कौन सा बेहतर है - रम या व्हिस्की: तुलना, संरचना, उपयोग के नियम। व्हिस्की, ब्रांडी, जिन, रम, कॉन्यैक और कैल्वाडोस में क्या अंतर है?

हम अपने द्वारा पिए गए महंगे और फैशनेबल पेय के बारे में एक-दूसरे के सामने डींगें हांकने के आदी हैं और यह उपभोग की संस्कृति के कारण है। मैं इन दो पेय में से किसी एक को आज़माता हूँ और आपसे यह निर्धारित करने के लिए कहता हूँ कि "आपने क्या पिया: कॉन्यैक, ब्रांडी, रम, आर्मग्नैक, कैल्वाडोस?" या "आपने" व्हिस्की या जिन पिया? और कोशिश करने वाले 90% लोग उन्हें भेद नहीं पाएंगे। नीचे देखें।

यह इस तथ्य के कारण है कि वे सभी लंबे समय तक ओक बैरल में वृद्ध हैं। ओक इन पेय को एक विशिष्ट स्वाद और सुनहरा रंग देता है। इसके अलावा, पेय के एक नए बैच को बैरल में डालने से पहले, पिछले बैच की गंध को दूर करने के लिए इसे कम से कम 1 मिमी रेत से रेत दिया जाना चाहिए।

वे दो लोगों जितने लंबे बैरल के साथ ऐसा करते हैं और इसकी कीमत हजारों डॉलर होती है। आप और मैं बारीक कटी हुई ओक शाखाओं के साथ मिलाकर मूनशाइन (डबल डिस्टिलेशन) डालकर एक समान स्वाद और सुगंध प्राप्त कर सकते हैं।

मैं यहां यह नोट करना चाहूंगा कि ओक की पत्तियां पेय को चमकीला रंग देती हैं, लेकिन वे पेय में कड़वाहट भी डालती हैं।

और अब इन सभी पेयों के बीच अंतर के बारे में:

जिन- कम से कम 45% अल्कोहल सामग्री वाला एक मजबूत मादक पेय। आसवन द्वारा बनाया गया अनाज का अल्कोहलपौधों के मसालों के साथ, आमतौर पर जुनिपर बेरी, धनिया, एंजेलिका, ऑरिस रूट, बादाम और अन्य।

व्हिस्की(अंग्रेज़ी) व्हिस्कीया व्हिस्की) ओक बैरल में माल्टिंग, आसवन और दीर्घकालिक उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं का उपयोग करके विभिन्न प्रकार के अनाज से प्राप्त एक मजबूत सुगंधित मादक पेय है।

स्कॉच मदीराएक लोकप्रिय मादक पेय है, अर्थात्, स्कॉटिशइ व्हिस्की।स्कॉटलैंड को व्हिस्की बनाने का विशेष अधिकार नहीं है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह व्यावहारिक रूप से वही बात है।

अब दूसरे समूह के बारे में.

कॉग्नेक(फ्रेंच कॉन्यैक) - मजबूत मादक पेय, कुछ अंगूर की किस्मों से बनाया गया. मुझे आश्चर्य है कि कितने लोग ऐसा कर सकते हैं विभिन्न अंगूर की किस्मों से मूनशाइन (चाचा) को अलग करना, और भले ही वे मिश्रित हों।? बेशक, यह ओक बैरल में लंबे समय तक रखा जाता है।

ब्रांडी- एक मादक पेय, अंगूर वाइन, फल ​​या बेरी मैश (आमतौर पर 40-60% वॉल्यूम ताकत) के आसवन के उत्पादों के लिए एक सामान्य शब्द। जब तक स्पष्ट रूप से अन्यथा न कहा जाए, ब्रांडी अंगूर वाइन से बनाई जाती है। स्वाभाविक रूप से, यह ओक बैरल में भी लंबे समय तक रखा जाता है।

आर्मगैनैक -पीना गैसकॉन्स. के सभी ब्रांडी,फ़्रांस में उत्पादित कॉन्यैक का मुकाबला शायद केवल आर्मग्नैक से ही किया जा सकता है। वाइन आसवन पारंपरिक रूप से आर्मगैक स्टिल का उपयोग करके किया जाता है, अर्थात। लगातार.बार-बार चलने वाले आसवन का उपयोग छोटी उत्पादन मात्रा के लिए किया जाता है।

आसवन उपकरण से बाहर निकलने पर, अल्कोहल संरचना रंगहीन होती है और इसमें अल्कोहल की मात्रा 52 से 70 डिग्री होती है। इसे तुरंत ओक बैरल में रखा जाता है, जहां यह एक सूक्ष्म सुगंध प्राप्त करता है और पेड़ के टैनिन और सुगंधित पदार्थों को अवशोषित करता है।

उम्र बढ़ने के बाद दूसरा चरण है तनुकरण, यानी। एक सजातीय, सामंजस्यपूर्ण उत्पाद प्राप्त करने के लिए विभिन्न मूल और उम्र के कई अल्कोहल समाधानों का संयोजन। बिक्री के लिए उपलब्ध होने वाले "आर्मग्नैक" में अल्कोहल की मात्रा लगभग 40 प्रतिशत होनी चाहिए।

अल्कोहल समाधानों की ताकत को कम करने के लिए, उनमें आसुत जल और आर्मगैनैक का मिश्रण कई चरणों में मिलाया जाता है।

रम(अंग्रेजी रम, स्पैनिश रॉन, फ्रेंच रम) एक मजबूत अल्कोहलिक पेय है जो गन्ना उत्पादन के उप-उत्पादों, जैसे गुड़ और गन्ना सिरप से किण्वन और आसवन द्वारा बनाया जाता है। ओक बैरल में लंबे समय तक रखा गया। इसमें एक स्पष्ट कारमेल स्वाद है।

वास्तव में, कॉन्यैक, ब्रांडी, व्हिस्की, स्कॉच और कई अन्य अल्पज्ञात पेय समान हैं, अंतर न्यूनतम हैं और वे खुद को पेटेंट, उत्पादन के स्थान और कच्चे माल में प्रकट करते हैं, लेकिन मुझे यकीन है कि एक सामान्य व्यक्ति नहीं होगा एक को दूसरे से अलग करने में सक्षम, जैसे फंतासी या कॉकटेल से पेप्सी/कोला, अंतर न्यूनतम है और केवल उन लोगों के लिए ध्यान देने योग्य हो सकता है जो लगातार एक ही पेय पीते हैं

