उत्सव के ईस्टर व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि। पारंपरिक वसंत सलाद. भेड़ या खरगोश के आकार में ईस्टर बैगल्स

रूस में लोग जिन कई छुट्टियों को मनाना पसंद करते हैं, उनमें ईसा मसीह का पवित्र पुनरुत्थान कई सदियों से अलग रहा है। ईस्टर, सबसे आनंददायक और हर्षित वसंत की छुट्टी, मृत्यु पर जीवन की जीत, सर्दियों पर वसंत, प्रकृति और लोगों के नवीनीकरण का प्रतीक है। और, निःसंदेह, यह उज्ज्वल अवकाश अपने साथ विश्वास, प्रेम और आशा लेकर आता है, हमारे अंदर गर्मजोशी और दयालुता जगाता है।

यह कहने की आवश्यकता नहीं है कि एक भी छुट्टी, और विशेष रूप से ईस्टर, हार्दिक दावत के बिना पूरी नहीं हो सकती। प्राचीन काल से, ईस्टर टेबल को इसकी विशेष भव्यता, व्यंजनों की विविधता और सुंदरता के कारण किसी भी अन्य अवकाश टेबल से अलग किया गया है। अमीर घरों में, ईस्टर टेबल पर पारंपरिक रूप से लेंट के दिनों की संख्या के अनुसार 48 अलग-अलग व्यंजन परोसे जाते थे। उन्होंने मौंडी गुरुवार को उत्सव की मेज की तैयारी शुरू कर दी। उन्होंने गुरुवार को नमक पकाया, ईस्टर अंडों को रंगा और रंगा, और फिर उन्हें हरी जई या गेहूं पर रखा, जो विशेष रूप से छुट्टियों के लिए उगाए गए थे। उन्होंने ईस्टर, बेक्ड पैनकेक, ईस्टर केक, महिलाओं और ईस्टर जिंजरब्रेड को कबूतर, कॉकरेल, बन्नी और अंडे के रूप में तैयार किया। वे कुछ झटपट खाना बनाना नहीं भूले। उन्होंने मेमना पकाया, हैम और वील पकाया। ईस्टर टेबल पर मछली के व्यंजन बिल्कुल भी नहीं परोसे गए। गर्म व्यंजन परोसने की भी प्रथा नहीं थी, क्योंकि हमारे पूर्वजों की ईस्टर टेबल पूरे ब्राइट वीक के दौरान सेट रहती थी।

उत्सव की ईस्टर मेज पर सभी व्यंजनों के बीच एक विशेष स्थान पर अनुष्ठान भोजन - ईस्टर पनीर और चित्रित अंडे का कब्जा था। ये तीन व्यंजन हर घर में, यहां तक ​​कि सबसे गरीब घर में भी बनाए जाते थे। और आज तक, प्रत्येक परिवार अपने समय-परीक्षणित, पसंदीदा ईस्टर केक और ईस्टर व्यंजनों को सावधानीपूर्वक संरक्षित करता है। इनमें से अनगिनत व्यंजन हैं, और बहुत कुछ है जिसका उपयोग गृहिणियां पारंपरिक ईस्टर व्यंजनों को सबसे स्वादिष्ट, सबसे असामान्य, सबसे सुंदर बनाने के लिए करती हैं। दुर्लभ मेवे और मसाले, कैंडिड फल और ताजे फल, जैम और मीठी सॉस, रम, शेरी, मदीरा - सब कुछ सूचीबद्ध करना असंभव है। ईस्टर अनुभवी गृहिणियों के लिए कल्पना की एक वास्तविक छुट्टी है और शुरुआती गृहिणियों के लिए शक्ति और कौशल की परीक्षा है।

आज हम आपके साथ ईस्टर के लिए क्या पकाना है इसके टिप्स और रेसिपी साझा करेंगे, जो निश्चित रूप से आपको वास्तव में स्वादिष्ट ईस्टर व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे।

1. ईस्टर तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से एक पसोचका की आवश्यकता होगी - चार प्लेटों से युक्त एक विशेष वियोज्य सांचा। पसोचनित्सा प्लेटों के अंदरूनी हिस्से को आमतौर पर ХВ अक्षरों और एक क्रॉस, भाले, अंकुर और फूलों की छवियों से सजाया जाता है। बीन बक्से विभिन्न सामग्रियों से बनाए जाते हैं, लेकिन पारंपरिक लकड़ी या अधिक आधुनिक प्लास्टिक वाले बक्से आज सबसे अच्छे माने जाते हैं। बेशक, एक प्लास्टिक बीन बॉक्स स्वच्छता के दृष्टिकोण से अधिक सुविधाजनक है (इसे साफ करना आसान है, यह पनीर और क्रीम आदि के अवशेषों से भरा नहीं हो सकता है), लेकिन ठंडे प्लास्टिक की तुलना गर्मी से कैसे की जा सकती है और लकड़ी की सजीव कोमलता? किसी भी तरह, चुनाव आपका है। बीन बैग खरीदते समय, यह अवश्य जांच लें कि इसे जोड़ना और अच्छी तरह से फिट होना आसान है या नहीं प्लेटें एक दूसरे से.

2. ईस्टर पनीर, क्रीम, मक्खन और विभिन्न स्वादों (नट, कैंडीड फल, जेस्ट, मसाले) से तैयार किया जाता है। जिन उत्पादों से आप खाना बनाएंगे उनका सही चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है। पनीर, मक्खन और क्रीम की ताजगी पर विशेष ध्यान दें! केवल बहुत ताजी सामग्री से ही आप वास्तव में स्वादिष्ट और कोमल ईस्टर तैयार कर सकते हैं। ताजा, सजातीय और सूखा पनीर चुनने का प्रयास करें। पकाने से पहले इसे दो बार छलनी से छान लें. छलनी से छानने पर पनीर मुलायम, हल्का और हवादार बनेगा। 30% क्रीम, वसायुक्त और गाढ़ा, मक्खन - नरम, प्लास्टिक और सबसे ताज़ा लेने का प्रयास करें। दही द्रव्यमान को हरा करने के लिए, मिक्सर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, फिर ईस्टर नरम, कोमल और हवा और हल्केपन से भरा हो जाएगा।

3. हर कोई अपने स्वाद और क्षमताओं के अनुसार ईस्टर के लिए एडिटिव्स चुनने के लिए स्वतंत्र है। एडिटिव्स चुनते समय मुख्य मानदंड उनकी ताजगी होनी चाहिए। आख़िरकार, नट्स या कैंडिड फलों से बासीपन या फफूंदी की हल्की सी गंध भी ईस्टर की तैयारी में आपके सभी प्रयासों को बर्बाद कर सकती है। मेवों को सावधानी से छाँटें, छीलें, तलें और काट लें। किशमिश और सूखे मेवों को अच्छी तरह धोकर तौलिये पर सुखा लें, कैंडिड फलों को बारीक काट लें और रम या कॉन्यैक में भिगो दें, छिलके को पहले से कद्दूकस कर लें। सूखे मसालों (इलायची, चक्रफूल, अदरक) को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। प्राकृतिक वेनिला को वेनिला एसेंस या वेनिला चीनी से बदला जा सकता है (पहला बेहतर है)।

4. ईस्टर तीन प्रकार से बनाया जाता है - कच्चा, उबला हुआ और कस्टर्ड। आइए सबसे सरल कच्चे ईस्टर से शुरुआत करें। दो किलोग्राम पनीर को छलनी से सावधानी से छान लें। 150 जीआर. नरम मक्खन को 150 ग्राम के साथ सफेद होने तक पीस लें। सहारा। पीसना बंद किए बिना, मक्खन और चीनी में 150 मिलीलीटर मिलाएं। खट्टी क्रीम, एक बार में एक बड़ा चम्मच। सभी चीजों को एक साथ पीसें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। परिणामी द्रव्यमान को पनीर के साथ मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। सबसे अंत में, मेवे, कैंडीड फल, मसाले डालें और अच्छी तरह लेकिन धीरे से मिलाएँ। तैयार दही द्रव्यमान को धुंध से ढके कटोरे में रखें, तली या तश्तरी से ढक दें और 10 - 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

5. उबला हुआ ईस्टर बनाना थोड़ा अधिक कठिन है। एक किलोग्राम पनीर को छलनी से छान लें, 200 ग्राम डालें। पिघला हुआ मक्खन, अच्छी तरह मिलाएँ, 400 ग्राम डालें। खट्टा क्रीम और फिर से मिलाएं। मिश्रण को पीसना बंद किए बिना, एक बार में 5 ताजे अंडे डालें। मिश्रण को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें, आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। सावधान रहें कि मिश्रण जलने न पाए! जैसे ही दही का द्रव्यमान उबल जाए, पैन को गर्मी से हटा दें और, यदि संभव हो तो, जल्दी से ठंडा करें (उदाहरण के लिए, इसे ठंडे पानी के कटोरे में रखकर), बिना हिलाए। ठंडे दही द्रव्यमान में स्वाद के लिए 2 कप पिसी चीनी, मेवे, कैंडीड फल और मसाले मिलाएं। मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को एक साथ फेंट लें। तैयार दही द्रव्यमान को एक कटोरे में रखें और 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

6. कस्टर्ड ईस्टर सबसे कोमल और स्वादिष्ट होता है। 500 ग्राम को छलनी से छान लें। कॉटेज चीज़। दो सफेद जर्दी को ½ कप चीनी के साथ पीस लें, 2 ½ कप दूध डालें और मिश्रण को पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक गर्म करें, लगातार हिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण उबले नहीं! गर्म मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें, 100 ग्राम डालें। मलाईदार तेल, वेनिला चीनी, मेवे और कैंडीड फल, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। अपने मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके पनीर डालें, अच्छी तरह हिलाएँ, और खाना पकाने के अंत में, ईस्टर को मिक्सर से जल्दी से फेंटें। तैयार ईस्टर को मधुमक्खी पालक के पास रखें और ठंड में रख दें।

7. ईस्टर केक बनाने की अनगिनत रेसिपी अपनी विविधता से किसी भी कल्पना को विस्मित कर सकती हैं। ईस्टर केक आमतौर पर गुड फ्राइडे के दिन सुबह जल्दी पकाया जाता है। हालाँकि, सभी तैयारी कार्य पहले से ही कर लिए जाने चाहिए। मेवों को छीलें, भूनें और कुचल लें; किशमिश और सूखे मेवों को धोकर भिगोएँ और सुखा लें; कैंडिड फलों को छाँटें और काटें (उन्हें रम या कॉन्यैक में 10-12 घंटे के लिए भिगोना न भूलें, इससे उन्हें अतिरिक्त सुगंध, स्वाद और कोमलता मिलेगी)। केक पैन को पहले से धो लें, भीतरी दीवारों को तेल से चिकना कर लें, तली को तेल लगे बेकिंग पेपर से ढक दें, दीवारों और तली पर बारीक पिसा हुआ ब्रेडक्रंब छिड़कें। आटे को अच्छी तरह सुखाकर छानना न भूलें. सूखे खमीर के बजाय दबाया हुआ खमीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

8. अन्य पेस्ट्री उत्पादों की तरह इसे स्पंज या सीधी विधि से तैयार किया जा सकता है. आइए सबसे सरल सिंगल केक तैयार करें। 30 ग्राम पतला करें। गर्म दूध की थोड़ी मात्रा में खमीर। एक गिलास गर्म दूध में दो गिलास आटा मिलाएं, फिर उसमें झागदार खमीर मिलाएं, आटे को अच्छी तरह से गूंध लें, इसे एक सॉस पैन में डालें, एक तौलिया के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर रखें। जब आटे की मात्रा दोगुनी हो जाए, तो 5 जर्दी, ½ कप चीनी, 250 ग्राम के साथ मसला हुआ मिलाएं। पिघला हुआ (लेकिन गर्म नहीं!) मक्खन, स्वादानुसार नमक और अच्छी तरह मिलाएँ। पांच अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए और सावधानी से उसे अपने आटे में मिला लें। यदि आटा बहुत अधिक तरल हो जाए, तो वांछित मोटाई का आटा मिलाएँ। अपने में जोड़ें मेवे, कैंडिड फल, ज़ेस्ट और स्वाद के लिए मसालों के साथ आटा। आटे को फिर से फूलने दें, फिर अच्छी तरह गूंद लें और बेकिंग पैन में रखें। फॉर्म आधे से ज्यादा न भरें। आटे को पैन के किनारों के साथ ऊपर उठने दें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकने तक बेक करें।

9. ईस्टर के लिए क्या पकाना है इसका एक और विकल्प, जिसे इन दिनों पूरी तरह से भुला दिया गया है, ईस्टर बाबा था - हल्के, झरझरा, नाजुक स्वाद के साथ हवादार पेस्ट्री। आइए न्याय बहाल करें और ईस्टर के लिए एक लेस बाबा बनाएं! दस जर्दी को 2 कप चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, 2 कप आटा और 50 ग्राम मिलाएं। 1/3 कप दूध में खमीर पतला। सभी चीजों को मिक्सर से 15 मिनट तक फेंटें। अलग-अलग, 10 अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ा झाग न बन जाए। अपने आटे में सफ़ेद भाग डालें और धीरे से मिलाएँ। तैयार आटे से चुपड़े हुए बेकिंग पैन को आधी मात्रा तक भरें। आटे को किनारों से फूलने दें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकने तक बेक करें।

10. पनीर और किशमिश के साथ पकाया गया ईस्टर बाबा और भी अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित होता है. चार सफेद जर्दी को 1 ½ बड़े चम्मच के साथ मैश करें। चीनी, 500 ग्राम डालें। पनीर को दोबारा अच्छी तरह पीस लीजिए. बचे हुए सफेद भाग को सख्त झाग आने तक फेंटें। दही द्रव्यमान में 2 कप किशमिश, ½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी, फेंटे हुए अंडे की सफेदी और स्वादानुसार नमक मिलाएं। अपने आटे को धीरे से लेकिन अच्छी तरह मिला लें। एक बेकिंग डिश को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। अपने आटे को पैन में रखें और सावधानी से चिकना कर लें। ऊपर से पिघला हुआ मक्खन छिड़कें और पिसे हुए बादाम छिड़कें। पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

आज हमने आपको पारंपरिक ईस्टर व्यंजन तैयार करने के सबसे बुनियादी नियमों और रहस्यों के बारे में बताया। आप हमारी वेबसाइट के पन्नों पर हमेशा बड़ी संख्या में सिद्ध ईस्टर व्यंजन, अपनी ईस्टर टेबल के लिए ईस्टर के लिए क्या पकाने के बारे में सुझाव पा सकते हैं।

नमस्ते। शानदार छुट्टियाँ करीब और करीब आती जा रही हैं। यह सोचने का समय है कि ईस्टर टेबल के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाया जाए।

बेशक, पहली चीज़ जो दिमाग में आती है वह ईस्टर केक, ईस्टर और रंगीन अंडे हैं। आख़िरकार, ये पहले व्यंजन हैं जिन्हें लोग इस दिन खाना शुरू करते हैं, आदान-प्रदान करते हैं और एक-दूसरे का इलाज करते हैं।

लेकिन, इन पारंपरिक व्यंजनों के अलावा, आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि आप उत्सव की मेज के लिए और क्या तैयार कर सकते हैं।

मैंने पहले ही इस बारे में सोच लिया है और एक मेनू तैयार कर लिया है जिसे मैं आज आपके साथ साझा करूंगा।

बेशक, छुट्टियों का मेनू हमेशा सलाद से शुरू होता है। इन्हें हल्का बनाना सबसे अच्छा है ताकि उपवास के बाद आपके पेट पर ज्यादा दबाव न पड़े।

आप उन्हें विभिन्न ईस्टर विशेषताओं के लिए विषयगत रूप से खूबसूरती से सजा सकते हैं। नीचे दिए गए व्यंजनों में मैं दिखाऊंगा कि उन्हें कैसे सजाया जा सकता है।

अंडे के आकार का सलाद

उदाहरण के लिए, आप ऐसा एक बना सकते हैं, जिसे तैयार करना आसान और त्वरित हो।

सामग्री:

• उबले आलू - 3-4 पीसी।
• उबले अंडे - 5 पीसी।
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन
• चिकन ब्रेस्ट (आप फ़िललेट ले सकते हैं) - 1 पीसी।
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
• मेयोनेज़
• हरियाली

खाना पकाने की विधि:

आलू, गाजर, अंडे को पहले से उबालकर छील लें। चिकन ब्रेस्ट को नरम होने तक, लगभग 40 मिनट तक उबालें।

1. उबली हुई सब्जियों को कद्दूकस कर लें (मुझे बढ़िया पसंद है, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या चाहते हैं)। उबले अंडों में जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें और उन्हें कद्दूकस करके अलग कर लें।

2. सबसे पहले उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को हड्डी से अलग करें (यदि आपके पास फ़िलेट है, तो यह पहले से ही हड्डी रहित है) और छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. हम सलाद फैलाना शुरू करते हैं। पहली परत में आलू हैं, इन्हें अंडे के आकार में रखें और हाथों से थोड़ा सा दबा लें.

