गेहूं का अनाज उबाला जाता है. पानी पर कद्दू के साथ गेहूं का दलिया। वीडियो: सब्जियों के साथ स्वास्थ्यवर्धक गेहूं का दलिया

गेहूं का दलिया एक प्राचीन मानव साथी है - इसका उल्लेख पुराने नियम में भी किया गया है। यह गेहूं के आगमन के साथ मानव पोषण में आया, जिसे लोग साबुत उबले हुए अनाज के रूप में खाते थे, आटे में पीसते थे - फ्लैट केक में, और पत्थर की चक्की पर पीसते थे - दलिया के रूप में। गेहूँ के साबुत अनाज से, हमारे ऐतिहासिक पूर्वजों ने पकाया और आधुनिक ईसाई कुटिया (कोलिवो, कानून, सोचीवो) तैयार करना जारी रखते हैं, जिसे शहद, शहद सिरप के साथ डाला जाता है, या चीनी के साथ छिड़का जाता है, कुचले हुए मेवे, फल या बेरी जैम और यहां तक ​​​​कि के साथ पकाया जाता है। दूध।

इसे तैयार करने के तरीकों में ज्यादा बदलाव नहीं आया है: आग, कंटेनर, पानी और गेहूं के अनाज के रूप में कुचला हुआ गेहूं। शायद इसकी भूमिका बदल गई है - यह मुख्य नहीं, बल्कि एक अतिरिक्त भोजन बन गया है। हाल ही में, इसे पारिवारिक आहार में अधिक पसंद नहीं किया गया है।

लेकिन गेहूं के दलिया के लिए अच्छे दिन आ रहे हैं: अधिक से अधिक प्रबुद्ध लोग इस पर अपना ध्यान दे रहे हैं, क्योंकि यह काफी उच्च कैलोरी वाला प्राकृतिक उत्पाद है - कार्बोहाइड्रेट और बी विटामिन का स्रोत। इसके अलावा, यह सस्ती है और इसमें कोई कमी नहीं है मतभेद, उन लोगों को छोड़कर जो विशेष रूप से बी विटामिन के समूह के लिए दर्दनाक प्रतिक्रिया करते हैं, लेकिन वे इसके बारे में जानते हैं और ऐसे विटामिन सामग्री वाले सभी उत्पादों के बारे में सावधान रहते हैं।

गेहूं का दलिया किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के लिए एक सार्वभौमिक साइड डिश के रूप में या कैंडिड फलों और ताजे फलों के साथ एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में खाया जाता है, प्राकृतिक शहद के साथ मीठा किया जाता है, छिलके और कुचले हुए नट्स के साथ छिड़का जाता है, और फलों के जैम या सिरप के साथ शीर्ष पर डाला जाता है। उन्होंने पकाया और अब दूध, शोरबा और सिर्फ पानी के साथ पकाते हैं। किसी भी अनाज, खासकर गेहूं अनाज के फायदों के बारे में ज्यादा बात करने की जरूरत नहीं है - इसके बारे में हर कोई बचपन से जानता है।

यह दलिया स्वस्थ भोजन कार्यक्रम और चिकित्सीय आहार दोनों में शामिल है। रेसिपी और एडिटिव्स के आधार पर, यह रोजमर्रा और उत्सव का व्यंजन दोनों हो सकता है। औद्योगिक पैमाने पर, इससे सूखा सांद्रण तैयार किया जाता है, ताकि आप चलते-फिरते और अपने घर में, और तेजी से - यहां तक ​​कि घर पर भी गर्म गेहूं का दलिया आसानी से और जल्दी से तैयार कर सकें।

प्रारंभिक उत्पाद से - पिसा हुआ गेहूं - दो प्रकार के गेहूं अनाज का उत्पादन किया जाता है: "आर्टेक" और "पोल्टाव्स्काया"। पहला बारीक कुचला हुआ अनाज है; इस कारण इसका उपयोग चिपचिपे दूध और पानी के दलिया के लिए किया जाता है। इसके अलावा, उन्हें कैसरोल और मीटबॉल में जोड़ा जाता है। गेहूं उत्पाद की "पोल्टावा" किस्म को साबुत या मोटे कुचले हुए अनाज से शुद्ध किया जाता है, जो कुरकुरे गेहूं का दलिया तैयार करने और सूप में अनाज जोड़ने के लिए उपयुक्त है।

1. पानी के साथ गेहूं दलिया की क्लासिक रेसिपी

इस दलिया को मुख्य व्यंजन के रूप में, मिठाई के रूप में या मांस, तली हुई मछली, लीवर बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ के लिए साइड डिश के रूप में, मांस, मशरूम या मलाईदार ग्रेवी के साथ खाया जा सकता है। यदि आप कुरकुरे दलिया पसंद करते हैं, तो गेहूं के दानों को एक जालीदार कोलंडर में गर्म पानी के नीचे धो लें - इसमें स्टार्च कम होगा और दलिया कुरकुरे बनेगा! यदि आप चिपचिपा दलिया पसंद करते हैं, तो इसे ठंडे पानी से धो लें या छांटने के बाद बिना धोए ही पकाएं।

सामग्री:

• गेहूं का अनाज - 1 कप;
• पीने का पानी - 2 गिलास;
• मक्खन या जैतून का तेल - पसंद के अनुसार;
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए.

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, पानी में गेहूं का दलिया इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. अनाज को छाँटें और उपयुक्त मात्रा के सॉस पैन में डालें, आवश्यक मात्रा में पानी डालें, उबाल लें, नमक डालें, आँच धीमी कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएँ।
2. दलिया को तेल से ढकें, तौलिये से ढकें और 10-15 मिनट तक उबलने दें।
3. यदि पानी आवश्यकता से अधिक वाष्पित हो गया है, और अनाज तैयार नहीं है, तो गर्म उबलता पानी छोटे-छोटे हिस्सों में डालें ताकि अधिक न भरें और तब तक पकाएं जब तक कि अनाज पूरी तरह से पक न जाए।

गर्म - गर्म परोसें। यदि दलिया में देरी हो रही है, तो आप इसे गेहूं के कटलेट पर डाल सकते हैं, जिसके लिए आप थोड़ी सी सूजी डालें, कच्चे चिकन अंडे में फेंटें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और पिघले मक्खन में भूनें। खट्टा क्रीम और गाढ़े दूध के मिश्रण के साथ गरमागरम परोसें। बच्चे इस मिठाई को विशेष रूप से पसंद करेंगे।

