खट्टा क्रीम के साथ प्राग केक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। घर पर प्राग केक कैसे तैयार करें - फोटो के साथ केक और क्रीम की चरण-दर-चरण रेसिपी। यह सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, यह मिठाई मूल की उत्कृष्ट कृति, प्राग केक है। आइए अब एक बहुत ही सरल, घरेलू नुस्खा देखें

खाना पकाने के समय: 4 घंटे 0 मिनट

मीठा खाने के शौकीन और चॉकलेट प्रेमियों के लिए, मैं खट्टा क्रीम के साथ "प्राग" केक बनाने का एक बहुत ही सरल, लेकिन बहुत अच्छा विकल्प पेश करना चाहता हूं। कोमल, रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट।

तैयारी का विवरण:

कभी-कभी आप अपने पसंदीदा केक के लिए क्लासिक व्यंजनों को भी बदलना चाहते हैं। यह विकल्प उनमें से एक है. कम मीठी, लेकिन कम तीखी नहीं, खट्टी क्रीम चॉकलेट केक के साथ अद्भुत रूप से मेल खाती है। मैं निश्चित रूप से इस नुस्खे पर ध्यान देने की सलाह देता हूं।

सामग्री:

• अंडा - 2 टुकड़े
• आटा - 1.5 कप
• चीनी - 2 कप
• खट्टा क्रीम - 2 कप (केक और क्रीम में आधा भाग)
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (क्रीम और आटे के लिए)
• सोडा - 1 चम्मच
• वैनिलिन - 1 चम्मच
• मक्खन - 200 ग्राम

सर्विंग्स की संख्या: 8-10

खट्टा क्रीम के साथ "केक" प्राग "कैसे पकाने के लिए"

1. एक गहरे कटोरे में अंडे फेंटें, चीनी डालें और व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। ओवन को पहले से चालू कर दें ताकि यह 200 डिग्री तक गर्म हो जाए।

2. एक गिलास खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, सिरका या नींबू का रस मिला हुआ सोडा मिलाएं। फेंटना जारी रखें.

3. कोको और वेनिला जोड़ें।

4. एक गर्मी प्रतिरोधी फॉर्म को चर्मपत्र से ढकें, थोड़ा सा तेल लगाएं और आटा छिड़कें। आटे को फैलाकर ओवन में रख दीजिए. लगभग एक घंटे तक क्रस्ट को बेक करें।

5. क्रीम तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को चीनी और नरम मक्खन के साथ मिलाएं। कोको डालें और चिकना होने तक फेंटें।

6. तैयार और अच्छे से ठंडे हुए केक को सावधानी से दो हिस्सों में काट लें. यदि आकार छोटा और लंबा है, तो आप इसे 3 भागों में काट सकते हैं।

फ़ोटो के साथ क्लासिक रेसिपी का उपयोग करके, आप घर पर चरण दर चरण सबसे स्वादिष्ट प्राग केक तैयार कर सकते हैं। मिठाई पूरे परिवार को एक मेज पर एक साथ लाएगी, जिससे आपका उत्साह बढ़ेगा और सकारात्मक भावनाओं से भर जाएगा।

तैयार चॉकलेट मिठाई विभिन्न तरीकों से तैयार की जा सकती है। मुख्य अंतर क्रीम की तैयारी में है। यह कस्टर्ड या खट्टा क्रीम हो सकता है। प्रत्येक विकल्प अपने तरीके से दिलचस्प है।

क्लासिक केक "प्राग"

यदि आप बचपन से कोई मिठाई प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको सिद्ध व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए। हर गृहिणी जानती है कि GOST के अनुसार पकाया जाता है, कोई प्रतिस्पर्धा नहीं है।

सामग्री:

जांच के लिए:

• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• चीनी - 150 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• कोको - 20 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• आटा - 500 ग्राम

क्रीम के लिए:

• जर्दी - 1 पीसी ।;
• पानी - 20 मिलीलीटर;
• कोको - 20 ग्राम;
• वेनिला चीनी - एक चुटकी;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 120 ग्राम।

शीशे का आवरण के लिए:

• चीनी - 1 चुटकी;
• दूध - 90 मिलीलीटर;
• कोको - 30 ग्राम;
• मक्खन - 10 ग्राम

सजावट के लिए:

• कुकीज़ - 100 ग्राम।

तैयारी:

• आइए GOST के अनुसार केक तैयार करना शुरू करें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें अलग से फेंटें।

• दानेदार चीनी को 2 भागों में बाँट लें। हम एक को सफेद भाग में मिलाते हैं, दूसरे को जर्दी में।

• वेनिला चीनी को आधा-आधा बाँट लें और दोनों कन्टेनरों में डाल दें।

• दोनों द्रव्यमानों को एक साथ मिलाएं और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। एक अलग कटोरा लें. - इसमें आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं. बची हुई सामग्री में सूखा मिश्रण डालें और मिलाएँ।

• मक्खन को पिघलाएँ और सामान्य मिश्रण में मिलाएँ। आटा मिला लीजिये.

• बेकिंग पैन को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें।

• ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और पके हुए माल को 50 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

• आइए क्रीम तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कंटेनर में जर्दी, सोडा, गाढ़ा दूध और वेनिला चीनी मिलाएं।

• मिश्रण को मिलाएं, कंटेनर को स्टोव पर रखें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं। परिणाम कस्टर्ड के साथ एक मिठाई है। मक्खन को अच्छे से फेंट लीजिये. सुविधा के लिए हम मिक्सर का उपयोग करते हैं। क्रीम में तेल डालें. कोको को छान कर मिश्रण में मिला दीजिये.

• इस समय तक तैयार हो जाना चाहिए. इसे ओवन से निकालें और 8 घंटे के लिए अलग रख दें। - जैसे ही तय समय बीत जाए, केक को 3 भागों में काट लें और उन्हें क्रीम से चिकना कर लें.

• आइए शीशा तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए एक अलग प्लेट में कोको, चीनी और दूध मिलाएं। कंटेनर को सामग्री के साथ माइक्रोवेव में रखें और कुछ मिनट तक गर्म करें।

• परिणामी मिश्रण में मक्खन मिलाएं। केक सजाते हुए. कुकीज़ को काटें और मिठाई को अपने विवेक से सजाएँ।

• ट्रीट को 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

• जैसे ही केक क्रीम में भीग जाए, डिश को फ्रिज से बाहर निकालें, तीन हिस्सों में काटें और पूरे परिवार को चाय के लिए आमंत्रित करें।

घर पर अद्भुत मिठाइयाँ बनाना आसान है। इन्हें तैयार करने के लिए गृहिणियां धीमी कुकर, ओवन या माइक्रोवेव का उपयोग कर सकती हैं। हर कोई अपने लिए सबसे सुविधाजनक तरीका चुनता है। किसी भी मामले में, परिणाम एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन होगा।

टिप्पणी!

यदि आप गीला केक चाहते हैं, तो आप संसेचन तैयार कर सकते हैं। इसके लिए आपको कॉफी या कोको की जरूरत पड़ेगी.

खट्टा क्रीम के साथ केक "प्राग"।

मीठे व्यंजनों के प्रेमी खट्टा क्रीम के साथ केक बनाने की क्लासिक रेसिपी का खुशी-खुशी उपयोग करेंगे। फ़ोटो के साथ, खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण अधिक समझने योग्य और दिलचस्प हो जाएगी। यहां तक ​​​​कि युवा गृहिणियां भी कार्य का सामना करेंगी और अपनी रसोई में एक वास्तविक पाक कृति बनाने में सक्षम होंगी।

सामग्री:

• कोको - 40 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - 10 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम;
• सोडा - 10 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 300 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम

तैयारी:

• एक गहरा बर्तन लीजिए. इसमें हम अंडे और दानेदार चीनी मिलाते हैं। द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें।

• ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. कुल द्रव्यमान में खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध और सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। मिश्रण को फेंटें.

