घर विश्वकोश

कद्दू क्रीम सूप. कद्दू का सूप जल्दी और स्वादिष्ट बनता है. सर्वोत्तम कद्दू सूप बनाने की सरल विधियाँ। मलाईदार जमे हुए कद्दू का सूप

कद्दू क्रीम सूप ठंडी शरद ऋतु की शामों (यदि आपके बगीचे का कद्दू ठीक से संग्रहित है और उपयोग के लिए उपयुक्त है, तो आप इसे सर्दियों में भी कर सकते हैं) में धूप का एक टुकड़ा और अच्छे मूड का एक हिस्सा लेने का एक अद्भुत अवसर है! मखमली स्वाद और सुखद बनावट के साथ उज्ज्वल नारंगी, गर्म, कोमल कद्दू क्रीम सूप आपको वास्तविक आनंद प्रदान करेगा!

प्रत्येक कद्दू क्रीम सूप में मुख्य सामग्री कद्दू, कद्दू और फिर कद्दू है। और बाकी संभावित विकल्प हैं.

न केवल शरद ऋतु में कद्दू क्रीम सूप के साथ खुद को खुश करने के लिए, सब्जी को 2-3 सेमी क्यूब्स में काटें और फ्रीजर में भेजें। और आप बिना किसी हिचकिचाहट के इस स्वादिष्ट व्यंजन को किसी भी समय बना सकते हैं!

कद्दू क्रीम सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

"वॉटसन, यह प्राथमिक है!" - अगर शर्लक होम्स ने इस साधारण कद्दू क्रीम सूप को पकाने का फैसला किया, तो वह आश्चर्यचकित हो जाएगा, जिसे कोई भी नौसिखिया रसोइया सीख सकता है।

अवयव:

कद्दू - 1 किलो
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
पानी - 400 ग्राम
मक्खन - 40 ग्राम
जमीन का जायफ़ल
काली मिर्च

खाना बनाना:

कद्दू को ब्रश से अच्छी तरह धोइये, छीलिये, बीज और रेशेदार पदार्थ अन्दर से हटा दीजिये. गूदे को 2-3 सेमी टुकड़ों में काट लें.

पहले एक बड़े कद्दू को खंडों में काटना और उसके बाद ही उनमें से प्रत्येक को साफ करना अधिक सुविधाजनक होता है, ताकि हम खुद को काटने का जोखिम कम कर सकें।

प्याज और गाजर छीलें, बारीक काट लें।

पैन में प्याज डालें, वनस्पति तेल में 5 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। गाजर डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आग से हटा लें.

कद्दू के टुकड़ों को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें, ढक्कन के नीचे उबाल लें और धीमी आंच पर कद्दू के नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, नमक, काली मिर्च, एक चुटकी जायफल डालें।

तैयार कद्दू के गूदे में प्याज और गाजर डालें, एक विसर्जन ब्लेंडर से छेद करें।

मक्खन का एक टुकड़ा डालें, मिलाएँ, उबलने के पहले लक्षण आने तक धीमी आँच पर गर्म करें। सावधान रहें - कद्दू "थूकना" शुरू कर सकता है और जलने का खतरा है।

परोसते समय, क्रीम सूप पर गाढ़ी क्रीम छिड़कें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

एक कम कैलोरी वाला, शाकाहारी-अनुकूल व्यंजन जो आपको अपने हल्के स्वाद के साथ एक द्वीप स्वर्ग पर छुट्टियों की याद दिलाएगा!

अवयव:

बटरनट कद्दू (पूरा) - 2 किलो
नारियल का दूध - 200 ग्राम
शोरबा (चिकन या सब्जी)
रोजमैरी
अजवायन के फूल
ज़ीरा
कढ़ी चूर्ण
कद्दू के बीज

खाना बनाना:

कद्दू को आधे में काटें, बीज के साथ कोर हटा दें, जीरा, सूखे अजवायन के फूल और करी पाउडर के साथ स्लाइस छिड़कें, शीर्ष पर मेंहदी सुई डालें। 200 C पर 40-50 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

तैयार कद्दू से, चम्मच से गूदा निकालें, नारियल का दूध और शोरबा डालें, एक सबमर्सिबल ब्लेंडर से छेद करें।

परोसते समय, क्रीम सूप के प्रत्येक कटोरे में सेज का एक पत्ता डालें और कद्दू के बीज छिड़कें।

करी के साथ कद्दू क्रीम सूप

करी और मिर्च रोजमर्रा की जिंदगी में एक अनोखा स्वाद लाते हैं और हमारे शरीर को अच्छी तरह से गर्म करते हैं! सर्दियों में - बस इतना ही!

अवयव:

कद्दू - 500 ग्राम
आलू - 200 ग्राम
बल्ब - 1 पीसी।
लहसुन - 2 कलियाँ
मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
करी पाउडर - 1 चम्मच
सब्जी शोरबा - 750 ग्राम
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
लाल मिर्च
जमीन का जायफ़ल
मिर्च मिर्च ताजा

खाना बनाना:

कद्दू, आलू, प्याज और लहसुन को छीलकर काट लीजिये.

पहले एक बड़े कद्दू को खंडों में काटना और उसके बाद ही उनमें से प्रत्येक को साफ करना अधिक सुविधाजनक है, इसलिए हम खुद को काटने के जोखिम को कम करते हैं, और इसे पकड़ना अधिक सुविधाजनक होता है।

एक सॉस पैन में गर्म मक्खन में प्याज और लहसुन को 2 मिनट तक भूनें।

कद्दू और आलू, करी डालें, 30 सेकंड के लिए उबाल लें।

शोरबा में डालें, उबाल लें, धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सब्जी मिश्रण को प्यूरी करें। 2/3 खट्टी क्रीम डालें। नमक, काली मिर्च, मसाले डालें।

परोसते समय, खट्टी क्रीम और मिर्च के पतले टुकड़ों से सजाएँ।

मशरूम और कद्दू पर आधारित हॉट क्रीम सूप उन लोगों के लिए ऊर्जा का एक पूर्ण स्रोत है जो जानबूझकर मांस उत्पादों की खपत को सीमित करते हैं।

अवयव:

