पारिवारिक मेनू 2. भोजन की आवृत्ति। केवल सबसे उपयोगी

जीवन की गुणवत्ता में सुधार करने की इच्छा एक उचित व्यक्ति की सामान्य इच्छा है। शुरुआत करने वाली पहली चीज़ उत्पादों की अनुकूलता और पर्यावरणीय सुरक्षा को ध्यान में रखते हुए, कैलोरी के उचित वितरण पर आधारित स्वस्थ आहार है।

उचित पोषण क्या है

उचित पोषण का लक्ष्य है:

• मानव शरीर को पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान करें ताकि सभी जीवन प्रणालियाँ सामान्य रूप से काम करें, व्यक्ति प्रसन्न और सक्रिय रहे;

ध्यान! कोई भी सख्त प्रतिबंध (उपवास सहित) तनाव का कारण बनता है। आप सप्ताह में एक बार उपवास का दिन रख सकते हैं, लेकिन किसी भी परिस्थिति में खुद को भूख से न थकाएँ।

• दैनिक मेनू लजीज आनंद और तृप्ति की भावना लेकर आया;
• ऊर्जा संतुलन बनाए रखा गया था (खपत और उपभोग की गई कैलोरी का सही अनुपात आवश्यक है - यह इस पर निर्भर करता है कि आप वजन कम करना चाहते हैं, वजन बढ़ाना चाहते हैं, या वजन पैरामीटर को अपरिवर्तित छोड़ना चाहते हैं);
• सेलुलर स्तर पर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करें (स्वस्थ पोषण "सामान्य" से भिन्न होता है जिसमें अच्छी गुणवत्ता वाले और प्राकृतिक उत्पाद प्राथमिकता बन जाते हैं - विभिन्न सिंथेटिक विकल्पों की पूर्ण अस्वीकृति के साथ);
• कुछ बीमारियों को ठीक करें (उदाहरण के लिए, मधुमेह के खिलाफ चीनी को खत्म करना, गैस्ट्रिटिस के खिलाफ मैरिनेड और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों से परहेज करना, हड्डियों को मजबूत करने के लिए कैल्शियम से भरपूर आहार आदि)।

स्वस्थ भोजन के बुनियादी सिद्धांत

किसी व्यक्ति की उम्र, लिंग और गतिविधि के प्रकार की परवाह किए बिना, उचित पोषण के अंतर्निहित सामान्य सिद्धांत हैं। इनमें से प्रत्येक सिद्धांत अंतिम सकारात्मक परिणाम में योगदान देता है।

भोजन की आवृत्ति

सप्ताह के लिए मेनू इस प्रकार बनाएं कि शरीर को प्रतिदिन आंशिक भागों में, दिन में कम से कम 3 बार भोजन मिले। 5-दिवसीय विकल्प को इष्टतम माना जाता है;

ध्यान! पेट में भोजन के बार-बार प्रवेश के साथ, पाचन को एक सौम्य शासन में समायोजित किया जाता है - अंग तनाव के बिना काम करते हैं, आसानी से सामग्री के प्रत्येक क्रमिक हिस्से का सामना करते हैं।

नियमितता

अपने सभी मेनू आइटम घड़ी के अनुसार - हर दिन लगभग एक ही समय पर बेचे जाने दें। और इसी तरह पूरे सप्ताह। यह दृष्टिकोण पेट को सही मात्रा में पाचन एंजाइमों को समय पर जारी करने के लिए समायोजित करता है।

पर्याप्तता

ज़्यादा खाने से बचें, लेकिन साथ ही, "बड़े लक्ष्यों" के लिए खुद को भूखा न रखें। अपने आहार पर विचार करें ताकि आपको कभी भूख न लगे। यह एक सर्वविदित तथ्य है कि उपवास करने वाले लोगों का वजन घटाने वाला आहार समाप्त होने के बाद अक्सर तेजी से वजन बढ़ना शुरू हो जाता है;

ध्यान! भोजन के लिए भूखा शरीर तनाव की स्थिति में है, इसलिए यह स्वचालित रूप से ऊर्जा (और इसलिए वसा) भंडार बनाने के लिए समायोजित हो जाता है।

संतुलन

हर चीज में सामंजस्य होना चाहिए. सप्ताह भर में अपने वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, पानी और नमक के सेवन की योजना पहले से बना लें। आप कितना खाते हैं इसके आधार पर "योजना को पूरा करने" का प्रयास न करें। एकरूपता और उचित प्रोटीन/वसा/कार्बोहाइड्रेट अनुपात (बीजेयू) पर जोर।

साथ ही कैलोरी का भी हमेशा ध्यान रखें। यह बाहर से दिखाई नहीं देता है, लेकिन प्रत्येक उत्पाद, जब आहार में शामिल किया जाता है, तो एक निश्चित मात्रा में कैलोरी की आपूर्ति करता है। उनकी अधिकता से वसा भंडार में वृद्धि होगी। इसकी कमी से शरीर का क्षय हो जाता है।

ध्यान! जो लोग खेलों में सक्रिय रूप से शामिल हैं या बहुत अधिक शारीरिक गतिविधि से गुजरते हैं, उन्हें अपने दैनिक कैलोरी सेवन को कम नहीं आंकना चाहिए।

वैज्ञानिकों के अनुसार दैनिक कैलोरी की आवश्यकता है:

केवल सबसे उपयोगी

एक स्वस्थ आहार में केवल अच्छी गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थ ही शामिल होने चाहिए। अत्यधिक ताप उपचार भी अवांछनीय है। संरचना मूल के जितनी करीब रहेगी, उतना अच्छा होगा।

किसी दृश्य स्थान पर बुनियादी नियमों का एक सेट लिखें:

• तले हुए, स्मोक्ड, मसालेदार खाद्य पदार्थों की मात्रा कम करें;
• वरीयता - दम किया हुआ और उबला हुआ भोजन, साथ ही उबला हुआ भोजन;
• हर सप्ताह जितना संभव हो सके उतने अधिक फल और सब्जियां खाएं, और यदि संभव हो तो कच्ची। गर्मी उपचार के बाद, फल और सब्जियां पोषक तत्वों का बड़ा हिस्सा खो देते हैं।

ध्यान! प्राकृतिक आंत्र सफ़ाईकर्ता के रूप में वनस्पति फाइबर के लाभ अभूतपूर्व हैं। शरीर को विषाक्त पदार्थों और कार्सिनोजन से छुटकारा मिलता है, जिनसे आज के परिवेश में बचा नहीं जा सकता है।

सप्ताह के लिए एक स्वस्थ मेनू कैसे बनाएं

सप्ताह भर के लिए अपने मेनू की योजना पहले से बनाना शुरू कर दें। संभवत: आपके पास अपने पसंदीदा व्यंजन हों, लेकिन कोशिश करें कि एक ही व्यंजन को हर 3 दिन में एक बार से अधिक न दोहराएं। विविधता प्राप्त करने के लिए नए व्यंजनों का आविष्कार करें।

आरंभ करने के लिए, एक दिन के लिए अनुशंसित व्यंजनों की सूची में से कोई भी उदाहरण चुनें और कैलोरी की गणना करें। उसके बाद, आगे बढ़ें, पूरे सप्ताह (फिर एक महीने) के लिए अपना आहार लिखें। आपकी योजना आरंभ करने के लिए यहां कुछ सांकेतिक भोजन दिए गए हैं।

नाश्ता

सूची से कोई भी उदाहरण लें या उसे संशोधित करें:

• एक प्रकार का अनाज, बाजरा, चावल, जई, गेहूं, जौ दलिया - कम वसा वाले दूध या पानी, वनस्पति तेलों के साथ पकवान तैयार करें;
• मुट्ठी भर मेवे (विभिन्न किस्में, व्यक्तिगत रूप से और मिश्रण के रूप में);
• उबले हुए सूखे मेवे (एक समय में ½ मानक कटोरी से अधिक नहीं);
• दही वाला दूध, केफिर, बेरी के रस के साथ मट्ठा - 1 गिलास;
• साबुत अनाज की रोटी (110-135 ग्राम प्रति भोजन);
• कम वसा वाला पनीर 3-4 स्लाइस;
• हल्की नमकीन मछली का एक टुकड़ा;
• ताजी जड़ी-बूटियों के साथ सब्जी का सलाद;
• फलों का सलाद;
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ पनीर;
• दही;
• 3 चिकन या 5 बटेर अंडे से आमलेट।

ध्यान! आहार में ऐसी चीजें शामिल होनी चाहिए जो कैलोरी सामग्री और BZHU के अनुपात की तालिका के अनुरूप हों।

दोपहर के भोजन के लिए स्वस्थ भोजन

• ताजे फल - सेब, नाशपाती, कुछ कीवी, खट्टे फल (संतरा, कीनू, ½ पोमेलो), केला;
• डार्क चॉकलेट - 25 ग्राम से अधिक नहीं;
• केफिर या दही - 1 गिलास;

ध्यान! केफिर या दही में एक चम्मच शुद्ध ताजा जामुन, घर का बना जैम या शहद मिलाएं। इससे मिठास बढ़ेगी और व्यंजनों की रेंज में विविधता आएगी।

आपके मेनू पर दोपहर का भोजन

यदि दोपहर के भोजन के मेनू में निम्नलिखित व्यंजन शामिल हों तो आपका आहार काफी विविध होगा:

• ड्यूरम गेहूं से पास्ता;
• पास्ता की ड्रेसिंग के लिए कम वसा वाला पनीर;
• शाकाहारी पिज़्ज़ा;
• वनस्पति क्रीम सूप (टमाटर, प्याज, सब्जी), राई ब्रेड क्राउटन के साथ अनुभवी;
• दुबला मांस (चिकन स्तन, टर्की पट्टिका, वील, दुबला बीफ);
• उबली हुई सब्जियाँ (फूलगोभी और पत्तागोभी, गाजर, तोरी, शिमला मिर्च, प्याज, अजवाइन, चुकंदर);
• ग्रेवी के लिए कम वसा वाले खट्टा क्रीम और आटे के साथ सोया मांस गोलश;
• मछली उबली हुई या ओवन में पकी हुई;
• कम वसा वाला लसग्ना (उदाहरण के लिए, मशरूम, सब्जी या मिश्रित);
• दुबले मांस (शूर्पा) के साथ सब्जी का सूप;
• पानी में उबली हुई फलियाँ (दाल, सेम, मटर);
• ताजी सब्जियों का सलाद;
• उबला हुआ समुद्री भोजन (स्क्विड, झींगा)।

दोपहर

पूरे सप्ताह प्रतिदिन 5 भोजन की योजना बनाने का प्रयास करें। दोपहर का नाश्ता आगामी रात्रिभोज के भार का कुछ हिस्सा ले लेता है, जिससे शरीर को राहत मिलती है और पाचन तंत्र पर भार कम हो जाता है।

दिलचस्प विकल्प:

• सब्जियों, फलों या जामुन से प्राकृतिक रस - 1 गिलास;
• मुट्ठी भर उबले हुए सूखे मेवे;
• जाम के साथ पनीर;
• मीठा दही;
• एक प्रकार का अनाज, राई या चावल की रोटी 2-3 पीसी ।;
• ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ कम वसा वाला पनीर;
• कुछ फल (अंगूर, आलूबुखारा, खुबानी, आड़ू);
• बिना भुने मेवे.

रात्रिभोज

यह सलाह दी जाती है कि शाम के मेनू में जितना संभव हो उतना कम पशु प्रोटीन शामिल हो। जैसे व्यंजनों को प्राथमिकता:

• पनीर पनीर पुलाव, चीज़केक;
• ओवन में कम वसा वाले पनीर के साथ सब्जी पुलाव;
• सब्जी सलाद, संभवतः समुद्री भोजन के साथ;
• थोड़ा उबला हुआ चिकन सफेद मांस या उबली हुई मछली का एक टुकड़ा;
• सब्जियों के साथ 2 चिकन अंडे का हल्का आमलेट;
• कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• जैतून, जैतून;
• उबले या उबले हुए भूरे चावल;
• सब्जियों से बने पैनकेक, कभी-कभी मशरूम के साथ;
• केफिर, दही - 1 गिलास;
  काली रोटी के कुछ टुकड़े।

एक लड़की के लिए एक सप्ताह का मेनू

यहां लड़कियों और युवा महिलाओं के लिए एक सप्ताह के लिए संतुलित आहार का एक अच्छा उदाहरण दिया गया है। यह वर्ग अपने आहार के बारे में सबसे अधिक चिंतित है, क्योंकि यह सीधे तौर पर उनकी उपस्थिति को प्रभावित करता है।

यह लड़कियाँ ही हैं जो सेल्युलाईट के बारे में चिंतित हैं (यह अभी तक लड़कियों को खतरा नहीं है, यह अब बड़ी उम्र की महिलाओं को परेशान नहीं करता है, और यह पुरुषों को बिल्कुल भी चिंतित नहीं करता है)। आंतरिक स्वास्थ्य और बाहरी सुंदरता दोनों को बनाए रखने के लिए आपको पूरे सप्ताह क्या खाना चाहिए?

