कंडेंस्ड मिल्क रेसिपी के साथ स्वादिष्ट बटर कुकीज़। गाढ़ा दूध के साथ कुकीज़. कंडेंस्ड मिल्क कुकीज़, फोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

कंडेंस्ड मिल्क कुकीज़ को किसी भी छुट्टी के लिए पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, वेलेंटाइन डे या 8 मार्च। मुझे ऐसा लगता है कि यह आपके प्रियजन को एक बार फिर यह स्पष्ट करने का एक शानदार अवसर है कि वह आपके लिए बहुत मायने रखता है। उसी समय, महंगे उपहार देना और पागल जुनून और अलौकिक प्रेम की शपथ के साथ बड़े शब्द बोलना आवश्यक नहीं है। आप नाश्ते के लिए स्वादिष्ट दिल के आकार की कुकीज़ बना सकते हैं - अपनी सच्ची भावनाओं का संकेत क्यों नहीं? वैसे, यह बहुत मौलिक निकला।

कंडेंस्ड मिल्क कुकीज़ - फोटो के साथ रेसिपी।

1 बेकिंग शीट के लिए सामग्री:
- 1 गिलास गेहूं का आटा;
- 150 ग्राम गाढ़ा दूध;
- 50 ग्राम मक्खन;
- बेकिंग पाउडर का एक अधूरा चम्मच;
- नमक की एक चुटकी।
इतनी मात्रा में सामग्री से 20-25 कुकीज़ प्राप्त होती हैं।

फोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

हम मक्खन को कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए रख देते हैं ताकि यह नरम हो जाए (या इसे माइक्रोवेव में धीरे से गर्म करें)।

हम आटा छानते हैं. एक मिक्सर बाउल में, सूखी सामग्री: आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। हम मिलाते हैं. मक्खन डालें.

मिक्सर का उपयोग करके, सूखी सामग्री और मक्खन को मिलाएं। मोटे टुकड़े प्राप्त होते हैं।

कंडेंस्ड मिल्क को मिक्सर बाउल में डालें।

हम फिर से मिक्सर के साथ काम करते हैं। टुकड़े ढीले हो गए हैं, और भी मोटे लगने लगे हैं।

उसी समय, यदि आप उन्हें अपने हाथों से जोड़ते हैं, तो टुकड़े पहले से ही आसानी से एक पूरे में इकट्ठे हो जाते हैं।

आटा तैयार है. इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है - 5-7 मिनट, अब और नहीं.
आटे को इकट्ठा करके एक गेंद बना लीजिये. चिंतित न हों - यह नरम, चिपचिपा, थोड़ा चिपचिपा होता है। लेकिन आटा न डालें, नहीं तो आपकी कंडेन्स्ड मिल्क कुकीज़ कम कुरकुरी बनेंगी।

हम आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
इस समय के बाद, हम आटा निकालते हैं - यह काफ़ी सघन हो गया है, इतना चिपचिपा नहीं। इसे पहले ही रोल आउट किया जा सकता है.

हम काम की सतह को व्यवस्थित करते हैं: किसी के पास (मेरे जैसे) सिलिकॉन चटाई है, किसी के पास लकड़ी का बोर्ड है। काम की सतह पर हल्के से आटा छिड़कें। हम आटे को फैलाते हैं और इसे बेलन की सहायता से एक परत में बेलते हैं। यहां दो विकल्प हैं. यदि आपको पतली कुरकुरी कुकीज़ पसंद हैं - तो लगभग 3 मिमी मोटी बेल लें। यदि आपको अधिक गाढ़ी, कुरकुरी परत वाली और अंदर से भुरभुरी कुकीज़ पसंद हैं - तो 5-7 मिमी मोटी कुकीज़ बेलें। इस प्रकार, आप अपनी पसंद के अनुसार मोटाई चुनते हैं। एकमात्र आवश्यकता यह है कि बेकिंग शीट पर सभी कुकीज़ समान मोटाई की हों, अन्यथा उनका बेकिंग समय अलग-अलग होगा, उनकी तैयारी पर नज़र रखना मुश्किल होगा।

कुकीज़ के लिए एक घुंघराले पायदान (या अपनी पसंद के अलग-अलग पायदान, या सिर्फ एक गिलास) के साथ कुकीज़ काट लें।

