नारियल के दूध के साथ सूप स्वाद का खेल है! एक आकर्षक मेनू के लिए नारियल के दूध के साथ विभिन्न सूपों की रेसिपी

फोटो के साथ रेसिपी के लिए नीचे देखें।

थाई व्यंजनों में एक ऐसा सूप है जिसे पसंद न करना असंभव है! हम बात कर रहे हैं नींबू के रस, जड़ी-बूटियों और जड़ों, चिकन पट्टिका, प्याज, टमाटर और मशरूम के साथ नारियल के दूध से बने सूप के बारे में। जो कोई भी थाईलैंड गया है उसने पहले ही अनुमान लगा लिया है कि यह प्रसिद्ध थाई सूप टॉम खा गाई (थाई में गाई) है मुर्गा). सूप का मुख्य आकर्षण यह है कि यह व्यावहारिक रूप से बिल्कुल भी मसालेदार नहीं है (यदि आप इसकी तुलना मसालेदार सूप से करते हैं)। बनाने में आसान, भरने में आसान और बहुत स्वादिष्ट! तो, यहां नारियल के दूध के साथ टॉम खा गाई सूप की रेसिपी दी गई है।

चिकन नारियल दूध सूप रेसिपी

जब मांस की बात आती है, तो थाईलैंड में सबसे लोकप्रिय सूअर का मांस और चिकन हैं। इन्हें या तो उबालकर, तला हुआ, ग्रिल करके खाया जाता है या उनके आधार पर सूप बनाया जाता है। थाई लोग सामान्य ओवन और इलेक्ट्रिक स्टोव का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन गैस स्टोव, चावल कुकर, ग्रिल ग्रेट और मल्टीकुकर आम हैं।

थाई चिकन सूप तैयार करने के लिए हमें (2 व्यक्तियों के लिए) आवश्यकता होगी:

• 500 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• 500 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 200-300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 टमाटर;
• 1 प्याज (आप प्याज़ या नियमित प्याज ले सकते हैं);
• 200 ग्राम ताजे मशरूम (पुआल मशरूम, सीप मशरूम, शिइताके या शैम्पेनोन);
• कई नीबू का रस;
• 3-4 काफिर नीबू की पत्तियाँ;
• लेमनग्रास (लेमनग्रास) के 2-3 डंठल;
• 1 छोटी गंगाजल जड़;
• स्वाद के लिए थोड़ी सी मिर्च;
• नमक के बजाय;
• परोसने के लिए हरा धनिया।

चिकन शोरबा को आग पर रखें। वहां हम मशरूम डालते हैं, आधे में काटते हैं, चिकन पट्टिका के छोटे टुकड़े, मोटे कटे हुए प्याज और टमाटर को स्लाइस में काटते हैं। ढक्कन बंद करें और आंच को अधिकतम पर सेट करें। जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और जड़ें डालें और मछली की चटनी डालें।

मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं. खाना पकाने के अंत से पहले, सूप में नारियल का दूध, नीबू का रस और थोड़ी सी कटी हुई मिर्च डालें (आपको इसे बिल्कुल भी डालने की ज़रूरत नहीं है)। कटोरे में डालें, हरे धनिये से सजाएँ और तुरंत परोसें! नीबू की पत्तियाँ और लेमनग्रास के तने शोरबा में एक अवर्णनीय स्वाद जोड़ते हैं। हमारा नारियल के दूध का सूपतैयार! बॉन एपेतीत!

हर कोई आपकी राय में रुचि रखता है!

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नारियल के दूध के साथ चिकन सूप (2)

नारियल के दूध के साथ चिकन सूप चिकन शोरबा के साथ नारियल का दूध मिलाएं। कटा हुआ अदरक डालें, मिश्रण को उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। टुकड़ों में कटा हुआ फ़िललेट सूप में डालें, 8 मिनट तक पकाएँ...आपको आवश्यकता होगी: नारियल का दूध - 2 कप, चिकन शोरबा - 1 कप, अदरक की जड़ - 1-3 सेमी, चिकन पट्टिका - 3 पीसी।, सूखी लाल मिर्च - 1-2 चम्मच, मछली सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, ब्राउन शुगर - 1 चम्मच, कटा हरा धनिया - 1/2 कप

नारियल के दूध के साथ चिकन सूप तेल गर्म करें और कटा हुआ प्याज भूनें, कसा हुआ अदरक, नींबू के पत्ते, हल्दी डालें और 1 मिनट तक पकाएं। लाल शिमला मिर्च, नारियल का दूध, 1 क्वार्ट चिकन शोरबा और चावल डालें। उबाल लें, ढक दें और पकाएँ...आपको आवश्यकता होगी: उबला हुआ चिकन मांस - 275 ग्राम, वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, प्याज - 3 पीसी।, अदरक की जड़ - 2 सेमी, नींबू - 2-3 पत्तियां, हल्दी - 1 चम्मच, डिब्बाबंद नारियल का दूध - 400 मिलीलीटर, लंबे अनाज चावल - 270 ग्राम, उबला हुआ मक्का - 280 ग्राम, धनिया रगड़। .

अद्भुत नारियल दूध का दोपहर का भोजन और इसलिए: नारियल के दूध के साथ पनीर का सूप। चिकन शोरबा को धीमी आंच पर रखें, तेज पत्ते डालें। प्याज और सीताफल को बारीक काट लें, गाजर और लहसुन को कद्दूकस कर लें। आलू को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। प्रसंस्कृत पनीर को क्यूब्स में काट लें। पकने पर , चिकन को अलग करें...आपको आवश्यकता होगी: सूप के लिए: 2 चिकन ड्रमस्टिक, 1 प्याज, 1 गाजर, 3 लहसुन की कलियाँ, 1 आलू, धनिया का एक गुच्छा, नारियल का दूध 100 मिली, 2 फ्रेंडशिप चीज़, नमक, काली मिर्च, चावल के लिए: चावल -1 कप (मेरे पास तीन चावलों का मिश्रण है, आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं), नारियल का दूध - 2 कप, पानी - 1 चम्मच...

