घर उत्सव की मेज

श्रोवटाइड के लिए सर्वोत्तम पैनकेक रेसिपी: दूध, केफिर, छेद वाले पतले, कस्टर्ड, पानी पर पैनकेक। श्रोवटाइड के लिए सर्वोत्तम पैनकेक रेसिपी

हैलो प्यारे दोस्तों। तेल सप्ताह चल रहा है। और हमारे सभी पसंदीदा पैनकेक के बिना श्रोवटाइड क्या है। आज हम श्रोवटाइड के लिए 3 पैनकेक रेसिपी तैयार करेंगे। पेनकेक्स हमेशा श्रोवटाइड पर बेक किए जाते थे। वे हमेशा इन्हें बड़ी मात्रा में और अलग-अलग भराई के साथ पकाते थे। मास्लेनित्सा के बाद, उपवास आएगा, और उपवास के दौरान पैनकेक भी बेक किए जा सकते हैं।

दूध के साथ पेनकेक्स

दूध 250 मि.ली
0.5 कप आटा
अंडा 1 पीसी
तेल 1-2 बड़े चम्मच. चम्मच
चीनी 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
वानीलिन

दूध के साथ पैनकेक कैसे पकाएं

सबसे पहले आपको सभी सूखी सामग्री को मिलाना है और फिर दूध मिलाना है। एक कंटेनर में आटा डालें, वेनिला, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. इसके बाद अंडे को तोड़ें, उसमें 250 मिलीलीटर दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चिकना होने तक फेंटें ताकि कोई गांठ न रह जाए। फिर वनस्पति तेल डालें।

पैन को गरम होने के लिये आग पर रख दीजिये. आटा इस तरह का होना चाहिए कि वह तरल लगे और साथ ही गाढ़ा भी लगे। हम पकाना शुरू करते हैं। पैनकेक कुरकुरे और बिना छेद वाले होते हैं. यदि चाहें, तो आप उन्हें मक्खन से चिकना कर सकते हैं ताकि वे अधिक प्लास्टिक बन जाएं और आप विभिन्न भराईयां जोड़ सकें।

पनीर के साथ पतले पैनकेक

आटा सामग्री

आटा 350 ग्राम
दूध 350 मि.ली
उबलता पानी 200 मि.ली
अंडा 3 पीसी
सोडा 1/3 चम्मच
नमक 1/2 चम्मच
चीनी 3 बड़े चम्मच। चम्मच
वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच। चम्मच

भरण के लिए

पनीर 600 ग्राम
वैनिलिन 10 जीआर
100 ग्राम चीनी
किशमिश 70 ग्राम
नमक 1/3 चम्मच

आइए आटा तैयार करके पैनकेक बनाना शुरू करें। तीन अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और अच्छी तरह मिला लें। अंडे में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, लेकिन फेंटें नहीं। अगर आप मीठे पैनकेक बना रहे हैं तो आप चाहें तो 5 ग्राम वेनिला चीनी भी मिला सकते हैं. फिर धीरे-धीरे आटा डालें, इसे छानकर ऑक्सीजन से संतृप्त करना चाहिए। धीरे-धीरे दूध डालें और मिलाएँ। सोडा और नमक. गांठें तोड़ने में अच्छा. धीरे-धीरे, बहुत तेज़ी से हिलाते हुए, एक गिलास उबलता पानी डालें। और अंत में वनस्पति तेल डालें। आटा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन पतला भी नहीं होना चाहिए.

यदि आटा गाढ़ा है, तो पैनकेक मोटे बनेंगे, यदि आटा तरल है, तो पैनकेक को पैन से निकालना मुश्किल होगा।

- पैन को मध्यम आंच पर रखें और अच्छी तरह गर्म कर लें. प्रत्येक पैनकेक से पहले, पैन को वनस्पति तेल से चिकना कर लें, फिर पैनकेक हमेशा छेद में रहेंगे। पैनकेक को दोनों तरफ से 1.5-2 मिनिट तक फ्राई करें. यदि आपके पास बिना भरे हुए पैनकेक हैं, तो प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना करें। इस रेसिपी के अनुसार, पैनकेक हमेशा अच्छे से पलटते हैं और पहला पैनकेक कभी भी गांठदार नहीं बनेगा। पैनकेक बहुत नरम और पतले हैं.

पैनकेक के लिए दही भरना

पनीर में वेनिला चीनी मिलाएं, आप एक जर्दी मिला सकते हैं, दानेदार चीनी मिला सकते हैं और एक सबमर्सिबल ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप पनीर को छलनी से गुजार सकते हैं या मसले हुए आलू के लिए एक साधारण पुशर ले सकते हैं और पनीर को अच्छी तरह से कुचल सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही मिला सकते हैं। तैयार दही द्रव्यमान में धुली हुई किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हम पनीर का एक बड़ा चम्मच लेते हैं और पूरे पैनकेक पर एक पतली परत फैलाते हैं। हम हल्के से दबाते हुए एक ट्यूब में बदल देते हैं ताकि ट्यूब चपटी हो जाए। पैनकेक ज्यादा गाढ़े नहीं होने चाहिए. हमने ट्यूबों को चार भागों में रोम्बस में काट दिया।

फिर मक्खन का एक टुकड़ा लें और इसे एक फ्राइंग पैन में पिघला लें। पैनकेक डालें और उन्हें सुंदर, स्वादिष्ट, सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से भूनें। मक्खन इन पैनकेक को एक खास स्वाद देगा.

जबकि पैनकेक गर्म हैं, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और ऊपर से कोई भी जैम या जैम डालें। यह खट्टा क्रीम सॉस में बहुत स्वादिष्ट और कोमल पैनकेक बनते हैं। श्रोवटाइड के लिए ऐसे पैनकेक पकाने का प्रयास करें, और हमें यकीन है कि आपको पैनकेक का यह संस्करण वास्तव में पसंद आएगा। बच्चे विशेष रूप से उन्हें पसंद करते हैं, क्योंकि उनमें पनीर व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं होता है।

उपवास के लिए लेंटेन पैनकेक

0.5 लीटर उबला हुआ गर्म पानी
चीनी 2 बड़े चम्मच. चम्मच
सूरजमुखी तेल 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
2 कप आटा
0.5 चम्मच सोडा (नींबू के रस से बुझाया हुआ)
नमक स्वाद अनुसार

एक कंटेनर में गर्म पानी डालें, नमक, चीनी, वनस्पति तेल, आटा डालें। आटे को छलनी से छान लें और चिकना होने तक मिलाएँ, ताकि गुठलियाँ न रहें। और अब आटे में नींबू के रस से बुझा हुआ सोडा मिलाएं. फिर से मिलाएं. यह बहुत, बहुत तरल खट्टा क्रीम के समान एक द्रव्यमान निकलता है। गुठलियों से बचने के लिए आप आटे को ब्लेंडर से फेंट सकते हैं.

हम पैन गरम करते हैं और पैनकेक पकाना शुरू करते हैं। सुनहरा, सुंदर रंग आने तक दोनों तरफ से तलें। प्रत्येक पैनकेक से पहले, पैन को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। हम पैनकेक को मध्यम आंच पर बेक करते हैं ताकि वे जलें नहीं।

दुबले आटे पर पकाए गए लीन पैनकेक बहुत स्वादिष्ट, पतले, मुलायम और लोचदार होते हैं। पैनकेक को किसी भी जैम और जैम के साथ परोसा जा सकता है।

सभी को बोन एपीटिट! कार्निवल के साथ! हमारे व्यंजनों के साथ श्रोवटाइड के लिए पैनकेक पकाएं।

सोमवार की सुबह, पुरुषों और बच्चों ने मस्लिना के पुतले को सजाना समाप्त कर दिया, और गृहिणियों ने साधारण पैनकेक बनाए। शायद हर कोई जानता है कि पैनकेक के लिए आटा तैयार करते समय केफिर या दूध का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। लेकिन, वे पानी पर बहुत अच्छे हैं। यह नुस्खा इतना सरल है कि सबसे अनुभवहीन रसोइया भी इसमें महारत हासिल कर सकता है।

दूध के बिना पेनकेक्स

तो, सूची के अनुसार निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
पानी - 250 मिलीलीटर;
सोडा - 0.5 चम्मच (इसे बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं);
चीनी - 3 बड़े चम्मच;
आटा - 1.5 कप.

