उबले अंडे का पेस्ट. सैंडविच के लिए अंडा पाट - मूल, सरल, स्वादिष्ट! अंडे का पेस्ट बनाने के लिए सामग्री

मेरे आहार को व्यर्थ जाने दो
लेकिन मैं खूब पाटे खाऊंगा!

यह कहना मुश्किल है कि पैट्स पकाने का विचार सबसे पहले किसने और कब दिया था। हालाँकि, पहले से ही 14वीं शताब्दी में, पेस्टी व्यंजनों की रेसिपी फ्रांसीसी कुकबुक में दिखाई दीं, जिनकी तैयारी के लिए गोजातीय जीभ, मांस और मुर्गे, वुडकॉक, खरगोश, कबूतर, बड़े और छोटे खेल का उपयोग करने की सिफारिश की गई थी। आधुनिक रसोइयों की अथक कल्पना के लिए धन्यवाद, न केवल मांस, बल्कि मछली और मशरूम के पेस्ट भी दिखाई दिए हैं, अक्सर सब्जियों के साथ। मैं आपको अखरोट और अंडे का एक बहुत ही नाजुक और सुगंधित पेस्ट पेश करता हूं। प्याज का मिश्रण इस पाट में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा। एक काफी सरल रचना, लेकिन साथ ही एक असामान्य और अविस्मरणीय स्वाद जो बिगड़े हुए व्यंजनों का भी दिल जीत सकता है। ईस्टर की छुट्टियों के बाद बचे अतिरिक्त अंडों का उपयोग करना बढ़िया विचार है।

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: ब्लेंडर में.

तैयारी का समय: 15 मिनटों।

खाना पकाने के समय: 20 मिनट।

अवयव:

• अखरोट - 2 मुट्ठी
• उबले चिकन अंडे - 2-3 पीसी।
• प्याज कन्फिचर - 2 बड़े चम्मच। एल
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• लहसुन - 1 कली
• खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च।

खाना बनाना

साभार, एल्बी

आवश्यक सामग्री तैयार करें. अंडे को सख्त उबालें और एक तरफ रख दें। अखरोट को छिलके और विभाजन से छील लें। पैन में मक्खन और वनस्पति तेल डालें। पैन को आग पर भेजें. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. जब तेल गरम हो जाए तो पैन में कटा हुआ प्याज डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए करीब 5 मिनट तक भूनें.

प्याज धीरे-धीरे नरम और हल्का सुनहरा हो जाना चाहिए।

कठोर उबले अंडों को छीलें, आधा काटें और एक कटोरे में डालें जिसमें हम पीट को फेंटेंगे, या एक ब्लेंडर कटोरे में डालें।

अण्डों में अखरोट की गिरी मिलायें।

पैन में बचे तेल के साथ प्याज को अंडे और नट्स के साथ एक कटोरे में डालें। छिली हुई लहसुन की कली, नमक और काली मिर्च डालें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सामग्री को एक सजातीय, चिकनी द्रव्यमान में पंच करें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं।

तैयार अंडे के पेस्ट को ढक्कन वाले साफ, सूखे जार में डालें। और इसे ठंडा करने और डालने के लिए 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें। सामग्री की संकेतित मात्रा से 1/2 आधा लीटर जार निकलता है।

अंडे और अखरोट का बहुत ही रोचक पेस्ट. आप जिस किसी से भी पेट का व्यवहार करते हैं, वह अलग-अलग धारणाएँ रखेगा कि इसमें क्या शामिल है - लीवर, उबला हुआ बीफ़ और यहाँ तक कि बीन्स भी। सामान्य तौर पर, कोई भी रचना में उबले अंडे का अनुमान लगाने में सफल नहीं होता है। सामान्य तौर पर, पाट स्वादिष्ट, संतोषजनक और सस्ता बनता है।

यहां 2 समान व्यंजन हैं, कोई भी चुनें। दूसरा डिज़ाइन में अधिक दिलचस्प है, और पहले में, सबसे मूल्यवान चीज़ पोर्सिनी मशरूम है। 🙂

पोर्सिनी मशरूम के साथ अंडे और अखरोट का मिश्रण

अंडा और अखरोट पाट के लिए सामग्री:

• अंडे - 5 टुकड़े
• अखरोट - 100 ग्राम
• प्याज - 3 चीजें
• मक्खन - 30-40 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• तले हुए पोर्सिनी मशरूम वैकल्पिक

पोर्सिनी मशरूम के साथ अंडा और अखरोट का पेस्ट कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले अंडों को अच्छी तरह उबाल लें।
2. प्याज को बारीक काट लें और मशरूम के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिश्रित करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।
4. यहाँ हमारा साथी है! इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और फिर आप इसे टार्टलेट या ब्रेड के साथ परोस सकते हैं.

अंडे का पेस्ट बनाने के लिए सामग्री:

• चिकन अंडे - 5 टुकड़े
• अखरोट - 150 ग्राम
• बल्ब बड़ा - 1 टुकड़ा
• मक्खन - 30 ग्राम
• नमकीन तेल - 100 ग्राम
• लाल मीठी मिर्च - आधा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• कोको - 10 ग्राम

सजावटी मशरूम:

• आलू - 1 टुकड़ा
• अंडा - 1 टुकड़ा
• आटा - 2 बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम - 1 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• बेकिंग पाउडर - चाकू की नोक पर
• तलने के लिए तेल - 250 ग्राम

मक्खन के साथ अंडे और अखरोट का पाट कैसे पकाएं:

1. अंडों को सख्त उबाल लें. प्याज को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें. अंडे, मेवे, प्याज़ को ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह काट लें। नमक और मिर्च।
2. पाटे का आधा हिस्सा फिल्म पर रखें, ऊपर से कटे हुए मशरूम और मीठी मिर्च डालें, फिर बचा हुआ पाटे बिछा दें (केवल थोड़ा सा पाटे छोड़ दें)। तैयार रोल को क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
3. फिर इसे फिल्म से हटा दें और ध्यान से एक डिश पर रख दें। बचे हुए पाट से, गुलाब नोजल का उपयोग करके "छाल" बनाएं और ऊपर से कोको छिड़कें।
4. अब सजावटी मशरूम का ख्याल रखें। मैश किए हुए आलू बनाएं, उसमें एक अंडा फेंटें, आटा, नमक डालें, खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर डालें। फिर तैयार द्रव्यमान को मशरूम के रूप में गहरी वसा में भूनें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

अंडे के पेस्ट का स्वाद इतना असामान्य है कि यह निर्धारित करना इतना आसान नहीं है कि यह किस चीज से बना है। यह कुछ हद तक मसालेदार बीन पेस्ट और कोमल चिकन मीट पेस्ट दोनों की याद दिलाता है, स्वाद सामंजस्यपूर्ण और बहुत समृद्ध है। और यह इस तथ्य के बावजूद है कि संरचना में कोई महंगे उत्पाद नहीं हैं, और पाट जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। इसे पकाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है, लेकिन तब इसकी स्थिरता हेरिंग फोर्शमैक के समान होगी। या पीट को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखकर पकने दें - फिर यह अधिक स्वाद के साथ गाढ़ा हो जाएगा।
अंडे के पेस्ट की रेसिपी ईस्टर की छुट्टियों के लिए एकदम सही है, जब उबले अंडे का उपयोग करने की समस्या विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाती है।

अवयव:

- उबले अंडे - 3 पीसी;
- लहसुन - 4 लौंग (स्वाद के लिए);
- अखरोट (छिली हुई गुठली) - 0.5 कप;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
- प्याज - 200-250 ग्राम (3-4 मध्यम प्याज);
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, गर्म लाल मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
- ताज़ी सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, ब्रेड - परोसने के लिए।

फोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

ऐपेटाइज़र के विपरीत, बैंगनी या लाल प्याज नट्स के साथ अंडे के पेस्ट के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं। खाना पकाने के दौरान, यह भूरे रंग का हो जाता है और जला हुआ दिखता है, हालांकि वास्तव में ऐसा नहीं है। इस बारीकियों पर विचार करें और साधारण प्याज के साथ हल पकाएं। आप इसे छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काट सकते हैं।




अंडों को अच्छी तरह उबालें, लेकिन सलाह दी जाती है कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं ताकि जर्दी के चारों ओर भूरे रंग का किनारा दिखाई न दे। उबले अंडे को 4 टुकड़ों में काट लीजिये.




