लंबे समय तक चलने वाली कुकीज़ के साथ केक। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नो-बेक बिस्किट केक रेसिपी। ये सामग्रियां तैयार करें

केले और कस्टर्ड के साथ केक न बेक करें, चरण-दर-चरण नुस्खा जिसकी मैं आज आपको पेशकश करना चाहता हूं, वह त्वरित और त्वरित श्रेणी का केक है। बहुत से लोग केक पसंद करते हैं, तो हर गृहिणी उनकी तैयारी नहीं करेगी, और न केवल इसलिए कि उन्हें कुछ निश्चित श्रम और समय की आवश्यकता होती है, बल्कि हमेशा एक जोखिम होता है कि केक या बिस्कुट स्वादिष्ट नहीं बनेंगे, और तदनुसार, सभी प्रयास विफल हो जाएंगे निकास नली।

बिना पकाए केक के बारे में यह सब नहीं कहा जा सकता। हाल के वर्षों में, कुकीज़ और जिंजरब्रेड पर आधारित नो-बेक केक बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। कुकीज़ से केक बनाने के बहुत सारे विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, मूस केक में, कुकीज़ एक आधार के रूप में कार्य करती हैं जिस पर तैयार मूस परत पहले से ही रखी होती है।

लेकिन बिना पकाए केक भी हो सकते हैं, जैसे कुकीज़ को क्रीम के साथ मिलाकर स्लाइड के रूप में बिछाया जाता है। अगले प्रकार के कुकी-मुक्त केक वे केक हैं जिनमें कुकीज़ का उपयोग केक की परतों के रूप में किया जाता है। कुकीज़ को क्रीम के साथ बारी-बारी से बिछाया जाता है।

केक के लिए क्रीम बदलने से आपको तोरी के भी कई विकल्प मिल सकते हैं. यह कस्टर्ड, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध और मक्खन के साथ क्रीम, पनीर और जिलेटिन, चॉकलेट क्रीम के साथ हो सकता है। और यदि आप ऐसे केक में अतिरिक्त सामग्री मिलाते हैं, तो वे और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे। यहां भी कई विकल्प हैं - खजूर, आलूबुखारा, मेवे, नारियल, मार्शमैलो, सूखे खुबानी, डिब्बाबंद चेरी, केले इत्यादि।

आज मैं आपको स्वादिष्ट खाना बनाना दिखाना चाहता हूँ केले के साथ कुकी केक बेक न करेंऔर फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार कस्टर्ड।

अवयव:

• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 600-700 ग्राम,
• केले - 1 पीसी।,
• जर्दी - 3 पीसी।,
• आटा - 3 चम्मच,
• चीनी - 1 कप
• दूध - 1 गिलास,
• वैनिलिन - 1 पैक,
• मक्खन - 250 ग्राम,
• बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• आलू स्टार्च - 1 चम्मच,
• नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम,

बनाना नो-बेक कुकी केक - रेसिपी

सभी सामग्री तैयार करने के बाद, आप एक स्वादिष्ट नो-बेक केला कुकी केक तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले कस्टर्ड तैयार करते हैं. वैसे इस क्रीम का इस्तेमाल खाना बनाने में किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, अंडे की जर्दी को एक कटोरे में फेंट लें।

आटा डालें.

अंडे के साथ एक कटोरे में चीनी डालें (आप पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है)।

सभी सामग्री को कांटे या मिक्सर से फेंट लें।

एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालें।

अंडे-चीनी का मिश्रण डालें।

दूध, अंडे और चीनी को एक साथ फेंट लें।

सामग्री सहित सॉस पैन को धीमी आग पर रखें। बिना हिलाए कस्टर्ड को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक उबालें। जैसे ही कस्टर्ड गाढ़ी सूजी की स्थिरता प्राप्त कर ले, पैन को आंच से उतार लें।

क्रीम को कमरे के तापमान तक पूरी तरह ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो रहा हो, तो मक्खन को नरम करने के लिए फ्रीजर से निकाल लें। नरम मक्खन को क्यूब्स में काटें।

वेनिला और स्टार्च जोड़ें।

ठंडे कस्टर्ड को मक्खन के कटोरे में डालें। बाल्समिक सिरका डालें। यह क्रीम सामग्री वैकल्पिक है और किसी अन्य चीज के अभाव में इसे छोड़ा जा सकता है।

बटरक्रीम को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

- इसके बाद इसमें नारियल के बुरादे डालें.

उसके लिए धन्यवाद, केले और कस्टर्ड के साथ नो-बेक कुकी केक और भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।

दरअसल, इस केक को बिना पकाए नारियल का केक कहा जा सकता है। अब केक को असेंबल करना शुरू करते हैं। बिना पकाए केक को अलग करने योग्य गोल केक पैन और विभिन्न आकृतियों के सिलिकॉन मोल्डों में रखा जा सकता है। अपने केक के लिए मैंने एक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग किया, इससे केक बिना किसी समस्या के निकल जाता है। साँचे के तल पर कस्टर्ड की थोड़ी मात्रा, लगभग 2 सेमी मोटी, डालें।

क्रीम के ऊपर शॉर्टब्रेड कुकीज़ की एक परत रखें।

दोबारा क्रीम लगाएं.

केक पर फिर से एक परत लगाएं.

इसके पीछे कस्टर्ड की एक परत होती है.

केले को छील लीजिये. लम्बाई में दो टुकड़ों में काट लें. इसे फोटो में दिखाए अनुसार पोस्ट करें। आप अन्यथा कर सकते हैं - केले को पतले स्लाइस में काटें और फॉर्म के पूरे क्षेत्र में फैलाएं।

फिर से क्रीम लगाएं और उस पर कुकीज़ लगाएं।

केले से पकाए बिना कुकीज़ से बना केक, कस्टर्ड से ढक दें।

- केक को 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दीजिए. क्रीम जम जाएगी और केक को मोल्ड से आसानी से निकाला जा सकता है. केक टिन को किसी चपटी प्लेट से ढक दीजिये और केक को उस पर पलट दीजिये.

