अनार के रस के साथ क्विंस जैम। जाम "नारंगी चमत्कार"। क्विंस और कद्दू जाम

क्विंस सबसे आम उत्पाद नहीं है, लेकिन हर किसी को इसे आज़माना चाहिए। यह हमेशा अपने कच्चे रूप में स्वादिष्ट नहीं होता है, इसलिए यह विभिन्न क्विंस जैम बनाने लायक है।

इसमें एक असाधारण सुगंध है, यह सभी विटामिन और पोषक तत्वों को बरकरार रखता है जो ताजे फलों में प्रचुर मात्रा में होते हैं।

यदि आपके पास लंबे समय तक तैयारी के साथ झंझट करने का समय नहीं है, लेकिन फल पहले ही एकत्र किए जा चुके हैं, तो आपको लंबे ताप उपचार के बिना एक नुस्खा चुनने की आवश्यकता है। यह विशेष नुस्खा आपको काफी कम समय में स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन तैयार करने में मदद करेगा; इसे पकाने में 30 मिनट लगते हैं, रात भर छोड़ दें और सुबह फिर से पकाएं।

आवश्यक सामग्री:

• पका हुआ श्रीफल - 1 किलो;
• चीनी - लगभग 1000-1200 ग्राम;
• पानी - 1 गिलास.

1. श्रीफल को अच्छी तरह धो लें;
2. फलों को टुकड़ों में काटें, आंतरिक विभाजन और बीज हटा दें;
3. फलों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और आँच चालू कर दें;
4. आपको श्रीफल को लगभग 20 मिनट तक पकाने की जरूरत है, लेकिन आपको फलों पर नजर रखनी चाहिए, जब फल नरम हो जाएं तभी मिश्रण तैयार माना जा सकता है;
5. अब आपको चीनी डालने की जरूरत है, लेकिन आपको इसे धीरे-धीरे डालना होगा, अगर आप सारी चीनी एक साथ डालेंगे तो इसे घुलने में काफी समय लगेगा और हो सकता है कि यह पूरी तरह से न घुले, इसलिए चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, इसके उबलने तक इंतजार करें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं;
6. मिश्रण को स्टोव से निकालकर छोड़ देना चाहिए, इसमें 6-7 घंटे लगेंगे, इसे रात भर छोड़ना और सुबह खाना बनाना काफी संभव है;
7. 6-7 घंटों के बाद, जैम को आग पर रख दें और फिर से अच्छी तरह उबाल लें;

जब मिश्रण तैयार हो जाए तो इसे जार में डाल दिया जाता है। जार को कीटाणुरहित किया जाता है और पहले से तैयार किया जाता है; जो कुछ बचा है वह जार पर ढक्कन लगाना है।

कैंडिड फलों के साथ क्विंस जैम

यदि केवल क्विंस वाला व्यंजन आपके स्वाद के अनुरूप नहीं है, तो आप इस फल के स्वाद को पूरक करने का प्रयास कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सेब या कद्दू के साथ। इस रेसिपी के लिए आपको घने संरचना वाले कच्चे फलों का उपयोग करने की आवश्यकता है, ऐसे फल हमेशा पारंपरिक तरीकों का उपयोग करके जैम बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• क्विंस - 600 ग्राम;
• सेब - 200 ग्राम;
• कद्दू - 200 ग्राम;
• लाल करंट - 500 ग्राम। या लाल करंट का रस - 3 कप;
• चीनी - 1.5 किग्रा.

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. क्विंस को धोएं, स्लाइस या क्यूब्स में काटें, बीज हटा दें, लेकिन छिलका हटाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, छिलके के साथ, फल और सिरप स्वादिष्ट और समृद्ध होंगे;
2. अब आपको सेब तैयार करने हैं, उन्हें धोना है, उन्हें उसी तरह से काटना है जैसे आप क्विंस को काटते हैं (आकार वही होना चाहिए), बीज और कठोर बीच को हटा दें। ऐसे कठोर फल लेना महत्वपूर्ण है जो अभी तक पूरी तरह से पके नहीं हैं, अन्यथा गूदा उबल जाएगा और कैंडिड फल आसानी से नहीं बन पाएंगे;
3. कद्दू को भी धोइये, बीज निकाल दीजिये, लेकिन आपको कद्दू का छिलका काटना होगा, यह बहुत सख्त होता है, इसे श्रीफल की तरह ही काट लीजिये, कद्दू का छिलका भी काट लीजिये.
4. यदि आपके पास लाल किशमिश का रस नहीं है, लेकिन जामुन हैं, तो आप उनमें से रस निचोड़ सकते हैं। यह बहुत सरलता से किया जाता है, आपको धुंध का एक टुकड़ा लेना होगा, इसे कई परतों में मोड़ना होगा, इसे बेरी के केंद्र में रखना होगा और सिरों को मोड़ना होगा ताकि जामुन एक तरह के बैग में हों, धुंध के सिरे हैं कसकर घुमाया जाता है और रस निचोड़ा जाता है। आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं और एक छलनी के माध्यम से जामुन को पीस सकते हैं; सामान्य तौर पर, आपको किसी भी तरह से जामुन से रस निचोड़ने की आवश्यकता होती है;
5. अब परिणामी रस को चीनी के साथ मिलाएं, इसे स्टोव पर रखें, चीनी के घुलने तक इंतजार करें और मिश्रण को उबाल लें, आंच कम करें और कुछ देर और पकाएं। चाशनी उसी क्षण तैयार हो जाती है जब वह स्पष्ट रूप से चमकने लगती है;
6. - तैयार फल को तैयार चाशनी में डालें. आपको उन्हें लंबे समय तक पकाने की ज़रूरत नहीं है, बस हिलाएं और फिर गर्मी से हटा दें;
7. फलों को 6 घंटे तक चाशनी में डूबा रहने दें;
8. फिर मिश्रण को स्टोव पर रखें, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं;
9. थोड़ा उबालें, मिश्रण को 12 घंटे के लिए छोड़ दें;
10. 12 घंटों के बाद, इसे वापस आग पर रखें, फिर से उबाल लें, गर्मी से हटा दें और अगले 12 घंटों के लिए पकने दें;
11. द्रव्यमान को उबाल में लाया जाना चाहिए और 12 घंटे के लिए चार बार डाला जाना चाहिए;
12. इसके बाद, गर्म जैम को जार में डाला जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है।

यदि तैयारी के बाद आपके पास सेब बचे हैं, तो आप उन्हें खाना पकाने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं, जिसका स्वाद हम में से प्रत्येक बचपन से परिचित है, या अपने स्वयं के उत्पादन के लिए।

एम्बर क्विंस जाम

एम्बर जैम का रंग बहुत सुंदर होता है, लेकिन सिरप में क्विंस का गूदा कोमल और मुलायम होता है। फलों की यह स्थिरता न केवल लंबे समय तक गर्मी उपचार द्वारा प्राप्त की जाती है, बल्कि अधिक पके और नरम फलों का उपयोग करके भी प्राप्त की जाती है। यह ट्विस्ट मिठाइयों को सजाने के लिए, भरने के रूप में, या बस चाय में जोड़ने के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री:

• क्विंस फल - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - लगभग 1 किलो;
• पानी - 3 गिलास;
• एक नींबू का रस;
• थोड़ा सा वेनिला.

