घर स्वस्थ भोजन

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ Grechaniki नुस्खा। कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर सॉस के साथ एक प्रकार का अनाज से Grechaniki

टमाटर सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ग्रेचनिकी यूक्रेनी व्यंजनों का एक स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन है। यह कीमा बनाया हुआ मांस से उबला हुआ एक प्रकार का अनाज के साथ तैयार किया जाता है। मांस और अनाज का अनुपात आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर भिन्न हो सकता है। लेकिन, किसी भी मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बन जाता है।

इस तथ्य के कारण कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ग्रीचनिकी को तलने के बाद सॉस में पकाया जाता है या बेक किया जाता है, वे विशेष रूप से कोमल और रसदार होते हैं। उनकी तैयारी के लिए, आप विभिन्न प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं: सूअर का मांस, या मिश्रित। व्यक्तिगत रूप से, मैं उन्हें चिकन के साथ पकाना पसंद करता हूं। यह एक स्वादिष्ट और काफी आहार व्यंजन है।

सामग्री:

600 ग्राम चिकन पट्टिका
100 ग्राम एक प्रकार का अनाज
प्याज के 2 सिर
2-3 लहसुन की कलियां
100 मिली दूध
1 अंडा
100 ग्राम गेहूं का आटा
100 मिलीलीटर वनस्पति तेल
3 कला। एल टमाटर का पेस्ट
0.5 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
0.5 चम्मच चिकन के लिए मसाला
नमक स्वादअनुसार

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ग्रीचनिकी कैसे पकाने के लिए:

हम एक प्रकार का अनाज धोते हैं, इसे 1: 2 के अनुपात में ठंडे पानी से भरते हैं, नमक डालते हैं। हम अनाज को पूरी तरह से पकने तक ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएंगे। फिर सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का अनाज के लिए नुस्खा के बाद, कमरे के तापमान पर एक प्रकार का अनाज ठंडा करें।

चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें और साफ कर लें। मांस को टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करें। प्याज और लहसुन को छील लें। एक प्याज़ को मोटा-मोटा काट लें, एक ब्लेंडर बाउल में डालें। आइए लहसुन डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सामग्री को एक सजातीय मिश्रण में पीस लें।

कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे बाउल में डालें, नमक डालें और उसमें मसाले डालें। एक अंडा जोड़ें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ग्रीसीनिक अपना आकार ओवन में अच्छी तरह से रख सकें।

बाकी सामग्री में ठंडा किया हुआ एक प्रकार का अनाज डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें ताकि सामग्री एक दूसरे से अच्छी तरह से जुड़ जाए।

हाथों को ठंडे पानी में डुबोकर, कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ अंडाकार ग्रेचनिकी बनाएं। इन्हें गेहूं के आटे में डुबोएं।

पैन में वनस्पति तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए, तो इसमें हमारे ब्लैंक्स डाल दें। मध्यम आँच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का अनाज भूनें।

दूसरे प्याज को क्यूब्स में काट लें। इसे एक अलग फ्राइंग पैन या सॉस पैन में वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

टमाटर के पेस्ट को 400 मिली गर्म पानी में घोलें। तले हुए प्याज के ऊपर डालें। स्वादानुसार नमक डालें।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ ग्रीसेनिक के लिए नुस्खा के अनुसार, तली हुई बिलेट को टमाटर सॉस में डालें।

तैयारी की विधि और सामग्री की सूची के अनुसार, ग्रीक मीटबॉल या मीटबॉल के समान हैं। मूल अंतर एक प्रकार का अनाज के उपयोग में है (वास्तव में, नाम इस घटक से आता है)। यह व्यंजन यूक्रेनी व्यंजनों से संबंधित है, लेकिन इसे तैयार किया जाता है, जैसा कि वे अब कहते हैं, सोवियत संघ के बाद के कई गणराज्यों की विशालता में। स्वादिष्ट, हार्दिक एक प्रकार का अनाज मांस कटलेट पकाने के लिए सुविधाजनक और लाभदायक होता है जब रात के खाने से उबले हुए एक प्रकार का अनाज के एक गिलास छोड़ दिया जाता है। लेकिन अगर आधा खाया हुआ साइड डिश नहीं भी है, तो भी उद्देश्य से थोड़ा कोर उबालना आसान है। हमारे परिवार में हर कोई यूनानियों से प्यार करता है। स्टेप बाय स्टेप फोटो वाली रेसिपी स्पष्ट रूप से दिखाएगी कि उन्हें पकाना सरल और तेज है। अब सम्मिलित हों!

