केकड़े की छड़ियों और खीरे से भरे अंडे। केकड़े की छड़ियों और पनीर के साथ भरवां अंडे, केकड़े की छड़ियों के साथ भरवां अंडे कैसे पकाएं
केकड़े की छड़ें, मीट पेट्स, मछली या सब्जी भरने के साथ भरवां अंडे निश्चित रूप से किसी भी उत्सव के कार्यक्रम में शामिल होंगे, चाहे वह घर पर एक बड़े परिवार की मेज पर हो, कॉर्पोरेट बुफे में हो, या बाहर पिकनिक के दौरान हो। एक बहुत ही सुविधाजनक नाश्ता, इसमें कटलरी की आवश्यकता नहीं होती है, और यह बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला भी होता है।
केकड़े की छड़ियों के साथ भरवां अंडे भरने में कोई भी अतिरिक्त सामग्री शामिल हो सकती है: अंडे की जर्दी और सफेदी; कठोर, सॉसेज या प्रसंस्कृत पनीर; ताजा खीरे, टमाटर और मीठी बेल मिर्च; छोटे प्याज़ या युवा हरी प्याज; कोरियाई गोभी और गाजर; पनीर और कोई भी ताजी जड़ी-बूटियाँ।
उत्सव की मेज पर परोसते समय, इन अंडों को डिब्बाबंद मटर या मकई, जैतून, हल्के नमकीन सामन के पतले स्लाइस या लाल कैवियार से सजाया जा सकता है। आप भरवां अंडे के हिस्सों को सेलबोट या नाव के आकार में सजा सकते हैं, बीच में ताजा खीरे का एक पतला घेरा लंबवत रख सकते हैं। यह क्षुधावर्धक प्रत्येक गृहिणी को कल्पना करने और अपनी स्वयं की पाक कृतियों को बनाने के असीमित अवसर देता है।
सामग्री
- केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
- ताजा डिल - 1 छोटा गुच्छा;
- प्रसंस्कृत पनीर - 1 पैकेज (100 ग्राम);
- चिकन अंडे - 10 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
- नमक - अपने स्वाद के लिए.
तैयारी केकड़े की छड़ियों को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें। किसी भी भराई में जिसमें आधे अंडे भरे हों, सामग्री को अच्छी तरह से काटना महत्वपूर्ण है। आप इसे जितना छोटा करेंगे, नाश्ता उतना ही अधिक कोमल बनेगा। इसलिए, इस मामले में, एक महीन ग्रिड के साथ मांस की चक्की के माध्यम से केकड़े की छड़ियों को घुमाना, उन्हें कद्दूकस करना, या ब्लेंडर का उपयोग करके पीसने जैसे विकल्प स्वीकार्य हैं। कटी हुई छड़ियों को एक कटोरे में रखें जिसमें भरावन मिलाना आपके लिए सुविधाजनक होगा।
डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। इसे केकड़े की छड़ियों में मिला दें।
अब आपको प्रोसेस्ड पनीर को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। ऐसा करना आसान नहीं है क्योंकि यह लगातार चाकू से चिपकता रहेगा। कुछ तरकीबें हैं, उदाहरण के लिए, काटने से पहले पनीर को 20-30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। थोड़ी जमी हुई अवस्था में, इसे आसानी से और खूबसूरती से काटा जाएगा, और क्यूब्स को बिना किसी समस्या के एक दूसरे से अलग किया जा सकता है। यदि पनीर को जमने का समय नहीं है, तो काटते समय चाकू को वनस्पति तेल से चिकना कर लें या अक्सर ठंडे पानी में गीला कर लें। आप मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर या ग्रेटर के विकल्पों का भी उपयोग कर सकते हैं। कटे हुए पनीर को स्टिक और डिल में डालें।
अंडों को पहले से उबालकर ठंडा कर लें। अब इन्हें छीलकर प्रत्येक को लंबाई में दो बराबर भागों में काट लें। सभी परिणामस्वरूप हिस्सों से जर्दी निकालें और उन्हें एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें। अगर अचानक कोई प्रोटीन खराब हो जाए या फट जाए तो चिंता न करें, इसे आधा बारीक काट लें और फिलिंग में भेज दें।
