गुणवत्तापूर्ण रूसी मिठाइयाँ। कौन सी मिठाइयाँ उपलब्ध हैं? सुरक्षित मिठाइयों की सूची

चॉकलेट मिठाइयों का राजा है. और यह किसी भी छुट्टी पर प्रियजनों और सम्मानित लोगों के लिए एक बड़ा आश्चर्य है। सुंदर, मज़ेदार और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट मिठाइयों को किसी सुंदर आवरण की आवश्यकता नहीं होती है, और यह किसी भी अवसर के लिए एक बेहतरीन उपहार समाधान होगा।

सभी पेस्ट्री दुकानों में आपको मूल हस्तनिर्मित चॉकलेट नहीं मिल सकती हैं, और शहर के सुपरमार्केट में आपको कोई भी अद्भुत बॉक्स नहीं मिल सकता है। इसलिए, हमने यह समीक्षा सबसे गैर-मानक चॉकलेट उपहारों के लिए समर्पित की है जिन्हें आप ऑनलाइन स्टोर में खरीद सकते हैं। हमने आपके लिए 13 सर्वश्रेष्ठ चॉकलेट उपहार विचार एकत्र किए हैं।

1. विभिन्न देशों के चॉकलेट सिक्के

महान मुद्राशास्त्रियों और सिर्फ संग्रहकर्ताओं के लिए होटल . सिक्के बेल्जियन चॉकलेट से बने हैं। बैरी कैलेबॉट, जो उन्हें और भी अधिक मूल्यवान बनाता है (बेशक - आखिरकार, यह चॉकलेट और कोको उत्पादों का दुनिया का अग्रणी निर्माता है!)। डार्क, दूधिया या स्ट्रॉबेरी - क्लासिक्स के प्रेमियों के लिए, नारंगी या नींबू के स्वाद के साथ - गैर-मानक के पारखी लोगों के लिए। सिक्के का आकार लगभग 3 सेमी है, प्रत्येक का वजन 6 ग्राम है।

100 ग्राम सिक्कों के एक आश्चर्य की कीमत 350 रूबल होगी।

2. GINKO हस्तनिर्मित कैंडी सेट

विविधता प्रेमियों के लिए चॉकलेट। फ्रांसीसी डिजाइनरों और बेल्जियम के चॉकलेट निर्माताओं का एक उपहार सेट परिष्कृत स्वाद के लोगों को प्रसन्न करेगा। सेट में सभी कैंडीज़ अद्वितीय हैं और दोहराई नहीं जातीं:प्रालिन्स, गैनाचे, ट्रफल्स, नमक के साथ कारमेल और यहां तक ​​कि मिर्च भी! GINKO असली पेटू लोगों के लिए एक उपहार है। ऐसी मिठाइयाँ दोस्तों, सहकर्मियों या प्रियजनों को उपहार के रूप में उपयुक्त होंगी।

सेट में मिठाइयों की संख्या के आधार पर, GINKO सेट की कीमत 1,125 रूबल होगी।

3. सौर मंडल के ग्रहों की परेड

असामान्य चॉकलेट के स्टूडियो खगोल विज्ञान के प्रेमियों की पेशकश करते हैं सौर मंडल के ग्रहों का स्वाद चखें। सेट में 8 हाथ से पेंट की हुई गोलाकार कैंडीज , एक लकड़ी के बक्से में पैक किया गया है, जिस पर आप प्राप्तकर्ता को शुभकामनाएं उकेर सकते हैं। चॉकलेट ग्रहों के निर्माता साज़िश बनाए रखते हैं और पूरी तरह से नहीं बताते हैं कि ग्रहों में क्या भराव है, लेकिन एक बात निश्चित है - वे सभी अलग-अलग हैं। प्रत्येक कैंडी ग्रह के पैटर्न को दोहराती है। शुक्र को मंगल ग्रह के साथ भ्रमित करना असंभव है - कैंडी पेंटिंग बहुत प्रशंसनीय है। और पृथ्वी पर, आप महाद्वीपों को भी देख सकते हैं। खैर, बिना किसी आयु प्रतिबंध के प्रियजनों के लिए एक बहुत ही सुंदर और मूल उपहार!

ऐसे चॉकलेट तारामंडल की कीमत 990 रूबल होगी.

4. शुभकामनाओं के साथ मिठाइयों का एक सेट

शुभकामनाओं के साथ हस्तनिर्मित चॉकलेट - अविवादित समूह प्रस्तुति के लिए विचार. चॉकलेट डिजाइनर ने प्रालिन, मार्जिपन और क्रीम मिठाइयाँ तैयार कीं। प्रत्येक कैंडी प्राप्तकर्ता के लिए एक नई इच्छा है। यह सेट किसी भी अवसर पर किसी व्यक्ति विशेष के लिए उपहार के रूप में भी उपयुक्त है।

1,080 रूबल - यह एक और मूल चॉकलेट उपहार की कीमत है.

एक आदमी के लिए एक मज़ेदार और मौलिक उपहार। पहली नज़र में यह अखाद्य लगती है, लेकिन यह असली चॉकलेट है। उपहारों के ऑनलाइन स्टोर प्राप्तकर्ता को आश्चर्यचकित करने की पेशकश करते हैं हथौड़े, पेचकस, सरौता, आरी और रिंच का स्वाद चखें। इसमें उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट शामिल है। बिना उम्र के प्रतिबंध के वास्तविक पुरुषों के लिए एक महान उपहार।

200 ग्राम विशुद्ध रूप से पुरुष व्यंजन की कीमत 1,700 रूबल होगी.

6. चैंपियन पैक

चॉकलेट सॉकर बॉल किसी लड़के, युवक या पुरुष के लिए एक उत्कृष्ट उपहार है। हालाँकि एक लड़की भी फुटबॉल की प्रशंसक हो सकती है। सिद्धांत रूप में, भले ही प्राप्तकर्ता फुटबॉल से दूर हो, उपहार निश्चित रूप से प्रसन्न होगा, क्योंकि चॉकलेट बॉल्स उच्च गुणवत्ता वाली सफेद और दूध चॉकलेट से बने होते हैं।

कीमत सेट - 455 रूबल।

7. एक छड़ी पर चॉकलेट

हम सभी इस तथ्य के आदी हैं कि आप केवल स्टिक पर लॉलीपॉप खरीद सकते हैं, लेकिन नहीं! चॉकलेट स्टूडियो के ऐसे स्वादिष्ट विचार किसी भी मीठे प्रेमी को प्रसन्न करेंगे, क्योंकि आप बहुत कुछ खा सकते हैं और अपने हाथ गंदे नहीं कर सकते। किसी भी छुट्टी के लिए, उम्र और लिंग की परवाह किए बिना, छड़ी पर चॉकलेट सिर्फ एक उपहार नहीं होगा, बल्कि एक मिठाई होगी जो बहुत खुशी देगी। सफ़ेद, दूध और स्ट्रॉबेरी फ़िगर वाली चॉकलेट का संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

मूल रूप की 1,200 ग्राम स्वादिष्ट ब्रांडेड चॉकलेट की कीमत 6,800 रूबल होगी।

8. फूलदान में चॉकलेट के फूल

किसी भी छुट्टी के लिए मानवता के खूबसूरत आधे हिस्से के लिए उपहार का एक उत्कृष्ट समाधान। पूरी रचना बेल्जियन चॉकलेट की सर्वोत्तम किस्मों से बनाई गई है। यह उपहार किसी भी महिला के लिए उपयुक्त होगा जिसे चॉकलेट थोड़ी सी भी पसंद है।

आप 5,000 रूबल के लिए चॉकलेट फूल खरीद सकते हैं।

9. चॉकलेट शतरंज

शतरंज में खेल के असली स्वामी एक खेल खेलने और प्रतिद्वंद्वी के टुकड़े खाने से प्रसन्न होंगे। दोनों आकृतियाँ और बोर्ड उच्च गुणवत्ता वाली बेल्जियन चॉकलेट से बने हैं। मास्टर्स आश्वासन देते हैं कि प्रत्येक कैंडी उत्कृष्ट गुणवत्ता की कला का काम है। चॉकलेट गेम का वजन 3 किलोग्राम से थोड़ा अधिक है।

