन को मिठाइयों के साथ परोसा जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि मीठी मदिरा रक्त में तेजी से प्रवेश करती है, शरीर उनसे तेजी से पीता है;
- फल, पनीर, सफेद मांस सलाद इन्हें शैंपेन के साथ परोसने का एक शानदार अवसर है;
- शैंपेन और चॉकलेट को न मिलाएं - बाद वाले का स्वाद बहुत अधिक होता है और यह आपको वाइन के स्वाद का आनंद लेने के अवसर से पूरी तरह से वंचित कर देता है;
- कॉफ़ी को लिकर, कॉन्यैक, टिंचर और लिकर के साथ परोसा जाता है;
- अजीब बात है कि एक रूसी व्यक्ति के लिए, भोजन के अंत में बर्फ मिलाकर, छोटे घूंट में वोदका पीने की भी प्रथा है। इसकी भी अपनी व्याख्या है - एक अच्छा खाना खाने वाला व्यक्ति नशे में नहीं होता;
- मांस के साथ मजबूत पेय परोसा जा सकता है;
- व्हिस्की को समुद्री भोजन के साथ जोड़ा जाता है; उन्हें सब्जी के व्यंजन और सलाद भी परोसे जाते हैं;
- सूखी कुकीज़, पाई और चार्लोट्स मुल्तानी वाइन के लिए एक बेहतरीन कंपनी हैं।
आगामी भोजन का मेनू जो भी हो, शराब चुनते समय, आपको केवल एक नियम पर भरोसा करना चाहिए: शराब और भोजन को एक-दूसरे से अलग करना चाहिए, और उज्ज्वल स्वाद में प्रतिस्पर्धा नहीं करनी चाहिए। यदि आप सही विकल्प चुनते हैं, तो भोजन सिर्फ आपकी भूख को संतुष्ट नहीं करेगा, यह कला का एक काम बन जाएगा जो अपने अद्वितीय स्वाद और सुगंध के लिए याद किया जाएगा।
शराब परोसने के नियम
- पहले से ही बिना ढक्कन वाली मेज पर मादक पेय पदार्थों की बोतलें रखने की प्रथा है। स्पार्कलिंग वाइन अपवाद हैं। जब तक गंभीर क्षण बर्फ की बाल्टी में न हो तब तक शैंपेन। यदि उपलब्ध हो तो वोदका और व्हिस्की को एक सुंदर क्रिस्टल कैफ़े में डाला जा सकता है।
- बैठे हुए व्यक्ति के दाहिने हाथ से शराब डाली जाती है। साथ ही, बोतल को पूरे हाथ से, लगभग लेबल के स्तर पर, बिना तेजी से झुकाए पकड़ा जाता है ताकि संभावित तलछट हिल न जाए; बोतल की गर्दन कांच के किनारे पर नहीं टिकनी चाहिए।
- आपको हल्की वाइन से शुरुआत करनी चाहिए, फिर मजबूत और मीठी वाइन की ओर बढ़ना चाहिए, व्हाइट वाइन से लेकर रेड वाइन तक।
- स्पार्कलिंग पेय को छोड़कर सभी मादक और गैर-अल्कोहल पेय, मेज पर रखे बर्तनों में डाल दिए जाते हैं।
- यदि स्ट्रॉ के साथ कॉकटेल मेज पर परोसे जाते हैं, तो उन्हें स्ट्रॉ के माध्यम से पीना चाहिए।
- गिलासों और गिलासों को पूरा भरना जरूरी नहीं है, ताकि मुंह में लाते समय सामग्री बाहर न गिरे।
- वाइन को भोजन के साथ छोटे घूंट में पीना चाहिए, वोदका के विपरीत, जिसे एक घूंट में पिया जाता है। वोदका का कड़वा स्वाद नाश्ते के साथ कमजोर होना चाहिए, यह नियम अनिवार्य है।
- वे चश्मे को फैले हुए ऊपरी भाग से पकड़ते हैं, और यदि वे सफेद शराब पीते हैं, तो "कमर" से पकड़ते हैं ताकि पेय का तापमान न बदले।
- अधूरे गिलास में शराब नहीं डाली जाती, अन्यथा मेहमान को लगेगा कि उसे उसकी इच्छा से अधिक पीने के लिए मजबूर किया जा रहा है।
- मेज से कुछ समय के लिए बाहर गए अतिथि का गिलास भरा नहीं है।
- एक आदमी अपने बगल में बैठी एक महिला से प्रेमालाप करता है और यह सुनिश्चित करता है कि उसे वही पेय मिले जो उसे पसंद है।
- ऊंचे गिलास के साथ बात करने की प्रथा नहीं है। अपवाद टोस्ट है.