2. दूध के साथ मीठे गेहूं के दलिया की घरेलू रेसिपी

इस दलिया के कई प्रेमी हैं - यह बहुत स्वादिष्ट है! और पूरे परिवार के लिए नाश्ते के लिए - सबसे अच्छा विकल्प: स्वादिष्ट, उच्च कैलोरी और स्वस्थ। इसे बनाना आसान है, लेकिन ओवन में लगभग 40 मिनट लगते हैं - आपको सुबह की शुरुआत दूध दलिया बनाकर करनी होगी।

सामग्री:

• गेहूं का अनाज - 0.5 कप;
• प्राकृतिक ताज़ा दूध - 1 लीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - स्वाद के लिए;
• टेबल नमक - 0.5 चम्मच।

घरेलू नुस्खे के अनुसार दूध के साथ मीठा गेहूं का दलिया इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. काफी मोटे तले वाले सॉस पैन में, निर्दिष्ट मात्रा में ताज़ा दूध उबालें, पहले जाँच लें कि यह फटा है या नहीं।
2. उबलते दूध में गेहूँ के दाने डालें और हिलाते रहें और अगला उबाल आने पर, आंच को कम कर दें ताकि पैन को ढक्कन बंद करके 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, उसके बाद आंच बंद कर दें, ढक्कन हटा दें, तेल डालें, दलिया को हिलाएं और इसे लगभग 10 मिनट तक एक तौलिये के नीचे रखा रहने दें।

मेज पर गरम-गरम चीनी और अन्य मिठाइयाँ परोसें। जिसे भी मिठास की कमी हो, वह इसे अपनी थाली में शामिल कर ले. यदि दलिया आपकी अपेक्षा से अधिक गाढ़ा या पतला हो जाता है, तो अगली बार अनाज की मात्रा बढ़ा या घटा दें।

3. एक ग्रामीण रेसिपी के अनुसार मशरूम के साथ गेहूं का दलिया

इस दलिया की मौलिकता का रहस्य यह है कि इसे मशरूम शोरबा में पकाया जाता है, जो तुरंत इसका सामान्य स्वाद बदल देगा। सबसे स्वादिष्ट काढ़ा पोर्सिनी मशरूम से आता है, यही कारण है कि आपको इस देहाती दलिया को पकाने की ज़रूरत है।

सामग्री:

• गेहूं का अनाज - 2 कप;
• मशरूम शोरबा - 6 गिलास;
• कोई भी ताजा मशरूम - 400 ग्राम;
• प्याज - 4 छोटे प्याज;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2-4 बड़े चम्मच;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए.

गाँव की रेसिपी के अनुसार मशरूम के साथ गेहूं का दलिया इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. मशरूम उबालें, एक कोलंडर में निकालें, और आवश्यक मात्रा में सूखा हुआ शोरबा एक सॉस पैन में डालें, जहां उस पर देहाती गेहूं का दलिया पकाया जाएगा।
2. - मशरूम को थोड़ा ठंडा करके मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लीजिए.
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। इस उबलते मिश्रण में चाकू से कटे हुए कटे हुए मशरूम भून लें. उन्हें तलने के अंत में, उनके साथ 1 कप मशरूम शोरबा डालें और उबालें।
4. एक सॉस पैन में शोरबा को उबाल लें और हिलाते समय गेहूं के टुकड़े, पिघला हुआ मक्खन, नमक डालें और दलिया को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दलिया आधा न पक जाए। फिर हिलाते हुए तैयार मशरूम डालें और पैन को +180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें, जहां इसे लगभग 40 मिनट तक बेक करना है।

तैयार दलिया के साथ पैन लें, थोड़ा और पिघला हुआ मक्खन डालें और गर्म परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। इसके साथ बस कटी हुई ताज़ी या डिब्बाबंद सब्जियाँ, या सब्जी सलाद ही अच्छा है।

4. मांस के साथ गेहूं दलिया का मूल नुस्खा

मांस के साथ इस दलिया में लहसुन मिलाने से यह काम के व्यस्त दिन के बाद एक हार्दिक रात्रिभोज में बदल जाता है, जिसके बाद आप सोने से पहले ताजी हवा में टहल सकते हैं।

सामग्री:

• गेहूं का अनाज - 1 कप;
• सूअर का मांस या चिकन पट्टिका - 300-400 ग्राम;
• ताजा लहसुन - 2 लौंग;
• ताजा गाजर - 1 जड़;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• पीने का पानी - 3 गिलास।

मूल नुस्खा के अनुसार, मांस के साथ गेहूं का दलिया इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. दानों को छाँटकर धो लें।
2. मांस को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाकर छोटे क्यूब्स में काटें।
3. सब्जियाँ छीलें, धोएँ और काटें: गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को कटिंग बोर्ड पर चाकू से दबा कर चपटा कर लें।
4. एक कड़ाही या कड़ाही में, कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर, चपटा लहसुन और कटा हुआ मांस डालें।
5. पानी की पूरी मात्रा डालें और मसालों के साथ मध्यम आँच या मोड पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 25 मिनट तक पकाएँ।
6. इस समय तक, लहसुन और तेजपत्ता को हटा दें और हटा दें, और हिलाते समय मांस में गेहूं का अनाज डालें, पूरे द्रव्यमान को उबाल लें, गर्मी कम करें और, समय-समय पर एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, अनाज को नरम होने तक पकाएं। .