4. चित्र के अनुसार थोड़ा सा मेयोनेज़ फैलाएं।

5. अब अगली परत बिछाएं - कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट।

6. स्तन पर थोड़ी सी मेयोनेज़ भी लगानी चाहिए।

7. शीर्ष पर मकई की एक परत रखें, लेकिन पूरी नहीं - सजावट के लिए कुछ छोड़ दें।

8. इसके ऊपर गाजर की एक परत रखें. पहले की तरह, इसे अपने हाथों से अंडे के आकार में चिकना कर लें। और फिर से मेयोनेज़ से कोट करें।

9. अब आपको ऊपर से कद्दूकस की हुई जर्दी छिड़कनी है।

10. और अंत में, सफेदी की आखिरी परत बिछाएं, फिर सलाद को सजाना शुरू करें।

11. इसे फिर से मजबूती से दबाकर अंडाकार आकार दें और अपनी पसंद के मकई और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

12. दो घंटे के लिए फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें, और फिर यह खाने के लिए तैयार हो जाएगा।

हमारा सलाद प्यारा दिखता है, जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है और इसका स्वाद लाजवाब होता है।

मानो "कुलिच"

हम इस सलाद को ईस्टर केक के रूप में तैयार करेंगे. इसे पकाने की प्रक्रिया के दौरान मिलाया जाता है, इसलिए अनुक्रम का पालन करना आवश्यक नहीं है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मछली - 1 कैन
• उबला अंडा - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• उबले आलू - 1 पीसी।
• ब्रेडक्रम्ब्स
• जैतून

खाना पकाने की विधि:

1. एक कुकिंग डिश में डिब्बाबंद मछली को मैश करें (आप इन्हें अपने विवेक और स्वाद के अनुसार चुन सकते हैं)।

2. फिर वहां अंडे और आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

3. टमाटर को टुकड़ों में काट लें और बाकी सामग्री के साथ एक कॉमन डिश में रख दें. नमक और मेयोनेज़ डालें।

4. सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिए.

5. अब आप जो फेस्टिव डिश टेबल पर रखेंगे, उसे लीजिए और वहां सलाद को केक की तरह बेलन के आकार में रख दीजिए.

6. इस पर ब्रेडक्रंब छिड़कें.

7. और ऊपर से टोपी की तरह मेयोनेज़ से चिकना कर लें।

8. शिमला मिर्च और जैतून से सजाएं.

ऐसा लगता है कि मेहमानों को यह अनुमान लगाने में देर नहीं लगेगी कि वास्तव में उनके सामने क्या खड़ा है))।

"ईस्टर पुष्पांजलि" तैयार करना

यह सलाद परतदार है. इसका स्वाद बिल्कुल अद्भुत है।

सामग्री:

• उबले आलू - 2 पीसी।
• उबले अंडे - 5 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• शैंपेनोन - 300 जीआर।
• उबला हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम।
• कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम।
• मेयोनेज़, वनस्पति तेल।

सजावट के लिए:

• बटेर के अंडे
• अजमोद

सबसे पहले आपको सलाद के लिए सभी सामग्री तैयार करनी होगी:

1. मांस, आलू और अंडे को पहले से उबालें, ठंडा करें और छीलें। फिर शिमला मिर्च को काट लें, उबले आलू, अंडे और कच्ची गाजर को कद्दूकस कर लें।

2. पनीर को कद्दूकस कर लें, उबले हुए मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, शिमला मिर्च और गाजर को एक फ्राइंग पैन में भूनें।

खैर, उत्पाद तैयार हैं, आप उन्हें सलाद कटोरे में डालना शुरू कर सकते हैं:

1. डिश के बीच में एक गिलास रखें और उसके चारों ओर आलू रखें, कॉम्पैक्ट करें और समतल करें।

प्रत्येक परत को स्पैटुला, चम्मच या हाथों से समायोजित करें ताकि सब कुछ समान रूप से बिछा हो।

2. फिर इसमें तली हुई शिमला मिर्च डालें.

4. अगली परत उबला और कटा हुआ मांस है।

5. अब मेयोनेज़ से ग्रीस कर लें. अपने आप को एक कांटा या स्पैटुला से मदद करें।

6. अगली परत पर कद्दूकस किए हुए अंडे रखें और फिर से मेयोनेज़ से कोट करें।

7. आखिरी परत में कसा हुआ पनीर होता है।

8. आपको कांच को बीच से सावधानीपूर्वक हटाने की जरूरत है।

9. सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएं और बटेर अंडे की व्यवस्था करें (यहां उन्हें खाद्य रंग से रंगा गया है, यह अधिक सुंदर है, लेकिन आवश्यक नहीं है)।

पूरा होने पर यह ऐसा दिखता है। अति खूबसूरत।

हल्का वसंत सलाद

इसे तैयार करने में आपको 15 मिनट से अधिक समय लगने की संभावना नहीं है। और यह वास्तव में हल्का है, और वास्तव में वसंत जैसा है)।

सामग्री:

• ताजी पत्तागोभी -300 ग्राम।
• गाजर - 2 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• सलामी सॉसेज - 100 जीआर।
• ताजा जड़ी बूटी
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को काट कर एक बर्तन में रखें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पत्तागोभी के साथ मिला लें, हल्का नमक डालें और रस छोड़ने के लिए थोड़ी देर खड़े रहने दें। सॉसेज, ककड़ी और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।

2. पत्तागोभी में सॉसेज, खीरा और जड़ी-बूटियाँ डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

3. फिर मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और सब कुछ तैयार है।

यह बहुत सरल है और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

सहिजन के साथ मसालेदार चुकंदर का सलाद

इसे छुट्टियों की मेज के लिए पारंपरिक ईस्टर व्यंजन भी माना जाता है।

चुकंदर को पहले से उबालें, उन्हें लगभग एक घंटे तक पकने दें, ठंडा करें और छीलें।

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 3 पीसी।
• सहिजन की जड़ें - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

1. चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

2. फिर सहिजन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, लेकिन केवल एक कद्दूकस है, तो कद्दूकस और छिलके वाली सहिजन को गीला कर लें ताकि यह आपकी आंखों में चुभ न जाए।

3. चुकंदर में सहिजन मिलाएं।

5. इसे 15 मिनट तक लगा रहने दें, फिर खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं और सलाद में डालें, सब कुछ मिलाएं, जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

यह एक मसालेदार चुकंदर ऐपेटाइज़र बनाता है।

ईस्टर के लिए जेलीयुक्त व्यंजन

खैर, सलाद खाने के बाद, आप एस्पिक व्यंजनों से शुरुआत कर सकते हैं। शायद अब जेली से किसी को आश्चर्य नहीं होगा. आपको अपनी कल्पना का उपयोग करना होगा और सोचना होगा कि आप अपने मेहमानों को और क्या आश्चर्यचकित कर सकते हैं। मुझे कुछ बहुत ही मौलिक समाधान मिले।

जेलीयुक्त "फैबरेज अंडा"

एक बहुत ही सुंदर और मौलिक नाश्ता। यह अन्य छुट्टियों के लिए भी बिल्कुल उपयुक्त है.

हमें ज़रूरत होगी:

• मांस शोरबा - 1.5 कप
• अंडे - 10 पीसी।
• हैम - 150 जीआर।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• मटर - 1 कैन
• मक्का - 1 कैन
• हरियाली
• जिलेटिन - 15 जीआर।
• सोडा घोल - 1 बड़ा चम्मच प्रति 1 लीटर पानी

1. सबसे पहले अंडे के छिलकों में 2-2.5 सेमी छेद कर लें, अंडे की सामग्री को एक अलग कटोरे में डालें (फिर आप उनसे ऑमलेट बना लेंगे; रेसिपी में इनकी ज़रूरत नहीं होगी)। फिर साफ किए गए खोल को कीटाणुशोधन के लिए सोडा के घोल में आधे घंटे के लिए डुबोकर रखें, फिर तौलिये पर सुखा लें।

2. हैम को छोटे क्यूब्स में काटें।

3. फिर शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें.

4. अब, एक-एक करके, प्रत्येक खोल में एक अजमोद का पत्ता रखें, फिर काली मिर्च, सॉसेज, मक्का और मटर के कुछ टुकड़े।

5. जिलेटिन को शोरबा में घोलें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। फिर हम इसे एक छलनी के माध्यम से टोंटी वाले गिलास में डालते हैं, ताकि बाद में इसे डालने में सुविधा हो।

7. फिर इसे ठंड से बाहर निकालें और सावधानीपूर्वक इसका छिलका उतार लें।

8. छिले हुए जेली वाले अंडों को एक डिश पर रखें।

और हमें इतनी सुंदर डिश मिलती है - "फैबरेज अंडे"।

छुट्टियों के लिए जेली में चिकन रोल कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो

छुट्टियों के लिए बहुत स्वादिष्ट और कोमल चिकन एस्पिक। इसे अजमाएं)।

सामग्री:

• चिकन जांघ पट्टिका - 800 जीआर।
• अंडे - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 5 पीसी।
• नींबू का रस
• लहसुन - 3 कलियाँ
• जिलेटिन - 20 जीआर।

खाना पकाने की विधि के लिए वीडियो देखें:

यह बहुत कठिन नहीं लगता है और मैं इसे पहले से ही पकाना चाहता हूं।

जेली फिश रेसिपी

यह ऐपेटाइज़र जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार किया जा सकता है, और यह हमेशा किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा।

सामग्री:

• मछली - 700 ग्राम.
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• उबला अंडा - 1 पीसी।
• काली मिर्च
• जिलेटिन - 1 पाउच

1. सबसे पहले आपको मछली की खाल निकालनी होगी। फिर हम मछली की कतरनों को गाजर और प्याज के साथ 30-40 घंटे तक पकाएंगे

2. जब सब कुछ उबल जाए तो शोरबा को छलनी से छान लें.

3. अब मछली को उसी शोरबा में पकने तक पकाएं।

4. जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें.

5. जब मछली पक जाए तो उसे शोरबा से निकाल लें. शोरबा को बारीक छलनी से छान लें और धीमी आंच पर रखें (उबालें नहीं)। फिर नमक और काली मिर्च डालें, जिलेटिन डालें और घुलने तक हिलाएँ।

6. मछली, अंडा, कटी हुई गाजर को एक गहरे बर्तन में रखें (अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ)।

7. शोरबा भरें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

8. एक घंटे बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और परोसें।

भरवां अंडे "चूजे"

बेशक, हम अंडे बदल लेंगे, लेकिन मुझे भरवां अंडा भी चाहिए। ये भरवां मुर्गियां आपकी छुट्टियों की मेज पर मज़ेदार लगेंगी।

सामग्री:

• उबले अंडे - 6 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• सरसों - 1 चम्मच
• सहिजन - 1 चम्मच
• गाजर - 1 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
• खीरे का अचार - 1 चम्मच
• नमक काली मिर्च
• काली मिर्च, डिल - सजावट के लिए।

गाजर और अंडे को पहले से उबालकर छील लें।

1. आपको अंडों के निचले हिस्से को थोड़ा सा काटने की जरूरत है ताकि वे एक प्लेट पर खड़े हो सकें, और ऊपर से (आप घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं)।

2. सावधानी से जर्दी निकालें, उन्हें कद्दूकस करें, मेयोनेज़, सरसों और सहिजन डालें।

3. अचार वाले खीरे को बहुत बारीक काट लें और अंडे में मिला दें.

4. नमक और काली मिर्च डालें, खीरे का अचार डालें।

5. सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

6. इस मिश्रण को सावधानी से खाली अंडे की सफेदी में रखें, ताकि ऊपरी भाग टोपी के लिए अच्छी तरह चिपक जाए।

7. ऊपर एक टोपी रखें, काली मिर्च से आंखें बनाएं और उबली हुई गाजर से चोंच और पंजे बनाएं।

और हमारी मुर्गियाँ इतनी प्यारी हैं कि उन्हें खाना भी शर्म की बात है।

ईस्टर टेबल के लिए मांस

क्या मांस के बिना छुट्टियाँ पूरी हो सकती हैं? हाँ, इसके बिना एक भी टेबल नहीं चल सकती। मांस को किसी भी रूप में परोसा जा सकता है - चाहे वह स्मोक्ड हो, या बेक किया हुआ, स्टू किया हुआ, तला हुआ, या कुछ भी। आप मांस के बिना नहीं रह सकते, मेज पूरी नहीं होगी)।

मेज के लिए सुंदर मिश्रित कट

कटे हुए व्यंजन आमतौर पर सलाद के साथ मेज पर रखे जाते हैं। इसे हल्का नाश्ता माना जाता है. नियम के मुताबिक, इसे टेबल पर जाने से आधे घंटे पहले तैयार कर लेना चाहिए।

इसे स्मोक्ड, आधा स्मोक्ड, उबले हुए सॉसेज से, हैम के साथ या अपने पसंदीदा स्मोक्ड मांस के साथ बनाया जा सकता है। आमतौर पर, एक प्लेट पर मांस को कई प्रकारों में क्रमबद्ध किया जाता है, पनीर के साथ पूरक किया जाता है, और सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

मैं आपको कई कटिंग डिज़ाइन विचार प्रदान करता हूँ।

1. आप इस तरह बीच में गुलाब बना सकते हैं - इसे एक पंक्ति में मोड़ें, कटिंग के कई टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखें और किनारे से सभी को एक रोल में मोड़ना शुरू करें। जब आप इसे मोड़ें तो इसे बीच के ठीक नीचे एक सींक से बांध दें ताकि रोल खुले नहीं और इसे एक प्लेट में रखें और ऊपर से पंखुड़ियों को खूबसूरती से फैला दें। इसके बाद, गुलाब को बाकी कटिंग से ढक दें।

2. या ऐसा ही कुछ. बीच में स्मोक्ड सॉसेज से बना एक रोसेट है। यह उसी सिद्धांत का उपयोग करके रोल अप करता है।

3. यदि स्लाइस नरम हैं, तो उन्हें आधा मोड़कर कई पंक्तियों में एक सर्कल में रखा जा सकता है।

4. और यहाँ पहले से ही परिचित गुलाब और पतले बेकन से बना धनुष है। बेकन के टुकड़ों को आधा मोड़ें, एक गुलदस्ता बनाएं और एक कटार के साथ तल पर बांधें।

5. कुछ और विचार.