मास्टर्स32 आकृतियों और एक चॉकलेट बोर्ड की उनकी उत्कृष्ट कृति की कीमत 5,220 रूबल थी।

10. मिठाई बनाने के लिए सेट

उपहार के लिए एक दिलचस्प विकल्प। किट में आपकी अपनी सपनों की कैंडी बनाने के लिए सभी आवश्यक घटक शामिल हैं। सेट में कैप्सूल शामिल हैं बैरी कैलेबॉट सफेद और डार्क चॉकलेट, कई टॉपिंग, नट्स, निर्देश और आवश्यक उपकरण।उत्तम कैंडी बनाने के लिए तैयार समाधान दें! ऐसा उपहार उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो अपने हाथों से खाना बनाना या कुछ बनाना पसंद करते हैं।

ऐसे सेट की कीमत 1,690 रूबल है।

11. चॉकलेट कप और चम्मच

एक अन्य चॉकलेट बुटीक के मास्टर्स खाद्य व्यंजनों का एक दिलचस्प संस्करण लेकर आए। उदाहरण के लिए, 54% डार्क चॉकलेट के कप कॉफी प्रेमियों के लिए आदर्श विकल्प हैं। एक कैप्पुकिनो पीना और एक चॉकलेट कप खाना मीठे के असली शौकीन के लिए वरदान है। अतिरिक्त के रूप में - डेसर्ट के लिए चॉकलेट चम्मच। मिष्ठान्न खाया-पकवान खाया।

स्वादिष्ट व्यंजनों की कीमत कप के एक सेट के लिए 330 रूबल या चम्मच के एक सेट के लिए 320 रूबल है।

12. चॉकलेट टेलीग्राम

चॉकलेट टेलीग्राम सम्मानित लोगों के लिए एक विकल्प है। निर्माता हर स्वाद और रंग के लिए एक सेट में मिठाइयाँ चुनने की पेशकश करता है। पाठ दाता की पसंद पर है, इसलिए शॉक टेलीग्राम किसी भी उम्र और लिंग के प्राप्तकर्ता के लिए उपयुक्त होगा। कोनफेल द्वारा प्रस्तुत सभी हस्तनिर्मित मिठाइयों में अलग-अलग भराव होता है। उत्पादन के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सफेद और कड़वी चॉकलेट का उपयोग किया जाता है।

300 ग्राम वजन वाले टेलीग्राम की कीमत - 2,040 रूबल।

यूएसएसआर में चॉकलेट का वर्गीकरण वास्तव में बहुत बड़ा था। सारी विविधता में से हर स्वाद और भौतिक संपदा के लिए उत्पादों का चयन करना संभव था, इस विनम्रता के बिना एक भी छुट्टी पूरी नहीं हो सकती थी, और केवल बच्चों के लिए ही नहीं। सोवियत काल में, नए साल के लिए क्रिसमस पेड़ों को चॉकलेट से सजाया जाता था। सोवियत काल में चॉकलेट की क़ीमती पट्टी को किसी भी उपहार में रखा जाता था। क्या आप इस मीठे उत्पाद के बारे में सब कुछ जानते हैं? उदाहरण के लिए, क्या आप यूएसएसआर में चॉकलेट निर्माता अलेंका का नाम जानते हैं, और रूस में चॉकलेट का उत्पादन कैसे हुआ?

अब हमें ऐसा लगता है कि चॉकलेट हमेशा से मौजूद रही है। खैर, यह कल्पना करना असंभव है कि एक समय इस दुनिया में कोई चॉकलेट नहीं थी। इस बीच, पहला चॉकलेट बार 1899 में स्विट्ज़रलैंड में दिखाई दिया। रूस में, 19वीं शताब्दी की शुरुआत तक कन्फेक्शनरी उत्पादन, अधिकांश भाग के लिए, हस्तशिल्प था। विदेशियों ने भी सक्रिय रूप से रूसी कन्फेक्शनरी बाजार में महारत हासिल की। रूस में चॉकलेट की उपस्थिति का इतिहास 1850 में शुरू हुआ, जब मॉस्को में जर्मन वुर्टेनबर्ग से आए फर्डिनेंड वॉन इनेम ने मिठाई सहित चॉकलेट उत्पादों के उत्पादन के लिए आर्बट पर एक छोटी कार्यशाला खोली।

1867 में, ईनेम और उनके साथी गीस ने सोफ़िस्काया तटबंध पर एक नई फ़ैक्टरी इमारत का निर्माण किया। रूस में चॉकलेट के इतिहास से मिली जानकारी के अनुसार, यह फैक्ट्री भाप इंजन से सुसज्जित पहली फैक्ट्री में से एक थी, जिसने कंपनी को देश में कन्फेक्शनरी के सबसे बड़े निर्माताओं में से एक बनने की अनुमति दी।

1917 की क्रांति के बाद, सभी कन्फेक्शनरी कारखाने राज्य के हाथों में चले गए - नवंबर 1918 में, काउंसिल ऑफ पीपुल्स कमिसर्स ने कन्फेक्शनरी उद्योग के राष्ट्रीयकरण पर एक फरमान जारी किया। स्वाभाविक रूप से, मालिकों के परिवर्तन के कारण नामों में परिवर्तन हुआ। एब्रिकोसोव्स के कारखाने को मॉस्को के सोकोलनिकी जिला कार्यकारी समिति के अध्यक्ष, कार्यकर्ता पेट्र अकीमोविच बाबाएव का नाम मिला। कंपनी "इनेम" को "रेड अक्टूबर" के नाम से जाना जाने लगा, और लेनोव व्यापारियों की पूर्व फैक्ट्री का नाम बदलकर "रोट फ्रंट" कर दिया गया। सच है, मार्क्स और लेनिन के विचार, क्रांतिकारी भावना और नए नाम कन्फेक्शनरी के उत्पादन की तकनीक को प्रभावित नहीं कर सके। पुरानी और नई सरकार दोनों के तहत, मिठाई के उत्पादन के लिए चीनी की आवश्यकता थी, और चॉकलेट के निर्माण के लिए कोको बीन्स की। और इसमें गंभीर समस्याएं थीं. देश के "चीनी" क्षेत्र लंबे समय तक गोरों के शासन में थे, और मुद्रा और सोना, जिसके लिए विदेशी कच्चे माल खरीदना संभव था, रोटी खरीदने के लिए जाता था। केवल 1920 के दशक के मध्य तक, कन्फेक्शनरी उत्पादन कमोबेश पुनर्जीवित हो गया था। एनईपी ने इसमें मदद की, उद्यमशीलता की प्रवृत्ति और शहरी निवासियों की भलाई में वृद्धि ने कारमेल, मिठाई, कुकीज़ और केक के उत्पादन को तेजी से बढ़ाना संभव बना दिया। नियोजित अर्थव्यवस्था, जिसने एनईपी की जगह ली, ने कन्फेक्शनरी उद्योग पर अपनी छाप छोड़ी। 1928 से, मिठाइयों के उत्पादन को सख्ती से विनियमित किया गया था, प्रत्येक कारखाने को अपने स्वयं के, अलग प्रकार के उत्पाद में स्थानांतरित कर दिया गया था। उदाहरण के लिए, मॉस्को में, कारमेल का उत्पादन बाबेव कारखाने द्वारा किया जाता था। यूएसएसआर में चॉकलेट निर्माता कसीनी ओक्टाबर फैक्ट्री थी, और बिस्कुट बोल्शेविक थे।

युद्ध के वर्षों के दौरान, कई कन्फेक्शनरी कारखानों को देश के यूरोपीय हिस्से से पीछे की ओर खाली कर दिया गया था। कन्फेक्शनरों ने काम करना जारी रखा, अन्य चीजों के अलावा, रणनीतिक रूप से महत्वपूर्ण उत्पाद जारी किए। "आपातकालीन रिजर्व" सेट में आवश्यक रूप से चॉकलेट का एक बार शामिल था जिसने एक से अधिक पायलट या नाविक की जान बचाई।