• सामग्री में कोको और वैनिलीन मिलाएं।

• एक बेकिंग डिश में चर्मपत्र कागज रखें, इसे तेल से चिकना करें और हल्के से आटे के साथ छिड़के। आटे को पैन में रखें और पैन को ओवन में रखें।

• एक घंटे के अंदर बेक किया हुआ सामान तैयार कर लीजिए. चूंकि मिठाई खट्टा क्रीम से तैयार की जाएगी, आइए इसे तैयार करना शुरू करें। एक कटोरे में खट्टा क्रीम, चीनी, मक्खन और कोको मिलाएं। मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें. परिणाम एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए।

• परिणामी केक को 3 भागों में काटें, प्रत्येक को क्रीम से कोट करें। केक को एक दूसरे के ऊपर रखें।

• मिठाई को किनारों और ऊपर फैलाएं। डिश को 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

• तय समय के बाद केक को फ्रिज से बाहर निकालें और परोसें।

टिप्पणी!

मिठाई को फेस्टिव लुक देने के लिए आप इसे सजा सकते हैं. चॉकलेट ग्लेज़, फल, नारियल के टुकड़े एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे।

धीमी कुकर में केक "प्राग"।

घर पर, आप आसानी से वास्तविक पाक कृतियाँ बना सकते हैं। मल्टीकुकर की मदद से खाना पकाने की प्रक्रिया आसान हो जाती है। आपको किचन में ज्यादा समय बिताने की जरूरत नहीं है। यह सभी तैयार सामग्रियों को मिलाने और उन्हें कटोरे में डालने के लिए पर्याप्त है। कुछ घंटों के बाद, आप पहले से ही पूरे परिवार को एक मेज पर इकट्ठा कर सकते हैं और मिठाई का स्वाद ले सकते हैं।

प्राग केक बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है। न तो वयस्क और न ही बच्चे इस व्यंजन को मना कर पाएंगे।

सामग्री:

जांच के लिए:

• कोको - 25 ग्राम;
• आटा - 120 ग्राम;
• चीनी - 140 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• मक्खन - 40 ग्राम

क्रीम के लिए:

• गाढ़ा दूध - 120 ग्राम;
• पानी - 40 मिलीलीटर;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• कोको - 10 ग्राम

शीशे का आवरण के लिए:

• चीनी - 40 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• कोको - 40 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 60 मिलीलीटर।

तैयारी:

• एक कटोरे में अंडे फेंटें। - इन्हें मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें. इसमें कम से कम 15 मिनट का समय लगेगा.

• जैसे ही अंडे का द्रव्यमान आकार में 5 गुना बढ़ जाए, चीनी डालें। अगले 5 मिनट तक फेंटें।

• GOST के अनुसार नुस्खा का पालन करते हुए, आटा और कोको को छान लें।

• अंडे में सूखा मिश्रण मिलाएं। हम इसे सावधानी से करते हैं, नीचे से आटा और कोको निकालते हैं। मिश्रण को अंडों के ऊपर फैलाएं।

• हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक हम सभी सूखे मिश्रण को कुल द्रव्यमान में नहीं भेज देते।

• मक्खन पिघलाएं, इसमें 3 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा. तेल को ठंडा करें और बाकी सामग्री में डालें। मिश्रण को मिक्स करके बाउल में डालें.

• "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें और बिस्किट को मल्टीकुकर में 45 मिनट तक पकाएं। इसे घर पर करना मुश्किल नहीं है; खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा परेशानी नहीं होगी।

• आवंटित समय के अंत में, पाई को और 20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

• आइए क्रीम तैयार करना शुरू करें। एक सॉस पैन में जर्दी, पानी और गाढ़ा दूध मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और बर्तनों को स्टोव पर रख दें। मिश्रण को लगातार चलाते रहें. सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने।

• जैसे ही क्रीम गाढ़ी हो जाए, पैन को आंच से उतार लें और मिश्रण को ठंडा होने दें. हम मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। इसे मिक्सर से फेंट लें.

• फेंटना बंद किए बिना, धीरे-धीरे कस्टर्ड को मक्खन के साथ एक कटोरे में डालें। नतीजतन, हमें एक हवादार क्रीम मिलती है जो अपना आकार अच्छी तरह से रखती है। कोको को छान लें और इसे वेनिला के साथ मिला लें। कुल द्रव्यमान में डालें और सब कुछ मिलाएँ।

• मल्टीकुकर से बिस्किट निकालें। इसे घर पर करना मुश्किल नहीं है, बस एक स्पैटुला से किनारों पर हल्के से चलाएं। - पाई को प्लेट में रखें और 3 टुकड़ों में काट लें.

