ओवन में मांस के क्यूब्स के साथ आलू। सूअर के मांस के साथ हार्दिक आलू. आलू और मशरूम के साथ मांस, पनीर कोट के नीचे पकाया गया
आलू और मांस रूसी मेज पर सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से हैं। और इन दो घटकों का संयोजन सिर्फ एक बम है। यह संघ प्रत्येक परिवार में महीने में कम से कम एक-दो बार रात्रि भोज पर मुख्य अतिथि के रूप में उपस्थित रहता है। आख़िरकार, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है।
यदि आपके पास भोजन तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, और आपका परिवार किसी अन्य स्वादिष्ट व्यंजन की मांग कर रहा है, तो नीचे चर्चा किए गए कुछ व्यंजनों से उन्हें तैयार करें। आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपके प्रियजन उन्हें पसंद करेंगे और आपका अधिक समय नहीं लेंगे।
इस व्यंजन को बेकिंग शीट, फ्राइंग पैन, बर्तन, धीमी कुकर आदि में पकाया जा सकता है। प्रत्येक व्यंजन की अपनी विशेषताएं और "उत्साह" हैं, जो इसे व्यक्तिगत बनाते हैं। हालाँकि, अब आप खुद ही सब कुछ समझ जाएंगे।
मैं केवल यह नोट करूंगा कि सभी व्यंजनों में बिल्कुल किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन हम सूअर के मांस पर ध्यान केंद्रित करेंगे। और सब इसलिए क्योंकि यह गोमांस या मेमने की तुलना में बहुत तेजी से पकता है। और यह हमेशा स्वादिष्ट बनता है.
इस बहुत ही सरल रेसिपी का उपयोग करके, आज हम मेयोनेज़ का उपयोग करके अपने पसंदीदा उत्पादों से एक स्वादिष्ट डिनर तैयार करेंगे। हालाँकि, इसे खट्टा क्रीम या जैतून के तेल से बदला जा सकता है।
यह संयोजन उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा जो उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हैं। सूअर का मांस पका हुआ और रसदार होता है, और आलू कोमल और स्वादिष्ट होते हैं।
सामग्री:
- छिले हुए आलू लगभग आधा किलो;
- पोर्क, टेंडरलॉइन का विशेष रूप से स्वागत है - 450 ग्राम;
- शलजम प्याज - 1 टुकड़ा;
- मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम, मक्खन) - 2 बड़े चम्मच;
- मेंहदी की एक टहनी;
- 2 तेज पत्ते;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी:
1. सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. कट का आकार और आकार बिल्कुल कोई भी हो सकता है। यदि आप टेंडरलॉइन का उपयोग करते हैं, तो आप इसे 1 सेमी मोटी प्लेटों में काट सकते हैं और हल्के से फेंट सकते हैं।
इस रूप में, यह तेजी से पक जाएगा और विशेष रूप से नरम और कोमल होगा।
2. प्याज को क्यूब्स या पतले आधे छल्ले में बारीक काट लें। कौन इसे अधिक पसंद करता है? - इसमें सभी तैयार मसाले डालें और हाथ से मिला लें. जैसा कि ऊपर बताया गया है, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम या जैतून के तेल से बदला जा सकता है।
3. आलू को उनके मूल आकार के अनुसार काट लें. यदि यह छोटा है, तो आप इसे दो भागों में काट सकते हैं, यदि यह बड़ा है, तो इसे स्लाइस या सर्कल में काट सकते हैं।
अगर आप जो आलू बेक करने जा रहे हैं, वे सूखे और बहुत ज्यादा कुरकुरे हैं, तो आप पहले उन्हें फ्राइंग पैन में हल्का सा भून सकते हैं. इस प्रक्रिया के बाद, यह एक हल्की पपड़ी से ढक जाएगा और निश्चित रूप से अलग नहीं होगा।
4. कच्चे या तले हुए आलू को अनुभवी प्याज और मांस के साथ मिलाएं।
5. एक उपयुक्त बेकिंग डिश को जैतून के तेल से चिकना करें और परिणामी द्रव्यमान को उसमें रखें। अगर चाहें तो आप इसे परतों में बिछा सकते हैं।
6. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-60 मिनट तक बेक करें।
डिश को 30 मिनट तक बेक करने के बाद, ओवन खोलें और देखें। यदि ऊपरी भाग बहुत अधिक भूरा हो जाए, तो आप पैन को पन्नी या किसी उपयुक्त ढक्कन से ढक सकते हैं।
हम आलू को देखकर तैयारी का निर्धारण करते हैं। यदि यह तैयार है, तो मांस तैयार है।
फ्रांसीसी शैली का मांस परतों में बेकिंग शीट पर ओवन में पकाया जाता है
फ़्रांसीसी शैली का मांस लंबे समय से हमारे आहार का हिस्सा रहा है। यह बेहद स्वादिष्ट है और कई लोग मेरी इस बात से सहमत होंगे। और इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. यह विकल्प गृहिणियों के बीच "त्वरित रात्रिभोज" के रूप में जाना जाता है।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 600 ग्राम;
- आलू - 500 ग्राम;
- पनीर - 450 ग्राम;
- 2 प्याज;
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;
तैयारी:
1. आलू को गोल आकार में काटें और उन्हें चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर एक परत में समान रूप से व्यवस्थित करें। आप इसे जितना पतला काटेंगे, यह उतनी ही जल्दी पक जाएगा। ऊपर से नमक और काली मिर्च डालें. आप चाहें तो अपने मनपसंद मसाले भी हल्के से छिड़क सकते हैं.
प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों, सूखी तुलसी, थाइम या मेंहदी का मिश्रण एक अच्छा स्वाद और सुगंध दे सकता है।
2. मांस को स्टेक के रूप में टुकड़ों में काट लें, जिसकी मोटाई 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए. फेंटें और नमक और काली मिर्च छिड़कें। इसे थोड़ी देर ऐसे ही रहने दें ताकि मसाला अंदर तक घुस जाए.
स्टेक को क्लिंग फिल्म से ढककर फेंटना बेहतर है। इस मामले में, छींटे अलग-अलग दिशाओं में नहीं उड़ेंगे।
3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और उनके साथ मांस की परत को ढक दें। ऊपर से मेयोनेज़ की जाली बना लें. परत की मोटाई स्वयं समायोजित करें, यह आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
यदि आपके पास विशेष पतली "टोंटी" वाला मेयोनेज़ का पैकेज नहीं है, तो एक नियमित प्लास्टिक बैग का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, बस सॉस को एक बैग में डालें और एक कोने से टिप काट लें। आप जितना पतला काटेंगे, आपको जाल उतना ही पतला मिलेगा।
यदि आप मेयोनेज़ नहीं खाते हैं, तो आप बेचमेल सॉस बना सकते हैं। इसमें कम कैलोरी होती है और इसकी उपस्थिति से व्यंजन बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है। ऐसी चटनी कैसे तैयार करें, इसके बारे में लेख में विभिन्न के बारे में लिखा गया है
4. पनीर, अधिमानतः सख्त किस्म (परमेसन सबसे अच्छा है) को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और सभी परतों के ऊपर छिड़कें।
5. इस समय तक हमें ओवन गर्म हो जाना चाहिए। आपको 180 डिग्री तापमान की आवश्यकता होगी. आलू और मांस पक जाने तक बेक करें। एक नियम के रूप में, इसमें 45 - 50 मिनट लगते हैं।
इस व्यंजन को तैयार करने की भी कई विविधताएँ हैं।
- मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है. इस काटने की विधि से खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।
- प्याज और मेयोनेज़ के ऊपर, आप एक और परत - टमाटर डाल सकते हैं। ऐसे में टमाटर को भी आलू की तरह ही यानी स्लाइस में काट लें. इस मामले में, पकवान और भी अधिक रसदार हो जाएगा। और यह स्वाद का एक अतिरिक्त रंग प्राप्त कर लेगा।
- पनीर के अलावा, आप ऊपरी परत में कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में डिश न सिर्फ ज्यादा स्वादिष्ट बनेगी, बल्कि दिखने में भी ज्यादा आकर्षक हो जाएगी.