मांस के साथ दलिया को गर्मी से हटाते ही एक तौलिये के नीचे 10-15 मिनट के लिए उबाल लें और रात के खाने में सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।

अनाज और गेहूं से किसी भी दलिया को तैयार करने के लिए, आपको एक मोटे तले वाले मोटी दीवार वाले खाना पकाने के बर्तन की भी आवश्यकता होती है, ताकि कोई जलन न हो, जो "टार" की एक बूंद डाल सकती है। ऐसे व्यंजनों में, गर्मी उपचार समान रूप से और बेहतर गुणवत्ता के साथ होता है।

रेंगने और उड़ने वाले अनाज से छोटे कंकड़, धब्बे और अवांछित "पड़ोसियों" की पहचान करने के लिए किसी भी अनाज और यहां तक ​​​​कि "आर्टेक" को छानना बेहतर है, हालांकि हाल ही में निर्माताओं और आपूर्तिकर्ताओं के बीच प्रतिस्पर्धा ने काफी उच्च गुणवत्ता वाले अनाज को जन्म दिया है।

किसी भी कुचले हुए अच्छे गेहूं के दानों को भी खाना पकाने वाले तरल में डालने से पहले कुल्ला करना बेहतर होता है। इस धुलाई से तैयार दलिया का स्वाद बेहतर हो जाता है।

जब अनाज के साथ डाला गया पानी उबलता है, तो झाग दिखाई देता है, जिसे एक स्लेटेड चम्मच से निकालना सबसे अच्छा होता है।

गेहूं का दलिया विटामिन, पोषक तत्वों और खनिजों का एक अटूट भंडार है; यह पानी में भी बहुत तृप्तिदायक, स्वास्थ्यवर्धक और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है। स्वादिष्ट और कुरकुरे गेहूं का दलिया पकाने के लिए, आपको बस कुछ छोटी-छोटी तरकीबें और रहस्य जानने की जरूरत है। ऐसे दलिया बनाने की इतनी सारी रेसिपी हैं कि आप नहीं जानते कि कौन सा बेहतर है। इसलिए, गेहूं का दलिया पकाने से पहले, आपको एक अच्छा और सिद्ध खाना पकाने का नुस्खा चुनना होगा। कई व्यंजनों के अनुसार, आप गेहूं के दलिया को दूध, पानी और शोरबा के साथ पका सकते हैं। यह मीठा, नमकीन या मसालेदार हो सकता है। मांस, मछली, कटलेट के लिए मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है।

कई शुरुआती और युवा गृहिणियां निम्नलिखित प्रश्नों से परेशान हैं:

1. दलिया किसके साथ पकाना है?
2. इसे सही तरीके से कैसे पकाएं?
3. इसे किसके साथ परोसें?
4. आपको गेहूं का दलिया कितनी देर तक पकाना चाहिए ताकि यह खराब न हो जाए?

तैयारी के दो रूप हैं: नियमित और मॉस्को (मांस के अतिरिक्त के साथ)। ऐसे सवालों से छुटकारा पाने के लिए आप प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार एक समान व्यंजन तैयार कर सकते हैं। पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

तैयारी

विस्तृत और अपूरणीय तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण तैयारी:

1) रेसिपी का पहला और सबसे महत्वपूर्ण चरण उच्च गुणवत्ता वाले अनाज का चयन करना है। फिर आवश्यक मात्रा मापें और अतिरिक्त मलबे और पत्थरों से छुटकारा पाने के लिए एक बहुत महीन छलनी से छान लें।

2) अगला महत्वपूर्ण कदम पूरी तरह से धोना है। आपको अनाज को बहते पानी से धोना होगा। फिर गर्म पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

4) जब पानी उबल जाए तो आप उसमें अनाज डाल सकते हैं. यह सावधानी से करें ताकि पानी के छींटे न पड़ें। अच्छी तरह हिलाएं, इसे उबलने दें और आंच धीमी कर दें। आपको पक जाने तक पकाना होगा।

5) याद रखें कि आपको गेहूं का दलिया धीमी आंच पर पकाना है. खाना पकाने का समय लगभग पैंतालीस मिनट होगा। फिर आप इसे अलग-अलग प्लेटों में व्यवस्थित कर सकते हैं, ऊपर स्वादिष्ट मक्खन का एक टुकड़ा रख सकते हैं और परोस सकते हैं। आप नट्स, ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से भी सजा सकते हैं। यह मांस, सब्जी और मछली के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट और आदर्श साइड डिश के रूप में काम करेगा।

मजे से पकाएं, अपनी पाक प्रतिभा और कौशल में सुधार करें, अपने और अपने प्रियजनों को ऐसे स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन खिलाएं। गेहूं का दलिया तृप्तिदायक, पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट दलिया कैसे पकाना है। नुस्खा में दिए गए निर्देशों का पालन करें और आप निश्चित रूप से सफल होंगे। जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना पकाने की विधि काफी सरल है, जिसे कोई भी नौसिखिया गृहिणी संभाल सकती है।

लाभकारी विशेषताएं

स्वाद और पौष्टिक गुणों के अलावा, ऐसा व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है।

1. विटामिन का एक अटूट स्रोत - ए, बी 6, बी 12, ई, पीपी और सी।
2. खनिजों का एक भंडार जिसका मानव शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है, अर्थात्: पोटेशियम, फास्फोरस और फ्लोरीन, जस्ता, मोलिब्डेनम और लोहा, मैंगनीज और मैग्नीशियम, कोबाल्ट और सोडियम।
3. ऐसे व्यंजन का पोषण मूल्य फाइबर, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट है।
4. सबसे स्वास्थ्यप्रद दलिया मोटे पिसे हुए अनाज से बना दलिया माना जाता है।
5. जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज और गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह एक सार्वभौमिक स्पंज है जो सभी हानिकारक और नकारात्मक पदार्थों, लवण, बलगम, पत्थर, तरल, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है, और फिर उन्हें आपके शरीर से निकाल देता है। परिणामस्वरूप, आप कुछ अतिरिक्त पाउंड खो सकते हैं।
6. डिस्बिओसिस, आंतों और पेट के रोगों और कब्ज के खिलाफ लड़ाई में इस्तेमाल किया जाने वाला एक अनूठा उपाय।
7. बिगड़ा हुआ चयापचय बहाल हो जाता है।
8. स्वास्थ्य, दीर्घायु, यौवन और सौंदर्य का एक अपूरणीय घटक।
9. हृदय और तंत्रिका तंत्र की रोकथाम.
10. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और वायरल रोगों से बचाता है।

हानिकारक गुण

सभी लाभों को ध्यान में रखते हुए, मतभेदों पर ध्यान देना आवश्यक है।

1. गर्भवती लड़कियाँ/महिलाएँ।
2. जठरांत्र संबंधी रोग बढ़ जाना।
3. व्यक्तिगत असहिष्णुता, एलर्जी प्रतिक्रियाएं।
4. इसका अति प्रयोग न करें.

