रास्पबेरी के साथ शेर्लोट। ताजा रसभरी के साथ शेर्लोट: नरम शराबी बिस्कुट
मुझे चार्लोट पकाना पसंद है क्योंकि आप हमेशा इस पाई के साथ प्रयोग कर सकते हैं। मुझे खुबानी, चेरी, करंट, स्ट्रॉबेरी और रसभरी के साथ खाना बनाना पसंद है। रास्पबेरी संस्करण वास्तव में अच्छा है! यह एक साधारण नुस्खा की तरह लगता है, लेकिन इतना अद्भुत स्वाद और सिर्फ एक अविश्वसनीय सुगंध!
चार्लोट को पकाने में बहुत कम समय लगता है। नुस्खा में उत्पाद वे हैं जो आमतौर पर हर घर में पाए जाते हैं। और यहां तक कि अगर मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं, तो आप हमेशा उनके साथ इस अद्भुत केक का इलाज कर सकते हैं।
पकाने की विधि जानकारी
खाना पकाने की विधि: ओवन में ।
कुल खाना पकाने का समय: 45 मि.
सर्विंग्स: 12 .
सामग्री:
- चिकन अंडा - 5 पीसी।
- चीनी - 200 मिली
- आटा - 190 मिली
- बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
- रास्पबेरी - स्वाद के लिए
खाना कैसे बनाएं:
इससे पहले कि आप स्वयं पाई बनाएं, आपको सबसे पहले रसभरी तैयार करनी होगी। मेरे पास जमे हुए रसभरी हैं, इसलिए मैं पहले उन्हें फ्रीजर से बाहर निकालता हूं।
अब चार्लोट के लिए हवा का आटा गूंथ लें. ठंडे अंडे लें और उन्हें एक बाउल में फेंट लें। चीनी डालें। चीनी और आटे की मात्रा मिलीलीटर में इंगित की जाती है, जैसा कि एक मापने वाले कप से मापा जाता है।
अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि बहुत झागदार झाग न बन जाए। चीनी अंततः घुल जाती है, और जर्दी से कोई कण नहीं रहना चाहिए। द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय होगा।
आटे में, बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित छना हुआ आटा डालें।
अब सावधानी से आटा गूंथ लें। एक व्हिस्क या स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे तक हिलाएं। बिस्कुट बनाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए यहां देखें।
बिस्किट पैन के तल पर चर्मपत्र कागज रखें। आटे का 1/3 भाग डालें, रसभरी को आटे पर डालें।
बाकी के आटे और स्तर के साथ जामुन डालें।
शार्लोट को 180 डिग्री के तापमान पर 35 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
अब हम केक को सांचे से निकालते हैं और चर्मपत्र निकाल देते हैं। चार्लोट का शीर्ष सबसे नीचे होगा। यही है, हमारी मिठाई को पलटने की जरूरत है - शीर्ष पर जामुन होंगे।
रास्पबेरी चार्लोट तैयार है, इसे केवल पाउडर चीनी के साथ छिड़कने के लिए बचा है। खुश चाय!
मालिक को ध्यान दें:
- यह सुगंधित और स्वादिष्ट केक न केवल ओवन में बेक किया जा सकता है - धीमी कुकर भी ठीक काम करेगा! सही कार्यक्रम चुनें और मोल्ड को थोड़ा चिकना करना न भूलें, बाकी सब कुछ अपरिवर्तित है। पर
गर्मी पूरे जोरों पर है, वह समय जब ताजे, स्वादिष्ट फल और जामुन पकते हैं। गर्मियों में, हमें बस अपने शरीर को विटामिन से संतृप्त करना होता है, सर्दियों के लिए उन्हें स्टॉक करना होता है। इसके लिए ताजे जामुन और उनसे बने विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन दोनों उपयोगी होते हैं। इसलिए मैंने धीमी कुकर में रसभरी के साथ एक स्वादिष्ट, रसीला चार्लोट पकाया।
शेर्लोट हमारे परिवार के पसंदीदा व्यवहारों में से एक है। मैं उन्हें अक्सर पकाती हूं, और हर बार हम उन्हें एक ही बार में सचमुच खा लेते हैं! मैंने धीमी कुकर में बेक किया, लेकिन, शायद, मेरे लड़कों को यह सबसे ज्यादा पसंद आया। और आज मैंने रास्पबेरी बनाने की कोशिश की।
रास्पबेरी चार्लोट का स्वाद काफी असामान्य है। रास्पबेरी, जैसा कि सभी जानते हैं, एक बहुत ही मीठा बेरी माना जाता है। लेकिन, विभिन्न पेस्ट्री में जोड़ा जाता है, यह थोड़ा खट्टा देता है। बहुत स्वादिष्ट और मूल!