युद्ध के बाद, जर्मनी से मुआवजे के तहत, यूएसएसआर को जर्मन कन्फेक्शनरी उद्यमों से उपकरण प्राप्त हुए, जिससे कम समय में चॉकलेट उत्पादों का उत्पादन स्थापित करना संभव हो गया। हर साल चॉकलेट का उत्पादन बढ़ा है। उदाहरण के लिए, 1946 में, बाबेव के नाम पर यूएसएसआर में एक चॉकलेट निर्माण कंपनी ने 500 टन कोको बीन्स को संसाधित किया, 1950 में - 2,000 टन, और 60 के दशक के अंत तक - 9,000 टन सालाना। विदेश नीति ने उत्पादन में इस प्रभावशाली वृद्धि में अप्रत्यक्ष रूप से योगदान दिया। सोवियत संघ ने कई वर्षों तक दुनिया के कई देशों में विभिन्न शासनों का समर्थन किया, जिनमें अफ़्रीकी देश भी शामिल थे। इन शासनों के लिए मुख्य बात कम्युनिस्ट आदर्शों के प्रति निष्ठा की शपथ लेना था, और फिर हथियारों, उपकरणों और उपकरणों के रूप में सहायता प्रदान की जाती थी। यह समर्थन व्यावहारिक रूप से नि:शुल्क था, अफ़्रीकी किसी भी तरह से यूएसएसआर को भुगतान करने का एकमात्र तरीका कच्चा माल और कृषि उत्पाद थे। इसीलिए कन्फेक्शनरी कारखानों को सुदूर अफ्रीकी विस्तार से कच्चे माल की निर्बाध आपूर्ति होती थी।

उन वर्षों में, पारंपरिक अर्थों में, सोवियत संघ में चॉकलेट उत्पादकों के बीच कोई प्रतिस्पर्धा नहीं थी। हलवाई पुरस्कारों और उपाधियों के लिए प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं, जैसे "उद्योग में सर्वश्रेष्ठ", प्रदर्शनियों में पुरस्कारों के लिए, उपभोक्ताओं के प्यार के लिए, लेकिन अपने बटुए के लिए नहीं। मिठाइयों और अन्य मीठे उत्पादों की बिक्री में समस्याएँ बिल्कुल लापरवाह और "बेस्वाद" निर्माताओं के लिए हो सकती हैं। लेकिन कम से कम बड़े शहरों में तो कोई कमी नहीं थी। बेशक, समय-समय पर यूएसएसआर में मिठाइयों के नाम, जैसे "बेलोचका", "मिश्का इन द नॉर्थ" या "काराकुम" अलमारियों से गायब हो गए, और "बर्ड्स मिल्क" शायद ही कभी उन पर दिखाई दिया, लेकिन आमतौर पर मस्कोवाइट्स , कीववासी या खार्कोववासी खरीद सकते हैं, चलो हर दुकान में उनके पसंदीदा व्यंजन नहीं होते हैं। अपवाद छुट्टियाँ थीं। थिएटर या मैटिनी में प्रत्येक नए साल से पहले बच्चों का प्रदर्शन मिठाई सेट के वितरण के साथ समाप्त हुआ, यही कारण है कि उस समय मिठाइयों की सबसे लोकप्रिय किस्में अलमारियों से गायब हो गईं। 8 मार्च से पहले, किसी को बक्से में शायद ही कैंडी मिलती थी, जो फूलों के गुलदस्ते के साथ मिलकर छुट्टियों के लिए एक "सार्वभौमिक" उपहार बनाती थी, जिसके लिए पुरुषों को गंभीरता से सोचने की आवश्यकता नहीं होती थी।

यूएसएसआर में सोवियत काल की चॉकलेट और मिठाइयाँ किस प्रकार की थीं, उन्हें क्या कहा जाता था (फोटो के साथ)

यूएसएसआर में मिठाइयों के मुख्य उत्पादक कसीनी ओक्त्रैबर, रोट फ्रंट, बाबेव्स्काया और बोल्शेविक कारखाने थे, जो सोवियत संघ की राजधानी - मॉस्को में स्थित थे। वे ही थे जिन्होंने मीठे उत्पादों की गुणवत्ता और डिज़ाइन दोनों में बाकी फ़ैक्टरियों के लिए दिशा तय की।

"रेड अक्टूबर" पूर्व कन्फेक्शनरी फैक्ट्री "इनेम" है (इसका नाम इसके संस्थापक, जर्मन फर्डिनेंड वॉन इनेम के नाम पर रखा गया था)। 1917 की अक्टूबर क्रांति के बाद, कारखाने का राष्ट्रीयकरण कर दिया गया और उसका नाम बदल दिया गया। और उसने अपना "मीठा" इतिहास पहले से ही नई, समाजवादी परिस्थितियों में जारी रखा, मुख्य रूप से चॉकलेट और मिठाइयाँ जारी कीं। यूएसएसआर में कौन सी मिठाइयाँ विशेष रूप से लोकप्रिय थीं? बेशक, "बेयर-टोड" (1925 में प्रदर्शित), "सदर्न नाइट" (1927), "क्रीमी फ़ज" (1928), आईरिस "किस-किस" (1928), "स्ट्रैटोस्फियर" (1936), "सौफ़्ले" (1936) और अन्य।

1935 में, ए. पुत्शको की फिल्म "द न्यू गुलिवर" रिलीज़ हुई, जो बच्चों के बीच एक बड़ी सफलता थी। उसके बाद, सोवियत दुकानों की अलमारियों पर गुलिवर मिठाइयाँ दिखाई दीं - असली चॉकलेट आइसिंग से ढके वेफर्स। ये महंगी कैंडीज थीं, इसलिए जब वे लोकप्रिय हो गईं, तो उनका सस्ता समकक्ष सामने आया - क्रेन मिठाई, जहां वही वेफर सोया चॉकलेट से ढका हुआ था। कीमत अधिक किफायती है - प्रत्येक 20 कोपेक।

यूएसएसआर में इस निर्माता द्वारा उत्पादित चॉकलेट का नाम क्या था? कसीनी ओक्त्रैबर के चॉकलेट उत्पादों में, "गोल्डन लेबल" (1926) "सबसे पुराना" ब्रांड था। लेकिन चॉकलेट "गार्ड्स" युद्ध के वर्षों के दौरान दिखाई दिए।

यहां आप विभिन्न कारखानों से सोवियत चॉकलेट की तस्वीरें देख सकते हैं:

यूएसएसआर और अन्य चॉकलेट उत्पादों में चॉकलेट "कोला"।

पिछली शताब्दी के बीसवें दशक में, कसीनी ओक्त्रैबर ने विशेष रूप से चॉकलेट का उत्पादन किया था, और एक ब्रांड - कोला - पायलटों के लिए था। और युद्ध के बाद मिठाइयों का उत्पादन फिर से शुरू किया गया।

सोवियत काल में ऐसी मिठाइयाँ जैसे "उत्तर में मिश्का", "भालू-पंजे वाले भालू", "लाल पोस्ता", "तुज़िक", "आओ, इसे ले जाओ!", "काराकुम", "पक्षी का दूध" और, बेशक, "गिलहरी", सोवियत आदमी की डोल्से वीटा, पेटू की चॉकलेट खुशी की सर्वोत्कृष्टता, कन्फेक्शनरी शिल्प कौशल की अर्ध-यूनो-कल्पना, युग के मीठे प्रतीक थे ... "हमारे बचपन का स्वाद" - ये शब्द चॉकलेट उत्पादों या कन्फेक्शनरी कारखानों के काम के बारे में लगभग हर दूसरे टीवी या अखबार की रिपोर्ट से शुरू होते हैं। यह वाक्यांश, लगातार उपयोग से, लंबे समय से एक घिसे-पिटे स्टांप में बदल गया है।

"अलेंका" के अलावा, यूएसएसआर में चॉकलेट के अन्य नाम भी थे: "रोड" (1 रूबल 10 कोप्पेक), "मीरा गाइज़" (25 कोप्पेक), "ग्लोरी" (छिद्रपूर्ण), "फायरबर्ड", "थियेट्रिकल" , "सर्कस", "लक्स", "पुश्किन्स टेल्स", आदि।

यूएसएसआर और अन्य सोवियत काल के चॉकलेट उत्पादों में चॉकलेट की तस्वीरें देखें:

यूएसएसआर में चॉकलेट निर्माता "अलेंका" का क्या नाम है?