बिना दूध के पैनकेक कैसे बनाये

चिकन अंडे को एक गहरे सॉस पैन या सबसे साधारण कटोरे में फोड़ लें। इसमें तुरंत बताई गई मात्रा में चीनी मिलाएं। मिक्सर को मेन से कनेक्ट करें और अंडे-चीनी मिश्रण को अधिकतम गति से फेंटें।

अब इसमें पानी डालें, जिसे थोड़ा गर्म अवस्था में गर्म किया जाता है (यह प्रक्रिया आवश्यक है ताकि सोडा सामग्री के साथ तेजी से प्रतिक्रिया करे)। बस कुछ सेकंड के लिए सभी चीजों को फिर से फेंटें। बस सामग्री को मिलाने के लिए पर्याप्त है।

अब बेकिंग सोडा डालें और तुरंत आटा मिला लें। मिक्सर को फिर से चालू करें और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें। गुठलियां नहीं रहनी चाहिए, नहीं तो तलने के बाद पैनकेक दिखने में आकर्षक नहीं लगेंगे.

पैन गरम करें, आप इसे थोड़ा मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं। - तैयार आटे का आधा चम्मच गर्म पैन में डालें. पैन को एक सिरे से और फिर दूसरे सिरे से मोड़ें ताकि आटा पैन की पूरी परिधि में समान रूप से फैल जाए। पैनकेक को एक तरफ से 30 सेकंड के लिए भूनें, फिर इसे पलट दें और दूसरी तरफ से 15 सेकंड के लिए भूनें।

ये मास्लेनित्सा के लिए सुर्ख पैनकेक हैं। आप बिल्कुल किसी भी बेरी जैम के साथ परोस सकते हैं। मैं परोसने से पहले क्रेप्स पर गाढ़ा दूध छिड़कना पसंद करता हूँ। यदि आप उनमें टॉपिंग भरेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा, जो चॉकलेट से लेकर कारमेल तक सभी प्रकार के स्वादों के साथ दुकानों में बेचा जाता है।

दूध के साथ पेनकेक्स

इनकी रेसिपी भी सरल है और आप किसी भी चीज के साथ परोस सकते हैं.

अवयव:

दूध - 600 मिलीलीटर;
दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ चम्मच;
नमक - एक चुटकी;
अंडे - 2 पीसी ।;
आटा - 300 ग्राम;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। आटे में चम्मच + तलने के लिए.

खाना बनाना

हम गहरे बर्तन लेते हैं. अंडे को चिकना होने तक फेंटें, चीनी और नमक डालें। अंडे के मिश्रण में दूध डालें, छना हुआ गेहूं का आटा डालें। अच्छी तरह मिलाओ। आटे को 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

- उसी कटोरे में तेल डालें. सारी सामग्री को फिर से मिला लें. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें, इसे थोड़ा तेल से चिकना करें। आटे को कलछी से निकालिये और सावधानी से गरम फ्राइंग पैन में डालिये. पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

"ज़ग्रीश" - मास्लेनित्सा का दूसरा दिन

शाम को, युवा लड़कियों ने अपने मंगेतर के बारे में अनुमान लगाया, इसलिए उन्होंने अलग-अलग भराई के साथ क्लासिक पेनकेक्स परोसे। ऐसा माना जाता था कि लड़की जिस पेट भरकर पैनकेक खाती है, उसका होने वाला पति उसी चरित्र वाला होगा। हम यीस्ट पैनकेक पकाते हैं, और उन्हें स्वयं कैसे भरना है यह तय करते हैं।

भराई के लिए खमीर आटा से पेनकेक्स

अवयव:

दूध - 900 मिलीलीटर;
आटा - 650 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक - चाकू की नोक पर,
मक्खन - 50 ग्राम;
सूखा खमीर - 14 ग्राम।

खाना बनाना

मैं भाप तैयार कर रहा हूँ. एक गहरे कटोरे में, खमीर को एक गिलास गर्म दूध, चीनी और एक चम्मच आटे के साथ मिलाएं। 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें। इस समय के दौरान, कटोरे में एक फूली हुई "टोपी" बननी चाहिए। दूसरे कंटेनर में अंडे फेंटें, चीनी और नमक के साथ पीसें, दूध डालें।

मक्खन को धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, अंडे-दूध के मिश्रण में डालें। शोरबा में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। और फिर से, गांठ बनने से बचने के लिए सभी चीजों को मिलाएं। - पहले से गरम पैन में दोनों तरफ से 1-2 मिनट तक भूनें.

"लाकोम्का" - मास्लेनित्सा सप्ताह का तीसरा दिन

इस दिन, सास ने अपने दामाद को अपने घर बुलाया और उसे मीठे पैनकेक खिलाए। हम चॉकलेट पैनकेक बेक करते हैं, वे निश्चित रूप से दामाद को पसंद आएंगे।

अवयव:

दूध - 800 मिलीलीटर;
आटा - 360 ग्राम;
अंडा - 4 पीसी ।;
कोको - 80 ग्राम;
डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
नमक - एक चुटकी.

खाना बनाना

- चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए. पानी के स्नान में पिघलाएं, 400 मिलीलीटर दूध डालें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक चॉकलेट दूध में पूरी तरह से घुल न जाए। यह सलाह दी जाती है कि इस मिश्रण को उबालने न दें।

अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें, कोको पाउडर डालें, बचा हुआ दूध डालें, व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ।

अंडे में दूध-चॉकलेट मिश्रण डालें, हिलाएं, पहले से छना हुआ आटा डालें। सभी सामग्रियों को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि बहुत अधिक तरल स्थिरता न बन जाए। हम आटे को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

हम आटा निकालते हैं, उसमें सूरजमुखी तेल डालते हैं, पैनकेक तलने के लिए आगे बढ़ते हैं।

"प्रचंड" - चौथा दिन

यहाँ मज़ेदार हिस्सा आता है। वसंत का स्वागत लार्क के रूप में बन्स के साथ किया गया। सड़कों पर कॉमिक फ़ाइट्स की व्यवस्था की गई, वे पहाड़ी पर चढ़े, नृत्य किया और देर शाम तक पेनकेक्स का इलाज किया। आइए केफिर पर स्वादिष्ट पैनकेक बनाएं।

अवयव:

केफिर - 1 लीटर;
उबला हुआ पानी - 1 कप;
अंडे - 4 पीसी ।;
गेहूं का आटा - 2 कप;
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
खट्टा क्रीम 15% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
दानेदार चीनी - 1⁄2 कप;
नमक - 1 चम्मच;
सोडा - 1/3 चम्मच।

खाना बनाना

केफिर को चीनी, नमक, खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ मिलाएं। हम धीमी आग पर भूनने के लिए रख देते हैं, जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि केफिर उबले नहीं। तैयार द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें।

एक अलग कंटेनर में, अंडे फेंटें, छना हुआ आटा और सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। ठंडा केफिर द्रव्यमान का हिस्सा डालें और गांठ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। बचा हुआ केफिर और पानी डालें। तैयार तरल आटे को 5 से 10 मिनट के लिए "आराम" करने दें।

हम पैनकेक भूनते हैं। हम तैयार पैनकेक को मक्खन लगाकर एक दूसरे के ऊपर फैलाते हैं।

"टेस्चिनी सभाएँ" - मास्लेनित्सा का पाँचवाँ दिन

अब दामाद को सास को मिलने, मनोरंजन करने और स्वादिष्ट पैनकेक खिलाने के लिए बुलाना चाहिए। हरी सब्जियों के साथ पनीर पैनकेक एक बेहतरीन व्यंजन होगा।

अवयव:

दूध - 3 कप;
आटा - 2 कप;
पनीर - 300 ग्राम;
चीनी - 2 चम्मच;
नमक - 2 चम्मच;
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, प्याज) - एक गुच्छा।

खाना बनाना

कमरे के तापमान पर दूध में चीनी, अंडे और नमक मिलाएं। तीन पनीर को बारीक कद्दूकस करके दूध के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि पनीर एक साथ गांठ में न आ जाए। आटे को बेकिंग पाउडर (सोडा से बदला जा सकता है) के साथ छान लें, एक कटोरे में दूध डालें। हम अच्छे से हिलाते हैं. हम साग धोते हैं, अतिरिक्त नमी हटाते हैं, बारीक काटते हैं, आटे में डालते हैं। हम तेल डालते हैं। हम सब कुछ फिर से हिलाते हैं। हम पैनकेक को गर्म पैन में बेक करते हैं।

"ज़ोलोवकिना सभा" - छठा दिन

इस शनिवार को, बहू ने दूल्हे के रिश्तेदारों को अपने पास आने के लिए आमंत्रित किया और अपनी प्रतिभा दिखाने की कोशिश की। मेज पर शानदार ढंग से सजाए गए व्यंजन और असामान्य पेनकेक्स होने चाहिए थे। और हम सामन के साथ पैनकेक रोल बेक कर सकते हैं।

आटा सामग्री:

केफिर - 0.5 लीटर;
पानी - 0.5 लीटर;
आटा - 500 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
दानेदार चीनी - 4 चम्मच;
नमक - 1 चम्मच;
सोडा - 1⁄2 छोटा चम्मच;
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.

