मेमने की चनाखी कैसे पकाएं. मेमने से चनाखी. बर्तनों में मेमने से चनाखी। कनाखी मेमने का सूप। एक बर्तन में मेमने के साथ चनाखी पकाने के लिए आवश्यक सामग्री

बर्तनों में चनाखी, या सब्जियों और मसालों के साथ स्टू, जॉर्जियाई व्यंजनों का एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित और हार्दिक व्यंजन है। इस व्यंजन के बारे में आकर्षक बात यह है कि इसे पकाना बेहद आसान है, बस सभी उत्पादों को बर्तनों में डालें, ओवन में रखें और 1.5-2 घंटों के बाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।

चनाख या तो बड़े मिट्टी के बर्तन में या अलग-अलग बर्तनों में तैयार किये जाते हैं। किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन परंपरागत रूप से चनाखी को मेमने के साथ पकाया जाता है।

अवयव: (प्रत्येक 400 मिलीलीटर की क्षमता वाले 2 बर्तनों के लिए)

250 ग्राम मेमना
200-250 ग्राम आलू
300 ग्राम टमाटर
150 ग्राम बैंगन
50 ग्राम शिमला मिर्च
80-100 ग्राम प्याज
लहसुन की 2 कलियाँ
नमक, काली मिर्च, सनली हॉप्स
धनिया साग

मैं तुरंत कहूंगा कि मैं सही तरीके से खाना पकाने का दिखावा नहीं करता, मैं बस आपको बताऊंगा कि मैं यह व्यंजन खुद कैसे पकाता हूं। यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनता है!

खाना बनाना:

दुबले मेमने के एक टुकड़े को छोटे टुकड़ों में काटें और बर्तनों के तल पर रखें। अगर मांस पर चर्बी है तो उसे काट कर बारीक काट लें और सबसे पहले नीचे चर्बी के टुकड़े और ऊपर दुबला मांस रखें. नमक, काली मिर्च और एक चुटकी सनली हॉप्स छिड़कें।

हमने आलू को क्यूब्स में काट दिया, छोटे प्याज को आधा छल्ले में काट लिया। आलू को प्याज, थोड़ा नमक के साथ मिलाएं और दूसरी परत में बर्तन में रखें।

तीसरी परत कटे हुए और हल्के नमकीन बैंगन की है। हम प्रत्येक परत को अधिक सघनता से कुचलते हैं।

छोटी शिमला मिर्च के आधे भाग को स्ट्रिप्स में काटें और बैंगन के ऊपर रखें।

अगली परत ताजा टमाटर है। आप उन्हें स्लाइस में काट सकते हैं, लेकिन मैं इसे अलग तरीके से करता हूं। टमाटरों को आधा काट लें और छिलका पकड़कर मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। इसके बाद त्वचा को हटा दिया जाता है।

परिणामी टमाटर द्रव्यमान को स्वादानुसार नमक डालें और बर्तनों में समान रूप से फैलाएँ।

बर्तनों को पन्नी या ढक्कन से ढकें और गर्म ओवन में बेकिंग शीट पर रखें। मैं आपको सलाह देता हूं कि बर्तनों के नीचे पन्नी की एक शीट बिछा दें और किनारों को फूस की तरह ऊपर की ओर मोड़ दें। चनाखी पकाने की प्रक्रिया में, तरल बर्तन से बाहर निकल सकता है, और इस तरह आप बेकिंग शीट को जलने से बचाएंगे, बस बाद में गंदी पन्नी को फेंक दें।

हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं और चनाखी को 1.5-2 घंटे तक उबालते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि हम किस प्रकार के मांस का उपयोग करते हैं।

हम तैयार पकवान को ओवन से निकालते हैं और प्रत्येक बर्तन में लहसुन की एक कली निचोड़ते हैं।

- फिर बारीक कटा हरा धनिया डालें. यदि आपको धनिया पसंद नहीं है, तो आप इसे अजमोद और डिल से बदल सकते हैं। लेकिन, सामान्य तौर पर, जहां बैंगन और मेमना होते हैं, वहां धनिया को छोड़कर अन्य साग के लिए कोई जगह नहीं होती है। 🙂

