खूबसूरत पिज़्ज़ा कैसे बनाये. घर पर बना पिज्जा
घर पर पिज़्ज़ा - पत्रिका "साइट" से शीर्ष 10 व्यंजन
घर का बना पिज़्ज़ा कई परिवारों का पसंदीदा व्यंजन है। रसदार भरावन, कुरकुरा आटा, स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट - यह व्यंजन सभी को प्रसन्न करेगा। ताज़ी, प्राकृतिक सामग्री से बना घर का बना पिज़्ज़ा, टॉपिंग के साथ स्टोर से खरीदे गए फ्रोजन फ्लैटब्रेड से कभी तुलना नहीं करेगा।
घर पर पिज़्ज़ा बनाना एक रचनात्मक प्रक्रिया है, क्योंकि हर बार इसे अलग-अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है, सॉस, टॉपिंग, मसालों की मात्रा और यहां तक कि आटे की संरचना भी बदलती रहती है। कुछ लोगों को नरम और हवादार आटा पसंद होता है, कुछ को पतला और कुरकुरा, कुछ को ताजा, कुछ को मसालेदार, लेकिन घर का बना हुआ आटा पसंद होता है, क्योंकि यह हमेशा स्टोर से खरीदे गए आटे से बेहतर होता है।
आप अभी भी नहीं जानते कि घर पर स्वादिष्ट पिज़्ज़ा कैसे बनाया जाता है, घर पर इस व्यंजन को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है, दिलचस्प व्यंजन कहाँ मिलेंगे? तो फिर यह लेख सिर्फ आपके लिए है. इस पृष्ठ पर विभिन्न टॉपिंग और आटे की संरचना के साथ घर पर बने पिज़्ज़ा की रेसिपी एकत्र की गई हैं।
घर पर पिज़्ज़ा कैसे बनाये
सर्वोत्तम व्यंजन
नुस्खा 1.
आपको आवश्यकता होगी: 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 250 ग्राम साबुत अनाज का आटा, 150 ग्राम हैम, 1 बड़ा टमाटर, 3 ग्राम सूखा खमीर, 1 कॉफी चम्मच सूखी तुलसी, 120-160 मिलीलीटर गर्म पानी (जितनी मात्रा में) आटा लगेगा), 1 कॉफी चम्मच लहसुन पाउडर (या कटा हुआ ताजा लहसुन), 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 1 लाल प्याज, 1 हरी बेल मिर्च, सलाद, 2 मसालेदार खीरा, एक चुटकी नमक और चीनी।
आटा, चीनी, नमक, खमीर, जैतून का तेल और गर्म पानी से आटा गूंथ लें। इसे एक गहरी तश्तरी में रखें और गीले तौलिये से ढक दें। प्याज, हैम, खीरा और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। टमाटर को इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें या बारीक काट लें। इसमें नमक और तुलसी मिलाएं. "बका हुआ" आटा बेलें और उसे आटे से सने बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 180º पर पहले से गरम कर लें। फ्लैटब्रेड पर टमाटर रखें, शिमला मिर्च, प्याज, हैम और खीरा बिखेरें। 20 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। सॉस के लिए, लहसुन पाउडर को खट्टा क्रीम, नमक के साथ मिलाएं और इच्छानुसार जड़ी-बूटियाँ डालें। पिज्जा की सतह पर लहसुन की चटनी फैलाएं और ओवन में 7-10 मिनट के लिए रखें। ऊपर से सलाद के पत्ते डालकर परोसें।
नुस्खा 2.
आपको आवश्यकता होगी: 350 ग्राम चेरी टमाटर, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 कली लहसुन, 140 ग्राम बकरी पनीर, नमक और स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च। आटे के लिए: 175 मिली गर्म पानी, 25 ग्राम कसा हुआ परमेसन, सूखा खमीर का 1 पैकेज, 300 ग्राम गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 0.5 बड़ा चम्मच नमक। सजावट के लिए: 100 ग्राम कसा हुआ परमेसन, तुलसी की एक टहनी, थोड़ी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।
खमीर आटा के लिए, पहले एक गहरे कटोरे में आटा और खमीर मिलाएं, और फिर अन्य सभी सामग्री डालें। आटे को चिकना और सजातीय बनाने के लिए, आप इसे हुक के साथ अटैचमेंट का उपयोग करके मिक्सर का उपयोग करके गूंध सकते हैं: पहले इसके साथ न्यूनतम गति पर काम करें, और फिर इसे अधिकतम तक बढ़ाएं और लगभग 5 मिनट तक गूंधें। तैयार आटे को तौलिए से ढककर किसी गर्म स्थान पर रख दें जब तक कि वह काफी बड़ा न हो जाए। एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछा दें। भरावन के लिए धुले हुए टमाटरों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. लहसुन को बारीक काट लीजिये. बकरी पनीर को भी स्लाइस में काट लें. काम की सतह पर हल्के से आटा छिड़कें, आटे को बेलें, 10 भागों में बाँट लें, उनके गोले बना लें और तेल लगे हाथों से लगभग 12x5 सेमी आकार के फ्लैट केक बना लें। केक को बेकिंग शीट पर रखें, टमाटर के स्लाइस को पंखे से बाहर निकाल लें , ऊपर से पनीर के टुकड़े, नमक, काली मिर्च, लहसुन डालें, थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें और 200° पर 20 मिनट तक बेक करें। तुलसी को धोएं, थपथपाकर सुखाएं, पत्तियों को तने से अलग करें और स्ट्रिप्स में काट लें। परोसने से पहले पिज़्ज़ा पर काली मिर्च छिड़कें और परमेसन और तुलसी से सजाएँ।
नुस्खा 3.
आपको आवश्यकता होगी: 4-5 बड़े चम्मच आटा (ऊपर से), 8 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, आधा शिमला मिर्च, 2 अंडे, 0.5 चम्मच सोडा, 100 ग्राम चिकन हैम, 2 मध्यम टमाटर, आधा प्याज, 50 ग्राम परमेसन और हार्ड चीज़, शैंपेनन मशरूम के 3-4 टुकड़े, वनस्पति तेल, लहसुन की 1 कली, सूखी इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण, नमक, लाल शिमला मिर्च और स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ।
हैम और मशरूम को पतली स्लाइस में, टमाटर को स्लाइस में, शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन और प्याज को बारीक काट लें. पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. आटा तैयार करने के लिए, अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ, सोडा डालें (खट्टा क्रीम की अम्लता से यह बुझ जाएगा), आटा, नमक, लाल शिमला मिर्च, सुगंधित इतालवी जड़ी-बूटियाँ और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन को चिकना करें, इसे गर्म करें, आटा डालें, सतह पर भरावन फैलाएं, सख्त पनीर छिड़कें और मध्यम आंच पर, ढककर, लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाएं। पिज़्ज़ा को ताज़ी जड़ी-बूटियों और कसा हुआ परमेसन के साथ परोसें।
नुस्खा 4.
आपको आवश्यकता होगी: मोज़ेरेला चीज़ की 2 गेंदें, 2 शिकार सॉसेज, 10 चेरी टमाटर, 4 बड़े चम्मच टमाटर सॉस या घर का बना केचप, तुलसी की 2 टहनी, सूखे प्रोवेनकल या इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण, जैतून का तेल। खमीर रहित आटे के लिए: 2 कप आटा, 2 अंडे, आधा कप गर्म दूध, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच जैतून का तेल।
छने हुए आटे को नमक के साथ मिलाएं, काम की सतह पर डालें, एक स्लाइड बनाएं। केंद्र में एक गड्ढा बनाएं। एक गहरे कटोरे में, गर्म दूध के साथ अंडे मिलाएं, जैतून का तेल डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण को आटे में बने "कुएं" में छोटे भागों में जोड़ें। आटे को 10 मिनिट तक गूथिये, हाथों पर लगातार आटा लगाते रहिये. जब आटा लोचदार हो जाए, तो इसकी एक गेंद बना लें, इसे एक गहरे कटोरे में रखें, एक नम तौलिये से ढक दें और एक चौथाई घंटे तक खड़े रहने दें। फिर आटे को बेलन की सहायता से लगभग 30 सेमी व्यास की शीट में बेल लें और जैतून के तेल से ब्रश करें। चेरी टमाटर को आधे भागों में काटें, मोत्ज़ारेला और हंटिंग सॉसेज को हलकों में काटें। बारबेक्यू ग्रिल को पन्नी की तिगुनी परत से ढकें, तेल से चिकना करें और कोयले के ऊपर गर्म करें। आटे को हाथ से थोड़ा फैलाइये, फिर से तेल लगाइये और अच्छी तरह गरम पन्नी पर रखिये. केक को भूरे होने तक कोयले पर बेक करें। फिर क्रस्ट को पलट दें, टमाटर सॉस से ब्रश करें, ऊपर चेरी टमाटर, पनीर, सॉसेज फैलाएं, सूखी जड़ी-बूटियों का मिश्रण छिड़कें और पनीर के पिघलने और नीचे का हिस्सा भूरा होने तक बेक करें। तुलसी की पत्तियों से सजाकर परोसें।
नुस्खा 5.
आपको आवश्यकता होगी: 80 ग्राम मोज़ेरेला चीज़, 150 ग्राम शहद मशरूम, 50 ग्राम हैम या स्मोक्ड सॉसेज, 1 बैंगनी प्याज, 25 मिलीलीटर जैतून का तेल, 1 टमाटर, चुटकी भर नमक, 1 चम्मच प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, 500 ग्राम पफ पेस्ट्री, 50 ग्राम बीज रहित जैतून, 2 बड़े चम्मच मीठी मिर्च।
मशरूम को गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें. पैरों के खुरदरे हिस्सों को काट दें। हनी मशरूम को मोटा-मोटा काट लें और जैतून के तेल में (मध्यम आंच पर 7 मिनट तक) भूनें। नमक और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें। इस होममेड पिज़्ज़ा रेसिपी में शहद मशरूम को शैंपेनोन से बदला जा सकता है। हैम को स्ट्रिप्स में, टमाटर को आधे छल्ले में, मोत्ज़ारेला और मीठे प्याज को स्लाइस में काटें। जैतून को आधा काट लें। मशरूम से बचे हुए तेल में प्याज को भूरा कर लें। पफ पेस्ट्री को समान चौकोर टुकड़ों में काटें, चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, सॉस से ब्रश करें (आप मिर्च के बजाय लहसुन के साथ नियमित केचप का उपयोग कर सकते हैं), प्रत्येक चौकोर के ऊपर टमाटर का एक टुकड़ा रखें, फिर तले हुए प्याज, हैम वितरित करें , फ्लैटब्रेड पर जैतून और मशरूम। मिनी-पिज्जा को मोत्ज़ारेला और हर्ब्स डे प्रोवेंस के साथ समाप्त करें। आप डिश में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं. 180º पर 25 मिनट तक बेक करें। जब आटा पक जाए और पनीर पिघल जाए तो पिज्जा तैयार है।
नुस्खा 6.
आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम नरम मक्खन, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 0.5 चम्मच नमक, 2 कप आटा, 2 बड़े चम्मच वोदका (या कॉन्यैक), 2 अंडे। भरने के लिए: 80 ग्राम गोर्गोन्जोला चीज़, 100 ग्राम मोज़ेरेला चीज़, 500 ग्राम कद्दू का गूदा, एक चुटकी इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण, 100 ग्राम प्याज, 100 मिली जैतून का तेल, एक चुटकी कटे हुए अखरोट, पिसी हुई काली मिर्च, एक चुटकी। समुद्री नमक।
आटे को काम की सतह पर एक स्लाइड के रूप में छान लें, बीच में एक गड्ढा बना लें - वहां खट्टा क्रीम, मक्खन, कच्चे अंडे डालें, नमक, चीनी डालें और वोदका डालें। परिणामी सामग्री से, जल्दी से एक लोचदार, सजातीय आटा गूंध लें, इसे एक गेंद में रोल करें और इसे कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए "आराम" दें। इस रेसिपी में अल्कोहल की आवश्यकता यह सुनिश्चित करने के लिए होती है कि बेकिंग के बाद आटा कुरकुरा हो जाए। पूरे कद्दू को एक रिफ्रैक्टरी डिश में रखें, जैतून का तेल छिड़कें और ओवन में 200° पर 20 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने पर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. आटे को बेल लीजिये. एक बेकिंग शीट पर तेल लगाएं, आटा छिड़कें, उस पर आटे को एक पतली परत में फैलाएं, फ्लैटब्रेड को तेल से चिकना करें, और ऊपर से पतले कटे हुए प्याज, कद्दू के स्लाइस डालें, सब्जियों पर इतालवी जड़ी-बूटियाँ, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और हल्के से छिड़कें। नमक। और आखिरी परत गोर्गोन्जोला और मोज़ेरेला के टुकड़े हैं। पिज़्ज़ा को 250° (लगभग 12-15 मिनट) पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। चाहें तो कटे हुए मेवों से सजाकर गरमागरम परोसें।
नुस्खा 7.
आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम हैम, आधा प्याज, 240 ग्राम ताजी या जमी हुई हरी फलियाँ, 170 ग्राम हार्ड पनीर, 0.5 गुच्छा डिल, 4 टमाटर, 3 बड़े चम्मच टमाटर सॉस। आटे के लिए: 200 मिली केफिर, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच सिरका, 0.5 चम्मच सोडा, 0.5 चम्मच नमक, 2.5 कप आटा, 0.5 चम्मच चीनी।
सोडा को सिरके से बुझाएं। आटा छान लीजिये. अंडे को व्हिस्क (या कांटा) से हल्के से फेंटें, फिर केफिर, नमक और चीनी के साथ मिलाएं। फिर बुझा हुआ सोडा डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ। आटे की स्थिरता बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए। ओवन को 180º पर पहले से गरम कर लें। आटे को एक बड़े, चिकने और आटे से सने पैन में डालें। 10 मिनट के लिए ओवन में रखें. हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को बारीक काट लें। टमाटरों को धोइये, डंठल हटाइये और टुकड़ों में काट लीजिये. डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। पनीर को कद्दूकस की सहायता से बड़ी कतरन में बदल लें। हरी फलियों को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और तुरंत 1 मिनट के लिए बर्फ के पानी में डुबो दें (रंग सुरक्षित रखने के लिए)। फिर अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए फलियों को कागज़ के तौलिये पर निकाल लें। थोड़े ठंडे आटे को टमाटर सॉस से ब्रश करें, फ्लैटब्रेड के पूरे क्षेत्र पर बारीक कटा हुआ प्याज फैलाएं, शीर्ष पर टमाटर के स्लाइस रखें, सजावट के लिए कुछ छोड़ दें। अगली परत हैम की स्ट्रिप्स है। मांस के ऊपर फलियाँ रखें (सजावट के लिए कुछ छोड़कर), डिल, कसा हुआ पनीर छिड़कें और पहले बचे हुए फलियों और टमाटरों से गार्निश करें। 200º पर सवा घंटे तक बेक करें।
नुस्खा 8.
आपको आवश्यकता होगी: 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 150 ग्राम उबला हुआ हैम, 1 टमाटर, 70 ग्राम परमेसन, 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस, 500 ग्राम तोरी (या तोरी), अरुगुला (अजमोद या कोई अन्य जड़ी-बूटियाँ), 4 चेरी टमाटर। आटे के लिए: 7 ग्राम सूखा खमीर, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 0.5 चम्मच नमक, 0.5 चम्मच चीनी, 100 मिली उबला हुआ पानी, 1.5 कप आटा।
आटे को छान लें और खमीर के साथ मिला लें। गर्म पानी में नमक और चीनी घोलें। - खमीर मिले आटे में धीरे-धीरे पानी में घुला हुआ नमक और चीनी मिलाएं. लोचदार आटा गूंध लें - पहले एक स्पैटुला से और फिर अपने हाथ से। फिर थोड़ा-थोड़ा करके तेल डालें और तब तक गूंधें जब तक आटा चिकना न हो जाए (वनस्पति तेल इसे लोचदार बना देगा)। आटे को एक कटोरे में रखें, रुमाल से ढकें और 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें (आप चाहते हैं कि इसकी मात्रा काफी बढ़ जाए)। छिली हुई तोरी को 1.2-1.4 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काटें। फिर प्रत्येक गोले से बीज सहित कोर काट कर छल्ले बना लें, नमक छिड़कें, इसे सब्जियों में हल्के से रगड़ें ताकि वे भीग जाएं और रस छोड़ दें। हैम को क्यूब्स में काटें, शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर को स्लाइस में काटें और चेरी टमाटर को आधा काटें। पनीर को कद्दूकस की सहायता से छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें। आटे को अखरोट के आकार की गेंदों में रोल करें, फिर उन्हें फ्लैट केक में बनाएं ताकि वे तोरी के छल्ले की तुलना में 1-1.5 सेमी बड़े हों, उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और जैतून के तेल से ब्रश करें। तोरी को टॉर्टिला पर रखें, उन्हें हल्के से आटे में दबाएं, टमाटर सॉस से ढक दें, और पहले काली मिर्च को छल्ले के अंदर डालें, फिर हैम - ताकि वे पूरी तरह से भर जाएं। छल्लों को टमाटर के स्लाइस से ढकें, परमेसन छिड़कें और चेरी "बटन" से सजाएँ। 220° पर सवा घंटे तक बेक करें। हरी सब्जियों से सजाकर मेज पर परोसें।
नुस्खा 9.
आपको आवश्यकता होगी: 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, एक चुटकी नमक, 1 कॉफी चम्मच चीनी, 2 कप आटा, 200 ग्राम मक्खन। भरने के लिए: 4 सेब, आधा गिलास खट्टा क्रीम, 1 गिलास छिलके वाले अखरोट, नमक और स्वादानुसार चीनी।
आटा, नमक, चीनी, नरम मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाकर खट्टा क्रीम पिज्जा आटा तैयार करें। आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, इसे 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर इसे केक के आकार में बेल लें और तेल लगी बेकिंग शीट पर छोटी-छोटी साइड बनाते हुए रखें। छिले हुए मेवों को थोड़ा सा काट लीजिये. सेब छीलें, बीज और गुठली हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें, मेवों के साथ मिलाएँ। आटे पर फिलिंग रखें, खट्टा क्रीम डालें और पकने तक गर्म ओवन में बेक करें।
पकाने की विधि 10. दही के आटे के साथ फ्रूट पिज़्ज़ा
आपको आवश्यकता होगी: 1 बड़ा चम्मच चीनी, 250 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 2 अंडे, 1 गिलास आटा, 0.5 चम्मच नमक, 20 मिली सिरका, चाकू की नोक पर सोडा। भरने के लिए: 300 ग्राम अंगूर (अधिमानतः बीज रहित), 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 3 पके नाशपाती, 4 बड़े चम्मच शहद, 1 गिलास रसभरी, आधा गिलास कटे हुए मेवे।
पनीर को चीनी के साथ पीस लें, नमक के साथ फेंटे हुए अंडे, सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा और आटा डालें। एक सजातीय, चिकना आटा गूंथ लें। आपको एक कप से अधिक आटा मिलाने की आवश्यकता हो सकती है (यदि आटा पतला हो जाता है)। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस बीच, भरावन तैयार करें। फलों को धोइये, बीज हटाइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. आटे को पतला बेल लें और तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें। फिलिंग को फ्लैटब्रेड पर रखें, मिश्रित फलों के ऊपर शहद और खट्टा क्रीम डालें, नट्स छिड़कें और गर्म ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, नौसिखिए रसोइये के लिए भी यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आप हर दिन इस व्यंजन से अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं: बच्चों को शायद मीठी फिलिंग पसंद आएगी, पति को मीट फिलिंग पसंद आएगी, और जो लोग अपने फिगर का ख्याल रख रहे हैं उन्हें साबुत आटे से बने पतले आटे पर सब्जी भरकर पिज्जा पसंद आएगा अनाज का आटा. अपनी पसंदीदा घरेलू पिज़्ज़ा रेसिपी चुनें, मजे से पकाएं और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं! बॉन एपेतीत!
घर पर पिज़्ज़ा कैसे बनाएं? यह प्रश्न अक्सर उन लोगों द्वारा पूछा जाता है जो इस इतालवी व्यंजन को पसंद करते हैं, लेकिन इसे फास्ट फूड कैफे में नहीं खाना चाहते हैं या संदिग्ध कियोस्क पर नहीं खरीदना चाहते हैं। इस संबंध में, इस लेख में हमने आपके ध्यान में स्वादिष्ट पिज़्ज़ा के लिए कई सरल और किफायती व्यंजन प्रस्तुत करने का निर्णय लिया है।
यीस्ट का उपयोग करके घर पर पिज़्ज़ा कैसे बनायें?
क्लासिक होममेड पिज़्ज़ा खमीरी आटे का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इसके अलावा, ऐसे व्यंजन को भरने के लिए बिल्कुल किसी भी सामग्री का उपयोग किया जा सकता है। लेख के इस भाग में हम आपको बताएंगे कि सॉसेज और टमाटर के साथ घर का बना पिज्जा कैसे बनाया जाता है। परीक्षण के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- गर्म दूध - 2 गिलास;
- पीने का पानी - ½ गिलास;
- दानेदार चीनी - मिठाई चम्मच;
- सूखा दानेदार खमीर - मिठाई चम्मच (एक स्लाइड के बिना);
- बढ़िया आयोडीन युक्त नमक - कुछ चुटकी;
- सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
- गेहूं का आटा - बेस गाढ़ा होने तक डालें।
आटा गूंथना
घर पर पिज़्ज़ा बनाने से पहले आप यीस्ट बेस को अच्छे से मिला लें. ऐसा करने के लिए, एक बड़े कटोरे में गर्म दूध और पीने का पानी डालें, और फिर उनमें दानेदार चीनी और सूखा खमीर डालें। अंतिम सामग्री के घुलने की प्रतीक्षा करने के बाद, कटोरे में बारीक आयोडीन युक्त नमक और सूरजमुखी का तेल मिलाया जाता है। अंत में, परिणामस्वरूप मिश्रण में धीरे-धीरे गेहूं का आटा डालना चाहिए, और फिर नरम आटा गूंधना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अच्छी तरह पक जाए, इसे तौलिये और ढक्कन से ढकने और कमरे के तापमान पर 1.5 घंटे के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, हर 30-35 मिनट में वनस्पति तेल में भिगोई हुई मुट्ठी से आटे को "पीटने" की सलाह दी जाती है।
भरने के लिए आवश्यक सामग्री
घर पर सॉसेज और टमाटर से पिज़्ज़ा कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने चाहिए:
- उच्च कैलोरी मेयोनेज़ - 130 ग्राम;
- उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम;
- ताजा हार्ड पनीर "रूसी" - लगभग 230 ग्राम;
- ताजा नरम टमाटर - 4 छोटे टुकड़े;
- लाल प्याज - 2 सिर;
- जैतून या बीज रहित जैतून - 1 मानक जार।
संघटक प्रसंस्करण
ओवन में स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बनाने से पहले, आपको भरने के लिए इच्छित सभी सामग्रियों को संसाधित करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको टमाटरों को अच्छी तरह से धोना होगा, ऊपरी हिस्से में एक क्रॉस-आकार का कट बनाना होगा, और फिर उन्हें उबलते पानी से उबालना होगा और ध्यान से त्वचा को हटा देना होगा। इसके बाद, टमाटर को पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है। लाल प्याज और बीज रहित जैतून को भी इसी तरह से काटने की सलाह दी जाती है।
यदि आप सबसे अधिक सुगंधित पिज्जा प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप न केवल उबले हुए, बल्कि स्मोक्ड सॉसेज को भी भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं। खोल को हटा देना चाहिए और फिर बहुत छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। ताजा पनीर को अलग से कद्दूकस करने की भी सलाह दी जाती है।
पकवान को आकार देना
सूखे खमीर का उपयोग करके पिज़्ज़ा का आटा कैसे बनाया जाता है, इसके बारे में हमने ऊपर लिखा है। बेस उपयुक्त होने के बाद, इसे पतला बेलना होगा और फिर तेल लगी बेकिंग शीट पर रखना होगा। इसके बाद, आटे पर टमाटर के टुकड़े, जैतून और लाल प्याज के छल्ले, साथ ही क्यूब्स में कटे हुए सॉसेज की परत लगाएं। अंत में, पिज़्ज़ा को मेयोनेज़ से ढक देना चाहिए।
ओवन में पकाना
पिज्जा बनाने के बाद इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना चाहिए, जहां इसे करीब 50-55 मिनट तक रखना चाहिए. पकवान पूरी तरह से तैयार होने से एक चौथाई घंटे पहले, इसे कसा हुआ पनीर की मोटी परत के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है। इस तरह, डेयरी उत्पाद जलेगा नहीं, बल्कि पिघलेगा और पिज़्ज़ा पर एक नरम और लचीला शीर्ष बनाएगा।
इसे सही तरीके से कैसे परोसें?