• परिणामी क्रीम के साथ केक की दो परतों को कोट करें, और तीसरी केक परत पर शीशा लगाएं।

• आइए शीशा तैयार करना शुरू करें। एक सॉस पैन में चीनी, मक्खन, कोको, खट्टा क्रीम मिलाएं। पैन को धीमी आंच पर रखें और सतह पर बुलबुले आने तक पकाएं।

• केक के ऊपर शीशा फैलाएं। ट्रीट को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

आवंटित समय के अंत में, आप मिठाई का स्वाद ले सकते हैं। ऐसे व्यवहार से इंकार करना असंभव है। यह उत्सव की मेज पर गौरवपूर्ण स्थान लेने और माहौल को थोड़ा जादुई बनाने में सक्षम होगा।

इस केक को आसानी से पूर्व यूएसएसआर की सबसे प्रिय और लोकप्रिय मिठाइयों में से एक कहा जा सकता है। चूँकि यह चॉकलेट केक ही था, जिसने कमी के उस समय में, बड़ी कतारों को आकर्षित किया था। और हमारे समय में, यह अद्भुत विनम्रता अपने अविस्मरणीय स्वाद, नाजुक सुगंध और सुखद बनावट के कारण अपनी लोकप्रियता और सार्वभौमिक प्रेम को कभी नहीं खोती है।

प्राग केक बनाना काफी श्रमसाध्य प्रक्रिया है, चाहे कुछ भी हो। और यह मुख्य रूप से क्लासिक रेसिपी को संदर्भित करता है। बेशक, हमारे समय में, मल्टीकुकर के उपयोग के कारण यह कार्य थोड़ा सरल हो गया है।

आज का लेख चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ प्राग केक के बारे में बात करेगा। यदि आप इस चॉकलेट-स्वाद वाले व्यंजन के प्रशंसक हैं, तो अब मेरे व्यंजनों का अध्ययन करने और अपने लिए सबसे उपयुक्त व्यंजन चुनने का समय आ गया है। फिर तुरंत रसोई में जाएं और इस पाक कृति का निर्माण शुरू करें।

सामग्री:

बिस्किट के लिए:

• अंडे - 6 पीसी
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम
• आटा - 115 ग्राम
• कोको - 25 ग्राम
• मक्खन - 40 जीआर।

क्रीम के लिए:

• अंडे की जर्दी - 1 जर्दी
• पानी - 20 मिली
• गाढ़ा दूध - 120 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• कोको पाउडर - 10 ग्राम
• वैनिलिन.

संसेचन के लिए:

• चीनी - 70 ग्राम
• पानी - 100 मिली.

शीशे का आवरण के लिए:

• चॉकलेट - 70 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें सबसे पहले अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करना होगा।

जर्दी को 75 ग्राम चीनी के साथ फेंटकर हल्की, फूली हुई क्रीम बना लें। और धीरे-धीरे सफेद भाग में समान मात्रा में चीनी डालें और सफेद चोटियाँ बनने तक फेंटें, ताकि शीर्ष खड़े रहें। फिर इन दोनों सामग्रियों को मिलाएं और चम्मच से चिकना होने तक मिलाएँ।

अब 115 ग्राम आटे को 25 ग्राम कोको के साथ मिलाएं, छान लें और अंडे के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर तक हिलाते रहें।

पैन के तले पर चर्मपत्र कागज रखें, उस पर बिस्किट रखें और ओवन में 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

माचिस या लकड़ी की सींक से पक जाने की जाँच करें। अगर आटा चिपकता नहीं है, तो यह तैयार है.

इसे पांच मिनट तक ठंडा होने दें, फिर सांचे से निकाल लें। और यदि संभव हो, तो केक को केवल तौलिये से ढककर 8 घंटे के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है।

क्रीम के लिए, हमें एक मोटे तले वाला सॉस पैन लेना होगा और उसमें एक अंडे की जर्दी को 20 ग्राम ठंडे पानी के साथ मिलाना होगा और 120 ग्राम गाढ़ा दूध मिलाना होगा। धीमी आंच पर रखें और थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।

नरम मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें, वेनिला चीनी का एक बैग डालें और मिक्सर से फूलने तक फेंटें।

फिर उसमें चाशनी को भागों में मिलाएँ, हर बार फेंटें। 10 ग्राम कोको मिलाएं और एक बार फिर एकरूपता लाएं। इस समय क्रीम तैयार है.