सांचों को व्यवस्थित करने का प्रयास करें ताकि जितना संभव हो उतना कम आटा बचे - यानी, एक "किफायती पैटर्न" बनाएं। ऐसे में आपको बाकी टेस्ट में कम गड़बड़ी करनी पड़ेगी।

हमने उन्हें सिलिकॉन चटाई या चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रख दिया (आटे को चर्मपत्र से चिपकने से बचाने के लिए चर्मपत्र को अभी भी तेल से चिकना किया जाना चाहिए)। हम कुकीज़ को एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर फैलाते हैं: पकाते समय, वे मात्रा में थोड़ी बढ़ जाएंगी, लेकिन फैलेंगी नहीं, वे बस बढ़ेंगी।

हम 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में कंडेंस्ड मिल्क पर कुकीज़ बेक करते हैं। बेकिंग का समय कुकीज़ की मोटाई पर निर्भर करता है। पतली कुकीज़ 7-9 मिनट के लिए बेक की जाती हैं, और मोटी कुकीज़ - 10-12 मिनट के लिए। मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं - ओवन में कुकीज़ को ज़्यादा मत करो! कुकीज़ नीचे से सुनहरी और ऊपर से हल्की सुनहरी हैं। गर्म बिस्कुट बहुत नरम होते हैं (इसलिए गलती से ऐसा लग सकता है कि वे तैयार नहीं हैं), लेकिन ठंडा होने पर वे सख्त हो जाते हैं। इसलिए ज्यादा देर तक इंतजार न करें बल्कि ऊपर बताए गए समय के बाद कुकीज को ओवन से बाहर निकालें।

तैयार कुकीज़ को वायर रैक पर ठंडा करें और परोसें। मध्यम मीठी, कुरकुरी कुकीज़ आपकी आँखों के ठीक सामने गायब हो जाती हैं!

यदि आप वैलेंटाइन डे के लिए कुकीज़ बना रहे हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप दिल से बेकिंग करते समय रचनात्मक बनें। उदाहरण के लिए, आप उनमें एक छेद बना सकते हैं जिसमें रिबन पिरोया जा सके।

ऐसा दिल देना कहीं ज्यादा दिलचस्प है.

दूसरा विकल्प कुकी कप के किनारों के लिए एक गड्ढा बनाना है।

भला, 14 फरवरी की सुबह कॉफी का इतना रोमांटिक कप कौन मना करेगा?




सुझाव और युक्ति:
आप मक्खन की जगह मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं। और यद्यपि लीवर कम उच्च कैलोरी वाला हो जाएगा, यह अपना कुछ स्वाद खो देगा।
मक्खन (और मार्जरीन, यदि आप इसका उपयोग करते हैं) हम केवल सिद्ध, अच्छी गुणवत्ता का ही चुनते हैं, क्योंकि यह कुकीज़ के स्वाद को बहुत प्रभावित करता है।




गाढ़ा दूध अधिक तरल होता है और कभी-कभी गाढ़ा भी होता है। यह नुस्खा गाढ़े दूध के लिए बनाया गया है। इसलिए, यदि आपके पास तरल दूध है, तो बेहतर होगा कि पहले पूरी मात्रा (100 ग्राम) न डालें और आटा गूंथने का प्रयास करें। अगर आटे की लोई न बने तो बचा हुआ दूध थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें.
सुगंधित पेस्ट्री के प्रशंसक वैनिलिन, या दालचीनी, या नारंगी (नींबू) ज़ेस्ट जोड़ सकते हैं।
लेखक - नतालिया टीशचेंको
और यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है.

मित्रों को अनुशंसा करें:

बहुत से लोग सोचते हैं कि गाढ़ा दूध अपने आप में अच्छा होता है। हम खाना पकाने में इसका उपयुक्त उपयोग पाएंगे और मीठी पेस्ट्री तैयार करेंगे: स्वादिष्टगाढ़ा दूध कुकीज़ . गाढ़े दूध को किसी भी पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, कुकीज़ के लिए सभी सामग्री बस मिश्रित होती हैं। यदि आप गाढ़े दूध में इस रेसिपी के अलावा थोड़ा अन्य उत्पाद मिलाते हैं, तो आप पका सकते हैं

स्वादिष्ट जल्दी में कुकीज़ , गाढ़ा दूध कुकीज़ तैयार करना आसान...