वीडियो रेसिपी

विशेष चिकित्सीय आहार

इस व्यंजन में सबसे महत्वपूर्ण गुण और कार्य हैं जो अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में अभिन्न हैं, अर्थात्:

• पाचन में सुधार;
• वसा चयापचय का सामान्यीकरण;
• आपके शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों का सक्रियण;
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाना;
• आंतों की खराबी और कब्ज से राहत।

गेहूं का दलिया दीर्घजीवी होता है। मुख्य भोजन के रूप में इसका उल्लेख बाइबिल में किया गया है। और हमारे पूर्वजों - स्लावों की तालिकाओं से, यह उत्पाद कभी गायब नहीं हुआ। उन्होंने इसे सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर खाया, प्रिय मेहमानों का इलाज किया और सामान्य यात्रियों का इलाज किया। उन्होंने पानी या दूध के साथ दलिया तैयार किया, इसमें स्वाद के लिए मक्खन और सभी प्रकार की ड्रेसिंग, सॉस और ग्रेवी मिलाईं।

आजकल, गेहूं सहित दलिया की लोकप्रियता कुछ हद तक गिर गई है। उसकी रेटिंग बढ़ाने की कोशिश क्यों नहीं की गई. अनाज सस्ते हैं, इसलिए घर पर दलिया बनाने का प्रयास करें। अगर आपको यह पसंद है तो आप इसे नियमित रूप से पकाएंगे. यह आपके नाश्ते या रात के खाने के मेनू में विविधता लाएगा। इसके अलावा, गेहूं का दलिया जल्दी से ताकत बहाल करता है, यह भारी शारीरिक श्रम में लगे लोगों के लिए बस आवश्यक है। इसे दूध, क्रीम और फल के साथ खाया जाता है. बिना मीठा दलिया क्रैकलिंग, मांस, मछली, मशरूम, सब्जियों आदि के साथ परोसा जाता है। बर्नर बंद करने के बाद, दलिया को 15 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें ताकि यह नरम और अधिक कोमल हो जाए।

गेहूं का दलिया - भोजन की तैयारी

गेहूँ से दो प्रकार के गेहूँ अनाज उत्पन्न होते हैं - पोल्टावा और अर्टेक। पहला साबुत शुद्ध अनाज या मोटा कुचला हुआ अनाज (अनाज काफी बड़े होते हैं)। अर्टेक - इस प्रकार में बारीक कुचले हुए अनाज शामिल हैं। मीटबॉल, कैसरोल, चिपचिपा दूध और तरल दलिया के लिए, आर्टेक का उपयोग किया जाता है। पोल्टावा के मोटे कुचले हुए अनाज से भी दलिया पकाया जाता है। और साबुत अनाज का उपयोग सूप में मसाला डालने के लिए किया जाता है।

खाना पकाने से पहले, आमतौर पर केवल पोल्टावा ग्रोट्स को पानी से धोया जाता है। बारीक कुचले हुए को धोने की जरूरत नहीं है, हालांकि कुछ गृहिणियां दोनों को धोती हैं। ऐसा माना जाता है कि इससे दलिया की गुणवत्ता में सुधार होता है। आमतौर पर, जब अनाज के साथ पानी उबलता है, तो सतह पर मलबे के साथ झाग बन जाता है, इसलिए इसे हटा देना चाहिए। अनाज को पानी में डालने से पहले, कंकड़ या अन्य छोटी वस्तुओं को हटाने के लिए मलबे का निरीक्षण करना चाहिए।

गेहूं का दलिया - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: पानी के साथ गेहूं का दलिया

इस दलिया को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, या साइड डिश के रूप में उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मांस, तले हुए मशरूम या लीवर के साथ परोसें। अनाज को हल्के गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि उसमें से आटा निकल जाए और दलिया पेस्ट जैसा न लगे. यदि आपको चिपचिपा, चिपचिपा दलिया पसंद है, तो आपको कुल्ला करने की ज़रूरत नहीं है।

सामग्री: गेहूं का अनाज - 1 कप, 2 कप पानी, मक्खन और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि

अनाज के ऊपर ठंडा पानी डालें। जैसे ही यह उबल जाए, आंच धीमी कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं। दलिया को तेल से सीज़न करें। यदि अचानक पानी उबल गया है, लेकिन अनाज अभी तक नरम होने तक नहीं उबाला है, तो आपको थोड़ा उबलता पानी डालना चाहिए और आगे पकाना चाहिए।

आप कल के दलिया से कटलेट बना सकते हैं. एक अंडा, थोड़ी सी सूजी डालें, सब कुछ मिला लें। छोटे-छोटे कटलेट बनाकर मक्खन में तल लीजिए. गर्म - गर्म परोसें। बच्चे भी इन्हें मजे से खाएंगे.

पकाने की विधि 2: दूध के साथ मीठा गेहूं का दलिया

यह दलिया बहुत से लोगों को पसंद आएगा. सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट! नाश्ते के लिए बिल्कुल सही। सारी खुशियाँ एक साथ - और भोजन से सकारात्मक भावनाएँ और पूरे दिन के लिए ऊर्जा का संचार। इसके अलावा, दलिया चिपचिपा नहीं, बल्कि सही बनता है। यदि, फिर भी, मिठास पर्याप्त नहीं लगती है, तो आप प्लेट में अलग से चीनी या शहद मिला सकते हैं। यदि दलिया आपको पानीदार लगता है, तो अगली बार थोड़ा और अनाज डालें, उदाहरण के लिए 2/3 कप।

सामग्री: अनाज - आधा गिलास (नियमित पहलू), दूध - 1 लीटर, आधा चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच चीनी, मक्खन।

खाना पकाने की विधि

उबले हुए दूध में गेहूं, नमक और चीनी मिलाएं. जब यह फिर से उबल जाए, तो आंच धीमी कर दें और ढक्कन से ढककर 40 मिनट तक उबलने दें। दलिया को हिलाएं नहीं, ढक्कन न हटाएं. - तय समय के बाद आंच बंद कर दें, तेल डालें और हिलाएं. ढक्कन बंद करें और इसे 10 मिनट के लिए पकने दें। खाना पकाने के लिए, केवल मोटी दीवारों वाले बर्तनों का उपयोग करें ताकि दलिया जले नहीं।