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. फलों को छीलें, आधा काटें, बीज निकालें, स्लाइस में काटें;
2. दानेदार चीनी के साथ पानी मिलाएं और चाशनी पकाएं; ऐसा करने के लिए, बस मिश्रण को उबाल लें और सुनिश्चित करें कि चीनी घुल गई है;
3. गूदे को चाशनी में डालें, फिर से उबाल लें, गर्मी से हटा दें और कई घंटों तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
4. मिश्रण को तीन बार उबालें और कई घंटों तक रस को डालने और छोड़ने के लिए छोड़ दें;
5. इसके बाद, गूदे को नरम होने तक पकाना चाहिए, यानी जब तक फल का गूदा पूरी तरह से नरम न हो जाए;
6. जैम तैयार होने से लगभग 5-10 मिनट पहले, इसमें थोड़ा सा वैनिलीन और एक नींबू से निचोड़ा हुआ रस मिलाएं;
7. जो कुछ बचा है वह है व्यंजनों को जार में डालना और ढक्कन बंद करना।

प्यूरीड क्विंस जैम की रेसिपी

कुछ मामलों में, जैम प्यूरी के समान होना चाहिए, उदाहरण के लिए, डेसर्ट की परत लगाने के लिए, केक में जोड़ने के लिए, यह नुस्खा आपको नरम प्यूरी तैयार करने में मदद करेगा, और आप फल को कुचलने की डिग्री स्वयं चुन सकते हैं, आप इसे छोड़ सकते हैं गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें, या आप इसे पूरी तरह से कुचल भी सकते हैं। प्यूरी बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, लेकिन यह असली, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती है।

आवश्यक सामग्री:

• पका हुआ श्रीफल - 1 किलो;
• चीनी – 1 गिलास.

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. प्यूरी अवस्था के लिए, फलों को बीज, मोटे कोर और छिलके से अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए, अब फलों को काटना आवश्यक है, आकार ज्यादा मायने नहीं रखता है;
2. अब हमारे पके फल को कुचलने की जरूरत है, यहां आप अलग-अलग विकल्प चुन सकते हैं, आप मिश्रण को मांस की चक्की के माध्यम से पास कर सकते हैं, इसे कद्दूकस कर सकते हैं, या आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं और इसके गूदे को तोड़ सकते हैं, अपने लिए चुनें;
3. अब कुचले हुए गूदे को एक सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी डालें और आग लगा दें;
4. जैम को लगभग 10 मिनट तक पकाएं। यह महत्वपूर्ण है कि चाशनी और गूदा जले नहीं, उन्हें लगातार हिलाते रहना चाहिए और तेज़ आंच पर नहीं जलाना चाहिए;
5. जब जैम तैयार हो जाए, तो उसे केवल जार में डालना और ढक्कन से सील करना बाकी रह जाता है।

नट्स के साथ क्विंस जैम

क्विंस जैम में एक अनोखा स्वाद होता है, और यदि आप मेवों के साथ इस अनोखेपन को उजागर करते हैं, तो आपको एक अद्भुत व्यंजन मिलेगा। ऐसा जैम बनाना मुश्किल नहीं होगा और ज्यादा समय भी नहीं लगेगा, लेकिन आप कोई भी मेवा मिला सकते हैं और बेझिझक प्रयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, आप अखरोट, पिस्ता, हेज़लनट्स, हेज़लनट्स और यहां तक ​​​​कि कद्दू के बीज का भी उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• क्विंस - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1000 ग्राम;
• पानी - 1 गिलास;
• कोई भी अखरोट - 1 कप।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. तैयार फलों को धोकर चार भागों में काट लें और बीच का भाग निकाल दें। क्विंस को काटने की जरूरत है, यह कई अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है: एक मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ें, एक grater पर पीसें, एक ब्लेंडर में पीसें;
2. अब आपको चाशनी तैयार करने की जरूरत है, इसके लिए हम चीनी और पानी मिलाते हैं, आप इसमें क्विंस के छिलके भी मिला सकते हैं, और चाशनी को थोड़ा उबाल लें। या आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं: गूदे को चीनी से ढक दें और रस निकलने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। इस मामले में, चीनी रस को गूदे से निकलने में मदद करेगी, और पानी नहीं डाला जाएगा;
3. अब गूदे को चाशनी के साथ मिलाना होगा, आग पर रखना होगा और फल के नरम होने तक पकाना होगा, इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे;
4. अब मेवों को तैयार करने का समय है: आप उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में भून सकते हैं या ओवन में सुखा सकते हैं, फिर ठंडा करके काट सकते हैं। आप इसे विभिन्न तरीकों से पीस सकते हैं, आप इसे आटा में पीस सकते हैं, या आप छोटे टुकड़े छोड़ सकते हैं, यह स्वाद का मामला है;
5. एक बार जब गूदा मिश्रण और सिरप एक साथ मिश्रित हो जाते हैं, तो पके हुए मेवों को जोड़ने का समय आ जाता है, उन्हें लगभग 10 मिनट तक जैम में उबालने की आवश्यकता होती है;
6. जार को स्टरलाइज़ करें, ढक्कन तैयार करें और उनमें गर्म मिश्रण डालें। इस जैम को आप किसी भी तरह के ढक्कन से सील कर सकते हैं.

शहद और दालचीनी के साथ क्विंस जैम

क्विंस मिश्रण का रंग सुंदर होता है, लेकिन इसमें दालचीनी मिलाकर आप अद्भुत रंग पा सकते हैं। और शहद मिठास और एक अनोखी सुगंध जोड़ देगा।

आवश्यक सामग्री:

• क्विंस - 960 ग्राम;
• पानी - 390 मिली;
• दालचीनी - 2 ग्राम;
• शहद - 1.45 किग्रा.

