पु-एर्ह चाय: नशा का प्रभाव या एक साधारण टॉनिक प्रभाव। पुएर चाय का नशा प्रभाव
चीनी पु-एर्ह चाय अपने समृद्ध स्वाद, मखमली कोमलता और विशिष्ट सुगंध के लिए जानी जाती है। इस पेय के अनूठे गुण न केवल चाय की पत्तियों की विविधता से, बल्कि विशेष उत्पादन तकनीक से भी निर्धारित होते हैं। वर्षों में, यह केवल बेहतर होता जाता है, परिपक्व होता है और नए स्वादों से भर जाता है। एक राय है कि पु-एर्ह चाय का प्रभाव स्केट के बराबर होता है, वही आरामदायक, शांत, लेकिन चेतना को स्पष्ट करता है।
आज, चीन में पु-एर्ह का उपयोग पूरे देश के स्वास्थ्य को संरक्षित करने के कार्यक्रम का हिस्सा है। विभिन्न वैज्ञानिक संस्थानों के शोध के आधार पर चिकित्सक और वैज्ञानिक आश्वस्त करते हैं कि मानव शरीर पर पु-एर्ह का प्रभाव अद्वितीय है और कई बीमारियों के इलाज में सहायता के रूप में इसे बनाने की सलाह देते हैं।
जहां तक पु-एर्ह के प्रभाव के बारे में किंवदंतियों का सवाल है, जो चाय को हल्की औषधियों के समान मानते हैं, यह स्पष्ट रूप से कहा जा सकता है कि चीनी प्रांत युन्नान में काटी गई चाय एक भी मनोदैहिक पदार्थ नहीं है। कुछ को पु-एर्ह का प्रभाव बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है, जबकि अन्य को खाली पेट एक पंक्ति में कई मग पीने के बाद ही उत्साह और उत्साह महसूस होता है, गलती से मानते हैं कि यह नशे की थोड़ी सी डिग्री के बराबर है।
मानव शरीर पर इसके लाभकारी प्रभाव के लिए दुनिया के लगभग सभी देशों में पुएर को महत्व दिया जाता है। हृदय प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति को प्रभावित करते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं और चयापचय प्रक्रिया में सुधार करते हैं।
यह चाय दीर्घायु, यौवन और सौन्दर्य की औषधि के रूप में प्रसिद्ध है। इससे आप किसी भी उम्र में बेहतरीन दिख सकती हैं। ऐसा करने के लिए, दिन में 2 कप इस चाय को बनाना और पीना पर्याप्त है। कुछ महीनों के बाद, आसपास के कई लोग उपस्थिति में बदलाव देखेंगे:
- पेय अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करता है;
- एक स्वस्थ रंगत देता है;
- पूरे शरीर पर एक कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, कोशिका पुनर्जनन की प्रक्रिया को तेज करता है।
पु-एर्ह चाय की मदद से शरीर काफी हद तक ठीक हो जाता है। मुख्य शर्त इसका नियमित उपयोग है।
खुश रहने का अचूक तरीका
पुएर सबसे स्फूर्तिदायक चाय भी है। इसके आग्रह का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या प्रभाव पाना चाहते हैं। पेय को जितनी देर तक पकाया जाएगा, शरीर पर इसका टॉनिक प्रभाव उतना ही अधिक होगा (ऊर्जा पेय या एक कप मजबूत कॉफी से अधिक मजबूत)।
पु-एर्ह का टॉनिक प्रभाव यह है कि:
- नशे के बाद भी मन साफ़ रहता है;
- ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है;
- उनींदापन कम कर देता है;
- तंत्रिका तंत्र को शांत करता है;
- श्वास में सुधार होता है, जो ऑक्सीजन के साथ रक्त की संतृप्ति में योगदान देता है;
- पेय पीते समय शांति की अनुभूति होती है, मूड में सुधार होता है और मन स्पष्ट हो जाता है।
ऐसा होता है कि कई लोग खाली पेट चाय पीने के आदी होते हैं। लेकिन पु-एर्ह का सेवन इस तरह से नहीं किया जा सकता है, हालांकि यह भूख को काफी हद तक कम कर सकता है।
इस पेय के स्वाद और लाभों की परिपूर्णता को महसूस करना बहुत आसान है। इसके उपचार गुणों को संरक्षित करने के लिए इस सुगंधित चाय को सीखना आवश्यक है।
फोटो: डिपॉजिटफोटोस.कॉम/ईएलिसा, पोनोमारेंको