भरण के लिए:

सामन पट्टिका - 200 ग्राम;
दही पनीर - 300 ग्राम;
खट्टा क्रीम 15% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना बनाना

एक गहरे कटोरे में केफिर, उबला हुआ पानी, दानेदार चीनी, नमक और अंडे मिलाएं। गेहूं के आटे में सोडा डालें और परिणामी मिश्रण को एक पतली धारा में डालें। अच्छी तरह मिलाओ। हम 30 मिनट के लिए अलग रख देते हैं। आइए भरावन तैयार करना शुरू करें। पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं। मछली के बुरादे को स्ट्रिप्स में काटें।

पेनकेक्स के लिए आटा "आ गया"। चलिए तलना शुरू करते हैं. हम तैयार पैनकेक को ठंडा करते हैं, खट्टा क्रीम-पनीर मिश्रण के साथ चिकना करते हैं, बीच में मछली के स्ट्रिप्स डालते हैं और उन्हें एक रोल में लपेटते हैं। हमने तीन भागों में काटा। ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

क्षमा रविवार - दिन 8

और इस प्रकार मास्लेनी सप्ताह समाप्त हो गया। इस रविवार को सभी लोग एक-दूसरे से अपने दुष्कर्मों के लिए क्षमा मांगते हैं, पुतला जलाते हैं और सर्दी की विदाई करते हैं। आइए मेहमानों को आश्चर्यचकित करें और पनीर के साथ पैनकेक केक बनाएं।

आटा सामग्री:

आटा - 350 ग्राम;
दानेदार चीनी - 40 ग्राम;
वैनिलिन - 0.5 चम्मच;
अंडे - 2 पीसी ।;
दूध - 1.5 कप;
मक्खन - 20 ग्राम;
सोडा - 1⁄2 छोटा चम्मच;
सेंधा नमक - चाकू की धार पर.

भरण के लिए:

दानेदार पनीर - 400 ग्राम;
क्रीम 35% - 400 ग्राम;
पिसी चीनी - 150 ग्राम;
चेरी जैम - 6 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना बनाना

दूध में पिघला हुआ मक्खन, अंडे, सोडा, दानेदार चीनी, नमक, वैनिलिन और गेहूं का आटा मिलाएं। - आटे की सहायता से थोड़ा मोटा आटा गूंथ लीजिए. एक घंटे के लिए अलग रख दें.

चलो भरने का ख्याल रखें, इसके लिए आपको चाहिए: पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, 1/2 भाग पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। क्रीम को सख्त होने तक फेंटें, बची हुई पिसी चीनी डालें, फिर से फेंटें जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएँ। पनीर और क्रीम मिलाएं, कांटे से चिकना होने तक रगड़ें।

हम पैनकेक भूनते हैं.

हम केक को जोड़ते हैं। हम एक पैनकेक को एक फ्लैट डिश पर स्थानांतरित करते हैं, क्रीम के एक बड़े चम्मच के साथ चिकना करते हैं, पूरे पैनकेक पर दही-मलाईदार द्रव्यमान को समान रूप से वितरित करते हैं। अगले पैनकेक से ढक दें और यही प्रक्रिया करें।

हम चौथे और आठवें पैनकेक को 3 बड़े चम्मच से कोट करते हैं। जैम चम्मच. हम पैनकेक को तब तक कोट करते हैं जब तक कि क्रीम खत्म न हो जाए। पनीर के साथ पैनकेक केक तैयार है. हम इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं ताकि इसे भीगने का समय मिल सके।

मेरा सुझाव है कि आप चॉकलेट पैनकेक केक के साथ वीडियो रेसिपी देखें।

मास्लेनित्सा सप्ताह को लंबे समय तक याद रखा जाए, हम आशा करते हैं कि आपके पास हमारे सभी व्यंजनों को पकाने और आज़माने का समय होगा।

खाना बनाना

मास्लेनित्सा के लिए पारंपरिक रूसी पेनकेक्स

आने वाला सप्ताह हार्दिक और मज़ेदार होने का वादा करता है। श्रोवटाइड, पारंपरिक रूसी पैनकेक और अन्य व्यंजनों का बहुरूपदर्शक निश्चित रूप से फरवरी के निराशाजनक सप्ताहांतों को जीवंत बना देगा। और इस छुट्टी को पर्याप्त रूप से मनाने के लिए, आपको स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए व्यंजनों का स्टॉक करना होगा।

पानी में सच्चाई

यदि आप सभी प्रकार के प्रयोगों के बहुत शौकीन नहीं हैं, तो पानी पर पैनकेक के लिए क्लासिक नुस्खा वह है जो आपको चाहिए। इनके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप आटे में मक्खन या वनस्पति तेल मिला सकते हैं. कुछ गृहिणियाँ रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए पैनकेक के लिए खाली जगह छोड़ने की सलाह देती हैं। तो, परीक्षण के लिए, एक गहरे कटोरे में 3 अंडे, 750 मिलीलीटर पानी, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल चीनी और ½ छोटा चम्मच। नमक। मिश्रण को अच्छी तरह फेंटें और धीरे-धीरे इसमें 500 ग्राम छना हुआ आटा डालें। - इसके बाद पैन को तेल से चिकना करें और तलना शुरू करें. - जैसे ही पैनकेक किनारों से ब्राउन हो जाए, इसे दूसरी तरफ पलट दें. और उन्हें एक स्वादिष्ट ढेर में रखकर, मक्खन के साथ उनका स्वाद चखना न भूलें। आप ऐसे सरल पैनकेक को चीनी और खट्टा क्रीम से भरे पनीर के साथ पूरक कर सकते हैं।

खट्टी किशमिश

किण्वित दूध उत्पादों के प्रशंसक एक और क्लासिक पैनकेक नुस्खा - केफिर का उपयोग कर सकते हैं। यह घटक उन्हें हवादारता और हल्का अनोखा खट्टापन देगा। केफिर पर आटा काफी गाढ़ा हो जाता है, और पैनकेक को पतला बनाने के लिए, आप इसमें थोड़ा सा दूध (50 मिली) छिड़क सकते हैं। केफिर को स्पार्कलिंग पानी के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है। सबसे पहले, 3 अंडे की जर्दी को ½ कप चीनी के साथ अच्छी तरह से रगड़ें जब तक कि एक सफेद द्रव्यमान न बन जाए और 2 कप केफिर डालें। 2 कप आटे को सावधानी से छान लें और कुछ हिस्सों को चीनी के साथ जर्दी में मिला दें। फिर हम एक और 1 गिलास केफिर और 3 प्रोटीन डालते हैं, एक चुटकी नमक के साथ फूला हुआ झाग आने तक फेंटते हैं। आटे को एक समान स्थिरता आने तक अच्छी तरह मिलाएँ और पैनकेक को पहले से गरम तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही में तलें।

डेयरी क्लासिक

श्रोव मंगलवार की निस्संदेह हिट दूध में पेनकेक्स के लिए एक क्लासिक नुस्खा है। इस आटे से बने पैनकेक को विभिन्न भरावों के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। इसके अलावा, यह मीठी फिलिंग दोनों हो सकती है - बेरी जैम, शहद या गाढ़ा दूध, साथ ही मुंह में पानी लाने वाला मांस, मछली, सब्जी और पनीर फिलिंग। और ताकि आटा एक ही समय में न फटे, आप कस्टर्ड पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए 3 कप दूध गर्म करें, उसमें 4-5 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी और धीमी आंच पर उबाल लें। 4 अंडों के साथ 1 गिलास दूध और मिलाएं, 1 चम्मच के साथ 2½ कप छना हुआ आटा मिलाएं। एल बेकिंग पाउडर और आटा गूथ लीजिये. मिश्रण जारी रखते हुए, धीरे-धीरे मक्खन और चीनी के साथ गर्म दूध डालें - आटा गूंथना चाहिए ताकि कोई गांठ न बने। अब आप पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन करके फ्राई कर सकते हैं।

