सर्दियों के लिए जंगली आड़ू। सर्दियों के लिए आड़ू की खाद - साइट्रिक एसिड के साथ एक सरल नुस्खा। सर्दियों के लिए सिरप में आड़ू की चरण-दर-चरण तैयारी

आड़ू, सर्दियों के लिए व्यंजन: कॉम्पोट्स, जैम, जेली, पूरी डिब्बाबंदी

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चीन में आड़ू के फूल वसंत, नवीकरण और दीर्घायु का प्रतीक हैं। इसमें मौजूद कार्बनिक एसिड, विटामिन और पेक्टिन के कारण इसे एक उपचारात्मक उत्पाद माना जाता है। दुर्भाग्य से, फलों को लंबे समय तक ताजा रखना संभव नहीं है, लेकिन हमारे व्यंजनों की बदौलत सर्दियों के लिए डिब्बाबंद आड़ू कम स्वस्थ नहीं, और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होंगे। एक बार जब आप इस विटामिन उत्पाद को कॉम्पोट्स, प्रिजर्व, जैम के रूप में आज़माएंगे, तो आप निश्चित रूप से इन व्यंजनों को अपनी पाक नोटबुक में तैयारी के लिए छोड़ देंगे।

तीन लीटर जार में पीच कॉम्पोट

आवश्यक सामग्री: 1 किलो आड़ू, 1.5 लीटर पानी, 3-4 लौंग की कलियाँ या पुदीने की एक टहनी, 400 ग्राम चीनी।

1. फल तैयार करें: धोएं, 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें। उबलते पानी में डालें और एक निष्फल जार में रखें।
2. एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, उबाल लें, 400 ग्राम चीनी डालें, लौंग और पुदीना डालें और उबलती हुई चाशनी को एक जार में डालें, पहले तली के नीचे एक चाकू या अन्य धातु की वस्तु रखें।
3. धातु के ढक्कन के साथ रोल करें, उल्टा करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।

सर्दियों के लिए आड़ू जैम स्लाइस में

सर्दियों के बीच में आड़ू जैम की सुगंध और एम्बर रंग सबसे अच्छा अवसादरोधी है। इसका उपयोग चाय के साथ, पाई भरने के रूप में और पाई के लिए किया जा सकता है। सभी रूपों में, यह जैम एक उत्तम उत्पाद है, और घर का बना जैम सुपरमार्केट में खरीदे गए जैम से कहीं अधिक किफायती भी है।

जैम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1.3 किलो चीनी, 1 किलो आड़ू, एक गिलास पानी, 1 नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच संतरे का छिलका।

1. फलों को अच्छे से धो लें.
2. पानी के 2 पैन तैयार करें, एक को आग पर रखें, उबाल लें।
3. प्रत्येक फल को 10 सेकंड के लिए उबलते पानी में रखें, फिर ठंडे पानी में रखें।
4. पानी निथार लें, फल छीलें, टुकड़ों में काट लें, बीज हटा दें।
5. 1 गिलास पानी और चीनी से चाशनी उबालें।
6. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो स्लाइस को सावधानी से चाशनी में डालें, उबाल लें और 6 घंटे के लिए अलग रख दें ताकि फल चाशनी से संतृप्त हो जाए।
7. फिर धीमी आंच पर और 30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, नींबू का रस और संतरे का छिलका डालें।

जैम को थोड़ा ठंडा होने दें और निष्फल कंटेनर में रखें और धातु के ढक्कन से ढक दें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए, जैम को ठंडा करें और प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें।

बादाम के साथ जाम

कम ही लोग जानते हैं कि तांबे के बर्तन में जैम पकाना अवांछनीय है - विटामिन सी लीक हो जाता है।

सामग्री: 1 किलो आड़ू, गुठली रहित; 1.2 किलो चीनी; 70 ग्राम अखरोट या बादाम।

1. चाशनी तैयार करें, उसमें फल डालें, उबाल लें, आंच से उतार लें और इसे छह घंटे तक पकने दें।
2. सबसे पहले मेवों को उबलते पानी में उबालकर छील लें।
3. जैम को वापस आग पर रखें, उबाल लें, बादाम डालें, धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें, स्टेराइल जार में डालें और रोल करें।

सिरप में आड़ू

आवश्यक: 3.5 किलो आड़ू, 700 ग्राम चीनी, 1.2 लीटर पानी, छोटा नींबू।

इस नुस्खे के लिए, बिना दरार या क्षति वाले ठोस फलों को चुनने की सलाह दी जाती है।

1. 4-5 लीटर पानी उबाल लें, फल को 2 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर ठंडे पानी से धोकर छील लें, पहले टुकड़ों में बांट लें और गुठली हटा दें।
2. भविष्य में फलों को अपना आकार खोने से बचाने के लिए, उन्हें एक घोल में भिगोना चाहिए: 5 लीटर ठंडा पानी, 3 चम्मच सोडा, 5 मिनट के लिए रखें, पानी निकाल दें। इस प्रक्रिया के बाद स्पर्श करने पर गूदा अधिक लचीला हो गया।
3. चाशनी तैयार करने के लिए, पानी उबालें, उसमें चीनी, नींबू का रस और छिलका डालें (नींबू का रस न डालें, नहीं तो चाशनी का स्वाद कड़वा हो जाएगा)। 5-7 मिनट तक पकाएं और फलों के ऊपर डालें।
4. धीमी गति से उबालने के 10 मिनट बाद आप निष्फल कंटेनरों में डाल सकते हैं। कसकर सील करें, पलट दें और ठंडा होने दें।

आड़ू बिना चीनी के अपने रस में

आड़ू को पूंछों और गुठलियों से धोएं और छीलें, हिस्सों में बांटें और कीटाणुरहित जार में रखें।

फल को पूरी तरह से ढकने के लिए उबलते पानी डालें, धातु के ढक्कन के साथ रोल करें और 55-60 डिग्री तक गर्म पानी वाले कंटेनर में रखें। सुनिश्चित करें कि पैन के निचले हिस्से को तौलिये से ढक दिया जाए ताकि नसबंदी प्रक्रिया के दौरान जार कंटेनर के निचले हिस्से को न छूएं।

जार उबालें: 0.5 एल - 9 मिनट; 1 लीटर - 10 मिनट।

जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, अपने आप को गर्म कंबल में लपेटना सुनिश्चित करें। आड़ू सर्दियों के लिए तैयार हैं!