- यदि आप अधिक नहीं पीना चाहते हैं, तो आपको गिलास भरने के प्रस्ताव को विनम्रतापूर्वक अस्वीकार करने की आवश्यकता है, कारण बताने की आवश्यकता नहीं है।
शराब के लिए उपयुक्त कांच के बर्तन
केवल बुनियादी नियमों पर विचार करें:
- वाइन ग्लास का उपयोग सफेद और लाल वाइन के लिए किया जाता है। उनके लंबे पैर और आयताकार आकार होता है। वाइन ग्लास को एक अनिवार्य शर्त पूरी करनी होगी: वाइन के रंग और शुद्धता को सही ढंग से व्यक्त करने के लिए उन्हें सादे (रंगीन नहीं) ग्लास या क्रिस्टल से बनाया जाना चाहिए;
- कॉन्यैक ग्लास (स्निफ्टर) अधिक चौड़े होते हैं और इनका तना छोटा होता है;
- शैंपेन के गिलास सबसे लंबे और पतले होते हैं - ऐसे गिलास में बुलबुले का खेल अधिक स्पष्ट होता है, जो पेय को और भी आकर्षक बनाता है;
- वाइन ग्लास का उपयोग मिनरल वाटर और जूस के लिए किया जाता है। वे चश्मे से थोड़े बड़े होते हैं, ऊपर से थोड़ा पतला, बिना तने के;
- ग्लास बीयर, कोल्ड ड्रिंक के लिए है। आकार वाइन ग्लास जैसा दिखता है;
- व्हिस्की के लिए अलग-अलग गिलास हैं - एक मोटी तली के साथ;
- बियर के लिए बियर मग और ग्लास भी हैं। इनका उपयोग ड्राफ्ट बियर के लिए किया जाता है। बोतलबंद पानी को गिलास में डालने की प्रथा है;
- गिलास मजबूत पेय के लिए हैं। वे पैरों के साथ या बिना, आकार और आयतन में भिन्न होते हैं। गिलास चुनते समय मूल नियम: पेय जितना मजबूत होगा, गिलास उतना ही छोटा होगा;
- गर्म शराब (रम, ग्रोग, मुल्तानी वाइन) हैंडल वाले विशेष लंबे कटोरे में परोसी जाती है। इनका स्वरूप अत्यंत विविध हो सकता है।
हमारा देश सबसे अधिक शराब पीने वालों में से एक है, लेकिन समस्या यह नहीं है कि समाजशास्त्रीय अध्ययन के अनुसार छोटे बच्चों समेत प्रति व्यक्ति शराब की मात्रा 13.5 लीटर है। समस्या यह है कि हमने "ठीक से पीना" नहीं सीखा है। हो सकता है कि नकली शराब के सेवन से होने वाली मौतों की संख्या को देखते हुए यह ईशनिंदा लगे, लेकिन कई वैज्ञानिकों और शोधकर्ताओं ने जिस "पीने की संस्कृति" के बारे में बात की है, वह अभी भी मौजूद होनी चाहिए। हमारी परेशानी यह है कि शराब आम तौर पर अधिकांश आबादी के लिए उपलब्ध है, और राज्य द्वारा स्थापित निषेधों को लंबे समय से दरकिनार करना सीखा गया है। यदि कोई व्यक्ति शराब पीना चाहता है तो उसे कम से कम उच्च गुणवत्ता वाला मादक पेय पीने दें। इस उद्देश्य के लिए, चौबीसों घंटे मादक पेय बेचने वाली दुकानों का एक नेटवर्क बनाया गया था। यदि साधारण दुकानों ने शराब बेचने के लिए घंटे स्थापित किए हैं, तो एल्को-बोनस जैसे स्टोरों में, चौबीसों घंटे शराब की बिक्री की अनुमति है, और ग्राहकों के लिए चौबीसों घंटे शराब की डिलीवरी सुविधाजनक है।