भरपूर सुगंध और असामान्य स्वाद से युक्त (कुछ लोग इस स्वाद को मिट्टी जैसा मानते हैं)। यह उन्हें अपने उत्पादन में उपयोग की जाने वाली किण्वन तकनीक की बदौलत प्राप्त करता है। इसके अलावा, यह चाय अपने उपचार गुणों के लिए प्रसिद्ध है। अपनी मातृभूमि, चीन में, पु-एर्ह को एक ऐसा पेय माना जाता है जो शाश्वत यौवन, सुंदरता और पतला शरीर देता है। एक और विशेषता: वर्षों से, इसके गुणों में केवल सुधार होता है, इसलिए युवा चाय को पुरानी चाय की तुलना में कम मूल्यवान माना जाता है। पु-एर्ह चाय की कुछ किस्में इतनी मूल्यवान हैं कि उन्हें देश का राष्ट्रीय खजाना घोषित कर दिया गया और चीन से निर्यात पर प्रतिबंध लगा दिया गया।
किण्वन प्रक्रिया से गुजरने के बाद, पु-एर्ह एक दबा हुआ रूप धारण कर लेता है। लेकिन कार्यान्वयन के लिए वजन और आकार, यह लगभग कोई भी प्राप्त कर सकता है। अक्सर आप पु-एर्ह को निम्नलिखित रूपों में पा सकते हैं: केक, ईंट, घोंसला, मशरूम, कद्दू। वज़न अलग-अलग हो सकता है, कुछ ग्राम से शुरू होकर कुछ किलोग्राम तक पहुँच सकता है। दबाने का रूप और वजन चाय की गुणवत्ता विशेषताओं को प्रभावित नहीं करते हैं। यानी अलग-अलग ग्रेड के पु-एरह को लगभग एक ही तरह से दबाया और पैक किया जा सकता है।
वास्तव में असली पु-एर्ह चाय खरीदने के लिए, किसी विशेष चाय में ऐसा करना अधिक समीचीन है जो लंबे समय से इस बाजार में काम कर रही है और अन्य खरीदारों की सिफारिशें हैं।
चाय के सकारात्मक प्रभाव.
जैसा कि हमने पहले कहा, पु-एर्ह के नियमित सेवन का प्रभाव हमारे स्वास्थ्य पर बेहद सकारात्मक होता है। इसका शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है? यहाँ केवल सबसे महत्वपूर्ण प्रभाव हैं:
- पु-एर्ह उन लोगों के लिए एक आदर्श सहायक है जो मानसिक कार्य में लगे हुए हैं, क्योंकि यह मस्तिष्क परिसंचरण को सक्रिय करता है, एकाग्रता को बढ़ावा देता है और परिणामस्वरूप, अत्यधिक कुशल कार्य करता है।
- बिना रोमांच के पुअर टोन. यह आसानी से उनींदापन से राहत देता है, शांति की ओर ले जाता है, सामान्य कामकाजी स्थिति बनाता है।
- पु-एर्ह के प्रयोग से दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- पु-एर्ह चाय गर्म मौसम में प्यास से छुटकारा पाने में मदद करती है।
- इसका ज्वरनाशक प्रभाव होता है।
- पु-एर्ह भोजन और अल्कोहल विषाक्तता दोनों में विषाक्त पदार्थों की क्रिया को बेअसर करता है।
- पाचन को सामान्य करता है: पेट के दर्द और सूजन से राहत देता है; पु-एर्ह चाय को दस्त के साथ-साथ कब्ज के साथ भी पिया जा सकता है।
- इसका श्वसन और हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
- पु-एर्ह वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
- यह शरीर में कैल्शियम के स्तर को सामान्य करता है - इससे दांतों, हड्डियों, बालों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
उपरोक्त सभी बातें हमें यह संकेत देती हैं कि चाय का प्रभाव यह है कि इसके नियमित सेवन से शरीर की टूट-फूट कम हो जाती है और जीवन प्रत्याशा बढ़ जाती है।
मतभेद.
आपको पता होना चाहिए कि पु-एर्ह में कैफीन होता है। इसलिए इस प्रकार की चाय को बहुत तेज़ नहीं बनाना चाहिए। कुछ मामलों में, इसका उपयोग पूरी तरह से छोड़ दिया जाना चाहिए, विशेष रूप से, जब:
- इस घटक की खराब पोर्टेबिलिटी;
- पेट में नासूर;
- विभिन्न गुर्दे की बीमारियाँ;
- आंख का रोग;
- बढ़ा हुआ दबाव;
- गर्भावस्था और स्तनपान.
खाना पकाने की विधि।
पु-एर्ह बनाने के लिए, चाय की पत्तियों को एक कंटेनर (सिरेमिक या ग्लास) में रखा जाता है और वहां वांछित तापमान का पानी डाला जाता है। कुछ सेकंड (3-5 सेकंड) के बाद, इसे तुरंत सूखा दिया जाता है। इसे पु-एर्ह पत्तियों से धूल साफ़ करने और उन्हें खुलने देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। वही पत्तियां पानी के एक नए हिस्से से भर जाती हैं। 20 सेकंड के बाद, आप पु-एर्ह पी सकते हैं। अगला काढ़ा थोड़ा अधिक समय तक पुराना है।
शराब बनाने के शुरुआती लोगों के लिए बुनियादी प्रश्न।
- क्या पु-एर्ह को बार-बार बनाना संभव है?
