कीमा और पत्तागोभी से बने व्यंजन। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट दम की हुई गोभी - एक फ्राइंग पैन में पकाने के तरीके पर फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ सॉकरौट

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम की हुई गोभी एक लोकप्रिय दूसरी डिश है जो मांस सामग्री और एक हल्के साइड डिश को जोड़ती है। यह बहुत संतोषजनक और पौष्टिक होता है, और आप इसे अपेक्षाकृत कम वसा वाला बना सकते हैं। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री कीमा बनाया हुआ मांस की पसंद, साथ ही अतिरिक्त सामग्री से प्रभावित होगी। पत्तागोभी खुद आपके फिगर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगी, लेकिन यह शरीर को कई विटामिन देगी। स्टू करने के दौरान इन्हें सब्जी में संरक्षित कर लिया जाता है।

पत्तागोभी को ताज़ा पकाया जाता है या साउरक्रोट का उपयोग किया जाता है। ऐसे में सफेद पत्तागोभी लेने की सलाह दी जाती है। इसे अपने ही रस में पकाया जा सकता है, अन्य सब्जियों, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, अदजिका आदि के साथ मिलाकर। पकवान को और भी अधिक संतोषजनक बनाने के लिए आप इसमें कोई भी अनाज या आलू भी मिला सकते हैं।

बिल्कुल कोई भी कीमा खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन सबसे लोकप्रिय विकल्प तब रहता है जब सूअर का मांस और गोमांस मिलाया जाता है। इससे आपको उत्तम स्वाद मिलता है और सभी सामग्रियों को रस भी मिलता है। अगर आप कम कैलोरी वाली डिश लेना चाहते हैं तो पोल्ट्री मीट लेना बेहतर है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी के लिए कई मसाले उपयुक्त हैं, लेकिन आप खुद को सबसे बुनियादी सेट तक सीमित कर सकते हैं: नमक, काली मिर्च और बे पत्ती। लहसुन भी पकवान में स्वाद जोड़ता है।

उबली हुई पत्तागोभी को पूरे दूसरे कोर्स के रूप में गरमागरम परोसा जाना चाहिए। आप इसे धीमी कुकर, सॉस पैन, फ्राइंग पैन और यहां तक ​​कि ओवन में भी पका सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सॉकरौट को कई लोग बिगोस के नाम से जानते हैं। यह व्यंजन अपने असामान्य स्वाद और सुगंध से अलग है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा, खासकर यदि आपके पास मल्टीकुकर जैसा अनोखा सहायक हो। सभी मॉडल इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं, चाहे वह रेडमंड, पोलारिस, पैनासोनिक आदि हों। उनमें से प्रत्येक में निश्चित रूप से एक "शमन" मोड या समान ताप उपचार वाला एक प्रोग्राम होगा।

सामग्री:

• 1 किलो सॉकरौट;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 गिलास टमाटर का रस;
• 1 ½ बड़ा चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट;
• 1 प्याज;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 गाजर;
• 3 तेज पत्ते;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज के टुकड़े कर लें, धीमी कुकर में तेल गर्म करें।
2. "बेकिंग" मोड में, प्याज और गाजर को 10 मिनट तक भूनें।
3. - सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं.
4. कीमा बनाया हुआ मांस मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
5. मांस को उसी मोड में 20 मिनट तक पकाएं।
6. इस बीच, पत्तागोभी को धो लें और सूखने दें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस में पत्तागोभी डालें, हर चीज़ के ऊपर टमाटर का रस डालें।
8. हर चीज को लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।
9. मोड को "बुझाने" में बदलें, टाइमर को 2 घंटे 30 मिनट के लिए सेट करें।
10. 2 घंटे के बाद, कटोरे में तेज पत्ता, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
11. मल्टीकुकर सिग्नल की प्रतीक्षा करें, डिश को अगले 10 मिनट तक खड़े रहने दें और परोसें।

नेटवर्क से दिलचस्प

पत्तागोभी, चावल और कीमा बनाया हुआ चिकन आहार संबंधी सामग्रियां हैं, जो ठीक से तैयार होने पर एक संपूर्ण और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाती हैं। इसे वयस्कों और बच्चों दोनों को पेश किया जा सकता है। यह स्वादिष्टता न केवल हर किसी को अपनी भूख जल्दी से संतुष्ट करने की अनुमति देगी, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली का भी समर्थन करेगी। पत्तागोभी में विटामिन सी होता है इसलिए ठंड के मौसम में आपको इसे अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए।

सामग्री:

• 600 ग्राम सफेद गोभी;
• ½ कप चावल;
• 1 प्याज;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 1 गाजर;
• 1 लीटर पानी;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें, पत्तागोभी को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस पकने तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
4. पैन में गाजर डालें, हिलाएं, और 7 मिनट तक भूनें।
5. पत्तागोभी को एक अलग कटोरे (सॉसपैन या डीप फ्राइंग पैन) में रखें।
6. पत्तागोभी को ऊपर तक पानी से भर दीजिये.
7. गोभी के ऊपर चावल छिड़कें, और आखिरी परत सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस है।
8. सॉस पैन को ढक्कन से ढकें, धीमी आंच पर रखें और 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. चावल को चखकर पकवान की तैयारी की जांच करें, और यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने को आधे घंटे के लिए और बढ़ा दें।
10. परोसने से पहले सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी तैयार करने के इस विकल्प के लिए, अधिक वसायुक्त मांस चुनना बेहतर है। इसका रस आलू को अच्छी तरह भिगो देगा, जिससे बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार होगा। साथ ही, इसकी वनस्पति सामग्री अधिक तृप्तिदायक खाद्य पदार्थ तैयार करेगी। पकवान संतुलित होगा और पेट पर भारी नहीं पड़ेगा। काली मिर्च के बजाय, आप पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं और अपने विवेक से कीमा बनाया हुआ मांस की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।

सामग्री:

• 800 ग्राम गोभी;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 प्याज;
• 5 आलू;
• 7 काली मिर्च (काली + ऑलस्पाइस);
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच। नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और प्याज को टुकड़ों में काट लें, पत्तागोभी को टुकड़े कर लें।
2. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भून लें.
3. उसी फ्राइंग पैन में तैयार कीमा, मिर्च का मिश्रण डालें और स्वादानुसार नमक डालें।
4. बार-बार हिलाते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस लगभग 10 मिनट तक भूनें।
5. बाकी सामग्री में आलू के टुकड़े डालें, हिलाएं और 7 मिनट तक भूनें।
6. पत्तागोभी डालें, मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ एक नुस्खा के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्टू गोभी कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम की हुई गोभी एक बहुत ही सरल व्यंजन है, लेकिन इससे इसकी समग्र लोकप्रियता कम नहीं होती है। सभी गृहिणियां इसकी सरल खाना पकाने की प्रक्रिया, उत्पादों की उपलब्धता और उत्कृष्ट स्वाद के लिए इसकी सराहना करती हैं। नौसिखिए रसोइये कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबली हुई गोभी पकाने की विधि के बारे में अधिक अनुभवी सहयोगियों की सिफारिशों को पढ़कर इस विनम्रता से परिचित होना शुरू कर सकते हैं:

• स्टोव पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पकाने के लिए, सिरेमिक कोटिंग के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन चुनें;
• ताजे मांस से कीमा खुद बनाना बेहतर है। भले ही आप इसे किसी स्टोर में खरीदते हैं, फिर भी इसकी गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए तैयार उत्पाद को मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने के लिए समय निकालें;
• यदि आप चाहते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस के टुकड़ों पर सुनहरा भूरा क्रस्ट हो, तो इसे तेज़ आंच पर भूनें;
• पकाने के बाद, पत्तागोभी में थोड़ा पानी (लगभग 3 बड़े चम्मच) डालें, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को लगभग 15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। इससे पत्तागोभी नरम और रसदार हो जाएगी;
• स्टू करने से पहले, साउरक्रोट को 5-10 मिनट के लिए पानी में भिगोया जाना चाहिए, फिर अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए और बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए।

गोभी को सब्जियों, मशरूम, चिकन और मांस के साथ पकाने के कई तरीके हैं। आज हम इसे घर के बने कीमा (बीफ + पोर्क 50 से 50) के साथ पकाएंगे। यह जल्दी पक जाता है और और भी जल्दी खाया जाता है.

पत्तागोभी को पतले छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

एक बर्तन में पानी उबाल लें, उसमें पत्तागोभी और नमक डालें। 10 मिनट तक पकाएं. फिर गोभी को एक कोलंडर में निकाल लें।

प्याज को बारीक काट लीजिये.

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.

टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. दुर्भाग्य से, मेरे पास नियमित टमाटर नहीं थे, इसलिए मैंने चेरी टमाटर का उपयोग किया।

प्याज को वनस्पति तेल में तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।

प्याज में गाजर डालें, हिलाएं और अगले 5 मिनट तक भूनते रहें।

सब्जियों में कीमा और टमाटर डालें। 1.5 चम्मच नमक डालें, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च और जीरा डालें। सब कुछ मिलाएं और मांस को 10-15 मिनट के लिए कांटे से गूंधते हुए भूनें।

पैन में पहले से उबली पत्तागोभी डालें, हिलाएं, आंच कम करें, ढक दें और 10-15 मिनट तक पकाएं।

सफेद ब्रेड के साथ एक अलग डिश के रूप में गरमागरम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबली हुई गोभी परोसें।

विकल्प 1: कीमा, गाजर और प्याज के साथ दम की हुई गोभी की क्लासिक रेसिपी

मूल संस्करण में, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी को कड़ाही, सॉस पैन या नियमित फ्राइंग पैन में स्टोव पर पकाया जाता है। एक महत्वपूर्ण शर्त एक तंग ढक्कन की उपस्थिति है जो नमी बनाए रखेगी। नुस्खा में कीमा बनाया हुआ मांस गोमांस है, लेकिन सूअर का मांस, चिकन के साथ गोभी भी बढ़िया काम करती है। अगर टमाटर का पेस्ट नहीं है तो इसकी जगह केचप, टमाटर प्यूरी डालें, आपको अपने स्वाद के हिसाब से मात्रा थोड़ी बढ़ानी पड़ सकती है.

सामग्री

• गोभी का किलोग्राम;
• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 लॉरेल;
• 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• जड़ी बूटी मसाले।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्लासिक स्टू गोभी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

चूंकि हमारा मांस मुड़ा हुआ होता है, इसलिए यह टुकड़ों की तुलना में बहुत तेजी से पकता है। इसलिए हम सब्ज़ियों को भूनने से शुरुआत करते हैं। एक कड़ाही या फ्राइंग पैन में तेल डालें और स्टोव चालू करें। प्याज को काट लें, गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें या चाकू से भी काट लें। इसमें डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं।

सब्जियों में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और इसके साथ लगभग तीन मिनट तक भूनें, अब और नहीं। किसी भी गांठ को स्पैटुला से हिलाना और तोड़ना सुनिश्चित करें। साथ ही, पत्तागोभी को नियमित स्ट्रिप्स में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें.

आप तुरंत पानी डाल सकते हैं और टमाटर डाल सकते हैं, लेकिन अगर आप सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी को हल्का भून लेंगे तो पकवान अधिक स्वादिष्ट होगा। हम ऐसा पांच या दस मिनट तक करते हैं, बिना भूरा हुए।

टमाटर के पेस्ट में पानी मिलाएं, नमक डालें, कढ़ाई में डालें। ढक दें और आंच धीमी कर दें ताकि डिश उबलने और उबलने न पाए, बल्कि उबलने लगे। करीब आधे घंटे तक पकाएं. यदि ग्रीष्मकालीन युवा गोभी का उपयोग किया जाए तो इस प्रक्रिया में कम समय लगेगा। हम समय-समय पर जांच करते हैं; डिश को उबालने या प्यूरी बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

पत्तागोभी में तेज़ पत्ता, वैकल्पिक हरी सब्जियाँ और काली मिर्च डालें, हिलाएँ और पाँच मिनट तक खड़े रहने दें ताकि नवीनतम चीज़ों की सुगंध विकसित हो सके।