अब आप जानते हैं कि पिज़्ज़ा कैसे बनाया जाता है। इस इटैलियन डिश की रेसिपी सबसे लोकप्रिय है। यह, सबसे पहले, इस तथ्य के कारण है कि यह न केवल बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से संतोषजनक भी होता है।
यीस्ट-आधारित पिज्जा ओवन में पूरी तरह से बेक हो जाने के बाद, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखा जाना चाहिए और फिर थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए। इसके बाद, पकवान को भागों में काटा जाना चाहिए और मीठी चाय के साथ परिवार के सदस्यों को परोसा जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!
धीमी कुकर में पतला पिज़्ज़ा पकाना
हर कोई नहीं जानता कि घर पर पतला पिज़्ज़ा कैसे बनाया जाता है। आखिरकार, लगभग सभी गृहिणियां खमीर आटा के आधार पर ऐसा व्यंजन तैयार करने की आदी हैं, और, जैसा कि आप जानते हैं, बेकिंग के दौरान यह अच्छी तरह से फूल जाता है। इस संबंध में, हमने आपके ध्यान में धीमी कुकर में बिना खमीर के पिज्जा बनाने का एक सरल तरीका प्रस्तुत करने का निर्णय लिया है, जो बहुत पतला और स्वादिष्ट होगा।
इसके लिए हमें चाहिए:
- खट्टा क्रीम मेयोनेज़ - 110 ग्राम;
- खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज;
- अर्ध-स्मोक्ड सुगंधित सॉसेज - 4-6 पीसी ।;
- ताजा हार्ड पनीर "रूसी" - लगभग 170 ग्राम;
- सफेद प्याज - 1 सिर;
- शिमला मिर्च - 1 पीसी। (पीला रंग);
- बीज रहित जैतून - 1 मानक जार।
उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया
खमीर का उपयोग किए बिना पिज़्ज़ा का आटा कैसे बनायें? ऐसा करने के लिए, आप पफ बेस को गूंध सकते हैं। लेकिन ऐसा आटा तैयार करने में समय बर्बाद न करने के लिए, हमने स्टोर में तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद खरीदने का फैसला किया। इसे पहले ही पैकेज से हटा देना चाहिए और कमरे के तापमान पर पिघलने देना चाहिए।
हमने इस व्यंजन में भरने के लिए अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करने का निर्णय लिया। उन्हें छीलकर बहुत पतले हलकों में काट लेना चाहिए। सफेद प्याज, बीज रहित जैतून और शिमला मिर्च को भी इसी तरह काटने की सलाह दी जाती है। जहां तक पनीर की बात है, तो आपको बस इसे कद्दूकस करना होगा।
पिज़्ज़ा बनाना
पिज़्ज़ा बनाने से पहले, जिसकी रेसिपी में मल्टीकुकर का उपयोग करना शामिल है, आपको बिना खमीर के पफ पेस्ट्री को पतला रोल करना चाहिए, और फिर इसे छोटे किनारों का निर्माण करते हुए सावधानी से डिवाइस के कटोरे के नीचे रखना चाहिए। इसके बाद, टमाटर सॉस के साथ बेस को चिकना करें, बेल मिर्च, सफेद प्याज और जैतून के छल्ले बिछाएं। अंत में, अर्ध-तैयार उत्पाद पर सॉसेज के स्लाइस रखें, उदारतापूर्वक उन्हें मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
उष्मा उपचार
पिज़्ज़ा बनने के बाद इसे कसकर बंद कर देना चाहिए और फिर बेकिंग मोड चालू करके लगभग 40-47 मिनट तक पकाना चाहिए। इस समय के दौरान, पफ पेस्ट्री पूरी तरह से बेक हो जानी चाहिए और हल्की ब्राउन हो जानी चाहिए।
मेज पर पिज़्ज़ा परोसना
निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें और डिश के आंशिक रूप से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। यदि आप इसे तुरंत बाहर निकालने का प्रयास करेंगे तो यह टूट कर गिर सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसा पिज्जा बहुत पतला, मुलायम और कोमल बनता है। आंशिक रूप से ठंडा होने के बाद, इतालवी व्यंजन को टुकड़ों में काट लिया जाना चाहिए और गर्म परोसा जाना चाहिए।
माइक्रोवेव में झटपट पिज़्ज़ा पकाना
बहुत कम लोग जानते हैं कि माइक्रोवेव में पिज़्ज़ा कैसे बनाया जाता है. आख़िरकार, हम ऐसी इतालवी डिश केवल ओवन या धीमी कुकर में तैयार करने के आदी हैं। चूंकि ऐसी संभावना है कि साधारण आटा पूरी तरह से माइक्रोवेव ओवन में नहीं पकाया जाएगा, इसलिए इसके बजाय अर्मेनियाई लवाश लेने का निर्णय लिया गया।
तो आप माइक्रोवेव में पिज़्ज़ा कैसे बना सकते हैं ताकि यह ओवन में पकाए गए समान व्यंजन की तरह ही स्वादिष्ट और संतोषजनक बन जाए? इसके लिए हमें चाहिए:
- खट्टा क्रीम मेयोनेज़ - 110 ग्राम;
- अर्मेनियाई ताजा लवाश - 1 पीसी ।;
- सुगंधित हैम - 100 ग्राम;
- हार्ड पनीर "रूसी" - लगभग 130 ग्राम;
- टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच;
- सफेद प्याज - 1 सिर;
- मैरीनेटेड शैंपेन - 5-6 पीसी।
मुख्य सामग्री का प्रसंस्करण
झटपट पिज़्ज़ा कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, आपको माइक्रोवेव ओवन और अर्मेनियाई लवाश का उपयोग करना चाहिए। अंतिम सामग्री को एक बड़ी गोल प्लेट पर रखा जाना चाहिए, और अतिरिक्त किनारों को पाक कैंची से काट दिया जाना चाहिए। पीटा ब्रेड को माइक्रोवेव में सूखने से बचाने के लिए, इसे खट्टा क्रीम मेयोनेज़ से पूरी तरह चिकना करने की सलाह दी जाती है। अगर आपको लगता है कि यह पिज्जा बहुत पतला बनेगा तो आप इसका डबल बेस बना सकते हैं.
हमने इस व्यंजन को भरने के लिए सुगंधित हैम और मसालेदार शैंपेनोन का उपयोग करने का निर्णय लिया। इन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लेना चाहिए. सफेद प्याज के साथ भी ऐसा ही करना चाहिए। जहां तक सख्त पनीर का सवाल है, इसे बारीक कद्दूकस पर पीसने की सलाह दी जाती है।
गठन प्रक्रिया
उत्पाद तैयार होने के बाद, आपको कटी हुई पीटा ब्रेड को एक सपाट लेकिन बड़ी प्लेट पर रखना चाहिए, और फिर इसे खट्टा क्रीम मेयोनेज़ और टमाटर सॉस के साथ चिकना करना चाहिए। इसके बाद, आपको बेस पर सुगंधित हैम, मसालेदार शैंपेन के पतले टुकड़े और सफेद प्याज के छल्ले रखने की जरूरत है। अंत में, अर्ध-तैयार उत्पाद को फिर से मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ कवर किया जाना चाहिए और उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए।
माइक्रोवेव में खाना पकाना
तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद को माइक्रोवेव ओवन में रखा जाना चाहिए और डिवाइस को उच्चतम संभव शक्ति पर चालू किया जाना चाहिए। इस स्थिति में, समय 4-6 मिनट निर्धारित किया जाना चाहिए। पिज़्ज़ा को अधिक समय तक माइक्रोवेव में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्यथा, आपको एक रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन नहीं, बल्कि एक सूखा हुआ और अप्रिय स्वाद वाला पैनकेक मिलने का जोखिम है।
सही डिलीवरी
पिज़्ज़ा पर मौजूद चीज़ पूरी तरह पिघल जाने के बाद, डिश को ओवन से सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है। आपको इसे तुरंत नहीं काटना चाहिए। आंशिक शीतलन की प्रतीक्षा करना आवश्यक है। इसके बाद, पिज्जा को एक तेज चाकू का उपयोग करके भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और चाय के साथ परोसा जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!
एक फ्राइंग पैन में तुरंत पिज़्ज़ा
घर पर फ्राइंग पैन में पिज्जा कैसे बनाएं? इस पाक प्रश्न का उत्तर आपको अभी मिल जाएगा।
तो, स्वयं इंस्टेंट पिज़्ज़ा बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:
- गाढ़ा खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
- पूर्ण वसा मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच (आटे में);
- बड़े चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- गेहूं का आटा - बिना स्लाइड के लगभग 9 बड़े चम्मच;
- टेबल सोडा - ½ मिठाई चम्मच;
- बढ़िया नमक - एक चुटकी;
- हार्ड पनीर - लगभग 100 ग्राम;
- मसालेदार केचप - 50 ग्राम;
- खट्टा क्रीम मेयोनेज़ - 40 ग्राम (भरने के लिए);
- उबला हुआ सॉसेज - लगभग 100 ग्राम;
- ताजा टमाटर - 1 पीसी ।;
- लाल प्याज - ½ छोटा सिर।
आटा तैयार करना
फ्राइंग पैन में पिज्जा बनाने से पहले आप लिक्विड बेस को अच्छी तरह मिला लें. ऐसा करने के लिए, आपको एक कटोरे में गाढ़ी खट्टी क्रीम और उच्च वसा वाली मेयोनेज़ डालनी होगी, और फिर चिकन अंडे तोड़ें, बेकिंग सोडा, बारीक नमक और गेहूं का आटा डालें। अगला, सभी घटकों को मिश्रित करने की आवश्यकता है। नतीजतन, आपको बहुत गाढ़ा द्रव्यमान (खट्टा क्रीम की स्थिरता) नहीं मिलेगा।
भराई तैयार की जा रही है
फ्राइंग पैन में इंस्टेंट पिज़्ज़ा बनाने के लिए आप विभिन्न सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं। हमने केवल मानक सेट लेने का निर्णय लिया। इस प्रकार, आपको सख्त पनीर को कद्दूकस करने, उबले हुए सॉसेज को स्ट्रिप्स में, लाल प्याज को छल्ले में और टमाटर को स्लाइस में काटने की जरूरत है।
गठन और गर्मी उपचार
तैयार बैटर को गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन में डाला जाना चाहिए, शीर्ष पर एक जाल के साथ केचप के साथ कवर किया जाना चाहिए, ताजा टमाटर, उबले हुए सॉसेज और प्याज के छल्ले बिछाए जाने चाहिए। इसके बाद, भराई को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाना चाहिए और कसा हुआ पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाना चाहिए। अंत में, अर्ध-तैयार उत्पाद के साथ फ्राइंग पैन को कसकर बंद किया जाना चाहिए और फिर धीमी आंच पर रखा जाना चाहिए। इस पिज्जा को तब तक पकाना चाहिए जब तक इसका लिक्विड बेस सख्त और हल्का लाल न हो जाए।
बिना आटे के पिज़्ज़ा कैसे बनाये?
निश्चित रूप से हर गृहिणी ने खुद से यह सवाल पूछा है। आख़िरकार, ऐसी डिश में सबसे कम महत्वपूर्ण चीज़ आधार है। लेकिन आप बिना आटे के पिज़्ज़ा कैसे बना सकते हैं, अगर सारी फिलिंग इसी पर रखी हुई है? एक निकास है. आइए अभी इसकी कल्पना करें।
तो, बिना आटे के पिज़्ज़ा बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- आलू कंद - 9 पीसी ।;
- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- मक्खन - 80 ग्राम;
- गर्म दूध - ½ कप;
- सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स, मशरूम, कीमा, हैम, आदि। - भरने के लिए (जो आपको सबसे अच्छा लगे उसका उपयोग करें);
- टमाटर का पेस्ट या अदजिका - 3 पीसी ।;
- मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
- नमक - स्वादानुसार डालें;
- लाल प्याज - 1 सिर;
- वसायुक्त मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
- हार्ड पनीर - लगभग 150 ग्राम;
- बीज रहित जैतून - मानक जार।
आधार तैयार करना
चूँकि इस रेसिपी में आटे का उपयोग नहीं किया गया है, इसलिए हमने इसे मसले हुए आलू से बदलने का निर्णय लिया। इसे तैयार करने के लिए, छिलके वाले कंदों को उबालें, फिर सारा शोरबा छान लें, पिघला हुआ मक्खन, गर्म दूध और चिकन अंडे डालें। इस संरचना में, सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर का उपयोग करके अच्छी तरह से फेंटना चाहिए। इन क्रियाओं के परिणामस्वरूप, आपको बहुत फूली हुई और हवादार प्यूरी मिलेगी।
बाकी सामग्री तैयार कर रहे हैं
आधार तैयार करने के बाद, आपको उन उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ना चाहिए जो पिज्जा भरने के लिए आवश्यक हैं। ऐसा करने के लिए, आपको प्रस्तुत सामग्री (सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स, मशरूम, कीमा, हैम, आदि) में से एक लेने की जरूरत है, और फिर इसे बारीक काट लें। आपको सख्त पनीर को भी कद्दूकस करना चाहिए, मसालेदार खीरे, लाल प्याज और बीज रहित जैतून को पतले स्लाइस में काटना चाहिए।
पिज़्ज़ा बनाना और पकाना
आटे के बिना एक इतालवी व्यंजन पकाने के लिए, एक बेकिंग शीट लें, इसे तेल से चिकना करें और फिर मसले हुए आलू को एक समान परत में फैलाएं। सब्जियों के शीर्ष को टमाटर के पेस्ट या एडजिका के साथ चिकना किया जाना चाहिए, और फिर मसालेदार खीरे, जैतून, सॉसेज, सॉसेज, मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस, हैम या इसी तरह के स्लाइस बिछाएं। और प्याज के छल्ले. इसके बाद, सभी सामग्रियों को मेयोनेज़ जाल से ढंकना होगा और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना होगा।
पिज्जा बनाने के बाद इसे पहले से गरम ओवन में रखकर करीब आधे घंटे तक बेक करना चाहिए.