ध्यान! सेल्युलाईट लिपिड चयापचय विकारों के कारण होता है। जितना हो सके पशु वसा कम से कम खाएं। इस पृष्ठभूमि में प्रतिदिन 1.8-2.5 लीटर स्वच्छ पानी पियें।

सोमवार

• चीनी और दूध के साथ कोको - 1 गिलास;
• बिना चीनी वाला चीज़केक या पनीर पुलाव;
• सूखे मेवे - 1 मुट्ठी।

दिन का खाना:

• ताजा जामुन (150-200 ग्राम) - रसभरी, करंट, आंवले, स्ट्रॉबेरी, आदि आपके विवेक पर;
• व्हीप्ड क्रीम 100 ग्राम;
• शहद के साथ काली चाय - 1 गिलास।

• सब्जियों के साथ समुद्री भोजन सूप;
• उबला हुआ भूरा चावल;
• मछली का एक टुकड़ा, उबली हुई या पन्नी में पकाया हुआ;
• स्वीट कॉर्न 2-4 बड़े चम्मच. एल.;
• आप आधा गिलास सूखी वाइन पी सकते हैं।

• अतिरिक्त चोकर के साथ दलिया कुकीज़ या हल्का बिस्किट;
• फलों का रस (संतरा, कीनू, कीवी, अनानास, आदि)।

• वेजीटेबल सलाद;
• ग्रिल पर या ओवन में पकाया गया आहार मांस का एक टुकड़ा (खरगोश, टर्की, चिकन);
• शहद के साथ करंट की पत्तियों की चाय।

मंगलवार

• दूध दलिया - बाजरा या चावल;
• कॉफी का कप;
• चोकर की रोटी;
• कम वसा वाले पनीर के 2-4 स्लाइस।

दिन का खाना:

• खट्टे रस;
• पटाखे या बड़े अनाज वाली कुकीज़;
• मीठा पनीर या दही.

• मांस शोरबा के साथ गाढ़ा बोर्स्ट;
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम 1 चम्मच या बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मांस के साथ दम किया हुआ आलू;
• सब्जी मिश्रण (प्याज के साथ हरी मटर या शिमला मिर्च के साथ जैतून);
• राई की रोटी;
• किसी भी चाय का एक गिलास.

• नट्स के साथ सूखे मेवे;
• कम वसा वाले दूध के साथ कोको (चीनी के बिना हो सकता है, क्योंकि सूखे फल पर्याप्त मिठास प्रदान करेंगे)।

• हल्का मांस सलाद (सब्जियां, कुछ उबला हुआ सफेद चिकन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ);
• शहद के साथ हरी चाय.

बुधवार

• कॉफी या चाय - 1 गिलास;
• फल और पनीर पुलाव;
• जैम के साथ एक प्रकार का अनाज की रोटी।

दिन का खाना:

• सूखे मेवे;
• मीठा दही.

• डिब्बाबंद दम किया हुआ मांस;
• सब्जियों या फलियों का साइड डिश;
• हरा सलाद;
• राई की रोटी;
• चाय या फलों का रस.

• टमाटर का रस;
• 1-2 कुरकुरे स्लाइस;
• पनीर के 3-4 टुकड़े.

• उबली हुई मछली का एक टुकड़ा;
• टमाटर के साथ दम की हुई फूलगोभी और पत्तागोभी;
• भूरा या लाल चावल;
• अजवायन के साथ नींबू बाम चाय।

गुरुवार

• मशरूम के साथ उबला हुआ अनाज;
• पनीर 3-4 स्लाइस;
• दूध के साथ चाय;
• पटाखे.

दिन का खाना:

• दही जिसमें वसा की मात्रा 6-11% से अधिक न हो;
• ताजे फल (केला, नाशपाती या सेब, कीवी या अंगूर);
• हरी चाय।

• राई की रोटी;
• सब्जी स्टू (हरी बीन्स, चुकंदर, आलू, तोरी, टमाटर, हरी मटर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी);
• पन्नी में पका हुआ टर्की का एक टुकड़ा;
• कम वसा वाले दूध और शहद के साथ कोको।

• बेरी कॉम्पोट;
• हल्का बिस्किट या दलिया कुकीज़।

• जड़ी-बूटियों के साथ कम वसा वाला पनीर;
• एक गिलास कोको या चाय;
• मुट्ठी भर सूखे मेवे.

शुक्रवार

• दूध के साथ दलिया;
• फलों का सलाद (केला, सेब, मेवे, कीनू, कीवी);
• कॉफी का कप;
• मुट्ठी भर मेवे.

दिन का खाना:

• 20 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• हरी चाय;
• दही।

• चिकन गिब्लेट के साथ मटर का सूप;
• भरता;
• चिकन या खरगोश कटलेट;
• साग, कोई भी सब्जी का सलाद;
• टमाटर का रस।

• पनीर 2-3 स्लाइस;
• सूखे मेवे की खाद;
• कुरकुरा पटाखे 2-3 पीसी।

• उबली हुई मछली;
• सब्जी मुरब्बा;
• केफिर या दही;
• काली रोटी।

शनिवार

• मशरूम के साथ आमलेट;
• चोकर या काली रोटी;
• ताजी कटी हुई सब्जियाँ (टमाटर, शिमला मिर्च);
• दूध के साथ कोको या शहद के साथ कॉफ़ी।

दिन का खाना:

• मीठा दही;
• ताजी बेरियाँ;
• केफिर या दही.

• मछ्ली का सूप;
• उबला हुआ भूरा या लाल चावल;
• ताजी सब्जी का सलाद;

• बिस्किट या मार्शमैलो (1 पीसी);
• ताजे फलों का रस;
• दलिया कुकीज़ 2-3 पीसी।

• उबली हुई सब्जियाँ (ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर, हरी फलियाँ, आदि);
• ड्यूरम आटे से बना उबला हुआ पास्ता;
• दुबले मांस या हल्की उबली हुई मछली का एक टुकड़ा;
• हरी चाय।

रविवार

• कम वसा वाले दूध में उबला हुआ दलिया, बाजरा या जौ के दाने;
• ताजी बेरियाँ;
• केफिर या दही;
• कॉफी का कप।

दिन का खाना:

• डार्क चॉकलेट 20-25 ग्राम;
• खस्ता स्लाइस 2 पीसी ।;
• कच्चा मोटा बन;
• फलों का रस।

• चिकन सूप;
• लहसुन के साथ पकी हुई सब्जियाँ;
• सख्त पनीर 2-3 स्लाइस;
• टमाटर का रस।

• मुट्ठी भर मेवे;
• फलों का सलाद;
• जैम या बेरी सिरप के साथ व्हीप्ड क्रीम;

• दम की हुई मछली;
• सलाद के रूप में या कटी हुई ताजी सब्जियाँ;
• मोटे आटे से बना ब्राउन चावल या पास्ता;
• हर्बल चाय (पुदीना, अजवायन, अजवायन के फूल)।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपका मेनू कितना सावधानीपूर्वक है, अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए अतिरिक्त उपायों के बारे में याद रखें: अच्छी नींद, शारीरिक गतिविधि, सकारात्मक सोच। जहां तक ​​पोषण प्रणाली का सवाल है, आपको इसकी प्रभावशीलता की निगरानी करने, वजन और अन्य महत्वपूर्ण संकेतकों की निगरानी करने की आवश्यकता है। यदि आप बेहतर महसूस करते हैं, तो आप सही दिशा में आगे बढ़ रहे हैं।

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सप्ताह के लिए एक किफायती मेनू बनाना उतना आसान नहीं है जितना लगता है। ऐसा करने के लिए, आपको परिवार के प्रत्येक सदस्य के स्वाद सहित सभी बारीकियों को ध्यान में रखना होगा और बजट और भोजन की कीमतों की तुलना करनी होगी। नतीजतन, ऐसा मेनू आहार से एकरसता को समाप्त करता है, महत्वपूर्ण बचत की अनुमति देता है और गृहिणियों को क्या पकाना है इसके बारे में सिरदर्द से वंचित करता है।

सप्ताह के लिए अपने मेनू की योजना बनाने से समय की बचत होती है। अगर आपने अपने आहार के बारे में सोचा है तो कुछ उत्पाद पहले से खरीदे जा सकते हैं। या आप इसे भविष्य में उपयोग के लिए पका सकते हैं। और आप खाना पकाने के दिन उपयुक्त सामग्री की तलाश में दुकानों पर नहीं दौड़ेंगे। उन्हें अधिक महंगा खरीदने की अधिक संभावना है, क्योंकि सस्ते एनालॉग्स की तलाश करने का समय नहीं है।

समय की बचत इस तथ्य में भी निहित है कि आपको इस प्रश्न के उत्तर के लिए किसी रसोई की किताब या इंटरनेट पर देखने की ज़रूरत नहीं है: क्या पकाना है?

बजट के लिए न्यूनतम घाटा

मेनू की योजना बनाने से आपकी जेब पर होने वाले नुकसान को कम करने में मदद मिलेगी। आख़िरकार, आप केवल वही उत्पाद खरीदते हैं जिनकी आपको व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यकता होगी। इसका मतलब यह है कि कम ख़राब सामग्रियां होंगी जिन्हें कभी मौका नहीं मिला।

एक विचारशील आहार "शायद यह काम आएगा" के सिद्धांत पर की गई बिना सोचे-समझे की गई खरीदारी को समाप्त कर देता है। लेकिन वे अक्सर रेफ्रिजरेटर की अलमारियों पर तब तक बैठे रहते हैं जब तक वे खराब नहीं हो जाते। और जब उनका उपयोग करने वाले व्यंजन ढूंढे जाते हैं, तो पता चलता है कि पर्याप्त अतिरिक्त सामग्रियां नहीं हैं, जो अक्सर सस्ते नहीं होते हैं।

यही कारण है कि आपको एक किफायती मेनू की आवश्यकता है, ताकि आप भोजन के अलावा किसी अन्य चीज़ पर पैसा खर्च कर सकें।

बचा हुआ खाना मीठा होता है

कोशिश करें कि पके हुए पकवान में जो बचा है उसे फेंके नहीं। इस स्थिति में, आप मेनू में उचित समायोजन कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आपने अपने मसले हुए आलू ख़त्म नहीं किए हैं, तो अगले दिन उससे ज़राज़ी बनाएं या इसे पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग करें। आप खट्टा दूध और फटे दूध से पैनकेक, पैनकेक या अन्य पेस्ट्री बेक कर सकते हैं।

योजना नियम

पहली चीज़ जो आपको सीखने की ज़रूरत है वह है मेनू योजना बनाने की कला। फिर, इस सूची के साथ, आप सप्ताह में एक-दो बार किराने की खरीदारी के लिए जा सकते हैं और उन व्यंजनों पर काम करना शुरू कर सकते हैं जिन्हें तैयार करने में लंबा समय लगता है।

मेनू बनाते समय आपको क्या पता होना चाहिए? न केवल परिवार की स्वाद प्राथमिकताओं, बल्कि समग्र बजट पर भी विचार करें।

अपनी रसोई अलमारियाँ जांचें। वहां आपको ऐसे उत्पाद आसानी से मिल जाएंगे जिनके आधार पर आप आहार बना सकते हैं।

कोशिश करें कि आपके घर के किसी भी सदस्य को ठेस न पहुंचे। यदि आपके पति मांस के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते, तो सोमवार को चॉप बनाएं। और अगर आपका बेटा मछली का शौकीन है तो मंगलवार के दिन उसकी पसंदीदा डिश से उसे खुश करें।

यदि आपके पास मेहमान हैं, तो मेनू में अतिरिक्त व्यंजन जोड़ें। अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक बैकअप योजना होनी चाहिए।