कद्दू - 500 ग्राम
क्रीम - 300 ग्राम
ताजा शैंपेन - 200 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
खट्टी मलाई
जतुन तेल
कद्दू के बीज
मूल काली मिर्च

खाना बनाना:

छिले हुए कद्दू को काट लें, गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें, नमक डालें, जैतून का तेल डालें, मिलाएँ। ओवन में 180 C पर 20 मिनट तक बेक करें।

मशरूम छीलें, बारीक काट लें, प्याज काट लें।

एक पैन में प्याज भूनें, उसमें मशरूम डालें, सुनहरा भूरा होने तक तेज़ आंच पर रखें।

पके हुए कद्दू को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, गर्म क्रीम डालें, एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ छेद करें। मध्यम आंच पर उबालें।

परोसते समय मशरूम, खट्टी क्रीम और कद्दू के बीज से सजाएँ।

कुरकुरी बेकन स्लाइस के साथ चमकीला मलाईदार सूप - एक डिश में विभिन्न बनावटों का वास्तविक आनंद!

अवयव:

कद्दू - 500 ग्राम
चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
स्मोक्ड बेकन - 130 ग्राम
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
चिकन शोरबा - 1 एल
खट्टी मलाई
अजमोद

खाना बनाना:

कद्दू, गाजर और चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काट लें, प्याज काट लें। एक सॉस पैन में चिकन और प्याज को धीमी आंच पर 5-8 मिनट तक भूनें।

नारंगी सब्जियाँ और शोरबा डालें, 20 मिनट तक पकाएँ, नमक डालें।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें। जोश में आना।

बेकन के पारदर्शी स्लाइस को कुरकुरा होने तक तलें।

परोसते समय बेकन, खट्टी क्रीम और अजमोद से सजाएँ।

कद्दू क्रीम सूप में अजवाइन की जड़ और मसाले असामान्य स्वाद वाले नोट हैं जो प्रसिद्ध व्यंजन को मौलिक रूप से बदल देते हैं।

अवयव:

कद्दू - 1.2 किग्रा
गाजर - 1 पीसी।
लाल प्याज - 2 पीसी।
अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम
ताजी मिर्च - 1/3 फली
लहसुन - 2 कलियाँ
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
रोज़मेरी - कुछ सुइयाँ
मूल काली मिर्च
शोरबा (सब्जी या चिकन) - 1 एल
क्रीम 10% - 100 ग्राम

क्राउटन के लिए:

छड़ी
मक्खन
सूखा दानेदार लहसुन.

खाना बनाना:

सभी सब्जियों को छीलकर मोटा-मोटा काट लीजिए. काली मिर्च और लहसुन को पीसें, एक सॉस पैन में 30 सेकंड के लिए भूनें, मेंहदी डालें।

कद्दू को छोड़कर सभी सब्जियां डालकर मध्यम आंच पर आधा पकने तक भूनें। नमक, काली मिर्च छिड़कें, कद्दू डालें, मिलाएँ।

सब्जियों को ढकने के लिए शोरबा डालें। उबाल आने दें, ढक्कन बंद कर दें, आंच कम से कम कर दें, 30-45 मिनट तक पकाएं।

क्राउटन के लिए, पाव को 1.5 सेमी मोटे स्लाइस में काटें, परत काट लें, 1 सेमी क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, क्राउटन को तेज़ आंच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बारीक नमक छिड़कें।

तैयार क्राउटन को डीग्रीज़ करें - एक प्लेट पर एक कागज़ का तौलिया रखें और उस पर क्राउटन डालें, सूखे लहसुन के साथ छिड़के।

तैयार सब्जी द्रव्यमान से, मेंहदी सुइयों को पकड़ें। द्रव्यमान को विसर्जन ब्लेंडर से चिकना होने तक पंच करें, नमक डालें।

क्रीम डालो, हिलाओ।

परोसते समय लहसुन के क्राउटन छिड़कें।

यह मलाईदार सूप बहुत पेट भरने वाला है और साथ ही मलाईदार नोट्स के साथ हल्का और कोमल है, इसलिए यह आसानी से आपके रविवार के दोपहर के भोजन का मुख्य पात्र बन सकता है।

अवयव:

कद्दू - 350 ग्राम
चिकन पट्टिका - 150 ग्राम
आलू - 200 ग्राम
गाजर - 50 ग्राम
प्याज - 100 ग्राम
क्रीम चीज़ - 50 ग्राम
दूध - 100 ग्राम
क्रीम 33% - 100 ग्राम
मूल काली मिर्च
लहसुन दानेदार
ओरिगैनो

खाना बनाना:

कद्दू को मोटा-मोटा काट लीजिये, थोड़ा सा पानी डालिये, 20 मिनिट तक पकाइये.

सब्जियां काटें: आलू - छोटे क्यूब्स में, गाजर - बारीक, प्याज - आधा छल्ले में।

प्याज को हल्का सा भून लें, गाजर और आलू डालकर ब्राउन कर लें. सब्जियों को ढकने के लिए पानी डालें। जब पानी उबल जाए तो सब्जियों को आंच से उतार लें.

कद्दू के साथ पैन से पानी निकालें, तली हुई सब्जियां जोड़ें, एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ छेद करें। क्रीम चीज़, क्रीम और दूध मिलाएं।

क्रीम सूप को प्रभावी ढंग से मिलाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें।

चिकन पट्टिका को पतली पंखुड़ियों में काटें, सूप में रखें। उबाल लें, नमक, काली मिर्च, लहसुन, अजवायन डालें। चिकन पट्टिका तैयार होने तक पकाएं।

किसी भी व्यंजन में जहां धनिया का उपयोग किया जाता है, वहां पूर्व की एक सूक्ष्म, लेकिन बहुत ही आकर्षक सुगंध होती है, जो गर्मजोशी और आतिथ्य का प्रतीक है। स्वादिष्ट सूप की एक प्लेट के लिए अपने दोस्तों को आमंत्रित करने का समय आ गया है!