लेख का यह भाग यूएसएसआर में अलेंका चॉकलेट कंपनी के नाम और इस कारखाने में अन्य कौन से उत्पादों का उत्पादन किया गया था, के लिए समर्पित है।

60 के दशक के उत्तरार्ध से, यूएसएसआर में रेड अक्टूबर का सबसे पहचानने योग्य उत्पाद अलेंका चॉकलेट था (एक बड़े बार के लिए 1 रूबल 10 कोप्पेक और एक छोटे, 15-ग्राम वाले के लिए 20 कोप्पेक)। और यह ब्रेझनेव के तहत उभरा, हालांकि यह विचार तब पैदा हुआ था जब एन. ख्रुश्चेव देश के प्रमुख थे। फरवरी 1964 में सीपीएसयू की केंद्रीय समिति के प्लेनम में सोवियत हलवाईयों से बच्चों के लिए सस्ती चॉकलेट लाने की अपील की गई थी। इस विचार को कसीनी ओक्त्रैबर कन्फेक्शनरी फैक्ट्री में दो साल तक व्यवहार में लाया गया, आखिरकार, अलेंका मिल्क चॉकलेट ने दिन का उजाला देखा। लेबल में एक छोटी लड़की को हेडस्कार्फ़ में दिखाया गया था। यह चित्र यूएसएसआर में अलेंका चॉकलेट उत्पादकों द्वारा 1962 में हेल्थ पत्रिका के कवर पर पाया गया था: 8 महीने की लेनोचका गेरिनस की तस्वीर वहां खींची गई थी (फोटो उसके पिता अलेक्जेंडर द्वारा ली गई थी)। 1964 में, कसीनी ओक्त्रैबर ने निर्णय लिया कि नई अलेंका चॉकलेट को कॉर्पोरेट चित्र के साथ एक मूल आवरण की आवश्यकता है। सबसे पहले, यूएसएसआर में अलेंका चॉकलेट कंपनी ने विभिन्न छवियों के साथ इस व्यंजन का उत्पादन किया। सजावट के लिए वासनेत्सोव के "एलोनुष्का" का उपयोग करने का विचार था, लेकिन कलाकार के काम ने ऐलेना गेरिनस के चित्र को "बाईपास" कर दिया।

यूएसएसआर में इस चॉकलेट निर्माता के अन्य उत्पादों में, अलेंका के अलावा, पुश्किन टेल्स, फ़्लोट्स्की, स्लावा और कई अन्य शामिल थे।

कसीनी ओक्त्रैब फैक्ट्री द्वारा उत्पादित यूएसएसआर के समय की मिठाइयों की तस्वीर देखें:

ये हैं क्रेफिश नेक, लिटिल रेड राइडिंग हूड, कारा-कुम, ट्रफल्स, हिरण, सूफले, ट्रीटीकोव गैलरी, टेम्पटेशन, फेयरी टेल, कम ऑन, टेक अवे, "स्नोबॉल", "मीर", "हंपबैकड हॉर्स", "जेस्ट ", "इवनिंग", "चेर्नोमोरोचका", "गाय", आईरिस "गोल्डन की", आदि।

यूएसएसआर में चॉकलेट निर्माता - बाबाएव्स्काया कारखाना

"रेड अक्टूबर" का मुख्य प्रतियोगी पी. बाबाएव ("बाबेव्स्काया") के नाम पर कन्फेक्शनरी फैक्ट्री माना जाता था। क्रांति से पहले, यह एब्रिकोसोव व्यापारियों का उद्यम था, लेकिन 1918 में राष्ट्रीयकरण के बाद, प्रमुख बोल्शेविक प्योत्र बाबेव इसके प्रमुख बने। सच है, उन्होंने लंबे समय तक प्रबंधन नहीं किया - केवल दो साल (तपेदिक से 37 वर्ष की आयु में उनकी मृत्यु हो गई), लेकिन उनका नाम कारखाने के नए नाम में अमर हो गया।

युद्ध से पहले, वह मोंटपेंसियर, टॉफ़ी और कारमेल के उत्पादन में विशेषज्ञता रखती थी। और युद्ध के तुरंत बाद, इसने चॉकलेट उत्पादों का उत्पादन शुरू किया और बहुत जल्द चॉकलेट इस कारखाने का मुख्य ब्रांड बन गया। यूएसएसआर में इसके सबसे लोकप्रिय उत्पादों में चॉकलेट के ऐसे नाम थे जैसे "इंस्पिरेशन" (एलिट चॉकलेट), "बाबेव्स्की", "स्पेशल", "गार्ड्स", "लक्स"।

यहां आप बाबेव्स्काया कारखाने द्वारा उत्पादित सोवियत काल की चॉकलेट की तस्वीर देख सकते हैं:

यूएसएसआर के समय की चॉकलेट और अन्य मिठाइयाँ (फोटो के साथ)

मिठाइयों में "स्क्विररेल", "मिश्का इन द नॉर्थ", "शटल", "गोल्डन फील्ड", "ऑरेंज फ्लेवर", "पायलट", "स्प्रिंग", "पेट्रेल", "मरीन", "कैमोमाइल" जैसी मिठाइयां शामिल थीं। , "ट्रफल्स", आदि; बक्सों में - "स्क्विरल", "विजिट", "इवनिंग अरोमा", "स्वीट ड्रीम्स", आदि।

"रोट फ्रंट" ने मिठाइयों के निम्नलिखित ब्रांड तैयार किए: "मॉस्को", "क्रेमलिन", "रोट फ्रंट" (बार), "लिटिल रेड राइडिंग हूड", "ग्रिलेज इन चॉकलेट", "गोल्डन फील्ड", "कारवां", " ऑटम वाल्ट्ज़", नींबू (कारमेल), चॉकलेट में मूंगफली, चॉकलेट में किशमिश, आदि।

बोल्शेविक फ़ैक्टरी अपनी कुकीज़ के लिए लोकप्रिय थी:दलिया और "जुबली"।

लेनिनग्राद में एन.के. क्रुपस्काया के नाम पर एक कन्फेक्शनरी फैक्ट्री थी, जिसे 1938 में खोला गया था। लंबे समय तक, इसका ट्रेडमार्क (या आज के तरीके से ब्रांड) उत्तरी मिठाई में मिश्का था, जो युद्ध से पहले भी सोवियत दुकानों की अलमारियों पर दिखाई देता था - 1939 में। इस फ़ैक्टरी में चॉकलेट और मिठाइयाँ दोनों का उत्पादन होता था, जिनमें फ़ायरबर्ड मिठाइयाँ (प्रालिन और क्रीम) बहुत लोकप्रिय थीं।

यूएसएसआर में चॉकलेट की तरह, मिठाइयों को सस्ते और महंगे में विभाजित किया गया था। पहले में विभिन्न प्रकार के कारमेल शामिल थे, दूसरे में - चॉकलेट उत्पाद। सोवियत बच्चों का विशाल बहुमत अक्सर "कारमेल" खाता था, और विभिन्न प्रकार की चॉकलेट "मिठाइयाँ" उनकी सापेक्ष उच्च लागत के कारण उनके हाथों से थोड़ी कम गुजरती थीं। स्वाभाविक रूप से, बच्चों के वातावरण में चॉकलेट मिठाइयों को हमेशा कारमेल मिठाइयों की तुलना में बहुत अधिक महत्व दिया गया है। उन दूर के वर्षों (60-70 के दशक) में, सबसे लोकप्रिय कारमेल गूज़ फीट, क्रेफ़िश नेक (दोनों कॉफी भरने के साथ), खट्टा स्नोबॉल और गाय के दूध की टॉफ़ी थे। सच है, बाद वाला निरंतर उपयोग के लिए महंगा था - 2 रूबल 50 कोप्पेक प्रति किलोग्राम, क्योंकि यह पूरे गाढ़े दूध और मक्खन से बनाया गया था।

बहुत अधिक किफायती थे डचेस कारमेल, वही बरबेरी, एक छड़ी पर पेटुस्की (5 कोपेक प्रत्येक), साथ ही किस-किस और गोल्डन की टॉफ़ी, जो सस्ते भी थे - 100 ग्राम के लिए 5-7 कोपेक। धातु के बक्से में कारमेल "मोंटपेंसियर" के विपरीत - वे कम आपूर्ति में थे। साथ ही एक और कारमेल - "व्ज़लेटनाया", जो लगभग कभी भी बिक्री पर नहीं गया और हवाई यात्रा करने वाले यात्रियों को उनके मतली के हमलों से राहत देने के लिए वितरित किया गया था।

महंगी मिठाइयों में "कारा-कुम" और "स्क्विरल" (चॉकलेट, अंदर कसा हुआ मेवा के साथ), "बर्ड्स मिल्क" (चॉकलेट में नाजुक सूफले), "ग्रिलेज", "कोल्टसोव के गाने", "टू द स्टार्स" शामिल हैं। उत्तरार्द्ध को वजन और बक्से दोनों में बेचा जा सकता है - प्रति बॉक्स 25 रूबल।

अन्य कौन सी मिठाइयाँ थीं: "आर्कटिक", "खिलौने" (कारमेल), "कारवां", "क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी", "लिटिल रेड राइडिंग हूड", "चलो, इसे ले जाओ", "नोचका", "स्नोबॉल" (कारमेल), "टेरेम-टेरेमोक", "सदर्न लिकर" (कारमेल), "जूलॉजिकल", "स्कूल", "गोल्डन फील्ड", "मिल्क बार", "पाइनएप्पल"।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, यूएसएसआर में "सफेद फिलिंग वाली" चॉकलेट को शायद एक अलग वर्ग में बांटा जा सकता है:

अधिक महंगी मिठाइयाँ थीं - "पायलट" (रैपर बहुत दिलचस्प है, नीले और सफेद धारियों वाला कागज का एक टुकड़ा, बीच में - पन्नी), "सिट्रोन" (भराव सफेद और पीला है, नींबू के स्वाद के साथ,) रैपर केवल एक तरफ लपेटा गया), "निगल"। वफ़ल सस्ता है - "हमारा ब्रांड", "अनाड़ी भालू", "तुज़िक", "स्पार्टक", "अनानास", "मशाल"। "मशाल", बिना कैंडी रैपर के, खुली बेची जाती है। वह अंत तक डटे रहे। जब देश में चॉकलेट ख़त्म हो गई, तो उन्होंने सोया चॉकलेट से "मशाल" बनाना शुरू कर दिया।

पेरेस्त्रोइका वर्षों के दौरान, पूरी अर्थव्यवस्था की तरह कन्फेक्शनरी उद्योग ने भी समस्याओं का अनुभव किया। लेकिन सामान्य तौर पर, हलवाई संघ के पतन और योजना से बाजार में संक्रमण से काफी दर्द रहित तरीके से बच गए। किसी ने इसके लिए सोवियत काल में स्थापित पुरानी परंपराओं को धन्यवाद दिया, किसी का मानना ​​​​है कि मीठे उत्पादों के उत्पादन में वृद्धि घरेलू बाजार में आई विदेशी पूंजी से हुई। संभवतः दोनों सही हैं. लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मिठाई, कुकीज़ और चॉकलेट हमेशा स्वादिष्ट होते हैं।

कैंडी को लेकर कई रिकॉर्ड हैं. दुनिया में सबसे बड़ी कैंडी है, चॉकलेट के बीच सबसे स्वादिष्ट मानी जाने वाली मिठाइयाँ हैं। कम कैलोरी वाली मिठाइयों के बारे में जानना दिलचस्प है।

सबसे बड़ी कैंडी

उपहार के रूप में चॉकलेट पाना किसे पसंद नहीं है? संभवतः उनमें से बहुत कम हैं. लेकिन एक कैंडी ऐसी भी है जो एक बहुत बड़ा मीठा उपहार है। इसे ग्रह पर सबसे बड़ी चॉकलेट कैंडी के रूप में मान्यता प्राप्त है।

रिकॉर्ड धारक कैंडी का उत्पादन प्रसिद्ध ब्रांड हर्शेज़ किसेज़ द्वारा किया गया था और इसे अमेरिकी राज्य पेंसिल्वेनिया में प्रस्तुत किया गया था। आवरण में इसकी लंबाई पांच मीटर थी, और वजन दो सौ ग्राम के बिना चौदह किलोग्राम तक पहुंच गया। कन्फेक्शनरों का यह आविष्कार सबसे बड़ी कैंडी बन गया और गिनीज बुक में दर्ज रिकॉर्ड के बीच अपना सही स्थान ले लिया।

छड़ी पर सबसे बड़ी कैंडी सीज़ कैंडीज़ द्वारा लॉलीपॉप के दिन के ठीक समय पर बनाई गई थी, जो बीस जुलाई को मनाया जाता है। इस लॉलीपॉप का स्वाद चॉकलेट जैसा है. इसकी लंबाई एक मीटर चौवालीस सेंटीमीटर, चौड़ाई एक मीटर सात सेंटीमीटर और ऊंचाई एक मीटर अस्सी सेंटीमीटर है। वजन करने पर पता चला कि पिछला गिनीज रिकॉर्ड टूट गया है. इस कैंडी का वजन तीन किलोग्राम, एक सौ छिहत्तर ग्राम था, जो वजन में डेढ़ हजार सामान्य कैंडी के बराबर है।

एक और कैंडी चैंपियन है. ऐसा है भालू बग्गी-बॉय। इसकी ऊंचाई एक मीटर अड़सठ सेंटीमीटर है और इसका वजन छह सौ तैंतीस किलोग्राम है। इसे कन्फेक्शनरी फर्म गुम्मी बियर फैक्टर द्वारा बनाया गया था।

सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट

यह निश्चित रूप से कहना कठिन है कि कौन सी मिठाइयाँ सबसे स्वादिष्ट हैं। आख़िरकार, हर किसी के पास अपनी सबसे स्वादिष्ट कैंडी होती है। अक्सर मिठाई के शौकीन उन मिठाइयों को सबसे स्वादिष्ट मानते हैं जो उन्होंने बचपन में खाई थीं।

कई चॉकलेट प्रेमी वास्तविक विशेषज्ञ हैं। यह तथ्य सर्वविदित है कि हर कोई अपने लिए सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट के बारे में निष्कर्ष निकालता है। हालाँकि, ऐसी चॉकलेट भी हैं जिन्हें दुनिया भर में सबसे स्वादिष्ट के रूप में मान्यता मिली है। इंग्लिश एकेडमी ऑफ चॉकलेट द्वारा निकाले गए निष्कर्ष दिलचस्प हैं।

वे पीसा शहर में इटालियन टीएम अमेदेई द्वारा उत्पादित चॉकलेट मिठाइयों को सबसे स्वादिष्ट मानते हैं। टीएम को ऑस्कर के बराबर महत्व वाले पुरस्कार से सम्मानित किया गया। यह भी महत्वपूर्ण है कि अमेदेई मिठाई को लगातार कई वर्षों से इस तरह के पुरस्कार से सम्मानित किया गया है।

पंद्रह टुकड़ों की मात्रा में कैंडीज़ स्वारोवस्की क्रिस्टल से सजाए गए एक बॉक्स में हैं। ये शानदार चॉकलेट ट्रफ़ल्स हैं, जिनकी कीमत केवल एक सौ नब्बे लीयर प्रति बॉक्स है।

यह समझना मुश्किल है कि कैंडी को इतना स्वादिष्ट और खास क्या बनाता है। ग्रह पर विभिन्न स्थानों से लाए गए नुस्खा और सामग्री का रहस्य, साथ ही सबसे महंगा कोको और खाद्य सोना, इस तथ्य से पूरक है कि वे हाथ से और छोटे बैचों में बनाए जाते हैं। सबसे परिष्कृत पेटू उनके प्रति उदासीन नहीं रह सकता।

क्या कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ स्वादिष्ट होती हैं?

कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ हैं जिनका सेवन बच्चे और आहार पर रहने वाले लोग भी करते हैं। वे सूखे फल, फल, जामुन और यहां तक ​​कि कुछ सब्जियों पर आधारित हैं। अक्सर ऐसी मिठाइयाँ घर पर ही बनाई जाती हैं।

कम कैलोरी वाली मिठाइयों में फल प्यूरी-आधारित फल मार्शमैलोज़, जामुन के साथ जेली कैंडीज, और सूखे खुबानी और आलूबुखारा से बनी मिठाइयाँ शामिल हैं। चॉकलेट से ढके अंगूर, मूसली बार, किशमिश कैंडीज में कुछ कैलोरी। सूची और भी अधिक लम्बी हो सकती हैं। ये सभी मिठाइयाँ न केवल कम कैलोरी वाली हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हैं। एक बड़ा प्लस यह है कि उनमें आमतौर पर कृत्रिम योजक और रंग नहीं होते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि कम कैलोरी वाली कैंडीज गाजर से भी बनाई जा सकती हैं। ऐसी एक कैंडी में कैलोरी की संख्या पचास से अधिक नहीं होगी, जिसका अर्थ है कि एक "डाइटिंग" व्यक्ति भी सुरक्षित रूप से इसका आनंद ले सकता है।

स्वादिष्ट कैंडी के गुलदस्ते

हाल के वर्षों में, चॉकलेट के मूल गुलदस्ते फैशन में आ गए हैं। कुछ शिल्पकार वास्तविक अनूठी रचनाएँ बनाते हैं। ऐसे गुलदस्ते किसी भी उम्र और लिंग के लोगों के लिए एक बेहतरीन उपहार हैं।

अधिकतर, महिलाओं को मीठे गुलदस्ते भेंट किए जाते हैं। पहले, चॉकलेट का एक डिब्बा फूलों के गुलदस्ते के साथ प्रस्तुत किया जाता था, लेकिन अब फूलों और मिठाइयों को एक असाधारण उपहार - मिठाई का गुलदस्ता - में जोड़ना संभव है। ऐसा गुलदस्ता चुनते समय इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि जिसे मीठा गुलदस्ता देना है उसे किस प्रकार की मिठाइयाँ और कौन से फूल पसंद हैं। इसके अलावा, आप वांछित रचना, साथ ही आकार भी चुन सकते हैं: एक छोटे साफ गुलदस्ते से लेकर मीठे फूलों की टोकरी तक।

दुनिया में सबसे अच्छी कैंडीज

कैंडी बाज़ार का मूल्यांकन करने वाले विशेषज्ञों ने निष्कर्ष निकाला कि दुनिया की सबसे अच्छी कैंडी फ़्रांस में उत्पादित होती हैं। वहां मिठाइयों के निर्माण को मशहूर इत्रों के निर्माण से कम गंभीरता से नहीं लिया जाता। पैची दुनिया की सबसे महंगी और सबसे स्वादिष्ट कैंडी है।

सर्वश्रेष्ठ रूसी मिठाइयों को कई ब्रांडों की मिठाइयों के रूप में पहचाना जाता है - ये बाबेव्स्काया फैक्ट्री, रोट फ्रंट, रेड अक्टूबर आदि हैं।

यदि मिठाई किसी भी समय खाई जा सकती है, तो केक आमतौर पर शादी के लिए खरीदे जाते हैं। वेबसाइट के मुताबिक, एक शादी के लिए 1.7 टन से ज्यादा वजन का केक तैयार किया गया था। साइट पर एक विस्तृत विवरण है।
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आज दुकानों की अलमारियों पर मिठाइयों की विविधता देखकर कोई भी आश्चर्यचकित हो सकता है। और यह उत्पाद निस्संदेह बहुत अच्छी तरह से बेचा जाता है। आख़िरकार, ज़्यादातर लोगों को चॉकलेट और मिठाइयाँ बहुत पसंद होती हैं, ख़ासकर बच्चों को। अब हमारे देश में मिठाइयों के काफी उत्पादक हैं। रूस में कई शहरों में कन्फेक्शनरी कारखाने बनाए गए। और, निःसंदेह, उनमें से कुछ के उत्पाद आबादी के बीच सबसे अधिक खरीदे गए और लोकप्रिय हैं।

शीर्ष निर्माता

1. "रेड अक्टूबर"।
2. "सड़ांध सामने"।
3. चिंता "बाबेव्स्की"
4. "समारा"।
5. "रूसी चॉकलेट"।
6. "यास्नाया पोलियाना"।

रूस में मौजूद कन्फेक्शनरी कारखानों के उत्पाद, जिनकी सूची ऊपर प्रस्तुत की गई है, घरेलू उपभोक्ताओं के बीच सबसे अधिक मांग है।

फैक्टरी "रेड अक्टूबर": इतिहास

देश में मिठाई के इस सबसे प्रसिद्ध निर्माता के संस्थापक फर्डिनेंड थियोडोर वॉन ईनेम हैं। यह जर्मन उद्यमी अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के लिए 1850 में मास्को आया था। 1957 में, ईनेम की मुलाकात रूस में अपने भावी साथी, प्रतिभाशाली व्यवसायी यू. गीस से हुई। सबसे पहले, साझेदारों ने थिएटर स्क्वायर पर एक छोटी कन्फेक्शनरी की दुकान की स्थापना की। बाद में, उन्होंने मॉस्को नदी के तट पर अपना कारखाना बनाना शुरू किया।

पहली तीन मंजिला इमारत सड़क पर उद्यमियों द्वारा बनाई गई थी। फिर व्यवसायियों ने बेर्सनेव्स्काया तटबंध पर एक बड़ा कारखाना बनाया। यू. गीस और ईनेम की कंपनी ने बहुत उच्च गुणवत्ता के उत्पाद तैयार किए। सबसे पहले, यह ठीक इसी वजह से था कि वह जल्द ही उपभोक्ताओं के बीच असामान्य रूप से मांग में आ गई।

लंबे समय तक, ईनेम को रूस में सबसे अच्छी कन्फेक्शनरी फैक्ट्री माना जाता था। अक्टूबर क्रांति के बाद, इसका राष्ट्रीयकरण किया गया और इसका नाम "स्टेट कन्फेक्शनरी फैक्ट्री नंबर 1" रखा गया। 1922 में, संयंत्र का नाम बदलकर "रेड अक्टूबर" कर दिया गया। लेकिन लंबे समय तक, इस उद्यम में निर्मित उत्पादों पर "पूर्व ईनेम" नाम था।

आज, "रेड अक्टूबर" रूस में सबसे बड़ी कन्फेक्शनरी फैक्ट्री है, जिसने मिठाइयों के उत्पादन में व्यापक अनुभव अर्जित किया है। यह घरेलू और विश्व बाज़ारों में प्रति वर्ष 64,000 टन उत्पादों की आपूर्ति करता है। फैक्ट्री की वर्कशॉप में 2.9 हजार कर्मचारी काम करते हैं. मुख्य संयंत्र अभी भी राजधानी में स्थित है। कंपनी की कई शाखाएँ भी हैं - कोलोम्ना, रियाज़ान, येगोरिएव्स्क में।

वर्तमान में, इस कारखाने के क्षेत्र में, अन्य चीजों के अलावा, इसके इतिहास का एक संग्रहालय भी है। और राजधानी का कोई भी निवासी या अतिथि किसी भी समय इसकी प्रदर्शनी देख सकता है। उद्यम "रेड अक्टूबर" के संग्रहालय में प्रवेश निःशुल्क है।

फैक्ट्री के उत्पादों की सबसे अधिक मांग है

इस प्रकार, यह "रेड अक्टूबर" है जो रूस में सबसे प्रसिद्ध कन्फेक्शनरी कारखाना है। इस निर्माता की मिठाइयाँ वास्तव में बहुत लोकप्रिय हैं। कसीनी ओक्त्रैब फैक्ट्री से मिठाइयों के सर्वोत्तम ब्रांड इस प्रकार हैं:

• "कारा-कुम"।
• "लिटिल रेड राइडिंग हुड"।
• "उत्तर में भालू"।
• "गर्दन का कैंसर"।
• "अनाड़ी भालू"।

• "अलेंका"।
• "पुश्किन की कहानियाँ"।
• "लाल अक्टूबर 80% कोको"।
• "अनाड़ी भालू"।

मिठाई और चॉकलेट के अलावा, कसीनी ओक्त्रैबर, निश्चित रूप से, अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के साथ बाजार में आपूर्ति करता है। फिलहाल, यह निर्माता मीठे उत्पादों की तीन सौ से अधिक वस्तुओं का उत्पादन करता है।

उद्यम "रोट फ्रंट" का इतिहास

यह रूस में कन्फेक्शनरी कारखानों की रेटिंग में दूसरे स्थान पर है। इस उद्यम की स्थापना हमारे देश में ईनेम संयंत्र से भी पहले - 1826 में हुई थी। इसके पहले मालिक रूसी व्यापारी, लियोनोव बंधु थे। प्रारंभ में, उनके द्वारा खोली गई कार्यशाला में केवल फ़ज और कारमेल का उत्पादन किया जाता था। यह छोटा उद्यम ज़मोस्कोवोरेची में स्थित था।

कारखाने का विस्तार 1890 में इसके संस्थापकों की उत्तराधिकारी ई. लियोनोवा द्वारा किया गया था। विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए, कार्यशाला के मालिक ने भूमि के कई भूखंडों का अधिग्रहण किया। उन दिनों कारखाने को बस "कन्फेक्शनरी उत्पादन" कहा जाता था।

देश के अन्य सभी उद्यमों की तरह, 1917 में लियोनोवा की कन्फेक्शनरी का राष्ट्रीयकरण कर दिया गया। जर्मन कम्युनिस्टों के साथ एकजुटता के संकेत के रूप में 1931 में इसका नाम बदलकर "रोट फ्रंट" कर दिया गया। वजह थी इस साल जर्मनी से एक प्रतिनिधिमंडल का मॉस्को दौरा.

कारखाने के उत्पाद "रोट फ्रंट"

आज, यह उद्यम प्रति वर्ष लगभग 50 हजार टन मीठे उत्पादों की आपूर्ति बाजार में करता है। दुकानों में आप संयंत्र की कार्यशालाओं में बनी दो सौ से अधिक वस्तुएँ खरीद सकते हैं। लेकिन इस निर्माता के उत्पादों का मुख्य हिस्सा अभी भी मिठाई है।

रोट फ्रंट उद्यम का विज़िटिंग कार्ड, जो रूस में कन्फेक्शनरी कारखानों की रेटिंग में दूसरे स्थान पर है, निम्नलिखित ब्रांड हैं:

• "सुनहरे गुंबद"।
• "शरद ऋतु वाल्ट्ज"।
• "बहिन"।
• लक्स अमारेटो.
• "ग्रिलेज"।
• "वन कथा", आदि।

उच्च गुणवत्ता के अलावा, इस निर्माता के उत्पाद काफी किफायती भी हैं। यही बात इसे उपभोक्ताओं के बीच बहुत लोकप्रिय बनाती है।

चिंता "बाबेव्स्की"

रूस में यह कन्फेक्शनरी फैक्ट्री बहुत लंबे समय से जानी जाती है, इसका इतिहास 210 साल से भी ज्यादा पुराना है। अब यह हमारे देश में कन्फेक्शनरी उत्पादों का सबसे पुराना निर्माता है।

बाबेवस्की चिंता 1804 में मास्को में बनाई गई थी। इस उद्यम के संस्थापक तब पूर्व सर्फ़ स्टीफन थे। इस मास्टर द्वारा निर्मित पहला कन्फेक्शनरी उत्पाद खुबानी का उपयोग करके बनाया गया था। वे मस्कोवियों के बीच बहुत लोकप्रिय थे। इन अन्वेषकों के सम्मान में, उनके ग्राहक एक उपनाम भी लेकर आए - एब्रिकोसोव।

धीरे-धीरे, स्टीफन की कार्यशाला एक वास्तविक कारखाने में विकसित हो गई, और लंबे समय तक शाही दरबार सहित मिठाइयों की आपूर्ति करती रही।

उद्यमियों एब्रिकोसोव के कारखाने का 1918 में राष्ट्रीयकरण किया गया था। उसके चार साल बाद, उन्हें "बाबेव्स्काया" नाम दिया गया (सोकोलनिकी जिला कार्यकारी समिति के तत्कालीन प्रमुख के नाम पर)।

चिंता के उत्पाद

वर्तमान में, "बाबेव्स्की" घरेलू और विश्व बाजारों में विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों की 129 से अधिक वस्तुओं की आपूर्ति करता है। इस निर्माता की मिठाइयों के सबसे लोकप्रिय ब्रांड निम्नलिखित हैं:

• "बाबेव्स्काया गिलहरी"।
• युगांडा.
• वेनेजुएला.
• "बादाम प्रालिन", आदि।

फ़ैक्टरी "समारा"

इस निर्माता के उत्पादों को अतीत में देश में काफी लोकप्रियता मिली थी। समारा कन्फेक्शनरी फैक्ट्री की स्थापना रूस में व्यापारियों कार्गिन और सविनोव द्वारा की गई थी। 1904 में, इस निर्माता के उत्पादों ने फ्रांस में एक प्रदर्शनी में ग्रांड प्रिक्स जीता और दुनिया भर में ख्याति प्राप्त की।

आज, समारा फैक्ट्री, दुर्भाग्य से, व्यावहारिक रूप से व्यापारिक क्षेत्र छोड़ चुकी है। सोवियत काल में इसका नाम बदलकर कुइबिशेव कन्फेक्शनरी प्लांट कर दिया गया। बाद में फैक्ट्री नेस्ले को बेच दी गई।

कन्फेक्शनरी "रूसी चॉकलेट"

इस कंपनी की स्थापना अपेक्षाकृत हाल ही में हुई थी। रूसी चॉकलेट फैक्ट्री ने 1998 में अपना पहला उत्पाद तैयार किया। उत्कृष्ट गुणवत्ता के कारण इस ब्रांड की मिठाइयों और चॉकलेटों ने घरेलू उपभोक्ताओं के बीच तेजी से लोकप्रियता हासिल की।

अब रूस में यह कन्फेक्शनरी फैक्ट्री मिठाइयों के उत्पादन में अग्रणी स्थानों में से एक है। 2007 में, उद्यम यूनाइटेड कन्फेक्शनर्स होल्डिंग का हिस्सा बन गया। 2012 में, इस निर्माता ने बाज़ार में FELICITA चॉकलेट ब्रांड की आपूर्ति शुरू की।

आज, रूसी चॉकलेट फैक्ट्री न केवल रूस में, बल्कि निकट और विदेशों में भी अपने उत्पाद बेचती है। उपभोक्ताओं के बीच इस ब्रांड का सबसे लोकप्रिय उत्पाद "रूसी चॉकलेट" है:

• "कुलीन कड़वा झरझरा"।
• "मूंगफली और हेज़लनट के साथ दूध।"
• फेलिसिटा मोडा डि वीटा और अन्य।