मानव शरीर पर इस पेय के प्रभाव का मुद्दा आधुनिक उपभोक्ता के लिए बहुत गंभीर है। हालाँकि, उनकी मातृभूमि में, पु-एर्ह चाय के लाभों के बारे में संदेह कई सदियों पहले गायब हो गए थे। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि पु-एर्ह का उपयोग लंबे समय तक विशेष रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था, और उसके बाद ही इसका दैनिक उपयोग किया जाने लगा। और लोगों के बीच, चीनी लोग इसे सौ बीमारियों का इलाज भी कहते हैं। तो, आइए अंततः पु-एर्ह के गुणों का वर्णन करने के लिए आगे बढ़ें।
पु-एर्ह चाय के फायदे
इस चाय की एक विशेषता यह है कि उत्पादन के कुछ महीनों बाद ही यह अपने लाभकारी गुणों को प्राप्त करना शुरू कर देती है। इसके अलावा, पु-एर्ह जितना पुराना होगा, उसके उपचार गुण उतने ही अधिक होंगे। पुएर चाय, जिसके लाभ और हानि पर समय-समय पर वैज्ञानिक हलकों में चर्चा की जाती है, में ऐसे गुण भी हैं जो संदेह में नहीं हैं।
वजन घटना
पु-एर्ह चाय में टैनिन होता है। ये पादप फेनोलिक यौगिक शरीर में चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। उनके लिए धन्यवाद, पोषक तत्व शरीर द्वारा कम मात्रा में अवशोषित होते हैं। इसलिए, प्रमुख पोषण विशेषज्ञ कई आहारों में पु-एर्ह को शामिल करते हैं।
पु-एर्ह चाय पोषण मूल्य तालिका (प्रति 100 ग्राम)
कई वजन घटाने वाले उत्पाद, काफी प्रभावी होने के कारण, आपको क्षतिग्रस्त नाखूनों, बालों और त्वचा के साथ सामंजस्य स्थापित करने के लिए भुगतान करते हैं। उनके विपरीत, पु-एर्ह चाय, त्वचा को अधिक लोचदार और कोमल, नाखूनों को मजबूत और बालों को चमकदार बनाने में मदद करती है।
पाचन तंत्र
पु-एर्ह का एक अन्य घटक तत्व पॉलीसेकेराइड पेक्टिन है। इसका प्रभाव मुख्य रूप से आंतों की कोमल सफाई और उसमें से विषाक्त पदार्थों को निकालने में होता है। पेय का नियमित सेवन यकृत, प्लीहा, पित्ताशय की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है।
इसकी मदद से आप फूड पॉइजनिंग या शराब, नशीली दवाओं के नशे के बाद शरीर को ठीक कर सकते हैं। इसके अलावा, अल्सर से पीड़ित लोग भी पु-एर्ह चाय पी सकते हैं, क्योंकि यह गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को नहीं बढ़ाता है।
दबाव
इस संबंध में, पु-एर्ह चाय के लाभ उन लोगों के काम आएंगे जो निम्न रक्तचाप से चिंतित हैं। हाइपोटोनिक रोगियों को अक्सर सभी प्रकार के ऊर्जा पेय की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, कॉफी। पु-एर्ह का प्रभाव कोई बुरा नहीं है, और साइड इफेक्ट्स को बाहर रखा गया है।
लेकिन उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए इस पेय को पीने से परहेज करना ही बेहतर है। लेकिन हम इसके संभावित नुकसान वाले अध्याय में थोड़ा नीचे इस बारे में बात करेंगे।
संचार प्रणाली
अध्ययनों के अनुसार, पु-एर्ह के नियमित सेवन से कुछ ही महीनों में रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर 60-65% तक कम हो सकता है।
टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों को इस पेय को आहार में शामिल करने के संबंध में अपने एंडोक्रिनोलॉजिस्ट से परामर्श करने की सलाह दी जाती है। पु-एर्ह चाय रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है, जिसका अर्थ है कि यह आपको दवाओं का उपयोग तुरंत बंद करने की अनुमति देगी।
तंत्रिका तंत्र
अगर सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो पु-एर्ह चाय अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद होती है। आश्चर्यजनक रूप से, पु-एर्ह चाय मानव तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करती है। यह आपकी वर्तमान स्थिति के आधार पर उसे अलग-अलग तरीकों से प्रभावित कर सकता है। इसके लिए चाय बनाने का तरीका मायने रखता है. यदि आप बहुत अधिक उत्तेजित या चिड़चिड़े हैं, तो आपको पु-एर्ह को उबालना चाहिए। तब इसका शांत प्रभाव पड़ेगा। यदि आप कमजोरी, उनींदापन का अनुभव करते हैं, तो पु-एर्ह का सेवन करना चाहिए। ऐसे में यह एक असरदार टॉनिक की तरह काम करेगा।
अंत में, मैं पु-एर्ह चाय के लाभों के बारे में कुछ और नोट्स जोड़ना चाहूंगा।
- चाय जितनी पुरानी होगी, उसमें पेक्टिन उतना ही अधिक होगा।
- पु-एर्ह हैंगओवर के लिए बहुत अच्छा है।
- इस पेय को पीने का सबसे अच्छा समय सुबह या दोपहर है।