अवयव:

कद्दू - 600 ग्राम
क्रीम 10% - 200 ग्राम
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
लहसुन - 2 कलियाँ
पानी - 500 ग्राम
मूल काली मिर्च
धनिया
अजमोद - 1 छोटा गुच्छा
पटाखे

खाना बनाना:

कद्दू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें और प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। धीमी आंच पर एक सॉस पैन में प्याज को कुछ मिनट के लिए भूनें, गाजर डालें, मिलाएं, ढक दें, नरम होने तक उबालें।

लहसुन को मोटा-मोटा काट लें, अजमोद को काट लें।

गाजर और प्याज में लहसुन डालें, हिलाएं, फिर कद्दू भेजें। सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें।

क्राउटन तैयार करें: पाव को क्यूब्स में काटें, चर्मपत्र कागज पर बेकिंग शीट पर डालें, नमक और दानेदार लहसुन छिड़कें, जैतून का तेल छिड़कें। 150 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सुखाएं।

तैयार सब्जियों में अजमोद डालें, नमक और मसाले डालें, सबमर्सिबल ब्लेंडर से पंच करें। क्रीम डालो, हिलाओ। उबलना।

परोसते समय क्रैकर्स छिड़कें, अजमोद की पत्तियों से सजाएँ।

थोड़ी दानेदार बनावट वाला एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक सूप, जिसमें आपकी सोच से कम कैलोरी और आपकी अपेक्षा से अधिक लाभ हैं।

अवयव:

कद्दू - 300 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
तोरी - 1 पीसी।
प्याज - 1/2 पीसी।
लहसुन - 3 कलियाँ
लाल मसूर दाल - 100 ग्राम
रोजमैरी
समझदार
बे पत्ती
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
हार्ड पनीर - 200 ग्राम
पीसी हुई काली मिर्च
पटाखों के लिए:
सफेद डबलरोटी
सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (दौनी, ऋषि, थाइम)
जतुन तेल

खाना बनाना:

सब्जियाँ छीलें, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, बाकी को बड़े क्यूब्स में काट लें। एक मोटी दीवार वाले पैन में प्याज और लहसुन भूनें, सब्जियां डालें।

रोज़मेरी, सेज और तेज़पत्ते की एक टहनी डालें। - सब्जियों को ब्राउन होने तक भूनें. दाल डालो. सुगंधित जड़ी-बूटियाँ निकाल लें।

सब्जियों को उबलते पानी में डालें ताकि यह उन्हें 2 सेमी तक ढक दे। नमक, उबलने के क्षण से 25 मिनट तक ढक्कन बंद करके पकाएं।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को पंच करें। ब्रेड क्यूब्स को जैतून के तेल में भूनें, जड़ी-बूटियों का मिश्रण, हल्का नमक छिड़कें।

परोसते समय, सख्त पनीर की कतरन और क्राउटन से सजाएँ।

क्रीम सूप, बकरी पनीर, क्राउटन, थाइम - इन शब्दों में फ्रांसीसी मौसमी व्यंजनों का सारा जादू समाहित है। आइए कद्दू आनंद महोत्सव के लिए प्रोवेंस की ओर तेजी से आगे बढ़ें!

अवयव:

कद्दू - 1.5 किग्रा
सब्जी शोरबा - 500 ग्राम
क्रीम - 100 ग्राम
बकरी पनीर - 80 ग्राम
ग्राउंड पेपरिका
ताजा अजवायन - कुछ टहनियाँ
जतुन तेल
ब्रेड के तले हुए टुकड़े

खाना बनाना:

छिलके वाले कद्दू को बड़े क्यूब्स में काटें, गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में डालें, थाइम, नमक छिड़कें, जैतून का तेल डालें।

170 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

तैयार सब्जी को ब्लेंडर में डालें, शोरबा डालें, काट लें। एक सॉस पैन में डालें, धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।

क्रीम, लाल शिमला मिर्च डालें, मिलाएँ, उबाल लें। इसे वापस ब्लेंडर में डालें और दोबारा ब्लेंड करें।

ऊपर से क्राउटन और कसा हुआ बकरी पनीर डालकर परोसें।

स्वाद और सुंदरता के लिए, आप कद्दू क्रीम सूप को कटोरे में बाल्समिक क्रीम सॉस के साथ छिड़क सकते हैं और थाइम की कुछ पत्तियां डाल सकते हैं।

नमकीन और मसालेदार, मीठा और खट्टे का संयोजन, एक प्लेट में स्वाद संवेदनाओं की सारी समृद्धि - कद्दू क्रीम सूप का यह संस्करण हमें यही देता है।

अवयव:

कद्दू - 800 ग्राम
पिस्ते - 150 ग्राम
चीनी - 2 बड़े चम्मच
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 2 कलियाँ
चिकन शोरबा - 400 ग्राम
मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
करी पाउडर (पीला) - 1 चम्मच
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
मूल काली मिर्च

खाना बनाना:

छिले हुए पिस्ता को एक पैन में बिना तेल के दो मिनट तक भून लें.

मध्यम आंच पर पिघली हुई चीनी में पिस्ते को कारमेलाइज करें। चिकनी प्लेट पर ठंडा करें.

संतरे को उबालें, सुखाएं, छिलका हटा दें। संतरे से रस निचोड़ें, छिलका पतला-पतला काट लें।

कद्दू को छीलकर 2-3 सेमी के क्यूब्स में काट लें।

प्याज और लहसुन काट लें.

एक सॉस पैन में, गर्म मक्खन में करी, लहसुन और प्याज डालें, मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

कद्दू के टुकड़े डालें, हिलाएं, कुछ मिनट तक हल्का लाल होने तक भूनें।

हिलाते हुए, संतरे का रस, सोया सॉस और शोरबा, काली मिर्च डालें, ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 20 मिनट तक कद्दू के नरम होने तक पकाएं।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को पंच करें।

परोसते समय, कारमेलाइज़्ड पिस्ता और संतरे के छिलके की पट्टियों से सजाएँ।

इस व्यंजन में कद्दू की कोमलता और अदरक का तीखापन एक अद्भुत स्वाद नृत्य में गुंथे हुए हैं!

