दूध में उबले हुए नूडल्स. बच्चों के लिए नूडल्स पकाना. दूध नूडल्स पकाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश
मिल्क नूडल्स एक साधारण व्यंजन है जिसे हममें से हर कोई बचपन से जानता है। इसे अक्सर किंडरगार्टन, शिविरों और सेनेटोरियम में परोसा जाता है। दूध के नूडल्स को कैसे और कितनी देर तक पकाना है, इसके बारे में नीचे पढ़ें।
दूध नूडल्स - नुस्खा
सामग्री:
- नूडल्स - 50 ग्राम;
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन 73% वसा - 15 ग्राम;
- नमक।
तैयारी
सॉसपैन में थोड़ा सा पानी डालें, इतना कि उसका निचला भाग ढक जाए। जैसे ही यह उबल जाए, इसमें दूध डालें और उबाल लें, इसमें एक छोटी चुटकी नमक और चीनी डालें। आंच कम करें, नूडल्स डालें और हिलाते हुए 7 मिनट तक उबालें, एक टुकड़ा डालें। फिर आंच बंद कर दें और दूध के नूडल्स को 20 मिनट तक पकने दें।
धीमी कुकर में दूध नूडल्स
सामग्री:
- दूध - 3 मल्टी ग्लास;
- पानी - 1 मल्टी-ग्लास;
- - 1 मल्टी-ग्लास;
- नमक - एक चुटकी;
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
तैयारी
मल्टी-कुकर कंटेनर में दूध डालें और इसे उबालने के लिए "स्टीम" मोड का उपयोग करें। इस मामले में, डिवाइस के ढक्कन को खुला छोड़ना बेहतर है और सुनिश्चित करें कि दूध "बह न जाए"। उबलने के बाद इसमें चीनी, नमक और नूडल्स डालें. हिलाएँ, उसी मोड में अगले 5 मिनट तक पकाएँ, और फिर अगले 10 मिनट के लिए "वार्मिंग" पर छोड़ दें। बस, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट दूध नूडल्स तैयार हैं!
दूध नूडल सूप कैसे पकाएं?
सामग्री:
- लंबे नूडल्स - 120 ग्राम;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- नमक और चीनी - स्वाद के लिए;
- मक्खन 73% वसा - 25 ग्राम।
तैयारी
सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने के बाद, नूडल्स डालें और लगभग पक जाने तक उबालें। - फिर इसमें दूध डालें और स्वादानुसार चीनी और नमक डालें. उबाल आने तक उबालें और आंच बंद कर दें. मक्खन डालें और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
कद्दू के साथ दूध नूडल्स कैसे पकाएं - नुस्खा?
सामग्री:
- दूध - 1 लीटर;
- नूडल्स - ¼ कप;
- नमक - एक चुटकी;
- मक्खन 73% वसा - 1 चम्मच;
- कद्दू - 100 ग्राम
तैयारी
कद्दू को क्यूब्स में काट लें. दूध उबालें और उसमें कद्दू डालें, लगभग पक जाने तक उबालें। फिर थोड़ा नमक डालें, नूडल्स डालें और हिलाते हुए उबालें 
तैयार होने तक. यदि उपयोग किया गया कद्दू काफी मीठा है, तो अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं हो सकती है, लेकिन यदि नहीं, तो स्वाद के लिए हमारे दूध के नूडल्स में चीनी डालें। इसके बाद, आंच बंद कर दें, एक सॉस पैन में मक्खन डालें और इसे लगभग 10 मिनट तक रखा रहने दें, जिसके बाद आप सभी को नाश्ते के लिए बुला सकते हैं।
एक बच्चे के लिए दूध नूडल्स कैसे पकाएं?
बच्चों के लिए दूध नूडल्स तैयार करने की सामान्य योजना अन्य व्यंजनों की तरह ही है। शायद एकमात्र अंतर यह है कि आपको नूडल्स को लगभग पानी में पकने तक उबालना होगा और उसके बाद ही दूध डालना होगा। ऐसा माना जाता है कि इस तरह से तैयार किया गया व्यंजन अधिक पौष्टिक होता है और अधिक विटामिन बरकरार रखता है।
संतुलित शिशु आहार शिशुओं के पूर्ण विकास का आधार है। हालाँकि, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत और नियमित भोजन की ओर संक्रमण के बाद, विशेष रूप से कम उम्र में, बच्चे भोजन में चयनात्मक हो जाते हैं। माता-पिता को एक ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए कड़ी मेहनत करनी पड़ती है जो बच्चे को पसंद आए और उसे सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करें। इसका समाधान है दूध का सूप. इसकी मदद से आप मनमौजी बच्चों को आसानी से नापसंद खाद्य पदार्थों की आदत डाल सकते हैं।
बच्चे के लिए संतुलित आहार महत्वपूर्ण है, जिसमें दूध का सूप शामिल होना चाहिएदूध का सूप बनाने की बारीकियां
विभिन्न दूध सूपों की रेसिपी पर आगे बढ़ने से पहले, आपको खाना पकाने की कुछ तरकीबें समझने की जरूरत है। ठीक से तैयार किया गया सूप इस बात की गारंटी है कि आपका बच्चा इसे मजे से खाएगा।
आप आधार के रूप में दूध के तीन विकल्प ले सकते हैं:
- साबुत;
- सूखा;
- संघनित.