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. सबसे पहले आपको फलों को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। उन्हें छीलने और कोर निकालने की जरूरत है। आपको फलों को स्लाइस में काटने की ज़रूरत है, लेकिन स्लाइस की मोटाई 1.5 सेंटीमीटर से अधिक न हो, अन्यथा जैम में कठोर फल होंगे;
2. अब टुकड़ों को उबलते पानी में उबालने की जरूरत है, इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे;
3. जिस पानी में गूदा उबाला गया था उसे फेंके नहीं, वह शरबत के काम आएगा। इस पानी में आपको शहद और दालचीनी मिलानी होगी। स्टोव पर रखें और तब तक हिलाएं जब तक शहद पूरी तरह से घुल न जाए; लगातार हिलाते रहें;
4. जब शहद घुल जाए तो उबले हुए टुकड़ों को चाशनी में डालें और चाशनी के गाढ़ा होने तक थोड़ा और उबालें;
5. जब चाशनी गाढ़ी हो जाए तो इसे जार में डाला जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। इस जैम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना जरूरी है।

क्विंस जैम की कई रेसिपी हैं, आप हर एक बना सकते हैं, लेकिन क्विंस जैसे फल से, किसी भी मामले में, आपको एक अद्भुत जैम मिलेगा। क्विंस ट्रीट अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन यदि आप इसे अन्य सामग्रियों के साथ पूरक करते हैं, तो इस अद्भुत फल के स्वाद पर जोर दिया जाता है और असामान्य नोट्स द्वारा पूरक किया जाता है।

हमने आपके लिए स्वादिष्ट सर्दियों की तैयारी के लिए अन्य दिलचस्प व्यंजन भी तैयार किए हैं, जैसे, उदाहरण के लिए, फलों का रस।

पेक्टिन से भरपूर होने के कारण क्विंस एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक फल है। लेकिन हर कोई इसे कच्चा नहीं खा सकता: इसका स्वाद बहुत तीखा और खट्टा होता है। लेकिन क्विंस के साथ हीट ट्रीटमेंट अद्भुत काम करता है। यह नरम, मीठा हो जाता है और क्विंस जैम की वही दिव्य और अतुलनीय सुगंध प्रकट होती है।

क्विंस: जैम बनाने की सबसे सरल रेसिपी

सबसे सरल क्विंस जैम केवल चीनी और काढ़े को मिलाकर बनाया जाता है जो फल को उबालकर प्राप्त किया जाता है।

क्विंस फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, एक पैन में रखा जाता है, पानी से भर दिया जाता है और आग लगा दी जाती है। उबालने के बाद, क्विंस को 20 मिनट तक उबाला जाता है जब तक कि फल नरम न हो जाएं। फिर उन्हें बाहर निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है और छीलकर बीज निकाल दिए जाते हैं।

छिले हुए श्रीफल को तौला जाता है और आगे की तैयारी के लिए ठीक उसी वजन की मात्रा में चीनी ली जाती है, जिसे काढ़े में डाला जाता है। उदाहरण के लिए, 700 ग्राम छिलके वाली क्विंस के लिए, 700 ग्राम चीनी लें और चीनी में 1 लीटर काढ़ा मिलाएं। चीनी को शोरबा में घोल दिया जाता है, छिलके वाले फल डाले जाते हैं और आग पर रख दिया जाता है। चाशनी में पकाने में लगभग 20-30 मिनट का समय लगता है।

इसके बाद, क्विंस को चाशनी से एक तामचीनी कटोरे में निकाल लिया जाता है, और चाशनी अगले 30 मिनट तक उबलती रहती है। तैयार चाशनी को उबले हुए क्विंस के ऊपर डालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। फिर जैम को सूखे, निष्फल जार में रखा जाता है।

क्विंस: जैम बनाने की रेसिपी

"नींबू के साथ क्विंस जैम।"जैम बनाने के लिए 1 किलो श्रीफल, 1 किलो चीनी और 2 बड़े नींबू लें. क्विंस फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीलकर बीज हटा दिया जाता है और टुकड़ों में काट लिया जाता है।

तैयार फलों को एक इनेमल पैन में रखें और उन पर नींबू का रस निचोड़ें, नींबू को आधा काट लें। पैन में चीनी डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और रस निकलने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें। - इसके बाद फलों को दोबारा अच्छी तरह मिला लें और पैन को मध्यम आंच पर रखें और 5-10 मिनट तक उबलने के बाद पकाएं. पैन को गर्मी से हटा दें और तब तक छोड़ दें जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

फिर इसे वापस आग पर रखें, धीरे-धीरे उबाल लें, 5-10 मिनट तक पकाएं और फिर से ठंडा करें। तीसरा और अंतिम खाना ठंडा होने के कम से कम 6 घंटे बाद शुरू होता है। जैम को धीमी आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि चाशनी गाढ़ी न हो जाए, गर्म करके तैयार कांच के जार में रखा जाता है और सील कर दिया जाता है।

"संतरे के साथ क्विंस जैम।"इसे तैयार करने के लिए आपको 2 किलो क्विंस, 2 किलो चीनी और एक मध्यम आकार का संतरा लेना होगा। क्विंस फलों को धोया जाता है, छीलकर और छीलकर, टुकड़ों में काट लिया जाता है।

सफाई के बाद बचे छिलके और कोर को 1 लीटर पानी में डाला जाता है और 20-30 मिनट तक उबालने के बाद उबाला जाता है। इसके बाद, शोरबा को आगे उपयोग के लिए फ़िल्टर किया जाता है और क्विंस स्लाइस में डाला जाता है। पैन को मध्यम आंच पर रखें और उबलने के बाद क्विंस को 10 मिनट तक उबालें। फिर काढ़े से क्विंस को हटा दिया जाता है, काढ़े में चीनी मिलाई जाती है और चाशनी में उबाल लाया जाता है।

क्विंस को उबलते सिरप में लौटा दिया जाता है, आंच बंद कर दी जाती है और मिश्रण को 12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, चाशनी में डाले गए क्विंस में एक संतरा मिलाया जाता है, धोया जाता है और स्लाइस में काट दिया जाता है। मिश्रण को हिलाते हुए जैम को 35 मिनट तक उबालें और तैयार जार में डालें।

धीमी कुकर में क्विंस जैम

क्विंस जैम को धीमी कुकर में सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है। सबसे सरल नुस्खा: 1 किलो क्विंस और 800 ग्राम चीनी। क्विंस को धोइये, साफ कीजिये, 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

तैयार फलों को एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और 2 दिनों के लिए अलग रख दें ताकि क्विंस अपना रस छोड़ दे। साथ ही, पैन को दिन में दो बार जोर से हिलाएं ताकि चीनी क्विंस स्लाइस के बीच समान रूप से वितरित हो जाए।

फिर द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर कटोरे में रखा जाता है, "स्टूइंग" मोड सेट किया जाता है और समय 30 मिनट होता है। ढक्कन बंद न करें. बंद करने के बाद, द्रव्यमान को ठंडा किया जाना चाहिए और प्रक्रिया को दोबारा दोहराया जाना चाहिए, लेकिन उबालने का समय 15 मिनट पर सेट करें। ठंडा होने के बाद, द्रव्यमान को फिर से 15 मिनट तक उबाला जाता है और चाशनी का स्वाद चखा जाता है। अगर चाशनी की एक बूंद भी न फैले तो जैम तैयार है. यदि यह फैलता है, तो आप इसे 15 मिनट तक और पका सकते हैं। फिर जैम को जार में डालें।

