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सुगंधित रास्पबेरी कॉम्पोट आपको सर्दियों में गर्मी के दिनों में वापस ले आएगा! सेब-रास्पबेरी कॉम्पोट

इस सप्ताह के अंत में मेरा सबसे बड़ा भोज आ रहा है। और मौका है मेरी छह साल की बेटी के जन्मदिन का। हमने बहुत सारे बच्चों को आमंत्रित किया है, इसलिए अब, बहुत पहले से, मैं इस बारे में सोचना शुरू कर रहा हूं कि क्या पकाया जाए। मुख्य पाठ्यक्रमों और ऐपेटाइज़र पर पहले से ही पूरी तरह से विचार किया जा चुका है, केवल केक और पेय पर निर्णय लेना बाकी है। स्वाभाविक रूप से, बच्चों के लिए आपको स्टोर से खरीदे गए जूस और नींबू पानी के बारे में भूल जाना चाहिए। शायद मैं अकेली ऐसी सही मां हूं, लेकिन मैं अपने बच्चे के लिए दुकानों से जूस नहीं खरीद सकती। शायद यही कारण है कि मेरे तहखाने में अलमारियाँ प्राकृतिक और घर के बने कॉम्पोट और जूस की प्रचुर मात्रा से भरी हुई हैं। तो सवाल अपने आप हल हो गया - मैं सेब के साथ रास्पबेरी कॉम्पोट के कुछ डिब्बे खोलूंगा। मुझे लगता है कि यह विकल्प आदर्श होगा और बच्चे खुश होंगे। और मैं आपको यह बताने में देर नहीं लगाऊंगा कि मैंने इस प्रकार का कॉम्पोट कैसे पकाया।

सेब और रसभरी का मिश्रण - फोटो के साथ नुस्खा

सामग्री:
- चीनी - 0.5 कप,
- सेब - 5-6 टुकड़े,
- रसभरी - 50-100 ग्राम,
- पानी - 1 लीटर।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सेब-रास्पबेरी कॉम्पोट इस तरह तैयार किया जाता है. सबसे पहले सेबों को धोकर काट लें। फिर कटे हुए फलों को एक सॉस पैन या बड़े कटोरे में डालें।

अगर रसभरी ताजी हैं तो उन्हें धो लें। इसे सेब के ऊपर रखें.

चीनी डालें।

पानी में डालो.

आप स्वाद के लिए इसमें पुदीने की एक टहनी भी मिला सकते हैं, लेकिन यह घटक हर किसी के लिए नहीं है। बड़ी मात्रा में संरक्षण के लिए, प्रयोग न करना बेहतर है। और, यदि आप कॉम्पोट में पुदीना मिलाने का निर्णय लेते हैं, तो शुरू में इसे पेय की थोड़ी मात्रा में मिलाएँ।
फलों और जामुनों को मध्यम आंच पर दस या पंद्रह मिनट तक उबालें।

सेब और रसभरी के कॉम्पोट को जार में डालें, जिन पर धातु के ढक्कन लगे हुए हैं। मैं हमेशा ऐसे ढक्कनों का उपयोग करता हूं जिन्हें बस कसकर कसने की आवश्यकता होती है, मैं वास्तव में उन्हें पसंद करता हूं - सुविधाजनक और व्यावहारिक, क्योंकि उनका पुन: उपयोग किया जा सकता है।

और यह बहुत सुगंधित निकलता है

सबके लिए दिन अच्छा हो।
चूँकि मेरी बेटी ने पानी पीने से साफ़ इनकार कर दिया, इसलिए मैंने उसके लिए विभिन्न कॉम्पोट तैयार करना शुरू कर दिया। वह इनका सेवन बड़े मजे से और बड़ी मात्रा में करती हैं। मैं खुद ताज़ा कॉम्पोट पीने का आनंद लेता हूं, यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों है।
मैं सर्दियों के लिए कॉम्पोट को बंद नहीं करता, बल्कि विभिन्न फलों और जामुनों को फ्रीज कर देता हूं, जिससे मैं बहुत आसानी से और जल्दी से कॉम्पोट बना लेता हूं।
मैं हर बार कॉम्पोट में अलग-अलग फल और जामुन डालने की कोशिश करता हूं, लेकिन मेरे शस्त्रागार में हमेशा सेब होते हैं।
रसभरी और प्लम के साथ कॉम्पोट हमारा पसंदीदा है, इसलिए मैंने इसकी रेसिपी आपके साथ साझा करने का फैसला किया है।
तो तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

1. फलों और जामुनों को बहते पानी से धोएं। रसभरी को साबुत पैन में डालें, आलूबुखारा और सेब को इच्छानुसार काट लें। अगर आप इन्हें साबुत डालेंगे तो स्वाद और रंग उतना अच्छा नहीं होगा।

2. चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैंने 5 लीटर के पैन में तीन बड़े चम्मच चीनी डाली, इसका स्वाद बिल्कुल सही है, कॉम्पोट खट्टा नहीं है और बहुत मीठा नहीं है।

3. जामुन के साथ पैन में पानी डालें (मैं इसे ऊपर से डालता हूं) और इसे उबाल आने तक तेज आंच पर रखें।