आप इसे अपनी इच्छानुसार और किसी भी चीज़ के साथ स्टाइल कर सकते हैं, जब तक आपके पास पर्याप्त कल्पना है या मेरे विचारों का उपयोग करते हैं।

नकली हरे रोल रेसिपी

रोल बहुत रसीला बनता है. मैं कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सूअर का मांस का उपयोग करता हूं, लेकिन आप अपने विवेक पर किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं, आप दो प्रकार के कीमा भी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस (आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं) - 1 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• मसाला - स्वाद के लिए
• सरसों - 2 चम्मच
• कच्चा अंडा - 1 पीसी।
• उबले अंडे - 3-4 पीसी।
• गाढ़ी क्रीम - 200 मिली.
• नमक - 1.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. मीट, प्याज और लहसुन को मीट ग्राइंडर में पीस लें. कीमा बनाया हुआ मांस में मसाला डालें।

2. राई डालें और अंडा तोड़ें.

3. कीमा बनाया हुआ मांस में आधी क्रीम डालें।

4. नमक डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।

5. चर्मपत्र को सांचे में रखें और 1/3 कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

6. बीच में उबले अंडे रखें (जितने अंडे आ सकें)।

7. और बचा हुआ कीमा ऊपर रख दें. समतल करें और एक घंटे के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

8. ओवन से निकालने पर, रस को सोखने के लिए 10-15 मिनट के लिए पन्नी से ढक दें। और यह रसदार हो जायेगा.

9. इस रोल को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है.

"नकली खरगोश" क्रॉस-सेक्शन में ऐसा दिखता है। बहुत स्वादिष्ट। और आप अपनी कल्पना के आधार पर कोई भी फिलिंग बना सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के रसदार ढेर

एक और मूल नुस्खा. वे कहते हैं कि यह बहुत, बहुत रसदार और स्वादिष्ट है)।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 650 ग्राम।
• आलू - 4 पीसी।
• उबले अंडे - 5 पीसी।
• पनीर - 150 ग्राम.
• प्याज - 3 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• नमक, मसाला, मसाले स्वादानुसार
• मेयोनेज़
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक भूनें.

2. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, मसाले और कसा हुआ लहसुन डालें। सब कुछ मिला लें.

3. उबले अंडों को कद्दूकस कर लें, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

4. कीमा बनाकर फ्लैट केक बनाएं और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

5. तले हुए प्याज को टॉर्टिला के ऊपर रखें.

6. प्याज के ऊपर कद्दूकस किए हुए अंडे रखें.

7. इसके बाद कच्चे आलू को कद्दूकस कर लें, नमक डालें और चलाएं.

8. आलू को ढेर पर रखें।

9. ऊपर से कसा हुआ पनीर रखें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।

10. 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

और वास्तव में, वे रसदार और बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।

स्वादिष्ट और सरल ईस्टर केक रेसिपी

हमारी छुट्टियों की मेज का एक मुख्य व्यंजन ईस्टर केक है। शनिवार को चर्च में इसे आशीर्वाद देने के लिए इसे शुक्रवार को तैयार किया जाना चाहिए। इस रेसिपी के आटे में खमीर की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह जल्दी तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• पनीर - 300 ग्राम।
• चीनी - 1 गिलास
• दूध - 100 मि.ली
• सोडा - 1 चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• चीनी की चासनी में जमाया फल
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए

शीशे का आवरण के लिए:

• पिसी चीनी - 100 ग्राम।
• अंडे (केवल सफेद) - 2 पीसी।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर में चीनी और दूध डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। फिर इसमें फेंटे हुए अंडे, वेनिला चीनी और नींबू के रस के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

2. फिर थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और हिलाएं, फिर कैंडिड फ्रूट्स डालें और दोबारा मिलाएँ। - अब सांचों को मक्खन से चिकना करें और आटे को वहां तब तक रखें जब तक वह लगभग आधा न हो जाए.

3. एक घंटे के लिए धीमी आंच पर ओवन में रखें। फिर तापमान को 180 डिग्री तक बढ़ाएं और अगले 45 मिनट तक बेक करें। जब हम इसे ओवन से निकालें तो इसे ठंडा होने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें।

इस बीच, आइए शीशा लगाना जारी रखें:

अंडे की सफेदी को झाग बनने तक फेंटें, फिर पिसी चीनी और नींबू का रस मिलाएं और खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा होने तक फेंटें।

शीशा जल्दी सख्त हो जाता है, इसलिए आपको इसे तुरंत ढकने की जरूरत है। केक को उदारतापूर्वक ग्लेज़ से ब्रश करें और स्प्रिंकल्स से ढक दें।

यह काफी सरल नुस्खा है. मेरे पास कुछ और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। और आप खाना पकाने के कई अन्य तरीके भी देख सकते हैं जो खराब नहीं होते हैं।

मिठाई के लिए पनीर ईस्टर

मिठाई के लिए, बेशक, स्वादिष्ट पनीर ईस्टर। इसे कच्चा या कस्टर्ड बनाया जाता है। कस्टर्ड को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन कच्चा बनाना आसान है।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम।
• मक्खन - 200 ग्राम।
• क्रीम - 150 मिली.
• अंडा - 2 पीसी।
• किशमिश - 100 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच

1. सबसे पहले आपको जर्दी को सफेद भाग से अलग करना होगा। पिघले हुए मक्खन के साथ जर्दी मिलाएं (इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेना चाहिए)।

2. वहां पनीर डालें (इसे पहले एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए) और एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

3. फिर फेंटी हुई सफेदी, किशमिश और क्रीम डालें - मिलाएँ।

4. बीन बैग में दो परतों में धुंध डालें और द्रव्यमान को वहां कसकर रखें, ऊपर से धुंध से ढक दें और कुछ वजन डालें, उदाहरण के लिए पानी का एक जार, और इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

5. इसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें, ऊपर से जाली हटा दें और बीन बैग को एक प्लेट में पलट दें।

मेरे पास पनीर ईस्टर बनाने की और भी रेसिपी हैं। यदि आप रुचि रखते हैं, तो एक बार देख लें।

शीशे का आवरण के साथ कुकीज़

खैर, चाय के लिए, मेरा सुझाव है कि आप घर में बनी कुकीज़ और मूल डिजाइन परोसें।

सामग्री:

• आटा - 2 कप ढेर सारा
• मक्खन - 100 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम। (एक गिलास से थोड़ा कम)
• अंडे - 2 पीसी।
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग.

शीशे का आवरण के लिए:

• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• पिसी चीनी - 1 कप
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

1. मक्खन और चीनी मिलाकर फेंटें.

2. फिर अंडा डालें और फेंटना जारी रखें।

3. आटे में नमक, वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर अलग-अलग मिला लें.

4. आटे को भागों में मिश्रित द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ।

5. फिर इसे एक बोर्ड पर रखें और अपने हाथों से इसे एक लोचदार आटा गूंध लें, इसे प्लास्टिक बैग में डालें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

6. फिर इसे फ्रिज से निकालकर दो हिस्सों में बांट लें।

7. प्रत्येक भाग को एक बोर्ड पर रोल करें और कुकी कटर से कुकीज़ को निचोड़ लें।

8. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और वहां कुकीज़ रखें। प्रत्येक कुकी में एक लकड़ी की छड़ी डालें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें बेकिंग शीट को 10-15 मिनट के लिए रख दें, जब तक कि वे भूरे न हो जाएं।

9. इस बीच, शीशा लगा लें. एक अंडा लें और उसकी जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। जर्दी को अलग रख दें.

10. अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें।

11. आधे नींबू का रस निचोड़ लें। थोड़ा और हिलाओ.

12. पिसी हुई चीनी डालें और क्रीमी होने तक फिर से मिलाएँ।

शीशा जल्दी सख्त हो जाता है, इसलिए इसे तुरंत फैलाना चाहिए।

13. कुकीज़ को ओवन से बाहर निकालें और उन्हें शीशे से ढकना शुरू करें।

14. और ऊपर से किसी भी कन्फेक्शनरी टॉपिंग से ढक दें। जल्द ही शीशा सख्त हो जाएगा और कुकीज़ तैयार हैं।

ईस्टर के लिए कौन से पेय परोसे जा सकते हैं?

खैर, ड्रिंक्स के बिना टेबल का क्या मतलब? आप जूस, किसी प्रकार का बेरी जूस डाल सकते हैं। मादक पेय के लिए, पारंपरिक रूप से कैहोर वाइन की सिफारिश की जाती है, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण नहीं है। आख़िरकार, यह चर्च की छुट्टी है, इसलिए आपको नशे में नहीं होना चाहिए))

बेशक, इस सब में समय लगता है, लेकिन मेरी गर्लफ्रेंड मेरे पास आएंगी और मेरी मदद करेंगी, कुछ हाथों से हम जल्दी ही इसका सामना कर सकते हैं))

खैर वह सब है। मैं आपको इस महान अवकाश के शानदार उत्सव की शुभकामनाएं देता हूं। यदि आपको मेरा मेनू पसंद आया हो तो टिप्पणियाँ लिखें)) शुभकामनाएँ।

ईस्टर सभी ईसाइयों के लिए एक बड़ी और उज्ज्वल छुट्टी है। और इसीलिए हमारा उनके साथ हमेशा एक खास रिश्ता रहता है।' पहले से ही शुक्रवार को, छुट्टी की पूर्व संध्या पर, आपको इसे तैयार करने और रेफ्रिजरेटर में रखने की ज़रूरत है, और शनिवार को सुबह से ही आपको इसकी ज़रूरत है, हाँ। ताकि उन दोनों को चर्च में ले जाकर उनका अभिषेक किया जा सके, जैसा कि ईसाई परंपरा में होना चाहिए।

और इन मुख्य अवकाश उपहारों के अलावा, रविवार को आपको ईस्टर लंच या डिनर तैयार करने की आवश्यकता होती है। यदि इस समय पूरा परिवार मेज़ के चारों ओर इकट्ठा हो सके, तो यह बहुत अद्भुत होगा!

इस दिन बस एक-दूसरे को बधाई देने, ईसा मसीह का जश्न मनाने यानी तीन बार चुंबन करने और साथ में ईस्टर ब्रेड या ईस्टर केक तोड़ने का मौका होगा।

आज के लेख में मैं आपको एक उत्सव मेनू पेश करना चाहता हूं, यानी वे व्यंजन जो इस उज्ज्वल रविवार को मेहमानों के आगमन के लिए तैयार किए जा सकते हैं। वे सभी बहुत जटिल नहीं हैं, वे जल्दी, आसानी से और सरलता से तैयार हो जाते हैं। उन्हें छुट्टियों के लिए और बाद में, और सप्ताह के दिनों में तैयार किया जा सकता है।

किसी भी छुट्टी के लिए, प्रत्येक गृहिणी पहले से एक मेनू तैयार करती है, जिसमें कार्यक्रम की स्थिति, मेहमानों की प्राथमिकताओं और उनके व्यक्तिगत कौशल को ध्यान में रखने की कोशिश की जाती है।

आज हम ईस्टर टेबल के लिए एक मेनू तैयार कर रहे हैं, और इसलिए हम चाहेंगे कि सलाद और ऐपेटाइज़र इस थीम से मेल खाएँ। तो इस सूची में क्या शामिल हो सकता है?

मेरी राय में, यह छुट्टी की थीम से संबंधित कुछ भी हो सकता है, यानी, यह ईस्टर अंडे या पुष्पांजलि, खरगोश के रूप में सलाद हो सकता है; अंडे से सजाए गए सलाद को फूड पेंट से भी रंगा जा सकता है; सलाद वसंत के आगमन की याद दिलाते हैं, यानी फूलों, हरे लॉन और तितलियों, या मधुमक्खियों, भिंडी की छवियों के साथ।

यहां तक ​​कि अगर आप अपना सिद्ध और पसंदीदा नियमित सलाद तैयार कर रहे हैं, तो इसमें कुछ उत्साह जोड़ें जो अवसर के अनुकूल हो, यानी इसे फूल, सूरज के रूप में सजाएं, या उस पर भौंरा या ड्रैगनफ्लाई "पौधे" लगाएं। या बस एक नाम के साथ आएं, निश्चित रूप से एक शब्द जोड़ें जो हमें ऐसे महत्वपूर्ण दिन की याद दिलाता है, वसंत का आगमन, हाइबरनेशन के बाद प्रकृति का पुनर्जन्म।

ईस्टर बनी सलाद

हमें ज़रूरत होगी:

• उबले अंडे - 4 पीसी
• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• मसालेदार या डिब्बाबंद खीरे - 2 - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 200 जीआर
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम (या खट्टा क्रीम + मेयोनेज़ 100 ग्राम प्रत्येक)
• जैतून
• बीजिंग सलाद
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें, मांस को हड्डी से अलग करें। बेहतर होगा कि छिलका हटा दें ताकि सलाद ज्यादा चिकना न हो जाए।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. इसे कड़वा होने से बचाने के लिए, आप इसे वनस्पति तेल में हल्का भून सकते हैं, या इसे पानी और थोड़ी मात्रा में सिरके के मैरिनेड में 20 मिनट के लिए रख सकते हैं।

लेकिन अगर ताजा प्याज का स्वाद डरावना नहीं है तो आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं.

3. खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें.

4. पनीर को दो बराबर भागों में बांट लें. उनमें से एक को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इस हिस्से को सलाद में मिला दें। और दूसरे भाग को बारीक कद्दूकस कर लीजिए और सजावट के लिए रख दीजिए.

5. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। जर्दी को छोटे क्यूब्स में काटें और सफेद भाग को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

6. एक बड़े कटोरे में कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट, प्याज, कटा हुआ खीरा, कसा हुआ पनीर और जर्दी रखें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और मेयोनेज़, या खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित मेयोनेज़ डालें।

व्यक्तिगत रूप से, मुझे दूसरा विकल्प पसंद है, यह सलाद को हल्का और कम कैलोरी वाला बनाता है। और मेरी राय में अधिक स्वादिष्ट.