नारियल के दूध और चावल के नूडल्स के साथ थाई सूप 1 लीटर पानी डालकर उबालें. हरी बीन्स (फूलगोभी या ब्रोकोली) जोड़ें मशरूम जोड़ें (शिताके, ऑयस्टर मशरूम, लेकिन शैंपेनोन भी काम करेंगे) काली मिर्च जोड़ें (मेरे पास मीठी मिर्च है, लेकिन सामान्य तौर पर मुझे इसे मसालेदार चाहिए, लेकिन मुझे यह वास्तव में पसंद नहीं है)) और पकाएं यह सब 15 मिनट के लिए, थोड़ा...आपको आवश्यकता होगी: हरी फलियाँ, शैंपेन, मीठी मिर्च

क्या यह हरा था, या नारियल के दूध के साथ मलाईदार फूलगोभी और पालक का सूप था सब्जी या मक्खन में प्याज और लहसुन को 3 मिनट तक भूनें, फिर बारीक कटी हुई फूलगोभी डालें और हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। फिर शोरबा डालें और गोभी के नरम होने तक पकाएं (इसमें मुझे लगभग 15 मिनट लगे)। तैयारी से कुछ देर पहले...आपको आवश्यकता होगी: चिकन शोरबा (+-1 लीटर), 1 प्याज, लहसुन की 1-2 कलियाँ, फूलगोभी (1 टुकड़ा), जमे हुए या ताजा पालक (150 ग्राम, मेरे पास अधिक है), नारियल का दूध 250 मिली

नारियल के दूध के साथ लेंटेन मशरूम क्रीम सूप उत्पादों का सेट शिमला मिर्च को धोकर काट लें। प्याज को बारीक काट लें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज में मशरूम डालें, अतिरिक्त नमी वाष्पित होने तक पकाएँ। मसाले डालें और थोड़ा नमक डालें। मशरूम के ऊपर सब्जी शोरबा डालें (आप केवल गर्म का उपयोग कर सकते हैं...)आवश्यक: 500 ग्राम. शैंपेनोन, 400 ग्राम। नारियल का दूध, यह एक जार, 1 प्याज, 200 ग्राम है। तोरी या तोरी, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, मसाले: हल्दी, सफेद मिर्च, अदरक, गर्म लाल मिर्च, समुद्री नमक, अजमोद

नारियल के दूध और सब्जियों के साथ मसालेदार थाई सूप। सूप के बर्तन में गाजर और प्याज को 1 मिनट तक भूनें, उसमें समुद्री भोजन डालें, 1 मिनट तक भूनें, 1 लीटर उबलता पानी डालें, 1 कैन डिब्बाबंद नारियल का दूध, नमक डालें, कटी हुई मिर्च डालें, आप गर्म एशियाई मसाला भी डाल सकते हैं (यदि सूप है...आपको आवश्यकता होगी: 2 गाजर, 1 प्याज, समुद्री भोजन (वैकल्पिक), बेल मिर्च, चीनी गोभी (या नियमित), अजवाइन के डंठल, 1 कैन डिब्बाबंद नारियल का दूध, 2 लहसुन की कलियाँ, पतले चावल के नूडल्स, मिर्च मिर्च (वैकल्पिक), कोई मसालेदार एशियाई मसाला...

अदरक और नारियल के दूध के साथ कद्दू का सूप प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिए, अदरक को बारीक कद्दूकस कर लीजिए. वनस्पति तेल में एक सॉस पैन में प्याज, अदरक और लहसुन भूनें। कटा हुआ कद्दू डालें, पानी (शोरबा), नमक और काली मिर्च डालें। कद्दू तैयार होने तक 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सभी चीजों को ब्लेंडर में पीस लें...आवश्यक: 1 किग्रा. कद्दू, 1 प्याज, लहसुन की 1 कली, 25 ग्राम। अदरक की जड़, 2-2.5 कप पानी (शोरबा), नारियल का दूध, तिल, सीताफल या अजमोद, नमक और काली मिर्च।

नारियल के दूध के साथ कद्दू का सूप कद्दू को छीलिये, बीज हटाइये और गूदे को क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज और लहसुन को छील लें. सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, करी डालें, 2/3 पानी भरें और आग लगा दें। उबाल लें और 20 मिनट तक पकाएं, तैयार होने से 3 मिनट पहले तेज पत्ते डालें...आपको आवश्यकता होगी: 1 तेज पत्ता, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच नारियल के टुकड़े, 50 मिली नारियल का दूध, 1 चम्मच करी मसाला, 2 प्याज़, 1 कली लहसुन, 1 किलो कद्दू, समुद्री नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

हर देश के अपने-अपने राष्ट्रीय व्यंजन होते हैं और उन्हें चखने के बाद आप उनकी रेसिपी जरूर जानना चाहेंगे। सबसे प्रसिद्ध में से एक झींगा और नारियल के दूध के साथ थाई टॉम-यम सूप है, जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है। इस व्यंजन की कई किस्में हैं, लेकिन सामान्य तौर पर वे सभी समान हैं। जानिए इस सूप को सही तरीके से बनाने का तरीका.

टॉम यम सूप कैसे बनाये

ऐसे कई प्रमुख घटक हैं जिन्हें पकवान में शामिल किया जाना चाहिए। ये हैं झींगा, नारियल का दूध और मसालेदार टॉम यम पेस्ट। आप इसे खरीद सकते हैं या लहसुन, मिर्च, गंगाजल की जड़, नींबू या नींबू के रस से खुद बना सकते हैं। कभी-कभी झींगा पेस्ट का उपयोग किया जाता है। सूप में मशरूम, लेमनग्रास और कुछ अन्य उत्पाद भी मिलाये जाते हैं। उबलते पानी, चिकन या मछली शोरबा में एक निश्चित मात्रा में पेस्ट डालें, नारियल का दूध और अन्य सामग्री डालें और नरम होने तक पकाएँ।

सूप की किस्में

इस लोकप्रिय थाई व्यंजन के बहुत सारे प्रकार हैं। उन्हें जोड़े गए घटकों के अनुसार वर्गीकृत किया गया है:

1. टॉम यम कुंग. झींगा के साथ.
2. का मु. सूअर की पोर के साथ.
3. पा (पीएलए)। मछली के साथ.
4. कुंग मफ्राओ नाम खोन। इस फल से झींगा, नारियल के टुकड़े और दूध के साथ।
5. गाइ (काई)। मुर्गे के साथ।
6. खोन. इसकी विशेषता यह है कि नारियल का दूध खाना पकाने के बिल्कुल अंत में डाला जाता है।
7. ठाले. समुद्री भोजन के साथ सूप: मसल्स, स्कैलप्स, झींगा, मछली के टुकड़े, स्क्विड और कभी-कभी सीप।

टॉम यम सूप रेसिपी

इस प्रथम व्यंजन को तैयार करने की कई विधियाँ हैं। सच कहूं तो, भले ही आप थाईलैंड में ही हों और आपने कई जगहों पर टॉम यम का स्वाद चखा हो, आपको यह देखकर आश्चर्य हो सकता है कि प्रत्येक सूप का स्वाद और यहां तक ​​कि फोटो में उसका स्वरूप भी अलग है। नीचे आपको कई रेसिपी दिखेंगी। उनमें से प्रत्येक की समीक्षा करने के बाद, आपको अपनी पसंद का चयन करने में सक्षम होने की गारंटी दी जाती है।

क्लासिक नुस्खा

• पकाने का समय: 65 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 96.7 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: थाई.

अगर आप इस विदेशी डिश को पहली बार आज़माना चाहते हैं, तो पहले असली क्लासिक टॉम यम सूप रेसिपी याद रखें। अगर अचानक आपको कोई चीज़ पसंद न आए तो अगली बार आप रचना के घटकों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हालाँकि, अधिकांश लोग झींगा टॉम यम का आनंद लेते हैं और इसे अपने पसंदीदा सूपों की सूची में भी शामिल करते हैं।

सामग्री:

• चिकन शोरबा (समृद्ध) - 4 एल;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• राजा या बाघ झींगा - 0.6 किलो;
• गर्म मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• मशरूम (शैंपेनोन) - 0.4 किलो;
• नमक - आपके स्वाद के लिए;
• चूना - 2 पीसी ।;
• मछली सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• टॉम यम पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• नारियल का दूध - 8 बड़े चम्मच। एल.;
• धनिया - 2 गुच्छे;
• लेमनग्रास - 8 पीसी ।;
• अदरक - 2 पीसी ।;
• लकड़ी की चादर - 10 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन शोरबा गरम करें.
2. लेमनग्रास को 3-4 टुकड़ों में काट लीजिये.
3. अदरक को छील लीजिये. स्लाइस में काटें.
4. मिर्च को पीस लीजिये.
5. झींगा को पिघलाएं।
6. मशरूम धो लें. 3-4 टुकड़ों में काट लें.
7. टमाटर को धो लीजिये. 6 वेजेज में काटें।
8. शोरबा पकाएं. ताज़ी लेमनग्रास, पेड़ की पत्तियाँ, अदरक डालें। सवा घंटे तक पकाएं.
9. टॉम याम पेस्ट डालें। और 5 मिनट तक पकाएं.
10. झींगा, मशरूम, 4 बड़े चम्मच मछली सॉस डालें, मिलाएँ।
11. नींबू का रस, चीनी, नमक, मिर्च डालें। 3 मिनट तक पकाएं.
12. सूप का तीखापन चखने के बाद 1 बड़ा चम्मच डालें। एल नारियल का दूध
13. चूल्हे को बंद करना। टॉम याम में टमाटर डालें। 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फिर परोसें।

एक बैग से टॉम याम कैसे पकाएं

• पकाने का समय: 55 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 84.0 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: थाई.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आप नहीं जानते कि टॉम याम को कैसे पकाना है या आप निश्चित नहीं हैं कि आप इसे अच्छी तरह से बना सकते हैं, तो पहले इसे एक बैग में खरीदने का प्रयास करें। यह शोरबा के लिए एक विशेष आधार है. खाना पकाने का यह विकल्प उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जिन्हें विशिष्ट थाई उत्पाद नहीं मिल पाते, क्योंकि वे हर दुकान में नहीं बेचे जाते हैं। आधार ढूंढना बहुत आसान है.

सामग्री:

• टॉम यम सूप बेस - 1 पैकेज;
• धनिया - 5 टहनी;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ताजा जमे हुए टाइगर झींगे - 100 ग्राम;
• चूना - 1 पीसी ।;
• मशरूम (शैंपेनोन या सीप मशरूम) - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 10 पीसी ।;
• नारियल का दूध - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. झींगा साफ करें.
2. लहसुन को स्लाइस में, टमाटर और प्याज को स्लाइस में, मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. धनिया को काट लें.
4. पैन में वनस्पति तेल डालें। लहसुन, प्याज, टमाटर भून लें.
5. सब्जियों में पानी डालें. पैन की सामग्री को उबाल लें। टॉम यम आधार दर्ज करें.
6. मशरूम, झींगा, धनिया डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं. खाना पकाने के अंत में, नारियल का दूध डालें।

समुद्री भोजन के साथ टॉम रतालू

• पकाने का समय: 75 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 138.5 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: थाई.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

नारियल के दूध और समुद्री भोजन के साथ थाई सूप बहुत स्वादिष्ट, समृद्ध, नींबू की हल्की सुगंध वाला होता है। इसे पकाना बहुत मुश्किल नहीं है, प्रक्रिया वही है जो किसी भी पहले कोर्स को तैयार करते समय होती है। आप सूप में अपनी पसंद का कोई भी समुद्री भोजन डाल सकते हैं। झींगा, स्क्विड, मसल्स, ऑक्टोपस, सीप उपयुक्त हैं। फोटो में भी यह सूप बहुत स्वादिष्ट लग रहा है.