जिलेटिन के साथ कॉन्फिचर करें

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए: 600 ग्राम आड़ू, 300 ग्राम चीनी, 1 छोटे नींबू का रस, मेंहदी की कई टहनियाँ, 10 ग्राम जिलेटिन।

जेलफ़िक्स के साथ आड़ू जाम

आप इस संरक्षण के लिए नरम, अधिक पके आड़ू का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप उन्हें जूसर के माध्यम से डालते हैं, तो आपको गूदे के साथ उत्कृष्ट रस मिलता है, और तथाकथित केक जाम के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी है। इससे गुणवत्ता प्रभावित नहीं होगी, इसके विपरीत, जैम नरम और गाढ़ा हो जाएगा।

यदि आप नहीं जानते कि जेलफिक्स को किससे बदला जाए, तो पेक्टिन आज़माएँ, क्योंकि यह इसका मुख्य घटक है।

आवश्यक उत्पाद: 2.5 किलो आड़ू (पत्थर के बराबर वजन), 1 किलो चीनी, 2 पैकेट जेलफिक्स।

1. छिलके और बीज हटाकर फलों के गूदे को ब्लेंडर में पीस लें।
2. प्यूरी में जेलफिक्स के साथ 4 बड़े चम्मच चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. 3 मिनट तक उबालें. मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते रहें। फिर बची हुई चीनी डालें, उबाल लें और 3 मिनट तक पकाएँ।

जैम को सूखे, जीवाणुरहित जार में डालें, भली भांति बंद करके सील करें, एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें।

साबुत आड़ू की डिब्बाबंदी

यह एक स्वादिष्ट पेय और एक सुंदर, स्वादिष्ट बेरी तैयार करने का सबसे आसान तरीका है जो सर्दियों में उपयोग के लिए सभी विटामिनों को बरकरार रखता है।

1 किलो फल, 800 ग्राम चीनी तैयार करें, स्वाद के लिए मसाले डालें: दालचीनी, वैनिलिन, नास्टर्टियम फूल की पंखुड़ियाँ।

फलों को कई स्थानों पर कांटे से चुभाएं ताकि वे फटे नहीं और चाशनी में अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं।

डंठल काट दें और फल को एक जीवाणुरहित जार में रखें।

चाशनी सामान्य तरीके से तैयार करें, लेकिन झाग इकट्ठा करना सुनिश्चित करें। चाशनी चिपचिपी होनी चाहिए, लेकिन बहुत गाढ़ी नहीं, आसानी से निकल जाए।

आड़ू के ऊपर सिरप डालें और 30 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें। उबलते पानी में (जिस बर्तन में आप जार रखते हैं उसके निचले भाग पर लाइन लगाना न भूलें)। गर्मागर्म रोल करें. ठंडी जगह पर रखें।

आड़ू एक दक्षिणी फल है. सौभाग्य से, यह विदेशी नहीं है, क्योंकि कई वर्षों से यह न केवल दक्षिण में, बल्कि पूर्वी और यहां तक ​​कि उत्तरी क्षेत्रों में भी उगाया जाता रहा है। इसलिए, जैम और परिरक्षित मिश्रण तैयार करना सस्ता होगा, लेकिन सर्दियों में इनके लाभ वास्तव में अमूल्य हैं।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मुझे हमेशा सर्दियों में फलों के कॉम्पोट का एक जार खोलना और उसके गर्मियों के सुगंधित स्वाद का आनंद लेना और फिर मीठे नाशपाती या आड़ू खाना बहुत पसंद था, जो मेरी माँ जार में डालती थी और सिरप से भर देती थी। ठंड के दिनों में हमें अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करने के लिए माँ अक्सर मिठाइयाँ और भरावन तैयार करने के लिए ऐसे फलों का उपयोग करती थीं।
और हाल ही में, मैंने बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सिरप में आड़ू बनाना शुरू कर दिया। यह मेरे लिए बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस साल डाचा में हमारे पसंदीदा पेड़ ने फलों की पहली पूरी फसल पैदा की है, और हम इसे सर्दियों के लिए यथासंभव सर्वोत्तम रूप से संरक्षित करना चाहते हैं।
मुझे लंबे समय तक आड़ू पसंद नहीं था जब तक कि मैंने समुद्र में छुट्टियों के दौरान पेड़ से सीधे मीठे, रसीले फलों का स्वाद नहीं चखा। तब से मेरे मन में अपने घर में ऐसा पेड़ पाने का विचार आया। मैं तुरंत कहूंगा कि यह आसान नहीं था, क्योंकि आड़ू गर्मी से प्यार करने वाले दक्षिणी पेड़ हैं और कई बार कठोर सर्दियों के दौरान वे बस जम जाते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि हमने उन्हें सावधानी से ढक दिया है। लेकिन, आखिरकार, हमें एक ज़ोन वाली किस्म मिल गई है जो हमारे अक्षांशों और तापमान की स्थिति के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, और हम पहले से ही रसदार, मीठे आड़ू के स्वाद का आनंद ले रहे हैं।
जितना संभव हो सके उनके स्वाद को बनाए रखने के लिए, मैं फलों को सीधे पेड़ से तोड़ता हूं जब वे थोड़े कच्चे होते हैं, उन्हें चीनी सिरप में उबालते हैं और जल्दी से उन्हें जार में स्थानांतरित करते हैं, और फिर सिरप को एक उबाल में लाते हैं और इसे आड़ू में डालते हैं। उसके बाद, हमेशा की तरह, मैं जार को ढक्कन से बंद कर देता हूं, और सर्दियों में हमारे पास तैयार मिठाई होती है।

तो, सर्दियों के लिए आड़ू को बिना नसबंदी के सिरप में कैसे पकाएं (फोटो के साथ नुस्खा)

सामग्री:
- आड़ू फल - 1 किलो,
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम,
- पानी - 1 लीटर,
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सबसे अधिक समय लेने वाली प्रक्रिया फल तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, हम पेड़ों से फलों को थोड़ा पहले तोड़ते हैं ताकि आड़ू थोड़े सख्त हों। या हम फल खरीदते हैं ताकि वे पके हों, लेकिन फिर भी ताकि वे कुछ दिनों तक खड़े रह सकें और पक सकें।
फिर हम सफेद परत हटाने के लिए फलों को अच्छी तरह से धोते हैं और फिर उन्हें पोंछकर सुखा लेते हैं।
- इसके बाद आड़ू को आधा काट लें और गुठली हटा दें.