- इस चाय के नियमित सेवन से मेटाबॉलिज्म बेहतर होता है
खैर, अब आइए इस पेय के संभावित मतभेदों पर चलते हैं।
पु-एर्ह चाय के नुकसान
जैसा कि हमने ऊपर बताया, क्रोनिक उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए पु-एर्ह की सिफारिश नहीं की जाती है। इस मामले में, पेय के उत्कृष्ट टॉनिक गुण हानिकारक हो सकते हैं और स्थिति में गिरावट का कारण बन सकते हैं। यही बात तीन साल से कम उम्र के बच्चों के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं पर भी लागू होती है।
एक और विपरीत संकेत गुर्दे का यूरोलिथियासिस है। पु-एर्ह पीने से पथरी हिल सकती है और दर्द का सामना करना पड़ सकता है।
शायद, शरीर पर पु-एर्ह चाय के हानिकारक प्रभावों की यह सूची समाप्त हो जाती है। लेकिन यह बताने में कोई हर्ज नहीं है कि कभी-कभी इसका एक निश्चित मादक प्रभाव भी हो सकता है।
पु-एर्ह चाय हानिकारक नहीं है और इसका कोई मादक प्रभाव नहीं है। नहीं, निःसंदेह, इस पेय और नशीली दवाओं के बीच कुछ भी सामान्य नहीं है। अधिकतम जो हासिल किया जा सकता है वह है सिर में हल्की सी सुस्ती और शोर। कई प्रकार की चायें इस "चाय के नशे" का कारण बन सकती हैं यदि उन्हें जानबूझकर अत्यधिक तेज़ बनाया गया हो। इसलिए, "वैज्ञानिकों द्वारा पु-एर्ह में पाए गए मादक पदार्थों" के बारे में बात करना अफवाहों से ज्यादा कुछ नहीं है।
यदि, अनुभवहीनता के कारण, आपने गलत तरीके से चाय बनाई और गलती से यह प्रभाव पड़ा, तो चिंता न करें। चॉकलेट का एक टुकड़ा या किसी फल का एक टुकड़ा खाकर इसे आसानी से खत्म किया जा सकता है। ठीक है, यदि आप "चाय के नशे" की उपस्थिति को पूरी तरह से खत्म करना चाहते हैं, तो पु-एर्ह को ठीक से कैसे बनाया जाए, इस पर हमारा लेख पढ़ें।
पुएर चाय: लाभ और हानि - और क्या?
अंत में, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि इस शानदार पेय में हानिकारक गुणों की तुलना में कहीं अधिक लाभकारी गुण हैं। अधिकांश लोग किसी भी परिणाम के बारे में सोचे बिना पु-एर्ह का सेवन कर सकते हैं।
यह वह स्थिति है जब नायाब स्वाद गुणों को अविश्वसनीय स्वास्थ्य-सुधार शक्ति के साथ जोड़ा जाता है। और किसी पेय को बनाने की प्रक्रिया ही कितना सौंदर्यपूर्ण आनंद प्रदान करती है... निस्संदेह, पु-एर्ह तैयारी के दौरान भी प्रसन्न होने लगता है। यदि आप अपने शरीर की परवाह करते हैं, तो पु-एर्ह चाय आपके लिए एक और अच्छी आदत बन जाएगी!
स्वादिष्ट चाय लो!
पु-एर्ह चाय का प्रभाव बस पौराणिक है। लेकिन क्या उनमें वही गुण हैं जो रूस में उन्हें दिए जाते हैं? शायद किसी असामान्य चीज में हमारी असीम रुचि हमें इस प्रसिद्ध चाय के टॉनिक गुणों को बढ़ा-चढ़ाकर पेश करती है, उन्हें नशीला और यहां तक कि मादक भी कहती है। वास्तव में, पु-एर्ह का प्रभाव इसमें भारी मात्रा में एंजाइम और कैफीन की सामग्री के कारण होता है। ये सक्रिय पदार्थ ही हैं जो मानव तंत्रिका तंत्र को टोन की स्थिति में लाते हैं, जिसे कई लोग नशा कहते थे।
इस चाय के गुण भी ज्ञात हैं, जैसे रक्त शर्करा को कम करने, वजन घटाने को बढ़ावा देने और प्रदर्शन में शक्तिशाली सुधार करने की क्षमता. यदि चाय पीने के बाद अचानक चक्कर या कमजोरी आ जाए तो हम ग्लाइकोलाइसिस प्रक्रिया के प्रकट होने के बारे में कह सकते हैं, जिसकी भरपाई कुछ मीठा खाने से आसानी से की जा सकती है।
प्रभाव की प्रतीक्षा में: घर पर पु-एर्ह पीना
पुएर से किस प्रभाव की उम्मीद की जा सकती है, इसके बारे में कई स्रोतों में लिखा गया है। जो लोग विशेष रूप से इस तरह के चाय समारोह से नई अनुभूतियां प्राप्त करने में रुचि रखते हैं, वे इस विस्फोटक चाय को बनाने और पीने के सभी रहस्यों का पता लगाने के लिए जानकारी के एक पहाड़ का अध्ययन करने में सक्षम हैं। शू पुएर, जिसका प्रभाव हमारे हमवतन लोगों के मन को उत्साहित करता है, वास्तव में चीन में प्रसिद्ध है। अब उनकी ख्याति रूस तक पहुंच गयी है. सच है, हम इसके बारे में एक प्रकार की जादुई औषधि के रूप में बात करते हैं, जो कानून द्वारा अनुमत है, लेकिन लगभग "मादक" नशे की स्थिति की ओर ले जाती है।
ऐसी टॉनिक चाय के अपरिचित गुणों के कारण, जानकार लोग तुरंत आराम या, इसके विपरीत, उत्तेजना से जुड़ी अप्रत्याशित स्थितियों से बचने के लिए इसे पहली बार घर पर आज़माने की सलाह देते हैं।
उबालें या काढ़ा बनाएं?
