फ्रिज में बचे हुए खाने से क्या पकाएं? सेकेंड-हैंड व्यंजन और गायब उत्पादों से बने व्यंजन

आप अक्सर रेफ्रिजरेटर में निम्नलिखित तस्वीर देख सकते हैं: एक मज़ेदार छुट्टी के बाद विभिन्न मांस व्यंजनों के अवशेष दुर्भाग्य से अलमारियों पर अपनी ताजगी खो देते हैं। या ऐसा होता है कि एक कठिन सप्ताह के बाद, आपको रेफ्रिजरेटर में पहले से ही सूखे "गुडीज़" मिलते हैं - सॉसेज और सॉसेज जिन्हें खाने के लिए आपके पास समय नहीं था।

लेकिन उन्हें तुरंत मत छोड़ो! उत्पादों को पुनर्जीवित करने या थोड़े पुराने उत्पादों का उपयोग करने के तरीके हैं। मुख्य बात यह है कि ये मांस उत्पाद खराब न हों या फफूंद से ढके न हों। आज, ऑनलाइन पत्रिका "Korolevnam.ru" बचे हुए मांस से स्वादिष्ट और सरल व्यंजन पेश करती है।

मांस आमलेट

बचे हुए मांस, सॉसेज या सॉसेज का उपयोग किया जा सकता है तले हुए अंडे में. बस मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, सूरजमुखी के तेल में भूनें और फेंटे हुए अंडे डालें।

एक ताजा टमाटर इस ऑमलेट का पूरी तरह से पूरक होगा। स्वादानुसार नमक डालें, पकने तक पकाएं और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण व्यावहारिक!

बहुत स्वादिष्ट सैंडविच!

आप इसके लिए सूखे सॉसेज या सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं गर्म सैंडविच.ब्रेड के एक टुकड़े पर सॉसेज रखें, स्वाद के लिए टमाटर या अन्य सब्जियाँ डालें, ऊपर पनीर का एक टुकड़ा डालें और ओवन या माइक्रोवेव में रखें।

कुछ मिनट और पकवान तैयार है! बढ़िया रविवार का नाश्ता!

मूल पिज़्ज़ा

सूखे सॉसेज या बचे हुए मांस का उपयोग करने का एक समान विकल्प है पिज़्ज़ा! पिज़्ज़ा का रूसी संस्करण रेफ्रिजरेटर में रखी हर चीज़ को उस पर रखना है, इसलिए बचा हुआ सॉसेज इस व्यंजन के लिए बहुत अच्छा काम करता है।

आप आटा स्वयं बना सकते हैं या खरीद सकते हैं, इसे एक पतली परत में बेल सकते हैं और हमारे सॉसेज के बचे हुए टुकड़े के साथ छिड़क सकते हैं। आप स्वाद के लिए मशरूम, प्याज, जैतून, अचार और टमाटर मिला सकते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण सामग्री है पनीर! यह व्यंजन सरल और बहुत स्वादिष्ट है.

आपको हमारे लेख में अधिक किफायती पिज़्ज़ा रेसिपी मिलेंगी:।

मीट रोल्स

सबसे सरल विकल्प है मीट रोल्स।इसके लिए हमें पीटा ब्रेड, बचा हुआ सॉसेज या बचा हुआ उबला हुआ मांस, कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ चाहिए। मांस, पनीर और जड़ी-बूटियों की फिलिंग को पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है, मेयोनेज़ मिलाया जाता है और पूरी चीज़ को रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

एक बढ़िया नाश्ता बनता है!

मांस के साथ त्वरित पेनकेक्स

आप बचे हुए उबले मांस या हैम से एक स्वादिष्ट फिलिंग बना सकते हैं। पैनकेक के लिए. मांस को छोटा करके पैनकेक में लपेटने की जरूरत है। पैनकेक को फ्राइंग पैन में भूनें।

आप भरावन में फिर से पनीर मिला सकते हैं, यह पिघल जाएगा और बहुत स्वादिष्ट बनेगा!

चिकन कटलेट

बचे हुए तले या उबले चिकन से, जो अब ज्यादा स्वादिष्ट नहीं लगता, आप पका सकते हैं चिकन कटलेट. ऐसा करने के लिए, आपको मांस को हड्डियों से अलग करना होगा, दूध में भिगोई हुई जर्दी, खट्टा क्रीम और सफेद ब्रेड मिलाना होगा।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल में भूनें। मसले हुए आलू का एक साइड डिश एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रात्रिभोज बनाता है!

