अनानास - अनानास के औषधीय और पोषण संबंधी गुणों के बारे में सब कुछ। अनानास: उत्पाद के उपयोगी गुण

एक अनानासफलों को संदर्भित करता है.

लैटिन में

अंग्रेजी में: अनन्नास

परिवार का है: ब्रोमेलियाड्स

घरेलू अनानास के हिस्से: अनानास का फल.

विवरण वानस्पतिक: ये स्थलीय वृक्ष, शाकाहारी प्रजातियाँ हैं, जिनमें कांटेदार तने और काफी बड़ी पत्तियाँ होती हैं। अपस्थानिक जड़ें, जिनकी संख्या बहुत अधिक है, सीधे मिट्टी के ऊपर पानी एकत्र करती हैं और तनों और पत्तियों की सतह पर जमा होने वाली नमी को अवशोषित करती हैं।

अनानास के पत्ते बहुत बड़े और मांसल होते हैं, 80 सेमी तक लंबे होते हैं, वे एपिडर्मिस की मोटी परत से ढके होते हैं, ये पत्ती ब्लेड नमी जमा करते हैं। बरसात के मौसम में इस पौधे की पत्तियों के ऊतकों में नमी जमा हो जाती है।

उस अवधि में जब पत्तियों की रोसेट पहले ही बन चुकी होती है, विकास बिंदु से एक पुष्पक्रम बनता है, जिसमें बहुत सारे फूल होते हैं। फूल लगभग 20 दिनों तक रहता है, जिसके बाद एक पीला-सुनहरा फल प्राप्त होता है। इसमें अंडाशय होते हैं जो ब्रैक्ट्स से जुड़े होते हैं। इस फल के शीर्ष पर पत्तियों का एक समूह विकसित होता है जो वानस्पतिक होते हैं।

खिलना: गर्मी के महीनों में खिलता है।

अनानास फल: अनानास एक खूबसूरत और काफी बड़ा फल होता है, जिसे लोग खाने के तौर पर लेते हैं। यह काफी मूल्यवान खाद्य पदार्थ है। अनानास के फल का वजन आमतौर पर 0.8 किलोग्राम से 2 किलोग्राम तक होता है। अलग-अलग नमूनों, अलग-अलग फलों का वजन काफी होता है, 5 किलोग्राम तक। उगाए गए अनानास में बीज नहीं होते हैं।

पकने की शुरुआत में अनानास का फल हरे रंग का होता है, समय के साथ जब अनानास पक जाता है तो इसका फल सुंदर पीला-सुनहरा रंग या भूरे रंग का हो जाता है। जैसे-जैसे यह पौधा परिपक्व होता है, इसका रंग बदलता जाता है। फल काफी जल्दी पक जाते हैं, सर्वोत्तम रूप से चयनित तापमान पर, फल पकने की अवधि 25 दिनों तक होती है।

अनानास के फलों को पकाने के लिए इष्टतम तापमान लगभग 9 डिग्री सेल्सियस है। इस पौधे का गूदा सफेद या पीला सफेद होता है, इसमें बहुत ही सुखद स्वाद और मीठी सुगंध होती है। अनानास फल का स्वाद मीठा, खट्टा होता है।

अनानास में कैलोरी बहुत कम होती है, इसके प्रति 100 ग्राम पदार्थ में केवल 45 किलो कैलोरी होती है।

यदि इस फल का परिवहन सही ढंग से न किया जाए तो फल खराब हो जाते हैं, यदि तापमान बहुत कम हो तो अनानास के फल ठंडे हो सकते हैं। भ्रूण की कोशिकाओं की दीवारें जल्दी नष्ट हो जाती हैं और नमी से भर जाती हैं, जिससे अनानास फल सड़ जाता है।

इसके अलावा, अधिक पके अनानास में भी समान गुण हो सकते हैं। यह इस पौधे के अत्यधिक गरम फल के समान है।

अनानास निवास स्थान: यह फल मुख्य रूप से दक्षिण अमेरिका, पैराग्वे, अर्जेंटीना, ब्राजील और अन्य देशों में उगाया जाता है। अनानास महाद्वीप के उष्णकटिबंधीय भाग में उगता है।

तत्वों: अनानास फल काफी मीठा और स्वादिष्ट होता है। इसमें बहुत अधिक मात्रा में चीनी होती है, लगभग 11%। अनानास में शर्करा की संरचना में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज शामिल हैं। इसके अलावा, अनानास फल के गूदे में 0.4% कार्बनिक अम्ल होते हैं, मुख्य रूप से टार्टरिक और साइट्रिक एसिड। परिपक्व अनानास के गूदे में नाइट्रोजन तत्व तथा अन्य समान तत्वों का समावेश होता है। अनानास के फलों में बहुत अधिक मात्रा में पोटैशियम, पेक्टिन और अन्य पदार्थ होते हैं।

फलों में बहुत सारे विटामिन होते हैं जो लोगों के लिए उपयोगी होंगे। संरचना में कई विटामिन शामिल हैं, जैसे: विटामिन ए, बी1, बी2, सी और प्रोविटामिन ए।

प्रायोगिक उपयोग:

यह अनानास बच्चों और बीमारों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, यह हीमोग्लोबिन बढ़ाता है और इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं। शरीर की उच्च अम्लता के लिए इस उत्पाद की अनुशंसा की जाती है।

अक्सर, अनानास का सेवन ताजा किया जाता है, इन्हें मिठाई के रूप में मेज पर परोसा जाता है, ये बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। खाने से पहले अनानास के ऊपर और नीचे का भाग काट लें और फिर फल का छिलका काट लें। खाने के लिए अनानास को गोल आकार में काट लें.