चीनी पु-एर्ह चाय, जिसका प्रभाव इसके एंजाइमेटिक गुणों के कारण होता है, अक्सर चायदानी में बनाई जाती है। इसके अलावा, ऐसी प्रक्रिया को शराब बनाने के बजाय खाना बनाना कहा जा सकता है। तो, अनुभवी चाय प्रेमियों के अनुसार, पु-एर्ह थोड़ी देर के लिए डाला जाता है, समय पर बाहर निकलने के बाद कोई हानिकारक प्रभाव नहीं छोड़ता है। कई लोगों के दिमाग में विकसित होने वाली तार्किक श्रृंखला कुछ इस तरह दिखती है: पु-एर्ह - प्रभाव - दोस्तों की समीक्षा - कोशिश करना सुनिश्चित करें। लेकिन, मेरा विश्वास करें, पुएर में हर किसी को अपने फायदे और नुकसान मिलेंगे।
बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि कौन सा पुएर अधिक भागदौड़ वाला है: शू या शेन। तो, इसके बजाय शु पु-एर्ह में भव्य गुणवत्ता अंतर्निहित है. इस प्रकार की चाय को वास्तव में काली चाय के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि एंजाइमों की सांद्रता के मामले में इसकी तुलना रूस की किसी भी पारंपरिक काली चाय से नहीं की जा सकती है। इसलिए, इस बारे में एक आम राय है कि कौन सा पु-एर्ह सम्मिलित करता है: केवल शू, इसके अलावा, अधिमानतः चीन से सीधे लाया जाता है।
ध्वनि विशेषज्ञों की राय
"सम्मिलित करने" की ऐसी आकर्षक संपत्ति से ध्यान भटकाते हुए, आप पु-एर्ह के विवरण को सक्षम रूप से देख सकते हैं। आख़िरकार, इस अनोखी चाय में बस भव्यता है मानव चयापचय को प्रभावित करने की क्षमता. इसलिए, पुएर चाय, जिसकी समीक्षाएँ अलग-अलग हैं, हर किसी को पूरी तरह से अलग-अलग तरीकों से प्रभावित कर सकती हैं। संभावना के रूप में ऐसी संपत्तियों का उल्लेख करना असंभव नहीं है खाद्य विषाक्तता और हैंगओवर से लड़ें. पु-एर्ह शब्द के अच्छे अर्थों में दक्षता बढ़ाने के लिए सिर्फ एक जादुई उपकरण है। यहां हम इस बारे में बात नहीं कर रहे हैं कि पुएर कैसे भाग रहा है, बल्कि इसकी ख़ासियत टोन अप और स्फूर्तिदायक है।
शानदार पु-एर्ह चाय: इसे आज़माने के कारण के रूप में समीक्षाएँ
जो कोई भी चाय समारोह की दूर की परंपरा का थोड़ा भी शौकीन है, उसे इस चाय के शक्तिशाली टॉनिक गुणों को महसूस करना चाहिए। व्यावहारिक रूप से चीन का गौरव होने के कारण, इस वास्तविक काली चाय ने अच्छे कारणों से रूस में पारखी लोगों का सम्मान और जिज्ञासुओं का ध्यान आकर्षित किया है।
इस प्रकार, चीनी चाय पुएर, जिसकी समीक्षा लंबे समय से सभी इच्छुक जनता द्वारा नजरअंदाज कर दी गई है, थोड़ी आश्चर्यजनक लग सकती है। वास्तव में, कुछ लोग उन्हें "बचकाना ढंग से नहीं डालने" की क्षमता का श्रेय देते हैं, जबकि अन्य ईमानदारी से स्वर और स्फूर्ति प्रदान करते हैं। ये सभी इस या उस प्रभाव में रुचि रखने वाले लोगों की अलग-अलग राय हैं।
इस पेय के सभी पहलुओं की सराहना करना बहुत महत्वपूर्ण है। उसे मादक, विषैले या मनोदैहिक पदार्थों के अपमानजनक गुण बताने की कोई आवश्यकता नहीं है। पु-एर्ह प्रकृति का एक शानदार उपहार है, जिसने इस चाय की पत्ती के गुणों में सूर्य की ऊर्जा और गर्मी को मानव शरीर में निःशुल्क स्थानांतरित करने की क्षमता डाली है।
पु-एर्ह चाय को चीनी चाय की प्राचीन और विशिष्ट किस्मों में से एक के रूप में जाना जाता है, इसके स्वाद और उपचार गुणों के बारे में बहुत कुछ कहा जाता है। हालाँकि, चाय समारोहों के पारखी और टॉनिक पेय के साधारण प्रेमी दोनों ही अपने सामान्य पेय को बदलने से पहले पु-एर्ह चाय के बारे में अधिक जानने की सलाह देते हैं। पु-एर्ह के लाभ और हानि काफी हद तक उत्पाद की गुणवत्ता, शराब बनाने की तकनीक और पिए गए कपों की संख्या पर निर्भर करते हैं। यदि आप सरल युक्तियों का पालन करते हैं, तो पु-एर एक अत्यंत स्वादिष्ट चाय और असाधारण स्वास्थ्यवर्धक पेय बन जाएगा।