मांस पुलाव

बचा हुआ मांस बना देगा स्वादिष्ट पुलाव. आपको मांस को मीट ग्राइंडर में पीसने की ज़रूरत है। प्याज मिला कर भून लें. - इसके बाद इसे सांचे में समान रूप से रखें और ऊपर से मैश किए हुए आलू फैला दें. पकने तक ओवन में बेक करें।

मांस का सलाद

बचा हुआ उबला हुआ मांस अच्छा लगता है सलाद के लिए।इसे तैयार करने के लिए आपको कुछ उबले आलू, दो उबले अंडे, प्याज और हमारे उबले हुए मांस की आवश्यकता होगी। इन सबको काट लें, स्वादानुसार नमक डालें और मेयोनेज़ डालें। तेज़ और स्वादिष्ट!

जैसा कि आप देख सकते हैं, आपको सूखे सॉसेज और सॉसेज, बचे हुए मांस और चिकन को फेंकने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। आप उनसे बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो आपकी मेज को सुखद रूप से विविधता प्रदान करेंगे।

तो, प्रिय देवियो, कल्पना करो, और आनंददायक भूख!

प्रत्येक गृहिणी को अतिरिक्त भोजन फेंकना पड़ता था, हालांकि ज्यादातर मामलों में, आधे-अधूरे व्यंजन व्यावहारिक और बहुत स्वादिष्ट उपयोग में पाए जा सकते हैं। आप हमारी पाक युक्तियों की समीक्षा से सीखेंगे कि वास्तव में कौन सा है।

स्वादिष्ट पपड़ी

बची हुई ब्रेड से कई रेसिपी बनाई जाती हैं। हम इससे एक जीत-जीत वाली मिठाई बनाने का सुझाव देते हैं -। जूलिया वैयोट्सस्काया कमरे के तापमान पर हलवे के लिए अंडे लेने की सलाह देती हैं। रम को कॉन्यैक से बदला जा सकता है, और काली ब्रेड भी उपयुक्त है, लेकिन फिर आपको चॉकलेट नहीं मिलानी चाहिए। ऐसे रूप में सेंकना बेहतर है जिसे बाद में मेज पर रखा जा सके। यह हलवा खट्टी क्रीम या आइसक्रीम के साथ बहुत अच्छा परोसा जाता है!

फुर्तीली मछली

क्या आपके पास कुछ उबली हुई या तली हुई मछलियाँ बची हैं? इसे एक हार्दिक स्टू बनाएं। मीठी मिर्च के स्लाइस और 100 ग्राम कटे हुए हैम को मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भूरा करें। 2 कटे हुए उबले आलू और बची हुई मछली के टुकड़े डालें। 1 टेबल-स्पून ड्रेसिंग के साथ सब कुछ छिड़कें। एल दानेदार सरसों, 3 चम्मच। जैतून का तेल, एक चुटकी नमक और काली मिर्च। कुछ मिनटों के लिए मिश्रण को उबालें और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें - असामान्य स्टू तैयार है।

पुनर्जन्म

बचे हुए चिकन और पनीर से बना एक लोकप्रिय व्यंजन मैक्सिकन है। तेल में कटा हुआ प्याज और लहसुन की 2 कलियाँ, एक चुटकी जीरा और मिर्च के साथ भूनें। 3 बिना छिलके वाले टमाटर, ¼ नींबू का रस डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद, 150 ग्राम चिकन स्ट्रिप्स, मुट्ठी भर लाल बीन्स डालें और 5 मिनट तक पकाएं। फिलिंग को पतली पीटा ब्रेड पर रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और बुरिटो को रोल करें। आप इसका आनंद घर पर ले सकते हैं या काम पर अपने साथ ले जा सकते हैं।

मांस बैठक

बचे हुए बोलोग्ना, सॉसेज या मीटलोफ का उपयोग करने के लिए पांच मिनट का पिज्जा एक उपयुक्त नुस्खा है। 50 ग्राम खट्टा क्रीम, 130 ग्राम आटा और 2 अंडे के घोल में 0.5 चम्मच मिलाएं। सोडा को सिरके से बुझाया गया। इसे चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन में डालें, बचा हुआ मांस, कटा हुआ जैतून और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पैन को ढक्कन से ढक दें और पिज्जा को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। जब आपको अपने परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट भोजन खिलाने की आवश्यकता हो तो यह व्यंजन अपरिहार्य है।