जहां तक पहले विकल्प की बात है, इसे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जोड़ा जाता है। पाउडर वाले दूध को पहले थोड़ी मात्रा में पानी में तब तक पतला करना चाहिए जब तक कि खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त न हो जाए, फिर बचा हुआ पानी मिलाएं। दूध पाउडर और पानी की मात्रा 50 ग्राम के अनुपात में ली जाती है. उत्पाद प्रति 1 लीटर पानी। बाद वाले संस्करण में, यह अनुपात 2 बड़े चम्मच है। 1 गिलास पानी के लिए. परिणामी घोल को उबाल में लाया जाता है।
आमतौर पर, दूध के सूप सब्जियों, आटे के उत्पादों या अनाज को मिलाकर तैयार किए जाते हैं। मामले में जब सूप विशेष रूप से बिना पानी के दूध से तैयार किया जाता है, तो इसके सभी घटकों को आधा पकने तक अलग-अलग पकाया जाना चाहिए। इसके बाद ही आप इन्हें सूप में मिला सकते हैं.
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए मोटे तले वाले पैन आदर्श होते हैं, जिन्हें खाना बनाना शुरू करने से पहले ठंडे पानी से धोना चाहिए। यह सूप को जलने से बचाएगा। इसे हमेशा धीमी आंच पर ही पकाना चाहिए.
दूध बच्चों के सूप का आधार है। यदि यह बहुत चिकना है, तो उत्पाद को पानी से पतला किया जा सकता है न केवल दूध के सूप, बल्कि जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के लिए अन्य सभी व्यंजनों की तैयारी में एक अलग महत्वपूर्ण बारीकियां चीनी और नमक का न्यूनतम उपयोग है। इन पदार्थों को उनके शुद्ध रूप में मिलाते समय गलतियों से बचने के लिए, शिशु पोषण विशेषज्ञ उनके जलीय घोल का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
नमकीन घोल
नमकीन घोल तैयार करने के लिए आपको 25 ग्राम की आवश्यकता होगी। नमक और आधा गिलास पानी। गर्म पानी में नमक डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। नमक पूरी तरह घुल जाना चाहिए. इसमें आमतौर पर लगभग 10 मिनट लगते हैं.
घोल तैयार होने के बाद, इसे कई परतों में मुड़ी हुई धुंध का उपयोग करके और बाँझ रूई से ढककर फ़िल्टर किया जाना चाहिए। अगला कदम घोल में उबलता पानी डालकर मूल मात्रा प्राप्त करना है। इसके बाद घोल को दोबारा उबालें। तैयार नमकीन घोल को एक बंद स्टेराइल ढक्कन वाले स्टेराइल कंटेनर में डालें। इसे भोजन में 1 चम्मच के अनुपात में मिलाया जाता है, जो प्रति 200 ग्राम भोजन में 3 ग्राम के बराबर होता है।
जलीय चीनी घोल
बच्चे को खिलाने के लिए चीनी सबसे अच्छा उत्पाद नहीं है, इसलिए इसका उपयोग जितना संभव हो उतना कम करना चाहिए। एक जलीय घोल तैयार करना एक सुविधाजनक विकल्प है चीनी की चाशनी प्राप्त करने के लिए आपको प्रति 100 ग्राम चीनी में आधा गिलास पानी लेना होगा। इसे तैयार करने की प्रक्रिया सलाइन घोल बनाने की प्रक्रिया के समान है। चीनी को गर्म पानी के साथ डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। चीनी को पूरी तरह घुलने तक उबालना जरूरी है. इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा, लगभग 20 मिनट। फिर धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करने की प्रक्रिया भी की जाती है, जिसे कई परतों में मोड़ा जाना चाहिए और बाँझ कपास ऊन के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए। उबलता पानी मिलाने से मूल मात्रा प्राप्त हो जाती है। इसके बाद घोल को दोबारा उबालना चाहिए. तैयार चीनी सिरप को एक बंद ढक्कन के साथ एक बाँझ कंटेनर में डाला जाता है।
दूध सेंवई की रेसिपी
प्रिय पाठक!
यह लेख आपकी समस्याओं को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बात करता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप जानना चाहते हैं कि अपनी विशेष समस्या का समाधान कैसे करें, तो अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!
