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ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ खमीर आटा पाई। स्ट्राबेरी पाई - बेरी फिलिंग के साथ सरल और त्वरित होममेड ट्रीट की रेसिपी। जमे हुए स्ट्रॉबेरी पाई

नमस्ते। खमीर आटा से स्ट्रॉबेरी के साथ घर का बना, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट पाई वयस्कों और बच्चों के लिए एक अद्भुत व्यंजन है। बेशक, ऐसे पेस्ट्री के साथ आपको थोड़ा टिंकर करना होगा, हालांकि, परिणाम सभी अपेक्षाओं को पूरा करेगा। एक स्वादिष्ट और कोमल स्ट्रॉबेरी पाई का रहस्य ठीक से तैयार खमीर आटा में निहित है।

स्ट्रॉबेरी पाई के लिए खमीर आटा

हम आपको पेस्ट्री के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा प्रदान करते हैं, जो एक उत्कृष्ट स्ट्रॉबेरी पाई, ईस्टर और यहां तक कि एक शादी की रोटी भी बना देगा।

सामग्री:

उच्चतम ग्रेड का आटा - 1 किलो।
दूध - 400 मिली।
बतख या चिकन अंडे - 6 पीसी।
चीनी - 1 कप।
मार्जरीन - 350 ग्राम।
सूखा खमीर - 11 ग्राम।
वेनिला चीनी - 1 पाउच।
नमक - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना बनाना

हम दूध को 40 डिग्री तक गर्म करते हैं, इसमें खमीर और आटा डालते हैं - 300 ग्राम। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं। आटे को तौलिये से ढककर किसी गर्म जगह पर रख दें।
गोरों से अलग किए गए यॉल्क्स को चीनी के साथ फेंटें। मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं।
आटा दोगुना हो जाने के बाद और गुदगुदी होने लगे, इसमें बाकी सामग्री - घी, जर्दी द्रव्यमान, वेनिला चीनी और नमक डालें। सभी उत्पादों को अच्छी तरह से मिलाएं, फिर फोम में फेंटे हुए अंडे की सफेदी और बाकी का आटा डालें और आटा गूंथ लें।
मफिन लोचदार होना चाहिए और व्यंजन की दीवारों से चिपकना नहीं चाहिए। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं।
मिश्रित उत्पाद को वापस कटोरे में डालें, ढक दें और वापस आँच पर भेजें। लगभग 1-1.5 घंटे के बाद, जब आटा फूल जाता है, तो हम इसे नीचे दबाते हैं और उत्पाद बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं।
आटे को रसीला और सजातीय बनाने के लिए, हम पहले से छाने हुए आटे का उपयोग करते हैं।

स्ट्रॉबेरी पाई कैसे बनाते हैं? इस सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं। हम आपको कुछ सबसे सरल और सबसे किफायती विकल्प प्रदान करते हैं।

पकाने की विधि 1. स्ट्रॉबेरी खमीर आटा पाई खोलें

आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

गर्म दूध - 250 मिली।
चीनी रेत - 50 ग्राम।
1 बड़ा चम्मच सूखा खमीर।
नमक - 1 चम्मच।
सूरजमुखी तेल - 100 मिली।
उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 800 ग्राम।

हम उपरोक्त तकनीक के अनुसार आटा तैयार करते हैं।

भरने के लिए:

चिकन अंडे - 4 पीसी।
चीनी - 5 बड़े चम्मच।
फैटी खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।
स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम।

खाना बनाना

हम तैयार पेस्ट्री को बेकिंग डिश के व्यास से 2-3 सेंटीमीटर अधिक व्यास के साथ रोल करते हैं।
हम तैयार उत्पाद को एक सांचे में डालते हैं, छोटे पक्ष बनाते हैं। ऊपर से स्ट्रॉबेरी बिछाएं।
चीनी और खट्टा क्रीम के साथ अंडे मारो।
जामुन का मीठा मिश्रण डालें। आटे के किनारों को अंडे से ब्रश करें।
हमने वर्कपीस को ओवन में डाल दिया। बेकिंग का समय - 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट।