यदि आप नट्स के साथ अंडे के पेस्ट की रेसिपी का पालन करते हैं, तो डिश मसालेदार बन जाएगी। इसलिए, लहसुन की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। छिले हुए लहसुन को प्लेट या स्लाइस में काट लें।






गरम तेल में प्याज को हल्का ब्राउन कर लीजिए. जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए और सुनहरा होने लगे, पैन को आंच से उतार लें, प्याज को ठंडा होने दें.




अंडे, तले हुए प्याज और लहसुन को ब्लेंडर बाउल में रखें।




मैश किए हुए आलू के समान एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह पीस लें।






अपने स्वाद के अनुरूप अपने पसंदीदा मसालों के साथ अंडे के पेस्ट को सीज़न करें। हमारे पास काली और लाल पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च है। स्वादानुसार नमक भी डाल दीजिये. सबको मिला लें. मसाले हल्के रंग के पेस्ट को नारंगी या भूरे रंग के साथ गहरे रंग में बदल देंगे।




भुने हुए अखरोट को ब्लेंडर में डालें। भूनने के दौरान, आपको मेवों पर नजर रखने की जरूरत है और उन्हें आग पर ज्यादा न रखें ताकि बाद में कड़वा स्वाद न आए। आप पाटे में कच्चे मेवे मिला सकते हैं, लेकिन वे स्पष्ट अखरोट जैसा स्वाद नहीं देंगे।

अंडे के पेस्ट के साथ कटे हुए मेवे मिलाएं। चखें, वांछित तीखापन लाएं और नमक समायोजित करें।




यदि तैयार अंडे के पेस्ट का स्वाद ताज़ा लगता है, तो आप एक चम्मच मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं - यह पेस्ट को अधिक स्वादिष्ट स्वाद देगा।






हम ब्रेड के स्लाइस पर नट्स के साथ अंडे का तैयार पेस्ट फैलाते हैं, ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटियां डालते हैं और एक नमूना लेते हैं। जो बचता है उसे हम रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, जहां हम इसे कई घंटों के लिए कसकर बंद कंटेनर में रखते हैं। यदि अंडे का पेस्ट आपकी पसंद का है, तो इसे मार्जिन के साथ बनाया जा सकता है और सैंडविच स्प्रेड के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

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अंडा पाट एक बहुमुखी नाश्ता है जिसे नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है या उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। इस पाट की बहुत सारी विविधताएँ हैं - सब्जियों, मशरूम, बीन्स, लहसुन और जड़ी-बूटियों, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, विभिन्न मसालों और मसालों के साथ। अप्रत्याशित मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में सचमुच 15 मिनट लगेंगे। आप पाट को एक कटोरे में, टार्टलेट में या ब्रेड के स्लाइस पर फैलाकर परोस सकते हैं।

अवयव

• 4 मुर्गी के अंडे
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़ (मध्यम या उच्च वसा)
• 1 गाजर
• 1 बल्ब
• ताजी जड़ी-बूटियों की 3-4 टहनियाँ
• 3 चुटकी नमक
• 2 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च
• 2 टीबीएसपी। एल परिष्कृत वनस्पति तेल
• 1-2 लहसुन की कलियाँ

खाना बनाना

1. अंडे उबालें, छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में निकाल लें।

2. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, कटी हुई सब्जियों को धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें - 5-7 मिनट, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, फिर अंडे के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें, मेयोनेज़ जोड़ें।

4. ऐपेटाइज़र में नमक डालें, मसाले डालें, साथ ही बारीक कटा हुआ ताज़ा अजमोद भी डालें। आप डिल और हरी प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

5. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, कटोरे में सभी उत्पादों को मलाईदार स्थिरता के एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें - यह अंडे का पेस्ट है। जांचें कि क्या पर्याप्त नमक और मसाले हैं, यदि आवश्यक हो तो जोड़ें।