जो लोग वजन कम करने का निर्णय लेते हैं उनके लिए अनानास बहुत उपयोगी है। अनानास को अन्य फलों के साथ नाश्ते में परोसा जा सकता है। अनानास खाने से विभिन्न घावों और घावों के ठीक होने की दर बढ़ जाती है। अनानास का रस बहुत स्फूर्तिदायक होता है और शरीर में ढेर सारे विटामिन लाता है।

अनानास में पाए जाने वाले ब्रोमेलेन में सूजन-रोधी गुण होते हैं।

मानव शरीर पर अनानास का एक और बिल्कुल नया प्रभाव, डॉक्टरों ने हाल ही में देखा है। अनानास के रस में एंजाइम होते हैं जो शरीर में उपयोगी पदार्थों में परिवर्तित हो जाते हैं जो कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद करते हैं। यह पता चला है कि अमेज़ॅन के पास रहने वाली कुछ जनजातियाँ इस बीमारी से लड़ने के लिए लंबे समय से अनानास का उपयोग करती रही हैं।

अनानास पदार्थों पर आधारित कई दवाएं पहले से ही सामने आ रही हैं, जिनका उपयोग कैंसर को रोकने के लिए किया जाता है।

लोक चिकित्सा में अनानास का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। दक्षिण अमेरिका के लोग, जो अनानास उगाते हैं, के पास विशेष रूप से कई उपचार नुस्खे हैं।

अनानास के फलों का उपयोग ग्रेल बनाने के लिए किया जाता है, जो बेडसोर, त्वचा रोगों और मानव शरीर की अन्य समान बीमारियों के खिलाफ मदद करता है।

कुछ कैरेबियाई देशों में लोग शक्ति और यौन इच्छा बढ़ाने के लिए अनानास फल का सेवन करते हैं। अनानास का व्यापार कई लोगों द्वारा किया जाता है, कुछ लोग इन खाद्य उत्पादों को उगाने के व्यवसाय में लगे हुए हैं।

कुछ देश अनानास का उपयोग सूअर और गाय जैसे घरेलू जानवरों को खिलाने के लिए करते हैं।

अनानास के नुकसान: आपको अनानास बहुत सावधानी से खाना चाहिए, शरीर में बहुत अधिक अनानास का रस एलर्जी का कारण बन सकता है। यदि आप इस फल का अधिक मात्रा में सेवन करते हैं, तो आप जहर का शिकार हो सकते हैं। अनानास का गूदा, कई अन्य फलों के गूदे की तरह, नाइट्रेट और अन्य हानिकारक पदार्थ जमा कर सकता है।

अनानास की किस्में: अनानास कई प्रकार के होते हैं, उनमें से सबसे आम हैं केयेन स्मूथ, रेड स्पैनिश, मोंटे लिरियो, क्वीन, सिंगापुरियन। सभी अनानास रंग, स्वाद, आकार और आकार में भिन्न होते हैं। कुछ अनानास में गूदा सख्त होता है, कुछ में नरम, कुछ में गूदे का रंग पीला होता है और कुछ में लगभग सफेद होता है।

ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप केवल कुछ नियमों के अनुसार ही खा सकते हैं। इनका खाना एक पूरी रस्म है. कभी-कभी इस मामले में मुख्य भूमिका उत्पाद के एक या दूसरे हिस्से के लाभ या हानि द्वारा निभाई जाती है। उदाहरण के लिए, हर कोई नहीं जानता कि अनानास, नारियल और अन्य अल्पज्ञात फल कैसे खाए जाएं।

एक विदेशी उत्पाद की संरचना और गुण

हाल के वर्षों में दुकानों की अलमारियों पर फलों की संख्या इसकी विविधता में अद्भुत है। उनमें से कुछ से हम बचपन से परिचित हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जिन्हें हमें जीवन में पहली बार अपनी आँखों से देखना पड़ता है। इसलिए, इससे पहले कि आप यह समझें कि कैसे खाना चाहिए, आपको पहले इस या उस फल का विस्तार से अध्ययन करना चाहिए।

उदाहरण के लिए, एक विदेशी चमत्कार जड़ी-बूटी वाले पौधों की प्रजाति से संबंधित है। यह उष्णकटिबंधीय देशों के सभी निवासियों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। इसके फल खाए जाते हैं, जो काफी रोचक ढंग से व्यवस्थित होते हैं।

एक साधारण अनानास को देखकर, आप देख सकते हैं कि यह एक डिजाइनर या बच्चों की पहेली की तरह कई घटकों से इकट्ठा किया गया लगता है। ये अंडाशय एक ही गेंद में जुड़े हुए हैं। इसलिए, अनानास को "एकाधिक फल" भी कहा जाता है, अर्थात यह एक साथ एकत्र किए गए कई फल हैं।

अनानास कैसे खाएं यह सवाल स्वाभाविक रूप से उठता है। इसका उत्तर देने से पहले आपको इस बीज के ऊतकों की संरचना और गुणों को समझना होगा। वैज्ञानिकों ने पाया है कि इस पौधे के कोमल ऊतकों में भारी मात्रा में मानव शरीर के लिए उपयोगी ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं। यहां आप जिंक और मैंगनीज, आयरन और कैल्शियम और मैग्नीशियम प्रचुर मात्रा में पा सकते हैं। महत्वपूर्ण विटामिन (ए, सी, बी1, बी2 और बी12) का एक समृद्ध सेट बस अद्भुत है। इस अनूठी संरचना के लिए धन्यवाद, अनानास सक्षम हैं:

1. रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करें और इस तरह रक्तचाप को काफी कम करें।
2. पाचन की प्रक्रिया को सुधारें.
3. आंतों को साफ करें.
4. एस्कॉर्बिक एसिड से सर्दी से लड़ें।
5. विश्व की #1 बीमारी - कैंसर - का सामना करें।
6. शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना शरीर में वसा के टूटने को बढ़ावा देना। रहस्य यह है कि अनानास ऊतक में ब्रोमेलैन नामक एक असामान्य एंजाइम होता है, जो अनावश्यक आपूर्ति के निपटान का मुख्य कार्य करता है। इसके अलावा, यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को भी बाहर निकालता है। और यह सेल्युलाईट का अंत है और हर महिला के लिए एक सपना है।

क्या वास्तव में प्रकृति के इस वास्तविक चमत्कार को खाना शुरू करने के कुछ कारण हैं? साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है.

अनानास में क्या खाएं?