चाहे यह अच्छा हो या बुरा, स्टोर के नियमित ग्राहकों का मूल्यांकन करें जो मादक पेय पदार्थों की एक बड़ी श्रृंखला, तेजी से वितरण और गुणवत्ता सेवा से संतुष्ट हैं। आखिरकार, यहां आप वस्तुतः कोई भी मादक पेय खरीद सकते हैं: एब्सिन्थ, वर्माउथ, वाइन, व्हिस्की, वोदका, जिन, कॉन्यैक, लिकर, बीयर, रम, टकीला, शैम्पेन, और उच्चतम गुणवत्ता। यह स्टोर अपने उत्पादों की गुणवत्ता में आश्वस्त है, क्योंकि यह केवल मूल पेय पेश करता है। यहां आपको कनस्तरों में पैक, डुप्लिकेट और शुल्क-मुक्त शराब की पेशकश नहीं की जाएगी, हालांकि बिक्री की मात्रा में वृद्धि के कारण आप इन उत्पादों के लिए बहुत अधिक पैसा कमा सकते हैं। यहां वे अपनी प्रतिष्ठा को महत्व देते हैं, भले ही उत्पाद सबसे सस्ते न हों, लेकिन हर खरीदार इसकी गुणवत्ता के बारे में आश्वस्त है। हर कोई खुद को इस स्टोर के संभावित खरीदार के स्थान पर रख सकता है, अगर अचानक, किसी पार्टी की तैयारी करते समय, वह मादक पेय खरीदना भूल जाता है, या अपनी ज़रूरत से बिल्कुल अलग कुछ खरीदता है। आखिरकार, पुरुष अक्सर शराब खरीदते हैं, और वे शराब शिष्टाचार की ख़ासियत के बारे में पूरी तरह से भूल जाते हैं, जब प्रत्येक प्रकार के स्नैक को अपने स्वयं के मादक पेय के साथ परोसा जाता है, इस तथ्य के अलावा कि प्रत्येक मादक पेय को अपने स्वयं के विशेष गिलास की आवश्यकता होती है। केवल महिलाएं ही इसे अक्सर याद रखती हैं, लेकिन वे दुकान से शराब का एक बैग खींचने का जोखिम नहीं उठा सकतीं। लेकिन उसके लिए डिस्पैचर को फोन द्वारा अपना ऑर्डर निर्देशित करना बहुत आसान है, जो ऑर्डर लेगा। सब कुछ सरल है और सबसे छोटे विवरण पर विचार किया गया है।
कई लोगों के लिए, बार विशेष गौरव का स्रोत है, जो हर स्वाद के लिए विभिन्न विदेशी मादक पेय से भरा होता है। वाइन और लिकर, शैंपेन और कॉन्यैक परोसने के कुछ नियम हैं, जो हमें भ्रमित कर सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, अपने लिए कुछ उपयोगी युक्तियाँ याद रखें जिनका उपयोग दुनिया भर के लोगों ने सफलतापूर्वक किया है।
शैंपेन को 5-7 डिग्री तक ठंडा करके पीने का रिवाज है। सफ़ेद और डेज़र्ट वाइन को 10-12 डिग्री तक थोड़ा ठंडा किया जाता है, लेकिन लाल वाइन आमतौर पर कमरे के तापमान - लगभग 18 डिग्री पर परोसी जाती है। वोदका 8 डिग्री तक अच्छी ठंडक पसंद करता है। लिकर, मजबूत वाइन, कॉन्यैक कमरे के तापमान पर परोसे जाते हैं, और हाथ में गर्म किया गया गिलास उनकी सुगंध को और अधिक तीव्र बना देता है। टकीला को ठंडा नहीं किया जाता है, बल्कि एक निश्चित अनुष्ठान का पालन करते हुए पिया जाता है: हाथ के पिछले हिस्से पर एक चुटकी नमक डाला जाता है, चाटा जाता है, फिर वे पेय पीते हैं और नींबू के एक टुकड़े के साथ काटते हैं।