वैसे, पु-एर्ह का जन्मस्थान चीनी प्रांत युन्नान है, और विविधता और उत्पादन तकनीक के कारण चाय के विशिष्ट गुणों को प्राथमिकता दी जाती है। पु-एर्ह पोस्ट-किण्वित चाय को संदर्भित करता है, अर्थात, जीनस एस्परगिलस से एक विशेष कवक की मदद से प्राकृतिक या कृत्रिम उम्र बढ़ने के अधीन।
पुएर चाय - उत्पादन सुविधाएँ
पु-एर्ह कई कारणों से अपनी तरह का अनूठा है। सबसे पहले, यह विशेष रूप से युन्नान प्रांत के बड़े पत्तों वाले चाय के पेड़ के तत्वों से निर्मित होता है। पौधा जितना पुराना और विशाल होगा, उससे एकत्रित पत्तियों की गुणवत्ता उतनी ही अधिक होगी। विश्व प्रसिद्ध चीनी चाय विशेष रूप से बड़ी, रसदार और मांसल पत्तियों से बनाई जाती है।
दूसरे, काटी गई पत्तियों को वांछित स्थिति तक पहुंचने में बहुत समय लगता है। सबसे पहले उन्हें दबाया जाता है, वॉशर में बदल दिया जाता है। वे स्वाभाविक रूप से ऑक्सीकरण करते हैं, और इस चरण में कई साल लग सकते हैं। इस तरह, अपने गुणों में अद्वितीय एक विशिष्ट पु-एर्ह बनाया जाता है, जो बहुत महंगा हो सकता है।
आजकल, एक ऐसे संस्करण का आविष्कार किया गया है जो चाय संरचना का उत्पादन बहुत तेजी से करने की अनुमति देता है। ऐसा करने के लिए, पत्तियों को ढेर में इकट्ठा किया जाता है और पानी दिया जाता है। यह विशेष सूक्ष्मजीवों के प्रजनन को ट्रिगर करता है, जो अपनी महत्वपूर्ण गतिविधि से गठरी में तापमान बढ़ाते हैं और रस के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। ऐसी किण्वन प्रक्रिया को विशेषज्ञों द्वारा नियंत्रित किया जाता है जो रिक्त स्थान को सुखाते हैं और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें फिर से गीला कर देते हैं, जिससे द्रव्यमान को सड़ने से रोका जा सकता है।
अंतिम चरण वैसे भी वही है. ऑक्सीकृत कच्चे माल को दबाया जाता है, इसे एक विशेष आकार दिया जाता है, जिससे आप निर्माता या उत्पाद ग्रेड को पहचान सकते हैं। वजन के हिसाब से एक पक कई किलोग्राम तक पहुंच सकता है। लेकिन आज, एक शराब बनाने के लिए डिज़ाइन की गई लघु गेंदें सबसे लोकप्रिय हैं।
पु-एर्ह के प्रकार और किस्में
पु-एर्ह से परिचित होना इसके वर्गीकरण के अध्ययन से शुरू होना चाहिए। प्रारंभ में, उत्पाद को तीन प्रकारों में विभाजित किया गया है:
- शास्त्रीय विधि से प्राप्त किया गया। ये बड़े हरे-भूरे रंग के पत्ते हैं। इनसे बनी चाय सुनहरी-लाल बनती है. पेय में धुएँ, सेब और सूखे मेवों की हल्की गंध आती है।
- त्वरित गति से प्राप्त किया गया। पत्तियाँ छोटी, भूरे-काले या सुनहरे रंग वाली होती हैं। गंध तीखी, मिट्टी जैसी, थोड़ी कड़वी होती है। तैयार जलसेक लाल और भूरे से काले रंग का हो सकता है।
दिलचस्प तथ्य
प्राचीन समय में, एक धनी चीनी परिवार में लड़की के जन्म के साथ-साथ चाय की तैयारी भी की जाती थी। जब उसकी शादी का समय आया तब वे वांछित स्थिति में पहुंच गए। पु-एर्ह को धन का प्रतीक माना जाता था और यह दहेज का हिस्सा था।
- यह चाय की हरी किस्म की तरह दिखती है, लेकिन पत्तियां सफेद कोटिंग से ढकी होती हैं। पेय में घास की जड़ी-बूटियों और शहद की विशिष्ट गंध है।
इसके अलावा, पु-एर्ह को कच्चे माल के प्रकार (पत्तियों के प्रकार और आकार), किण्वन चरणों के अनुसार उप-प्रजातियों में विभाजित किया गया है। यहां मुख्य बात यह जानना है कि 20 साल पुरानी चाय सबसे अच्छी मानी जाती है। इसका रंग गहरा हरा है और यह सस्ता नहीं हो सकता।