केले के साथ नो-बेक कुकी केक। तस्वीर

मेरा मानना ​​है कि पृथ्वी पर ऐसा कोई व्यक्ति नहीं होगा जो नहीं जानता होगा कि केक क्या होता है और यह कितना स्वादिष्ट होता है। और अगर यह मिठाई आपके अपने हाथों से तैयार की जाती है और साथ ही इसमें आपको बहुत अधिक समय और परेशानी की आवश्यकता नहीं होती है, और यह ऐसा हो जाता है कि आप अपनी उंगलियां चाटते हैं, तो इससे दोगुना आनंद आएगा। इसके आधार पर, मैं आपके ध्यान में बिना पकाए कुछ सरल और दिलचस्प केक लाता हूँ। वे अलग होंगे कुकीज़ के साथ, पनीर, मार्शमॉलो के साथ, अलग।

वे शायद मेरा समर्थन करेंगे और इस बात से सहमत होंगे कि अपने पसंदीदा व्यंजन को घर पर और इंटरनेट से प्राप्त चित्र की तरह पकाना हमेशा संभव नहीं होता है। केक पकाने में एक महत्वपूर्ण कमी एक लंबी और दर्दनाक प्रक्रिया है। एक गलत अनुपात - और केक खराब हो जाता है, और यदि आप जंभाई लेते हैं (सोते हैं...) और केक ओवन में जल जाता है, तो दुःख यहीं होता है।

अवयव:

• 300 ग्राम कुकीज़;
• 300 ग्राम चीनी;
• 300 ग्राम मक्खन;
• 1 अंडा;
• 300 ग्राम दूध;
• 1 चम्मच आलू का आटा;
• 2 कप छिलके वाले मेवे;
• स्वाद के लिए वैनिलिन।

खाना बनाना:

1. हम आटे को आधा गिलास गर्म दूध में पतला करते हैं और इस मिश्रण को एक गिलास दूध के साथ सॉस पैन में उबालते हैं। गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाएं, फिर ठंडा करें।
2. मक्खन को चीनी और अंडे के साथ रगड़ें, ठंडे आटे के द्रव्यमान और वेनिला के साथ सब कुछ मिलाएं।
3. हम कुकीज़ को मीट ग्राइंडर में पीसते हैं, नट्स काटते हैं, और परिणामस्वरूप क्रीम में सब कुछ डालते हैं और अच्छी तरह से हिलाते हैं।
4. हम तेल लगे कागज के साथ फॉर्म को लाइन करते हैं और परिणामी द्रव्यमान को इसमें डालते हैं, इसे चाकू से समतल करते हैं और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
5. - फिर केक को मोल्ड से निकालकर उसमें से कागज हटाकर आधे मेवे और कुटी हुई कुकीज़ से सजाएं. सब कुछ, हम मेज पर परोसते हैं...

अवयव:

• 4 बड़े केले;
• 1 किलोग्राम। गैर-नमकीन पटाखा;
• 0.5 किग्रा. सहारा;
• 1 एल. खट्टी मलाई;
• 100 ग्राम चॉकलेट.

खाना बनाना:

1. चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें।
2. केले को पतले हलकों में काट लीजिये.
3. हम पटाखों को डिश पर फैलाते हैं, उन्हें ऊपर से खट्टा क्रीम से कोट करते हैं और प्रत्येक कुकी पर केले का एक गोला लगाते हैं। फिर - फिर से क्रैकर, खट्टा क्रीम, केले की एक परत। परतें बिछाते समय, आपको एक बिसात पैटर्न का पालन करना चाहिए, यानी पटाखे पर केला, केले पर पटाखा, इत्यादि। आखिरी परत खट्टी क्रीम से ढके पटाखे होने चाहिए।
4. अपने केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट और कुचले हुए क्रैकर्स से सजाकर, हम इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए छोड़ देते हैं।

अवयव:

• 0.7 किग्रा. कोमल पटाखा;
• 25 ग्राम जिलेटिन;
• 0.5 ली. खट्टा क्रीम 25%;
• 200 ग्राम चीनी;
• 3 केले;
• 3 संतरे;
• 3 कीवी;
• 2 बड़े सेब;
• स्वाद और संभावनाओं के अनुसार - जामुन।

खाना बनाना:

1. जिलेटिन को पानी के साथ डालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। हम फलों को साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं, सजावट के लिए 1 फल छोड़ना नहीं भूलते। जामुनों को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. खट्टी क्रीम को चीनी, फल और घुले हुए जिलेटिन के साथ अच्छी तरह मिला लें।
3. हम प्रत्येक कुकी को परिणामी द्रव्यमान में डुबोते हैं और इसे केक के रूप में एक डिश पर रखते हैं, शीर्ष पर फल के साथ खट्टा क्रीम का शेष द्रव्यमान डालते हैं।
4. हमने बचे हुए फलों को पतले स्लाइस में काटा, उन्हें केक की सतह पर जामुन के साथ रखा, जिसे हम भिगोने के लिए ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए छोड़ देते हैं।

अवयव:

• 400 ग्राम पनीर;
• 1 चम्मच कोको (एक स्लाइड के साथ);
• 200 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 2/3 कप दूध;
• 1 केला;
• 30 पीसी. कुकीज़;
• वैनिलिन;
• कैंडिड फल और पाइन नट्स (सजावट के लिए)।

खाना बनाना:

1. एक कटोरे में आधा पनीर, आधा गाढ़ा दूध और वेनिला डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।
2. दूसरे कटोरे में, पनीर का दूसरा भाग बचा हुआ गाढ़ा दूध और कोको के साथ अच्छी तरह मिला लें।
3. दूध को एक सपाट कटोरे में डालें। कुकीज़ को दूध में डुबाकर एक डिश पर रखें, ऊपर से दही-वेनिला द्रव्यमान फैलाकर समतल कर लें। फिर, कुकीज़ के अगले बैच को दूध में डुबोकर ऊपर रखें और दही-चॉकलेट द्रव्यमान से कोट करें। शीर्ष पर हम केले को हलकों में काटते हैं, दही-चॉकलेट द्रव्यमान के साथ सब कुछ फैलाते हैं। फिर हम सभी परतों को दोहराते हैं ताकि आखिरी परत दही-वेनिला द्रव्यमान से ढकी हुई कुकी हो।
4. अपने केक को बहु-रंगीन कैंडिड फलों और पाइन नट्स से सजाकर, हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया ताकि यह कई घंटों तक भीग सके।

अवयव:

• चार अंडे;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 0.5 किग्रा. कुकीज़;
• 1 गिलास मजबूत कॉफी;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर;
• 100 ग्राम चॉकलेट.

