कद्दू की रोटी कैसे बनाते हैं. कच्चे कद्दू की रोटी। कच्चे कद्दू की रोटी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई कच्ची कद्दू की रोटी असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनती है। बिल्कुल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट! मैं खुद अपने ही आविष्कार से हैरान हूं

एक प्रेमिका जो पारंपरिक प्रकार के भोजन का पालन करती है, मेरी कद्दू की रोटी को चखने के बाद, आश्चर्य से बोली: "यह एक कटा हुआ रोटी जैसा दिखता है ... केवल बहुत स्वादिष्ट!"

नए साल की हलचल से पहले ऐसी कच्ची खाद्य रोटी तैयार करें और कोशिश करें और उत्सव की मेज पर कच्चे खाद्य स्नैक सैंडविच और कैनप्स के साथ समस्या निश्चित रूप से हल हो जाएगी।

इसका एक अतिरिक्त बोनस, झूठी विनम्रता के बिना, सरल नुस्खा यह भी है कि निर्माण प्रक्रिया के दौरान, दो स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त होते हैं - और, वास्तव में, कद्दू की रोटी।

सामान्य तौर पर, मैं प्रयोगों के लिए हूं, लेकिन इस विशेष मामले में, मैं नुस्खा का पालन करने का प्रस्ताव करता हूं और केवल कद्दू की रोटी के मूल स्वाद की सराहना करने के बाद, अपने स्वयं के अतिरिक्त बनाएं ... यदि, निश्चित रूप से, आप चाहते हैं

सामग्री:

कच्चा कद्दू - 200 ग्राम

काली किशमिश - 50 ग्राम

गाजर - 1 पीसी। (शायद आप गाजर के बिना कर सकते हैं, लेकिन मैंने जोड़ा)

कद्दू के बीज - 100 ग्राम

अलसी के बीज - 100 ग्राम

प्याज - 1 पीसी।

संतरा - ½ पीसी।

नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

पिसा हुआ धनिया - 1 बड़ा चम्मच। या स्वाद के लिए

नमक - वैकल्पिक और स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. रेसिपी के अनुसार कद्दू का दूध बनाएं। केवल एक चीज जो मैंने जोड़ी है वह है गाजर।

तथ्य यह है कि मेरा नया कद्दू बहुत मीठा और रंग में बहुत हल्का नहीं निकला, इसलिए मैंने दूध के स्वाद और रंग में सुधार करने का फैसला किया।

यानी अगर आपका कद्दू अपने आप में स्वादिष्ट है, तो आप बिना गाजर के भी कर सकते हैं।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और आधा संतरे का रस और एक बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें।

3. अलसी के बीजों को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर मैदा बना लें।

4. एक बड़े कटोरे में, कद्दू मिल्क केक, प्याज को मिलाएं, ताजा पिसा हुआ अलसी का भोजन डालें। पिसा हुआ धनिया डालें।

मेरा मानना ​​है कि यह एक महत्वपूर्ण सफलता कारक है। कोई अन्य मसाला नहीं - केवल पिसा हुआ धनिया, और निश्चित रूप से, ताजी जमीन बेहतर है।

इसे इतना जोड़ने की जरूरत है कि मसाला की सुगंध स्पष्ट रूप से सुनाई दे, लेकिन कद्दू की खीरा-तरबूज सुगंध को पूरी तरह से बाधित नहीं करता है।

संदर्भ के लिए और एक विषयांतर के रूप में धनिया धनिया बीज है और मनुष्य को ज्ञात सबसे प्राचीन मसालों में से एक है।

अद्वितीय रासायनिक संरचना और उपचार गुणों की एक पूरी श्रृंखला धनिया को सबसे उपयोगी मसालों में से एक बनाती है।

तो, इसके एंटीडायबिटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीट्यूमर प्रभावों पर विशेष ध्यान देने योग्य है। इसके अलावा, धनिया एक उत्कृष्ट प्राकृतिक अवसादरोधी और कामोत्तेजक है!