अवयव:

कद्दू - 800 ग्राम
गाजर - 300 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 2 कलियाँ
जैतून का तेल - 30 ग्राम
पानी - 1 लीटर
जायफल - 1 चम्मच
ताजा अदरक - 20-40 ग्राम
क्रीम 20% - 100 ग्राम

खाना बनाना:

सभी सब्जियों को छील कर काट लीजिये. गाजर भूनें, प्याज डालें, मिलाएँ, भूनना जारी रखें।

पकी हुई सब्जियों में कद्दू डालें. मिश्रण.

लहसुन को काटें, सब्जियों में डालें। 5-7 मिनिट तक चलाते हुए भूनिये. ढक्कन से ढकें, कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सब्जी के द्रव्यमान को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, उबलते पानी, नमक डालें, जायफल डालें।

अदरक को छीलकर काट लीजिए और एक बाउल में रख लीजिए. मिश्रण को सबमर्सिबल ब्लेंडर से पंच करें, क्रीम डालें, मिलाएँ, गर्म करें।

परोसते समय खट्टी क्रीम और अजमोद से सजाएँ।

लेमनग्रास के साथ कद्दू क्रीम सूप

लेमनग्रास कद्दू क्रीम सूप को एक स्थायी एशियाई स्वाद देता है और इसे खट्टे स्वादों से भर देता है! बरसात के ठंडे मौसम में यह सचमुच सौ फीसदी अवसाद रोधी दवा है!

अवयव:

कद्दू - 500 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
मक्खन - 30 ग्राम
चिकन शोरबा - 200 ग्राम
लहसुन - 1 कली
ताजा अजवायन - 2 टहनियाँ
अजमोद - 2-3 टहनियाँ
बे पत्ती - 1 पीसी।
लेमनग्रास - 4 ग्राम

खाना बनाना:

लेमनग्रास को बारीक काट लें.

कद्दू को क्यूब्स में काट लें.

प्याज को काट लें, मध्यम आंच पर पकाएं। कुछ मिनटों के बाद, लहसुन की एक पूरी कली, अजवायन की टहनी, लेमनग्रास और लॉरेल डालें।

कद्दू को सॉस पैन में डालें, 10 मिनट तक पकाएँ।

शोरबा में डालें, एक चौथाई घंटे तक पकाएँ।

कद्दू के द्रव्यमान से थाइम और बे पत्ती निकालें, एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ छेद करें।

यदि आप एक चमकदार, घनी प्यूरी प्राप्त करना चाहते हैं, तो काफी देर तक पंच करें, लेकिन कभी-कभी सूप अधिक दिलचस्प लगता है यदि आप पीसते समय कट्टरता नहीं दिखाते हैं, लेकिन एक सजातीय द्रव्यमान में बड़े टुकड़े छोड़ देते हैं।

परोसते समय पार्सले से सजाएँ।

मीठे नाशपाती का असामान्य स्वाद और दालचीनी की नए साल की पूर्व संध्या की सुगंध, जो इस क्रीम सूप से भरी हुई है, इसे रोजमर्रा का नहीं, बल्कि लगभग एक उत्सव का व्यंजन बनाती है!

अवयव:

कद्दू - 400 ग्राम
नाशपाती - 2 पीसी।
प्याज - 3 पीसी।
चिकन शोरबा - 1 एल
लहसुन - 3 कलियाँ
मक्खन - 50 ग्राम
दालचीनी - 1 चम्मच
पिसी हुई सफेद मिर्च
कद्दू के बीज - 2 बड़े चम्मच
सफ़ेद ब्रेड - 200 ग्राम

खाना बनाना:

प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये.

छिले हुए कद्दू को मोटा-मोटा काट लीजिए.

नाशपाती छीलें, चौथाई भाग में काट लें।

नाशपाती और कद्दू को एक सांचे में डालें, ओवन में 200 C पर 30 मिनट तक बेक करें, तैयार होने पर ब्लेंडर से फेंटें।

कद्दू के बीजों को पैन में सुखा लें.

एक सॉस पैन में, गर्म तेल में लहसुन और प्याज भूनें, शोरबा में डालें, नमक, काली मिर्च और दालचीनी छिड़कें। कद्दू-नाशपाती की प्यूरी डालें, मिलाएँ, उबाल आने तक गरम करें।

परोसते समय, बटर-फ्राइड सफेद ब्रेड क्राउटन और कद्दू के बीज से सजाएँ।

क्रीम के साथ कद्दू क्रीम सूप

इसकी सामग्री में सरल, लेकिन उच्च कैलोरी और समृद्ध कद्दू क्रीम सूप सूरज की असली पेंट्री है। उज्ज्वल, गाढ़ा, विटामिन से भरपूर और लंबी सर्दी के लिए बिल्कुल उपयुक्त!

शरद ऋतु पहले ही समाप्त हो रही है, लेकिन आप अभी भी दुकानों में सस्ते कद्दू पा सकते हैं। आइए एक अद्भुत खाना बनाने का समय निकालें कद्दू प्यूरी सूप क्रीम चीज़ के साथऔर पटाखे, यह बहुत स्वादिष्ट है! आपको यह रेसिपी बताने से पहले, मैं तैयारी कर रहा था कद्दू प्यूरी सूपआख़िरकार सही नुस्खा खोजने की तीन बार कोशिश की, और मुझे लगता है कि मुझे वह मिल गया! तो रखो फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपीसबसे स्वादिष्ट कद्दू क्रीम सूप.

सामग्री के बारे में थोड़ा। संभवत: आपके मन में सबसे महत्वपूर्ण प्रश्न यह होगा कि नारियल का दूध कहां मिलेगा? रूसी दुकानों में, यह वास्तव में दुर्लभ है, इसलिए यदि आप इसे नहीं पा सकते हैं, तो नियमित 10% वसा वाली गाय क्रीम लें। हालाँकि, मुझे नारियल के दूध वाला सूप अधिक पसंद है। दूसरा सवाल क्रीम या दही पनीर का है। फिलाडेल्फिया या एनालॉग्स लें, मैंने अर्ला नेचुरा का उपयोग किया, यह इसके साथ स्वादिष्ट है!