ग्रेवी में ग्रीचनिकी पकाने की विशेषताएं

यह व्यंजन उचित खाद्य बचत का एक स्वादिष्ट उदाहरण है। आप इसे "कल के" एक प्रकार का अनाज से भी पका सकते हैं।
अंडे कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल को अत्यधिक घनत्व देते हैं। यूनानियों को अधिक रसदार निकलने के लिए, लेकिन भूनने और स्टू करने के दौरान अलग नहीं होने के लिए, चिपचिपा कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। तब रिक्त स्थान अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखेंगे और एक नाजुक बनावट बनाए रखेंगे। ऐसा कीमा बनाया हुआ मांस मध्यम वसा वाले मांस से प्राप्त किया जाता है। इसे मांस की चक्की के साथ दो बार कुचल दिया जाना चाहिए। फिर से घुमाते समय, सबसे छोटे छेद के साथ एक जाली का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। द्रव्यमान की चिपचिपाहट बढ़ाने के लिए, इसे वसा को जमने के लिए 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
यूनानियों को ओवन में या फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। एक छोटे से प्रारंभिक गर्मी उपचार के बाद, तरल टमाटर सॉस डाला जाता है और कम गर्मी के साथ दम किया जाता है।
स्वाद बढ़ाने के लिए मसाले डाले जाते हैं - काली मिर्च, लहसुन, मेंहदी, अजवायन, तुलसी आदि। स्टू करते समय, चाहें तो तेज पत्ता डालें। रेफ्रिजरेटर में पकवान के आगे भंडारण के साथ, लवृष्का को बाहर निकाल दिया जाता है - यह एक अप्रिय कड़वाहट दे सकता है।

तलने (बेकिंग) के दौरान सभी मांस के रस को अंदर रखने के लिए ब्रेडिंग का उपयोग किया जाता है। सबसे अधिक बार - गेहूं "सफेद" आटा। इसके बजाय, जमीन दलिया का प्रयोग करें। टमाटर में बाद में स्टू करने के लिए ब्रेडक्रंब उपयुक्त नहीं हैं।

आवश्यक उत्पाद (7-8 टुकड़ों के लिए):

कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;	एक प्रकार का अनाज (भूमिगत) - 170 ग्राम (लगभग 1 पहलू वाला गिलास);
अजमोद, डिल - 30 ग्राम;	लहसुन - 1-2 लौंग;
प्याज / हरा - 2 छोटे प्याज / मध्यम गुच्छा;	गाजर - 1 पीसी ।;
जमीन लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च - एक चुटकी प्रत्येक;	नमक - 1 अधूरा चम्मच;
गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;	परिष्कृत तेल - 50-70 मिलीलीटर;
टमाटर का पेस्ट - 1.5-2 बड़े चम्मच। एल.;	खट्टा क्रीम (अधिमानतः घर का बना) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
उबला हुआ पानी - 200-300 मिलीलीटर (सॉस के लिए);	चिकन अंडा - 1 पीसी। (यदि आवश्यक है)।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए (फोटो नुस्खा - विस्तार से और चरण दर चरण):