नूडल्स के साथ
सबसे लोकप्रिय, आसान और तैयार करने में सुविधाजनक विकल्प मिल्क नूडल सूप है। इसे अक्सर पकाने और हर दूसरे दिन बच्चे को खिलाने की अनुमति है। हालाँकि, एक साल के बच्चे को हर दिन आटा उत्पादों के साथ दूध का सूप देने की सिफारिश नहीं की जाती है।
नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है. इसके अलावा, स्टोर से खरीदी गई सेंवई और घर का बना नूडल्स दोनों ही इसकी तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। समय बचाने के लिए, आप हमेशा न केवल बच्चे के लिए, बल्कि परिवार के सभी सदस्यों के लिए थोड़ा अधिक सूप बना सकते हैं।
नूडल सूप न केवल बच्चे को, बल्कि परिवार के अन्य सदस्यों को भी पसंद आएगा।
सिद्धांत रूप में, सभी दूध सूपों का आधार समान मानक सामग्री से बना होता है:
- दूध - 2 गिलास;
- पानी - 200-250 मिली;
- मक्खन - 4 चम्मच;
- खारा घोल - 1 चम्मच।
दूध नूडल/नूडल सूप के लिए आपको निम्नलिखित अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता होगी:
- सेंवई/नूडल्स - 4 चम्मच;
- चीनी का घोल - 2 चम्मच।
उबाले गए पानी में नमक और चीनी, सेंवई या नूडल्स का घोल मिलाया जाता है। सभी चीजों को एक साथ लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर गर्म दूध डाला जाता है और सभी चीजों को फिर से उबाला जाता है। उबलने के बाद मध्यम आंच पर करीब 3 मिनट तक पकाएं. सामान्य सामग्रियों के अलावा, सभी तैयार डेयरी सूपों में मक्खन मिलाया जाता है।
पास्ता के साथ
आटा उत्पादों के साथ एक और नुस्खा पास्ता के साथ दूध का सूप है (हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)। उसके लिए, मानक सेट में निम्नलिखित जोड़े गए हैं:
- पास्ता - 40 जीआर;
- चीनी का घोल - 2 चम्मच।
सूप को मध्यम आकार के पास्ता से तैयार करने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, अक्षरों, सितारों या छल्लों के साथ। इससे यह दिखने में स्वादिष्ट लगेगा और बच्चे के लिए भी इसे खाना सुविधाजनक होगा।
सबसे पहले आपको पास्ता को 5 मिनट तक पकाना है. जिस पानी में यह किया जाता है वह नमकीन होना चाहिए। उनमें से पानी निकल जाए इसके लिए उन्हें एक कोलंडर में बिछा दिया जाता है। दूध में नमक और चीनी का घोल डालकर उबालें। पास्ता डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
विभिन्न अनाजों के साथ दूध सूप की रेसिपी
चावल के साथ
इस सूप को तैयार करने के लिए आपको जिस अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता होगी वह है 2 बड़े चम्मच चावल। इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए, पानी को कई बार बदलना चाहिए और उबालना चाहिए। - इसके ऊपर गर्म दूध डालें और उबलने दें. नमकीन घोल डालें और फिर से उबालें। अंत में हमेशा की तरह मक्खन डालें।
दूध के सूप के लिए, गोल किस्म का सूप चुनना बेहतर होता है, क्योंकि यह बेहतर पकता है और नरम हो जाता है
सूजी के साथ
सूजी से व्यंजन तैयार करते समय, निम्नलिखित को मुख्य सामग्री में मिलाया जाता है:
- सूजी - 2 बड़े चम्मच;
- गेहूं की रोटी - 50 ग्राम।
एक गिलास दूध को पानी में पतला करके उबाला जाता है। सूजी डाली जाती है. सूप को 10 मिनट तक पकाया जाता है, और इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए। गर्म दूध और मक्खन का दूसरा गिलास डालें और फिर से उबालें। तैयार डिश में क्राउटन और नमक का घोल मिलाया जाता है।
दलिया के साथ
दलिया सूप के लिए आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:
- दलिया - 40 ग्राम;
- नई हरी मटर - 2 चम्मच।
अनाज को कई बार धोएं और उसमें ठंडा पानी भरें और 2 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। - पानी में नमक डालकर मटर को पकाएं. दलिया को उबालें और जिस पानी में डाला गया था उसी में आधे घंटे तक पकाएं। - ठंडे अनाज में गर्म दूध, मटर, नमकीन घोल डालकर छलनी से छान लें और दोबारा उबालें।
जौ के साथ
जौ के सूप के लिए मुख्य सामग्री में केवल 40 ग्राम जौ मिलाया जाता है। जौ के दानों को एक सूखे फ्राइंग पैन में पहले से गरम ओवन में पीले होने तक तला जाता है, जिसके बाद उन्हें 2 घंटे तक पकाया जाता है, उबलते पानी डाला जाता है। पके हुए दलिया को छलनी से छान लिया जाता है. इसमें बची हुई सामग्री मिला दी जाती है और सभी चीजों को उबाल लिया जाता है।
अंडे को पकाने के लिए आप मल्टी कूकर का उपयोग कर सकते हैं, जिससे माँ को रसोई में लंबा समय बिताने से मुक्ति मिलेगी।
मोती जौ के साथ
जौ के सूप के लिए अतिरिक्त सामग्री:
- मोती जौ - 20 ग्राम;
- चीनी - 1 चम्मच.