6. तैयारी इस बात से भी निर्धारित होती है कि डिश सुंदर भूरे रंग की होनी चाहिए। यदि ओवन बहुत गर्म है और पपड़ी बहुत जल्दी दिखाई देती है, जबकि मुख्य सामग्री कच्ची रहती है, तो आप बेकिंग शीट को पन्नी से ढक सकते हैं।
7. तैयार डिश को एक प्लेट में परतों में रखें ताकि सारी बनी सुंदरता में खलल न पड़े।
और इसलिए हमारा स्वादिष्ट डिनर तैयार है! अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!
एक बर्तन में आलू और मशरूम के साथ पोर्क स्टू
बर्तनों में मांस के व्यंजन न केवल स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक होते हैं, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान होते हैं।
यदि आप आंशिक बर्तनों का उपयोग करते हैं, तो यह आपको भोजन को अलग-अलग व्यंजनों में स्थानांतरित करने से भी मुक्त करता है और आपको आरामदायक रात्रिभोज के विशेष वातावरण में डुबो देता है।
आवश्यक सामग्री:
- आधा किलो सूअर का मांस;
- आधा किलो आलू;
- मशरूम - 150 ग्राम;
- 2 प्याज;
- 2 मध्यम गाजर;
- 2 टमाटर;
- 100 ग्राम पनीर;
- 1 शिमला मिर्च;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
तैयारी:
1. प्याज को क्यूब्स या पतले चौथाई छल्ले में काटें। गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें, या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और पहले प्याज और फिर गाजर को स्वादिष्ट रंग आने तक भूनें।
2. मांस को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और तेल में एक अलग फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि यह एक सुखद ब्लश और टोस्टेड किनारों का अधिग्रहण न कर ले।
3. आलू को लगभग मांस के समान क्यूब्स में काटें। शिमला मिर्च और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें. किसी भी मशरूम को भी काट लें। इन्हें प्याज के साथ पहले से तला जा सकता है, या बिना तले भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
यदि आप चाहें, तो अधिक तीखा स्वाद और समृद्ध सुगंध प्राप्त करने के लिए, आप खाना पकाने के लिए लहसुन की एक या दो कलियाँ का उपयोग कर सकते हैं।
4. तैयार सामग्री को परतों में बर्तनों में रखें. पहली परत आलू है, जिसके ऊपर तले हुए प्याज और गाजर हैं। फिर टमाटर, मशरूम और मिर्च. प्रत्येक परत पर हल्का नमक और काली मिर्च डालें। अगर आपको तीखा पसन्द है तो बीच में लाल शिमला मिर्च का एक टुकड़ा रख दीजिये.
तले हुए मांस को सब्जियों के ऊपर रखें. पूरी सामग्री को बेहतर ढंग से उबालने के लिए, थोड़ा उबला हुआ पानी डालें। इसकी मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप डिश में कितना तरल घटक देखना चाहते हैं।
अगर चाहें तो आप बस एक-दो बड़े चम्मच ही मिला सकते हैं। भविष्य में, सब्जियाँ स्वयं एक छोटी सी चीज़ और जूस हैं। लेकिन इस मामले में, डिश न्यूनतम मात्रा में तरल के साथ निकलेगी।
5. और अंत में, आखिरी परत के रूप में, कसा हुआ पनीर की एक फूली हुई टोपी रखें।
7. बर्तनों को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
स्वादिष्ट को तुरंत परोसा जा सकता है, बस गर्म बर्तनों से सावधान रहें। जब आप ढक्कन खोलते हैं, तो न केवल एक अद्भुत सुगंध निकलती है, बल्कि तेज़ भाप भी निकलती है जो आपको जला सकती है!
यदि वांछित है, तो तैयार पकवान को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट होगा!
पनीर क्रस्ट में पके हुए मांस के साथ स्वादिष्ट आलू
यह कोई रहस्य नहीं है कि आलू और मांस का संयोजन, जो कई लोगों को पसंद है, पिघले हुए पनीर के साथ अच्छा लगता है। इसका जिक्र मात्र से ही आपके मुंह में पानी आ जाता है और आप ऐसे व्यंजन में निहित स्वादिष्ट सुगंध को महसूस कर सकते हैं।
अब हम सबसे स्वादिष्ट और सरल विकल्पों में से एक पर गौर करेंगे।
सामग्री:
- कोई भी मांस, लगभग 500 ग्राम;
- आलू 500 ग्राम;
- 2 प्याज;
- विभिन्न प्रकार का 150 ग्राम पनीर जो गर्म करने पर अच्छी तरह पिघल जाता है;
- मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच;
- नमक और मिर्च;
- मसाले;
तैयारी:
1. मांस को धोकर सुखा लें, मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें। एक चिकनाई लगी बेकिंग शीट या अन्य बेकिंग डिश तैयार करें और उसे वहां रखें। नमक और काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
2. प्याज को मध्यम-पतले छल्ले में काटें और मांस को उनसे ढक दें। गर्म करने पर यह रस छोड़ देगा और मांस अधिक रसदार हो जाएगा।
3. आलू को बराबर गोल आकार में पलट लें और प्याज को उनसे ढक दें. इस सारी सुंदरता को मेयोनेज़ से ढक दें। यह पकवान में रस जोड़ देगा, जो सीधे इसकी मात्रा पर निर्भर करता है।
लेकिन यदि आप उचित स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, और विशेष रूप से कैलोरी की गिनती करते हैं, तो आप बस थोड़ा सा जोड़ सकते हैं या इसे खट्टा क्रीम से भी बदल सकते हैं। ऊपर से थोड़ा सा नमक डालें.
4. कसा हुआ पनीर की एक उदार परत के साथ कवर करें और लगभग एक घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। हमें 200 डिग्री तापमान की आवश्यकता होगी.
यदि मुख्य सामग्री पकने से पहले पनीर भूरा हो जाए, तो बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें।
आलू और मांस पूरी तरह पक जाने तक लगभग 50 मिनट तक बेक करें।
5. गर्म होने पर पकवान का स्वाद बेहतर होता है, इसलिए इसे तुरंत खाने की आवश्यकता होती है। इसे परतों में परोसने वाली प्लेटों पर रखना सबसे अच्छा है।
बॉन एपेतीत!
