विधि: खमीर आटा टोकरी - एक छोटी लड़की के लिए आश्चर्य सफल रहा! ख़मीर के आटे से बनी विकर टोकरी

ईस्टर टोकरी पवित्र पुनरुत्थान के उत्सव का वैसा ही प्रतीक है जैसे सजाया हुआ क्रिसमस ट्री नए साल का प्रतीक है। वे इसे इकट्ठा भी करते हैं, इसे सजाते हैं, इसके लिए सुंदर टोपी की कढ़ाई करते हैं, और छुट्टी के दिन ही वे धन्य टोकरी के साथ चर्च से अपने रिश्तेदारों की वापसी का उत्सुकता से इंतजार करते हैं।

यदि आपको ईस्टर की तैयारी की प्रक्रिया उतनी ही पसंद है जितनी कि छुट्टियां, तो ईस्टर केक के साथ आटे की एक ईस्टर टोकरी बनाएं। यह एक असली टोकरी की जगह नहीं लेगा, लेकिन एक सुंदर ईस्टर विशेषता बन जाएगा जो हर किसी को उज्ज्वल छुट्टी के आने की याद दिलाएगा। बच्चे विशेष रूप से ऐसी टोकरी से सभी प्रकार के व्यंजन निकालना पसंद करते हैं, और फिर उसमें से एक कुरकुरा टुकड़ा फाड़कर मीठी चाय के साथ धोकर खाते हैं। आप ईस्टर केक, अंडे और मिठाइयों वाली ऐसी टोकरियाँ परिवार और दोस्तों को भी दे सकते हैं।

टोकरी को मजबूत बनाने के लिए हम इसे मक्खन के आटे से नहीं, बल्कि साधारण खमीर के आटे से पकाएंगे.

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: ओवन में पकाना.

खाना पकाने का कुल समय: 2.5 घंटे

सर्विंग्स की संख्या: 1 .

आटे के लिए सामग्री:

• पानी - 270 मिली
• नमक - 1 चम्मच.
• चीनी - 1 चम्मच.
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच।
• आटा – 450 ग्राम
• सूखा खमीर - 1 चम्मच।