अवयव

सूप के लिए

कद्दू (छिला हुआ) 600 ग्राम
प्याज 1 पीसी। (150 - 200 ग्राम)
गाजर 1 - 2 पीसी। (200 - 250 ग्राम)
अदरक की जड़ 30 ग्रा
मक्खन 70 ग्राम
नारियल का दूध (10% क्रीम से बदला जा सकता है) 200 ग्राम
सोया सॉस 3 कला. चम्मच
पानी 800 मि.ली
जायफल एक चम्मच
काली मिर्च
नमक

इसके अतिरिक्त

सफेद डबलरोटी 3 - 4 स्लाइस
मलाई पनीर 150 ग्राम

खाना बनाना

गाजर और प्याज छीलें और बड़े क्यूब्स में काट लें।

हम कद्दू को छिलके और बीज से साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं।

अदरक को छीलकर बारीक काट लीजिये. यदि आप चाहते हैं कि सूप अधिक मसालेदार हो, तो अधिक अदरक डालें, उदाहरण के लिए 50 या 70 ग्राम - सूप मसालेदार होगा।

हम पैन को आग पर रखते हैं (मोटे तले वाले बर्तन बेहतर होते हैं), उसमें मक्खन पिघलाएँ।

गरम तेल में प्याज और गाजर डालिये और नरम होने तक 3-5 मिनिट तक भूनिये.

कटा हुआ अदरक डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।

कटे हुए कद्दू को पैन में डालिये, सभी चीजों को मिलाइये और 2-3 मिनिट तक भूनिये.

पैन में 800 मिलीलीटर उबलता पानी डालें।

नमक, काली मिर्च, जायफल डालें। कद्दू के पूरी तरह नरम होने तक मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।

जब कद्दू पक रहा हो, तो सूप के लिए क्राउटन बना लें। ऐसा करने के लिए, ब्रेड को क्यूब्स में काट लें, बेकिंग शीट पर रख दें और 7-10 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रख दें। जैसे ही ब्रेड ब्राउन हो जाए, क्रैकर्स को ओवन से बाहर निकालें, वे तैयार हैं. मुख्य बात यह है कि इन्हें ज़्यादा न करें ताकि पटाखे न जलें।

जब कद्दू नरम हो जाए तो सूप को आंच से उतार लें. हम सूप को ब्लेंडर से प्यूरी करते हैं, बस पहले ब्लेंडर के निर्देशों को पढ़ना न भूलें कि क्या इसे इतने गर्म सूप में डुबोया जा सकता है, यदि नहीं, तो पहले इसे थोड़ा ठंडा कर लें।

सूप में नारियल का दूध (या क्रीम) और सोया सॉस मिलाएं। हिलाएँ, तुरंत प्लेटों में डालें, प्रत्येक में क्रीम चीज़ के कुछ टुकड़े डालें। सूप में क्राउटन परोसना न भूलें, सभी को अपनी इच्छानुसार इन्हें अपनी प्लेट में डालने दें।

मुझे लगता है यह बहुत स्वादिष्ट है कद्दू क्रीम सूप. आनंद लेना!

मेरे आलसी व्यंजनों के प्रशंसकों को नमस्कार!

मैंने तुम्हें लंबे समय से खुश नहीं किया है। हां, ईमानदारी से कहूं तो मुझे हाल ही में खाना बनाने का समय नहीं मिला है।

लेकिन कल मेरी अंतरात्मा ने मुझे प्रताड़ित किया और मैंने अपने हल्के और स्वादिष्ट कद्दू के सूप से अपने रिश्तेदारों और आपको उसी समय खुश करने का फैसला किया। मैं स्वयं क्रीम के साथ कद्दू सूप की इस जादुई क्रीम के साथ आया था, इसलिए इसका कोई एनालॉग नहीं है)) और मैं इसे जादुई कहता हूं, क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और अविश्वसनीय रूप से तेज़ भी है!

सामान्य तौर पर, अज़रबैजानी व्यंजनों में कद्दू का एक विशेष स्थान है। और यदि अन्य सामग्रियां पकवान में खो सकती हैं, तो नाम में कद्दू (अज़रबैजानी "बाल्गाबैग" में, वैसे, "बाल" शहद है और मुझे लगता है कि यह कोई संयोग नहीं है) आवश्यक रूप से मौजूद है।

उदाहरण के लिए, बाल्गाबाग पिलाफ - कद्दू के साथ पिलाफ या बाल्गाबाग गुटबी - कद्दू के साथ कुतब।

और अगर मैंने आपको पहले ही अज़रबैजानी पिलाफ (यहां:) के बारे में थोड़ा बताया है, तो मैं आज आपको कुतबों के बारे में जरूर बताऊंगा, लेकिन थोड़ा नीचे

तो, चलिए सूप से शुरू करते हैं:

हमें एक कद्दू की आवश्यकता होगी, हम इसे केवल बेचते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि किस्म वास्तव में मायने नहीं रखती।

सूप सामग्री:

(यह मात्रा 3-4 लीटर के लिए है, लगभग 5-6 प्लेट, आप भाग कम कर सकते हैं)

कद्दू - 500 ग्राम
आलू - 2 बड़े
गाजर - 2 बड़े
प्याज - 1 बड़ा
जायफल (जमीन) - 1 चम्मच
भारी क्रीम - 100 मिलीलीटर यादूध - 200 मिली
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
सूखे अजवायन (या अपनी पसंद की कोई भी जड़ी-बूटी) - परोसने के लिए

बेशक, मैं शुरू से ही प्रक्रिया की तस्वीर लेना भूल गया, लेकिन, फिर भी...

प्रक्रिया:

सब्जियों को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। - सब्जियों को आधे-एक घंटे तक पकने के लिए रख दें.

पानी को एक पूर्ण पैन में डाला जा सकता है या इस प्रकार डाला जा सकता है कि यह सब्जियों को 5 सेमी तक ढक दे।हमारे सूप का घनत्व पानी की मात्रा पर निर्भर करेगा।
जब तक सब्जियां पक रही हों, प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा होने तक भून लें. मैं इसे हमेशा की तरह घी में करता हूं।
हम तैयार सब्जियों को शोरबा से अलग करते हैं (आप उन्हें एक गहरे कटोरे में डाल सकते हैं) और प्याज डालने के बाद एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी बनाते हैं।
हमारा क्रीम सूप लगभग तैयार है, इसमें केवल दूध या क्रीम, तीखापन के लिए पिसा हुआ जायफल और स्वाद के लिए मसाले मिलाना बाकी है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, आग लगा दें, उबाल लें और बंद कर दें।
परोसते समय, आप अपने स्वाद के लिए कद्दू क्रीम सूप को किसी भी सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं (वे मसाला विभाग के किसी भी सुपरमार्केट में तैयार बैग में बेचे जाते हैं)। मैंने अजवायन सुखा ली है.