सबसे धैर्यवान के लिए

कुछ गृहिणियाँ अन्य सभी की तुलना में खमीर पैनकेक पसंद करती हैं, जिसकी क्लासिक रेसिपी में खट्टे आटे का उपयोग शामिल है। इसे तैयार करने के लिए, एक बड़े कटोरे में, 1 कप गर्म दूध में 20 ग्राम खमीर डालें, फिर इसमें ½ कप गेहूं का आटा और 3 बड़े चम्मच डालें। एल अनाज का आटा। आटे को अच्छी तरह से गूथ लीजिये, तौलिये से ढककर किसी गरम जगह पर एक घंटे के लिये रख दीजिये. जब यह उपयुक्त हो, तो 1 और गिलास गर्म दूध, 1 गिलास कुट्टू का आटा, 3 जर्दी, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल स्वादानुसार चीनी और नमक। आटे को फिर से तौलिये से ढककर एक घंटे के लिये गरम होने दीजिये. तैयार आटे में सावधानी से 3 फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें और धीरे से मिलाएँ। उसके बाद, तुरंत पैनकेक को तेल के साथ गर्म पैन में तलना शुरू करें।

यह एक नाजुक मामला है

नैपकिन की मोटाई के पैनकेक बेक करने के लिए आपको थोड़ी अधिक कुशलता की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यहाँ भी कोई विशेष कठिनाइयाँ नहीं हैं। पतले पैनकेक की क्लासिक रेसिपी दूध की मदद से सबसे सफलतापूर्वक लागू की जाती है। सबसे पहले, 3 अंडे की जर्दी को 3 बड़े चम्मच के साथ मिक्सर से फेंटें। एल मक्खन, फिर 1½ बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी और तब तक फेंटते रहें जब तक एक सफेद झागदार द्रव्यमान न बन जाए। 1 कप आटा छान लें, उसमें अंडे का मिश्रण डालें और फिर 1 कप दूध डालें. आटे को गूंथ कर 1 घंटे के लिये छोड़ दीजिये ताकि आटा अच्छे से फूल जाये, फिर इसमें 1 गिलास दूध और डाल दीजिये. अलग-अलग, 3 प्रोटीन को एक चुटकी नमक के साथ फेंटकर एक मजबूत फोम बनाएं और उन्हें आटे के साथ मिलाएं। और फिर हम सामान्य योजना के अनुसार पैनकेक बेक करते हैं।

सभी ओपनवर्क में

छेद वाले क्लासिक पैनकेक की रेसिपी बचपन से ही कई लोगों को पसंद आती रही है। स्वादिष्ट ओपनवर्क, लगभग भारहीन पैनकेक आंख को भाते हैं और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। आप इन्हें किसी भी आटे से पका सकते हैं, मुख्य बात छोटी-छोटी तरकीबें अपनाना है। एक ब्लेंडर से 2 अंडों को हल्के से फेंटें, एक चुटकी नमक और 1 कप उबलता पानी डालें - द्रव्यमान में थोड़ा झाग आना चाहिए। 1 कप कम वसा वाले केफिर और 1 चम्मच डालें। सोडा को सिरके से बुझाया जाता है। यह वह घटक है जो नाजुकता देगा। इसके बाद 2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल और भागों में 1 कप छना हुआ आटा डालें। और तुरंत तलना शुरू करें. उसी समय, आपको पैन में थोड़ा सा आटा डालना होगा - फिर पैनकेक में छेद दिखाई देंगे।

मंगलवार, 12/03/2013 - 15:45

तो मास्लेनित्सा सप्ताह आ गया है, जिसका अर्थ है कि यह सभी के आनंद के लिए पैनकेक पकाने का समय है :) और हम, बदले में, आपके पैनकेक के लिए व्यंजनों और भरने के विचारों में आपकी मदद करेंगे। और खाना पकाने के लिए कुछ मूल्यवान सुझाव भी दें। छुट्टी मुबारक हो!

पैनकेक पकाना बहुत आसान है. हालाँकि, पतले, समान और स्वादिष्ट पैनकेक की तैयारी के लिए एक निश्चित कौशल और ज्ञान की आवश्यकता होती है। ऐसे कई रहस्य और तरकीबें हैं जो आपको "सही" पैनकेक पकाने में मदद करेंगी। यदि आप इन सरल नियमों का पालन करते हैं, तो पहला पैनकेक भी गांठदार नहीं निकलेगा।

आपको पैनकेक को मेज पर परोसने से 3 घंटे पहले पकाना शुरू करना होगा।
अगर आप यीस्ट आटा बना रहे हैं तो 5 घंटे पहले ही इसे गूंथना शुरू कर दें.
पैनकेक के लिए आटे को छान लेना चाहिए, इससे आटा ढीला हो जाएगा और आपका आटा नरम और अधिक फूला हुआ हो जाएगा। याद रखें कि आपको आटा पहले से नहीं, बल्कि सीधे पैनकेक बनाते समय छानना है।
यदि आप चाहते हैं कि आपके पैनकेक स्वादिष्ट और सुंदर हों, तो केवल ताजे अंडे का उपयोग करें। यह भी अनुशंसा की जाती है कि आप अंडे को आटे में मिलाने से पहले अच्छी तरह से फेंट लें।
यदि आटे के लिए अंडे की जर्दी को प्रोटीन से अलग पकाया जाए तो पैनकेक अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।
पैनकेक के लिए आटा गूंधते समय, खाना पकाने के क्रम का पालन करना महत्वपूर्ण है। याद रखें कि छना हुआ आटा कभी भी तरल मिश्रण में नहीं मिलाना चाहिए। सबसे पहले आपको सभी तरल सामग्रियों को मिलाना होगा, और फिर एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को आटे में मिलाना होगा।
पैनकेक के आटे को ज्यादा देर तक न फेंटें, नहीं तो यह ज्यादा चिपचिपा हो जाएगा.
अगर आप बहुत गाढ़ा आटा गूंथते हैं, तो आप इसे पतला कर सकते हैं. हालाँकि, इसमें दूध न डालें, नहीं तो पैनकेक जलने लग सकते हैं। आटे में पानी मिलाना बेहतर है, लेकिन इसे ज़्यादा न करें! आप आटे में बीयर भी मिला सकते हैं, तो पैनकेक पतले, लेकिन मजबूत बनेंगे।

सही समय पर पैनकेक पकाना शुरू करना महत्वपूर्ण है: आटा बढ़ना चाहिए, लेकिन व्यवस्थित नहीं होना चाहिए। इसे मिलाने की जरूरत नहीं है, आटे को ऊपर से चम्मच से उठा लीजिये.
जिस पैन में आप पैनकेक तलने जा रहे हैं वह साफ होना चाहिए। यह बेहतर है अगर यह एक विशेष फ्राइंग पैन है, जिसमें आप पेनकेक्स के अलावा कुछ भी नहीं पकाएंगे।
इससे पहले कि आप पैनकेक पकाना शुरू करें, पैन को अच्छी तरह से गर्म करना सुनिश्चित करें।
पैनकेक का आटा एक पतली परत में पैन में डाला जाता है। यदि आपने आटे में तेल मिलाया है, तो आपको पहले पैनकेक से पहले ही पैन को तेल से चिकना करना होगा। यह महत्वपूर्ण है कि तेल का अधिक उपयोग न करें।
पैन में बैटर डालते समय एक हाथ में कलछी और दूसरे हाथ में करछुल पकड़ लें. आटे को अलग-अलग दिशाओं में झुकाते हुए, जल्दी से गर्म पैन में डालना चाहिए ताकि आटा जल्दी और समान रूप से सतह पर वितरित हो जाए।
पैनकेक को मध्यम आंच पर तलने की सलाह दी जाती है। आपको उन्हें तब पलटना होगा जब किनारे पहले से ही सूखे हों और बीच का भाग "मुँहासे" से ढका हुआ हो। पैनकेक सतह से अच्छी तरह अलग हो जाना चाहिए.