खाना बनाना:

1. अंडे को चीनी, कोको पाउडर और वेनिला चीनी के साथ मिलाने के बाद, सभी चीजों को पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक गर्म करें। परिणामी मिश्रण को ठंडा करने के बाद, इसमें नरम मक्खन मिलाकर, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक फेंटें।
2. फॉर्म को तेल से चिकना करने के बाद, हम कुकीज़ को तैयार कॉफी में डुबोने के बाद परतों में डालते हैं। हम प्रत्येक परत को परिणामी क्रीम से कोट करते हैं। जब सारी परतें बिछ जाएं तो केक को फ्रिज में रख दें ताकि वह कई घंटों तक भीग जाए।
3. केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने के बाद, ध्यान से फॉर्म को पलट दें और हमारे उत्पाद को कसा हुआ चॉकलेट से सजाएँ।

अवयव:

• शॉर्टब्रेड 300 ग्राम
• मक्खन 125 ग्राम
• जिलेटिन 5 शीट
• दही पनीर 750 ग्राम
• चीनी 0.5 बड़े चम्मच
• क्रीम 33% 300 मि.ली
• चॉकलेट सफेद 200 ग्राम
• मिल्क चॉकलेट 200 ग्राम
• डार्क चॉकलेट 200 ग्राम
• पानी 0.25 सेंट

खाना बनाना:

1. फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके, चॉकलेट चिप कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें। पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. एक 22 सेमी गोल टिन को हल्का चिकना कर लें। रेत के टुकड़ों से, 6-7 सेमी ऊंची भुजाओं वाला आधार बिछाएं, एक गिलास की मदद से। बेस को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. चीनी के साथ कमरे के तापमान पर पनीर (अल्मेट की तरह) को फेंटें।
4. क्रीम डालें और फिर से फेंटें।
5. जिलेटिन को ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगोएँ (या निर्देशानुसार)। 1/4 ढेर. पानी में उबाल लाएँ और आंच से उतार लें। जिलेटिन को निचोड़ें और गर्म पानी में घोलें। पनीर मिश्रण में डालें और फेंटें।
6. सफेद चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
7. पनीर द्रव्यमान का एक तिहाई जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। कुकी बेस में डालें. परत को सेट करने के लिए 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें (या कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें)।
8. मिल्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।
9. बचा हुआ पनीर द्रव्यमान का आधा भाग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सफेद चॉकलेट की परत पर सावधानी से फैलाएं। परत को सेट करने के लिए 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें (या कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें)।
10. डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।
11. बचा हुआ पनीर द्रव्यमान डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। दूध चॉकलेट की परत पर सावधानी से फैलाएं। केक को पूरी तरह सेट करने के लिए रात भर फ्रिज में रखें।
12. परोसने से पहले सावधानीपूर्वक साँचे को हटा दें। बॉन एपेतीत!

तैयार व्यंजन इस प्रकार दिखता है।

केक को चॉकलेट बनाने के लिए, जैसा कि फोटो में है, मुख्य सामग्री में 50 ग्राम कोको मिलाएं। मेवों का उपयोग अतिरिक्त पूरक के रूप में भी किया जा सकता है।

अवयव:

• कुकीज़ - 200-300 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• कॉफी के लिए पाउडर दूध या क्रीम - 1 कप;
• अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी;
• मिल्क चॉकलेट - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में पीस लें;
2. कुचली हुई कुकीज़, गाढ़ा दूध, दूध पाउडर और मक्खन को चिकना होने तक मिलाएँ;
3. अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें;
4. हम चॉकलेट को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, प्रोटीन फोम के साथ मिलाते हैं और कुल द्रव्यमान में मिलाते हैं।
5. केक के लिए बेस तैयार है - इसे किसी भी डिश या बेकिंग डिश में रखा जाना चाहिए और 24 घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ देना चाहिए। किसी भी सजावट (क्रीम, चॉकलेट चिप्स, आदि) की आवश्यकता तब होगी जब केक पूरी तरह से सख्त हो जाए।

अवयव:

• कुकीज़ "मछली" - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 500 ग्राम;
• एक गिलास चीनी;
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. झागदार होने तक चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो;
2. इस क्रीम के साथ "मछली" कुकीज़ डालें और मिलाएँ;
3. मिठाई को एक प्लेट में स्लाइड में रखें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें;
4. चॉकलेट को कद्दूकस कर लीजिए और केक को छीलन से सजा दीजिए.

मानक आकार का केक बनाना आवश्यक नहीं है! यदि आपके पास दिलचस्प साँचे हैं, तो आप अपनी इच्छानुसार उनके साथ प्रयोग कर सकते हैं और वास्तविक पाक कृतियाँ बना सकते हैं।

अवयव:

• चौकोर कुकीज़ - 400 ग्राम;
• पनीर - 400 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• केले - 2 पीसी;
• चॉकलेट - 50 ग्राम.

केक की तैयारी:

1. क्रीम चीज़, खट्टा क्रीम और चीनी को फेंटें;
2. केले को पतले हलकों में काटें;
3. कुकीज़ को क्रीम में डुबोएं और परतों में फैलाएं;
4. प्रत्येक परत को क्रीम से चिकना करें और उस पर केले के गोले की एक परत बिछा दें;
5. केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से चिकना कर लीजिये;
6. चॉकलेट को कद्दूकस कर लीजिए और केक को छीलन से सजा दीजिए.

स्वादिष्ट नारंगी बिस्किट आइसक्रीम केक

अवयव:

• एक सांचे के लिए 20 सेमी
• 1 बड़ा संतरा
• 1/2 कैन गाढ़ा दूध
• 400 ग्राम वेनिला आइसक्रीम
• 300 ग्राम बिस्कुट
• 5 सेंट. एल पिघलते हुये घी

खाना बनाना:

1. कुकीज़ को ब्लेंडर में पीस लें. पिघला हुआ मक्खन डालें. अच्छी तरह मिलाएं और सांचे के तल पर रखें, तल को समतल करें और किनारे बना लें।
2. संतरे का छिलका निकालकर उसे काट लें। रस निचोड़ें.
3. गाढ़ा दूध को जेस्ट और संतरे के रस के साथ चिकना होने तक फेंटें। आइसक्रीम डालें और क्रीमी होने तक फेंटें।
4. परिणामी मिश्रण को केक मोल्ड में डालें, 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
5. आप केक को फ्रीजर में 4 घंटे से अधिक समय तक सुरक्षित रूप से छोड़ सकते हैं) मुख्य बात 4 से कम नहीं है ... और आप नींबू और नीबू के साथ भी कर सकते हैं। परोसते समय आप केक को व्हीप्ड क्रीम से भी सजा सकते हैं)

अखरोट बिस्कुट के साथ त्वरित मिनी केक ″एस्टरहाज़ी″

अवयव:

• अंडे का सफेद भाग - 3 टुकड़े
• अखरोट - 80 ग्राम
• दालचीनी - चुटकी
• कुकीज़ (आप मारिया कर सकते हैं) - 20 ग्राम
• आटा - 20 ग्राम
• चीनी - 80 ग्राम
• दूध - 130 मिलीलीटर
• मक्खन - 50 ग्राम
• आटा - 1 चम्मच (क्रीम के लिए)
• कॉर्नस्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 60 ग्राम (क्रीम के लिए)

खाना बनाना:

1. आइए क्रीम की तैयारी से शुरू करें। थोड़ी मात्रा में दूध (50 मिली) में आटा और स्टार्च मिलाएं। बचा हुआ दूध उबालें, चीनी और रम डालें। फिर इसमें आटा और स्टार्च वाला मिश्रण डालें और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
2. परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें और इसमें नरम मक्खन डालें। सभी चीज़ों को हवादार होने तक फेंटें। क्रीम तैयार है.
3. हम मेवे और कुकीज़ लेते हैं और कॉफी ग्राइंडर में पीसकर आटा बनाते हैं। दालचीनी और 20 ग्राम आटा डालें।
4. आइए अब पपड़ियों की देखभाल करें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. चर्मपत्र कागज पर 4 वृत्त बनाएं। सबसे आसान तरीका तश्तरी को घेरना है। फिर हम कागज को पलट देते हैं, इसे बेकिंग शीट पर रख देते हैं, तेल से चिकना करते हैं और आटे की एक पतली परत छिड़कते हैं।
5. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें और अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें। फिर हम उनमें धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करते हैं। धीरे से फेंटे हुए अंडे की सफेदी को सूखे बिस्किट और अखरोट के मिश्रण में मिलाएँ और आटे को गोलों पर फैलाएँ।
6. केक 10 मिनट में तेजी से पक जाते हैं। उन्हें सावधानी से कागज से निकालकर ठंडा करना चाहिए। फिर ऊपर वाले केक को छोड़कर सभी केक पर क्रीम लगाकर रात भर के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।
7. जब केक पक जाए, तो इसे आइसिंग शुगर से सजाएं और कुचली हुई कुकीज़ या मेवे छिड़कें। असली एस्टरहाज़ी के शीर्ष पर चॉकलेट आइसिंग का एक पतला पैटर्न होता है। ऐसा करने के लिए, आइसिंग से केक पर साधारण वृत्त बनाएं और फिर आइसिंग के साथ-साथ केंद्र तक चाकू से धीरे से खींचें। एक जाल बन जाता है. आपका चमत्कार तैयार है!

आसान चॉकलेट पिस्ता कुकी केक

अवयव:

• कुकीज़ (चॉकलेट) - 200 ग्राम
• चॉकलेट (काला) - 400 ग्राम
• क्रीम 35% वसा (गाढ़ा) - 150 मिली
• पिस्ता (छिलका, बिना नमक) - 125 ग्राम

खाना बनाना:

1. एक ब्लेंडर में कुकीज़ को मक्खन के साथ फेंटें।
2. एक आयताकार डिश के तल पर क्लिंग फिल्म रखें, और शीर्ष पर - परिणामी द्रव्यमान।
3. पिस्ता को काट लीजिये.
4. - चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर एक बाउल में रखें.
5. क्रीम को उबालें और चॉकलेट के ऊपर डालें।
6. 3/4 पिस्ता डालें और मिलाएँ।
7. एक सांचे में डालें, पिस्ता छिड़कें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

कुकीज़ से केक रेसिपी "कॉफी विद चॉकलेट"।

अवयव:

• चीनी के साथ काली मजबूत कॉफी - 1/2 कप
• कुकीज़ - 500 ग्राम
• चीनी - 1 कप
• अंडे - 4 पीसी
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
• मक्खन - 250 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1-2 चम्मच

खाना बनाना:

1. क्रीम के लिए, चीनी, अंडे, कोको पाउडर और वेनिला चीनी मिलाएं, गाढ़ा होने तक पानी के स्नान में गर्म करें। मिश्रण को ठंडा होने दें और नरम मक्खन को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते हुए एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक फेंटें।
2. कॉफी में भिगोए हुए बिस्कुट की कई परतें चिकना करके रखें, प्रत्येक परत पर क्रीम लगाएं। चलिए केक को फ्रिज में रख देते हैं.
3. परोसते समय, फॉर्म को सावधानी से पलट दें, केक को एक डिश पर रखें, इच्छानुसार सजाएँ।

अब आप जानते हैं कि कुकी केक कैसे बनाया जाता है। बॉन एपेतीत!

बिना पकाए फलों के साथ मार्शमैलो केक

उत्पाद सेट:

• जिलेटिन (1 बड़ा चम्मच)
• केले (3 फल)
• खट्टी क्रीम या उच्च वसा वाली क्रीम (2-2.5 कप)
• किसी भी रंग का मार्शमैलो (आधा किलोग्राम)
• ठंडा पानी (70 मिलीलीटर)
• चीनी (लगभग 200 ग्राम)
• कीवी (3 टुकड़े)
• वेनिला चीनी (1 पाउच)
• स्ट्रॉबेरी - स्वाद के लिए दूसरों के साथ बदला जा सकता है (1-1.5 कप)
• संतरा (1 फल)

खाना बनाना:

1. चीनी के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं (मात्रा फल की पसंद पर निर्भर करेगी - यदि आप डिब्बाबंद अनानास या आड़ू जैसे मीठे का उपयोग करते हैं, तो बहुत अधिक चीनी वाली मिठाई बनने का खतरा होता है)। थोड़ा वेनिला मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें: चीनी के दाने पूरी तरह से घुल जाने चाहिए।
2. एक अलग कटोरे में एक चम्मच जिलेटिन डालें। ठंडा पानी भरें और फूलने के लिए छोड़ दें - लगभग बीस मिनट।
3. इस बीच, मार्शमैलोज़ को मध्यम मोटाई की प्लेटों में काट लें।
4. केले को छीलकर गोल आकार में काट लीजिये. जामुनों को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें।
5. छिलके वाले साइट्रस को मनमाने ढंग से काटा जा सकता है - उदाहरण के लिए, कीवी की तरह, अर्धवृत्त में।
6. मार्शमैलोज़ को एक फ्लैट सर्विंग प्लेट पर व्यवस्थित करें (लगभग आधा अलग करें)। कोशिश करें कि बड़े अंतराल न छोड़ें।
7. कठोर जिलेटिन को गर्म पानी के स्नान में पिघलाएं, लेकिन इसे उबलने न दें। ठंडा होने के बाद, खट्टा क्रीम द्रव्यमान में एक पतली धारा में डालें।
8. मार्शमैलो को क्रीम के एक हिस्से से ढक दें। ऊपर केले के टुकड़े रखें.
9. क्रीम की एक और परत लगाएं। इस बार इसके बाद संतरा आएगा।
10. बचे हुए मार्शमॉलो को बाँट लें। क्रीम से ब्रश करें, फिर कीवी स्लाइस और स्ट्रॉबेरी की व्यवस्था करें।
11. केक की सतह पूरी तरह से खट्टा क्रीम के नीचे छिपी होनी चाहिए। सजावट के रूप में अपने पसंदीदा फलों और जामुनों का उपयोग करें।
12. तैयार मिठाई को 35-40 मिनट के लिए ठंडा किया जाना चाहिए - इस दौरान यह सख्त हो जाएगी और ठीक से भीग जाएगी।