अंतर उम्र बढ़ने में है; कॉन्यैक 3 साल से अधिक पुराने अंगूर स्पिरिट से बनाया जाता है, और ब्रांडी कम पुराने अंगूर स्पिरिट से बनाई जाती है; इसके अलावा, फल या मिश्रित स्पिरिट जोड़ने की अनुमति है।

इसे मेरे पास भेजो, मैं यहीं शराब पीऊंगा =)

बीयर और वाइन के विपरीत कॉन्यैक, व्हिस्की और ब्रांडी जैसी स्पिरिट शुरू में रंगहीन होती हैं। उनका सुनहरा भूरा रंग, साथ ही अन्य रंग, लकड़ी के बैरल में उम्र बढ़ने के दौरान उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के कारण होता है।

सबसे महत्वपूर्ण चरण कॉन्यैक की उम्र बढ़ना है। ऐसा माना जाता है कि किसी पेय के लिए गुणवत्ता की उच्चतम डिग्री प्राप्त करना एक निर्णायक कारक है।
कॉन्यैक को 350-लीटर ओक बैरल में 3 से 25 वर्ष या उससे अधिक समय तक रखा जाता है। जिस सामग्री से बैरल बनाए जाते हैं उसका विशेष महत्व है। कॉन्यैक में लगभग 500 घटक होते हैं, और बहुत पुराने कॉन्यैक में 2000 से अधिक होते हैं। और ये सभी ओक से अल्कोहल में बदल जाते हैं।
बैरल उत्पादन अपने आप में एक विज्ञान है। वे कॉन्यैक शहर से 150 किलोमीटर पूर्व में स्थित लिमोसिन जंगलों के ओक से बने हैं, साथ ही ट्रोनकैस जंगल में उगाए गए ओक से भी बनाए गए हैं। बैरल एक भी कील के बिना बनाए जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि बैरल जितना पुराना होगा, वह उतना ही अधिक मूल्यवान होगा। ऐसी प्राचीन वस्तुएँ वस्तुतः सोने में अपने वजन के बराबर होती हैं; उन्हें सावधानीपूर्वक संरक्षित किया जाता है, यहाँ तक कि मकड़ियों को विशेष रूप से बैरल के चारों ओर जाले बुनने और उन्हें कीटों से बचाने के लिए पाला जाता है।
कई दशकों के उपयोग के बाद, बैरल के अंदर लकड़ी की ऊपरी परत "घिस जाती है" और सावधानीपूर्वक (1-2 मिमी) खुरच दी जाती है, जिसके बाद बैरल फिर से पेय को जन्म देने में मदद करता है।
कॉन्यैक का शेल्फ जीवन कई कारकों पर निर्भर करता है और सौ साल तक पहुंच सकता है। भंडारण के दौरान, पेय प्रति वर्ष 2-4% की दर से वाष्पित हो जाता है, और 40 डिग्री तक ताकत भी खो देता है।

सबसे कठिन प्रक्रिया सम्मिश्रण है, यानी अलग-अलग उम्र, अलग-अलग फसल के कॉन्यैक स्पिरिट को मिलाना, क्योंकि एक व्यक्तिगत अंगूर की फसल कॉन्यैक को विविध स्वाद और सुगंधित गुण प्रदान नहीं कर सकती है।
सबसे पहले, वे आम तौर पर लगभग एक ही उम्र के कॉन्यैक को मिलाते हैं, एक से तीन साल तक, लेकिन अलग-अलग चारेंटे अंगूर के बागानों से। इस प्रकार को "प्रथम ब्रांड" (कूप प्रीमियर) कहा जाता है। इसके बाद अलग-अलग उम्र के कॉन्यैक को मिलाने का चरण आता है (कूप मात्र) और अंत में, अंतिम चरण (कूप समापन) - पेय को इच्छित विशेषताएं देने के लिए अंतिम मिश्रण।
प्रक्रिया के अंत में, आसुत जल मिलाने से कॉन्यैक में अल्कोहल की मात्रा मात्रा के हिसाब से 40% तक कम हो जाती है, और पेय को अधिक संतृप्त रंग देने के लिए इसमें कारमेल की एक निश्चित खुराक भी मिलाई जाती है। यह ऑपरेशन पूरी तरह से पूरा हो गया है और उन उपभोक्ताओं के विश्वास पर खरा उतरता है जो मानते हैं कि कॉन्यैक जितना गहरा होगा, वह उतना ही पुराना होगा। हालाँकि, यह राय बिल्कुल गलत है, क्योंकि एक मादक पेय जो हल्के से जले हुए बैरल में चालीस साल बिताता है, एक एम्बर रंग प्राप्त कर लेता है और लगभग हल्का हो जाता है

स्कॉच व्हिस्की (स्कॉच व्हिस्की) का एक उपप्रकार है, कॉन्यैक ब्रांडी का एक उपप्रकार है (उसी गंदे प्रांत से)। रम और जिन अन्य प्रकार की शराब हैं।

व्हिस्की किसी भी अनाज से बनाई जाती है (स्कॉटिश और आयरिश क्लासिक जौ है), जिसे तला जाता है (पीट पर स्कॉच, इसलिए स्वाद झुलस जाता है; आयरिश ने कोयले के साथ प्रक्रिया में सुधार किया, और फिर गैस के साथ), किण्वित किया, और फिर रखा ओक बैरल. स्कॉच और आयरिश व्हिस्की को प्रयुक्त कॉन्यैक बैरल में रखा जाता है। 3 से लेकर न जाने कितने साल तक. जितनी अधिक देर तक व्हिस्की एक बैरल में रखी जाती है, उसकी मात्रा उतनी ही कम रह जाती है (और इसलिए अधिक महंगी होती है) और वह उतनी ही अधिक गहरी होती है। 12 साल का चिस्तोगन पीने योग्य नहीं है, इसलिए इसे छोटी व्हिस्की के साथ पतला किया जाता है। अमेरिकी व्हिस्की - बोरबॉन - को कुछ अमेरिकी कानूनों के कारण नए बैरल में रखा जाता है (और लगभग मकई से आसुत किया जाता है), इसलिए बोरबॉन का स्वाद सबसे घटिया होता है, लेकिन यह कोक में अच्छी तरह से चलेगा।