इसे मेहमानों के सामने कैसे प्रस्तुत करें?
पिज़्ज़ा की सतह पर लगा चीज़ पूरी तरह पिघल जाने के बाद इसे ओवन से निकालकर सीधे शीट पर ठंडा कर लेना चाहिए। इसके बाद, इतालवी व्यंजन को काटकर मेहमानों को प्रस्तुत किया जाना चाहिए। यदि आप इस पिज़्ज़ा को गर्मागर्म खाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको एक चम्मच की आवश्यकता होगी, क्योंकि आलू के बेस में वह सहायक कार्य नहीं होगा जो नियमित आटा करता है।
पिज़्ज़ा न केवल मूल इटालियंस का, बल्कि दुनिया भर के अधिकांश लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। कुछ के पास अपने पसंदीदा पिज़्ज़ेरिया हैं जो स्वादिष्ट पिज़्ज़ा परोसते हैं, जबकि अन्य का मानना है कि घर के बने भोजन से बेहतर कुछ नहीं है। ऐसे लोग ठीक-ठीक जानते हैं कि घर पर पिज़्ज़ा कैसे पकाना है; उनके पास अपने विशिष्ट व्यंजन, रहस्य और खाना पकाने की बारीकियाँ होती हैं। हम आपको इस व्यंजन के कुछ लोकप्रिय प्रकारों को पकाना सिखाएंगे, सही पिज़्ज़ा आटा कैसे बनाएं, और यह भी बताएंगे कि विभिन्न तरीकों से पिज़्ज़ा को आसानी से कैसे तैयार किया जाए।
घर पर पिज़्ज़ा बनाने की रेसिपी (फोटो)
यह संभावना नहीं है कि किसी को याद होगा कि पिज़्ज़ा की लोकप्रियता इतालवी शहरों की सीमाओं से परे फैल गई थी। हालाँकि इस व्यंजन को इटली में पास्ता के साथ राष्ट्रीय माना जाता है, कई राष्ट्रीयताएँ पनीर की एक परत के नीचे रसदार भरने के साथ स्वादिष्ट बेक्ड फ्लैटब्रेड के बिना अपने भोजन की कल्पना नहीं कर सकती हैं। पकवान का आधार उच्च तापमान पर ओवन में पकाया गया क्रस्ट है। लोकप्रिय पिज़्ज़ेरिया आटा गूंथने के अपने विशिष्ट व्यंजनों को गुप्त रखते हैं, क्योंकि तैयार पकवान का स्वाद बाद में उससे प्राप्त आधार पर निर्भर करता है।
अच्छा आटा कैसे बनायें?
आपको चाहिये होगा:
- दो मध्यम आकार के चिकन अंडे;
- गुणवत्ता जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- सूखा खमीर - 3 चम्मच, यदि आप ताजा खमीर का उपयोग करते हैं, तो आपको 20 ग्राम की आवश्यकता होगी;
- दानेदार चीनी - 15 ग्राम;
- ताजा गाय का दूध - एक गिलास;
- 25 ग्राम चीनी;
- नमक - ½ छोटा चम्मच;
- अच्छा प्रीमियम गेहूं का आटा - लगभग पांच गिलास, इसमें अधिक लग सकता है।
घर पर तैयारी का क्रम:
- दूध को 35-40 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। इसे एक कटोरे में डालें, खमीर डालें। इन्हें घोलें, चीनी डालें और दोबारा मिलाएँ। यीस्ट मिश्रण को 30 मिनट के लिए छोड़ दें, इस दौरान इसकी सतह के ऊपर एक रसीला "टोपी" दिखाई देनी चाहिए।
- मेज पर आटे को नमक के साथ छान लीजिये. आटे के बीच में एक छोटा सा छेद करें, उसमें अंडे फोड़ें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल जैतून का तेल और धीरे-धीरे खमीर मिश्रण डालें। आटा गूंधना। यह मोटा, लोचदार होना चाहिए और आपके हाथों से अच्छी तरह चिपकना चाहिए। आपको रेसिपी में बताए गए आटे से अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है।
- एक कटोरे को जैतून के तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें, उसमें गूंथा हुआ आटा रखें और ऊपर से एक और चम्मच तेल डालें। कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दें और लगभग 40 मिनट से एक घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।
- - गुंथे हुए आटे को दोबारा हाथ से मसल लीजिए, फिर आटे को छिड़क कर टेबल पर रख दीजिए और पतला बेल लीजिए.
आटा आसानी से बनाने के लिए ब्रेड मेकर का उपयोग करें। निर्देशों में बताए गए क्रम में सभी सामग्रियों को ब्रेड मशीन कंटेनर में रखें। "नीड" प्रोग्राम इंस्टॉल करें और 40 मिनट में आपके पास क्लासिक इतालवी पिज्जा के लिए तैयार मिश्रण होगा। ध्यान रखें कि उत्पादों की गुणवत्ता जितनी बेहतर होगी, पकवान की तैयारी उतनी ही स्वादिष्ट होगी।
स्वादिष्ट भराई
क्लासिक फिलिंग तैयार करने के लिए: फ्लैटब्रेड को जैतून के तेल की कुछ बूंदों से चिकना करें। कई बड़े टमाटरों के ऊपर एक क्रॉस-आकार का कट बनाया जाता है, जिसके बाद उन्हें उबलते पानी की एक धारा के साथ उबाला जाता है। ये चरण सब्जी से छिलका हटाने में मदद करते हैं। टमाटरों को चार भागों में काटें, बीज हटा दें, टमाटर की तैयारी को फ्लैटब्रेड पर रखें, बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें और ऊपर से पनीर डालें।
शाकाहारी फिलिंग तैयार करने के लिए, आपको छिले और बीज वाले टमाटरों को लहसुन की कुछ कलियों के साथ एक ब्लेंडर में पीसना होगा। सॉस में थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं, बेले हुए बेस को इससे ब्रश करें, ऊपर से जैतून के तेल की कुछ बूंदें छिड़कें और सूखे लाल शिमला मिर्च छिड़कें। आधे छल्ले में तले हुए प्याज या लीक, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, फिर छिलके वाले टमाटर के स्लाइस, बीज रहित जैतून को स्लाइस में काट लें। ऊपर से कसा हुआ पनीर, एक चुटकी मार्जोरम और सूखी तुलसी छिड़कें।
मशरूम की फिलिंग तैयार करने के लिए, आपको शैंपेनोन या अन्य मशरूम को पतले स्लाइस में काटना होगा और उन्हें आटे में थोड़ा रोल करना होगा। तैयार मशरूम को जैतून के तेल और मक्खन के मिश्रण में भूनें। बेले हुए बेस को जैतून के तेल से चिकना करें, मशरूम की फिलिंग डालें, ऊपर पनीर फैलाएं, सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। पिज्जा को 200 डिग्री पर पनीर पिघलने तक बेक करें.
फ्राइंग पैन में पिज़्ज़ा पकाने की प्रक्रिया
- उपरोक्त विधि के अनुसार आटा गूथ लीजिये. इसे पतला केक बना लें.
- तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। - फिर आंच को थोड़ा कम कर दें और बेले हुए बेस को पैन में रखें. इसे पहले एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें।
- टॉर्टिला को दूसरी तरफ पलट दें और उस पर तैयार फिलिंग रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- पैन को ढक्कन से ढक दें और पिज्जा को तब तक पकाएं जब तक आटा पूरी तरह पक न जाए।
- याद रखें कि पिज्जा तैयार करने के इस विकल्प के लिए, भराई पूरी तरह से तैयार होनी चाहिए, यानी, यदि आप चिकन का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले से उबाला जाना चाहिए; यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं, तो इसे तला हुआ होना चाहिए।
माइक्रोवेव में पनीर के साथ पिज़्ज़ा कैसे पकाएं
घर पर पिज़्ज़ा बनाने का एक त्वरित और आसान तरीका जिसे एक बच्चा भी संभाल सकता है, उसे माइक्रोवेव में बनाना है। डिश को सही ढंग से तैयार करने के लिए, आपको पिज्जा को माइक्रोवेव में रखने से 2 मिनट पहले ओवन में उच्च शक्ति पर एक गिलास पानी गर्म करना होगा। यह ओवन में बेकिंग के समान प्रभाव पैदा करने में मदद करेगा - पिज्जा समान रूप से बेक हो जाएगा, बेस फूला हुआ हो जाएगा।
सामग्री:
- 240 ग्राम आटा;
- 100 ग्राम मक्खन;
- पनीर बनाने से प्राप्त 100 मिली पानी, दूध या मट्ठा;
- 15 ग्राम चीनी;
- नमक – एक अच्छी चुटकी.
माइक्रोवेव में कोई व्यंजन पकाने की चरण-दर-चरण विधि:
- सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिला लें। आटे की स्थिरता पतली होनी चाहिए. इसे एक विशेष चौड़े माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में डालें। केक को 600 वॉट पर 3-5 मिनट तक बेक करें।
- पिज़्ज़ा क्रस्ट को माइक्रोवेव से निकालें और इसे जैतून के तेल और टमाटर सॉस से ब्रश करें।
- ऊपर पहले से तैयार सब्जी, चिकन या समुद्री भोजन की फिलिंग रखें। आखिरी परत पनीर है.
- पिज़्ज़ा को उच्च शक्ति पर 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
पफ पेस्ट्री आटा पिज्जा रेसिपी
मेहमानों ने अप्रत्याशित रूप से आने का फैसला किया और उनके पास उन्हें परोसने के लिए कुछ भी नहीं था, लेकिन क्या आपने कभी आटे का एक पैकेज जमा करने का प्रबंधन किया? ऐसे में हमारा नुस्खा आपके काम आएगा! घर पर चरण दर चरण जल्दी से पिज़्ज़ा कैसे पकाएं? पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार आटे को डीफ्रॉस्ट करें, फिर इसे कई बार गूंधें और गूंधें। रोलिंग पिन का उपयोग करके, आधार को आवश्यक आकार और आकार में रोल करें।
अपने पिज्जा में कुछ मसाला जोड़ने के लिए, एक हल्की गर्म सॉस तैयार करें: एक ब्लेंडर में लहसुन की एक छोटी कली को केचप और सूखी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। बेस को सॉस से भिगो दें। भरने की संरचना आपकी इच्छा और स्वाद वरीयताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है: हैम और ककड़ी के साथ अनानास, मिश्रित, या चिकन के साथ एंकोवी का उपयोग करें। पफ पेस्ट्री का उपयोग करते समय, एक स्वादिष्ट बंद कैलज़ोन-प्रकार का पिज़्ज़ा निकलता है।
बिना खमीर के पिज़्ज़ा कैसे बनाये
सामग्री:
- 240 ग्राम गेहूं और राई का आटा;
- एक गिलास पानी, केफिर या दही;
- नमक स्वाद अनुसार;
- थोड़ा बेकिंग सोडा.
खाना पकाने का क्रम:
- - दो तरह का छना हुआ आटा मिला लें.
- एक चुटकी नमक डालें.