व्यंजन विधि:

चॉकलेट पैनकेक

अवयव:

1 सेंट. आटा, 2 अंडे, 2/3 बड़े चम्मच। दूध, 1/3 छोटा चम्मच। नमक, 3 बड़े चम्मच। चीनी, 20 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम डार्क चॉकलेट; - पैनकेक तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरे में अंडे, दूध, चीनी और नमक मिलाएं। पानी के स्नान में चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएँ। अंडे के मिश्रण को हल्के से हिलाएं। चॉकलेट और मक्खन को लकड़ी के स्पैचुला से हिलाएँ। आटा डालें और चिकना होने तक फेंटें। चॉकलेट डालें. अच्छी तरह से हिलाएं

हम पैन गरम करते हैं, तेल लगाते हैं और सामान्य पैनकेक की तरह बेक करते हैं, लेकिन वे थोड़े मोटे होंगे। इन पैनकेक को सॉस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

मांस के साथ पेनकेक्स

अवयव:

2 अंडे, 2 बड़े चम्मच चीनी चम्मच, नमक 1 चम्मच, आटा 1 कप; दूध 2 कप, कीमा 250 ग्राम, गाजर 1 टुकड़ा, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

भरावन तैयार करें: कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें, काली मिर्च और नमक डालें। लगातार हिलाते हुए और गुठलियां बनने से बचाते हुए, 10 मिनट तक पूरी तरह तैयार होने दें। अंडे फेंटें, थोड़ा नमक और दूध डालें। आटे को छान लें और मिश्रण में डालें, हिलाते हुए बचा हुआ दूध डालें। चिकनी तरल खट्टा क्रीम होने तक हिलाएं। उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और थोड़ी मात्रा में आटा डालें। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से भूनें - प्रत्येक तरफ एक मिनट से अधिक नहीं। सेंट रखें। एक चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस और इसे एक ट्यूब या लिफाफे में लपेटें।

हैम और पनीर के साथ पेनकेक्स

अवयव:

हैम 200 जीआर.
पनीर 100 ग्राम.
स्वादानुसार साग।

खाना पकाने की विधि:
अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पैनकेक पकाएं।
हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। साग को धोकर बारीक काट लीजिये.
हैम, पनीर और जड़ी-बूटियों को मिलाएं और पैनकेक के निचले भाग में थोड़ा सा भरावन डालें।
एक ट्यूब से लपेटें और बीच में थोड़ा सा कोण बनाते हुए काट लें।
परोसने से पहले पनीर के पिघलने तक कड़ाही या माइक्रोवेव में गरम करें।

पनीर, किशमिश और नींबू से भरे पैनकेक

अवयव:

पैनकेक के लिए: आटा - 1.5-2 कप, दूध या पानी (या दूध के साथ पानी) - 0.5 लीटर, अंडे - 2-3 पीसी, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच, नमक।

दही भरने के लिए: पनीर - 250 ग्राम, खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच, किशमिश - 50 ग्राम, नींबू - 1/4 टुकड़ा, चीनी - 2-4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

पैनकेक बेक करें. यदि पैनकेक को भरावन के साथ पकाया जाता है, तो उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि केवल दोनों तरफ से हल्का तला जाता है ताकि आटा पक जाए। दही भरने के लिए: एक कटोरे में पनीर को कांटे की मदद से पीस लें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। नींबू को धोएं और मीट ग्राइंडर से गुजारें या छिलके सहित बारीक कद्दूकस कर लें। कसा हुआ नींबू में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। खट्टा क्रीम के साथ पनीर में उबली और सूखी किशमिश और चीनी के साथ नींबू डालें। स्टफिंग को अच्छी तरह मिलाएं। फिलिंग को पैनकेक के किनारे पर रखें और पैनकेक को एक लिफाफे की तरह रोल करें (यदि आप पैनकेक को ट्यूब से रोल करना चाहते हैं, तो आपको फिलिंग को पैनकेक की पूरी सतह पर फैलाना होगा और फिर इसे एक ट्यूब में रोल करना होगा - इस मामले में, आपको पैनकेक को तलने की ज़रूरत नहीं है)। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से भूनें।

बेरी सॉस और आइसक्रीम के साथ पेनकेक्स

अवयव:

पैनकेक - 4 पीसी। (पैनकेक की संख्या के आधार पर अनुपात बदलें), मक्खन - 60 ग्राम, मिश्रित जमे हुए जामुन - 200 ग्राम, चीनी - 100 ग्राम, आइसक्रीम - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार 4 पैनकेक बेक करें। एक फ्राइंग पैन में चीनी पिघलाएं, पैनकेक को एक तरफ से कारमेल में डुबोएं। एक प्लेट में रखें. कारमेल के साथ एक फ्राइंग पैन में जामुन और मक्खन डालें। सॉस को धीमी आंच पर पकाएं. पैनकेक के साथ एक प्लेट पर आइसक्रीम की एक गेंद रखें, बेरी सॉस के साथ सब कुछ डालें। पुदीने की टहनी से सजाएँ।

पेनकेक्स "दादी"

अवयव:

1 लीटर दूध, 5 अंडे, 1/3 चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच चीनी, 0.5 बड़े चम्मच बेकिंग सोडा, चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड, 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1.5 कप उबलता पानी।

खाना पकाने की विधि:

दूध को अंडे के साथ फेंटें, फेंटे हुए मिश्रण में चीनी और नमक डालें, फिर से फेंटें। फिर सोडा और साइट्रिक एसिड मिलाएं। मिश्रण में आटा तब तक मिलाएं जब तक यह तरल खट्टा क्रीम जैसा न दिखने लगे। आटे की मात्रा अंडे के आकार पर निर्भर करती है। एक नियम के रूप में, इसमें लगभग 4 गिलास लगते हैं। परिणामी मिश्रण में वनस्पति तेल मिलाएं और उबलते पानी के साथ वांछित स्थिरता लाएं। आटे को 15 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. - फिर पैनकेक को दोनों तरफ से बेक करें. पैन में सिर्फ एक बार ही तेल लगाना चाहिए. 1 बड़ा चम्मच तेल डालें, गर्म करें और आटे में डालें (पहले से डाले गए तेल के अलावा)। इस ट्रिक की बदौलत पैनकेक तवे पर चिपकेंगे नहीं।

पेनकेक्स रूसी खमीर

अवयव:

600 ग्राम गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 5 चम्मच मक्खन, 1 अंडा, 25 ग्राम खमीर, 1 चम्मच नमक, 4 कप दूध, 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

3 कप दूध गरम करें, उसमें खमीर घोलें, 1/2 बड़ा चम्मच चीनी, नमक, अंडे की जर्दी और पिघला हुआ मक्खन डालें। सब कुछ मिलाएं और 300 ग्राम आटा डालें। आटा गूंथ लें, तौलिये या रुमाल से ढक दें और किण्वन के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। लगभग 2 घंटे के बाद, जब आटे की मात्रा दोगुनी हो जाए, तो इसे पहले से गरम किया हुआ बचा हुआ दूध डालकर पतला कर लें। बचा हुआ आटा और चीनी डालें और धीरे-धीरे अच्छी तरह फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें। - आटे को फिर से गूथें और फूलने दें. कुल मिलाकर, आटा लगभग 3 घंटे तक किण्वित होना चाहिए। एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल की पतली परत से चिकना करें और धुआं गायब होने तक गर्म करें। आटे के एक हिस्से को चम्मच से सावधानी से निकालें और पैन में डालें। जब पैनकेक का निचला हिस्सा भूरा हो जाए, तो ऊपरी हिस्से पर वनस्पति तेल लगाएं और पलट दें। जब पैनकेक का दूसरा भाग भूरा हो जाए, तो ऊपरी भाग को फिर से वनस्पति तेल से चिकना करें और पैनकेक को एक तौलिये में लपेटे हुए पैन में डालें। पैनकेक को शहद, खट्टी क्रीम या जैम के साथ गर्म या गर्म परोसें।

लैसी पैनकेक

ऐसे पैनकेक आपके प्रियजनों और प्रियजनों के लिए दिल के रूप में बेक किए जा सकते हैं। ऐसी सुंदरता बनाने के लिए, आपको बस पैनकेक मिश्रण को एक प्लास्टिक की बोतल में डालना होगा, जिसके कॉर्क में एक छेद करना होगा और सीधे गर्म तवे पर डालना होगा।

अवयव:

2 अंडे, 3 बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच वेनिला चीनी, 100 मिली वोदका, 0.5 चम्मच नमक, 1 लीटर केफिर 1% वसा सामग्री के साथ, आटा, 1 चम्मच सोडा, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें। वेनिला चीनी, नमक, वोदका डालें और फिर से फेंटें। केफिर डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को छान लें और, हिलाते हुए, धीरे-धीरे मिलाते रहें जब तक कि आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता प्राप्त न कर ले। वनस्पति तेल और सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। हिलाएँ और लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर धीरे-धीरे उबलते पानी में डालें, आटे को तब तक फेंटें जब तक यह तरल खट्टा क्रीम जैसा न हो जाए। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें थोड़ा सा बैटर डालें और इसे पूरे तवे पर गोलाकार गति में फैलाएं। पैनकेक को दूसरी तरफ पलटें और 30 सेकंड के लिए और पकाएं। जब सभी पैनकेक तैयार हो जाएं, तो उन्हें हल्के से मक्खन से ब्रश करें, चीनी छिड़कें, उन्हें चार भागों में मोड़ें, सॉस पैन में डालें, ऊपर से 2 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें और 100 ग्राम मक्खन डालें। ढक्कन से ढकें और 15 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