क्रियाओं का क्रम लगभग समान है। अच्छी तरह से धोए गए अनाज को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और नरम होने तक धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे पकाया जाता है। इसके बाद जौ को छलनी से मला जाता है। फिर इसमें बची हुई सामग्री मिला दी जाती है और सभी चीजों को उबाल लिया जाता है।
सब्जियों के साथ दूध का सूप
हम 2 सरल व्यंजन पेश करते हैं:
- दूध के आधार पर पूर्वनिर्मित सब्जी का सूप;
- तोरी और चावल के साथ मलाईदार सूप।
पहले मामले में, आलू - 1 टुकड़ा, गाजर और कद्दू 30 ग्राम प्रत्येक। बारीक कटी हुई, फूलगोभी को पुष्पक्रम में विभाजित किया गया है - 6 पीसी। 2 चम्मच के साथ गाजर उबालें। मक्खन और 4 बड़े चम्मच। नरम होने तक पानी। इसके बाद, आपको बाकी सब्जियाँ मिलानी होंगी, पानी डालना होगा और 25 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर छोड़ देना होगा। अंत में, नमकीन घोल, दूध डालें और उबाल लें।
दूसरे मामले में, चावल को मानक सामग्री में जोड़ा जाता है - 2 चम्मच। और तोरी का गूदा - 100 ग्राम। धुली हुई तोरी को पतले स्लाइस में काटा जाता है। इसे और चावल को मिलाएं, नमकीन घोल डालें और उबलता पानी डालें। पकने तक पकाएं. दूध से पोंछकर पतला कर लें।
वे सभी लोग जो कभी किंडरगार्टन में गए थे, वे "मिल्क वर्मीसेली" नामक व्यंजन से अच्छी तरह परिचित हैं - दूध में उबला हुआ पतला वेब पास्ता। कई लोगों को यह सूप इतना पसंद आता है कि वे ख़ुशी-ख़ुशी इसे घर पर पकाते हैं। दूध सेंवई, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है, तैयार करना मुश्किल नहीं है। परिणाम बच्चों और वयस्कों के लिए एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है।
बच्चों के लिए सादा दूध
यह सबसे तेज़ और आसान दूध सूप रेसिपी है। यह स्वस्थ नाश्ते या रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसे तैयार करने के लिए आपको दूध (0.5 लीटर) उबालना होगा, फिर उसमें नमक और एक बड़ा चम्मच चीनी मिलानी होगी। - इसके बाद आंच धीमी कर दें और सेवइयां डालें. वांछित मोटाई के आधार पर, आप पास्ता के दो से तीन बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं।
जब तक दूध में सेवइयां उबल न जाएं, इसे लगातार चलाते रहना चाहिए. अन्यथा, पास्ता नीचे चिपक सकता है या आपस में चिपक सकता है (गांठ बन सकता है)। जब सेवई उबल जाए तो इसे 10 मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें और सूप को उतनी ही देर तक पकने दें।
दूध सेंवई, जिसकी फोटो वाली रेसिपी ऊपर प्रस्तुत की गई है, मक्खन के साथ परोसी जाती है। और यह याद रखने योग्य है कि उत्पाद को पानी की तुलना में दूध में पकने में अधिक समय लगता है।
धीमी कुकर में दूध नूडल्स
धीमी कुकर में खाना बनाना स्टोव की तुलना में बहुत आसान है। बनाने की इस विधि का मुख्य लाभ यह है कि दूध में पास्ता कभी नहीं उबलता, यह कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनता है।
नूडल्स के साथ एक दूध का व्यंजन, जिसकी रेसिपी धीमी कुकर में नीचे दी गई है, "स्टीम" मोड में तैयार की जाती है। इस तरह दूध धीरे-धीरे उबलेगा, जिसका मतलब है कि इसके "भाग जाने" का जोखिम न्यूनतम है।
सबसे पहले, आपको मल्टी-कुकर कटोरे में पानी और तीन गुना अधिक दूध (3 कप) डालना होगा। "स्टीम" मोड सेट करें और दूध को उबलने दें। ढक्कन बंद न करें. - दूध में उबाल आने पर इसमें एक मापने वाला कप सेवइयां डालें, स्वादानुसार चीनी और थोड़ा सा नमक डालें. मिश्रण. ढक्कन बंद करें और 10 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड सेट करें। निर्दिष्ट समय के बाद, पकवान तैयार हो जाएगा। इसे गर्म या ठंडा परोसा जाना चाहिए।