- पानी की जगह देशी खट्टा दूध इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है, तो केक नरम और फूला हुआ बनेगा. एक गिलास फटे हुए दूध में आधा चम्मच सोडा मिलाएं और हिलाएं। किण्वित दूध उत्पाद को आटे में डालें।
- धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें। यह नरम और लोचदार हो जाना चाहिए, आपके हाथों से अच्छी तरह चिपक जाना चाहिए।
- बेस को एक पतली परत में बेल लें। सूचीबद्ध सामग्री की मात्रा का उपयोग करने से एक विशाल पिज्जा तैयार होगा जो पूरे पैन को भर देगा।
- बेस को सॉस से चिकना करें, ऊपर से पनीर की कोई भी फिलिंग रखें। पिज़्ज़ा को उच्च तापमान पर लगभग सवा घंटे तक बेक करें।
घर का बना मार्गेरिटा पिज़्ज़ा रेसिपी
किंवदंती है कि एक दिन, इटली की रानी मार्गरेट, अपनी भूमि का दौरा करते समय, उसने देखा कि उसके आस-पास के लोग बड़े चाव से ब्रेड केक खा रहे थे। उसने अपने रसोइये को इस लोक व्यंजन को तैयार करने का आदेश दिया, लेकिन मार्गरीटा को फ्लैटब्रेड का फीका स्वाद पसंद नहीं आया। तब उस समय के मशहूर शेफ के मन में रानी को खुश करने के लिए ब्रेड बेस को टमाटर सॉस से लपेटने, तुलसी की पंखुड़ियां और पनीर के टुकड़े डालने का विचार आया। मार्गरीटा को नई डिश इतनी पसंद आई कि उसने इसका नाम अपने नाम पर रखने का फैसला किया। इस तरह लोकप्रिय मार्गेरिटा पिज़्ज़ा सामने आया।
सामग्री:
- आटा स्वयं तैयार करें;
- लाल रसदार टमाटर - 3-4 पीसी ।;
- तुलसी (हरा और बैंगनी) - एक गुच्छा;
- या स्टोर से खरीदा गया - 300 ग्राम।
तैयारी:
- उपरोक्त विधि के अनुसार आटा तैयार कर लीजिये. इसे पतला बेल कर गोल आकार दीजिये.
- थोड़ी मात्रा में टमाटर सॉस के साथ फैलाएं।
- इसके अतिरिक्त, स्लाइस में कटे हुए टमाटरों की एक परत बिछा दें।
- सब्जियों पर तुलसी के पत्ते छिड़कें।
- मोत्ज़ारेला चीज़ के टुकड़े रखें।
- 180 डिग्री के तापमान पर एक चौथाई घंटे के लिए "मार्गरीटा" बेक करें।
पेपरौनी
एक दिन इटालियंस ने सलामी सॉसेज का उपयोग करके पिज्जा बनाने का फैसला किया। परिणाम एक मसालेदार व्यंजन है, क्योंकि जिस प्रकार के सॉसेज से पिज़्ज़ा का नाम आता है, उसमें एक स्पष्ट चटपटा, तीखा स्वाद होता है। इटालियंस मजाक में इस प्रकार की पेस्ट्री को "शैतान का पिज़्ज़ा" कहते हैं। यदि आप घर पर पेपरोनी बनाना चाहते हैं, तो भरपूर, मसालेदार स्वाद के साथ उच्च गुणवत्ता वाले सलामी सॉसेज का उपयोग करें।
सामग्री:
- यीस्त डॉ;
- पके टमाटर - 5 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- लहसुन - 2 लौंग;
- सलामी सॉसेज - 300 ग्राम;
- जैतून - 100 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
तैयारी:
- यीस्ट के आटे को पतला बेल लीजिये. इटालियंस कभी भी फ्लैटब्रेड तैयार करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग नहीं करते हैं; वे सब कुछ केवल अपने हाथों से करते हैं, बेस को कई बार उछालते हैं और इसे अपनी मुट्ठी पर घुमाते हैं। यह प्रक्रिया क्रस्ट को ऑक्सीजन से समृद्ध होने और फिर नरम, कोमल पिज्जा बनने में मदद करती है। यदि आप अभी तक नहीं जानते कि यह कैसे करना है, तो बेलन का उपयोग करें।
- बेले हुए बेस को थोड़े से जैतून के तेल से चिकना कर लीजिए.
- सॉस बनाएं: टमाटरों की प्यूरी बना लें, अतिरिक्त मसाले के लिए कुचला हुआ लहसुन डालें। इस सॉस से परत को ब्रश करें और सूखे जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ थोड़ा छिड़कें।
- कई टमाटरों को स्लाइस में काटें और बेस पर रखें।
- अगली परत सलामी सॉसेज है, जिसे स्लाइस में काटा जाता है। "पेपरोनाइट" - बेस पर गर्म सॉसेज रखें। यूरोपीय शेफ मजाक में इस प्रक्रिया को कहते हैं।
- सलामी के ऊपर कटे हुए जैतून की एक परत होती है।
- हम पकवान को पनीर से सजाते हैं। आटा तैयार होने तक बेक करें - लगभग 15 मिनट।
ओवन में हवाईयन पिज्जा रेसिपी
हालाँकि इस पिज़्ज़ा को "हवाईयन" कहा जाता है, इसका आविष्कार अमेरिकियों द्वारा किया गया था, और हवाई द्वीप के निवासी स्वयं इस प्रकार के व्यंजन का विशेष सम्मान नहीं करते हैं, इतालवी क्लासिक्स को प्राथमिकता देते हैं। फिर "हवाईयन" क्यों? जाहिरा तौर पर क्योंकि भरने में अनानास होता है - खुशी और छुट्टी का फल, और अमेरिकी छुट्टियों को हवाई के साथ जोड़ते हैं। इस तरह हवाईयन पिज्जा एक समृद्ध स्वाद और एक सुखद मीठे स्वाद के साथ उभरा।
सामग्री:
- यीस्त डॉ;
- हैम - 150 ग्राम;
- डिब्बाबंद अनानास - 150 ग्राम;
- टमाटर - 3-4 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
तैयारी:
- खमीर के आटे से हम एक पतला पिज़्ज़ा बेस बनाते हैं, जिस पर हम जैतून के तेल की कुछ बूँदें छिड़कते हैं।
- टमाटरों को प्यूरी होने तक फेंटें और इस सॉस से उनकी परत को चिकना कर लें।
- हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें और डिब्बाबंद अनानास के साथ मिलाएं। भरावन को आधार पर समान रूप से फैलाएं।
- सभी चीज़ों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और नरम होने तक बेक करें।
इतालवी
सभी पिज़्ज़ा व्यंजनों को इतालवी माना जाता है क्योंकि उनका आविष्कार इटली में हुआ था, और उसके बाद ही वे पूरी दुनिया में फैल गए। अपनी पसंद की कोई भी रेसिपी चुनें. अलग से, मैं शाकाहारी इतालवी पिज़्ज़ा की रेसिपी पर ध्यान देना चाहूँगा। इसमें कोई पशु उत्पाद नहीं है, लेकिन पिज़्ज़ा, जिसे "प्रिमावेरा" कहा जाता है, हमेशा स्वादिष्ट और कोमल बनता है।
सामग्री:
- खमीर रहित आटा;
- शैंपेनोन - 200 ग्राम;
- ब्रोकोली गोभी - 200 ग्राम;
- तुलसी का गुच्छा;
- मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
- छोटी तोरी - 1 पीसी ।;
- टमाटर - 3 पीसी ।;
- टोफू पनीर - 150 ग्राम।
तैयारी:
- ब्रोकली को फूलों में बाँट लें। पुष्पक्रमों को उबलते नमकीन पानी में रखें, चम्मच से हिलाएँ और तुरंत एक कोलंडर में डालें। इस तरह के त्वरित प्रसंस्करण से गोभी को उबलने से रोका जा सकेगा, और पकाए जाने पर यह पूरी तरह तैयार हो सकेगी।
- शिमला मिर्च को नमक के साथ उबालें। ठंडा होने पर स्लाइस में काट लें.
- मीठी मिर्च को छल्ले में और तोरी को स्लाइस में काटें।
- बेले हुए केक को कुचले हुए टमाटरों से चिकना कर लीजिये.
- ऊपर कटे हुए टोफू, तोरी की एक परत रखें, उसके बाद मशरूम और शिमला मिर्च डालें। फिर स्लाइस में कटे हुए टमाटरों की एक परत होती है, जिस पर ब्रोकोली के फूल बिछाए जाते हैं।
- प्रिमावेरा को लगभग 15 मिनट तक बेक किया जाता है।
घर का बना पिज्जा बनाने की वीडियो रेसिपी
मल्टीकुकर के रूप में रसोई सहायक के लिए धन्यवाद, आप न्यूनतम प्रयास के साथ, कम समय में स्वादिष्ट पिज्जा तैयार कर सकते हैं। वीडियो में धीमी कुकर में पिज़्ज़ा पकाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश और आवश्यक सामग्रियों की सूची दिखाई गई है। एक अन्य वीडियो में मशहूर फिटनेस ट्रेनर इगोर ओबुखोव्स्की आपको बताएंगे कि 10 मिनट में लो-कैलोरी पिज्जा कैसे बनाया जाता है. इसका रहस्य पीटा ब्रेड को क्रस्ट के रूप में उपयोग करना है।
धीमी कुकर में जल्दी और स्वादिष्ट पकाएं
चिकन के साथ डाइट पिज़्ज़ा
पीपिज़्ज़ा दुनिया भर में व्यापक रूप से फैलने वाला इतालवी व्यंजनों का पहला उत्पाद है। अब आप इसे दुनिया के किसी भी देश में आज़मा सकते हैं, और हर जगह इसकी अपनी विशिष्टताएँ हैं - भारत में वे पिज़्ज़ा में अदरक मिलाते हैं, फ्रांस में इसे कई प्रकार के पनीर का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जापान में वे सक्रिय रूप से समुद्री भोजन का उपयोग करते हैं, आदि। लोकप्रियता पिज़्ज़ा वैश्विक है. अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में, लगभग 65 हजार पिज़्ज़ेरिया हैं, जिन पर सालाना 32 अरब डॉलर से अधिक खर्च होता है।
पिज़्ज़ा का जन्मस्थान इटली है। अधिक सटीक रूप से, नेपल्स, जहां हर किसी का पसंदीदा उत्पाद मूल रूप से किसानों और योद्धाओं का भोजन था - यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद संतोषजनक भी है। सच है, पिज़्ज़ा को मूल रूप से एक साधारण फ्लैटब्रेड के रूप में समझा जाता था, जिसे कोयले की एक परत के नीचे गर्म आग पर पकाया जाता था। फिर उस पर तरह-तरह के उत्पाद बिछाए गए। यह व्यंजन मिस्र से लेकर ग्रीस तक - पूरे भूमध्य सागर में फैला हुआ था। प्रत्येक देश में, फ्लैटब्रेड-प्लेट ने स्थानीय पाक परंपराओं को अवशोषित किया, जो व्यापारियों और नाविकों के साथ लोगों से लोगों तक पहुंचाई गईं।
यह अंतरराष्ट्रीय उत्पाद नेपल्स में शब्द के आधुनिक अर्थ में पिज्जा में बदल गया, जहां क्लासिक "फ्लैटब्रेड-पनीर-टमाटर" संयोजन का आविष्कार किया गया था, जिसके बिना आधुनिक पिज़्ज़ेरिया के मेहमानों को पेश किया जाने वाला व्यंजन असंभव है। नेपोलिटन्स का मानना है कि असली पिज़्ज़ा उनके शहर में आविष्कृत व्यंजनों के अनुसार ही तैयार किया जाता है। वे कहते हैं, ''बाकी सब कुछ साधारण सैंडविच है।''
वैसे, पिज़्ज़ा जल्दी ही एक विशुद्ध सर्वहारा उत्पाद नहीं रह गया - 19वीं सदी के अंत में यह राजाओं का भोजन बन गया। और ऐसा ही हुआ. नियति राजा अम्बर्टो की एक पत्नी थी जिसका नाम मार्गरेट था। संभवतः अपनी प्रजा के बीच लोकप्रियता हासिल करने की कोशिश में, उन्होंने तत्कालीन प्रसिद्ध पिज़्ज़ा निर्माता रैफ़ेल एस्पोसिटो को अपने लिए पिज़्ज़ा पकाने के लिए आमंत्रित किया। रानी को इस उत्पाद की तीन किस्मों की पेशकश की गई थी। किसी भी अन्य चीज़ से अधिक, शाही को पिज़्ज़ा पसंद आया, जिसमें टमाटर, मोज़ेरेला और तुलसी शामिल थे। मार्गरीटा को यह व्यंजन इतना पसंद आया कि उन्होंने इसका नाम अपने नाम पर रखने की अनुमति भी दे दी। तब से, मार्गेरिटा पिज़्ज़ा को शाही माना जाने लगा - इसकी रेसिपी आज तक अपरिवर्तित बनी हुई है।
एक साधारण इटालियन कैफे में पिज़्ज़ा लगभग 10 मिनट में तैयार हो जाता है। इसके साथ एक कांटा और दाँतेदार दांतों वाला एक चाकू होता है - निचली परत को काटना उतना आसान नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। असली इटालियन पिज़्ज़ा केवल अमेरिकी फिल्मों में ही अपने हाथों से खाया जाता है। पिज़्ज़ा की कीमत चुने गए प्रकार के साथ-साथ कैफे और उस शहर की प्रतिष्ठा पर निर्भर करती है जहां आप जा रहे हैं। लिगुरियन सागर तट पर सवोना के छोटे से शहर में, हाल ही में एक नेपोलिटाना पिज़्ज़ा की कीमत €6.50 थी। नेपल्स के केंद्र में बिल्कुल उसी की कीमत दोगुनी है।