तो, एक साधारण कद्दू का सूप किसी भी स्वादिष्ट रेस्तरां के लिए सुरुचिपूर्ण और योग्य लग सकता है: क्रीम, जायफल और अजवायन के साथ कद्दू क्रीम सूप।

और अब वादा किया गयाकद्दू के साथ utaby

आपको याद होगा कि हमारे सभी व्यंजन आलसी हैं, यहां तक कि अज़रबैजानी कुतब जैसे प्रामाणिक व्यंजन भी।

इसलिए, हम आटा नहीं पकाएंगे (यदि आप अभी भी वास्तव में सब कुछ चाहते हैं, तो आटा, पानी और नमक से सामान्य आटा तैयार करें, उदाहरण के लिए पकौड़ी के लिए), क्योंकि प्रत्येक कुतबचिक को अलग से और पतला पतला बेलना होगा, लेकिन आइए तैयार लवाश लें।

तो, आधा काम हो गया, भरना बाकी है!

उसके लिए हमें चाहिए:

कद्दू - 500 ग्राम
प्याज - 1 बड़ा
अनार - 1 बड़ा
नमक, चीनी - स्वाद के लिए
मक्खन (मक्खन, घी या वनस्पति परिष्कृत) - चिकनाई के लिए

शुभ शरदकालीन दोपहर का भोजन!

क्रीम के साथ कद्दू क्रीम सूप पूरे परिवार के लिए एक आसान और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। कद्दू का सूप बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं, क्योंकि आप इसमें विभिन्न मसाले, मांस, पनीर, अन्य सब्जियाँ या समुद्री भोजन मिला सकते हैं। इसलिए, ऐसा उज्ज्वल व्यंजन बच्चों, रोजमर्रा और उत्सव के मेनू के लिए उपयुक्त है।

कद्दू प्यूरी सूप - क्रीम के साथ एक क्लासिक नुस्खा

कद्दू प्यूरी सूप बनाने की क्लासिक चरण-दर-चरण रेसिपी में सब्जी और क्रीम का उपयोग शामिल है। सब्जियों में से आप सिर्फ प्याज और लहसुन ही डाल सकते हैं. पानी या शोरबा में उबाला जा सकता है। और यह साधारण पानी पर है कि पकवान अधिक सुगंधित, समृद्ध और उज्ज्वल हो जाता है, जैसा कि फोटो में है।

अवयव:

1 किलो कद्दू;
1 प्याज;
लहसुन की 6 कलियाँ;
5 चम्मच वनस्पति तेल;
600 मिली पानी;
180 मिलीलीटर क्रीम (10%);
1 चम्मच नमक।

खाना बनाना:

हम कद्दू को छिलके और बीज से साफ करते हैं, जिन्हें हम फेंकते नहीं हैं, बल्कि सुखाते हैं, क्योंकि वे भी सब्जी की तरह बहुत उपयोगी होते हैं। - फिर गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें.
प्याज को क्यूब्स में काट लें, मसालेदार सब्जी की लौंग को बारीक काट लें।

एक मोटे तले वाले और पहले से गर्म तेल वाले सॉस पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर प्याज की सब्जी में लहसुन डालें और एक मिनट के बाद कद्दू डालें, सब्जियों को 6-7 मिनट तक भूनें।
फिर पानी डालें ताकि तरल कद्दू के सभी टुकड़ों को पूरी तरह से ढक दे। नमक और काली मिर्च छिड़कें. वैकल्पिक रूप से, आप अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे सूखी तुलसी, जायफल, डिल, धनिया।

कद्दू को 15-20 मिनिट तक उबालिये, यह नरम हो जायेगा और छेदने में आसान हो जायेगा. पैन की सामग्री के बाद हम एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ तोड़ते हैं।

अब हम क्रीम डालते हैं, हिलाते हैं और प्यूरी सूप तैयार है, आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।

रेडीमेड कद्दू का सूप क्राउटन के साथ परोसने पर अधिक स्वादिष्ट लगता है, जिसे रेडीमेड खरीदा जा सकता है। और बेहतर है कि ब्रेड को लेकर क्यूब्स में काट लें, इसे मक्खन, लहसुन और नमक के मिश्रण में डालें और फिर इसे ओवन में 20-30 मिनट के लिए सूखने के लिए भेज दें, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस।

कद्दू की मलाई और आलू का सूप

आज, कद्दू सूप की क्लासिक रेसिपी के अलावा, इसकी तैयारी के लिए अन्य विकल्प भी हैं। उदाहरण के लिए, क्रीम और आलू के साथ कद्दू प्यूरी सूप की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। यह उतना ही स्वादिष्ट होता है, लेकिन पहले से ही अधिक संतोषजनक होता है।

अवयव:

500 ग्राम कद्दू;
2 आलू कंद;
1 गाजर;
1 प्याज;
लहसुन की 2 कलियाँ;
200 मिलीलीटर क्रीम (10%);
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
स्वादानुसार अदरक, जायफल।

खाना बनाना:

छिले हुए कद्दू, साथ ही आलू के कंद और गाजर को बराबर आकार के क्यूब्स में काट लें।

प्याज और लहसुन को काट कर गरम तेल में पैन में डालें और सुनहरा होने तक भून लें.
हम अदरक और जायफल के साथ काली मिर्च मिलाते हैं, इसे थोड़ा गर्म करते हैं ताकि मसाले अपनी सुगंध प्रकट करें, और कद्दू को गाजर और आलू के साथ डालें।