एम्बर में सब्जियां

अक्सर शोरबा तैयार करने के बाद सब्जियां बच जाती हैं। इन्हें आसानी से विटामिन एस्पिक में बदला जा सकता है। 200 मिली पानी और 300 मिली सब्जी शोरबा के मिश्रण को उबाल लें, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें। थोड़ा ठंडा होने पर 10 ग्राम जिलेटिन को पानी में भिगोकर घोल लें। उबली हुई गाजर, पत्तागोभी और आलू को सिलिकॉन मोल्ड में रखें। अधिक स्वाद के लिए, मटर, मक्का और अचार डालें। मिश्रित सब्जियों के ऊपर शोरबा डालें और उन्हें पूरी तरह से सख्त होने दें। यदि शोरबा में कुछ उबला हुआ मांस बचा है, तो आप उसे एस्पिक में सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं।

आलू की कायापलट

बचे हुए खाने से बनाने के लिए आलू पैन एक और बढ़िया व्यंजन है। उनके लिए सबसे अच्छी चीज़ है प्यूरी, जिसके बारे में हर कोई भूल गया है। 200 ग्राम प्यूरी को अंडे के साथ मिक्सर से फेंटें, 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल आटा, नमक और आटा गूथ लीजिये. हम छोटे केक बनाते हैं, प्रत्येक पर 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। एल हरे प्याज़ के साथ फ़ेटा चीज़ डालें और अंदर छुपाएँ। बस आलू को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलना बाकी है. उन्हें खट्टी क्रीम के साथ परोसें, और आपको अपने प्रियजनों से प्रशंसा की गारंटी मिलेगी।

पास्ता से चमत्कार

बचे हुए खाने से बने व्यंजनों में आप कल के पास्ता से बना पुलाव भी पा सकते हैं। - फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच भून लें. एल 2 बड़े चम्मच के साथ आटा. एल मक्खन। बार-बार हिलाते हुए, 200 मिलीलीटर दूध, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, नमक और जायफल डालें। जब सॉस सजातीय हो जाए, तो इसे 300 ग्राम पास्ता में तेल लगाकर गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और 200°C पर 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह पुलाव पेटू लोगों को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

हल्की-फुल्की सूजी

सूजी का दलिया अक्सर नाश्ते के बाद बच जाता है। यह बर्बाद न हो इसके लिए पैनकेक बनाएं. एक गहरे बाउल में 150 ग्राम सूजी, 2 अंडे, 100 मिली दूध, 300 ग्राम आटा, 2-3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल चीनी और 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल। 0.5 चम्मच डालें। सोडा बुझाएं, काफी गाढ़ा आटा गूंथ लें, 100 ग्राम किशमिश डालें। चम्मच की सहायता से मोटे पैनकेक बनाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लीजिए. गाढ़े दूध या शहद के साथ मिलाने पर ये और भी बेहतर लगेंगे।

दादी से पाई

बचे हुए चावल से कोई व्यंजन बनाना आसान है। ये अच्छी तरह से भरी हुई पाई हो सकती हैं। 500 मिलीलीटर पानी, 10 ग्राम खमीर, 2 चम्मच से आटा गूंथ लें। नमक, 3 बड़े चम्मच। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल और 700 ग्राम आटा। जब यह बढ़ रहा हो, तो 100 ग्राम चावल, 4 उबले अंडे, हरे प्याज का एक गुच्छा और 100 ग्राम मक्खन से भराई बना लें। फ्लैटब्रेड को बेल लें, भरावन बिछा दें और किनारों को चुटकी से दबा दें। पाई को अंडे से ब्रश करने के बाद, ओवन में 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें।

जाम के साथ अचानक

क्या आपने अपना पसंदीदा जैम कैंडिड किया है? कोई समस्या नहीं: आप इससे अद्भुत मफिन बना सकते हैं। मिक्सर का उपयोग करके, 150 ग्राम जैम, 200 मिलीलीटर केफिर, 100 ग्राम आटा और 0.5 चम्मच के मिश्रण को फेंटें। बेकिंग पाउडर। स्वादानुसार चीनी मिलायें। आप आटे में ज्यादा पके केले या सेब के टुकड़े भी मिला सकते हैं. इसे चिकने सांचों में बांटें और ओवन में 200°C पर 20 मिनट के लिए रखें। गर्म मफिन पर पिसी हुई चीनी छिड़कें, और जिन्हें मीठा पसंद है वे कुछ ही समय में इन्हें खा लेंगे।

अपने उत्पादों का पूरा उपयोग करने का तरीका जानने से आपको उन्हें फेंकने से बचने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, ऐसा मूल्यवान कौशल परिवार के बजट को बचाने और स्वादिष्ट चीज़ों से आपके रिश्तेदारों को आश्चर्यचकित करने में मदद करेगा। क्या आपके गुल्लक में बचे हुए भोजन से बने सिद्ध व्यंजन हैं?