7. एक बड़े बर्तन में लेट्यूस के पत्ते बिछाएं और परिणामी द्रव्यमान को उस पर रखें, इसे खरगोश का आकार दें।

8. ऊपर से पहले पनीर छिड़कें और फिर बारीक कसा हुआ सफेद भाग छिड़कें। इस प्रकार, हमने एक खरगोश फर कोट बनाया।

9. जैतून से आंखें और मोज़े बनाएं, और चीनी गोभी के पत्तों से कान बनाएं।

10. सलाद को ठंडा होने के लिए दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

हमें इतना सुंदर और स्वादिष्ट सलाद मिला।

या आप सलाद को थोड़ा अलग तरीके से डिजाइन कर सकते हैं, जहां कान कागज की गुलाबी शीट से बने होते हैं।

वैसे, क्या आप जानते हैं कि खरगोश (खरगोश) का ईस्टर से क्या संबंध है? सामान्य तौर पर, यह प्रतीक यूरोप और अमेरिका में छुट्टियों के दौरान मुख्य भूमिकाओं में से एक निभाता है। यह वह है जो सभी प्रकार के एकांत स्थानों में बहुरंगी चॉकलेट अंडे छिपाता है। और ईस्टर की सुबह, बच्चों को खरगोशों का घोंसला ढूंढना होगा और उन्हें खाना होगा।

पश्चिम में ऐसा माना जाता है कि मुर्गी इतने सुंदर रंग के अंडे नहीं दे सकती, लेकिन जादुई ईस्टर बनी ऐसे अंडे देने में काफी सक्षम है।

सामान्य तौर पर, खरगोश (खरगोश) उर्वरता और धन का प्रतीक है। और यद्यपि यह हमारा रूढ़िवादी प्रतीक नहीं है, फिर भी पृथ्वी पर सभी लोगों के लिए दोनों प्रचुर मात्रा में हों।

सलाद "ईस्टर पुष्पांजलि"

हमें ज़रूरत होगी:

• उबले अंडे - 3 पीसी
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
• स्मोक्ड स्क्विड - 200 जीआर
• हार्ड पनीर - 150 जीआर
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• साग - सजावट के लिए
• बटेर अंडे - सजावट के लिए
• लाल, काला कैवियार - सजावट के लिए

तैयारी:

1. अंडे, गाजर और पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

2. स्क्विड को पतली स्ट्रिप्स में काटें। इस रेसिपी में हम स्मोक्ड स्क्विड का उपयोग करते हैं। इनसे सलाद बहुत खुशबूदार और स्वादिष्ट बनेगा. लेकिन अगर आप ऐसे स्क्विड खरीदने में असमर्थ हैं, तो आप साधारण स्क्विड ले सकते हैं और सलाद तैयार कर सकते हैं, जिसे निश्चित रूप से पहले उबालना होगा।

3. बिल्कुल बीच में एक सपाट प्लेट पर एक गिलास रखें और उसके चारों ओर परतों में सलाद इकट्ठा करना शुरू करें। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें।

4. परतों का क्रम इस प्रकार है - अंडे, स्क्विड, गाजर, पनीर।

5. सलाद के ऊपर आप काले और लाल कैवियार या उनमें से किसी एक से सजा सकते हैं। और इसे पुष्पांजलि जैसा कुछ देते हुए, हरियाली से सजाना भी न भूलें।

6. छिलके वाले बटेर अंडे को बीच में रखें। उन्हें फ़ूड पेंट से पहले से पेंट किया जा सकता है, जिससे सलाद और भी अधिक सुंदर और उत्सवपूर्ण हो जाएगा।

या फिर आप थोड़ी अलग सामग्री और थोड़े अलग डिज़ाइन का उपयोग करके ऐसा सलाद तैयार कर सकते हैं। और इस वीडियो को आपकी मदद करने दें।

वैसे आप खाना भी बना सकते हैं. सलाद बहुत स्वादिष्ट है और ईस्टर सहित किसी भी स्तर की छुट्टी के लिए मेज पर दिखाने योग्य है। आप सामग्री को वैसे ही छोड़ सकते हैं जैसे वे दी गई हैं और डिज़ाइन के साथ थोड़ा रचनात्मक हो सकते हैं। और इस मामले में, यह रविवार की छुट्टी की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएगी।

मछली अवकाश सलाद

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग पट्टिका - 150 ग्राम
• उबले आलू - 2 पीसी
• उबली हुई गाजर - 2 - 3 टुकड़े
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• उबला अंडा - 2 पीसी
• सेब - 3 पीसी
• नींबू - 0.5 पीसी
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• हरी प्याज
• जैतून, बीज रहित जैतून - सजावट के लिए

तैयारी:

1. सलाद के लिए, आप स्टोर में खरीदी गई हल्की नमकीन हेरिंग का उपयोग कर सकते हैं, या आप पहले से ही इस मामले में, स्वादिष्ट हेरिंग का आनंद ले सकते हैं, और घर की बनी मछली का सलाद अधिक स्वादिष्ट बनेगा।

हेरिंग को हड्डियों और त्वचा से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. अचार वाले खीरे को भी छोटे क्यूब्स में काट लें.

3. गाजर, आलू और अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सेब को भी मोटे कद्दूकस पर पीस लें और गूदे को काला होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें। यदि सेब का छिलका मोटा है, तो सलाद को नरम बनाने के लिए पहले उसे छीलना चाहिए।

नींबू को सीधे सेब पर निचोड़ा जा सकता है; यदि रस बच जाता है, तो शेष को तैयार मेयोनेज़ में निचोड़ा जा सकता है।

4. एक सलाद कटोरा तैयार करें और उसमें सभी सामग्री को परतों में रखें, पहले हेरिंग, फिर आलू, गाजर, अंडे, खीरे, सेब। प्रत्येक परत को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ।

सलाद कुछ हद तक हर किसी के पसंदीदा की याद दिलाता है, इसमें हेरिंग भी है और फर कोट भी है, लेकिन बिल्कुल सामान्य नहीं। और स्वाभाविक रूप से, इस सलाद का स्वाद बिल्कुल अलग है!

5. सजावट के लिए काले जैतून को स्लाइस में काट लें. हरा प्याज काट लें. प्याज सलाद कटोरे के किनारे पर एक हरे रंग का पैच रखें, और केंद्र में दो मधुमक्खियों को रखें, उन्हें जैतून और जैतून से इकट्ठा करें, बारी-बारी से कटे हुए छल्ले। पत्तागोभी के पत्ते के पतले हिस्से से पंख काट लें।

सलाद को दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि सभी परतें मेयोनेज़ से संतृप्त हो जाएं, फिर परोसें।

सलाद "ऑरेंज सन"

यह सलाद निश्चित रूप से आपका उत्साह बढ़ाएगा और बिना किसी अपवाद के आपके सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
• ताजा ककड़ी - 1 - 2 पीसी
• उबले अंडे - 3 पीसी
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी
• पनीर - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट से त्वचा और हड्डी निकालें, फिर मांस को रेशों में अलग करें या छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. खीरे को पतली छोटी स्ट्रिप्स में काट लें.

3. गाजर और पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। और सलाद को सजाने के लिए कुछ गाजरों को बारीक कद्दूकस कर लीजिए. अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। सफेद भाग को मोटे कद्दूकस पर और जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

4. एक फ्लैट डिश तैयार करें और सभी तैयार उत्पादों को परतों में रखें, जिनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया गया है।

5. पहली परत चिकन मीट की रखें, फिर दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर की। खीरे की अगली परत बिछाएं, फिर पनीर, सफेद भाग और ऊपर से जर्दी छिड़कें।

6. बचे हुए गाजर और खीरे के छिलके से सजाएं, जिससे यह खुशनुमा धूप वाला स्माइली चेहरा बन जाए।

या फिर आप सलाद को ऐसे भी अरेंज कर सकते हैं. धूप के लिए हमें फ्रेंच फ्राइज़ की आवश्यकता होगी, जिसे आप आलू को पतली स्ट्रिप्स में काटकर और वनस्पति तेल में तेज़ आंच पर तलकर स्वयं भी तैयार कर सकते हैं।

या सूर्य के अपने स्वयं के संस्करण के साथ आएं और सलाद को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।

मैंने इस सलाद का एक संस्करण देखा है जिसमें सूर्य को शामिल किया गया था। सलाद वही है, लेकिन बीच में आंखें और मुंह हैं और किरणों की जगह चिप्स हैं।

इसलिए अपनी पसंद का डिज़ाइन चुनें।

सलाद "लॉन पर डेज़ीज़"

हमें ज़रूरत होगी:

• हड्डी पर सूअर का मांस - 500 जीआर
• स्मोक्ड लार्ड - 100 जीआर
• खट्टी गोभी - 1 किलो
• प्याज - 2 पीसी
• गाजर - 2 पीसी।
• चुकंदर - 2 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद सहिजन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अजमोद जड़ - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (या 6% वाइन सिरका)
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ - परोसने के लिए

तैयारी:

1. एक गाजर, एक प्याज और अजवाइन की जड़ को छीलकर सूखे गर्म फ्राइंग पैन में बीच-बीच में पलटते हुए 4 मिनट तक भूनें।

2. सूअर के मांस की हड्डी के ऊपर 4 लीटर पानी डालें, उबाल आने दें, झाग बनने पर इसे लगातार हटाते रहें।

3. जब झाग न बचे तो पैन में साबुत तली हुई सब्जियां डालें, थोड़ा नमक डालें और 1 घंटे तक पकाएं. शोरबा ज्यादा नमकीन नहीं होना चाहिए, ध्यान रखें कि साउरक्रोट भी डालेंगे.

4. बचे हुए प्याज और एक गाजर के साथ-साथ चुकंदर को भी कद्दूकस कर लें। टमाटर का छिलका हटा दें, इसे उबलते पानी में डालें और क्यूब्स में काट लें।

5. एक फ्राइंग पैन में प्याज को गाजर और चुकंदर के साथ तेल में 4 मिनट तक भूनें. फिर सिरका या नींबू का रस डालें, उबलते सूप से दो से तीन बड़े चम्मच शोरबा डालें और सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक उबालें।

6. टमाटर डालें और 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. लार्ड को क्यूब्स में काटें और इसे एक सूखे फ्राइंग पैन में भून लें जब तक कि यह चटकने न लगे। पत्तागोभी डालें और 6 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।

8. मांस और उबली हुई सब्जियों को शोरबा से निकालें, शोरबा को छान लें। इसके बाद, इसमें पकी हुई सब्जियां, पत्तागोभी और मांस को टुकड़ों में काटकर डालें। सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक पकाएं.

9. सहिजन डालें। उबलना। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। बंद करें और थोड़ी देर तक खड़े रहने दें और पकने दें।

10. खट्टी क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

और यहाँ एक और सूप रेसिपी है।

टमाटर के साथ अंडे का सूप

यह सूप मेरी दादी ने बनाया था. बहुत धार्मिक होने के कारण, वह सभी व्रत रखती थी और सभी धार्मिक छुट्टियाँ मनाती थी। इसलिए उसने निश्चित रूप से ईस्टर के लिए यह सरल सूप तैयार किया। उसने कहा कि वह उसके साथ अपना रोजा खोल रही है. वास्तव में, मैं सूप के इस संस्करण को अक्सर स्वयं तैयार नहीं करता, लेकिन मैंने इस रेसिपी से चिकन या मछली के सूप में एक अंडा जोड़ने की परंपरा को अपनाया है।

और यद्यपि उत्पादों में मांस नहीं है, मैंने इसे इस अनुभाग में शामिल किया है। उसे और कहाँ रखा जा सकता है?!

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे - 6 पीसी
• टमाटर - 2 पीसी
• प्याज - लीक - 1 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• आलू - 4 पीसी।
• लहसुन - 2 - 3 कलियाँ
• डिल - गुच्छा
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• कसा हुआ संतरे का छिलका - एक चुटकी (दादी ने यह सामग्री नहीं डाली)
• पिसा हुआ केसर - एक चुटकी (या हल्दी)
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. टमाटरों का छिलका हटा दें, उन्हें उबलते पानी में डाल दें, गूदे को पतले टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल दें।

2. आलू और प्याज को कप में काटें, प्याज छोटे, आलू बड़े। प्याज को छल्ले में काटें, लहसुन और डिल को काटें।

3. एक मोटे तले वाले सॉस पैन या फ्राइंग पैन में, प्याज और लीक को तेल में लगभग 3 से 4 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे हल्के और हल्के सुनहरे न हो जाएं।

4. 1.5 लीटर पानी डालें, आलू, लहसुन और संतरे का छिलका, साथ ही केसर या हल्दी, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।

मेरी दादी ने अपने सूप में संतरे का छिलका नहीं मिलाया, यह पहले से ही मेरी खोज है। एक बार एक रेसिपी में मुझे यह मिला, मैंने इसे आज़माया, मुझे यह पसंद आया और तब से मैं खाना पकाने में इसका उपयोग कर रहा हूँ।

5. उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। - फिर कटे हुए टमाटर डालें और 10 मिनट तक पकाएं.

6. अंडों को एक कटोरे में तोड़ें, उन्हें कांटे से फेंटें और धीरे-धीरे शोरबा में डालें, जोर-जोर से हिलाएं ताकि अंडे एक गांठ न बनें, बल्कि समान रूप से वितरित हो जाएं।

एक और विकल्प है जहां अंडे को हिलाया नहीं जाता है, बल्कि पूरा डाला जाता है। ऐसा सूप पाने के लिए, सभी अंडों को एक-एक करके एक कप में तोड़ना चाहिए, और फिर सावधानी से शोरबा में डालना चाहिए। साथ ही, अंडे को पूरी तरह सुरक्षित रखने के लिए उसे बिना हिलाए।

7. 3-4 मिनट तक पकाएं. फिर कपों में डालें और चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

पनीर और मशरूम के साथ पकाया हुआ मांस रोल

हमें ज़रूरत होगी:

• हड्डी के बिना सूअर की कमर - 600 ग्राम
• कच्चा स्मोक्ड बेकन - 100 जीआर
• ताजा या जमे हुए मशरूम - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• पनीर - 150 - 200 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी
• लहसुन - 1 कली
• नींबू - 1 पीसी।
• ब्रेडक्रम्ब्स
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. मशरूम को ताजा या फ्रोजन दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। शैंपेनोन साल के इस समय के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। उन्हें छोटा काटें और एक चम्मच - डेढ़ वनस्पति तेल डालकर भूनें। आप सूरजमुखी और जैतून का तेल दोनों का उपयोग कर सकते हैं। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक भूनें।

- फिर इन्हें जल्दी से ठंडा होने के लिए एक प्लेट में रख लें.

2. कमर को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। फिर मांस के एक टुकड़े को कटिंग बोर्ड पर रखें, क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि पीटते समय रेशों को नुकसान न पहुंचे, और यह भी कि मांस का रस बाहर न गिरे, और फेंटें दोनों पक्षों।

आपको एक बहुत पतली परत मिलनी चाहिए जिसे आसानी से रोल में लपेटा जा सके।

इसी तरह हर टुकड़े को कूट लीजिये.

3. पनीर को काफी बड़े क्यूब्स में काट लें.

4. मेज पर कटे हुए सूअर के मांस का एक टुकड़ा रखें, नमक और काली मिर्च डालें और नींबू का रस छिड़कें।

5. शीर्ष पर बेकन, पनीर और तले हुए मशरूम रखें। एक रोल में रोल करें, सावधान रहें कि मांस को नुकसान न पहुंचे ताकि पनीर तलने के दौरान बाहर न निकल जाए।

6. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, तेल इतना होना चाहिए कि रोल चारों तरफ से तल सकें.

7. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें और कांटे से फेंटें, हल्का नमक और काली मिर्च डालें। एक अलग कटोरे में ब्रेडक्रंब और दूसरे में थोड़ा सा आटा रखें।

8. ध्यान से रोल लें, पहले इसे अंडे में डुबाएं, फिर आटे में रोल करें, फिर इसे दोबारा अंडे में रखें और आखिरी चरण में इसे ब्रेडक्रंब में रोल करें।

9. फिर गर्म तेल में डालें और 15-20 मिनट तक भूनें, समय-समय पर रोल को पलटते रहें ताकि सभी तरफ से एक समान तल सकें।

10. इन रोल्स को अच्छी तरह से या सिर्फ ओवन में बेक किए हुए आलू के साथ परोसें। या चाहें तो कोई अन्य साइड डिश तैयार कर लें.

मांस पट्टिका "आश्चर्य"

या यहां एक और रेसिपी है, जो पिछली रेसिपी के समान है, लेकिन पूरी तरह से अलग फिलिंग के साथ। मांस या तो सूअर का मांस या गोमांस हो सकता है, लेकिन निश्चित रूप से सिरोलिन।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस पट्टिका - 1 किलो
• गोमांस जिगर - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
• मक्खन -2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• ब्रेडक्रम्ब्स - 3/4 कप
• हरियाली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. गोमांस को सपाट भाग की प्लेटों में काटें, उन्हें क्लिंग फिल्म के माध्यम से जितना संभव हो सके पतला करें।

2. लीवर और प्याज को बारीक काट लें, मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें।

3. कीमा को मांस पर रखें और इसे रोल करें।

4. फेंटे हुए अंडे, ब्रेड को ब्रेडक्रंब में भिगोकर फ्राइंग पैन में अच्छे से गरम तेल में तल लें.