अब हम चाशनी पकाते हैं, यह एक सरल प्रक्रिया है, आपको उबलते पानी में चीनी और साइट्रिक एसिड क्रिस्टल मिलाने होंगे। और फिर बस हिलाएं और चाशनी वास्तव में तैयार है।




आड़ू के फलों को सावधानी से उबलते सिरप में रखें, एक स्पैटुला के साथ हिलाएं और उबाल लें। यह महत्वपूर्ण है कि आड़ू को उबाला न जाए, बल्कि केवल चाशनी में भिगोया जाए।




इसके बाद, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके फलों को साफ, कीटाणुरहित जार में डालें। इसके अलावा, हम जार को बिल्कुल ऊपर तक भरते हैं। यदि आड़ू का छिलका उतरने लगे तो आप इसे सुरक्षित रूप से हटा सकते हैं।






पैन में बची हुई चाशनी को फिर से उबाल लें और इसे तुरंत आड़ू के ऊपर डालें।




हम जार को ढक्कन से बंद कर देते हैं (आप ट्विस्ट-ऑफ धागों वाले जार का उपयोग कर सकते हैं)। और इसे यथासंभव लंबे समय तक संरक्षण में गर्म रखने के लिए गर्म लपेटना सुनिश्चित करें।
जब जार ठंडे हो जाते हैं, तो हम उन्हें भंडारण के लिए बेसमेंट में ले जाते हैं।




बॉन एपेतीत!




हम आपको याद दिला दें कि पिछली बार हमने तैयारी की थी

गर्मियों में अपनी स्लेज तैयार करें - एक प्रसिद्ध रूसी कहावत कहती है! इसलिए, सर्दियों में फलों की धूप की प्रचुरता को न चूकने के लिए, स्वादिष्ट कॉम्पोट तैयार करने का समय आ गया है। सभी गलतफहमियों के विपरीत, वे बहुत सरल और तैयार करने में आसान हैं। लेकिन सर्दियों की आरामदायक शामों में, जब आप वास्तव में गर्मियों के अनूठे माहौल में डूबना चाहते हैं, तो इस समस्या को सोलर पीच कॉम्पोट के एक जार से हल किया जा सकता है या

ताज़ा पेय के बोनस के रूप में, आपको स्वादिष्ट फल भी मिलते हैं। और उसने खाया, और पिया, और गर्मियों की ऊर्जा से खुद को तरोताजा कर लिया - सौंदर्य! मेरे परिवार में ऐसी तैयारियों की विशेष मांग है। वयस्क और बच्चे दोनों उन्हें पसंद करते हैं। इसलिए, मैं हर साल कई दर्जन जार बंद कर देता हूं।

फल चुनते समय आपको किन बातों पर ध्यान देना चाहिए:

1. सुगंध. पके, सुगंधित फल बेलने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं। ऐसे जार को खोलने पर सुगंध बस मनमोहक होगी;
2. परिपक्वता. पके और मीठे फल कॉम्पोट के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं। कैंडिड फल तैयार करने के लिए कच्चे, हरे फल अधिक उपयुक्त होते हैं;
3. कठोरता. आपको घने और कठोर नमूनों की आवश्यकता होगी। नरम, अधिक पके आड़ू जल्दी टूट जाएंगे और आपको जार में पूरा फल नहीं मिलेगा।

अब उपयुक्त फल, जार और अन्य सामग्री तैयार करें - आइए बनाना शुरू करें!

मेन्यू

1. साइट्रिक एसिड के साथ आड़ू का मिश्रण

साइट्रिक एसिड डिब्बाबंद फलों और पेय पदार्थों को हल्का और तीखा खट्टापन देगा। यह बहुत स्वादिष्ट बनती है और जल्दी पक जाती है. और यह मेज़ से और भी तेजी से उड़ जाता है! अन्य सामग्रियों के संबंध में आड़ू की मात्रा स्वयं निर्धारित करें। उन्हें जार को ढीला भरना चाहिए। यदि आप पेय से अधिक डिब्बाबंद फल चाहते हैं, तो अधिक जोड़ें। यदि कॉम्पोट प्राथमिकता है, तो पानी की मात्रा बढ़ाएँ और कम आड़ू डालें।

सामग्री:

3 लीटर पानी के लिए है:

1. 1 पूरा गिलास चीनी (लगभग 200 ग्राम);
2. 1 चम्मच सूखा साइट्रिक एसिड;
3. पके, दृढ़ आड़ू;
4. आवश्यक मूल्यवर्ग के डिब्बे (मैं आमतौर पर 3-लीटर वाले लेता हूं)।

1. सबसे पहले आपको कंटेनर तैयार करना होगा. यह साफ और कीटाणुरहित होना चाहिए। यह पानी के स्नान में या ओवन में, जो भी आपको अधिक परिचित हो, किया जा सकता है।

2. फलों को अच्छी तरह धो लें, जितना संभव हो उतने "बाल" हटाने का प्रयास करें।

यदि आप अधिक फल लगाना चाहते हैं तो इसे कसकर न लगाएं। फल झुर्रीदार हो सकते हैं और अपनी सुंदर, "विपणन योग्य" उपस्थिति खो सकते हैं। वे निश्चित रूप से स्वादिष्ट होंगे, लेकिन उनकी संरचना अधिक गूदेदार होगी।