बचे हुए चिकन को रीसायकल करने के 25 तरीके

यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में उबला हुआ, तला हुआ या बेक किया हुआ चिकन बचा हुआ पड़ा है, तो आपको रात के खाने के लिए जल्दी से क्या पकाना है, इसके बारे में दिमाग लगाने की ज़रूरत नहीं है। कहने की जरूरत नहीं है कि ये ज्यादातर सलाद और सैंडविच हैं, लेकिन शायद ये सिफारिशें आपकी कल्पना को प्रेरित करेंगी।

1. बचे हुए चिकन को दोबारा गरम करें और आपके पास जो भी सॉस हो उसके साथ परोसें।

2. कड़े उबले अंडों को बारीक काट लें, मेयोनेज़, बारीक कटा प्याज, सरसों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, बारीक कटा चिकन मांस डालें - सलाद तैयार है।

3. तले हुए अंडे या तले हुए अंडे डालें। बारीक कटा हुआ चिकन मांस पनीर और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, फ्राइंग ऑमलेट (तले हुए अंडे) में डालें, हिलाएं और मांस को थोड़ा गर्म होने दें।

4. पीटा या लवाश के लिए भरावन तैयार करें. मेयोनेज़ में नींबू का रस, कटे मेवे, जड़ी-बूटियाँ, करी, पिसी हुई काली मिर्च मिलाएँ - हाँ, जो भी सॉस के लिए उपयुक्त हो और हाथ में हो, कटे हुए चिकन के साथ मिलाएँ और पिटा भरें।

5. और पीटा ब्रेड के लिए भी भरना. ताज़े टमाटर और पत्तागोभी को काट लें, मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर का मिश्रण डालें, कटा हुआ चिकन डालें, पीटा ब्रेड भरें या सलाद के रूप में परोसें।

6. गर्म सैंडविच तैयार करें. ब्रेड के स्लाइस को मेयोनेज़ या टमाटर सॉस से चिकना करें, ऊपर चिकन स्लाइस रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और पहले से गरम ओवन या माइक्रोवेव में रखें जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

7. अभी भी गर्म सैंडविच. ब्रेड के स्लाइस को वनस्पति तेल से चिकना करें, कटा हुआ लहसुन या लहसुन पाउडर छिड़कें, चिकन मांस रखें, जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर पिघलने तक बेक करें.

8. और गर्म सैंडविच भी. ब्रेड के स्लाइस को वनस्पति तेल से चिकना करें, ऊपर टमाटर सॉस फैलाएं, कटा हुआ लहसुन या लहसुन पाउडर छिड़कें, चिकन डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और मेयोनेज़ से हल्के से ब्रश करें। सैंडविच को अच्छी तरह गर्म होने तक बेक करें।

9. यदि आपके हाथ में पतली पीटा ब्रेड है, तो रोल तैयार करें। पीटा ब्रेड पर चिकन के टुकड़े रखें, टमाटर सॉस से ब्रश करें, जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर छिड़कें, रोल लपेटें और पनीर को पिघलाने के लिए ओवन में रखें।

10. और पीटा ब्रेड का एक और उपयोग। पीटा ब्रेड पर चिकन का मांस रखें, किसी भी सॉस से ब्रश करें, पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, ऊपर एक और पीटा ब्रेड रखें, टमाटर सॉस से ब्रश करें और पनीर छिड़कें। पनीर पिघलने तक ओवन में रखें।

11. प्याज को संकीर्ण छल्ले में काटें, कटा हुआ चिकन के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल और सोया सॉस के मिश्रण के साथ मिलाएं।

12. शिमला मिर्च और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट कर भून लीजिए

थोड़ी मात्रा में तेल, कटा हुआ चिकन डालें, खट्टा क्रीम और नींबू का रस डालें।

13. आपके पास जो भी सब्जी है उसे थोड़े से तेल में भूनें, कटा हुआ चिकन डालें, गरम करें, स्वादानुसार मसाला डालें।