नूडल्स के साथ दूध का सूप: फोटो के साथ रेसिपी
नूडल्स के साथ दूध का सूप एक ऐसा व्यंजन है जिससे आप कभी नहीं थकेंगे। बच्चे इसे हमेशा मजे से खाते हैं. आप इस सूप को अन्य प्रकार के या घर के बने नूडल्स के साथ पका सकते हैं। चुनाव केवल पकवान के पकाने के समय को प्रभावित कर सकता है (नूडल्स तेजी से पकेंगे)।
पैन के तले में 100 मिलीलीटर पानी डालें, फिर 2 कप दूध डालें। इसे उबलने दें. सेंवई डालें, हिलाएं और पैन को ढक्कन से ढके बिना 10 मिनट तक पकाएं। आंच से उतारने से पहले सूप में स्वादानुसार चीनी और थोड़ा सा नमक डालें. परोसने से पहले इसे ढक्कन के नीचे पकने दें।
दूध सेंवई, जिसकी रेसिपी यहां प्रस्तुत की गई है, प्रत्येक मामले में समान रूप से स्वादिष्ट बनती है। व्यंजन केवल तैयारी की बारीकियों में भिन्न होते हैं। इसलिए, अपने लिए सर्वोत्तम विकल्प खोजने के लिए प्रत्येक नुस्खा को आज़माने की अनुशंसा की जाती है।
बचपन से दूध सेंवई का सूप
यह वही नूडल मिल्क सूप है जिसे हम सभी किंडरगार्टन से याद करते हैं। इसे पकाने के लिए, आपको दूध और पानी (प्रत्येक 1 लीटर) को समान अनुपात में मिलाना होगा, पैन को स्टोव पर रखें और इसे उबलने दें। यह सुनिश्चित करना न भूलें कि दूध "बह न जाए"।
उबलने के बाद पैन में एक गिलास सेवई डालें और 20 मिनट तक पकाएं. पहले 2-3 मिनट तक आपको सेवई को लगातार हिलाते रहना होगा, नहीं तो यह आपस में चिपक जाएगी। खाना पकाने से पहले, सूप में स्वाद के लिए 4 बड़े चम्मच चीनी और थोड़ा सा नमक डालें।
दूध सेंवई, जिसकी रेसिपी लेख में प्रस्तुत की गई है, को परोसने से पहले 10 मिनट के लिए सॉस पैन में डुबोया जाना चाहिए। मक्खन को सीधे प्लेट में डाला जाता है और पिघलने के बाद अच्छी तरह मिला लिया जाता है.
नूडल सूप तैयार करने के लिए, आपको ठोस किस्मों का उपयोग करना चाहिए। दूध घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ दोनों तरह से लिया जा सकता है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री सीधे उसकी वसा सामग्री पर निर्भर करती है।
सेंवई के साथ दूध दलिया
जो कोई भी सूप के बजाय दूध दलिया पसंद करता है उसे निम्नलिखित नुस्खा पसंद आएगा।
दूध उबालें, चीनी और एक छोटा चुटकी नमक डालें। सेंवई डालें, इसे उबलने दें और तुरंत पैन को आंच से उतार लें। ढक्कन से ढक दें और पास्ता को दूध में 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान वे फूल जाएंगे और नतीजा सूप नहीं, बल्कि दलिया होगा। अगर चाहें तो आप थोड़ी और चीनी, शहद या जैम मिला सकते हैं।
दूध सेंवई दलिया जितनी अधिक देर तक रखा रहता है उतना गाढ़ा हो जाता है।
और चीज़
यह रेसिपी सामान्य नूडल सूप का एक विकल्प है। लेकिन अगर किसी को पनीर का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसकी जगह चॉकलेट चिप्स, कोको, फल या जामुन (स्ट्रॉबेरी, रसभरी) ले सकते हैं। दूध सेंवई, जिसकी रेसिपी ऊपर दी गई है, सजावट के रूप में किसी भी सामग्री को मिलाकर तैयार की जा सकती है। इससे पकवान का स्वाद और अधिक दिलचस्प हो जाता है और पोषण मूल्य भी अधिक हो जाता है।
नूडल सूप तैयार करने के लिए आपको दो पैन तैयार करने होंगे. एक में दूध (1 लीटर) उबालें, दूसरे में सेंवई को आधा पकने तक उबालें। जब पास्ता पक जाए तो उसे छान लें और गर्म पानी से धो लें। फिर सेंवई को दूध में डालें, उबलने दें, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें।
तैयार सूप को आंच से उतार लें और ऊपर से पनीर छिड़कें या चॉकलेट, फल, जामुन आदि से सजाएं। आनंद लें!