ब्रांडी वह है जो आपको तब मिलती है जब आप वाइन या अंगूर का रस चांदनी में डालते हैं। यदि आप इसे सही भौगोलिक बिंदु पर करते हैं, तो आप किसी तरह अपने खलिहान उल्लू को बुला सकते हैं।

रम वह है जो लोग तब करते हैं जब वे वास्तव में पीना चाहते हैं, लेकिन पीने के लिए कुछ भी नहीं है, और चारों ओर केवल चीनी के बागान, काले और समुद्री डाकू हैं।

जिन तब होता है जब वे चांदनी बनाना चाहते थे, लेकिन एक जुनिपर झाड़ी, एक हाथी, एक भालू और एक घोड़ा ढेर में टब में गिर गए।

शराब उद्योग में काम करने वाला प्रत्येक व्यक्ति एक सच्चाई निश्चित रूप से जानता है: "शराब किसी भी चीज़ से बनाई जा सकती है, यहाँ तक कि मल से भी।" मामले का यह दृष्टिकोण भौगोलिक स्थिति के आधार पर अल्कोहलिक उत्पादों के प्रकारों की संख्या बताता है। राइस सेक, ग्रेन व्हिस्की, केन रम, कैक्टस टकीला... यह देखना दिलचस्प है कि इतिहास में ये पेय अप्रत्यक्ष रूप से कैसे "टकराते" हैं। हम आपके ध्यान में "समुद्री डाकू" रम और महारानी की नौसेना के नाविकों के पसंदीदा पेय - व्हिस्की की टक्कर लाते हैं।

परिभाषा

रम- एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद वाला एक मजबूत मादक पेय। उत्पादन के लिए मुख्य कच्चा माल गन्ने का शरबत या गुड़ है। इसकी कई किस्में हैं, जिनमें मुख्य हैं सफेद, सुनहरी और डार्क रम। आसवन और उम्र बढ़ने से प्राप्त होता है। कैरेबियन को रम का जन्मस्थान माना जाता है।

सफेद रम बकार्डी

व्हिस्की- अनाज की फसलों पर आधारित एक मजबूत मादक पेय। इसे माल्टिंग, आसवन और उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। इसमें एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद होता है। मातृभूमि - स्कॉटलैंड या आयरलैंड का क्षेत्र।

तुलना

इन दोनों पेय पदार्थों के बीच मुख्य अंतर अलग-अलग कच्चे माल का आधार है। यह गन्ने और अनाज में मौजूद सुगंधित पदार्थ हैं जो उन्हें उनकी विशिष्ट, पहचानने योग्य स्वाद और सुगंध देते हैं। सामान्य तौर पर, तकनीकी योजनाएँ समान होती हैं।

रम के लिए, गन्ना प्रसंस्करण के माध्यमिक उत्पादों का उपयोग किया जाता है - गुड़ या सिरप। उनमें खमीर मिलाकर, निर्माता किण्वन प्रक्रिया शुरू करते हैं (कुछ कंपनियां "जंगली", यानी प्राकृतिक खमीर का उपयोग करती हैं)। परिणामी मैश आसुत है। फिर, उपयोग किए जाने वाले आसवन उपकरण के प्रकार को विनियमित नहीं किया जाता है। नियमित घन और ऊर्ध्वाधर स्तंभ दोनों का उपयोग किया जाता है। परिणामी कच्ची शराब को उम्र बढ़ने के लिए संग्रहित किया जाता है। एक बार फिर, पुराने कंटेनरों के संबंध में अलग-अलग राय देखी जा सकती है। ये धातु बैरल, ओक बैरल, या अन्य प्रकार के पेड़ों से बने बैरल हो सकते हैं। पूर्ण स्पष्टीकरण सुनिश्चित करने के लिए हल्की रम को उम्र बढ़ने के बाद फ़िल्टर किया जाता है। गहरे रंग से रंगा हुआ।

व्हिस्की एक ऐसा उत्पाद है जो फोगी एल्बियन के निवासियों में निहित कठोरता को दर्शाता है। कड़ाई से निर्धारित प्रौद्योगिकी, स्थापित परंपराएँ और नियमों का कड़ाई से पालन। क्षेत्र के आधार पर, जौ, गेहूं या राई का उपयोग करना आम है। अंकुरण और सूखने के बाद, अनाज को कुचल दिया जाता है और गर्म पानी के साथ डाला जाता है, खमीर मिलाया जाता है। किण्वन के बाद ओक बैरल में आसवन और बुढ़ापा आता है। परिणामी पेय को बोतलबंद किया जाता है।

जैसा कि आप ऊपर से देख सकते हैं, रम और व्हिस्की कई मायनों में एक दूसरे से बहुत अलग हैं। यही बात स्वाद संकेतकों पर भी लागू होती है।

निष्कर्ष वेबसाइट

1. रम गन्ने से बनाई जाती है, जबकि व्हिस्की अनाज से बनाई जाती है।
2. व्हिस्की उत्पादन में माल्टिंग और सुखाने की प्रक्रिया शामिल होती है।
3. रम की एजिंग आवश्यक रूप से ओक कंटेनरों में नहीं की जाती है।
4. व्हिस्की और रम की स्वाद और सुगंध की विशेषताएं अलग-अलग होती हैं।

बचपन से, मुझे याद है कि ऐसा "समुद्री डाकू" पेय, रम और "काउबॉय" टकीला है। लेकिन मैंने कभी नहीं सोचा था कि ये सभी "काउबॉय-समुद्री डाकू चीजें" उस देश में लोकप्रिय हो जाएंगी जहां चांदनी दो किस्मों में आती है - अच्छा और बहुत अच्छा, और सबसे अच्छा नाश्ता था, है और रहेगा।

मुझे इस पर विश्वास था! वास्तव में, कई लोगों ने, यदि प्रशंसक नहीं हैं, तो कम से कम इन पेय का स्वाद चखा है, जिनकी सूची रम और टकीला के साथ समाप्त नहीं होती है। व्हिस्की, जिन, एब्सिन्थ, ग्रेप्पा, पेरी... एकमात्र पेय जिसके बारे में मैंने सुना था, लेकिन किसी भी दुकान, कैफे या रेस्तरां में नहीं पाया, वह सुदूर पूर्वी रहस्य था - सेक।

लेकिन मैंने मैक्सिकन "माचो" - टकीला - का पेय हर जगह देखा। कई लोगों ने पहले ही सुना है कि मध्य अमेरिकी अर्ध-रेगिस्तान का एक पौधा, एगेव, किसी तरह इस पेय से जुड़ा हुआ है। इससे पता चलता है कि टकीला विभिन्न प्रकार की होती है!