आस्तीन में सूअर का मांस और आलू पकाने का एक आसान तरीका
कुछ उत्पादों को आस्तीन में पकाने से न केवल आपका समय बचता है, बल्कि खाना पकाने के बाद बर्तन धोने की आवश्यकता भी खत्म हो जाती है। इसके अलावा, अब हम जिस रेसिपी पर नजर डालने जा रहे हैं, उसमें तेल डालने की जरूरत नहीं है। मांस और आलू के आंतरिक रस के कारण पकवान रसदार होगा। इसलिए, यह भोजन प्रेमियों और आहार पर रहने वाले लोगों दोनों के लिए उपयुक्त है।
सामग्रियां सरल हैं और लगभग हर रेफ्रिजरेटर में पाई जाती हैं:
- आलू 600-700 ग्राम;
- सूअर का मांस - लगभग आधा किलो;
- 2 प्याज;
- नमक और काली मिर्च की मात्रा आपके विवेक पर;
तैयारी:
1. आलू और मांस को मनमाने टुकड़ों में काटें, शायद क्यूब्स या क्यूब्स में। कौन इसे अधिक पसंद करता है? प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
2. नमक, काली मिर्च डालें और पहले सब कुछ मिला कर बेकिंग बैग में रखें। यदि आप चाहें, तो आप सामग्री में अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं।
दोनों तरफ से अतिरिक्त हवा निकाल दें और किनारों को सुरक्षित कर लें।
3. बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का समय लगभग 1 घंटा 30 मिनट होगा।
बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, उत्पाद रस छोड़ेंगे, जो पकवान को अद्वितीय रस से संतृप्त करेगा। जैसे ही निर्दिष्ट समय बीत जाए, आस्तीन को ओवन से हटा दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि बैग थोड़ा सा फूल न जाए। फिर इसे खोलें और सामग्री को सावधानी से एक कटोरे में निकाल लें।
सावधानी से! जब बैग फट जाता है तो गर्म भाप निकलती है। इसे सावधानी से और बच्चों से दूर करें!
खाना पकाने की उसी विधि से, आप एक और अतिरिक्त सामग्री - मशरूम जोड़ सकते हैं। यह सफेद और चेंटरेल के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। हालाँकि यह शैंपेन के साथ भी काफी स्वादिष्ट लगेगा!
तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है, या बस अजमोद की कुछ पत्तियां जोड़ सकते हैं। इससे डिश में जान आ जाएगी और वह अधिक आकर्षक बन जाएगा।
बेकिंग डिश में फ़ॉइल में मांस और आलू पकाने के तरीके पर वीडियो
आज जब मांस और आलू जैसे स्वादिष्ट संयोजन के बारे में बात की जाती है, तो हम पन्नी में उनकी तैयारी को नजरअंदाज नहीं कर सकते। इसके लिए धन्यवाद, सभी उत्पाद ऐसे बनते हैं मानो भाप में पकाए गए हों, और यहां तक कि अपने रस में भी। स्वस्थ आहार के लिए ऐसे व्यंजनों के लाभ स्पष्ट और किसी भी संदेह से परे हैं।
बेशक, आप विभिन्न मांस के साथ-साथ चिकन और मछली के साथ भी एक व्यंजन तैयार कर सकते हैं। लेकिन आज हम विषय से नहीं हटेंगे और इसे सूअर के मांस के साथ पकाएंगे. और यहाँ नुस्खा है. मैं इस पर एक वीडियो देखने का सुझाव देता हूं।
यह व्यंजन, आज पेश किए गए अन्य सभी व्यंजनों की तरह, कोई अपवाद नहीं है और बहुत, बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। आपको बस सभी सामग्रियों को फ़ॉइल में डालना है और पैन को ओवन में रखना है। जल्द ही आप अपने परिवार को स्वादिष्ट रात्रिभोज पर आमंत्रित कर सकते हैं।
ये वे व्यंजन हैं जिनका अंत आज हमें हुआ।
जैसा कि आप शायद पहले ही समझ चुके हैं, हर आविष्कारी चीज़ सरल होती है! बिल्कुल हमारे आज के व्यंजनों की तरह - हर स्वादिष्ट चीज को जटिल होना जरूरी नहीं है। इसलिए, अपने प्रियजनों को उपहारों से प्रसन्न करना बंद न करें, भले ही इसके लिए बहुत कम समय हो। और हमारे ब्लॉग पर आप अन्य दिलचस्प व्यंजनों की रेसिपी देख सकते हैं।
और आज मैं तुम्हें अलविदा कहता हूं. बॉन एपेतीत!
चरण 1: लहसुन तैयार करें।
सिर से आवश्यक संख्या में लहसुन की कलियाँ अलग कर लें और उन्हें छील लें। एक विशेष प्रेस का उपयोग करके सुगंधित सामग्री को पीस लें। अगर आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो चिंता न करें, बस कद्दूकस का उपयोग करें या चाकू से लौंग को काट लें।चरण 2: मांस तैयार करें.
सूअर के मांस के गूदे को ठंडे पानी से धो लें, परत और नसें, यदि कोई हों, हटा दें। और यदि आपको हड्डी के टुकड़े मिले तो इसकी सावधानीपूर्वक जांच भी करें। धुले और साफ किए गए सूअर के मांस को डिस्पोजेबल कागज़ के तौलिये से सुखाएं, और फिर छोटे क्यूब्स या बार में काट लें। कटे हुए मांस को एक गहरी प्लेट में रखें, उसमें कटा हुआ लहसुन, नमक, मिर्च और मसाला का मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएं, वनस्पति तेल डालें और आराम करने के लिए छोड़ दें 20-30 मिनट. इस समय के दौरान, सूअर के मांस के टुकड़े मसालों से संतृप्त हो जाएंगे और एक स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेंगे।
चरण 3: आलू तैयार करें.
एक विशेष चाकू का उपयोग करके आलू छीलें। इसके अलावा, यदि आपके द्वारा चुने गए कंदों पर कोई आंखें हों तो उन्हें निकालना न भूलें। सब्जियों को धोएं और उन्हें छोटे क्यूब्स या बार, या यहां तक कि सर्कल में काट लें, आप इसे अपने विवेक पर छोड़ सकते हैं। अतिरिक्त नमी हटाने के लिए आलू के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।
आलू को एक ढीली प्लेट में रखें और, मांस की तरह, नमक डालें और काली मिर्च और बहुत कम मात्रा में मसाला और वनस्पति तेल मिलाएं।
चरण 4: प्याज तैयार करें.
प्याज को आधा काट लें और छिलका उतार लें। इस सामग्री को पतले छल्ले या अर्ध-छल्लों में काटें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत नहीं है, प्याज डिश में चमकता हुआ दिखना चाहिए।
चरण 5: आलू को मांस के साथ बेक करें।
ओवन को प्री हीट 220 डिग्रीसेल्सियस. मांस को मसालों और तेल के साथ गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग शीट पर रखें, पन्नी से ढकें, इसमें कुछ छोटे छेद करें और ओवन में रखें। 30 मिनट. जैसे ही आवंटित समय समाप्त हो जाए, मांस को बाहर निकालें, इसे आलू और प्याज के साथ मिलाएं, इसे फिर से पन्नी या ढक्कन के साथ कवर करें और पूरी तरह से पकने तक ओवन में रखें, अर्थात। 1-1.5 घंटे. जैसे ही मांस और आलू नरम और रसदार हो जाते हैं, तो सब कुछ तैयार है, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और तुरंत डिश परोसने के लिए आगे बढ़ें।
चरण 6: आलू को मांस के साथ परोसें।
मांस के साथ पके हुए आलू पकाने के तुरंत बाद गर्मागर्म परोसे जाते हैं। इसे सर्विंग प्लेट पर रखें और स्वाद के लिए अपनी पसंद का मेयोनेज़, सॉस या खट्टा क्रीम डालें। आप पकवान को मसालेदार खीरे या मशरूम के साथ भी पूरक कर सकते हैं, किसी भी मामले में यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होगा।
बॉन एपेतीत!
आप स्वाद के लिए जीरा, मेंहदी या सूखी जड़ी-बूटियों का मिश्रण भी मिला सकते हैं।
कुछ गृहिणियाँ पनीर की पपड़ी के नीचे मांस और आलू पकाती हैं। इसे आज़माएं और हो सकता है कि आपको यह विकल्प बेहतर लगे.
पकवान को अधिक रसदार बनाने के लिए, पकाने से पहले मांस और आलू में थोड़ा खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाएं।
आप आस्तीन में मांस के साथ आलू पकाकर भी सूखेपन से बच सकते हैं।
क्या आपको मांस और आलू का संयोजन पसंद है? मुख्य बात आलू और मांस को ओवन में ठीक से पकाना है! तब यह स्वस्थ और स्वादिष्ट होगा!