हम बर्तनों को ढक्कन से बंद कर देते हैं और डिश को 15 मिनट के लिए पकने देते हैं।

एक व्यंजन जिसमें युवा मेमने का मांस और सब्जियाँ शामिल हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के रात्रिभोज को तैयार करने की तकनीक काफी सरल है। आख़िरकार, मेमना चनाखी "सेट करो और भूल जाओ" सिद्धांत के अनुसार तैयार की जाती है। दूसरे शब्दों में, इसे बनाने के लिए अतिरिक्त और जटिल ऑपरेशन की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, आप इसे न केवल गैस स्टोव पर, बल्कि ओवन में और यहां तक कि धीमी कुकर में भी कर सकते हैं। ये तीन विधियाँ हैं जिन पर हम आज विचार करेंगे।

मेमने की चनाखी को सॉस पैन में कैसे पकाएं?

ऐसा पहला कोर्स बनाने के लिए, आपको थोड़ी मात्रा में सरल और काफी किफायती सामग्री की आवश्यकता होगी, अर्थात्:

ताजा मेमना (गूदा) - 1 किलो;
बड़े लहसुन - 2 लौंग;
ताजा अजमोद और डिल - ½ गुच्छा प्रत्येक;
सुगंधित मसाले, जिसमें टेबल नमक और पिसा हुआ ऑलस्पाइस शामिल है - अपने विवेक से जोड़ें;
सफेद प्याज कड़वा - 2 सिर;
परिष्कृत वनस्पति तेल - 1/3 कप;
मध्यम ताजा गाजर - 2 पीसी ।;
छोटे आलू - 4 पीसी ।;
लाल टमाटर - 2 पीसी।

सामग्री की तैयारी

मेमना चनाखी सूप बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। इसे तैयार करने से पहले, सभी खरीदे गए घटकों को सावधानीपूर्वक संसाधित करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आपको ताजा मेमने का एक टुकड़ा लेना होगा, इसे अच्छी तरह से धोना होगा और सभी कठोर और अखाद्य नसों को हटा देना होगा। इसके बाद, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। इसी तरह, निम्नलिखित उत्पादों के साथ करना आवश्यक है: आलू, टमाटर, प्याज और गाजर। आपको साग को भी धोकर बारीक काट लेना है।

पकवान का ताप उपचार

गैस स्टोव का उपयोग करके मेमने की चनाखी पकाने के लिए, आपको मोटी दीवारों और तली वाला एक पैन लेना चाहिए, उसमें तैयार मांस उत्पाद डालें, वनस्पति तेल डालें और सामग्री को 25 मिनट तक भूनें। इसके बाद, आपको इसमें कटे हुए टमाटर, गाजर मिलाने होंगे और प्रक्रिया को दोहराना होगा, लेकिन जब तक सब्जियां ब्राउन न हो जाएं (लगभग एक चौथाई घंटे)।

सभी सामग्रियों को भूनने के बाद, उनमें 1.5-2 लीटर साधारण पीने का पानी डालें, सुगंधित मसाले डालें, कटे हुए आलू डालें, सभी चीजों को उबाल लें और 20 मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, आपको सुगंधित शोरबा में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और ताज़ा लहसुन मिलाना होगा, और फिर दोबारा उबालना होगा और स्टोव से हटा देना होगा। तैयार!

बर्तनों में पारंपरिक मेमना चनाखी

ऐसा सुगंधित रात्रिभोज तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मेमने की चर्बी (केवल गूदा) - 600 ग्राम;
बड़े आलू कंद - 7 पीसी ।;
ताजा लाल टमाटर - 4 पीसी ।;
छोटे युवा बैंगन - 2 पीसी ।;
ताजा गाजर - 3 पीसी ।;
बड़े बल्ब - 3 पीसी ।;
बड़ा ताजा लहसुन - 3 लौंग;
तेजपत्ता, बढ़िया नमक, पिसी हुई लाल मिर्च और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद और व्यक्तिगत विवेक के अनुसार डालें।

खाद्य प्रसंस्करण

उत्पादों में सामग्री रखने से पहले संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए मेमने को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, आपको आलू के कंद, ताजे लाल टमाटर, युवा बैंगन, गाजर और प्याज को छीलकर बड़े क्यूब्स में काटने की जरूरत है। आपको साग को भी बारीक काट लेना चाहिए.