14. अगर आपके पास भी उबले हुए चावल हैं तो उसमें फेंटा हुआ अंडा, कटा हुआ चिकन और तले हुए प्याज डालें. सोया सॉस के साथ हल्के से छिड़कें, गरम करें और परोसें। आप इस डिश में अपनी पसंद की कोई भी चीज़ मिला सकते हैं - हैम और सॉसेज से लेकर झींगा तक।

15. और यहाँ एक प्रकार का ब्लिट्ज़ कबाब है। चिकन को सीखों पर पिरोएं, बारी-बारी से बेल मिर्च के टुकड़े डालें, वनस्पति तेल से ब्रश करें, वायर रैक पर रखें और ओवन में बेक करें।

16. अपने सूप को बैग से अपग्रेड करें। सूप को एक बैग से पकाएं और खाना पकाने के अंत में कटा हुआ चिकन डालें।

17. और दूसरा सलाद. चिकन के टुकड़ों को बारीक कटे सेब, जैतून, संतरे (या कीनू), हैम, नट्स के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए अजवाइन या नींबू का छिलका डालें, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ या बिना मीठा दही डालें।

18. इस समय - सीज़र. हरे सलाद को बारीक तोड़ लें, क्राउटन, बारीक कटा हुआ कठोर उबला अंडा, कटे हुए चिकन के टुकड़े और कसा हुआ पनीर डालें। स्वाद के लिए मौसम।

19. हरी सलाद, चिकन के टुकड़े, हैम, पतले लाल प्याज के छल्ले, कटे हुए टमाटर और मोटे कटे हुए उबले अंडे मिलाएं। संभवतः ईंधन नहीं भर रहा हूँ.

20. उबले हुए पास्ता (अधिमानतः ठंडा, कल का पास्ता) को चिकन के टुकड़ों, जड़ी-बूटियों, खट्टा क्रीम और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

21. छद्म-प्राच्य सलाद। चिकन के टुकड़े करें, उसमें अजवाइन का एक टुकड़ा और कुछ बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें। मेयोनेज़, पिसी हुई अदरक, सोया सॉस और सरसों (लगभग 1 चम्मच प्रति 250 ग्राम मेयोनेज़) मिलाएं।

सलाद तैयार करें.

22. 250 ग्राम पनीर को टमाटर सॉस की एक बूंद के साथ मिलाएं, कटा हुआ अजवाइन का डंठल और बारीक कटा हुआ चिकन मांस डालें, अच्छी तरह मिलाएं, वैक्स पेपर या प्लास्टिक पर फैलाएं, एक 'लॉग' बनाएं और रेफ्रिजरेटर में रखें। जब लट्ठा रुक जाए, तो उसे खोल दें और कुचले हुए मेवे और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

23. अगर कोई मैश किया हुआ आलू बचा हो तो पुलाव तैयार कर लीजिए. प्यूरी को बारीक कटे चिकन के साथ मिलाएं, फेंटा हुआ अंडा, बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें और पिघले हुए मक्खन से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

24. पैनकेक बैटर में बारीक कटा हुआ चिकन डालें.

25. 250 ग्राम पनीर को 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। मेयोनेज़, बारीक कटा हुआ अजमोद और बारीक कटा हुआ चिकन। सलाद के रूप में या सैंडविच स्प्रेड के रूप में परोसें। इस मिश्रण को सेब के स्लाइस पर फैलाना बहुत प्यारा और असामान्य है।

दोस्तों, ऐसा होता है कि व्यंजन बनाने के बाद बचे हुए उत्पाद रह जाते हैं जो रेसिपी के अनुसार आवश्यकता से थोड़ा अधिक हो जाते हैं, या छुट्टियों के जश्न के बाद बहुत सारा न खाया हुआ भोजन बच जाता है। तभी सवाल उठता है: बचे हुए भोजन और किराने के सामान का क्या करें?

बचा हुआ खाना कैसे बचाएं

कोई भी मितव्ययी गृहिणी सूखी रोटी या मुरझाई हुई जड़ी-बूटियाँ यूं ही नहीं फेंकेगी, क्योंकि ऐसे उत्पादों के अवशेषों को बचाया जा सकता है! अन्य व्यंजन तैयार करने में उनका उपयोग करके या बाद में उपयोग के लिए उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत करके उन्हें दूसरा स्वादिष्ट जीवन दें।

जानना चाहते हैं कैसे? फिर यहां 10 युक्तियां दी गई हैं जो किसी भी मितव्ययी गृहिणी के लिए उपयोगी होंगी। बचे हुए भोजन और किराने के सामान को काम में कैसे लाएं - 10 व्यावहारिक समाधान!