ओट पैनकेक

और उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं, लेकिन वास्तव में पेनकेक्स खाना चाहते हैं, हम दलिया पेनकेक्स के लिए एक आहार नुस्खा प्रदान करते हैं। ऐसे पैनकेक अपने समकक्षों की तरह नहीं होते हैं और मोटे बनते हैं।

अवयव:

1 गिलास दलिया; -125-150 मिलीलीटर दूध (दूध के मानक का आधा पानी से बदला जा सकता है), 1/2 चम्मच सोडा, नींबू के रस के साथ हाइड्रेटेड, 1 चम्मच शहद (या ब्राउन शुगर), 1 अंडा, वैनिलिन, एक चुटकी नमक का।

खाना पकाने की विधि:

हम अंडे पीसते हैं, आप तुरंत नमक, चीनी और सोडा के साथ पीस सकते हैं। फिर दूध डालें और अच्छी तरह हिलाएं, आप इसे धीमी गति से हैंड मिक्सर से कर सकते हैं ताकि छींटे न उड़ें। फिर आटा डालें और उसी मिक्सर से हिलाते हुए, हमें एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है। आटे की स्थिरता पतली खट्टी क्रीम की तरह है। एक सूखे फ्राइंग पैन में पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें। पैनकेक काफी मोटे होने चाहिए.

केफिर पर पैनकेक बनाने की विधि

आप केफिर, पतले, ओपनवर्क, कस्टर्ड पर नरम पैनकेक पका सकते हैं - कई विकल्प हैं।

केफिर पर नरम पैनकेक बनाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

3 कप केफिर, 2 कप आटा, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, ½ छोटा चम्मच नमक।

केफिर पर नरम पैनकेक कैसे पकाएं:

अंडे की जर्दी और चीनी को सफेद होने तक पीसें, 2 कप केफिर डालें, चिकना होने तक मिलाएँ, धीरे-धीरे, हिलाते हुए, छना हुआ आटा डालें। अंडे की सफेदी को नमक के साथ फूलने तक फेंटें। केफिर का बचा हुआ गिलास आटे में डालें, फेंटे हुए अंडे की सफेदी मिलाएँ, पैनकेक को सामान्य तरीके से घी लगी कड़ाही में बेक करें - मध्यम आँच पर दोनों तरफ से भूरा होने तक तलें।

केफिर पर पतले पैनकेक बनाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

150 ग्राम आटा, 120 मिली केफिर, 80 ग्राम चीनी, 75 मिली पानी, 50 ग्राम मक्खन, 3 अंडे, 1/3 छोटा चम्मच। नमक।

केफिर पर पतले पैनकेक कैसे पकाएं:

छने हुए आटे को चीनी और नमक के साथ मिलाएं, केफिर के साथ पानी मिलाएं, धीरे-धीरे आटे में डालें, आटा गूंधें, अंडे फेंटें, सभी चीजों को व्हिस्क से फेंटें, बिना गरम पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ। आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से भूरा होने तक तलें।

यदि पैनकेक बहुत पतले नहीं हैं, तो आटे में थोड़ा और सादा या सोडा पानी या दूध मिलाएं।

केफिर पर पतले कस्टर्ड पैनकेक की विधि

आपको चाहिये होगा:

200 मिली केफिर, 1 अंडा और एक गिलास आटा, ½ कप उबलता पानी, 2 बड़े चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल, 1/4 छोटा चम्मच। सोडा, नमक.

केफिर पर पतले कस्टर्ड पैनकेक कैसे पकाएं:

आटे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं, अंडे को केफिर के साथ फेंटें, मिश्रण को मिलाएं, चिकना होने तक व्हिस्क से फेंटें। उबलते पानी में सोडा डालें, आटे में डालें, मिलाएँ और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे में वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ, पैनकेक को सामान्य तरीके से वनस्पति तेल के साथ पैन में पकाएँ, दोनों तरफ से तलें।

अगर आटा ज्यादा गाढ़ा हो तो थोड़ा गर्म पानी मिला लें.

दूध के साथ केफिर पर ओपनवर्क पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

500 मिली केफिर और दूध, 3 अंडे, 1.5-2 कप आटा, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, ½ छोटा चम्मच सोडा, ½ छोटा चम्मच नमक।

केफिर पर ओपनवर्क पैनकेक कैसे पकाएं:

केफिर और दूध गर्म होना चाहिए, अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए। अंडे फेंटें, केफिर में सोडा डालें, फिर थोड़ा दूध डालें, मिलाएँ। अंडे के मिश्रण में केफिर मिश्रण डालें, चीनी और नमक डालें, फेंटें। तरल में आटा डालें, मिलाएँ, धीरे से डालें, हिलाएँ, बाकी दूध, मक्खन मिलाएँ। पैनकेक को सामान्य तरीके से एक पैन में दोनों तरफ से वनस्पति तेल लगाकर पकाएं।

किसी भी व्यंजन को चुनने और सभी सिफारिशों का सख्ती से पालन करने के बाद, यहां तक कि सबसे अनुभवहीन रसोइया भी केफिर पर स्वादिष्ट पेनकेक्स बना सकता है। हैप्पी कुकिंग!

वीडियो:

श्रोवटाइड सप्ताह बहुत जल्द आएगा और सभी गृहिणियों के लिए स्वादिष्ट पैनकेक पकाने की तैयारी शुरू करने का समय आ गया है, क्योंकि उन्हें रूसी व्यंजनों की पहचान माना जाता है। श्रोवटाइड के लिए उन्हें पकाने की परंपरा प्राचीन रूसी काल से चली आ रही है, जब हमारे पूर्वज पैनकेक को सूर्य का प्रतीक मानते थे और समृद्धि और उर्वरता के सौर देवता यारीला का सम्मान करते हुए एक पकवान पकाते थे। हमने तस्वीरों के साथ मास्लेनित्सा 2017 के लिए सबसे सुगंधित और सरल पैनकेक व्यंजनों को एकत्र किया है, जिन्हें हजारों महिलाएं पहले ही अपनी रसोई में आजमा चुकी हैं। हमारी चरण-दर-चरण अनुशंसाओं के साथ, आपको निश्चित रूप से सुनहरे, गर्म, घने और बिना भरे और बिना छेद वाले रूसी पैनकेक मिलेंगे, जिससे आपके मेहमान और प्रियजन पूरी तरह से प्रसन्न होंगे।

मास्लेनित्सा 2017 के लिए सबसे स्वादिष्ट रूसी पैनकेक की रेसिपी - चरण दर चरण फ़ोटो के साथ एक मास्टर क्लास

सबसे पहले, हम आपको सबसे स्वादिष्ट रेसिपी बताएंगे, जिसके अनुसार प्राचीन रूस में बुतपरस्त पैनकेक पकाते थे। तैयार पकवान का स्वाद वास्तव में समृद्ध है, आप इसे स्वयं जांच सकते हैं।

श्रोवटाइड के लिए स्वादिष्ट पैनकेक रेसिपी के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता है?

सबसे स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार मास्लेनित्सा के लिए पैनकेक तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

ठंडा दूध - 1 गिलास;
आटा - 1 कप;
अंडा - 2 टुकड़े;

गर्म उबला हुआ पानी - 1 कप;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
नमक - 1 चम्मच;
स्वाद के लिए चीनी;
चिकनाई के लिए मक्खन.

