धीमी कुकर में चिकन का पेट। धीमी कुकर में चिकन गिजार्ड - विविध मेनू के लिए एक हार्दिक घर का बना व्यंजन

मुझे स्टोर शेल्फ पर एक और उप-उत्पाद मिला, जिसे मैंने पहले कभी नहीं आज़माया था। मैं मुर्गे की मांसपेशियों के पेट के बारे में बात कर रहा हूं, कोई उन्हें नाभि कहता है। मैंने इंटरनेट पर खोजा कि चिकन पेट को कैसे पकाया जाता है और मुझे आश्चर्य हुआ कि वे काफी लोकप्रिय हैं, यहां तक ​​कि दिल से भी अधिक लोकप्रिय हैं।

चिकन पेट, अन्य चिकन ऑफल की तरह, बहुत उपयोगी होते हैं। इनमें प्रोटीन अधिक और वसा कम होती है। चिकन गिज़र्ड एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है। शब्दों से कर्मों तक. आज मैं खाना बना रही हूँ धीमी कुकर में चिकन पेट.

धीमी कुकर में चिकन पेट तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 850 ग्राम चिकन पेट (वास्तव में, थोड़ा कम या ज्यादा हो सकता है, मेरे पास इतने वजन का पैकेज था),
• प्याज के 2 सिर,
• 1 गाजर
• ½ कप पानी (कई कप)
• लहसुन की 2 कलियाँ
• नमक,
• मिर्च,
• स्वाद के लिए मसाला (मेरे पास प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ और मांस के लिए मसाला है),
• वनस्पति तेल।

धीमी कुकर में चिकन पेट पकाने की विधि।

मुर्गे के पेट को बहते पानी में अच्छी तरह धोना चाहिए। उनकी सतह से फिल्म हटा दें और चर्बी काट दें। इस तथ्य के बावजूद कि मैंने दुकान में पेट खरीदे थे, और उन्हें पहले ही साफ किया जा चुका था, वहां रेत के साथ फिल्मों, वसा के कुछ अवशेष थे। तो यहां आपको ज्यादा सावधान रहना होगा.

हम प्याज और गाजर को साफ और धोते हैं।

चिकन के पेट को बारीक काट लीजिये. प्याज को अपनी पसंद के अनुसार काटें, छोटा भी, बड़ा भी। एक बड़े या मध्यम कद्दूकस पर तीन गाजर।

मल्टी-कुकर सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, पेट, प्याज, गाजर डालें। हम 20 मिनट के लिए "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड चालू करते हैं। बीच-बीच में हिलाते हुए पेट को सब्जियों के साथ भून लीजिए. थोड़ी देर के बाद, निलय बड़ी मात्रा में रस स्रावित करना शुरू कर देंगे।

वास्तव में, अधिक लाभ के लिए, इस चरण को छोड़ा जा सकता है और तुरंत बुझाने के लिए आगे बढ़ा जा सकता है। स्टू करते समय वनस्पति तेल का उपयोग करना आवश्यक नहीं है।

अब मल्टीकुकर सॉस पैन में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, साथ ही मसाला और पानी डालें। हिलाओ, ढक्कन बंद कर दो। हम 2 घंटे के लिए "बुझाने" मोड को चालू करते हैं।

तैयार होने से आधे घंटे पहले, लहसुन को बारीक काट लें और निलय में डालें। हम मिलाते हैं.

आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए चिकन पेट तैयार करने के बारे में कैसा महसूस करते हैं? अगर संदेह है और सोचते हैं कि घर वालों को यह पसंद नहीं आएगा तो हम आपको समझाने की कोशिश करेंगे. किसी कारण से, कई लोग चिकन ऑफल को बायपास कर देते हैं, लेकिन व्यर्थ। जब ठीक से तैयार किया जाता है, तो वे मांस से भी बदतर नहीं होते हैं और आपको हड्डियों के बिना भी याद आता है।

चिकन पेट खरीदते समय आपको क्या जानने की आवश्यकता है? कोशिश करें कि कभी भी फ्रोजन उत्पाद न खरीदें, केवल ठंडा ही लें। याद रखें कि इस ऑफफ़ल का शेल्फ जीवन बहुत छोटा है - केवल दो दिन। पेट पर जमी पीली परत पर भी ध्यान दें, वह साफ होनी चाहिए।

हम आपको धीमी कुकर में पकाए गए चिकन पेट के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं और पहली रेसिपी धीमी कुकर में टमाटर सॉस में चिकन पेट होगी।

इस रेसिपी के अनुसार चिकन नाभि को टमाटर के रस या पेस्ट में पकाया जाता है. कई लोग उन्हें 40 मिनट तक पहले से उबालने का सुझाव देते हैं। लेकिन आप ऐसा नहीं कर सकते, बस बुझाने का समय बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, एक चमत्कारिक सॉस पैन आपके लिए सब कुछ करेगा, जिसका अर्थ है कि कुछ भी नहीं जलेगा और निलय स्वादिष्ट बनेंगे।

स्वाद की जानकारी दूसरा: उपोत्पाद

अवयव

• पेट - 500 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाला और मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• सोया सॉस - 40 मिली।

धीमी कुकर में टमाटर के पेस्ट के साथ चिकन पेट कैसे पकाएं

यदि आपने बिना कटे चिकन की नाभि खरीदी है, तो उन्हें एक सिरे से काट लें और रेत और मलबा हटाने के लिए बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर फिल्म और बाहरी चर्बी हटा दें। निलयों को मध्यम टुकड़ों में काटें।

प्याज को भूसी से छीलें, धोएँ और आधा छल्ले में काट लें। कटे हुए प्याज और पेट को एक कटोरे में डालें, ऊपर से सोया सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। सोया सॉस स्वयं नमकीन होता है, इसलिए नमक न डालें।

मसालेदार वेंट्रिकल्स को मल्टीकुकर कटोरे में स्थानांतरित करें। मोड को "फ्राई" पर सेट करें, समय को 7 मिनट पर सेट करें।

निर्दिष्ट मोड की समाप्ति के बाद, टमाटर का पेस्ट डालें, थोड़ा पानी डालें, निलय को अपनी पसंद के अनुसार काली मिर्च डालें।

मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें। मोड को "बुझाने" पर सेट करें, समय को 50 मिनट पर सेट करें। जब कार्यक्रम के अंत का संकेत बजता है, तो निलय का प्रयास करें, यदि वे कठोर हैं, तो थोड़ा और बाहर निकालें।

धीमी कुकर में टमाटर सॉस में चिकन स्टमक तैयार हैं. इस डिश को किसी भी साइड डिश - मसले हुए आलू, पास्ता या दलिया के साथ परोसें।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ चिकन गिजार्ड