यास्नया पोलियाना कारखाने का इतिहास

इस उद्यम की स्थापना 1973 में तुला में हुई थी। आज मिठाई के इस बड़े निर्माता के कर्मचारियों में 800 से अधिक विशेषज्ञ हैं। कारखाने के उत्पादों का वर्गीकरण लगभग 100 आइटम है।

यास्नया पोलियाना द्वारा निर्मित उत्पादों की मुख्य विशेषता परिरक्षकों की अनुपस्थिति है। इस कारखाने द्वारा उत्पादित सभी उत्पाद पर्यावरण के अनुकूल प्राकृतिक उत्पादों से बने हैं। आज, यह संयंत्र कसीनी ओक्टाबर समूह के उद्यमों का हिस्सा है।

रूस में इस प्रसिद्ध कन्फेक्शनरी कारखाने के सबसे लोकप्रिय उत्पाद हैं:

• मिठाई "यास्नाया पोलियाना";
• भूनना "यूरीडाइस";
• सूफले "सेंज", आदि।

इसके अलावा, यह इस उद्यम में है कि प्रसिद्ध तुला जिंजरब्रेड का उत्पादन किया जाता है। इस प्रकार की क्षेत्रीय पेस्ट्री न केवल रूस में उपभोक्ताओं के बीच, बल्कि पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। इस बेकिंग की एक खासियत यह है कि सबसे पहले तो यह लंबे समय तक बासी नहीं होती और दूसरी बात यह कि यह मोड़ने पर टूटती नहीं है. उपभोक्ता तुला जिंजरब्रेड की फिलिंग को भी बहुत स्वादिष्ट मानते हैं। इसे रसभरी, आलूबुखारा, चेरी से बनाया जा सकता है। तुला जिंजरब्रेड मिठाई के निर्माण के लिए यास्नाया पोलियाना कारखाने को एक पेटेंट भी जारी किया गया था।

निष्कर्ष के बजाय

वास्तव में आज रूसी बाज़ार में बड़ी संख्या में निर्माता हैं। उदाहरण के लिए, युज़ुरालकोंडिटर, ज़ेया, तकफ कारखानों आदि के उत्पाद उपभोक्ताओं के बीच काफी मांग में हैं। लेकिन ऊपर वर्णित उद्यमों के उत्पाद दुकानों में सबसे तेजी से बिकते हैं। रूस में इन छह कन्फेक्शनरी कारखानों की मिठाइयों ने सबसे बड़ा उपभोक्ता विश्वास अर्जित किया है, और वे देश के सर्वश्रेष्ठ कैंडी और चॉकलेट उत्पादकों की सूची में शामिल हैं।

चॉकलेट, हालांकि वे रोटी या दूध की तरह रोजमर्रा की मांग का उत्पाद नहीं हैं, फिर भी आबादी द्वारा पसंद की जाती है। और शायद संयोग से नहीं. यह लंबे समय से सिद्ध है कि चॉकलेट में अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन होता है, जो हमारे शरीर में खुशी के हार्मोन सेरोटोनिन में बदल जाता है। और कोको बीन्स से मिलने वाला कैफीन मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन को बढ़ाता है। सच है, असली चॉकलेट ढूंढने के लिए आपको काफी मेहनत करनी पड़ेगी। यह कैसे करें, हमने इसका पता लगाने का फैसला किया।

चॉकलेट का लेबल पढ़ते समय आपको क्या ध्यान देना चाहिए?

सबसे पहले, रचना पर धीरे से ध्यान दें। असली चॉकलेट कोको उत्पादों - कोको द्रव्यमान, कोको पाउडर और कोको मक्खन से बनाई जाती हैं। चॉकलेट की गुणवत्ता का मुख्य संकेतक कोकोआ मक्खन की उपस्थिति है। यह असली चॉकलेट का सबसे महंगा घटक है, जिसे अक्सर अन्य वनस्पति वसा - ताड़ या नारियल तेल से बदल दिया जाता है। और भी विदेशी विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, कोकोआ बटर समतुल्य ताड़ के तेल और साल, शिया या इलिप बटर के मिश्रण से बनाया जाता है। ये सामग्रियां निर्माताओं के लिए बहुत सस्ती हैं और तैयार उत्पाद की शेल्फ लाइफ बढ़ाने में मदद करती हैं।

क्या चॉकलेट के लिए कोई GOST है?

हां, चॉकलेट के लिए GOST है, लेकिन अधिक से अधिक निर्माता टीयू (तकनीकी विशिष्टताओं) का उपयोग करके चॉकलेट का उत्पादन करना पसंद करते हैं। यह व्यंजन बदलने के लिए अधिक "स्थान" देता है। लेकिन GOST कभी-कभी काफी निष्ठापूर्वक आवश्यकताओं का वर्णन करता है। उदाहरण के लिए, GOST 4570−73 मिठाइयों के लिए अनिवार्य संरचना की आवश्यकताओं को निर्दिष्ट नहीं करता है।

क्या चॉकलेट कैंडी फिलिंग की गुणवत्ता के लिए कोई विशेष आवश्यकताएं हैं?

हमारे देश में स्टफिंग के कोई नियम नहीं हैं. खरीदारों को केवल निर्माता के विवेक पर भरोसा करना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि वह लिखता है कि कैंडी स्ट्रॉबेरी भरने के साथ है, तो संरचना में बिल्कुल स्ट्रॉबेरी होनी चाहिए, न कि स्ट्रॉबेरी स्वाद।

चॉकलेट को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?

चॉकलेट कोई शेल्फ-लाइफ उत्पाद नहीं है, जिसे उपभोक्ता अक्सर भूल जाते हैं। चॉकलेट चुनते समय, आपको उत्पाद की समाप्ति तिथि पर ध्यान देने की आवश्यकता है। चॉकलेट-ग्लेज़्ड लपेटी हुई मिठाइयाँ चार महीने के लिए, मिश्रित मिठाइयाँ दो महीने के लिए, अन्य प्रकार की चॉकलेट एक से दो महीने के लिए संग्रहीत की जाती हैं। यदि आप उसी GOST को देखते हैं, तो यह पता चलता है कि सुदूर उत्तर के क्षेत्रों के लिए एक मीठे उत्पाद के लिए सबसे लंबी शेल्फ लाइफ निर्धारित है - छह महीने तक। लेकिन निर्माता अक्सर नौ महीने से एक साल तक की अवधि का संकेत देते हुए इन आवश्यकताओं पर ध्यान नहीं देने की कोशिश करते हैं। इससे पता चलता है कि संरचना में रासायनिक योजक होते हैं जो चॉकलेट के जीवन को बढ़ाते हैं।

घर पर चॉकलेट कैसे स्टोर करें?

इस उत्पाद को सावधानीपूर्वक संभालने और विशेष भंडारण स्थितियों की आवश्यकता होती है, अन्यथा वे समाप्ति तिथि से पहले भी खराब हो सकते हैं। इष्टतम तापमान जिस पर चॉकलेट अपने गुण बरकरार रखती है वह +18 डिग्री है। तापमान में अचानक बदलाव और उच्च आर्द्रता चॉकलेट के मुख्य दुश्मन हैं। साथ ही, समाप्ति तिथि से पहले ही उन पर सफेद कोटिंग आ जाती है। यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि चॉकलेट आसानी से विदेशी गंध को अवशोषित कर लेते हैं, इसलिए उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों से दूर रखना बेहतर होता है ताकि वे अपना स्वाद न खोएं।

क्या दिखावट से मिठाइयों की गुणवत्ता निर्धारित करना संभव है?

प्राकृतिक चॉकलेट से बनी उच्च गुणवत्ता वाली कैंडीज़ की सतह चिकनी, चमकदार, समान होनी चाहिए, बिना धारियाँ या सैगिंग के। चॉकलेट की सुगंध स्पष्ट होनी चाहिए, भरने की सुगंध पर हावी होनी चाहिए। विदेशी गंधों की उपस्थिति की अनुमति नहीं है।

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