मसालों की बदौलत इस व्यंजन में कई तरह के स्वाद हो सकते हैं। मांस और शिश कबाब के लिए मसाला यहां पूरी तरह से फिट होगा; आप पानी में सनली हॉप्स या पतला सूखा मशरूम शोरबा (क्यूब) जोड़ सकते हैं।

विकल्प 2: कीमा बनाया हुआ मांस और ताज़े टमाटरों के साथ दम की हुई पत्तागोभी की त्वरित रेसिपी

यह व्यंजन सक्रिय रूप से दस मिनट में तैयार हो जाता है और इसे पकाने में लगभग आधे घंटे का समय लगेगा। आपको एक कड़ाही या स्टीवन की आवश्यकता होगी। आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं, ऐसी स्थिति में प्रक्रिया पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होगी।

सामग्री

• 1 किलो गोभी;
• 2 प्याज;
• 2 टमाटर;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 गाजर;
• 3-4 बड़े चम्मच तेल.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम की हुई गोभी को जल्दी से कैसे पकाएं

इस रेसिपी में केवल प्याज और कीमा ही तला जायेगा. तेल को एक सुविधाजनक कंटेनर में रखें, सिरों को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें इसमें डालें। हिलाते हुए दो मिनट तक पकाएं.

- कीमा डालें और प्याज के साथ सिर्फ एक मिनट तक पकाएं, मांस का रंग बदलना चाहिए, तलने की जरूरत नहीं है.

गाजर को कद्दूकस करके स्ट्रिप्स में काट लें, पत्तागोभी को काट लें, नमक डालें और हाथ से थोड़ा सा मैश कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित करें। टमाटरों को छिलका छोड़कर कद्दूकस कर लें और ऊपर से डाल दें।

बंद करें, लगभग आधे घंटे तक या गोभी के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं, लगभग 20 मिनट के बाद या खाना पकाने के बीच में ही हिलाएं।

आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ टमाटर को भून सकते हैं, और फिर उनमें गोभी मिला सकते हैं। यदि सब्जियां बहुत रसदार नहीं हैं, तो थोड़ा तरल (टमाटर का रस, पानी, शोरबा) डालें।

विकल्प 3: कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ उबली हुई गोभी

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम की हुई गोभी का एक हार्दिक, तैयार करने में आसान और किफायती व्यंजन। इसके अतिरिक्त, आपको कुछ आलू की आवश्यकता होगी। इन्हें सही तरीके से डालना ज़रूरी है ताकि सब्जी को पकने का समय मिल सके।

सामग्री

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 700 ग्राम गोभी;
• 3-4 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 40 मिलीलीटर तेल;
• 0.5 गिलास पानी;
• 1 प्याज.

खाना कैसे बनाएँ

गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज को भी लगभग इसी तरह काट लें। गरम तेल में सब्जियाँ डालें, एक मिनट तक भूनें, कीमा डालें। लगभग पांच मिनट तक पकाएं, फिर कटी हुई पत्तागोभी डालें। इसे तीन मिनट तक भूनने दें.

पत्तागोभी में नमक और काली मिर्च डालें, टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ मिनट और गरम करें। आलू छीलें, स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटें, ऊपर डालें, हिलाएं नहीं। पानी भरें.

आप एक फ्राइंग पैन में आलू भून सकते हैं, और फिर उन्हें गोभी में डाल सकते हैं और सब कुछ एक साथ उबाल सकते हैं, आपको एक स्वादिष्ट और सुगंधित स्टू मिलता है।

विकल्प 4: कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ दम की हुई गोभी

सामग्री

• 200 ग्राम चावल;
• 1 किलो गोभी;
• 50 मिलीलीटर तेल;
• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1.5 गिलास टमाटर का रस;
• 100 ग्राम प्याज;
• 1 गाजर;
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

बड़े लंबे या गोल चावल चुनें, पहले इसे धो लें और फिर इसमें पानी भर दें। लगभग दस मिनट के लिए छोड़ दें, इसे थोड़ा फूलने दें। कढ़ाई में अनाज डालने से पहले अतिरिक्त तरल निकाल दें।

पकवान को कड़ाही में पकाना अच्छा है, क्योंकि इसमें काफी सारी सामग्रियां होती हैं। तेल गर्म करें। छिले हुए प्याज को क्यूब्स में काटें और भूनने के लिए डालें। हम गाजर को छीलते हैं, कद्दूकस करते हैं, डालते हैं, थोड़ा पकाते हैं, भूरा करने की जरूरत नहीं है।

सब्जियों में कीमा मिलाएं, हिलाएं, जैसे ही इसका रंग बदल जाए और ग्रे हो जाए, कटी हुई पत्ता गोभी डालें, 10 मिनट तक सब कुछ एक साथ भूनें, चावल डालें, हिलाएं, नमक डालें, टमाटर का रस डालें।

उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप गोभी को कीमा और एक प्रकार का अनाज के साथ पका सकते हैं, या भूरे चावल का उपयोग कर सकते हैं, जो अधिक स्वास्थ्यवर्धक है और स्वाद में थोड़ा अलग है।

विकल्प 5: कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ उबली हुई गोभी

अगर मशरूम जंगली हैं तो पहले उन्हें उबाल लें, फिर रेसिपी फॉलो करें। आपको शैंपेनोन के साथ ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें काट लें और तलने के लिए भेज दें।

सामग्री

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• 1 किलो गोभी;
• 2 प्याज;
• 4 बड़े चम्मच तेल;
• 1 गाजर;
• 1 काली मिर्च;
• 3 टमाटर;
• मसाले.

खाना कैसे बनाएँ

कटे हुए प्याज को तेल में भून लें. हम शैंपेन को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, डालते हैं और लगभग पांच मिनट के बाद कीमा मिलाते हैं। इसे मशरूम के साथ हल्का सा भून लें.