पकाने की विधि 3: मशरूम के साथ गेहूं का दलिया

बेशक, आप गेहूं के दलिया को पानी में उबालकर तले हुए मशरूम के साथ परोस सकते हैं। लेकिन यह बहुत सरल होगा और इतना दिलचस्प नहीं होगा. यह रेसिपी स्वाद की तरह बिल्कुल अलग है। इससे दलिया को फायदा क्यों होता है, क्योंकि इसे मशरूम शोरबा में पकाया जाता है। सफेद मशरूम लेना बेहतर है, उनसे शोरबा अधिक सुगंधित होगा। अगर गोरे न हों तो क्या करें? कोई भी ताजा मशरूम लें, लेकिन फिर अधिक स्वाद के लिए, आप शोरबा में मशरूम बुउलॉन क्यूब जोड़ सकते हैं।

सामग्री: अनाज - 2 कप, मशरूम शोरबा - 6 कप (1.25 लीटर), 400 ग्राम मशरूम, 80 ग्राम मक्खन, 4 प्याज, जड़ी-बूटियाँ, तलने के लिए वनस्पति तेल, नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। शोरबा को दूसरे कटोरे में डालें, मशरूम को ठंडा करें और इच्छानुसार काट लें।

मक्खन पिघलाएं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, अंत में एक गिलास (250 मिली) मशरूम शोरबा डालें और उबालें।

उबले हुए मशरूम शोरबा (1 लीटर) में धोया हुआ गेहूं का अनाज, पिघला हुआ मक्खन और नमक मिलाएं। जब दलिया गाढ़ा होने लगे, तो मशरूम, प्याज सॉस (शोरबे के साथ तले हुए प्याज) डालें, हिलाएं और 40 मिनट (200 C) के लिए ओवन में रखें। तैयार दलिया पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और पिघला हुआ मक्खन डालें।

पकाने की विधि 4: मांस के साथ गेहूं का दलिया

यह दलिया आप रात के खाने में जरूर खाना चाहेंगे. लहसुन की सुगंध नासिका को सुखद रूप से गुदगुदी करती है, मूड को बेहतर बनाती है, नरम, रसदार मांस पेट को प्रसन्न करता है, भूख को संतुष्ट करता है, और कोमल दलिया एक कठिन दिन के बाद ताकत बहाल करता है। एक सम्पूर्ण सुखद जीवन - सुखद, स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट!

सामग्री: गेहूं का अनाज - 1 कप, मांस का गूदा (सूअर का मांस, चिकन पट्टिका), लहसुन की 2 कलियाँ, 1 गाजर, 2 प्याज, पानी - 3 कप, स्वादानुसार ऑलस्पाइस और काली मिर्च, नमक और तेज पत्ता, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज और मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को कुचलें ताकि वह चपटा हो जाए लेकिन अपना आकार बनाए रखे, उदाहरण के लिए, इसे चाकू के कुंद हिस्से से मेज पर दबाएं (ताकि बाद में इसे मछली से निकालना सुविधाजनक हो)।

एक कढ़ाई में प्याज और गाजर डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मांस और लहसुन डालें, मांस का रस वाष्पित होने तक भूनें। सारा पानी डालें, तेज पत्ता, मसाले डालें और 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अब लहसुन और तेज पत्ते की जरूरत नहीं है। इन्हें कड़ाही से निकालकर फेंक देने की जरूरत है।' मांस में धुले हुए गेहूं के दाने डालें। जैसे ही तरल उबल जाए, आंच कम कर दें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि अनाज नरम न हो जाए। आंच बंद कर दें, दलिया को कढ़ाई में 15 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर प्लेट में परोसें।

गेहूं के दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे कच्चे लोहे की कड़ाही में पकाना सबसे अच्छा है। तब यह नहीं जलेगा, और कड़ाही अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखेगी।

क्या आपको याद है कि गेहूं का दलिया स्कूल और बगीचे में बच्चों के लिए बनाया जाता है? वह मदद करता हैउन्हें बढ़नाऔर विकास करो ऊर्जा को बढ़ावा देता है, जो बेचैन युवा पीढ़ी के लिए बहुत जरूरी है। दलिया मदद करता हैमरीजों स्वास्थ्य सुधारेंएक गंभीर बीमारी के बाद. वह अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है. और हम इस तथ्य के बारे में क्या कह सकते हैं कि गेहूं का अनाज सबसे प्राचीन में से एक है। हमारी पत्रिका के एक अलग अंक में विस्तार से बताया गया है। सहमत हूं, इस व्यंजन को पकाने का तरीका सीखने के लिए पर्याप्त ठोस कारण हैं। और आपको बस पानी और दलिया चाहिए। पारिवारिक बजट के लिए बचत के क्षण को चिह्नित करें।

विभिन्न तकनीकों के अनुसार अनाज के प्रसंस्करण का परिणाम विभिन्न आकार के अनाज होते हैं। इसलिए गेहूं के दानों में अंतर है। सबसे लोकप्रिय हैं "पोल्टाव्स्काया" - सबसे बड़ा और "आर्टेक" - सबसे छोटा।

आइए सिद्धांत से अभ्यास की ओर बढ़ें और कुरकुरे गेहूं का दलिया बनाना शुरू करें।

पानी से गेहूं का दलिया बनाने की विधि

नुस्खा काफी सरल है. इसके लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 1 कप गेहूं का अनाज;
• 3 गिलास पानी;

• नमक स्वाद अनुसार;
• मक्खन - स्वाद के लिए.

अनाज को तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। इस बात पर ध्यान दें कि अनाज में कोई बड़ा मलबा तो नहीं है। हमारे व्यंजन को इस प्रकार के आश्चर्य की आवश्यकता नहीं है।

जब पानी उबल रहा हो, तो सतह पर बने सफेद झाग को हटा दें। लगभग तैयार दलिया में नमक डालें। सॉस पैन में पानी न रह जाने के बाद, दलिया को ढक्कन से कसकर ढक दें और आप इसे रसोई के तौलिये से भी बचा सकते हैं। दलिया को पकने दें और फिर यह एक सुगंधित व्यंजन के रूप में आपकी प्लेट पर "खिल" जाएगा। खासकर यदि आप डिश में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ते हैं।

दलिया बनाते समय उपयोगी सुझाव

• सबसे बड़ी कठिनाई दलिया और पानी के अनुपात में गलती न करना है। यह सब आपके पसंदीदा व्यंजन की स्थिरता पर निर्भर करता है। इसे दो गिलास पानी और एक गिलास दलिया के अनुपात में पकाने का प्रयास करें और अपना विकल्प चुनें।
• यदि आप पानी के स्थान पर शोरबा का उपयोग करते हैं, तो दलिया न केवल संतोषजनक बनेगा, बल्कि सुगंधित भी होगा।
• कुछ लोग अनाज को पहले से ही उबलते पानी में डाल देते हैं। ध्यान दें कि यदि आप तुरंत मुख्य सामग्री को पानी में मिला देंगे तो डिश अधिक कोमल हो जाएगी।
• दलिया को हिलाएं ताकि वह जले नहीं। नहीं तो डिश ख़राब हो जाएगी.
• अधिक भरने की अपेक्षा कम भरना बेहतर है। यदि आप तरल की मात्रा अधिक कर देंगे, तो दलिया चिपचिपा हो जाएगा।
• खाना पकाने के दौरान डाला गया तेल दलिया को कुरकुरा बना देता है। मक्खन बदला जा सकता है.

