सॉसेज केक. कुकीज़ से घर का बना चॉकलेट सॉसेज कैसे बनाएं। कुकीज़ से बनी चॉकलेट सॉसेज: बचपन की एक सरल क्लासिक चरण-दर-चरण रेसिपी

यदि आपको जल्दी से कोई मिठाई तैयार करनी है और आप बेकिंग से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो चॉकलेट सॉसेज सबसे अच्छा विकल्प है। इस स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद हममें से प्रत्येक बचपन से जानता है, और इन दिनों भी इसने अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है।

चॉकलेट सॉसेज को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको सही सामग्री चुनने की ज़रूरत है। यह व्यंजन कोको या चॉकलेट का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।

• पहले मामले में, आपको बिना किसी एडिटिव्स वाला पाउडर चुनना चाहिए। सामान्य, "सोवियत" संस्करण सबसे उपयुक्त है।
• चॉकलेट कड़वी होनी चाहिए और हो सके तो वजन के हिसाब से खरीदना बेहतर है।
• अब कुकीज़ के बारे में. यह भुरभुरा होना चाहिए और इसमें कोई भी एडिटिव्स जैसे नारियल के टुकड़े, चॉकलेट चिप्स और अन्य चीजें नहीं होनी चाहिए। आदर्श विकल्प बेक्ड मिल्क कुकीज़ है।

इस व्यंजन को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन क्लासिक रेसिपी वह मानी जाती है जिसके अनुसार सॉसेज मूल रूप से कुकीज़ से बनाया जाता था।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम मक्खन;
• 420-450 ग्राम कुकीज़;
• 170-200 ग्राम चीनी;
• 120 ग्राम डार्क चॉकलेट।

परिचालन प्रक्रिया:

1. सबसे पहले आपको कुकीज़ को क्रश करना होगा। आप इसे बस अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में तोड़ सकते हैं, या रोलिंग पिन, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
2. मक्खन और चॉकलेट को टुकड़ों में काट लें, मोटी दीवारों वाले कटोरे में रखें और धीमी आंच पर धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए पिघलाएं।
3. मीठे मिश्रण को कुकी के टुकड़ों के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर सॉसेज बनाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

ध्यान! आपको मीठे मक्खन-चॉकलेट मिश्रण को स्टोव पर तब तक रखना होगा जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, अन्यथा तैयार सॉसेज आपके दांतों पर "चरमराहट" कर देगा।

आप रेत को पाउडर में बदलने के लिए मिक्सर का उपयोग करके इस प्रक्रिया को आसान बना सकते हैं, और उसके बाद ही इसे चॉकलेट और मक्खन में मिला सकते हैं।

कोको के साथ कुकीज़ से बना चॉकलेट सॉसेज

इस मिठाई को बनाते समय कई गृहिणियां डार्क चॉकलेट की जगह कोको पाउडर का इस्तेमाल करती हैं। और इससे सॉसेज का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होता है.

• 500 ग्राम कुकीज़;
• 180 ग्राम मक्खन;
• 180 ग्राम चीनी;
• 30-40 ग्राम कोको पाउडर;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• अंडा।

तैयारी प्रक्रिया:

1. कुकीज़ को कुरकुरा होने तक पीसें।
2. मक्खन को टुकड़ों में काटें और स्टोव पर पिघलाएँ, फिर चीनी डालें और, लगातार हिलाते हुए, इसके पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें।
3. एक सॉस पैन में कोको डालें, दूध डालें, मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ और आँच से उतार लें।
4. कुकी के टुकड़ों में ग्लेज़ डालें और मिलाएँ, फिर अंडा डालें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
5. वांछित आकार में सॉसेज बनाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

ध्यान! चॉकलेट ग्लेज़ थोड़ा ठंडा होने के बाद ही आप सॉसेज में अंडा मिला सकते हैं, अन्यथा उच्च तापमान के प्रभाव में यह मुड़ जाएगा और अनपेक्षित "फ्लेक्स" में बदल जाएगा।

गाढ़े दूध से स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाएं

इस मिठाई को आप बिना दूध के भी बना सकते हैं. गाढ़े दूध के साथ कुकीज़ से बनी चॉकलेट सॉसेज निश्चित रूप से कम स्वादिष्ट नहीं होगी।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाढ़ा दूध का डिब्बा;
• 420-450 ग्राम कुरकुरे कुकीज़;
• 170-180 ग्राम मक्खन;
• 50-70 ग्राम कोको पाउडर या चॉकलेट।

प्रक्रिया:

1. कुकीज़ को पीसें, गाढ़ा दूध डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
2. मक्खन को टुकड़ों में काट लें और स्टोव पर पिघला लें, फिर कोको पाउडर डालें। यदि चॉकलेट का उपयोग किया गया है, तो इसे तुरंत डालें।
3. गर्म तरल को लीवर और गाढ़े दूध के ऊपर डालें, हिलाएं, सॉसेज में रोल करें और ठंडा करें।