इस रेसिपी में, हम धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ चिकन पेट बनाने की सलाह देते हैं। आप नाभि को बताए अनुसार पका सकते हैं, उन्हें टुकड़ों में या पूरा काट सकते हैं। केवल दूसरे मामले में, गर्मी उपचार का समय बढ़ाएं (लगभग एक घंटे तक पकाएं, फिर 30 मिनट तक उबालें)।

अवयव

• पेट - 1 किलो;
• बल्ब बल्ब - 2-3 टुकड़े;
• लहसुन की कलियाँ - 5-6 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 15-20%) - 200 मिलीलीटर;
• मसालों के साथ नमक - अपने स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

1. निलय को अच्छी तरह से धो लें, सभी अतिरिक्त (वसा, गंदगी, सुरक्षात्मक फिल्में) हटा दें। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. प्याज और लहसुन छीलें, धो लें।
3. कटी हुई मांस सामग्री को मल्टीकुकर कटोरे में डालें, पानी डालें, थोड़ा नमक डालें, लहसुन की कुछ कलियाँ डालें और 60 मिनट के लिए "सूप" मोड सेट करके कार्यक्रम शुरू करें। पानी नाभि को 2-3 सेमी ऊपर तक ढक देना चाहिए।
4. जब कार्यक्रम के अंत का संकेत बजता है, तो शोरबा से निलय को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और उन्हें अभी के लिए एक कटोरे में स्थानांतरित करें। शोरबा को छान लें, नाभि को पकाने के लिए 1 कप की आवश्यकता होगी, बाकी आप अपने विवेक से उपयोग कर सकते हैं।
5. बची हुई लहसुन की कलियों को आधा काट लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
6. मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें, 45-50 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें और इसे थोड़ा गर्म करें। लहसुन की कलियाँ काट कर नीचे की ओर रखें ताकि वे तेजी से भुनें, उनका रस निकलें और तेल की सुगंध आये। जैसे ही लहसुन काला पड़ने लगे, इसे हटा दें।
7. चिकन वेंट्रिकल्स को सुगंधित लहसुन के तेल में डालें, ढक्कन बंद करें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।
8. निर्दिष्ट समय के बाद, नाभि में कटा हुआ प्याज डालें, मिलाएं और 10 मिनट के लिए फिर से भूनें (यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं)।
9. अब खट्टी क्रीम को पेट में डालें, नमक, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें। उबालने के आखिरी 2-3 मिनट में, आप अतिरिक्त तरल को वाष्पित होने देने के लिए ढक्कन खोल सकते हैं। यदि आप अधिक ग्रेवी चाहते हैं, तो कार्यक्रम के अंत तक ढक्कन न खोलें।
10. धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ चिकन पेट रसदार, मुलायम और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

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धीमी कुकर में आलू के साथ चिकन गिज़र्ड

धीमी कुकर में आलू के साथ चिकन पेट एक अद्भुत रात्रिभोज विकल्प है। साइड डिश तैयार करने की कोई जरूरत नहीं है. यह व्यंजन विशेष रूप से ठंडी सर्दियों की शाम को अच्छा लगता है; आप इसके साथ मसालेदार टमाटर या खीरे का एक जार खोल सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि परिवार को खिलाने के लिए भी स्वादिष्ट होगा।

अवयव

• पेट - 1 किलो;
• प्याज के बल्ब - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 1.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन की कलियाँ - 2-3 टुकड़े;
• मसालों के साथ नमक - स्वाद के लिए;
• लॉरेल पत्ता - 1-2 टुकड़े;
• ताजा अजमोद - एक छोटे गुच्छा का 1/3।

खाना बनाना

1. नाभि को धोएं, सभी अनावश्यक चीजों को साफ करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सब्जियों को छिलका और भूसी से छीलकर धो लें। आलू को स्ट्रिप्स या मध्यम क्यूब्स में काटें, प्याज को आधे छल्ले या छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, लहसुन को चाकू से काटें या लहसुन प्रेस पर छोड़ दें।
3. मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें, 30 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें। जब तेल थोड़ा गर्म हो जाए तो वेंट्रिकल्स को शिफ्ट करें और सवा घंटे तक भूनें।
4. अब पेट में गाजर और प्याज डालें, मिलाएँ और कार्यक्रम समाप्त होने तक 15 मिनट तक भूनें।
5. कटे हुए आलू को कटोरे में डालें, मिलाएँ, गर्म पानी डालें ताकि यह मल्टीकुकर की सामग्री को समान रूप से ढक दे। 1 घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें।
6. ख़त्म होने से 15 मिनट पहले, मसाले, अजमोद और लहसुन के साथ नमक डालें।
7. कार्यक्रम के अंत में, पेट के एक टुकड़े को आज़माएँ, यदि यह पर्याप्त कोमल नहीं है, तो "शमन" को एक और चौथाई घंटे के लिए बढ़ाएँ। पकवान परोसते समय, उस पर कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन गिजार्ड

मशरूम किसी भी डिश को एक खास स्वाद देता है। उन्हें और चिकन निलय में विविधता लाने का प्रयास करें। आप शैंपेनोन, सीप मशरूम या जंगली मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास जमे हुए मशरूम खाली हैं, तो वे भी इस विकल्प के लिए उपयुक्त हैं।

अवयव

• पेट - 500 ग्राम;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 4-6 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 2.5-3 बड़े चम्मच। एल.;
• मसालों के साथ नमक - अपने स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. नाभि को अच्छी तरह धोकर साफ़ करें और आधा या चौथाई भाग में काट लें।
2. मल्टी-कुकर कटोरे में आधा तेल डालें, 10-15 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें। - तेल गर्म होने पर नाभियां हटाकर तल लें.
3. अब गर्म पानी, नमक डालें और वेंट्रिकल्स को "बुझाने" मोड में 40-50 मिनट तक पकाएं।
4. इस बीच, मशरूम और सब्जियों का ख्याल रखें। मशरूम को धोएं और काटें (यदि वे छोटे हैं, तो प्लेटों में, बड़े मशरूम को स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है)। छिले हुए प्याज को धोकर मध्यम क्यूब्स में काट लें।
5. जब कार्यक्रम के अंत का संकेत बजता है, तो नाभि पहले से ही नरम होनी चाहिए। उन्हें बाहर निकालें, एक डिश पर रखें, शोरबा को अलग से छान लें।
6. बचे हुए तेल को कटोरे में डालें, 20 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड शुरू करें। गरम तेल में प्याज के टुकड़े डालें और सुनहरा होने तक भून लें. अब इसमें मशरूम डालें और पक जाने तक भूनते रहें। कार्यक्रम ख़त्म होने से 4-5 मिनट पहले, नाभि को कटोरे में डालें, मिलाएँ और सिग्नल आने तक पकाएँ।
7. भरण बनाओ. एक कटोरे में खट्टा क्रीम, नमक, 0.5 कप शोरबा जिसमें पेट पकाया गया था, कोई भी मसाला (पिसी हुई मिर्च, सूखे इतालवी या प्रोवेंस जड़ी बूटी, थाइम) मिलाएं। सभी चीज़ों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ और मल्टी-कुकर की सामग्री डालें। अगले 10 मिनट के लिए "बुझाने" मोड को सेट करें।
8. धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन स्टमक तैयार हैं. जब परोसा जाता है, तो इन्हें मसले हुए आलू के साथ आदर्श रूप से जोड़ा जाता है।