साथ ही, धनिया के चिकित्सीय और रोगनिरोधी गुणों का व्यापक रूप से न केवल आयुर्वेद में उपयोग किया जाता है, बल्कि आधिकारिक चिकित्सा द्वारा भी इसकी अत्यधिक सराहना की जाती है।

नुस्खा पर वापस:

5. आपको काफी मोटा, लेकिन लोचदार आटा मिलना चाहिए।

यदि आवश्यक हो, कद्दू के दूध के साथ घनत्व को समायोजित करें या, यदि आप इसे पहले से ही पी चुके हैं, तो सादे पानी के साथ।

अपनी पसंद के हिसाब से आटा मत भूलना।

6. डिहाइड्रेटर की सिलिकॉन शीट पर आटा फैलाएं, 1 सेमी की परत और धीरे से स्तर के साथ।

यह भी एक महत्वपूर्ण बिंदु है। कद्दू की रोटी को पारंपरिक ब्रेड के टुकड़ों की तरह बनाने के लिए आटे की एक मोटी परत की जरूरत होती है।

4. लगभग 4-5 घंटे के लिए 41C से अधिक तापमान पर सुखाएं। फिर ब्रेड को चादरों से हटा दें और वायर रैक पर 2-4 घंटे के लिए सुखा लें।

सुखाने का समय निश्चित रूप से आटे की स्थिरता और परत की मोटाई पर निर्भर करेगा।

सजावट:

तैयार कद्दू की रोटी नरम रहनी चाहिए, पूरी तरह से सूखी नहीं।

बेशक, ऐसी तकनीक इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति नहीं देगी। लेकिन, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, यह अभी भी असंभव है - यह बहुत स्वादिष्ट निकला 🙂

इसके अलावा, नरम संरचना इसे नियमित ब्रेड की तरह काटने और विभिन्न प्रकार के आकार में कैनपेस और सैंडविच बनाने की अनुमति देती है। सुंदर ऐपेटाइज़र के लिए - बस!

अपने भोजन का आनंद लें!

मैं अपने परिवार में अकेला हूं जिसे कद्दू पसंद है। और मेरा परिवार केवल कद्दू की रोटी और उसमें से पेस्ट्री स्वीकार करने में प्रसन्न है।

मेरा सुझाव है कि आप घर की बनी रोटी को कद्दू से बेक करें।

कद्दू का द्रव्यमान पहले से ही शुद्ध रूप में दिया जाता है।

ओवन में कद्दू की रोटी बनाने के लिए, हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे।

कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लें, एक ब्लेंडर में प्यूरी करें। इसमें पानी डालें, सब कुछ मिलाने के लिए फिर से फेंटें।

एक बाउल में मैदा, खमीर, नमक और चीनी मिलाएं। कद्दू का मिश्रण डालें, नरम मक्खन डालें।

नरम लोचदार आटा गूंधें। इसे तेल से चुपड़ी प्याली में डालिये। पन्नी के साथ कवर करें और 1-1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

आवंटित समय के बाद आटा इस तरह दिखता है।

हम इसे कुचलते हैं, एक पाव (रोटी) बनाते हैं। चर्मपत्र कागज के साथ चिकनाई या पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। एक तौलिया के साथ कवर करें और 40-50 मिनट के लिए फिर से गर्म स्थान पर छोड़ दें।

आटा बढ़िया निकला। हम कद्दू की रोटी को भाप के साथ 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं। यानी या तो ओवन के तल पर कुछ बर्फ के टुकड़े रख दें, या एक कटोरी पानी डाल दें। बेकिंग का समय - 40-50 मिनट। अपने ओवन पर ध्यान दें!

कद्दू की ब्रेड तैयार है जब टैप करने पर यह सुस्त आवाज करती है। ब्रेड को पैन में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर निकाल कर वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा कर लें।

यहाँ यह क्रॉस सेक्शन में है। अपने भोजन का आनंद लें!

कद्दू के रूप में इस मूल रोटी को देखकर, मैंने तुरंत सपना देखना शुरू कर दिया कि मैं इस तरह की सुंदरता को कैसे सेंकूंगा!

मुझे वास्तव में डिजाइन विचार पसंद आया!