कई सुपरमार्केट और चेन स्टोर लगातार प्रचार करते रहते हैं। इससे आपको आवश्यक सामान खरीदने पर पैसे बचाने में मदद मिलेगी।

एक सूची बना रहे हैं

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मेनू बनाते समय, आपको परिवार के सभी लोगों के स्वाद, बजट और उत्पादों की मौसमीता को ध्यान में रखना होगा।

उचित पोषण के सिद्धांतों को ध्यान में रखते हुए, आपकी सूची में शामिल होना चाहिए:

• मांस। दुबला मांस चुनें, जैसे गोमांस, खरगोश, वील या सूअर का मांस;
• अंडे;
• चिड़िया;
• मछली और समुद्री भोजन;
• जामुन और फल;
• डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद;
• सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ;
• प्रोटीन. फलियों में इनकी बहुतायत होती है;
• अनाज उन्हें चुनें जिन्हें आप प्यार करते हैं;
• सब्जी और मक्खन;
• रोटी (अधिमानतः साबुत अनाज या खमीर रहित राई);
• मसाले;
• मिठाई के लिए, सूखे मेवे, बहुत मीठे मार्शमॉलो या प्राकृतिक सेब का मुरब्बा नहीं।

मेनू प्रपत्र

ऐसा मेनू फॉर्म चुनें जो आपके लिए व्यावहारिक हो। यह इलेक्ट्रॉनिक रूप में हो सकता है, प्रिंटर पर मुद्रित हो सकता है, या हाथ से भी लिखा जा सकता है।

समय के साथ, आप समझ जाएंगे कि सूची किस रूप में आपके लिए सभी प्रकार से उपयुक्त होगी। प्रयास और समय बचाने के लिए विशेष कार्यक्रम तैयार किए गए हैं।

आप बस एक टेम्पलेट बना सकते हैं और उसे आवश्यक उत्पादों के साथ पूरक कर सकते हैं।

सुविधा के लिए, प्रत्येक व्यंजन के आगे वह विधि और सामग्री लिखें जिनकी उसे तैयार करने के लिए आवश्यकता होगी।

मेनू आपको अपना आहार विविध बनाने की अनुमति देता है। पोषण सुसंगत हो जाता है और अपना पेट भरने के लिए किसी चीज़ के बारे में अव्यवस्थित रूप से सोचने की आवश्यकता नहीं होती है। नीरस खाने को ना कहें।

नमूना मेनू

हम आपको एक नमूना साप्ताहिक मेनू देंगे. बेशक, यह आपकी सभी स्वाद प्राथमिकताओं को ध्यान में नहीं रख सकता है। लेकिन, यह टेम्प्लेट आपके सामने होने पर, आप अपने विवेक से इसमें बदलाव कर सकते हैं।

सोमवार

1. नाश्ते में आप कुट्टू का दलिया परोस सकते हैं.
2. दोपहर के भोजन के लिए, चिकन और नूडल्स या चावल के साथ सूप पकाएं। इसे बनाना बहुत आसान है, लेकिन साथ ही यह पौष्टिक और स्वादिष्ट भी होता है. पूरी खुशी के लिए आप आलू बेक कर सकते हैं.
3. दोपहर के नाश्ते में शहद के साथ सूखे खुबानी और गाजर का सलाद शामिल हो सकता है।
4. रात के खाने के लिए, लीवर को खट्टा क्रीम में पकाएं और नूडल्स को साइड डिश के रूप में परोसें। इसके अतिरिक्त सब्जी का सलाद या दोपहर के नाश्ते से बचा हुआ सलाद होगा।

मंगलवार

1. अपनी सुबह की शुरुआत तले हुए अंडे और सॉसेज के साथ करें। या दही या खट्टे दूध से पैनकेक बनाएं।
2. दोपहर में, एक दिन पहले तैयार किया हुआ नूडल सूप और चुकंदर का सलाद परोसें।
3. दोपहर में आप फलों का सलाद या सिर्फ फल खा सकते हैं। आप नींबू का रोल बेक कर सकते हैं.
4. रात के खाने में पिलाफ और सब्जी सलाद (विनैग्रेट, विटामिन मिश्रण या टमाटर और खीरे के साथ क्लासिक) शामिल हो सकते हैं।

बुधवार

1. नाश्ते में सूजी को किशमिश के साथ परोसें. दलिया भी बिल्कुल सही रहेगा. यह पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा देता है।
2. हार्दिक दोपहर के भोजन में गौलाश शामिल हो सकता है।
3. दोपहर का नाश्ता - चावल के साथ रैटटौइल।
4. रात के खाने में मांस या मशरूम भरने के साथ आलू ज़राज़ी और मूली और जड़ी-बूटियों जैसे सलाद शामिल हो सकते हैं।

गुरुवार

1. किंडरगार्टन में नाश्ता याद रखें और पनीर पुलाव तैयार करें।
2. दोपहर के भोजन में आप मटर के सूप से अपने घर वालों को खुश कर सकते हैं. इसे काली ब्रेड से बने लहसुन क्राउटन के साथ परोसें।
3. अपने दोपहर के नाश्ते को आलू केक के साथ बदलें।
4. सोवियत अतीत को श्रद्धांजलि देते हुए, गुरुवार को मछली और सब्जियों को खट्टा क्रीम में पकाया जाता है या मीटबॉल बनाया जाता है।

शुक्रवार

1. नाश्ते के लिए खट्टी क्रीम के साथ बेरी पकौड़ी बनाकर अपने पूरे दिन को खुशनुमा बनाएं।
2. दोपहर के भोजन के लिए मसले हुए आलू और चिकन और मशरूम सलाद परोसें।
3. दोपहर का नाश्ता पेट के लिए कठिन नहीं होना चाहिए। दही ये काम संभाल लेगा. या आप अदरक और दालचीनी के साथ केले की स्मूदी बना सकते हैं। यह न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि इम्यून सिस्टम के लिए भी अच्छा है.
4. शाम को, चावल और हरी सलाद के साथ झींगा का आनंद लें।

शनिवार

1. आहार में अंडे अवश्य शामिल होने चाहिए। इसलिए नाश्ते में ऑमलेट सर्व करें.
2. मछली सोल्यंका दोपहर के भोजन के लिए एक व्यंजन है।
3. दोपहर के नाश्ते के लिए सेब पैनकेक या चीज़केक परोसें।
4. रात के खाने के लिए, गोभी को चावल और कीमा के साथ पकाएं। सलाद गाजर और लहसुन से बनाया जा सकता है.

तब आप सही जगह पर आए हैं। 🙂 हमने 4 लोगों के परिवार (चार वयस्क या दो वयस्क + अच्छी भूख वाले दो किशोर) के लिए एक सप्ताह के लिए एक मेनू तैयार किया है।

इस लेख में: सप्ताह के लिए मेनू, तैयार और सिद्ध व्यंजन, पूरे सप्ताह के लिए खरीदारी की सूची।

मेनू संकलित करते समय, हमने इस बात को ध्यान में रखा:

1. उपयोगिता- इसे व्यस्त कार्य दिवस के लिए शक्ति और ऊर्जा देनी चाहिए,
2. संतुलन-इसमें विभिन्न उपयोगी पदार्थ होते हैं: सूक्ष्म तत्व और विटामिन,
3. विविधता- व्यंजन उबाऊ नहीं होने चाहिए और नियमित रूप से एक दूसरे की जगह लेने चाहिए।

नाश्ताकिशमिश के साथ सूजी दलिया

रात का खानागौलाश सूप

दोपहर का नाश्ताचावल के साथ रैटटौली

रात का खानामशरूम के साथ आलू ज़राज़ी + अरुगुला और मूली के साथ सलाद

नाश्ताकिशमिश के साथ सूजी दलिया

रात का खानामटर का सूप

दोपहर का नाश्ताचावल के साथ रैटटौली

रात का खानाखट्टा क्रीम में दम किया हुआ लीवर + पास्ता + लहसुन की ड्रेसिंग के साथ ताजा गोभी का सलाद

नाश्ता

रात का खानामटर का सूप

दोपहर का नाश्ताआलू का केक

रात का खानाखट्टा क्रीम में दम किया हुआ लीवर + पास्ता + लहसुन की ड्रेसिंग के साथ ताजा गोभी का सलाद

नाश्तासेंवई के साथ दही पुलाव

रात का खानाचिकन खार्चो

दोपहर का नाश्ताआलू का केक

रात का खानाफूलगोभी कटलेट + चावल + सलाद सलाद

नाश्ता

रात का खानाचिकन खार्चो

दोपहर का नाश्तासेब की चटनी के साथ पेनकेक्स

रात का खानाफूलगोभी कटलेट + चावल + सलाद सलाद

नाश्तादालचीनी दलिया

रात का खानामछली सोल्यंका

दोपहर का नाश्तासेब की चटनी के साथ पेनकेक्स

रात का खानाआलू और कीमा पुलाव + ककड़ी और पुदीना सलाद

नाश्ताअंडे के क्राउटन

रात का खानामछली सोल्यंका

दोपहर का नाश्ताअखरोट के साथ चॉकलेट केक

रात का खानाआलू और कीमा पुलाव + ककड़ी और पुदीना सलाद

यदि आप हल्के आहार के अधिक आदी हैं, तो "सप्ताह के लिए स्वस्थ पोषण मेनू" लेख पर ध्यान दें।

यदि वित्तीय मुद्दे आपके लिए प्राथमिकता हैं, तो आपको "$25 में पूरे सप्ताह के लिए इकोनॉमी मेनू" में अधिक रुचि होगी।

(स्नैक्स को छोड़कर):

सब्जियाँ, फल, साग

आलू - 3.5 किग्रा
बैंगन - 2 पीसी।
तोरी -2 पीसी।
गाजर -0.5 कि.ग्रा
प्याज -0.5 किग्रा
शिमला मिर्च -1 किलो.
लहसुन -5 सिर
डिल - 4 गुच्छे
अजमोद - 1 गुच्छा
अरुगुला -2 बड़े गुच्छे
हरी प्याज - 2 पंख
धनिया -1 गुच्छा
पुदीना - 3 टहनी
सलाद के पत्ते - 800 ग्राम
टमाटर - 700 ग्राम
चेरी टमाटर - 2 कप
पत्तागोभी - 1 1/2 सिर
मूली -0.5 किग्रा.
नींबू -1/2 पीसी।
ताजा खीरे - 1.6 किलो।
मसालेदार खीरे -5-8 पीसी।
सेब - 600 ग्राम
मशरूम - 400 ग्राम। (शैंपेनोन या सीप मशरूम)
फूलगोभी का सिर - 1 मध्यम आकार
सौकरौट - 750 ग्राम

मेवे, बीज, सूखे मेवे

पाइन नट्स - 40 जीआर।
अखरोट - 300 ग्राम।
किशमिश - 70 ग्राम

मांस, मछली, अंडे

मछली का बुरादा या सिर, पेट, पंख, हड्डियाँ (हॉजपॉज के लिए) - 700-800 जीआर।
गोमांस - 500-800 ग्राम। आप एक कंधे का ब्लेड, एक ब्रिस्केट, एक टांग का शीर्ष, या एक मोटोलेग ले सकते हैं।
चिकन - 5-6 टुकड़े (3 पंख और 2-3 स्तन या पैर)
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 750 ग्राम
जिगर - 1.3 किलो (गोमांस, या सूअर का मांस, या भेड़ का बच्चा)
स्मोक्ड पोर्क बेली या बेकन - 300 जीआर
अंडे - 21 पीसी।

डेरी

दूध -3.5 लीटर।
मक्खन - 170 ग्राम।
हार्ड पनीर -750 जीआर।
खट्टा क्रीम - 450 जीआर।
पनीर - 1 किलो।
क्रीम 20% - 400 जीआर।
गाढ़ा दूध -0.5 डिब्बे

किराने का सामान, आदि

कटा हुआ पाव - 1 1/4 पाव

राई की रोटी - 2/3 रोटियाँ
पफ पेस्ट्री - 250 जीआर।
सूजी - 400 ग्राम.
चीनी - 440 ग्राम।
छोटी सेवई - 130 ग्राम
पास्ता - 800 ग्राम.
टमाटर का पेस्ट -120 ग्राम.
टमाटर प्यूरी - 100 ग्राम।
सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
जैतून का तेल - 130 ग्राम।
आटा -850 ग्राम.
साबुत अनाज गेहूं का आटा 400 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 2.5 चम्मच।
वेनिला चीनी -1 बड़ा चम्मच। एल
चावल - 1 किलो.
सिरका - 2 चम्मच।
मोती जौ - 115 ग्राम।
जैतून - 100 ग्राम। (एक गिलास के बारे में)
डिब्बाबंद केपर्स - 2-3 बड़े चम्मच।
जैतून - 30 पीसी।
कोको - 2 बड़े चम्मच।
चॉकलेट - 100 ग्राम.
नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। एल
सरसों - 3 चम्मच।
ब्रेडक्रम्ब्स - तलने के लिए
मटर - 460 ग्राम.
दलिया - 300 ग्राम।

मसाले और मसाला

ग्राउंड पेपरिका - 3 बड़े चम्मच।
बे पत्ती - 11 पीसी।
नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
जीरा - 2 चम्मच.
जायफल - स्वादानुसार
टेकमाली सॉस - 1/2 कप
खमेली-सुनेली - 1.5 चम्मच
तुलसी - 1.5 चम्मच। सूखा या 1.5 बड़ा चम्मच। ताजा
धनिया - 1.5 बड़े चम्मच।
दालचीनी - 1 ½ छोटा चम्मच।

ध्यान:मेनू में 8 से कम सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किए गए कई व्यंजन हैं। खरीदारी सूची संकलित करते समय, सभी सामग्रियों को बढ़ा दिया गया ताकि उनकी मात्रा 8 सर्विंग्स (4 लोगों के लिए 2 भोजन) तैयार करने के लिए पर्याप्त हो। तदनुसार, ऐसे व्यंजन तैयार करते समय, आपको केवल 8 सर्विंग्स के अनुरूप सामग्री की संख्या लेने की आवश्यकता होती है; उनकी मात्रा पहले से ही खरीदारी सूची में शामिल है।

बॉन एपेतीत!