3. स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखें और उबाल लें। जैसे ही तरल उबल जाए, इसे छोटे-छोटे हिस्सों में जार में डालें। यदि बर्तन ठीक से कैलक्लाइंड नहीं किए गए हैं, तो उबलते पानी डालने पर कांच फट सकता है।

4. जार को साफ, जीवाणुरहित ढक्कनों से ढकें और गर्म तौलिये में लपेटें। इस रूप में 40-60 मिनट के लिए छोड़ दें।

5. फिर डिब्बे से तरल पदार्थ वापस पैन में डालें और इसे फिर से आग पर रख दें। जैसे ही पानी उबलने लगे, आपको चीनी और साइट्रिक एसिड डालकर अच्छी तरह मिलाना होगा। जैसे ही उबलते कॉम्पोट में चीनी के दाने घुल जाएं, इसे तुरंत जार में डाल देना चाहिए।

6. ढक्कनों को रोल करें और उल्टा कर दें। गर्म कंबल या तौलिये में लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। आमतौर पर, मैं जार को रात भर के लिए छोड़ देता हूं। अगली सुबह आप उन्हें बेसमेंट में ले जा सकते हैं।

नमकीन पानी में स्वादिष्ट आड़ू को ठंडे कमरे में अपने समय का इंतजार करने के लिए भेजा जाता है।

बॉन एपेतीत!

2. कटे हुए आड़ू से कॉम्पोट तैयार करने का एक आसान तरीका

मुझे यह तरीका बहुत पसंद है क्योंकि ऐसा व्यंजन न केवल पारिवारिक रात्रिभोज में खाया जा सकता है, बल्कि उत्सव की मेज के शीर्ष पर भी रखा जा सकता है। आड़ू रसदार, सुगंधित और बहुत सुंदर बनते हैं। और कॉम्पोट समृद्ध और ताज़ा है।

सामग्री:

स्वाद के लिए चीनी मिलानी चाहिए. इसकी मात्रा फल की मिठास की मात्रा पर निर्भर करती है।

पानी और आड़ू भी व्यक्तिगत रूप से निर्धारित होते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप जार कैसे भरने जा रहे हैं।

मैं आमतौर पर 3 लीटर पानी लेता हूं:

1. आड़ू;
2. 200 ग्राम दानेदार चीनी।

तैयारी:

1. आड़ू को गुठली से अलग करना होगा।

मैं इसे एक घुंघराले चाकू से करता हूं - यह बहुत सुंदर और मूल निकलता है। टुकड़ों को एक ही आकार में काटना बेहतर है। पत्थर पर बचा हुआ गूदा जैम या इंस्टेंट कॉम्पोट के लिए एक घटक के रूप में काम कर सकता है।

2. एक सॉस पैन में पानी डालें और अधिकतम आंच पर रखें। आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी डालें और उबाल लें।

3. आड़ू के टुकड़ों को उबलते हुए तरल में 10-20 सेकंड के लिए ब्लांच करें।

4. स्टोव से तुरंत, आड़ू एक विशेष रूप से तैयार बाँझ जार में चला जाएगा। मैं उन्हें बर्तनों की आधी मात्रा में फैला देता हूँ। परिणामी कॉम्पोट को गर्दन तक डालें।

5. ढक्कन को रोल करें और उल्टा कर दें। सामग्री पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। उसके बाद, कॉम्पोट को पलट दें और इसे बेसमेंट या किसी अन्य ठंडे भंडारण स्थान पर ले जाएं।

यह बहुत स्वादिष्ट और सुन्दर बनता है. अन्य फलों को भी इसी तरह तैयार किया जा सकता है.

आपके लिए अच्छी तैयारी!

3. बिना चीनी के पीच कॉम्पोट

दुर्भाग्य से, हर कोई अतिरिक्त चीनी के साथ मीठी मिठाइयाँ और पेय नहीं खरीद सकता। इसके अलावा, व्यंजनों में इसकी उपस्थिति कोई लाभ नहीं देती है। इसलिए, यदि आप इस घटक से बचते हैं, लेकिन वास्तव में डिब्बाबंद फलों और कॉम्पोट का आनंद लेना चाहते हैं, तो यह विधि आपके लिए है। मैं यह कॉम्पोट बच्चों के लिए बनाती हूं। फल के कारण यह मीठा भी हो जाता है, इसलिए वे इसे मजे से पीते हैं!

सामग्री:

यहाँ केवल आँख ही काम करती है, क्योंकि इसके लिए हमें केवल यह चाहिए:

1. कच्चे लेकिन मीठे आड़ू का एक निशान;
2. पानी।

व्यंजन को यथासंभव स्वादिष्ट और मीठा बनाने के लिए, हम फल से छिलका हटा देंगे।

1. ऐसा करने के लिए, आपको आड़ू को अच्छी तरह से धोना होगा और उन्हें एक गहरे कटोरे में रखना होगा ताकि इसके किनारे डाले गए फलों की मात्रा को ढक सकें। कटोरे के ऊपर उबलता पानी डालें और 1 मिनट तक खड़े रहने दें।

2. फिर गर्म पानी निकाल दें और एक मिनट के लिए ठंडा पानी डालें। इसके बाद छिलका उतारना बहुत आसान हो जाएगा.