पकवान के निर्माण और ताप उपचार की प्रक्रिया

मेमने की चनाखी को ओवन में पकाने के लिए, आप सामान्य बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कई तैयार करना बेहतर है। उनके तल पर, आपको पहले से संसाधित सभी घटकों को निम्नलिखित क्रम में परतों में रखना होगा: कटा हुआ वसायुक्त मांस, आलू कंद, युवा बैंगन, प्याज, गाजर और टमाटर। इसके अलावा, प्रत्येक भाग वाले व्यंजन में, आपको एक तेज पत्ता रखना होगा, थोड़ा कसा हुआ लहसुन डालना होगा और सुगंधित मसाले डालना होगा। इसके अलावा, ताकि ऐसा बर्तन जले नहीं, बर्तन में थोड़ा सा पीने का पानी, लगभग ½ कप, डालने की सलाह दी जाती है। किए गए सभी कार्यों के बाद, सामग्री वाले बर्तनों को 60-80 मिनट के लिए उसमें रखा जाना चाहिए।

3. धीमी कुकर में चनाखी कैसे पकाएं?

जॉर्जियाई व्यंजन पकाने के ऐसे आधुनिक तरीके के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

मेमना - 550 ग्राम;
ताजा लाल टमाटर - 3 पीसी ।;
बड़े प्याज बल्ब - 1 पीसी ।;
बड़े आलू कंद - 6 पीसी ।;
मध्यम आकार का बैंगन - 1 पीसी ।;
बड़ी बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
मक्खन - 50 ग्राम (तलने के लिए);
समुद्री नमक, पिसा हुआ ऑलस्पाइस - स्वादानुसार डालें;
साग (अजमोद, तुलसी, डिल, सीताफल) - थोड़ा सा।

खाद्य तैयारी

धीमी कुकर में मेमने से चनाखी अपेक्षाकृत कम समय में पक जाती है। लेकिन सभी सामग्रियों को डिवाइस के कटोरे में रखने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको मांस उत्पाद को धोने और बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है। उसका अनुसरण करते हुए, टमाटर, प्याज, आलू कंद, बैंगन और शिमला मिर्च को संसाधित करना भी आवश्यक है।

आधुनिक रसोई उपकरण में ताप उपचार

उत्पाद तैयार होने के बाद, आपको मल्टीकुकर कंटेनर में मेमने के टुकड़े, प्याज, टमाटर, गाजर और मक्खन रखना होगा। इसके बाद, सामग्री को सुगंधित मसालों के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए और बेकिंग मोड में तब तक तला जाना चाहिए जब तक कि पहला ब्लश दिखाई न दे (लगभग 25-35 मिनट के बाद)। निर्दिष्ट समय के बाद, मांस घटक और सब्जियों को बारी-बारी से बेल मिर्च, बैंगन और आलू के साथ डालना होगा, जिन्हें मसालों और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कने की भी आवश्यकता होगी। ताकि ऐसी जॉर्जियाई डिश जले नहीं, इसमें थोड़ा सा पीने का पानी डालने की सलाह दी जाती है, और फिर डिवाइस का ढक्कन बंद कर दें और 80 मिनट के लिए स्टू करने का कार्यक्रम सेट करें।

जब धीमी कुकर की बीप बजने लगे, तो सामग्री में कद्दूकस की हुई या कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और बेकिंग प्रोग्राम को 10 मिनट के लिए सेट करें।

मेज पर जॉर्जियाई व्यंजन कैसे परोसा जाता है?