टमाटरों को या तो बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें, सलाह दी जाती है कि उनका छिलका हटा दें। मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, रस को थोड़ा वाष्पित करें। आप इसे टमाटर के पेस्ट से बदल सकते हैं, लेकिन इस मामले में इसे आधा गिलास पानी में पतला कर लें।

गाजर को कद्दूकस करके स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें तलने की जरूरत नहीं है। पत्तागोभी को टुकड़ों में काटें, मिलाएँ, कटी हुई शिमला मिर्च और नमक डालें। सब्जियों को थोड़ा सा मैश कर लीजिए ताकि रस निकल आए. इसमें मशरूम और कीमा मिलाएं, ढक दें और आधे घंटे के लिए एक साथ उबाल लें। हम पानी नहीं मिलाते, हम इसे अपने रस में पकाते हैं।

तैयारी और स्वाद की जाँच करें। यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और अन्य मसाले डालें। अगर पत्तागोभी पर्याप्त नरम न हो तो समय बढ़ा दें।

हर किसी को गाढ़ी उबली पत्ता गोभी पसंद नहीं होती। ऐसे में आप इसमें पानी, शोरबा, टमाटर का रस मिला सकते हैं. अंतिम परिणाम एक तरल व्यंजन होगा, जो रोस्ट या स्टू की याद दिलाता है।

विकल्प 6: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पका हुआ सॉकरौट

आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ न केवल ताजी गोभी, बल्कि सॉकरौट भी पका सकते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने में बहुत अधिक समय लगता है, लेकिन परिणाम वास्तव में इसके लायक हैं। यदि पत्तागोभी अधिक अम्लीय हो गई है, तो इसे ठंडे पानी में भिगोएँ, कई बार छान लें, फिर निचोड़कर यहाँ दी गई विधि के अनुसार उपयोग करें। तलने के लिए किसी भी तेल का उपयोग करें, आप इसे वसा से बदल सकते हैं।

सामग्री

• 1 किलो सॉकरौट;
• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 प्याज;
• 4 बड़े चम्मच तेल;
• 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना कैसे बनाएँ

कटे हुए प्याज को गर्म तेल में डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। गोभी को नमकीन पानी से निचोड़ लें। अगर भूसा लंबा है तो उसे काट लें.

प्याज में साउरक्राट डालें, हल्का भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें। लगभग पांच मिनट तक पकाएं, 5-6 बड़े चम्मच पानी डालें, ढक्कन के नीचे एक घंटे तक उबालें।

गोभी में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, हिलाएं, फिर से ढक दें और लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में हम प्रयास करते हैं। यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, तेज़ पत्ता डालें।

इस व्यंजन का उपयोग पाई और पाई, पैनकेक और किसी भी अन्य बेक किए गए सामान के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम की हुई गोभी की एक स्वादिष्ट रेसिपी

• खाना पकाने के समय: 1 घंटा
• सर्विंग्स की संख्या: 6
• पकवान का प्रकार: पैन
• व्यंजन: घर का बना हुआ
• जटिलता: औसत

सरल और बहुत स्वादिष्ट, आप हमारी रेसिपी का उपयोग करके रात का खाना या दोपहर का भोजन तैयार कर सकते हैं - यह एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबली हुई गोभी होगी। नुस्खा जटिल नहीं है, यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी खाना पकाने की प्रक्रिया को संभाल सकती है। परिवार के सभी सदस्य इस व्यंजन की सराहना करेंगे, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

आप इसे नाश्ते के रूप में या सड़क पर काम पर भी ले जा सकते हैं। घटक एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, और परिणाम एक कम कैलोरी और पौष्टिक व्यंजन है जिसका सेवन आहार के दौरान भी किया जा सकता है। मैं आपको एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबली हुई गोभी की चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ एक नुस्खा प्रदान करता हूं। यह रेसिपी मल्टी-कुकर और रोस्टिंग पैन में भी तैयार की जा सकती है. यह और भी आसान होगा, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबली हुई गोभी को लगातार हिलाने की आवश्यकता नहीं होगी। मुझे यकीन है कि यह रेसिपी हर किसी को पसंद आएगी। और आप कीमा में आलू, बीन्स, मशरूम या चावल भी मिला सकते हैं, यह आप पर निर्भर है।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 400-600 ग्राम;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200-300 ग्राम;
• केचप या टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच;
• गाजर - एक टुकड़ा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सूरजमुखी का तेल।
• बे पत्ती;
• काली मिर्च और साग.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट दम की हुई गोभी कैसे पकाएं

इस व्यंजन को तैयार करते समय, आपको सबसे महत्वपूर्ण चीज़ से शुरुआत करनी होगी - मुख्य सामग्री तैयार करना। लेकिन, पत्तागोभी को काटने से पहले, आपको गाजर और प्याज को छील लेना चाहिए, और कीमा बनाया हुआ मांस भी डीफ्रॉस्ट करना चाहिए। - इसके बाद पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, आप इसे हाथ से थोड़ा सा मसल सकते हैं ताकि इसमें से रस निकलने लगे.

छिली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

सभी सामग्रियों को एक फ्राइंग पैन में डालें और डीफ़्रॉस्टेड कीमा और वनस्पति तेल डालें।

वैसे, आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं, यह सब आपकी इच्छाओं पर निर्भर करता है।

- इसके बाद इसमें टमाटर का पेस्ट (आप केचप, घर का बना अचार वाला टमाटर या टमाटर का जूस भी इस्तेमाल कर सकते हैं) डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. परिणामी द्रव्यमान को तेज़ आँच पर पाँच मिनट तक भूनें, फिर आँच को मध्यम कर दें, ढक्कन से ढक दें और नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।

हम अपनी स्वादिष्टता को एक प्लेट में रखते हैं और पहले इसे थोड़ा ठंडा करके सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं।

किसके साथ परोसें

पत्तागोभी एक संपूर्ण साइड डिश हो सकती है, लेकिन यदि वांछित है, तो इसे पास्ता, आलू या एक प्रकार का अनाज के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन यह व्यंजन मछली के साथ मेल नहीं खाएगा। पाई और पाई के लिए एक उत्कृष्ट भराई।

चरण दर चरण फोटो के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम की हुई गोभी की रेसिपी

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ गोभी एक बहुत ही सरल और साथ ही संतोषजनक व्यंजन है। इसे रोजाना लंच या डिनर में बनाया जा सकता है. यह आपके पूरे परिवार को जरूर पसंद आएगा.