सामान्य तौर पर, इटली में पिज़्ज़ा की कीमत सीमा 5 से 15 यूरो तक है। सबसे सस्ती किस्म मार्गेरिटा पिज़्ज़ा है। सबसे महंगा (अक्सर) समुद्री भोजन वाला पिज़्ज़ा होता है। हालाँकि इटली लगभग सभी तरफ से समुद्र द्वारा धोया जाता है, फिर भी वहाँ समुद्री भोजन बहुत महंगे हैं।
पिज़्ज़ा एक व्यक्ति के लिए बनाया गया व्यंजन है। यदि आप भूखे नहीं हैं, तो आप दो में से एक मांग सकते हैं, लेकिन यदि आपकी योजना में सामान्य दोपहर का भोजन शामिल है, तो जान लें कि आप आधे से संतुष्ट नहीं होंगे।
बेशक, पिज़्ज़ा में मुख्य चीज़ आटा है। इसे "जीवित" या "सूखा" खमीर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।
पिज्जा का गुंथा हुआ आटा
- जीवित खमीर का 1/2 पैकेट
- नमक की एक चुटकी
- 1 चुटकी चीनी
- 450 ग्राम आटा
- 6 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल
निर्देश:खमीर को एक कटोरे में तोड़ लें और 200 मिलीलीटर गर्म पानी और चीनी के साथ चिकना होने तक हिलाएं। आटा, 4 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल और नमक के चम्मच और आटा गूंध लें। ढककर गर्म स्थान पर 60 मिनट के लिए रख दें। आटे को गूंथ लें, 2 भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग को आटे की सतह पर 30 सेमी व्यास में गोल आकार में बेल लें।
सूखे खमीर के साथ पिज़्ज़ा का आटा
- 1 छोटा चम्मच। एल सूखी खमीर
- 200 मिली गर्म पानी
- 2.5-3 कप प्रीमियम आटा
- 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल
- 1/2 छोटा चम्मच. नमक
निर्देश:एक बड़े कटोरे में, खमीर को गर्म पानी में घोलें। 1.5 कप मैदा डालें और एक बड़े चम्मच से यीस्ट के साथ अच्छी तरह मिला लें. मक्खन, नमक और बचा हुआ आटा डालकर लोचदार आटा गूंथ लें। आटे को आटे की सतह पर पलटिये और 5 मिनिट तक गूथिये, जब आटा चिपचिपा हो जाये तो और आटा मिला दीजिये. जिस कटोरे में आटा फूलेगा उसे जैतून के तेल से चिकना कर लें और आटे को उसमें रखें, कई बार पलटते रहें ताकि सभी पर जैतून का तेल लग जाए। तौलिए से ढकें और इसे दोगुना होने तक उठने दें, इसमें लगभग 1 घंटा लगेगा।
पिज़्ज़ा रेसिपी:
चीज़ पिज्जा
- पिज्जा का गुंथा हुआ आटा
- 1 चम्मच। नमक
- टमाटर का 1 कैन (850 मिली)
- मूल काली मिर्च
- 250 ग्राम मोज़ेरेला चीज़
- 60 ग्राम कसा हुआ परमेसन चीज़
- 4 टहनी तुलसी
निर्देश:आटे को 2 चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें. भरावन तैयार करने के लिए, टमाटरों को 1 बड़े चम्मच से प्यूरी बना लें। वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च का चम्मच और मिश्रण के साथ आटा चिकना करें, किनारों पर एक छोटी पट्टी छोड़ दें। मोत्ज़ारेला को क्यूब्स में काटें और शीर्ष पर रखें। परमेसन छिड़कें और बचा हुआ वनस्पति तेल छिड़कें। प्रत्येक पिज़्ज़ा को लगभग 20 मिनट तक बेक करें। तुलसी को धो लें, किसी भी बूंद को हटा दें, पत्तियां तोड़ लें और दोनों पिज्जा पर छिड़क दें।
समुद्री भोजन के साथ पिज़्ज़ा
- पिज्जा का गुंथा हुआ आटा
- 225 ग्राम ताजा शंख
- 1 बड़ा प्याज, पतला कटा हुआ
- 450 ग्राम ताजा मसल्स
- 2 कलियाँ लहसुन, कटी हुई
- 100 मिली सफेद वाइन
- 5 ग्राम (1 चम्मच) सूखा मार्जोरम
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- टमाटर सॉस
- 60 ग्राम (4 बड़े चम्मच) परमेसन
निर्देश:क्लैम और मसल्स को ब्रश से अच्छी तरह धोएं। उन्हें एक सॉस पैन में रखें, वाइन डालें और तेज़ आंच पर रखें, पैन को बार-बार हिलाते रहें जब तक कि सभी गोले खुल न जाएं। सामग्री को ठंडा होने देने के लिए अलग रख दें। ठंडे क्लैम को खोल से निकालें और जो क्लैम नहीं खुले हैं उन्हें हटा दें। तरल निथार लें. आटे के बोर्ड पर आटे को एक बड़े गोल केक के आकार में बेल लें। एक पकाने वाले शीट पर रखें। पिज़्ज़ा के बीच में टमाटर सॉस डालें और चम्मच के पिछले भाग का उपयोग करके पूरी सतह पर फैलाएँ। शीर्ष पर प्याज रखें और शीर्ष पर शंख रखें। ऊपर से लहसुन, मार्जोरम, नमक और काली मिर्च और फिर परमेसन डालें। आटे की मोटाई के आधार पर लगभग 15-25 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। तुरंत सबमिट करें.
पिज़्ज़ा "प्रोसियुट्टो"
- पिज्जा का गुंथा हुआ आटा
- 500 ग्राम टमाटर
- 2 कलियाँ लहसुन
- 4 प्याज
- 50 ग्राम मार्जरीन
- नमक काली मिर्च
- 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- एक चम्मच अजवायन और अजवायन, मेंहदी
- 4 स्लाइस पर्म हैम
- सलामी के 4 मग
- 200 ग्राम मैरीनेटेड आटिचोक
- 8-10 काले जैतून
- 300 ग्राम पनीर
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- दौनी पत्तियां
निर्देश:खमीर आटा तैयार करें, इसे एक गेंद में रोल करें, एक साफ कपड़े से ढकें और गर्म स्थान पर रखें जब तक कि यह फूल न जाए (जब तक यह मात्रा में दोगुना न हो जाए)। टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलके हटा दें। लहसुन को मैश कर लीजिये. प्याज को काट लें और लहसुन के साथ मार्जरीन में थोड़ा उबाल लें, फिर ठंडा करें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। आटे को फिर से गूथिये और फूलने दीजिये. आटे को एक फ्लैट केक में रोल करें और एक चिकने तवे पर रखें। फ्लैटब्रेड पर टमाटर के पेस्ट की एक समान परत फैलाएं। अजवायन, अजवायन के फूल और मेंहदी के साथ छिड़के। तले हुए प्याज की एक परत से ढक दें। टमाटर के स्लाइस, आटिचोक के आधे भाग और जैतून, और पनीर के स्लाइस को शीर्ष पर समान रूप से व्यवस्थित करें। पिज़्ज़ा पर तेल छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 200° पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। पके हुए पिज़्ज़ा पर रोज़मेरी सुइयां छिड़कें।
मशरूम के साथ पिज्जा
- पिज्जा का गुंथा हुआ आटा
- मशरूम 1.2 कि.ग्रा
- प्याज 2 सिर
- वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच। एल
- टमाटर 4 पीसी।
- अंडे 4 पीसी।
- खट्टा क्रीम 300 ग्राम
- हार्ड पनीर 200 ग्राम
- नमक
- अजमोद और तुलसी 2 बड़े चम्मच। एल
निर्देश: भरने के लिए, वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और मशरूम भूनें और नमक डालें। तैयार आटे को एक फ्लैट केक में रोल करें और इसे एक चिकने पैन में रखें, जिससे किनारे बन जाएं। फिलिंग को फ्लैटब्रेड पर रखें, हरी सब्जियाँ और टमाटरों को स्लाइस में काट लें। अंडे के साथ फेंटी हुई खट्टी क्रीम डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। परोसते समय पिज़्ज़ा को टुकड़ों में काट लें.
रॉयल पिज़्ज़ा
- पिज्जा का गुंथा हुआ आटा
- टमाटर 4-5 पीसी।
- हैम 200 ग्राम
- जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। एल
- कसा हुआ पनीर 100 ग्राम
- जैतून 10-12 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
निर्देश:यीस्ट का आटा तैयार करें, इसे फूलने दें, फिर से अच्छी तरह गूंद लें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। टमाटरों पर उबलता पानी डालकर उन्हें छील लें और टुकड़ों में काट लें। हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें। आटे पर टमाटर और हैम की परतें रखें। आप शीर्ष पर जैतून रख सकते हैं, काली मिर्च और कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। लगभग 35 मिनट तक ओवन में बेक करें।
हवाई पिज्जा
- पिज्जा का गुंथा हुआ आटा
- चिकन स्तन मांस 200 ग्राम पट्टिका
- 1 डिब्बा डिब्बाबंद अनानास
- कसा हुआ सख्त पनीर 4 बड़े चम्मच। एल
- मेयोनेज़ 1/2 कप
- पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
निर्देश:चिकन पट्टिका को लंबाई में लगभग 2 सेमी मोटे स्लाइस में काटें, हल्का कूटें, नमक और काली मिर्च डालें। पिज्जा बेस को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, उस पर टमाटर सॉस लगाएं, फिर चिकन के टुकड़ों को व्यवस्थित करें, उन पर मेयोनेज़ लगाएं, ऊपर अनानास के स्लाइस रखें, फिर कसा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में 200°C पर 20-30 मिनट तक बेक करें।
घर पर बना पिज्जा
- पिज्जा का गुंथा हुआ आटा
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
- भरण के लिए:
- टमाटर
- जांघ
- चमपिन्यान
- जैतून
- प्याज
- अचार
- चटनी
निर्देश:एक फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट में एक फ्लैट केक बनाएं, केचप से ब्रश करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और परतों में भरने को तब तक फैलाएं जब तक कि सारा आटा पूरी तरह से कवर न हो जाए। सबसे पहले, टमाटर के स्लाइस, फिर हैम, शैंपेनोन (प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में पहले से तला हुआ), जैतून (प्रत्येक को आधा काटें और कटे हुए हिस्से को नीचे रखें, ताकि वे बेहतर दिखें), मसालेदार खीरे। पिज़्ज़ा के लिए विशेष संयुक्त सीज़निंग का उपयोग करना अच्छा है (वे विभिन्न कंपनियों द्वारा उत्पादित होते हैं), जिन्हें आप इसके ऊपर छिड़क सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पिज्जा को तेज आंच पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
नियपोलिटन पिज़्ज़ा
- पिज्जा का गुंथा हुआ आटा
- 25 ग्राम सलामी
- 6-8 काले और हरे जैतून
- 5 ग्राम (1 चम्मच) चीनी
- 6-8 एंकोवी फ़िललेट्स
- काली मिर्च पाउडर
- नमक
- 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल
- 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
- स्वाद के लिए बारीक कटा ताजा मार्जोरम या अजवायन
- स्वाद के लिए बारीक कटी ताजी तुलसी
- 200 ग्राम टमाटर, कटे हुए
- 25 ग्राम उबला हुआ हैम
- 85 ग्राम कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़
- 30 ग्राम (2 बड़े चम्मच) बारीक कटा हुआ अजमोद
निर्देश:आटे को सावधानी से हल्के आटे वाले बोर्ड पर पलटें और एक बड़े आयत में पतला बेल लें। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और कांटे से कई जगहों पर छेद करें। - आटे को टमाटर का पेस्ट लगाकर फैलाएं और ऊपर से कटे हुए टमाटर रखें. हैम और सलामी को पतली स्ट्रिप्स में काटें और टमाटर पर रखें। शीर्ष पर जैतून और एंकोवी रखें, काली मिर्च, अजवायन या मार्जोरम और स्वाद के लिए तुलसी छिड़कें। पनीर के स्लाइस से ढक दें. सुनहरा भूरा होने तक 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। बारीक कटा ताजा अजमोद छिड़क कर तुरंत परोसें।
पिज़्ज़ा "मरीनारा"
- पिज्जा का गुंथा हुआ आटा
- टमाटर सॉस
- 200 ग्राम जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल, डीफ़्रॉस्टेड
- 1 छोटा चम्मच। एल केपर्स
- 1 पीली शिमला मिर्च
- 1 छोटा चम्मच। एल कटा हुआ ताजा मार्जोरम