और जब मैंने इसे बेक किया, तो हमें पता चला कि कद्दू की रोटी न केवल बहुत प्यारी और चमकदार है, बल्कि स्वादिष्ट भी है! बुओनिसिमो!!! - जैसा कि इटालियंस कहेंगे! यह बन की तरह नरम और स्वादिष्ट निकलता है! पपड़ी चमकदार, सुर्ख है, और टुकड़ा पीला-नारंगी और थोड़ा मीठा भी है! बच्चे इस लाजवाब ब्रेड को सबसे स्वादिष्ट मफिन की तरह खाते हैं। और यह तथ्य कि रचना में एक कद्दू है, उन्हें थोड़ा भी नहीं रोकता है।

हमने पहले बेक किया है - याद रखें, एक रसीला मसालेदार ईंट और एक गोल रोटी। लेकिन यद्यपि सामग्री समान हैं - खमीर आटा और कद्दू प्यूरी, इस रोटी का स्वाद बिल्कुल अलग है। आटा इतना हल्का और फूला हुआ, सघन नहीं है, लेकिन बहुत नरम और समृद्ध है।

लगभग 700 ग्राम वजन की रोटी के लिए (बहुत मोटे तौर पर, क्योंकि मैं इसे तौलना भूल गया था, और जब मुझे याद आया, तो अधिकांश रोटी पहले ही खा ली गई थी - लेकिन मूल नुस्खा में 2 गुना अधिक उत्पाद थे, और रोटी का वजन 1200 ग्राम था )

सामग्री:

• 12-15 ग्राम ताजा खमीर;
• 125 मिलीलीटर गर्म पानी या दूध;
• 1-2 बड़े चम्मच चीनी;
• आटा के लिए 1 अंडा और चिकनाई के लिए 1 अंडा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• आधा चम्मच हल्दी;
• 100-120 ग्राम कद्दू प्यूरी (मैंने 200 ग्राम थपथपाया, यह तय करते हुए कि कद्दू को चोट नहीं पहुंचेगी - और आटे में सब्जी प्यूरी की अधिकता के कारण, मेरी रोटी थोड़ी सपाट निकली, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इसे न ले जाएं) दूर - तब रोटी ऊंची और शानदार निकलेगी);
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच (सूरजमुखी या परिष्कृत जैतून उपयुक्त है, लेकिन यह सुगंधित सरसों के साथ सबसे स्वादिष्ट होगा);
• लगभग 500 ग्राम आटा (प्लस या माइनस, यह आटे पर निर्भर करता है);
• वैकल्पिक - 50-100 ग्राम कद्दू के बीज बिना भूसी के।

कैसे सेंकना है:

चलो आटा तैयार करते हैं: खमीर और चीनी को पीसने के बाद, 37C तक गर्म पानी डालें, हिलाएं, लगभग 1 कप मैदा छानें, फिर से मिलाएँ, बिना गांठ के बहुत गाढ़ा चिकना आटा बनाने के लिए, और गर्म स्थान पर रख दें 15-20 मिनट।

इस बीच, आटा उगता है, कद्दू प्यूरी तैयार करें: कच्चे कद्दू को 1-1.5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें (जितना छोटा, उतनी ही तेजी से स्टू), एक सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे उबाल लें, कद्दू के नरम होने तक, समय-समय पर हिलाते रहें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि पानी उबलने न पाए, अन्यथा कद्दू जल सकता है।

हम नरम कद्दू को क्रश की मदद से प्यूरी में बदलते हैं, इसे एक चौड़ी प्लेट में रखते हैं और ठंडा होने के लिए सेट करते हैं।

जब आटा उपयुक्त होता है, और प्यूरी गर्म अवस्था (36-37C) तक ठंडा हो जाता है, तो हम आटा गूंधना शुरू कर देंगे। आटे में अंडा और कद्दू की प्यूरी डालें, मिलाएँ और थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें।

सबसे पहले आटा चिपचिपा होता है, इसे चम्मच से गूंद लें। फिर, जब यह इतना चिपक न जाए, नमक और वनस्पति तेल डालें और अपने हाथों से गूंधना जारी रखें। आटा बहुत सख्त बनाने के लिए जरूरी नहीं है, इसलिए अधिक मात्रा में आटे के बजाय थोड़ा मक्खन जोड़ना बेहतर होता है। आटे को अच्छी तरह से गूंथने के बाद (10 मिनट, और अगर समय हो, तो 15), इसे वनस्पति तेल से सने हुए कटोरे में डालें, एक तौलिया के साथ कवर करें और इसे फिर से 30-45 मिनट के लिए गर्मी में डाल दें, यह कितना गर्म है पर निर्भर करता है मकान के अंदर हैं।