5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, रोल्स को एक सांचे में रखें, पन्नी से ढकें और उसमें रखें। पक जाने तक बेक करें, 30 - 40 मिनट। फ़ॉइल खोलने की कोई ज़रूरत नहीं है ताकि रोल सूखे न हों।

6. हरी मटर के साथ परोसें, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। या बस इसे सलाद के पत्तों पर डालें।

एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट और सरल रेसिपी जो हर किसी को पसंद आएगी, मुझे इसका पूरा यकीन है।

आप छुट्टियों की मेज के लिए चिकन और टर्की दोनों पका सकते हैं। और यहाँ कुछ व्यंजन हैं.

लहसुन के अचार के साथ चिकन, ओवन में पकाया गया

मैंने यह चिकन रेसिपी कल बनाई थी, इसलिए यह अभी भी मेरी याददाश्त में ताज़ा है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन - 2 चिकन पैर
• बिना गड्ढों के डिब्बाबंद जैतून - 175 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 सिर
• चिकन के लिए मसाला - 1 चम्मच
• जीरा - 0.5 चम्मच
• बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच
• जैतून का तेल - 2 चम्मच
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी:

1. सबसे पहले हमें चिकन को मैरीनेट करना होगा. आप किसी भी चिकन मांस का उपयोग कर सकते हैं। मैंने दो सर्विंग्स के लिए दो पैर लिए। आप चिकन ड्रमस्टिक्स और ब्रेस्ट दोनों का उपयोग कर सकते हैं। या आप पूरे चिकन को भागों में बांट सकते हैं और खाना पकाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।

2. लहसुन के एक सिर को छीलकर प्रेस से दबा दें। एक छोटे कटोरे में लहसुन, चिकन मसाले, जीरा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। स्वाद को और अधिक बढ़ाने के लिए मैंने साबुत काली मिर्च को कुचल दिया।

3. बाल्समिक सिरका, जैतून का तेल और दो बड़े चम्मच गर्म उबला हुआ पानी मिलाएं। मिश्रण. आपको काफी गाढ़ा गहरे भूरे रंग का द्रव्यमान मिलना चाहिए।

4. इसे तैयार चिकन के टुकड़ों पर फैलाएं. मिश्रण को सीधे त्वचा में सभी तरफ से रगड़ें।

यदि आप मेरी रेसिपी से अधिक चिकन का उपयोग करते हैं, तो मैरिनेड के लिए सामग्री बढ़ाएँ।

5. मांस को एक कटोरे में रखें, ढक्कन से ढकें और 1 - 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। मैंने डेढ़ घंटे तक मैरीनेट किया।

6. फिर चिकन को बेकिंग डिश में रखें, हो सके तो ढक्कन लगाकर। यदि ढक्कन न हो तो पन्नी तैयार कर लीजिए.

7. नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, लगभग 8 टुकड़े करें और यादृच्छिक क्रम में मांस के बीच रखें। लहसुन के पूरे सिरे को, उसकी परत के ठीक ऊपर से, काट लें और सांचे में डाल दें।

8. इस सारी सुंदरता के ऊपर जैतून रखें और ऊपर से पैकेज से रस डालें। मेरे पैकेज में 175 ग्राम जैतून थे; यदि आप एक जार से जैतून का उपयोग करते हैं, तो उनमें से अधिक होंगे। लेकिन मैं उन सभी को डालूंगा, क्योंकि इस संयोजन में जैतून बहुत अच्छे बनते हैं।

साथ ही आधा गिलास उबला हुआ पानी भी डाल दें.

9. मोल्ड को ढक्कन या पन्नी से ढकें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। चिकन पक जाने तक बेक करें। अलग-अलग आकार के टुकड़ों को पकने में अलग-अलग समय लगेगा।

10. करीब 25 मिनट बाद पैन को हटा दें और पैन के रस को चिकन के ऊपर डाल दें. फिर इसे वापस ओवन में 20-25 मिनट के लिए रख दें।

11. पैन को फिर से बाहर निकालें और चिकन मीट के सबसे मोटे हिस्से में तेज चाकू से छेद करें. अगर चिकन तैयार है तो हल्का जूस निकलेगा, अगर नहीं हुआ तो लाल जूस निकलेगा. दूसरे मामले में, रस को फिर से डालें और फिर से ओवन में डालें, पकने तक बेक करें।

पहले मामले में, रस डालें, और ढक्कन बंद किए बिना, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। तापमान को 180 डिग्री तक कम करें।

12. फिर इसे बाहर निकालें और 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

चिकन पेनकेक्स के साथ भरवां "रॉयली"

यह एक बहुत ही दिलचस्प रेसिपी है, और यह वास्तव में उत्सवपूर्ण है। आपको इस चिकन के साथ थोड़ा छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पूरा चिकन शव - 2 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• मशरूम 400 - 500 जीआर
• पैनकेक - 8 - 9 टुकड़े
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडा - 2 पीसी
• दूध - 100 मिली.
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

मैं यहां यह नहीं बताऊंगा कि पैनकेक कैसे बेक किया जाता है। संभवतः हर कोई ऐसा कर सकता है, और यदि नहीं, तो यहां कई अलग-अलग व्यंजन हैं। और ब्लॉग के एक विशेष अनुभाग में और भी अधिक व्यंजन।

मैं आपको बस यह याद दिला दूं कि हम एक गिलास आटे से 9 पैनकेक बना सकते हैं।

1. पैनकेक बेक करें और उन्हें ठंडा होने के लिए रख दें.

2. चिकन को धोएं और पूरी त्वचा हटा दें, ध्यान रखें कि इसे नुकसान न पहुंचे। नीचे मैं यह कैसे करना है इस पर एक वीडियो प्रदान करूंगा।

3. मांस को हड्डियों से निकालें और इसे मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।

4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें। फिर कटे हुए मशरूम डालें। मशरूम का उपयोग ताजा या जमे हुए दोनों तरह से किया जा सकता है। - सभी चीजों को एक साथ 4-5 मिनिट तक भून लीजिए.

5. स्वादानुसार कीमा बनाया हुआ चिकन, नमक और काली मिर्च डालें और 5 मिनट तक भूनें, फिर भरावन में आटा डालें, मिलाएँ और सभी चीजों को एक साथ 2 - 3 मिनट तक भूनें।

6. भरावन को एक कटोरे में डालें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर इसमें अंडा फेंटें और मिला लें। भरावन तैयार है.

7. प्रत्येक पैनकेक पर फिलिंग रखें और इसे एक लंबे रोल में रोल करें।

8. दूध के साथ एक और अंडा मिलाएं और प्रत्येक बेले हुए पैनकेक को मिश्रण से कोट करें।

9. चिकन को तैयार स्प्रिंग रोल से भरें.

10. सभी छेदों को टूथपिक से बंद कर दें ताकि बेकिंग के दौरान अंदर कुछ भी सूख न जाए।

11. चिकन को मेयोनेज़ या सरसों से लपेटें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। बेकिंग का समय 1 घंटा होगा।

12. तैयार चिकन को पूरी तरह टेबल पर रखें. सभी अतिथियों की उपस्थिति में आगे बढ़ें, प्रशंसा के उद्गार सुनने और यह कैसे किया जा सकता है इसके बारे में प्रश्न सुनने के लिए तैयार रहें!

चिकन का स्वाद बेहद स्वादिष्ट है और यह किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा।

और यहाँ वादा किया गया वीडियो है। इसमें चिकन को बिना मशरूम के कच्चे कीमा के साथ पकाया जाता है, इसलिए बेकिंग का समय थोड़ा बढ़ जाएगा। और यह आपको दिखाता है कि अगर रेसिपी में सब कुछ स्पष्ट रूप से नहीं लिखा है तो क्या करना है।

वैसे, मैं आपको दूसरे की ओर पुनर्निर्देशित करना चाहूंगा, जिसमें से छिलका भी हटा दिया जाता है, लेकिन यह बिना पैनकेक के भरा जाता है। और इसका स्वाद भी हमेशा लाजवाब होता है.

मसालेदार चावल के साथ ग्रील्ड सामन

आज हमने खाना पकाने के लिए सैल्मन स्टेक लिया, लेकिन सामान्य तौर पर आप किसी अन्य मछली का उपयोग कर सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, मैंने यह रेसिपी कैटफ़िश फ़िलेट का उपयोग करके तैयार की, और यह बहुत बढ़िया बनी!

हमें ज़रूरत होगी:

• सामन पट्टिका - 400 जीआर
• चावल - 2 कप
• सोया सॉस - 150 मिली
• बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अदरक की जड़ - 20 ग्राम
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
• अजमोद - गुच्छा
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• नमक, पिसा हुआ मसाला - स्वाद के लिए
• सलाद, ताज़ा खीरा, चेरी टमाटर - परोसने के लिए

तैयारी:

1. सैल्मन फ़िललेट्स को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। इसे भागों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें।

2. एक अलग कटोरे में, आधा सोया सॉस पेपरिका के साथ मिलाएं और परिणामी मिश्रण को मछली के ऊपर डालें। 1 - 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. फिर फ़िललेट को ग्रिल पर बेक करें, इसके लिए आप ओवन में "ग्रिल" फ़ंक्शन का उपयोग कर सकते हैं, आप इसे ग्रिल पैन में बेक कर सकते हैं, या आप इसे ग्रिल पर कद्दूकस पर बेक कर सकते हैं।

या आप इसे केवल ओवन में फ़ॉइल में कर सकते हैं।

4. चावल को नमकीन पानी में उबालें.

5. सलाद के पत्तों को कटे हुए चेरी टमाटर और खीरे के साथ मिलाएं। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

6. छोटे क्यूब्स में कटी हुई अदरक की जड़ को कटी हुई गर्म शिमला मिर्च के साथ मिलाएं। गर्म मिर्च की मात्रा स्वयं समायोजित करें। बचा हुआ सोया सॉस और बाल्समिक सिरका डालें। सब कुछ मिला लें.

6. एक प्लेट में चावल के ढेर, सैल्मन फ़िललेट, सलाद और मसालेदार मसालेदार सॉस को एक ग्रेवी बोट में रखें।

मजे से परोसें और खायें!

चेरी टमाटर के साथ ओवन में पकाया गया कॉड फ़िललेट

हमें ज़रूरत होगी:

• कॉड पट्टिका - 500 जीआर
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम और टमाटर के साथ एक टहनी
• तुलसी - गुच्छा
• सफेद और काले तिल - छिड़कने के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल

तैयारी:

1. कॉड पट्टिका को भागों में काटें। नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि नमक और काली मिर्च गूदे में समा जाए।

पिछली रेसिपी की तरह ही, आप किसी भी मछली के बुरादे का उपयोग कर सकते हैं।

2. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर फ़िललेट रखें। पकाते समय पट्टिका को जलने से बचाने के लिए तुलसी छिड़कें और जैतून का तेल छिड़कें।

3. टमाटरों को धोकर दो हिस्सों में काट लीजिए, कटे हुए हिस्से को मछली के ऊपर नीचे की तरफ रख दीजिए. इसके बगल में टमाटर की एक शाखा रखें, पकवान को सजाने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी।

4. मछली को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें। 15 मिनिट बाद चेरी की टहनी हटा दीजिये.

5. तैयार फ़िललेट को एक डिश पर रखें और उसके बगल में टमाटर की एक टहनी रखें। मछली पर तिल छिड़कें और ताजी तुलसी की पत्तियों से सजाएँ।

यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से सुंदर, बनाने में आसान और बहुत स्वादिष्ट बनता है!

ईस्टर के लिए क्या बेक करें - स्वादिष्ट बेकिंग रेसिपी

छुट्टी का एक समान रूप से महत्वपूर्ण प्रतीक पनीर ईस्टर है, और इस अवसर पर यह भी पहले ही लिखा जा चुका है। एक बार जब आप अपनी पसंद की रेसिपी चुनना शुरू कर देते हैं, तो आप अपना सिर चकरा सकते हैं, सभी रेसिपी बहुत अच्छी और सुंदर हैं!

ख़मीर के आटे से विभिन्न प्रकार की मीठी पेस्ट्री भी पकाई जाती हैं। आटे की रेसिपी ऊपर प्रस्तावित सभी ईस्टर केक रेसिपी से भी ली जा सकती है।

लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि बहुत सारे व्यंजन पहले ही पेश किए जा चुके हैं, आज का लेख भी पारंपरिक ईस्टर बेकिंग के विकल्पों के बिना नहीं चल सकता।

इसीलिए आज का चयन मौजूदा व्यंजनों के अतिरिक्त है।

एक पुराने रूसी नुस्खे के अनुसार कुलिच

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 1 किलो
• दूध - 500 मिली
• ताजा खमीर - 30 ग्राम
• अंडा - 3 पीसी
• जर्दी - 4 पीसी
• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• केसर - एक चुटकी
• किशमिश, कैंडिड फल
• पागल
• पीसी हुई इलायची
• नमक - एक चुटकी

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको एक आटा गूंथना है. ऐसा करने के लिए, गर्म दूध के साथ खमीर को पतला करें और आधे आटे के साथ मिलाएं। आटे को पहले दो बार छान लीजिये.

2. 3 - 6 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इस स्थान पर खमीर कितना ताज़ा है और कितना गर्म है।

3. जब आटा फूल जाए और जमने लगे तो इसमें बचा हुआ छना हुआ आटा, जर्दी, अंडे, पिघला हुआ मक्खन, चीनी, इलायची, केसर और किशमिश डालें।

4. आटे को तब तक अच्छी तरह गूथें जब तक कि वह मुलायम न हो जाए। एक कटोरे में रखें, तौलिये से ढकें और गर्म स्थान पर पानी डालने के लिए रखें। आटे की मात्रा दोगुनी या तिगुनी होनी चाहिए।

5. इस बीच, सांचे तैयार करें, उन पर मक्खन लगाएं और हल्के से आटा छिड़कें। फिर अतिरिक्त आटा हटा दीजिये.

6. आटे को सांचों में रखें, उन्हें आधा भरें। फिर से उगने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। जब आटे की मात्रा फिर से दोगुनी हो जाए, यानी पूरी मात्रा में भर जाए, तो ऊपर से अंडे से ब्रश करें और बादाम और कैंडिड फल छिड़कें।

7. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड्स रखें। लगभग एक घंटे तक बेक करें। समय साँचे के आकार पर निर्भर करता है।

आप एक सींक से तैयारी की जांच कर सकते हैं, अगर पंचर के बाद उस पर कोई बैटर नहीं बचा है, तो केक तैयार हैं।

यदि बेकिंग के दौरान ऊपरी भाग बहुत अधिक भूरा होने लगे और केक अभी तक तैयार न हो तो शीर्ष को पानी में भिगोए हुए बेकिंग पेपर से ढक देना चाहिए। हर किसी के ओवन की अलग-अलग विशेषताएं होती हैं और कुछ भी हो सकता है।

8. तैयार केक को बाहर निकालें, उन्हें ठंडा होने दें, सीधे सांचे में उनकी तरफ रखें, नियमित अंतराल पर उन्हें दूसरी तरफ रोल करें। - फिर सांचों से निकालें और अपनी इच्छानुसार सजाएं. उदाहरण के लिए, आप बस ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, या अतिरिक्त कैंडिड फलों से सजा सकते हैं।

आप परोस कर खा सकते हैं.

मलाईदार दही ईस्टर "लिमोनचिक"

पनीर ईस्टर के लिए यह नुस्खा इतना सरल है कि यह विवरण में ज्यादा जगह या तैयारी में समय नहीं लेता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• दबाया हुआ पनीर - 1.5 किलो
• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी
• क्रीम - 1.5 कप
• वेनिला - एक चुटकी
• 1 नींबू का छिलका

तैयारी:

1. सभी सामग्री को मिला लें, इसके लिए आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. सांचे को नम धुंध की दो परतों से ढकें, उसमें दही का द्रव्यमान रखें और एक वजन के नीचे रखें। फॉर्म विशेष हो सकता है, यानी बीन बैग, और यदि कोई नहीं है, तो आप इसे एक कोलंडर में रख सकते हैं। यदि केवल तली में छेद होते तो दबाव के तहत जलसेक से बनने वाले तरल को निकालने के लिए कहीं न कहीं जगह होती।

3. सांचे को एक कटोरे में रखें और दबाव डालकर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

फिर अपने मेहमानों की सेवा करें और उनका इलाज करें!