साधारण अनानास एक अंडाकार आकार का फल है। ऊपरी भाग में पत्तियों का एक गुच्छा कसकर एक बंडल में दबा हुआ होता है। वैसे अगर आप इसे काटकर जमीन में गाड़ देंगे तो इससे एक नया पौधा निकल आएगा। अनानास के पत्तों का उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जाता है। 18वीं शताब्दी में रूस में, उन्होंने उन्हें उबालने और यहां तक ​​कि गोभी की तरह खट्टा करने की कोशिश की, लेकिन किसी तरह यह जड़ नहीं जमा सका। आज अनानास का हरा भाग कपड़ा उद्योग के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है। इससे काफी मजबूत धागे बनाए जाते हैं।

बाहर, फल बहुत मजबूत, मोटे और कांटेदार छिलके से ढका होता है, और अंदर एक रसदार सुगंधित गूदा होता है। वही तो खाती है. अब आप सोच सकते हैं कि अनानास कैसे खाया जाए। सबसे सरल और सबसे प्रसिद्ध विकल्प में कई चरण शामिल हैं जिन्हें क्रमिक रूप से निष्पादित किया जाना चाहिए:

1. पत्तों सहित ऊपर से काट लें।
2. फल के आधार को छाँटें।
3. एक तेज चाकू से, ऊपर से नीचे तक समानांतर गति में, खाने योग्य भाग को छिलके से अलग करें।
4. साफ किए गए उत्पाद को स्लाइस में काटें।
5. प्रत्येक गोले में क्रमिक रूप से बीच को हटा दें। मुख्य गूदे की तुलना में यह काफी सख्त होता है।
6. तैयार रिंग्स को टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में डालकर परोसें। चाहें तो रिंग्स पूरी भी परोस सकते हैं। इस मामले में, कटलरी में एक मिठाई चाकू जोड़ा जाना चाहिए। मिठाई प्रेमियों के लिए पिसी हुई चीनी अलग से परोसी जाती है।

लेकिन अनानास खाने का यह एकमात्र तरीका नहीं है। एक विशेष शिष्टाचार है जिसे इस उष्णकटिबंधीय फल के प्रेमी प्रत्यक्ष रूप से जानते हैं।

गूदा किससे बनता है?

फल के मजबूत कांटेदार छिलके के नीचे गूदा होता है। इसकी एक ट्यूबलर संरचना है और, मानो पंखे की तरह, धुरी के चारों ओर स्थित है। लेकिन अनानास के अंदरूनी भाग की संरचना एक समान नहीं होती है। बाहर, गूदा ढीला होता है और सुगंधित रस से भरी छोटी नलियों के बंडल जैसा दिखता है।

कपड़े के केंद्र के करीब संकुचित होते हैं। यह फल का मूल है. इसकी संरचना दृढ़ और थोड़ी कांच जैसी है। ऐसे द्रव्यमान को चबाना आसान नहीं है। इसलिए, कई लोग अक्सर आश्चर्य करते हैं कि क्या अनानास के बीच का भाग खाना संभव है। उत्तर स्पष्ट है: बेशक आप कर सकते हैं। हालाँकि, इस मुद्दे के सकारात्मक और नकारात्मक दोनों पक्ष हैं।

सबसे पहले, लाभ. कोर अच्छा है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में वही चमत्कारी ब्रोमेलैन मौजूद होता है। और जो लोग मदद का सहारा लेने का निर्णय लेते हैं उन्हें इसे ध्यान में रखना चाहिए। एक असामान्य एंजाइम के "जादुई" गुणों का उपयोग करके, शरीर गहनता से अतिरिक्त से छुटकारा पाना शुरू कर देता है, जिससे अंततः न केवल वजन कम होता है, बल्कि त्वचा भी चिकनी हो जाती है। दूसरा, नुकसान. मूल रूप से, यह इस तथ्य में समाहित है कि बीच में इसे मजे से खाना बहुत कठिन है। इसका उपयोग "दवा" के रूप में अधिक किया जाता है। बड़े पैमाने पर उपभोक्ता के लिए, इस हिस्से को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, और केवल ढीले रसदार गूदे का एक छल्ला खाया जाता है।

अनानास खाने के तरीके

अनानास खाने से पहले, आपको अपने लिए सबसे महत्वपूर्ण प्रश्नों में से एक का निर्णय लेना होगा: आप यह फल क्यों खाएंगे? यहां दो संभावित उत्तर हैं:

• खुशी के लिए;
• औषधीय प्रयोजनों के लिए.

दूसरे मामले में, कोर के साथ पूरा आंतरिक भाग खाया जाता है। पहले में - चारों ओर। इस मामले में, आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। यहां यह समझने लायक है कि अनानास कैसे खाया जाए। ऐसे चार तरीके हैं जिनसे आप फल को परोसने के लिए तैयार कर सकते हैं:

इसे कौन पसंद करता है

अनानास कैसे खाना है यह हर कोई खुद तय करता है। मुख्य तरीकों के अलावा, कई अन्य विकल्प भी हैं। उदाहरण के लिए, आप यह कर सकते हैं:

• बस इसे अपने दांतों से कुतरें (यह सुरक्षित नहीं है);
• रस निचोड़ें और फिर इसे जीवित पियें या अन्य पेय बनाने के लिए इसका उपयोग करें;
• एक ब्लेंडर में पीसें और पाई, पैनकेक या केक पकाने के लिए उपयोग करें;
• जाम बनाओ;
• पेय और मिठाइयों को सजाने के लिए उपयोग करें।

कभी-कभी ताज़ा उत्पाद खरीदना संभव नहीं होता है। यह महँगा है, लेकिन मैं इसे आज़माना चाहता हूँ। क्या करें? इस मामले में, डिब्बाबंद उत्पाद खरीदना एक उत्कृष्ट तरीका है।

वितरण नेटवर्क आमतौर पर अनानास को सुगंधित मीठी फिलिंग में घेरे या टुकड़ों के रूप में बेचता है। कभी-कभी फलों के मिश्रण बिक्री पर होते हैं। ऐसे उत्पादों को मेज पर कटोरे या कटोरियों में परोसा जाता है। शिष्टाचार के अनुसार इन्हें कांटे या चम्मच (चाय या मिठाई) से खाना चाहिए। फलों को एक डिश पर रखा जा सकता है और परोसने वाले सीखों को कटलरी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अनानास दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है। यह हमारे पास दो तरह से आता है: हवाई जहाज से या समुद्र के द्वारा। अनानास को कच्चा तोड़ लिया जाता है और यात्रा पर भेज दिया जाता है जहां वे पक जाते हैं।

विटामिन का भण्डार

अनानास विटामिन ए और सी से भरपूर होता है, जो कि नींबू की तुलना में अधिक होता है। इसलिए यह फल सर्दी-जुकाम के लिए आदर्श है। असुविधा के पहले संकेत पर, नींबू के रस और शहद के साथ अनानास पेय तैयार करें। इस तरह आप सिर्फ 2 दिन में सर्दी ठीक कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, अनानास में मौजूद विटामिनों के कारण, यह फल विभिन्न प्रकार के संक्रमणों के प्रति शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता और प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