कुछ पोषण विशेषज्ञ ध्यान देते हैं: आलू को अलग से खाना और मांस को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में पकाना बेहतर है। वास्तव में, ओवन में आलू और मांस आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो सकते हैं। इन उत्पादों से बने व्यंजन पूरी तरह से पचने योग्य होते हैं यदि इन्हें कुछ रहस्यों को ध्यान में रखते हुए सही तरीके से तैयार किया जाए। सरल सिफ़ारिशों को याद रखें और काम पर लग जाएं: आप आलू को चिकन की टांगों, बीफ़ और पसलियों, खरगोश और बत्तख के साथ ओवन में बेक कर सकते हैं, या कोई अन्य नुस्खा चुन सकते हैं। ओवन में सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और आलू बहुत स्वादिष्ट होते हैं। व्यंजन स्वादिष्ट, सुगंधित रहेंगे, मांस और आलू ओवन में अच्छी तरह से संसाधित होंगे, लेकिन साथ ही उनके लाभकारी गुण भी बरकरार रहेंगे। यह बहुत अच्छी बात है कि पकाते समय व्यावहारिक रूप से किसी भी वसा का उपयोग नहीं किया जाता है, और व्यंजनों में कोई कार्सिनोजेन नहीं होते हैं।
ओवन में आलू के साथ चिकन
चिकन अपनी कम वसा सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, यह काफी अच्छी तरह से पच जाता है और आपको पेट भरने की अनुमति देता है, लेकिन शरीर को अत्यधिक मात्रा में कैलोरी की आपूर्ति किए बिना। बेशक, वजन कम करने वाले कई लोगों के लिए चिकन एक तरह से वजन बढ़ाने का रामबाण इलाज बन जाता है। ओवन में चिकन और आलू पकाने की कुछ बारीकियों पर ध्यान देना उचित है।
- सबसे पहले, मांस और आलू को बेकिंग के लिए अच्छी तरह तैयार करें। मांस को मसालों (कोई भी मसाला जो आपको पसंद हो, आधा चम्मच), 1 चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल के मिश्रण में पीस लें। आलू को एक कटोरे में रखें, 1 चम्मच नमक और डिल (आंख से) छिड़कें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें, अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
- विशेषज्ञ बताते हैं कि चिकन वसा विशेष रूप से हानिकारक है, हालांकि चिकन में इसकी मात्रा बहुत कम होती है। वसा की सभी परतों को हटाना और चिकन से त्वचा को सावधानीपूर्वक निकालना आवश्यक है। यह न केवल हानिकारक है, बल्कि इसका स्वाद भी अप्रिय है।
- आप चिकन को पूरे आलू के साथ पका सकते हैं, मांस को छोटे क्यूब्स या रिबन में काट सकते हैं, या चिकन के अलग-अलग हिस्सों के साथ आलू को बेक कर सकते हैं।
- ओवन में आलू से भरा चिकन तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। इसे तैयार करना काफी सरल है, जबकि आलू में आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध, सूक्ष्म सुगंध आती है, और चिकन अधिक कोमल हो जाता है। आपको चिकन से सभी हड्डियों को सावधानीपूर्वक निकालना होगा और आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटना होगा। यदि आप "स्टफिंग" में प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन और काली मिर्च मिलाते हैं तो यह बहुत अच्छा है। एक बार जब आलू चिकन के अंदर आ जाएं, तो पक्षी को सिल दिया जा सकता है। मांस को आलू और प्याज के "बिस्तर" पर रखें और 180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।
यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपके व्यंजन में सुखद सुगंध और भरपूर स्वाद हो। चिकन में तीखा स्वाद नहीं होता है, इसलिए आप अधिक मसाले, सीज़निंग, जड़ी-बूटियाँ और अतिरिक्त सब्जियाँ मिला सकते हैं।
ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस: एक रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन
पोर्क आधुनिक व्यंजनों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसे कटिंग के रूप में खरीदा जा सकता है, या आप तुरंत चॉप या मेडलियन चुन सकते हैं। आलू और सूअर का मांस पूरी तरह से मेल खाता है, और विशेष रहस्य पकवान को अद्वितीय, स्वादिष्ट और स्वस्थ बना देंगे। कुछ बिंदु याद रखें.
- पोर्क के साथ आलू को ओवन में लगभग 45-50 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। इष्टतम तापमान 180-200 डिग्री है।
- यह सलाह दी जाती है कि बेकिंग शीट की ऊपरी स्थिति का चयन करें और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ओवन को दोबारा न खोलें।
- सूअर का मांस ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। इसे सभी अतिरिक्त वसा से साफ किया जाना चाहिए ताकि यह व्यंजन बहुत अधिक चिकना और शरीर के लिए हानिकारक न हो जाए। कुछ लोग आलू और सूअर के मांस को सीधे चर्बी के साथ पकाना पसंद करते हैं, लेकिन इस तरह से खाना काफी खराब तरीके से पचता है।
- सुगंधित मसाले और जड़ी-बूटियाँ आपके व्यंजन का स्वाद बढ़ा देंगी। सूअर का मांस पहले से मैरीनेट किया जा सकता है, और आलू को क्यूब्स में काटा जा सकता है और डिल के साथ छिड़का जा सकता है। यह अच्छा है अगर आप सूअर और आलू की परतों के बीच कुछ काली मिर्च, एक तेज पत्ता और दो लौंग डालें।
- जब उत्पादों को तीन परतों में रखा जाता है तो पोर्क के साथ ओवन में आलू एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं। मांस बीच में होना चाहिए. फिर साइड डिश सूअर के मांस की सुगंध से संतृप्त हो जाएगी, और मांस से अतिरिक्त वसा आलू की निचली परत में, बेकिंग शीट के नीचे तक चली जाएगी।
खाना पकाने के दर्जनों विकल्प हैं: आप प्याज या गर्म मिर्च जोड़ सकते हैं, आधुनिक सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं, एक आस्तीन में आलू और सूअर का मांस सेंक सकते हैं।
कुछ लोग शिश कबाब को ओवन में आलू के साथ पकाना पसंद करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको सूअर के मांस के टुकड़ों को पहले से भूनना होगा। आप इसे सीधे ओवन में सीखों पर बेक कर सकते हैं, और फिर परिणामी टुकड़ों को हटा कर उन्हें आलू के साथ 30 मिनट तक पका सकते हैं।
मूल समाधान सूअर और आलू का रोल बनाना है। आपको सूअर के मांस को फेंटकर उसकी एक बड़ी, पतली परत बनानी होगी और फिर उसमें प्याज, अंडे और मसालों के साथ आलू लपेटना होगा। इस रोल को आस्तीन में 50 मिनट तक बेक किया जा सकता है. ओवन में उबले हुए आलू का स्वाद भी बहुत अच्छा होता है और आपको उन्हें केवल 30 मिनट तक पकाने की जरूरत है।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू
आलू और तैयार कीमा का उपयोग करके एक उत्कृष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है। इसमें कम से कम समय लगेगा, लेकिन परिणाम वास्तव में सभी पेटू को प्रसन्न करेगा। आप बस दुकान पर कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं, आलू और कोई भी अतिरिक्त सब्जियाँ चुन सकते हैं। प्याज, मीठी मिर्च, टमाटर उपयुक्त हैं।
एक अद्भुत व्यंजन जो अब बहुत लोकप्रिय है वह है ओवन में भरवां आलू। खाना पकाने का एल्गोरिदम सरल है।
- काफी बड़े आलू लें और उन्हें सावधानी से छीलें, प्रत्येक के बीच से काट लें। आलू को "ढक्कन" छोड़ दें ताकि आप परिणामी "बर्तन" को ढक सकें। मध्य को बचाएं.