व्यंजन विधि "दालचीनी और मसालों के साथ क्विंस जैम"बहुत स्वादिष्ट और सरल. इसे तैयार करने के लिए आपको 5 टुकड़े क्विंस फल, 2 कप चीनी, 0.5 चम्मच दालचीनी, 2 लौंग के फूल और 1 इलायची के बीज लेने होंगे। क्विंस को धोएं, छीलें, पतले स्लाइस में काटें और मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। चीनी और मसाले डालें, धीरे से मिलाएँ।

मल्टीकुकर को 60 मिनट के लिए "स्टू" मोड पर सेट करें। इसके बाद, जैम को गर्म करके स्टरलाइज़्ड जार में डाला जाता है और सील कर दिया जाता है।

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे क्विंस की स्वादिष्ट नाजुक सुगंध बहुत पसंद है। किसी कारण से, मैं इसे रोमांटिक रिश्तों, पहले प्यार और इस विश्वास से जोड़ता हूं कि सब कुछ अभी शुरू हुआ है, और सबसे अच्छी और सबसे खूबसूरत चीजें आगे हैं। सच है, श्रीफल अपने आप में काफी कपटी होता है। यह अपनी मनमोहक सुगंध से आपको लुभाता है, लेकिन अगर आप इसका ताज़ा स्वाद लेंगे तो आपको निराशा के अलावा कुछ नहीं मिलेगा। मुँह में कठोर, खट्टा, कसैला, व्यावहारिक रूप से अखाद्य। लेकिन अगर फल को गर्मी से उपचारित किया जाए तो सब कुछ जादुई रूप से बदल जाता है। उदाहरण के लिए, जैम बनाओ. इसलिए, आज मैं आपके ध्यान में क्विंस जैम की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी लेकर आया हूं, जिन्हें हमारे परिवार में बहुत पसंद किया जाता है और सराहा जाता है। मुझे यकीन है कि वे आपकी भी सराहना करेंगे। इसके अलावा, इसकी कैलोरी सामग्री इतनी अधिक नहीं है - औसतन, तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 273 किलो कैलोरी। कभी-कभी आप इसे वहन कर सकते हैं.

क्विंस जैम: सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

मैं न्यूनतम सामग्री के साथ एक सरल रेसिपी से शुरुआत करूँगा। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो क्विंस अपनी जादुई सुगंध बरकरार रखेगा और साथ ही एक अद्भुत स्वाद प्राप्त करेगा, नरम और कोमल हो जाएगा।

सामग्री:

• 1.5 किलो ताजा क्विंस (कठोर, पतली त्वचा के साथ);
• 1.2 किलो चीनी;
• 750 मिली पानी;
• 0.25 चम्मच साइट्रिक एसिड (वैकल्पिक, ताकि भंडारण के दौरान जैम मीठा न हो जाए)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आइए ऐसे फलों का चयन करें जो गहरे पीले रंग के हों, उनका छिलका हटा दें और उन्हें अच्छी तरह से धो लें। यदि फल हरे हैं, तो उन्हें पहले से ही खिड़की पर रख दें। उन्हें धीरे-धीरे पकने दें.
2. प्रत्येक फल को छीलें और काले धब्बे काट दें। हालाँकि, आपको छिलका हटाने की ज़रूरत नहीं है, फिर जैम अधिक स्वादिष्ट बनेगा।
3. फिर प्रत्येक फल को आधा काट लें और बीच और बीज हटा दें। फलों के आधे भाग को पतले टुकड़ों में काट लें। प्रसंस्करण के बाद, फल की मात्रा काफ़ी कम हो जाएगी - लगभग 900-1000 ग्राम रह जाएगी, चीनी की मात्रा की सही गणना करने के लिए आगे की तैयारी के दौरान इसे ध्यान में रखना होगा।
4. - अब फलों को एक कटोरे में रखें और उसमें पानी भर दें. उबाल लें, फिर धीमी आंच पर 10-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि स्लाइस नरम और पारदर्शी न हो जाएं।
5. एक स्लेटेड चम्मच से क्विंस को निकालें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। ट्रे पर एक परत में रखा जा सकता है। स्लाइस को थोड़ा ठंडा होने दें.
6. इस बीच, परिणामी शोरबा से 800 ग्राम चीनी प्रति 750 मिलीलीटर पानी की दर से सिरप तैयार करें। यदि फलों के टुकड़ों को ब्लांच करने के बाद तरल कम हो तो आवश्यक मात्रा में उबला हुआ पानी डालें। चीनी डालें और चाशनी को चलाते हुए पकाएं। यह लगभग 10 मिनट में तैयार हो जाएगा.
7. हम सिरप की तैयारी की जांच इस तरह करते हैं: एक बूंद को ठंडे तश्तरी पर डालें और देखें कि यह फैलता है या सख्त हो जाता है। अगर यह फैले नहीं तो चाशनी तैयार है.
8. चाशनी में उबाल लाएँ, इसमें क्विंस के टुकड़े डालें और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक उबालें। साथ ही, लगातार हिलाते रहें और झाग हटा दें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि श्रीफल जले नहीं।
9. फिर आंच बंद कर दें और कटोरे को ढक्कन से ढककर एक तरफ रख दें। फलों को 4 या 5 घंटे तक खड़े रहने दें, चीनी की चाशनी में भिगो दें। आप जलसेक का समय बढ़ा सकते हैं - फल जितनी देर तक चाशनी में रहेंगे, वे उतने ही नरम बनेंगे। और कम समय में, फल कैंडिड फलों की तरह घने, लोचदार हो जाएंगे।
10. फिर जैम को फिर से स्टोव पर रखें, 400 ग्राम चीनी डालें और 7-8 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।
11. पहली बार के बराबर ही समय के लिए अलग रख दें। इस प्रक्रिया को दोहराया जा सकता है, लेकिन तीसरी बार हम फलों को चाशनी में 10-12 मिनट तक उबालेंगे।
12. तैयार होने से 5 मिनट पहले, एक चौथाई चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाएं।
13. इस बीच, जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें। आप इसे बस उबलते पानी से जला सकते हैं। यदि हम निकट भविष्य में जैम खाने जा रहे हैं, तो इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, इसे जार में डालें और प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें।

यदि स्वादिष्टता लंबे समय तक भंडारण के लिए है (उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए), तो इसे गर्म होने पर जार में डालें और धातु के ढक्कन से सील करें। इसे पलट दें, लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इसे तहखाने या पेंट्री में भंडारण के लिए रख दें।

यदि आप अपने मेहमानों और परिवार को सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम रेसिपी के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, इसे अन्य फलों या मेवों के साथ विविधता प्रदान करना चाहते हैं, तो मैं इसके लिए तैयार हूं। और मैं आपको कुछ और आश्चर्यजनक रूप से आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी बताऊंगा। उन पर ध्यान दें. शायद, उनके आधार पर, आप अपनी खुद की कुछ अनोखी चीज़ लेकर आएंगे।

जाम "एम्बर"

आइए खट्टे नींबू के साथ कोमल क्विंस जैम तैयार करने का प्रयास करें। इस तथ्य के बावजूद कि श्रीफल स्वयं खट्टा है, मिठाई काफी मीठी होगी। नींबू हमारी स्वादिष्टता को एक ताज़ा साइट्रस नोट देगा, और साइट्रिक एसिड जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं होगी।

सामग्री:

• 1 किलो श्रीफल;
• 1 पीसी। नींबू;
• 300 मिली पानी;
• 1 किलो चीनी;
• 0.5 चम्मच. वैनिलिन.