- 1/2 बड़ा चम्मच. एल सूखा ऑरेगैनो
- 60 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़, कसा हुआ
- 15 ग्राम परमेसन, कसा हुआ
- 12 काले जैतून
- जैतून का तेल
- नमक और मिर्च
- गार्निश के लिए मार्जोरम या अजवायन
निर्देश:हल्के आटे की सतह पर आटे को 25 सेमी के घेरे में बेल लें। एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और अपनी उंगलियों का उपयोग करके एक छोटी परत बनाएं। बेस को लगभग किनारों तक टमाटर सॉस से ब्रश करें। पिज़्ज़ा बेस पर सीफ़ूड कॉकटेल रखें और टमाटर सॉस के ऊपर केपर्स और मिर्च छिड़कें। जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ छिड़कें। शीर्ष पर जैतून रखें। जैतून का तेल छिड़कें और नमक और काली मिर्च डालें। आटा तैयार होने तक पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 18-20 मिनट तक बेक करें। मार्जोरम या अजवायन से सजाएँ और तुरंत परोसें।
देशी स्टाइल पिज़्ज़ा
परीक्षण के लिए
- 300 ग्राम आलू
- 300 ग्राम आटा
- 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 2 टीबीएसपी। एल कसा हुआ पनीर
- 1 कच्चा अंडा
- 20 ग्राम खमीर
- 1/2 कप गरम दूध
भरण के लिए:
- 50 ग्राम उबला हुआ सॉसेज
- 50 ग्राम हैम
- 3 प्रसंस्कृत पनीर
- 50 ग्राम पनीर
- 3 बड़े चम्मच. एल कसा हुआ पनीर
- 2 कच्चे अंडे
- 1 गिलास दूध
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च
निर्देश:आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें, टेबल या बोर्ड पर मैश करें और आटे में अच्छी तरह मिला लें। बीच में एक कुआं बनाएं, अंडा, घुला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालें, कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च छिड़कें, गर्म दूध से पतला खमीर डालें। - नरम आटा गूंथ लें, इसे तौलिये से ढककर 2 घंटे के लिए गर्म जगह पर रख दें. फिर एक टेबल या बोर्ड पर बेल लें, 24-26 सेमी व्यास और 5 सेमी ऊंचाई वाले फ्राइंग पैन में मक्खन लगाकर रखें, ताकि फ्राइंग पैन की तली और दीवारें ढक जाएं। एक कटोरे में बारीक कटा हुआ सॉसेज, हैम, दही, पनीर, कसा हुआ पनीर डालें, अंडे और दूध डालें, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह से फेंटें। भरावन को आटे पर रखें, किनारों से बंद करें और गर्म ओवन में 40-50 मिनट के लिए रखें। गर्म - गर्म परोसें।
पिज़्ज़ा पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। और हम में से कई लोग समय-समय पर इस स्वादिष्ट व्यंजन से अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं। लेकिन पिज्जा कैसे पकाएं? इस उपश्रेणी में आपको सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट पिज़्ज़ा रेसिपी मिलेंगी। इसमें बिना खमीर वाला पिज़्ज़ा, पतला पिज़्ज़ा, ओवन में पिज़्ज़ा और यहां तक कि धीमी कुकर में पिज़्ज़ा भी शामिल है।
आटे की विविधता और खाना पकाने के तरीकों के अलावा, पिज़्ज़ा टॉपिंग की विविधता से भी आश्चर्यचकित करता है। सॉसेज, मशरूम, समुद्री भोजन और विभिन्न प्रकार के पनीर वाले पिज्जा सबसे लोकप्रिय हैं। लेकिन आज, अपनी असीमित कल्पना के कारण, कई गृहिणियां पिज्जा में प्याज, टमाटर, चिकन अंडे, मसालेदार खीरे, उबला हुआ मांस और सब्जियों का मिश्रण मिलाती हैं। और व्रत के दौरान भी आप अपनी पसंदीदा डिश का मजा ले सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको बस घर पर बने पिज़्ज़ा - लीन पिज़्ज़ा की रेसिपी पर ध्यान देने की ज़रूरत है। स्वादिष्ट पिज़्ज़ा भी छुट्टी का एक उत्कृष्ट प्रतीक हो सकता है। उदाहरण के लिए, हेलोवीन पिज़्ज़ा "स्पाइडर वेब" एक उत्कृष्ट व्यंजन विकल्प है यदि छुट्टी की पूर्व संध्या पर अप्रत्याशित रूप से मेहमान आपसे मिलने आते हैं।
पिज़्ज़ा तैयार करने में आपको कम से कम समय लगेगा, और स्वाद और सुगंध अविस्मरणीय है। हर गृहिणी को हमेशा तुरंत तैयार होने वाला पिज़्ज़ा, यानी उसकी रेसिपी, हाथ में रखनी चाहिए, क्योंकि कभी-कभी खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। क्या यह नहीं? यह बहुत सुविधाजनक है कि फ़ोटो के साथ पिज़्ज़ा रेसिपी भी यहां दी गई हैं। अब आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि घर पर पिज़्ज़ा कैसे बनाया जाता है। आखिरकार, ऐसे व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप बिना किसी समस्या के पकवान की तैयारी का सामना करने में सक्षम होंगे।
और याद रखें, घर पर पिज़्ज़ा अधिक स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होता है। पिज़्ज़ा कैसे पकाएं और खाना बनाना शुरू करने के लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा चुनें। स्वादिष्ट पिज़्ज़ा से बेहतर क्या हो सकता है? ओवन में घर पर बने व्यंजन विशेष रूप से आपके लिए बनाए गए हैं। अपने परिवार को छुट्टी दें!
29.03.2018
लेंटेन पिज्जा
सामग्री:टमाटर, मशरूम, प्याज, टमाटर का पेस्ट, आटा, पानी, खमीर, तेल, नमक, चीनी, प्याज, डिलमुझे पिज़्ज़ा बहुत पसंद है, यही कारण है कि मैं लेंट के दौरान भी इसे नहीं छोड़ सकता। मैंने आपके लिए लेंटेन पिज़्ज़ा की रेसिपी विस्तार से बताई है।
सामग्री:
- 1 टमाटर,
- 200 ग्राम मशरूम,
- 1 प्याज,
- 3 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट,
- 200 ग्राम आटा,
- 125 मिली. पानी,
- 1 चम्मच। यीस्ट,
- 1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल,
- नमक,
- चीनी,
- हरे प्याज का एक गुच्छा,
- डिल का एक गुच्छा.
21.03.2018
आलसी पैनकेक पिज्जा
सामग्री:केफिर, अंडा, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर, आटा, नमक, उबला हुआ सॉसेज, पनीर, टमाटर, मीठी मिर्च, वनस्पति तेलआज हम एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल स्नैक - पैनकेक के रूप में आलसी पिज़्ज़ा तैयार करेंगे। यह डिश बहुत स्वादिष्ट बनती है और बहुत जल्दी पक जाती है.
सामग्री:
- केफिर का एक गिलास;
- 1 अंडा;
- 2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई;
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
- 2 कप आटा;
- नमक;
- 150 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 टमाटर;
- आधी मीठी मिर्च;
- 4-5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल।
19.03.2018
10 मिनट में एक फ्राइंग पैन में त्वरित पिज़्ज़ा
सामग्री:अंडा, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, आटा, हैम, मशरूम, काली मिर्च, टमाटर, सॉस, मेयोनेज़, मक्खन, नमक, लहसुन, प्याज, पनीरदोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, एक बहुत ही स्वादिष्ट और त्वरित पिज्जा तैयार करें। मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।
सामग्री:
- 1 अंडा,
- 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़,
- 3 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई,
- आधा गिलास आटा,
- 80 ग्राम हैम,
- 2-3 शैंपेन,
- एक तिहाई मीठी मिर्च,
- 1-2 टमाटर,
- 1 छोटा चम्मच। टमाटर सॉस,
- नमक,
- मसाले,
- 5-6 हरी प्याज,
- 80 ग्राम हार्ड पनीर.
21.02.2018
बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बना पिज्जा
सामग्री:आटा, सॉसेज, ककड़ी, लहसुन, पनीर, टमाटर, केचप, प्याज, मक्खन, मसालापिज़्ज़ा की बहुत सारी रेसिपी हैं। लेकिन अगर आप जल्दी पिज़्ज़ा बनाना चाहते हैं तो आपको बिना यीस्ट के पफ पेस्ट्री से बनने वाली इस सरल और त्वरित पिज़्ज़ा रेसिपी की आवश्यकता होगी। आज हम इस पिज़्ज़ा को सॉसेज, खीरे और हार्ड चीज़ से तैयार करेंगे.
सामग्री:
- 250 ग्राम बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री,
- 250-300 ग्राम सॉसेज,
- 1 अचार खीरा,
- लहसुन की 1 कली,
- 80 ग्राम हार्ड पनीर,
- 1-2 टमाटर,
- 2 टीबीएसपी। केचप या सॉस
- 1 प्याज,
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
- मसाले.
21.02.2018
ओवन में आलसी पाव पिज़्ज़ा
सामग्री:पाव रोटी, सॉसेज, पनीर, मसालेदार खीरे, साग, मेयोनेज़, केचपकिसी भी गृहिणी को सॉसेज और पनीर के साथ बहुत स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, जल्दी पकने वाला आलसी पाव पिज्जा की यह रेसिपी पसंद आएगी।
सामग्री:
- पाव रोटी - 7-8 टुकड़े,
- आधा स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम,
- पनीर - 70 ग्राम,
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी।,
- हरियाली,
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।,
- केचप - 1 बड़ा चम्मच।
17.01.2018
पीटा ब्रेड पर तेज़ और स्वादिष्ट इकोनॉमी पिज़्ज़ा
सामग्री:लवाश, टमाटर, सलामी सॉसेज, पनीर, मेयोनेज़, केचप, नमकयदि आप आधार के रूप में खमीर के आटे से बने फ्लैटब्रेड के बजाय साधारण पतली पीटा ब्रेड का उपयोग करते हैं तो पिज्जा 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है। यह उतना ही स्वादिष्ट और सुंदर बनेगा, लेकिन ऐसा व्यंजन तैयार करना बहुत तेज़ और आसान है।
सामग्री:
पतली पीटा ब्रेड के 2 टुकड़े;
- 1-2 पीसी टमाटर;
- 200 ग्राम सॉसेज (सलामी प्रकार);
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़;
- 2 टीबीएसपी। चटनी;
- नमक।
29.11.2017
अनानास और हैम के साथ हवाईयन पिज्जा
सामग्री:पानी, खमीर, नमक, चीनी, वनस्पति तेल, आटा, हैम, डिब्बाबंद अनानास, केचप, पनीरसूरज को घर में आने दो। कैसे? बहुत ही सरलता से, हवाईयन अनानास पिज़्ज़ा बनाएं। हमारा नुस्खा खाना पकाने की सभी बारीकियों को दिखाएगा।
परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 150 मिली पानी;
- 10 ग्राम खमीर;
- एक चम्मच नमक;
- चीनी का एक चम्मच;
- 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- दो गिलास आटा;
भरण के लिए:
- 150 ग्राम हैम;
- 200 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
- 60 ग्राम मसालेदार केचप;
- 150 ग्राम पनीर.
29.11.2017
शिकागो पिज्जा
सामग्री:चिकन ब्रेस्ट, हरी बीन्स, खमीर या पफ पेस्ट्री, टमाटर का पेस्ट, हार्ड पनीर, पालक, नमक, पिसी हुई काली मिर्चक्या आप स्वादिष्ट, रसदार, कुरकुरा अमेरिकी शैली का पिज़्ज़ा बनाना चाहते हैं? ओवन चालू करें, आज हम शिकागो पिज़्ज़ा बना रहे हैं।
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम खमीर या पफ पेस्ट्री;
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- हरी फलियाँ - 200 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
- पालक - 100 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च और नमक.