दावत से बचे हुए सॉसेज और मांस उत्पाद

मांस उत्पाद, बचे हुए बारबेक्यू, सॉसेज को मांस की चक्की में पीसकर भराई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, तले हुए प्याज और गाजर, उबले चावल और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जा सकता है।

मुरझाई हुई हरी सब्जियों की शेल्फ लाइफ बढ़ाना

जो हरी सब्जियाँ मुरझाने या सूखने लगें, उन्हें बारीक काट लें, उन्हें जमाकर, आइस क्यूब ट्रे में रखें और जैतून का तेल या पानी डालें। ये क्यूब्स विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं। क्यूब्स को 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बची हुई सब्जियों को सुखाकर जमा दें

बची हुई तोरई, बैंगन और शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट लीजिए और एक ट्रे या प्लेट में पतली परत में रख दीजिए. सूखी सब्जियों को कई व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, यह सर्दियों में विशेष रूप से सच होगा। और साथ ही, यदि फ़्रीज़र में जगह हो तो आप उन्हें फ़्रीज़ कर सकते हैं, मुख्य व्यंजन बना सकते हैं और उनके लिए सॉस तैयार कर सकते हैं।

रोटी सुखाना - पटाखे और ब्रेडिंग के लिए

यदि सफेद ब्रेड सूखने लगे या बासी हो जाए, तो इसे स्लाइस में काट लें, बेकिंग शीट पर रखें और हल्के पीले होने तक ओवन में टोस्ट करें। फिर पटाखों को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीसें और एक साफ, सूखे कांच के जार में डालें। खाना पकाने, फूलगोभी, पुलाव के लिए ब्रेड के टुकड़ों का उपयोग करें। काली ब्रेड को टुकड़ों में काटें, मसाला, नमक, तेल की एक बूंद छिड़कें और ओवन में सुखाएं - आपको स्वादिष्ट क्रैकर मिलेंगे। न केवल वे एक अच्छा क्रंच हैं, बल्कि उन्हें चिकन शोरबा के साथ भी परोसा जा सकता है या इसमें जोड़ा जा सकता है...

पनीर - पिज्जा, तले हुए अंडे, कैसरोल के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद

खट्टे छिलके - चाय, कॉकटेल, बेक्ड माल में सुगंधित विटामिन की खुराक के लिए

संतरे, कीनू, नींबू के छिलकों को सुखाकर ब्लेंडर में पीस लें और सूखी चाय की पत्तियों के साथ मिला लें - इससे खट्टेपन की सुगंध आ जाएगी। जेस्ट को स्मूदी, घर में बने विटामिन मिश्रण आदि में मिलाया जा सकता है।

दूसरा विकल्प: ताजा छिलका कद्दूकस कर लें, चीनी (1:2) के अनुपात में मिला लें, कांच के जार में डाल दें और फ्रिज में ऐसे ही रख दें। आवश्यकतानुसार उपयोग करें - चाय, पाई आदि में। लेकिन याद रखें कि इस रूप में इसकी शेल्फ लाइफ 6 महीने है।

दावत से कटे हुए फल - कॉम्पोट और फ्रीजर में

उत्सव की मेज से बचे फलों के स्लाइस (कठोर फल) से, आप इसे दही के साथ मिलाकर कॉम्पोट या सलाद तैयार कर सकते हैं। केले के टुकड़ों को छीलकर बैग में भरकर फ्रीजर में रख दीजिए. फिर जमे हुए फल कॉकटेल आदि बनाने के काम आएंगे।

मेयोनेज़ - आटे में, मांस और पुलाव को चिकना करने के लिए

मेयोनेज़ के अवशेषों को किसी भी आटे (पैनकेक, खमीर, आदि) में जोड़ा जा सकता है - इससे बाद के गुणों पर केवल सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा - यह इसे फुलानापन देगा। इसके अलावा, आप चिकन या आलू को पकाने से पहले बची हुई मेयोनेज़ से ब्रश कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप डिश पर एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट बन जाएगा!

और जार में जहां मेयोनेज़ केवल दीवारों पर रहता है, वाइन सिरका और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें, फिर इसे अच्छी तरह से हिलाएं - आपको एक मलाईदार सलाद ड्रेसिंग मिलेगी!