गाढ़े दूध के साथ कुकीज़ से बने चॉकलेट सॉसेज के स्वाद को और अधिक समृद्ध बनाने के लिए, आप रचना में कटे हुए अखरोट या हेज़लनट्स मिला सकते हैं।

दूध और कैंडिड फलों के साथ कुकीज़ से खाना बनाना

कैंडिड फल चॉकलेट सॉसेज के मुख्य घटकों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे। आप अपने स्वाद के आधार पर इनमें से कोई भी घटक चुन सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 480-500 ग्राम कुकीज़;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 110 ग्राम चीनी;
• 50-70 ग्राम मक्खन;
• 50-60 ग्राम कोको;
• 120-150 ग्राम कैंडिड फल।

कार्य प्रगति:

1. कुकीज़ और कैंडिड फलों को पीस लें, चिकना होने तक मिलाएँ।
2. चूल्हे पर दूध और चीनी गर्म करें, मक्खन डालें और जब मिश्रण पिघल जाए तो कोको डालें और हिलाएं।
3. कुकीज़ और कैंडिड फलों में तरल डालें, एक स्पैटुला के साथ हिलाएं, और जब द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाए, तो भागों में बना लें। तैयार मिठाई को फिल्म में लपेटें और फ्रिज में रखें।

सलाह। आप कैंडिड फलों के स्थान पर विभिन्न रंगों के मुरब्बे का उपयोग करके एक सुंदर चॉकलेट सॉसेज बना सकते हैं। बच्चों को यह व्यंजन जरूर पसंद आएगा.

नट्स के साथ सॉसेज

इस मिठाई के लिए आप कटे हुए अखरोट या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं। कुछ गृहिणियां मूंगफली डालना पसंद करती हैं।

काम के दौरान आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम कुकीज़;
• 150 ग्राम नट्स;
• 120 ग्राम चीनी;
• 180 ग्राम मक्खन;
• 50-80 ग्राम क्रीम;
• कोको पाउडर।

अनुक्रमण:

1. कुकीज़ और अखरोट के दानों को पीसकर एक गहरे बाउल में मिला लें।
2. एक सॉस पैन में मक्खन डालें, क्रीम डालें, चीनी डालें और चीनी के घुलने तक स्टोव पर गर्म करें।
3. मिश्रण में कोको डालें, मिलाएँ और फिर इसे नट कुकीज़ के ऊपर डालें।
4. सॉसेज बनाएं, फिल्म में लपेटें और ठंडा करें।

नट्स के साथ चॉकलेट सॉसेज 2-3 घंटे में खाने के लिए तैयार हो जाएगा.

चॉकलेट और सूखे मेवों के साथ मिठाई

इस व्यंजन को बनाने के लिए, आप किशमिश, आलूबुखारा या सूखे खुबानी ले सकते हैं, लेकिन यदि आप सूखे मेवों का वर्गीकरण करेंगे तो पकवान का स्वाद अधिक उज्ज्वल होगा।

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम कुकीज़;
• 200 ग्राम सूखे मेवे;
• गाढ़ा दूध का डिब्बा;
• 180 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम कोको पाउडर।

प्रक्रिया:

1. - कुकीज़ को पीस लें और उसमें सूखे मेवे मिला दें. पकवान को अधिक समान बनाने के लिए, आप सूखे खुबानी और आलूबुखारे को मांस की चक्की के माध्यम से पास कर सकते हैं।
2. मिश्रण में गाढ़ा दूध मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।
3. स्टोव पर मक्खन पिघलाएं, कोको पाउडर डालें और फिर इस मिश्रण को तैयार सामग्री के ऊपर डालें।

मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ, भागों में बनाएँ और रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक नोट पर. यदि आप कुकीज़ को मुरमुरे से बदल दें तो चॉकलेट सॉसेज असामान्य बन जाएगा।

बिस्कुट टुकड़े का इलाज

कोई भी बिस्किट मिठाई बनाने के बाद अक्सर पके हुए आटे का "अपशिष्ट" बच जाता है। इस मामले में, आप उनका उपयोग सॉसेज बनाने या विशेष केक खरीदने के लिए कर सकते हैं।

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम बिस्किट;
• 180-200 ग्राम मक्खन;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• किसी भी मेवे का 120 ग्राम;
• 120 ग्राम डार्क चॉकलेट।

प्रक्रिया:

1. बिस्किट और मेवों को पीस लें, सामग्री को एक गहरे बाउल में रखें।
2. - दूध उबालें और उसमें मक्खन और चॉकलेट पिघला लें.
3. परिणामी मिश्रण को नट्स और बिस्किट में डालें, मिलाएँ और सॉसेज बनाएँ।