एक कांटा या किचन मैशर का उपयोग करके जर्दी को मैश करें।
केकड़े की छड़ें और डिल में जर्दी और मेयोनेज़ जोड़ें।
भोजन में अपनी पसंद के अनुसार नमक डालें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। मेयोनेज़ को धीरे-धीरे जोड़ने की सलाह दी जाती है, और आपको जो स्थिरता मिलती है उस पर ध्यान केंद्रित करें। शायद आपको थोड़ी कम मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी या आपको अधिक की आवश्यकता होगी। मुख्य बात यह है कि भरना बहुत चिकना और तरल नहीं है, लेकिन सूखा भी नहीं है।
एक चम्मच का उपयोग करके, अंडे के सफेद आधे हिस्से को मिश्रण से भरें। सुविधा के लिए, हर बार भरावन निकालने से पहले चम्मच को ठंडे पानी में गीला कर लें।
अपने मेहमानों के आने से पहले, केकड़े की छड़ियों से भरे अंडों को रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले, उन्हें एक खूबसूरत थाली में रखें, ताज़ी सलाद की पत्तियों से सजाएँ और ऊपर डिल की एक छोटी टहनी डालें।
मैं छुट्टियों की मेज के लिए एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार करने का सुझाव देता हूं - केकड़े की छड़ें और पनीर के साथ भरवां अंडे, नुस्खा बहुत सरल है और कई गृहिणियों से परिचित है।
अंडे हर गृहिणी की रसोई में सबसे आम और मांग वाला उत्पाद है। इनसे नाश्ता और नाश्ता तैयार किया जाता है.
पैनकेक, पैनकेक और अन्य बेक किए गए सामान बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। अंडे के आधार पर तैयार की गई विभिन्न क्रीम, सॉस का स्वाद हमेशा भरपूर होता है। इनसे बने व्यंजन शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं और जल्दी से इसे संतृप्त कर देते हैं, एक छोटा सा हिस्सा ही काफी है। सभी उपलब्ध व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय नुस्खा केकड़े की छड़ियों से भरे अंडे हैं। छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में स्नैक्स तैयार करने का एक जीत-जीत विकल्प। किफायती उत्पाद और त्वरित तैयारी।
यह एक घटक को बदलने के लिए पर्याप्त है, और आप आसानी से एक नया स्नैक विकल्प प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, केकड़े की छड़ियों के बजाय केकड़ा मांस या डिब्बाबंद टूना लें। थोड़ा सा लाल शिमला मिर्च डालें। मेयोनेज़ को किसी अन्य सॉस से बदलें। कई विचार हैं, लेकिन मैं एक कोमल, थोड़े नमकीन नाश्ते के लिए एक नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देता हूं। इस व्यंजन में सामग्री की संख्या की गणना की गई है और यह सबसे नख़रेबाज़ मेहमानों के स्वाद को भी संतुष्ट करेगा।
सामग्री:
- अंडे - 9 पीसी;
- केकड़े की छड़ें - 4 पीसी;
- लहसुन - 3 लौंग;
- मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
- नमक - ¼ चम्मच;
- स्वादानुसार साग.
एक सरल और प्रतिष्ठित नुस्खा.
अंडे तैयार करनास्नैक तैयार करने के लिए अंडे को पानी में उबाल आने के बाद 7-8 मिनट तक उबालना चाहिए. इसे कैसे करना है? कच्चे अंडों पर तब तक ठंडा पानी डालें जब तक वे पूरी तरह से ढक न जाएं। घरेलू उत्पाद को प्राथमिकता दें। यदि खरीदा है, तो सुनिश्चित करें कि वे ताज़ा हों। उबले अंडों को पानी से निकाल कर ठंडा कर लीजिये. पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। खोल को सावधानी से हटा दें.