हालांकि, अगर आपको खट्टा स्वाद पसंद नहीं है, तो जामुन, जब आप उन्हें आटे पर डालते हैं, चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। मात्रा - आपके स्वाद के लिए। यह काफी हद तक हो सकता है, लेकिन यह काफी उदार हो सकता है।
रास्पबेरी के साथ शेर्लोट, इस नुस्खा के अनुसार धीमी कुकर में पके हुए, उच्च, रसीला निकला। यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है! इसे आज़माएं जबकि ताजा रसभरी अभी भी बिक्री पर है, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!
सामग्री
- 1 कप चीनी
- 1 कप मैदा
- 300 ग्राम ताजा रसभरी
- 5 अंडे
- वैनिलिन का 1 पाउच
एक शानदार चार्लोट तैयार करने के लिए, हम बिस्किट का आटा तैयार करेंगे। इस रेसिपी के अनुसार, आपको आटे में बेकिंग पाउडर मिलाने की जरूरत नहीं है, जबकि चार्लोट लंबा और रसीला हो जाता है।
गोरों को जर्दी से अलग करें। हम कोशिश करते हैं कि प्रोटीन में जर्दी की एक बूंद न मिले। 
पृथक्करण मैन्युअल रूप से या इस तरह के विशेष उपकरणों की मदद से किया जा सकता है। 
प्रोटीन में दानेदार चीनी मिलाएं। प्रोटीन मैं एक विशेष नोजल के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में कोड़ा मारूंगा। 
गोरों को तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान एक सफेद शराबी द्रव्यमान में न बदल जाए। 
वेनिला के साथ एक कांटा के साथ जर्दी मारो, सफेद वायु द्रव्यमान में जोड़ें। हम एक छलनी के माध्यम से गेहूं का आटा छानते हैं ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो और आटा अधिक शानदार हो। फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ छना हुआ आटा डालें।
अब आटा गूंथने की जरूरत नहीं है ताकि आटा न जम जाए, चम्मच या स्पैचुला से मिला लें। 
हम ताजा रसभरी को छांटते हैं, सड़े हुए, खराब और फटे हुए जामुन को हटाते हैं। 
कटोरे के नीचे और किनारों को मक्खन से चिकना कर लें। हम परीक्षण का हिस्सा पोस्ट करते हैं। उस पर कुछ रसभरी छिड़कें। 
बचा हुआ आटा निकाल लें। 
शेष रसभरी के साथ चार्लोट को सजाएं। हम ढक्कन बंद करते हैं। 
हम बेकिंग प्रोग्राम को 1 घंटे के लिए चालू करते हैं। 
जैसे ही सिग्नल लगता है, प्रोग्राम हीटिंग मोड पर स्विच हो जाएगा, इसे बंद कर दें और ढक्कन को खोले बिना, चार्लोट को 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि यह व्यवस्थित न हो। फिर हम ढक्कन खोलते हैं। 
हम रास्पबेरी चार्लोट को स्टीमिंग बास्केट की मदद से निकालते हैं। 
हम तैयार चार्लोट को एक खूबसूरत डिश में बदल देते हैं। आप वेनिला के साथ पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। 
पाई को सर्विंग पीस में काट लें। 
रास्पबेरी या कटी हुई ताज़ी स्ट्रॉबेरी से सजाएँ और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें! 