मास्लेनित्सा के लिए पैनकेक बनाने की प्रक्रिया - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

हम एक गहरे कटोरे में 2 अंडे डालते हैं, 1 चम्मच नमक डालते हैं और फोम बनने तक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ द्रव्यमान को हराते हैं।

फेंटना जारी रखते हुए, आटे में धीरे-धीरे एक गिलास उबलता पानी डालें, चिंता न करें, कठोर उबले अंडे कटोरे में दिखाई नहीं देंगे।
ब्लेंडर को बंद किए बिना सावधानी से एक गिलास ठंडा दूध डालें।
स्वादानुसार चीनी मिलायें।
- फिर एक गिलास आटे में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, आटे को मिला लें.
कटोरे में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, ताकि तैयार पैनकेक छिद्रपूर्ण और हवादार हो जाए, और तलते समय यह पैन से चिपके नहीं।

घी से चुपड़ी हुई गर्म तवे पर थोड़ा सा बैटर डालें और प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

आपके पैन के व्यास के आधार पर सामग्री की इस मात्रा से आमतौर पर लगभग 10-15 पैनकेक बनते हैं। तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना करें, एक सुगंधित व्यंजन मेज पर परोसा जा सकता है।

चेरी फिलिंग और वेनिला क्रीम के साथ मास्लेनित्सा के लिए मीठे पैनकेक की लोकप्रिय रेसिपी - फोटो के साथ चरण-दर-चरण मास्टर क्लास

सभी गृहिणियों को पता है कि मास्लेनित्सा के आगमन के साथ, रसोई में एक असली पैनकेक "स्वर्ग" आता है, क्योंकि एक सप्ताह में आप विभिन्न स्वादिष्ट, उच्च कैलोरी और हार्दिक पेनकेक्स का आनंद ले सकते हैं। एक और नुस्खा जिसके आपके बच्चे और पति दीवाने होंगे, वह है पकी चेरी से भरे पैनकेक (आप उन्हें चेरी जैम से बदल सकते हैं) और सबसे नाजुक वेनिला पुडिंग। मास्लेनित्सा के लिए ऐसा व्यंजन केवल एक बार तैयार करना होता है, और आपका परिवार हर सुबह नाश्ते के रूप में इस मिठाई की मांग करेगा।

मीठी फिलिंग के साथ श्रोवटाइड पैनकेक रेसिपी के लिए सामग्री - खाना पकाने की फोटो

पैनकेक के लिए:

आटा - 95 ग्राम;
अंडा - 5 टुकड़े;
दूध - 240 मिलीलीटर;
उबला हुआ पानी - 240 मिलीलीटर;
नमक स्वाद अनुसार;
चीनी - 30 ग्राम.

भरण के लिए:

बीज रहित चेरी - 500 ग्राम (ताजा या जमी हुई);
भारी क्रीम - 0.25 कप;
वेनिला चीनी - 0.5 चम्मच (या वेनिला एसेंस - 0.25 चम्मच);
क्रीम पनीर - 200 ग्राम;
पिसी चीनी - 10 ग्राम.

परोसने से पहले मीठी मिठाई के ऊपर डालने के लिए आपको चेरी सिरप, हॉट चॉकलेट या खट्टी क्रीम की भी आवश्यकता होगी।

मास्लेनित्सा के लिए चेरी फिलिंग से पैनकेक बनाने की प्रक्रिया

आटा तैयार करने के लिए, आपको 2 अंडे चीनी के साथ मिलाने होंगे, नमक और आटे का एक छोटा सा हिस्सा मिलाना होगा।

एक सजातीय स्थिरता तक द्रव्यमान को धीरे से और अच्छी तरह से हिलाएं, धीरे-धीरे दूध और पानी डालें।
हम पैन गरम करते हैं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं और पैनकेक बेक करते हैं।1

सबसे नाजुक मीठी फिलिंग तैयार करने की प्रक्रिया

इसके बाद आपको चेरी और क्रीम की तैयारी करनी होगी. सबसे पहले हम चेरी से हड्डियाँ निकालते हैं, जामुन को पकाते हैं। फिर चेरी का रस डालें, पके हुए बेरी को सूखने के लिए छोड़ दें।

एक अलग कंटेनर में सौम्य वेनिला क्रीम तैयार करने के लिए, क्रीम चीज़ को मिक्सर से फेंटें।
फिर हम 2 जर्दी, बचा हुआ आटा और चीनी लेते हैं, मलाईदार व्हीप्ड पनीर में मिलाते हैं।
एक सॉस पैन में सभी सामग्रियों को मिलाएं, धीरे-धीरे तरल क्रीम डालें।
मलाईदार मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सतह पर एक छोटा झाग न बन जाए (द्रव्यमान को उबालने न दें)।
जैसे ही क्रीम ठंडी हो जाए, वेनिला चीनी या एसेंस डालें, मिलाएँ।
उबली हुई चेरी को प्रत्येक पैनकेक पर समान रूप से फैलाएं, ऊपर से थोड़ी सी वेनिला क्रीम डालें। क्रीम की एक पतली परत से आप पैनकेक की पूरी भीतरी सतह को भी चिकना कर सकते हैं।
हम पैनकेक को रोल में भरकर रोल करते हैं, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कते हैं।

परोसने के लिए, प्रत्येक रोल को आधा काटा जा सकता है और खूबसूरती से तश्तरी पर रखा जा सकता है। परोसने से पहले, डिश में खट्टा क्रीम, पिघली हुई चॉकलेट या चेरी सिरप डालना सुनिश्चित करें।

त्योहारी मिठाई तैयार है. पैनकेक सिर्फ एक भोजन नहीं बनेंगे - घर के बने पैनकेक एक बार में पूरी प्लेट खाएंगे और निश्चित रूप से और अधिक की मांग करेंगे।

दूध के साथ मास्लेनित्सा के लिए असली रूसी पेनकेक्स के लिए क्लासिक चरण-दर-चरण व्यंजन - फोटो और वीडियो निर्देश

दुनिया भर के व्यंजनों में पैनकेक पकाने के विभिन्न प्रकार के विकल्प पाए जाते हैं। घरेलू पैनकेक का इतिहास प्राचीन रूस से आया है, जब श्रोवटाइड सप्ताह के दौरान पकवान को एक अनुष्ठान के रूप में पकाया जाता था। उन दिनों पैनकेक केवल हाथों से ही खाया जाता था, उन्हें काटना या फाड़ना सख्त मना था। आइए दूध के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार मूल रूसी पेनकेक्स पकाने की कोशिश करें, क्योंकि यह वह घटक है जो मास्लेनित्सा के लिए आपके पेनकेक्स को बाहर से सुंदर और अंदर से एक नाजुक स्वाद के साथ बना देगा।

दूध के साथ मास्लेनित्सा के लिए मूल रूप से रूसी पेनकेक्स की रेसिपी के लिए सामग्री

क्लासिक रेसिपी बहुत सरल है और साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी है, खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

दूध - 500 मिलीलीटर;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
परिष्कृत वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
अंडा - 3 टुकड़े;
नींबू का रस - 1 चम्मच;
नमक की एक चुटकी;
आटा - 1.5-2 कप (आटे की स्थिरता से निर्धारित);
एक चुटकी सोडा.

दूध के साथ मास्लेनित्सा की क्लासिक रेसिपी के अनुसार रूसी पैनकेक तैयार करने की प्रक्रिया

कमरे के तापमान पर दूध के साथ एक कटोरे में 3 अंडे तोड़ें, एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
आटे में वनस्पति तेल डालें, चीनी, नमक डालें, मिलाएँ।
हम सोडा को नींबू के रस से बुझाते हैं, मिलाते हैं।
फिर धीरे-धीरे आटा डालें, एक सजातीय तरल स्थिरता तक द्रव्यमान को गूंधें।
हम एक फ्राइंग पैन गरम करते हैं, उसमें दुर्गन्धयुक्त सूरजमुखी तेल डालते हैं, और एक छोटी करछुल में आटा डालते हैं।
हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

प्रत्येक पैनकेक को मक्खन के एक टुकड़े से चिकना करें और पैनकेक स्लाइड के रूप में एक प्लेट पर रखें।

हम दादी के दूध की रेसिपी के अनुसार मास्लेनित्सा के लिए पतले पैनकेक पकाते हैं

हमारी दादी-नानी की रेसिपी के अनुसार दूध वाले पैनकेक बहुत कोमल होते हैं। तैयार पैनकेक हमेशा पतले (लगभग पारदर्शी) और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं, उन्हें पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना असंभव है - वयस्क और बच्चे दोनों हमेशा अधिक चाहते हैं। एक लीटर दूध से आमतौर पर लगभग 20-25 पतले पैनकेक प्राप्त होते हैं, यह सब पैन के आकार पर निर्भर करता है।

दूध या केफिर पर पेनकेक्स के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता होगी?

दूध - 1 लीटर (केफिर से बदला जा सकता है);
अंडा - 2 टुकड़े;
चीनी - 3 बड़े चम्मच;
नमक की एक चुटकी;
सोडा - 0.25 चम्मच;
वनस्पति तेल - आटे के लिए 3 बड़े चम्मच (सूरजमुखी तेल लेना बेहतर है);
प्रीमियम आटा - 280-300 ग्राम।

आप चाहें तो गर्म पैनकेक को चिकना करने के लिए मक्खन तैयार कर सकते हैं.