काटकर आधा करो। आप लंबवत और क्षैतिज दोनों तरह से काट सकते हैं।
केकड़े की छड़ियों से पैकेजिंग सामग्री हटा दें। लहसुन की कलियों का छिलका उतार लें. लहसुन की कलियों के बीच का भाग निकाल देने की भी सलाह दी जाती है।
केकड़े की छड़ियों को चाकू से बारीक काट लें और एक गहरे बाउल में रखें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और कटी हुई छड़ियों में डालें।
कटे हुए अंडों से जर्दी अलग कर लें। अंडे के सफेद भाग की आवश्यक संख्या का चयन करें। बाकी को कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये. जर्दी के साथ भी ऐसा ही करें। कटोरे में डालें और भरावन सामग्री के साथ मिलाएँ।
मेयोनेज़ को भागों में जोड़ें। हिलाएँ और बचा हुआ सॉस डालें, भरावन की स्थिरता को समायोजित करें।
मेयोनेज़ को छोटे भागों में जोड़ें ताकि भराई तरल न हो और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे।
स्वादानुसार नमक डालें. नाश्ता तैयार करने के लिए बढ़िया नमक का प्रयोग करें। बड़े को घुलने का समय नहीं मिलेगा और खाते समय दांतों पर अप्रिय रूप से किरकिराहट हो जाएगी
अंडे की सफेदी के बचे हुए हिस्सों को एक प्लेट में रखें। स्थिरता के लिए, थोड़ा सा कीमा डालें और अंडे का सफेद भाग डालें। प्रत्येक आधे भाग को भरावन से भरें। भरने के लिए, कुकिंग सिरिंज या नोजल वाले बैग का उपयोग करें। इस मामले में, बैग की सामग्री को पर्याप्त रूप से ठंडा किया जाना चाहिए।
अपनी पसंद की जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें। बॉन एपेतीत!
- तैयार स्नैक को अधिक आकर्षक दिखाने के लिए एक ही साइज के अंडे चुनें.
- यदि आप बटेर अंडे का उपयोग करते हैं तो ऐपेटाइज़र अधिक सुंदर लगेगा।
- स्नैक को और अधिक सुंदर बनाने के लिए, एक आकार के नोजल के साथ पेस्ट्री सिरिंज (बैग) का उपयोग करें।
- अंडों को अच्छे से साफ करने के लिए पकाते समय पानी में थोड़ा सा नमक मिला लें।
यह स्नैक नए साल, जन्मदिन या किसी अन्य छुट्टी के लिए तैयार किया जा सकता है। केकड़े की छड़ें और पनीर के साथ स्वादिष्ट भरवां अंडे किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट होंगे।
किसी भी छुट्टी की दावत में इस लगभग अनिवार्य भागीदार को परोसने के लिए केकड़े की छड़ियों से भरे अंडे को एक असामान्य विकल्प माना जा सकता है। दरअसल, चूंकि यह उत्पाद कई साल पहले पूर्व से हमारे देश में आया था, इसलिए केकड़े की छड़ें हमारे मेनू में मजबूती से स्थापित हो गई हैं और क्लासिक मेयोनेज़ के हिस्से के रूप में सभी को विशेष रूप से पसंद हैं। पिछले समय में, इस उत्पाद के साथ सलाद और स्नैक्स के कई अलग-अलग, सरल और मूल दोनों संस्करणों का आविष्कार किया गया है, उदाहरण के लिए, बहुत स्वादिष्ट और तीखा, हालांकि, भरवां अंडे निश्चित रूप से अन्य व्यंजनों के बीच गौरवपूर्ण स्थान लेने के लायक हैं।
यह सुंदर और बहुत स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र काफी सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है, क्योंकि इसमें सुलभ और सस्ती सामग्री का एक छोटा सा सेट होता है। इसलिए, केवल आधे घंटे में, आप स्वादिष्ट भरवां अंडे का एक पूरा पहाड़ तैयार कर सकते हैं और उन्हें अप्रत्याशित मेहमानों, भूखे घर के सदस्यों को खिला सकते हैं, या इस नुस्खा के साथ आप उत्सव की मेज तैयार करते समय बहुत समय और प्रयास बचा सकते हैं। रसदार केकड़े की छड़ें, तीखा पनीर और मेयोनेज़ से युक्त नरम, मलाईदार भराई, नरम उबले अंडे के साथ इतनी सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलती है कि परिणामस्वरूप, यह शानदार ऐपेटाइज़र सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।
इस सरल रेसिपी का उपयोग करके केकड़े की छड़ियों के साथ अंडे बनाना सुनिश्चित करें, खासकर यदि आप केकड़े सलाद के प्रशंसक हैं और लंबे समय से परिचित पकवान के कुछ नए असामान्य संस्करण को आज़माना चाहते हैं। छुट्टियों की मेज पर इस ऐपेटाइज़र की हमेशा उच्च मांग रहती है और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों के बीच भी यह किसी का ध्यान नहीं जाएगा। क्रैब सलाद डेविल्ड अंडे छोटे बच्चों और परिवार के बड़े सदस्यों के बीच पसंदीदा हैं क्योंकि उनकी नाजुक बनावट का मतलब है कि उन्हें वस्तुतः चबाने की आवश्यकता नहीं होती है। सामान्य तौर पर, मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं कि यह किसी भी अवसर के लिए एक सार्वभौमिक ठंडा ऐपेटाइज़र है, जो पहली बार चखने के बाद, आपके घर में हमेशा के लिए जड़ें जमा लेगा!