3. फल की मात्रा का एक तिहाई या आधा भाग निष्फल जार में रखें।

4. हम पहली फिलिंग सामान्य उबलते पानी से करते हैं, जार को ऊपर तक भरते हैं। इससे दीर्घकालिक भंडारण के लिए हानिकारक कीटाणुओं और पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। जार को ढक्कन से ढकें और तौलिये में लपेटें ताकि सामग्री को "फैलने" का समय मिले और बहुत जल्दी ठंडा न हो। कॉम्पोट को 30 मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ दें।

5. अब आपको पानी निकालकर इसे फिर से 5 मिनट तक उबालना है. इस दौरान आड़ू से निकलने वाले पदार्थ मर जाएंगे। जार को फिर से गर्दन तक भरें, उन्हें रोल करें और ढक्कन पर पलट दें।

जलसेक के दौरान, आप देख सकते हैं कि तरल स्तर 1-2 उंगलियों तक गिर जाएगा। यह बिल्कुल सामान्य है, क्योंकि फल एक निश्चित मात्रा में पानी सोख लेगा।

6. जार को गर्म सामग्री में लपेटना सुनिश्चित करें। यह सामग्री को समान रूप से ठंडा करने के लिए किया जाता है, ताकि गर्म होने पर कॉम्पोट अच्छी तरह से घुल जाए और जल्दी से गायब न हो जाए। उन्हें रात भर ढककर उल्टा छोड़ दें। पलटना भी बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि ढक्कन भी गर्म होना चाहिए और इस प्रकार कीटाणुरहित होना चाहिए।

कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट, प्राकृतिक और समृद्ध बनता है। सर्दियों में आप चाहें तो चीनी या कोई स्वीटनर मिला सकते हैं।

हमें केवल सर्दियों में उज्ज्वल और ताज़ा कॉम्पोट की आवश्यकता महसूस होती है। हर कोई उस एहसास को जानता है जब गर्मियों में आप कोई फल या सब्जियाँ नहीं चाहते जो बगीचे में आसानी से उपलब्ध हों। लेकिन सर्दियों में हम इन व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं और इसके लिए खुद को धिक्कारते हैं। इसलिए, गर्मियों में आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि बहुत जल्द कोई फसल नहीं होगी, लेकिन आप हमेशा कुछ स्वादिष्ट खाना और पीना चाहते हैं।

मैं इन तीन व्यंजनों का सक्रिय रूप से उपयोग करता हूं और ये मेरे परिवार में बहुत लोकप्रिय हैं। अब, मैं हमारे विषय को संक्षेप में प्रस्तुत करना चाहूंगा और एक आदर्श कॉम्पोट के लिए बुनियादी नियमों का पता लगाना चाहूंगा:

• तैयारी को लंबे समय तक संग्रहीत करने और जल्दी से फूलने से बचाने के लिए, फल को या तो ब्लांच किया जाना चाहिए या डबल भरा होना चाहिए। इसका मतलब है कि उबलते पानी का पहला भाग कुछ मिनटों के लिए डाला जाता है, और फिर इसे फिर से उबाला जाता है और अंत में जार में डाल दिया जाता है।
• आड़ू को सही ढंग से चुनने की जरूरत है। वे सख्त, घने होने चाहिए, लेकिन साथ ही सुगंधित और मीठे भी होने चाहिए।
• पेय का एक और महत्वपूर्ण पहलू यह है कि आपको इसे तैयार होने के एक साल के भीतर पीना होगा। आगे के भंडारण में फलों के बीजों से हानिकारक विषाक्त पदार्थों का निकलना शामिल है। लेकिन यह सुविधा मुझे किसी भी तरह से डराती नहीं है, क्योंकि डिब्बे की संख्या के बावजूद, मेरी रचनाएँ हमेशा सर्दियों तक जीवित नहीं रहती हैं।

कॉम्पोट बनाने में शुभकामनाएँ!

बॉन एपेतीत!

4. वीडियो - पीच कॉम्पोट

मुझे आशा है कि आपको आड़ू कॉम्पोट बनाने के बारे में इस आदमी की कहानी पसंद आई होगी।

मार्च का पागलपन बिल्कुल वैसा ही है जैसा कि वसंत के पहले कैलेंडर माह को वे लोग मानते हैं जो अपनी पसंदीदा सब्जियों की पौध स्वयं उगाते हैं। मार्च में, वे अपने पसंदीदा टमाटर और मिर्च बोते हैं, ग्रीनहाउस में पहली बुआई करते हैं और यहाँ तक कि क्यारियों में सब्जियाँ भी बोते हैं। पौध उगाने के लिए न केवल समय पर रोपण की आवश्यकता होती है, बल्कि बहुत अधिक देखभाल की भी आवश्यकता होती है। लेकिन परेशानियां सिर्फ उन्हीं तक सीमित नहीं हैं. ग्रीनहाउस और खिड़की के किनारों पर बोना जारी रखना उचित है, क्योंकि बिस्तरों से ताजी हरियाली इतनी जल्दी दिखाई नहीं देगी।

जैसे-जैसे वसंत ऋतु आती है, इनडोर पौधे धीरे-धीरे सुप्तावस्था से बाहर आते हैं और बढ़ने लगते हैं। आखिरकार, पहले से ही फरवरी में दिन काफी लंबे हो जाते हैं, और सूरज वसंत की तरह गर्म हो जाता है। फूलों को जागृत करने और उन्हें बढ़ते मौसम के लिए तैयार करने में कैसे मदद करें? आपको अपने पौधों को स्वस्थ रखने, फलने-फूलने, बढ़ने और आपको खुश रखने के लिए किस पर ध्यान देने की आवश्यकता है और आपको क्या उपाय करने चाहिए? हम इस लेख में इस बारे में बात करेंगे कि वसंत ऋतु में इनडोर पौधे हमसे क्या उम्मीद करते हैं।

मजबूत और स्वस्थ पौध उगाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण नियमों में से एक "सही" मिट्टी के मिश्रण की उपस्थिति है। आमतौर पर, बागवान पौध उगाने के लिए दो विकल्पों का उपयोग करते हैं: या तो खरीदी गई मिट्टी का मिश्रण या कई घटकों से स्वतंत्र रूप से बनाया गया मिश्रण। दोनों ही मामलों में, अंकुरों के लिए मिट्टी की उर्वरता, हल्के ढंग से कहें तो, संदिग्ध है। इसका मतलब यह है कि पौध को आपसे अतिरिक्त पोषण की आवश्यकता होगी। इस लेख में हम रोपाई के लिए सरल और प्रभावी उर्वरकों के बारे में बात करेंगे।