जल्दी में कुकीज़. स्वादिष्ट गाढ़ा दूध कुकीज़. फोटो के साथ रेसिपी

गाढ़ा दूध कुकीज़ बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

गाढ़ा दूध - 200 जीआर. (मैंने गाढ़ा दूध लोहे के डिब्बे में नहीं, बल्कि प्लास्टिक की बोतलों में इस्तेमाल किया। यह अधिक तरल होता है और इन कुकीज़ को बनाने के लिए अच्छा काम करता है)

स्टार्च - 200 जीआर।

अंडे - 2 टुकड़े

पाउडर बनाने के लिए - सूखा द्रव्यमान

छोटे कपकेक सांचे

वनस्पति तेल - सांचों को चिकना करने के लिए

खाना कैसे बनाएँ त्वरित बिस्कुट, गाढ़ा दूध बिस्कुट :

कन्डेन्स्ड मिल्क को एक कप में डालें, इसमें अंडे तोड़ें, मिलाएँ।

स्टार्च डालें और फिर से मिलाएँ।

आटा तरल है.

आप आटे को गाढ़ा बना सकते हैं (यदि आप रेसिपी में बताए अनुसार थोड़ा अधिक स्टार्च मिलाते हैं)। लेकिन तब कुकीज़ स्वयं सघन हो जाएंगी।

कुकीज़ पकाने के लिए, हम मफिन के लिए छोटे साँचे लेते हैं, उन्हें अंदर से वनस्पति तेल से चिकना करते हैं। सांचों के निचले भाग पर टुकड़ों का मिश्रण छिड़कें।

सांचों में 1 बड़ा चम्मच आटा डालें (उन्हें आधा भरें)। चाहें तो बीच में एक या दो किशमिश भी डाल सकते हैं. या कैंडिड फल का एक टुकड़ा.

ओवन को पहले से गरम करो। और हमने कुकीज़ को 20-25 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट किया है (मेरे पास एक इलेक्ट्रिक ओवन है)। बेकिंग के लिए तापमान - 180* एस.

मुझे कुरकुरी परत वाली और अंदर से नरम कुकीज़ मिलीं। बहुत स्वादिष्टगाढ़ा दूध कुकीज़

फोटो के साथ कुकी रेसिपी:मेयोनेज़ कुकीज़. तस्वीरों के साथ रेसिपी. जल्दी में कुकीज़. नट्स के साथ मेयोनेज़ पर कुकीज़ लोकप्रिय सामग्री

हम आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट कुकी से परिचित कराना चाहते हैं, जिसकी रेसिपी को उचित रूप से एक त्वरित रेसिपी कहा जा सकता है। उत्पादों को न्यूनतम आवश्यकता होगी, और खाना पकाने की प्रक्रिया प्राथमिक सरल है। इस कुकी के लिए गाढ़ा दूध का आटा नरम, लचीला होता है, और इसे ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता नहीं होती है, जैसा कि कई गृहिणियां करती हैं। यहां मुख्य बात यह है कि इसे आटे के साथ ज़्यादा न करें। नुस्खा का पालन करें, अन्यथा कुकीज़ इतनी कुरकुरी नहीं होंगी, जिससे उनके स्वाद पर बेहतर प्रभाव नहीं पड़ेगा।

अवयव

• मक्खन या मार्जरीन - 100 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• गाढ़ा दूध - 100 ग्राम
• सोडा - 1 चम्मच
• प्रीमियम आटा - 300 ग्राम
• वैनिलिन - स्वाद के लिए
• नमक की एक चुटकी

खाना बनाना

हम सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करते हैं। आटे को सोडा के साथ बारीक छलनी से छान लीजिये.

मक्खन (या मार्जरीन) को माइक्रोवेव में पिघलाएं, आप इसे गैस पर भी पिघला सकते हैं।

वहां चीनी, वेनिला और नमक डालें। चीनी घुलने तक फेंटें।

गाढ़ा दूध डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें

परिणामी मिश्रण में धीरे-धीरे आटा और सोडा मिलाएं। आटे को अच्छे से गूथ लीजिये ताकि गुठलियां न रहें.