दबाए गए पु-एर्ह के प्रकार
अनोखी चाय के प्रशंसक समझते हैं कि पु-एर्ह के लाभकारी गुण उस प्रांत पर निर्भर नहीं करते हैं जिसमें इसका उत्पादन होता है। इसके बावजूद, वे एक ही प्रकार के उत्पाद का उपयोग करने का प्रयास करते हैं, क्योंकि उनमें से प्रत्येक आपको एक ऐसा पेय प्राप्त करने की अनुमति देता है जो स्वाद और सुगंध में अद्वितीय है।
- बिन चा (फ्लैटब्रेड या पक)। इनके उत्पादन के लिए सबसे बड़े और सबसे पुराने पेड़ों के कच्चे माल का उपयोग किया जाता है। केक का वजन 100 ग्राम से 5 किलोग्राम तक स्वीकार्य है।
- टोचा (घोंसला या कटोरा)। इस मामले में, हिस्से का आकार 3 किलो से अधिक नहीं होना चाहिए, हालांकि न्यूनतम वजन कोई भी हो सकता है।
- जुआन चा (समानांतर चतुर्भुज या ईंट)। सबसे सरल प्रकार का उत्पाद जिस पर कोई विशेष आवश्यकता नहीं लगाई जाती है।
- फैन चा (घन)। इसका वजन शायद ही कभी कई सौ ग्राम से अधिक होता है। किसी एक चेहरे की सतह पर चित्रलिपि की छाप होनी चाहिए।
- जिन चा (मशरूम)। तिब्बत से पु-एर्ह। काफी दुर्लभ और बहुत उच्च गुणवत्ता वाली चाय।
- जिंग गुआ (लौकी)। सतह पर अनुदैर्ध्य खांचे होने चाहिए। प्रारंभ में, इस किस्म का उपयोग केवल चीनी शाही परिवारों के प्रतिनिधियों द्वारा किया जाता था।
उपरोक्त नियमों से कोई भी विचलन सचेत हो जाना चाहिए। यदि उत्पाद का आकार घोषित के अनुरूप नहीं है या वजन में एक मजबूत विसंगति है, तो सबसे अधिक संभावना है कि पु-एरह वास्तविक नहीं है या इसके उत्पादन के दौरान प्रौद्योगिकी का उल्लंघन किया गया था।
चीनी चाय के फायदे, इसके औषधीय गुण
पु-एर्ह को ठीक से पकाया जाना चाहिए। यदि आप पेय बनाने के सभी रहस्यों में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप न केवल गैस्ट्रोनॉमिक आनंद पर, बल्कि चिकित्सीय प्रभाव पर भी भरोसा कर सकते हैं:
- ध्यान का विकास, स्मृति में सुधार।इस क्षेत्र में सकारात्मक परिवर्तन न केवल पेय के नियमित उपयोग से, बल्कि पहले परीक्षण के बाद भी देखे जाते हैं। पु-एर्ह थकान से राहत देता है, ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है, जिसके बाद व्यक्ति जानकारी को बेहतर ढंग से अवशोषित करता है।
- वजन सामान्यीकरण. यह बात महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। अगर आप सिर्फ स्वादिष्ट चाय पी सकते हैं तो आक्रामक आहार से खुद को थकाने का कोई मतलब नहीं है। यह भूख को कम करेगा, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करेगा, पाचन को उत्तेजित करेगा और शरीर से तरल पदार्थ को अधिक सक्रिय रूप से निकाल देगा।
- सूजन को दूर करना.चाय की पत्तियों को आवश्यक तेलों और पॉलीफेनोल्स की परत से लेपित किया जाता है। टैनिन के साथ मिलकर, वे सूजन पैदा करने वाले सूक्ष्मजीवों के हानिकारक प्रभावों को खत्म करते हैं। इसके अतिरिक्त, अधिवृक्क ग्रंथियों का काम उत्तेजित होता है, जो सूजन प्रक्रियाओं को कम करता है।
- पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार.एक अनोखा पेय वसायुक्त भोजन खाने की पृष्ठभूमि में होने वाली नकारात्मकता को कम करता है। इससे भारीपन का एहसास नहीं होता और ऊतकों से हानिकारक तत्व जल्दी निकल जाते हैं। टैनिन पेट की अम्लता को कम करता है, इसलिए पु-एर्ह गैस्ट्राइटिस और पेप्टिक अल्सर के लिए बहुत उपयोगी है।
- कोलेस्ट्रॉल से लड़ें, विषाक्त पदार्थों को हटाएँ।इस तरह के प्रभाव की पृष्ठभूमि के खिलाफ, यकृत, हृदय और रक्त वाहिकाएं बेहतर काम करना शुरू कर देती हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।