एक दशक तक कैटलॉग में विभिन्न प्रकार की मूल और रंगीन ट्यूलिप किस्मों का प्रभुत्व रहने के बाद, रुझान बदलना शुरू हो गया। प्रदर्शनियों में, दुनिया के सर्वश्रेष्ठ डिजाइनर क्लासिक्स को याद करने और आकर्षक सफेद ट्यूलिप को श्रद्धांजलि देने की पेशकश करते हैं। वसंत सूरज की गर्म किरणों के नीचे चमकते हुए, वे बगीचे में विशेष रूप से उत्सवपूर्ण लगते हैं। लंबे इंतजार के बाद वसंत का स्वागत करते हुए, ट्यूलिप हमें याद दिलाते हैं कि सफेद न केवल बर्फ का रंग है, बल्कि फूलों का आनंदमय उत्सव भी है।

नींबू और संतरे के साथ मीठी भारतीय कद्दू की चटनी की उत्पत्ति भारत से हुई है, लेकिन दुनिया भर में इसकी लोकप्रियता में ब्रिटिशों का योगदान है। सब्जियों और फलों का यह खट्टा-मीठा मसालेदार मसाला तुरंत खाया जा सकता है या भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। भविष्य में उपयोग की तैयारी के लिए, 5% फल या वाइन सिरका का उपयोग करें। यदि आप चटनी को 1-2 महीने तक पुराना रखते हैं, तो इसका स्वाद नरम और अधिक संतुलित हो जाएगा। आपको बटरनट स्क्वैश, अदरक, मीठा संतरा, रसदार नींबू और मसालों की आवश्यकता होगी।

इस तथ्य के बावजूद कि गोभी सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है, सभी गर्मियों के निवासी, विशेष रूप से शुरुआती, इसकी पौध नहीं उगा सकते हैं। अपार्टमेंट की स्थितियों में वे गर्म और अंधेरे हैं। इस मामले में, उच्च गुणवत्ता वाले पौधे प्राप्त करना असंभव है। और मजबूत, स्वस्थ पौध के बिना अच्छी फसल पर भरोसा करना मुश्किल है। अनुभवी माली जानते हैं कि ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में गोभी की पौध बोना बेहतर है। और कुछ लोग जमीन में सीधे बीज बोकर भी गोभी उगाते हैं।

फूल उत्पादक अथक रूप से नए इनडोर पौधों की खोज करते हैं, कुछ की जगह दूसरे पौधे लगाते हैं। और यहां किसी विशेष कमरे की स्थितियों का कोई छोटा महत्व नहीं है, क्योंकि पौधों के रखरखाव के लिए अलग-अलग आवश्यकताएं होती हैं। सुंदर फूलों वाले पौधों के प्रेमियों को अक्सर कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है। आखिरकार, फूलों के लंबे और प्रचुर मात्रा में होने के लिए, ऐसे नमूनों को विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। कमरों में बहुत अधिक साधारण पौधे नहीं खिलते हैं, और इनमें से एक स्ट्रेप्टोकार्पस है।

बेकमेल सॉस के साथ चिकन कॉर्डन ब्लू रोल उत्सव की मेज और दैनिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है! इसे तैयार करना आसान और त्वरित है, यह रसदार बनता है, और गाढ़ी बेसमेल सॉस उंगलियों को चाटने में अच्छी लगती है! मसले हुए आलू, मसालेदार खीरे और ताज़ी ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, आपको एक हार्दिक और स्वादिष्ट रात्रिभोज मिलेगा। इस रेसिपी के लिए पनीर अपने स्वाद, प्रोसेस्ड या नीले सांचे के अनुसार चुनें। यह महत्वपूर्ण है कि पनीर और हैम बहुत पतले कटे हों, यही सफलता का रहस्य है!

कैलेंडुला (मैरीगोल्ड) एक फूल है जो अपने चमकीले रंग के कारण दूसरों से अलग दिखता है। नाजुक नारंगी पुष्पक्रम वाली निचली झाड़ियाँ सड़क के किनारे, घास के मैदान में, घर के बगल के सामने के बगीचे में या यहाँ तक कि सब्जियों की क्यारियों में भी पाई जा सकती हैं। कैलेंडुला हमारे क्षेत्र में इतना व्यापक है कि ऐसा लगता है जैसे यह हमेशा यहीं उगाया गया हो। हमारे लेख में कैलेंडुला की दिलचस्प सजावटी किस्मों के साथ-साथ खाना पकाने और दवा में कैलेंडुला के उपयोग के बारे में पढ़ें।

मुझे लगता है कि कई लोग इस बात से सहमत होंगे कि हम हवा को केवल रोमांटिक पहलू में ही अच्छी तरह से समझते हैं: हम एक आरामदायक, गर्म घर में बैठे हैं, और खिड़की के बाहर हवा तेज चल रही है... वास्तव में, हमारे क्षेत्रों से बहने वाली हवा एक समस्या है और इसमें कुछ भी अच्छा नहीं है. पौधों की सहायता से पवन अवरोधक बनाकर, हम तेज़ हवा को कई कमजोर धाराओं में तोड़ देते हैं और इसकी विनाशकारी शक्ति को काफी कमजोर कर देते हैं। किसी साइट को हवा से कैसे बचाया जाए इस लेख में चर्चा की जाएगी।

नाश्ते या रात के खाने के लिए झींगा और एवोकैडो सैंडविच बनाना इससे आसान नहीं हो सकता! इस नाश्ते में लगभग सभी आवश्यक उत्पाद शामिल हैं जो आपको ऊर्जा से भर देंगे ताकि आप दोपहर के भोजन तक खाना नहीं चाहेंगे, और आपकी कमर पर कोई अतिरिक्त सेंटीमीटर दिखाई नहीं देगा। शायद क्लासिक ककड़ी सैंडविच के बाद यह सबसे स्वादिष्ट और हल्का सैंडविच है। इस नाश्ते में लगभग सभी आवश्यक उत्पाद शामिल हैं जो आपको ऊर्जा से भर देंगे ताकि आप दोपहर के भोजन से पहले कुछ खाना न चाहें।