इस तरह के रात्रिभोज को ताजी जड़ी-बूटियों और राई केक के साथ विशेष रूप से गर्म परोसा जाना चाहिए। इसके अलावा, चनाखी को वसायुक्त खट्टा क्रीम या टमाटर से बनी मसालेदार घर-निर्मित चटनी के साथ भी परोसा जा सकता है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

चनाखी कड़ाही या मिट्टी के बर्तन में पकाया गया मांस और सब्जियां है, जो जॉर्जियाई व्यंजनों का एक व्यंजन है। यह स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन युवा मेमने के मांस और पूंछ की चर्बी का उपयोग करता है। लेकिन शहरी परिस्थितियों में अच्छा मेमना ढूंढना आसान नहीं है, इसे अधिक किफायती मांस - वील, पोर्क, या यहां तक कि इसके साथ बदलना बहुत आसान है। बेशक, इस तरह के प्रतिस्थापन से अब यह नुस्खा पारंपरिक जॉर्जियाई व्यंजनों से संबंधित होने का दावा करना संभव नहीं बनाता है। आप जॉर्जियाई व्यंजनों की अन्य सभी आवश्यकताओं का पालन करके इसकी भरपाई कर सकते हैं, अर्थात् चनाखी के लिए केवल ताज़ी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ लेना और केवल प्राकृतिक सीज़निंग का उपयोग करना। बर्तनों में कोई तैयार मसाला मिश्रण या टमाटर का पेस्ट, डिब्बाबंद टमाटर या सूखी जड़ी-बूटियाँ नहीं होनी चाहिए। कड़ाही में चनाखी पकाना.

अवयव:
- वील, बीफ या पोर्क - 0.5 किलो;
- बैंगन - 2 पीसी (मध्यम);
- आलू - 700 जीआर;
- प्याज - 3 बड़े प्याज;
- गाजर - 2 छोटे;
- ताजा टमाटर - 7-8 पीसी;
- धनिया - एक बड़ा गुच्छा;
- गर्म मिर्च - 1 फली;
- लहसुन - 5-6 लौंग;
- पानी - 1 गिलास;
- नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

फोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

सब्जियों और मांस को कढ़ाई में एक ही समय में, परतों में लोड किया जाता है, इसलिए सब कुछ पहले से तैयार करने की आवश्यकता होती है। सब्जियों को बड़े या मध्यम आकार में काटें। मांस को भागों में काटें (बहुत छोटे नहीं)।

आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. अगर आलू छोटे हैं तो उन्हें साबुत ही रहने दें, मध्यम आकार के कंदों को आधा काट लें.

प्याज को बड़े आधे छल्ले में काट लें।

चनाखी के लिए गाजर को गोल या बड़ी डंडियों में काट लीजिये.

बैंगन को छीलें नहीं. यह तैयार पकवान को वांछित तीखापन देगा और गूदे को उबलने नहीं देगा। बैंगन को 3 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, फिर प्रत्येक को 4-6 टुकड़ों में काटें। बैंगन को पानी से धोना या खारे घोल में भिगोना आवश्यक नहीं है।

हम टमाटर भी नहीं छीलते. हम बड़े टुकड़ों में या मनमाने ढंग से टुकड़ों में काटते हैं। पके, रसीले टमाटर लेने की सलाह दी जाती है।

चनाखी को कढ़ाई में शिमला मिर्च और लहसुन डालकर पकाया जाता है. तैयार पकवान काफी मसालेदार होना चाहिए, लगभग "कगार पर", लेकिन यदि आप ऐसी स्वाद संवेदनाओं का स्वागत नहीं करते हैं, तो कम काली मिर्च और लहसुन डालें। काली मिर्च को बड़े छल्ले में काटें, लहसुन को प्लेटों में काटें।

यदि मांस पूरी तरह से दुबला है, बिना वसा के, तो कढ़ाई के तल पर पिघला हुआ वसा या वनस्पति तेल डाला जा सकता है। प्याज की एक परत बिछा दें. मांस के टुकड़ों को प्याज पर व्यवस्थित करें। नमक और मिर्च।

मांस को फिर से आलू, नमक और काली मिर्च से बंद कर दें।

इसके बाद गाजर और बैंगन डालें। नमक।

कटा हरा धनिया या अजमोद की एक परत डालें (आप तुलसी भी डाल सकते हैं - अपने विवेक पर)।

सबसे ऊपरी परत टमाटर से बनाई जाती है. नमक, एक गिलास गर्म पानी डालें। बर्तन को ढक्कन से ढकें और उबाल आने दें। चनाखी को कढ़ाई में धीमी आग पर आधे घंटे तक पकाएं ताकि सब्जियां अपना रस छोड़ दें.