इस लेख को अपने बुकमार्क या अपने सोशल नेटवर्क पर सहेजें, इसका प्रिंट आउट लें (या अपनी खरीदारी सूची फिर से लिखें) और सरल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करके इसे जीवंत बनाना शुरू करें।

जैसे-जैसे कीमतें बढ़ रही हैं, भोजन पर बचत करना कठिन होता जा रहा है। खासकर यदि आपका परिवार बड़ा है। लेकिन एक अच्छा विकल्प है - यह व्यंजनों और किराने की सूची के साथ 4 लोगों के परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए पूर्व-संकलित मेनू है। पहले से संकलित सूची आपको अनावश्यक सामान खरीदने से बचाएगी।

विस्तृत मेनू

सोमवार

1. नाश्ता - टोस्ट, किशमिश के साथ दलिया, चाय।
2. दोपहर का भोजन - अचार का सूप, उबले हुए गोमांस के साथ मसले हुए आलू।
3. रात का खाना - मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी, सलाद।

रसोलनिक

रसोलनिक

सामग्री:

• सूअर का मांस पसलियों - 300 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मोती जौ - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मसालेदार खीरे - 4 पीसी ।;
• दुबला तेल - तलने के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. सूअर की पसलियों पर शोरबा उबालें।
2. सभी सब्जियों (खीरे को छोड़कर) को छीलें, काटें और भूनें। शोरबा में भेजें. धीमी आंच पर पकाएं.
3. 10 मिनट बाद इसमें टमाटर का पेस्ट, मसाला और नमक डालें.
4. इसके बाद मोती जौ डालें। लगभग 30 मिनट तक पकाएं
5. पहले से छिले और कटे हुए आलू डालें। 20 मिनट के बाद, तैयार सूप वाले पैन को अलग रख दें।

मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी

मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• दुबला तेल - तलने के लिए;
• आटा - ब्रेडिंग;
• नमक, मसाला - आपके विवेक पर।

तैयारी:

1. आलू छीलिये, धोइये, पानी में डालिये, उबालिये, नमक डालिये और नरम होने तक पकाइये.
2. मशरूम को क्यूब्स में काट लें.
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और मक्खन के एक छोटे टुकड़े में सुनहरा होने तक भून लें।
4. मशरूम, मसाला, नमक डालें। हिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए ढक्कन से ढक दें। फिर ढक्कन हटा दें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
5. तैयार आलू को थोड़ा ठंडा करें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।
6. मैश किए हुए आलू में पहले से फेंटा हुआ अंडा और बचा हुआ मक्खन मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
7. - मिश्रण को 8 टुकड़ों में बांटकर गोले बना लें. प्रत्येक को मैश करके फ्लैट केक का आकार दें और बीच में 1 बड़ा चम्मच रखें। एल मशरूम भरना.
8. केक के किनारों को ऊपर उठाएं और अंडाकार पाई बनाएं।
9. सभी ज़राज़ी को आटे में रोल करें, गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

चीनी गोभी का सलाद

चीनी गोभी का सलाद

सामग्री:

• चीनी गोभी - 25 एल;
• हरा प्याज - 4-5 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. पत्तागोभी को धोइये, बड़े पत्ते हटा दीजिये और 2-3 टुकड़ों में काट लीजिये.
2. हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए.
3. मेयोनेज़ को सिरके के साथ मिलाएं।
4. तैयार ड्रेसिंग को पत्तों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. एक अच्छी प्लेट में निकाल लें और प्याज़ से सजाएँ।

मंगलवार

1. नाश्ता - दूध, कॉफी/चाय के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।
2. दोपहर का भोजन - नूडल सूप, गाजर का सलाद।
3. रात का खाना - ।

दिलचस्प! 2 लोगों के परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू

सेंवई का सूप

सेंवई का सूप

सामग्री:

• चिकन मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• पास्ता - आपके विवेक पर;
• साग - वैकल्पिक;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. चिकन को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें.
2. प्याज और गाजर छीलें, उन्हें मांस के साथ पानी के एक पैन में डुबोएं, उबालें, झाग हटा दें, उबलते तापमान को कम करें। - नमक डालें और 30-40 मिनट तक पकाएं.
3. तैयार होने पर, सारा खाना हटा दें। अब सब्जियों की जरूरत नहीं रही. मांस को हड्डियों से अलग करें और इसे वापस शोरबा में डाल दें।
4. आलू छीलें, काटें, उबलते शोरबा में डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।
5. इस बीच, ताजा गाजर और प्याज लें, छीलें, बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। तैयार होने पर सूप में डालें।
6. पास्ता डालें, लगभग 8-10 मिनट तक पकाएँ। अंत में आप थोड़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

गाजर का सलाद

गाजर का सलाद

सामग्री:

• गाजर - 400 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• साग - 30 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 80 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. - इसके ऊपर पनीर कद्दूकस कर लें और गाजर में मिला दें.
3. लहसुन को बारीक काट लें और प्रसंस्कृत सामग्री में मिला दें।
4. खट्टा क्रीम, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

खट्टा क्रीम और पास्ता के साथ चिकन लीवर

खट्टा क्रीम और पास्ता के साथ चिकन लीवर

सामग्री:

• जिगर - 300 ग्राम;
• पास्ता - आपके विवेक पर;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• दुबला तेल - तलने के लिए;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. कलेजे को कई बार धोएं, मोटा-मोटा काट लें, आटे में लपेट लें।
2. प्याज को छीलें, बारीक काट लें और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें।
3. 2 मिनट के बाद, लीवर डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर आंच कम करें, नमक डालें और ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं।
4. पास्ता को अलग से पकाएं. पानी निथार दें.
5. तैयार होने पर, लीवर को पास्ता के साथ मिलाएं और परोसें।

बुधवार

1. नाश्ता - पनीर और सॉसेज के साथ गर्म सैंडविच।
2. दोपहर का भोजन - नूडल सूप, बीन प्यूरी, पत्तागोभी सलाद।
3. रात का खाना - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव।

पत्तागोभी का सलाद

पत्तागोभी का सलाद

सामग्री:

• सफेद गोभी - 400 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• साग - एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल - ड्रेसिंग;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक प्लेट में मिलाएं, नमक डालें, मक्खन डालें और परोसें।

यह सबसे सरल सलाद रेसिपी है, जो सप्ताह के मेनू में है, और 4 लोगों के बड़े परिवार के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। भोजन सूची, जिसमें इस व्यंजन के लिए सामग्री शामिल है, लेख के अंत में है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• प्याज (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• दुबला तेल - तलने के लिए;
• काली मिर्च, नमक - आपके विवेक पर।

तैयारी:

1. आलूओं को धोइये, छीलिये, आधा काट लीजिये, उनके ऊपर उबलता पानी डालिये और नरम होने तक पकाइये.
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए और तेल में सुनहरा होने तक भून लीजिए.
3. कीमा डालें, हिलाएँ और लगभग 15 मिनट तक भूनें। बीच-बीच में हिलाएं.
4. - तैयार गर्म आलू को अच्छे से मैश कर लीजिए.
5. इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, अंडे और आटा डालें। मिश्रण.
6. तैयार उत्पादों को बेकिंग शीट पर परतों में रखें, उनके बीच पनीर डालें। क्रम इस प्रकार है: आलू, कीमा, आलू, खट्टा क्रीम।
7. बेकिंग ट्रे को सामग्री के साथ ओवन में 180 डिग्री पर पकने तक रखें। जैसे ही सतह पर पपड़ी बन जाए, आप उसे हटा सकते हैं।

सिरनिकी

सामग्री:

• पनीर - 450 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

तैयारी:

1. पनीर को एक गहरे बाउल में रखें, मैश करें, अंडे और चीनी डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
2. 4 बड़े चम्मच डालें। एल आटा पहले से छान लें और हिलाते रहें।
3. मिश्रण को आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर रखें और "सॉसेज" बनाएं। बराबर टुकड़ों में काटें, प्रत्येक को आटे में डुबोएं, थोड़ा दबाएं। फ्लैट केक बनाने के लिए.
4. - गर्म कढ़ाई में तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें.

मटर का सूप

मटर का सूप

सामग्री:

• गोमांस - 0.5 किलो;
• मटर - 1 बड़ा चम्मच;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• साग - एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. मटर को एक गहरे बाउल में डालें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें। धोया हुआ मांस, नमक डालें और लगभग एक घंटे तक पकाएँ।
3. आलू को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये.
4. छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए. गाजर को मध्यम कद्दूकस से छान लें और लहसुन को टुकड़ों में बदल लें।
5. तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में गाजर, प्याज और लहसुन डालें। कम तापमान पर भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
6. मांस निकालें और ठंडा करें। इसकी जगह मटर को पैन में डालें और करीब आधे घंटे तक पकाएं. - तय समय के बाद इसमें आलू डालकर 20 मिनट तक पकाएं.
7. बीफ़ को बारीक काट लें और तली हुई सब्जियों के साथ सूप में मिला दें। अंत में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और 5 मिनट के बाद अलग रख दें।

आलू के साथ बेक किया हुआ चिकन पट्टिका

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो;
• पनीर - 150 ग्राम;
• टमाटर (ताजा) - 3-4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग;
• मसाला, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. पनीर और टमाटर को छोड़कर बाकी सभी चीजें अलग-अलग तैयार कर लीजिए.
2. फ़िललेट्स को पतले टुकड़ों में काटें, फेंटें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और तेल में तलें।
3. छिले हुए आलुओं को साबुत उबालें, ध्यान रखें कि वे ज़्यादा न पकें। इसे छल्ले में काट लें.
4. प्याज को छल्ले में बदल लें, सिरके में कुछ देर के लिए भिगो दें, फिर भून लें।
5. टमाटरों को गोल आकार में मोड़ने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, ध्यान रखें कि वे कुचलें नहीं।
6. बेकिंग शीट पर परतों में रखें, पहले मांस, फिर प्याज, आलू, टमाटर और पनीर। सभी परतों को मेयोनेज़ से ढक दें।
7. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

शुक्रवार

1. नाश्ता - सूखे मेवे और शहद के साथ दलिया, चाय/कॉफी।
2. दोपहर का भोजन - मटर का सूप।
3. रात का खाना - ।

पनीर और सब्जियों के साथ पकी हुई मछली

पनीर और सब्जियों के साथ पकी हुई मछली

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• साग, पनीर - सजावट;
• पनीर (भरने के लिए) - 120 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• धनिया, जीरा - आपके विवेक पर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी।

तैयारी:

1. जमे हुए फ़िललेट को 8 बराबर भागों में काटें। प्रत्येक को मसाले और नमक से उपचारित करें।
2. चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें।
3. प्याज को छल्ले में काट कर 2-2 टुकड़े कर लीजिये. प्रत्येक स्टेक के लिए.
4. ऊपर मोटे कद्दूकस से गुजारी हुई गाजर रखें।
5. काली मिर्च को धोएं, अंदर से छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर पर रखें.
6. इसके बाद, टमाटरों को गोल आकार में डालें।
7. फेंटे हुए अंडे में सोया सॉस, खट्टी क्रीम, पिसी काली मिर्च और कसा हुआ पनीर मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
8. प्रत्येक स्टेक पर तैयार सॉस डालें।
9. पहले से गरम ओवन में रखें. स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक बेक करें।

शनिवार

1. नाश्ता - सेब के साथ पैनकेक, काली चाय।
2. दोपहर का भोजन - शाकाहारी पुलाव।
3. रात का खाना - दम किया हुआ चिकन, बीन सलाद।

सेब के साथ पेनकेक्स

सेब के साथ पेनकेक्स

सामग्री:

• तैयार पेनकेक्स - 8 पीसी ।;
• सेब - 4 पीसी ।;
• चीनी – 200 ग्राम.