संसेचन के लिए, हमें 100 मिलीलीटर नियमित चाय बनाने की ज़रूरत है, इसमें 70 ग्राम दानेदार चीनी डालें, मिलाएँ और ठंडा होने दें।

केक की पहली परत लें, उसे चाय के घोल में भिगो दें, उस पर तैयार क्रीम का आधा हिस्सा डालें और ध्यान से उसके ऊपर दूसरी केक की परत रखें। हम पहले वाले की तरह ही करते हैं, इसे भिगोते हैं और क्रीम का दूसरा भाग फैलाते हैं।

ऊपर तीसरा केक रखें, उसे मीठी चाय में भिगोएँ और उसके ऊपर खुबानी जैम डालें। और इसे बीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

ग्लेज़ के लिए, 70 ग्राम चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं और तुरंत, सख्त होने से पहले, इसे पूरे केक पर डालें।

हम इच्छानुसार सजाते हैं। अपनी चाय का आनंद लें!

गाढ़े दूध के साथ एक साधारण प्राग केक कैसे बनाएं - घर पर पकाएं

सामग्री:

• अंडे -2 पीसी
• गाढ़ा दूध - 1 कैन
• चीनी - 1 गिलास
• आटा - 1.5 कप
• कोको - 5 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• मक्खन - 1 पैक
• सोडा - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि सफेद झाग दिखाई न दे। फिर सोडा और 1/2 कैन कंडेंस्ड मिल्क, मैदा डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें।

अब एक गहरा बाउल लें, उसमें एक गिलास खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच कोकोआ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

इस खट्टा क्रीम मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ।

बेकिंग डिश में सावधानी से चर्मपत्र कागज रखें और उस पर परिणामी आटे का आधा हिस्सा रखें।

आटे के दूसरे भाग से हम केक की एक और परत बनाते हैं।

फिर एक कटोरे में मक्खन, कंडेंस्ड मिल्क का दूसरा भाग और 3 बड़े चम्मच कोकोआ मिलाएं।

केक पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम केक बनाना शुरू करते हैं। पहले केक के ऊपर धीरे से क्रीम लगाकर चिकना कर लीजिए, उसके ऊपर दूसरा केक रख दीजिए और इसे पूरी तरह से क्रीम से ढक दीजिए ताकि केक पूरी तरह से क्रीम से ढक जाए.

केक तैयार है, इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, इसके बाद हम अपने घर वालों और मेहमानों को ट्रीट देते हैं.

धीमी कुकर में प्राग केक बनाने की विधि

सामग्री:

• आटा - 1.5 कप
• अंडे - 2 पीसी
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सोडा - 1 चम्मच
• गाढ़ा दूध - 1/2 कैन
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• चीनी - 1 गिलास.

शीशे का आवरण के लिए:

• दूध - 50 मि.ली
• मक्खन - 50 ग्राम
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी में, पिछली रेसिपी की तरह, आपको सबसे पहले अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करना होगा।

एक ब्लेंडर में अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह चरम पर न पहुंच जाए, फिर अन्य सभी सामग्रियां मिलाएं और सभी चीजों को फिर से फेंटें।

परिणामी आटे को तेल लगे मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, फिर ढक्कन बंद करें और 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।

बीप के बाद ढक्कन खोलें और केक को ठंडा होने दें.

क्रीम के लिए, आपको एक ब्लेंडर का उपयोग करके पिघले हुए मक्खन को फेंटना होगा, फिर इसमें गाढ़ा दूध और कोको पाउडर मिलाएं, मिश्रण करना जारी रखें।

अब एक बड़े केक से हम दो बनाते हैं. पहले केक की परत के ऊपर क्रीम लगाकर चिकना कर लें और दूसरे केक से ढक दें।

पिघले हुए मक्खन को काट लें, इसे एक गहरे कटोरे में डालें, इसमें कोको, चीनी, दूध डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी शीशे से पूरे केक को कोट करें और इसे सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

केक तैयार है!

दादी एम्मा से प्राग केक

सामग्री:

• गाढ़ा दूध - 1 कैन
• कोको - 4 बड़े चम्मच
• चीनी - 2 कप
• सोडा - 1 चम्मच
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• अंडे - 4 पीसी।

क्रीम के लिए:

• मक्खन - 300 ग्राम
• कोको - 4 बड़े चम्मच। एल
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• गाढ़ा दूध - 1 कैन।

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे कटोरे में, गाढ़ा दूध की एक कैन को कोको और अंडे के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ।

दो कप चीनी और एक पैकेट वेनिला चीनी मिलाएं। और फिर से मिला लें.

28 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन में बेक करें। पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और उसमें आटा डालें।

भविष्य के केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए रखें।

ओवन से केक निकालने से पहले, आपको एक लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके यह जांचना होगा कि केक पक गया है या नहीं। हम इसे छेदते हैं और तुरंत छड़ी को हटा देते हैं, अगर यह सूखा है, तो बेकिंग तैयार है।

हम भविष्य के केक को मोल्ड से निकालते हैं और इसे 5-6 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, फिर इसे दो बराबर परतों में विभाजित करते हैं।

अब क्रीम के लिए, मिक्सर का उपयोग करके, पिघले हुए मक्खन को फेंटें, इसमें चार बड़े चम्मच कोको पाउडर, एक कैन कंडेंस्ड मिल्क और एक बैग वेनिला चीनी मिलाएं। तैयार क्रीम फूली होनी चाहिए और झुकाने पर कप से फिसलनी नहीं चाहिए।

चलिए केक को असेंबल करना शुरू करते हैं और इसके लिए हमें केक की एक परत लेनी होगी, इसे उसी रूप में रखना होगा जिस रूप में इसे बेक किया गया था और शीर्ष भाग को लगभग आधी क्रीम से चिकना करना होगा। दूसरा भाग ऊपर रखें और ऐसा ही करें, केवल इसे हल्का सा चिकना कर लें, क्योंकि यह केक का निचला भाग होगा। पलट दें और बची हुई क्रीम चारों तरफ लगा लें।

बस तैयार केक को बारीक कटे मेवे या चॉकलेट चिप्स से सजाना बाकी है।

2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और फिर परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट प्राग केक (वीडियो)

बॉन एपेतीत!!!

प्राग चॉकलेट केक को सबसे लोकप्रिय कन्फेक्शनरी उत्पादों में से एक माना जाता है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस उत्कृष्ट कृति को घर पर तैयार कर सकता है। यह सभी अवयवों की खुराक का सख्ती से निरीक्षण करने और तकनीकी प्रक्रिया से विचलित न होने के लिए पर्याप्त है।

हमारी रेसिपी का मुख्य आकर्षण खट्टा क्रीम है। पारंपरिक चॉकलेट के विपरीत, जिसमें कोको, खट्टी क्रीम और चीनी मिलाकर गाढ़ा झाग बनाया जाता है, जो तैयार केक को फूलापन और एक नाजुक "खट्टापन" देता है।

उत्पादों

प्राग केक बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

केक (आटा) के लिए:

• दानेदार चीनी - 3 पहलू गिलास (540 ग्राम);
• कोको पाउडर - 1 पैक (100 ग्राम);
• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• मक्खन (वसा सामग्री 82.3% से कम नहीं) - एक मानक पैक का 3/4 (150 ग्राम);
• वैनिलिन या वेनिला चीनी - 1 पाउच (10 ग्राम);
• बेकिंग सोडा - 3 कॉफी चम्मच (10 ग्राम);
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 3 कप (450 ग्राम);
• मध्यम वसा सामग्री का केफिर या दही वाला दूध - 3 कप (0.7 लीटर);
• केक भिगोने के लिए चॉकलेट या चेरी लिकर - 1/4 कप (50 मिली);
• सोडा हटाने के लिए सिरका - कुछ बूँदें।

क्रीम के लिए:

• घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20% से कम नहीं) - 1/2 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 कप (180 ग्राम)।

शीशे का आवरण के लिए:

• चॉकलेट बार (कोको सामग्री 56% से कम नहीं) - 100 ग्राम;
• क्रीम या देशी दूध - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच (20-30 मिली)।

प्राग केक की चरण-दर-चरण तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में कोको पाउडर और चीनी डालें, अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. चॉकलेट मिश्रण में पिघला हुआ गुनगुना मक्खन मिलाएं।
3. केफिर डालें और वैनिलिन डालें, मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएँ।
4. सोडा को सिरके से बुझाएं और तेजी से मिश्रण में डालें, लगातार चलाते रहें।
5. आटे में छलनी से छना हुआ आटा (पूरी मात्रा एक बार में) डालें और अच्छी तरह फेंटें।
6. परिणामी आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम या मक्खन क्रीम के समान होती है। यदि यह पर्याप्त गाढ़ा न हो तो थोड़ा और आटा मिला लें।
7. 24-28 सेमी व्यास वाले एक गोल पैन को विशेष बेकिंग पेपर या चर्मपत्र कागज से ढक दें, मक्खन (एक पतली परत) से चिकना करें।
8. आटा रखें (प्रति केक 10 बड़े चम्मच)।
9. पैन को 180-185°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें। टूथपिक या लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जांच करें - पका हुआ आटा लकड़ी की सतह पर चिपकता नहीं है।
10. 3 केक बेक करके ठंडा कर लीजिए.
11. प्रत्येक उत्पाद को लिकर के साथ भिगोएँ (लिकर के बजाय, आप प्राग केक को भिगोने के लिए फलों के सिरप का उपयोग कर सकते हैं)।
12. एक तामचीनी कटोरे में खट्टा क्रीम फेंटें, धीरे-धीरे क्रीम में एक पतली धारा में दानेदार चीनी डालें। तैयार द्रव्यमान फूला हुआ और बड़ा है।
13. प्रत्येक केक को क्रीम से कोट करें। क्रीम की आखिरी परत को शीशे से ढक दें।
14. ग्लेज़ तैयार करने के लिए, एक टूटी हुई चॉकलेट बार को पानी के स्नान में क्रीम या दूध के साथ पिघलाएँ।
15. केक को सजाने के लिए (वैकल्पिक) आप चीनी के मोतियों या बहुरंगी मीठी गेंदों का उपयोग कर सकते हैं।
16. पूर्ण संसेचन के लिए तैयार उत्पाद को 4-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
17. प्राग केक को चाय, गर्म दूध, कॉफी या कोको के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ "प्राग" केक एक लोकप्रिय चॉकलेट केक के लिए एक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नुस्खा है। एक नियम के रूप में, प्राग केक तैयार करने के लिए मक्खन आधारित क्रीम का उपयोग किया जाता है। लेकिन खट्टा क्रीम के साथ भी, यह केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। खट्टी क्रीम चॉकलेट स्पंज केक को बहुत अच्छी तरह से भिगो देती है और परिणामस्वरूप एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट चॉकलेट मिठाई बनती है।

सामग्री की सूची

• अंडे - 2 पीसी
• गाढ़ा दूध- 1 बैंक
• चीनी - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
• आटा - 240 ग्राम
• कोको - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोडा - 1/2 चम्मच
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम
• मक्खन या क्रीम- 60 ग्राम
• मक्खन - चिकना करने के लिए

खाना पकाने की विधि

अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, चीनी डालें और फूलने तक फेंटें। आधा कैन गाढ़ा दूध डालें, छना हुआ आटा और सोडा डालें। फिर से मारो. 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और 3 बड़े चम्मच कोको मिलाएं। फूलने तक फिर से फेंटें। आटे को चिकना किये हुए रूप में रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। निकाल कर ठंडा करें.

क्रीम तैयार करने के लिए, बची हुई खट्टी क्रीम को बचे हुए गाढ़े दूध और 3 बड़े चम्मच कोको के साथ मिक्सर का उपयोग करके फूलने तक मिलाएँ। ठन्डे केक को दो बराबर परतों में काटें। धागे के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। एक प्लेट पर केक की एक परत रखें और तैयार क्रीम से उदारतापूर्वक कोट करें। केक की दूसरी परत से ढक दें।

चॉकलेट को मक्खन या क्रीम के साथ चिकना होने तक पिघलाएँ और केक की सतह पर रखें। केक के किनारों को पकड़कर धीरे से फैलाएं और केक को अच्छी तरह भीगने दें।

खट्टा क्रीम के साथ केक "प्राग" तैयार है!