एक प्रकार का अनाज कई बार कुल्ला। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। 1 से 2 के अनुपात में ठंडा पीने का पानी डालें। उबालने के लिए सेट करें। उबालने के तुरंत बाद, नमक, बर्नर को थोड़ा पेंच करें ताकि तरल मुश्किल से उबल सके। एक ढक्कन के साथ एक प्रकार का अनाज कवर करें। पानी में उबाल आने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते रहें। पूरी तरह से ठंडा करें, एक बड़े बाउल में डालें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और प्याज़ डालें।
इस बार मैंने ग्रेचनिकी को कीमा बनाया हुआ टर्की के साथ पकाया। लेकिन यह अन्य प्रकारों के साथ स्वादिष्ट निकला - सूअर का मांस, चिकन, संयुक्त (बीफ + पोर्क)। मुख्य बात मांस में मध्यम वसा सामग्री और लगभग एक समान स्थिरता है। कटोरे की सामग्री को हिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस से केक बनाने की कोशिश करें। यदि यह उखड़ जाता है, तो इसका आकार बरकरार नहीं रहता है - एक अंडा जोड़ें, फिर से मिलाएं।
एक प्रकार का अनाज-मांस द्रव्यमान में मसाले डालें। नमक डालें।
अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
यूनानियों को एक गोल या लम्बी आकृति में बनाएं (जैसा आप चाहें)। आटे में रोल करें, अतिरिक्त हिलाएं। एक पैन में 3-4 टुकड़े गरम तेल में डालें। मध्यम-तेज़ आँच पर हर तरफ 2-3 मिनट तक ब्राउन होने तक पकाएँ। तले हुए एक प्रकार का अनाज से अतिरिक्त वसा को नैपकिन के साथ हटा दें। एक मोटे तले वाले स्टू डिश में रखें।
जब सारी खाली चीजें फ्राई हो जाएं तो ग्रेवी तैयार कर लें। गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें। मध्यम आंच पर ब्राउन सब्जियां। मेरे पास प्याज खत्म हो गया था इसलिए मैंने हरे प्याज का इस्तेमाल किया। चूंकि यह अधिक कोमल है, इसलिए मैंने इसे पहले से नरम गाजर में जोड़ा।
टमाटर को खट्टा क्रीम के साथ तलने के लिए रख दें।
ग्रेवी को गर्म पानी से पतला कर लें। अच्छी तरह हिलाएं ताकि तरल सजातीय निकल आए। नमक। स्वाद के लिए मौसम। अगर सॉस बहुत ज्यादा खट्टा है, तो एक छोटी चुटकी चीनी डालें। ग्रेवी में उबाल आने पर इसे यूनानियों के ऊपर डालें। उन्हें चूल्हे पर रख दें। सॉस में उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें। 20-30 मिनट के लिए उबाल लें।
पानी गाढ़ा हो जाएगा, और यूनानी नरम और सुगंधित हो जाएंगे। आलू, पास्ता, सब्जियों के साथ पकाने के तुरंत बाद परोसें।

Grechaniki यूक्रेनी व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। उन्होंने तैयारी में आसानी, मितव्ययिता, लाभ और उत्कृष्ट स्वाद के कारण लोकप्रियता हासिल की। पकवान किसी भी अन्य सामग्री (मशरूम, सब्जियां, पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस) के अतिरिक्त एक प्रकार का अनाज कटलेट है। कीमा बनाया हुआ मांस वाले यूनानियों का विशेष रूप से गृहिणियों द्वारा सम्मान किया जाता है, क्योंकि वे आपको पूरे परिवार को दिल से और स्वादिष्ट खिलाने की अनुमति देते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

असामान्य कटलेट आसानी से तैयार हो जाते हैं. यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका भी आसानी से इस कार्य का सामना कर सकती है यदि वह कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं को जानती है।