तैयारी

1. पैनकेक को दूध के साथ पकाना चाहिए.
2. धुले हुए सेबों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
3. एक सॉस पैन में रखें, चीनी, थोड़ा पानी डालें और फल के नरम होने तक पकाएं।
4. पैनकेक को खोलकर प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल भराई, ट्यूबों में लपेटें।

शाकाहारी पुलाव

शाकाहारी पुलाव

सामग्री:

• गोल चावल - 500 ग्राम;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मक्खन (पिघला हुआ) - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों के बीज - 2 चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच.

तैयारी:

1. गाजर और प्याज को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें।
2. - गैस पर एक मोटे तले वाले पैन में तेल गर्म करें और उसमें सरसों के दाने भून लें. जैसे ही वे चटकने लगें, सब्जियां डालें और 10 मिनट तक भूनें।
3. धीरे से हिलाएं और 800 मिलीलीटर पानी डालें। जैसे ही यह उबल जाए, इसे ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक उबलने दें।

परोसते समय, आप ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

बीन सलाद

बीन सलाद

सामग्री:

• लाल बीन्स (डिब्बाबंद) - 1 कैन;
• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;
• सॉसेज (उबला हुआ) - 150 ग्राम;
• सफेद पटाखे - 2 मुट्ठी;
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग;
• साग - एक गुच्छा.

तैयारी:

1. सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें और गाजर के साथ मिलाएं।
2. अतिरिक्त तरल निकालने और भोजन में मिलाने के लिए फलियों को एक कोलंडर में रखें।
3. मेयोनेज़ और बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें।
4. पाव को क्यूब्स में काटें, बिना तेल के भूनें, ठंडा करें और परोसने से पहले सलाद में डालें।

रविवार

1. नाश्ता - अखरोट, दही के साथ दलिया।
2. दोपहर का भोजन - शाकाहारी पुलाव।
3. रात का खाना - विनैग्रेट, मछली कटलेट।

विनैग्रेट

विनैग्रेट

सामग्री:

• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• साग - एक गुच्छा;
• अपरिष्कृत तेल - ड्रेसिंग.
• नमक – 1-2 चुटकी.

तैयारी:

1. प्याज और खीरे को छोड़कर सभी सब्जियों को छिलके सहित उबालें, छिलका हटा दें।
2. प्रत्येक सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी चीज़ों को एक कंटेनर में मिला लें।
3. जड़ी-बूटियाँ और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक खूबसूरत डिश पर रखें.

मछली के कटलेट

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बन - 100 ग्राम;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी;
• नमक - 2 चम्मच.

तैयारी:

1. - ब्रेड को पानी में भिगो दें.
2. फ़िललेट्स, प्याज़ और भीगी हुई ब्रेड को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
3. कीमा बनाया हुआ मछली में पिघला हुआ मक्खन, अंडा, काली मिर्च और नमक डालें। अच्छी तरह मिलायें और फेंटें।
4. - मिश्रण को टुकड़ों में बांटकर कटलेट बना लें. प्रत्येक को सूजी में रोल करें।
5. कटलेट को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें, दोनों तरफ से भूनें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी, ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें। एक मिनट बाद ढक्कन हटा दें और नरम होने तक भून लें.

नीचे उन सभी आवश्यक खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जो पूरे सप्ताह 4 लोगों के परिवार को खिला सकते हैं। मुख्य बात लिखित मेनू और व्यंजनों का सख्ती से पालन करना है।

सप्ताह के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची:

1. रोटी।
2. कॉफी।
3. वनस्पति तेल।
4. अपरिष्कृत तेल.
5. मक्खन।
6. सोया सॉस।
7. सूखे मेवे।
8. अखरोट।
9. जौ का दलिया।
10. एक प्रकार का अनाज अनाज.
11. सूजी.
12. जई का दलिया।
13. चावल गोल है.
14. फलियाँ।
15. डिब्बाबंद फलियाँ - 1 कैन।
16. पेनकेक्स।
17. मटर।
18. चीनी।
19. नमक।
20. आटा।
21. किशमिश।
22. मसाला।
23. पास्ता।
24. दूध।
25. मेयोनेज़।
26. दही.
27. सिरका।
28. खट्टी मलाई।
29. पनीर - 600 ग्राम।
30. कोरियाई गाजर - 200 ग्राम।
31. सूअर की पसलियाँ - 300 ग्राम।
32. गोमांस - 1.2 किलो।
33. चिकन मांस - 2.5 किलो।
34. चिकन लीवर - 300 ग्राम।
35. कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
36. कॉड पट्टिका - 3 किलो।
37. सॉसेज।
38. पनीर - 750 ग्राम.
39. टमाटर का पेस्ट - 1 पैक।
40. मसालेदार खीरे - 1 जार।
41. आलू - 8 किलो;
42. प्याज - 2.5 किग्रा.
43. गाजर - 3 किलो।
44. मशरूम।
45. अंडे।
46. बीजिंग गोभी - 1 पीसी।
47. सफेद गोभी - 1 पीसी।
48. लहसुन।
49. टमाटर - 1 किलो।
50. हरियाली.
51. सेब.
52. चुकंदर।
53. बल्गेरियाई काली मिर्च.

पहले 4 लोगों के एक बड़े परिवार के लिए पूरे सप्ताह के लिए व्यंजनों के साथ एक मेनू संकलित करने के बाद, आप अपनी ज़रूरत की हर चीज़ खरीदने और एक निश्चित राशि बचाने के लिए सूची का अनुसरण कर सकते हैं। यहां सबसे सरल उत्पाद सूचीबद्ध हैं, जिनसे स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करना आसान है।

व्यंजनों के साथ एक परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए मेनू की योजना बनाना आसान नहीं है; भोजन की सही खरीद के अलावा, आपको परिवार के सदस्यों के स्वाद और विशेषताओं, परिवार के बजट और निकटतम स्टोर में उत्पादों की उपलब्धता को भी ध्यान में रखना होगा। , और घर पर आपकी अपनी आपूर्ति।

यदि आप इस मुद्दे को तर्कसंगत रूप से देखते हैं, तो कार्य और उसके बाद के निष्पादन से कोई विशेष समस्या या परेशानी नहीं होगी। कागज के एक टुकड़े पर आपको 4-5 भोजन का अनुमानित मेनू लिखना होगा, फिर अपने ऑर्डर की जांच करनी होगी और आवश्यक खरीदारी की एक सूची बनानी होगी। यह दृष्टिकोण न केवल समय और व्यय को अनुकूलित करेगा, बल्कि आपको स्वस्थ आहार पर स्विच करने की भी अनुमति देगा।

बेशक, यह विचार करने योग्य है कि कुछ उत्पादों को एक सप्ताह के भीतर खरीदना होगा, क्योंकि वे खराब हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, ये खरीदारी हैं जैसे:

• बेकरी उत्पाद;
• अल्प शैल्फ जीवन वाले डेयरी उत्पाद;
• ताजी सब्जियाँ और फल, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

यह दृष्टिकोण आपको अपने खाली शाम के समय की योजना बनाने की अनुमति देता है, क्योंकि उपलब्ध उत्पादों के लिए धन्यवाद, आप मांस या चिकन को डीफ़्रॉस्ट और मैरीनेट कर सकते हैं, कीमा बना सकते हैं, या अगले दिन के लिए रात का खाना भी तैयार कर सकते हैं। इस लेख में हम केवल व्यंजनों के साथ रात्रिभोज पर विचार करते हैं, क्योंकि नाश्ते में ज्यादा परेशानी नहीं होती है, और हम आमतौर पर काम पर दोपहर का भोजन करते हैं।

इसके अलावा, शाम को, जब आप काम में व्यस्त दिन के बाद थक जाते हैं, तो आपको जल्दबाजी में किराने का सामान खरीदने की ज़रूरत नहीं होती है, जिससे बिना सोचे-समझे खरीदारी करने से बचा जा सकता है, जिसमें भोजन के लिए आवंटित धन का पर्याप्त हिस्सा खर्च हो जाता है। खैर, हाथ में कोई भी उत्पाद होने पर, अपना दिमाग लगाने और व्यंजनों का अध्ययन करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आप पहले से ही जानते हैं कि आप क्या पकाएंगे। यद्यपि मेनू से विचलन हो सकते हैं, लेकिन व्यंजनों की सूची का सख्ती से पालन करना आवश्यक नहीं है।

इस सिद्धांत को आपके परिवार में जड़ जमाने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि मेनू को सही तरीके से कैसे बनाया जाए; उदाहरण के लिए, आप 2-3 दिनों से शुरुआत कर सकते हैं। साथ ही, आपको निश्चित रूप से फलों और सब्जियों की मौसमीता को ध्यान में रखना चाहिए, और यदि संभव हो, तो आहार में विविधता के लिए बढ़ी हुई जटिलता के साथ कई नए तैयार करने का प्रयास करें। जो व्यंजन आपको पसंद हों उन्हें सूची में जोड़ दिया जाता है, जिससे सप्ताह भर की योजना तैयार की जाती है। सुविधा के लिए, आप उन्हें श्रेणी के अनुसार एक बड़ी शीट पर लिख सकते हैं, और एक योजना बनाते समय, बस यह चुनें कि आप क्या पकाना और खाना चाहते हैं।

यह विचार करने योग्य है:

• आपके परिवार की विशेषताएं, रिश्तेदारों का स्वास्थ्य और वित्तीय समृद्धि।
• अपनी अलमारी में मौजूद उत्पादों का स्टॉक रखें। गहन ऑडिट करें, देखें कि मेनू में क्या शामिल किया जाना चाहिए।
• मेहमानों के मनोरंजन के लिए व्यंजनों और उत्पादों की अलग से एक सूची बनाएं, लेकिन ध्यान रखें कि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आ सकते हैं, इसलिए प्लान बी पर विचार करें।
• सुपरमार्केट में प्रचार और सभी प्रकार की बिक्री पर ध्यान दें। इससे आप काफी बचत कर सकेंगे और अपने आहार में नए व्यंजन शामिल कर सकेंगे। मौसमी सब्जियों और फलों की कीमतों में उतार-चढ़ाव को ध्यान में रखना उचित है।

प्रत्येक व्यक्ति के आहार में निम्नलिखित उत्पाद अवश्य शामिल होने चाहिए:

• मांस, मछली और मुर्गी पालन, समुद्री भोजन;
• डेयरी और लैक्टिक एसिड उत्पाद;
• वनस्पति तेल, चिकन और बटेर अंडे:
• ताज़ी सब्जियाँ, मौसमी फल, मसालेदार और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ;
• नाश्ते के लिए अनाज और मांस व्यंजन के लिए साइड डिश;
• उनके लिए मार्शमॉलो और मुरब्बा, चाय और कॉफी, कोको के रूप में मिठाइयाँ;
• मसालों की विविधता, क्योंकि उनके साथ प्रत्येक उत्पाद मूल और नया लगने लगता है;
• बेकरी उत्पाद, कन्फेक्शनरी उत्पाद;
• सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए डिब्बाबंद सामान की एक छोटी आपूर्ति;
• और आपके पोषण के अनुरूप कई अन्य उत्पाद।