ईस्टर रोटी

रोटी हमारे दैनिक जीवन का एक अनिवार्य गुण है। इसके बिना एक भी भोजन अकल्पनीय है। इसलिए, हम हमेशा समृद्धि और कल्याण के प्रतीक के रूप में, किसी भी मेज पर ईस्टर ब्रेड चाहते हैं। जब घर में ताज़ी पकी हुई रोटी की खुशबू आती है, तो यह हमेशा बहुत अच्छा होता है! ऐसा माना जाता है कि यह गंध घर से हर बुरी चीज को साफ कर देती है, घर में खुशियां और अच्छाई लाती है और आराम पैदा करती है।

इसलिए, ईस्टर की छुट्टियों के लिए ब्रेड रेसिपी साझा करते हुए मुझे खुशी हो रही है।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 2.5 कप
• क्रीम - 0.5 कप
• दबाया हुआ खमीर - 30 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी -0.5 कप
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• किशमिश - 0.5 कप
• कटे हुए बादाम या तिल

तैयारी:

1. क्रीम को हल्का गर्म करके उसमें यीस्ट घोल लें. उनके तितर-बितर होने तक प्रतीक्षा करें।

2. अंडे, चीनी, आटा और नरम मक्खन डालकर आटा गूंथ लें. एक सजातीय लोचदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक इसे 10 - 15 मिनट तक गूंधें।

3. धुली और सूखी किशमिश डालें. यदि यह बहुत अधिक सूखा है, तो आप इसे उबलते पानी में 20 मिनट के लिए भिगो सकते हैं।

4. किशमिश को आटे में तब तक मिलाएँ जब तक वे समान रूप से वितरित न हो जाएँ।

5. तौलिये से ढकें और गर्म स्थान पर रखें। आटे की मात्रा दो से तीन गुना बढ़ जानी चाहिए. इसमें 2 से 4 घंटे तक का समय लग सकता है. समय यीस्ट की गुणवत्ता और उस कमरे की गर्मी पर निर्भर करता है जिसमें यह स्थित है।

6. गुंथे हुए आटे को गूंथ कर एक रोटी बना लीजिए, आप इसे तुरंत बेकिंग शीट पर रख सकते हैं. इसे फिर से नैपकिन से ढकें और फिर से फूलने के लिए रख दें।

7. रिसेन पाव को अंडे से ब्रश करें, कटे हुए बादाम या तिल छिड़कें और 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 40 मिनट तक बेक करें.

8. तैयार ब्रेड को बाहर निकालें और उस पर मक्खन लगाकर उसे नैपकिन से ढककर थोड़ी देर के लिए रख दें.

फिर परोसें. एक नियम के रूप में, ऐसी रोटी को ठंडा होने का समय भी नहीं मिलता है और यह तेजी से खाई जाती है। और हम क्या कह सकते हैं, ताज़ी घर में बनी रोटी हमेशा दुकान से खरीदी गई रोटी से अधिक स्वादिष्ट होती है।

पारंपरिक ईस्टर मेमना

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 375 ग्राम
• दूध - 125 मिली
• मक्खन - 170 ग्राम
• चीनी - 60 ग्राम
• सूखा खमीर - 15 ग्राम (या 20 ग्राम ताजा)
• किशमिश - 150 ग्राम
• कैंडीड फल - 50 ग्राम
• बादाम की पंखुड़ियाँ - 50 ग्राम
• संतरे का छिलका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• रम - 0.5 कप
• जायफल - 0.5 चम्मच
• वैनिलिन - एक चुटकी
• नमक - एक चुटकी

तैयारी:

ईस्टर मेमने को तैयार करने के लिए आपको एक विशेष फॉर्म की आवश्यकता होती है। आप ऐसे फॉर्म अक्सर बिक्री पर नहीं देखते हैं, लेकिन आप उन्हें पा सकते हैं। लेकिन अगर आपके पास कोई साँचा नहीं है, और आप उसे खरीदने की योजना नहीं बनाते हैं, तो बस आटे की विधि को आधार के रूप में लें। आप इससे ईस्टर रोल और कपकेक बना सकते हैं, जैसे हमने बनाया।

और अगली वीडियो रेसिपी ईस्टर मेमने या बिना सांचे के मेमने को कैसे पकाने के बारे में एक कथानक पेश करेगी।

1. पकाने से एक दिन पहले किशमिश को धोकर रम में भिगो दें. यह भीग जाएगा और बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

2. आटा गूंथने के लिए सबसे पहले आपको एक आटा तैयार करना होगा. एक बाउल में चीनी और यीस्ट मिला लें. दो बार छना हुआ तीन बड़े चम्मच आटा डालें। बेहतर होगा कि आटे को एक ही बार में छान लें और फिर आवश्यकतानुसार मिला लें।

3. हल्का गर्म दूध डालें और चिकना होने तक हिलाएं। फिर क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 20-40 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि आटा "जीवन में आ जाए" और इसकी सतह पर एक तथाकथित "टोपी" दिखाई दे।

4. आटा गूंथने के लिए, बचा हुआ आटा एक बड़े कटोरे में डालें, इसमें एक चुटकी नमक, पिसा हुआ जायफल, वेनिला डालें, या आप इसकी जगह वेनिला चीनी का एक बैग मिला सकते हैं। सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें।

5. आटा और संतरे का छिलका डालें। एक स्पैटुला के साथ मिलाएं.

6. मक्खन को पहले से ही छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे हल्का पिघलने तक ऐसे ही रहने दें. कम से कम 82.5% वसा सामग्री वाले तेल का उपयोग करें। आटे के मिश्रण में 1/3 मक्खन डालें और मिलाएँ।

7. आटे को हाथ से गूथ लीजिये. यह कुछ हद तक सूखा होगा, लेकिन इसे ऐसे ही गूंथने की कोशिश करें, फिर सारी सामग्री बिखर जाएगी और आटा वैसा ही हो जाएगा जैसा होना चाहिए।

लेकिन यदि आवश्यक हो तो आप अभी भी कुछ बड़े चम्मच गर्म दूध मिला सकते हैं।

8. आटे को काम की सतह पर रखें और स्ट्रेचिंग विधि का उपयोग करके इसे गूंध लें। यह थोड़ा उखड़ जाएगा और नहीं मानेगा, इस पर ध्यान न दें, भविष्य में हम इसमें बचा हुआ तेल डालेंगे और यह वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

9. 10 मिनट तक आटा गूंथने के बाद, इसकी सपाट सतह पर थोड़ा सा मक्खन रखें, इसे एक लिफाफे में रोल करें और गूंधते रहें। फिर थोड़ा और तेल डालें और प्रक्रिया को दोहराएँ, इत्यादि, जब तक कि सारा तेल खत्म न हो जाए और आटा एक समान न हो जाए। इसमें 15 से 20 मिनट का समय लग सकता है.

पहली बार में गूंधना बहुत आसान नहीं होगा; आटा जिद्दी है, टुकड़ों में है और सौंदर्य की दृष्टि से पूरी तरह से मनभावन नहीं लगता है। इस पर ध्यान मत दो, सब कुछ वैसा ही चल रहा है जैसा होना चाहिए।

आटा चिकना और प्लास्टिक नहीं बनेगा, तेल से यह आपके हाथों से चिपक जायेगा, लेकिन आटा मिलाने की जरूरत नहीं है.

10. आटे को फैलाकर चपटा केक बना लें और बीच में किशमिश रखें। इसे एक लिफाफे में मोड़ें और गूंधते रहें ताकि किशमिश समान रूप से वितरित हो जाए।

11. आटे को फिर से फैलाकर एक फ्लैट केक बनाएं और उस पर कैंडिड फल और बादाम की पंखुड़ियां, या एक या दूसरा बिछा दें, और प्रक्रिया को दोहराएं।

वहाँ बहुत सारी फिलिंग थी, जो बहुत अच्छी थी; बेकिंग उत्सवपूर्ण थी।

12. एक कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा रखें। क्लिंग फिल्म से ढक दें और आटे को 2 घंटे के लिए फूलने दें।

13. आवंटित समय के बाद, आटा मात्रा में दोगुना हो जाएगा, इसे एक विशेष मेमने के आकार के रूप में स्थानांतरित करें, जिसे तेल से भी चिकना किया जाना चाहिए। इसे वहां समान रूप से वितरित करें और अगले 30 - 40 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि आटा मजबूत हो जाए और सांचे की सभी खाली जगहों को भर दे।

14. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और इसी तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और पकने तक 30-40 मिनट तक बेक करें।

15. तैयार पके हुए माल को बाहर निकालें और मक्खन लगाकर चिकना कर लें. ठंडा होने दें और पाउडर चीनी छिड़कें।

एक नियम के रूप में, यदि घर में छोटे बच्चे हैं, तो वे ऐसी अद्भुत और थीम वाली पेस्ट्री से पूरी तरह प्रसन्न होते हैं।

बिना आकार के खमीरी आटे से बना उत्सव का मेमना

और इस रेसिपी के अनुसार आप बिना किसी विशेष आकार के घर का बना मेमना बना सकते हैं।

यहां एक अलग आटा नुस्खा पेश किया गया है, और यह समझ में आता है; आपको इसमें से मेमने का वांछित आकार मैन्युअल रूप से बनाने की आवश्यकता होगी। और चूंकि वीडियो में उनके बहुत सारे रूप हैं, इसलिए लंबे समय तक विवरण पढ़ने की तुलना में इसे एक बार देखना बेहतर है।

ऐसे दिलचस्प मेमनों को एक विशेष टेम्पलेट के अनुसार काटकर तैयार करना काफी आसान है। और आपको यह स्वीकार करना होगा कि ऐसे पके हुए माल निश्चित रूप से लंबे समय तक नहीं चलेंगे। बच्चे एक ही पल में सारे मेमनों को चुरा लेंगे। इसलिए, हर किसी को खुश करने के लिए उन्हें रिजर्व के साथ तैयार करना बेहतर है।

और ईस्टर जानवरों के विषय को जारी रखते हुए, अगले पके हुए माल अगले हैं।

कुकीज़ "ईस्टर बन्नीज़"

आज हम खमीरी आटे से कुकीज़ बनाएंगे. हमें याद है कि यह आटा है क्योंकि यह जीवित है,

हालाँकि आप कुकीज़ भी बना सकते हैं, जिसकी रेसिपी मैं आपके साथ पहले ही साझा कर चुका हूँ।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 600 ग्राम
• जीवित खमीर - 40 ग्राम
• दूध - 250 मिली
• मक्खन 82.5% - 100 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• आधे नींबू का छिलका
• जर्दी - 1 टुकड़ा

तैयारी:

1. एक बर्तन में आटा छान लें और बीच में एक गड्ढा बना लें. गर्म दूध की थोड़ी मात्रा में खमीर घोलें, इसे फैलने दें और बीच में डालें।

2. पिघला हुआ मक्खन, चीनी डालें, बचा हुआ दूध डालें और आटा गूंथ लें। इसे तौलिए से ढकें और उठने दें।

3. जब आटा फूल रहा हो, तो किसी ड्राइंग के अनुसार कार्डबोर्ड से एक टेम्पलेट बनाएं, या यदि आपके पास एक कलाकार की प्रतिभा है, तो इसे स्वयं बनाएं।

4. तैयार और फूले हुए आटे को एक बार फिर अच्छी तरह गूंथ लीजिए. फिर इसे 1 सेमी मोटी परत में रोल करें और टेम्पलेट के अनुसार हरे आंकड़े काट लें। यदि आवश्यक हो तो विवरण जोड़ें। लौंग की कलियों से आंखें बनाएं।

5. हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें। आटे को 15 - 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 - 20 मिनट तक बेक करें।

तैयार "खरगोश" को शीशे का आवरण से सजाया जा सकता है; हम पहले ही चर्चा कर चुके हैं कि इसे कैसे तैयार किया जाए। और ऊपर से कटे हुए बादाम छिड़कें. या फिर आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं.

ये कुकीज़ बच्चों की खुशी के लिए भी पकाई जाती हैं।

पारंपरिक ईस्टर बेक किए गए सामानों में से, हमारे रूसी कुर्निक को भी उजागर किया जा सकता है। आमतौर पर इसे अक्सर छुट्टियों के लिए पकाया जाता है। आज मैं यहां इसकी रेसिपी का वर्णन नहीं करूंगा, क्योंकि इसे कैसे तैयार किया जाए, इस पर मेरे ब्लॉग पर पहले से ही एक अलग लेख है। इसलिए आप चाहें तो लिंक पर क्लिक कर सकते हैं और.

ईस्टर के लिए वे प्रेट्ज़ेल, बन्स, बाबका, पाई, मफिन, कुलेब्याकी और पाई भी पकाते हैं। वे हमेशा खूब पकाते हैं और यह स्वादिष्ट होता है।

वास्तव में, ईस्टर मनाने के कई वर्षों में, लोगों ने इस अवसर के लिए कई व्यंजन जमा कर लिए हैं। उनमें से अनेक अत्यंत स्वादिष्ट व्यंजन विचारणीय हैं। लेकिन दुर्भाग्य से, उन सभी का एक लेख में वर्णन करना असंभव है।

लेकिन मुझे लगता है कि आज के व्यंजन भी एक स्वादिष्ट मेज तैयार करने और इस अद्भुत, उज्ज्वल छुट्टी को पर्याप्त रूप से मनाने के लिए पर्याप्त होने चाहिए।

मैं आपको वसंत के आगमन के साथ-साथ आगामी ईस्टर पर भी बधाई देना चाहता हूं! आपमें से प्रत्येक के घर में उत्कृष्ट स्वास्थ्य, समृद्धि और खुशहाली हो, आपके रिश्तों में समझ और प्यार हो! आपको खुशी और अच्छा मूड!

और बोन एपेटिट!