अर्ध-सूखी और सूखी सफेद वाइन बिना किसी अपवाद के सभी मछली के व्यंजनों के साथ परोसी जाती है, और लाल वाइन मांस के साथ परोसी जाती है। रोज़े इटालियन वाइन पोल्ट्री के लिए आदर्श हैं, बियर क्रेफ़िश और केकड़ों के लिए, और वोदका, निश्चित रूप से, ठंडे मसालेदार स्नैक्स के लिए आदर्श हैं। एपेरिटिफ के रूप में शैम्पेन, वाइन, मार्टिंस, कॉकटेल और कभी-कभी व्हिस्की परोसी जाती है। एक नियम के रूप में, मादक पेय सूप के साथ नहीं परोसे जाते हैं। मिठाई के दौरान, पोर्ट वाइन, मदीरा, काहोर मेज पर खड़े हो सकते हैं। सूखी शैंपेन फल और आइसक्रीम के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। लिकर और ब्रांडी निश्चित रूप से कॉफी के साथ परोसे जाते हैं, लेकिन चाय अक्सर रम के साथ पेश की जाती है। टकीला, जिन, व्हिस्की जैसे आत्मनिर्भर पेय आमतौर पर दावत में हिस्सा नहीं लेते हैं, क्योंकि वे आमतौर पर केवल बार में ही पिया जाता है।
विभिन्न स्वागत समारोहों में मादक पेय की संख्या परोसे गए व्यंजनों की संख्या पर निर्भर करती है। उनमें से काफी संख्या में हो सकते हैं. हालाँकि, कुछ अपवाद भी हैं। उदाहरण के लिए, किसी व्यावसायिक बैठक जैसे "शिष्टाचार भेंट" में, अतिथि को चाय या कॉफी का विकल्प दिया जाता है और एक गिलास वाइन, आमतौर पर सफेद, परोसी जाती है। शराब के बजाय, किसी परिचित मेहमान को अक्सर कॉन्यैक डाला जाता है।
बार की सभी सामग्री को नियमों के अनुसार डालने के लिए, आपको बहुत सारे व्यंजनों की आवश्यकता होगी, क्योंकि प्रत्येक मादक पेय के लिए एक "विशेष दृष्टिकोण" की आवश्यकता होती है। शैम्पेन के लिए लम्बे गिलासों और कटोरे के आकार के गिलासों का उपयोग किया जाता है। पानी, जूस, कॉकटेल को लंबे गिलासों में डाला जाता है। कॉन्यैक ग्लास में एक कटे हुए शंकु का आकार होता है। वही आकार, लेकिन थोड़ा बड़ा, ब्रांडी ग्लास। लाल और सफेद वाइन के लिए ग्लास का उपयोग किया जाता है, लेकिन लाल वाइन के लिए ग्लास अधिक गहरा होता है। व्हिस्की और कॉकटेल के लिए, मोटी दीवारों वाले कम चौड़े गिलास पसंद किए जाते हैं। बियर को विशेष बियर ग्लास में परोसा जाता है। मार्टिनी को फ़नल के आकार के गिलास में डाला जाता है, लेकिन मार्टिनी को एक बंद ट्यूलिप जैसे गिलास में बर्फ के ऊपर परोसा जाता है। वोदका के लिए छोटे गिलास का उपयोग किया जाता है और शराब के लिए छोटे गिलास का उपयोग किया जाता है। टकीला विशेष संकीर्ण ढेर से पिया जाता है।
एक पूर्ण मानक सेवा में मादक पेय पदार्थों के लिए छह कंटेनर शामिल होते हैं, जो उपकरणों के दाईं ओर मेज पर तिरछे स्थित होते हैं: जूस और पानी के लिए एक गिलास, शैंपेन, वाइन, बीयर के लिए गिलास, वोदका के लिए एक शॉट ग्लास। मिठाई को एक गिलास शराब, एक गिलास कॉन्यैक के साथ परोसा जाता है...
यदि आपने मेहमानों को अपने लिए किसी विशेष और गंभीर शाम में आमंत्रित किया है, तो पेय के साथ गिलासों को शानदार ढंग से सजाने की सलाह दी जाती है। आप गिलास के किनारे पर नींबू का एक टुकड़ा रख सकते हैं, डिश के किनारे पर एक "स्नोबॉल" बना सकते हैं, या नींबू के रस से सने किनारों को दानेदार चीनी में हल्के से डुबो सकते हैं। कॉकटेल में, जूस या सिरप से बने बहुरंगी बर्फ के टुकड़े अद्भुत लगते हैं। ब्रांडी, जिन, रम जैसे मजबूत पेय बहुत प्रभावी ढंग से "जलने" के लिए परोसे जाते हैं।
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