आधुनिक फ़र्न पुरातनता के वे दुर्लभ पौधे हैं, जो समय बीतने और सभी प्रकार की आपदाओं के बावजूद, न केवल जीवित रहे, बल्कि बड़े पैमाने पर अपने पूर्व स्वरूप को बनाए रखने में भी सक्षम थे। बेशक, फ़र्न के किसी भी प्रतिनिधि को घर के अंदर उगाना संभव नहीं है, लेकिन कुछ प्रजातियाँ सफलतापूर्वक घर के अंदर जीवन के लिए अनुकूलित हो गई हैं। वे एकल पौधों के रूप में बहुत अच्छे लगते हैं या सजावटी पत्तेदार फूलों के समूह को सजाते हैं।

कद्दू और मांस के साथ पिलाफ अज़रबैजानी पिलाफ है, जो पारंपरिक ओरिएंटल पिलाफ से तैयार करने की विधि में भिन्न है। इस रेसिपी के लिए सभी सामग्रियां अलग-अलग तैयार की जाती हैं। चावल को घी, केसर और हल्दी के साथ उबाला जाता है. मांस को सुनहरा भूरा होने तक और कद्दू के टुकड़ों को भी अलग से तला जाता है। प्याज़ और गाजर अलग-अलग तैयार कर लीजिये. फिर सब कुछ परतों में एक कड़ाही या मोटी दीवार वाले पैन में रखा जाता है, थोड़ा पानी या शोरबा डाला जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है।

तुलसी - मांस, मछली, सूप और ताज़ा सलाद के लिए एक अद्भुत सार्वभौमिक मसाला - कोकेशियान और इतालवी व्यंजनों के सभी प्रेमियों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। हालाँकि, करीब से निरीक्षण करने पर, तुलसी आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी पौधा निकला। अब कई सीज़न से, हमारा परिवार ख़ुशी से सुगंधित तुलसी की चाय पी रहा है। बारहमासी फूलों वाली क्यारी में और वार्षिक फूलों वाले गमलों में, चमकीले मसालेदार पौधे को भी एक योग्य स्थान मिला।

आमतौर पर, आइसिंग के लिए, आड़ू को छोटे टुकड़ों में या कम से कम आधा काट दिया जाता है ताकि गुठली हटा दी जाए और रस के साथ अधिक स्वादिष्ट सिरप मिलाया जा सके, लेकिन आप इन फलों को गुठलियों के साथ ही साबुत भी संरक्षित कर सकते हैं। हालाँकि इसकी भी अपनी बारीकियाँ हैं, और मुख्य रूप से वे ऐसी वर्कपीस के भंडारण समय से संबंधित हैं।

सर्दियों के लिए आड़ू को गुठलियों सहित संरक्षित करना

आड़ू की गुठलियों में थोड़ी मात्रा में एक पदार्थ होता है, जो मानव पाचन तंत्र में प्रसंस्करण के बाद कई घटकों में टूट जाता है, जिनमें से एक जहरीला हाइड्रोसायनिक एसिड होता है। प्रत्येक आड़ू में यह मात्रा बहुत कम होती है, सौवां हिस्सा भी नहीं, लेकिन जब इनकी संख्या बहुत अधिक होती है और जब इन्हें गुठलियों के साथ संरक्षित किया जाता है, तो यह पदार्थ जमा हो जाता है, और जितनी देर तक वे पड़े रहेंगे, संचय की संभावना और मात्रा उतनी ही अधिक होगी होना।

यह संभावना नहीं है कि आपको वास्तव में उनके द्वारा जहर दिया जाएगा, लेकिन फिर भी आपको आड़ू को गुठलियों में बंद करके, चाहे वह कॉम्पोट हो, मैरिनेड हो या अन्य संरक्षण में, एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहित नहीं करना चाहिए - गुठलियों से निकलने वाला पदार्थ, एमिग्डालिन, अंदर चला जाएगा इसके चारों ओर गूदा और तरल पदार्थ।

यदि आप लंबे समय तक जार के बारे में भूल जाते हैं, लेकिन साथ ही आपको इसकी सामग्री खाने की ज़रूरत है, तो सभी सिरप डालें, आड़ू काट लें, बीज हटा दें और गूदे को आधे घंटे तक उबालें। जहर का खतरा कम हो जाएगा.

आड़ू, चाहे वे कितने भी छोटे क्यों न हों, फिर भी काफी बड़े फल हैं, और उन्हें संरक्षित करने के लिए आपको या तो एक चौड़ी गर्दन वाले जार की आवश्यकता होगी या, इससे भी बेहतर, 2-लीटर जार की। और अधिक। एक लीटर कंटेनर में केवल 3-4 फल ही पूरी तरह फिट होंगे। लेकिन दो लीटर के जार में भी बहुत अधिक आड़ू नहीं होंगे, और शायद एक लीटर जार की तुलना में अधिक सिरप होगा। डिब्बाबंदी के लिए पूरे आड़ू का इष्टतम आकार 4 सेमी से कम नहीं है; जो फल बहुत छोटे हैं उन्हें भी नहीं लेना चाहिए, क्योंकि वे कच्चे हो सकते हैं। आड़ू का घनत्व काफी अधिक होना चाहिए, लेकिन वे पत्थर या रबर जैसे नहीं लगने चाहिए।

सर्दियों के लिए साबुत डिब्बाबंद आड़ू - नुस्खा

साबुत आड़ू को कटे हुए आड़ू की तरह ही संरक्षित किया जा सकता है। आपको आड़ू, पानी और चीनी की आवश्यकता होगी (प्रति किलोग्राम फल - लगभग 800-900 ग्राम चीनी, लेकिन आप एक किलोग्राम तक ले सकते हैं)। आप डेसर्ट के लिए थोड़ा मसाला भी जोड़ सकते हैं - उदाहरण के लिए, एक चुटकी वेनिला या दालचीनी विशेष रूप से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी, लेकिन गंध में एक सुखद नोट जोड़ देगी।