यह स्वादिष्ट उत्पाद टॉन्सिलिटिस, साइनसाइटिस, निमोनिया, गठिया और पायलोनेफ्राइटिस में भी मदद करेगा, क्योंकि इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है। अनानास एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने, सूजन को रोकने और घाव भरने में तेजी लाने में सक्षम है।

अनानास में पोषक तत्वों और पोषक तत्वों की एक पूरी श्रृंखला होती है। इसके गूदे का 86% हिस्सा पानी है। बाकी प्रोटीन, साइट्रिक और एस्कॉर्बिक एसिड, आहार फाइबर है। साथ ही प्रोविटामिन ए, बी विटामिन, विटामिन सी और पीपी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, कैल्शियम और अन्य खनिज और ट्रेस तत्व।

अनानास में मौजूद मैग्नीशियम और पोटेशियम इसे उच्च रक्तचाप और अतालता के रोगियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी बनाते हैं। अनानास एनीमिया, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और घनास्त्रता की रोकथाम के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है। इसी कारण से, अनानास गुर्दे की बीमारी के लिए उपयोगी है।

अनानास में लगभग कोई प्रोटीन नहीं होता है, लेकिन बहुत सारा आहार फाइबर और फाइबर, साथ ही कुछ चीनी भी होती है। इसकी क्लोरीन सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 50 किलो कैलोरी होती है।

सूखे अनानास भी ताजे फल के सभी स्वास्थ्य लाभों को बरकरार रखते हैं। लेकिन अन्य बातों के अलावा, वे ताकत देते हैं और मूड में सुधार करते हैं। वे आपको धूम्रपान छोड़ने में भी मदद करते हैं: कई धूम्रपान करने वालों का अनुभव बताता है कि ऐसे मीठे स्नैक्स धूम्रपान की लालसा को कम करते हैं।

अनानास मूड को बेहतर बनाता है। और न केवल इसके नायाब स्वाद और चमकीले रंग के कारण। ये विदेशी फल सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं। सेरोटोनिन को संश्लेषित करने के लिए, शरीर को अन्य चीजों के अलावा, अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन की आवश्यकता होती है। यह अनानास में भी मौजूद होता है।

यह भी पढ़ा जाता है कि अनानास कैंसर रोगियों में मेटास्टेस के विकास को रोकता है। यह तथ्य अभी तक साबित नहीं हुआ है, लेकिन यह बिल्कुल ज्ञात है कि अनानास कैंसर की रोकथाम है।

अनानास और वजन घटाने

वजन घटाने के लिए उत्पादों की सूची में अनानास लगभग पहले स्थान पर है। किस कारण से फल को प्रभावी वसा जलाने वाला माना जाता है? तथ्य यह है कि अनानास में एक विशेष एंजाइम कॉम्प्लेक्स - ब्रोमेलैन होता है, जो जटिल प्रोटीन और वसा को सरल यौगिकों में तोड़ने में सक्षम होता है। हालाँकि, कमर पर सेंटीमीटर कम करने की क्षमता एक मिथक से ज्यादा कुछ नहीं है। वैज्ञानिकों के अनुसार, ब्रोमेलैन केवल भोजन के बेहतर अवशोषण और पाचन में मदद करता है, और बड़ी मात्रा में फाइबर तेजी से तृप्ति में योगदान देता है, जिसका अर्थ है कि यह अधिक खाने से रोकता है।

का उपयोग कैसे करें

रोजाना एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ अनानास का रस पीना या आधा ताजा पका हुआ फल खाना बहुत उपयोगी है।

मतभेद

गर्भवती महिलाओं को सावधानी बरतनी चाहिए। अनानास एलर्जी का कारण बनता है, जिसका अर्थ है कि अत्यधिक उपयोग से न केवल महिला के शरीर में, बल्कि उसके अजन्मे बच्चे में भी अवांछनीय अभिव्यक्तियाँ संभव हैं।

स्त्री रोग विशेषज्ञों के अनुसार, गर्भावस्था की पहली तिमाही में अनानास का उपयोग कम से कम करना बेहतर होता है, क्योंकि इसे बनाने वाले पदार्थ मांसपेशियों को उत्तेजित करते हैं और गर्भाशय की टोन का कारण बन सकते हैं। दूसरी तिमाही में, आप इस विदेशी फल का आनंद ले सकते हैं।

लेकिन गर्भवती महिलाओं के लिए कच्चा अनानास सख्त वर्जित है! गर्भावस्था के दौरान डिब्बाबंद अनानास के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यह पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए भी वर्जित है।

अनानास में एसिड की मात्रा अधिक होने के कारण यह दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकता है। अनानास खाने के बाद, अपने दांतों को अच्छी तरह से ब्रश करने और अपना मुँह कुल्ला करने की सलाह दी जाती है।

अनानास का वानस्पतिक वर्णन

अनानास ब्रोमेलियाड परिवार से संबंधित एक उष्णकटिबंधीय जड़ी-बूटी वाला पौधा है। यह कांटेदार तने और पत्तियों वाला एक शाकाहारी स्थलीय पौधा है। इसमें बड़ी संख्या में साहसिक जड़ें होती हैं जो पत्ती की धुरी में विकसित होती हैं और वहां मौजूद नमी को अवशोषित करती हैं। अनानास की पत्तियाँ कांटेदार दाँतों वाली, मोटे तौर पर रैखिक, बहुत रसीली और मांसल होती हैं, जो मोटी एपिडर्मल परत से ढकी होती हैं। वे अस्सी सेंटीमीटर तक लंबे हो सकते हैं।

जब पत्ती की रोसेट पूरी तरह से बन जाती है, तो उसमें से एक लंबा पेडुनकल बनता है, जो प्रचुर मात्रा में उभयलिंगी फूलों से ढका होता है। दो सप्ताह के फूल के परिणामस्वरूप, एक शक्तिशाली पीला-सुनहरा बीज बनता है, जो आकार में एक शंकु जैसा होता है।

स्व-परागण करने वाली अनानास की किस्में बीज नहीं बनाती हैं।

यह पौधा दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र से लेकर पैराग्वे और अर्जेंटीना तक व्यापक है। सबसे व्यापक अनानास बागान हवाई द्वीप में स्थित हैं।

