नमक के बिना डिब्बाबंद शर्बत। सर्दियों में सोरेल बोर्स्ट स्वादिष्ट होता है! ऐसा करने के लिए सॉरेल को धोकर ढक दें

- यह स्वादिष्ट है। यह गर्मियों का आनंद है! सर्दियों में क्या करें? बेशक आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। खैर, क्या होगा यदि कोई अलग फ्रीजर नहीं है या रेफ्रिजरेटर में फ्रीजर हमेशा व्यस्त रहता है? सब कुछ बहुत सरल है - आपको इसकी आवश्यकता है।

और यहाँ कुछ सूक्ष्मताएँ हैं। आख़िरकार, यह एक बहुत ही नाजुक पौधा है, और यदि इसे ठीक से संरक्षित नहीं किया गया, तो आप जेली के साथ समाप्त हो सकते हैं। और यह पूरी तरह से अखाद्य होगा. हम सब कुछ ठीक करते हैं और आप पूरी सर्दियों में अपने परिवार को यह स्वादिष्ट व्यंजन खिला सकते हैं।

यह विधि अच्छी है क्योंकि इसमें नमक नहीं होता है, क्योंकि हर किसी को अत्यधिक नमकीन भोजन पसंद नहीं होता है, और यहां तक ​​कि धोने से भी मदद नहीं मिलती है। आपको सॉरेल को यथासंभव सावधानी से छांटने और धोने की ज़रूरत है, क्योंकि यही कारण है कि जार अक्सर ख़राब हो जाते हैं। धुले और निष्फल जार दीर्घकालिक संरक्षण की गारंटी हैं,
एक आधा लीटर का जार है प्रति 3 लीटर सॉस पैन में परोसें.

सामग्री:

• आवश्यक मात्रा में सॉरेल
• बोतलबंद शांत पानी

सर्दियों के लिए बिना नमक के सॉरेल को कैसे सुरक्षित रखें

1. यह अच्छा है यदि आप अपने बगीचे के बिस्तर से सॉरेल चुन सकें। अगर नहीं तो आप इसे खरीद सकते हैं. सौभाग्य से, वे अक्सर इसे दादी के बाज़ार में बेचते हैं। चौड़ी पत्ती वाला पौधा चुनें जो क्षतिग्रस्त न हो।
2. पत्तियों को एक बड़े कटोरे में रखें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। प्रक्रिया को कई बार दोहराएं.
3. हम पत्तियों को एक दिशा में चौड़े हिस्से से इकट्ठा करते हैं। इससे भविष्य में काटने की प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी।
4. उन्हें एक साफ, सूखे तौलिये पर बिछा दें। उन्हें थोड़ा सूखना चाहिए.
5. हम जार को अच्छी तरह धोते हैं। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और अधिकतम तापमान पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। तो, जो कुछ भी धोया नहीं गया वह नष्ट हो गया है। आप इसे एक जोड़े के लिए कर सकते हैं। महत्वपूर्ण नहीं। मुख्य बात परिणाम है.
6. हम पत्तियों को छोटे-छोटे गुच्छों में लेते हैं। हमने उनके पैर काट दिए. और इसे बारीक काट लीजिये. एक सूखे कटोरे में रखें.
7. सॉरेल को ठंडे तैयार जार में रखें। इसे दबाते समय आपको थोड़ा बल लगाना होगा। कट्टरता के बिना, लेकिन फिर भी चुस्त।
8. ठंडे बोतलबंद पानी को सावधानी से डालें। यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए ताकि यह सॉरेल की सभी परतों में प्रवेश कर जाए।
9. ढक्कन से ढकें और बेल लें।
10. ढक्कन नीचे कर दें और एक दिन के लिए छोड़ दें। डिब्बाबंद शर्बत तैयार है!