सलाह। बिस्किट को अतिरिक्त कोमलता देने के लिए, आप सॉसेज में 30-40 ग्राम कॉन्यैक या रम मिला सकते हैं।

लेकिन यह तभी स्वीकार्य है जब यह व्यंजन वयस्कों के लिए तैयार किया गया हो।

पिस्ता के साथ मूल मिठाई

जब आप उपलब्ध उत्पादों से एक मूल मिठाई तैयार करना चाहते हैं, तो आपको इस नुस्खा का उपयोग करना चाहिए।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 450-480 ग्राम कुकीज़;
• 120 ग्राम पिस्ता;
• 120 ग्राम चीनी;
• 180 ग्राम मक्खन;
• 120 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• तिल के बीज।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कुकीज़ को तोड़ें, पिस्ता को कुचलें और मिश्रण को एक कटोरे में डालें।
2. मक्खन, डार्क चॉकलेट और चीनी के मिश्रण को स्टोव पर पिघलाएँ और तैयार सामग्री में डालें।
3. द्रव्यमान को हिलाएं, सॉसेज बनाएं, उन पर तिल छिड़कें, उन्हें पॉलीथीन पर फैलाएं और ठंडा करें।

यदि इसे उबालकर खरीदना संभव न हो तो आप इसे स्वयं बना सकते हैं।

• इस घटक को तैयार करने में कम से कम डेढ़ घंटा लगेगा।
• इसके अलावा, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि जार लगातार पानी से ढका रहे, और यदि आवश्यक हो तो तरल डालें, क्योंकि अन्यथा यह आसानी से फट जाएगा।
• और पकाने के बाद, आपको जार को ठंडे पानी वाले एक कंटेनर में रखना होगा ताकि सामग्री तेजी से ठंडी हो जाए।

तो, बिना तेल के इस मिठाई को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम कुकीज़;
• उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा;
• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 50 ग्राम बादाम.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कंडेंस्ड मिल्क का कैन खोलें और सामग्री को एक कटोरे में रखें।
2. कुकीज़ और नट्स को पीसें, "वेरेंका" के साथ मिलाएं।
3. चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और पानी के स्नान में पिघला लें।
4. सभी तैयार सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और भागों में बनाएं, और फिर उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटकर ठंडे स्थान पर रखें।

एक नोट पर. यदि आप चॉकलेट तैयार करने में समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो आप कोको या कॉफी के साथ गाढ़ा दूध ले सकते हैं।

इसे पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन सॉसेज को वांछित स्थिरता में लाने के लिए, आपको सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा में अधिक कुकीज़ जोड़ने या मुट्ठी भर अखरोट जोड़ने की आवश्यकता होगी।

आहार पर रहने वालों के लिए विकल्प

उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार तैयार की गई मिठाइयाँ कैलोरी में काफी अधिक और कोलेस्ट्रॉल में उच्च होती हैं। इस कारण से, अपने वजन पर नज़र रखने वाले लोगों के साथ-साथ पाचन रोगों से पीड़ित लोगों को भी इनका सेवन नहीं करना चाहिए।

लेकिन अगर आप स्वादिष्ट चॉकलेट सॉसेज का आनंद लेना चाहते हैं तो क्या करें? इस मामले में, आपको कम वसा वाले दही और डार्क चॉकलेट पर आधारित कम कैलोरी वाली मिठाई आज़मानी चाहिए।

पकवान बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250-300 ग्राम कुकीज़;
• 50 ग्राम चीनी (गन्ने की चीनी बेहतर है);
• 350-400 मिली दही 0%;
• 100 ग्राम प्राकृतिक चॉकलेट।

परिचालन प्रक्रिया:

1. कुकीज़ को दो भागों में बाँट लें। पहले वाले को हाथ से तोड़ लें और दूसरे को पीस कर टुकड़े कर लें. ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि सॉसेज वांछित स्थिरता प्राप्त कर ले।
2. बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, चॉकलेट को छीलन में संसाधित करें।
3. दही को ब्लेंडर बाउल में डालें, चीनी डालें, कटी हुई चॉकलेट डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
4. मिश्रण को कुकीज़ के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. सॉसेज बनाएं और ठंडा करें।

कार्य प्रक्रिया को आसान बनाने और कद्दूकस करने की परेशानी से बचने के लिए, आप प्राकृतिक चॉकलेट के स्थान पर कोको पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

और सोवियत काल के अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए, हम आपकी पाक नोटबुक में बचपन से एक और नुस्खा जोड़ने का सुझाव देते हैं। कुकीज़ से बने चॉकलेट सॉसेज को लंबे समय तक बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है, यह बहुत ही सरलता से और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है (यदि आप मिठाई को सख्त होने में लगने वाले समय को ध्यान में नहीं रखते हैं)।