अनानास का संग्रहण एवं तैयारी

अनानास को पकने के साथ ही काटा जाता है। इनका सेवन ताजा और जूस के रूप में किया जाता है। अनानास के बीजों को डिब्बाबंद करके सुखाया भी जा सकता है।

औषधीय गुण एवं अनुप्रयोग

प्राचीन काल से, अनानास का उपयोग उत्तम स्वाद और नाजुक सुगंध वाली मिठाई के रूप में किया जाता रहा है। इसके औषधीय गुणों की खोज अपेक्षाकृत हाल ही में की गई है। आहार फाइबर और विटामिन से भरपूर अनानास की संरचना हमें इस पौधे को लाभकारी पोषक तत्वों का एक मूल्यवान खाद्य स्रोत मानने की अनुमति देती है।

अनानास के नियमित सेवन से रक्त की चिपचिपाहट कम हो जाती है, जिससे घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस की रोकथाम के लिए इसकी सिफारिश करना संभव हो जाता है। गुर्दे की बीमारियों और हृदय संबंधी विकारों के मामले में अनानास के सेवन से अच्छा प्रभाव पड़ता है।

रक्त वाहिकाओं की दीवारों से एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े को हटाने के रूप में अनानास की ऐसी संपत्ति मायोकार्डियल रोधगलन और स्ट्रोक की अत्यधिक प्रभावी रोकथाम प्रदान करती है।

विशेषज्ञों का मानना ​​है कि अनानास के नियमित सेवन से जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द की घटना काफी हद तक कम हो जाती है, और रक्त वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस और अग्न्याशय की शिथिलता के विकास को भी रोकता है।

अनानास का गुण सूजन संबंधी बीमारियों के लक्षणों को कम करने के लिए जाना जाता है, जिसमें साइनसाइटिस, पायलोनेफ्राइटिस, टॉन्सिलिटिस, फुफ्फुस, निमोनिया और कुछ अन्य शामिल हैं। इसके अलावा, इस पौधे के उपयोग से घाव भरने में तेजी आती है और पाचन क्रिया उत्तेजित होती है।

अनानास अपने मूल्यवान आहार गुणों के कारण विशेष रूप से लोकप्रिय है, जो लाभकारी पोषक तत्वों और कम कैलोरी सामग्री के एक अद्वितीय संयोजन में प्रकट होते हैं। इस संबंध में, वजन घटाने के कई तरीकों में अनानास का उपयोग व्यापक रूप से किया जाता है।

अनानास के लगभग सभी औषधीय गुणों को इसकी संरचना में मूल्यवान पदार्थ ब्रोमेलैन की उपस्थिति से समझाया गया है। शरीर में प्रवेश करने वाले ब्रोमेलैन के प्रभाव को अधिकतम करने के लिए, खाली पेट अनानास का सेवन करने की सलाह दी जाती है। जब भोजन के साथ या खाने के बाद लिया जाता है, तो ब्रोमेलैन गैस्ट्रिक जूस की एंजाइमेटिक गतिविधि को बढ़ाता है और पाचन एंजाइम के रूप में कार्य करता है।

वैज्ञानिकों के हालिया अध्ययन से पता चलता है कि अत्यधिक संकेंद्रित अनानास का अर्क कैंसर के इलाज में मदद कर सकता है। अनानास में मौजूद पदार्थों की मुक्त कणों को बांधने की क्षमता कैंसर की अच्छी रोकथाम हो सकती है।

पौधे की पत्तियों से निकाला गया रस भारत के लोगों के बीच कृमिनाशक के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

अनानास की रासायनिक संरचना

अनानास के गूदे में विभिन्न पदार्थों की समृद्ध संरचना होती है। पौधे के 86% बीज में पानी होता है, जिसमें बड़ी मात्रा में साधारण शर्करा होती है, जिसका मुख्य भाग सुक्रोज होता है। इसके अलावा, अनानास कार्बनिक अम्लों से भरपूर होता है, जिनमें एस्कॉर्बिक और साइट्रिक एसिड, प्रोविटामिन ए और बी विटामिन का नाम लिया जा सकता है।

फलों के गूदे में पोटेशियम, तांबा, लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयोडीन और मैंगनीज जैसे खनिज पदार्थों की मात्रा नोट की गई थी।

इसके अलावा, अनानास में ब्रोमेलैन सहित प्रोटीयोलाइटिक एंजाइमों का एक कॉम्प्लेक्स होता है, जो अत्यधिक सक्रिय होते हैं। एंजाइमों में प्रोटीन को तोड़ने की क्षमता होती है, जिससे शरीर द्वारा प्रोटीन खाद्य पदार्थों के अवशोषण में सुधार होता है।

अनानास रेसिपी

पाचन तंत्र के कार्यों को बहाल करने के लिए अनानास का प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है। गैस्ट्रिक जूस की एंजाइमिक गतिविधि को बढ़ाने के लिए, भोजन के दौरान एक गिलास अनानास का रस पीना या ताजे फल का एक टुकड़ा खाना आवश्यक है। बड़ी मात्रा में मांस या फाइबर खाने पर यह सबसे अधिक फायदेमंद होता है। उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक और हृदय प्रणाली के विकारों से पीड़ित लोगों के लिए भी उतनी ही मात्रा में जूस की आवश्यकता होती है।

एक गिलास अनानास का रस पीने से समुद्री बीमारी के दौरान या उड़ान भरते समय मतली से राहत मिल सकती है।

एडिमा और घनास्त्रता की घटना से छुटकारा पाने के लिए, हर दिन एक गिलास अनानास का रस पीने या इसके आधे फल खाने की सलाह दी जाती है।

कॉर्न्स को खत्म करने के लिए आपको पौधे की कोमलता को त्वचा के क्षतिग्रस्त क्षेत्र पर लगाना होगा और इसे रात भर लगाकर रखना होगा। सुबह में, त्वचा को गर्म पानी से भाप देना चाहिए, जिसके बाद मकई को हटा देना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो इस प्रक्रिया को कई बार दोहराया जा सकता है।

अनानास में याददाश्त के सुधार को प्रभावित करने का गुण देखा गया है। मानसिक कार्य में लगे लोगों और बड़ी मात्रा में जानकारी से निपटने वाले लोगों (उदाहरण के लिए, प्रोग्रामर, अर्थशास्त्री, आदि) को सप्ताह में कम से कम दो बार अनानास का रस पीने की सलाह दी जाती है।