मानव पूर्वजों ने बहुत पहले ही शाकाहारी होना बंद कर दिया था, लेकिन हमें अभी भी मसालेदार या खट्टी पत्तियों से प्यार है। लेकिन उत्तरी जलवायु में पत्तियाँ कितने समय तक हरी रहती हैं? इसीलिए रूसी पाक परंपरा में सर्दियों की तैयारियों को महत्वपूर्ण स्थान दिया जाता है। युवा सॉरेल को छोटे जार में बंद करें और जब बाहर बर्फ़ीला तूफ़ान हो तो हरी गोभी के सूप का आनंद लें - एक पेटू के लिए इससे अधिक मनोरंजक क्या हो सकता है? सॉरेल को घर पर संरक्षित करना मुश्किल नहीं है, हमारी रेसिपी आज़माएँ और आप ध्यान नहीं देंगे कि यह उत्पाद आपकी रसोई में कितना परिचित हो जाएगा।

सोरेल - शहर में पन्ना जादूगर

और द्वारपाल फरामेंट के जादुई चश्मे के बिना, युवा सॉरेल अपने चमकीले पन्ना हरे रंग से आश्चर्यचकित करता है। इसका नाम लैटिन से "भाला" के रूप में अनुवादित किया गया है, और वास्तव में, इसके पत्ते, अपने तीर के आकार के आधार के साथ, एक दुर्जेय टिप के समान हैं।

कटाई के लिए युवा सॉरेल पत्तियों की आवश्यकता होती है

वानस्पतिक वर्गीकरण के अनुसार, सॉरेल एक प्रकार का अनाज का रिश्तेदार है, लेकिन यह बीज नहीं हैं जो खाने योग्य हैं, बल्कि चाय की तरह युवा शूटिंग की पत्तियां और शीर्ष हैं।

पुरानी पत्तियों में बहुत सारा ऑक्सालिक एसिड जमा हो जाता है, जो गुर्दे की पथरी, गठिया और गठिया को भड़का सकता है या बढ़ा सकता है।

ध्यान! बिगड़ा हुआ जल-नमक चयापचय और गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए सोरेल बिल्कुल विपरीत है।

सॉरेल तुरंत पाक अनुभाग में प्रकट नहीं हुआ। लंबे समय तक इसे पेचिश, अपच, रक्तस्राव और यहां तक ​​कि प्लेग के उपचार के रूप में सूचीबद्ध किया गया था। शायद प्लेसिबो प्रभाव ने काम किया, लेकिन सॉरेल स्कर्वी में निश्चित रूप से मदद करता है: 100 ग्राम ताजी पत्तियों में विटामिन सी की मात्रा दैनिक मानक के करीब है।

एक लोकप्रिय अभिव्यक्ति है: "खुशी का विटामिन।" तो, सॉरेल पूरी तरह से इससे मेल खाता है। वसंत के अंत में, जब हमारा शरीर शीतकालीन अवसाद के खिलाफ लड़ाई से थक जाता है, और व्यावहारिक रूप से अभी भी कोई विटामिन युक्त पौधे नहीं हैं, युवा सॉरेल पत्तियां जादुई रूप से दुनिया की तस्वीर को रंगीन करती हैं। कड़ी उबले अंडे के बड़े आंखों वाले अंडाकार के साथ कोमल हरी गोभी का सूप या मूली के साथ सोरेल का ताजा सलाद दक्षता और जीवन शक्ति दोनों को बहाल करेगा जैसा कि कुछ और नहीं।

सलाह। दलिया खाने और गुर्दे की पथरी से बचने के लिए, इसके साथ बड़ी मात्रा में कैल्शियम युक्त उत्पाद शामिल करें। बहुत उपयोगी ऑक्सालिक एसिड आंतों में कैल्शियम के साथ अघुलनशील यौगिक नहीं बनाता है और रक्त में अवशोषित हुए बिना शरीर छोड़ देता है।

संरक्षण के लिए सॉरेल तैयार करना

अन्य विटामिन फसलों की तरह, सॉरेल की कटाई सर्दियों के लिए की जा सकती है और की जानी चाहिए। पौधे मई में तैयार हो जाएंगे, और यह अच्छा है: खीरे और अन्य उद्यान उपज को संरक्षित करने के लिए एक बड़े अभियान से पहले सॉरेल के प्रसंस्करण को एक प्रकार का वार्म-अप माना जा सकता है। इस पौधे के साथ काम करते समय आपको कुछ नियम याद रखने चाहिए।