पानी डालें, ढक्कन से ढकें और सब्जियाँ तैयार होने तक पकाएँ।
फिर एक इमर्शन ब्लेंडर से सब्जियों की प्यूरी बना लें। यदि शोरबा बहुत अधिक हो गया है, तो इसे सूखा देना बेहतर है, और यदि आवश्यक हो तो इसे जोड़ें।

- अब क्रीम डालें, चिकना होने तक हिलाएं और चाहें तो सूप को टेबल पर परोसें, इसमें क्राउटन और कद्दू के बीज मिलाएं।
पकवान के लिए, आपको पके फलों का चयन करना चाहिए, फिर सूप विशेष रूप से उज्ज्वल हो जाएगा, लेकिन सब्जी की जायफल की किस्में पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बना देंगी।

क्या आपको कद्दू पसंद है?
वोट

चिकन के साथ

कद्दू सूप रेसिपी उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है जिन्हें सूप में कद्दू और गाजर के टुकड़े तैरना पसंद नहीं है। इस व्यंजन में सब कुछ सम, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट होगा।

क्रीम के साथ कद्दू प्यूरी सूप बहुत हल्का हो जाता है और इसे और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप इसमें चिकन मांस मिला सकते हैं, जैसा कि फोटो के साथ प्रस्तावित चरण-दर-चरण नुस्खा में है।

अवयव:

1.2 किलो कद्दू;
1 प्याज;
लहसुन की 2 कलियाँ;
750 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
250 मिली पानी;
150 मिली क्रीम (10%);
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
चिकन शोरबा के लिए:
500 ग्राम चिकन;
1 गाजर;
1 बल्ब.

खाना बनाना:

सबसे पहले चिकन शोरबा को उबाल लें और इसके लिए पोल्ट्री मांस को अच्छे से धो लें, टुकड़ों में काट लें, चाहें तो छिलका हटा सकते हैं, तो शोरबा इतना चिकना नहीं होगा. तो, सभी मांस के टुकड़ों को एक सॉस पैन में डालें, पानी भरें, आग लगा दें और उबाल लें।

शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, पहले उबाल के बाद, हम मांस निकालते हैं, और शोरबा डालते हैं। मांस को साफ उबले पानी के साथ डालें और प्याज और गाजर के साथ 20-25 मिनट तक पकाएं।
हमने छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काट दिया और, लहसुन और कटा हुआ प्याज के स्लाइस के साथ, इसे पैन में भेज दिया, सब्जियों को एक गिलास पानी और 3 गिलास चिकन शोरबा के साथ डाला। हम आग लगाते हैं और कद्दू के नरम होने तक पकाते हैं।

एक सजातीय द्रव्यमान तक एक ब्लेंडर के साथ पैन की सामग्री को पीसने के बाद।
क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ। हम तैयार प्यूरी सूप में चिकन मांस के टुकड़े डालते हैं - और आप साग और पटाखे के साथ पकवान को मेज पर परोस सकते हैं।

यदि आधी क्रीम को दूध से बदल दिया जाए तो कद्दू के सूप का स्वाद अधिक कोमल और समृद्ध बनाया जा सकता है। साथ ही यह सूप 1 साल के बच्चों को भी दिया जा सकता है, यह आसानी से पच जाता है और पेट और आंतों दोनों के लिए समान रूप से उपयोगी होता है।

झींगा के साथ

क्रीम और झींगा के साथ कद्दू प्यूरी सूप एक असामान्य व्यंजन की रेसिपी है जिसे उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। समुद्री भोजन और सब्जियों का एक असामान्य संयोजन एक अद्भुत स्वाद देता है, जिसकी परिचारिका स्वयं और उसके मेहमानों द्वारा निश्चित रूप से सराहना की जाएगी।

वहीं, रेसिपी अपने आप में बहुत सरल है, मुख्य बात फोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना है।

अवयव:

700 ग्राम कद्दू;
500 ग्राम झींगा;
300 मिलीलीटर क्रीम;
लहसुन की 3 कलियाँ;
50 ग्राम कद्दू के बीज (सूखे);
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, करी;
स्वाद के लिए अजमोद या सीताफल।

खाना बनाना:

हम पहले से तैयार कद्दू के गूदे को स्लाइस में काटते हैं, सब्जी को मसाले के साथ सीज़न करते हैं, तेल छिड़कते हैं और 25 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, तापमान 200 डिग्री सेल्सियस।

लहसुन की कलियाँ काट लें और एक पैन में हल्का सा पका लें, फिर मसालेदार सब्जी में झींगा डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, इससे उनकी पारदर्शिता खत्म हो जाएगी, वे सुर्ख और लाल हो जाएंगे।

हम पके हुए कद्दू को झींगा के साथ एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, नमक, काली मिर्च, करी, कद्दू के बीज का हिस्सा और बारीक कटा हुआ साग जोड़ते हैं। हम एक ब्लेंडर के साथ सभी सामग्रियों को तोड़ते हैं।
अब इसमें क्रीम डालें, आग पर रखें और 5-7 मिनट तक गर्म करें, उबाल न आने दें।
तैयार सूप-प्यूरी को प्लेटों में डालें, कद्दू के बीज और क्रैकर्स से सजाएँ।

यदि कद्दू की किस्म फीकी और रंग में बहुत हल्की है, तो आप सूप में थोड़ी सी गाजर मिला सकते हैं। ऐसी सब्जी एक उज्ज्वल छाया देगी और तैयार पकवान के स्वाद में विविधता लाएगी।

अदरक के साथ

कद्दू सूप की एक अन्य रेसिपी में अदरक मिलाना शामिल है, जिसका मसालेदार तीखापन कद्दू के मीठे स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। फोटो के साथ प्रस्तावित चरण-दर-चरण नुस्खा आपको क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ कद्दू क्रीम सूप पकाने की अनुमति देगा।

अवयव:

400 ग्राम कद्दू;
अजवायन की जड़;
2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल;
30 ग्राम अदरक की जड़;
2 प्याज;
1 गाजर;
लहसुन की 2 कलियाँ;
200 मीटर क्रीम;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