आप मेनू को नियमित A4 शीट पर लिख सकते हैं, या आप उन्हें प्रिंट करके पारदर्शी फ़ाइलों वाले फ़ोल्डर में रख सकते हैं। इसके अलावा, शीट के एक तरफ, उदाहरण के लिए, एक मेनू होगा, और दूसरी तरफ इस सप्ताह व्यंजन तैयार करने के लिए मुख्य उत्पादों की एक सूची होगी। ऐसी कुछ दर्जन शीटों को संकलित करके, आप पूरे वर्ष अपने आहार में बदलाव कर सकते हैं।

इलेक्ट्रॉनिक मेनू विकल्प भी कम सुविधाजनक नहीं है; व्यंजन और खरीदारी के अलावा, आप उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों को भी संग्रहीत कर सकते हैं। खैर, सूची संकलित करने के बाद, इसे अनुमोदन के लिए परिवार को दें, और इसे इस प्रकार संकलित करने का प्रयास करें - एक सप्ताह के भीतर यह आवश्यक है कि परिवार के प्रत्येक सदस्य के 2-3 पसंदीदा व्यंजन हों। इस तरह, एक सहज समझौता किया जा सकता है।

तो, आइए एक मेनू बनाना शुरू करें, और सामग्री और तैयारी की सूची के साथ हर शाम एक नए व्यंजन पर विचार करें। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लेख पहले पाठ्यक्रमों के उदाहरण देगा, लेकिन, एक नियम के रूप में, हम में से कई लोग घर पर भोजन नहीं करते हैं। आइए रात के खाने के व्यंजनों के साथ एक परिवार के लिए एक सप्ताह के अनुमानित मेनू पर नजर डालें।

एक अच्छा विकल्प सप्ताह में 2-3 बार एक बड़े सॉस पैन में मांस, मछली या सब्जी शोरबा उबालकर पहला कोर्स तैयार करना होगा। फिर शाम को सब्ज़ी का आधार तैयार करना और ताज़ा सूप पकाना बाकी रह जाता है, वस्तुतः परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए एक परोसना। रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन तैयार करने के लिए शोरबा का उपयोग पूरे सप्ताह भी किया जा सकता है।

ओवन में भरवां मिर्च

सामग्री:

• बेल मिर्च - 5 पीसी।
• प्याज का सिर
• अजवाइन के 4 डंठल
• गोल चावल - 100 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 125 ग्राम।
• चैंपिग्नन मशरूम - 200 ग्राम।
• नमक और मसाले, ताजी जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा सा वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. सबसे पहले, चावल को पकने के लिए रख दीजिए और इसे लगभग पक जाने तक उबाल लीजिए.
2. जब चावल पक रहे हों, कटे हुए प्याज और मशरूम भूनें, मिश्रण में कटे हुए अजवाइन के डंठल डालें।
3. काली मिर्च को धोइये, डंठल काटे बिना आधा काट लीजिये और बीज निकाल दीजिये.
4. लगभग तैयार चावल को हटा दें और इसे सब्जियों में मिला दें। मसाले और नमक डालें।
5. काली मिर्च की नावों में मिश्रण भरें, जड़ी-बूटियों के साथ कसा हुआ पनीर और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और पक जाने तक ओवन में बेक करें। किसी भी सब्जी सलाद के साथ परोसें।

शाम की टिप! थोड़ा चावल और पका लो, कल दोपहर के खाने में इसकी जरूरत पड़ेगी.

कद्दू और गाजर की प्यूरी

सामग्री:

• आलू - 600 ग्राम;
• ताजा गाजर - 1 पीसी ।;
• कद्दू - 200 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च;
• हरी प्याज की 2 टहनी.

तैयारी:

1. सब्जियों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. इस रेसिपी के लिए कद्दू को फ्रीज किया जा सकता है.
2. सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और थोड़ा नमक डालें।
3. सब्जियां तैयार होने से कुछ मिनट पहले दूध को मक्खन के टुकड़े के साथ गर्म करें।
4. सब्जियों को एक सॉस पैन में मैश करें, पहले शोरबा को छान लें, दूध और मक्खन डालें और व्हिस्क से फेंटें। स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें और कटे हुए हरे प्याज से मुलायम और चमकीली प्यूरी सजाकर परोसें।

शाम की टिप! आइए एक अधिक वसायुक्त ब्रिस्किट से ताज़ा मांस शोरबा का एक भाग पकाएँ।

भुना चिकेन

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी। प्रति व्यक्ति;
• चिकन - 2 किलो तक वजन;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 2 प्याज;
• 2 मध्यम गाजर;
• थोड़ा सा तेल;
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, मसाले, थोड़ी जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. चिकन को भागों में काटें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। लहसुन, कई टुकड़ों में कटा हुआ और प्याज डालें।
2. आलू और गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और चिकन में डाल दीजिए.
3. नमक और मसाले डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. पैन को कम से कम 45 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर मांस और सब्जियों की तैयारी की जांच करें। आप ताजा टमाटर डाल सकते हैं, फिर सॉस के साथ भुन जाएगा, लेकिन इसके लिए एक गहरी बेकिंग शीट का उपयोग करें।

शाम की टिप! प्रत्येक 2 जड़ वाली सब्जियां - चुकंदर, आलू, गाजर उबालें।

मसालेदार ड्रेसिंग के साथ मसालेदार विनैग्रेट

सामग्री:

• उबली हुई सब्जियाँ - पिछले दिन की शाम से;
• हरी मटर का एक डिब्बा;
• 3 नमकीन (मसालेदार नहीं) खीरे;
• 100 जीआर. खट्टी गोभी;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• लाल प्याज का सिर;
• 2 चम्मच सरसों;
• 57 जीआर. जैतून का तेल;
• आधे नीबू का रस.

तैयारी:

1. डिब्बाबंद उत्पाद के दानों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, उबली हुई सब्जियों को मटर के आकार के क्यूब्स में काटें।
2. मसालेदार खीरे और साउरक्राट भी बारीक कटे हुए हैं। क्यूब्स जितने छोटे होंगे, पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा और सलाद अधिक स्वादिष्ट लगेगा।
3. उबली हुई सब्जियों और अचारों में मटर के साथ सरसों, तेल और नींबू के रस की ड्रेसिंग डालें।
4. परोसने से पहले, विनैग्रेट पर ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, मछली और ताज़ी काली रोटी के साथ परोसें।

शाम की टिप! ताजा या डिब्बाबंद शैंपेन से मशरूम शोरबा को थोड़ी मात्रा में सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ पकाएं।

मसालेदार कोलस्लॉ

सामग्री:

• ताजा लाल गोभी - 400 ग्राम;
• शलोट - 3 पीसी ।;
• ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा;
• अनाज के साथ सरसों का चम्मच;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च
• 100 जीआर. मेयोनेज़;

तैयारी:

1. पत्तागोभी को काटें - आप फूड प्रोसेसर, ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं, या बस सब्जी को पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
2. सरसों को कटी हुई जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, सॉस में नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
3. प्याज को काट कर जला लीजिये. भूसा पतला एवं लम्बा होना चाहिए।
4. पत्तागोभी को प्याज़ के साथ मिलाएं और सॉस डालें। आलू पुलाव के साथ परोसें.

शाम की टिप! आराम करें, कल सप्ताहांत है!

सप्ताहांत पर, आप अपने पसंदीदा व्यंजन तैयार कर सकते हैं जिनमें बहुत समय लगता है, घर का बना पाई या पाई बेक करें, कटलेट या मीटबॉल के लिए छोटी तैयारी करें, मांस और मछली को भागों में काटें।

सप्ताहांत पर किसी परिवार को खाना खिलाने के बारे में बात करना मुश्किल है; बेशक, आप इन दिनों के लिए खाना पकाने की योजना बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, हमारे पास अभी भी मशरूम शोरबा है। थोड़ा सा प्याज, लहसुन, सफेद वाइन और ताजा मशरूम, एक गिलास बासमती चावल, 20 मिनट तक लगातार हिलाते रहें और आपके पास एक बेहतरीन रिसोट्टो होगा।

आज, अधिकांश समाज में आर्थिक स्थिति की अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं:

• घर खरीदने की संभावना, मुख्य रूप से बंधक के साथ (जिसे कई लोग उपयोग करते हैं);
• प्रत्येक व्यक्ति की बड़ी जरूरतें और बाजार की विविध आपूर्ति के कारण उन्हें संतुष्ट करने की क्षमता, लेकिन चूंकि बहुत से लोग पर्याप्त कमाई नहीं करते हैं, इसलिए क्रेडिट प्रणाली फैल गई है।

इसलिए, अधिकांश लोगों को वित्तीय कठिनाइयों का अनुभव हो सकता है। तब बेल्ट को कसना जरूरी हो जाता है. ऐसे मामलों में, जीवनरेखाओं में से एक किफायती मेनू है। यह आपको पैसे बचाने में मदद करेगा और साथ ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक भी खाएगा।

आइए उदाहरण के तौर पर एक मेनू को देखें, और फिर किफायती पोषण के लिए सामान्य अनुशंसाओं के बारे में बात करें।

नीचे सप्ताह के लिए एक मेनू दिया गया है जो प्रति व्यक्ति परोसने के आकार और उसकी कैलोरी सामग्री को दर्शाता है।

साप्ताहिक किराना सूची

1. पोर्क (1 किग्रा) 350 रूबल

2. कीमा बनाया हुआ गोमांस (1 किलो) 280 रूबल3. चिकन सूप सेट (200 ग्राम) 60 रूबल4. बीफ़ लीवर (400 ग्राम) 75 रूबल5. चावल (1 पैकेज) 60 रूबल6. दलिया (1 पैकेज) 35 रूबल7. एक प्रकार का अनाज (1 पैकेज) 70 रूबल8. बाजरा (1 पैकेज) 48 रूबल9. सूजी (1 पैकेज) 30 रूबल10. पास्ता (1 पैकेज) 53 रूबल11. सेंवई (1 पैकेज) 30 रूबल12. अंडे (10 पीसी.) 60 रूबल13. स्प्रैट्स (1 पैकेज) 90 रूबल14. आलू (2 किलो) 40 रूबल15. खीरे (2 ताजा 3 नमकीन) 70 रूबल16. शिमला मिर्च (1 पीसी.) 30 रूबल17. ताजा टमाटर (3 मध्यम टुकड़े) 140 रूबल18. चुकंदर (2 मध्यम) 10 रूबल19. गाजर (4 मध्यम) 20 रूबल20। सेब (2 पीसी।) 50 रूबल21। केले (2 पीसी।) 20 रूबल22। नाशपाती (2 पीसी।) 30 रूबल23। कुकीज़ (2 पैक) 60 रूबल24. ब्रेड (2 रोल) 60 रूबल25। दूध (1 पैकेज) 120 रूबल26. पनीर (1 पैकेज) 170 रूबल27. खट्टा क्रीम (1 जार) 80 रूबल28। कम वसा वाले केफिर (1 बोतल) 70 रूबल29। रियाज़ेंका (1 पैकेज) 70 रूबल30। मक्खन (1 पैकेज) 120 रूबल

इस सूची में उत्पादों की कुल लागत 2401 रूबल है। इसे दो वयस्कों के परिवार के लिए उपरोक्त मेनू के अनुसार भोजन तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

और हमारे दूसरे लेख में आप पूरे सप्ताह के लिए केवल 1000 रूबल के उत्पादों की एक सूची देख सकते हैं, वह भी 4 लोगों के परिवार के लिए

स्टोर पर जाने से पहले, आपको मेनू से व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पादों की एक स्पष्ट सूची बनानी होगी। कुछ भी अतिरिक्त खरीदने की जरूरत नहीं है.

उन जगहों पर उत्पाद खरीदना उचित है जहां कीमतें वास्तव में कम हैं। सबसे लाभदायक तरीका बाज़ार जाना है (आप मोल-भाव कर सकते हैं) या किसी थोक केंद्र पर जाएँ। दुकानों में प्रचार एक बड़ी मदद है। आपको उन पर हमेशा नजर रखनी चाहिए.