और दोस्तों, आप बचे हुए उत्पादों का उपयोग कहां करते हैं, अपने सुझाव हमारे साथ टिप्पणियों में साझा करें।

बचे हुए भोजन से स्वादिष्ट व्यंजनों की वीडियो रेसिपी

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सादर, कोंगोव फेडोरोवा।

हर किसी को छुट्टियाँ पसंद होती हैं!लगभग एक सप्ताह पहले, हममें से कई लोग छुट्टियों की मेज के लिए भोजन खरीदने के लिए खरीदारी करने जाते हैं। छुट्टियों से पहले का मूड कभी-कभी हमें इतने सारे उत्पाद खरीदने के लिए मजबूर कर देता है जो ज़रूरत के अनुरूप नहीं होते हैं। और जब से उत्पाद खरीदे गए हैं, वे उन्हें उपयोग में लाने का प्रयास करते हैं। और परिणामस्वरूप, उत्सव की दावत के बाद बहुत सारे बिना खाए सलाद, कोल्ड कट्स और अन्य व्यंजन बच जाते हैं। इसलिए, उत्सव की दावत के बाद, कई गृहिणियां आश्चर्य करती हैं कि रेफ्रिजरेटर में बचे हुए भोजन से क्या तैयार किया जा सकता है। आख़िरकार, बचा हुआ खाना (भ्रमित न हों, बचा हुआ नहीं) बिल्कुल अच्छी गुणवत्ता का होता है और उसे फेंकना शर्म की बात है।

निःसंदेह, जो नहीं खाया जाता उसे कूड़े में फेंका जा सकता है। लेकिन अपना समय ले लो! सबसे पहले, आइए छुट्टियों की मेज से बिना खाए सलाद, कोल्ड कट्स और अन्य व्यंजन हटा दें और जो बचा है उसका ऑडिट करें। शेष उत्पादों को क्रमबद्ध करें:

• मेयोनेज़, जेली मीट या मछली से सजे सलाद, अंडे से भरे व्यंजन, मक्खन क्रीम के साथ केक और पेस्ट्री नाशवान खाद्य पदार्थ हैं। इन्हें अलग-अलग, साफ-सुथरे धुले हुए डिब्बों में रखने के बाद रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए और 1 जनवरी को अधिकतम 24 घंटे के भीतर खा लेना चाहिए। क्यों? इन उत्पादों के लंबे समय तक भंडारण के साथ, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के साथ संदूषण संभव है (हाथों, बर्तनों, हवा के माध्यम से)। परिणामस्वरूप, रोगाणु बढ़ सकते हैं और भोजन विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। आप यह पढ़ सकते हैं कि यह क्या है और इसे कैसे रोका जाए। अगर आप 24 घंटे के भीतर इन खाद्य पदार्थों को खाने में असमर्थ हैं, तो बिना किसी अफसोस के इन्हें फेंक दें।
• आप अपने मेनू से स्वयं शेल्फ-स्थिर उत्पाद निर्धारित कर सकते हैं। मुझे लगता है कि ये अचार या अन्य डिब्बाबंद सब्जियाँ, जैतून या जैतून, कटे हुए नींबू हैं।
• उत्पाद जिन्हें पहले 2-3 दिनों में संसाधित किया जा सकता है। ये कटा हुआ मांस और पनीर, तली हुई मछली, उबला हुआ चिकन आदि हैं। प्रत्येक कट को एक अलग प्लेट या ट्रे पर रखें, क्लिंग फिल्म से ढकें या अलग कंटेनर में रखें। +2+8 डिग्री के तापमान पर स्टोर करें। इसके अलावा, भोजन को 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत न करें। यदि आपको लगता है कि भोजन से अप्रिय गंध आने लगी है, तो बिना पछतावे के उसे फेंक दें। स्वास्थ्य अधिक मूल्यवान है!

आप बचे हुए भोजन से क्या बना सकते हैं?

हर किसी के मन में तुरंत पिज्जा बनाने का ख्याल आता है। इसके अलावा, न केवल बारीक कटा हुआ सॉसेज, मांस या चिकन का उपयोग किया जाएगा, बल्कि बचा हुआ कटा हुआ पनीर भी इस्तेमाल किया जाएगा। और गरमा गरम पिज़्ज़ा सभी को पसंद आएगा. आप पिज़्ज़ा का आटा बना सकते हैं, आप इसे बिना खमीर के बना सकते हैं, आप इसे स्टोर में तैयार-तैयार खरीद सकते हैं। आप बची हुई तली हुई मछली से फिशकेक बनाने के लिए भी उसी खमीर वाले आटे का उपयोग कर सकते हैं। आप गर्मागर्म सैंडविच भी बना सकते हैं, शायद कुछ कटी हुई ब्रेड भी बची होगी. बचे हुए सॉसेज, मछली, मांस, सब्जियाँ और पनीर का एक टुकड़ा ऊपर रखें और ओवन में या उसमें बेक करें।