वजन घटाने के लिए गेहूं का दलिया

गेहूं के अनाज पर आधारित व्यंजन वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं, क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल कम करता है, चयापचय को नियंत्रित करता है और अतिरिक्त वजन से लड़ता है।

गेहूँ का दलिया मदद करता है विषाक्त पदार्थों को हटा देंऔर स्लैगशरीर से. यह ज्ञात है कि पोषण के प्रयोगों के दौरान, शरीर को पर्याप्त पोषक तत्व नहीं मिल पाते हैं। गेहूँ के दानों का लेन-देन करते समय, आपको इस बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। वह अमीर है सूक्ष्म तत्वऔर विटामिन कॉम्प्लेक्स.

इसका उपयोग करने के बाद, आप न केवल स्लिम फिगर देखेंगे, बल्कि यह भी देखेंगे कि आपकी त्वचा की स्थिति में कितना सुधार हुआ है, आपके बाल चमक के साथ अपने स्वास्थ्य के बारे में बात करेंगे, और आपके नाखून नहीं टूटेंगे। यह अकारण नहीं है कि मेनू पर आधारित एक आहार भी है जिसमें गेहूं का दलिया मुख्य घटक है। इसे ही कहा जाता है - गेहूं का दलिया आहार।

पाक संबंधी उपयोग

यह अकारण नहीं है कि हमने नोट किया कि दलिया एक अच्छा संपूर्ण साइड डिश है। लेकिन अगर आप इसमें मसाला डालेंगे तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा। भुरभुरा गेहूँ का दलिया ग्रेवी और सॉस के साथ तैयार किया जाता है। एक मामूली लेकिन "दोस्ताना" दलिया कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है:

• . जो लोग उपवास करते हैं, अपने फिगर का ध्यान रखते हैं, या बस अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखते हैं, उनके लिए सब्जियों वाले व्यंजन उपयुक्त हैं। आप ताजा या कटे हुए से सलाद बना सकते हैं। बच्चों के मेनू के लिए, दलिया को प्यूरी से ढक दिया जाता है।
• . दलिया को उबले बीफ, चिकन कटलेट या पोर्क कटलेट के साथ परोसें। इनमें से कोई भी उत्पाद डिश को भरने वाला बना देगा। साथ ही, दलिया के गुण यह सुनिश्चित करने में मदद करते हैं कि भोजन बेहतर अवशोषित हो।
• . अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार तैयार गेहूं के साइड डिश को मशरूम के साथ परोसें। इन्हें या तो अचार बनाया जा सकता है या स्वादिष्ट रूप से तला और पकाया जा सकता है। शैंपेनोन और एक साथ अच्छे लगेंगे।
• . यदि आप दलिया को मछली के साथ मिलाते हैं तो एक स्वस्थ अग्रानुक्रम प्राप्त किया जा सकता है। इसे स्टू किया जा सकता है, बैटर में तला जा सकता है, या कटलेट बनाया जा सकता है। अंतिम विकल्प बच्चों में अधिक लोकप्रिय होगा।
• . अगर आप थोड़ा सा शहद मिला देंगे तो दलिया आसानी से मीठा हो जाएगा। वे स्वाद संयोजन (,) और को समृद्ध करेंगे।
• ओवन, दादी के ओवन के व्यंजनों की याद दिलाता है। दलिया जितनी देर तक उबलता है, वह उतना ही नरम और अधिक कोमल हो जाता है।

  में माइक्रोवेव ओवनएक गिलास से थोड़ा अधिक अनाज पकाने में आधे घंटे तक का समय लगता है। लेकिन आपको पानी के अनुपात को अनुकूलित करने और आवश्यक समय का चयन करने की आवश्यकता है।

  खाना पकाने की प्रक्रिया का वीडियो

  वीडियो में दिखाया गया है कि फ्राइंग पैन का उपयोग करके गेहूं के दलिया को पानी में कैसे पकाया जाता है। यह विधि दलिया को कुरकुरा बना देगी और इसके लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगी।

  पानी में पकाया गया ढीला गेहूं दलिया समय और पैसा बचाएगा, और इसके बजाय आपके आहार में एक स्वस्थ स्पर्श जोड़ देगा। सप्ताह में कम से कम दो बार गेहूं का दलिया पकाने की आदत बनाएं, नए स्वादों के साथ प्रयोग करें, और फिर यह वास्तव में पाक कला की उत्कृष्ट कृति का आधार बन सकता है। और यह योग्य है. और हमें आपके प्रयासों के परिणामों को देखकर और पढ़कर खुशी होगी।

चूल्हे पर, ओवन में और धीमी कुकर में मांस, मशरूम, सब्जियां, शहद और नट्स के साथ पानी में कुरकुरे गेहूं के दलिया की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-04-04 यूलिया कोसिच

श्रेणी
व्यंजन विधि

4305

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

9 जीआर.

12 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

51 जीआर.

385 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: कुरकुरे गेहूं दलिया के लिए क्लासिक नुस्खा

दुर्भाग्यवश, गेहूँ अनाज का उपयोग दैनिक आहार में बहुत कम किया जाता है। गलत क्या है! आख़िरकार, वह सचमुच उपयोगी है। और फिर भी, आपको पूरे परिवार को खिलाने के लिए बहुत कम की आवश्यकता होती है। यदि आप डरते हैं कि आप इसे सही ढंग से नहीं बना पाएंगे, तो आज का चयन पढ़ें, जो पानी के साथ कुरकुरे गेहूं दलिया के व्यंजनों के लिए समर्पित है।

सामग्री:

• बड़े गेहूं अनाज का एक गिलास;
• दो गिलास फ़िल्टर किया हुआ पानी;
• दलिया के लिए नमक;
• मक्खन (40-45 ग्राम)।

कुरकुरे गेहूं दलिया के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

एक गिलास मोटे अनाज को छलनी या पतले कोलंडर में डालें। बहते पानी के नीचे रखें. धोना।

अनाज को छोड़ दें ताकि वे सूख सकें।

एक चौथाई घंटे के बाद, फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर (बिना तेल के!) गर्म करें। फिर तापमान को न्यूनतम तक कम कर दें।

एक सूखी, गर्म तली पर गेहूं के दाने डालें। समान रूप से वितरित करें. एक दो मिनट तक भूनिये.