आपको खरीदारी के लिए उद्देश्यपूर्ण ढंग से स्टोर पर जाना होगा, न कि तब जब आपको जाना हो। और पैसों की बर्बादी से बचने के लिए आपको इस समय अच्छा खाना खाना चाहिए।

अधिकांश लोगों का मुख्य व्यंजन मांस व्यंजन हैं, जो महंगे हैं। पैसे बचाने के लिए, आप ऑफल - लीवर, दिल, पेट खरीद सकते हैं। कम कीमत के अलावा, अच्छी तरह से तैयार होने पर इनका स्वाद लाजवाब होता है।

फास्ट फूड, हैम्बर्गर, सुशी और कार्बोनेटेड पेय को आहार से पूरी तरह बाहर करना आवश्यक है। यह बहुत महंगा और अस्वास्थ्यकर है. आपको कैफे और रेस्तरां में जाने से भी बचना चाहिए (केवल बहुत विशेष अवसरों पर ही आप ऐसी विलासिता का खर्च उठा सकते हैं)।

मांस के एक टुकड़े का उपयोग दो व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पूरे चिकन या एक हड्डी को मांस के साथ उबालें (धीमी आंच पर लंबे समय तक पकाना बेहतर है - इस तरह मांस नरम और बहुत स्वादिष्ट होगा)। सूप बनाने के लिए शोरबा का उपयोग करें। और मांस को हड्डियों से साफ कर लें. इसमें से कुछ को सूप में मिलाएं, बाकी को सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है या गोलश बनाया जा सकता है।

सप्ताह के दौरान घर के सदस्यों में नाराजगी न हो, इसके लिए जरूरी है कि कम से कम एक बार उनके पसंदीदा व्यंजन या भोजन को उनकी पसंदीदा सामग्री से पकाया जाए। उदाहरण के लिए, सोमवार को अपने पति के लिए आलू के साथ स्टू बनाएं और गुरुवार को अपने बेटे के लिए साइड डिश के रूप में चावल के साथ मछली पकाएं।

नख़रेबाज़ परिवारों के लिए, आप एक साथ कई दिनों तक खाना बना सकते हैं। यदि आप सूप का एक बड़ा बर्तन पकाते हैं, तो यह तीन दिनों तक चल सकता है। इससे गृहिणी के किराने के सामान और समय पर बहुत सारा पैसा बचेगा।

बहुत से लोग कार्डबोर्ड बॉक्स और बोतलों में जूस खरीदना पसंद करते हैं, जो पैसे की बहुत बड़ी बर्बादी है। इसके अलावा, इनमें कई संरक्षक और रंग होते हैं, यही कारण है कि ये स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। कॉम्पोट्स और फलों के पेय स्वयं पकाना उपयोगी और कम खर्चीला होगा।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि नाश्ते के लिए आपको आसानी से पचने योग्य व्यंजन खाने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, दलिया। सबसे अधिक कैलोरी वाला भोजन दोपहर का भोजन है। कैलोरी की मात्रा के हिसाब से रात का खाना नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच होना चाहिए। अधिक बार खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन छोटे हिस्से में। इसलिए, मेनू में स्नैक्स - दूसरा नाश्ता और रात्रिभोज शामिल हैं।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाने का मतलब यह नहीं है कि यह महंगा है! स्वस्थ खाओ और खुश रहो!

(आगंतुकों की संख्या 48,513 बार, आज 105 बार)

साथ ही, एक जिम्मेदार गृहिणी के पास निश्चित रूप से एक संतुलित मेनू होगा। याद रखें कि आपको विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर प्राकृतिक और स्वस्थ उत्पाद लेने की ज़रूरत है। विविधता के बारे में मत भूलिए ताकि व्यंजन उबाऊ न हों और हमेशा आनंददायक रहें।

जब आपका परिवार बड़ा हो तो क्या किराने के सामान पर बचत करना संभव है? बेशक, अगर आप खाना पकाने के मामले को जिम्मेदारी और गंभीरता से लेते हैं। विशेष रूप से, सप्ताह के दौरान क्या तैयार किया जाएगा इसकी पहले से योजना बनाना और सप्ताह में एक बार सभी उत्पाद एक ही स्थान से खरीदना अनिवार्य है।

परिवार के लिए सप्ताह का भोजन चुनते समय किन बातों पर विचार करना महत्वपूर्ण है:
1. नाश्ता हल्का, लेकिन साथ ही संतोषजनक होना चाहिए। जटिल कार्बोहाइड्रेट पहले भोजन के लिए उत्कृष्ट होते हैं, जिसका अर्थ है विभिन्न प्रकार के अनाज।
2. दोपहर का भोजन दिन का सबसे भारी भोजन माना जाता है, इस समय आपको सबसे अधिक कैलोरी का सेवन करने की आवश्यकता होती है।
3. रात का खाना हार्दिक होना चाहिए, लेकिन साथ ही हल्का भी।
4. आपको दिन में एक बार सूप या सब्जी का व्यंजन जरूर खाना चाहिए।
5. एक वयस्क के लिए दैनिक कैलोरी की मात्रा 2000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
6. सब्जियों के अलावा, हर दिन भोजन के साथ आपको अपने शरीर को प्रोटीन और निश्चित रूप से जटिल कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त करने की आवश्यकता होती है।
7. दिन-प्रतिदिन अपने भोजन में विविधता लाना आसान बनाने के लिए, साइड डिश को बार-बार न दोहराएं और व्यंजन बनाते समय, किसी एक उत्पाद को दोहराने से बचें।

सलाह! आपको मौसम के अनुसार खाना चाहिए. इसलिए, गर्मियों में, आपको निश्चित रूप से अपने आहार में सब्जी का पहला कोर्स और ताजा सलाद के विभिन्न संस्करण शामिल करने चाहिए।

व्यंजनों और किराने की सूची के साथ 4 लोगों के परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू

सोमवार

नाश्ते के लिए कसा हुआ पनीर एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। दोपहर के भोजन के लिए आप बोर्स्ट परोस सकते हैं, और दूसरे कोर्स के लिए पसलियों के साथ उबली हुई गोभी, ताजा गाजर के साथ सलाद परोस सकते हैं। रात के खाने में मांस या पनीर से भरे पैनकेक होते हैं। सेब के साथ चार्लोट एक अद्भुत मिठाई होगी।

मंगलवार

नाश्ते में दूध और कद्दू के साथ चावल का दलिया बनाएं. दोपहर के भोजन के लिए, आप फिर से बोर्स्ट परोस सकते हैं, जो सोमवार से बचा रहेगा, और दूसरे कोर्स के रूप में, चिकन, ओलिवियर के साथ नूडल्स परोस सकते हैं। रात का खाना यह है, और मिठाई के लिए आप नट्स के साथ कुछ आइसक्रीम खा सकते हैं।

बुधवार

नाश्ते के लिए, बेझिझक पनीर को खट्टा क्रीम, ताजा जामुन या जैम के साथ परोसें। दोपहर के भोजन के लिए, टमाटर और खीरे का सलाद, साथ ही मांस के साथ पके हुए आलू तैयार करें। रात के खाने के लिए, एक प्रकार का अनाज के साथ उबले हुए मछली कटलेट बनाएं; मिठाई मीठे बैगल्स हैं।

गुरुवार

दलिया का हलवा किसी भी नाश्ते को सजाएगा; दोपहर के भोजन में कद्दू, मांस के साथ गोभी के रोल और चुकंदर का सलाद शामिल है। रात के खाने के लिए, जैकेट में आलू उबालें और उन्हें हेरिंग के साथ परोसें। मिठाई खट्टा क्रीम और जैम के साथ चीज़केक होगी।

शुक्रवार

पनीर पुलाव एक बेहतरीन नाश्ता व्यंजन है। दोपहर के भोजन के लिए, सूप तैयार करें, लीवर के साथ ज़राज़ी बनाएं और विनैग्रेट सलाद बनाएं। रात्रिभोज किसी भी भरने के साथ पेनकेक्स है, और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई सेब और कद्दू से बनी मिठाई होगी।

शनिवार

दही से बना यह एक बेहतरीन नाश्ता है. आप दोपहर के भोजन के लिए सूप बना सकते हैं, मछली को सॉस के साथ बेक कर सकते हैं, या ब्रोकली को भाप में पका सकते हैं। रात के खाने में मसले हुए आलू और पके हुए चिकन ब्रेस्ट होंगे और रास्पबेरी जेली एक हल्की मिठाई होगी।

आधुनिक दुनिया में बचत का मुद्दा कितना प्रासंगिक है? औसत परिवार दैनिक भोजन पर कितना खर्च करता है? कई परिवारों में सप्ताह के लिए किफायती मेनू का प्रश्न एक वैश्विक मुद्दा बनता जा रहा है जिसे हर कोई हल नहीं कर सकता है। आख़िरकार, यह केवल सस्ते उत्पाद खरीदने के बारे में नहीं है।

परिवार को सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करना महत्वपूर्ण है। हमें भोजन की विविधता के बारे में नहीं भूलना चाहिए, क्योंकि यदि आप लगातार कई दिनों तक एक ही चीज़ खाते हैं, तो देर-सबेर बचत असहनीय हो जाएगी। इसीलिए सप्ताह के लिए किफायती मेनू बनाना काफी कठिन है।

लेकिन सही मानसिकता अपनाना और यह समझना महत्वपूर्ण है कि एक किफायती मेनू सभी अच्छाइयों को नकारना नहीं है, बल्कि अन्य पारिवारिक लक्ष्यों के लिए पैसे बचाने का एक अवसर है। ज़रा सोचिए: अक्सर स्टोर की यात्रा किसी प्रकार की यात्रा के बराबर हो सकती है!

भोजन की प्रचुरता और बड़ी संख्या में सार्वजनिक खानपान स्थान परिवार के बजट के लिए एक बड़ा खतरा हैं। लेकिन अगर आप हर दिन के लिए एक किफायती मेनू बनाते हैं तो आप इससे निपट सकते हैं।

बचत नियम

इस बारे में बात करना महत्वपूर्ण है कि 3 लोगों के परिवार के लिए एक सप्ताह का किफायती मेनू क्या हो सकता है। औसत परिवार भोजन पर बहुत अधिक खर्च करता है, जो अक्सर परिवार के बजट का सबसे बड़ा हिस्सा बन जाता है। साथ ही, आपको मेनू की योजना बनाने की आवश्यकता है, और परिवार के प्रत्येक सदस्य की सभी स्वाद प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। यदि गृहिणी पैसे बचाते हुए मेनू बनाना नहीं जानती तो उसे कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

1. मेनू बनाने के लिए पर्याप्त समय दें; इससे आप अपने आहार को स्पष्ट रूप से संतुलित कर सकेंगे, व्यंजनों की पहचान कर सकेंगे और आवश्यक उत्पादों की सूची बना सकेंगे।
2. किसी स्टोर में खरीदारी के लिए जाते समय आपको केवल वही सामान खरीदना होगा जो सूची में लिखा हो। इसके अलावा, उन लोगों के लिए एक छोटी सी सलाह है जो स्टोर में प्रलोभन के आगे झुकना नहीं चाहते: अच्छी तरह से खाना खाकर खरीदारी करने जाएं। इस मामले में, कुछ अनावश्यक खरीदने और सूची से आगे निकलने का प्रलोभन अपने आप गायब हो जाएगा, और आप केवल वही सामान खरीदेंगे जिसकी आपको ज़रूरत है।
3. आपको पूरे सप्ताह के लिए खरीदारी करनी होगी. इस प्रकार अवचेतन मन कहेगा कि रेफ्रिजरेटर में परिवार के लिए सभी आवश्यक उत्पाद हैं, और किसी और चीज़ के लिए स्टोर पर जाने का कोई प्रलोभन नहीं होगा।
4. मेनू बनाते समय, आपको यह ध्यान रखना होगा कि इसमें हानिकारक उत्पाद या अर्ध-तैयार उत्पाद नहीं होने चाहिए। लेकिन अगर आप महीने के लिए एक मेनू बनाने का निर्णय लेते हैं, तो भोजन को फ्रीज करना सुनिश्चित करें, आप इसके बिना नहीं रह सकते।
5. मेनू को किसी भी रूप में संकलित किया जा सकता है। आप इसे प्रिंट कर सकते हैं और इसे स्वयं लिख सकते हैं। इसे इस तरह से करना महत्वपूर्ण है कि यदि आवश्यक हो तो आप बर्तनों की अदला-बदली कर सकें।
6. स्टोर में खरीदे जाने वाले उत्पादों की सूची को सही ढंग से निर्धारित करने के लिए मेनू में व्यंजनों को शामिल किया जाना चाहिए। यदि आपके पास कोई नुस्खा नहीं है, तो आप कुछ खरीदना भूल सकते हैं।
7. मेनू बनाते समय याद रखें कि गर्म व्यंजन कई दिनों तक तैयार किए जाते हैं। सूप या बोर्स्ट रेफ्रिजरेटर में दो या तीन दिनों तक चल सकता है। यही बात मछली और मांस के व्यंजनों पर भी लागू होती है; इन्हें दो या तीन दिनों तक भी खाया जा सकता है, और इनका स्वाद नहीं बदलेगा।
8. सलाद और साइड डिश के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता। उन्हें परोसने से ठीक पहले पकाया जाना चाहिए। इसमें ज्यादा समय नहीं लगता.
9. आप पूरी तरह से पकाना नहीं छोड़ सकते। सप्ताह में एक बार, अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पेस्ट्री खिलाना एक पवित्र बात है। यह स्टोर से खरीदी गई कन्फेक्शनरी की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है।
10. न केवल स्वाद वरीयताओं के बारे में याद रखें, आपको परिवार के सभी सदस्यों की उम्र, पुरानी बीमारियों (यदि कोई हो) और शारीरिक गतिविधि को भी ध्यान में रखना होगा।
11. बच्चों का मेनू वयस्कों के मेनू से काफी भिन्न हो सकता है।