अजवाइन की जड़ और अदरक, साथ ही लहसुन की कलियों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। हमने गाजर को आधे घेरे में काटा और प्याज को चौथाई छल्ले में काटा।
गर्म जैतून के तेल के साथ एक सॉस पैन में, अदरक, लहसुन और अजवाइन के साथ प्याज भेजें, नरम होने तक भूनें।
इसके बाद, कटे हुए कद्दू और गाजर डालें, पैन की पूरी सामग्री को पानी से भरें और 20 मिनट तक पकाएं।
फिर शोरबा को सूखा दें, सब्जियों को नमक करें और चिकना होने तक ब्लेंडर से छेद करें।
अब सब्जी प्यूरी में क्रीम और शोरबा डालें, सूप को वांछित स्थिरता में लाएं और परोसें।

कद्दू प्यूरी सूप को बिना क्रीम मिलाए पकाया जा सकता है, ऐसे उत्पाद को साधारण प्रसंस्कृत पनीर से बदला जा सकता है। पकवान उतना ही स्वादिष्ट और समृद्ध बनता है। और यह मत सोचो कि तैयार पकवान की स्थिरता सीधे क्रीम पर निर्भर करती है, कद्दू के कारण यह गाढ़ा हो जाता है।

चेंटरेल के साथ कद्दू प्यूरी सूप

चेंटरेल के साथ कद्दू प्यूरी सूप एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और उज्ज्वल व्यंजन है। आप रेसिपी के लिए किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि संभव हो तो कद्दू का सूप चेंटरेल के साथ पकाना बेहतर है।

अवयव:

200 ग्राम कद्दू;
500 ग्राम चेंटरेल;
100 मिली पानी;
150 मिलीलीटर क्रीम;
लहसुन की 1 कली;
1 सेंट. एल मक्खन;
1 सेंट. एल वनस्पति तेल;
काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना:

हम चेंटरेल को धोते हैं, सुखाते हैं, कुछ मशरूम एक तरफ रख देते हैं, बाकी को काट देते हैं।
हम कद्दू को भी साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं. लहसुन को बारीक काट लीजिए और प्याज को बारीक काट लीजिए.
एक सॉस पैन में, मक्खन के साथ वनस्पति तेल गरम करें, प्याज और लहसुन डालें, प्याज की सब्जी को पारदर्शी होने तक भूनें। कद्दू को मशरूम के साथ डालकर लगातार चलाते हुए 5-7 मिनिट तक भून लीजिए.
- अब पानी डालें और कद्दू के नरम होने तक, 15-20 मिनट तक पकाएं.
फिर, एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, पैन की सामग्री को प्यूरी स्थिरता तक पीस लें।
सूप में क्रीम डालें, हिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें।
तैयार पकवान को प्लेटों में डालें, जड़ी-बूटियों और बची हुई चटनर से सजाएँ, जिन्हें हम पकने तक एक पैन में भूनते हैं।
यदि कद्दू का सूप बिना क्रीम डाले तैयार किया गया है, तो आप थोड़ा सा सख्त पनीर कद्दूकस कर सकते हैं या तैयार डिश में फेटा पनीर के क्यूब्स डाल सकते हैं।

क्रीम के साथ कद्दू प्यूरी सूप एक बच्चे का शरीर भी आसानी से पच जाता है, इसलिए हर गृहिणी को ऐसा व्यंजन तैयार करने की विधि पता होनी चाहिए। वहीं, कद्दू का सूप न केवल स्वास्थ्यवर्धक होता है, बल्कि उत्सवपूर्ण और महंगा भी लगता है, जिसका अर्थ है कि यह उत्सव के मेनू के लिए आदर्श है।

हमारी साइट में कद्दू प्यूरी सूप के लिए केवल परीक्षण किए गए व्यंजन हैं। दुबला और मांस और डेयरी उत्पादों के अतिरिक्त के साथ। अकेले कद्दू के आधार पर और अन्य सब्जियों के साथ पकाया जाता है। अदरक, कद्दू के बीज, मूंगफली का मक्खन, मिर्च, मशरूम और सेब के साथ। यह सही चुनना बाकी है!

कद्दू एक ऐसी सब्जी है जिसका रंग सूरज जैसा दिखता है और इसने ग्रीष्मकालीन उद्यान के सभी विटामिनों को अवशोषित कर लिया है। यह लंबे समय तक अपने पोषण गुणों को नहीं खोता है। मुख्य बात सरल भंडारण नियमों का पालन करना है। कमरे का तापमान 5 से 15 0C के बीच होना चाहिए। नमी अत्यधिक अवांछनीय है. छायादार स्थानों की अनुशंसा की जाती है।

कद्दू सूप व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

सरल नुस्खा:
1. पानी उबालें.
2. इसमें गाजर और प्याज डालकर उबालें.
3. मसाले और नमक डालें.
4. सब्जियों को शोरबा से निकालें.
5. यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और दोबारा उबालें।
6. कद्दू को टुकड़ों में काट लें.
7. उबलते शोरबा में स्थानांतरित करें।
8. वहां कटा हुआ प्याज और कुचला हुआ लहसुन डालें.
9. कद्दू के तैयार होने तक प्रतीक्षा करें (यह पर्याप्त नरम होना चाहिए)।
10. एक गहरी प्लेट में निकाल लें।
11. ब्लेंडर या पुशर से तरल प्यूरी की स्थिरता लाएं।

सबसे पौष्टिक कद्दू सूप व्यंजनों में से पांच:

सहायक संकेत:
. प्यूरी सूप में थोड़ी हरी सब्जियाँ, क्रीम या खट्टा क्रीम मिलाने की सलाह दी जाती है।
. निम्नलिखित मसाले भोजन के साथ अच्छे लगते हैं: जायफल, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण, हल्दी।
. ब्रेड की जगह आप डिश में क्राउटन या टोस्ट फ्राई कर सकते हैं.
. सजावट के रूप में, आप जैतून, डिल की टहनी, पतले स्लाइस में कटे टमाटर, उबले हुए गाजर के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं।
. यदि आपको प्यूरी सूप को अधिक संतोषजनक बनाने की आवश्यकता है, तो परोसने से पहले कद्दू को मांस शोरबा में उबालने और मांस उत्पादों (टुकड़ों में या ब्लेंडर में कसा हुआ) जोड़ने की सिफारिश की जाती है।