आटा तैयार करना

1. गुनगुने पानी में नमक और चीनी घोलें, वनस्पति तेल और खमीर मिला हुआ आटा डालें। आटे को गूंथ कर तब तक गूथिये जब तक कि वह पैन के किनारों पर चिपकने न लगे. अतिरिक्त आटा मिलाने की कोई जरूरत नहीं है. मैंने ब्रेड मशीन में सभी सामग्रियां डालीं और एक विशेष मोड पर आटा गूंथ लिया। टेक्नोलॉजी बहुत मदद करती है.
2. 
   आटे को फिल्म या तौलिये के नीचे तब तक फूलने के लिए छोड़ दें जब तक कि इसकी मात्रा 3-4 गुना न बढ़ जाए। गर्म स्थान पर आटा अच्छे से फूलेगा। आप आटे की कटोरी को गर्म पानी के पैन में रख सकते हैं।
3. 
   टोकरी निर्माण.
4. तैयार आटे को गूंध लें, इसे अच्छी तरह से आटे वाली मेज पर रखें और इसका एक चिकना "बन" बना लें।
5. 
   इसे कई हिस्सों में बांट लें.
6. 
   आटे के एक तिहाई हिस्से को तौलिये के नीचे रखें और बाकी को लगभग एक सेंटीमीटर मोटी लंबी स्ट्रिप्स में बेल लें। बेली हुई पट्टियों को पतली पट्टियों में काटें, जो बाद में टोकरी की "छड़ें" बन जाएंगी। यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि धारियाँ समान और साफ-सुथरी हों, समान चौड़ाई की हों, तो टोकरी अधिक सुंदर निकलेगी।
7. 
   उपयुक्त आकार का एक धातु का कटोरा लें (धातु कोलंडर, सॉस पैन, कड़ाही), इसे पन्नी में लपेटें और टोकरी के आधार को केंद्र में आटे की 6-8 पट्टियों के साथ रखें।
8. 
   अब टोकरी की चोटी बनाएं, नीचे से शुरू करते हुए (आधार की हर दूसरी पट्टी के नीचे बारी-बारी से आटे की एक पट्टी डालते हुए)।
9. 
   केंद्रीय पट्टियों के मुक्त किनारों को काटा या मोड़ा जा सकता है।
10. 
    टोकरी के केंद्र को अच्छी तरह से दबाएं ताकि वह समतल हो जाए। इसके लिए आप टोकरी को पकाने की शुरुआत में उसके ऊपर एक भारी प्लेट या पानी का एक चौड़ा कप रख सकते हैं.
    यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटा अच्छी तरह से भूरा हो गया है, पूरी सतह पर मीठे पानी से ब्रश करें।
    टोकरी को 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करने के लिए गर्म ओवन में रखें।
11. 
    कुछ पकाने के समय के बाद, टोकरी पर्याप्त रूप से सख्त हो जाएगी।
12. 
    इसे फ़ॉइल से निकालें और ओवन में स्थिति को कई बार बदलें ताकि सभी भाग समान रूप से भूरे हो जाएँ।
13. 
    हमारे उत्पाद को ओवन से बाहर निकालें।
14. 
    यह कितना स्वादिष्ट और सुंदर दिखता है। मेरे हाथ बस सुर्ख भाग को तोड़कर खाने के लिए बढ़ रहे हैं। लेकिन आइए धैर्य रखें. हमारे सामने काम का अंतिम भाग है - टोकरी के लिए एक हैंडल बनाना ताकि यह एक पूर्ण रूप ले सके।
15. 
    बचे हुए आटे से दो चोटियाँ बुनें - टोकरी के किनारे के लिए और हैंडल के लिए। टोकरी के किनारे पर एक चोटी रखें, मीठे पानी से ब्रश करें।
16. 
    और अब टोकरी को नीचे की ओर रखते हुए ओवन में रख दें।
17. 
    इसे ऐसे ही होना चाहिए.
18. 
    हैंडल के लिए चोटी को पन्नी से ढके एक उल्टे कटोरे पर रखें, साथ ही इसे सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके मीठे पानी से चिकना करें और ओवन में रखें।
19. 
    जब यह ऊपर से भूरा हो जाए तो स्थिति बदल लें।
20. 
    तैयार टोकरी में हैंडल संलग्न करें, इसे टूथपिक्स के साथ पिन करें।
21. 
    बस इतना ही - एक सुंदर और पूरी तरह से खाने योग्य टोकरी तैयार है।
22. आप इसे सजा सकते हैं, इसे ईस्टर विशेषताओं से भर सकते हैं और इसे घर में सम्माननीय स्थान पर रख सकते हैं।

मालिक के लिए नोट:

• यदि आप आटे की टोकरी को 1:1:1 के अनुपात में अंडे की जर्दी, पानी और चीनी के मिश्रण से चिकना करेंगे तो यह अधिक सुर्ख और चमकदार हो जाएगी।

ईस्टर जल्द ही आ रहा है और कई लोगों को यह विचार पसंद आ सकता है। ऐलेना फंक ने साझा किया और बताया कि इतना सुंदर खाना कैसे बनाया जाता है।
ऐलेना के पास बहुत सारी स्वादिष्ट और सुंदर रेसिपी हैं, जिनमें से कुछ आप हमारी वेबसाइट पर पहले ही पा चुके हैं।

आटे के लिए सामग्री:
1 - अंडा 1 पीसी।
2 - सूखा खमीर 8 ग्राम।
3 - नमक 0.5 चम्मच।
4 - आटा 500 ग्राम
5 - चीनी 2 बड़े चम्मच।
6 - जैतून का तेल 50 मि.ली.
7 - पानी (गर्म) 100 मि.ली.
8- दूध (गर्म) 120 मि.ली.