जैसे-जैसे बच्चा बड़ा होता है और वयस्क भोजन से परिचित हो जाता है, माँ आहार में नए अपरिचित घटकों को शामिल करते हुए, आहार में विविधता लाती है। कई बच्चों का सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजन नूडल्स के साथ दूध का सूप है। यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक है, बल्कि यह भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि पास्ता का असामान्य आकार बच्चों में वास्तविक रुचि जगाए। इसके अलावा, इस व्यंजन में उच्च स्वाद गुण भी हैं। युवा मां को बस यह पता लगाना है कि किस उम्र में आकार के आटे के उत्पादों से परिचित होना है और उन्हें स्वयं कैसे तैयार करना है।
जब आप पहली बार अपने बच्चे के लिए नूडल्स के साथ दूध का सूप बनाने का निर्णय लेते हैं, तो सही उत्पादों का चयन करना महत्वपूर्ण है। न केवल दिलचस्प आकार पर, बल्कि गुणवत्ता गुणों पर भी ध्यान दें। आज इसी तरह के उत्पादों की एक विशाल श्रृंखला है। खरीदते समय, याद रखें कि बच्चों के भोजन के लिए पास्ता ड्यूरम गेहूं से बना होना चाहिए। सबसे पहले, यह इस तथ्य के कारण आवश्यक है कि उनमें ग्लूटेन (ग्लूटेन) नहीं होता है, जो बच्चों में एलर्जी का कारण बन सकता है। इसके अलावा, ड्यूरम किस्मों से बना पास्ता अपने आकार को बेहतर बनाए रखता है, बच्चे के पेट द्वारा पूरी तरह से स्वीकार किया जाता है, आसानी से पच जाता है, जिससे शरीर में केवल उपयोगी घटक ही बचे रहते हैं।
ऐसे नूडल्स का एक विकल्प ग्लूटेन-मुक्त बेबी पास्ता है। वे अनाज के आटे पर नहीं, बल्कि ग्लूटेन-मुक्त चावल और मकई पर आधारित हैं।
आप पास्ता को 9 महीने की उम्र में आज़मा सकते हैं, लेकिन आपको इसे बच्चे के 10-12 महीने के होने से पहले ही व्यंजनों में एक स्थायी घटक के रूप में शामिल करना चाहिए। सब्जी सूप से परिचित होना शुरू करना बेहतर है, एक साल के बाद आप दूध पास्ता सूप तैयार कर सकते हैं।
पास्ता उत्पादों के अनेक फायदे हैं और यह शिशुओं के लिए महत्वपूर्ण हैं। सबसे महत्वपूर्ण संकेतकों में शामिल हैं:
- इसमें बड़ी मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसका मतलब यह है कि सेंवई बच्चे को कई घंटों तक ऊर्जा प्रदान कर सकती है।
- यह उत्पाद बच्चों की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक विटामिन बी, सूक्ष्म तत्वों (फॉस्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम) और अमीनो एसिड से भरपूर है।
- पास्ता बनाना आसान है और खाना पकाने में इसका व्यापक उपयोग होता है।
कुछ निर्माता अलग-अलग रंगों में सेंवई पेश करते हैं। अपने नन्हे-मुन्नों के लिए हरा या लाल पास्ता खरीदने से न डरें। इन्हें रंगत देने के लिए सुरक्षित खाद्य रंगों का उपयोग किया जाता है।
बच्चों के लिए DIY घर का बना नूडल्स
माँ के हाथों से प्यार से बनाये गये नूडल्स में सबसे अधिक लाभ और उच्च स्वाद गुण होते हैं। नुस्खा सरल है. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 300 ग्राम आटा;
- 3 अंडे;
- नमक की एक चुटकी।
- अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.
- एक चुटकी नमक डालें और फेंटें।
- आटे को एक अलग कंटेनर में रखें, एक कुआं बनाएं और उसमें अंडे और नमक का मिश्रण डालें।
- चमचे से चलाइये और फिर हाथ से आटा गूथ लीजिये.
- आटे को एक बैग में रखें और इसे लचीलापन देने के लिए 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- आटे को टुकड़ों में काटिये और आटे में लपेट दीजिये.
- हम टुकड़ों को बेलन की मदद से बेलते हैं या मशीन में डालते हैं, जिसके बाद 1-2 मिमी मोटे पैनकेक बनते हैं।
- बेली हुई शीटों को 10 मिनट तक हवा में सुखाएं।
- हमने उन्हें रिबन में काटा। आप शीटों को ट्यूबों में रोल कर सकते हैं और उन्हें चाकू से काट सकते हैं।
- नूडल्स को पूरी तरह सूखने तक किचन बोर्ड पर छोड़ दें।
- घर पर बने नूडल्स लगभग 7-10 मिनट तक पकते हैं। इसे पहले प्लास्टिक बैग में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जा सकता है।
शिशु पोषण में दूध
दूध नूडल सूप बच्चों के लिए फायदेमंद हो, इसके लिए न केवल पास्ता, बल्कि दूध का भी सही चयन करना जरूरी है। 10-12 महीने से लेकर तीन साल तक के बच्चों को पतले दूध में पकाना बेहतर होता है। एक बच्चे का शरीर अभी भी सामान्य रूप से संपूर्ण स्वास्थ्यवर्धक पेय को समझने और पचाने में असमर्थ है। इसमें अत्यधिक एलर्जेनिक गाय के दूध का प्रोटीन, कैसिइन होता है।
डॉ. कोमारोव्स्की का कहना है कि एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए दूध के फार्मूले के साथ सूप तैयार करना बेहतर है, क्योंकि इसके कई फायदे हैं: इसकी एक स्थिर संरचना होती है, इसमें आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, मिश्रण अनुकूलित और हाइपोएलर्जेनिक होता है। और तैयार करना आसान है.