वे क्लबरूट "ब्लैंका"(सफ़ेद) एक शुद्ध उत्पाद है, टकीला "सोना"(सुनहरा) चीनी से रंगा हुआ है, और ओक बैरल में वृद्ध भी हैं: "रेपोसाडो"तीन महीने से एक साल तक रहता है, "अनेजो"- एक से दस साल तक, यही वजह है कि यह टकीला एक अजीब स्वाद प्राप्त कर लेता है।

दुनिया में सबसे लोकप्रिय मादक पेय माना जाता है रमइसका उत्पादन मुख्य रूप से उन देशों में केंद्रित है जहां गन्ना उगाया जाता है, क्योंकि इस पेय को बनाने के लिए गन्ने के गुड़ की आवश्यकता होती है।

40-प्रूफ़ टकीला और रम के विपरीत, जिन 47-48 की "डिग्री" है। और यह पेय जुनिपर शाखाओं और, जैसा कि यह निकला, एक से अधिक पौधों के माध्यम से शराब आसवित करके प्राप्त किया जाता है। कहा जाता है कि जिन और टॉनिक मिश्रण की उत्पत्ति मलेरिया से जुड़ी हुई है। इस बीमारी से निपटने के लिए कुनैन का उपयोग किया जाता था, लेकिन इसे लेना बहुत अप्रिय था - ऐसा लगता था कि यह जीभ को बांध देता है, और इसे खाने के बाद कोई भी इसे नहीं खा सकता है। नाविकों में से एक ने कुनैन को जिन में फेंक दिया, उसे पी लिया और... उसके बाद खाना शुरू कर दिया। आश्चर्य तो बीत गया, लेकिन नुस्खा बना रहा। टॉनिक में कुनैन होता है।

व्हिस्कीअनाज की फसलों से उत्पादित शराब से बनाया गया। एक किंवदंती के अनुसार, आयरलैंड में कम्युनियन वाइन पहुंचाना एक महंगा आनंद था, इसलिए भिक्षुओं ने शराब बनाने के लिए आसवन तकनीक उधार लेकर बीयर के साथ वही "चमत्कार" करने की कोशिश की। जैसा कि हम देख सकते हैं, इसने काम किया। अब व्हिस्की का उत्पादन मुख्य रूप से चार देशों में होता है: आयरलैंड, ग्रेट ब्रिटेन (विशेषकर स्कॉटलैंड में), अमेरिका और कनाडा।

एक और पेय, जो जिन की तरह, मूलतः एक लिकर है चिरायता।इसके उत्पादन के लिए, जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है, और वर्मवुड हमेशा "गुलदस्ता" में मुख्य में से एक रहा है। यह दिलचस्प है कि चिरायता एक बहुत मजबूत पेय है: 60 डिग्री तक - लाल, 80 डिग्री तक - काला चिरायता।

हाल ही में, इतालवी पेय "साम्बुका" चेर्निगोव में विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया है। मूलतः यह एक मदिरा है, लेकिन 40 डिग्री पर।

हैरानी की बात तो यह है कि इतनी ताकत के बावजूद उनका कहना है कि महिलाओं को विदेशी पेय ज्यादा पसंद आते हैं। कुछ बारटेंडरों का तर्क है कि महिलाएं प्रयोगों में अधिक साहसी होती हैं। मैं यह भी जोड़ूंगा कि वे ज्यादातर कॉकटेल पीते हैं, "स्वच्छ" पेय नहीं। कॉकटेल की विविधता बिल्कुल अकल्पनीय है!

प्रो टिप्स

बारटेंडर दीमा कॉकटेल मिलाती है

विदेशी पेय पीने के रहस्य हमारे सामने खुल गए कैफे से बारटेंडर दिमित्रीसमान रूप से विदेशी नाम के साथ "मामा मिया"

टकीला। इस पेय को पीने का एक नियम है: "चाटना - खटखटाना - काटना।" यह इस प्रकार किया जाता है: पहले आप नमक चाटें, फिर आप एक गिलास टकीला पियें और नींबू का नाश्ता करें। और यद्यपि नींबू के बजाय नींबू पर नाश्ता करना अधिक सही है, कई प्रतिष्ठान आपको नींबू की पेशकश करेंगे। कमरे के तापमान पर टकीला पियें। "गोल्डन" टकीला का आनंद नींबू और दालचीनी के साथ लिया जाता है।

रम। इस पेय का सेवन शुद्ध रूप में और बर्फ के साथ और कॉकटेल के हिस्से के रूप में किया जाता है। सबसे आम मिश्रण रम और कोला है, ऐसे मिश्रण का सटीक नाम, जिसमें चूना एक अभिन्न अंग के रूप में शामिल है, "फ्री क्यूबा" है।

जिन। अधिकांश लोगों के लिए, अपने शुद्ध रूप में पेय बहुत सुखद नहीं होता है, इसलिए इसे अक्सर कॉकटेल में पिया जाता है। जिन और टॉनिक पीना सबसे अच्छा है।

व्हिस्की। परंपरागत रूप से, व्हिस्की को मोटे तले वाले गिलास से पिया जाता है, हालांकि अन्य विकल्प भी संभव हैं। वे इसे साफ-सुथरा, बर्फ के साथ, पिघले पानी, सोडा और कोला के साथ मिलाकर पीते हैं। वे ज्यादातर स्कॉटिश और आयरिश अपने शुद्ध रूप में पीते हैं, लेकिन कनाडाई और अमेरिकी अधिक कठोर हैं - उन्हें पतला करना बेहतर है।

चिरायता। यह एक मजबूत पेय है, लेकिन ऐसे प्रशंसक भी हैं जो शुद्ध चिरायता पीते हैं। वे सीधे छोटे गिलासों से पीते हैं, और बड़े गिलासों से मिलाकर पीते हैं। जूस के साथ चिरायता अच्छा लगता है। इसे पिघले पानी से भी पतला किया जाता है।