इस तरह की सुगंधित, खुली और बहुत स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी पाई को धीमी कुकर में भी "बेकिंग" विकल्प सेट करके बेक किया जा सकता है। एक खुली स्ट्रॉबेरी पाई न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए स्ट्रॉबेरी से भी अच्छी तरह से काम करती है।

पकाने की विधि 2. स्ट्रॉबेरी जैम के साथ खमीर केक

इस तरह के बेकिंग की तैयारी के लिए, पेस्ट्री के लिए उपरोक्त व्यंजनों में से एक उपयुक्त है। परेशान न करने के लिए, किसी भी किराने की दुकान पर खमीर आटा खरीदा जा सकता है। भरने के रूप में, आप स्ट्रॉबेरी जैम या स्ट्रॉबेरी जैम का उपयोग कर सकते हैं, और इससे भी बेहतर, पूरे स्ट्रॉबेरी को अपने रस में।

हम आटे की एक परत को रोल करते हैं, इसे बेकिंग डिश में डालते हैं और छोटे पक्ष बनाते हैं। आटे को स्ट्राबेरी जैम से अच्छी तरह छिड़कें और बाकी के आटे से सजाएँ।
एक फेंटे हुए अंडे से आटे के ऊपर और किनारों को चिकना करें और ओवन में 45-50 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करें।
हम पके हुए केक को ओवन से निकालते हैं, आटे को नरम बनाने के लिए इसकी सतह को तेल से चिकना करते हैं, फिर सुंदरता के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं।

पकाने की विधि 3. स्ट्रॉबेरी और सेब के साथ नाजुक खमीर पाई

गर्म दूध - 0.5 एल।
अंडे - 3 पीसी।
सूखा खमीर - 1 चम्मच।
मार्जरीन - 1 पैक (200 ग्राम)।
चीनी - 80 ग्राम (आटा के लिए 40 ग्राम और रोल के लिए समान मात्रा)।
मीठे सेब - 7 टुकड़े।
ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो।
पनीर - 300 ग्राम।
खट्टा क्रीम - 0.5 एल।
एक चुटकी दालचीनी।
वेनिला चीनी - 1 पाउच।

खाना बनाना

सबसे पहले हम आटा गूंथ लेते हैं। खमीर को 400 मिलीलीटर गर्म दूध, थोड़ा नमक, अंडे और दानेदार चीनी - 40 ग्राम में डालें। एक सजातीय तरल द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी उत्पादों को मिलाएं और छोटे भागों में आटा डालें। आटा गूंथ कर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
धुले हुए सेब, आधे में कटे हुए, कोर को हटा दें और स्लाइस में काट लें। जमे हुए स्ट्रॉबेरी के ऊपर उबलता पानी डालें। अगर रेसिपी में ताज़े बेरीज का इस्तेमाल किया गया है, तो इस्तेमाल करने से पहले हम उन्हें अच्छी तरह धोते हैं, डंठल हटाकर आधा काट लेते हैं।
हम आटे को दो भागों में बांटते हैं। हम इसमें से अधिकांश को 1.5 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करते हैं, इसे एक सांचे में डालते हैं और इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं।
आटे के ऊपर कटे हुए जामुन और फल रखें। हम पनीर के साथ खट्टा क्रीम मिलाते हैं, वेनिला जोड़ते हैं और अच्छी तरह से हराते हैं। दही द्रव्यमान के साथ फल और बेरी भरने को चिकनाई करें। ऊपर से सूखे दालचीनी-चीनी के मिश्रण की एक पतली परत छिड़कें।
आटे का दूसरा भाग एक परत में लुढ़का हुआ है, लुढ़का हुआ है और 2 सेमी मोटी स्लाइस में काटता है। उन्हें भरने के ऊपर रखें और गर्म दूध डालें। हम केक को 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। स्ट्रॉबेरी और सेब के साथ सुगंधित और कोमल पाई तैयार है।

पकाने की विधि 4. स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी के साथ त्वरित खमीर केक