- आलू को बीच से बारीक काट लें, प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन के साथ मिला लें। भरवां आलू के लिए यह आपका "बिस्तर" होगा।
- ओवन में भरवां आलू की रेसिपी को बदला और बेहतर बनाया जा सकता है। कीमा लें, ताजा प्याज डालें, आप आधे हरे और काले जैतून और काली मिर्च मिला सकते हैं। - अपने आलुओं में स्टफिंग भरकर ढक्कन से ढक दें. आप भरावन के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।
- कटे हुए आलू को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट के नीचे रखें और ऊपर से भरावन वाले आलू को लंबवत रखें।
- डिश को 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ये भरवां आलू हर किसी को पसंद आएंगे! यदि आप चाहें, तो आप प्रत्येक आलू को मांस से नहीं भर सकते हैं, लेकिन बस साइड डिश और कीमा बनाया हुआ मांस परतों में बिछा सकते हैं। मांस बीच में होना चाहिए.
ओवन में आलू के साथ चिकन पैर
आलू के साथ ओवन में चिकन लेग्स बहुत अच्छे से बेक किये जाते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ये चिकन के वे भाग हैं जो सबसे मोटे होते हैं। यदि आप अधिक रसदार व्यंजन चाहते हैं तो आप चिकन की चर्बी हटाए बिना उन्हें त्वचा में छोड़ सकते हैं। लेकिन यह थोड़ा हानिकारक होगा.
मांस के साथ आलू को आहार बनाने के लिए, आपको पैरों से अतिरिक्त चर्बी हटाकर उन्हें छीलना होगा। चिकन को ऊपर से लहसुन से रगड़ें, ब्रेडक्रंब और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
आलू को स्ट्रिप्स में बारीक काट लें और प्याज के छल्ले और शिमला मिर्च के साथ मिलाएं। सब्जियों को बेकिंग शीट के नीचे रखें, ऊपर चिकन लेग्स रखें और फिर आलू की एक और पतली परत से सब कुछ ढक दें। पकवान सुगंधित और रसदार होगा.
जब उच्च गुणवत्ता वाले मांस का उपयोग किया जाता है तो ओवन में पके हुए आलू और हैम बहुत स्वादिष्ट होते हैं। हैम को सूअर के मांस या गोमांस से बनाया जा सकता है। शिल्पकार जानते हैं कि गोमांस के साथ आलू को पूरी तरह से कैसे पकाया जाता है, जिससे मांस रसदार और सुगंधित हो जाता है। यह ज्ञात है कि गोमांस को अच्छी तरह से पकाना इतना आसान नहीं है: यह काफी सूखा होता है और सख्त हो सकता है। लेकिन रसोइयों के लिए यह कोई समस्या नहीं है! सफलता के सरल रहस्य हैं.
- बीफ़ को अधिक रसदार, गहरे, चमकीले रंग के साथ चुना जाना चाहिए। यह बहुत अच्छा है अगर यह बहुत ताज़ा है, आसानी से कुचल जाता है और तुरंत अपने पिछले आकार में वापस आ जाता है।
- पकाने से पहले, गोमांस को पीसकर एक घंटे के लिए अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाना चाहिए। मैरिनेड के लिए, आप सेब साइडर सिरका, जैतून का तेल, दूध या केफिर और अनानास का रस का उपयोग कर सकते हैं। मसाले मत भूलना.
- आलू के साथ चॉप्स को ओवन में पूरा पकाया जा सकता है। इसमें लगभग एक घंटा लगेगा, तापमान 170-180 डिग्री होना चाहिए।
यह सलाह दी जाती है कि मांस को ऊपर से आलू की एक पतली परत से ढक दें, और इसे बेकिंग शीट पर नहीं, बल्कि साइड डिश पर रखें। आलू को पतले टुकड़ों में काटना सबसे अच्छा है। आलू को ब्रिस्केट के साथ ओवन में पकाना आसान है, क्योंकि यह विशेष मांस काफी कोमल होता है।
ओवन में आलू के साथ पसलियाँ
भरपूर स्वाद और तेज़ सुगंध ओवन में आलू के साथ पसलियों को आकर्षित करते हैं, लेकिन उन्हें सही ढंग से पकाने की भी आवश्यकता होती है। सबसे पहले पसलियों के लिए मैरिनेड बनाएं। एक अच्छा नुस्खा है.
पानी और सेब के सिरके को एक से एक के अनुपात में मिलाएं, कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटी गर्म मिर्च और लहसुन डालें। काली मिर्च, थोड़ी सी लाल मिर्च और सीताफल काम आएंगे। इस मैरिनेड में पसलियों को दो से तीन घंटे तक रखा जाता है.
फिर आपको बस इतना करना है कि आलू को क्यूब्स में काट लें, उन्हें प्याज के छल्ले और कसा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं और बेकिंग शीट पर रखें। पसलियों को शीर्ष पर रखें। आप 45 मिनिट तक बेक कर सकते हैं.
ओवन में आलू के साथ पंख: पारखी लोगों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन
कई पेटू मांस को मैरीनेट करने के बाद ओवन में आलू के साथ पंख पकाना पसंद करते हैं। पंखों में एक नाजुक स्वाद और काफी स्पष्ट सुगंध होती है। लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि चिकन पंख काफी वसायुक्त होते हैं, यदि आप इस व्यंजन को बहुत बार पकाते हैं तो वे वजन बढ़ा सकते हैं।
सबसे पहले अपने पंखों को मैरीनेट कर लें. कुछ लोग खुद को सिरके और पानी के एक साधारण मैरिनेड तक सीमित रखते हैं, मांस को लाल मिर्च के साथ रगड़ते हैं। आप मैरिनेड में लहसुन, गर्म मिर्च, गाजर और सहिजन मिला सकते हैं और विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं। आलू के साथ सुगंधित पंखों के लिए भी एक अद्भुत नुस्खा है, जिसमें एक असामान्य स्वाद और गंध है।
- मैरिनेड के लिए आपको जैतून का तेल, सेब साइडर सिरका, अनानास का रस और लहसुन की आवश्यकता होगी। आप स्वाद के लिए इसमें मसाले मिला सकते हैं.
- पंखों को लगभग तीन घंटे के लिए मैरीनेट करें ताकि सभी त्वचा और मांस सुगंधित तरल से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं।
- आलू ठीक से तैयार होने चाहिए. आप इसे स्ट्रिप्स, क्यूब्स में काट सकते हैं या छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। कसा हुआ पनीर भी काम आएगा, आप प्याज और गाजर को छल्ले में काट सकते हैं, बेल और गर्म मिर्च डाल सकते हैं।
- जब आपके पास पहले से ही साइड डिश और पंख तैयार हों, तो यह सोचने लायक है कि मांस और आलू को कैसे रखा जाए। यदि आप उन्हें ऊपर छोड़ देंगे तो पंख अधिक कुरकुरे हो जाएंगे। जब मांस पहले से आलू से ढका होगा तो वह अधिक कोमल होगा। इस रेसिपी के अनुसार, पंखों को साइड डिश पर ऊपर छोड़ दिया जाता है। उन पर दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़का जाना चाहिए।
पंखों को आलू के साथ 40 मिनिट तक बेक करें.