सामग्री:

• समुद्री कॉकटेल - 1 किलो;
• अदरक - 40 ग्राम;
• प्याज - 0.2 किलो;
• मिर्च मिर्च - 6 पीसी। (अधिक संभव है);
• छोटे प्याज़ - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 8 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• सीप मशरूम - 100 ग्राम;
• नमक काली मिर्च;
• लेमनग्रास - 6 तने;
• गैलंगल जड़ - 60 ग्राम;
• लेमनग्रास के पत्ते - 20 पीसी ।;
• नारियल का दूध - 12-15 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन, अदरक, मिर्च और प्याज़ काट लें।
2. मसालों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। आंच कम करें और उन्हें कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर इसे मोर्टार में पीस लें और आपको टॉम यम पेस्ट मिल जाएगा।
3. समुद्री भोजन की प्रक्रिया करें और कुल्ला करें।
4. मशरूम को पतली स्ट्रिप्स में काटें, और प्याज और टमाटर को चौथाई भाग में काटें।
5. ठंडे पानी से भरे सॉस पैन में लेमनग्रास के तने, लेमनग्रास की पत्तियां और गैलंगल की जड़ रखें। उबाल पर लाना।
6. प्याज़, टमाटर और ऑयस्टर मशरूम डालें। धीमी आंच पर पकाएं.
7. जब प्याज नरम हो जाए तो समुद्री भोजन और पास्ता डालें। नारियल का दूध डालें. ढक्कन से ढकें, उबाल आने दें, बंद कर दें।

चिकन के साथ

• पकाने का समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 49.2 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: थाई.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

चिकन के साथ टॉम रतालू झींगा से कम स्वादिष्ट नहीं है। अगर आपको थाई खाना पसंद है, तो आपको निश्चित रूप से दोनों विकल्प आज़माने चाहिए। इस सूप को तैयार करना बहुत सरल है, इस प्रक्रिया में केवल एक घंटे से अधिक समय लगता है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह गर्म हो जाता है। नारियल का दूध इसके तीखे स्वाद को थोड़ा नरम कर देता है, इसलिए आप इस घटक की मात्रा अपने विवेक से बदल सकते हैं। मूल रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सूप फोटो और वास्तविक जीवन में बहुत सुंदर दिखता है।

सामग्री:

• मिर्च का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• शैंपेनोन - 150 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 150 ग्राम;
• नारियल का दूध - 80 मिलीलीटर;
• अदरक की जड़ - 3 सेमी टुकड़ा;
• नींबू - आधा;
• लेमनग्रास - 2 तने;
• मछली सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मिर्च मिर्च - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. लेमनग्रास और अदरक को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
2. मांस को धोकर सुखा लें. छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. मिर्च को पीस लीजिये.
4. पैन में 1.5 लीटर पानी डालें. उबाल पर लाना।
5. मिर्च का पेस्ट पैन में डालें. हिलाना।
6. - एक मिनट बाद इसमें लेमनग्रास और अदरक डालें.
7. शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. मसाले डालने के दो मिनट बाद पैन में मशरूम और चिकन डालें.
8. उबलने के बाद इसमें फिश सॉस, मिर्च, कुछ बड़े चम्मच नीबू का रस और चीनी डालें। 2 मिनट तक पकाएं.
9. नारियल का दूध डालें और चिकन पक जाने तक पकाएँ।

शाकाहारी टॉम यम

• पकाने का समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 62.8 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: थाई.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप शाकाहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आप टॉम यम का स्वाद नहीं ले पाएंगे। इस सूप का एक स्वादिष्ट संस्करण है जिसमें झींगा, समुद्री भोजन, चिकन या किसी भी पशु उत्पाद को शामिल नहीं किया गया है। आप रेसिपी में दी गई सब्जियों के सेट को अपने विवेक से बदल भी सकते हैं। याद रखें कि शाकाहारियों के लिए थाई सूप कैसे पकाया जाता है।

सामग्री:

• छोटे प्याज़ - 2-8 पीसी। आकार के आधार पर;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 10 लौंग;
• फूलगोभी - 1 कांटा;
• मिर्च मिर्च - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मशरूम - 150 ग्राम;
• गैलंगल जड़ - 10 सेमी;
• हल्का सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• काफिर नींबू - 10 पत्ते;
• टमाटर - 8 पीसी ।;
• तुलसी - आधा गुच्छा;
• लेमनग्रास - 7-8 तने;
• चूना - 2 पीसी ।;
• नारियल का दूध - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज, लहसुन, 2 मिर्च और 2 मीठी मिर्च काट लें। सब कुछ एक सॉस पैन में रखें और वनस्पति तेल में भूनें।
2. लेमनग्रास, गंगाजल की जड़, काफिर नीबू की पत्तियों को काट लें। बाकी सामग्री के साथ एक सॉस पैन में रखें।
3. कुछ मिनटों के बाद, फ्राई को एक सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें। इसे उबलने दें, आंच को मध्यम कर दें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं।
4. मशरूम, फूलगोभी, टमाटर, गाजर काट लें. शोरबा में रखें. 5-10 मिनट तक पकाएं.
5. सूप में कटी हुई तुलसी, ताजा नींबू का रस, नारियल का दूध और सोया सॉस मिलाएं। बंद करें और तुरंत परोसें।

मलाईदार टॉम यम सूप

• पकाने का समय: 65 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 128.5 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: थाई.
• तैयारी की कठिनाई: औसत से ऊपर.

नारियल क्रीम पर आधारित थाई टॉम याम नाबे सूप की एक रेसिपी है। इस उत्पाद को बिक्री पर ढूंढना आसान नहीं है, लेकिन यदि आप सफल होते हैं, तो आपको असामान्य रूप से स्वादिष्ट पहला कोर्स मिलेगा। यह सूप अन्य सभी विकल्पों की तुलना में क्लासिक रेसिपी से कम मिलता-जुलता है, लेकिन आपको इसे ज़रूर आज़माना चाहिए। याद रखें कि घर पर टॉम याम कैसे पकाएं और अपने प्रियजनों को खुश करें।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 0.4 किलो;
• नमक - एक चुटकी;
• झींगा - 250 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• सीप मशरूम - 0.3 किलो;
• चूना - 1 पीसी ।;
• नारियल क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 चम्मच;
• गर्म मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• अदरक की जड़ - 3-4 सेमी.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन के ऊपर एक लीटर पानी डालें. 20 मिनट तक पकाएं.
2. लहसुन और मिर्च को छीलकर मोटा-मोटा काट लें।
3. अदरक को कद्दूकस कर लीजिए और नींबू को छील लीजिए.
4. एक सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। - लहसुन को भूनकर एक प्लेट में रखें.
5. उसी कटोरे में, काली मिर्च को उबाल लें। इसे और लहसुन को ब्लेंडर से पीस लें।
6. सामग्री को वापस सॉस पैन में रखें। ऊपर से ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस डालें। चीनी, नींबू का छिलका और कसा हुआ अदरक डालें। उबाल लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।
7. सॉस पैन की पूरी सामग्री को एक ब्लेंडर से फिर से पीस लें। आपने टॉम यम पेस्ट तैयार कर लिया है. इससे बहुत कुछ बन जाएगा, लेकिन आपको इसकी केवल कुछ ही आवश्यकता होगी, बाकी को जमाया जा सकता है।
8. चिकन को पैन से निकालें. झींगा को 5 मिनट के लिए पानी में रखें। इस बीच, मशरूम और मांस को काट लें।
9. झींगा निकालें और साफ करें।
10. शोरबा को उबलने दें. नारियल क्रीम डालें और धीरे-धीरे एक बार में थोड़ा सा पेस्ट डालें, हर बार हिलाएँ और चखें।
11. दो मिनट तक पकाएं, फिर छान लें।
12. शोरबा में चिकन, मशरूम और झींगा जोड़ें। और 3-4 मिनिट तक पकाइये. स्वादानुसार नमक डालें और परोसें।