उसी समय, उसके बगल में सॉस पैन को स्विच ऑन बर्नर पर रखें। एक दो गिलास पानी डालें। नमक डालें और उबाल लें।

अनाज अंदर डालो. तुरंत मिलाएं.

पैन को ढक्कन से ढक दें. गेहूं के कुरकुरे दलिया को लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं। चूल्हे का तापमान कम है.

एक तिहाई घंटे के बाद, जांच लें कि पर्याप्त तरल है या नहीं। - तैयार दलिया में सुगंधित तेल (मक्खन) मिलाएं.

एक बार पिघल जाने पर, एक स्पैटुला का उपयोग करके कुछ स्ट्रोक के साथ हिलाएं। मीट सैंडविच या पनीर के स्लाइस के साथ तुरंत परोसें।

किसी भी अन्य दलिया को पकाने की तरह, यह अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण है कि पानी को ज़्यादा न भरें। अन्यथा, साइड डिश चिपचिपी और बेस्वाद निकलेगी। इसलिए दो गिलास से ज्यादा न डालें. इस प्रक्रिया में पहले से ही तरल जोड़ना बेहतर है। जहाँ तक मक्खन की बात है तो यह आवश्यक नहीं है कि केवल मक्खन का ही प्रयोग किया जाये। इसे परिष्कृत से बदलना काफी स्वीकार्य है।

विकल्प 2: कुरकुरे गेहूं दलिया के लिए त्वरित नुस्खा

दलिया तैयार करने की पाक प्रक्रिया को तेज करने के लिए, हम मोटे (डबल) तले वाला एक विशेष पैन खरीदने की सलाह देते हैं। वैसे, बाद में इस डिश में आप सभी अनाजों को ज्यादा तेजी से पका पाएंगे.

सामग्री:

• अनाज (गेहूं) का एक पूरा गिलास;
• उबलते पानी का डेढ़ गिलास;
• नमक स्वाद अनुसार);
• मक्खन का एक टुकड़ा.

कुरकुरे गेहूं का दलिया जल्दी कैसे तैयार करें

एक मोटे (दोगुने) तले वाला सॉस पैन लें। - डेढ़ गिलास पानी डालें. तेज़ आंच चालू करें.

जब तक पैन की सामग्री उबल रही हो, गेहूं के दानों को तीन से चार पानी में धो लें।

अगला कदम अनाज को उबलते पानी में डालना है। गर्मी तुरंत कम करें.

पैन को पतले तौलिये से ढक दें और ऊपर से ढक्कन लगा दें। मध्यम तापमान पर 15 मिनट तक उबालें।

फिर आग बंद कर दें. आंशिक रूप से ठंडा होने और शेष तरल को पूरी तरह सोखने के लिए बिना छुए छोड़ दें।

अंत में, कुरकुरे गेहूं के दलिया को पानी और मक्खन के साथ सीज़न करें। रोटी या अखमीरी कुकीज़ के साथ गरमागरम परोसें।

तौलिये के उपयोग से हम तुरंत असाधारण स्वादिष्ट दलिया बना सकते हैं। यदि आपको लगता है कि यह नम है, तो थोड़ा पानी डालें और उबालने की प्रक्रिया को थोड़ा और जारी रखें।

विकल्प 3: मांस के साथ ढीला गेहूं दलिया

कुरकुरे गेहूं दलिया में ताजा मांस और प्याज जोड़कर (बेशक, दोनों सामग्रियों को पहले से तला जाना चाहिए), आप एक असाधारण संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• 350 ग्राम लीन पोर्क या बीफ़;
• दलिया के लिए नमक;
• मध्यम बल्ब;
• परिशुद्ध तेल;
• छोटी ताजी गाजर;
• आधा लीटर पानी;
• मसाले का चम्मच "मांस के लिए"।

खाना कैसे बनाएँ

गेहूं के दाने (धोए हुए) एक कटोरे में रखें। तुरंत पहले से उबाला हुआ पानी डालें। फूलने के लिए छोड़ दें.

इस बीच, एक चौड़े, गहरे फ्राइंग पैन में पर्याप्त तेल गरम करें।

जब ऐसा हो तो इसमें कटा हुआ प्याज (बिना छिलके वाला) और कद्दूकस की हुई ताजी गाजर डालें। कुछ क्षणों के बाद, अपनी पसंद के बीफ़ या पोर्क के दुबले टुकड़े डालें।

मध्यम तापमान पर 12-13 मिनिट तक भूनिये.

समय बीत जाने के बाद, अनाज के साथ कटोरे से सारा तरल सिंक में डालें। मांस के साथ अनाज को स्वयं पैन में फेंक दें। सूची में बताए गए मसाले छिड़कें।

तुरंत साफ ठंडा पानी डालें। एक स्पैटुला के साथ मिलाएं. ढक्कन से ढक दें.