ओवन में बेकन के साथ आलू का स्वाद बहुत अच्छा होता है, लेकिन यह व्यंजन काफी वसायुक्त होता है। यदि आपको आहार संबंधी भोजन की आवश्यकता है तो इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए, आप भोजन में कैलोरी की संख्या गिनें। बेकन के साथ आलू में कैलोरी की संख्या कम करने के लिए, बस कम लार्ड डालें। तब आपको साइड डिश के साथ चर्बी नहीं मिलेगी, बल्कि बेकन के टुकड़ों के साथ पकी हुई सब्जियाँ मिलेंगी।
उच्चतम गुणवत्ता, ताज़ा चरबी चुनने की सलाह दी जाती है। इसे पतले टुकड़ों में काटें, बेकन की स्ट्रिप्स या क्यूब्स बनाएं। लार्ड के कुछ टुकड़े सीधे बेकिंग शीट पर रखें ताकि यह अच्छी तरह से भूरा हो जाए और आपकी डिश को एक तेज़ सुगंध दे।
यदि आपको मैरिनेड पसंद है, तो लार्ड को पहले से मैरीनेट किया जा सकता है, लहसुन और मसालों के साथ मिलाया जा सकता है। आपको सीताफल, डिल, मिर्च और काली मिर्च का मिश्रण और लौंग की आवश्यकता होगी। साइड डिश में ही तेज पत्ता डालना अच्छा है। इसकी मात्रा बहुत ज्यादा नहीं होनी चाहिए ताकि आपकी डिश कड़वी न हो जाए.
बेकन को आलू और कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं, लहसुन की कलियाँ डालें। आलू के ऊपर चरबी की कई पतली परतें लगाई जा सकती हैं। स्वाद के लिए, कुछ गृहिणियाँ पकवान के किनारे पर अनानास के कई मोटे टुकड़े और गर्म मिर्च के छोटे टुकड़े रखती हैं।
आलू के साथ ओवन में मीटबॉल, मीटबॉल और कुपाट
यदि आप मीटबॉल, मीटबॉल और कुपाट का उपयोग करते हैं तो आलू से बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। कुछ लोग सुगंधित कुपाट पसंद करते हैं, अन्य लोग आलू को मीटबॉल और मीटबॉल के साथ पकाना पसंद करते हैं।
यदि आप साइड डिश में तोरी और बेल मिर्च, ताजा टमाटर और अजमोद मिलाते हैं तो ओवन में आलू के साथ मीटबॉल बहुत स्वादिष्ट बेक किए जा सकते हैं। ऊपर से आप आलू और मीटबॉल को टमाटर के पेस्ट और कसा हुआ पनीर और जैतून के तेल से बनी एक विशेष सॉस के साथ डाल सकते हैं। यह व्यंजन आपको स्वादों के पूरे गुलदस्ते से प्रसन्न करेगा।
कुपाती के लिए सबसे अच्छा मसाला मिर्च, लौंग और तेजपत्ता का मिश्रण है। आप कुपाट को बेकिंग शीट के किनारे पर बिछा सकते हैं और उन्हें ऊपर रख सकते हैं। यदि आप कुपाटी को बीच में रखते हैं और साइड डिश को ऊपर और नीचे छोड़ते हैं तो मांस सबसे अधिक रसदार हो जाएगा। आलू के ऊपर कसा हुआ पनीर, लहसुन और टमाटर के टुकड़े डालें।
कई लोगों को पहले से ही ओवन में आलू के साथ पनीर और टमाटर के साथ बेक किए गए मीटबॉल से प्यार हो गया है। बेकिंग शीट के किनारे पर अनानास के टुकड़े और ब्रोकोली के फूल, जिन्हें आलू के साथ मिलाना सबसे अच्छा है, पकवान में मौलिकता जोड़ देंगे।
मीटबॉल, कुपाट और मीटबॉल वाले आलू को 170-190 डिग्री के तापमान पर लगभग 45-55 मिनट तक बेक किया जाता है।
ओवन में आलू के साथ बत्तख, टर्की और हंस: कुक्कुट पकाने के सभी रहस्य
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आलू के साथ पोल्ट्री पर बहुत अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है।
खाना पकाने का रहस्य: आलू के साथ ओवन में बत्तख
बत्तख को इस तरह से पकाना विशेष रूप से कठिन हो सकता है कि यह वास्तव में सुगंधित और स्वादिष्ट हो। इसे सूखे फल और सेब से भरना सबसे अच्छा है, और साइड डिश को बेकिंग शीट के नीचे रखें और पक्षी के चारों ओर रखें। ताकि बत्तख बहुत मोटी न हो जाए, यह अतिरिक्त वसा को हटाने के लायक है, सब्जियों के साथ आलू के "कूड़े" को गाढ़ा बनाने की कोशिश करें।
खाना पकाने के रहस्य: आलू के साथ ओवन में हंस
सभी गृहिणियों को आलू के साथ ओवन में स्वादिष्ट हंस भी नहीं मिलता है। पक्षी काफी वसायुक्त होता है, दृढ़ता से वसा उत्सर्जित करता है और बहुत सुखद स्वाद प्राप्त नहीं करता है, यदि आप पहले से बेकिंग की विभिन्न बारीकियों का ध्यान नहीं रखते हैं। एक अच्छी रेसिपी है जो आपको ओवन में आलू के साथ एक अद्भुत हंस डिश पकाने की अनुमति देगी।
- एक साबुत हंस लें और इसे लहसुन, मसाले के मिश्रण, जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। आप इसे सबसे पहले सेब के सिरके से पोंछ सकते हैं।
- ताजे आड़ू, सेब को बड़े टुकड़ों में काट लें, आलूबुखारा और सूखे खुबानी को पानी में भिगो दें।
- हंस की अंतड़ियाँ और हड्डियाँ हटा दें।
- आलू, शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें, लहसुन की कलियाँ और पके हुए सूखे मेवे, आड़ू और सेब डालें। अपने हंस का मिश्रण भरें।
- बचे हुए फलों के गार्निश को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट के नीचे रखें। हंस को शीर्ष पर रखें। इसके किनारों पर पूरे छोटे सेब लगे होने चाहिए।
हंस को सामान्य तापमान पर लगभग एक घंटे तक ओवन में बेक करें।
खाना पकाने का रहस्य: आलू के साथ ओवन में टर्की
आलू के साथ ओवन में टर्की लगभग चिकन की तरह ही तैयार किया जाता है। लेकिन आपको सावधान रहना होगा कि मांस सूख न जाए। यह टर्की को 40-45 मिनट तक बेक करने के लिए पर्याप्त है। इसके अलावा, टर्की का स्वाद और सुगंध बहुत नाजुक होती है, इसलिए आपको बहुत अधिक मसालों और मसालों का उपयोग नहीं करना चाहिए। यह आपको टर्की का असली स्वाद लेने से रोकेगा।
ओवन में आलू के साथ खरगोश
बेशक, कई लोग पहले से ही इस तथ्य के आदी हैं कि सबसे स्वादिष्ट खरगोश खट्टा क्रीम में पकाया जाता है। आलू के साथ, आप खट्टी क्रीम में खरगोश को भी सेंक सकते हैं। कुछ बिंदु याद रखें.