और यदि आप इसमें मसाले और मसाला मिलाएंगे तो यह सुगंधित और तीखा हो जाएगा। आप किसी भी मांस से कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ सकते हैं - सूअर का मांस, बीफ, चिकन। और आप सफेद पत्तागोभी, फूलगोभी और बीजिंग पत्तागोभी का उपयोग कर सकते हैं।

इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन है, इसमें उच्च स्तर के विटामिन होते हैं। इसे आप कई डाइट के दौरान खा सकते हैं और यह आपके फिगर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा। तो, आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं?

जो लोग अभी भी नहीं जानते हैं, उनके लिए हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम की हुई गोभी बनाने की कई रेसिपी पेश करते हैं। लेकिन पहले, आइए जानें कि इस व्यंजन में किस स्तर का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री शामिल है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम की हुई गोभी का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

इस व्यंजन के 100 ग्राम में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:

• प्रोटीन - 3.01 ग्राम;
• वसा - 4.83 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.10 ग्राम।

इसमें कैलोरी की मात्रा भी काफी कम होती है। 100 ग्राम डिश में केवल 104 किलो कैलोरी होती है। यदि आप इसे चावल या सब्जियों के साथ पकाएंगे, तो यह काफी पौष्टिक हो जाएगा और इसमें कैलोरी भी बहुत अधिक नहीं होगी।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम की हुई गोभी की रेसिपी

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• सफेद गोभी - 800 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज का सिर;
• वनस्पति तेल;
• थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• लाल शिमला मिर्च।

1. हम गाजर को गंदगी से साफ करते हैं और छीलते हैं। इसे स्ट्रिप्स में काटें;
2. प्याज से छिलका हटा दें और उन्हें आधा छल्ले में काट लें;

• सफेद पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें;
• स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, वनस्पति तेल डालें और प्याज और गाजर से कटी हुई सब्जियां डालें। 3 मिनट तक भूनें;
• फिर सब्जियों में कीमा मिलाएं. 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि मांस का रंग हल्का न हो जाए;
• इसके बाद, नमक, पिसी लाल शिमला मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च डालें, लकड़ी के स्पैचुला से अच्छी तरह मिलाएँ;
• सभी सामग्रियों में कटी हुई पत्तागोभी डालें;
• गर्मी कम करें, सब कुछ मिलाएं और 10 मिनट तक उबालें;
• अंत में आंच से उतारकर प्लेट में रखें और टेबल पर रखें.

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ दम की हुई गोभी

• प्रति 1 किलोग्राम गोभी का एक छोटा सिर;
• मिश्रित कीमा - 300 ग्राम;
• 150 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम प्याज;
• 250 ग्राम चावल;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल;
• थोड़ा सा नमक।

• पहला कदम चावल को धोना है। हम इसे 3-4 पानी में धोते हैं. इसके बाद, इसे ठंडे पानी से भरें और 20 मिनट के लिए भिगो दें;
• गाजरों को धोइये, छिलके सहित गंदगी हटाइये और तीन मध्यम कद्दूकस कर लीजिये;
• प्याज का छिलका हटा दें और इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें;
• आग पर एक फ्राइंग पैन रखें, वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करें;
• गर्म तेल में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गाजर के छिलके डालें। नमक डालकर मिला लें. 5 मिनट तक भूनें;
• इसके बाद, फ्राइंग पैन में प्याज के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट तक भूनें;
• हम गोभी के कांटों को खराब पत्तियों से साफ करते हैं और उन्हें पतली स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काटते हैं;
• भुनी हुई सब्जियाँ और कीमा फ्राइंग पैन से निकालें। वहां पत्तागोभी के टुकड़े रखें और उसमें एक गिलास पानी और नमक भर दें;
• फिर ऊपर से चावल डालें, और चावल के ऊपर - कीमा बनाया हुआ मांस और कटी हुई सब्जियाँ तलें;
• सभी चीजों को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर स्टोव पर रख दें। हम एक घंटे के भीतर सब कुछ पका देते हैं;
• एक घंटे बाद इसे खोलें, चखें, अगर चावल नरम हैं, तो पकवान तैयार है और इसे स्टोव से उतारना होगा;
• आप गोभी में चावल और कीमा के साथ थोड़ी मात्रा में क्रीम डाल सकते हैं, इससे स्वाद काफी अच्छा हो जाएगा.

आलू और कीमा के साथ दम की हुई गोभी

खाना पकाने की सामग्री:

• 1-1.5 किलोग्राम सफेद गोभी;
• आधा किलो आलू;
• आधा किलो मांस;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं:

• मांस के एक टुकड़े को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें. हम उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिति में पास करते हैं;
• प्याज छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें;
• एक फ्राइंग पैन या कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, उसमें प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें;
• इसके बाद, प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, नमक डालें, मसाला डालें और लकड़ी के स्पैचुला से मिलाएँ। 10-15 मिनट तक भूनने के लिए छोड़ दें;
• हम गाजर धोते हैं, छिलका और अतिरिक्त गंदगी हटाते हैं। हम इसे मोटे कद्दूकस से पोंछते हैं;
• आलू के कंदों का छिलका हटा दें, धो लें और क्यूब्स में काट लें;
• प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में गाजर के टुकड़े जोड़ें, मिश्रण करें और कुछ मिनट के लिए भूनें;
• फिर आलू के टुकड़े डालें, मिलाएँ और 7 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ;
• इसके बाद, हम गोभी से खराब पत्तियों को छीलते हैं और इसे पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं;
• हम आलू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में गोभी के स्ट्रिप्स को स्थानांतरित करते हैं, यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ें और मिश्रण करें;
• कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक पकने दें;
• अंत में, डिश में मसाले डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबली हुई गोभी कैसे पकाएं

आपको कौन सी सामग्री खरीदने की आवश्यकता है:

• ताजा गोभी - 700 ग्राम;
• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक प्याज;
• गाजर - 150 ग्राम;
• एक शिमला मिर्च;
• 3 लहसुन के डंठल;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी;
• एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

• प्याज को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें;
• मल्टीकुकर में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, "बेकिंग" मोड सेट करें और गर्म करें;
• गरम तेल में प्याज के टुकड़े डालिये और भूनिये;
• इसके बाद, कीमा डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। लकड़ी के स्पैचुला से हिलाएँ;
• हम गाजर धोते हैं, छिलका छीलते हैं और मोटे कद्दूकस का उपयोग करते हैं। बाकी सामग्री के साथ धीमी कुकर में रखें;
• लहसुन के डंठल को मध्यम टुकड़ों में काटें और मल्टी-कुकर कंटेनर में रखें;
• हम गोभी को अनावश्यक पत्तियों से साफ करते हैं। पतली स्ट्रिप्स में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें;
• हम काली मिर्च काटते हैं, बीज साफ करते हैं, डंठल हटाते हैं और छोटे चौकोर टुकड़ों में काटते हैं। हम इसे मांस और सब्जियों में भी मिलाते हैं;
• एक गिलास पानी में, 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट पतला करें, नमक, दानेदार चीनी, पिसी हुई काली मिर्च डालें और धीमी कुकर में डालें;
• "स्टू" प्रोग्राम चुनें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं;
• जैसे ही सिग्नल बजता है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

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रेडमंड धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ दम की हुई गोभी

खाना पकाने की सामग्री:

• सफेद गोभी - 1-1.5 किलो;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• एक प्याज;
• 200 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• वनस्पति तेल;
• एक लहसुन की कली;
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - 5 मटर;
• थोड़ा सा नमक;
• अजमोद, तुलसी, डिल - 5-6 टहनी।

• हम गाजर को त्वचा और गंदगी से साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं;
• प्याज का छिलका हटा दें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें;
• मल्टी-कुकर कप में वनस्पति तेल डालें, "बेकिंग" मोड सेट करें और गर्म करें;
• कटी हुई सब्जियों को गर्म तेल में डालें और 15 मिनट तक भूनें;
• इस बीच, गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
• हम मशरूम धोते हैं और उन्हें स्लाइस में काटते हैं;
• तलने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस धीमी कुकर में रखें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं;
• इसके बाद, मशरूम के टुकड़ों के साथ पत्तागोभी के स्ट्रिप्स भी डालें;
• लहसुन की कली का छिलका हटा दें और इसे चाकू से बारीक काट लें। इसे बाकी सामग्री में काले ऑलस्पाइस मटर के साथ मिलाएं;
• सब कुछ टमाटर के रस से भरें और "स्टू" मोड सेट करें;
• ढक्कन बंद करके 2.5 घंटे के लिए सब कुछ धीमी आंच पर पकाएं;
• जैसे ही बीप बजती है, इसे बंद कर दें और 20 मिनट के लिए पकने दें।

कीमा चिकन के साथ दम की हुई फूलगोभी

तैयारी के लिए सामग्री:

• फूलगोभी का सिर;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• एक आलू कंद;
• 2 प्याज;
• टमाटर के रस में टमाटर - 1 कैन;
• सूखी करी मिश्रण के 4 बड़े चम्मच;
• मिर्च मिर्च - 1 टुकड़ा;
• 200 ग्राम ताजी हरी मटर;
• वनस्पति तेल;
• थोड़ा सा नमक।

1. फूलगोभी के सिरों को धोएं, पुष्पक्रमों को अलग करें;
2. प्याज का छिलका हटा दें और चाकू से बारीक काट लें;
3. स्टोव पर मोटी दीवारों वाला एक धातु का कंटेनर रखें, वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करें;
4. गरम तेल में प्याज के टुकड़े डालिये और 5 मिनिट तक भूनिये;
5. आलू के कंदों को छीलकर मध्यम स्लाइस में काट लें;
6. आलू को प्याज़ के साथ रखें, सूखी करी मिश्रण छिड़कें और हिलाएँ;
7. फिर कीमा बनाया हुआ चिकन, नमक डालें और मिलाएँ;
8. 15 मिनट के बाद, सब कुछ टमाटर के रस से भरें, कटे हुए टमाटर, फूलगोभी के फूल, हरी मटर डालें;
9. बारीक कटी हुई मिर्च डालें और थोड़ा नमक डालें;
10. गोभी तैयार होने तक सब कुछ उबालें, लगभग 15-20 मिनट के बाद यह नरम हो जाना चाहिए;
11. तैयार पकवान को 15-20 के लिए डाला जाता है और उबले चावल के साथ परोसा जाता है।

तोरी के साथ गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ

• आधा किलोग्राम गोभी;
• तोरी - 1 टुकड़ा;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल;
• थोड़ा सा नमक और काली मिर्च.

1. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में तेज़ आँच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें। लगातार हिलाएँ;
2. प्याज से भूसी हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें;
3. एक अलग फ्राइंग पैन में तेल डालें, प्याज और कीमा डालें और लगातार हिलाते हुए भूनें;
4. टमाटर का छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें;
5. तोरई को छीलकर बीज निकाल दीजिये. इसे क्यूब्स में काटें;
6. गाजर को मध्यम कद्दूकस से छील लें;
7. कटी हुई सब्जियों को सॉस पैन में रखें, प्याज के साथ पत्तागोभी और तला हुआ कीमा डालें;
8. 150 मिलीलीटर पानी डालें और 30-40 मिनट तक पकाएं;
9. तैयार डिश को 20 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए और फिर परोसना चाहिए।

• पत्तागोभी सख्त होनी चाहिए, सर्दी पत्तागोभी। युवा - उबालकर दलिया में बदल सकते हैं;
• स्टू करते समय, आप हरियाली की कुछ टहनियाँ मिला सकते हैं, वे एक सुखद सुगंध जोड़ देंगे;
• पकाने से पहले कटी पत्तागोभी में नमक डालकर अच्छी तरह मसल लेना चाहिए. इससे रस बढ़ जाएगा और यह तेजी से पक जाएगा;
• आप पकवान में मसाले और सीज़निंग भी जोड़ सकते हैं, वे सुगंध और तीखा स्वाद जोड़ देंगे।