क्रैकर केक: खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ पकाने की विधि

बड़ी संख्या में सामग्रियों की मौजूदगी के बावजूद, ऐसा केक बनाना काफी आसान है, लेकिन आपको एक दिन इंतजार करना होगा। हम कार्य करते हैं।

उत्पाद सेट:

• गाढ़ा दूध (120 ग्राम)
• दूध (30 मिलीलीटर)
• कुकीज़, क्रैकर - "मछली" चलेगी (200 ग्राम)
• वैनिलिन (कन्फेक्शनर का स्वाद)
• किशमिश और आलूबुखारा (प्रत्येक 140 ग्राम)
• मक्खन (60 ग्राम)
• कोको पाउडर (दो बड़े चम्मच)
• चीनी (30 ग्राम)
• अखरोट के दाने (2/3 कप)
• खट्टा क्रीम (250 ग्राम)

खाना बनाना:

1. सूखे मेवों को अच्छी तरह धो लें। एक कटोरे में डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें, 5 मिनट के बाद तरल को निकालना होगा।
2. आलूबुखारे को बड़े टुकड़ों में काट लें। क्रैकर्स और किशमिश के साथ मिलाएं (बड़ी कुकीज़ को मध्यम आकार के टुकड़ों में तोड़ दिया जाना चाहिए)।
3. छिलके वाले मेवों को गर्म, सूखी कड़ाही में भून लें। काफी बड़ा काट लें और फिर सूखे मेवों और क्रैकर्स में भेज दें।
4. गाढ़े दूध के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। थोड़ा वेनिला जोड़ें और द्रव्यमान को पूरी तरह से चिकना होने तक हिलाएं।
5. परिणामी क्रीम के साथ सूखी सामग्री को सीज़न करें। मिश्रण को क्लिंग फिल्म लगे सांचे में डालें। चमचे से अच्छी तरह दबा दीजिये, ऊपर से फिल्म से ढक दीजिये.
6. केक के ऊपर कुछ वजन लगा दीजिये. उपचार को रात भर ठंड में छोड़ दें।
7. शीशे का आवरण बनाने के लिए, दूध, मक्खन का एक टुकड़ा, दानेदार चीनी और कोको मिलाएं। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर बर्तनों को आंच से उतार लें और 6-7 मिनट तक ठंडा होने दें।
8. ठंडे केक के ऊपर डालें। यदि वांछित है, तो मिठाई को कसा हुआ सफेद चॉकलेट या कुचले हुए मेवों से सजाया जा सकता है, या कटे हुए केले से सजाया जा सकता है।

निम्नलिखित नुस्खा संभवतः उपलब्ध कराए गए व्यंजनों में सबसे सरल है, लेकिन स्वाद के मामले में, यह भी कम स्वादिष्ट नहीं है।

30 मिनट तक बिना वफ़ल केक बेक करें

उत्पाद सेट:

• नींबू का छिलका (30 ग्राम)
• वेफर केक (आकार के आधार पर 1-2 पैक)
• साइट्रिक एसिड (15 ग्राम)
• बेरी या साइट्रस जैम (1 कप)
• सूरजमुखी का हलवा (350 ग्राम)
• कोई भी मेवा (स्वादानुसार)
• उबला हुआ गाढ़ा दूध (3 बड़े चम्मच)

खाना बनाना:

1. हलवे को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए. जैम के साथ मिलाएं (यह खट्टा होना चाहिए, नहीं तो केक चिपचिपा निकलेगा), साथ ही गाढ़े दूध के साथ भी मिलाएं।
2. कुचला हुआ ज़ेस्ट और साइट्रिक एसिड मिलाएं।
3. क्रीम की स्थिरता घनी और लोचदार होगी। केक को चरण दर चरण असेंबल करते हुए, वेफर शीट को ढक दें (नरम पाक स्पैटुला के साथ एक परत लगाना अधिक सुविधाजनक है)।
4. शीर्ष "केक" को क्रीम से चिकना करें, और फिर उदारतापूर्वक कुचले हुए मेवे छिड़कें।
5. बेशक, यदि संभव हो तो इस काम को एक या दो घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें। हमने फटाफट ऐसा केक बनाया और आपके रिश्तेदारों या दोस्तों को परोसकर सरप्राइज दिया, जब किसी को उम्मीद नहीं थी कि आप कुछ स्वादिष्ट खाएंगे, सरप्राइज के साथ।

बिना पकाए कुकीज़ वाला केक

उत्पाद सेट:

• चेरी सिरप (60 मिली)
• मोटा पनीर (डेढ़ कप)
• कीनू (2 फल)
• कॉन्यैक (स्वाद के लिए जोड़ा गया)
• जिलेटिन (30 ग्राम)
• अंगूर (10 टुकड़े)
• किशमिश (एक मुट्ठी)
• चीनी (45 ग्राम)
• सूखे खुबानी (6 टुकड़े)
• खट्टा क्रीम (3/4 कप)

खाना बनाना:

1. जिलेटिन को ठंडे उबले पानी के साथ डालें। जब यह फूल जाए, तो आपको सूखे मेवों को थोड़े से कॉन्यैक के साथ गर्म पानी में भिगोना होगा (इसे जोड़ना वैकल्पिक है, लेकिन वांछनीय है)।
2. साइट्रस को छीलें और हलकों में काटें (कीनू को कीवी या संतरे से बदला जा सकता है)। धुले हुए अंगूरों को आधा काट लें।
3. कीनू को सलाद के कटोरे के नीचे रखें। अंतरालों को अंगूरों से छिपाएँ।
4. पनीर को कांटे से मैश कर लीजिये. चीनी छिड़कें और दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें।
5. इसके बाद, निचोड़ी हुई किशमिश और जिलेटिन द्रव्यमान का दो-तिहाई हिस्सा डालें (यदि जिलेटिन बहुत गाढ़ा है, तो इसे पानी के स्नान में रखा जाना चाहिए)। अच्छी तरह मिलाओ।
6. खट्टे फलों के ऊपर दही का मिश्रण फैलाएं।
7. सूखे खुबानी को मनमाने आकार के स्लाइस में काटें; चेरी सिरप, साथ ही जिलेटिन और खट्टा क्रीम के अवशेषों के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को दही की परत पर लगाएं और इसे अच्छी तरह से चिकना कर लें।
8. केक को रेफ्रिजरेटर में रखें: यह तीन से चार घंटे में सख्त हो जाएगा। फिर ध्यान से सलाद के कटोरे को एक सपाट डिश पर पलट दें। केक परोसने के लिए तैयार है! और पढ़ें:

बिना बेक किए सूजी दलिया से फ्रूट केक पकाना

ऐसा लगेगा कि दलिया के अलावा सूजी से क्या पकाया जा सकता है? और नहीं, फिर भी, आप कैसे कर सकते हैं! और यह एक शानदार, असली केक होगा.