शेर्लोट न केवल स्वादिष्ट निकला, बल्कि बहुत लंबा, रसीला और सुंदर भी निकला।
यदि आपके पास अभी भी कोई प्रश्न है, तो धीमी कुकर में रास्पबेरी चार्लोट बनाने की वीडियो रेसिपी देखें,
रास्पबेरी एक कोमल और सुगंधित बेरी है। इसका उपयोग पाई, मफिन, केक, बन्स, केक में भरने के रूप में किया जाता है। रास्पबेरी के साथ शेर्लोट रसदार और सुरुचिपूर्ण निकला। उत्सव की मेज पर व्यंजनों की मूल सेवा का रहस्य। ओवन और मल्टीक्यूकर के लिए व्यंजन विधि।
ओवन में रसभरी के साथ चार्लोट रेसिपी
इस तथ्य के बावजूद कि रसभरी एक मीठी बेरी है, रास्पबेरी चार्लोट को थोड़े खट्टेपन के साथ प्राप्त किया जाता है। आप ताजा जामुन और जमे हुए दोनों के साथ एक पाई पका सकते हैं। इसे छीलने, गड्ढे या काटने की जरूरत नहीं है। बस इसे धो लें और यह उपयोग के लिए तैयार है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है।पारंपरिक नुस्खा
रास्पबेरी के साथ चार्लोट, ओवन में पकाया जाता है, एक दोस्ताना चाय पार्टी के लिए और अप्रत्याशित मेहमानों को प्राप्त करने के लिए उपयुक्त है। आखिरकार, यह बहुत जल्दी पक जाता है।आपको चाहिये होगा:
- आटा - 300 ग्राम;
- चीनी - 1 गिलास;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- रास्पबेरी - 1.5 कप;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- पाउडर चीनी - धूलने के लिए।
खाना बनाना
- चीनी के साथ ठंडा अंडे मारो।
- सिरका के साथ सोडा बुझाएं और मिश्रण में जोड़ें।
- केक को और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए मैदा को छान लें। इसे द्रव्यमान में डालें।
- आटे को घी लगी हुई अवस्था में डालें।
- जामुन धो लें। इसे आटे के ऊपर रख दें।
- ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। वहां मोल्ड डालें और 30 मिनट तक बेक करें।
- तैयार चार्लोट को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
सेब के साथ
रास्पबेरी और सेब के साथ शेर्लोट आपको एक अद्भुत सुगंध और गर्मियों के स्वाद से प्रसन्न करेगा।
आपको चाहिये होगा:
- आटा - 1 कप;
- अंडा - 4 पीसी ।;
- चीनी - 250 ग्राम;
- सेब - 2 पीसी ।;
- रास्पबेरी - 1 कप;
- पाउडर, वेनिला
- सेब को स्लाइस में काटें और नींबू के रस के साथ छिड़कें ताकि वे काले न हों।
- एक मिक्सर के साथ अंडे, वेनिला और चीनी को फेंटें। आप एक चुटकी नमक मिला सकते हैं।
- लगातार चलाते हुए मैदा डालें ताकि गांठ न रहे।
- बेरीज और फलों को घी वाले रूप के तल पर रखें, आटा डालें।
- पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें।
- जब केक तैयार हो जाए, तो पैन को पलट दें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें - ऊपर से रास्पबेरी और सेब का सुंदर भाग होगा।
स्ट्रॉबेरी के साथ युगल में
यदि आप रास्पबेरी में स्ट्रॉबेरी जोड़ते हैं तो एक दोगुना सुगंधित पाई निकलेगा।
आपको चाहिये होगा:
- रास्पबेरी - 1 कप;
- स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम;
- आटा - 300 ग्राम;
- चीनी - 1 गिलास;
- अंडा - 4 पीसी ।;
- वेनिला - 1 पाउच।
- झाग आने तक अंडे के साथ चीनी को फेंटें।
- वेनिला के साथ आटा मिलाएं और अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- स्ट्रॉबेरी को धो लें और बड़े जामुन को आधा काट लें।
- एक बेकिंग शीट या फॉर्म को तेल से चिकना करें, सूजी छिड़कें और आटा डालें। जामुन के साथ शीर्ष, बारी-बारी से रसभरी और स्ट्रॉबेरी।
- केक को 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पकाएं।
परोसने से पहले, पाउडर छिड़कें, आप नारियल या कोको मिला सकते हैं।
हम एक मल्टीक्यूकर में बेक करते हैं
धीमी कुकर में रास्पबेरी के साथ शेर्लोट हवादार निकला। इसे तैयार होने में काफी समय लगता है, लेकिन आपको इस बात की चिंता करने की जरूरत नहीं है कि केक जल जाएगा।
आपको चाहिये होगा:
- अंडा - 5 पीसी ।;
- आटा - 1 कप;
- रास्पबेरी - 500 ग्राम;
- चीनी - 250 ग्राम;
- वेनिला - 1 पाउच।
- अंडे को चीनी के साथ 5 मिनट तक फेंटें जब तक कि यह फूलने न लगे।
- फेंटते हुए धीरे-धीरे मैदा और वेनिला चीनी डालें। 15 मिनट के लिए ठंड में छोड़ दें।
- बैटर को बाउल में डालें और ऊपर से रसभरी डालें।
- "बेकिंग" मोड को 60 मिनट पर सेट करें।
- तैयार पाई को भागों में काटें और दूध के साथ परोसें।
मूल प्रस्तुति का राज
- चीनी के साथ छिड़के। प्रत्येक टुकड़ा व्यक्तिगत रूप से या पूरे चार्लोट एक डिश पर।
- ऊपर से क्रीम फैलाएं। फिर जामुन और फलों से सजाएं। प्रोटीन क्रीम या खट्टा क्रीम करेंगे।
- चाय या दूध के साथ। हर्बल परोसना विशेष रूप से अच्छा है, और दूध गर्म या ठंडा हो सकता है। इस पाई के साथ कॉफी और कोको नहीं परोसा जाना चाहिए। वे बेरी की नाजुक गंध को खराब कर देंगे।
- पुदीने से सजाएं। रसभरी की महक के साथ इसकी महक अच्छी तरह से चली जाती है।
- मूल स्वाद। यह बहुत दिलचस्प होगा यदि पाई को रास्पबेरी जेली और आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जाए।
- सफेद चाकलेट। आप चार्लोट को पिघला और डाल सकते हैं।
- रास्पबेरी सॉस। आपको बेरीज, नींबू का रस और चीनी को एक ब्लेंडर में फेंटना है। बीज से तरल छान लें, और सॉस तैयार है।
रास्पबेरी चार्लोट के लिए नुस्खा आटा और भरने के लिए विभिन्न सामग्रियों को जोड़कर बदला जा सकता है। तब सामान्य केक एक उत्तम मिठाई बन जाएगा।
- अंडे (बड़े) - 4 टुकड़े,
- चीनी - 2 बहु कप,
- गेहूं का आटा - 2 बहु कप,
- आटा गूंथने के लिए बेकिंग पाउडर - 2 छोटे चम्मच,
- नमक - 1 चुटकी,
- वेनिला चीनी या वेनिला स्वाद के लिए
- सेब - 3 टुकड़े,
- रसभरी (ताजा या फ्रोजन) - 1 कप
- प्याले को चिकना करने के लिए मक्खन।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
रास्पबेरी स्पंज केक को धीमी कुकर में ठीक से पकाने से यह सुनिश्चित हो जाएगा कि यह अच्छी तरह से ऊपर और फुला हुआ है।
सबसे पहले आपको अंडे को ठंडा करने की जरूरत है और उसके बाद ही व्हिपिंग के लिए आगे बढ़ें। एक कप में अंडे तोड़ें और एक चुटकी नमक डालें, फिर अंडे को मिक्सर से गाढ़ा झाग होने तक फेंटें। धीरे-धीरे हम दानेदार चीनी के साथ सोने लगते हैं, जबकि हम द्रव्यमान को मारना बंद नहीं करते हैं। नतीजतन, आपको काफी मोटी अंडे का झाग मिलना चाहिए।
एक अलग कटोरे में, बेकिंग पाउडर और वेनिला या वेनिला चीनी के साथ छना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं। फिर परिणामस्वरूप सूखे मिश्रण को छोटे भागों में अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ आटा धीरे से मिलाएं, चिकना होने तक गूंधें।
सेब छीलें या उन्हें त्वचा से स्लाइस में काट लें।
यदि आपके पास ताजे जामुन हैं, तो उन्हें छाँटा जाना चाहिए और फिर सुखाया जाना चाहिए। जमे हुए रसभरी को बिना डीफ्रॉस्ट किए बिस्किट में मिलाया जाता है।
मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन के साथ उदारता से चिकना किया जाना चाहिए और बिस्किट का आटा डालना चाहिए। फिर आटे पर सेब और तैयार रसभरी डालें। रास्पबेरी चार्लोट की तैयारी के दौरान, जामुन धीरे-धीरे डूबेंगे और आटे में वितरित किए जाएंगे।
मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करने के बाद, "बेकिंग" मोड का चयन करें और हम एक घंटे के लिए रसभरी के साथ चार्लोट पकाएंगे।
महत्वपूर्ण! तैयार बिस्किट केक को मल्टीक्यूकर से तुरंत नहीं हटाया जाना चाहिए। खाना पकाने के संकेत के अंत के बाद, ढक्कन न खोलें, केक को "हीटिंग" मोड में एक और 15 मिनट के लिए अंदर छोड़ दें। फिर चमत्कारी सॉस पैन को बंद कर दें, ढक्कन खोलें और धीमी कुकर में केक को थोड़ा ठंडा होने दें।
प्याले को बाहर निकालने के बाद, स्टीमिंग ट्रे की मदद से चार्लोट को उसमें से निकाल लीजिए.