अनानास की मदद से आप सर्दी-जुकाम का इलाज कर सकते हैं। एक विटामिन पेय इसमें मदद करेगा। इसे तैयार करने के लिए आपको 100 ग्राम ताजे अनानास के गूदे को मिक्सर में पीसना होगा, इसमें 100 मिलीलीटर घर का बना क्वास और थोड़ी मात्रा में नींबू का रस मिलाना होगा। इस पेय को दिन में तीन बार पीने से सर्दी के लक्षण कमजोर हो जाते हैं और इससे पूरी तरह राहत मिल जाती है।

दोपहर में ताजा अनानास का एक टुकड़ा खाने से कुछ अतिरिक्त वजन कम करने में मदद मिलेगी।

कॉस्मेटोलॉजी में अनानास का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। चेहरे और हाथों की लुप्त होती और शुष्क त्वचा के लिए, निम्नलिखित फलों के गूदे का मास्क उपयुक्त है। दो कप डिब्बाबंद अनानास को अच्छी तरह से गूंथना जरूरी है, इसमें तीन से चार बूंद लैवेंडर तेल और एक बड़ा चम्मच कोई भी वनस्पति तेल मिलाएं। उसके बाद मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर चेहरे या हाथों पर लगाना चाहिए। मास्क को लगभग दस मिनट तक रखा जाना चाहिए, फिर इसे गर्म पानी से धो दिया जाना चाहिए।

त्वचा से ब्लैकहेड्स और पिंपल्स हटाने के लिए आप क्लींजिंग मास्क लगा सकते हैं। ताजे, छिलके वाले अनानास का एक गोला गूंधने के लिए आवश्यक है। फिर आपको अनानास में एक चम्मच प्राकृतिक शहद और थोड़ा सा दलिया मिलाना होगा। मिश्रण को गाढ़े घोल का रूप लेना चाहिए, जिसे चेहरे पर लगाना चाहिए। इस मास्क को लगभग पंद्रह मिनट तक रखा जाना चाहिए, फिर रुई के फाहे से हटा देना चाहिए। मास्क लगाते समय हल्की झुनझुनी दिखाई दे सकती है - इससे त्वचा का नवीनीकरण होता है और इसके केराटाइनाइज्ड कण हटा दिए जाते हैं।

चेहरे की रूखी त्वचा को निखारने के लिए आप निम्नलिखित नुस्खा अपना सकते हैं। कुचले हुए गूदे को समान मात्रा में जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ मिलाया जाता है, फिर मिश्रण को चेहरे पर एक मोटी परत में लगाया जाता है और दस मिनट के बाद गर्म पानी से धो दिया जाता है।

अतिरिक्त तैलीय त्वचा को हटाने के लिए इसे सुबह और शाम ताजे अनानास के गूदे के टुकड़े से पोंछना चाहिए। आप टुकड़ों को अपने चेहरे पर भी रख सकते हैं और उन्हें लगभग पंद्रह मिनट तक पकड़ कर रख सकते हैं। फिर चेहरे को ठंडे पानी से धो लेना चाहिए।

मासिक धर्म से पहले अनानास का दैनिक उपयोग उनके आगमन के दौरान असुविधा की अभिव्यक्ति को कम करने या पूरी तरह से दूर करने में मदद करेगा।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे अनानास का उपयोग करके उपवास के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं। ऐसे उपवास दिन सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं रखे जाने चाहिए। दिन के दौरान आपको एक किलोग्राम अनानास को चार बराबर भागों में बांटकर खाना है। किसी अन्य भोजन का सेवन नहीं करना चाहिए। उपवास के दिन न केवल वजन कम करने में मदद करेंगे, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करेंगे, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करेंगे।

अनानास के उपयोग के दुष्प्रभाव और मतभेद

गूदे और ताजा निचोड़े हुए अनानास के रस का अत्यधिक सेवन मौखिक श्लेष्मा को नुकसान पहुंचा सकता है और अपच का कारण बन सकता है। पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों को अनानास के सेवन की सलाह नहीं दी जाती है। गर्भावस्था के दौरान अनानास खाने से बचना चाहिए, क्योंकि इसमें मौजूद तत्व मांसपेशियों में संकुचन पैदा कर सकते हैं और उनकी टोन को बनाए रख सकते हैं।

जब छह साल से कम उम्र के बच्चों द्वारा अनानास का सेवन किया जाता है, तो आंतों के म्यूकोसा में जलन हो सकती है, इसलिए इसके सेवन की मात्रा सख्ती से सीमित होनी चाहिए।

विशेषज्ञ संपादक: कुज़मीना वेरा वलेरिवेना| आहार विशेषज्ञ, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट

शिक्षा:रूसी राज्य चिकित्सा विश्वविद्यालय का डिप्लोमा एन. आई. पिरोगोव, विशेषज्ञता "मेडिसिन" (2004)। मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिसिन एंड डेंटिस्ट्री में रेजीडेंसी, एंडोक्रिनोलॉजी में डिप्लोमा (2006)।

उष्णकटिबंधीय फलों में अनानास खेती की दृष्टि से तीसरे स्थान पर है। उष्णकटिबंधीय क्षेत्र के देशों में अनानास की खेती कृषि की सबसे महत्वपूर्ण वस्तुओं में से एक बनती जा रही है। इसलिए, वस्तुतः पूरी दुनिया में आप ऐसे बागान पा सकते हैं जहां अनानास उगते हैं, लेकिन प्रकृति में यह संभावना नहीं है कि आप स्टोर अलमारियों से परिचित मीठे फल देख पाएंगे।

तथ्य यह है कि मानव उपभोग के लिए इच्छित सभी अनानास अनानास कोमोसस वर की उप-प्रजाति से संबंधित हैं। कोमोसस, जिसमें आज कई दर्जन किस्में और संवर्धित संकर शामिल हैं। जंगली में इस उपप्रजाति के अनानास के पौधे नहीं पाए जाते हैं। कोमोसस किस्म के अलावा, अनानास कोमोसस प्रजाति को चार और विविधताओं में दर्शाया गया है: अनानासोइड्स, इरेक्टिफोलियस, परगुआज़ेंसिस और ब्रैक्टिएटस। प्रजातियों के सभी प्रतिनिधि दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के निवासी हैं जिनमें सामान्य विशेषताएं हैं और ब्रोमेलियाड परिवार से संबंधित हैं।

यहां तक ​​कि पूर्व-कोलंबियाई युग में भी, स्थानीय लोग अनानास उगाते थे और उसका उपयोग करते थे। इसके अलावा, न केवल खाने योग्य फलों का उपयोग किया जाता था, बल्कि अनानास के पौधों की कड़ी पत्तियों और तनों का भी उपयोग किया जाता था, जिनसे कपड़े, रस्सियाँ, चटाई और मछली पकड़ने के जाल के उत्पादन के लिए मजबूत फाइबर प्राप्त किया जाता था।

यह दिलचस्प पौधा कैसा दिखता है, और प्रसिद्ध उष्णकटिबंधीय फल अनानास क्या दर्शाता है?