मीठा सॉसेज तैयार करने के लिए, कोई भी मेवा, सूखे मेवे और आपकी पसंद के अन्य योजक उपयुक्त हैं। आप कोको पाउडर के हिस्से को भी अलग-अलग कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप या तो हल्का "हैम" या गहरा गहरा "स्मोक्ड" सॉसेज बन सकता है।

सामग्री:

• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 200-220 ग्राम;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• दूध - 30 मिलीलीटर;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अखरोट या कोई अन्य मेवा - एक मुट्ठी।

फोटो के साथ कुकीज़ रेसिपी से बनी चॉकलेट सॉसेज

1. लगभग ½ शॉर्टब्रेड कुकीज़ को एक ब्लेंडर का उपयोग करके यथासंभव छोटे टुकड़ों में पीस लें। हम बचे हुए हिस्से को अपने हाथों से तोड़ते हैं, बड़े टुकड़ों को संरक्षित करते हुए - कुकीज़ के ये टुकड़े रंग में विपरीत एक सजावटी पैटर्न बनाएंगे, जो तैयार मिठाई को सॉसेज के साथ एक दृश्य समानता देगा।
   
2. एक छोटे करछुल/सॉसपैन में मक्खन की एक छड़ी रखें, चीनी डालें और, हिलाते हुए, धीमी आंच पर पिघलाएँ। मिश्रण को उबालने की जरूरत नहीं है - जैसे ही चीनी के दाने पूरी तरह से घुल जाएं, आंच बंद कर दें.
   
3. गर्म तैलीय तरल में कोको पाउडर डालें, जिससे मिठाई काली हो जाएगी और चॉकलेट का स्वाद आ जाएगा।
   
4. इसके बाद, कमरे के तापमान पर दूध डालें। चिकना होने तक ज़ोर से मिलाएँ।
   
5. परिणामी चॉकलेट रंग के तरल मिश्रण को कुचली हुई कुकीज़ में डालें। चाकू से हल्के से कटे हुए अखरोट डालें।
   
6. सामग्री को मीठे चॉकलेट तरल में अच्छी तरह भिगोकर मिश्रण को मिलाएं। हमारा कार्य नट्स और कुकी टुकड़ों के समान वितरण के साथ एक सजातीय, घना "मश" प्राप्त करना है।
   
7. मिश्रण को क्लिंग फिल्म पर रखें। टैंपिंग करके, हम एक घना आयताकार ब्लॉक बनाते हैं। परिणामी चॉकलेट कुकी सॉसेज को क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें। 20-30 मिनट के बाद, जब नरम द्रव्यमान पहले से ही थोड़ा सख्त हो जाता है, तो हम अपनी लगभग तैयार मिठाई को बाहर निकालते हैं और इसे टेबल के चारों ओर कई बार रोल करते हैं, जिससे चॉकलेट बार को अधिक "सही" गोल रूप मिलता है।
   
8. हम कुकीज़ से मीठे सॉसेज को रेफ्रिजरेटर शेल्फ में लौटाते हैं। चॉकलेट द्रव्यमान को पूरी तरह से सख्त होने में 5-6 घंटे लगेंगे, लेकिन आप उत्पाद को फ्रीजर में रखकर इस समय को कम कर सकते हैं। तैयार मिठाई को पतले मग में काटकर, हम अपनी स्वादिष्टता को सुगंधित चाय/कॉफी के साथ परोसते हैं।
   
9. कुकीज़ से बनी चॉकलेट सॉसेज पूरी तरह से तैयार है! मिठाई को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए और चाय पीने से पहले ही बाहर निकाला जाना चाहिए, ताकि कठोर द्रव्यमान को पिघलने का समय न मिले।
   

बॉन एपेतीत!

"सॉसेज" केक उन भाग्यशाली व्यंजनों में से एक है जिसमें पाक कला में सबसे अनुभवहीन लोग भी हमेशा सफल होते हैं। यह आलू केक या एंथिल केक जैसे व्यंजनों के बराबर खड़ा है। इस व्यंजन के बारे में सब कुछ सरल है - सामग्री का सेट और खाना पकाने की तकनीक दोनों।

असफलताओं की सबसे बड़ी संख्या गृहिणियों का उनके उत्पाद को पकाने के चरण में ही इंतजार करती है। ऐसा प्रतीत होता है कि सब कुछ सही ढंग से किया गया था, लेकिन अंत में यह कुछ अधपका या ज़्यादा सूखा हुआ निकला। इस रेसिपी में ऐसा कोई जोखिम नहीं है, क्योंकि आपको कुछ भी बेक नहीं करना है। यह केक "ठंडा" तैयार किया जाता है।