अगले दिन, हर कोई गर्म अचार या हॉजपॉज का आनंद लेगा। हम अचार के बर्तन में बचा हुआ कटा हुआ मांस, सॉसेज, चिकन पट्टिका के टुकड़े डाल सकते हैं, और सोल्यंका के अलावा हम जैतून और नींबू भी डाल सकते हैं।

यदि तला हुआ बीफ़ या चिकन के टुकड़े बचे हैं, तो आप उन्हें खट्टा क्रीम के साथ भून सकते हैं और मसाले मिला सकते हैं। या बस कटलेट पकाएं. ऐसा करने के लिए, उन्हें मीट ग्राइंडर के माध्यम से या ब्लेंडर में पीस लें, इसमें पिसा हुआ प्याज, गर्म दूध में भिगोया हुआ पाव रोटी का एक छोटा टुकड़ा, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक और एक कच्चा अंडा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, कटलेट में काटें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और सूरजमुखी तेल में भूनें। यह स्वादिष्ट होगा!

पुलाव क्यों नहीं बनाते?! पुलाव, चाहे गर्म हो या ठंडा, हमेशा स्वादिष्ट होते हैं। मैश किए हुए आलू या बेक किए हुए (स्टू किए हुए) आलू का उपयोग करें जो मेज से बचे हुए हों या ताज़ा बनाएं। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर आलू की एक परत रखें, फिर कटा हुआ मांस या सॉसेज, या बारीक कटा हुआ चिकन पट्टिका, या तली हुई मछली, या बचा हुआ मांस या सब्जी सलाद की एक परत रखें। आपके पास जो बचा हुआ है उसके आधार पर परतों को वैकल्पिक किया जा सकता है। ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ लगाना और कसा हुआ पनीर छिड़कना न भूलें।

या आप इस पुलाव को तैयार कर सकते हैं: कटे हुए मांस या चिकन पट्टिका के अवशेषों को उबले हुए पास्ता या किसी दलिया के साथ मिलाएं, मसाले, स्वाद के लिए नमक डालें, ऊपर से थोड़ी मात्रा में क्रीम या दूध के साथ मिश्रित अंडे डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। और ओवन में बेक करें.

आप बची हुई कटी हुई सब्जियों से वेजिटेबल स्टू बना सकते हैं। बची हुई सब्जियों को टुकड़ों में काट लीजिए, आलू, तोरी या कद्दू डाल दीजिए. खट्टा क्रीम या थोड़ी मात्रा में मांस शोरबा के साथ उबाल लें।

और बचे हुए फल से आप स्वादिष्ट कॉम्पोट या फलों का सलाद बना सकते हैं, इसे दही या व्हीप्ड क्रीम के साथ मिला सकते हैं। यह एक अद्भुत मिठाई बनेगी.

बचे हुए उत्पादों की शेल्फ लाइफ

• मेयोनेज़ या तेल से सजे सलाद, जेली वाले व्यंजन, केक और पेस्ट्री को 1 जनवरी से पहले स्टोर न करें।
• 2 जनवरी को, आप अभी भी तला हुआ मांस और मछली के व्यंजन, और बेक्ड चिकन खा सकते हैं।
• कटा हुआ सॉसेज, नरम पनीर, तली हुई मुर्गी का उपयोग 3 जनवरी से पहले भोजन के लिए किया जा सकता है, और हार्ड पनीर का उपयोग 4 जनवरी से पहले नहीं किया जा सकता है।
• सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इन सभी उत्पादों को ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि आप इन उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं, बशर्ते कि इन्हें कच्ची सब्जी और मांस उत्पादों से अलग रखा जाए, तो आप इन्हें अपने स्वास्थ्य को कोई नुकसान पहुंचाए बिना उपयोग कर सकते हैं।

किसी दावत के बचे हुए भोजन का उपयोग करने के बारे में मेरी युक्तियाँ पढ़कर, आप इस छुट्टियों में पैसे बचाएंगे। लेकिन उत्सव के व्यंजन को खूबसूरती से कैसे परोसा जाए, देखें कि नक्काशी कैसे की जाती है - पकवान की उत्सव की सजावट।