खाना कैसे बनाएँ:

1. फलों को गर्म पानी से धोकर अच्छी तरह पोंछ लें। छिलका उतारने की जरूरत नहीं है. प्रत्येक फल को आधा काटें और बीच और बीज हटा दें। हिस्सों को पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटें - जो भी आपको पसंद हो।
2. फलों को एक कटोरे में रखें, चीनी डालें और सभी चीजों को कई घंटों तक ऐसे ही रहने दें ताकि क्विंस अपना रस छोड़ दे। यदि पर्याप्त रस नहीं है, तो आप थोड़ा पानी (लगभग एक गिलास) मिला सकते हैं।
3. फिर बेसिन को आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। आँच से उतारें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
4. हम इस प्रक्रिया को दो बार और दोहराएंगे. लेकिन तीसरी बार से पहले, जैम में स्लाइस या क्यूब्स (धोया हुआ, छिलका सहित) में कटा हुआ नींबू मिलाएं। खाना पकाने के अंत में, वैनिलिन डालें।
5. गर्म फलों के उपचार को निष्फल जार में डालें और ढक्कन लगा दें। इसे पलट दें, कंबल में लपेट दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडी जगह पर रखें।

सर्दियों के लिए ये तैयारी सिर्फ नींबू से ही नहीं बनाई जा सकती. संतरा प्रेमियों को निम्नलिखित रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी।

जाम "ऑरेंज चमत्कार"

संतरे के साथ क्विंस जैम की एक स्वादिष्ट रेसिपी इन फलों के स्वाद और लाभकारी गुणों को आदर्श रूप से जोड़ती है। और इसकी कैसी दिव्य सुगंध है! सर्दियों की शामों के लिए - एक वास्तविक खोज, गर्मियों का एक उज्ज्वल स्वाद।

सामग्री:

• 2 किलो श्रीफल;
• 2 किलो चीनी;
• 1 पीसी। बड़े नारंगी;
• 1 लीटर पानी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. क्विंस को धोएं, छीलें, कोर काट लें, स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
2. छिले हुए छिलके को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और 20 मिनट तक उबालें। आप पहले उसमें से दाने निकाल कर वहां कोर भी डाल सकते हैं.
3. फिर शोरबा को चीज़क्लोथ से छान लें और छिलके हटा दें। और एक साफ शोरबा में क्विंस स्लाइस डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
4. अब इस शोरबा को फिर से एक अलग कटोरे में डालें, उसमें चीनी डालें और उबाल लें। परिणामी सिरप को उबले हुए क्विंस के टुकड़ों के ऊपर डालें और सभी चीजों को 12 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
5. फिर हमने इसे स्टोव पर रख दिया। जब यह गर्म हो रहा हो तो संतरे को धो लें, छिलके सहित छोटे क्यूब्स में काट लें और श्रीफल के साथ रख दें। सभी चीजों को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए लगभग 30-40 मिनट तक उबालें।

तैयार जैम को जार में डालें, रोल करें, कंबल से ढककर उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जैम "नट डिलाईट"

हमारे परिवार को अलग-अलग मेवे पसंद हैं, इसलिए मैं उन्हें अलग-अलग मिठाइयों में शामिल करने की कोशिश करता हूं। और अखरोट के साथ क्विंस जैम की रेसिपी कोई अपवाद नहीं है।

सामग्री:

• 1 किलो ताजा क्विंस;
• 1 किलो चीनी;
• 0.5 लीटर पानी;
• 200 ग्राम छिलके वाले अखरोट।

खाना कैसे बनाएँ:

1. श्रीफल को धोएं, उसका फुलाना पोंछें और छिलका हटा दें। हम सफ़ाई का सामान फेंकते नहीं हैं - हमें बाद में इसकी आवश्यकता पड़ेगी। गूदे काट लें, फलों को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। कुचले हुए फलों के ऊपर 250 ग्राम पानी डालें, हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएँ।
2. फिर परिणामी शोरबा में नमक डालें, इसमें 0.5 किलोग्राम चीनी डालें और हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इस समृद्ध सिरप को फलों के स्लाइस के ऊपर डालें और लगभग तीन घंटे तक भीगने दें।
3. इस बीच, 250 ग्राम पानी डालें, 15 मिनट तक पकाएं, छान लें। परिणामी शोरबा को क्विंस में जोड़ें, शेष 0.5 किलोग्राम चीनी जोड़ें। स्टोव पर रखें और लगभग पांच मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं।
4. फिर आंच से उतारकर 5-6 घंटे के लिए अलग रख दें। हम इन हीटिंग-कूलिंग चरणों को दो बार दोहराते हैं। लेकिन तीसरी बार से पहले जैम में कटे हुए अखरोट डाल दीजिए.
5. अभी भी गर्म होने पर, फल और अखरोट के मिश्रण को जार में डालें और ढक्कन लगा दें। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

स्वादिष्ट वीडियो रेसिपी

जाम "स्वादिष्टता"

यदि आप न केवल अखरोट के साथ, बल्कि नींबू के साथ भी क्विंस जैम तैयार करते हैं, तो आपको एक लुभावनी स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा। आप अक्सर इस तरह के उत्तम व्यंजन को कहीं और नहीं चखते हैं, लेकिन अब यह आपके लिए काफी सुलभ है।

सामग्री:

• 1 किलो ताजा क्विंस;
• 1 किलो चीनी;
• 0.5 लीटर पानी;
• 1 कप छिलके वाले अखरोट;
• 1 पीसी। छिलके सहित नींबू.

खाना कैसे बनाएँ:

1. हम पिछले व्यंजनों की तरह फलों को संसाधित करते हैं: उन्हें धो लें, छिलका हटा दें, कोर काट लें। पतले स्लाइस में काटें, पानी (आधा लीटर) डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
2. - फिर पानी में नमक डालें, इसमें 0.5 किलो चीनी डालें और चाशनी को पकाएं. इसे क्विंस के ऊपर डालें और फलों को 4-5 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
3. फिर इसे स्टोव पर रखें, बची हुई चीनी (0.5 किग्रा) डालें, 5-10 मिनट तक पकाएं।
4. पूरी तरह ठंडा होने तक अलग रख दें। फिर से 10-15 मिनट तक पकाएं, 5-6 घंटे के लिए अलग रख दें।
5. आखिरी परोसने से पहले, जैम में धोया और कटा हुआ नींबू और कटे हुए अखरोट डालें।