अखरोट के साथ नियमित सॉसेज

उत्पाद को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, अखरोट को बिना किसी तेल के सूखे फ्राइंग पैन में पहले से भून लिया जा सकता है।

सामग्री:

• कोई भी कुरकुरा कुकीज़ - 400 ग्राम।
• तैयार सूखा कोको (चीनी और क्रीम के साथ) - 50 ग्राम।
• अखरोट - 100 ग्राम।
• चीनी – 50-70 ग्राम.
• मक्खन - 250 ग्राम।

तैयारी:

1. कुकीज़ को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और टुकड़ों में पीस लें। आप लिनेन के तौलिये का भी उपयोग कर सकते हैं। इसमें कुकीज़ लपेटें और इसे लकड़ी के हथौड़े से कई बार मारें।
2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई छोटे दाने न रह जाएं। गर्मी से हटाएँ। मिश्रण में कोको और कटे हुए भुने हुए मेवे मिलाएं।
3. परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे सभी कुकीज़ जोड़ें और एक मोटी, सजातीय आटा गूंध लें।
4. मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाएं और आटे को एक लंबी पट्टी के आकार में उस पर रखें।
5. परिणामी सॉसेज को फिल्म की कुछ परतों में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए छोड़ दें।
6. परोसने से पहले, पतले स्लाइस में काटें और यदि चाहें, तो पाउडर चीनी छिड़कें।

नारियल के साथ चॉकलेट सॉसेज

हर चॉकलेट के शौकीनों के लिए एक लोकप्रिय केक की बेहतर रेसिपी।

सामग्री:

• नारियल के बुरादे - 150 ग्राम।
• क्रम्बल कुकीज़ - 300 ग्राम।
• मक्खन - 200 ग्राम।
• चीनी – 50 ग्राम.

तैयारी:

1. दूध चॉकलेट की एक पट्टी को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
2. अलग से, मक्खन को पिघलाएं और उसमें सारी चीनी को पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।
3. कुकीज़ को ब्लेंडर में पीस लें और उन्हें तरल मक्खन के साथ मिलाएं। पिघली हुई चॉकलेट सावधानी से डालें, नारियल के टुकड़े डालें और एक सजातीय चमकदार द्रव्यमान में गूंध लें।
4. एक सॉसेज बनाएं और इसे प्लास्टिक क्लिंग फिल्म में लपेटें। यदि आवश्यक हो, तो सख्त होने से पहले आकार को समायोजित करें।

आलूबुखारा और सूरजमुखी के बीज के साथ शहद सॉसेज

इस रेसिपी में सूरजमुखी के बीजों को कद्दू के बीजों से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• मीठी कुरकुरी कुकीज़ - 400 ग्राम।
• सूरजमुखी के बीज - 100 ग्राम।
• आलूबुखारा - 100 ग्राम।
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल
• पिसी चीनी - 30 ग्राम।
• दूध और चीनी के साथ सूखा कोको - 3 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 250 ग्राम।

तैयारी:

1. आलूबुखारे को पहले से भाप लें और छाँट लें। इसे बारीक काट लीजिये. यदि आवश्यक हो तो एक फ्राइंग पैन में बीज गर्म करें।
2. कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें.
3. मक्खन को पिघलाएं और उसमें प्राकृतिक शहद और कोको घोलें।
4. मक्खन, आलूबुखारा, सूरजमुखी के बीज और कुकी टुकड़ों को मिलाएं। गाढ़ा, चमकदार आटा गूंथ लें।
5. इसे एक छोटी "सॉसेज" रोटी का आकार दें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें।
6. परोसने से पहले, चाहें तो पिसी चीनी छिड़कें।

सॉसेज बहुरूपदर्शक

"सॉसेज" केक का एक बहुत उज्ज्वल, उत्सवपूर्ण संस्करण। यदि आपके पास सुशी मोल्ड है, तो आपको सॉसेज को हाथ से बनाने की ज़रूरत नहीं है। आप सुशी और रोल के लिए एक सांचे पर क्लिंग फिल्म लगा सकते हैं, मिश्रण को अंदर रख सकते हैं और एक गोले से लेकर हीरे और एक दिल तक किसी भी विन्यास का एक पाव रोटी बना सकते हैं।

सामग्री:

• कैंडिड अनानास - 50 ग्राम।
• सूखे क्रैनबेरी - 50 ग्राम।
• अखरोट - 50 ग्राम।
• मिल्क चॉकलेट बार - 100 ग्राम।
• क्रम्बल कुकीज़ - 500 ग्राम।
• पाउडर दूध - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी – 100 ग्राम.