खाना पकाने की युक्तियाँ

• उबालने या स्टू करने के बाद चिकन के निलय नरम हो जाएं, इसके लिए खाना पकाने से पहले उन्हें मांस के लिए एक विशेष हथौड़े से हल्के से फेंटें।
• जब नमक डाला जाता है, तो कई खाद्य पदार्थ कम उबलते हैं और पकने में अधिक समय लेते हैं। यही हाल पेट का भी है. इसलिए, हम उन्हें सलाह देते हैं कि खाना पकाने (स्टू करना, तलना या उबालना) खत्म होने से 10 मिनट पहले उनमें नमक डाल दें।
• पेट को कड़वाहट से बचाने के लिए उन्हें पित्त से अच्छी तरह धो लें।

चिकन पेट एक आहार और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। हालाँकि, सभी परिवार इन्हें पर्याप्त रूप से नहीं पकाते हैं। मुख्य कारण यह है कि इस प्रकार के ऑफल को नरम होने तक बहुत लंबे समय तक पकाना पड़ता है। समस्या से उन लोगों को चिंतित नहीं होना चाहिए जिनके पास धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में चिकन पेट पकाने का अवसर है। खट्टी क्रीम पेट को कोमल बनाती है, और एक स्मार्ट रसोई इकाई परिचारिका को लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहने से बचाएगी और सुनिश्चित करेगी कि पकवान जले नहीं।

खाना पकाने की विशेषताएं

धीमी कुकर में चिकन के पेट को बाहर निकालना मुश्किल नहीं है। हालाँकि, यदि आप कई महत्वपूर्ण बिंदुओं को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो परिणाम उम्मीदों पर खरा नहीं उतर सकता है। अनुभवी शेफ की सलाह आपको धीमी कुकर में वेंट्रिकल्स को खट्टा क्रीम में पकाने में मदद करेगी।

• दुकानों में, चिकन पेट पहले से ही संसाधित बेचे जाते हैं, लेकिन उन पर पित्त के निशान भी होते हैं। बाजार में खरीदते समय, पित्त की बहुत सारी धारियाँ हो सकती हैं, इसके अलावा, पेट पर एक फिल्म और चर्बी रह सकती है। इस कारण से, खाना पकाने से पहले ऑफल को धोना चाहिए, और सबसे गहन तरीके से, सभी अनावश्यक को हटा देना चाहिए। पेट को बेहतर तरीके से धोने के लिए आप उन्हें एक घंटे के लिए ठंडे पानी में रख सकते हैं।
• गिज़र्ड को काटना है या उन्हें पूरा छोड़ना है यह नुस्खा पर निर्भर करता है। खाना पकाने का समय इस पर निर्भर करेगा। अगर आप पूरे चिकन के पेट को पकाएंगे तो इसमें डेढ़ से दो घंटे लगेंगे, बारीक कटे हुए पेट को पकाने में करीब एक घंटे का समय लगेगा.
• आमतौर पर, पेट को नरम बनाने और तेजी से पकने के लिए, उन्हें पहले से उबाला जाता है, हालांकि, धीमी कुकर में पकाते समय, यह उचित नहीं है - बस गर्मी उपचार का समय बढ़ा दें।
• यदि सब्जियों और चिकन के पेट को पहले तला जाए और फिर खट्टा क्रीम में पकाया जाए, तो पकवान अधिक स्वादिष्ट बनेगा। यह और भी बेहतर होगा यदि आप इन सामग्रियों को वनस्पति तेल में नहीं, बल्कि मक्खन में तलें, हालाँकि आप इसका उपयोग कर सकते हैं।
• पूरे परिवार के लिए चिकन पेट के व्यंजनों की आवश्यक मात्रा निर्धारित करते समय, ध्यान रखें कि उन्हें बहुत अधिक उबाला गया हो, जिससे वजन और मात्रा में कम से कम 30% की कमी हो। इसका मतलब यह है कि एक किलोग्राम कच्चे ऑफल से केवल 700 ग्राम स्टू निकलेगा।
• आप खट्टा क्रीम में जमे हुए पेट, रेफ्रिजरेटर में पिघलने के बाद और ताजा दोनों को पका सकते हैं। हालाँकि, ऐसे उत्पाद को प्राथमिकता देना बेहतर है जो जमे हुए नहीं है। पेटू लोग दावा करते हैं कि जो पेट जमे हुए या पिघले हुए नहीं हैं वे अधिक रसदार हो जाते हैं।

खट्टी क्रीम में दम किया हुआ पेट काफी संतोषजनक व्यंजन है, लेकिन इन्हें आमतौर पर साइड डिश के साथ परोसा जाता है। वे चावल और एक प्रकार का अनाज, पास्ता और आलू सहित सभी प्रकार के अनाज के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में पकाए गए चिकन पेट के लिए एक सरल नुस्खा

• चिकन पेट - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 0.5 एल;
• पानी - 0.5 एल;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन के पेट को अच्छी तरह से धो लें, सुनिश्चित करें कि उन पर पित्त का कोई निशान न रह जाए।
• खट्टा क्रीम को पानी में घोलें।
• पेट को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, अपने स्वाद पर ध्यान देते हुए नमक और मसाले डालें।
• पतला खट्टा क्रीम भरें।
• मल्टीकुकर का ढक्कन नीचे करें। "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करके इकाई को सक्रिय करें। टाइमर को डेढ़ घंटे के लिए सेट करें।
• मुख्य कार्यक्रम पूरा होने के बाद पेट को आधे घंटे के लिए हीटिंग मोड में छोड़ दें।

यदि वांछित है, तो खट्टा क्रीम में, इसे पानी के साथ मिलाकर धीमी कुकर में डालने से पहले, आप एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ सकते हैं। सिर्फ 2-3 लहसुन की कलियाँ डालने से इस व्यंजन को एक असामान्य मसालेदार स्वाद मिलेगा। परोसने से पहले, पेट को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाना एक अच्छा विचार है ताकि वे अधिक स्वादिष्ट दिखें।