जब आटा दो बार बढ़ गया है, तो हम इसे नीचे दबाते हैं और नुस्खा के सबसे दिलचस्प हिस्से पर चलते हैं - एक कद्दू का गठन! हमें धागे चाहिए - बेहतर मोटे, टिकाऊ और कैंची।

आटे की लोई को हल्के से दबाते हुए, प्लम्प केक में बदलिये, और बीच में मुट्ठी भर कद्दू के बीज डालिये। यदि आप नहीं चाहते कि रोटी में बीज न आएं, तो आप उनके बिना कर सकते हैं। लेकिन बीज के साथ, यह एक असली कद्दू जैसा दिखता है! इसके अलावा, पकाते समय, वे सभी बीच में समाप्त हो जाते हैं। तो जिन्हें बीज नहीं चाहिए वे किनारे से टुकड़े तोड़ सकते हैं।

हम केक के किनारों को एक साथ इकट्ठा करते हैं और अच्छी तरह से बंद कर देते हैं। वर्कपीस सीम को नीचे करें और एक गोल रोटी बनाएं।

हमने 8 धागे काट दिए - इतनी लंबाई कि वे रोटी को ऊपर उठाने के लिए पर्याप्त मार्जिन के साथ एक पाव लपेट सकें। मैंने एक छोटा सा मार्जिन बनाया - केवल 2-3 सेमी, और बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आटे में धागे "डूब गए", क्योंकि एक तरफ के खंड समान हो गए, और दूसरी तरफ, धागे बहुत गहरे चले गए गूंथा हुआ आटा। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि धागे को पतला बोबिन नहीं, बल्कि मोटा लें। धागे को अच्छी तरह से गीला किया जाना चाहिए ताकि वे ओवन में जलें नहीं।

बेकिंग शीट पर तुरंत ब्रेड बनाना अधिक सुविधाजनक होता है, ताकि बाद में इसे स्थानांतरित न किया जा सके। मैंने इसे आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर किया था, लेकिन तुरंत कागज की एक शीट पर यह बेहतर होगा। हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं, कागज को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं। अब हम धागे बिछाते हैं ताकि हमें 8 किरणों के साथ तारांकन मिले, या एक हवा गुलाब, अगर कोई नेविगेशन को समझता है! हम शीर्ष पर रोटी डालते हैं और इसे धागे से बांधते हैं ताकि वे केंद्र में परिवर्तित होकर 8 बराबर खंड बना सकें। हम स्टॉक को ध्यान में रखते हैं, रोटी उपयुक्त होगी!

अब एक पोनीटेल बनाते हैं। मूल नुस्खा ने इसके लिए एक असली कद्दू की पूंछ का इस्तेमाल किया। लेकिन हमने तय किया कि सब कुछ खाने योग्य होना चाहिए, और पूंछ एक छोटे से रेत बैगेल से बनाई गई थी। हम इसे अपने कद्दू के शीर्ष के केंद्र में आटे में डुबोते हैं। और इसे बेहतर रखने के लिए, आप एक पीटे हुए अंडे से "गोंद" पर पूंछ को "रोप" सकते हैं।

और हम सभी ब्रेड को एक पीटा अंडे के साथ चिकना करते हैं, और इससे भी बेहतर - जर्दी के साथ, एक चम्मच दूध के साथ, फिर क्रस्ट का रंग उज्जवल होगा।

हम ओवन को 150C पर चालू करते हैं और जब यह गर्म हो जाता है, तो स्टोव के ऊपर ब्रेड के साथ एक बेकिंग शीट रख दें ताकि यह गर्म हो जाए। 15 मिनिट बाद जब ब्रेड फूल कर ऊपर आ जाए तो आप बेक कर सकते हैं. मैंने इसे लगभग आधे घंटे के लिए 150-160C पर रखा, और फिर, इसे लकड़ी के कटार के साथ आज़माया और यह देखकर कि आटा बीच में बेक हो गया था, मैंने इसे लगभग 200C में जोड़ा - और 3-4 मिनट में रोटी बन गई आश्चर्यजनक रूप से भूरा! यह असली कद्दू से भी अधिक लाल निकला।

ब्रेड को वायर रैक या तौलिये में थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें।

और अब वह पतझड़ के सूरज की तरह गर्म और धूप-लाल, मेज पर झपकाता है, और खिड़की के बाहर सब कुछ पीला-लाल-नारंगी है, यह कितना हर्षित हो जाता है!