1. ऑक्सालिक एसिड की अधिक मात्रा से आपके स्वास्थ्य को नुकसान न हो, इसके लिए केवल नई पत्तियाँ ही तोड़ें।
2. यदि गर्मी उपचार की योजना नहीं बनाई गई है, तो मिट्टी और कीड़ों के अंडों के संभावित घोंसले को हटाने के लिए पत्तियों को विशेष देखभाल से धोया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पत्तियों को एक घंटे के लिए पानी के कटोरे में डुबोया जाता है, फिर धोया जाता है और नैपकिन या तौलिये पर सुखाया जाता है।
3. इससे पहले कि आप पत्तियों पर चाकू उठाएं, यह कल्पना करना अच्छा होगा कि डिब्बाबंद उत्पाद का उपयोग कैसे किया जाएगा। यदि, पारिवारिक परंपराओं में, आप इसे सलाद या पाई के लिए भरने में जोड़ते हैं, तो इसे काट देना बेहतर है। पहला कोर्स तैयार करने के लिए आप पत्तियों से प्यूरी बना सकते हैं।
4. आधा लीटर जार लेना अधिक तर्कसंगत है, क्योंकि उनमें गोभी के सूप के एक पैन या कुछ सलाद के लिए पर्याप्त उत्पाद होता है, और खोलने पर यह अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होगा।

सर्दियों के लिए शर्बत: विटामिन नुस्खा

खट्टी पत्तियों से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता बनाने के लिए, आपको तैयार करना चाहिए:

• निष्फल जार;
• जले हुए धातु के ढक्कन;
• कटा हुआ साग;
• मैशर.

सॉरेल बनाने की विधि बहुत ही सरल है.

हम साग को एक जार में डालते हैं और इसे मैशर से कुचलते हैं ताकि और अधिक आ सकें। ठंडा उबला हुआ पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें। नमक स्वादअनुसार या बिल्कुल भी नमक के बिना। हम इसे रोल करते हैं और तहखाने में संग्रहीत करते हैं। ऐसी तैयारियों में ऑक्सालिक एसिड स्वयं एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है।

यदि कोई कोल्ड स्टोरेज रूम नहीं है, तो एक अलग नुस्खा का उपयोग करना बेहतर है। एक बड़े सॉस पैन में लगभग दो अंगुल का उबलता पानी डालें, कटी हुई पत्तियाँ डालें और उबाल लें। परिणामी उबलते हुए मैदान को एक-एक करके गर्म जार में डाला जाता है: भरा हुआ, लुढ़का हुआ, फिर अगला। सर्दियों के लिए जादुई विटामिन खट्टा तैयार है।

ध्यान! एल्युमीनियम के बर्तनों का प्रयोग न करें। गर्म होने पर, एसिड कुकवेयर की सतह पर सुरक्षात्मक ऑक्साइड फिल्म को नष्ट कर देगा और सीधे धातु के साथ प्रतिक्रिया करेगा। परिणामस्वरूप, उत्पाद में एल्यूमीनियम ऑक्सालेट बनेगा, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

सोरेल को अकेले डिब्बाबंद करने की आवश्यकता नहीं है। इसके साथ पालक, डिल, अजमोद और प्याज के पंख भी हो सकते हैं। इसे साउरक्रोट की तरह तैयार किया जा सकता है: काटें, नमक डालें, एक जार में कसकर पैक करें, दबाव में रस का इंतजार करें, बंद करें, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। फ्रीजर में आप जमे हुए सॉरेल के फ्लैट बैग के लिए जगह प्रदान कर सकते हैं।

सर्दियों में, जब हम कुरकुरी सब्जियों से पास्ता और आलू पर स्विच करते हैं, तो रात के खाने को कुछ गर्मियों के साथ मसालेदार बनाना बहुत अच्छा लगता है: सॉकरक्राट, मसालेदार स्क्वैश और निश्चित रूप से, समय पर तैयार सॉरेल की खट्टी पत्तियां।