टोकरी तैयार करने की विधि:
सबसे पहले आटा गूंथ लें और इसे कुछ देर यानी करीब 1.5 घंटे के लिए रख दें। आटा फूलना चाहिए.

अब हमें टोकरी के लिए एक बेकिंग पैन की आवश्यकता है, ऐलेना ने एक मफिन पैन लिया और उसे पन्नी में लपेट दिया। अब इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

जब आटा फूल जाए तो इसे लें और इसे लगभग 0.6 सेमी मोटी परत में बेल लें। फिर इसे लगभग 2.5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

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साइट से और अधिक:

• 02/03/2016. कोई समीक्षा नहीं
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ईस्टर टोकरी लंबे समय से ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी का एक अभिन्न गुण बन गई है। वे उसे सजाते हैं, इकट्ठा करते हैं, उसके लिए सुंदर तौलिये खरीदते हैं। छुट्टी के दिन, रिश्तेदारों से चर्च से छुट्टियों के उपहारों से भरी एक धन्य टोकरी के साथ लौटने की उम्मीद की जाती है।

यदि आपको छुट्टियों के समान ही ईस्टर की तैयारी करना पसंद है, तो ईस्टर केक के साथ एक मीठी ईस्टर टोकरी पकाने का प्रयास करें। इस उत्पाद को छुट्टियों की मेज पर रखा जा सकता है या प्रियजनों को दिया जा सकता है। और बच्चों को कितनी खुशी है!

टोकरी को टिकाऊ बनाने के लिए हम इसे यीस्ट के आटे से बेक करेंगे. मीठा अखमीरी आटा इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है। हम आपको एक विस्तृत नुस्खा प्रदान करते हैं।

आटे से बनी ईस्टर टोकरी

सामग्री:

• 450 ग्राम आटा
• 270 ग्राम पानी
• 2 मुर्गी के अंडे
• 2 चम्मच. वनस्पति तेल
• 1 चम्मच। सूखी खमीर
• 1 चम्मच। सहारा
• 1 चम्मच। नमक

तैयारी:

एक गहरा कटोरा लें, उसमें हल्का गर्म पानी डालें और उसमें चीनी और नमक घोलें।

एक अंडा, वनस्पति तेल और खमीर के साथ मिश्रित आटा जोड़ें।

आटा गूंधना। इसे तब तक गूंधें जब तक यह कटोरे के किनारों से आसानी से अलग न हो जाए।

आटे को क्लिंग फिल्म या तौलिये से ढककर गर्म स्थान पर रखें। इसे 3-4 बार फैलने दें. इसमें 30 से 40 मिनट का समय लग सकता है.

अपने काम की सतह पर आटा छिड़कें, तैयार आटा उस पर रखें और इसे सॉसेज का आकार दें। - आटे को चार भागों में बांट लें. दो को अलग रख दें, और शेष दो को लगभग 5 मिमी मोटी आयताकार परत में बेल लें।

आटे को 1 सेमी चौड़ी पट्टियों में काट लें।

एक छोटा हीटप्रूफ कटोरा लें - यह हमारा रूप होगा। इसे पन्नी से ढक दें. तैयार पट्टियों को कटोरे की पूरी सतह पर रखें, जैसा चित्र में दिखाया गया है।

बचे हुए आटे का आधा भाग लीजिए. इसे समान मोटाई की परत में रोल करें और उसी तरह स्ट्रिप्स में काट लें। परिणामी पट्टियों को कटोरे पर पहले से रखी पट्टियों में क्षैतिज रूप से बुनें। बारी-बारी से उन्हें ऊर्ध्वाधर पट्टियों के ऊपर और नीचे से गुजारें। जहां पट्टियां एक दूसरे को काटती हैं, वहां आटे की एक मोटी परत बन जाती है। टोकरी का निचला भाग बनाने के लिए इसे गिलास से दबाएँ।