तैयारी:

1. कुकीज़ को बारीक पीस लीजिये. कैंडिड फलों और क्रैनबेरी को भी बारीक काट लें। एक सूखे फ्राइंग पैन में गरम करें और मेवों को काट लें।
2. मक्खन को पिघला लें और उसमें चीनी घोल लें. मिल्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।
3. कुकी के टुकड़े, मक्खन और चीनी, कैंडिड फल और क्रैनबेरी, और अखरोट को एक साथ मिलाएं।
4. परिणामी आटे को दो बराबर आकार के भागों में बाँट लें। एक में मिल्क पाउडर डालें, दूसरे में पिघली हुई चॉकलेट डालें।
5. आटे के दो अलग-अलग रंग के हिस्सों से मोटी रस्सियाँ बेलें और उन्हें एक साथ मोड़ें। परिणामी रोटी को क्लिंग फिल्म पर रखें और प्लास्टिक के रूप में रखें। प्रेस से दबाएं.
6. परिणाम एक चॉकलेट मिल्क सॉसेज होना चाहिए जिसमें कैंडिड फल, नट्स और क्रैनबेरी के चमकीले धब्बे हों।
7. यदि वांछित है, तो परिणामी "केक" को पाउडर चीनी, मीठे कुकी टुकड़ों, नारियल के टुकड़े या तिल के बीज में रोल किया जा सकता है।

चॉकलेट सॉसेज

सामग्री:

शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 200 ग्राम

अखरोट - 300 ग्राम

तेल - 200 ग्राम

चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

अंडा - 2 पीसी।

कोको - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज़ और भुने हुए मेवों को टुकड़े-टुकड़े कर लें।

2. अंडे को चीनी और कोको के साथ पीस लें।

3. मक्खन को पिघलाएं, चीनी-अंडे का मिश्रण डालें और उबाल आने तक धीमी आंच पर हिलाते रहें। गर्मी से हटाएँ। गर्म होने तक ठंडा करें।

4. नट्स के साथ कुकीज़ डालें और हिलाएँ।

5. मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें, सॉसेज बनाएं (बैग या कागज का उपयोग करके), कसकर लपेटें और फ्रीजर में रखें।

6. अच्छी तरह जमे हुए सॉसेज को काटें और खाएं और आनंद लें!

चॉकलेट सॉसेज "मिश्रित मेवे"

सामग्री:

कुकीज़ - 250-300 ग्राम

पका हुआ दूध - 50 ग्राम

मक्खन - 100 ग्राम

चीनी - 100 ग्राम

वेनिला चीनी - 2 पी।

कोको पाउडर - 2-3 बड़े चम्मच। एल

भुनी हुई मूंगफली - 50 ग्राम

भुने हुए हेज़लनट्स - 50 ग्राम

भुने हुए अखरोट - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मूंगफली छील लें. इस रेसिपी में यह सबसे अधिक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, फिर सब कुछ बहुत आसानी से और तेजी से हो जाता है।

2. तीनों प्रकार के मेवों को पीस लें.

3. कुकीज़ को मीट ग्राइंडर से गुजारें या हाथ से पीस लें। टुकड़े जितने छोटे होंगे, तैयार उत्पाद उतना ही स्वादिष्ट होगा।

4. नट्स को कुकीज़ के साथ मिलाएं।

5. एक छोटा सा सॉसपैन लें और उसमें आग लगा दें। एक सॉस पैन में मक्खन रखें. जब यह पिघल जाए तो इसमें पका हुआ दूध डालें।

6. फिर चीनी (नियमित और वेनिला) और कोको पाउडर डालें।

7. अच्छी तरह मिला लें ताकि हल्की सी भी गांठ न रह जाए. मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक यह एकसार न हो जाए।

8. इस चॉकलेट द्रव्यमान में नट्स के साथ तैयार कुकीज़ डालें। मिश्रण.

9. पन्नी लें और उसमें से आयत काट लें।

10. मिश्रण में से कुछ को पन्नी के प्रत्येक टुकड़े पर रखें, लपेटें और सॉसेज बनाएं। कुल मिलाकर, उत्पादों के इस सेट से 2 सॉसेज बनते हैं।

11. 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। बस इतना ही - चॉकलेट कुकी सॉसेज तैयार है! आप इसे काट सकते हैं और अपने घर का इलाज कर सकते हैं!

मीठा सॉसेज. बहुत तेज!

सामग्री:

मीठा भूसा - -0.5 किग्रा

कैंडी "कोरोव्का" - 0.5 किग्रा

मीठी सॉसेज बनाने की विधि:

1. हमें 0.5 किलो मीठा भूसा चाहिए, इसे मक्खन से चुपड़े हुए बेकिंग पेपर पर रखें,

2. पानी के स्नान में, 100 ग्राम मक्खन और 0.5 किलोग्राम कोरोव्का मिठाई पिघलाएं (तेजी से पिघलने के लिए आधे में तोड़ें), चिकना होने तक पिघलाएं,

3. गर्म मिश्रण को एक पुआल पर डालें, इसे एक समान करने के लिए चम्मच का उपयोग करें ताकि किनारों पर लेप लग जाए, और कागज का उपयोग करके इसे एक रोल में रोल करें।

4. इसे कागज और बैग में लपेट कर फ्रिज में रख दें, गोल आकार में काट लें, अगर आप चाहते हैं कि रोल गहरा हो तो कोको मिला सकते हैं.