यदि आप घर के बने दूध की गुणवत्ता को लेकर आश्वस्त हैं, तो बच्चों के आहार में वसा की मात्रा का ध्यान रखना भी महत्वपूर्ण है। इष्टतम मूल्य 2% है. उदाहरण के लिए, तीन प्रतिशत दूध को उबले हुए पानी के साथ 2:1 के अनुपात में पतला करें।
आहार में दूध का सूप शामिल करने के नियम
अगर एक साल के बच्चे को दूध के साथ सूप सही तरीके से और लगातार आहार में शामिल किया जाए तो उसे बहुत पसंद आएगा। ऐसा करने के लिए, हम निम्नलिखित सिद्धांतों को ध्यान में रखते हैं:
- प्रारंभ में, सूप बिना भरे तैयार किया जाता है। सब्जियाँ जोड़ना बेहतर है - तोरी, गाजर, फूलगोभी, आलू। जब बच्चे को इसकी आदत हो जाती है, तो हम व्यंजनों को जटिल बनाते हैं, मकड़ी के जाले वाली सेंवई और फिर अन्य प्रकार के पास्ता मिलाते हैं।
- पहली बार बच्चे को एक चम्मच सूप दिया जाता है। यदि उत्पाद नकारात्मक लक्षण पैदा नहीं करता है: दाने, आंत्र विकार, तो हम उत्पाद के हिस्से को बढ़ाना जारी रखते हैं। एक साल के बच्चे के लिए मानक 100 मिलीलीटर तक है, डेढ़ साल में बच्चा 120 मिलीलीटर सूप का पूरा हिस्सा खाएगा, और तीन साल की उम्र में - 180-200 मिलीलीटर।
- दूध के नूडल्स चूल्हे पर डबल तले वाले तामचीनी वाले स्टेनलेस स्टील के पैन में जल्दी पक जाते हैं। कच्चे लोहे के कंटेनर भी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं। कुल खाना पकाने का समय 15-20 मिनट है। एल्युमीनियम के बर्तनों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, विशेष रूप से दूध उबालने और बच्चों के लिए भोजन भंडारण के लिए। फ्लोरोप्लास्टिक (टेफ्लॉन कोटिंग) वाले एल्यूमीनियम कुकवेयर की सुरक्षा आज बहुत विवाद का कारण बन रही है। धीमी कुकर में कोई व्यंजन तैयार करना काफी सुरक्षित है।
- एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए निषिद्ध योजक नमक, चीनी, काली मिर्च और अन्य मसाले हैं। इन्हें 12 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के व्यंजनों में थोड़ी मात्रा में मिलाया जाता है। आपको सूप में सॉस, केचप, औद्योगिक मेयोनेज़, या परिरक्षकों, रंगों, या स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों की उच्च सामग्री वाले उत्पाद नहीं डालना चाहिए।
- पकवान को एक विशेष स्वाद देने के लिए, आप 10-20 ग्राम मक्खन, शहद (यदि आपको एलर्जी नहीं है), और सूखे मेवे मिला सकते हैं।
बच्चों के दूध का सूप कैसे पकाया जाए, इस सवाल के अलावा, हम एक उपयुक्त नुस्खा तय करते हैं और आवश्यक सामग्री का चयन करते हैं। इस तरह के पूरक खाद्य पदार्थ बच्चे को प्रसन्न करेंगे, उसे दुनिया का पता लगाने के लिए एक अच्छा मूड, ताकत और ऊर्जा देंगे।
व्यंजनों
उपयुक्त नुस्खा चुनते समय, बच्चे की उम्र, परिचित सामग्री और स्वाद वरीयताओं पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।
नूडल्स के साथ क्लासिक दूध का सूप
सभी बच्चों द्वारा सबसे आम और पसंदीदा घर के बने नूडल्स के साथ नियमित दूध का सूप है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1.5 लीटर गाय का दूध;
- 0.5 लीटर शुद्ध पानी;
- 20 ग्राम मक्खन;
- नमक, चीनी - माँ के अनुरोध पर;
- 5 बड़े चम्मच. एल सेवई या नूडल्स.
- पास्ता को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक 8 मिनट तक पकाएं।
- एक कोलंडर में रखें.
- एक सॉस पैन में दूध डालें और थोड़ा सा नमक डालकर उबाल लें।
- उबले हुए दूध में उबले हुए नूडल्स डालें और धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक पकाएं।
- तेल डालें और आंच बंद कर दें. सूप तैयार है, ठंडा करके परोसें.
सब्जियों के साथ दूध का सूप
यह रेसिपी उन बच्चों के लिए आदर्श है जो दूध के सूप से परिचित होना शुरू कर रहे हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 आलू कंद;
- 150 मिलीलीटर दूध;
- 1 गाजर;
- 20 ग्राम कद्दू का गूदा;
- 8 ब्रोकोली फूल;
- 5 ग्राम मक्खन.