अतिरिक्त आटा काट दीजिये

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें। ईस्टर टोकरी को तौलिये से ढकें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे को हल्के से फेंटें और टोकरी की पूरी सतह पर ब्रश का उपयोग करें। टोकरी को ओवन में रखें और पक जाने तक बेक करें। इसमें लगभग 25 मिनट लगेंगे. तैयार आटे की टोकरी निकालें, ध्यान से इसे पन्नी सहित कटोरे से निकालें और ठंडा होने दें।

अब आपको टोकरी का हैंडल, ऊपरी रिम और निचला हिस्सा बनाने की जरूरत है। कटोरे को फिर से पन्नी से लपेटें। बचे हुए आटे को एक परत में बेल लें और नौ स्ट्रिप्स में काट लें। तीन चोटियाँ गूंथें। चित्र में दिखाए अनुसार उन्हें बिछाएं।

टोकरी की तरह ही बेक करें. एग वॉश से ब्रश करना न भूलें! जब टोकरी के सभी परिणामी हिस्से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें टूथपिक्स की मदद से एक साथ बांध दें। निचली चोटी और हैंडल को ऊपरी रिम के साथ आधार से जोड़ें। आटे से बनी ईस्टर टोकरी! यदि चाहें, तो टोकरी को रिबन, फूलों से सजाएं और अंदर एक छोटा ईस्टर केक रखें या कुछ पेंट बिछा दें। बोन एपेटिट, और उज्ज्वल ईस्टर की छुट्टी गर्म और खुशहाल हो!

खाने योग्य आटे की टोकरी. तस्वीर

ईस्टर के लिए, हम आपको ईस्टर अंडे या मिठाइयों के लिए खमीर आटा से बनी विकर टोकरी पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं।

विकर टोकरी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2.5-3 जीआर. ताजा खमीर;

0.5 कप गर्म पानी;

0.5 गिलास दूध;

1 अंडा;

0.25 कप चीनी;

0.25 चम्मच नमक;

0.25 कप वनस्पति तेल;

3-4 कप आटा;

आटा गूंथने के लिए 1 अंडा.

खमीर आटा से बनी विकर टोकरी चरण दर चरण:

दूध में पानी मिलाएं, 2 बड़े चम्मच। इस मिश्रण के चम्मच भर यीस्ट में मिलाएं और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें. फिर अंडा, दूध के साथ बचा हुआ पानी, वनस्पति तेल, चीनी, नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे आटा डालें, एक बार में लगभग आधा गिलास, जब तक कि आटा नरम और लोचदार न हो जाए। आटे को तब तक ऐसे ही रहने दें जब तक कि उसकी मात्रा बढ़ न जाए (आकार में दोगुना)। तैयार आटे को भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और रोल में रोल किया जाना चाहिए।

ब्रेडिंग के लिए गर्मी प्रतिरोधी कांच के बर्तनों का उपयोग करें, जिन्हें पन्नी में लपेटा जाना चाहिए। आटे को बेल लें और इसे स्ट्रिप्स (1.5 मिमी मोटी) में काट लें। कटोरे को पलट दें और आटे की पट्टियाँ बुनना शुरू करें।

टोकरी पूरी तरह से बन जाने के बाद, इसकी सतह को जर्दी से चिकना करें और 180-190 पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। बेकिंग का समय स्वयं निर्धारित करें - यह महत्वपूर्ण है कि टोकरी सुनहरे रंग की हो जाए। शांत होने दें।

टोकरी के किनारे और उसके हैंडल को चोटी का आकार दें। चोटी को बीच में कप पर रखें, जर्दी से ब्रश करें और बेक करें।

मैंने ख़मीर के आटे से छुट्टियों की टोकरी बनाई। आप छुट्टियों के लिए ऐसी खाद्य टोकरी में अपनी इच्छानुसार कुछ भी रख सकते हैं: मिठाइयाँ, ईस्टर अंडे।