ऐसी रोटी को कद्दू के रूप में बेक करें, इसे गर्म होने दें और शरद ऋतु के दिनों में रंग दें! मैं

स्लाइस-सेगमेंट तोड़कर खाने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं।

यह कैसी धूप निकलती है! मैं

यह कहना शायद बहुत मामूली नहीं है कि मेरी कद्दू की रोटी की रेसिपी सबसे अच्छी है, लेकिन मेरे लिए यह है। कद्दू से प्यार करते हुए, मैंने ब्रेड सहित कई अलग-अलग चीजों की कोशिश की, तुलना की और साहसपूर्वक क्लासिक्स और अनुकरणीय संस्करण की सिफारिश की।

चूंकि खमीर आटा और बेकिंग ब्रेड से जुड़ी हर चीज को अक्सर एक संस्कार के रूप में जाना जाता है, आइए हम परिश्रम और परिश्रम दिखाते हैं। पहली नज़र में, उत्पादों की सूची सरल है, सस्ती और परिचित से सब कुछ। लेकिन धीमापन, सटीक अनुपात, बुकमार्क का क्रम और उच्च-गुणवत्ता वाला बैच महत्वपूर्ण हैं।

जब कद्दू की रोटी का आटा पूरी तरह से प्रूफ हो जाए, तो इसे इच्छानुसार बनाएं। साधारण ईंट की रोटियां, कटी हुई रोटियां, घुंघराले "ब्रेड्स", "ब्रैड्स" और बैगल्स, या एक इंप्रोमेप्टु "कद्दू" हो सकते हैं।

खाना पकाने का समय: मिनट 180 मिनट / सर्विंग्स की संख्या: 8

सामग्री

• गेहूं का आटा लगभग 280 ग्राम
• मक्खन 10 ग्राम
• चीनी 15 ग्राम
• नमक 5 ग्राम
• सूखा खमीर 3 ग्राम
• पानी 70 मिली
• कद्दू (मसला हुआ आलू) 70-80 ग्राम

खाना बनाना

यदि आप कच्चे कद्दू को जितना संभव हो उतना बारीक पीसकर प्यूरी अवस्था में लाते हैं, या इसे एक ब्लेंडर में उसी घृत की स्थिरता के लिए पीसते हैं, तो उबालें या सेंकें नहीं। कच्चे कद्दू की प्यूरी में भी आटा गूंथ सकते हैं. सलाद, सूप और भूनने के लिए शेविंग उपयुक्त नहीं है। मेरी सिफारिश - कद्दू के एक टुकड़े को उबलते पानी में उबालें, क्यूब्स में काट लें या सिर्फ एक बार, यहां तक ​​​​कि एक त्वचा के साथ भी। इसमें 10-15 मिनट लगते हैं। फिर हम उबलते पानी को निकालते हैं, गूदे को खुरचते हैं, इसे गूंधते हैं - अब इसे कांटे से संभालना आसान है। उबला हुआ के अलावा, मैं दोहराता हूं, वे बेक (पन्नी, चर्मपत्र, एक बर्तन में) भी लेते हैं।

प्यूरी करने के बाद, गर्म पानी में डालें, नरम या पिघला हुआ आग पर डालें और मक्खन ठंडा करें। नुस्खा के अनुसार, थोड़ा तेल आवश्यक है - केवल 10 ग्राम, लेकिन वे भी महत्वपूर्ण हैं, किसी भी परिस्थिति में मार्जरीन को प्रतिस्थापित न करें, चरम मामलों में, क्रीम के बजाय, समान मात्रा में जैतून या कोई दुबला जोड़ें। हम मिलाते हैं।



एक अलग कटोरे में, छना हुआ गेहूं का आटा, नमक, दानेदार चीनी, पिसी हुई जायफल या अन्य मसाले, सूखा खमीर मिलाएं। सबसे पहले 280 ग्राम मैदा नाप लें और उसके बाद ही अगर आटा ज्यादा गीला हो तो गूंथते समय एक-एक टेबल स्पून डालें। शायद 20-40 ग्राम अधिक आटा लेंगे। इस चरण में, हम सभी सूखी सामग्री को मिलाते हैं, हम आटा स्लाइड के अंदर एडिटिव्स को समान रूप से वितरित करने का प्रयास करते हैं। यदि वांछित है, तो दालचीनी, अदरक के साथ मसालेदार सुगंध को बढ़ाया जाता है, और स्वाद के लिए खुराक बढ़ाया जाता है। कद्दू की रोटी को सुगंधित बनाने के लिए, मसालों का होना जरूरी है!