फिर हम सुगंधित बिस्किट केक को एक फ्लैट डिश पर फैलाते हैं और इच्छानुसार सजाते हैं। रास्पबेरी चार्लोट को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और ताजा रसभरी और पुदीने की पत्तियों से सजाया जा सकता है। या चॉकलेट के साथ खट्टा क्रीम ठगना या क्रीम के साथ हमारी तस्वीर के रूप में सजाने के लिए।
खट्टा क्रीम ठगना तैयार करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी या चीनी के साथ हरा देना होगा। 100 ग्राम खट्टा क्रीम के लिए आपको 2-3 बड़े चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी।
रास्पबेरी पाई को व्हीप्ड क्रीम के साथ कवर करें और कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के। केक क्यों नहीं!
यदि आप रास्पबेरी चार्लोट को ओवन में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आटा तैयार करने की पूरी प्रक्रिया समान होती है। ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए और मोल्ड को बेकिंग पेपर के साथ ग्रीस या लाइन किया जाना चाहिए। रसभरी के साथ स्पंज केक को 180 डिग्री पर बेक करें, खाना पकाने का समय 35-40 मिनट। लकड़ी की डंडी या टूथपिक से बिस्किट की तैयारी चैक करें, अगर यह सूखा है, तो पाई तैयार है. केवल आपको उस जगह की जांच करने की आवश्यकता है जहां जामुन नहीं हैं।
ठीक है, अगर आपके पास रास्पबेरी नहीं है, लेकिन रास्पबेरी जैम बहुतायत में है, तो हम आपको इसका उपयोग करने और धीमी कुकर या ओवन में रास्पबेरी जैम के साथ चार्लोट पकाने की सलाह देते हैं। हम ऐसे रास्पबेरी पाई को केफिर पर पकाएंगे। आप यह भी संदेह नहीं कर सकते कि पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट निकलेगी!
रास्पबेरी जैम के साथ शेर्लोट
धीमी कुकर में रास्पबेरी जैम के साथ चार्लोट पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- अंडा (बड़ा) - 2 टुकड़े,
- केफिर (फैटी) - 1 कप,
- चीनी - 0.5 कप,
- गेहूं का आटा - 1.5 - 2 कप,
- आटा गूंथने के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम या 1 चम्मच बेकिंग सोडा सिरके के साथ,
- वेनिला चीनी स्वाद के लिए
- रास्पबेरी जैम - 1 कप
- नमक एक चुटकी
- मक्खन (बेकिंग बाउल को ग्रीस करने के लिए)।
धीमी कुकर में रास्पबेरी जैम के साथ पाई कैसे पकाने के लिए
एक गहरी कटोरी में, पहले से ठंडे हुए अंडे को चुटकी भर नमक के साथ मिलाएं। फिर, जब द्रव्यमान मोटा होना शुरू हो जाता है, तो हम छोटे हिस्से में दानेदार चीनी डालना शुरू करते हैं। अंडे को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।
फिर केफिर डालें और द्रव्यमान को फिर से हरा दें।
हम मैदा में बेकिंग पाउडर मिलाते हैं, अगर आप सोडा का इस्तेमाल करते हैं, तो इसे बुझाकर केफिर के साथ मिलाना चाहिए। फिर केफिर और अंडे के द्रव्यमान में sifted आटा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण जोड़ें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। स्वाद के लिए वेनिला या वेनिला चीनी डालें।
मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटे का कुछ हिस्सा डालें। फिर आटे के ऊपर रास्पबेरी जैम फैलाएं, आटे के दूसरे भाग के साथ स्तर और कवर करें।
हम मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करते हैं और, "बेकिंग" मोड का चयन करके, समय को 60 मिनट पर सेट करते हैं। संकेत के बाद, केक को "हीटिंग" मोड में एक और 15-20 मिनट के लिए एक बंद मल्टीक्यूकर में छोड़ दें।
फिर केक को एक डिश में स्थानांतरित करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। यदि वांछित है, तो आप अलग से दो अंडे का सफेद पाउडर चीनी या रेत के साथ हरा सकते हैं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ पाई के शीर्ष को कवर कर सकते हैं, इसे पाई के लिए प्रोटीन आइसिंग के साथ ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर सेवा करें।
या व्हीप्ड क्रीम इस सुगंधित पाई पर बहुत अच्छी लगेगी। गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा है, यह अपना स्वाद नहीं खोता है, बल्कि और भी स्वादिष्ट हो जाता है।
आप घर पर मौजूद किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं, अपने स्वास्थ्य के लिए सुधार कर सकते हैं, अपने आप को और अपने प्रियजनों को सुगंधित और स्वादिष्ट पेस्ट्री से प्रसन्न कर सकते हैं!
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