भरवां मैकेरल - सर्वोत्तम व्यंजन। भरवां मैकेरल को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाएं। भरवां मैकेरल - सर्वोत्तम व्यंजन

यदि आप भरवां मैकेरल पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको मछली तैयार करके खाना बनाना शुरू करना होगा। यदि आपका मैकेरल जम गया है, तो आपको इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, फिर पंख हटा दें; सिर और पूंछ को काटने की कोई आवश्यकता नहीं है। शव से मछली की गुहा को ढकने वाली गलफड़ों, अंतड़ियों और काली फिल्म को हटा दें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो तैयार मैकेरल का स्वाद कड़वा हो जाएगा।

हड्डियाँ और रीढ़ कैसे प्राप्त करें? इसे सिर और पूंछ पर कैंची से काटें, और हड्डियाँ भी हटाते हुए इसे बाहर निकालें।

कुछ व्यंजनों को लागू करने के लिए, आपको डेढ़ मछली की आवश्यकता होगी - आप एक भर देंगे, और आधा भरने के हिस्से के रूप में आपके लिए उपयोगी होगा। मछली के दूसरे भाग को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से काटा जाना चाहिए, केवल पट्टिका भाग को छोड़कर। फिलिंग में और क्या होगा? यह सब्जियां, पनीर, मशरूम, आलूबुखारा हो सकता है।

मछली को ओवन में पकाना, डेक पर पकाना सबसे अच्छा है। लेकिन यदि आपके पास संवहन ओवन या मल्टीकुकर है, तो आप इन "सहायक" का उपयोग कर सकते हैं। मल्टीकुकर में आपको "बेकिंग" या "बेकिंग" मोड का चयन करना होगा और भरवां मैकेरल को 40-50 मिनट तक पकाना होगा। एयर फ्रायर में तापमान 200 डिग्री पर सेट करें और मछली को निचले रैक पर रखें। 35-40 मिनट तक बेक करें.

मछली को ओवन में 170-180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करना चाहिए। इसे पन्नी में लपेटना सबसे अच्छा है, इसलिए भरवां मैकेरल अधिक रसदार होगा। पकाने से 10 मिनट पहले, पन्नी को खोल दें, फिर मछली स्वादिष्ट कुरकुरी परत से ढक जाएगी।

भरवां मैकेरल रेसिपी:

पकाने की विधि 1: सब्जियों के साथ भरवां मैकेरल

यह व्यंजन आपको काफी कम खर्च आएगा, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनेगा। आप मछली को नियमित रात्रिभोज और छुट्टी की मेज दोनों के लिए पका सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• मैकेरल - 1 1/2 मछली
• गाजर - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• तलने के लिए मक्खन
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. मछली तैयार करें. मैकेरल में कुछ नमक और काली मिर्च छिड़कें और अभी के लिए अलग रख दें। दूसरे भाग को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. चलिए सब्जी का भरावन तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। - कढ़ाई गर्म करके उसमें तेल लगाकर सब्जियां तल लें.
3. तैयार सब्जियों को कटे हुए फ़िललेट्स के साथ मिलाएं, नमक डालें और एक बंद कंटेनर में एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
4. मछली के जिस हिस्से को हम बेक करेंगे उसमें फिलिंग रखें। भरवां मैकेरल को डेक पर रखें। इसे करीब एक घंटे तक बेक करें.
5. मछली के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें और जब यह ठंडा हो जाए, तो मैकेरल को 10-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

पकाने की विधि 2: मशरूम के साथ भरवां मैकेरल

इस रेसिपी के अनुसार मैकेरल तैयार करने से आपको एक स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक व्यंजन मिलेगा।

आवश्यक सामग्री:

• मशरूम (कोई भी) - 300 ग्राम
• मैकेरल - 1 शव
• प्याज - 2 टुकड़े
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. मछली तैयार करें.
2. चलिए भरावन तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, मशरूम को बारीक काट लें और प्याज को काट लें। सबसे पहले प्याज भून लें, फिर मशरूम डालें. आपको सब्जियों को तब तक भूनना है जब तक कि सब्जियों से सारा पानी खत्म न हो जाए. थोड़ा नमक डालें. भरावन को ठंडा होने दें.
3. तले हुए मशरूम को मैकेरल शव में रखें, फिर इसे ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 3: पनीर के साथ भरवां मैकेरल

एक उत्तम पनीर व्यंजन जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा। दो मछलियाँ और किसी भी प्रकार का पनीर, अधिमानतः नमकीन लें।

आवश्यक सामग्री:

• मैकेरल - 1-1/2 शव
• किसी भी नमकीन किस्म का पनीर - 300 ग्राम
• मसाले
• खमेली-सुनेली

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के शव को दो भागों में बाँट लें: भराई के लिए और भरने के लिए।
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, कटे हुए मैकेरल फ़िललेट और मसालों के साथ मिलाएँ। मिश्रण को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर शव को भर दें। मछली को पन्नी में लपेटकर ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 4: आलूबुखारा के साथ भरवां मैकेरल

यह नुस्खा अक्सर कैटेलोनिया में रसोइयों द्वारा उपयोग किया जाता है। इस स्टफ्ड मैकेरल को भी ट्राई करें.

आवश्यक सामग्री:

• मछली - 1 1/2 शव
• आलूबुखारा - 150 ग्राम
• खट्टी मलाई
• कठोर नमकीन पनीर - 150 ग्राम
• अखरोट - ½ कप

खाना पकाने की विधि:

1. शव तैयार करें: इसे दो भागों में काट लें।
2. प्रून्स के ऊपर 15 मिनट तक गर्म पानी डालें, फिर उन्हें नैपकिन पर सुखाएं और स्ट्रिप्स में काट लें।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
4. मैकेरल के आधे शव को क्यूब्स में काट लें।
5. पनीर, मछली पट्टिका, खट्टा क्रीम और आलूबुखारा मिलाएं, इस मिश्रण से मैकेरल भरें।
6. मैकेरल को पन्नी में लपेटें और ओवन में बेक करें।
7. पकाने से दस मिनट पहले, पन्नी खोलें और मछली पर कुचले हुए अखरोट छिड़कें।

पकाने की विधि 5: बैंगन और तुलसी के साथ भरवां मैकेरल

एक और मूल रेसिपी जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगी। आपको बैंगन, ताज़ा तुलसी और धूप में सुखाया हुआ टमाटर की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• मैकेरल - 1 शव
• बैंगन - ½ टुकड़ा
• धूप में सुखाए हुए टमाटर - ½ कप
• खट्टी मलाई
• ताज़ा तुलसी
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. मैकेरल तैयार करें.
2. बैंगन को पतली स्ट्रिप्स में काटें, फिर इसे मक्खन के एक टुकड़े के साथ धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
3. ठंडे बैंगन को टमाटर, खट्टा क्रीम और कटी हुई तुलसी के साथ मिलाएं। मैकेरल में मिश्रण भरें और मछली को पन्नी में लपेटकर ओवन में बेक करें।

• स्टफिंग मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता क्यों है? इस तरह सामग्री बेहतर ढंग से भिगोकर एक हो जाएगी, जिससे तैयार पकवान का स्वाद समृद्ध और सामंजस्यपूर्ण हो जाएगा।

• नींबू के साथ भरवां मैकेरल बनाने का प्रयास करें। मछली का स्वाद बहुत ही "दिलचस्प" होगा, क्योंकि खट्टा नींबू वसायुक्त सफेद मांस को अधिक कोमल और हल्का बना देगा।

• यदि आपके पास जमे हुए शव हैं, लेकिन आपको तुरंत मछली पकाने की ज़रूरत है, तो आपको क्या करना चाहिए? मैकेरल को पानी के एक थैले में रखें। इस तरह मछली तेजी से पिघलेगी और आप उसे काट सकते हैं।

• "कीमा बनाया हुआ मांस" प्याज और डिब्बाबंद मटर के साथ गाजर, उबले हुए बैंगन के साथ जैतून और केपर्स, खट्टा क्रीम और जैतून के साथ पनीर का मिश्रण भी हो सकता है। आप सब्जियों में किशमिश और सूखे खुबानी जोड़ सकते हैं, जो स्वाद बढ़ा देगा तैयार मछली को और गहरा करें।

• मसाले मत भूलना! सूखी तुलसी, अजमोद, डिल, सनली हॉप्स, तुलसी, सफेद और काली मिर्च। भरवां मैकेरल को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप मछली के अंदरूनी हिस्से को नमक और मसालों के साथ रगड़ सकते हैं।

ओवन में पकाया गया भरवां मैकेरल वास्तव में एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका आनंद दोपहर के भोजन, रात के खाने या नाश्ते के रूप में लिया जा सकता है। लेकिन केवल तभी जब पैराग्राफ के सिद्धांतों का पूरी तरह से अनुपालन करते हुए "सही" व्यंजनों को चुना जाता है।

भरवां मछली को सही और स्वादिष्ट कैसे बेक करें

ओवन में कोई भी वास्तविक आहार मैकेरल रेसिपी उस व्यक्ति के आहार के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन तैयार करने का एक सरल और त्वरित तरीका है जो अपने स्वास्थ्य को महत्व देता है।

मैकेरल एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक मछली है।

इसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, फैटी एसिड, विटामिन ए, बी और डी, सेलेनियम, जिंक, फॉस्फोरस होता है।

मछली की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 200 किलो कैलोरी होती है, इसलिए इसे वजन कम करने वाले लोग भी खा सकते हैं।

ओवन में पकाया हुआ भरवां मैकेरल शायद इस मछली को तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका है।

और यहां तक ​​कि सबसे स्वादिष्ट स्व-नमकीन मैकेरल, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा, इसकी तुलना नहीं की जा सकती आप बेक किया हुआ किसी भी समय खा सकते हैं, लेकिन नमकीन वाला बार-बार न खाना बेहतर है.

खाना पकाने से पहले, मुख्य बात ताजी मछली चुनना है - इसमें समुद्री भोजन की सुखद गंध, पूरी चमकदार त्वचा, कोई पीले धब्बे नहीं हैं, आदि।

जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ नुस्खा

आइए स्वास्थ्यप्रद विकल्प तैयार करें - सब्जियों और जड़ी-बूटियों से पकाया हुआ। सब्जियों से भरकर ओवन में पकाया हुआ मैकेरल बिजली की गति से तैयार किया जाता है और खाया भी जाता है।


त्वरित रात्रिभोज के लिए बढ़िया विकल्प। वैसे बच्चों को यह बहुत पसंद आता है.

बिना साइड डिश के प्रति सर्विंग कैलोरी सामग्री (250 ग्राम) - 304 किलो कैलोरी, बीजू - 28 ग्राम प्रोटीन, 20 ग्राम वसा, 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

2 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मैकेरल - 1 पीसी।
• गाजर - 1/2 पीसी।
• नींबू - 1/2 पीसी।
• अजमोद, डिल, सीताफल - ¼ गुच्छा।
• युवा लहसुन - 4 पीसी।
• हरी प्याज - 1-2 पीसी।
• स्नेहन के लिए तेल (जैतून, सब्जी) - 1 चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - एक चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण

डाइटरी मैकेरल तैयार करने से पहले इसे डीफ़्रॉस्ट कर लें।

मेरे शहर में, ताजी ठंडी मछली मिलना लगभग असंभव है, इसलिए मैं पहले से ही जानता हूं कि इसे बेहतर तरीके से डीफ्रॉस्ट कैसे किया जाए। यह सरल है: शव को एक बैग में लपेटें, इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें - सुबह तक यह बिल्कुल सही स्थिति में होगा। यानी पूरी तरह से पिघला नहीं, प्रोसेस करना आसान है।

सिर और अंतड़ियों को हटा दें. हम मछली के पेट के अंदरूनी हिस्से को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोते हैं। नमक और काली मिर्च से मलें. आपको ज्यादा नमक की जरूरत नहीं है. आपको नमक डालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसे सोया सॉस से हल्का चिकना कर लें।


गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.


हमने नींबू को आधा छल्ले में काट दिया, इससे ओवन में पकाए गए हमारे आहार मैकेरल में एक सूक्ष्म साइट्रस सुगंध होगी।


साग काट लें. वैसे, काटते समय सिरेमिक चाकू का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, इससे विटामिन सुरक्षित रहेंगे।


गाजर और साग को मिला लें, हाथ से हल्का सा कुचल लें।


मछली के अंदर नींबू और आधा मिश्रण रखें।


ब्रश का उपयोग करके, पैन को जैतून के तेल से चिकना करें। मैकेरल को फ्राइंग पैन में रखें और उसके बगल में बची हुई सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ रखें। मछली और सब्जियों के ऊपरी भाग को भी तेल से चिकना किया जा सकता है। हम सब कुछ बेक करने के लिए भेजते हैं - हमारा भरवां मैकेरल ओवन में 30 मिनट (तापमान - 180 डिग्री) से अधिक नहीं रहेगा। खाना पकाने के दौरान सब्जी के बिस्तर को एक बार पलट दें।


एक प्लेट में रखें. उबले चावल से सजाना बेहतर है, लेकिन इस बार मेरे बेटे ने "किंडरगार्टन की तरह" सफेद ऑर्डर किया।


न्यूनतम प्रयास के साथ, हमें ओवन में पकाई गई सब्जियों और ताजी जड़ी-बूटियों से भरी मैकेरल की एक अद्भुत, सस्ती और स्वादिष्ट डिश मिली। बॉन एपेतीत!

• यदि आपका वजन कम हो रहा है, तो रेसिपी से वनस्पति तेल को हटा दें और अनाज के बजाय किसी प्रकार के सब्जी सलाद के साथ परोसें।
• सिलिकॉन मोल्ड में या नॉन-स्टिक कोटिंग वाले कंटेनर में वसा के बिना सेंकना अधिक सुविधाजनक है।
• यदि आपके पास इलेक्ट्रिक ओवन है, तो आप पहले इसे 15 मिनट के लिए पन्नी से ढक सकते हैं और फिर इसे हटा सकते हैं, ताकि आपको मछली जलने की चिंता न हो।
• यदि आप चाहें, तो आप गाजर में कोई भी कटी हुई सब्जियाँ मिला सकते हैं - तोरी, बैंगन, मटर, मक्का, शिमला मिर्च।

भरवां मैकेरल, ओवन में पकाया हुआ, चरण-दर-चरण नुस्खा - यह वही है जो हम आज रात के खाने के लिए ले रहे हैं: स्वादिष्ट, सरल, त्वरित और स्वादिष्ट! मछली को तैयार करने और भरने के लिए सामग्री को काटने के लिए आपको केवल 15 मिनट की आवश्यकता है। और फिर मैकेरल को ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक किया जाएगा।

आप मछली को भरने के लिए मशरूम और झींगा से लेकर काले जैतून तक विभिन्न सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी में मशरूम और जैतून शामिल नहीं हैं, हालांकि, अंतिम परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। ग्रिल पर पका हुआ मैकेरल भी बहुत स्वादिष्ट होता है - इसे इस तरह पकाने का मौका है, मछली का अद्भुत स्वाद देखकर आप हैरान रह जायेंगे!

आवश्यक सामग्री:

1. मैकेरल - 1-2 पीसी ।;
2. चिकन अंडे - 1-2 पीसी ।;
3. नींबू - 0.5 पीसी ।;
4. प्याज - 1-2 पीसी ।;
5. तेल (मक्खन या सब्जी) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
6. हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
7. गाजर - 1-2 पीसी ।;
8. काली मिर्च, नमक और अन्य मसाले - स्वाद के लिए;
9. डिल, अजमोद.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

भरवां मैकेरल तैयार करने के लिए आवश्यक सभी सामग्री तैयार कर लें।
मछली को अंदर से साफ करें और सिर काट दें (या बस गलफड़े हटा दें)। पंख और पूंछ को छोड़ा जा सकता है या कैंची से काटा जा सकता है (यह आपके विवेक पर है)। मैकेरल के अंदर के हिस्से को थोड़ा बढ़ाया जा सकता है ताकि आप इसमें अधिक भराई डाल सकें।

अजमोद और डिल को बारीक काट लें। आधे पनीर और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए, अंडों को उबालकर, छीलकर और बारीक काट लेना चाहिए।

उपरोक्त सभी सामग्रियों को काली मिर्च और नमक डालकर मिला लें।

फिर मैकेरल फ़िललेट्स में थोड़ा सा नमक डालें और प्रत्येक मछली (यदि आप एक से अधिक मछली भर रहे हैं) को फिलिंग से भरें।

बेकिंग के लिए आप जिस फ़ॉइल का उपयोग करेंगे उसे सूरजमुखी तेल से चिकना करें और उस पर मैकेरल रखें।
नींबू को स्लाइस में और प्याज को आधे छल्ले में काट लें। बचे हुए पनीर और गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. फिर इन सबको मछली के ऊपर रख दें।

गाजर, प्याज और जड़ी-बूटियों से भरे मैकेरल को पन्नी में सावधानी से लपेटें। साथ ही, कहीं भी कोई गैप न बनने दें और जांच लें कि कहीं कोई गैप तो नहीं रह गया है। फिर मछली को सावधानी से बेकिंग शीट पर रखें और 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

इस समय के बाद, ओवन को बंद कर दें, मछली को खोल दें और इसे ओवन में "सुस्त" होने के लिए 5-10 मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ दें।
तैयार भरवां मैकेरल को बाहर निकालें और इसे एक डिश पर रखें, प्लेट को डिल, अजमोद और नींबू के स्लाइस की टहनियों से सजाएं।

फ़ॉइल में पका हुआ भरवां मैकेरल निश्चित रूप से मछली के व्यंजनों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा! वैसे, आप ऐसी किसी भी मछली को पका सकते हैं जिसमें कम हड्डियाँ हों। बॉन एपेतीत!

भरवां मैकेरल, जिसकी रेसिपी में नमकीन और ताजा उत्पाद दोनों का उपयोग शामिल है, बहुत संतोषजनक और सुगंधित होता है। ऐसी मछली न केवल रोजमर्रा के दोपहर के भोजन के लिए, बल्कि छुट्टी की मेज के लिए भी प्रस्तुत की जा सकती है। इसे खूबसूरती से सजाने के बाद, आप किसी भी आमंत्रित अतिथि को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

सामान्य उत्पाद जानकारी

हम आपको लेख के निम्नलिखित अनुभागों में बताएंगे कि भरवां मैकेरल कैसे तैयार किया जाता है। अब मैं आपको बताना चाहूंगा कि यह मछली वास्तव में क्या है।

मैकेरल एक बहुत वसायुक्त और कोमल उत्पाद है। अपने अविश्वसनीय स्वाद की बदौलत, उन्हें लगभग पूरी दुनिया में प्रशंसक मिल गए हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रस्तुत मछली अपने आप में और भरने में अद्भुत है। इसे भरने की प्रक्रिया में कोई विशेष समझदारी नहीं होती। ताकि आप इसे स्वयं देख सकें, हमने कई विस्तृत व्यंजनों को देखने का निर्णय लिया।

प्याज़ और गाजर से भरी हुई मैकेरल

उल्लिखित मछली को भरने और उसे ओवन में पकाने के कई तरीके हैं। हमने उनमें से सबसे सरल और सबसे सुलभ प्रस्तुत करने का निर्णय लिया।

तो, मछली को जल्दी से भरने और पकाने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

खाद्य तैयारी

भरवां मैकेरल कैसे तैयार करें? पन्नी में पकाकर, यह बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है। लेकिन इससे पहले कि आप इस मछली को ओवन में रखें, इसे अच्छी तरह से प्रोसेस किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को धोया जाना चाहिए, फिर पेट के अंदरूनी हिस्से को अच्छी तरह से धोना चाहिए, जिससे कड़वी काली फिल्म से छुटकारा मिल सके। आगे आपको सभी पंखों को काटने की जरूरत है। वैसे, आप सिर छोड़ सकते हैं. इसके बाद, मछली को काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ना चाहिए, और फिर नींबू के रस के साथ छिड़ककर 60 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए।

जहाँ तक सब्जियों की बात है, उन्हें छीलना चाहिए। सलाह दी जाती है कि गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें।

कुछ सामग्री को भूनना

भरवां मैकेरल और भी स्वादिष्ट बनेगा अगर इसमें ताज़ी सब्जियाँ नहीं, बल्कि तली हुई सब्जियाँ भरी हों। ऐसा करने के लिए, प्याज और गाजर को एक फ्राइंग पैन में रखें, उनमें सूरजमुखी तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अंत में उत्पादों में थोड़ा नमक मिलाने की सलाह दी जाती है।

बनाने और पकाने की प्रक्रिया

सब्जियों से भरी मैकेरल को ओवन में बेक होने में ज्यादा समय नहीं लगता है। इस संबंध में, यह व्यंजन उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो हार्दिक भोजन खाना पसंद करते हैं, लेकिन वास्तव में लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहना नहीं चाहते हैं।

इस प्रकार, मछली को भरने के लिए, आपको एक बेकिंग शीट पर पन्नी लगानी चाहिए और फिर उस पर मुख्य उत्पाद रखना चाहिए। पेट को जितना हो सके उतना खोलकर, आपको पहले से तली हुई सभी सब्जियाँ उसमें डालनी हैं। इसके बाद, मछली को खाना पकाने वाली पन्नी में कसकर लपेटा जाना चाहिए और ओवन में रखा जाना चाहिए। तैयार लंच को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40-45 मिनट तक बेक करने की सलाह दी जाती है।

मेज पर स्वादिष्ट मछली का व्यंजन परोसें

भरवां मैकेरल कैसे परोसा जाता है? इसे मेहमानों को पन्नी में प्रस्तुत नहीं किया जाना चाहिए। उत्पाद को सावधानी से खोलना चाहिए और फिर एक बड़ी प्लेट पर रखना चाहिए। डिश के किनारों को ताजा सलाद के पत्तों और नींबू के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

मछली में चावल और सब्जियाँ भरें

क्या आप जानते हैं कि घर पर भरवां मैकेरल कैसे बनाया जाता है? सब्जियों और चावल के साथ पन्नी में पकाया गया, यह न केवल बहुत स्वादिष्ट बनता है, बल्कि काफी पेट भरने वाला भी होता है। भरने की इस विधि का एक और फायदा यह है कि मछली को बिना साइड डिश के परोसा जा सकता है।

तो, बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित भरवां मैकेरल (ओवन में पकाया हुआ) पाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने चाहिए:

• ताजा बड़े मैकेरल - 1 पीसी ।;
• लंबे दाने वाला चावल - लगभग 60 ग्राम;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• छोटा गैर-कड़वा प्याज - 1 पीसी ।;
• पका हुआ नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक, कोई भी मसाला, काली मिर्च - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - इच्छानुसार उपयोग करें।

मछली प्रसंस्करण

हमने ऊपर बताया कि ओवन में बेक किया हुआ क्लासिक भरवां मैकेरल कैसे तैयार किया जाता है। जहां तक ​​इस पद्धति की बात है तो इसे लागू करने के लिए थोड़ा और प्रयास किया जाना चाहिए।

सबसे पहले आपको मछली को अच्छी तरह से धोना होगा, और फिर पेट में चीरा लगाकर अंदर का सारा भाग निकाल देना होगा। इसके बाद आपको सावधानीपूर्वक रिज और हड्डियों को हटा देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सिर और पूंछ के आधार पर अंदर से छोटे-छोटे कट लगाने चाहिए। इन क्रियाओं को करने की अनुशंसा की जाती है ताकि मछली की त्वचा को नुकसान न पहुंचे।

नतीजतन, आपको हड्डियों के बिना, लेकिन सिर, पूंछ और सिरोलिन के साथ एक उत्पाद मिलना चाहिए।

सब्जियाँ और अनाज तैयार करना

मछली को ठीक से संसाधित करने के बाद, इसे नमकीन, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ मिलाया जाना चाहिए। इस संरचना में, उत्पाद को 45-60 मिनट के लिए अलग छोड़ने की सलाह दी जाती है।

जब मैकेरल मैरीनेट हो रहा हो, तो आपको सब्जियों का प्रसंस्करण शुरू कर देना चाहिए। प्याज और गाजर को क्रमशः चाकू और कद्दूकस से काटना चाहिए। टमाटर को स्लाइस में काटने की सलाह दी जाती है। जहां तक ​​चावल की बात है, इसे धोना चाहिए और फिर नमकीन पानी में बीस मिनट तक उबालना चाहिए। इसके बाद, अनाज को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और तरल को निकलने देना चाहिए।

भरवां मैकेरल को सुगंधित बनाने के लिए, सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज को पहले से भूनने की सिफारिश की जाती है। अंत में, तली हुई सब्जियों को उबले हुए अनाज के साथ मिलाया जाना चाहिए और थोड़ा मसाला मिलाया जाना चाहिए।

तैयार करें और ओवन में बेक करें

ऐसी डिश बनाने के लिए, आपको मोटी कुकिंग फ़ॉइल लेनी चाहिए और उस पर मैरीनेट की हुई मछली को पेट के ऊपर रखना चाहिए। आपको चावल और सब्जियों की सारी सामग्री को रीढ़ रहित शव में डालना होगा। यदि इन चरणों के बाद पेट कसकर बंद नहीं होता है, तो इसे टूथपिक्स से सुरक्षित किया जा सकता है। इसके बाद, आपको मछली को ताजे टमाटर के स्लाइस से ढंकना होगा और इसे पन्नी से लपेटना होगा ताकि मैकेरल का भरा हुआ भाग खुला रहे। इस स्थिति में, डिश को एक सांचे में रखा जाना चाहिए और ओवन में भेजा जाना चाहिए। भरवां मछली को 190 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट से अधिक समय तक बेक करने की सलाह दी जाती है।

सेवा कैसे करें?

चावल और सब्जियों से भरी मैकेरल तैयार होने के बाद, इसे ओवन से सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए। इसके बाद, आपको डिश से सभी फ़ॉइल और मौजूदा टूथपिक्स को हटाने की आवश्यकता है। इस रूप में, पकी हुई मछली को एक बड़ी प्लेट के केंद्र में रखा जाना चाहिए, और किनारों को जड़ी-बूटियों, ताजा सलाद, चेरी टमाटर या किसी अन्य सामग्री से सजाया जाना चाहिए। भरवां मैकेरल के साथ एक अतिरिक्त साइड डिश नहीं परोसी जानी चाहिए, क्योंकि इसके फ़िलेट भाग का उपयोग चावल भरने के साथ किया जाता है।

भरवां मैकेरल: बिना पकाए पकाने की विधि

यदि आप लंबे समय तक स्टोव पर खड़े होकर विभिन्न सामग्रियों से भरी ताज़ी मछली नहीं पकाना चाहते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप नमकीन उत्पाद का उपयोग करें। इस मैकेरल से आपको एक अद्भुत ऐपेटाइज़र मिलेगा जो छुट्टियों के दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है।

तो, हमें आवश्यकता होगी:

• नमकीन मैकेरल (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• केकड़े की छड़ें - 3-5 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 मानक ईट;
• लहसुन - मध्यम लौंग;
• ताजा डिल - एक छोटा गुच्छा;
• उच्च कैलोरी मेयोनेज़ - कुछ छोटे चम्मच।

मछली प्रसंस्करण

हमने ऊपर बताया कि बेक्ड स्टफ्ड मैकेरल कैसे बनाया जाता है। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी वसायुक्त मछली को ओवन में नहीं रखा जा सकता है, लेकिन बस विभिन्न सामग्रियों से भरकर स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको नमकीन उत्पाद को अच्छी तरह से धोना होगा, फिर इसे छानना होगा और सभी हड्डियों और रीढ़ को हटा देना होगा। परिणामस्वरूप, आपके पास एक स्पष्ट रूप से बरकरार मछली होनी चाहिए।

भराई तैयार की जा रही है

नमकीन मैकेरल को संसाधित करने के बाद, आपको सुगंधित कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको कई केकड़े की छड़ें लेनी होंगी और फिर उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। आपको प्रसंस्कृत पनीर और लहसुन की कलियाँ भी काटनी चाहिए। जहां तक ​​ताजा डिल की बात है, इसे धोकर चाकू से काटने की जरूरत है। अंत में, सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाया जाना चाहिए, मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

नमकीन मछली भरना

भरावन तैयार होने के बाद, आपको क्लिंग फिल्म लेनी चाहिए और इसे नमकीन मैकेरल पर रखना चाहिए। इसके बाद, आपको इसे भरना होगा और प्लास्टिक में कसकर लपेटना होगा। इस अवस्था में मछली को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है। इस दौरान यह एक स्थिर आकार ले लेगा और इसे आसानी से टुकड़ों में काटा जा सकेगा।

मछली क्षुधावर्धक को ठीक से कैसे परोसें?

उपरोक्त समय बीत जाने के बाद, भरवां मैकेरल को क्लिंग फिल्म से हटा देना चाहिए और ध्यान से 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। नतीजतन, आपको एक सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र मिलना चाहिए, जिसे खूबसूरती से एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए और मेहमानों को प्रस्तुत किया जाना चाहिए।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

अब आप जानते हैं कि ताजी और नमकीन मैकेरल को कैसे भरा जाता है। यदि वांछित हो, तो उपरोक्त सामग्रियों को अन्य सामग्रियों से बदला जा सकता है। परिणामस्वरूप, आपको असामान्य स्वाद वाला एक बिल्कुल अलग व्यंजन मिलेगा।

यदि आप अपने परिवार के बजट से पैसे बचाना चाहते हैं, तो आप इसे अपने भोजन पर कर सकते हैं। यह दलिया और हड्डी शोरबा पर स्विच करने के बारे में नहीं है, बल्कि अपने आहार में मछली के व्यंजनों को शामिल करने के बारे में है। अधिकांश प्रकार की मछलियाँ मांस की तुलना में बहुत सस्ती होती हैं, और इसे जमे हुए खरीदकर, आप बहुत सारे पैसे बचा सकते हैं।

इसके अलावा, मछली मांस की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है, क्योंकि इसमें महत्वपूर्ण वसा और भारी मात्रा में प्रोटीन होता है। इस लेख में हम आपको भरवां मैकेरल की कई रेसिपी प्रदान करते हैं। मैकेरल एक सफेद, वसायुक्त मछली है, चाहे आप इसे कैसे भी पकाएं, इसका स्वाद स्वादिष्ट होता है।

पोषण गुणों के मामले में मैकेरल महंगी सैल्मन किस्मों से कमतर नहीं है। स्वादिष्ट फिलिंग के साथ मैकेरल भरने का प्रयास करें और आपको एक अविश्वसनीय व्यंजन मिलेगा! भरने के लिए अक्सर सब्जियों का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप सूखे मेवे और विभिन्न मसाले मिलाकर भी प्रयोग कर सकते हैं।

भरवां मैकेरल कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है. यदि आप मछली को ग्रिल पर पकाएंगे तो उसका स्वाद सबसे अच्छा होगा। हालाँकि, हर गृहिणी के पास ऐसा अवसर नहीं होता है। कोई बात नहीं! आप नियमित ओवन या मल्टीकुकर का उपयोग कर सकते हैं।

भरवां मैकेरल - भोजन और बर्तन तैयार करना

यदि आप भरवां मैकेरल पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको मछली तैयार करके खाना बनाना शुरू करना होगा। यदि आपका मैकेरल जम गया है, तो आपको इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, फिर पंख हटा दें; सिर और पूंछ को काटने की कोई आवश्यकता नहीं है। शव से मछली की गुहा को ढकने वाली गलफड़ों, अंतड़ियों और काली फिल्म को हटा दें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो तैयार मैकेरल का स्वाद कड़वा हो जाएगा।

हड्डियाँ और रीढ़ कैसे प्राप्त करें? इसे सिर और पूंछ पर कैंची से काटें, और हड्डियाँ भी हटाते हुए इसे बाहर निकालें।

कुछ व्यंजनों को लागू करने के लिए, आपको डेढ़ मछली की आवश्यकता होगी - आप एक भरेंगे, और आपको भरने के अभिन्न अंग के रूप में आधे की आवश्यकता होगी। मछली के दूसरे भाग को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से काटा जाना चाहिए, केवल पट्टिका भाग को छोड़कर। फिलिंग में और क्या होगा? यह सब्जियां, पनीर, मशरूम, आलूबुखारा हो सकता है।

मछली को ओवन में पकाना, डेक पर पकाना सबसे अच्छा है। लेकिन यदि आपके पास संवहन ओवन या मल्टीकुकर है, तो आप इन "सहायक" का उपयोग कर सकते हैं। मल्टीकुकर में आपको "बेकिंग" या "बेकिंग" मोड का चयन करना होगा और भरवां मैकेरल को 40-50 मिनट तक पकाना होगा। एयर फ्रायर में तापमान 200 डिग्री पर सेट करें और मछली को निचले रैक पर रखें। 35-40 मिनट तक बेक करें.

मछली को ओवन में 170-180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करना चाहिए। इसे पन्नी में लपेटना सबसे अच्छा है, इसलिए भरवां मैकेरल अधिक रसदार होगा। पकाने से 10 मिनट पहले, पन्नी को खोल दें, फिर मछली स्वादिष्ट कुरकुरी परत से ढक जाएगी।

भरवां मैकेरल रेसिपी:

पकाने की विधि 1: सब्जियों के साथ भरवां मैकेरल

यह व्यंजन आपको काफी कम खर्च आएगा, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनेगा। आप मछली को नियमित रात्रिभोज और छुट्टी की मेज दोनों के लिए पका सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• मैकेरल - 1 1/2 मछली
• गाजर - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• तलने के लिए मक्खन
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. मछली तैयार करें. मैकेरल में कुछ नमक और काली मिर्च छिड़कें और अभी के लिए अलग रख दें। दूसरे भाग को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. चलिए सब्जी का भरावन तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। - कढ़ाई गर्म करके उसमें तेल लगाकर सब्जियां तल लें.
3. तैयार सब्जियों को कटे हुए फ़िललेट्स के साथ मिलाएं, नमक डालें और एक बंद कंटेनर में एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
4. मछली के जिस हिस्से को हम बेक करेंगे उसमें फिलिंग रखें। भरवां मैकेरल को डेक पर रखें। इसे करीब एक घंटे तक बेक करें.
5. मछली के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें और जब यह ठंडा हो जाए, तो मैकेरल को 10-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

पकाने की विधि 2: मशरूम के साथ भरवां मैकेरल

इस रेसिपी के अनुसार मैकेरल तैयार करने से आपको एक स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक व्यंजन मिलेगा।

आवश्यक सामग्री:

• मशरूम (कोई भी) - 300 ग्राम
• मैकेरल - 1 शव
• प्याज - 2 टुकड़े
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. मछली तैयार करें.
2. चलिए भरावन तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, मशरूम को बारीक काट लें और प्याज को काट लें। सबसे पहले प्याज भून लें, फिर मशरूम डालें. आपको सब्जियों को तब तक भूनना है जब तक कि सब्जियों से सारा पानी खत्म न हो जाए. थोड़ा नमक डालें. भरावन को ठंडा होने दें.
3. तले हुए मशरूम को मैकेरल शव में रखें, फिर इसे ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 3: पनीर के साथ भरवां मैकेरल

एक उत्तम पनीर व्यंजन जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा। दो मछलियाँ और किसी भी प्रकार का पनीर, अधिमानतः नमकीन लें।

आवश्यक सामग्री:

• मैकेरल - 1-1/2 शव
• किसी भी नमकीन किस्म का पनीर - 300 ग्राम
• मसाले
• खमेली-सुनेली

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के शव को दो भागों में बाँट लें: भराई के लिए और भरने के लिए।
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, कटे हुए मैकेरल फ़िललेट और मसालों के साथ मिलाएँ। मिश्रण को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर शव को भर दें। मछली को पन्नी में लपेटकर ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 4: आलूबुखारा के साथ भरवां मैकेरल

यह नुस्खा अक्सर कैटेलोनिया में रसोइयों द्वारा उपयोग किया जाता है। इस स्टफ्ड मैकेरल को भी ट्राई करें.

आवश्यक सामग्री:

• मछली - 1 1/2 शव
• आलूबुखारा - 150 ग्राम
• खट्टी मलाई
• नमकीन हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• अखरोट – ½ कप

खाना पकाने की विधि:

1. शव तैयार करें: इसे दो भागों में काट लें।
2. प्रून्स के ऊपर 15 मिनट तक गर्म पानी डालें, फिर उन्हें नैपकिन पर सुखाएं और स्ट्रिप्स में काट लें।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
4. मैकेरल के आधे शव को क्यूब्स में काट लें।
5. पनीर, मछली पट्टिका, खट्टा क्रीम और आलूबुखारा मिलाएं, इस मिश्रण से मैकेरल भरें।
6. मैकेरल को पन्नी में लपेटें और ओवन में बेक करें।
7. पकाने से दस मिनट पहले, पन्नी खोलें और मछली पर कुचले हुए अखरोट छिड़कें।

पकाने की विधि 5: बैंगन और तुलसी के साथ भरवां मैकेरल

एक और मूल रेसिपी जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगी। आपको बैंगन, ताज़ा तुलसी और धूप में सुखाया हुआ टमाटर की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• मैकेरल - 1 शव
• बैंगन - ½ टुकड़ा
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - ½ कप
• खट्टी मलाई
• ताज़ा तुलसी
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. मैकेरल तैयार करें.
2. बैंगन को पतली स्ट्रिप्स में काटें, फिर इसे मक्खन के एक टुकड़े के साथ धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
3. ठंडे बैंगन को टमाटर, खट्टा क्रीम और कटी हुई तुलसी के साथ मिलाएं। मैकेरल में मिश्रण भरें और मछली को पन्नी में लपेटकर ओवन में बेक करें।

• स्टफिंग मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता क्यों है? इस तरह सामग्री बेहतर ढंग से भिगोकर एक हो जाएगी, जिससे तैयार पकवान का स्वाद समृद्ध और सामंजस्यपूर्ण हो जाएगा।

• नींबू के साथ भरवां मैकेरल बनाने का प्रयास करें। मछली का स्वाद बहुत ही "दिलचस्प" होगा, क्योंकि खट्टा नींबू वसायुक्त सफेद मांस को अधिक कोमल और हल्का बना देगा।

• यदि आपके पास जमे हुए शव हैं, लेकिन आपको तुरंत मछली पकाने की ज़रूरत है, तो आपको क्या करना चाहिए? मैकेरल को पानी के एक थैले में रखें। इस तरह मछली तेजी से पिघलेगी और आप उसे काट सकते हैं।

• "कीमा बनाया हुआ मांस" प्याज और डिब्बाबंद मटर के साथ गाजर, उबले हुए बैंगन के साथ जैतून और केपर्स, खट्टा क्रीम और जैतून के साथ पनीर का मिश्रण भी हो सकता है। आप सब्जियों में किशमिश और सूखे खुबानी जोड़ सकते हैं, जो स्वाद बढ़ा देगा तैयार मछली को और गहरा करें।

• मसाले मत भूलना! सूखी तुलसी, अजमोद, डिल, सनली हॉप्स, तुलसी, सफेद और काली मिर्च। भरवां मैकेरल को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप मछली के अंदरूनी हिस्से को नमक और मसालों के साथ रगड़ सकते हैं।