हम हर स्वाद के लिए पैनकेक पकाते हैं - मास्लेनित्सा के लिए दादी माँ की रेसिपी

एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें और धीमी आंच पर गर्म होने तक छोड़ दें।
इसके बाद, 2 अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें, 2 बड़े चम्मच चीनी, थोड़ा नमक डालें और सभी चीजों को मिला लें।
अंडे के साथ एक कटोरे में 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएँ।
कन्टेनर में 1 कप गरम दूध डालिये, सोडा डालिये, अच्छी तरह मिलाइये.
आटे को छलनी से छान लीजिये, बाउल में डालिये, मिला दीजिये.
सॉस पैन से, बचा हुआ गर्म दूध डालें और आटे को तरल क्रीम की स्थिरता तक हिलाएँ।
कटोरे को कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें, इस दौरान आटा अधिक सजातीय हो जाएगा और पैन में बेहतर ढंग से फैल जाएगा।
पैनकेक बेक करने से पहले एक गर्म फ्राइंग पैन को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें।
एक करछुल का उपयोग करके, परिणामी द्रव्यमान डालें।

जानना ज़रूरी है! आटा डालते समय, पैन को घुमाने की सिफारिश की जाती है ताकि द्रव्यमान गर्म सतह पर समान रूप से फैल जाए। भविष्य के पैनकेक की मोटाई और साफ उपस्थिति इस पर निर्भर करती है।

जैसे ही पैनकेक के किनारे हल्के भूरे हो जाएं, इसे पलट दिया जा सकता है.

जानना ज़रूरी है! पहला पैनकेक तैयार होने के बाद, इसका स्वाद चखना सुनिश्चित करें, स्वाद के लिए नमक और चीनी डालें। पकाते समय बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि आटे को कटोरे की तली में जमने से रोका जा सके।

तैयार गर्म पैनकेक को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, हमारी दादी-नानी भी इस रहस्य का इस्तेमाल करती थीं। इस ट्रिक से, आपके प्रियजन रसोई से आने वाली सुगंधित गंध का विरोध नहीं कर पाएंगे, और बच्चे निश्चित रूप से जल्द से जल्द पेनकेक्स चुराने और खाने के लिए आएंगे।

आप मेज पर पैनकेक के ढेर को खट्टा क्रीम, जैम, शहद या गाढ़े दूध के साथ-साथ किसी भी फिलिंग के साथ परोस सकते हैं जो आपके मेहमान 2017 में मास्लेनित्सा के लिए चाहते हैं।

फोटो के साथ मास्लेनित्सा 2017 के लिए खमीर के साथ पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन - हम आटा कैसे बढ़ाएं इसका रहस्य उजागर करते हैं

श्रोवटाइड सप्ताह के लिए, आप गाढ़े, संतोषजनक, रसीले और हवादार खमीर पैनकेक के बिना नहीं रह सकते। हम फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करते हैं जिसे कोई भी गृहिणी संभाल सकती है।

मास्लेनित्सा 2017 के लिए यीस्ट पैनकेक की रेसिपी के लिए सामग्री की सूची

पूरा दूध - 550 मिली (या केफिर);
मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े;
सूखा खमीर - 1 चम्मच;

गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
चीनी - 2 बड़े चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार;
वनस्पति तेल - 30 ग्राम।

खमीर के साथ पैनकेक बनाने का चरण-दर-चरण विवरण - फोटो के साथ चरण-दर-चरण मास्टर क्लास

सबसे पहली चीज़ जो करने की ज़रूरत है वह है काढ़ा तैयार करना। ऐसा करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 120 मिलीलीटर गर्म दूध और खमीर लें। सामग्री को मिलाएं और आटे को 15 मिनट तक फूलने दें।

एक अलग कंटेनर में अंडे तोड़ें, नमक और चीनी डालें।

इसके बाद, धीरे-धीरे आटे को अंडे के मिश्रण वाले कटोरे में डालें, फिर आटा डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।
द्रव्यमान को रसोई के तौलिये से ढकें, 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।
आटा फूलने के बाद (इसे अपने द्रव्यमान से लगभग दोगुना तक बढ़ना चाहिए), आप पकाना शुरू कर सकते हैं।

जानना ज़रूरी है! खमीर आटा पर मास्लेनित्सा के लिए हवादार और फूले हुए पैनकेक का रहस्य यह है कि द्रव्यमान बढ़ाने के बाद, आपको इसे दोबारा नहीं मिलाना चाहिए। कई गृहिणियां इस बात से अनजान हैं, और परिणामस्वरूप, पेनकेक्स काम नहीं करते हैं। खमीर के आटे के टुकड़ों को पैन में सावधानी से रखना चाहिए ताकि वायु द्रव्यमान को "परेशान" न करें।

पैनकेक तलने की प्रक्रिया में, आग मध्यम होनी चाहिए, ताकि पैनकेक सूखें नहीं और सुंदर और सुर्ख बनें।

पैनकेक पर सुनहरा क्रस्ट आने के बाद, डिश तैयार है। इन्हें त्रिकोण आकार में मोड़ें, पिघला हुआ मक्खन छिड़कें और परोसें। पैनकेक बिना भरे भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, नरम और संतोषजनक होंगे।

उपवास करने वालों के लिए सप्ताह के दिन के अनुसार मास्लेनित्सा के लिए सरल पैनकेक रेसिपी - सही तरीके से बेक करने के चरण-दर-चरण फ़ोटो

आनंदमय श्रोवटाइड अवकाश के लिए सुगंधित पतले पैनकेक के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के बावजूद, हम उपवास करने वालों के लिए नुस्खा बताएंगे। ऐसा व्यंजन अंडे और दूध के बिना, विशेष रूप से पानी पर तैयार किया जाता है।

हर दिन के लिए लीन पैनकेक बनाने के लिए सामग्री

उबला हुआ पानी - 1 कप;
चीनी - 1 चम्मच;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
9% सेब साइडर सिरका - 1 चम्मच;

उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 0.75 कप।

सप्ताह के दिन के अनुसार मास्लेनित्सा के लिए पैनकेक बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश - फोटो और वीडियो

पानी के साथ एक छोटे कटोरे में वनस्पति तेल डालें, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।

हम सोडा को एक चम्मच में सिरके से बुझाते हैं, इसे आटे में डालते हैं, व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाते हैं।

धीरे-धीरे आटा डालें।

परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक हमें गांठों से छुटकारा न मिल जाए।

जानना ज़रूरी है! यदि आप मीठे पैनकेक खाने के आदी हैं, लेकिन उपवास करना चाहते हैं, तो आप रेसिपी के अनुसार पानी को फलों के रस से बदल सकते हैं, और मसालेदार नमकीन भोजन के प्रेमियों के लिए, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ (पिसी हुई डिल और अजमोद) और मसाले मिला सकते हैं।

हम पैन गरम करते हैं, सूरजमुखी तेल की कुछ बूँदें डालते हैं और परिधि के चारों ओर कुछ बड़े चम्मच आटा डालते हैं।

जैसे ही पैनकेक किनारों के आसपास ब्राउन हो जाए, इसे पलट दें।

लेंटेन पैनकेक तैयार हैं. परोसने के लिए, आप प्रत्येक पैनकेक को मोड़ सकते हैं या रोल कर सकते हैं और एक बड़ी प्लेट के आधे हिस्से पर व्यवस्थित कर सकते हैं।

हम कुटिया को मुक्त किनारे पर रखते हैं, और मेहमान खाना शुरू कर सकते हैं।

2017 में मास्लेनित्सा के लिए पेनकेक्स - मीठे दाँत के लिए भरने के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन, मांस के साथ शीर्ष ब्रांडेड भराई

प्राचीन रूस के निवासियों का मानना था कि गोल गर्म पैनकेक सौर कृपा का प्रतीक थे, इसलिए उन्होंने इस व्यंजन को बड़ी मात्रा में पकाया। सूर्य देवता यारिल को प्रसन्न करने के लिए, पेनकेक्स में सभी प्रकार की पौष्टिक सामग्री मिलाई गई। आज टॉपिंग के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, लेकिन यदि आप मास्लेनित्सा पर मेहमानों और प्रियजनों के लिए अपनी मेज को जल्दी से विविधतापूर्ण बनाना चाहते हैं, तो आप विभिन्न सामग्रियों के साथ पकवान को सीज़न कर सकते हैं।