सर्दियों के लिए सॉरेल की कटाई: वीडियो

सोरेल की तैयारी: फोटो

कभी-कभी सर्दियों में आप भी वास्तव में हरा बोर्स्ट आज़माना चाहते हैं। लेकिन आप सर्दियों तक सॉरेल को कैसे सुरक्षित रख सकते हैं? मुझे फ्रोज़न पसंद नहीं है, यह अपना सारा रस और वैयक्तिकता खो देता है। सर्दियों के लिए नमक के बिना डिब्बाबंद सॉरेल सर्दियों के लिए सॉरेल तैयार करने का सबसे अच्छा नुस्खा है।

सामग्री:

0.5 लीटर जार के लिए:

• सॉरेल का एक बड़ा गुच्छा;
• ठंडा पानी।

के लिए चरण-दर-चरण नुस्खानमक के बिना सर्दियों के लिए डिब्बाबंद शर्बत

1. सॉरेल को धो लें और पानी निकल जाने दें। मोटे तने हटाकर इसे छाँट लें। सॉरेल को काटकर एक जार में कसकर रखें और उसमें ठंडा पानी भर दें। इसको लपेट दो। और बस।
2. सोरेल कमरे के तापमान पर अच्छी तरह संग्रहित होता है।

नमक के बिना सर्दियों के लिए डिब्बाबंद शर्बत ताजा जैसा निकलता है, अपने सभी गुणों और अम्लता को बरकरार रखता है।

सबसे स्वादिष्ट तैयारी करें, और भरपूर आनंद लें!

मैं अपने बेटे निकितका के साथ जीवन का आनंद लेता हूं, वह 5 साल का है। वह मेरी प्रेरणा, सहायक और मित्र हैं।' मैं हर दिन खाना बनाती हूं (जब मैं 9 साल की थी तब मैंने पूरे परिवार के लिए खाना बनाना और पकाना शुरू कर दिया था)। किसी भी अन्य चीज़ से अधिक, मुझे घर पर पारिवारिक रात्रिभोज पसंद है। मैं हमेशा सप्ताहांत पर मिठाइयाँ बनाती हूँ, जब घर में बेकिंग की महक आती है तो मुझे बहुत अच्छा लगता है! यह बहुत आरामदायक है! मुझे यात्रा करना और दुनिया भर से व्यंजन लाना पसंद है! पाक परियोजना "आई लव टू कुक" लंबे समय से मेरे परिवार का हिस्सा रही है। यह न केवल मेरा काम है, बल्कि वह जगह है जहां मैं सबसे गुप्त चीजें साझा करता हूं, जिसे मेरा परिवार पसंद करता है - हमारे परिवार की रेसिपी।

नमस्कार, साइट के प्रिय पाठकों!

मई शुरू हो गया है, यह तैयारियों के बारे में सोचने का समय है, और पहला है शर्बत की तैयारी. सर्दियों में हम इससे एक बेहतरीन चीज़ बनाएंगे। यहां कुछ तरीके दिए गए हैं:

पहला तरीका. सबसे पहले आपको सॉरेल ही प्राप्त करना होगा। ऐसा करने के लिए, हम एक टोकरी लेते हैं और बगीचे के भूखंड या जंगल में जाते हैं (हमारे जंगलों में उत्कृष्ट सुंदर शर्बत उगते हैं), या, अंतिम उपाय के रूप में, हम बाजार जाते हैं। खैर, हमें सॉरेल मिल गया, अब हम इसे छांटते हैं, खरपतवार और क्षतिग्रस्त सॉरेल की पत्तियों को हटाते हैं। इसे हम रेत से अच्छे से धोकर चाकू से बड़े टुकड़ों में काट लेते हैं.

फिर एक तामचीनी बाल्टी या बड़े पैन के तल पर एक लकड़ी का ग्रिड रखें, 2-3 अंगुल पानी डालें और ग्रिड पर साफ आधा लीटर जार रखें।

आग पर रखें, पानी को उबाल लें और जार को 10-15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें, बर्तनों को ढक्कन से ढक दें। हम जार को पानी में लपेटने के लिए ढक्कन भी उबालते हैं। मेरे पास एक अलग से भी है, आप उसे पढ़ सकते हैं।

आग पर 2-3 लीटर पानी के साथ एक अलग इनेमल पैन रखें और पानी को उबाल लें। जैसे ही पानी उबल जाए, शर्बत लें और उसे उबलते पानी में डाल दें।