पकवान का मुख्य घटक एक प्रकार का अनाज है। खाना पकाने से पहले, इसे सावधानी से छांटना और धोना चाहिए, क्योंकि कंकड़ जो डिश में गिर गए हैं, वे इसे किसी भी तरह से नहीं सजाएंगे। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाने से पहले, नमकीन पानी में या दूध में नरम होने तक एक प्रकार का अनाज उबाला जाता है, अगर मिठाई के लिए एक प्रकार का अनाज बनाया जाता है।
यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ग्रीचनिकी बना रहे हैं, तो आपको इस सामग्री की गुणवत्ता का ध्यान रखना होगा। इस मामले में स्टोर में तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीदना एक अच्छा विचार नहीं होगा। यह, निश्चित रूप से, समय बचाने में मदद करेगा, लेकिन उत्पाद की गुणवत्ता में विश्वास नहीं देगा। केवल अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करके, आप इसकी उच्च गुणवत्ता की गारंटी दे सकते हैं। तब यूनानी इससे स्वादिष्ट और रसीले निकलेंगे, उनमें कण्डरा और छोटी हड्डियाँ नहीं आएंगी।
अंडे डालने से ग्रेचनिकी तलने के दौरान फटती नहीं है। यदि कीमा बनाया हुआ मांस आपको पर्याप्त चिपचिपा नहीं लगता है, तो नुस्खा में बताए गए के अलावा इसमें एक अतिरिक्त अंडा फेंटें।
कीमा बनाया हुआ मांस सघन होगा यदि इसे कटलेट बनाने से पहले एक कटोरे या कटिंग बोर्ड पर पीटा जाए। उन्होंने कीमा बनाया हुआ मांस को पीटा, इसे फेंक दिया और एक सख्त सतह पर मार दिया। नतीजतन, इसमें से अतिरिक्त नमी निकलती है, यह घना और चिपचिपा हो जाता है, अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है।
ग्रेचनिकी को एक गर्म फ्राइंग पैन में, उबलते तेल में डुबोया जाता है। वे जल्दी से एक सुनहरी परत से ढक जाते हैं और उस आकार को बरकरार रखते हैं जो उन्होंने मूल रूप से दिया था।
कटलेट के ब्राउन होने के बाद, आप उन्हें कम आँच पर, सॉस में स्टू करके तैयार कर सकते हैं। आप ओवन में सॉस में एक प्रकार का अनाज भी पका सकते हैं, ऐसे में वे और भी स्वस्थ होंगे।

आपको यूनानियों के लिए साइड डिश पकाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि उनमें पहले से ही अनाज शामिल हैं। सेवा करते समय, सॉस या खट्टा क्रीम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट डालना पर्याप्त है। यदि वांछित है, तो आप उन्हें जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ टमाटर सॉस में Grechaniki

चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
एक प्रकार का अनाज - 150 ग्राम;
चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
प्याज - 0.3 किलो;
लहसुन - 2 लौंग;
टमाटर का रस - 0.5 एल;
ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, डिल, तुलसी) - 100 ग्राम;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए;

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की से गुजरें।
मसाला, नमक और अंडे डालें। एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त होने तक अच्छी तरह से हिलाओ।
एक प्रकार का अनाज सावधानी से छाँटें और अच्छी तरह से धो लें। एक गिलास पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और आग लगा दें। एक प्रकार का अनाज तैयार होने के बाद, इसे ढक्कन के नीचे बहुत कम गर्मी पर सड़ने के लिए छोड़ दें।
प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज भूनें। इसका दो तिहाई भाग कुट्टू में डालें, मिलाएँ। बचा हुआ प्याज टमाटर के रस में मिला लें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का अनाज मिलाएं, इसे अपने हाथों से गूंध लें और इसे एक कटिंग बोर्ड पर हरा दें। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
साग को धोकर चाकू से काट लें।
टमाटर के रस में लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, स्वादानुसार काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाएँ।
कीमा को फ्रिज से बाहर निकाल लें। अपने हाथों को पानी से गीला कर लें ताकि स्टफिंग उन पर चिपके नहीं, कटलेट बना लें। उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।
एक साफ फ्राइंग पैन में तेल का एक नया बैच गरम करें। इसमें कटलेट डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
एक प्रकार के अनाज के ऊपर टमाटर सॉस डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। आंच की तीव्रता कम कर दें।
एक प्रकार का अनाज टमाटर सॉस में 10-15 मिनट के लिए पकाएं।

प्लेटों पर ग्रीक फैलाने के बाद, उन पर सॉस डालें जिसमें वे स्टू थे। तब वे न केवल बेहतर स्वाद लेंगे, बल्कि अधिक स्वादिष्ट भी होंगे।

ओवन में यूनानी

कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
एक प्रकार का अनाज - 0.2 किलो;
प्याज - 0.25 किलो;
लहसुन - 2 लौंग;
गाजर - 150 ग्राम;
टमाटर का पेस्ट - 75 ग्राम;
चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
अजवायन, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
बे पत्ती - 3 पीसी ।;
ऑलस्पाइस मटर - 7 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - कितना जाएगा;
गेहूं का आटा - कितना जाएगा;
ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