कुकीज़ और कोको से बना मीठा सॉसेज

सामग्री:

शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 300-400 ग्राम

मक्खन - 200 ग्राम

चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

कोको - 3-4 बड़े चम्मच। एल

दूध या क्रीम (10%) - 5-6 बड़े चम्मच। एल

अखरोट - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आइए कुकीज़ से शुरुआत करें। फोटो में इसका लगभग आधा हिस्सा है - बाकी को पहले ही काट दिया गया है। इसका लगभग 2/3 भाग आटा में पीस लेना चाहिए.

2. बची हुई कुकीज़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, पिसे हुए द्रव्यमान के साथ मिलाएं और कटे हुए मेवे मिलाएं।

3. इसके बाद हम अगले चरण की ओर बढ़ते हैं। एक छोटा सॉस पैन लें और उसमें कोको और चीनी डालें। वैसे, किसी तरह हमारे पास पर्याप्त कोको नहीं था और हमने बैग में हॉट चॉकलेट का इस्तेमाल किया - यह काफी अच्छा निकला।

4. इन्हें मिला लें और दूध में डाल दें. इन सभी को फिर से अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएं और धीमी आंच पर रखें।

5. हिलाते रहें, इसे जलने न दें और सब कुछ उबाल लें (लगभग 5 मिनट)। जैसे ही दूध में उबाल आ जाए, आंच बंद कर दें और इसे कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

6. इस बीच, मक्खन को क्यूब्स में काट लें और उन्हें इस चॉकलेट मिश्रण में डाल दें। सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक कि तेल पूरी तरह से घुल न जाए और पदार्थ सजातीय न हो जाए।

7. - अब सभी चीजों को कुकीज में डालें.

8. अच्छी तरह मिलाओ। आपको एक ऐसा द्रव्यमान मिलना चाहिए जो सजातीय जैसा दिखता हो। इस स्तर पर आप प्रारंभिक नमूना ले सकते हैं - आपको यह पसंद आना चाहिए।

9. समय आ गया है कि हम अपनी रचना को डॉक्टरेट/सर्वलेट/लिवर का रूप दें। इस मामले में, हमने फ़ॉइल (खाद्य चर्मपत्र) लिया।

नुस्खा के अनुसार आवश्यक अखरोट की मात्रा मापें, उन्हें एल्यूमीनियम (या किसी अन्य) फ्राइंग पैन पर रखें और ओवन में 3-3.5 (170-190°C) पर लगभग 3-5 मिनट के लिए सुखाएं। आप उन्हें जलने से बचाने के लिए एक फ्राइंग पैन में खुली आंच पर हल्का गर्म भी कर सकते हैं, बीच-बीच में हिलाते रह सकते हैं। फिर मेवों को एक तरफ रख दें और ठंडा करें।

अंडे को फोड़कर एक अलग कटोरे में रखें और उपयोग के लिए तैयार होने तक इसे एक तरफ रख दें।

कुल मात्रा में से 130 ग्राम कुकीज़ तौलें, उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ें और मैशर की मदद से एक कटोरे में कुचल दें या ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में भागों में पीसकर बहुत बारीक टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक क्षमता वाले बड़े मिश्रण कटोरे में डाल दें। लगभग 3 लीटर.

बची हुई कुकीज़ (120 ग्राम) को अपने हाथों से लगभग 1x1 सेमी आकार के टुकड़ों में तोड़ लें और पहले से कुचली हुई कुकीज़ में मिला दें।

ठंडे किये हुए मेवों को चाकू से मध्यम या बड़े टुकड़ों में काट लें और अपने हाथों से हल्के से चिकना होने तक रगड़ें (वैकल्पिक), कुकीज़ में डालें और चम्मच से सब कुछ मिलाएँ।

एक अलग कंटेनर में, रेसिपी के अनुसार आवश्यक कोको की मात्रा को दानेदार चीनी की पूरी मात्रा के साथ मिलाएं।

एक सॉस पैन में दूध डालें और उसमें मक्खन डालें (आप इसे रेफ्रिजरेटर से उपयोग कर सकते हैं)। उन्हें चम्मच से लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर मक्खन पिघलने तक गर्म करें और कोको पाउडर के साथ चीनी का आधा मिश्रण मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएँ, फिर बचा हुआ चीनी-कोको मिश्रण मिलाएँ। लगातार हिलाते हुए, चॉकलेट-मक्खन मिश्रण को उबाल लें और चीनी घुलने तक कुछ मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें।