29.11.2017
खमीर आटा पर सॉसेज और मशरूम के साथ पिज्जा
सामग्री:ताजा खमीर, पानी, आटा, वनस्पति तेल, नमक, चीनी, सॉसेज, मशरूम, प्याज, तुलसी, अजवायन, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, घर का बना एडजिका या गाढ़ा टमाटर सॉस, मेयोनेज़, हार्ड पनीरपिज़्ज़ा इटालियंस और अमेरिकियों का पसंदीदा व्यंजन है। और हाल ही में लगभग हर घर में पिज़्ज़ा बनाया जा रहा है. मैं इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की अपनी विधि प्रस्तुत करता हूँ, जिससे मेरा परिवार प्रसन्न है। मैंने इस आटे से बन्स बनाए और आज मैं इस आटे से बने बेहतरीन पिज्जा के बारे में बात करना चाहता हूं। यीस्ट के आटे से बना पिज़्ज़ा इटैलियन पिज़्ज़ा से कमतर नहीं है। इसे आज़माएं, आपको पछतावा नहीं होगा!
अवयव:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 1.5 कप;
- गर्म पानी - 1 बड़ा चम्मच;
- ताजा खमीर - 10 ग्राम;
- चीनी - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - ½ चम्मच.
भरण के लिए:
- मशरूम (ताजा शैंपेन) - 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम;
- प्याज - 2-3 पीसी ।;
- सॉसेज या हैम - 150 ग्राम;
- गाढ़ी टमाटर की चटनी या घर का बना अदजिका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मेयोनेज़ (आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजवायन - 0.5 चम्मच;
- काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
- तुलसी - 0.5 चम्मच;
- लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक।
25.11.2017
कीमा और पनीर के साथ पिज़्ज़ा
सामग्री:आटा, पानी, नमक, चीनी, खमीर, वनस्पति तेल, कीमा, प्याज, हार्ड पनीर, टमाटर सॉस, काली मिर्चकई रसोइयों के पास पिज़्ज़ा बनाने की अपनी विशिष्ट विधि होती है। यह प्रसिद्ध व्यंजन दुनिया के कई हिस्सों में जाना जाता है। और हमारी कई गृहिणियों ने कम से कम एक बार घर पर पिज़्ज़ा पकाया है। इसके अलावा, भराई कुछ भी हो सकती है जो आपको पसंद हो - मांस, सब्जियां, मछली, मशरूम, आदि। हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिज्जा के लिए बहुत अधिक श्रम-गहन नुस्खा पेश नहीं करते हैं। अगर आपको पतला पिज़्ज़ा पसंद है तो बेस को पतला बेलिये. तले हुए कीमा को अन्य भरने वाली सामग्री के साथ परतों में वितरित किया जा सकता है, या मिश्रित किया जा सकता है।
उत्पाद:
आधार के लिए:
गेहूं का आटा - 1 कप;
- ताजा खमीर - 10 ग्राम;
- गर्म पानी - 70 मिलीलीटर;
- नमक और चीनी - ½ चम्मच प्रत्येक;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
भरण के लिए:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
- टमाटर (सॉस, अदजिका, केचप) - 2 बड़े चम्मच। एल;
- प्याज - 2 प्याज;
- हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
23.11.2017
मशरूम के साथ शिकागो पिज्जा
सामग्री:पफ पेस्ट्री, मशरूम, हार्ड पनीर, मीठी मिर्च, प्याज, टमाटर सॉस, पिसी हुई काली मिर्च, नमकयह बहुत अच्छा है जब सभी के लिए पर्याप्त पिज़्ज़ा हो। शिकागो शैली का एक बड़ा पिज़्ज़ा किसी भी भूख को संतुष्ट कर सकता है।
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 0.5 किलो पफ पेस्ट्री;
- 0.5 किलो मशरूम;
- 1-2 मीठी मिर्च;
- 1-2 प्याज;
- 1 गिलास टमाटर सॉस;
- काली मिर्च और स्वादानुसार नमक.
09.10.2017
पफ पेस्ट्री के साथ पिज्जा
सामग्री:पफ पेस्ट्री, सॉसेज, पनीर, टमाटर, मीठी मिर्च, केचप, मेयोनेज़, जैतून का तेलमैं पफ पेस्ट्री के साथ पिज्जा बनाने का सुझाव देता हूं। इस पिज़्ज़ा की रेसिपी बहुत सरल है, क्योंकि आपको केवल आटे को डीफ्रॉस्ट करना है और फिलिंग को काटना है।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम,
- उबला हुआ सॉसेज - 250 ग्राम,
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
- टमाटर - 200 ग्राम,
- मीठी मिर्च - 150 ग्राम,
- केचप - डेढ़ चम्मच,
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।,
- जैतून का तेल।
01.10.2017
चिकन और अनानास के साथ हवाईयन पिज्जा
सामग्री:आटा, खमीर, जैतून का तेल, चीनी, नमक, पानी, चिकन पट्टिका, डिब्बाबंद अनानास, पनीर, टमाटर सॉस, जड़ी-बूटियाँआप विभिन्न प्रकार के पिज़्ज़ा व्यंजनों के बीच खो सकते हैं, लेकिन टॉपिंग के लिए अभी भी विकल्प हैं जो सबसे लोकप्रिय हैं। उनमें से चिकन और अनानास के साथ हवाईयन पिज्जा है। इसे आज़माएं और आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!
सामग्री:
- आटा - 650 जीआर;
- कच्चा खमीर - 15 ग्राम;
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- पानी - 250 जीआर।
भरण के लिए:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- डिब्बाबंद अनानास - 200 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- टमाटर सॉस - 100 ग्राम;
- थोड़ी सी हरियाली - अजमोद।
13.08.2017
केफिर के साथ 10 मिनट में एक फ्राइंग पैन में पिज्जा
सामग्री:केफिर, आटा, अंडे, सोडा, नमक, सॉसेज, प्याज, पनीर, केचप, मेयोनेज़, वनस्पति तेलसंभवतः, आपमें से प्रत्येक के सामने ऐसी स्थिति आई होगी जहां आपको केवल 10-15 मिनट में जल्दी से कुछ पकाने की आवश्यकता होगी। ऐसे क्षणों में खो जाने से बचने के लिए, केफिर पैन में सबसे स्वादिष्ट और तेज़ पिज़्ज़ा की इस सरल रेसिपी को सहेजें।
सामग्री:
- केफिर - 200 ग्राम,
- आटा - डेढ़ कप,
- चिकन अंडा - 1 पीसी।,
- सोडा - 1 चम्मच,
- नमक स्वाद अनुसार,
- सॉसेज - 150 ग्राम,
- प्याज - 1 पीसी।,
- पनीर - 70-100 ग्राम,
- टमाटर सॉस या केचप - 2 बड़े चम्मच,
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच,
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
02.08.2017
ओवन में तोरी पिज्जा
सामग्री:तोरी, आटा, टमाटर, प्याज, अंडे, पनीर, बेकिंग पाउडर, नमक, सॉसेज, मेयोनेज़पिज़्ज़ा किसे पसंद नहीं है? यह संभावना नहीं है कि ऐसे लोग होंगे. क्या आप जानते हैं कि ओवन में तोरी पिज्जा कितना स्वादिष्ट पकाया जाता है? ठीक है, बस अपने आप को दूर नहीं कर सकते! फोटो के साथ हमारी रेसिपी आपको तोरी पिज्जा के लिए आटा और फिलिंग दोनों का पता लगाने में मदद करेगी।
सामग्री:
- तोरी - 300 जीआर;
- आटा - 150 ग्राम;
- टमाटर - 2 पीसी;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- अंडा - 1 पीसी;
- पनीर - 70 जीआर;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- सॉसेज - 200 जीआर;
- मेयोनेज़ - 50 जीआर।
30.07.2017
10 मिनिट में पैन में पिज़्ज़ा
सामग्री:आटा, अंडा, दूध, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, टमाटर, केचप, सॉसेज, पनीर, मसालाहर किसी को पिज़्ज़ा पसंद है, है ना? लेकिन इसके तैयार होने तक इंतजार करना हमेशा संभव नहीं होता है। इस मामले में, फ्राइंग पैन में पिज्जा बनाने की विधि बचाव में आएगी: केवल 10 मिनट में, खट्टा क्रीम, केफिर और खमीर के बिना, आपको एक उत्कृष्ट पिज्जा मिलेगा!
सामग्री:
- 175 ग्राम सफेद आटा;
- 1 अंडा;
- 50 मिली पानी या दूध;
- 1 चम्मच। सहारा;
- 0.25 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- नमक;
- टमाटर के 1-2 टुकड़े;
- 2-3 बड़े चम्मच। केचप या टमाटर सॉस;
- 200 ग्राम उबला हुआ या स्मोक्ड सॉसेज;
- 50 ग्राम हार्ड पनीर;
- इच्छानुसार मसाला;
- चाहें तो साग।
05.07.2017
पिज़्ज़ा के लिए खमीर आटा पिज़्ज़ेरिया की तरह
सामग्री:पानी, आटा, नमक, चीनी, जैतून का तेल, खमीरस्वादिष्ट पिज़्ज़ा की कुंजी अच्छा आटा है। निःसंदेह, यदि आप चाहते हैं कि आपके पिज़्ज़ा का स्वाद पिज़्ज़ेरिया जैसा हो, तो यह खमीर आटा होना चाहिए। यह बिल्कुल वही नुस्खा है जो आज हम आपको पेश करते हैं।
सामग्री:
- 1 गिलास पानी;
- 2.5 कप आटा;
- 1 चम्मच। नमक;
- 1 चम्मच। सहारा;
- 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल;
- 1.5 चम्मच. सूखी खमीर।
08.06.2017
सॉसेज और पनीर के साथ खमीर आटा पिज्जा
सामग्री:आटा, पानी, सूखा खमीर, नमक, चीनी, सूरजमुखी तेल, सॉसेज, पनीर, प्याज, जैतून, टमाटर, केचप, तुलसी, अजवायनशायद सभी गृहिणियाँ जानती हैं: पिज़्ज़ा एक ऐसा व्यंजन है जिसे कोई भी कभी मना नहीं करता। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है सॉसेज और पनीर, स्वादिष्ट और संतोषजनक। चलो आज हम सब मिलकर यह पिज़्ज़ा बनाते हैं?
सामग्री:
- 220 ग्राम आटा;
- 150 मिली पानी;
- 1 चम्मच। तेजी से काम करने वाली यीस्ट मक्खियाँ;
- 0.5 चम्मच. नमक;
- 0.5 चम्मच. सहारा;
- 3 बड़े चम्मच। सूरजमुखी का तेल;
- 200 ग्राम सॉसेज;
- कम से कम 50% वसा सामग्री के साथ 120-150 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 प्याज;
- 10-15 जैतून;
- 2 टमाटर;
- 3-4 बड़े चम्मच। चटनी;
- 3-4 चुटकी तुलसी;
- 3-4 चुटकी अजवायन.
07.06.2017
एक पाव रोटी पर मिनी पिज्जा
सामग्री:सफेद रोटी, सॉसेज, पनीर, अंडा, टमाटर, काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़, केचप, अदजिका, सागमुझे आटा गूंथना पसंद नहीं है, इसलिए मैं पाव रोटी पर पिज़्ज़ा बनाती हूं. हम ओवन में मिनी-पिज्जा तैयार करेंगे; आप अपनी पसंद की कोई भी फिलिंग चुन सकते हैं।
सामग्री:
- सफेद रोटी के 8-10 टुकड़े;
- 150 ग्राम उबला हुआ सॉसेज या हैम;
- 80-100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 अंडा;
- 2-3 टमाटर;
- स्वादानुसार काली मिर्च;
- स्वाद के लिए प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ;
- 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़;
- 2 टीबीएसपी। केचप या टमाटर सॉस, अदजिका;
- सजावट के लिए साग।
01.06.2017
सब्जियों के साथ पिज़्ज़ा
सामग्री:पानी, चीनी, नमक, जैतून का तेल, आटा, खमीर, बैंगन, टमाटर, मीठी बेल मिर्च, प्याज, तुलसी, अजवायन, पिसी काली मिर्च, केचप, पनीर, ताजी जड़ी-बूटियाँजब आप अपने पेट पर भारी मांस उत्पादों का बोझ नहीं डालना चाहते हैं, तो बैंगन के साथ एक नरम पिज्जा तैयार करें। एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट रात्रिभोज की गारंटी है!
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 150 मिली गर्म पानी;
- 1/2 छोटा चम्मच. सहारा;
- 1/2 छोटा चम्मच. नमक;
- 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल;
- 250 ग्राम आटा;
- 7-8 ग्राम खमीर।
भरने:
- 1 बैंगन;
- 3-4 टमाटर;
- 1 मीठी मिर्च;
- 2 प्याज;
- थोड़ी सी तुलसी, अजवायन, पिसी काली मिर्च, नमक;
- 3 बड़े चम्मच। एल चटनी;
- 100 ग्राम पनीर;
- थोड़ी हरियाली.
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