जो लोग ताजा / दबाए गए खमीर का उपयोग करते हैं, मैं आपको याद दिला दूं कि संकेतित 3 ग्राम सूखे खमीर के बजाय, आपको तीन गुना अधिक, यानी 9 ग्राम ताजा (दबाया) की आवश्यकता होगी। इन्हें अपनी उंगलियों से क्रश करें और सूखी सामग्री के साथ नहीं, बल्कि गीले दलिया (सब्जी प्यूरी) के साथ हिलाएं।



यह पूरी तैयारी प्रक्रिया है। फिर प्यूरी को "समृद्ध" आटे में डालें और गूंधें। ब्रेड मेकर या सानना मशीन है, उपेक्षा न करें - बेकिंग कार्य को सरल बनाएं और अपनी रसोई इकाई पर भरोसा करें। आमतौर पर तरल पदार्थ (कद्दू की प्यूरी, तेल, पानी) को पहले कटोरे में डाला जाता है, फिर आटे को भरा जाता है, बाकी सभी ढीले होते हैं और खमीर के दाने आखिरी में फेंके जाते हैं।

उन लोगों के लिए जिनके पास आसान मदद नहीं है, चिंता न करें - कद्दू की रोटी के लिए खमीर आटा गूंधना आसान है। हम रोल करते हैं, काउंटरटॉप पर 10 मिनट के लिए गूंधते हैं, यदि आवश्यक हो, तो आटे के साथ छिड़कें, प्लास्टिसिटी, कोमलता लाएं, थोड़ा चिपचिपा छोड़ दें। हम इसे एक गेंद में रोल करते हैं, इसे एक साफ कंटेनर में 1-1.5 घंटे के लिए क्लिंग फिल्म या एक गर्म, एकांत स्थान पर एक तौलिया के नीचे छोड़ देते हैं।



संतरे के छींटे के साथ जिंजरब्रेड आदमी काफ़ी बढ़ गया, फूल गया, और ऑक्सीजन से संतृप्त हो गया। आइए अगले चरण पर चलते हैं। हम इसे एक विस्तृत सतह पर स्थानांतरित करते हैं, थोड़ा शिकन करते हैं।



अब हम भविष्य की रोटी बनाते हैं। सबसे सरल बात यह है कि इसे एक दुर्दम्य रूप में कम करना है: गोल, "ईंट" के रूप में, लगा हुआ। आप कई बंडलों से एक बेकिंग शीट पर एक चोटी बना सकते हैं, कटौती के साथ एक आयताकार रोटी, एक रोल (एक केक को रोल करें और इसे रोल करें)। कल्पना क्या कहती है।

कद्दू विषय का समर्थन करने के लिए, इस उदाहरण को एक पेंसिल के रूप में लें। हम बन को एक प्राकृतिक धागे से बांधते हैं, इसे केंद्र में पार करते हैं, इस प्रकार इसे स्लाइस में विभाजित करते हैं। हम अर्ध-तैयार कद्दू को एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और इसे एक और 30-40 मिनट के लिए गर्म होने देते हैं।



वर्कपीस थोड़ा गोल है, मात्रा में वृद्धि हुई है। एक चमकदार पपड़ी के लिए, अंडे की जर्दी के साथ, मैट क्रस्ट के लिए - तेल के साथ धब्बा। मैं एक चुटकी आटे के साथ छिड़कता हूं, जैसा कि अक्सर विभिन्न प्रकार की रोटी के साथ होता है। 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए "ड्राई मैच" और एक सुस्त ध्वनि (जब क्रस्ट से टकराते हैं) तक ओवन में बेक करें। एक स्तर कम, हम बर्फ के टुकड़े या पानी के साथ एक ट्रे छोड़ते हैं - हम एक जोड़े के लिए सेंकना करते हैं। ओवन को ज़्यादा से ज़्यादा गरम करना न भूलें।

हम घर के बने कद्दू की रोटी को एक नैपकिन के नीचे ठंडा करते हैं, धागे को हटाते हैं और इसे मेज पर परोसते हैं - बिना चाकू के हम इसे स्लाइस में विभाजित करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!