अनानास के पौधे का वानस्पतिक वर्णन

प्रकृति में या किसी बागान में अनानास के पौधे को देखकर, आप सोच सकते हैं कि यह जड़ों द्वारा खींची गई सारी नमी रसदार फल को देता है। बारहमासी पौधा, जिसका सामान्य निवास स्थान गर्म बल्कि शुष्क मैदानी इलाका है, बेहद सख्त और कांटेदार दिखता है। अनानास की ऊंचाई, विविधता और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर, 0.6-1.5 मीटर तक पहुंच सकती है। तना छोटा, सघन रूप से कड़े, लम्बे पत्तों से ढका होता है।

एक वयस्क पौधे का रोसेट 20 से 100 सेमी लंबे 30 या अधिक मांसल, अवतल आकार के, नुकीले पत्तों से बनता है। दिलचस्प बात यह है कि तने पर जो बढ़ने के साथ मोटा हो जाता है, पत्ते एक सर्पिल में व्यवस्थित होते हैं। अनानास की कुछ किस्मों और उप-प्रजातियों में, पत्तियों के किनारे पर तेज घुमावदार कांटे देखे जा सकते हैं।

समान रूप से रंगीन पत्तियों वाली उप-प्रजातियाँ, साथ ही विभिन्न प्रकार की किस्में भी हैं। लेकिन जीनस के सभी प्रतिनिधियों में, पत्ते एक मोटी मोम कोटिंग से ढके होते हैं, जिससे यह लगभग भूरा या भूरा हो जाता है।

अनानास कैसे खिलता है?

जो लोग उष्णकटिबंधीय फल खाने के आदी हैं उनमें से कुछ लोग कल्पना करते हैं कि अनानास कैसे खिलता है। हालाँकि, यह न केवल दिलचस्प है कि फूल कैसा दिखता है, बल्कि यह भी दिलचस्प है कि औद्योगिक बागानों में अनानास के पौधे फूलों के लिए कैसे तैयार किए जाते हैं।

आमतौर पर, फसल रोपण के 12-20 महीने बाद खिलने के लिए तैयार हो जाती है। चूंकि इस प्रजाति में पेडुनकल के निर्माण में काफी देरी हो सकती है, इसलिए उन बागानों में जहां अनानास उगते हैं, अनुकूल फसल प्राप्त करने के लिए कुछ युक्तियों का उपयोग किया जाता है। पौधों को या तो कई बार धुंए से धूआं दिया जाता है, या, जो अक्सर होता है, एसिटिलीन से उपचारित किया जाता है। ऐसा उपाय पौधों को फूल की कलियाँ बनाने के लिए उत्तेजित करता है, और कुछ महीनों के बाद आप देख सकते हैं कि तने का ऊपरी हिस्सा कैसे लंबा हो जाता है, और उस पर एक पुष्पक्रम दिखाई देता है।

अनानास पुष्पक्रम की लंबाई 7 से 15 सेंटीमीटर तक होती है। साथ ही, इसमें 100 से 200 छोटे, सर्पिल रूप से व्यवस्थित फूल शामिल होते हैं, जो तने पर मजबूती से बैठे होते हैं और एक ब्रैक्ट से घिरे होते हैं।

कोरोला का रंग, विविधता के आधार पर, रास्पबेरी, बकाइन या बैंगनी रंग के विभिन्न रंगों का हो सकता है।

चूंकि उष्णकटिबंधीय फल उत्पादकों के अनुसार, क्रॉस-परागण के दौरान होने वाले बीजों का निर्माण, अनानास और उसके गुणों पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, फूलों के बागानों को हर संभव तरीके से संरक्षित किया जाता है। इसके लिए, पुष्पक्रमों को टोपी से ढक दिया जाता है, और हवाई में, जहां हमिंगबर्ड संस्कृति के परागणकर्ता हैं, पौधों को इन छोटे पक्षियों से सख्ती से संरक्षित किया जाना चाहिए।

तने पर, फूल, और फिर अनानास के पौधों पर अलग-अलग फल, फाइबोनैचि संख्याओं के अनुक्रम के अनुसार व्यवस्थित होते हैं, जिससे दो परस्पर जुड़े हुए सर्पिल बनते हैं।

जैसे ही अंडाशय बनते हैं और उनकी वृद्धि शुरू होती है, अलग-अलग जामुन विलीन हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप रसदार एकल कोर और घनी कांटेदार त्वचा वाला एक फल अलमारियों पर दिखाई देता है।

इस तथ्य के कारण कि खेती की गई किस्मों के फलों में व्यावहारिक रूप से कोई बीज नहीं होते हैं, प्रजनन विशेष रूप से वानस्पतिक तरीकों से किया जाता है। कटाई के बाद, पुराने अनानास के पौधों को हटा दिया जाता है, और उनके स्थान पर पार्श्व प्रक्रियाओं से प्राप्त नए पौधे लगाए जाते हैं, जो पत्तियों की धुरी और जड़ में प्रचुर मात्रा में बनते हैं। परिणामस्वरूप, पौधों की विविध संबद्धता बनी रहती है और उनकी खेती में तेजी आती है।

जाहिर है, आधुनिक खेती तकनीक न तो पूर्व-कोलंबियाई युग में ज्ञात थी, न ही बाद में, जब पहले यूरोपीय दक्षिण अमेरिकी क्षेत्र में दिखाई दिए। अनानास की उत्पत्ति क्या है? अनानास की खोज सबसे पहले कब, किसने और कहाँ की थी?