मूलतः यही है. इससे पता चलता है कि वहाँ कुछ भी कठिन या अलौकिक नहीं है। इस डिश को कोई भी बना सकता है. इसे सुझाई गई रेसिपी के अनुसार ही बनाना सुनिश्चित करें।

हर चीज़ में मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाना न भूलें, इससे आपकी पत्तागोभी और भी बेहतर और स्वादिष्ट बन जाएगी।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ सॉकरौट

मैं किसी के बारे में नहीं जानता, लेकिन हर रात मैं यह सोचते हुए सो जाता हूं कि कल नाश्ते में क्या पकाऊं, फिर दोपहर के भोजन में और रात के खाने में अपने परिवार को क्या खुश करूं। अच्छा, ऐसा प्रतीत होता है, समस्याएँ क्या हैं? अकेले मेरी व्यक्तिगत रसोई की किताब में कुछ सौ व्यंजन हैं, लेकिन, हमेशा की तरह, उनमें से अधिकांश बेहतर दिनों की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

मैं चाहता हूं कि यह हमेशा स्वादिष्ट और तेज़ हो और सभी को पसंद आए, और बच्चों के मामले में, ताकि यह हानिकारक न हो।

और इन्हीं विचारों के साथ मैं रसोई में ही रहती हूं. तो, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम की हुई गोभी मेरी लगभग सभी आवश्यकताओं को पूरा करती है। इसके अलावा, मेरे बच्चे को दम की हुई गोभी बहुत पसंद है, और आप हमेशा कीमा बनाया हुआ मांस किसी और चीज़ से बदल सकते हैं, क्योंकि कई विकल्प हैं। जैसा कि आप जानते हैं, कुछ सब्जियाँ पोषक तत्वों और विटामिन की संरचना में कई मायनों में पत्तागोभी से कमतर होती हैं।

जहाँ तक कीमा बनाया हुआ मांस का सवाल है, यह निश्चित रूप से विचार का विषय है। मुख्य बात यह है कि यह मांस होना चाहिए, और आधार के रूप में क्या काम करेगा यह संभवतः प्रयोग द्वारा निर्धारित किया जाएगा। मैं मुख्य रूप से सूअर के मांस के साथ खाना बनाती हूं, लेकिन इसलिए नहीं कि इसका स्वाद बेहतर होता है, बल्कि इसलिए कि मेरे घर में लगभग हर कोई इस विकल्प को पसंद करता है।

इसलिए, यदि आप घर आते हैं और नहीं जानते कि क्या पकाना है और क्या लेना है, तो मेरी सलाह है: गोभी और कीमा लें और एक सरल, सरल, स्वादिष्ट और काफी स्वस्थ व्यंजन बनाएं। मुझे यकीन है कि कोई भी उदासीन लोग नहीं होंगे। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अभी शुरुआत करें, और रात के खाने तक आपके पास अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ सॉकरक्राट तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

खट्टी गोभी - 400 ग्राम
कीमा बनाया हुआ मांस -200 ग्राम
टमाटर का पेस्ट -30 ग्राम
मसाले
वनस्पति तेल

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ साउरक्रोट कैसे पकाएं:

1. सॉकरक्राट को धोकर एक कोलंडर में रखें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए।
2. पहले से गर्म किए हुए गहरे फ्राइंग पैन में, थोड़ी मात्रा में तेल डालकर गोभी को धीमी आंच पर पकाएं।
3. इसके बाद, कीमा डालें और उबालना जारी रखें।
4. तैयार होने से 5-10 मिनट पहले, स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट और मसाले डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ गोभी तैयार है. इसे एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है. यह काफी पौष्टिक होता है और इसके लिए किसी सप्लीमेंट की आवश्यकता नहीं होती है।

सब्जियों के व्यंजन अक्सर स्वास्थ्यप्रद माने जाते हैं और मांस के व्यंजन सबसे अधिक संतुष्टिदायक। हम आपके ध्यान और भूख के लिए सब्जियों और मांस के एक व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा लाते हैं; आज हम देखेंगे कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ गोभी कैसे पकाया जाता है। चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको हर चीज़ को तेज़ी से समझने में मदद करेंगी। दूसरा कोर्स तैयार करने के अलावा, आप इस तकनीक का उपयोग पाई या पाई के लिए फिलिंग बनाने के लिए भी कर सकते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है?

कीमा बनाया हुआ मांस - 300-400 ग्राम।
पत्तागोभी - ⅓ (तीसरा) या ½ (आधा) सिर का (आकार के आधार पर)
प्याज - 1 पीसी।
साग - डिल, अजमोद
मसाले - नमक, काली मिर्च, करी

आपको कितनी सर्विंग्स मिलीं?
ऊपर बताए गए उत्पादों की संख्या से, हमें 6-8 सर्विंग्स के लिए एक डिश मिली। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपका आहार कितना पौष्टिक है और आप कितना खाने के आदी हैं।

आवश्यक सामग्रियों की सूची ज्ञात है, आइए सीधे प्रक्रिया पर चलते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम की हुई गोभी कैसे पकाएं

1. उत्पादों की तैयारी

पूर्व लागत कीमा बनाया हुआ मांस डीफ्रॉस्ट करेंयदि आपने इसे जमा दिया है। पहले से टुकड़ों में काटने की कोई ज़रूरत नहीं है, हम इसे सीधे फ्राइंग पैन में करेंगे।

प्याज को छील लेंभूसी हटा दें, बहते पानी में धो लें और स्ट्रिप्स या चौकोर टुकड़ों में काट लें।

साग को पीस लें, जिसे भी पहले पानी से धोना चाहिए। प्रयुक्त साग डिल और अजमोद थे।

पत्ता गोभीचाहिए स्पष्टगंदी और क्षतिग्रस्त पत्तियों से, काली परत हटा दें (जो पत्तागोभी कुछ समय तक पड़े रहने पर कटने पर बन जाती है)।