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क्या आप अपने परिवार और मेहमानों को स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजनों से खुश करना पसंद करते हैं? मूल व्यंजनों की तलाश है? क्या आप पारंपरिक व्यंजन बनाने में रुचि रखते हैं? तब आपको शायद एक ऐसी रेसिपी में दिलचस्पी होगी जो थाई टॉम यम सूप तैयार करने में आपकी मदद करेगी। यह तीखा और खट्टा सूप थाईलैंड का राष्ट्रीय व्यंजन है, जो पड़ोसी देशों में भी फैल गया है। इस डिश को आप घर पर ही तैयार कर सकते हैं.

क्लासिक टॉम याम रेसिपी में एक गर्म और खट्टा सूप बनाना शामिल है जो कई लोगों को पसंद आएगा। इसका आधार आम तौर पर स्क्विड, झींगा या अन्य लोकप्रिय समुद्री भोजन, या चिकन या मछली के साथ एक अच्छा चिकन शोरबा होता है। यह थाईलैंड, लाओस, मलेशिया और इंडोनेशिया में व्यापक है।

यदि आप पकवान के नाम का अनुवाद करते हैं, तो आपको 2 अलग-अलग शब्दों का अनुवाद मिलेगा: "टॉम" - उबला हुआ, "यम" - मसालेदार सलाद। इस तर्क के बाद, यह अवधारणा किसी दिए गए क्षेत्र के लगभग सभी गर्म और खट्टे सूपों को एकजुट करती है, जिन्हें गर्म परोसा जाता है। पकवान के प्रकार को स्पष्ट करने के लिए, उपयोग किए गए मांस का प्रकार या तैयार शोरबा का प्रकार अक्सर नाम में जोड़ा जाता है।

• टॉम यम कुंग - झींगा के साथ एक व्यंजन, जो आगंतुकों के बीच लोकप्रिय है;
• टॉम याम प्ला मछली वाला एक व्यंजन है, जो मछली की उपलब्धता के कारण स्थानीय आबादी में सबसे आम है;
• टॉम याम गाई - चिकन संस्करण;
• टॉम याम थाले - चयनित समुद्री भोजन (मसल्स, स्क्विड, झींगा) के साथ थाई सूप;
• टॉम याम नाम खोन - झींगा सूप, जिसकी रेसिपी में निर्माण के अंत में नारियल का दूध या नारियल का गूदा शामिल होता है;
• टॉम याम का म्यू सूअर के मांस पर आधारित संस्करण है।

आइए अब सबसे सामान्य व्यंजनों पर नजर डालें जिनका उपयोग इस व्यंजन को तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

झींगा के साथ टॉम यम कुंग

झींगा और नारियल के दूध के साथ कुंग की यह रेसिपी एक क्लासिक है। यह वह है जिसे कई पर्यटक जानते हैं जिन्होंने थाईलैंड का दौरा किया है और इस व्यंजन का स्वाद चखा है।

तो, अब टॉम याम कुंग के बारे में और अधिक जानकारी। निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• चिकन शोरबा और नारियल का दूध प्रत्येक 400-450 मिलीलीटर;
• क्रीम 10-15% - 200 मिलीलीटर;
• खुली झींगा - 400 - 450 ग्राम;
• शैंपेन, मशरूम - 250 - 300 ग्राम;
• लहसुन की पाँच कलियाँ;
• 1 नींबू का उत्साह;
• नींबू का रस का डेढ़ बड़ा चम्मच;
• लहसुन की छह कलियाँ;
• ताजा अदरक के कुछ सेंटीमीटर;
• दो मध्यम मिर्च मिर्च;
• चीनी का एक अधूरा चम्मच;
• डेढ़ चम्मच तेल;

सबसे पहले, आइए कुंग के लिए मसाला तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और इसमें छोटे टुकड़ों में कटा हुआ लहसुन और छल्ले के आकार की मिर्च डालें। इन सामग्रियों को कुछ मिनट तक भून लें. अब लहसुन और काली मिर्च को तेल से निकाल लिया जाता है, फिर उन्हें कुचल दिया जाता है. मलाईदार द्रव्यमान (ब्लेंडर के बाद) को फिर से पैन में रखा जाता है।

एक अलग कप में नींबू का रस निचोड़ें, छिलके को कद्दूकस करें और अदरक को बारीक कद्दूकस या मोर्टार पर पीस लें। इसमें चीनी भी डाल दीजिये. - इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने के बाद इसे फ्राई पैन में ब्लेंडर में फेंटे हुए तेल और मसालों के साथ डालें. इस द्रव्यमान को पकने तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। सॉस तैयार है.

आइए झींगा और नारियल के दूध के साथ कुंग सूप बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में शोरबा गर्म करें और जब इसमें उबाल आ जाए तो इसमें नारियल का दूध मिलाएं। उबालने के बाद थोड़ा पहले तैयार किया हुआ पास्ता पैन में डाल दिया जाता है और उबालने के बाद इसमें झींगा और मशरूम डाल दिए जाते हैं. मशरूम को सबसे पहले मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लेना चाहिए. थाई सूप कुछ मिनट तक पकता है। - अब डिश को थोड़ा सा ऐसे ही रहने दें.