1. आड़ू को छीला जा सकता है (तब उन्हें उबलते पानी से उबालना सबसे अच्छा है, और त्वचा को निकालना आसान होगा), या आप बस उन्हें धो सकते हैं और उन्हें टूथपिक या कांटे से कई बार चुभा सकते हैं ताकि वे फूल न जाएं जार और चाशनी में अच्छी तरह से भिगोया हुआ है। सुनिश्चित करें कि डंठल काट लें और फिर फल को एक अलग कटोरे में रख दें।

2. अब आप आड़ू को चीनी के साथ कवर कर सकते हैं और फिर उनके द्वारा दिए गए रस के आधार पर एक सिरप तैयार कर सकते हैं, लेकिन जब ये फल पूरी तरह से कवर हो जाते हैं, तो ऐसा अक्सर नहीं किया जाता है। यदि आप रस के बिना एक सरल सिरप बनाना चाहते हैं, तो आप आड़ू को सीधे जार में रख सकते हैं। कोशिश करें कि गूदे को ज्यादा जोर से न निचोड़ें।

3. उबलते पानी में चीनी डालकर चाशनी तैयार करें और अच्छी तरह हिलाएं। यह बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, कम से कम गुड़ जैसा नहीं होना चाहिए - कुछ निकालकर और इसे वापस पैन में डालकर इसकी जांच करें: तरल की एक स्ट्रिंग चम्मच से निकलनी चाहिए, लेकिन काफी तेज़ी से और पूरी तरह से बाहर निकल जानी चाहिए।

7. जार में आड़ू के ऊपर सिरप डालें। फिर जार को उनकी सामग्री सहित उबलते पानी में कम से कम आधे घंटे के लिए रोगाणुरहित करें और उन्हें सामान्य नियमों के अनुसार सील कर दें।

मैरिनेड में साबुत आड़ू

मैरिनेड में गुठली वाले आड़ू बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि आप फल खा सकते हैं और वह पेय पी सकते हैं जिसमें उन्हें सर्दियों के लिए संरक्षित किया गया था।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सर्विंग्स की संख्या - 1.

टिप्पणी! अंत में आपको 7 लीटर तैयार उत्पाद मिलेगा।

सामग्री

ये वे घटक हैं जिनकी हमें घरेलू डिब्बाबंदी के लिए आवश्यकता होती है:

• पीने का पानी - 4 लीटर;
• साबुत आड़ू - 3 किलो 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच। "शीर्ष" के साथ.

खाना पकाने की विधि

सर्दियों के लिए इस तरह की तैयारी करना आसान है।

1. उन जार को स्टरलाइज़ करें जिनमें आप वर्कपीस को किसी भी सुविधाजनक तरीके से मोड़ने की योजना बना रहे हैं। आड़ू को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें। आपको त्वचा को काटने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसे वैसे ही छोड़ दें। लेकिन फल को पूरी तरह सुखाना जरूरी है ताकि उस पर बिल्कुल भी नमी न रहे.

2. आड़ू को तैयार कंटेनर में रखें। उनके ऊपर उबलता पानी डालें. कंटेनरों को ढक्कन से ढकें, लेकिन उन पर पेंच न लगाएं। फलों को 30-40 मिनट तक उबलते पानी में छोड़ दें।

3. फलों को एक सॉस पैन में डालें। तरल में साइट्रिक एसिड और दानेदार चीनी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें. जैसे ही मिश्रण में उबाल आने लगे, आंच कम कर दें। मैरिनेड को तब तक हिलाएं जब तक इसमें मौजूद क्रिस्टल पूरी तरह से फैल न जाएं।

4. जब मैरिनेड में उबाल आ जाए, तो तुरंत मीठे तरल को स्टोव से हटा दें और इसे हमारे गुठली वाले आड़ू के ऊपर डालें, जो जार में रह गए हैं। कंटेनरों को तुरंत रिंच से कस लें। यह अवश्य जांच लें कि ढक्कन घूमता नहीं है। संरक्षित भोजन वाले कंटेनर को पलट दें। आड़ू के जार को एक दिन के लिए इसी रूप में मैरिनेड में छोड़ दें।

सर्दियों में, ऐसी स्वादिष्टता सभी फलों की तैयारियों में सबसे स्वादिष्ट बन जाएगी!

चीनी के बिना डिब्बाबंद आड़ू

अगर आपने किसी न किसी कारण से चीनी और इससे युक्त खाद्य पदार्थ खाना छोड़ दिया है तो यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।

पकाने का समय: 40 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या - 1.

सामग्री

परिरक्षकों का एक तीन-लीटर जार तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• मध्यम आकार के आड़ू - 12 पीसी ।;
• पीने का पानी - 2 लीटर।

खाना पकाने की विधि

साबुत बचे इन आड़ू को तैयार करना मुश्किल नहीं है।

1.फलों को धो लें. उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 10-15 सेकंड के लिए छोड़ दें। ठंडे पानी में स्थानांतरित करें. उनमें से छिलके निकालें और उन्हें उन जार में रखें जिन्हें पहले अच्छी तरह से धोया और कीटाणुरहित किया गया हो।

2. फल के ऊपर उबलता पानी डालें। निष्फल ढक्कन से ढकें। ऊपर से किसी गर्म चीज़ (रूमाल, मोटे तौलिए, कंबल आदि) से ढक दें और 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

3. शोरबा को एक सॉस पैन में डालें और इसे मध्यम आंच पर, बिना चीनी या अन्य सहायक सामग्री मिलाए, 5 मिनट तक उबालें। तरल को वापस जार में डालें। वर्कपीस को एक खाली पैन में रखें, जिसके निचले हिस्से को एक पुराने तौलिये से ढंकना सबसे अच्छा है, और 10-15 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें। इसके बाद ही कंटेनरों को टर्नकी ढक्कन से सील किया जाता है। पलट देना. किसी गर्म चीज़ में लपेटें और 12-15 घंटे के लिए छोड़ दें।

तैयार! बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी

प्रस्तावित वीडियो व्यंजन घरेलू संरक्षण की प्रक्रिया को आसान बना देंगे:

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