छाँटें, एक प्रकार का अनाज धो लें। इसे पानी के दो भागों के साथ डालें, अपने स्वाद के लिए नमक और धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल एक प्रकार का अनाज में अवशोषित न हो जाए या वाष्पित न हो जाए। उसके बाद, गर्मी को कम से कम करें, एक ढक्कन के साथ बर्तन को एक प्रकार का अनाज के साथ कवर करें और दलिया को थोड़ा पसीना दें। उसके बाद, एक प्रकार का अनाज गर्मी से हटा दें और गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।
प्याज को भूसी से मुक्त करें, बारीक काट लें।
गाजर को छीलकर छोटे छेद वाले कद्दूकस पर काट लें।
टमाटर का पेस्ट खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को एक गिलास पानी से पतला करें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का अनाज मिलाएं, उनमें मसाले, लहसुन, नमक और अंडे मिलाएं।
आधा कटा हुआ प्याज धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटोरे में डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से मसल लें और फेंट लें।
कीमा बनाया हुआ मांस से मध्यम आकार के कटलेट बनाएं, उन्हें छने हुए आटे में ब्रेड करें और उबलते तेल में दोनों तरफ से हल्का तल लें।
तले हुए मीटबॉल को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
एक साफ फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज और गाजर डालें। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
एक चम्मच मैदा डालें, मिलाएँ। लगातार हिलाते हुए, खट्टा क्रीम, पानी और टमाटर के पेस्ट का मिश्रण डालें। सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएं।
कुट्टू की चटनी को सॉस के साथ डालें, ऊपर से तेज पत्ते और काली मिर्च डालें।
फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें और एक प्रकार का अनाज 25 मिनट के लिए पकाएं।

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में बेक किया हुआ ग्रेचनिकी बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। मेहमानों को भी इस तरह का व्यंजन देना शर्म की बात नहीं है।

उबले हुए कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ आहार ग्रेचनिकी

कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.3 किलो;
एक प्रकार का अनाज - 100 ग्राम;
चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
प्याज - 75 ग्राम;
ग्राउंड पेपरिका - 5 ग्राम;
लहसुन - 1 पीसी ।;
बेल मिर्च - 0.2 किलो;
नमक, मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
ब्रेडक्रंब - कितना जाएगा।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
काली मिर्च को धोइये, बीज निकालिये, चाकू से काट लीजिये.
एक प्रकार का अनाज उबाल लें।
कीमा बनाया हुआ मांस एक प्रकार का अनाज और सब्जियों के साथ मिलाएं, अंडे को हरा दें। मसाले और स्वादानुसार नमक डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें, घनत्व के लिए इसमें थोड़ा ब्रेडक्रंब मिलाएं।
गोल कटलेट को ब्लाइंड कर लीजिए, इन्हें अच्छी तरह से ब्रेड कर लीजिए. स्टीमर रैक पर लेट जाएं।
यूनानियों को आधे घंटे के लिए पकाएं।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार ग्रेचनिकी को खट्टा क्रीम या बिना चीनी के दही के साथ परोसा जा सकता है। यह नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ Grechaniki एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है जो घर के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श है। उनकी तैयारी के लिए, आप पिछले भोजन से बचा हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, आप परिवार के बजट को बचा सकते हैं।

Grechaniki यूक्रेनी व्यंजनों में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। यह खट्टा क्रीम के साथ बोर्स्ट और पकौड़ी के बराबर है, लगभग हर छुट्टी की मेज को सजाता है। यूनानियों को तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, आपको केवल सबसे ताज़ी उत्पाद, उच्च गुणवत्ता वाले अनाज, थोड़ा समय और थोड़ा सा प्रयास चाहिए। हालांकि कुछ के लिए एक प्रकार का अनाज सबसे पसंदीदा अनाज नहीं है, ये व्यंजन आबादी के इस हिस्से को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ग्रेचनिकी