कतरन के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके गोभी को काटना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन यह एक चौड़े ब्लेड से भी किया जा सकता है। गोभी के आधे सिर को 3-4 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में क्यों काटें और स्ट्रिप्स में काटें। टुकड़े की परत बनाना अधिक सुविधाजनक होता है ताकि काटते समय वह उखड़े नहीं।

यह ऑपरेशन उबली हुई गोभी तैयार करने के अगले चरण के समानांतर किया जा सकता है, अर्थात्:

2. प्याज और कीमा भूनना

एक फ्राइंग पैन लीजिए, आपके पास एक छोटा (जिसमें हम केवल कीमा और प्याज भूनेंगे) या एक बड़ा हो सकता है, जिसमें हम बाद में गोभी को पकाएंगे। टेफ्लॉन कोटिंग के बिना मोटी दीवार वाली लेना बेहतर है, लेकिन चूंकि लगभग सभी आधुनिक मॉडलों में यह मौजूद है, इसलिए यह बिल्कुल भी महत्वपूर्ण नहीं है।

वनस्पति तेल में डालो, इससे फ्राइंग पैन के तले को चिकना करें, इसे मध्यम (या थोड़ा अधिक) आंच पर गर्म करें। और कटा हुआ प्याज डाल दीजिए. प्याज को 5-7 मिनट तक सुनहरा भूरा और नरम होने तक भूनें.

- इसके बाद एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ ग्राउंड बीफ को एक टुकड़े में डाल दें. चाकू और कांटे का उपयोग सावधानी से करें तले हुए कीमा को पीस लें. मुख्य बात यह है कि नॉन-स्टिक कोटिंग, यदि कोई हो, को खरोंचें नहीं, या कीमा को अलग से पीसें और फिर इसे फ्राइंग पैन में रखें।

जब कीमा भून जाए तो आप इसमें थोड़ा सा नमक भी डाल सकते हैं. या इसे गोभी को पकाने के अंत में करें, जिस पर हम पहले ही आ चुके हैं।

आपको किसी भी अन्य मसाले की तरह बहुत अधिक करी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सुगंध बहुत तेज़ होती है। और आप चाहें तो इसका इस्तेमाल बिल्कुल भी नहीं कर सकते, स्वाद थोड़ा फीका हो जाएगा.

3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पकाना

स्ट्रिप्स में कटा हुआ पैन में पत्तागोभी डालेंअन्य तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए. हमारी डिश को धीरे से मिलाएं (चूंकि पहले गोभी की मात्रा बहुत बड़ी है, और समय-समय पर यह किनारे पर बहने की कोशिश करती है)।

उबला हुआ गर्म पानी डालें, लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर की परत में। बर्नर की आंच थोड़ी कम कर दें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।

कभी कभी हलचल पत्तागोभी को 40-45 मिनट तक उबालें, या जब तक सारा पानी वाष्पित न हो जाए और पत्तागोभी नरम न हो जाए (कांटे से आसानी से छेदा जा सके)।

बंद करने से पहले 5-10 मिनट जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीज़न करें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबली पत्तागोभी तैयार है, सुखद भूख!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्टू गोभी पकाने का तरीका सीखने के बाद, भविष्य में इसी तरह के व्यंजन तैयार करना आपके लिए आसान हो जाएगा, और आप सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि आप इसके बारे में पहले से जानते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम की हुई गोभी एक पूर्ण दूसरा कोर्स है। इसे तैयार करने के लिए आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी जो लगभग हर घर में उपलब्ध हों। तस्वीरों के साथ मेरी रेसिपी आपको इस सरल व्यंजन को तैयार करने के सभी चरणों को चरण दर चरण दिखाएगी। तो चलो शुरू हो जाओ।

उत्पाद जिनकी हमें आज आवश्यकता होगी:

• गोभी का एक छोटा सिर - 1.3 किलोग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा.

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबली हुई गोभी कैसे पकाएं

हम गोभी को दूषित पत्तियों से मुक्त करते हैं और इसे "चेकर्स" या मध्य पट्टी में काटते हैं। मैंने दूसरा विकल्प चुना.

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें.

गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. इसे कोरियाई स्ट्रिप्स में भी काटा जा सकता है.

एक फ्राइंग पैन में 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और उस पर कीमा डालें।

मांस को तब तक भूनें जब तक वह भुरभुरा न हो जाए और सफेद न हो जाए।

मांस भूनने पर कटा हुआ प्याज डालें। कुछ और मिनट के लिए सभी चीजों को एक साथ भूनें।

अब गाजर डालने का समय आ गया है।

5 मिनट के लिए सब्जियों के साथ कीमा भूनें।

अब मुख्य सामग्री - पत्तागोभी का समय है। हम इसे तलने के लिए बिछाते हैं, 150 मिलीलीटर पानी डालते हैं और बिना हिलाए पैन को ढक्कन से बंद कर देते हैं।

10 मिनट के बाद, पत्तागोभी नरम हो जाएगी और सामग्री को आसानी से मिलाया जा सकता है। नमक डालें और ढक्कन बंद कर दें.

पत्तागोभी को पकाने का समय उसकी किस्म और ताज़गी के आधार पर अलग-अलग होगा। कोमल युवा पत्तागोभी को पकने में सचमुच 20 मिनट लगते हैं, लेकिन सख्त "सर्दी" किस्मों को 30-40 मिनट तक पकाना होगा।

जब पकवान लगभग तैयार हो जाता है, यानी, गोभी नरम हो जाएगी, लेकिन उबली नहीं होगी, तो आपको अंतिम सामग्री जोड़ने की जरूरत है: 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 4 चुटकी मिर्च का मिश्रण और एक तेज पत्ता। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

पैन की सामग्री को ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच बंद कर दें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबली हुई गोभी को अलग-अलग प्लेटों पर रखा जाता है और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

डिल, अजमोद या हरा प्याज इसके लिए आदर्श हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट दम की हुई गोभी निश्चित रूप से आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगी। मैं सभी को सुखद भूख की कामना करता हूँ!

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