अनानास की खोज और उत्पत्ति का इतिहास

वैज्ञानिकों के आज के विचार के अनुसार ब्राज़ील के दक्षिण से लेकर पराग्वे तक फैले क्षेत्र को अनानास का जन्मस्थान माना जा सकता है।

आधुनिक प्रजाति अनानास कोमोसस के निकटतम पौधे पिछली शताब्दी की शुरुआत में पराना नदी की घाटी में पाए गए थे।

यह स्पष्ट है कि इन क्षेत्रों से, स्थानीय जनजातियों ने, जिन्होंने रसदार फल खाना सीखा, अनानास को दक्षिण अमेरिकी महाद्वीप के अधिकांश हिस्सों से लेकर कैरेबियन और मध्य अमेरिका तक फैलाया। यह ज्ञात है कि अनानास के पौधों की खेती एज़्टेक और मायन जनजातियों द्वारा की जाती थी। यूरोपीय लोगों द्वारा उष्णकटिबंधीय फल अनानास की खोज 1493 में हुई, जब कोलंबस ने ग्वाडेलोप द्वीप पर दिलचस्प पौधों को देखा। नाविक के हल्के हाथ से अनानास का नाम "पिना डे इंडेस" रखा गया।

यदि स्पेनियों ने हवाई में अनानास की खोज की, तो पुर्तगालियों को ब्राज़ील में ऐसे पौधे मिले जिन्होंने उन्हें कम प्रभावित नहीं किया। और कुछ दशकों बाद, अनानास की पहली रोपाई भारतीय और अफ्रीकी उपनिवेशों में दिखाई दी। तेजी से बढ़ने वाले उष्णकटिबंधीय फल ने अपना नाम बरकरार रखा है, जो मूल दक्षिण अमेरिकियों से लिया गया है, क्योंकि तुपी भाषा में "नाना" का अर्थ "शानदार फल" है। उपसर्ग कोमोसस, यानी क्रेस्टेड, 1555 में प्रकट हुआ।

अनानास की खेती: यूरोप में उष्णकटिबंधीय फल

एक विदेशी उष्णकटिबंधीय फल के रूप में, अनानास ने यूरोप में तेजी से लोकप्रियता हासिल की। यह सिर्फ इतना है कि विदेशी उपनिवेशों से यूरोप के राज्यों तक उनकी डिलीवरी न केवल महंगी थी, बल्कि बहुत लंबी भी थी। समुद्री यात्रा के दौरान अधिकांश फल बुरी तरह खराब हो गये। इसलिए, पहले से ही 1658 में पहला यूरोपीय फल उगाया गया था, और 1723 में इंग्लैंड के चेल्सी में एक विशाल ग्रीनहाउस बनाया गया था, जो विशेष रूप से इस उष्णकटिबंधीय फसल के लिए डिज़ाइन किया गया था।

अनानास इतने लोकप्रिय और फैशनेबल हो गए कि उनकी छवियां राजघरानों के चित्रों पर दिखाई देने लगीं, और शासक चाहते थे कि उनकी संपत्ति में उनके अपने विचित्र "शंकु" उगाए जाएं। उदाहरण के लिए, राजा हेनरी द्वितीय के अनानास के साथ एक चित्र ज्ञात है; 1733 में, वर्सेल्स में अपने स्वयं के ग्रीनहाउस से लुई XV की मेज पर एक अनानास दिखाई दिया। और कैथरीन द्वितीय को अपनी मृत्यु तक सेंट पीटर्सबर्ग के खेतों से फल मिलते रहे।

लेकिन, इस तथ्य के बावजूद कि अनानास प्रकृति में नहीं उगते थे, लेकिन पहले से ही यूरोप में, वे सस्ते और अधिक सुलभ नहीं हुए। इस बहुमूल्य फल को प्राप्त करने में कम से कम दो साल लग गए, और ग्रीनहाउस का रखरखाव और मनमौजी फसल की खेती महंगी थी। इसलिए, अनानास को विलासिता का प्रतीक माना जाता था, और रात्रिभोज पार्टियों में उन्हें अक्सर नहीं खाया जाता था, बल्कि सजावट और धन के प्रमाण के रूप में उपयोग किया जाता था। एक ही फल को कई बार मेज को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जाता था जब तक कि वह सड़ न जाए।

अमीरों के लिए एक उष्णकटिबंधीय फल, अनानास की शैलीबद्ध छवियां, आंतरिक सज्जा और कपड़ों को सजाने के लिए तेजी से उपयोग की जाने लगीं। और 18वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, डनमोर के चौथे अर्ल, जॉन मरे की संपत्ति में, जो अंग्रेजी कुलीनता के लिए अनानास की खेती में लगे हुए थे, एक ग्रीनहाउस दिखाई दिया, जिसका आकर्षण एक विशाल गुंबद था। 14 मीटर ऊंचे एक फैंसी पत्थर अनानास का आकार।

लेकिन न तो ग्रीनहाउस का निर्माण और न ही उद्योग का विकास यूरोप में उष्णकटिबंधीय फलों की खेती को व्यापक बना सका। जहां अनानास प्रकृति में उगते हैं, वहां ऐसा करना तेज़ और अधिक लाभदायक साबित हुआ।

20वीं सदी के अंत में, हवाई में इस तरह के बड़े औद्योगिक फार्म दिखाई दिए, फिर दक्षिण अमेरिका, अफ्रीका और एशियाई क्षेत्र के कई देशों में वृक्षारोपण स्थापित किए गए। उद्यमी उत्पादकों ने न केवल स्टीमबोट पर फलों की डिलीवरी स्थापित की है, बल्कि डिब्बाबंद फलों के उत्पादन में भी महारत हासिल की है। एक विलासिता की वस्तु से अनानास एक किफायती और किफायती उत्पाद बन गया है।

फल की खोज के बाद से सदियों से, न केवल इसका मूल्य बदल गया है, बल्कि इसका स्वरूप भी बदल गया है। यदि प्रकृति में जंगली अनानास 200 से 700 ग्राम वजन वाले अंकुर बनाते हैं, तो किस्में 2-3 किलोग्राम वजन वाले अनानास के साथ उपभोक्ताओं को प्रसन्न करती हैं। साथ ही, फलों का गूदा अतुलनीय रूप से मीठा हो गया।

थाईलैंड में अनानास कैसे उगते हैं - वीडियो

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