सबसे पहले, ये सभी पेय कॉकटेल के लिए अच्छी सामग्री हैं।

मादक पेय पदार्थों में मौजूद एथिल अल्कोहल बड़ी मात्रा में जहरीला होता है। इसके अलावा, कई पेय पदार्थों में रासायनिक रंग, स्वाद और अशुद्धियाँ होती हैं। सबसे सुरक्षित अल्कोहल युक्त उत्पाद चुनने के लिए, आपको सबसे लोकप्रिय उत्पादों की संरचना का अध्ययन करने की आवश्यकता है। सिद्धांत द्वारा निर्देशित होना आवश्यक है: जितनी कम अशुद्धियाँ और योजक होंगे, लीवर के लिए पदार्थ को संसाधित करना उतना ही आसान होगा। इसके आधार पर, सबसे कम हानिकारक मादक पेय वोदका है।

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वोदका

शुद्धिकरण की डिग्री और प्रयुक्त कच्चे माल के आधार पर, वोदका अल्कोहल के तीन ब्रांड हैं:

1. 1. "सुपर" और "अल्फा" - शुद्धि की अधिकतम डिग्री, प्रीमियम वोदका के उत्पादन के लिए उपयोग की जाती है।
2. 2. "लक्स" - विशेष रूप से अनाज से बनाया गया।
3. 3. "अतिरिक्त" और "उच्चतम शुद्धि" - चीनी युक्त जैविक कच्चे माल से तैयार।

वोदका की शुद्धता न केवल अल्कोहल की उस श्रेणी से निर्धारित होती है जिससे इसे बनाया जाता है, बल्कि उत्पादन तकनीक, शुद्धिकरण की डिग्री आदि से भी निर्धारित होती है। किसी उत्पाद की "शुद्धता" जांचने के कई सरल तरीके हैं:

• बोतल को घुमाएँ और देखें कि बुलबुले कितनी जल्दी गायब हो जाते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले वोदका में उन्हें कुछ ही सेकंड में गायब हो जाना चाहिए।
• बोतल को क्षैतिज रूप से रखें, और फिर दीवार से वोदका को बहते हुए देखते हुए धीरे-धीरे इसे उठाएं। शुद्ध वोदका तुरंत बह जाता है, जिससे बोतल पर कोई धारियाँ नहीं रह जातीं।
• बोतल खोलने के तुरंत बाद सूंघें। उच्च गुणवत्ता वाले वोदका में केवल शराब की गंध आती है। विदेशी गंधों की उपस्थिति उत्पाद की खराब सफाई का संकेत देगी।



वोदका के उपयोगी गुण

अपनी रासायनिक संरचना (पानी और एथिल अल्कोहल) के बावजूद, वोदका मानव शरीर पर एक निश्चित उपचार प्रभाव डाल सकता है:

1. 1. रक्त वाहिकाओं के लुमेन का विस्तार, जिससे रक्तचाप में अल्पकालिक कमी आती है।
2. 2. भूख बढ़ना.
3. 3. मनोवैज्ञानिक - कुछ समय के लिए कई जटिलताओं से छुटकारा पाने और अधिक आराम और मिलनसार बनने में मदद करता है। हालाँकि पेय का यह लाभ बहुत सशर्त है, क्योंकि नशा मनोवैज्ञानिक समस्याओं को हल करने के बजाय उन्हें छिपाने में मदद करता है।



वोदका से नुकसान

मानव स्वास्थ्य पर वोदका के हानिकारक प्रभाव फ़ायदों से कहीं अधिक प्रबल हैं। अपने असामाजिक प्रभाव के अलावा, वोदका का पूरे शरीर पर एक मजबूत विनाशकारी प्रभाव पड़ता है।

वोदका में मौजूद एथिल अल्कोहल मस्तिष्क कोशिकाओं पर हानिकारक प्रभाव डालता है। बड़ी मात्रा में इस पेय के नियमित सेवन से मस्तिष्क गतिविधि में अपरिवर्तनीय विकार हो सकते हैं और मानसिक बीमारी हो सकती है।

वोदका पीने से रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्के बनने को बढ़ावा मिलता है। अल्कोहल बाइंडर्स रक्त वाहिकाओं को अवरुद्ध कर देते हैं, जिससे मस्तिष्क कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति कम हो जाती है। गंभीर मामलों में, आसंजन से स्ट्रोक और मृत्यु हो सकती है।

वोदका के नियमित सेवन से लीवर सिरोसिस हो जाता है। इस अंग के रोग के परिणामस्वरूप रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है, रक्त शुद्ध होना बंद हो जाता है और व्यक्ति अधिकांश संक्रामक रोगों के प्रति रक्षाहीन हो जाता है।

अग्नाशयशोथ, अग्नाशय कैंसर, नपुंसकता, एथेरोस्क्लेरोसिस और कई अन्य बीमारियाँ भी वोदका के अत्यधिक सेवन का परिणाम हो सकती हैं।



बियर

बड़ी मात्रा में, उत्पाद यकृत और अन्य आंतरिक अंगों के लिए विषाक्त है। इसका मुख्य कारण इसमें मौजूद अल्कोहल है, जिसकी गुणवत्ता अक्सर कम होती है। बीयर की ताकत किण्वन प्रक्रिया के दौरान खमीर सूक्ष्मजीवों की कार्रवाई से प्राप्त होती है। अल्कोहल के साथ मिलकर उत्पाद में एसिटिक एसिड, फ़्यूज़ल तेल और अन्य उप-उत्पाद बनते हैं।



क्लासिक व्यंजनों के अनुसार तैयार उच्च गुणवत्ता वाली बीयर में केवल पानी, माल्ट और हॉप्स शामिल होना चाहिए। हालाँकि, अब कई निर्माता स्वाद को बेहतर बनाने के लिए अक्सर विभिन्न सिरप और गुड़ मिलाते हैं। इससे यह तथ्य सामने आता है कि बीयर का मानव शरीर पर असामान्य और कभी-कभी अप्रत्याशित प्रभाव पड़ने लगता है। इन एडिटिव्स के कारण ही कई उपभोक्ता अक्सर 2-3 बोतल बीयर के बाद सुबह हैंगओवर की शिकायत करते हैं।

कम अल्कोहल वाले पेय में लाभकारी गुण होते हैं जो इसमें मौजूद तत्वों से निर्धारित होते हैं:

• बी विटामिन;
• बायोटिन;
• फल और लैक्टिक एसिड;
• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम;
• निकोटिनिक और फोलिक एसिड;
• अमीनो अम्ल।

माल्ट की उपस्थिति बीयर को 30 विभिन्न लाभकारी यौगिकों से भर देती है। दो लीटर पेय शरीर में मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम की कमी की भरपाई करता है।

बियर के हानिकारक प्रभाव

विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और एसिड की उच्च सामग्री के साथ, बीयर में हानिकारक, जहरीले यौगिक होते हैं। यह सबसे पहले है:

• फ़्यूज़ल तेल. मुख्य रूप से डार्क और गेहूं बियर में मौजूद होता है। बड़ी मात्रा में इनका मानव शरीर पर विषैला प्रभाव पड़ता है।
• फाइटोएस्ट्रोजेन। वे महिला सेक्स हार्मोन - एस्ट्रोजेन के पौधे एनालॉग हैं। पुरुष शरीर में वे गाइनेकोमेस्टिया (निपल्स में खुजली और उनका बढ़ना), महिला-प्रकार का मोटापा, गंजापन और मुँहासे पैदा कर सकते हैं।
• कोबाल्ट। बेईमान बियर निर्माता झाग बढ़ाने के लिए कोबाल्ट यौगिक मिलाते हैं। यह पदार्थ मानव हृदय प्रणाली के लिए खतरनाक है।

बीयर के अत्यधिक सेवन से एलर्जी, दस्त और त्वचा पर चकत्ते हो सकते हैं।

व्हिस्की

यह पेय अल्कोहल युक्त कच्चे माल को आसवित करके तैयार किया जाता है। परिणामी तरल को लकड़ी के बैरल में सील कर दिया जाता है और लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। व्हिस्की में 32 से 50% तक अल्कोहल होता है और इसका रंग पीला-भूरा होता है।



वोदका के विपरीत, जिसमें केवल अल्कोहल और पानी होता है, व्हिस्की में बड़ी संख्या में विदेशी पदार्थ होते हैं:

• फ़्यूज़ल तेल. उत्पाद को एक विशिष्ट गंध और स्वाद दें। साथ ही, बड़ी संख्या में फ़्यूज़ल तेलों में जहरीले यौगिक होते हैं। इनमें सबसे खतरनाक आइसोमाइल अल्कोहल है, जो एथिल अल्कोहल से 10-12 गुना ज्यादा जहरीला होता है। इस रासायनिक यौगिक का सेवन करने पर सिरदर्द, मतली और उल्टी दिखाई देती है। 10-15 ग्राम पदार्थ के सेवन से मृत्यु हो सकती है।
• ईथर. वे व्हिस्की को फलयुक्त स्वाद और सुगंध प्रदान करते हैं। हालाँकि, बड़ी मात्रा में वे परिरक्षक गुण प्रदर्शित करते हैं, जिससे डिस्बैक्टीरियोसिस हो सकता है।
• डिकेटोन डायएसिटाइल। एक तैलीय सुगंध जोड़ता है। पौधा किण्वन के दौरान बनता है। व्हिस्की में मौजूद मात्रा का मानव शरीर पर कोई हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है।
• लैक्टोन। एस्टर जिनमें नारियल की विशिष्ट गंध होती है। इनका कोई हानिकारक प्रभाव नहीं होता.
• फेनोलिक घटक, विशेष रूप से कूमारिन। मध्यम खुराक में वे उपचार गुण प्रदर्शित करते हैं - वे हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करते हैं, रक्त के थक्कों को रोकते हैं और शामक प्रभाव डालते हैं।
• पॉलीफेनॉल टैनिन. व्हिस्की को कसैला एहसास देता है। उनका मानव शरीर पर एक एंटीऑक्सिडेंट, रेडियोप्रोटेक्टिव प्रभाव होता है, यकृत, गुर्दे, हृदय और पाचन तंत्र, हेमटोपोइजिस और चिकनी मांसपेशियों के ऊतकों के कार्य को सामान्य करता है।

व्हिस्की के विशिष्ट लाभ और हानि पेय में फ़्यूज़ल तेल की मात्रा से निर्धारित होते हैं, जो 4000 मिलीग्राम प्रति लीटर तक पहुंच सकते हैं। इसलिए, शरीर के लिए इस अल्कोहल की सुरक्षा मुख्य रूप से शुद्धि की डिग्री पर निर्भर करती है। पुरानी व्हिस्की को भी कम हानिकारक माना जाता है: उनमें फ़्यूज़ल तेल का कुछ हिस्सा लकड़ी द्वारा अवशोषित कर लिया जाता है।

कॉग्नेक

कॉन्यैक एक अंगूर स्पिरिट है जिसे डबल डिस्टिल्ड किया गया है और ओक बैरल में रखा गया है। बेईमान निर्माता अक्सर कॉन्यैक अल्कोहल में रेक्टिफाइड ग्रेन अल्कोहल मिलाकर चालें चलते हैं। ऐसे मिश्रण को स्वाद से पहचानना बहुत मुश्किल होता है। अक्सर, कम गुणवत्ता वाले कॉन्यैक के कारण गंभीर हैंगओवर होता है।



कॉन्यैक के फायदे

इस तथ्य के बावजूद कि पेय मजबूत है और इसमें बड़ी मात्रा में एथिल अल्कोहल होता है, कॉन्यैक का शरीर पर उपचार प्रभाव पड़ सकता है:

• भूख में वृद्धि;
• गैस्ट्रिक जूस उत्पादन की उत्तेजना;
• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार;
• संक्रमण और रोगजनक वायरस से लड़ने में मदद करें।

कॉन्यैक में रक्तचाप को कम करने की क्षमता होती है, जिसका मानव हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

टैनिन रक्त में अल्कोहल के अवशोषण की दर को कम कर देता है, जिससे अन्य मादक पेय पीने की तुलना में नशा अधिक धीरे-धीरे होता है। वे विटामिन सी के अवशोषण में भी मदद करते हैं।

कॉन्यैक के नुकसान

पेय में 450 से अधिक विभिन्न यौगिक होते हैं, जिनमें से कुछ शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं - वे जहरीले होते हैं। कॉन्यैक में बड़ी संख्या में पदार्थ ओक बैरल में कॉन्यैक अल्कोहल की परिपक्वता के दौरान दिखाई देते हैं। इस प्रकार, एथिल एसीटेट का उपयोग कृषि में कीड़ों को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है। कॉन्यैक टकीला की तुलना में 3 गुना अधिक संतृप्त होता है। ये पदार्थ लीवर पर भार बढ़ाते हैं, जो पहले से ही कॉन्यैक अल्कोहल के हानिकारक प्रभावों के संपर्क में है।

कॉन्यैक को पीने से पहले ठंडा करना एक आम गलती है। पेय कमरे के तापमान पर होना चाहिए। एक गिलास में बीच तक डालें।

रूस में, नींबू या पनीर के साथ कॉन्यैक का आनंद लेने की प्रथा है। पश्चिमी यूरोप में कॉन्यैक का सेवन चॉकलेट, कॉफ़ी और सिगार के साथ किया जाता है।

शराब

वाइन में भारी मात्रा में रासायनिक तत्व होते हैं। निम्नलिखित यौगिकों की उपस्थिति के कारण वाइन में लाभकारी गुण होते हैं:

• टैनिन - पेय का रंग और स्वाद निर्धारित करते हैं। यौगिकों में परिरक्षक गुण होते हैं और वाइन को ऑक्सीकरण होने से रोकते हैं। पदार्थ हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और दिल के दौरे और स्ट्रोक के लिए एक निवारक उपाय हैं;
• फ्लेवोनोइड्स - मुक्त कणों को हटाते हैं, कोशिकाओं को उनके विनाशकारी प्रभावों से बचाते हैं। फ्लेवोनोइड्स प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करते हैं और शरीर को संक्रमण और सर्दी से लड़ने में मदद करते हैं। ये यौगिक रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने, उनकी पारगम्यता और लोच में सुधार करने और कोलेस्ट्रॉल प्लेक के जमाव से जुड़े सभी परिवर्तनों में देरी करने में सक्षम हैं;
• विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स - शरीर के सभी अंगों और ऊतकों पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव डालते हैं।



इसके गुणों के कारण वाइन का उपयोग चिकित्सा पद्धति में किया जाता है। आज यह पेय काकेशस और अन्य क्षेत्रों में स्थित सेनेटोरियम और क्लीनिकों में निर्धारित है जहां शराब का उत्पादन होता है। यह पेय हृदय, रक्त वाहिकाओं, जोड़ों, पेट, रक्त और यौन क्रिया के रोगों का इलाज करता है।

शराब से हानि

बड़ी संख्या में लाभकारी गुणों के बावजूद, शराब, किसी भी अन्य मादक पेय की तरह, स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है। सबसे पहले ये:

1. 1. शराबबंदी। शराब के दैनिक सेवन से व्यक्ति के शरीर में एथिल अल्कोहल का उत्पादन अवरुद्ध हो जाता है। परिणामस्वरूप, मनोवैज्ञानिक निर्भरता के अलावा, शराब के लिए शारीरिक लालसा अनिवार्य रूप से विकसित होती है।
2. 2. मधुमेह मेलेटस। वाइन में बड़ी मात्रा में चीनी होती है. यहां तक ​​​​कि इस पेय का एक गिलास पीने से भी अग्न्याशय मजबूर मोड में काम करता है: बड़ी मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन करना और ऊतकों और अंगों की कोशिकाओं में चीनी वितरित करना आवश्यक है। शरीर में इसके सेवन से नियमित तनाव के परिणामस्वरूप, अग्न्याशय का कार्य अवरुद्ध हो जाता है, कम और कम इंसुलिन का उत्पादन होता है, और मधुमेह मेलेटस विकसित होता है।
3. 3. लीवर पर भार. वाइन में मौजूद एथिल अल्कोहल कुछ हद तक लीवर पर जहरीला प्रभाव डालता है। इस अंग पर भार को कम करने के लिए शराब के साथ वसायुक्त भोजन न खाने की सलाह दी जाती है। यकृत और पित्त पथ के रोगों के लिए, मादक पेय पदार्थों से बचना चाहिए। आपको दवाएँ लेते समय रेड वाइन, यहाँ तक कि सूखी वाइन भी नहीं लेनी चाहिए।

शराब पीने का मुख्य नियम यह जानना है कि इसे कब बंद करना है। यह अद्भुत पेय एक उपचार अमृत बन सकता है जो स्वास्थ्य और यौवन प्रदान करता है, या यह एक घातक जहर हो सकता है और घातक बीमारियों को जन्म दे सकता है।

शराब

टकीला नीले एगेव किस्म, एगेव टकीलाना के रस से बनाया जाता है। पेय में अल्कोहल की मात्रा प्रायः 38 से 40% तक होती है।

पेय के उपभोक्ताओं का दावा है कि टकीला पीने के बाद सुबह सिरदर्द नहीं होता है। यह गुण तेजी से नशा पैदा करने की क्षमता से हासिल किया जाता है - वोदका या कॉन्यैक से भी तेज। परिणामस्वरूप, एक व्यक्ति बड़ी मात्रा में पेय पीने की तुलना में तेजी से नशे में आ जाता है।



टकीला के फायदे

एगेव कई औषधीय गुणों वाला पौधा है:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है;
• एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदर्शित करता है;
• एक प्रभावी दर्द निवारक है;
• आंतों, पेट और यकृत के कार्यों को सामान्य करता है;
• घावों को ठीक करने में मदद करता है;
• कब्ज से राहत दिलाता है;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• चयापचय को सक्रिय करता है;
• रक्त वाहिकाओं के लुमेन को बढ़ाता है, दबाव कम करता है;
• मानसिक बीमारी के विकास को रोकता है;
• घातक ट्यूमर के विकास को रोकता है;
• बालों के रोम को मजबूत करता है;
• अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है।

टकीला का उपयोग रेडिकुलिटिस और संयुक्त रोगों से पीड़ित लोगों के लिए टिंचर और कंप्रेस तैयार करने के लिए संयोजन में किया जाता है।

टकीला के नुकसान

टकीला का अत्यधिक सेवन लीवर की कार्यप्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे यह क्षतिग्रस्त हो जाता है। रक्त वाहिकाओं की लोच कम हो जाती है और हृदय रोगों का खतरा बढ़ जाता है।