पकाने की विधि सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 150 ग्राम।
कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, वील) - 300 ग्राम।
चिकन अंडा - 1 पीसी।
लहसुन - 2 एस।
मसाले - 2 चम्मच
वनस्पति तेल - 50 ग्राम।
ब्रेडक्रंब - 20 ग्राम।
प्याज - 1 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
धनिया - 3 इंच
पानी - 150 ग्राम।
नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चिकन अंडे, निचोड़ा हुआ लहसुन, नमक और मसालों के साथ दो कीमा बनाया हुआ मांस का मिश्रण मिलाएं। एक प्रकार का अनाज दलिया उबालें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, गूंधें।
अब यूनानियों को एक कटलेट के आकार का तैयार किया जा रहा है, लेकिन थोड़ी देर के लिए। ब्लाइंड कटलेट को ब्रेडक्रंब में डुबोएं और मल्टी-कुकर बाउल में "फ्राइंग" मोड में फ्राई करें।
उसी समय प्याज को ब्राउन करें। टमाटर की चटनी बना लें। ऐसा करने के लिए, सामग्री मिलाएं: सीताफल, पानी, नमक, टमाटर का पेस्ट। लगभग 15 मिनट के लिए "बुझाने" मोड में डालने के साथ ग्रीचनिकी को बुझा दें। अंत में, आप डिश के ऊपर कुछ साग डाल सकते हैं।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ यूनानी

पकाने की विधि सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 150 ग्राम।
कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ) - 500 ग्राम।
चिकन अंडा - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
बासी रोटी - 60 ग्राम।
प्याज - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
मसाला हॉप्स-सनेली - 0.5 चम्मच
मांस शोरबा - 250 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक प्रकार का अनाज 20 मिनट के लिए उबाल लें। केले को टुकड़ों में पीस लें। एक मांस की चक्की में प्याज, लहसुन पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में एक ताजा चिकन अंडा, लहसुन, प्याज, खट्टा क्रीम, टुकड़ों, नमक जोड़ें।
मिंस मिक्स और फैशन आयताकार कटलेट। ओवन को 180 सी पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और डिश को 45 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस और गाजर के साथ Grechaniki

पकाने की विधि सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 380 ग्राम।
कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम।
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 400 ग्राम।
गाजर (बड़ी) - 1 पीसी।
शोरबा - 200 मिली।
चिकन अंडे - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
बैटन - 70 ग्राम।
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
प्रसंस्कृत पनीर - 30 ग्राम।
लहसुन - 3 एस-का।
मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
डिल ग्रीन्स - 10 ग्राम।
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक पैन में प्याज, गाजर भूनें। एक प्रकार का अनाज के दानों को पानी में उबाल लें। पाव को शोरबा में भीगने दें। दो कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, पाव रोटी, तलना, नमक, काली मिर्च मिलाएं।
ग्रेचैनिकी को छोटे कटलेट के रूप में ब्लाइंड करें और 200 सी पर ओवन में बेकिंग शीट पर बेक करें। समय-समय पर पलट दें ताकि उत्पाद दोनों तरफ से बेक हो जाए।
सॉस के साथ परोसें: मेयोनेज़, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ Grechaniki

पकाने की विधि सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 150 ग्राम।
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।
मशरूम - 400 ग्राम।
प्याज - 2 पीसी।
आटा - 3 बड़े चम्मच।
वनस्पति तेल - 50 ग्राम।
नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक प्रकार का अनाज 1:2 पानी के अनुपात में उबालें। मशरूम को प्याज के साथ धोकर बारीक काट लिया जाता है। एक पैन में प्याज को तेल में भूनें, फिर मशरूम डालें।
एक सजातीय द्रव्यमान में कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, एक प्रकार का अनाज मिलाएं। कटलेट बनाकर आटे में बेल लें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ ग्रेचनिकी

पकाने की विधि सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 150 ग्राम।
कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
चिकन अंडा - 1 पीसी।
सलाद काली मिर्च - 1 पीसी।
टमाटर - 1 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
लहसुन - 3 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
डिल, अजमोद (सूखा) - 2 चम्मच
पानी - 300 मिली।
नमक, काली मिर्च। - स्वाद।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, लहसुन, नमक, काली मिर्च के साथ उबला हुआ एक प्रकार का अनाज मिलाएं।
यूनानियों को ब्लाइंड करें, उन्हें एक पैन में भूनें। प्याज, टमाटर, सलाद काली मिर्च भी भूनें और टमाटर के पेस्ट, पानी, जड़ी-बूटियों के साथ भूनें, सब्जी की चटनी डालें।

इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा कम होती है। हल्के कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए बिल्कुल सही। भोजन प्रोटीन और वसा की संतुलित मात्रा से संतृप्त होता है। दूसरे के लिए पास्ता, आलू, हरी सलाद के साथ परोसें।

यदि आपके पास कल से एक तिहाई एक प्रकार का अनाज दलिया बचा है, और रेफ्रिजरेटर में मांस का एक टुकड़ा है, तो यह कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए परिस्थितियों का एक उत्कृष्ट संयोजन है। नुस्खा एक तस्वीर के साथ है, इसलिए भले ही आपने इस तरह के पकवान के बारे में कभी नहीं सुना हो, आप पहली बार कार्य का सामना करेंगे, क्योंकि प्रत्येक चरण स्पष्ट रूप से चित्रित किया गया है। मैं व्यक्तिगत रूप से यूनानियों को रोटी के साथ सामान्य कटलेट या चावल के साथ मीटबॉल से अधिक पसंद करता हूं - एक प्रकार का अनाज कटलेट के स्वाद को चमत्कारिक रूप से प्रभावित करता है, जिससे वे समृद्ध और बहुत संतोषजनक होते हैं। मैं बड़ी मात्रा में तेल का उपयोग करने का एक छोटा प्रेमी हूं, इसलिए यूनानियों के विशेष रस और कोमलता को कैसे प्राप्त किया जाए, इसका मेरा अपना रहस्य है। मैं उन्हें टमाटर सॉस में स्टू करता हूं, जिसमें मैं तला हुआ प्याज और शिमला मिर्च मिलाता हूं। सुगंधित ग्रेवी कुट्टू के कटलेट के स्वाद को और भी शानदार और समृद्ध बना देगी।

तो, यूनानियों की तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

500-600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
150 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
अंडा;
प्याज के दो सिर;
एक बेल मिर्च;
2 बड़ी चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
आटा;
रिफाइंड तेल;
लहसुन, नमक और काली मिर्च।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ग्रीचनिकी कैसे पकाने के लिए

1. हम सावधानी से एक प्रकार का अनाज छांटते हैं, इसे धोते हैं और इसे सबसे सामान्य तरीके से पकाते हैं। हम पचते नहीं हैं, एक प्रकार का अनाज अपनी भुरभुरापन बनाए रखना चाहिए।

2. आप ग्रीक के लिए किसी भी स्टफिंग का उपयोग कर सकते हैं। यह बेहतर है, ज़ाहिर है, अगर कीमा बनाया हुआ मांस घर का बना है, और खरीदा नहीं गया है। इसमें एक मांस की चक्की में प्याज का सिर जोड़ें (हम सॉस के लिए दूसरा छोड़ दें), ठंडा एक प्रकार का अनाज, अंडा, नमक और काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन लौंग। चिकना होने तक मिलाएँ।

3. परिणामी द्रव्यमान से हम एक प्रकार का अनाज मीटबॉल बनाते हैं, जिनमें से प्रत्येक को आटे में अच्छी तरह से पकाया जाता है।

4. बाजरे को सुनहरा होने तक तल लें.

5. प्याज के दूसरे सिर को पतले आधे छल्ले में काट लें, मीठी मिर्च को छोटी स्ट्रिप्स में काट लें, और लहसुन (दो लौंग) को बहुत बारीक काट लें।

6. हम प्याज के साथ तलना शुरू करते हैं, प्याज के छल्ले पारदर्शी होने तक भूनें। फिर हम प्याज में मीठी मिर्च का एक भूसा फेंकते हैं। एक और 2-3 मिनट के लिए, हिलाते हुए पकाएं। मिर्च थोड़ी नरम होनी चाहिए।

7. एक गिलास पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालें, लहसुन डालें, नमक डालें, काली मिर्च डालें। मसालों के साथ मसाला जा सकता है। टमाटर सॉस को लगभग 3 मिनट तक उबलने दें।

9. एक प्रकार का अनाज फैलाएं, एक ढक्कन के साथ कवर करें और कम से कम आधे घंटे के लिए न्यूनतम गर्मी पर उबाल लें। अगर टोमैटो सॉस गाढ़ी हो जाए तो इसे पानी से थोड़ा पतला कर लें.