एक स्पष्ट सुगंध के लिए, आप धुले हुए छिलके को थोड़ी मात्रा में पानी में उबाल सकते हैं और आखिरी खाना पकाने के दौरान इसे फल और अखरोट के मिश्रण में मिला सकते हैं। तीसरी बार हम लगभग 10 मिनट तक पकाते हैं।

धीमी कुकर में क्विंस जैम

मुझे वास्तव में धीमी कुकर में खाना बनाना पसंद है; यह अक्सर मेरी मदद करता है जब मुझे बहुत सी चीजें पकाने की आवश्यकता होती है, लेकिन स्टोव पर पर्याप्त जगह नहीं होती है। धीमी कुकर में जैम हमेशा बढ़िया बनता है।

सामग्री:

• 900-1000 ग्राम श्रीफल;
• 800-900 ग्राम चीनी;
• 100 मिली पानी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. हम फलों को सामान्य एल्गोरिथम के अनुसार संसाधित करते हैं: धोएं, छीलें, आधा काटें, बीज और कोर हटा दें। पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
2. इसे स्टेनलेस स्टील के कटोरे में रखें और चीनी डालें। ढक्कन से ढक दें और 2-3 दिनों के लिए ऐसे ही छोड़ दें। हर दिन हिलाओ.
3. फिर फलों के मिश्रण को धीमी कुकर में डालें और पानी डालें।
4. 40 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें। ढक्कन खोलकर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। फिर कटोरे को हटा दें और ठंडा होने के लिए रख दें।
5. अब जैम के कटोरे को मल्टीकुकर में लौटा दें और ढक्कन खोलकर, हिलाते हुए, 30 मिनट तक पकाएं। हमने फिर से अलग रख दिया. आप उबलने को दोबारा दोहरा सकते हैं, लेकिन 15 मिनट के लिए। आप फल को जितनी देर तक पकाएंगे, वह उतना ही गाढ़ा होगा।
6. तैयार जैम को साफ निष्फल जार में डालें और ढक्कन लगा दें। जैसा कि आप देख सकते हैं, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है - एक बहुत ही सुविधाजनक नुस्खा, खासकर देश में।

यहां सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम व्यंजनों का बहुरूपदर्शक है। मुझे आशा है कि आप उन्हें पसंद करेंगे, और आप सुगंधित जैम के साथ एक कप गर्म चाय के साथ गर्म गर्मी को एक से अधिक बार याद करेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

मुझे कटा हुआ क्विंस जैम क्यों पसंद है? सुगंधित, स्वादिष्ट, पारदर्शी, एक सुंदर एम्बर रंग है, और फल के टुकड़े सिरप में अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखते हैं। वे थोड़े कठोर हो जाते हैं, लेकिन यह उन्हें बिल्कुल भी खराब नहीं करता है, इसके विपरीत, यह उन्हें कैंडिड फलों जैसा दिखता है। क्विंस जैम को स्लाइस में तैयार करने के कई तरीके हैं। ये सभी काफी लंबे हैं, लेकिन कठिन नहीं हैं। परिणाम आपको हमेशा प्रसन्न करेगा - जैम से बने क्विंस के टुकड़ों को मिठाई के बजाय गर्म चाय के साथ नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, और सिरप को आइसक्रीम या किसी अन्य मिठाई के ऊपर डाला जा सकता है। उदाहरण के लिए,

सामग्री

• 1 किलो श्रीफल;
• 1 किलो चीनी;
• 300 मिली पानी.

तैयारी

सबसे पहले, अपनी ज़रूरत की सामग्री तैयार करें। केवल अच्छी गुणवत्ता वाले पके ताजे फल, बिना डेंट, सड़ांध या वर्महोल के, स्लाइस में जैम बनाने के लिए उपयुक्त हैं। प्रसंस्करण के लिए सर्वोत्तम फल चुनने का प्रयास करें ताकि जैम सुंदर और स्वादिष्ट बने।

क्विंस को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह धो लें और 4-5 भागों में काट लें, बीज की फली हटा दें और छिलका भी काट दें - यह अब उपयोगी नहीं रहेगा। अब स्लाइस को और भी पतले, 1 सेमी तक मोटे टुकड़ों में काट लें। कटे हुए श्रीफल को आवश्यक मात्रा में पानी के साथ डालें ताकि यह फल को पूरी तरह से ढक दे। पैन को आग पर रखें और इसकी सामग्री को उबाल लें, फिर आंच कम कर दें। क्विंस को धीमी आंच पर आधे घंटे से ज्यादा न उबालें - फलों के टुकड़े आधे पके होने चाहिए और किसी भी हालत में ज्यादा नहीं पकने चाहिए।

अब जिस पानी में श्रीफल उबाला था उसे दूसरे बर्तन में डाल दें। इसमें निर्दिष्ट मात्रा में चीनी डालें और चाशनी को पकाते रहें, केवल तब तक जब तक कि कोई फल न रह जाए। चाशनी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और चीनी पूरी तरह घुलने तक पकाएं. फिर आपको इस सिरप को क्विंस के टुकड़ों के ऊपर डालना होगा और उबाल लाना होगा, 10 मिनट तक पकाना होगा, फिर धीमी आंच पर 45 मिनट के लिए और हर 7-10 मिनट में हिलाते हुए उबालना होगा। इस स्तर पर, क्विंस स्लाइस को उबलने से बचाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यह इस प्रकार किया जाता है: गर्मी को न्यूनतम तक कम करें, केवल लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से हिलाएं; यदि उबलना बहुत तीव्र हो जाता है, तो 20-30 मिनट के लिए खाना पकाना बंद कर दें। एक बार जब जैम थोड़ा ठंडा हो जाए, तो जारी रखें।

पारंपरिक विधि का उपयोग करके सिरप की तैयारी की जांच करें - एक तश्तरी पर कुछ बूंदें डालें। यदि चाशनी अपना आकार नहीं खोती है और सख्त होने लगती है, तो आप आंच बंद कर सकते हैं। क्विंस जैम को सावधानी से जार में डालें और साफ ढक्कन से बंद कर दें। भरने से पहले जार को कीटाणुरहित करने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस उन्हें धो लें और उबलते पानी से उबाल लें। पलकों का भी उपचार करें। स्क्रू कैप वाले छोटे जार में क्विंस जैम को स्लाइस में सील करना सुविधाजनक है।

क्विंस का स्वाद खट्टा होता है, इसलिए कम ही लोग इसे कच्चा पसंद करते हैं। लेकिन इससे बनी चीजें खुशबूदार और स्वादिष्ट होती हैं. अक्सर, जैम जापानी सेब से बनाया जाता है, जिसमें उपचार गुण होते हैं।

तैयारी के लिए, आपको बिना सड़न या डेंट के लक्षण वाले पके फलों का चयन करना होगा। बीजों में हानिकारक तत्व होते हैं, इसलिए उन्हें निकालना सुनिश्चित करें।

जैम का उपयोग मीठे सैंडविच, फलों के पेय बनाने या पके हुए माल में जोड़ने के लिए किया जा सकता है।

मिठाई सरल तकनीक का उपयोग करके तैयार की जाती है। इसलिए, अनुभव के बिना, आप जल्दी से एक ऐसा व्यंजन बना लेंगे जो परिवार के सभी सदस्यों और मेहमानों को पसंद आएगा। मैंने सबसे स्वादिष्ट जैम रेसिपी का चयन किया है। आप अलग-अलग मसाले और सामग्री मिलाकर विधि को थोड़ा अलग कर सकते हैं।

अनोखी और मौलिक सुगंध वाले व्यंजन तैयार करने की एक विधि। अगर आपने यह मिठाई कम से कम एक बार बनाई है, तो आपके चाहने वाले आपसे लगातार ऐसी मिठास पकाने के लिए कहेंगे।

सामग्री:

• 1 किलो श्रीफल;
• 1 किलो दानेदार चीनी;
• 1 गिलास पानी;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस.