कई लोगों के लिए, ईस्टर टेबल रंगीन अंडे, ईस्टर केक और ईस्टर पनीर से जुड़ी होती है। लेकिन खुद को उन्हीं तक सीमित क्यों रखें. इस लेख में आपको इस उज्ज्वल छुट्टी के लिए पारंपरिक व्यंजनों के व्यंजनों का चयन मिलेगा।

मसीह के उज्ज्वल पुनरुत्थान पर प्रत्येक गृहिणी अपनी मेज को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से सजाने की कोशिश करती है जो इस छुट्टी पर जैविक दिखेंगे। नीचे तस्वीरों के साथ ईस्टर व्यंजन हैं जिन्हें हर कोई तैयार कर सकता है। आख़िरकार, उनमें कुछ भी जटिल नहीं है।

1. 300 ग्राम आटा, 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर, 120 ग्राम ब्राउन शुगर, नमक और टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन (80 ग्राम) लेकर आटा गूंथ लें। सामग्री को मिलाएं और 3 जर्दी और 2 बड़े चम्मच डालें। पानी के चम्मच. - तैयार आटे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें
2. कस्टर्ड तैयार करें. ऐसा करने के लिए, 7 जर्दी को वेनिला चीनी (3 बड़े चम्मच) और आटे (130 ग्राम) के साथ पीस लें। 250 मिलीलीटर दूध उबालें और भविष्य की क्रीम में डालें। हिलाएँ, ठंडा करें और रिकोटा (600 ग्राम) के साथ मिलाएँ। इटालियन पनीर को पनीर से बदला जा सकता है
3. दो संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें, अंदर से काट लें और उन्हें कैंडिड फलों के साथ रिकोटा में मिला दें।
4. आटे के दो-तिहाई भाग को 34-37 सेमी व्यास वाले गोले में बेल लें। आटे को 24-27 सेमी के सांचे में बिछा लें। सांचे को पहले तेल से लेपित करना चाहिए। शीर्ष पर रिकोटा का एक द्रव्यमान रखा गया है। आटे के किनारों को भरावन के ऊपर मोड़ दिया जाता है
5. बचे हुए आटे से आपको 1.5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स बनाने की जरूरत है। उन्हें पाई के शीर्ष पर क्रॉसवाइज रखना होगा। मक्खन लगाकर चिकना करें और 180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी से ढक दें और 15-20 मिनट तक बेक करें।
6. जब केक ठंडा हो रहा हो, तो आपको कोल्ड क्रीम (300 मिली) को फेंटकर फोम बनाना होगा, धीरे-धीरे पाउडर चीनी (1 बड़ा चम्मच) मिलाना होगा। इस पाई को कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। ऊपर से कोल्ड क्रीम लगाई जाती है

ईस्टर के लिए कलितसुनिया ग्रीक पाई

• यहां तक ​​कि जो लोग खुद को आस्तिक नहीं मानते वे भी ईस्टर के लिए अंडे रंगते हैं। बहुरंगी अंडे इस छुट्टी के मुख्य प्रतीकों में से एक हैं।
• लेकिन आप उन्हें अलग-अलग तरीकों से पेंट कर सकते हैं। आप प्राकृतिक या कृत्रिम रंगों का उपयोग कर सकते हैं। रंगाई के दौरान पौधे की पत्तियां (डिल, अजमोद, आदि) लगाएं।
• लेकिन, यदि आप वास्तव में अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आप ईस्टर अंडे को रंगते समय टेप का उपयोग कर सकते हैं। आप इसमें से विभिन्न आकार काट सकते हैं, इसे अंडों पर चिपका सकते हैं और उन्हें डाई में डुबो सकते हैं। पेंटिंग के बाद टेप को हटाया जा सकता है। असली ईस्टर अंडे तैयार हैं

ईस्टर के लिए मांस व्यंजन

ईस्टर टेबल मांस व्यंजनों से समृद्ध है। प्राचीन काल से, इस उज्ज्वल छुट्टी पर उबला हुआ सूअर का मांस, हैम, भरवां सुअर, बेक्ड वील और खट्टा क्रीम में पका हुआ जंगली बतख परोसा जाता रहा है। इनमें से कुछ व्यंजन आज भी लोकप्रिय हैं।

ईस्टर के लिए मांस: अंडा रोल

एक मांस की चक्की के माध्यम से गोमांस (500 ग्राम) और सूअर का मांस (500 ग्राम) पास करें। कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाएं, पानी में भिगोएँ और राई की रोटी (100 ग्राम) निचोड़ें।

1. प्याज (1-2 टुकड़े) को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। कीमा बनाया हुआ मांस में पिसी हुई काली मिर्च और नमक भी मिलाना होगा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें
2. बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और कुछ कीमा बनाया हुआ मांस फैला दें। रोल के बीच में चार उबले और छिलके वाले अंडे रखें और उन्हें बाकी कीमा बनाया हुआ मांस से ढक दें। हम राम
3. रोल को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

जेली वाला मांस भी एक पारंपरिक ईस्टर व्यंजन है। अपने मूल स्वाद के अलावा, यह व्यंजन जोड़ों की समस्या वाले लोगों के लिए उपयोगी है।

1. सूअर के पैरों (4 पीसी.) को उबलते पानी से उबालकर साफ करने की जरूरत है। बड़े लोगों को काटने की जरूरत है। इन्हें एक सॉस पैन में रखें और ठंडा पानी भरें। धीमी आंच पर 4 घंटे तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें।
2. सूअर के पैरों को पकाने के दो घंटे बाद, कटे हुए और कटे हुए बीफ़ (500 ग्राम) को पैन में डालें।
3. हम आधे चिकन को साफ करके टुकड़ों में काट लेते हैं. हम फिल्मों से चिकन पेट (500 ग्राम) साफ करते हैं। अजवाइन (1/2 जड़) और गाजर (3 टुकड़े) को स्लाइस में काट लें। प्याज को आधा काट लें
4. बीफ डालने के डेढ़ घंटे बाद चिकन, गिज़र्ड और सब्जियों को भविष्य के जेली वाले मांस के साथ एक पैन में रखें। झाग हटाना
5. 40 मिनट के बाद, शोरबा को छान लें। मांस को हड्डियों से अलग करें और इष्टतम आकार के टुकड़ों में काट लें। इन्हें एक सॉस पैन में डालें, नमक डालें और लहसुन, काली मिर्च (5-6 मटर) और तेज़ पत्ता डालें। शोरबा डालें और उबाल लें
6. गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और जेली वाले मांस को सांचों में डालें। जब डिश कमरे के तापमान तक ठंडी हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें

बेक्ड पोर्क एक और व्यंजन है जो ईस्टर के लिए मेज पर होगा। इसे तैयार करने के लिए आपको हैम, नमक, काली मिर्च और लहसुन की आवश्यकता होगी।

1. सबसे पहले, प्रति किलोग्राम मांस में 20 ग्राम नमक की दर से हैम में नमक डालें। हैम को लगभग एक दिन तक नमक में रहना चाहिए। फिर आपको एक तेज चाकू से त्वचा को काटने की जरूरत है, मांस को काली मिर्च के साथ रगड़ें और हैम को लहसुन से भरें। प्रति किलोग्राम मांस में लहसुन की एक कली होनी चाहिए।
2. ओवन को पहले से गरम कर लें, हैम को बेकिंग शीट पर रखें और आधा गिलास पानी डालें। जब हैम का ऊपरी हिस्सा भूरा हो जाए, तो इसे पलट दें और नरम होने तक पकाएं।
3. ऊपरी परत को सूखने से बचाने के लिए, आपको उस पर लगातार रस डालना होगा।

ईस्टर के लिए चिकन

चिकन भी ईस्टर टेबल पर अक्सर आने वाला मेहमान है। इसे इस "मठवासी" रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

1. फ़िललेट (1 किलो) को कई भागों में काटें और हल्के से फेंटें
2. छिले हुए और भुने हुए अखरोट (2 कप), काजू (1 कप) और हेज़लनट्स (1 कप) काट लें
3. हम तीन प्रकार के बैटर तैयार करते हैं. एक कटोरे में एक बड़ा चम्मच आटा डालें। दूसरे में, अंडे (4 पीसी), आटा (1 बड़ा चम्मच), नमक, काली मिर्च और चीनी मिलाएं। तीसरे में कटे हुए मेवे डालें
4. तलने से पहले, चिकन फ़िलेट स्टेक को दोनों तरफ तीन-तीन बैटर में रोल करना होगा। तलने के लिए जैतून के तेल का उपयोग करना बेहतर है।

ईस्टर के लिए मछली

ईस्टर टेबल पर मछली बहुत बार आने वाली मेहमान नहीं है। लेकिन, यदि आप खुद को मछली के व्यंजनों से प्रसन्न करना पसंद करते हैं, तो टमाटर सॉस में बेक्ड मैकेरल आज़माएँ।

1. मैकेरल (4 छोटी मछलियाँ) को बारीक काट लें और अच्छी तरह धो लें। हम पंख हटाते हैं और प्रत्येक तरफ चार गहरे तिरछे कट बनाते हैं। हम प्रत्येक में डिल की 2-3 छोटी टहनियाँ डालते हैं। मछली को रेफ्रिजरेटर में रखें
2. प्याज (1 टुकड़ा) और लहसुन (1 कली) काट लें। एक छोटे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) डालें और प्याज और लहसुन भूनें। डिब्बाबंद टमाटर (200 ग्राम) को कांटे से मैश किया जाना चाहिए, एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और 15 मिनट तक पकाया जाना चाहिए
3. दूसरे फ्राइंग पैन में रेड वाइन सिरका (2 बड़े चम्मच) डालें, चीनी (1 बड़ा चम्मच) डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मात्रा आधी न हो जाए। टमाटरों में सिरका डालें. मिलाएं और छलनी से छान लें। सॉस को पूरी तरह से तैयार करने के लिए, आपको इसमें वनस्पति तेल डालना होगा (100 ग्राम - 120 ग्राम)
4. डिल और हरी प्याज को बारीक काट लें। इन्हें सॉस में डालें. नमक, काली मिर्च और मिलाएँ
5. मैकेरल को वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च से चिकना किया जाना चाहिए। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उस पर मछली रखें। ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. मैकेरल को लगभग 15 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के दौरान, समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए मछली को एक बार पलटना होगा।

मछली को टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।

सलाद ईस्टर

क्या आप सलाद के बिना छुट्टियों की मेज की कल्पना कर सकते हैं? ईस्टर के लिए आप उबली हुई जीभ से यह दिलचस्प और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट सलाद तैयार कर सकते हैं।

1. पत्तागोभी (400 ग्राम) को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम अपने हाथों से गूंधते हैं। उबली हुई जीभ को स्ट्रिप्स (1 टुकड़ा) में काट लें। अचार वाले खीरे (100 ग्राम) से नमकीन पानी निकाल दें और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें
2. पत्तागोभी, जीभ, खीरा और कटा हुआ हरा प्याज (10 ग्राम) मिलाएं। आप चाहें तो अन्य हरी सब्जियां भी डाल सकते हैं. सलाद में जैतून का तेल (50 मिली) डालें। नमक, काली मिर्च और मिलाएँ
3. सलाद के ऊपर काजू और जड़ी-बूटियाँ डालें।

ईस्टर फोटो के लिए केक

ईस्टर के लिए घर का बना शराब

घर में बनी शराब को पारंपरिक रूप से ईस्टर टेबल पर मुख्य पेय माना जाता है। आज, तीव्र मादक पेय का उपयोग किया जाता है। लेकिन, ऐसे पेय पीना स्वास्थ्य जोखिमों से भरा है। ईस्टर पर घर में बनी वाइन के एक-दो गिलास न केवल नापसंद किए जाते हैं, बल्कि, इसके विपरीत, यह उपवास के बाद शरीर को भोजन को बेहतर ढंग से संसाधित करने में मदद कर सकता है।

घरेलू वाइन बनाने में सफलता के लिए एक महत्वपूर्ण कारक अंगूर की कटाई उस समय करना है जब वे पूरी तरह से पक गए हों। इस समय जामुन में चीनी की मात्रा सबसे अधिक होती है। किण्वन प्रक्रिया के दौरान क्या निर्णायक होता है?

1. अंगूर की कटाई के बाद, जामुन को गुच्छों से अलग करके एक कंटेनर में रखना होगा। यदि आपने बहुत सारे अंगूर एकत्र किए हैं, तो 60-लीटर स्टेनलेस स्टील टैंक इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं। अंगूरों को कंटेनरों में रखने से पहले, जामुनों को हाथ से कुचल देना चाहिए। अंगूर वाले कंटेनरों को 10 -25 डिग्री तापमान वाले कमरे में रखा जाना चाहिए
2. जब अंगूर किण्वित हो रहे हों, तो उन्हें समय-समय पर हिलाते रहने की आवश्यकता होती है।
3. जब तलछट दिखाई देती है, तो वाइन को छानना पड़ता है। इस उद्देश्य के लिए, आप धुंध या नायलॉन स्टॉकिंग का उपयोग कर सकते हैं। आपको शुद्ध तरल में चीनी मिलानी होगी। एक लीटर वाइन के लिए आपको एक कप चीनी की आवश्यकता होती है। चीनी घुलने तक वाइन को हिलाएं
4. हम वाइन के किण्वित होने तक प्रतीक्षा करते हैं और इसे तीन-लीटर जार में डालते हैं। गर्दन से वाइन के स्तर तक 2 सेमी छोड़ें। जार को ढक्कन के साथ रोल करें और बीच में एक छेद करें। हम छेद में एक मेडिकल नली डालते हैं। यह शराब से ऊपर होना चाहिए. इसे सील करने के लिए छेद को नली से प्लास्टिसिन से कोट करें। हम नली के विपरीत सिरे को पानी के जार में डालते हैं, जिससे पानी की सील बन जाती है
5. किण्वन के दौरान वाइन में तलछट बन जाती है। इसे समय-समय पर हटाने की जरूरत है (शराब को अन्य जार में डालें, तलछट छोड़ दें) और सब कुछ दोबारा दोहराएं
6. किण्वन का समय विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है और काफी भिन्न हो सकता है। समय-समय पर वाइन को चखें, चीनी डालें (यदि आवश्यक हो) और जैसे ही आपको पेय पसंद आए, जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और भंडारण के लिए छोड़ दें।

ईस्टर व्यंजन सजाना

गृहिणियां ईस्टर के लिए अपनी मेज और स्वादिष्ट व्यंजनों को सजाने के लिए अपनी-अपनी युक्तियों का उपयोग करती हैं। नीचे वीडियो में आप उनमें से कुछ को देख सकते हैं और नोट कर सकते हैं।

वीडियो: ईस्टर व्यंजन सजाते हुए

ईस्टर टेबल सजाना और व्यंजन सजाना

• मैं ईस्टर टेबल की सेटिंग और सजावट के बारे में बहुत लंबे समय तक लिख सकता हूं। हर गृहिणी के मन में इस बात को लेकर कई विचार होते हैं कि इस छुट्टी के लिए तैयार किए गए व्यंजनों को खूबसूरती से कैसे परोसा जाए।
• ईसा मसीह के पवित्र पुनरुत्थान के उत्सव के दौरान, ईस्टर के प्रतीकों को मेज पर रखा जाना चाहिए: ईस्टर केक, अंडे और अन्य व्यंजन
• और यह भी कि सर्दियों की नींद से प्रकृति के जागने का संकेत क्या होगा: फूल, हरियाली, सजावटी पक्षियों के घोंसले
• छुट्टियों की दावत के दौरान ईस्टर बनी की एक खिलौना मूर्ति भी उपयुक्त होगी
• ईस्टर टेबल की मुख्य सामग्री प्राकृतिक लकड़ी है।
• यदि आपकी मेज इस सामग्री से बनी है, तो ईस्टर के लिए आप मेज़पोश के बिना भी काम कर सकते हैं।
• प्राकृतिक लकड़ी, फूल और हरियाली आपकी मेज को अविस्मरणीय बना देंगे
• मेज के मध्य में फूलों का एक फूलदान रखें और प्रत्येक अतिथि के लिए एक प्लेट पर एक रंगीन अंडा रखें। और अगर आप अंडों पर मेहमान का नाम लिखते हैं, तो उन्हें सीटिंग कार्ड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है
• इस छुट्टी के लिए पारंपरिक ईस्टर केक को न केवल आइसिंग से, बल्कि केक मैस्टिक से भी सजाया जा सकता है
• आप मैस्टिक का रंग चुन सकते हैं ताकि केक टेबल के समग्र डिजाइन में व्यवस्थित रूप से फिट हो सके। आप न केवल ईस्टर केक को मैस्टिक से ढक सकते हैं, बल्कि इस पेस्ट्री को सजाने के लिए इससे फूल भी बना सकते हैं।
• आप मैस्टिक से विभिन्न आकृतियाँ बना सकते हैं और उनसे ईस्टर को सजा सकते हैं। यहां मुख्य बात कल्पनाशक्ति का होना है। और इस सामग्री से आकृतियाँ बनाना उतना ही आसान है जितना इसे प्लास्टिसिन से बनाना

आपको छुट्टियाँ मुबारक!