उपयोगी जानकारी, केकड़े की छड़ियों और पनीर के साथ अंडे कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ, केकड़े की छड़ियों से भरे अंडे की एक सरल रेसिपीसामग्री:
- 10 बड़े अंडे, ग्रेड सी-0
- 200 ग्राम केकड़े की छड़ें
- 2 प्रसंस्कृत पनीर 90 ग्राम प्रत्येक
- डिल, अजमोद - स्वाद के लिए
- 140 ग्राम मेयोनेज़
- नमक काली मिर्च
खाना पकाने की विधि:
1. केकड़े की छड़ियों और पनीर से भरे अंडे तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले 10 बड़े चिकन अंडे को सख्त उबालना होगा। स्टफिंग के लिए ताजे अंडे न चुनना बेहतर है, ताकि बाद में उन्हें छीलना आसान हो। अंडों को एक सॉस पैन में कसकर रखें, ठंडा पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। उबलने के बाद आंच को थोड़ा कम कर देना चाहिए और अंडों को 10 - 12 मिनट तक पकाना चाहिए.
महत्वपूर्ण! इस स्नैक को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि दिखने में भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको तैयार अंडों को यथासंभव सावधानी से छीलना होगा। दुर्भाग्य से, पहली नज़र में ऐसी सरल प्रक्रिया हमेशा सफल नहीं होती है और कभी-कभी प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खोल पर रह जाता है, जिससे अंडे दिखने में थोड़े जर्जर हो जाते हैं।
आपके लिए अंडे छीलना आसान बनाने के लिए, मैं आपके साथ एक रहस्य साझा करूंगा जो मेरी मां ने मुझे बहुत पहले सिखाया था। ताजे उबले अंडे वाले पैन को बहते ठंडे पानी के नीचे रखें, तुरंत प्रत्येक अंडे के दोनों सिरों पर लगे छिलकों को तोड़ें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक 10-15 मिनट तक ठंडे पानी में पड़ा रहने दें। इस दौरान अंडे के छिलके के नीचे पानी धीरे-धीरे रिसने लगेगा और फिर इसे सफेद भाग से अलग करना आसान हो जाएगा।
2. पूरी तरह से ठंडे हो चुके अंडों को बहुत सावधानी से छीलें, ठंडे पानी से धो लें और लंबाई में 2 हिस्सों में काट लें। अंडे की जर्दी को एक अलग कटोरे में निकालें, और सफेद नावों को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, ऊपर की ओर से काटें। 
3. जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और एक गहरे कटोरे या सलाद कटोरे में रखें। आप उन्हें बस कांटे से मैश भी कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में संभवतः भरावन में कुछ टूटी हुई गांठें बची रहेंगी। 
4. केकड़े की छड़ियों को भी बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.
सलाह! केकड़े का सलाद बनाने के लिए, मैं स्नो क्रैब नामक केकड़े की छड़ें खरीदना पसंद करता हूं, जिनकी स्थिरता नरम, रसदार होती है। हालाँकि, इसकी नाजुक संरचना के कारण, ऐसे उत्पाद को बारीक कद्दूकस पर पीसना काफी कठिन होता है, इसलिए भरवां अंडे तैयार करने के लिए क्लासिक केकड़े की छड़ें अधिक उपयुक्त होती हैं, और स्टोर में जमे हुए उत्पाद के बजाय ठंडा उत्पाद चुनने की सलाह दी जाती है।
5. प्रोसेस्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. इन्हें फैलने से रोकने के लिए आप सबसे पहले इन्हें 15 से 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं.