फिर कड़ाही को ओवन में फिर से व्यवस्थित करें, थोड़ा और पानी डालें (यदि आवश्यक हो) और 180 डिग्री के तापमान पर 1.5 घंटे तक उबालें।

कड़ाही से चनाखी को एक गहरे कटोरे में, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिला कर, भागों में परोसा जाता है। इस हार्दिक व्यंजन का सबसे अच्छा जोड़ एक गिलास सूखी रेड वाइन, ताज़ी सब्जियाँ और रसदार साग है। बॉन एपेतीत!

लेखक ऐलेना लिट्विनेंको (सांगिना)

चनाखी जॉर्जियाई व्यंजनों का एक प्रसिद्ध और प्रिय व्यंजन है। मांस को ओवन या ओवन में चीनी मिट्टी के बर्तनों में सब्जियों और मसालों के साथ पकाया जाता है या स्टोव पर एक गहरे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। वास्तव में, यह रूसी रोस्ट जैसा दिखता है, और जॉर्जियाई से इसका अनुवाद बिल्कुल इस तरह किया जाता है - "गर्म", लेकिन रूसी रोस्ट के विपरीत, स्वर अनिवार्य और अपरिवर्तनीय सब्जी - बैंगन और कोकेशियान मसालों द्वारा निर्धारित किया जाता है।

परंपरागत रूप से चनाखी के लिए वसायुक्त मेमने का उपयोग किया जाता है, लेकिन सूअर का मांस और चिकन भी पकाया जाता है। सर्दियों में, कुछ सब्जियाँ जमी हुई हो सकती हैं (मैं मीठी मिर्च और बैंगन के बारे में बात कर रहा हूँ) या डिब्बाबंद (मैं टमाटर के बारे में बात कर रहा हूँ)। चनाखी की सामग्री को पहले से तला जा सकता है या सीधे कच्चे बर्तन में रखा जा सकता है।

सामग्री तैयार करें:

बर्तनों के तल पर बेकन या मेमने की चर्बी के टुकड़े रखें। स्वाद के लिए अलग-अलग मसाले छिड़कें।

कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें।

फिर परतों में सब्जियों के टुकड़े रखें: आलू, गाजर, बैंगन।

टमाटर और काली मिर्च के स्लाइस से ढक दें।

नमक डालें और फिर से मसाले छिड़कें।
सब्जियों का रस, यानी उनसे निकलने वाला रस बुझाने के लिए पर्याप्त होना चाहिए, लेकिन कभी-कभी वे थोड़ा पानी मिलाते हैं, अपना ध्यान केंद्रित करें...

मेमने की चनाखी को ओवन में 180-200 डिग्री पर कम से कम 1.5 घंटे तक पकाएं।
चनाखी को सीधे बर्तन से निकाल कर परोसिये या कटोरे में निकाल लीजिये.

मेमना चनाखी तैयार है!

बॉन एपेतीत!