4. जब कॉम्पोट में उबाल आ जाए, तो आंच को न्यूनतम कर दें, ढक्कन से ढक दें और 5-7 मिनट तक पकाएं।

जब कॉम्पोट ठंडा हो जाता है, तो मैं इसे बोतलों में डालता हूं और रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं। दो दो लीटर की बोतलें बनाता है।

बॉन एपेतीत।
कॉम्पोट बनाना बहुत जल्दी और आसान है, लेकिन यह स्टोर से खरीदे गए जूस और पेय की तुलना में बहुत सस्ता पड़ता है। यह और भी स्वास्थ्यप्रद है और अच्छी तरह से प्यास बुझाता है।
रेसिपी देखने के लिए धन्यवाद. अलविदा।

खाना पकाने के समय: PT00H10M 10 मिनट।

उत्पादों
3 लीटर कॉम्पोट के लिए
सेब - 4 टुकड़े
ताजा रसभरी - 1.5 कप
पानी - 2 लीटर
चीनी - 1 गिलास

खाद्य तैयारी
1. ताजा रसभरी को एक कोलंडर में रखें, बहते पानी के नीचे धोएं और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में हिलाएं।
2. सेबों को धोकर बड़े क्यूब्स या पतले स्लाइस में काट लें। सेब का कोर काट देना चाहिए।

पेय तैयार कर रहा हूँ
1. सेब और रसभरी को एक सॉस पैन में रखें और दो लीटर पानी डालें।
2. पैन में एक गिलास चीनी डालें और सामग्री में उबाल आने तक गर्म करें। अग्नि - मध्यम.
3. पैन को ढक्कन से ढकते हुए, लेकिन एक छोटा सा अंतर छोड़ते हुए, सेब और रास्पबेरी पेय को 3 मिनट तक उबालें। आग छोटी है.
4. गर्म करना बंद करने के बाद, कॉम्पोट को कसकर बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए सेब और रास्पबेरी कॉम्पोट तैयार करना
1. सेब और रसभरी को तीन लीटर के जार में रखें।
2. एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी में एक गिलास चीनी घोलकर उबालें।
3. जार में चाशनी डालें. ढक्कन से ढक दें.
4. कॉम्पोट के जार को उबलते पानी के पैन में रखकर 7 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। आग छोटी है.
आप जिस प्रकार के डिब्बे का उपयोग कर रहे हैं, उसके लिए डिज़ाइन किए गए ढक्कन के साथ पेय के एक डिब्बे को रोल करें - मोड़ या नियमित, एक सिलाई मशीन के नीचे।
भंडारण के लिए कॉम्पोट निकालें।

मैं सर्दियों के लिए सेब और रास्पबेरी कॉम्पोट को इतना सुगंधित बनाने का प्रबंधन कैसे कर सकता हूं, जो सामान्य हल्के सर्दियों के कॉम्पोट से बिल्कुल अलग है? सफलता का रहस्य सरल है: मैं फलों को कीटाणुरहित नहीं करता, तीन बार चीनी की चाशनी डालकर पेय तैयार करता हूँ।

यदि आप एक अनुभवी गृहिणी हैं और हर साल ढेर सारा कॉम्पोट बनाती हैं, तो आपको आगे नहीं पढ़ना चाहिए। खैर, जो लोग अभी भी खुद को सर्दियों की तैयारी के उस्तादों में से एक नहीं मान सकते, उन्हें मेरी रेसिपी में महारत हासिल करनी चाहिए। यह सबसे सरल है, और कॉम्पोट स्वादिष्ट बनता है।

1 तीन लीटर जार के लिए सामग्री

2-3 छोटे सेब;
एक मुट्ठी या एक गिलास रसभरी - जैसा आपको पसंद हो;
1 कप चीनी.

तैयारी

जार और ढक्कन को पहले से भाप में पकाना चाहिए, और जार को धोना भी चाहिए। साबुन, सोडा, गर्म बहते पानी के साथ। फिर एक वायर रैक पर, जिसके नीचे उबलते पानी का एक पैन हो, रखकर कुल्ला करें और जीवाणुरहित करें। वहां ढक्कन लगाएं, 5-7 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से संसाधित न हो जाए, फिर पैन के नीचे स्टोव बंद कर दें। निष्फल बर्तनों को ठंडा होने दें - भाप में पकने दें।

चाशनी को उबालने के लिए एक सॉस पैन भी तैयार कर लीजिये. फलों को धोने की जरूरत है, रसभरी को छांटने की जरूरत है, और सेब का कोर काट देना चाहिए। परिणामी सेब के आधे भाग को कई टुकड़ों में बाँट लें। जार में रखें, प्रत्येक जार में एक गिलास चीनी डालें। पीने के पानी को उबाल लें, गर्दन तक जार में डालें। ढक्कन से ढकें, लेकिन लुढ़कें नहीं।

10 मिनट के बाद, पानी को वापस पैन में डालें, उबाल लें और इसे वापस जार में डालें। दो बार और दोहराएं, फिर रोल करें और पलट दें। कॉम्पोट के गर्म जार को किसी गर्म चीज में लपेटकर एक दिन के लिए छोड़ देना चाहिए। एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।

सर्दियों में, आप जार खोल सकते हैं और रास्पबेरी सुगंध के साथ अद्भुत सेब के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

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