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह कुंग रेसिपी इतनी जटिल नहीं है, और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी घर पर नारियल के दूध और झींगा के साथ टॉम यम कुंग तैयार कर सकती है।

झींगा के साथ सूप, लेकिन नारियल के दूध के बिना

यह रेसिपी पर्यटकों के बीच बेहद आम भी कही जा सकती है और इसे घर पर भी तैयार किया जा सकता है. इसकी विशिष्ट विशेषता नारियल के दूध की अनुपस्थिति है। हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन शोरबा - लगभग आधा लीटर;
• 250 ग्राम झींगा और मशरूम;
• दो छोटे टमाटर;
• तीन मिर्च और लहसुन की एक कली;
• नींबू का रस;
• एक बड़ा चम्मच इमली का पेस्ट;
• लेमनग्रास तना;
• कुछ काफिर नीबू की पत्तियाँ।

सबसे पहले, मसाला तैयार करें: लेमनग्रास के तने को कुचलकर एक गाँठ में बाँध दिया जाता है, काफिर नींबू की पत्तियों को धोया जाता है। मिर्च और लहसुन को कुचल दिया जाता है।

सूरजमुखी तेल के साथ एक पैन में, पहले मसालों को भूनें, फिर लेमनग्रास और काफिर लाइम डालें। - इसके बाद इसमें चिकन शोरबा डालें और करीब पांच मिनट तक पकाएं. - इसके बाद इसमें झींगा, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे टमाटर और साथ ही मशरूम डालें और मध्यम आंच पर करीब दस मिनट तक पकाएं. अंत में इमली का पेस्ट और नींबू का रस डालें।

यह सूप चावल के साथ परोसा जाता है, अक्सर गर्म। आप इसे पहले धनिया के साथ छिड़क सकते हैं। यदि आपके पास कोई मसाला नहीं है, तो आप अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप रेसिपी में थोड़ा बदलाव कर सकते हैं।

समुद्री जानवरों से बना सूप

एक अन्य लोकप्रिय नुस्खा थाई समुद्री भोजन सूप है। तो, इसकी आवश्यकता होगी:

• विभिन्न समुद्री भोजन (क्लैम, मसल्स, झींगा) - लगभग आधा किलोग्राम;
• चार मध्यम टमाटर;
• एक प्याज;
• 100 ग्राम सीप मशरूम;
• गैलंगल जड़ - 20 ग्राम;
• लेमनग्रास के पत्ते - 5 टुकड़े;
• लेमनग्रास - कई डंठल;
• मिर्च के तीन टुकड़े और लहसुन की एक कली;
• अदरक – 20 ग्राम.

सबसे पहले मसालेदार पेस्ट तैयार करें. ऐसा करने के लिए अदरक, काली मिर्च और लहसुन को एक मोर्टार में पीस लें। इसके बाद इस मिश्रण को पकने तक तेल में तला जाता है.

अब सूप बनाना शुरू करते हैं. हम सभी सामग्री तैयार करते हैं: मसालों को धोते हैं और समुद्री भोजन को संसाधित करते हैं। मशरूम, प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।

मसालों को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और मिश्रण को उबाल लें। - अब टमाटर, प्याज और मशरूम डालें और मध्यम आंच पर सब्जियां पकने तक पकाएं. इसके बाद इसमें समुद्री भोजन डालें और सूप को उबाल लें। यह कई मिनट तक पकता है. अब पेस्ट डालें और हीटिंग बंद कर दें। डिश को कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें और नींबू के स्लाइस के साथ परोसें।

यदि आपको यह रेसिपी पसंद है लेकिन यह बहुत मसालेदार लगती है, तो आप गर्मी को शांत करने के लिए नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं। यह पूरी तरह से समुद्री भोजन सूप का पूरक होगा।

नारियल के दूध वाले सूप थाईलैंड में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

यह वहां है कि असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित पहले पाठ्यक्रमों के लिए सैकड़ों व्यंजन हैं।

आइए आहार में विदेशी चीजें शामिल करें!

नारियल के दूध के साथ सूप - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

जब तक आपके पास अवांछित नारियल का डिब्बा न पड़ा हो, तब तक अखरोट के सूप के लिए दूध लेने की कोशिश न करें। शुद्ध उत्पाद खरीदना बहुत आसान, सस्ता और अधिक सुविधाजनक है। आपको इसकी बहुत अधिक आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सूप का आधार शोरबा होगा। दूध खाना पकाने के बिल्कुल अंत में डाला जाता है, आमतौर पर स्टोव बंद करने से लगभग पांच मिनट पहले।

नारियल का सूप किससे तैयार किया जाता है:

समुद्री भोजन;

प्याज, गाजर और अन्य सब्जियाँ;

दालें, फलियाँ।

थाई प्रथम पाठ्यक्रम एक साथ विभिन्न समूहों के उत्पादों को मिला सकते हैं: चिकन, झींगा, मशरूम, साथ ही विभिन्न प्रकार की सब्जियां और मसाले। यह सब नारियल के दूध के साथ पकाया जाता है। चाहे यह कितना भी अजीब लगे, यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक, सुगंधित होता है।

नारियल सूप में मसाले विशेष भूमिका निभाते हैं। थाई व्यंजनों में गर्म मिर्च, अदरक, करी अक्सर मेहमान होते हैं। वे सूप को उज्ज्वल स्वाद देते हैं, और नारियल का दूध स्वाद को चिकना कर देता है।

नारियल के दूध, चिकन, झींगा और मशरूम के साथ थाई सूप

प्रसिद्ध नारियल के दूध के सूप की विधि, जो न केवल थाईलैंड में तैयार की जाती है। यह व्यंजन चिकन शोरबा में झींगा और मशरूम के साथ तैयार किया जाता है। दिलचस्प संयोजन के बावजूद, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री

1 स्तन पट्टिका;

400 मिलीलीटर नारियल का दूध;

2 प्याज;

1 गाजर;

150 ग्राम मशरूम (शैम्पेन);

1 मिर्च की फली;

0.5 नींबू या नीबू;

अदरक का एक टुकड़ा;

100 ग्राम झींगा;

अजमोद, शायद धनिया।

तैयारी

1. फ़िललेट्स को धोकर दो सेंटीमीटर तक के छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

2. गाजर को स्ट्रिप्स में, मशरूम को स्लाइस में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। अदरक को कद्दूकस करना होगा. आपको 2 चम्मच की आवश्यकता होगी। मिर्च को बारीक काट लीजिये.