- तम्बाकू या शराब की विषाक्तता को कम करना।लेकिन यह संपत्ति पुरुषों के लिए अधिक महत्वपूर्ण है। बेशक, पूरी तरह से चाय का मिश्रण शराब के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर नहीं करता है, लेकिन यह कई गुना कम हो जाएगा।
- रक्त शर्करा के स्तर में कमी.बेशक, पु-एर्ह मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है, यदि आप बिना चीनी और विभिन्न मिठास मिलाए सही तरीके से चाय पीते हैं।
पु-एर्ह को सिर्फ यौवन और स्वास्थ्य का अमृत नहीं माना जाता है। टॉनिक और औषधि के रूप में पेय के सदियों पुराने उपयोग ने इसकी प्रभावशीलता को एक से अधिक बार साबित किया है।
पु-एर्ह कैसे बनाएं?
पु-एर्ह चाय के लाभ और हानि का अध्ययन प्राचीन डॉक्टरों द्वारा किया गया है और आधुनिक वैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध किया गया है। और हर कोई एक बात पर सहमत है - चिकित्सीय प्रभाव की उम्मीद केवल तभी की जा सकती है जब पेय ठीक से बनाया और पिया जाए।
घर पर चाय समारोह:
- पेय को सही ढंग से बनाने के लिए, आपको मिट्टी के बर्तन या एक विशेष थर्मस का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, पानी को अलग से नहीं, बल्कि इसी कंटेनर में उबालना चाहिए। इसे तीन बार उबालना चाहिए, हर बार एक तिहाई तरल निकाल देना चाहिए, थोड़ा ठंडा करके वापस लौटा देना चाहिए।
- तीसरे उबाल के बाद, आपको पानी को एक स्पैटुला या चिमटे से जल्दी से हिलाने की ज़रूरत है ताकि एक कीप दिखाई दे - इसमें चाय डाली जाती है।
- जब चाय फिर से उबलने लगे तो बर्तनों को आंच से उतार लेना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि चाय को उबलने न दें, इसका तापमान 98º C से अधिक नहीं होना चाहिए।
- यह तब तक इंतजार करना बाकी है जब तक कि चाय की पत्तियां नीचे तक डूब न जाएं और चाय डाली जा सके।
पानी के अलावा, पु-एर्ह को दूध के साथ भी बनाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, पेय तैयार करने के लिए कई विकल्प होते हैं। प्रत्येक निर्माता अपना आदर्श तरीका पेश करता है।
पु-एर्ह का संभावित नुकसान
एक स्वस्थ और सुगंधित पेय में व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं होता है और यह हानिकारक प्रभाव पैदा नहीं करता है। यह केवल कैफीन असहिष्णुता वाले लोगों और छह साल से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है। गुर्दे की बीमारी के मामले में, पु-एर्ह को सावधानी के साथ पिया जाता है: तरल के मूत्रवर्धक गुण रोगग्रस्त अंग पर भार बढ़ा सकते हैं, जिससे स्थिति बिगड़ सकती है।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पु-एर्ह को खाली पेट और बिस्तर पर जाने से पहले नहीं पिया जाता है। ठंडा पेय न पियें। चाय की पत्तियों को हिलाने से डरने की कोई जरूरत नहीं है - इससे चाय और अधिक स्वादिष्ट, समृद्ध और स्वास्थ्यवर्धक बन जाती है।
चाय मिश्रण के उचित भंडारण पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। इसे नमी, ग्रीस, धूल, विदेशी गंध के संपर्क में न रखें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पैकेजिंग हमेशा भली भांति बंद करके सील की जाए, धूप को चाय की पत्तियों पर न पड़ने दें। यदि हरे या काले पु-एर पर एक सफेद कोटिंग दिखाई देती है, तो यह उत्पाद को नुकसान का संकेत है, इसे अब बहाल नहीं किया जा सकता है। संपीड़ित ब्रिकेट को टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले लकड़ी के बक्सों में रखना सबसे अच्छा है।
संबंधित आलेख