- यदि आप इसमें कसा हुआ पनीर मिलाते हैं तो आलू के साथ खरगोश के लिए खट्टा क्रीम सॉस अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक होगा।
- खरगोश का मांस गाजर, प्याज और चीनी गोभी के साथ अच्छा लगता है।
- आप सजावट के लिए बेल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, खट्टा क्रीम सॉस में जोड़ने के लिए अधिक ताजी जड़ी-बूटियों को काट सकते हैं और डिश के ऊपर छिड़क सकते हैं।
- पूरे खरगोश को सेंकने की सलाह दी जाती है, हालांकि मांस के टुकड़ों में भी बहुत नाजुक, सुखद स्वाद होगा। टुकड़ों को आलू के साथ मिलाना और शव को साइड डिश के ऊपर रखना बेहतर है।
- सब्जियों के साथ आलू के बिस्तर पर खट्टा क्रीम सॉस में खरगोश शानदार दिखता है, जब पकवान के किनारों को ब्रोकोली, बेल मिर्च के मग से सजाया जाता है। बेकिंग शीट पर सब कुछ बिल्कुल इसी तरह रखा गया है।
आप पके हुए खरगोश को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाकर सीधे बेकिंग शीट पर परोस सकते हैं।
कई लोग ओवन में आलू के साथ हिप्स चुनते हैं, क्योंकि ऐसा मांस बहुत संतोषजनक होता है और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। जांघों को पहले से मैरीनेट करना जरूरी है, उन्हें सिरके के साथ मसालों और जैतून के तेल के मिश्रण से रगड़ें। भरी हुई जांघें बहुत अच्छी लगेंगी. उनमें मशरूम, अंडे और प्याज भरे जाते हैं और मिश्रण में खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। इन जांघों को साइड डिश के ऊपर रखा जा सकता है। आलू को मोटे हलकों में काटना, टमाटर और शिमला मिर्च के स्लाइस के साथ मिलाना बेहतर है।
यदि आप साइड डिश के बीच में जांघों को "छिपाने" का निर्णय लेते हैं, तो आपको आलू के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कना चाहिए। स्वाद के लिए आप गार्निश में लहसुन की कलियाँ मिला सकते हैं।
चरण 1: मांस तैयार करें.
सबसे पहले, ओवन को चालू करें और पहले से गरम कर लें 180 डिग्री सेल्सियस. इस बीच, एक ताजा पोर्क टेंडरलॉइन लें और ठंडे बहते पानी की धारा के नीचे कुल्ला करें। हम इसे कागज़ के रसोई के तौलिये से सुखाते हैं, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और, एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करके, इसे फिल्म, नसों, साथ ही छोटी हड्डियों से साफ करते हैं, जो अक्सर शव को काटने के बाद मांस पर रह जाते हैं। इसके बाद सूअर के मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। 1.5 सेमी के घन या 1 सेमी तक मोटी परतेंऔर बदले में उनमें से प्रत्येक को रसोई के हथौड़े से हल्के से पीटें। हम बहुत अधिक प्रयास नहीं करते हैं, हमें केवल मांस के ऊतकों को नरम करने की आवश्यकता है; यदि भागों की मोटाई कम कर दी जाए तो यह स्वीकार्य है 6-7 मिलीमीटर.चरण 2: बाकी सामग्री तैयार करें।
इसके बाद, एक साफ रसोई के चाकू का उपयोग करके, प्याज और आलू को छील लें। हम सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोते हैं, सुखाते हैं, साफ कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और तैयारी जारी रखते हैं। आलू को स्लाइस या छल्ले में काट लें 5 मिलीमीटर तकऔर एक गहरे कटोरे में निकाल लें। इसमें स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और साफ हाथों से मिलाएं ताकि मसाले स्लाइस को चारों तरफ से ढक दें।
हम प्याज को मोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काटते हैं 6-7 मिलीमीटर.
हमने कठोर पनीर से पैराफिन का छिलका काट दिया और इसे मोटे या मध्यम कद्दूकस पर काट लिया। उसके बाद, डिश तैयार करने के लिए आवश्यक बाकी सामग्री को काउंटरटॉप पर रखें और अगले चरण पर आगे बढ़ें।
चरण 3: बेकिंग के लिए भोजन तैयार करें।
बेकिंग ब्रश का उपयोग करके, एक नॉन-स्टिक या गर्मी प्रतिरोधी पैन के अंदर वनस्पति तेल से चिकना करें। इसके तल पर कटे हुए सूअर के मांस के टुकड़े रखें और उन पर नमक और मसालों का मिश्रण छिड़कें। हम कलात्मक अव्यवस्था में मांस के ऊपर कटा हुआ प्याज वितरित करते हैं। इसके बाद, कटे हुए आलू को एक समान परत में रखें, उन्हें खट्टा क्रीम से ढक दें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
चरण 4: आलू और मांस को ओवन में बेक करें।
अब हम ओवन के तापमान की जांच करते हैं और, यदि यह गर्म हो गया है, तो अभी भी कच्चे भोजन के साथ पैन को मध्य रैक पर रखें। आलू को मांस के साथ बेक करें 1 घंटा. इस समय के बाद, पकवान के सभी घटक पूरी तरह से पक जाएंगे और सुगंधित पुलाव सुनहरे पनीर क्रस्ट से ढक जाएगा। जैसे ही ऐसा होता है, अपने हाथों पर ओवन मिट्टियाँ रखें, पैन को ओवन से हटा दें, इसे काउंटरटॉप पर रखें और परिणामी रचना को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, एक रसोई स्पैटुला का उपयोग करके, डिश को भागों में विभाजित करें, उन्हें प्लेटों पर रखें और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसें।
चरण 5: आलू और मांस को ओवन में परोसें।
ओवन में मांस के साथ आलू को दूसरे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्म परोसा जाता है। पकाने के बाद, इस स्वादिष्ट को थोड़ा ठंडा किया जाता है, भागों में विभाजित किया जाता है, अलग-अलग प्लेटों पर वितरित किया जाता है और, यदि वांछित हो, तो ताजी जड़ी-बूटियों, जैसे कि डिल, अजमोद, सीलेंट्रो, तुलसी या हरी प्याज की टहनियों से सजाया जाता है। इस तरह के उज्ज्वल और समृद्ध भोजन के पूरक के रूप में, आप कटी हुई ताजी, मसालेदार या अचार वाली सब्जियां और ब्रेड या पिटा ब्रेड की पेशकश कर सकते हैं। आनंद लेना!
बॉन एपेतीत!
यदि वांछित हो, तो कटा हुआ पनीर बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियों और मसालेदार मसालों के साथ मिलाया जा सकता है;
वनस्पति तेल के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन - मक्खन, खट्टा क्रीम - मेयोनेज़, क्रीम, बिना योजक के किण्वित दूध दही, और पोर्क - चिकन, टर्की या स्टीम्ड वील;
मसालों का सेट महत्वपूर्ण नहीं है! मांस और सब्जी के व्यंजनों के लिए उपयुक्त किसी भी चीज़ का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, मार्जोरम, पिसी लाल मिर्च, ऋषि, थाइम, मेंहदी, जीरा, नमकीन, दालचीनी या अदरक;
बहुत बार, पकाने से पहले, सूअर का मांस आपके पसंदीदा मैरिनेड में 2-3 घंटे के लिए डाला जाता है; एक अच्छा विकल्प खट्टा क्रीम, केफिर, मेयोनेज़ और खनिज पानी है। सोया या प्याज का अचार भी उपयुक्त है;
कभी-कभी परतों की अदला-बदली की जाती है, सबसे नीचे आलू रखे जाते हैं, फिर प्याज, मांस, खट्टा क्रीम और फिर पनीर। इस मामले में, सब्जियां अधिक नाजुक स्थिरता प्राप्त कर लेती हैं, वे तली हुई और भूरे रंग की तुलना में अधिक उबली हुई हो जाती हैं, और मांस सुनहरे पनीर क्रस्ट से ढक जाता है।
प्यार से पकाए गए मांस के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित आलू से बेहतर क्या हो सकता है? और इस अद्भुत व्यंजन को आज़माकर संतुष्ट प्रियजनों से बेहतर क्या हो सकता है? शायद कुछ भी नहीं. ऐसे सरल और किफायती उत्पादों का संयोजन आश्चर्यजनक परिणाम देगा। सबसे अच्छी बात यह है कि यह व्यंजन आपको सुधार करने की अनुमति देता है। इसमें अधिक सब्जियाँ मिला कर, सुगंधित मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ तड़का लगाकर, और अपना पसंदीदा मांस मैरिनेड तैयार करके, आप आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। रसोई में प्रयोग करना किसे पसंद नहीं है?