जैसे ही सॉरेल का रंग बदलता है (यह बहुत जल्दी होता है, 20-30 सेकंड में), आंच को न्यूनतम कर दें (उबलना बंद करने के लिए), एक स्लेटेड चम्मच लें, झाग हटा दें, सॉरेल को निकाल लें और उसे कसकर रख दें। जार, जितना संभव हो उतना कसकर।

अंत में, जार में उसी पैन से थोड़ा पानी डालें जहां सॉरेल को ब्लांच किया गया था। यदि पैन में अभी भी सॉरेल बचा है, तो उसे एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें और दूसरे जार में डालें, ढक्कन से ढक दें। और तुरंत तैयार उबले हुए ढक्कन के साथ पूरे जार को रोल करें। सॉरेल का अगला भाग लें और वही प्रक्रिया करें।

तैयार जार को हवा में ठंडा करें।

तैयारी की दूसरी विधि. हम पत्तियों की प्रारंभिक तैयारी करते हैं: एक तौलिये पर छांटना, धोना, सुखाना। सॉरेल को चाकू से बड़े टुकड़ों में काटें और प्रति किलोग्राम सॉरेल में 100 ग्राम नमक के अनुपात में नमक मिलाएं।

साफ खाली जार उबालें या उन्हें भाप से जीवाणुरहित करें (अधिमानतः 0.25 लीटर की क्षमता के साथ)। सॉरेल को सूखे तैयार जार में कसकर पैक करें (ताकि रस दिखाई देने लगे)। हम जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर देते हैं, जिसे पहले पानी में उबालना चाहिए। इस शर्बत को सर्दियों तक रेफ्रिजरेटर या ठंडे तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए।

तीसरा तरीका. हम एक मांस की चक्की के माध्यम से छांटे गए, धोए और तौलिये से सुखाए गए सॉरेल के पत्तों (1 किलो) को पास करते हैं। इस द्रव्यमान में 30 ग्राम नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फ़नल का उपयोग करके, उबली हुई कांच की बोतलों को परिणामी द्रव्यमान से कसकर भरें और ऊपर पिघली हुई वसा डालें। हम बोतलों पर कॉर्क लगाते हैं और उन्हें सुतली से बांधते हैं। तहखाने में क्षैतिज स्थिति में संग्रहित करें।

पालक के साथ शर्बत। हम ताजी पालक और सॉरेल की पत्तियों को छांटते हैं और उन्हें रेत से धोते हैं। कच्चे माल को एक तामचीनी कटोरे में रखें और पानी डालें। इस मामले में, पालक 50%, शर्बत और पानी - 25% प्रत्येक होना चाहिए। बर्तनों को आग पर रखें और 3 मिनट के लिए ब्लांच करें। हम साफ खाली जार को भाप स्नान में गर्म करते हैं और उनमें गर्म जड़ी-बूटियाँ और पानी भरते हैं।

जार को उबले हुए ढक्कनों से ढक दें और एक सॉस पैन में रखें (अधिमानतः लकड़ी के ग्रिड पर)। जार के हैंगर को ढकने के लिए गर्म पानी (70 डिग्री) भरें। पानी को उबाल लें और आधा लीटर जार को 25 मिनट के लिए, लीटर जार को 35 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें। तुरंत रोल करें, हवा में ठंडा करें, पलकों पर पलटें।

सॉरेल तैयार करने और सर्दियों के लिए विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए जल्दी करें!

2017-05-23

नमस्कार मेरे प्रिय पाठकों! कोई वसंत नहीं था, लेकिन गर्मी तुरंत आ गई - यह ट्रांसकारपथिया में मौसम के बारे में है। मैं पहले से ही सर्दियों के लिए अपनी पहली तैयारी कर रहा हूं। अनुमान लगाओ कि यह क्या है? नहीं, यह स्ट्रॉबेरी जैम नहीं है! अभी भी पर्याप्त पकी स्ट्रॉबेरी नहीं हैं। मैं सॉरेल बेल रहा हूँ। आज मैं आपको बताऊंगा कि सर्दियों के लिए सॉरेल को जार में कैसे सील किया जाए।