गेहूं के कुरकुरे दलिया को लगभग 20-22 मिनट तक उबालें। इसके अलावा, हर चीज को तीन या चार बार मिलाना जरूरी है।

- आंच बंद करने के बाद स्वादानुसार मक्खन डालें. यह जल्दी से पिघल जाएगा, जिसके बाद इसे अनाज और मांस के बीच समान रूप से मिलाना आवश्यक है।

यदि आपको लगता है कि दलिया पहले से ही चिकना है, तो अंत में मक्खन न डालें। जहाँ तक मसालों की बात है, तो तैयार जड़ी-बूटियों के अलावा, दलिया के लिए ताज़ी जड़ी-बूटियाँ लेना काफी स्वीकार्य है, खासकर यदि आप इसे गर्मियों में पकाते हैं।

विकल्प 4: शहद और नट्स के साथ कुरकुरे गेहूं का दलिया

एक नियम के रूप में, नमक के साथ दलिया पानी का उपयोग करके तैयार किया जाता है। वहीं, गृहिणियां इसमें मांस, मशरूम या सब्जियां शामिल करना पसंद करती हैं। लेकिन इस रेसिपी में हम हल्का शहद और एक गिलास तीखे अखरोट शामिल करेंगे।

सामग्री:

• छिलके वाले मेवों का एक गिलास (पूरा);
• तरल हल्के शहद के दो बड़े चम्मच;
• अनाज का एक गिलास (पूरा);
• चम्मच (मिठाई) मक्खन;
• 495 ग्राम पानी.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

गेहूं के दाने धो लें. एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। "सामग्री" में नियोजित सारा पानी दर्ज करें।

जब दाने फूल रहे हों, तो छिले हुए मेवों (अखरोट) को देखें और कठोर भाग हटा दें। यदि, निःसंदेह, वे वहाँ होंगे।

फिर उन्हें अपनी उंगलियों से कुचल दें या चाकू से काट लें। टुकड़े बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि अनाज के बीच मेवे दिखाई देने चाहिए।

पैन में उबलता पानी डालें. तुरंत खड़ा अनाज डालें। एक चम्मच तेल डालें. एक लंबे स्पैटुला के साथ मिलाएं।

पानी के ऊपर कुरकुरे गेहूं के दलिया को ढक्कन से कसकर ढक दें।

अनाज को लगभग एक तिहाई घंटे तक उबालें। - आंच बंद करने के तुरंत बाद इसमें शहद और अखरोट डालें.

यदि आपको लगता है कि मिठास के लिए पर्याप्त शहद नहीं है, तो स्वाद के लिए चीनी मिलाएं। या उबली हुई किशमिश का उपयोग करें। इसके अलावा दो या तीन प्रकार के मेवे लेना भी जायज़ है। किसी भी मामले में, संरचना में जितनी अधिक समान सामग्रियां होंगी, दलिया उतना ही स्वादिष्ट होगा।

विकल्प 5: धीमी कुकर में जंगली मशरूम के साथ कुरकुरे गेहूं का दलिया

क्या आपने जंगली मशरूम के साथ दलिया खाने का फैसला किया है? फिर धीमी कुकर में डिश बनाएं. यह वह मशीन है जो दुम और चैंटरेल दोनों को कोमलता और कोमलता प्रदान करेगी। लेकिन हम उनका उपयोग करेंगे.

सामग्री:

• 355 ग्राम चेंटरेल (ताज़ा);
• बड़े प्याज;
• ढाई गिलास पानी;
• नमक/मसाला "मशरूम के लिए";
• वनस्पति तेल (तलने के लिए);
• एक गिलास गेहूं का अनाज.

खाना कैसे बनाएँ

ताजा चैंटरेल को बहुत सावधानी से धोएं। पैरों के निचले हिस्से और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट दें।

पानी के एक कटोरे में रखें. छोटे मलबे और धूल को हटाते हुए, अच्छी तरह से धो लें।

चेंटरेल को कागज़ के तौलिये पर एक परत में रखें। जब तक मशरूम सूख रहे हों, गेहूं के दानों को धो लें।

कटोरे के तले में तेल गरम करें. मोड - "भुनाना"। कटा हुआ प्याज डालें. चैंटरेल जोड़ें.

सामग्री को बिना मोड बदले 5-6 मिनट तक भूनें। - फिर इसके अंदर खड़े अनाज को तलने के लिए डाल दें.

इसके अलावा, "मशरूम के लिए" मसाला और इच्छानुसार नमक डालें। अंतिम चरण में, कटोरे में पानी डालें।

मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें। प्रोग्राम को "दलिया" या "स्टूइंग" पर रीसेट करें।

गेहूं के कुरकुरे दलिया को 40 मिनट तक उबालें। गरम या गरम रोटी के साथ परोसें।

दलिया को विशेष रूप से चेंटरेल के साथ बनाना आवश्यक नहीं है। इन वन मशरूमों के अलावा, आप रेसिपी के लिए शहद मशरूम, बोलेटस, पोर्सिनी या पोलिश मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात उनकी सुरक्षा के प्रति आश्वस्त रहना है। वैसे, "दादी" की सलाह पर भरोसा न करें। इन्हें विश्वसनीय दुकानों से खरीदना बेहतर है।

विकल्प 6: ओवन में सब्जियों के साथ कुरकुरे गेहूं का दलिया

आखिरी विकल्प के लिए हमने सब्जियां छोड़ दीं. इसके अलावा, हमने केवल एक अनुमानित रचना का संकेत दिया है। उनमें से किसे उपयोग करना है, हटाना है या जोड़ना है, यह आपको तय करना है। हम ओवन में सब्जियों के साथ दलिया तैयार करने की तकनीक के बारे में बात करेंगे।

सामग्री:

• पानी के दो पूर्ण गिलास;
• मध्यम तोरी (150 ग्राम);
• मध्यम बल्ब;
• गेहूं अनाज का एक पूरा गिलास;
• ताजा गाजर;
• मध्यम लाल मिर्च (150);
• तेल/सब्जी मसाला/नमक;
• 95 ग्राम कद्दू.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कद्दू के टुकड़े और तोरी से छिलका हटा दें। लाल मिर्च का डंठल वाला भाग भी काट दीजिये. प्याज और गाजर का बाहरी आवरण छीलें।

सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसके अलावा, गाजर को कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है।

एक उपयुक्त आकार की कढ़ाई में तेल डालें। चूल्हे पर गर्म करें. बिल्कुल सारी सब्जियाँ डालें।

मिलाकर करीब सवा घंटे तक भूनें. आग बंद कर दीजिये.

गेहूं के दानों को ठंडे पानी में धो लें. साफ पानी प्राप्त करने के बाद, इसे सब्जियों के साथ एक कड़ाही में डालें।

मसाले डालें. नमक डालें। स्वच्छ जल की संपूर्ण नियोजित मात्रा जोड़ें।

ओवन चालू करें और उसके अंदर एक रैक रखें। तापमान - 190 डिग्री. भविष्य के कुरकुरे गेहूं के दलिया को पानी पर भेजें।

डिश को एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। वहीं, आधे घंटे के बाद यह जरूर देख लें कि कढ़ाई में पर्याप्त तरल है या नहीं.

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