प्याज़ और गाजर के साथ खट्टी क्रीम में दम किया हुआ चिकन गिजार्ड

• चिकन पेट - 1 किलो;
• गाजर - 0.3 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
• पानी - 0.25 एल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• अच्छी तरह से धोए गए चिकन के पेट को मनमाने आकार के मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
• गाजर को छीलें और सबसे बड़े छेद वाले हिस्से का उपयोग करके कद्दूकस करें।
• बल्बों से छिलका हटा दें। यदि प्याज बड़ा है तो प्याज को पतले छल्ले में या छल्ले के चौथाई भाग में भी काट लें।
• मल्टी-कुकर कटोरे के तले में तेल डालें। उपकरण को "फ्राइंग" मोड में प्रारंभ करें। उस नाम के किसी प्रोग्राम के अभाव में, इसे बेकिंग प्रोग्राम द्वारा प्रतिस्थापित कर दिया जाता है।
• मल्टी कूकर शुरू होने के कुछ मिनट बाद उसके कटोरे में तेल के साथ सब्जियां डालें. इन्हें 10 मिनट तक भूनिये.
• सब्जियों में कटे हुए पेट डालें। उसी प्रोग्राम का उपयोग करके उन्हें सब्जियों के साथ 10 मिनट तक भूनें।
• पेट में नमक और काली मिर्च डालें।
• खट्टा क्रीम को पानी या दूध के साथ पतला करें, मल्टी-कुकर कटोरे में डालें।
• मल्टीकुकर का ढक्कन नीचे करें। डिवाइस को बुझाने वाले मोड में चालू करें। इस प्रोग्राम पर 40 मिनट तक पकाएं।
• कार्यक्रम के अंत के बाद, मल्टीकुकर को अगले 20 मिनट तक बंद न करें, इसे हीटिंग मोड में काम करने दें।

इस रेसिपी के अनुसार चिकन का पेट बहुत रसदार और कोमल होता है, इसके अलावा वे स्वादिष्ट भी लगते हैं। चिकन ऑफल आमतौर पर गाजर और प्याज के साथ बहुत अच्छा लगता है।

खट्टी क्रीम में धीमी कुकर में पकाए गए शैंपेनोन के साथ चिकन गिजार्ड

• चिकन पेट - 1 किलो;
• ताजा शैंपेन - 0.8 किलो;
• खट्टा क्रीम - 0.5 एल;
• प्याज - 0.5 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• ताजा डिल - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 80 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• सबसे पहले चिकन ऑफल को अच्छे से धोकर, साफ करके और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए.
• मशरूम को धोकर सुखा लें. कोशिश करें कि उन्हें ज्यादा देर तक पानी में न रखें ताकि वे फूलें नहीं।
• मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें.
• प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
• लहसुन को एक प्रेस से गुजारें, इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, इसमें नमक और मसाला डालें।
• डिल को चाकू से बारीक काट लीजिये और खट्टी क्रीम में डाल कर मिला दीजिये.
• मल्टी कूकर के कटोरे में मक्खन डालें, इसे पतले स्लाइस में काटें।
• "फ्राइंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम का चयन करके उपकरण चालू करें।
• जब मक्खन पिघल जाए तो प्याज को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें। इसे 5 मिनट तक भूनिये.
• प्याज में मशरूम डालें। प्रोग्राम बदले बिना इन्हें प्याज के साथ 10 मिनट तक भूनें।
• पेट डालें, सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक भूनें।
• धीमी कुकर में खट्टा क्रीम सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए।
• प्रोग्राम बदलें, इस बार बुझाने वाला मोड चुनें।
• मशरूम के साथ पेट को 40 मिनट तक पकाएं।

इस नुस्खा के अनुसार तैयार वेंट्रिकल्स को लगभग किसी भी साइड डिश के साथ जोड़ा जाता है। इनसे मोहक सुगंध आती है और ये बेहद स्वादिष्ट लगते हैं। इनका स्वाद भी शायद ही किसी को निराश करेगा.

मसालेदार खीरे के साथ खट्टा क्रीम में चिकन वेंट्रिकल्स

• चिकन पेट - 1 किलो;
• मसालेदार खीरे - 0.2 किलो;
• खट्टा क्रीम - 0.3 एल;
• प्याज - 0.2 किलो;
• गाजर - 0.3 किलो;
• अदरक की जड़ - 10 ग्राम;
• सहिजन जड़ - 10 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 60 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन वेंट्रिकल्स को धोने के बाद, उन्हें एक मल्टीकुकर कटोरे में रखें, पानी भरें ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे, और 40 मिनट के लिए "सूप" प्रोग्राम का चयन करके मशीन शुरू करें।
• पेट निकालें और ठंडा करें, मोटा-मोटा काट लें।
• सब्जियां साफ़ करें. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए, प्याज को बारीक काट लीजिए.
• अचार वाले खीरे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
• अदरक और सहिजन की जड़ों को पीस लें।
• खट्टा क्रीम में खीरे और मसाले डालें, मिलाएँ।
• मल्टी-कुकर बाउल में तेल को तलने या बेकिंग मोड में शुरू करके गर्म करें। इसमें वेंट्रिकल्स को प्याज और गाजर के साथ 15 मिनट तक भूनें.
• वेंट्रिकल्स को खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें। उन्हें "बेकिंग" प्रोग्राम पर 30 मिनट तक पकाएं।

इस रेसिपी के अनुसार चिकन पेट से बनी डिश में एक असामान्य मसालेदार स्वाद होता है।

चिकन के पेट को धीमी कुकर में खट्टी क्रीम में डालना एक अच्छा विचार है। इस मामले में, एक अनुभवहीन परिचारिका भी बहुत अधिक प्रयास किए बिना एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने में सक्षम होगी। इसके अलावा, यह स्वादिष्ट दोपहर का भोजन काफी सस्ता पड़ेगा।

धीमी कुकर में आलू के साथ चिकन पेट कैसे पकाएं?

नुस्खा #1. धीमी कुकर में आलू और मशरूम के साथ चिकन गिज़र्ड .

अवयव:

• चिकन पेट (1 किलो);
• आलू (4 पीसी।);
• शैंपेनोन (300 ग्राम);
• गाजर (1 पीसी);
• प्याज (1 पीसी);
• वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार);

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. हम चिकन के पेट को धोते हैं, साफ करते हैं और अतिरिक्त चर्बी हटाते हैं।
2. हम पेट को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए मल्टी-कुकर कटोरे में रखते हैं। 2 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें और शमन की शुरुआत में मिश्रण करें। हम देखते हैं कि कितना रस निकलता है और इसके आधार पर, पानी मिलाते हैं: यदि वांछित हो तो 0.5 से 2 गिलास तक।
3. एक घंटे तक भूनने के बाद इसमें आलू और गाजर के टुकड़े डालें.
4. प्याज छीलें, काटें और आगे डालें।
5. मशरूम को 4-6 भागों में काटा जाता है और मल्टीकुकर कटोरे में सामग्री के ऊपर रखा जाता है।
6. खाना पकाने के अंत में, स्वादानुसार नमक, चिकन स्टमक डालें और मिलाएँ।
7. बीप के बाद, डिश को मेज पर परोसा जा सकता है।

नुस्खा #2. धीमी कुकर में आलू के साथ चिकन गिज़र्ड .