आपको चाहिये होगा:

• सूखी सूजी (1 कप)
• कोको पाउडर (15 ग्राम)
• डिब्बाबंद आड़ू (1 कैन)
• गोल आकार की शॉर्टब्रेड कुकीज़ (लगभग 150 ग्राम)
• चीनी (1 कप)
• जिलेटिन (20 ग्राम)
• चिकन अंडे - जर्दी (3 टुकड़े)
• दूध (1 लीटर)
• वेनिला चीनी (1-2 पाउच)
• मक्खन (250 ग्राम)
• कीवी (सजावट के लिए)

खाना बनाना:

1. सूजी दलिया में वेनिला चीनी डालकर उबालें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
2. नरम मक्खन को मिक्सर से मलें. चीनी डालें और धीरे-धीरे जर्दी डालते हुए काम करना जारी रखें।
3. ठंडी सूजी को भागों में मिलाएँ। मिश्रण को आधा भाग में बाँट लें, एक सर्विंग में कोको पाउडर डालें।
4. कुकीज़ को स्प्रिंगफॉर्म पैन (लगभग 23 सेमी व्यास) के तल पर रखें। गहरे पुडिंग की एक परत से ढकें, फिर प्रकाश की समान परत लगाएं।
5. एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ आधार को समतल करें और मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में रखें।
6. इस बीच, डिब्बाबंद आड़ू को छलनी में छान लें। एक सॉस पैन में सिरप इकट्ठा करें और जिलेटिन के साथ मिलाएं, पांच मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
7. ब्लेंडर या हैंड मिक्सर का उपयोग करके आड़ू को मुलायम प्यूरी बना लें।
8. जिलेटिन द्रव्यमान को पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें (किसी भी स्थिति में इसे उबाल न लें)। इसमें कुछ बड़े चम्मच कसा हुआ फल मिलाएं (यह तापमान को बराबर करने के लिए है), फिर मिश्रण को शेष आड़ू प्यूरी में डालें।
9. ठंडा बेस निकाल लें. फ्रूट जेली डालें, इसे चिकना करें और मोल्ड को फिर से रेफ्रिजरेटर में रख दें - अब जब तक केक पूरी तरह से सेट न हो जाए।
10. तैयार व्यंजन को सावधानीपूर्वक सांचे से निकाला जाना चाहिए और कीवी स्लाइस से सजाया जाना चाहिए। स्वादिष्ट!

और अब मैं आपको एक और सुपर-केक रेसिपी के साथ समाप्त करूंगा। यह इतालवी उद्देश्यों के अनुसार बनाया गया एक पाक उत्पाद होगा।

• परतों में बिछाने से पहले कुकीज़ को दूध में भिगोते समय, इसे ज़्यादा न करें, कुकीज़ को भीगने दें! नहीं तो आप इसे डिश पर खूबसूरती से नहीं बिछा पाएंगे। कुकीज़ को दूध में रखने का इष्टतम समय 20 सेकंड से अधिक नहीं माना जा सकता है। भीगी हुई कुकीज़ को एक डिश पर रखने के लिए, एक पतले स्पैटुला का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
• कुकी केक को सजाते समय, डिश को पतले, तेल लगे चर्मपत्र कागज के टुकड़े से ढक देना बेहतर होता है ताकि बाद में केक को भागों में काटना आसान हो जाए।
• जिस डिश पर पहले से दूध में भिगोए हुए बिस्कुट रखे जाते हैं, उसे थोड़ा झुका हुआ रखना चाहिए ताकि अतिरिक्त दूध निकल जाए।
• तैयार केक को रेफ्रिजरेटर में पकने देने की सलाह को नजरअंदाज न करें। यह आवश्यक है ताकि कुकीज़ क्रीम से अच्छी तरह संतृप्त हो जाएं और उत्पाद का स्वाद अधिक संतृप्त हो जाए।

बॉन एपेतीत!

इस मिठाई को तैयार करने में आपको अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि वे तैयार कुकीज़ से केक बनाते हैं और कस्टर्ड के साथ भिगोते हैं।

इसमें लगेगा

आयताकार कुकीज़ -36 पीसी;
दूध - 0.5 लीटर;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
अंडे - 2-3 टुकड़े;
आटा -2 बड़े चम्मच। लॉज;
वैनिलिन - चिप्स।
तेल - 200 ग्राम.

कुकी केक बनाने की चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

आपको केवल कुकिंग कस्टर्ड के साथ ही छेड़छाड़ करनी होगी। तो आप एक बर्तन में आटा डाल लीजिए.
आटे में अंडे मिलायें.
100 मिलीलीटर दूध डालें, अच्छी तरह हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
- दूध में चीनी डालकर उबाल लें. पहले से बनाए गए अंडे-आटे के मिश्रण को लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में गर्म दूध में डालें। गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। साथ ही लगातार हिलाते रहें. इसमें 3-4 मिनट लगेंगे.

शांत होने दें।
जब कस्टर्ड पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसमें मक्खन डालें और अच्छी तरह फेंटें।
कुकीज़ को दूध में भिगो दें.
गीली कुकीज़ की पहली परत एक डिश पर रखें।
कस्टर्ड परत के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें।
लेयर्ड केक बनाने के लिए चरण 3-4 बार दोहराएं।
तैयार मिठाई को कई टूटी हुई कुकीज़ के टुकड़ों के साथ छिड़कें। ठंड में निकालें और 4-5 घंटे तक भीगने दें।

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नाजुक दही सूफले, आइसक्रीम के समान, कुरकुरे आधार के साथ जामुन की एक परत के साथ।

अवयव:

• जिलेटिन के 10 ग्राम;
• 50 मिली पानी;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम मकई के टुकड़े;
• 200 ग्राम पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• ½ चम्मच वेनिला चीनी;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 200 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी.

खाना बनाना

जिलेटिन को भिगो दें. इसे पानी से भरें और पैकेज पर बताए गए समय के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान या माइक्रोवेव में मक्खन के साथ पिघलाएँ। फ्लेक्स के ऊपर लिक्विड चॉकलेट डालें और हिलाएँ। यह केक का बेस होगा.