3. चिकन के ऊपर लगभग 1.2 लीटर पानी डालें और उबाल लें। झाग हटा दें.

4. अब इसमें प्याज और गाजर डालकर दोबारा उबलने दें.

5. अब मशरूम डालने का समय है.

6. इसके बाद आप सूप में नमक मिला सकते हैं.

7. अब इसमें अदरक और मिर्च डालें. सूप को धीमी आंच पर सवा घंटे तक पकाएं।

8. इस दौरान नीबू का रस निचोड़ लें. आप नींबू का प्रयोग कर सकते हैं. छिलका हटा दें और काट लें। साग काट लें.

9. हम झींगा को भी साफ करते हैं। नुस्खा में पहले से तैयार उत्पाद का 100 ग्राम शामिल है।

10. नारियल का दूध डालें और उबलने दें.

11. पैन में ज़ेस्ट के साथ खट्टे फलों का रस डालें, झींगा डालें।

12. सूप को एक और मिनट तक उबालें, जड़ी-बूटियाँ डालें, ढक दें और बंद कर दें। परोसने से पहले 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

नारियल के दूध और कद्दू के साथ सूप

नारियल के दूध के साथ एक बहुत ही रंगीन सूप रेसिपी। कद्दू के अलावा, आपको करी मसाला और ताजा अदरक की जड़ की आवश्यकता होगी; मसाला की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार कम की जा सकती है।

सामग्री

800 ग्राम कद्दू;

100 ग्राम गाजर;

100 ग्राम प्याज;

50 ग्राम मक्खन;

300 मिलीलीटर नारियल का दूध;

20 ग्राम अदरक;

0.5 चम्मच. करी;

नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. मोटे तले वाले पैन का इस्तेमाल करें जिसमें आप सब्जियां तल सकें. - एक कटोरे में तेल डालकर आग पर रखें.

2. प्याज और गाजर को काट कर एक मिनट के अंतराल पर एक-एक करके भूनने के लिए डालें.

3. जब सब्जियां भूरे रंग की हो रही हों, तो आपको कद्दू पर काम करने की जरूरत है। छीलें, क्यूब्स में काटें, सभी अतिरिक्त हटा दें। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

4. कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ डालें.

5. 300 मिलीलीटर गर्म पानी या कोई शोरबा डालें, बंद करें और नरम होने तक लगभग बीस मिनट तक पकाएं।

6. सॉस पैन को आंच से उतार लें, खोलें और उबले हुए कद्दू और सब्जियों को थोड़ा ठंडा होने दें.

7. सूप को ब्लेंडर से प्यूरी करें या टुकड़ों को अच्छी तरह से मैश कर लें।

8. इसे वापस स्टोव पर रखें।

9. नारियल का दूध, नमक, काली मिर्च और करी डालें।

10. बर्तन को उबालने के बाद दो मिनट तक उबालें.

11. प्लेटों पर रखें. परोसते समय जड़ी-बूटियाँ और क्रीम डालें।

नारियल के दूध और चिकन के साथ सूप "टॉम का"

एक और थाई सूप रेसिपी जिसमें मछली सॉस की आवश्यकता होती है। हालाँकि बहुत से लोग इसके बिना भी खाना बनाते हैं, लेकिन यह ठीक-ठाक बन भी जाता है।

सामग्री

1 चिकन ब्रेस्ट;

2 टमाटर;

150 ग्राम शैंपेनोन;

300 मिलीलीटर नारियल का दूध;

मछली सॉस के 2 चम्मच;

लहसुन की 2 कलियाँ;

नींबू का रस 2-4 बड़े चम्मच;

विभिन्न साग;

2 प्याज.

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को धोएं, स्ट्रिप्स में काटें और एक उबलते लीटर पानी के साथ सॉस पैन में रखें। उबलने के बाद कुछ मिनट तक उबालें। शीर्ष पर दिखाई देने वाले झाग को हटाने की सलाह दी जाती है।

2. शिमला मिर्च को काट कर चिकन में डाल दीजिये.

3. इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालें.

4. कुछ मिनटों के बाद, कटे हुए टमाटर डालें, पैन को ढकें और 12 मिनट तक पकाएं।

5. नारियल के दूध में फिश सॉस घोलें और सूप में डालें.

6. तुरंत मसाले, कटा हुआ लहसुन और नमक डालें।

7. दो मिनट बाद नींबू का रस डालकर बंद कर दें. साग को पैन में डाला जा सकता है या अलग से परोसा जा सकता है।

नारियल के दूध, झींगा और चावल के नूडल्स के साथ सूप

हार्दिक सूप का एक प्रकार जिसमें चावल के नूडल्स मिलाए जाते हैं। छोटे झींगा का उपयोग करना बेहतर है, नुस्खा छिलके वाले उत्पाद की मात्रा को इंगित करता है।

सामग्री

500 मिलीलीटर नारियल का दूध;

100 ग्राम चावल नूडल्स;

1 चम्मच। स्टार्च;

500 ग्राम खुली झींगा;

1 चुटकी मिर्च मिर्च;

3 गाजर;

लहसुन की 2 कलियाँ;

0.5 चम्मच. कसा हुआ अदरक;

नींबू, हरा प्याज, नमक और जैतून का तेल।

तैयारी

1. छिली हुई गाजर को पतले टुकड़ों में काट लें, लहसुन को काट लें, नीबू का रस निचोड़ लें।

2. एक सॉस पैन में जैतून का तेल गर्म करें, इसमें कटा हुआ अदरक डालें, लहसुन और मिर्च डालें, कुछ सेकंड के लिए भूनें।

3. गाजर डालें और दो मिनट तक भूनें.