अवयव:

• चिकन पेट (400 ग्राम);
• प्याज (2 सिर);
• आलू (0.5 किग्रा);
• पानी (500 मिली);
• मशरूम (200 ग्राम);

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. हम चिकन के पेट को बहते पानी के नीचे धोते हैं, उन्हें वसा और पीली त्वचा से साफ करते हैं, उन्हें फिर से नल के नीचे रखते हैं और एक कोलंडर में डालते हैं। जब उनका अतिरिक्त तरल निकल जाए, तो उन्हें कई भागों में काट लें।
2. हम चिकन के पेट को मल्टीकुकर के कटोरे में रखते हैं और उसमें पानी भर देते हैं। हम वहां एक तेज पत्ता भी भेजते हैं और डिवाइस को 1.5 घंटे के लिए "खाना पकाने" या "बुझाने" मोड में चालू करते हैं।
3. सब्जियों को धोकर छील लें. हमने मशरूम को स्लाइस में, प्याज को छोटे क्यूब्स में, आलू को मध्यम टुकड़ों में काटा।
4. हम मल्टीकुकर से लगभग तैयार पेट निकालते हैं, शोरबा को एक अलग कटोरे में निकालते हैं।
5. उपकरण के सूखे गाढ़ेपन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें, मशरूम डालें और हल्का सुनहरा रंग दिखाई देने तक भूनें।
6. उसके बाद, हम प्याज को मशरूम में भेजते हैं और भूरा होने तक भूनना जारी रखते हैं।
7. हम प्याज-मशरूम तलने को पेट, आलू, शोरबा और मसालों के साथ मिलाते हैं।
8. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, मल्टीक्यूकर बंद करें और "बुझाने" मोड को सक्रिय करें।
9. एक घंटे के बाद, तैयार पकवान मेज पर परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ चिकन पेट कैसे पकाएं?

नुस्खा #1. खट्टी क्रीम में चिकन गिज़र्ड .

अवयव:

• चिकन पेट (500 ग्राम);
• खट्टा क्रीम (200 - 250 ग्राम);
• पानी (200 मिली);
• नमक, काली मिर्च, मसाले (स्वाद के लिए);

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. हम चिकन के पेट को अच्छी तरह से धोते हैं और साफ करते हैं, आप चाहें तो चर्बी भी काट सकते हैं। स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
2. हम इसे एक मल्टी-कुकर कटोरे, नमक, काली मिर्च, मसाले के साथ फैलाते हैं।
3. खट्टा क्रीम और पानी डालें। कटा हुआ प्याज डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. मल्टीकुकर पर, 1.5 घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें।
5. परोसते समय सलाद की पत्तियों से सजाएँ।

नुस्खा #2. खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट के साथ चिकन गिजार्ड .

अवयव:

• चिकन पेट (700 ग्राम);
• प्याज (1 सिर);
• खट्टा क्रीम (50 ग्राम);
• टमाटर का पेस्ट (40 ग्राम);
• नमक, मसाले (स्वाद के लिए);
• वनस्पति तेल;

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. हम चिकन के पेट को ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं। हम पीली फिल्म और अतिरिक्त चर्बी हटाते हैं।
2. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. धीमी कुकर में बेकिंग मोड में लगभग 5 मिनट तक भूनें।
3. हम प्याज को एक अलग प्लेट में फैलाते हैं और पूरे वेंट्रिकल को मल्टीकुकर कटोरे में डालते हैं और लगभग 10 मिनट तक भूनते हैं।
4. इसके बाद, उनमें पानी, नमक भरें, टमाटर का पेस्ट और मसाले डालें।
5. हम मल्टीकुकर को स्टू करने के लिए मोड पर स्विच करते हैं और डिश को लगभग 1 घंटे तक पकाते हैं।
6. कार्यक्रम के अंत से 10 मिनट पहले, पेट पर खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
7. बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में मेयोनेज़ के साथ चिकन पेट कैसे पकाएं?

नुस्खा #1. धीमी कुकर में मेयोनेज़ के साथ चिकन गिजार्ड .

अवयव:

• चिकन पेट (500 - 600 ग्राम);
• मेयोनेज़ (3-4 बड़े चम्मच);
• नमक, मसाला (स्वाद के लिए);

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. मुर्गे के पेट को धोकर साफ किया जाता है। टुकड़ों में काटें (वैकल्पिक)। धीमी कुकर में आप पूरे पेट को बिना काटे भी पका सकते हैं।
2. हमने तैयार उत्पाद को मल्टीकुकर के कटोरे में डाल दिया। मेयोनेज़ से भरें. स्वादानुसार मसाला, नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3. थोड़ा पानी डालें, लगभग 0.5 कप। ढक्कन बंद करें और भाप वाल्व को उच्च दबाव वाली स्थिति पर सेट करें। "बुझाने" मोड सेट करें। खाना पकाने का समय औसत है.
4. सिग्नल के बाद, हम दबाव कम होने का इंतजार करते हैं और तैयार चिकन पेट को बाहर निकालने और मेज पर परोसने के लिए वाल्व को घुमाते हैं।

नुस्खा #2. धीमी कुकर में चिकन का पेट .

अवयव:

• चिकन पेट (1 किलो);
• गाजर (1 पीसी);
• प्याज (1 सिर);
• मीठी बेल मिर्च (1 पीसी);
• टमाटर (1 पीसी);
• लहसुन (कुछ लौंग);
• पानी (1.5 कप);
• मेयोनेज़ (2 बड़े चम्मच);
• नमक, मसाले (स्वाद के लिए);

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. हम चिकन के पेट को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, वसा को काटते हैं और आधे में काटते हैं।
2. हम गाजर को ट्रैक पर रगड़ते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं।
3. शिमला मिर्च, टमाटर और लहसुन को टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके मुलायम द्रव्यमान बना लें।
4. हम सभी उत्पादों को मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं, स्वाद के लिए नमक और मसाले मिलाते हैं। हम मेयोनेज़ को पानी के साथ मिलाते हैं ताकि कोई गांठ न रहे और परिणामस्वरूप सॉस के साथ उत्पादों को डालें।
5. हमने 1.5 घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम निर्धारित किया है।
6. धीमी कुकर में पकाए गए चिकन पेट को मेज पर परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चिकन पेट कैसे पकाएं?

नुस्खा #1. सब्जियों के साथ मल्टीकुकर में पकाए गए चिकन गिजार्ड .