टिप्पणी! मैं अक्सर खाना पकाने के लिए प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग नहीं करता हूं, इसलिए जब मैं स्टोर में इस उत्पाद को चुन रहा था, तो मुझे अप्रत्याशित रूप से पता चला कि प्रसिद्ध क्लासिक पनीर चीज "करात" और "द्रुजबा" के बगल में ऐसे उत्पाद थे जो दिखने में बहुत समान थे। "पनीर उत्पाद" कहा जाता है। चूंकि प्रसंस्कृत पनीर स्वयं एक बजट विकल्प है जिसमें नियमित पनीर की तुलना में दूध में वसा की मात्रा कम होती है, यहां तक कि एक सस्ता "पनीर उत्पाद" भी एक अच्छे व्यंजन को खराब नहीं करना चाहिए।
6. एक कटोरे में जर्दी में केकड़े की छड़ें, पनीर और अपनी पसंद की कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। 
7. अंडे भरने की सामग्री में नमक डालें, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ डालें। सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें।
सलाह! केकड़े की छड़ियों और पनीर के साथ सबसे कोमल और रसदार भरवां अंडे प्राप्त करने के लिए, आपको भरने में बहुत अधिक मेयोनेज़ डालना होगा, अन्यथा ऐपेटाइज़र थोड़ा सूखा हो जाएगा। यदि आप नुस्खा में इस बिंदु से भ्रमित हैं, तो बस आधे मेयोनेज़ को कम वसा वाले खट्टा क्रीम से बदल दें, और सबसे अधिक संभावना है कि आपको कोई महत्वपूर्ण अंतर नज़र नहीं आएगा।
8. अब आप परिणामी केकड़े सलाद के साथ सफेद हिस्सों को उदारतापूर्वक भर सकते हैं, उन्हें एक डिश पर खूबसूरती से रख सकते हैं और, यदि वांछित हो, तो शीर्ष पर जड़ी-बूटियों की टहनी के साथ भरवां अंडे सजा सकते हैं। 
केकड़े की छड़ियों के साथ कोमल, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट अंडे छुट्टी की मेज पर अपना सही स्थान लेंगे और निश्चित रूप से आपके पूरे परिवार, युवा और बूढ़े को प्रसन्न करेंगे। बॉन एपेतीत! 
केकड़े की छड़ियों से भरे अंडे एक स्वादिष्ट और संतोषजनक क्षुधावर्धक हैं जो किसी भी छुट्टी की दावत को सजाएंगे या घर पर बने दोपहर के भोजन या रात के खाने के पूरक होंगे। इस रेसिपी के अनुसार ऐपेटाइज़र काफी जल्दी तैयार हो जाता है. अंडे भरने और उन्हें परोसने के लिए 20-25 मिनट काफी हैं. आप अपनी पसंद की किसी भी हरियाली से सजावट कर सकते हैं।
खाना पकाने के लिए ये उत्पाद लें।
सबसे पहले मुर्गी के अंडों को बहते ठंडे पानी से धो लें। एक सॉस पैन या सॉस पैन में रखें। उन्हें पूरी तरह ढकने के लिए ठंडा पानी डालें। थोड़ा नमक डालें और तेज़ आंच पर रखें। जैसे ही पानी उबल जाए, आंच धीमी कर दें ताकि तरल ज्यादा न उबले और 10 मिनट तक पकाएं।
भरने के लिए आपको स्वाद में स्वादिष्ट और रसदार उच्च गुणवत्ता वाले केकड़े की छड़ें की आवश्यकता होगी। फिल्म हटा दें और मनमाने टुकड़ों में काट लें।
उबलने के बाद चिकन अंडे को ठंडे पानी वाले कंटेनर में रखें और 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें.
पानी से निकालें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। छीलकर आधा काट लें। जर्दी को सावधानी से हटा दें।
कटे हुए केकड़े की छड़ें और चिकन की जर्दी को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। नमक और मिर्च। कुछ मेयोनेज़ जोड़ें. मेयोनेज़ सॉस को एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके डालें ताकि केकड़े का द्रव्यमान पतला न हो जाए। मलाईदार होने तक पीसें।
फिलिंग को स्टार टिप लगे पाइपिंग बैग में रखें और अंडे की सफेदी भरें या चम्मच से फिलिंग को बाहर निकालें।
अजमोद की पत्तियों से सजाएँ और केकड़े की छड़ियों से भरे अंडे मेज पर परोसें।
बॉन एपेतीत!
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