चर्मपत्र के साथ एक कटिंग बोर्ड को पंक्तिबद्ध करें। उस पर एक स्प्रिंगफॉर्म पैन रखें। किनारों के अंदरूनी हिस्से को भी चर्मपत्र कागज से पंक्तिबद्ध करें। इसे बेहतर तरीके से चिपकाने के लिए किनारों पर वनस्पति तेल लगाएं।

फ्लेक्स को फॉर्म में रखें, समतल करें और हल्के से दबा दें। आलू मैशर के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

एक ब्लेंडर से पनीर को नियमित और वेनिला चीनी के साथ फेंटें। दूध को उबाल लें और उसमें सूजी हुई जिलेटिन मिला दें। जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं। दूध को पनीर के साथ मिला लें, मिला लें। फिर पिघली हुई सफेद चॉकलेट डालें, फिर से मिलाएँ।

ठंडी क्रीम को फेंटें और जब दही-चॉकलेट का मिश्रण कमरे के तापमान तक ठंडा हो जाए, तो उन्हें मिला लें।

बेस पर बने सांचे में आधा मूस डालें, 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। स्लाइस में कटी हुई स्ट्रॉबेरी की एक परत डालें (आप अपने स्वाद के लिए किसी भी जामुन और फल का उपयोग कर सकते हैं) और मूस का दूसरा भाग डालें। दो से तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

नीचे से चर्मपत्र छीलें और केक को रिंग से हटा दें। यदि कन्फेक्शनरी रिंग का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे थोड़ा रगड़ें। यह गर्म हो जाएगा और केक को आसानी से "रिलीज़" कर देगा।

2. नेपोलियन

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घरवाले लंबे समय तक अनुमान लगाते रहेंगे कि इतने पतले स्वादिष्ट केक किस चीज से बने होते हैं।

अवयव:

• 1 अंडा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी;
• ½ नींबू;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 2 पतली पीटा ब्रेड;
• 100 ग्राम अखरोट.

खाना बनाना

अंडे, चीनी और वेनिला चीनी, स्टार्च, आधे नींबू का छिलका मिलाएं, डालें और गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर रखें। गर्म क्रीम में मक्खन डालें।

पीटा ब्रेड को लगभग 15 × 15 सेंटीमीटर आकार की परतों में काटें। नट्स को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें।

केक को परतों में इकट्ठा करें: पीटा ब्रेड, क्रीम, कुछ मेवे, पीटा ब्रेड, क्रीम, मेवे इत्यादि। क्रीम की आखिरी परत डालने के बाद, केक के किनारों सहित उदारतापूर्वक मेवे छिड़कें।

केक को एक या दो घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें.

3. एंथिल

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अविश्वसनीय रूप से कुरकुरा और बनाने में बेहद आसान। कुकीज़ के बजाय - नाश्ते के लिए सूखी गेंदें।

अवयव:

• 250 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 180 ग्राम मक्खन (80-85% वसा);
• 250 ग्राम चॉकलेट बॉल्स;
• 100 ग्राम भुनी हुई मूंगफली.

खाना बनाना

नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए तेल में डालें। क्रीम में मूंगफली और चॉकलेट बॉल्स (नाश्ता पाउडर) मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।

कन्फेक्शनरी रिंग की भीतरी दीवारों पर चर्मपत्र बिछाएं और चॉकलेट-मक्खन मिश्रण अंदर डालें। पूरी तरह सेट होने तक पैक करें और फ्रिज में रखें। केक को रिंग से निकालें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

4. नो बेक चॉकलेट बनाना केक

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कोमल कस्टर्ड और केले के कारण, कुकीज़ पूरी तरह से भीग जाती हैं और बिस्किट की तरह बन जाती हैं।

अवयव:

• 200 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• चार अंडे;
• 50 ग्राम आटा;
• 600 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 500 ग्राम चॉकलेट कुकीज़;
• 3-4 बड़े केले;
• डार्क चॉकलेट का ½ बार;
• सूरजमुखी तेल का 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना

सफेद भाग से जर्दी अलग करें और उन्हें नियमित और वेनिला चीनी के साथ रगड़ें। यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा है, तो दो से तीन बड़े चम्मच दूध डालें। जब द्रव्यमान सफेद हो जाए, तो धीरे से, लगातार हिलाते हुए, आटा डालें। दूध को गरम कीजिये लेकिन उबालिये नहीं. लगातार चलाते हुए इसे अंडे के मिश्रण में डालें.

अंडे-दूध के मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। क्रीम को लगातार हिलाते रहना चाहिए। आंच से उतारें, मक्खन डालें, हिलाएं।

किनारों वाला एक साँचा लें और उसके तले में ठंडी क्रीम भरें। इसके ऊपर कुकीज़ की एक परत लगाएं. यदि आकार गोल है और कुकीज़ चौकोर हैं, तो उन्हें तोड़कर अलग कर लें। संसेचन के बाद यह अदृश्य हो जाएगा।

कुकीज़ को क्रीम की एक परत से ढक दें, और फिर केले की एक परत के साथ पतले स्लाइस में काट लें। तब तक दोहराएँ जब तक आप आकृति के किनारे तक न पहुँच जाएँ। आखिरी परत मलाईदार होनी चाहिए.

शीशा तैयार करें: चॉकलेट बार को स्लाइस में तोड़ें, इसमें कुछ बड़े चम्मच दूध और एक चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाएं। माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएँ।

केक के ऊपर आइसिंग डालें और इसे तीन से चार घंटे के लिए, और बेहतर होगा कि रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

5. स्मेतनिक

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7. नट केक नो बेक

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असामान्य केक स्वादिष्ट स्वाद देते हैं, और कोमल केक सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

अवयव:

• 2 अंडे;
• 150 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• कॉर्नस्टार्च के 2 बड़े चम्मच;
• 500 मिलीलीटर दूध;
• 90 ग्राम मक्खन;
• 160 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 160 ग्राम अखरोट;
• 3 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध।

खाना बनाना

कस्टर्ड तैयार करें: अंडे को नियमित और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं, स्टार्च जोड़ें (आप आलू या सिर्फ आटा का उपयोग कर सकते हैं), दूध में डालें और उच्च गर्मी पर गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें। आंच कम करें, गाढ़ा होने तक हिलाएं। अभी भी गर्म क्रीम में 50 ग्राम मक्खन डालें।

ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें। इन्हें ब्रेडक्रंब, पिघला हुआ मक्खन (40 ग्राम) और कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।

साँचे के तल पर अखरोट के द्रव्यमान की लगभग एक सेंटीमीटर मोटी परत रखें। टैंप करें, क्रीम से चिकना करें। तब तक दोहराएँ जब तक आपकी सामग्री ख़त्म न हो जाए। अंतिम परत क्रीम होनी चाहिए।

केक को सेट होने दें और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए भिगो दें। परोसने से पहले अखरोट के टुकड़ों या साबुत मेवों से सजाएँ।

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चेरी के साथ प्रिय हनी ट्यूब केक का एक सरलीकृत संस्करण।

अवयव:

• 2 अंडे;
• 270 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• 1 लीटर दूध;
• 200 ग्राम आटा;
• स्टार्च के 1½ बड़े चम्मच;
• 30-35% वसा सामग्री के साथ 250 मिलीलीटर क्रीम;
• चेरी के साथ 1 किलो तैयार पफ या स्ट्रूडल;
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट।

खाना बनाना

अंडे के साथ वेनिला और नियमित चीनी को फेंटें। एक अलग कटोरे में, आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं, अंडे-चीनी के मिश्रण में डालें। इसे बैचों में करें ताकि यह बेहतर ढंग से मिश्रित हो जाए।

दूध को गरम कर लीजिये. उबलने से कुछ क्षण पहले एक पतली धारा में अंडे-आटे का मिश्रण धीरे-धीरे इसमें डालें। लगातार हिलाएँ। आंच धीमी कर दें और क्रीम गाढ़ी होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

कस्टर्ड को पूरी तरह ठंडा कर लीजिये. इसमें ठंडी गाढ़ी क्रीम डालें। प्रत्येक सर्विंग को हिलाते हुए, धीरे-धीरे डालें।

एक डिश पर कई पफ्स बिछाएं और उन्हें क्रीम से चिकना कर लें। प्रत्येक अगली परत व्यास में पिछली परत से थोड़ी छोटी होनी चाहिए, तभी आपको एक घर मिलेगा। यह महत्वपूर्ण है कि उपयोग की जाने वाली पेस्ट्री शॉर्टब्रेड आटे से बनी हो, अन्यथा यह भीग नहीं पाएगी।

केक के ऊपर कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें या अपनी इच्छानुसार सजाएँ। रात भर रेफ्रिजरेटर में भेजें।

9. टूटा हुआ शीशा

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मुरब्बा प्रेमियों के लिए एक सुंदर मलाईदार केक।

अवयव:

• पाउडर के रूप में 100 ग्राम बहुरंगी जेली;
• जिलेटिन के 20 ग्राम;
• 100 मिली पानी;
• 3 कीवी;
• 10-15% वसा सामग्री के साथ 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम चीनी;
• वेनिला पाउच.

खाना बनाना

जेली तैयार करें: प्रत्येक 50 ग्राम पाउडर में 100 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, हिलाएं, ठंडा करें और पूरी तरह जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि आपके पास रंगीन जेली तैयार नहीं है, तो नियमित जिलेटिन को फलों के रस या खाद्य रंग से रंगें।

जब जेली सख्त हो जाए, तो इसे बेतरतीब ढंग से काटने की आवश्यकता होगी। टुकड़े टूटे हुए कांच की तरह काफी बड़े और असमान होने चाहिए। कीवी को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें।

ठंडी खट्टी क्रीम को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें। जिलेटिन को पानी में घोलें। जब यह फूल जाए तो इसे पिघला लें (लेकिन उबालें नहीं)। एक पतली धारा में, फेंटना जारी रखते हुए, इसे खट्टा क्रीम में मिलाएं।

खट्टा क्रीम द्रव्यमान को जेली और कीवी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और एक सिलिकॉन मोल्ड में डालें। चिकना कर लें ताकि जेली के टुकड़े बाहर न दिखें। पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें।

10. उबले हुए गाढ़े दूध से पकाए बिना केक

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नट्स और खजूर के साथ बटर क्रीम का एक बेहतरीन संयोजन।

अवयव:

• 100 ग्राम अखरोट;
• 150 ग्राम खजूर;
• मक्खन का 1 बड़ा चम्मच;
• 80 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 50 ग्राम मकई के टुकड़े;
• 15 ग्राम जिलेटिन;
• 80 मिली पानी;
• 20% वसा सामग्री के साथ 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम;
• 400 मिली रियाज़ेंका।

खाना बनाना

एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में, खजूर (आलूबुखारा से बदला जा सकता है) और मेवों को मक्खन के साथ काट लें।

स्प्रिंगफॉर्म या पेस्ट्री रिंग को एक सपाट प्लेट पर रखें। साँचे के अंदर चर्मपत्र की एक पट्टी बिछा दें। अखरोट-खजूर मिश्रण को अंदर डालें, चिकना करें और दबाएँ। 10-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

पिघली हुई चॉकलेट को कॉर्न फ्लेक्स के साथ मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कि सारे टुकड़े चॉकलेट में डूब न जाएं। उन्हें चर्मपत्र कागज पर बिछाएं और फैलाएं ताकि वे मुश्किल से स्पर्श करें। फ्रीजर में निकालें.

जिलेटिन को भिगोएँ: इसे पानी में पतला करें और पैकेज पर बताए गए समय के लिए रखें।

क्रीम बनाएं: पहले खट्टी क्रीम को गाढ़े दूध के साथ फेंटें, फिर किण्वित बेक किया हुआ दूध डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। सूजे हुए जिलेटिन को पिघलाएं - यह पूरी तरह से घुल जाना चाहिए, लेकिन उबलना नहीं चाहिए। इसे थोड़ा ठंडा करके क्रीम में डालें। फिर से फेंटें. - केक के बेस पर क्रीम डालकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

ऊपर से चॉकलेट से ढके कॉर्नफ्लेक्स से सजाएँ और पूरी तरह सेट होने तक फ्रिज में रखें। इसमें लगभग चार घंटे लगेंगे.

भारी बिस्किट डिज़ाइन का एक योग्य विकल्प - कुकी केक! आटे की मिठाइयाँ बनाना सीखने के लिए आपको खाना पकाने की कक्षाएं पूरी करने या गैस्ट्रोनॉमिक मास्टर कक्षाओं में भाग लेने की आवश्यकता नहीं है। एक हलवाई की रचनात्मक उड़ान के लिए, एक मीठे व्यंजन - कुकीज़ के लिए आधार होना पर्याप्त है। और इसकी कई विविधताएँ हैं: क्लासिक शॉर्टब्रेड, क्रैकर्स, हनी जिंजरब्रेड, क्रिस्पी वफ़ल। मुख्य बात यह है कि सभी सामग्रियां ताज़ा हों। कुकी-मुक्त केक व्यंजनों के बारे में जो अच्छी बात है वह विभिन्न भरावों को संयोजित करने की क्षमता है।

व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:

और यहां सब कुछ फिर से आपकी कल्पना और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मक्खन क्रीम या पनीर चॉकलेट पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और क्रैकर्स को जोड़ने के लिए नरम पनीर का उपयोग करने का प्रयास करें। कुकीज़ को शहद और दही, फलों के टुकड़ों या जैम के साथ मिलाएं, व्हीप्ड क्रीम या उबले हुए गाढ़े दूध के साथ पारंपरिक मक्खन क्रीम से सजाएं। अपने खाना पकाने के स्वाद और अनुभव के आधार पर, मूल नुस्खा की तलाश करें!

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