अवयव:

• चिकन पेट (300 ग्राम);
• प्याज (1 पीसी);
• गाजर (1 पीसी);
• बल्गेरियाई काली मिर्च (1 पीसी);
• नमक, मसाले (स्वाद के लिए);
• अदजिका (1 बड़ा चम्मच);
• पानी (1 गिलास);
• वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच);

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. पेट को धोया जाता है और अनावश्यक फिल्मों को साफ किया जाता है। हमने 2 भागों में काटा।
2. प्याज और गाजर को बारीक काट लीजिये.
3. हम धीमी कुकर को 1 घंटे के लिए फ्राइंग/स्टूइंग मोड में चालू करते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और सभी सामग्री डालते हैं। नमक और मसाले डालें. 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
4. पानी डालें और 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि पेट तैयार न हो जाए।
5. अंत में, मसालेदार अदजिका डालें और कुछ और मिनटों तक उबालें।
6. बॉन एपेतीत!

नुस्खा #2. धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चिकन वेंट्रिकल्स .

अवयव:

• चिकन पेट (500 ग्राम);
• टमाटर (1 पीसी);
• गाजर (1 पीसी);
• प्याज (2 पीसी।);
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल (2 बड़े चम्मच);
• मसाला "हमेली - सनेली" (1 चम्मच);
• नमक स्वाद अनुसार);
• पानी (50 मिली);

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. चिकन के पेट को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। फिल्म की वसायुक्त परत को हटा दें। स्ट्रिप्स या पतले स्लाइस में काटें।
2. हम गाजरों को साफ करते हैं और उन्हें कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं या पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
3. प्याज को छीलिये, धोइये और पतले आधे छल्ले में काट लीजिये.
4. टमाटरों को धोइये और क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लीजिये. ताजा टमाटर भी बदला जा सकता है और 1-2 बड़े चम्मच। चिपकाता है.
5. एक मल्टी-पॉट में सूरजमुखी का तेल डालें। हमने तैयार पेट, टमाटर, गाजर और प्याज फैलाया। "हमेली-सनेली" और स्वादानुसार नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
6. हम पानी डालते हैं। हम मल्टीकुकर का ढक्कन बंद कर देते हैं, और फिर भाप रिलीज वाल्व बंद कर देते हैं। 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और बीप बजने तक "बुझाने" मोड में पकाएं।
7. फिर हम भाप का एक जेट छोड़ते हैं, वाल्व खोलते हैं और ढक्कन खोलते हैं। सामग्री को फिर से मिलाएं।
8. हम चिकन वेंट्रिकल्स को सब्जियों के साथ अलग-अलग प्लेटों पर फैलाते हैं और परोसते हैं।

सॉस में चिकन पेट कैसे पकाएं?

नुस्खा #1. टमाटर-मेयोनेज़ सॉस में चिकन वेंट्रिकल्स .

अवयव:

• चिकन पेट (300 ग्राम);
• प्याज (1 सिर);
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• मसाला (स्वाद के लिए);
• टमाटर का पेस्ट (1 बड़ा चम्मच);
• लहसुन के साथ मेयोनेज़ (2 बड़े चम्मच);
• बे पत्ती (1 पीसी);
• आटा (1 बड़ा चम्मच);

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. पेट को ठंडे पानी में भिगोएँ, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
3. हम पेट को मल्टीकुकर के कटोरे में डालते हैं, नमक, काली मिर्च और हल्दी मसाला डालते हैं। हम उन्हें 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड में भूनते हैं।
4. प्याज़ डालें, सब कुछ एक साथ भूनें।
5. हमने 60 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट किया है। टमाटर का पेस्ट, लहसुन के साथ मेयोनेज़ डालें, हिलाएं और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. एक बड़ा चम्मच आटा डालें, मिलाएँ।
7. चिकन के पेट को छिपाने के लिए उबला हुआ पानी डालें। तेज़ पत्ता डालें और स्टू के अंत में इसे हटा दें ताकि कोई कड़वाहट न रहे। मसाला डालें और परिणामी शोरबा में स्वादानुसार नमक डालें। तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

नुस्खा #2. खट्टा क्रीम पनीर सॉस में चिकन वेंट्रिकल्स .

अवयव:

• चिकन पेट (500 ग्राम);
• नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• लाल शिमला मिर्च (1 चुटकी);
• पानी (1 मल्टी-ग्लास);
• खट्टा क्रीम (150 ग्राम);
• साग (1 गुच्छा);
• आटा (1 मल्टी-ग्लास);
• प्याज (1 सिर);

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. हम मुर्गे के पेट को धोते हैं, सुखाते हैं।
2. मल्टी कूकर बाउल में तेल डालें। हम "फ्राइंग" मोड पर डालते हैं और कटा हुआ प्याज भूनते हैं।
3. पेट डालकर भी भून लीजिए.
4. आटा डालें, मिलाएँ और खट्टा क्रीम, नमक के साथ पतला पानी डालें। मसाले, तेज पत्ता डालें।
5. "स्टू-मीट" मोड में खाना पकाना - भाप रिलीज वाल्व बंद होने पर 40 मिनट।
6. बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन पेट कैसे पकाएं?

नुस्खा #1. धीमी कुकर में वेंट्रिकल्स वाले मशरूम .

अवयव:

• चिकन पेट (500 ग्राम);
• शैंपेनोन (400 ग्राम);
• प्याज (2 सिर);
• खट्टा क्रीम (200 ग्राम);
• उबला हुआ पानी (0.5 कप);
• गाजर (1 पीसी);
• नमक, काली मिर्च, मसाले (स्वाद के लिए);

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. मशरूम और ऑफल को अलग-अलग समय पर पकाया जाता है, और इसलिए, धीमी कुकर के अलावा, आपको नियमित स्टोव पर एक पैन का भी उपयोग करना होगा।
2. हम चिकन के पेट को साफ करते हैं, धोते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम उन्हें एक साधारण सॉस पैन में रखते हैं और मध्यम आंच पर तब तक पकाते हैं जब तक वे तैयार न हो जाएं।
3. हमने प्याज को जितना संभव हो उतना छोटा काटा। गाजर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर पीस लें। हम सब्जियों को पहले से तेल से चिकना किए हुए कटोरे में डालते हैं और "बेकिंग" मोड में 10 - 15 मिनट तक भूनते हैं।
4. हम मशरूम धोते हैं, फिर मध्यम आकार के स्लाइस में काटते हैं।
5. कटोरे में पेट, मशरूम, खट्टा क्रीम, मसाले, नमक डालें। हम पानी डालते हैं।
6. हम धीमी कुकर को "बुझाने" मोड पर रखते हैं और एक और घंटे के लिए पकाते हैं।

नुस्खा #2. मशरूम के साथ दम किया हुआ चिकन गिज़र्ड .