वीडियो: DIY ईस्टर सजावट। धागे और गोंद से बना अंडा

पाक समुदाय Li.Ru -

ईस्टर के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

ईस्टर पनीर (पनीर से)

यहां पनीर से ईस्टर बनाने की विधि दी गई है। यह पारंपरिक शाही ईस्टर है, जो सदियों से, साल-दर-साल, ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी के दौरान मेज पर हावी रहता है।

पारंपरिक ईस्टर केक

पारंपरिक ईस्टर केक तैयार करने का एक वीडियो नुस्खा उन लोगों की मदद करेगा जो ईस्टर केक पकाने के लिए कन्फेक्शनरी बनाने में बहुत अनुभवी नहीं हैं। सब कुछ बहुत सरल और स्पष्ट है - इसे कोई भी कर सकता है!

ईस्टर अंडे का सलाद

ईस्टर एग सलाद ईस्टर अंडे के आकार का एक मूल और स्वादिष्ट सलाद है जो ईस्टर टेबल पर अच्छा लगता है। सलाद स्वयं लगभग कुछ भी हो सकता है, मुख्य बात डिज़ाइन है।

ईस्टर रंग के अंडे

आज आप ईस्टर अंडे के लिए बहुत सारी तैयार सजावट पा सकते हैं, लेकिन आइए दादी माँ के व्यंजनों को न भूलें। मैं आपको दिखाता हूं कि अंडे को प्याज के छिलके से कैसे रंगना है - एक पारंपरिक रूसी नुस्खा के अनुसार!

दही ईस्टर

ऐसा मूल और असामान्य ईस्टर पनीर इस उज्ज्वल छुट्टी पर एक उत्कृष्ट टेबल सजावट है। यहां जामुन के साथ पनीर से ईस्टर बनाने की एक अत्यंत स्पष्ट और सरल विधि दी गई है।

सलाद "ईस्टर"

ईस्टर सलाद कला का एक वास्तविक नमूना है। कोई भी सलाद आधार हो सकता है, सजावट महत्वपूर्ण है। हालाँकि, प्रेरणा के लिए, मैं अपना नुस्खा प्रस्तुत करूँगा।

सलाद "क्राइस्ट इज राइजेन"

जैसा कि नाम से पता चलता है, "क्राइस्ट इज राइजेन" सलाद एक विशेष रूप से ईस्टर व्यंजन है। सलाद तैयार करना काफी आसान है और छुट्टियों की मेज पर बहुत अच्छा लगता है। मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ।

ईस्टर नाश्ता

अंडे से बना एक बहुत ही स्वादिष्ट ईस्टर स्नैक, जिसकी बहुत बड़ी मात्रा हमेशा ईस्टर पर खाई जाती है। यह अन्य छुट्टियों के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन हमारे परिवार में इसे विशेष रूप से ईस्टर के लिए तैयार करने की प्रथा है।

घर का बना सॉसेज

हमारे परदादा-परदादा ईस्टर को सबसे महान दिन मानते थे। बहुत बार, ऐसे आयोजन के लिए, एक जंगली सूअर का वध किया जाता था ताकि उत्सव की मेज पर आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज सहित सब कुछ हो।

ब्रेड मशीन में ईस्टर केक

ब्रेड मशीन में ईस्टर केक बनाना नाशपाती के छिलकों जितना आसान है। और आप ज्यादा समय नहीं बिताएंगे, और आप मेज पर एक स्वादिष्ट घर का बना ईस्टर केक रखेंगे। इस रेसिपी में कोई भी महारत हासिल कर सकता है!

कुलिच

यहां ईस्टर केक के लिए एक क्लासिक रेसिपी दी गई है। बिल्कुल भी कुछ भी अनावश्यक नहीं, कोई अनावश्यक सामग्री नहीं - मैं आपको बता रहा हूं कि घर पर सबसे सरल और सबसे आम ईस्टर केक कैसे तैयार किया जाए।

ईस्टर केक

ईस्टर केक एक ऐसी चीज़ है जिसके बिना ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी की कल्पना करना असंभव है। मैं ईस्टर केक को स्टोर से खरीदने के बजाय घर पर ही पकाने का सुझाव देता हूं - तस्वीरों के साथ मेरी रेसिपी आपको ऐसा करने में मदद करेगी।

त्वरित ईस्टर

इस ईस्टर का स्वाद बहुत अच्छा है, लेकिन इसे कोई भी बना सकता है - इसे जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। इस रेसिपी के लिए ईस्टर आटा हल्का और सुगंधित होगा। इसे अजमाएं!

सफेद किशमिश के साथ ईस्टर केक

नट्स के साथ ईस्टर केक

नट्स के साथ ईस्टर केक बनाने की विधि उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जो ईस्टर मेनू में विविधता लाना चाहते हैं और अधिक मूल, गैर-पारंपरिक ईस्टर केक तैयार करना चाहते हैं। मेवे केक को एक सुखद स्वाद देते हैं।

खमीर आटा पर ईस्टर

मैं आपके ध्यान में खमीर आटा के साथ ईस्टर तैयार करने के लिए एक बेहद सरल नुस्खा प्रस्तुत करता हूं। कोई भी, यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन पेस्ट्री शेफ भी, इस रेसिपी का उपयोग करके ईस्टर (कुलिच) तैयार कर सकता है।

पुरानी रूसी शैली में कुलिच

यहां ईस्टर केक बनाने की एक पुरानी विधि दी गई है। यदि आप पोखलेबकिन की किताब पर विश्वास करते हैं, तो रूस में ईस्टर केक बिल्कुल इसी रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए थे।

रूसी कुलिच

रूसी ईस्टर केक बनाने की एक सरल रेसिपी उन लोगों की मदद करेगी जो घर पर ईस्टर केक बनाना चाहते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि इसे कैसे बनाया जाए।

पुरानी रेसिपी के अनुसार ईस्टर केक

एक पुरानी रेसिपी के अनुसार ईस्टर केक बनाने की विधि जिसका उपयोग हमारे परदादाओं द्वारा किया जाता था। ईस्टर एक पारंपरिक छुट्टी है, इसलिए यह परंपराओं को श्रद्धांजलि देने और पुराने नुस्खा के अनुसार ईस्टर केक तैयार करने के लायक है।

ईस्टर सुगंधित है

हर साल हमारा परिवार ईस्टर केक के लिए तीन व्यंजनों में से एक तैयार करता है। तीनों समय-परीक्षित हैं, सभी अद्भुत हैं, मुख्य बात यह तय करना है कि इस बार किसे चुनना है। यहाँ इन पारिवारिक व्यंजनों में से दूसरा है।

ईस्टर शानदार है

हर साल हमारा परिवार ईस्टर केक के लिए तीन व्यंजनों में से एक तैयार करता है। तीनों समय-परीक्षित हैं, सभी अद्भुत हैं, मुख्य बात यह तय करना है कि इस बार किसे चुनना है। यहाँ इन पारिवारिक व्यंजनों में से तीसरा है।

ईस्टर सरल

यह नुस्खा सरल है, लेकिन साथ ही यह आपको असली घर के बने ईस्टर केक का आनंद लेने का अवसर देता है - कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित।

दादी का ईस्टर केक

यह स्वादिष्ट और बनाने में आसान ईस्टर केक बनता है। यह आधुनिक तकनीक में थोड़े समायोजन के साथ मेरी दादी की रेसिपी पर आधारित है। यह एक वास्तविक, क्लासिक ईस्टर केक बन जाता है।

मार्जरीन पर ईस्टर केक

यहां ईस्टर केक बनाने की एक सरल विधि दी गई है। मार्जरीन पर इस रेसिपी के अनुसार, केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं, साथ ही लंबे समय तक टिकते हैं और बासी नहीं होते हैं।

हल्दी के साथ नींबू केक

नींबू के स्वाद वाला यह चमकीला पीला केक आपकी छुट्टियों की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा और पूरे परिवार के लिए खुशी लाएगा।

केफिर के साथ ईस्टर केक

मेरी प्यारी दादी से केफिर केक के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल नुस्खा उन सभी की मदद करेगा जो पहले से ही योजना बना रहे हैं कि वे छुट्टी की मेज के लिए क्या पकाएंगे। बहुत सुंदर और स्वादिष्ट ईस्टर केक - मैं उनकी अनुशंसा करता हूँ!

स्वादिष्ट ईस्टर केक

ऐसा लगता है कि ईस्टर केक बनाना बहुत सरल है, लेकिन हर कोई इसे वास्तव में स्वादिष्ट नहीं बना सकता। मैं आपको बता रहा हूं कि वास्तव में स्वादिष्ट केक कैसे बनाया जाता है। समय-परीक्षित नुस्खा ;)

ईस्टर कपकेक

इस सरल रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया ईस्टर केक आपके परिवार में ईस्टर टेबल को प्रभावी ढंग से सजाएगा। ईस्टर केक बनाना बहुत आसान है और यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर बनता है.

बच्चों के ईस्टर कपकेक

यदि आप बच्चों के साथ ईस्टर मनाते हैं, तो उन्हें खुश करें और बच्चों के ईस्टर कपकेक बनाएं, जिनकी बच्चों के दर्शकों के बीच सामान्य ईस्टर केक की तुलना में कहीं अधिक मांग होगी।

केसर के साथ ईस्टर केक

केसर के साथ ईस्टर केक बनाने की विधि उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकती है जो ईस्टर के लिए ईस्टर केक पकाने के बारे में सोच रहे हैं। यदि आप पारंपरिक ईस्टर बेकिंग से थक गए हैं तो आपको केसर वाला ईस्टर केक चाहिए।

गोमांस ऐस्पिक "कीमती पत्थर"

यहां एक बहुत ही सुंदर और मौलिक ईस्टर स्नैक की रेसिपी दी गई है। बीफ़ एस्पिक "रत्न" आपकी ईस्टर तालिका का एक योग्य तत्व है! ;)

ईस्टर रिकोटा पाई

ईस्टर रिकोटा पाई इटली में बहुत लोकप्रिय है। मैं इतालवी कन्फेक्शनरों से ईस्टर रिकोटा पाई के लिए एक नुस्खा उधार लेने और इस उज्ज्वल छुट्टी पर अपने मेनू में विविधता लाने का सुझाव देता हूं!

केकड़े के मांस से भरे अंडे

भरवां अंडे के लिए एक और विकल्प। हमारी तरह, नुस्खा के लेखक, फ्रांसीसी, इस व्यंजन को छुट्टी की मेज के लिए तैयार करते हैं, और हर बार जब मूड होता है। अंडे ईस्टर या नए साल पर परोसने के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

बाबा रम

यहां रम सिरप और फ़ज के साथ बाबा बनाने की विधि दी गई है। रम बाबा एक पारंपरिक ईस्टर पेस्ट्री है, लेकिन मैं इसे न केवल ईस्टर के लिए, बल्कि सप्ताह के दिनों में भी बनाती हूं।

ईस्टर बनी सलाद

ईस्टर बनी सलाद हमेशा सबसे अधिक ध्यान आकर्षित करता है। सभी मेहमान तुरंत इसके दीवाने हो जाते हैं और फिर बड़े मजे से इसे खाते हैं। मैं फ़ोटो के साथ अपनी चरण-दर-चरण सलाद रेसिपी पेश करती हूँ।

सलाद "ईस्टर पुष्पांजलि"

सलाद "ईस्टर पुष्पांजलि" एक शानदार व्यंजन है जो आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएगा। इस सलाद को तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, लेकिन हम इसे हेरिंग और सेब के साथ तैयार करेंगे।

फियाडोन

फियाडोन एक पारंपरिक कोर्सीकन ईस्टर केक है। फियाडोन अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है - इस रेसिपी को फोटो के साथ पकाएं और आप समझ जाएंगे कि क्यों।

सलाद "गेरकैलीज़ नेस्ट"

वुड ग्राउज़ नेस्ट सलाद की विधि - चिकन, आलू, अंडे और खीरे से सलाद तैयार करना। घोंसले के आकार का यह सलाद उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी। लोकप्रिय रूसी व्यंजन.

ईस्टर बादाम मैकरॉन

ईस्टर बादाम मैकरॉन पारंपरिक फ्रांसीसी कुकीज़ हैं जो आमतौर पर ईस्टर की पूर्व संध्या पर बनाई जाती हैं। मैं फ़्रेंच से यह अद्भुत नुस्खा उधार लेने की सलाह देता हूँ।

भरवां अंडे "मशरूम समाशोधन"

यह व्यंजन सरल है, और हमेशा स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक है, जब आपको किसी छुट्टी या उत्सव के लिए मेज को सजाने की आवश्यकता होती है तो यह आपके लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसे तैयार करना आसान है, सस्ता है और दूसरों की तुलना में मेज से तेजी से गायब हो जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ कोकुरकी

पकवान के लिए नुस्खा "खट्टा क्रीम के साथ कोकुर्की।" कोकुर्की प्राचीन उत्तर रूसी व्यंजनों का एक व्यंजन है। उबले अंडों से पकाई गई खमीर रहित ब्रेड।

पोलिश ईस्टर केक

आज मैं आपको पोलिश ईस्टर केक बनाना बताऊंगा - एक पारंपरिक पोलिश ईस्टर पेस्ट्री। मुझे नहीं पता कि क्या पोल्स वास्तव में इस तरह से ईस्टर केक तैयार करते हैं, लेकिन यह स्वादिष्ट बनता है।

भेड़ या खरगोश के आकार में ईस्टर बैगल्स

आपको यह स्वादिष्ट व्यंजन पसंद आएगा और आप इसे ईस्टर के लिए साल में एक से अधिक बार तैयार करेंगे। आप बैगल्स को कोई भी आकार दे सकते हैं, यहाँ तक कि दिल भी, लेकिन एक उज्ज्वल छुट्टी के प्रतीकवाद के लिए, भेड़ और खरगोश एकदम सही हैं।

विनीज़ आटे से बने ईस्टर केक

विएना केक का स्वाद बिना भिगोए रम बाबा जैसा है, और भंडारण के दौरान ही स्वाद में सुधार होगा। और मैं यह भी ध्यान रखूंगा कि वियना पेस्ट्री से बना ईस्टर केक बहुत लंबे समय तक बासी नहीं होता है!

ईस्टर रॉयल

इस ईस्टर में काम लगता है, लेकिन यह इसके लायक है! अद्भुत नुस्खा! स्वादों का खजाना - इस पवित्र अवकाश की महानता और खुशी का जश्न मनाने के लिए!

किशमिश के साथ बटर ब्रेड

ईस्टर कोमल पनीर

मैं हमेशा से असली ईस्टर पकाना चाहता था। इस वर्ष हम इस विचार को पूरा करने में सफल रहे! बहुत स्वादिष्ट, हवादार, कोमल :)

ईस्टर मेम्ना

मेमने की मूर्ति (नम्रता, नम्रता और बलिदान का प्रतीक) ईस्टर टेबल पर होनी चाहिए। इसे मक्खन या पनीर से काटा जा सकता है, या एक विशेष रूप में बेक किया जा सकता है।

ईस्टर केला चॉकलेट कपकेक

बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित कपकेक! मुझे यह रेसिपी लगभग 2 साल पहले एक पत्रिका में मिली थी, लेकिन अब मैंने ईस्टर के लिए अपने बच्चों के लिए इन्हें पकाने का फैसला किया है। बच्चे प्रसन्न हुए! बहुत कोमल, सूखी नहीं, और कैसी सुगंध...

चॉकलेट और कॉफ़ी ग्लेज़ के साथ मार्बल केक

मैं विशेष रूप से धार्मिक व्यक्ति नहीं हूं, लेकिन ईस्टर एक छुट्टी है जिसके साथ मेरे कई सुखद संबंध हैं। यह अंडों को रंगने, ईस्टर केक पकाने और ईस्टर बनाने का समय है!

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