खमीर पाउडर - 1 बड़ा चम्मच।
चीनी - 130 ग्राम।
मैदा - 1 कप।
दूध - 200 मिली।

खाना बनाना

हम माइक्रोवेव में दूध गर्म करते हैं, खमीर के साथ मिलाते हैं, 10 ग्राम चीनी और आटा - 1 चम्मच। अच्छी तरह मिलाएँ और गर्म रखें।
इस बीच, एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालकर पिघलाएं। ठंडा होने के बाद इसे आटे में डालें। फिर एक चुटकी नमक और 30 ग्राम दानेदार चीनी डालें, आटे को कई पासों में डालें। हम अच्छी तरह से गूंथे हुए आटे को छोड़ देते हैं और इसे आराम करने देते हैं।
आधे घंटे के बाद आटे को दो भागों में बांट लें। हम इसमें से अधिकांश को एक परत में रोल करते हैं, इसे बेकिंग डिश पर डालते हैं और छोटे किनारे बनाते हैं।
हम आटे के ऊपर जामुन फैलाते हैं, 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिश्रित होते हैं, उन्हें स्टार्च की एक पतली परत के साथ छिड़कते हैं।
हम आटे के दूसरे टुकड़े को रोल करते हैं, इसके साथ भरने के शीर्ष को कवर करते हैं और किनारों को चुटकी लेते हैं। हम एक पीटा अंडे के साथ आटा के "ढक्कन" को चिकना करते हैं और इसे ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं।
ताजे पके हुए पाई को मीठे पानी से चिकनाई दें और कुछ जगहों पर कांटे से छेद करें। ठंडा होने के बाद इसे काट कर सर्व किया जा सकता है.

स्ट्रॉबेरी के साथ यीस्ट केक चाय पीने के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। एक सुंदर केक बनाना आसान नहीं हो सकता है, लेकिन परिणाम आपको प्रसन्न करेगा। स्ट्रॉबेरी पाई न केवल सुंदर है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में आपको लगभग 1.5 घंटे लगेंगे।

सामग्री:

दूध (2.5%) -2 कप,
गेहूं का आटा - 5.5 कप,
दानेदार चीनी - 0.5 कप,
सूखा खमीर - 1.5 छोटा चम्मच,
चिकन अंडे - 2 पीसी।,
मक्खन - 50 ग्राम,
स्टार्च - 1-2 चम्मच,
ताजा स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम।

खाना बनाना

1. दूध को गर्म करके आटा गूंथना शुरू करें. इसका तापमान सख्ती से 40-42 डिग्री होना चाहिए। एक गहरे बर्तन में दूध डालें और सूखा खमीर डालें।

2. सचमुच चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ें और एक कांटा या व्हिस्क के साथ द्रव्यमान को हिलाएं। 10 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

3. इस समय, मक्खन को क्यूब्स में काट लें और एक कप में स्थानांतरित करें। इसे माइक्रोवेव में रखें और मक्खन को एक तरल स्थिरता में पिघलाएं।

4. बची हुई चीनी के साथ अंडे मिलाएं।

5. अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान हवादार न हो जाए।

6. तेल में उबाल नहीं आना चाहिए।

7. जब यीस्ट फूल जाए तो इसमें गेहूं का आटा डालना शुरू कर दें। हो सके तो छान लें। सबसे पहले 2 कप मैदा डालकर आटा गूंथ लें।

8. फिर फेंटे हुए अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें।

9. 2 कप मैदा और डालकर जगह को गूंद लें। अभी के लिए, आप इसे एक कांटा के साथ कर सकते हैं।

10. बचा हुआ आटा टेबल पर डालें और आटे को तब तक गूंथ लें जब तक वह नरम, लोचदार न हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद न हो जाए।

11. सांचे को तेल से ग्रीस कर लें। आटे को 2 भागों में बाँट लें, जिनमें से एक बड़ा होगा और पाई के आधार पर जाएगा, और दूसरा थोड़ा छोटा होगा और सजावट (ब्रेड, फूल और जाल) बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा। बेस को फॉर्म में रखें और साइड बना लें।

12. स्टार्च में डालें और इसे पूरे आटे में वितरित करें।

13. आटे पर छिली और धुली हुई स्ट्रॉबेरी डाल दीजिए.