तो, हमारा लेख आपको यह पता लगाने में मदद करेगा कि ओवन में मांस और आलू कैसे सेंकना है।
आलू और मशरूम के साथ मांस, पनीर कोट के नीचे पकाया गया
यह अद्भुत और संतोषजनक व्यंजन न केवल शोर-शराबे वाली दावतों के लिए, बल्कि एक शांत, सुखद पारिवारिक रात्रिभोज के लिए भी उपयुक्त है। इसे तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- सूअर का मांस गर्दन - 800-1000 ग्राम;
- आलू - 8-10 पीसी ।;
- मशरूम (शैंपेनोन) - 300 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- पूर्ण वसा खट्टा क्रीम (वैकल्पिक रूप से, दही) - 1 कप;
- हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
- टमाटर - 3 पीसी ।;
- तेल (बेहतर अगर आपके घर में जैतून का तेल है) - 60 मिलीलीटर;
- सिरका (सेब साइडर सिरका का उपयोग करना बेहतर है) - 20 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
- लहसुन - 1 लौंग;
- नमक और मिर्च;
- पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले।
इस डिश को कैसे पकाएं
ओवन में मांस और आलू पकाना मुश्किल नहीं होगा, खासकर अगर परिचारिका अच्छे मूड में हो। आइए मांस से शुरू करें। यदि यह फ्रीजर में है, तो इसे प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है (इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें)। इसलिए, हमने अपने मुख्य घटक को तेज चाकू से अनाज के करीब 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा। हम प्रत्येक टुकड़े को एक-एक करके एक बोर्ड पर रखते हैं, क्लिंग फिल्म से ढकते हैं (ताकि मांस फटे नहीं) और इसे ठीक से हरा दें .
एक अलग कंटेनर में जैतून का तेल, सिरका, लहसुन प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन और सोया सॉस डालें। अच्छी तरह से मलाएं। मांस को ड्रेसिंग में रखें और थोड़ी देर के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
जबकि ऐसा हो रहा है, आइए अन्य सामग्रियों पर चलते हैं। प्याज को बड़े छल्ले में काटें (यदि आपको यह उत्पाद वास्तव में पसंद नहीं है, तो आपको इसे डिश में जोड़ने की ज़रूरत नहीं है), आलू और टमाटर को पतले स्लाइस में, मशरूम को स्लाइस में काटें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या पतले टुकड़ों में काट लें।
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग ट्रे लें, इसे तेल से चिकना करें और उत्पादों को निम्नानुसार व्यवस्थित करें। शुरू करने के लिए, कुछ आलू फैलाएं, उन्हें खट्टा क्रीम की एक छोटी परत के साथ चिकना करें और थोड़ा नमक डालें। फिर मांस और प्याज की बारी है। उसके बाद, मशरूम डालें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें और थोड़ा नमक डालें। इसके बाद बाकी बचे आलू छिड़कें, ऊपर टमाटर रखें और थोड़ा नमक डालें। बेकिंग शीट को 1 घंटे के लिए ओवन में रखें। तैयार होने से 5 मिनट पहले, सब कुछ पनीर के साथ छिड़कें और इसे फिर से ओवन में रखें। बस, हमारी डिश तैयार है. जैसा कि आप देख सकते हैं, मांस और आलू को ओवन में पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
अपने भोजन का आनंद लें!
बर्तनों में पका हुआ आलू के साथ मांस
इस अद्भुत व्यंजन का मुख्य लाभ यह है कि इसमें कई अलग-अलग सामग्रियां शामिल हैं। इसके कारण, यह एक सुखद सुगंध और एक अतुलनीय स्वाद प्राप्त करता है। मांस और आलू को ओवन में पकाने के लिए, नुस्खा निम्नलिखित उत्पादों को खरीदने की सलाह देता है:
- सूअर का मांस - 800-1000 ग्राम;
- आलू - 8-10 पीसी ।;
- ताजा टमाटर - 5 पीसी ।;
- शैंपेनोन - 300 ग्राम;
- बेल मिर्च - 3 पीसी ।;
- तोरी - 2-3 पीसी ।;
- बल्ब - 3 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- वसा खट्टा क्रीम - 1 कप;
- हार्ड पनीर - 400 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- जैतून या वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- डिल या अजमोद - 1 गुच्छा;
- काली मिर्च और नमक.
मांस और आलू को ओवन में कैसे बेक करें
हम इस अद्भुत व्यंजन की तस्वीर के साथ एक रेसिपी थोड़ी देर बाद पोस्ट करेंगे, लेकिन अब आइए अपनी सामग्री पर आते हैं। तो, मांस को क्यूब्स में काट लें। एक अलग कंटेनर में, लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, एक चम्मच जैतून का तेल, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं। आप सुगंध और स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं।
हमने अपने मांस को मैरीनेट करने के लिए अलग रख दिया। प्याज को आधा छल्ले में काटें, मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें।
फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और पहले प्याज, फिर मशरूम डालें। इन्हें थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालकर कुछ मिनट तक भूनें।
आलू को क्यूब्स में काटें, टमाटर, तोरी, गाजर और शिमला मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें। एक अलग कंटेनर में, खट्टा क्रीम, लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। हम बर्तन लेते हैं, उन्हें तेल से चिकना करते हैं और पहले मांस डालते हैं, फिर तले हुए मशरूम और प्याज, गाजर, तोरी, टमाटर, मिर्च और आलू।
इन सब पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, लगभग 1/3 पानी भरें, सॉस डालें और ओवन में 170-180 डिग्री पर रखें। बस इतना ही! हमारा मानना है कि मांस और आलू को ओवन में कैसे पकाया जाए, इसका सवाल फिर कभी नहीं उठेगा। अपने भोजन का आनंद लें!
कीमा से भरे आलू, ओवन में बेक किये गये
मांस और आलू को ओवन में पकाने के लिए, आपको क्लासिक रेसिपी का सहारा लेने की ज़रूरत नहीं है, आप इस विषय पर अपनी कल्पना का थोड़ा उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ पोर्क से भरे आलू पकाएं। इसके लिए हमें चाहिए:
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- आलू - 8-10 पीसी ।;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- वसा खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- पनीर - 200 ग्राम;
- हरियाली;
- नमक और मिर्च।
ओवन में मांस और आलू कैसे सेंकें? इस व्यंजन की तस्वीरों वाली रेसिपी हमारे लेख में हैं।
चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं
ऐसा करने के लिए, एक अलग कंटेनर में, कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। वैसे, अगर आपको तला हुआ पसंद है, तो आप प्याज और गाजर को एक फ्राइंग पैन में भून सकते हैं और फिर उन्हें कीमा के साथ मिला सकते हैं। तो, आलू लें और उन्हें छील लें। आलू को खड़ा रखने के लिए हमने नीचे से थोड़ा सा काट लिया है. फिर हम एक छेद करेंगे. आलू की दीवारें जितनी पतली होंगी, पकवान उतना ही रसीला होगा। हम अपने मुख्य घटक को कीमा से भरते हैं और इसे एक घंटे के लिए 190 डिग्री पर ओवन में पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखते हैं। पकाने से 5 मिनट पहले, डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। हमारे भरवां आलू को बाहर निकालें और उनके ऊपर खट्टा क्रीम डालें।
बॉन एपेतीत!
अपनी रसोई में सुधार करें और आपके व्यंजन निश्चित रूप से पूर्णता तक पहुंचेंगे!
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