चरण 1: बैंगन लें।

पूरे व्यंजन की अंतिम सुगंध अक्सर इस सब्जी की परिपक्वता और स्थिति पर निर्भर करती है। एक बैंगन लें और उसे अपने हाथ में तौल लें। एक पका हुआ और अच्छा बैंगन दिखने में जितना भारी दिखता है, उससे कहीं अधिक भारी होना चाहिए। त्वचा चिकनी और चमकदार होनी चाहिए। बैंगन को दोनों हाथों से छूएं. यदि आपको लगता है कि कुछ स्थानों पर यह नरम है, तो संभवतः यह अंदर से सड़ चुका है। तो, हम एक बैंगन लेते हैं, उसे धोते हैं, चाकू से छीलते हैं और कटिंग बोर्ड पर काटते हैं क्यूब्स, लगभग 3x3. फिर हम उन्हें एक कटोरे और नमक में स्थानांतरित करते हैं। कटे हुए बैंगन को एक कटोरे में छोड़ दें 30 मिनटकड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए. इसके बाद, बैंगन को एक कोलंडर में डालें और उन्हें ठंडे पानी से धो लें, पानी निकल जाने दें और इसे अपने हाथों से थोड़ा निचोड़ लें। बैंगन को अलग रखा जा सकता है.

चरण 2: मांस लें.

चनाखी के लिए हम मेमने का मांस लेते हैं। मांस चुनते समय, आपको इसकी सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता है। यह जांचना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि मांस जमे हुए है या नहीं। यह किसी टुकड़े पर अंगुलियों को दबाकर किया जाता है। फिर थोड़ी देर रुकें और छेद को देखें, अगर वह खून से भर गया है, तो संभावना है कि शव जम गया है। वैसे, जांच लें कि मांस चिपचिपा तो नहीं है, यह उसके खराब होने और भोजन के लिए अनुपयुक्त होने का संकेत है। हम मेमना लेते हैं, उसे धोते हैं और कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं। मांस को कटिंग बोर्ड पर काटते हैं छोटे टुकड़े (3x3).

चरण 3: टमाटर लें।

टमाटरों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और कटिंग बोर्ड पर चाकू से काट लें छोटे क्यूब्स,लगभग 2x2.

चरण 4: गाजर लें।

मेरी गाजर, चाकू से छीलिये, फिर से धोइये और मोटे कद्दूकस पर रगड़ें.

चरण 5: धनुष लें.

प्याज धोएं, छीलें, फिर से पानी से धोएं पिसनाकटिंग बोर्ड पर चाकू.

चरण 6: आलू लें.

आलू को अच्छी तरह धोइये, छीलिये और फिर से पानी से धो लीजिये. फिर कटिंग बोर्ड पर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। क्यूब्स 2x2.

चरण 7: सामग्री को एक बर्तन में डालें।

हम एक साफ बर्तन लेते हैं। बर्तन के तल पर मेमने का मांस छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर रखें। इसमें नमक डालें और काली मिर्च डालें। फिर, उसके ऊपर कटे हुए आलू और बैंगन की एक परत डालें। इसके बाद, कटे हुए प्याज, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर। आखिर में कटे हुए टमाटरों का आधा भाग निकाल दीजिए, थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डाल दीजिए. यदि आप डिश को पतला बनाना चाहते हैं, थोड़ा पानी डालो.

चरण 8: मेमने को सब्जियों के साथ पकाएँ।

हम मांस और सब्जियों से भरे अपने बर्तनों को ठंडे ओवन में रखते हैं। तापमान पर धीमी आंच पर पकाएं 180 डिग्रीदौरान 1.5 - 2 घंटे.तैयार होने से 15 मिनट पहले, बचे हुए कटे हुए टमाटर और चाकू से कटा हुआ लहसुन डालें, तेज पत्ता डालें। चनाखी तैयार है!

चरण 9: चनाखी परोसें।

तैयार पकवान पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। कटोरे में गरम परोसें। बॉन एपेतीत!

यदि आप चनाखी के अंत में थोड़ी सी सफेद वाइन मिलाते हैं, तो यह डिश को एक अतुलनीय स्वाद देगा।

चनाख मिट्टी के बर्तनों, कढ़ाई या मोटे तले वाले किसी अन्य बर्तन में तैयार किये जाते हैं। आख़िरकार, यह पकवान सिर्फ उबला हुआ नहीं है, यह एक छोटी सी आग पर नष्ट हो जाता है।

चनाखी बनाने के लिए आप अजमोद, सीताफल, तुलसी, काली और लाल मिर्च जैसे मसालों का उपयोग कर सकते हैं.