4. सूप में नारियल का दूध और 800 मिलीलीटर गर्म पानी डालें. ढककर दस मिनट तक पकाएं।

5. खोलें, नमक डालें, चावल के नूडल्स डालें, और तीन मिनट तक पकाएँ।

6. स्टार्च को 100 मिलीलीटर पानी में मिलाएं और सूप में डालें।

7. छिली हुई झींगा बिछा दें।

8. दो मिनट के बाद, नमक चखें और यदि आवश्यक हो तो और डालें। नीबू का रस डालें, कटा हुआ प्याज डालें और बंद कर दें।

9. सूप को कुछ मिनट के लिए गर्म स्टोव पर रखें ताकि अंत में डाली गई सामग्री का स्वाद विकसित हो सके।

नारियल का दूध और दाल का सूप

बनाने में सरल सूप, लेकिन काफी पेट भरने वाला और स्वादिष्ट। इसके लिए आप किसी भी दाल का इस्तेमाल कर सकते हैं. रेसिपी के अनुसार डिब्बाबंद टमाटर डाले जाते हैं।

सामग्री

200 ग्राम टमाटर;

200 ग्राम दाल;

200 मिलीलीटर नारियल का दूध;

लहसुन की 2 कलियाँ;

1 प्याज;

2 बड़े चम्मच सूखा हुआ मक्खन;

800 मिलीलीटर शोरबा;

नमक, गर्म मिर्च.

तैयारी

1. दालों को धोइये, उबलते शोरबे में डालिये और तैयार होने तक पकाइये. औसतन, लगभग आधा घंटा, लेकिन यह सब विविधता पर निर्भर करता है, कभी-कभी इसमें थोड़ा अधिक या कम समय लगता है।

2. कई हिस्सों में कटे हुए लहसुन को मक्खन में भून लें. टुकड़े हटाओ.

3. लहसुन के तेल में कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

4. अब पैन में डिब्बाबंद टमाटर डालने का समय है. टमाटर का छिलका हटा कर काट लीजिये.

5. प्याज और टमाटर को करीब पांच मिनट तक पकाएं, बंद कर दें.

6. भुनी हुई सब्जियों को पकी हुई दाल में डालें, नारियल का दूध डालें।

7. नमक डालें, नारियल के सूप को ढककर कुछ मिनट और पकाएं।

8. स्वाद के लिए साग, गर्म मिर्च और नींबू का रस मिलाएं।

नारियल के दूध के साथ मसालेदार साइट्रस सूप

एक स्वादिष्ट पहला कोर्स विकल्प। नाम के बावजूद इसमें बहुत कम संतरा मिलाया जाता है। पकवान का आधार डिब्बाबंद फलियों के साथ गाजर है।

सामग्री

400 ग्राम गाजर;

2 प्याज;

400 ग्राम डिब्बाबंद फलियाँ;

1 नारंगी;

1 चम्मच। पिसी हुई मिर्च;

1 लीटर शोरबा, पानी;

200 मिलीलीटर नारियल का दूध;

2 बड़े चम्मच तेल;

नमक, जड़ी-बूटियाँ;

2 सेमी अदरक की जड़.

तैयारी

1. प्याज और गाजर को किसी भी टुकड़े में काट लें, लेकिन मोटा नहीं। एक सॉस पैन में दो बड़े चम्मच तेल के साथ भूनें।

2. शोरबा या सिर्फ गर्म पानी डालें।

3. तुरंत गर्म मिर्च और अदरक का एक टुकड़ा, बारीक कटा हुआ या कसा हुआ डालें। आप मसालेदार सामग्री की मात्रा कम कर सकते हैं या अभी कुछ ही मिला सकते हैं, और बाद में स्वाद के लिए मिला सकते हैं।

4. पैन में संतरे का रस निचोड़ें, आप जेस्ट भी डाल सकते हैं. सूप को गाजर के नरम होने तक पकाएं. गर्मी से हटाएँ।

5. डिश को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर प्यूरी बना लें. गर्मी को लौटें।

6. नमक डालें, डिब्बाबंद बीन्स डालें, नारियल का दूध डालें और एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

नारियल के दूध के साथ मीठा सूप

नारियल के दूध पर आधारित मीठे सूप का एक संस्करण। नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या ऐसे ही किसी के लिए एक अद्भुत व्यंजन। आप कोई भी सूखा फल मिला सकते हैं; आपको केवल सूखे खुबानी और किशमिश का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है।

सामग्री

400 मिलीलीटर नारियल का दूध;

100 ग्राम चावल;

400 मिली पानी;

50 ग्राम किशमिश;

50 ग्राम सूखे खुबानी;

1 चम्मच मेवे;

1 चम्मच नारियल के टुकड़े;

2 बड़े चम्मच चीनी या शहद;

तैयारी

1. स्टोव पर पानी रखें और नमक डालें।

2. जब तरल उबल रहा हो, चावल को छांट लें और धो लें, एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर लगभग पक जाने तक पकाएं। अनाज को उबालना नहीं चाहिए.

3. पैन में नारियल का दूध डालें.

4. सूखे मेवों को धो लें, सूखे खुबानी को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें, आप बस उन्हें चार भागों में काट सकते हैं। पैन में डालें.

5. सूप को और तीन मिनट तक उबालें, स्वादानुसार चीनी या शहद मिलाएं। इसे बंद करें।

6. मीठे पकवान को प्लेटों में डालें, तले हुए मेवे और नारियल के टुकड़े डालें।

नारियल के दूध के साथ थाई सूप अपने तीखेपन और सुगंध से अलग होते हैं। लेकिन आपको सभी सामग्रियां सूची में डालने की ज़रूरत नहीं है। यदि आपको मसालेदार भोजन पसंद नहीं है या आप इसके कुछ घटकों को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, तो आप इसे आसानी से खत्म कर सकते हैं या इसकी मात्रा कम कर सकते हैं।

नारियल का सूप परोसते समय, नींबू के रस की तरह, जड़ी-बूटियों को सीधे कटोरे में मिलाया जा सकता है। आप इन उत्पादों को अलग-अलग व्यंजनों में परोस सकते हैं और अपने स्वाद के अनुसार मिला सकते हैं।

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