एक शब्द में, परिवार के सदस्यों के स्वाद और अन्य कारकों को ध्यान में रखते हुए, प्रत्येक परिवार का एक व्यक्तिगत किफायती मेनू होता है।

मेनू डिज़ाइन की विशेषताएं

बेशक, दैनिक मेनू बनाते समय, आपको बचत के बारे में याद रखना होगा, लेकिन फिर भी, आपको उच्च गुणवत्ता वाले, विविध और स्वादिष्ट भोजन के बारे में नहीं भूलना चाहिए। आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद खाने की ज़रूरत है, सामान्य शेल्फ जीवन के साथ, वे जीएमओ और विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स से मुक्त होने चाहिए। इस पर चर्चा भी नहीं की जानी चाहिए, क्योंकि स्वास्थ्य खरीदा नहीं जा सकता।

खिड़की के बाहर के तापमान पर विशेष ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, सर्दियों में बहुत कम लोग ठंडा सलाद खाना चाहते हैं, सर्दियों में अनाज, प्यूरी और गर्म सूप को प्राथमिकता देना बेहतर होता है। लेकिन फिर भी सर्दियों में भी विटामिन की कमी की भरपाई नहीं की जा सकती. इसलिए, पूरे परिवार के लिए विटामिन खरीदना आदर्श है।

परिवार के सभी सदस्यों से पूछें कि वे क्या खाना पसंद करेंगे, क्योंकि यदि यह अवांछित है तो यह संभावना नहीं है कि एक किफायती मेनू किसी के लिए भी सुखद होगा।

आप इंटरनेट पर विभिन्न व्यंजन पा सकते हैं। और, वास्तव में, उनमें से बड़ी संख्या में हैं। इस मामले में इंटरनेट और पत्रिकाएँ उत्कृष्ट सहायक हैं।

उत्पादों का उपयोग सोच-समझकर करना चाहिए। आख़िर हम बात कर रहे हैं बचत की. उदाहरण के लिए, मांस खरीदते समय, न केवल मांस व्यंजन तैयार करने के बारे में सोचें, बल्कि यह भी सोचें कि आप हड्डियों से स्वादिष्ट सूप कैसे बना सकते हैं।

इन सभी बारीकियों को ध्यान में रखते हुए, आप तर्कसंगत और सही ढंग से तीन, चार परिवार के सदस्यों या अधिक के लिए एक मेनू बना सकते हैं।

खरीदारी

किराने की दुकान पर जाने पर विशेष ध्यान देना चाहिए, क्योंकि पैसे के अतार्किक खर्च से जुड़ी सारी परेशानियां यहीं से आती हैं। उन युक्तियों में जो पहले ही सूचीबद्ध की जा चुकी हैं, आप जोड़ सकते हैं:

1. धीरे-धीरे उत्पादों का चयन करने, कीमतों और प्रस्तुत रेंज की तुलना करने की आवश्यकता है।
2. विभिन्न प्रचारों और प्रलोभनों में फंसने की कोई आवश्यकता नहीं है, विशेष रूप से, "तीन की कीमत पर दो खरीदें।" हम संकलित सूची का सख्ती से पालन करते हैं।
3. सप्ताह में एक बार खरीदारी करें, यह ब्रेड, बेकरी उत्पादों और डेयरी उत्पादों पर लागू नहीं होता है।
4. अर्ध-तैयार उत्पाद केवल चरम मामलों में ही खरीदें।

पहले से तैयारी करें, यदि संभव हो तो तैयारियों को स्वयं फ्रीज करें और उन्हें भागों में विभाजित करें। इस तरह, बचत प्रक्रिया आसान हो जाएगी.

खाने पर कितना खर्च करें?

इंटरनेट पर वर्तमान प्रश्न हैं: 200 रूबल के लिए मेनू, 150 रूबल के लिए मेनू, आदि। प्रत्येक व्यक्तिगत परिवार भोजन पर खर्च होने वाली धनराशि का सटीक निर्धारण कर सकता है।

बेशक, राशि परिवार के सदस्यों की संख्या, परिवार की भलाई और आपको कितनी बचत करने की आवश्यकता है, इस पर निर्भर करती है।

इस सब पर अलग से चर्चा की जाती है और यह तय किया जाता है कि एक परिवार भोजन के लिए प्रति सप्ताह कितना पैसा खर्च कर सकता है, ताकि भोजन स्वस्थ, तर्कसंगत और विविध हो।

सप्ताह के लिए मेनू

"शुरू से अंत तक" मेनू तैयार करना परिचारिका के कंधों पर आता है। आख़िरकार, प्रत्येक परिवार के अपने पसंदीदा व्यंजन और रेसिपी की विशेषताएं होती हैं। इसलिए, किसी भी मेनू को आधार के रूप में लेना असंभव है। 4 सदस्यों वाले परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू पहले से तैयार किया जाता है और सावधानीपूर्वक सोचा जाता है।

लेकिन अभी भी ऐसे सुझाव हैं जो आपको सही दिशा लेने में मदद करेंगे। ऐसे व्यंजन और व्यंजन हैं जिनके लिए बड़े वित्तीय निवेश की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन फिर भी वे बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं, और, सबसे महत्वपूर्ण, सस्ते होते हैं।

नाश्ता। नियमों के मुताबिक, यह दिन का सबसे पौष्टिक भोजन होना चाहिए और इसे छोड़ना नहीं चाहिए। नाश्ते में दूध या पानी में पका हुआ दलिया खाना इष्टतम और सस्ता है (यह पूरी तरह से गृहिणी की पसंद और परिवार की वित्तीय क्षमताओं पर निर्भर करता है)।

रात का खाना। यहां पहला और दूसरा कोर्स जरूर हैं। बचत ही बचत है, लेकिन तरल भोजन जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है, जबकि बाद वाला संतृप्त होता है और शरीर को उपयोगी पदार्थ प्रदान करता है।

दोपहर का नाश्ता। इसे छोड़ें या मेनू पर रखें - यह हर किसी की पसंद है। दोपहर के नाश्ते में वे आमतौर पर फल या सलाद खाते हैं। बच्चों और उनके बढ़ते शरीर के लिए इस भोजन को छोड़ना उचित नहीं है।

रात का खाना। यहां आप मांस व्यंजन और सलाद का आनंद ले सकते हैं।

नीचे सप्ताह के लिए संतुलित, लेकिन साथ ही सस्ते मेनू का एक उदाहरण दिया गया है।

सोमवार

नाश्ता। दूध या पानी के साथ दलिया. आप अपने नाश्ते को उबले अंडे के साथ पूरा कर सकते हैं।

रात का खाना। सेंवई के साथ चिकन सूप। मसले हुए आलू, पकी हुई मछली।

दोपहर का नाश्ता। गाजर और सूखे खुबानी का सलाद। आप ड्रेसिंग के रूप में वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।

रात का खाना। खट्टा क्रीम में पका हुआ चिकन मांस, एक साइड डिश जैसे सेंवई और कोई भी सब्जी सलाद।

मंगलवार

नाश्ता। सलामी या सॉसेज के साथ आमलेट।

रात का खाना। तोरी से बना मलाईदार सूप। गेहूं का दलिया, सब्जी का सलाद।

दोपहर का नाश्ता। दही से सजा फलों का सलाद।

रात का खाना। सब्जी का सलाद, चिकन लीवर।

बुधवार

नाश्ता। दूध या पानी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।

रात का खाना। चिकन सूप, मीट लोफ और अंडा।

दोपहर का नाश्ता। सब्जियों के साथ चावल, ओवन में पकाया गया।

रात का खाना। उदाहरण के लिए, पोर्क कटलेट और मसले हुए आलू या आलू से भरा ज़राज़ी।

गुरुवार

नाश्ता। पनीर से बना पुलाव. एक और स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा है तरल भराव वाला मफिन।

रात का खाना। साइड डिश के साथ सब्जी का सूप, गोभी पाई।

दोपहर का नाश्ता। फलों का सलाद। आप वही मफिन खा सकते हैं (वे निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएंगे)।

रात का खाना। ओवन में बेक किया हुआ मैकेरल। रात के खाने में आलू और सब्जियों से गार्निश करना बहुत अच्छा रहेगा।

शुक्रवार

नाश्ता। पकौड़ी, जो, निश्चित रूप से, पहले से तैयार और जमे हुए होने की जरूरत है। इन्हें अलग-अलग फिलिंग से भरा जा सकता है, चाहे वह आलू हो, पनीर हो या फल हो।

रात का खाना। खट्टा क्रीम, दलिया और सब्जी सलाद के साथ बोर्स्ट।

दोपहर का नाश्ता। परिवार की पसंद के आधार पर कोई भी सलाद चुनें।

रात का खाना। सूअर का मांस या गोमांस चॉप. आप कोई साइड डिश चुन सकते हैं, जैसे बीन्स।

शनिवार

नाश्ता। उबले हुए सॉसेज के साथ तले हुए अंडे।

रात का खाना। मटर का सूप। चिकन और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद। स्वाद के लिए आप टमाटर डाल सकते हैं.

दोपहर का नाश्ता। विभिन्न प्रकार की फिलिंग वाले पैनकेक। इन्हें पहले से तैयार करके फ़्रीज़ भी किया जा सकता है. यदि आपके पास समय है, तो आप ताज़ा पैनकेक बेक कर सकते हैं, वे अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

रात का खाना। कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के साथ स्टू।

रविवार

नाश्ता। अंडा टोस्ट, दलिया.

रात का खाना। सोलींका, बोर्स्ट या सूप। मांस और सब्जियों से बना दलिया और सलाद।

दोपहर का नाश्ता। किसी भी भराई के साथ पाई, यह मांस, आलू, सब्जी या फल हो सकता है।

रात का खाना। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव.

बेशक, उत्पादों और व्यंजनों की सूची बदल सकती है। साथ ही, कीमतों और बचत को बेहतर ढंग से समझने के लिए सप्ताह के लिए एक मेनू बनाना सुविधाजनक है।

ऐसे मेनू के कई फायदे हैं। सबसे पहले, यह पैसे बचाता है, जिससे पूरे परिवार की भलाई में सुधार होगा। दूसरे, यह आपकी भलाई में सुधार करता है। तथ्य यह है कि एक व्यक्ति अस्वास्थ्यकर भोजन, बड़ी मात्रा में मिठाइयाँ खाना बंद कर देता है, और सार्वजनिक स्थानों पर खाना भी बंद कर देता है, इसका पाचन तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे यह साफ हो जाता है।

तीसरा फायदा आंकड़े और उसके अनुपात में बदलाव से संबंधित है। ऐसा पोषण आपको कुछ किलोग्राम वजन कम करने में मदद करेगा, यदि वे अतिरिक्त हैं।

किसी भी मामले में, ऐसा किफायती मेनू निश्चित रूप से नुकसान नहीं पहुंचाएगा, बल्कि इसके विपरीत, यह परिवार की जीवनशैली में बहुत सी नई और उपयोगी चीजें लाएगा। आपको स्टोर से खरीदे गए सभी व्यंजनों, विशेष रूप से पिज्जा, बर्गर आदि के बारे में भूल जाना चाहिए। यह बचत के लिए बुरा है।

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