अंडे को तुरंत हाथ से फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें और इसे एक पतली धारा में (ताकि ज़्यादा न पक जाए) अभी भी गर्म चॉकलेट-मक्खन मिश्रण में डालें, जबकि बाद वाले को लगातार व्हिस्क से हिलाते रहें। वैनिलिन डालें, मिलाएँ।

फिर गर्म मिश्रण को कुकीज़ और नट्स के साथ एक कटोरे में डालें, चिकना होने तक चम्मच से हिलाएँ। मिश्रण को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, कॉन्यैक या अंडे का लिकर (वैकल्पिक) डालें। मिश्रण को ठंडा करने के लिए कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकने के बाद, रेफ्रिजरेटर में +5-6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए रखें और हटा दें।

टेबल को प्लास्टिक रैप के एक बड़े टुकड़े या कटे हुए प्लास्टिक बैग से ढक दें। उस पर चॉकलेट कुकी मिश्रण का आधा भाग, एक किनारे के पास लंबी तरफ रखें (फोटो देखें)। सावधानी से लेकिन कसकर मिश्रण को फिल्म में लपेटें और इसे सॉसेज का आकार दें, फिल्म के मुक्त सिरों को तारों में मोड़ें और, उन्हें पकड़कर, सॉसेज को मेज पर आगे और पीछे रोल करें ताकि यह एक समान बेलनाकार हो जाए। आकार Ø 2.5-3 सेमी और लंबाई 23 -25 सेमी। फिर आप इसे अतिरिक्त रूप से मेज पर रोल कर सकते हैं, साथ ही इसे दोनों हाथों से ऊपर से दबा सकते हैं और समय-समय पर इसे केंद्र से किनारों तक समतल कर सकते हैं ताकि चॉकलेट द्रव्यमान समान रूप से वितरित हो जाए। सॉसेज"। एक बार मोल्डिंग पूरी हो जाने पर, फिल्म के सिरों को पेपर क्लिप या स्ट्रिंग से सुरक्षित करें। चॉकलेट कुकी मिश्रण के दूसरे आधे भाग के साथ भी ऐसा ही करें।

गठित सॉसेज को एक सपाट सतह पर रखें, उदाहरण के लिए, एक कटिंग बोर्ड पर, और उन्हें +5-6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में रखें। एक घंटे के बाद, उन्हें बाहर निकालें और एक आदर्श बेलनाकार आकार प्राप्त करने के लिए उन्हें फिर से टेबल पर रोल करें। एक और घंटे के बाद प्रक्रिया दोहराएँ, क्योंकि... जो सॉसेज अभी तक पूरी तरह से ठंडे नहीं हुए हैं, वे ठंडा करने की प्रक्रिया के दौरान थोड़े फैल सकते हैं। युक्ति: चरण 11 में ऊपर वर्णित अतिरिक्त जोड़तोड़ के बिना सॉसेज को "गोल" बनाने के लिए, मोल्डिंग (चरण 10) के बाद आप इसे एक कार्डबोर्ड सिलेंडर में रख सकते हैं (उदाहरण के लिए, कागज़ के तौलिये से), पहले इसे इसकी पूरी लंबाई के साथ काट लें। . फिर आपको अपने हाथों से सिलेंडर को थोड़ा निचोड़ने की जरूरत है ताकि चॉकलेट द्रव्यमान अंदर समान रूप से वितरित हो, और इसे कई स्थानों पर टेप से लपेटें ताकि सिलेंडर का सीम अलग न हो। इसके बाद सॉसेज को इसी रूप में पूरी तरह ठंडा होने तक फ्रिज में रख दें.

केक को अगले दिन आज़माने की सलाह दी जाती है, जब कुकीज़ चॉकलेट-मक्खन मिश्रण में अच्छी तरह से भिगो दी जाती हैं, सभी स्वाद मिल जाते हैं और सॉसेज ठीक से सख्त हो जाता है। परोसने से तुरंत पहले केक को भागों में काटना सबसे अच्छा है - सीधे रेफ्रिजरेटर से ठंडा किया हुआ, क्योंकि... तेल की मात्रा अधिक होने के कारण यह बहुत जल्दी पिघल जाता है।

बचे हुए सॉसेज को एक सीलबंद कंटेनर (उसी प्लास्टिक रैप में जिसमें आपने मूल रूप से लपेटा था) में 0 से +6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 4-5 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। यदि आप इसे फ्रीजर में रखते हैं, तो यह अधिक समय तक चलेगा - लगभग एक महीने तक। सर्व करने से पहले इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.

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