बेकिंग आटा मेरी ब्रेड मशीन से गूंधा गया था; सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए और दूध गर्म होना चाहिए।
सामग्री
परीक्षण के लिए

• सूखा खमीर 2 चम्मच
• गेहूं का आटा 500 ग्राम
• समुद्री नमक 2 चम्मच
• चीनी 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चिकन अंडे 2 पीसी।
• सब्जी-क्रीम मिश्रण 45 ग्राम
• दूध 220 मि.ली

अलावा

• मुर्गी के अंडे
• तेल

परोसता है 2


तैयारी
- आटे के लिए सभी सामग्रियों को एक विशिष्ट मॉडल के लिए बताए गए क्रम में एक पाव पैन में रखें, मेरा ऑर्डर रेसिपी में सूचीबद्ध है:
1. सूखा ख़मीर


2.अगला आटा


3. नमक, चीनी


4. अंडे को हल्का सा फेंट लें


5. दूध डालें


6. सब्जी-क्रीम मिश्रण को छोटे टुकड़ों में काट लें


7. ब्रेड पैन में डालें


ब्रेड पैन को ब्रेड मशीन में रखें, आटा तैयार करने का प्रोग्राम सेट करें (मेरे पास 13 हैं) और डिवाइस चालू करें।
मेरा आटा 2 घंटे में तैयार हो गया. 20 मिनट। इस रेसिपी के अनुसार आटा लोचदार है, बुनाई के लिए तैयार है, यह आपके हाथों से चिपकता नहीं है और इसके साथ काम करने में खुशी होती है।
आपको एक काम की सतह, 18-20 सेमी व्यास वाले दो अग्निरोधक कटोरे, पन्नी, बेकिंग पेपर, एक पिज्जा कटर (या नियमित), टूथपिक्स तैयार करने की आवश्यकता है।
- तैयार आटे को दो भागों में बांट लें, प्रत्येक भाग एक टोकरी में निकल आएगा.
बेकिंग पेपर पर, कटोरे के चारों ओर एक वृत्त खींचने के लिए एक पेंसिल का उपयोग करें जिसका उपयोग आप टोकरी बनाने के लिए करेंगे। इसके बाद, कटोरे को पन्नी में लपेटें।


आटे को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे आयत में बेल लें और चाकू का उपयोग करके बराबर स्ट्रिप्स (1-1.5 सेंटीमीटर) में काट लें।


परिणामी पट्टियों से आपको एक टोकरी बुनने की ज़रूरत है: पहले फोटो की तरह किरणों के साथ आटे की पट्टियाँ बिछाएँ


आटे को ऊपर से दबाएं, मैंने एक छोटे सिरेमिक मोल्ड का उपयोग करके ऐसा किया


फिर एक गोले में क्षैतिज बुनाई करें


बचे हुए आटे को गोल आकार में काटें, टोकरी को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें, आटे के ऊपर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।


इसके अलावा, आटे की पट्टियों से, फ्लैगेल्ला बनाएं और चोटी बुनें: एक लंबी चोटी - टोकरी के किनारे के लिए, कागज पर खींचे गए घेरे जितनी लंबी, और एक छोटी चोटी - टोकरी के हैंडल के लिए, जिसे हम बेक करेंगे इसे पन्नी में लपेटे हुए कटोरे पर रखकर। बेक करने से पहले ब्रैड्स को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।


180 डिग्री पर बेक करें, लगभग 12-15 मिनट।
आपको पकी हुई टोकरी पर कुछ मिनटों के लिए वजन रखना होगा, मेरे पास पानी की एक करछुल है


अगला, जब आटा ठंडा हो जाए, तो कटोरे और पन्नी को सावधानीपूर्वक हटा दें।




चोटी को टोकरी के किनारे से जोड़ने के लिए टूथपिक्स का उपयोग करें