14. आपके पास जो आटा बचा है उसे बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें ट्विस्ट करें और केक पर पहले फैलाएं, फिर साथ में।

मैं स्ट्रेसेल के साथ खमीर आटा से एक स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी पाई पकाने का प्रस्ताव करता हूं। स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप अन्य, गैर-अम्लीय जामुन या फलों का उपयोग कर सकते हैं। नरम पेस्ट्री आटा आकार में अच्छी तरह से बढ़ता है, यह एक बड़ा केक निकलता है जो लंबे समय तक बासी नहीं होता है। तैयार होने पर, स्ट्रेसेल सुनहरे भूरे रंग में बदल जाता है, जो केक को न केवल एक अच्छा स्वाद देता है, बल्कि एक आकर्षक रूप भी देता है। यह पेस्ट्री एक मग ठंडे दूध के साथ-साथ एक कप चाय या कॉफी के साथ एकदम सही है।

खमीर आटा से स्ट्रॉबेरी के साथ पाई बनाने के लिए, मैं सूची के अनुसार उत्पादों को पकाता हूं।

इस पाई को बनाने के लिए आप ताजा या फ्रोजन स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं। यदि जामुन जमे हुए हैं, तो आपको उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। मैं जामुन का एक बैग खोलता हूं, स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में डालता हूं, बड़े जामुन को 2-4 भागों में काटता हूं और कमरे के तापमान पर छोड़ देता हूं।

एक कटोरी में, अंडे और चीनी मिलाएं।

एक कांटा या व्हिस्क के साथ सामग्री को चाबुक करें।

गर्म दूध, नमक, वैनिलिन डालें, मिलाएँ।

मैं दूध के मिश्रण में मैदा छानता हूं।

मैं सूखा खमीर जोड़ता हूं, इसे आटे के साथ थोड़ा मिलाता हूं।

मैं कमरे के तापमान पर मक्खन जोड़ता हूं या माइक्रोवेव में पिघला देता हूं।

मैं एक नरम और सजातीय आटा गूंधता हूं, कटोरे को फिल्म या तौलिया से ढक देता हूं। मैं आटे को गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देता हूं।

जब स्ट्रॉबेरी को डीफ्रॉस्ट किया जाता है, तो मैं उन्हें एक छलनी या कोलंडर में फेंक देता हूं ताकि रस ढेर हो जाए (मैं पाई बनाते समय इसका उपयोग नहीं करता, लेकिन कॉम्पोट के लिए यह एक अद्भुत अतिरिक्त होगा)।

मैं मक्खन के साथ 25 सेमी के व्यास के साथ एक अलग करने योग्य रूप को चिकना करता हूं (आप थोड़ा बड़ा व्यास के रूप का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि केक ऊंचा हो जाता है)।

जब आटा दुगना हो जाता है, तो मैं इसे गूंथ लेता हूं।

मैं आटा को तैयार रूप में स्थानांतरित करता हूं, एक फिल्म के साथ कवर करता हूं और उठने के लिए छोड़ देता हूं।

इस समय मैं स्ट्रेसेल तैयार कर रहा हूं। एक कटोरे में, कमरे के तापमान पर छना हुआ आटा, चीनी और मक्खन मिलाएं।

मैं सामग्री को अपने हाथों से तब तक पीसता हूं जब तक कि क्रम्ब्स न बन जाएं।

मैं ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करता हूं। जब आकार में आटा 1.5-2 गुना बढ़ जाता है, तो मैं फिल्म को हटा देता हूं।

मैंने स्ट्रॉबेरी को आटे पर फैला दिया।

स्ट्रेसेल के साथ स्ट्रॉबेरी छिड़कें।

मैं फॉर्म को फ़ूड फ़ॉइल से लपेटता हूँ ताकि जब आटा ऊपर उठे, तो स्ट्रेसेल फॉर्म से बाहर न गिरे। मैं लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में स्ट्रॉबेरी के साथ एक खमीर आटा पाई बेक करता हूं। मैं टूथपिक से केक की तत्परता की जांच करता हूं, अगर केक तैयार नहीं है, तो मैं इसे थोड़ा और बेक करता हूं।