तैयारी

सबसे पहले हम चाशनी बनाएंगे. ऐसा करने के लिए एक मोटी दीवार वाले और चौड़े पैन में चीनी डालें, उसमें पानी भरें और नींबू का रस डालें। हिलाएँ और फिर बर्नर पर रखें। धीमी आंच पर कई मिनट तक उबालें।

हम क्विंस को धोते हैं और ब्रश से बाल हटाते हैं। दो भागों में काट लें और गुठली और बीज निकाल दें। फिर हमने फलों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लिया, जैसा नीचे फोटो में दिखाया गया है।

अगले चरण में, स्लाइस को चाशनी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर एक घंटे तक पकाएँ।

परिणाम पारदर्शी स्लाइस के साथ एक मधुर व्यंजन है। जो कुछ बचता है उसे बाँझ जार में डालकर किसी ठंडी जगह या रेफ्रिजरेटर में रख देना है। बॉन एपेतीत!

घर पर अखरोट के साथ क्विंस जैम कैसे बनाएं

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार मिठाई को किसी भी छुट्टी पर मेज पर सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है। उत्पादों के उत्कृष्ट संयोजन के लिए धन्यवाद, व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाता है, इसलिए इस विधि को सेवा में लें।

सामग्री:

• 1 किलो श्रीफल;
• 100 ग्राम छिलके वाले अखरोट;
• 600 ग्राम चीनी;
• 1 नींबू;
• 200 मिली पानी.

उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से, हमें 200 मिलीलीटर की मात्रा वाले 5 डिब्बे मिलेंगे।

तैयारी

श्रीफल को ठंडे पानी से अवश्य धोएं। फल को चार टुकड़ों में बांट लें और बीच का हिस्सा काट लें। फिर फल को नीचे चित्र में दिखाए अनुसार छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक मोटी दीवार वाले पैन में पानी डालें, चीनी डालें और किचन व्हिस्क से तब तक हिलाएं जब तक कि सभी क्रिस्टल घुल न जाएं। स्टोव पर रखें और चाशनी को बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।

अब चाशनी में क्विंस के टुकड़े डालें, धीरे से मिलाएं और जैम को उबाल लें। इसके बाद पैन को ढक्कन से बंद कर दें और बर्नर से उतार लें. कंटेनर को तौलिए से ढकें और 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान.

अगले चरण में, हम प्रक्रिया दोहराते हैं। यानी जैम को उबाल लें और अगले 12 घंटे के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके क्विंस के टुकड़ों को हटा दें। चाशनी को मध्यम आंच पर रखें और तब तक पकाएं जब तक इसकी मात्रा आधी न हो जाए।

नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट कर चाशनी में डाल दीजिये. फिर इसमें श्रीफल के टुकड़े और अखरोट डालें। सामग्री को मिलाएं और उबाल लें। - पैन को ढक्कन से ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें.

हम तैयार मिठाई को जार में डालते हैं, जिसे पहले किसी भी सामान्य तरीके से निष्फल किया जाना चाहिए। हम ढक्कनों को कसते हैं या उन्हें एक विशेष कुंजी के साथ रोल करते हैं।

जब जार पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो हम उन्हें ठंडी और अंधेरी जगह पर रख देते हैं।

सर्दियों के लिए क्विंस जैम की एक सरल रेसिपी (आप अपनी उंगलियां चाटेंगे)

यह जैम सबसे स्वादिष्ट में से एक है। वहीं, इसे तैयार करना बिल्कुल आसान है. मुख्य बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले फल तैयार करें और सर्दियों के लिए कटाई के लिए थोड़ा समय अलग रखें।

सामग्री:

• 3 किलो श्रीफल;
• 3 किलो चीनी.

तैयारी

क्विंस को धो लें और स्पंज के पिछले हिस्से से उसका फुलाना हटा दें। बीज सहित कोर को हटाने के लिए कई टुकड़ों में काटें और मनमाने आकार के टुकड़ों में काटें। यदि आपको कीड़े वाले फल मिलते हैं, तो कोई बात नहीं, हम समस्या वाले क्षेत्रों को काट देते हैं।

क्विंस को एक बेसिन में रखें, इसे दानेदार चीनी से ढक दें और 12-15 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि फल अपना रस छोड़ दे।

कटोरे को स्टोव पर रखें और जैम को उबाल लें। धीमी आंच पर लगभग 80 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

हम तैयार मिठाई के साथ बाँझ जार भरते हैं और एक विशेष कुंजी के साथ ढक्कन को कसते हैं।

वर्कपीस को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। फिर हम जार को तहखाने, पेंट्री या रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। बॉन एपेतीत!

एम्बर क्विंस जैम स्लाइस में

फलों के पारदर्शी टुकड़ों से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की यह एक क्लासिक रेसिपी है। इस मिठास में न केवल सुखद सुगंध है, बल्कि यह काफी स्वादिष्ट भी है।

सामग्री:

• 1 किलो श्रीफल;
• 1 नींबू;
• 700 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 लीटर पानी.

तैयारी

क्विंस फलों को काट लें और कोर निकाल दें।

बीज निकालना सुनिश्चित करें, क्योंकि उनमें जहरीले पदार्थ होते हैं।

- फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उपयुक्त आकार के पैन में रखें.

क्विंस में पानी भरें, फिर इसे बर्नर पर रखें और उबाल लें। लगभग दस मिनट तक पकाएं.