क्या आपको हरा बोर्स्ट पसंद है?
मैं बचपन से ही उनकी पूजा करता हूं।' सोबोलेवका गांव में हमारे घर से कुछ ही दूरी पर, जो सोची शहर के ठीक मध्य में स्थित है, सॉरेल की पूरी झाड़ियाँ फैली हुई थीं। मुझे नहीं पता कि यह जंगली था या सिर्फ "संक्रमित" था, लेकिन इसकी संख्या बहुत अधिक थी। हम बच्चे कच्ची पत्तियाँ खा जाते थे।

दादी ने छोटे सॉरेल के ढेर काटे और कुछ अतिरिक्त पैसे कमाने के लिए उनके साथ बाज़ार चली गईं। उस समय, सॉरेल को केवल सर्दियों के लिए तैयार किया जाता था - इसे नमकीन किया जाता था और जार में डाल दिया जाता था, जिसे तहखाने में संग्रहीत किया जाता था।

यह विधि कम से कम परेशानी वाली है, लेकिन उत्पाद बहुत नमकीन हो जाता है और इससे बना हरा बोर्स्ट ताजा हरा सॉरेल के समान नहीं होता है। जब हमें अपना नया अपार्टमेंट मिला, तो रसोई में एक चमचमाता पोलिश गैस स्टोव था। माँ ने तैयारी के लिए नए व्यंजनों में महारत हासिल करना शुरू कर दिया, जिसमें सॉरेल भी शामिल था। मैं आज भी उनमें से कुछ का उपयोग करता हूं।

सर्दियों के लिए सॉरेल को जार में कैसे सील करें - सर्वोत्तम कटाई विधियाँ

नमक के बिना डिब्बाबंदी

कच्चा माल कैसे तैयार करें

कुल्ला कैसे करें

सर्दियों के लिए जार में कैसे सील करें

छोटे सरसों के जार को रोल करना सबसे व्यावहारिक है - यह हिस्सा 2-2.5 लीटर सूप के बर्तन के लिए पर्याप्त है।

सर्दियों के लिए ठंडे पानी के साथ सॉरेल कैसे रोल करें

कच्चे माल और डिब्बे की तैयारी

1. ऊपर बताए अनुसार साग तैयार करें।
2. जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।

कैसे संरक्षित करें

1. साफ पानी उबालें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
2. कटी हुई पत्तियों को जार में रखें, प्रत्येक में एक चुटकी नमक डालें (आप आधा लीटर जार में दो ले सकते हैं)।
3. ऊपर तक ठंडा उबला हुआ पानी भरें और ढक्कन लगा दें। ठंडी जगह पर रखें।

बिना पानी और नमक के जार में सर्दियों की तैयारी - ठंडा नमकीन

1. उपरोक्त विधि से कच्चा माल तैयार करें।
2. प्रति 1 किलो कच्चे माल में 30 ग्राम नमक की दर से नमक डालें।
3. नमक के साथ थोड़ी हरी सब्जियाँ पीसें, बाँझ जार में कसकर जमा दें, और जले हुए प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें।

सर्दियों के लिए सॉरेल, बिछुआ और डिल को जार में कैसे सील करें

1. पहली रेसिपी की तरह सॉरेल तैयार करें।
2. बिछुआ की ऊपरी कोमल पत्तियों को तोड़ें, छाँटें और इसी तरह तीन कटोरियों में धो लें (अपने हाथों को दस्ताने से सुरक्षित रखें)।
3. युवा डिल को अच्छी तरह धो लें और बारीक काट लें।
4. प्रति 100 ग्राम तैयार कच्चे माल में 100 मिलीलीटर पानी की दर से एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें।
5. - तैयार साग को पानी में डालिये और चमचे से चला कर डुबा दीजिये ताकि वह तैरें नहीं. उबालने के बाद 3 मिनट तक उबालें.
6. कीटाणुरहित जार में डालें, कीटाणुरहित ढक्कन के साथ रोल करें, उल्टा करें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

सोरेल में भारी मात्रा में एसिड होता है, जो इसे सुरक्षित रखता है। बेलते समय इसे साफ रखें और सर्दियों में सूरज और गर्मी की सुगंध के साथ स्वादिष्ट हरे बोर्स्ट से खुद को और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें!