घर पर कॉन्ट्रेयू लिकर कैसे बनाएं और इसे सही तरीके से कैसे पियें। ऑरेंज लिकर कॉन्ट्रेउ - कॉकटेल रेसिपी

लिकर को लंबे समय से सबसे लोकप्रिय मादक पेय के रूप में मान्यता दी गई है। प्रारंभ में, मदिरा का उत्पादन मठों में किया जाने लगा और डॉक्टर भी इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए करते थे। आज लिकर की कई अलग-अलग किस्में और प्रकार हैं।

आजकल, रात के खाने के बाद चाय या कॉफी के लिए लिकर परोसने का रिवाज है। इस उद्देश्य के लिए एक विशेष लंबे तने वाला लिकर ग्लास डिज़ाइन किया गया है। शराब एक घूंट में पी जाती है.

विभिन्न प्रकार की शराब कैसे पियें?

कॉन्ट्रेउ लिकर

कॉन्ट्रेयू ऑरेंज लिकर सबसे प्रसिद्ध फ्रांसीसी लिकर है; इसे 150 वर्षों से एक विशेष नुस्खा के अनुसार कड़वे और मीठे संतरे से बनाया गया है। लिकर में फूलों का नाजुक स्वाद और सुगंध है, साथ ही यह काफी मजबूत (40%) है। कॉन्ट्रेयू एक शुद्ध एम्बर रंग है जब तक इसे ग्लास में नहीं डाला जाता है। और जैसे ही इसे एक गिलास में डाला जाता है और बर्फ डाली जाती है, इसका रंग बदल जाता है और यह ओपेलेसेंट हो जाता है। ऐसा लिकर में आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण होता है।

कॉन्ट्रेयू लिकर 2 स्वादों को संतुलित करता है - कड़वा और मीठा, इसके लिए वे 2 प्रकार के संतरे के छिलकों का उपयोग करते हैं, जिन्हें बहुत सावधानी से चुना जाता है। इसलिए, अलग-अलग पारखी कॉन्ट्रेयू के स्वाद का अलग-अलग मूल्यांकन करते हैं: यह एक ही समय में नरम और मजबूत, ताज़ा और तीखा दोनों है। और फलों और फूलों की कामुक विदेशी सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। आइए आगे जानें कि कॉन्ट्रेयू कैसे पियें।

कॉन्ट्रेयू को शुद्ध रूप में बर्फ के साथ पीना सही है। लेकिन इसका उपयोग अक्सर कॉकटेल के साथ-साथ विभिन्न पाक व्यंजनों में भी किया जाता है। कॉन्ट्रेउ के साथ सबसे लोकप्रिय कॉकटेल मार्गरीटा है। सबसे पहले, गिलास तैयार करें, किनारे को नींबू के रस से चिकना करें, इसे नमक के साथ एक प्लेट में पलट दें और ठंडा करें। एक शेकर में 1/3 बर्फ रखें और 50 मिलीलीटर डालें। टकीला, 30 मि.ली. कॉन्ट्रेउ लिकर, 20 मिली। नीबू का रस, सब कुछ मिला लें। छानकर एक गिलास में डालें। आमतौर पर नींबू के टुकड़े से सजाया जाता है।

मोरेलो लिकर

मोरेलो गहरे भूरे रंग का एक इटालियन लिकर है जिसका स्वाद चेरी गड्ढों जैसा है और इसमें अल्कोहल की मात्रा 28% है। मोरेलो लिकर को किसके साथ पियें? इसे पके हुए माल में भी मिलाया जा सकता है। सभी लिकर की तरह, इसका उपयोग चाय या कॉफी के साथ कॉकटेल में किया जाता है। और, ज़ाहिर है, शुद्ध बर्फ के साथ।

फल और बेरी लिकर

कॉकटेल बनाने के लिए फ्रूट लिकर बहुत लोकप्रिय हैं। इन्हें शुद्ध रूप में भी पिया जाता है, लेकिन एक साथ मिलाने पर यह अधिक स्वादिष्ट होता है।

स्ट्रॉबेरी लिकर निस्संदेह सर्वोत्तम हैं। उनमें से एक है "HiHi", उसे Ksyuksyu भी कहा जाता है। Ksyu Ksyu लिकर को शैंपेन के साथ पिया जाता है, नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है और कॉफी में मिलाया जाता है। हर कोई खुद ही यह पता लगा सकता है कि स्ट्रॉबेरी लिकर को किसके साथ पीना है, क्योंकि लिकर का सुखद कड़वा-मीठा स्वाद कल्पना की उड़ान की अनुमति देता है।

जामुन से बने लिकर में एक असामान्य स्वाद होता है, और सुगंध बस अविस्मरणीय होती है। निस्संदेह, ये बहुत उपयोगी भी हैं। बेरी लिकर में क्लाउडबेरी लिकर सबसे लोकप्रिय हैं। हर कोई जानता है कि क्लाउडबेरी विटामिन और कई उपयोगी पदार्थों का एक समूह है। हैरानी की बात यह है कि लिकर बनाते समय जामुन का स्वाद और सुगंध बरकरार रहती है। कॉकटेल में क्लाउडबेरी लिकर पीने का रिवाज है। इसके शुद्ध रूप में इसका प्रयोग कम ही किया जाता है।

विभिन्न प्रकार के कॉकटेल के लिए केला लिकर सबसे अच्छा आधार है। यह हल्के केले की सुगंध के साथ पारदर्शी पीले रंग का होता है। इसकी ताकत लगभग 25% है। केले के लिकर में अंगूर ब्रांडी होती है, लेकिन केवल वही जिसमें तटस्थ स्वाद और सबसे कम उम्र होती है। इसमें केले और अतिरिक्त जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।

लुकास बोल्स का डच केला लिकर ब्रांड हाउस लोकप्रिय है। इसे पिसैंड अम्बोन कहा जाता है, इसका उत्पादन मलेशिया में एक पुरानी विधि के अनुसार किया जाता है। इसका रंग हरा होता है और इसमें विदेशी फल भी होते हैं। केले के लिकर को किसके साथ पीना है इसके लिए कई विकल्प हैं; इसे कॉकटेल में मिलाने को प्राथमिकता दी जाती है, लेकिन इसे केवल कुचली हुई बर्फ के साथ भी पिया जा सकता है।

विदेशी अफ़्रीकी लिकर "अमरुला" अफ़्रीकी मारुला पेड़ के फलों से बनाया जाता है और फ़्रेंच ओक बैरल में रखा जाता है। ताज़ा मीठा स्वाद है. यह महिलाओं और पुरुषों के बीच लोकप्रिय है क्योंकि यह कामोत्तेजक भी है। अमरूला लिकर को साफ-सुथरा पीना सबसे अच्छा है; लिकर के गिलास में बर्फ के साथ परोसा जाता है।

चमकीले नारंगी स्वाद के साथ - जटिल, विरोधाभासी और साहसी भी, जैसा कि पेशेवर इसका मूल्यांकन करते हैं। कॉन्ट्रेउ का मुख्य आकर्षण इसकी विशेष रेसिपी है, जिसमें एक निश्चित अनुपात में खट्टे फलों की मीठी और कड़वी किस्मों का उपयोग शामिल है। अपने अस्तित्व के 160 से अधिक वर्षों के इतिहास में, कॉन्ट्रेउ को अंतरराष्ट्रीय प्रदर्शनियों में दर्जनों शीर्ष पुरस्कार प्राप्त हुए हैं और यह दुनिया भर के उपभोक्ताओं के बीच सबसे लोकप्रिय लिकर ब्रांडों में से एक बन गया है।

कॉन्ट्रेउ उत्पादन तकनीक

कॉन्ट्रेउ के उत्पादन में, सूखे कड़वे छिलके का उपयोग किया जाता है, साथ ही मीठे संतरे के छिलके और गूदे का भी उपयोग किया जाता है: पूर्व को एंटिल्स से लाया जाता है, और बाद को ब्राजील और स्पेन के बागानों से लाया जाता है। अल्कोहल में डालने के बाद, जो कच्चे माल से आवश्यक तेलों के अधिकतम निष्कर्षण की अनुमति देता है, भविष्य के कॉन्ट्रेयू लिकर की संरचना को दोहरे आसवन के अधीन किया जाता है, फिर चीनी सिरप और झरने का पानी मिलाया जाता है, अल्कोहल की मात्रा को विनियमित किया जाता है, और पारदर्शिता और घनत्व को नियंत्रित किया जाता है। नियंत्रित हैं.

पहली नज़र में, कॉन्ट्रेयू रेसिपी में कुछ खास नहीं है, लेकिन इसका मुख्य रहस्य सामग्री का अनुपात है, जिसे कॉन्ट्रेयू परिवार गुप्त रखता है। तैयार उत्पाद को ब्रांडेड बोतलों में पैक किया जाता है, जिसका आकार, कॉन्ट्रेयू ब्रांड की तरह, कॉपीराइट द्वारा संरक्षित है, पिछली सदी से पहले के अंत में पेटेंट कराया गया था।

कॉन्ट्रेउ लिकर की संरचना

"कॉयंट्रेउ" 40 डिग्री की ताकत वाला एक मादक पेय है, जिसमें केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं। इसका स्वाद पूरी तरह से कच्चे माल की विशेषताओं और प्रौद्योगिकी के प्रत्येक चरण के सख्त पालन से निर्धारित होता है। इस तथ्य के बावजूद कि पेय में अपने साथियों के बीच अल्कोहल की मात्रा का प्रतिशत सबसे अधिक है, उच्च डिग्री व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं की जाती है। कॉन्ट्रेयू की मिठास जंगली संतरे के छिलके के कारण मौजूद प्राकृतिक हल्की कड़वाहट से सामंजस्यपूर्ण रूप से संतुलित होती है। यह घटक न केवल लिकर को अत्यधिक चिपचिपा होने से बचाता है, बल्कि इसे अविश्वसनीय रूप से लगातार और बहुआयामी सुगंध से भी भर देता है।

कॉन्ट्रेयू को सही तरीके से कैसे पियें

प्रसिद्ध फ्रांसीसी मदिरा "कोयंट्रेउ" को या तो उसके शुद्ध रूप में पीने की सलाह दी जाती है, जिसे 4-6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से ठंडा किया जाता है (आप बस बर्फ के टुकड़े जोड़ सकते हैं), या नरम या मादक पेय के साथ मिलाया जाता है। कॉन्ट्रेयू के साथ कई प्रसिद्ध कॉकटेल हैं: मार्गरीटा, कॉस्मोपॉलिटन, लॉन्ग आइलैंड, बी-52, जोकर - कुल मिलाकर 200 से अधिक।
यह ध्यान में रखने योग्य बात है कि जब क्रिस्टल क्लियर लिकर में पानी या बर्फ मिलाया जाता है तो यह बादल बन जाता है, जिससे इसका रंग ओपलेसेंट हो जाता है। कॉन्ट्रेउ की यह विशेषता इसकी मौलिकता के लिए एक प्रकार का परीक्षण है और लिकर में बड़ी संख्या में आवश्यक तेलों से जुड़ी है।

कुआंट्रो - वाइनस्टाइल में कीमत

उदाहरण के लिए, यदि आप हमारे स्टोर में कॉन्ट्रेयू और अन्य लोकप्रिय लिकर की कीमत की तुलना करते हैं, तो यह औसत स्तर से मेल खाती है। इतने बड़े नाम, समृद्ध इतिहास और कई पुरस्कारों वाले पेय के लिए, मूल्य टैग पर संख्याएँ किफायती से कहीं अधिक लगती हैं। वाइनस्टाइल स्टोर्स में कॉन्ट्रेयू लिकर की एक बोतल 909 रूबल की कीमत पर खरीदी जा सकती है, और एक लीटर पेय की औसत कीमत 1,500 रूबल है।

मादक पेय पदार्थों के बिना आधुनिक जीवन की कल्पना करना कठिन है। और अब हम छुट्टियों या युवा पार्टियों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, जो शायद ही कभी शराब के बिना चलती हैं। सॉस और ड्रेसिंग, केक, पेस्ट्री और कैंडी में अल्कोहल मिलाया जाता है। आमतौर पर ये अल्कोहल के सबसे परिष्कृत प्रकार होते हैं, जो डेसर्ट को एक विशेष नोट और अभिव्यक्ति देते हैं।

एक गिलास में मिठास और हॉप्स

पारंपरिक रूप से लिकर को महिलाओं का मजबूत पेय माना जाता है। आख़िरकार, ये महिलाएं ही हैं जिन्हें कभी-कभी पुरुषों का व्हिस्की जैसा कड़वा और तीखा पेय पसंद नहीं आता। हालाँकि, आपको शराब के उपयोग को केवल बैचलरेट पार्टी तक ही सीमित नहीं रखना चाहिए - यह विभिन्न प्रकार की शराब है जिसमें अल्कोहल के साथ अधिकांश मिठाइयाँ या मिठाइयाँ शामिल होती हैं।

इसका कारण उनमें मिठास और ताकत के विशेष संयोजन के साथ-साथ स्वाद की समृद्धि भी है, जो मीठे व्यंजनों को अभिव्यंजना देता है और मिठाई की वैयक्तिकता पर जोर देता है।

उदाहरण के लिए, कॉफी लिकर प्रसिद्ध तिरामिसू के स्वाद पर अच्छी तरह से जोर देता है, यदि आप इसमें अंडे का लिकर मिलाते हैं तो चीज़केक या प्लम पाई एक नए तरीके से चमकेंगे, और कॉन्ट्रेयू लिकर के बिना एक क्रिसमस फ्रूट केक बस अकल्पनीय है।

नारंगी चमत्कार फ्रांस से आता है

कॉन्ट्रेयू लिकर का आविष्कार 1875 में फ्रांस में हलवाई एडोल्फ और एडौर्ड-जीन कॉन्ट्रेउ द्वारा किया गया था। पौराणिक पेय के जन्म से 26 साल पहले, भाइयों ने एक छोटे से फ्रांसीसी शहर में एक डिस्टिलरी खोली, जहाँ उन्होंने जंगली चेरी से मदिरा का उत्पादन किया।

बहुत लंबे समय तक, उनके उद्यम को कोई सफलता नहीं मिली, जब तक कि 1875 में उन्हें मीठे और कड़वे दोनों खट्टे फलों से बना एक क्रिस्टल स्पष्ट नारंगी मदिरा प्राप्त नहीं हुआ। इसने सचमुच शराब की दुनिया में क्रांति ला दी - लिकर की उपस्थिति के ठीक 10 साल बाद, इसकी बिक्री प्रति वर्ष 800 हजार बोतलों तक बढ़ गई।

1989 से, कॉन्ट्रेयू लिकर का निर्माता रेमी कॉन्ट्रेयू उद्यम रहा है, जिसके पास रेसिपी के अद्वितीय अधिकार हैं।

एक बोतल में कैरेबियन और ब्राज़ील का स्वाद

कॉन्ट्रेउ लिकर की संरचना में संतरे की दो किस्में शामिल हैं - एंटिल्स से कड़वा और मीठा, ब्राजील, स्पेन और फ्रांस में खेती की जाती है। उन्हें हाथ से एकत्र और साफ किया जाता है, ज़ेस्ट को सावधानी से धूप में सुखाया जाता है और उसके बाद ही कारखाने में भेजा जाता है।

कारखाने में, संतरे को चुकंदर के आसवन से प्राप्त अल्कोहल के साथ मिलाया जाता है। उत्पाद को तांबे के स्टिल में दो बार आसवित किया जाता है। परिणामी टिंचर को नुस्खा के अनुपात के अनुसार वसंत पानी और चीनी सिरप से पतला किया जाता है। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, आसवन के बाद, जड़ी-बूटियों को कॉन्ट्रेयू लिकर में मिलाया जाता है, लेकिन क्या यह सच है यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, क्योंकि नुस्खा एक कॉर्पोरेट रहस्य है।

"कॉयंट्रेउ" की सभी विविधताएं

कॉन्ट्रेयू लिकर तीन प्रकार के होते हैं। ये सभी प्रीमियम गुणवत्ता वाले संतरे से बने हैं, लेकिन उनकी मिठास-कड़वाहट अनुपात में भिन्नता है।

क्लासिक कॉन्ट्रेयू लिकर में भरपूर खट्टे स्वाद और फलों की सुगंध है। यह कई लोकप्रिय कॉकटेल में एक घटक है।

"कौंट्रेउ ब्लड ऑरेंज", या "कौंट्रेउ ब्लड ऑरेंज", में क्लासिक संस्करण की तुलना में और भी अधिक समृद्ध नारंगी स्वाद है। इसे लाल कोर्सीकन संतरे के छिलके से बनाया जाता है।

पारिवारिक व्यवसाय कॉन्ट्रेयू एंड सी और रेमी मार्टिन चिंता के विलय के बाद से 2012 से "कॉयंट्रेउ नॉयर" का उत्पादन किया जा रहा है। यह लिकर और रेमी मार्टिन कॉन्यैक का मिश्रण है।

उपयोग की संस्कृति

कॉन्ट्रेयू एक क्लासिक लिकर है, और इस तरह इसे अक्सर एपेरिटिफ़ और डाइजेस्टिफ़ के रूप में उपयोग किया जाता है - ऐसा माना जाता है कि भोजन से पहले इसकी थोड़ी सी मात्रा भूख बढ़ाती है, और भोजन के बाद यह चयापचय को बढ़ाती है और पाचन में सुधार करती है।

कॉन्ट्रेयू लिकर वाले कॉकटेल बेहद लोकप्रिय हैं। यह खट्टे फलों के साथ लगभग सभी मिश्रणों में अच्छा लगता है - वे इसके स्वाद की गहराई और समृद्धि पर जोर देते हैं।

ऑरेंज ब्लैंकमैंज में कोयंट्रेउ की थोड़ी मात्रा अच्छी तरह से काम करेगी, या, निश्चित रूप से, प्रसिद्ध क्रेप सुजेट पैनकेक इसके बिना अकल्पनीय हैं।

पेरिस से नमस्कार

क्रेप सुज़ेट एक पेरिसियन मिठाई है जिसके साथ एक दिलचस्प किंवदंती जुड़ी हुई है। वे कहते हैं कि यह व्यंजन एक युवा सहायक वेटर की अजीबता के कारण सामने आया।

1895 में, वेल्स के राजकुमार, भावी राजा एडवर्ड सप्तम, मोंटे कार्लो में कैफे डे पेरिस से गुजरे। एक युवा खूबसूरत लड़की, सुजेट, उसके साथ यात्रा करती थी। यह दौरा अनियोजित था और निश्चित रूप से, पूरा कैफे स्टाफ बहुत चिंतित था। शाही पसंदीदा पैनकेक परोसने से पहले, युवा सहायक वेटर हेनरी चार्पेंटियर ने गलती से मिठाई के लिए नारंगी मदिरा गिरा दी और जलते स्टोव से उनमें आग लग गई।

पैनकेक को दोबारा बनाने का समय नहीं था - राजकुमार और उसके आकर्षक साथी पहले ही बहुत लंबे समय तक इंतजार कर चुके थे, और इसलिए मिठाई वैसे ही परोसी गई। तमाम दुस्साहस के बावजूद, राजघरानों को यह व्यंजन वास्तव में पसंद आया और पैनकेक का नाम युवा महिला सुज़ेट के नाम पर रखा गया।

क्रेप सुज़ेट मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सॉस के लिए:

• एक संतरे का छिलका;
• 2 संतरे का ताजा निचोड़ा हुआ रस;
• 1/2 नीबू का छिलका;
• 1 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस;
• 4 संतरे;
• 70 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन;
• 20 ग्राम कॉन्ट्रेयू लिकर।

जांच के लिए:

• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• चार अंडे;
• 500 ग्राम गेहूं का आटा;
• 50 मिलीलीटर रम या बियर;
• 400 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम बादाम का आटा;
• 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन।

तैयारी:

1. आटे के लिए सभी सामग्री को मिक्सर बाउल में रखें और मध्यम गति पर 4-5 मिनट तक चिकना होने तक फेंटें।
2. आटे को 20-30 मिनिट के लिये अलग रख दीजिये.
3. संतरे से झिल्ली, बीज और छिलका हटा दें।
4. एक सॉस पैन में संतरे और नीबू का छिलका और रस, चीनी और मक्खन मिलाएं। उबाल लें और धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक उबलने दें।
5. आटे से पतले पैनकेक बेक करें, उनमें संतरे के टुकड़े लपेटें और फ्राइंग पैन में रखें।
6. परिणामस्वरूप संतरे की चटनी डालें और 7-10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
7. पैनकेक में लिकर मिलाएं और आग लगा दें।
8. जब कॉन्ट्रेयू जल जाए, तो मिठाई को वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप से सजाकर परोसा जा सकता है।

कॉन्ट्रेयू लिकर के साथ कॉकटेल

ऑरेंज लिकर सभी प्रकार के अल्कोहलिक और कम अल्कोहल वाले कॉकटेल तैयार करने के लिए बहुत लोकप्रिय है। यदि आप एक मज़ेदार पार्टी की उम्मीद कर रहे हैं, तो आपको कॉन्ट्रेयू की एक बोतल का स्टॉक कर लेना चाहिए और खुद को बारटेंडर के रूप में आज़माना चाहिए।

• बी-52.

कॉकटेल का आविष्कार 1955 में मियामी में किया गया था और इसका नाम अमेरिकी बोइंग बी-52 बमवर्षक के नाम पर रखा गया था।

सामग्री:

• 15 ग्राम कहलुआ कॉफी लिकर;
• 15 ग्राम आयरिश क्रीम;
• 15 ग्राम कॉन्ट्रेयू लिकर।

बार के नियमित लोगों की समीक्षाओं के अनुसार, इस कॉकटेल को तुरंत पिया जाना चाहिए, और नशा होने में देर नहीं लगेगी। कहलुआ को शॉट के निचले भाग में डालें। एक बार चम्मच का उपयोग करके, क्रीम लिकर की दूसरी परत डालें। अंतिम परत नारंगी मदिरा है। जलाओ और परोसो.

• "कॉस्मोपॉलिटन"।

बी-52 के बाद नारंगी मदिरा के साथ दूसरा लोकप्रिय कॉकटेल।

सामग्री:

• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• क्रैनबेरी रस - 50 मिलीलीटर;
• "कोयंट्रेउ" - 20 मिली;
• साइट्रस वोदका - 40 मिलीलीटर;
• 200 ग्राम बर्फ;
• संतरे का टुकड़ा

दो प्रकार के जूस, लिकर और वोदका को मिलाएं और बर्फ के साथ एक गिलास में डालें। संतरे के टुकड़े से सजाएं.

• "हत्यारी महिला"

शेकर में हिलाएँ:

• लिकर "कोयंट्रेउ" - 10 मिली;
• आम का रस - 30 मिलीलीटर;
• अनानास का रस - 30 मिलीलीटर;
• जिन और टॉनिक - 20 मिलीलीटर;
• 1/2 आड़ू;
• 1/2 केला;
• 1/4 आम.

ठंडे गिलास में परोसें, ताज़ी स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।

• क्लासिक संगरिया.

एक और काफी लोकप्रिय कॉकटेल। आपको चाहिये होगा:

• रेड वाइन - 120 मिलीलीटर;
• लिकर "कॉन्ट्रेउ" - 20 मिली;
• संतरे का रस - 40 मिलीलीटर;
• स्ट्रॉबेरी - 40 जीआर;
• नारंगी - 100 ग्राम;
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी;
• चीनी सिरप - 10 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 10 मिली.

कॉकटेल गिलास को ठंडा करें। - इसमें संतरा और स्ट्रॉबेरी डालें. बची हुई सामग्री को एक शेकर में मिला लें। एक गिलास में कुटी हुई बर्फ डालें और उसके ऊपर कॉकटेल डालें। दालचीनी की छड़ी और नींबू की फाँक से सजाएँ।

• "कॉन्ट्रोपोलिटन"।

यह कॉकटेल लीडरबोर्ड को पूरा करता है। अल्कोहलिक मिश्रण के शौकीनों के लिए भी इसे अवश्य आज़माना चाहिए।

• 50 ग्राम "कोयंट्रेउ";
• 25 ग्राम क्रैनबेरी रस;
• 25 ग्राम नींबू का रस;
• संतरे के छिलके की एक पतली पट्टी।

एक शेकर में मिलाएं, एक चौड़े, ठंडे गिलास में डालें और ज़ेस्ट डालें।

वह मदिरा जिसने दुनिया को जीत लिया

"कॉयंट्रेउ" का जन्म सौ साल से भी अधिक समय पहले हुआ था और अभी भी इसकी लोकप्रियता कम नहीं हुई है। इसका कड़वा-मीठा नारंगी स्वाद पेस्ट्री शेफ और बारटेंडर दोनों को आकर्षित करता है। लगभग हर व्यक्ति, कभी-कभी बिना जाने भी, पहले से ही किसी न किसी रूप में कॉन्ट्रेयू लिकर का प्रयास कर चुका है। उच्च गुणवत्ता वाली शराब के प्रेमियों की समीक्षाओं के अनुसार, यह स्वाद विशेषताओं के मामले में उच्च स्थान पर है।

कॉन्ट्रेयू 40 डिग्री की ताकत वाला एक क्लासिक लिकर है। इसका रंग पारदर्शी है और इसमें फूलों और फलों की नाजुक सुगंध आती है। आमतौर पर, लिकर का उपयोग कॉकटेल में किया जाता है और शायद ही कभी इसे एपेरिटिफ़ के रूप में उपयोग किया जाता है। कॉन्ट्रेयू दो प्रकार के होते हैं। क्लासिक (मूल) और रेमी मार्टिन कॉन्यैक के साथ मिश्रण। मीठे स्पेनिश और ब्राजीलियाई संतरे, साथ ही एंटिल्स के कड़वे संतरे (संतरे) पेय को इसका मूल स्वाद देते हैं। अन्यथा, लिकर बनाने की बारीकियों को गुप्त रखा जाता है। लेकिन यह उत्पादन की सूक्ष्मताएं और विशेष रहस्य ही हैं जो इसे इतना खास बनाते हैं। बोतल के एक विशेष आकार, एम्बर-भूरे रंग, एक विशिष्ट चिह्न के साथ आयताकार आकार का पेटेंट कराया गया था।

वह किस प्रकार का वास्तविक कॉन्ट्रेयू है?

दिखने में, यह एक पारदर्शी पेय है, जो बर्फ के साथ एक गिलास में एक मैट टिंट लेता है और हल्के ओपल रंगों के साथ खेलना शुरू कर देता है। बड़ी संख्या में आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण रंग बदलता है। इसकी गंध उत्तम है और संतरे की ताज़गी में लिपटी हुई है जो उष्णकटिबंधीय दोपहर की जलवायु में गर्म दोपहर के सूरज में उबलती और सूखती है। लिकर की गुणवत्ता स्वाद के सामंजस्य और संतुलन से निर्धारित होती है। मिठास और कड़वाहट के बीच यह एक महीन रेखा है, जिसे कभी भी पार नहीं करना चाहिए। थोड़ा सा मीठा या थोड़ा और कड़वा और स्वाद के सामंजस्य का कोई निशान नहीं रहेगा। संवेदनाओं की सीमा अद्भुत है: जड़ी-बूटियों की हल्की सुगंध से शुरू होकर खट्टे फलों के तीखे स्वाद तक। लेकिन स्वाद इतना सामंजस्यपूर्ण है कि कोई कठोरता महसूस नहीं होती है, स्वाद धीरे-धीरे बहता हुआ प्रतीत होता है, धीरे-धीरे एक से दूसरे में जाता है।

कॉन्ट्रेयू को भोजन से पहले एपेरिटिफ़ के रूप में ठंडा करके पीना चाहिए। पेय पीने के बाद, आपके मुंह में एक ताज़ा स्वाद बना रहता है, और आपके पेट में एक जलन, सुखद लहर फैल जाती है। यह स्वाद के रंगों की बहुमुखी प्रतिभा और अप्रत्याशितता है जिसने उन्हें दुनिया भर में प्रसिद्धि दिलाई है। इसका स्वाद बहुत मौलिक और असामान्य है, इतना अधिक कि पहली बार चखने वालों को इस मदिरा को फिर से पीने पर भावनाओं की पूरी श्रृंखला का अनुभव होता है।

कॉन्ट्रेयू का सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

कॉन्ट्रेयू फ़्रांस में सबसे अधिक ब्रांडेड लिकर है। शराब प्रेमी इसे उत्पादित सभी मदिराओं में सर्वश्रेष्ठ मानते हैं। और इसे इतनी प्रसिद्धि एक कारण से मिली; लिकर का मीठा और साथ ही कड़वा, तीखा स्वाद गले को सुखद रूप से गर्म कर देता है और बाद के स्वाद के सूक्ष्मतम नोट्स से आश्चर्यचकित कर देता है। कॉन्ट्रेयू एक ऐसा पेय है जिसे आमतौर पर शुद्ध रूप में और इससे बने कई कॉकटेल में पिया जाता है। यह सब व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। मादक पेय पदार्थों के पारखी लोगों का दावा है कि यह बर्फ ही है जो शराब की समृद्ध सुगंध को प्रकट करने में मदद करती है। एक गिलास में कुचली हुई बर्फ डालना आवश्यक है, फिर ध्यान से उसमें लिकर भरें। एक भूसे के माध्यम से पियें.

आप कॉन्ट्रेयू लिकर के साथ विभिन्न कॉकटेल पी सकते हैं। अतिरिक्त सामग्री पेय की मजबूत ताकत को नरम कर देगी, आखिरकार, 40 डिग्री कोई मज़ाक नहीं है।

कॉन्ट्रेउ के साथ सबसे लोकप्रिय कॉकटेल:

• बी-52.कोयंट्रेउ, आयरिश क्रीम और कॉफ़ी लिकर को परतों में स्टैक में डाला जाता है (प्रत्येक 15 मिली)।
• कॉन्ट्रोपोलिटन।इस कॉकटेल का आविष्कार विशेष रूप से कॉन्ट्रेउ के लिए किया गया था। 25 मिली नींबू का रस और इतनी ही मात्रा में क्रैनबेरी जूस मिलाएं, 50 मिली लिकर मिलाएं। सभी चीजों को एक शेकर में अच्छी तरह मिला लें। नींबू के छिलके से सजाकर मार्टिन केस में परोसें।
• क्वीन मैरी।एक शेकर में 30 मिली कोयंट्रेउ मिलाएं, उतनी ही मात्रा में अच्छा कॉन्यैक, थोड़ी बर्फ डालें। परोसने से पहले कॉकटेल को चेरी से सजाएँ।
• आत्मघाती.वोदका 40 मिली, कॉन्ट्रेयू 20 मिली, 10 मिली नींबू का रस मिलाएं। सभी सामग्रियों को एक शेकर में मिलाया जाता है और एक मार्टिनी ग्लास में डाला जाता है। नींबू के टुकड़े से सजाएं.
• लाल बुलबुले.एक बड़े गिलास में बर्फ के टुकड़े रखें, उसमें 50 मिलीलीटर अंगूर का रस, 40 मिलीलीटर कॉन्ट्रेयू और टॉनिक डालें। सब कुछ मिलाएं और एक भूसे के माध्यम से पियें।
• दिल तोड़ने वाला.केला, आम, आड़ू का आधा भाग मिलाएं, 50 ग्राम आम का रस, उतनी ही मात्रा में अनानास का रस, 30 मिली जिन, 20 मिली लिकर मिलाएं। सभी चीजों को ब्लेंडर में फेंटें, एक गिलास में डालें और आधी स्ट्रॉबेरी से गार्निश करें।

घर का बना कॉन्ट्रेउ

हालाँकि निर्माता इस लिकर को बनाने का रहस्य किसी को नहीं बताता है, लेकिन कई लोग खुद ही कॉन्ट्रेयू बनाने की कोशिश करते हैं। ऐसा करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले वोदका की एक बोतल लें। इसे रम से बदला जा सकता है, लेकिन तब घर में बने लिकर की कीमत मूल से अधिक महंगी होगी। तो, अल्कोहल बेस के अलावा, आपको तीन छोटे संतरे और एक नींबू की भी आवश्यकता होगी। घर पर कॉन्ट्रेयू लिकर बनाते समय, आपको एक मध्यम-मोटी चीनी की चाशनी तैयार करनी चाहिए। ज़ेस्ट को कद्दूकस नहीं किया जा सकता है, अन्यथा लिकर बनाने के लिए आवश्यक सभी आवश्यक तेल इसमें से वाष्पित हो जाएंगे।

बेहतर है कि इसे सफेद आधार को छुए बिना, तेज चाकू से सावधानी से काटें और तुरंत काट लें। गर्म चाशनी में कुछ दालचीनी की छड़ें, नींबू और संतरे का छिलका, उनका रस, फिर वोदका डालें। सब कुछ मिलाएं और एक अंधेरी जगह पर रख दें। एक सप्ताह के बाद, आप परिणामी पेय को छान सकते हैं और चख सकते हैं। इस मदिरा को पानी में, बर्फ के साथ या शुद्ध रूप में पतला करके पिया जा सकता है।

कॉन्ट्रेयू के उपयोग की सभी जटिलताओं को जानने के बाद, आप इस मादक पेय के साथ अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, एक फैशनेबल पार्टी के राजा या रानी बन सकते हैं।

जब 1875 में पश्चिमी फ़्रांस के छोटे से शहर एंगर्स में, एक युवा वंशानुगत उद्यमी एडौर्ड कॉन्ट्रेउ ट्रिपल-सेक कॉन्ट्रेउ नामक एक मजबूत नारंगी मदिरा बनाता है, वह अभी तक नहीं जानता है कि यह पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक होगा।

किसी मौलिक चीज़ की तलाश में, कॉन्ट्रेयू अपने मदिरा को अपने समकालीनों की तुलना में अधिक मजबूत बनाता है। वह इसे एक चौकोर, अपारदर्शी, एम्बर रंग की बोतल में बंद कर देता है। और वह कुछ ऐसा करता है जो पहले किसी ने नहीं किया है - वह अपने मादक पेय के बारे में एक विज्ञापन शूट करता है, जिसे नए खुले सिनेमाघरों में प्रसारित किया जाता है। बोतल के कवर में पिय्रोट की विशेषता है. वीडियो में, वह एक मेज पर बैठता है और अपने लिए एक उपयुक्त पेय चुनता है, सामान्य शैंपेन और वाइन को छोड़कर, वह सबसे अच्छा विकल्प चुनता है - कॉन्ट्रेयू ऑरेंज लिकर।

1989 में फ्रांसीसी कंपनी का रेमी मार्टिन चिंता में विलय हो गया, तब से सभी अधिकार रेमी कॉन्ट्रेउ की कंपनी के हैं। कॉन्ट्रेयू परिवार का व्यवसाय पीढ़ी-दर-पीढ़ी चला आ रहा है। 2012 में इसके नेता 26 वर्षीय अल्फ्रेड कॉन्ट्रेयू थे। फ्रांसीसी व्यापारिक घराना अपने मूल विचारों के लिए प्रसिद्ध है, इसलिए 2007 में। ब्रांड का चेहरा दिता वॉन टीज़ बन गया, जो अपने बर्लेस्क शो के लिए जानी जाती है, और फिर लेटिटिया कास्टा।

कॉन्ट्रेउ रेसिपीइसके उत्पादन की शुरुआत से ही इसे सख्त गोपनीयता में रखा गया है। आप चाहें तो प्लांट स्थित म्यूजियम में जा सकते हैं। वहां वे आपको बताएंगे कि मुख्य सामग्री संतरे, कड़वे और मीठे हैं, जो स्पेन और एंटिल्स से लाए गए हैं। ऑरेंज जेस्ट को न्यूट्रल अल्कोहल में कई दिनों तक डाला जाता है। फिर, शुद्ध पानी और चीनी सिरप का उपयोग करके, मादक पेय का अंतिम स्वाद प्राप्त किया जाता है। उचित लिकर उत्पादन का पूरा रहस्य सटीक अनुपात बनाए रखने में निहित है। और यह वह जानकारी है जिसे सबसे अधिक गोपनीय रखा जाता है।

कॉन्ट्रेयू कैसे पियें?

अपने शुद्ध रूप में लिकर का सेवन शायद ही कभी किया जाता है, अधिक बार इसे कॉकटेल में शामिल किया जाता है। हालाँकि, अन्य अशुद्धियों के बिना इस साइट्रस पेय को पीने के पारखी अभी भी मौजूद हैं। इस मामले में, कॉन्ट्रेउ को कॉन्यैक ग्लास में कुछ बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है। कुछ समय बाद, पेय का रंग थोड़ा धुंधला हो जाता है। ऐसा आवश्यक तेलों के कारण होता है, जो लिकर में शामिल हैं।

शराब बनाने की विधि

आप घर पर कॉन्ट्रेयू लिकर बना सकते हैंस्वाभाविक रूप से, यह केवल स्वाद की सीमा होगी जो मूल के जितना करीब हो सके। इसके लिए आपको कई संतरे और अंगूर, चीनी और मसालों की आवश्यकता होगी, और आधार के रूप में - वोदका या 40% शराब। बस मसाले डालते समय आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं। यह मीठे मटर, तेज पत्ते और पिसी हुई लाल मिर्च हो सकती है।

शराब बनाने की विधियह काफी सरल है: सबसे पहले, साइट्रस जेस्ट को सावधानी से काट लें, फिर इसे तैयार अल्कोहल से भरें। चीनी (लगभग 200 ग्राम प्रति लीटर), मसाले डालें, सब कुछ एक अपारदर्शी कांच की बोतल में डालें और 5-7 दिनों के लिए पकने दें। फिर परिणामी पेय को उस कंटेनर में डालें जहां आप इसे संग्रहीत करेंगे। यदि आपके पास अभी भी चांदनी है, तो आप दोहरे आसवन द्वारा मूल उत्पाद के साथ और भी अधिक समानता प्राप्त कर सकते हैं।

घर पर लिकर बनाना एक ऐसा काम है जिसमें रचनात्मकता की आवश्यकता होती है। आप प्रयोग कर सकते हैं: शराब के बजाय रम जोड़ें, और संतरे में अंगूर जोड़ें; नुस्खा बदलें, पेय को मीठा या खट्टा बनाएं।

कॉन्ट्रेयू पर आधारित कॉकटेल

बहुत तरीके हैंफ्रांसीसी पेय के स्वाद की बहुमुखी प्रतिभा की सराहना करें। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप कॉन्ट्रेयू को नीट के साथ-साथ शीतल पेय के साथ मिलाकर पी सकते हैं, और नारंगी मदिरा के साथ कॉकटेल पी सकते हैं। ऐसे कई कॉकटेल हैं जिनमें साइट्रस लिकर होता है। संभवतः एक भी बार ऐसा नहीं होगा जिसके शस्त्रागार में कोई प्रसिद्ध पेय न हो। हालाँकि, कॉन्ट्रेयू लिकर के साथ अभी भी पांच सबसे लोकप्रिय कॉकटेल हैं।