- इसके बाद एक स्लेटेड चम्मच से स्लाइस को हटा दें और पानी में दानेदार चीनी मिला दें. चीनी के क्रिस्टल घुलने तक उबालें। तैयार चाशनी में क्विंस डालें।

इस बीच, नींबू को आधा काट लें और उसका रस निचोड़ लें। 15 मिनट के बाद, जैम में नींबू का रस डालें और 10 मिनट तक पकाएं। पैन को आंच से उतार लें और मिठाई को निष्फल जार में रखें।

जार को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और फिर उन्हें भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। इस व्यंजन का स्वाद मुरब्बे जैसा है।

सेब के साथ क्विंस जैम

यदि आप जैम को एक मूल स्वाद देना चाहते हैं, तो आप इसमें सेब जैसे अन्य फल मिला सकते हैं। चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए धन्यवाद, आप आसानी से तैयारी का सामना कर सकते हैं।

सामग्री:

• 2 किलो श्रीफल;
• 1 किलो सेब;
• 3 किलो दानेदार चीनी।

तैयारी

हम फलों को अच्छी तरह धोते हैं। छिलका उतारना जरूरी नहीं है. हमने फलों को छोटे क्यूब्स में काटा ताकि वे तेजी से पक जाएं।

चीनी को 500 मिलीलीटर पानी में घोलें। इसे हिलाएं, स्टोव पर रखें और उबाल लें।

गरम चाशनी में फलों के टुकड़े डालें और 40-50 मिनट तक पकाएं. यदि आप गाढ़ा उपचार चाहते हैं, तो समय बढ़ाकर 60-80 मिनट कर दें। जैम को समय-समय पर हिलाते रहें। यदि यह जल जाए, तो आपको इसे फेंक देना होगा, क्योंकि मिठाई बेस्वाद हो जाएगी।

तैयार मिठाई को निष्फल कांच के जार में रखें।

जब जार ठंडे हो जाएं, तो ट्रीट को रेफ्रिजरेटर में या ठंडी जगह पर रखें: बालकनी पर, पेंट्री या तहखाने में। बॉन एपेतीत!

नींबू के साथ क्विंस जैम की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

क्विंस मिठास में न केवल एक अनूठी सुगंध होती है, बल्कि लाभकारी गुण भी होते हैं जो गर्मी उपचार के बाद भी संरक्षित रहते हैं। नींबू जैम को एक सुखद रंग और तीखा स्वाद देता है।

सामग्री:

• 1 किलो श्रीफल;
• 1 किलो चीनी;
• ½ नींबू.

तैयारी

फल बहुत घने और सख्त होते हैं, इसलिए हम पहले उन्हें उबाल लेंगे। इसे पूरी तरह से एक सॉस पैन में रखें, इसमें पानी भरें और आग पर रख दें। उबालने के बाद बस तीन मिनट तक पकाएं.

हम पैन से क्विंस निकालते हैं, लेकिन पानी नहीं निकालते हैं, हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी। ठन्डे फलों को कई टुकड़ों में काट लीजिये, बीज सहित कोर काट कर एक प्लेट में रख लीजिये.

हमने स्लाइस को छोटे टुकड़ों में काट दिया। और हम कोर को उस पानी में फेंक देते हैं जहां क्विंस उबाला गया था और लगभग 15 मिनट तक उबालें। इस दौरान बीज अपना सारा स्वाद छोड़ देंगे।

क्विंस क्यूब्स को चीनी से ढक दें और फिर छाने हुए शोरबा में डालें। स्टोव पर रखें और उबलने के बाद धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। समय-समय पर झाग हटाते रहें।

इस समय के बाद, जैम में नींबू डालें और 20-30 मिनट तक उबालें। फिर इसे एक जार में डालकर बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें।

मिठाई तैयार है. यह श्वसन प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

धीमी कुकर में क्विंस जैम कैसे बनाएं

आधुनिक विकास के लिए धन्यवाद, खाना पकाने की प्रक्रियाएँ बहुत सरल हो गई हैं। रसोई उपकरणों का उपयोग करके, आप जल्दी और आसानी से क्विंस जैम बना सकते हैं। चरण-दर-चरण निर्देशों के लिए, निम्नलिखित वीडियो देखें:

इस रेसिपी को धीमी कुकर के विभिन्न ब्रांडों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। पाक अनुभव के बिना भी कोई भी गृहिणी इस मिठाई को पका सकती है। बॉन एपेतीत!

बिना पानी के क्विंस और कद्दू जैम

ऐसे स्वास्थ्यप्रद उत्पादों से बना जैम स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है। यह मिठास छुट्टियों की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो स्वादिष्टता की सुगंध और स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• 500 ग्राम श्रीफल;
• 1 किलो कद्दू;
• ½ नींबू;
• 1 नारंगी;
• 500 ग्राम दानेदार चीनी।

तैयारी

क्विंस से कोर हटा दें, कद्दू से बीज हटा दें और छिलका छील लें। - फिर फलों को मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें और मोटी दीवारों और तली वाले पैन में रख दें.

दानेदार चीनी को स्लाइस वाले एक कंटेनर में डालें और क्रिस्टल घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

चीनी को फ्रुक्टोज (300 ग्राम) से बदला जा सकता है।

- फिर इसमें संतरे और नींबू का रस मिलाएं. 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर स्टोव पर रखें और उबाल लें। 10 मिनट तक पकाएं.

पैन को बर्नर से निकालें और कई घंटों के लिए फिर से छोड़ दें। हम ये क्रियाएं 2-3 बार और करते हैं। और फिर हम जैम को निष्फल जार में वितरित करते हैं।

यदि चाहें, तो आप स्लाइस को जार में रखने से पहले एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस सकते हैं। बॉन एपेतीत! आप खाना भी बना सकते हैं.

एक मांस की चक्की के माध्यम से कच्चा क्विंस जैम

निम्नलिखित नुस्खा में हम उत्पादों को गर्म नहीं करेंगे, यानी उन्हें उबालने की जरूरत नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल कुछ मिनटों के खाली समय की आवश्यकता होगी। इस विधि के लिए धन्यवाद, क्विंस अपने सभी विटामिन और लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

सामग्री:

• 1 किलो छिली हुई श्रीफल;
• 1 किलो दानेदार चीनी।

तैयारी

फलों की सतह पर मौजूद बालों को टूथब्रश या स्पंज के पिछले हिस्से से हटा दें। फिर हम क्विंस को काटते हैं और बीज निकालना सुनिश्चित करते हैं।

अगले चरण में, हम स्लाइस को मीट ग्राइंडर में बारीक डाई से स्क्रॉल करते हैं।

फलों के मिश्रण में दानेदार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

जैम को 8-12 घंटे के लिए छोड़ दें. फिर दोबारा मिलाएं और जार में रोल करें। हम जैम को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं।

क्विंस और नाशपाती मिठाई

शरद ऋतु में विभिन्न फल पकते हैं। इसलिए, आप जैम रेसिपी में विविधता ला सकते हैं। हम न केवल जापानी सेब, बल्कि पके नाशपाती का भी उपयोग करेंगे। इस संयोजन के लिए धन्यवाद, मिठाई का मूल स्वाद प्राप्त होता है। ऐसी स्वादिष्टता कैसे तैयार करें, निम्न वीडियो देखें:

चाहें तो जैम में दालचीनी या अन्य मसाले मिला लें। इस लेख में बताई गई कोई भी रेसिपी सबसे स्वादिष्ट जैम बनाने में मदद करती है। सर्दियों में यह विटामिन की कमी को पूरा करता है और वायरल बीमारियों से बचाता है। इसलिए, कई जार तैयार करें।

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