पेय के दुरुपयोग से अग्न्याशय टूट-फूट जाता है और उसका कार्य बाधित हो जाता है। यह मधुमेह के विकास से भरा है।

टकीला को मोटे कांच के तले वाले संकीर्ण ग्लास या मोटी दीवार वाले शॉट ग्लास से पीने का रिवाज है। रात के खाने से पहले नाश्ता किए बिना ब्लू एगेव पेय पियें। टकीला पीने का सबसे प्रसिद्ध तरीका नमक है।

रम

रम गन्ना उत्पादन के उप-उत्पादों से किण्वन और उसके बाद आसवन के माध्यम से बनाई जाती है। परिणामी डिस्टिलेट को ओक बैरल में सील कर दिया जाता है और लंबे समय तक भंडारण के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पेय एक एम्बर रंग और एक विशिष्ट सुगंध प्राप्त कर लेता है। रम में अल्कोहल की मात्रा 40 से 75% तक होती है।



इस तथ्य के कारण कि पेय तैयार करने के लिए कोई समान तकनीक नहीं है, रम की गुणवत्ता और इसका स्वाद उत्पादन के देश या निर्माण कंपनी के आधार पर काफी भिन्न हो सकता है। तदनुसार, तकनीक का जितना बेहतर पालन किया जाएगा, पेय उतना ही शुद्ध होगा और इसे पीने के बाद हैंगओवर भी उतना ही कम होगा।

रम पीने के फायदे और नुकसान अन्य मजबूत मादक पेय पीने के समान ही हैं। मानव स्वास्थ्य के लिए रम का खतरा केवल अल्कोहल के खराब शुद्धिकरण और उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल की निम्न गुणवत्ता - गन्ना गुड़ और सिरप से बढ़ेगा।

चांदनी

मूनशाइन घर पर मैश को डिस्टिल करके मूनशाइन स्टिल का उपयोग करके तैयार किया जाता है। मैश के लिए कच्चा माल शर्करा और स्टार्च से भरपूर फसल उत्पाद हैं। मूनशाइन और वोदका के बीच अंतर यह है कि इसके उत्पादन के दौरान पेय से विभिन्न अशुद्धियाँ दूर नहीं होती हैं। नतीजतन, नशा अधिक धीरे-धीरे होता है, और हैंगओवर सिंड्रोम अधिक दृढ़ता से प्रकट होता है। इसलिए, चुनते समय: वोदका या मूनशाइन, वोदका चुनने की सिफारिश की जाती है।

घरेलू चांदनी उत्पादन कॉन्यैक, व्हिस्की और टकीला के औद्योगिक उत्पादन के समान है - अशुद्धियों को हटाने का काम पूरी तरह से उद्देश्य पर नहीं किया जाता है, ताकि पेय कच्चे माल की विशिष्ट गंध और स्वाद प्राप्त कर सके।



चांदनी के फायदे

छोटी खुराक का शरीर पर शांत और वासोडिलेटिंग प्रभाव होता है। मूनशाइन ने मुख्य रूप से परंपराओं और संस्कृति की बदौलत अन्य लाभकारी गुण हासिल किए। 100 से अधिक वर्षों से, लोगों का मानना ​​​​है कि काली मिर्च के साथ चांदनी का एक गिलास सर्दी से लड़ने का एक बहुत प्रभावी साधन है। कई पुरुष शक्ति बढ़ाने के लिए चांदनी का उपयोग प्याज और अजमोद के साथ करते हैं। लोक चिकित्सा में, ऊंचे शरीर के तापमान, जोड़ों के दर्द और सर्दी के लिए सेक और रगड़ने के कई नुस्खे हैं।

चन्द्रमा का एक महत्वपूर्ण लाभ यह तथ्य है कि उत्पादन व्यक्तिगत नियंत्रण में होता है। यह अंतिम उत्पाद की सुरक्षा की गारंटी देता है। एक और प्लस कीमत है. घर पर बना पेय वोदका से लगभग 2-3 गुना सस्ता होता है।

चन्द्रमा के नुकसान

मानव स्वास्थ्य के लिए ख़तरा फ़ायदे से ज़्यादा स्पष्ट है। मैश के आसवन के बाद, एक डिस्टिलेट बनता है जिसमें बड़ी संख्या में खतरनाक यौगिक (फ़्यूज़ल तेल, मेथनॉल) होते हैं, जिससे गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं।

चांदनी में सबसे खतरनाक अशुद्धियाँ हैं:

• आइसोमाइल अल्कोहल;
• आइसोप्रोपाइल एल्कोहल;
• एथिल एसीटेट।

ये यौगिक केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, यकृत, गुर्दे और मस्तिष्क के कामकाज में गड़बड़ी पैदा कर सकते हैं।

मूनशाइन जठरांत्र संबंधी मार्ग को बहुत नुकसान पहुंचाता है। मूनशाइन के नियमित सेवन से अनिवार्य रूप से पेट की अंदरूनी परत पतली हो जाती है, जो रक्तस्राव और अल्सर का कारण बनती है।



विभिन्न मादक पेय पदार्थों की रासायनिक संरचना का विश्लेषण करने के बाद, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि सबसे सुरक्षित पेय वह होगा जिसमें सबसे कम फ़्यूज़ल तेल होगा। इस गुणवत्ता के आधार पर, आप अल्कोहल सुरक्षा रेटिंग बना सकते हैं (फ़्यूज़ल तेल की मात्रा एमएल/लीटर में इंगित की गई है):

1. 1. वोदका - 15-25.
2. 2. बीयर - 25-100.
3. 3. वाइन - 100-630.
4. 4. कॉन्यैक - 2000 तक।
5. 5. व्हिस्की - 4000 तक.
6. 6. मूनशाइन - 12000 तक.

बड़ी मात्रा में कोई भी शराब मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होती है। अल्कोहल चुनते समय, आपको सिद्धांत द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए: पेय में जितनी कम अशुद्धियाँ और योजक होंगे, लीवर के लिए इसे संसाधित करना उतना ही आसान होगा, और सुबह में कम परिणाम होंगे। इस सिद्धांत के आधार पर, वोदका चुनना बेहतर है, क्योंकि यह सबसे कम हानिकारक है।