- सब्जियों को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये.
- गाजर को मक्खन में 7 मिनट तक उबालें, फिर आलू, कद्दू और ब्रोकोली डालें।
- आधा गिलास दूध डालें, नमक डालें, लगभग 20 मिनट तक पकाते रहें।
- तैयार होने से कुछ मिनट पहले, बचा हुआ गर्म दूध डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- ठंडा करें और बच्चे को परोसें।
आलू के साथ दूध का सूप
- सब्जियों को अच्छी तरह धोकर कद्दूकस कर लीजिए.
- - आलू के मिश्रण में पानी भरकर आग पर रखें.
- लगभग 10 मिनट तक पकाएं, दूध डालें।
- पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं।
- तेल डालें, ठंडा करें और परीक्षण के लिए बच्चे को परोसें।
किसी भी रूप में दूध का सूप बच्चों के शरीर के लिए फायदेमंद होता है। व्यंजन जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को नियंत्रित करते हैं, हड्डियों को मजबूत करते हैं और प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करते हैं। विभिन्न आकृतियों और रंगों के पास्ता को जोड़कर, पकवान रंगीन, मूल और हमेशा अलग हो सकता है।
मिल्क नूडल्स एक साधारण व्यंजन है जिसे हममें से हर कोई बचपन से जानता है। इसे अक्सर किंडरगार्टन, शिविरों और सेनेटोरियम में परोसा जाता है। दूध के नूडल्स को कैसे और कितनी देर तक पकाना है, इसके बारे में नीचे पढ़ें।
सॉसपैन में थोड़ा सा पानी डालें, इतना कि उसका निचला भाग ढक जाए। जैसे ही यह उबल जाए, इसमें दूध डालें और उबाल लें, इसमें एक छोटी चुटकी नमक और चीनी डालें। आंच कम करें, नूडल्स डालें और हिलाते हुए 7 मिनट तक उबालें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें। फिर आंच बंद कर दें और दूध के नूडल्स को 20 मिनट तक पकने दें।
धीमी कुकर में दूध नूडल्स
- दूध - 3 मल्टी ग्लास;
- पानी - 1 मल्टी-ग्लास;
- नूडल्स - 1 मल्टी-ग्लास;
- नमक - एक चुटकी;
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
मल्टी-कुकर कंटेनर में दूध डालें और इसे उबालने के लिए "स्टीम" मोड का उपयोग करें। इस मामले में, डिवाइस के ढक्कन को खुला छोड़ना बेहतर है और सुनिश्चित करें कि दूध "बह न जाए"। उबलने के बाद इसमें चीनी, नमक और नूडल्स डालें. हिलाएँ, उसी मोड में अगले 5 मिनट तक पकाएँ, और फिर अगले 10 मिनट के लिए "वार्मिंग" पर छोड़ दें। बस, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट दूध नूडल्स तैयार हैं!
दूध नूडल सूप कैसे पकाएं?
- लंबे नूडल्स - 120 ग्राम;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- नमक और चीनी - स्वाद के लिए;
- मक्खन 73% वसा - 25 ग्राम।
सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने के बाद, नूडल्स डालें और लगभग पक जाने तक उबालें। - फिर इसमें दूध डालें और स्वादानुसार चीनी और नमक डालें. उबाल आने तक उबालें और आंच बंद कर दें. मक्खन डालें और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
कद्दू के साथ दूध नूडल्स कैसे पकाएं - नुस्खा?
- दूध - 1 लीटर;
- नूडल्स - ¼ कप;
- नमक - एक चुटकी;
- मक्खन 73% वसा - 1 चम्मच;
- कद्दू - 100 ग्राम
कद्दू को क्यूब्स में काट लें. दूध उबालें और उसमें कद्दू डालें, लगभग पक जाने तक उबालें। फिर थोड़ा नमक डालें, नूडल्स डालें और हिलाते हुए उबालें तैयार होने तक. यदि उपयोग किया गया कद्दू काफी मीठा है, तो अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं हो सकती है, लेकिन यदि नहीं, तो स्वाद के लिए हमारे दूध के नूडल्स में चीनी डालें। इसके बाद, आंच बंद कर दें, एक सॉस पैन में मक्खन डालें और इसे लगभग 10 मिनट तक रखा रहने दें, जिसके बाद आप सभी को नाश्ते के लिए बुला सकते हैं।
एक बच्चे के लिए दूध नूडल्स कैसे पकाएं?
बच्चों के लिए दूध नूडल्स तैयार करने की सामान्य योजना अन्य व्यंजनों की तरह ही है। शायद एकमात्र अंतर यह है कि आपको नूडल्स को लगभग पानी में पकने तक उबालना होगा और उसके बाद ही दूध डालना होगा। ऐसा माना जाता है कि इस तरह से तैयार किया गया व्यंजन अधिक पौष्टिक होता है और अधिक विटामिन बरकरार रखता है।
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