अवयव:

• चिकन पेट (600 - 700 ग्राम);
• शैंपेनोन (450 ग्राम);
• प्याज (2 सिर);
• खट्टा क्रीम (200 ग्राम);
• गाजर (1 पीसी);
• वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले (स्वाद के लिए);

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. हम चिकन के पेट को साफ करते हैं, धोते हैं, सॉस पैन में डालते हैं और पानी से भर देते हैं। पूरी तरह पकने तक (लगभग एक घंटा) उबालें।
2. मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें (यदि वे जमे हुए हैं) और पानी निकाल दें। हम बस ताजा शैंपेन धोते हैं और उन्हें चिकन पेट के साथ काटते हैं।
3. धीमी कुकर पर, "बेकिंग" मोड चालू करें और ट्रैक पर बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर भूनें।
4. मशरूम, चिकन पेट और खट्टा क्रीम जोड़ें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मिलाएँ। अगर यह ज्यादा गाढ़ा लगे तो आप इसमें उबला हुआ पानी मिला सकते हैं.
5. हमने "बुझाने" मोड को 1 घंटे के लिए सेट किया है, लेकिन आप इसे थोड़ा पहले बंद कर सकते हैं।
6. बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में चिकन पेट से पुलाव कैसे पकाएं?

नुस्खा #1. चिकन पेट से पिलाफ .

अवयव:

• लंबे दाने वाले उबले हुए चावल (2 कप);
• चिकन पेट (700 ग्राम);
• प्याज (1 सिर);
• गाजर (1 पीसी);
• काली मिर्च, नमक, जीरा, हल्दी (स्वाद के लिए);
• सूरजमुखी का तेल;
• पानी (4 गिलास);

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. चिकन के पेट को 2-3 भागों में काट लें. अच्छी तरह धोकर कड़ाही में रखें। यहां एक गिलास पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. - पैन से सारा पानी सूख जाने के बाद यहां सूरजमुखी का तेल डालें. सब्जियों को पैन में डालें और सभी चीजों को आधा पकने तक भूनें।
4. चावल को मल्टीकुकर कटोरे में डालें। यहां हम 1 चम्मच नमक, काली मिर्च, हल्दी और जीरा मिलाते हैं।
5. हम पैन की सामग्री को कटोरे में डालते हैं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाते हैं।
6. 3 कप ठंडा पानी डालें।
7. "समूह" मोड में खाना बनाना। एक घंटे से भी कम समय में आपको कुरकुरा, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट पुलाव मिलेगा।

नुस्खा #2. चिकन पेट के साथ पिलाफ .

अवयव:

• चिकन पेट (300 ग्राम);
• उबले हुए चावल (1 कप);
• गाजर (2 पीसी।);
• प्याज (1 सिर);
• पिलाफ के लिए मसाला (स्वाद के लिए);
• लहसुन (3 लौंग);
• वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार);

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. हम पेट धोते हैं और अतिरिक्त नसें हटाते हैं। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
2. हम इसे धीमी कुकर में "बुझाने" मोड पर 1 घंटे के लिए भेजते हैं। जिस पानी में पेट को भूनना है उसमें थोड़ा सा नमक मिला लें।
3. प्याज और गाजर को बारीक काट लीजिये.
4. हम पेट से पानी निकालते हैं, गाजर और प्याज को कटोरे में डालते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं। पिलाफ के लिए मसाला डालें। हम धीमी कुकर को "फ्राइंग" मोड पर रखते हैं और 15 मिनट तक पकाते हैं।
5. 15 मिनट बाद चावल डालें. 1 कप चावल के लिए हम 2.5 कप पानी भी लेते हैं.
6. - पहले से तैयार मिश्रण में चावल मिलाएं.
7. इसे पानी से भरें और इसे 15 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड पर वापस रख दें। यदि आवश्यक हो तो नमक.
8. - फिर इसमें 3 लहसुन की कलियां डालें. हम कई स्थानों पर छेद करते हैं (जिसमें वह स्थान भी शामिल है जहां लहसुन गया था)। बिना कुछ और मिलाए और बिना मिलाए, "पिलाफ़" मोड पर सेट करें।
9. इस प्रकार, आप अच्छी तरह से पके हुए और बहुत नरम वेंट्रिकल्स के साथ एक स्वादिष्ट पुलाव प्राप्त कर सकते हैं।

धीमी कुकर में चिकन पेट के साथ एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं?

नुस्खा #1. चिकन पेट और सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज .

अवयव:

• चिकन पेट (400 ग्राम);
• एक प्रकार का अनाज (1 गिलास);
• प्याज (1 सिर);
• गाजर (1 पीसी);
• वनस्पति तेल;

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. हम चिकन के पेट को धोते हैं, उन पर ठंडा पानी डालते हैं, नरम होने तक उबालते हैं, उबालने के बाद शोरबा में नमक डालते हैं। हम शोरबा नहीं डालते हैं।
2. प्याज और गाजर भून लें. जले हुए और कटे हुए पेट जोड़ें। मल्टी-कुकर के कटोरे में हम धुले हुए अनाज, तली हुई सब्जियों को पेट के साथ डालते हैं।
3. 1 कप शोरबा और 1 कप पानी डालें।
4. मल्टीकुकर पर, "एक प्रकार का अनाज" मोड सेट करें।
5. बॉन एपेतीत!

नुस्खा #2. धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन पेट .

अवयव:

• चिकन पेट (1 किलो);
• प्याज (2 सिर);
• गाजर (2-3 टुकड़े);
• एक प्रकार का अनाज (2 बहु-कप);
• पानी (4 मल्टीग्लास);
• तेज पत्ता (1-2 टुकड़े);
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए);

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. हम पेट को अच्छी तरह धोते हैं।
2. हम मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर 40 मिनट के लिए चालू करते हैं। थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, तैयार चिकन पेट फैलाएं और भूनें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
3. चिकन का पेट भुन जाने के बाद, हम मल्टीकुकर को 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड में स्थानांतरित करते हैं। तेजपत्ता डालें.

अवयव:

• चिकन पेट (400 ग्राम);
• पानी (2 लीटर);
• आलू (3 पीसी।);
• गाजर (2-3 टुकड़े);
• प्याज (1 पीसी);
• सूरजमुखी का तेल;
• एक प्रकार का अनाज (4 बड़े चम्मच);
• बे पत्ती;
• हरियाली;
• नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए);

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. आलू, प्याज और गाजर छील लें.
2. आलू को क्यूब्स या स्टिक में काट लें.
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।
4. हम गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
5. हम अनाज धोते हैं।
6. मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें, प्याज और गाजर डालें।
7. प्याज को भूरा करने के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करें।
8. पानी डालें, चिकन पेट, एक प्रकार का अनाज, आलू डालें। नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएँ। "सूप" मोड चालू करें, 1 घंटे के लिए ढक्कन बंद करें।
9. कार्यक्रम खत्म होने से 15 मिनट पहले ढक्कन खोलें, तेज पत्ता, बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें। ढक्कन बंद करें और बीप की आवाज आने तक पकाते रहें।
10. चिकन पेट के साथ अनाज का सूप तैयार है!

नुस्खा संख्या 2. धीमी कुकर में वेंट्रिकल्स के साथ वर्मीसेली सूप .

अवयव:

• चिकन पेट (250 ग्राम);
• आलू (3 पीसी।);
• प्याज (1 सिर);
• गाजर (1 पीसी);
• पतली सेंवई "मकड़ी का जाला";
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ (स्वाद के लिए);

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. हम पेट धोते हैं, और प्रत्येक को 2 भागों में विभाजित करते हैं। कटोरे में वनस्पति तेल डालें, "फ्राइंग" मोड सक्रिय करें और 12 मिनट के लिए सेट करें।
2. हम प्याज काटते हैं, और गाजर को या तो हलकों में काटते हैं, या बस उन्हें कद्दूकस पर रगड़ते हैं। हम सभी सब्जियों को मल्टी कूकर के कटोरे में डालते हैं और भूनते हैं।
3. आलू छीलिये, काटिये और सब्जियों में डाल दीजिये. सभी चीजों में पानी डालें, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
4. 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड को चालू करें और ढक्कन बंद कर दें।
5. तैयार होने से 20 मिनट पहले, ढक्कन खोलें, सेंवई और हरी सब्जियाँ डालें और बीप बजने तक पकाते रहें।
6. बॉन एपेतीत!

समय: 120 मिनट.

सर्विंग्स: 2-3

कठिनाई: 5 में से 4

रेडमंड धीमी कुकर में चिकन पेट पकाने की एक सरल विधि

चिकन पेट एक अद्भुत ऑफल है, जिसके आधार पर आप कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस उत्पाद के स्वाद की तुलना गोमांस से की जा सकती है, केवल इसकी लागत बहुत कम है। यदि आप रेडमंड को पकाते हैं और एक सिद्ध नुस्खा चुनते हैं तो खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल हो जाती है। पाक प्रयासों का परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

अधिकांश गृहिणियाँ इस ऑफल को तिरस्कार की दृष्टि से देखती हैं, क्योंकि अक्सर चिकन वेंट्रिकल्स को पकाने से कई कठिनाइयाँ होती हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह उत्पाद न केवल बहुत उपयोगी है, बल्कि कम कैलोरी वाला भी है, इसमें कोई संदेह नहीं है कि इसे किसी भी आहार में शामिल किया जा सकता है।

चिकन के पेट को धीमी कुकर में पकाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहले लग सकता है। विभिन्न सॉस के उपयोग के लिए धन्यवाद, इस ऑफल के प्रत्येक टुकड़े के स्वाद को पूरक और प्रकट करना संभव होगा। क्या आप रेसिपी आज़माने के लिए इंतज़ार नहीं कर सकते? सबसे पहले, आपको स्वादिष्ट दूसरा कोर्स तैयार करने की कुछ पेचीदगियाँ सीखनी चाहिए।

• चिकन के पेट को पकाने से पहले, आपको उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा और अंदर से पीली फिल्म को हटाना होगा।
• यदि आप सब्जियों या गेहूं, एक प्रकार का अनाज या चावल के दानों के साथ चिकन वेंट्रिकल्स का उपयोग करते हैं तो आप एक पूर्ण दूसरा कोर्स बनाने में सक्षम होंगे। इसके लिए धन्यवाद, आपको अपना "हस्ताक्षर" नुस्खा मिल जाएगा।
• रेडमंड मल्टीकुकर में, आप एक डिश को कई तरीकों से पका सकते हैं, रसोई उपकरणों के मॉडल के आधार पर, प्रोग्राम अक्सर उपयोग किए जाते हैं: "स्टू", "चावल / अनाज" या "मल्टी-कुक"।
• स्टू करने से पहले ऑफल को काटना अनिवार्य है, क्योंकि केवल इस तरह से वे मल्टीकुकर द्वारा प्रोग्राम किए गए समय में पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे।
• चिकन वेंट्रिकल्स को कम से कम 1 घंटे तक पकाने की सलाह दी जाती है, यह सबसे अच्छा है जब डिश को 1.5 घंटे तक पकाया जाता है।
• यदि आप दूसरे व्यंजन की सभी सामग्रियों को मक्खन या घी में पकाएंगे तो इसका स्वाद बेहतर होगा, हालाँकि आपके द्वारा चुनी गई रेसिपी में इन घटकों को ध्यान में नहीं रखा जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए मलाईदार-सब्जी मिश्रण (स्प्रेड) भी उपयुक्त है।
• ठंडे ऑफल को प्राथमिकता दें, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के बाद निलय बहुत कठोर हो जाते हैं, जो निश्चित रूप से तैयार उत्पाद के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
• यदि आप काली मिर्च और तेज पत्ते का उपयोग करते हैं तो पकवान अधिक सुगंधित हो जाएगा।
• खाना पकाने के अंतिम चरण में ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, यह उज्ज्वल, ताज़ा नोट्स देगा।

अब इस अद्भुत रेसिपी का उपयोग करके इतना स्वस्थ और स्वादिष्ट ऑफल तैयार करना शुरू करने का समय आ गया है।

अवयव:

स्टेप 1

सब्जियों को छीलें, चिकन के पेट को अच्छी तरह धो लें।

चरण दो

अब ऑफल को लगभग 1.5 घंटे तक भिगोना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, निलय से पानी निकाल दें, उन्हें आयताकार टुकड़ों में काट लें।

चरण 3

छिले हुए प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें।

चरण 4

गाजर को बारीक कद्दूकस करके पीस लीजिये.

चरण 5

मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर थोड़ा सा रिफाइंड तेल डालें, पहले से तैयार उत्पादों को स्थानांतरित करें।

चरण 6

"बेकिंग" या "स्टू" प्रोग्राम का चयन करें, सब्जियों को वेंट्रिकल्स के साथ 20 मिनट तक भूनें। शासन पूरा करने के बाद, नमक, आवश्यक मसाला, साथ ही फैटी खट्टा क्रीम जोड़ें।

चरण 7

"बुझाने" मोड का चयन करें, फिर डिश को 1.5-2 घंटे तक पकाएं।

चरण 8

15 मिनट के लिए. कार्यक्रम के अंत से पहले, मल्टीकुकर कटोरे की सामग्री में बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें।

मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें, फिर डिश को हिलाएं और इसे प्लेटों पर व्यवस्थित करने के लिए आगे बढ़ें।

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