आइए अपनी कुकीज़ बनाएं। आटे का एक टुकड़ा तोड़ें, उसे हाथ से थोड़ा चपटा करते हुए एक छोटी सी गेंद बना लें। एक बेकिंग शीट को मक्खन या मार्जरीन से चिकना कर लें। गेंदों को बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच 2-3 सेमी छोड़ दें, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा आकार में बढ़ जाएगा।

एसपी-फोर्स-हाइड (डिस्प्ले: कोई नहीं;).एसपी-फॉर्म (डिस्प्ले: ब्लॉक; बैकग्राउंड: #ffffff; पैडिंग: 15px; चौड़ाई: 600px; अधिकतम-चौड़ाई: 100%; बॉर्डर-त्रिज्या: 8px; -मोज़-बॉर्डर -त्रिज्या: 8px; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 8px; सीमा-रंग: #dddddd; सीमा-शैली: ठोस; सीमा-चौड़ाई: 1px; फ़ॉन्ट-परिवार: एरियल, "हेल्वेटिका न्यू", सैन्स-सेरिफ़;)। एसपी-फॉर्म इनपुट (डिस्प्ले: इनलाइन-ब्लॉक; अपारदर्शिता: 1; दृश्यता: दृश्यमान;)। एसपी-फॉर्म .एसपी-फॉर्म-फील्ड्स-रैपर (मार्जिन: 0 ऑटो; चौड़ाई: 570पीएक्स;)। एसपी-फॉर्म .एसपी- प्रपत्र-नियंत्रण (पृष्ठभूमि: #ffffff; सीमा-रंग: #cccccc; सीमा-शैली: ठोस; सीमा-चौड़ाई: 1px; फ़ॉन्ट-आकार: 15px; पैडिंग-बाएँ: 8.75px; पैडिंग-दाएँ: 8.75px; सीमा- त्रिज्या: 4px; -moz-बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; ऊंचाई: 35px; चौड़ाई: 100%;).sp-form .sp-फ़ील्ड लेबल (रंग: #444444; फ़ॉन्ट-आकार : 13px; फ़ॉन्ट-शैली: सामान्य; फ़ॉन्ट-वज़न: बोल्ड;).sp-फ़ॉर्म .sp-बटन (सीमा-त्रिज्या: 4px; -moz-सीमा-त्रिज्या: 4px; -वेबकिट-सीमा-त्रिज्या: 4px; पृष्ठभूमि -रंग: #0089बीएफ;रंग: #एफएफएफएफ;चौड़ाई: ऑटो;फ़ॉन्ट-वजन: बोल्ड;).एसपी-फॉर्म .एसपी-बटन-कंटेनर (पाठ-संरेखण: बाएं;)

गाढ़ा दूध अलग से और अन्य मिठाइयों के हिस्से के रूप में खाया जा सकता है। बहुत बार ऐसी स्थिति होती है कि रेफ्रिजरेटर में संघनित दूध का एक खुला डिब्बा आधा खाया हुआ हो जाता है, और ऐसे स्वादिष्ट को फेंकना अफ़सोस की बात है। लेकिन इस मामले में भी, एक रास्ता है - आप इसे किसी अन्य स्वादिष्ट व्यंजन में शामिल करके उपयोग कर सकते हैं - गाढ़ा दूध के साथ कुकीज़, जो बहुत स्वादिष्ट, कुरकुरी बनती है और निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी।

क्लासिक तरीका

इतनी सरल लेकिन स्वादिष्ट कुकी तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• गाढ़ा दूध;

• मक्खन;

• आटा;

• अंडा;

• पिसी चीनी;

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित किया गया है:

1. मक्खन को एक गहरे कटोरे में रखें। इसे कांटे या किसी अन्य सुविधाजनक तरीके से नरम करें। यहां हम एक अंडा, गाढ़ा दूध और पाउडर चीनी भेजते हैं।
2. दूसरे कटोरे में हम आटे के लिए छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर भेजते हैं। वैसे, क्या आप जानते हैं कि कई अनुभवी हलवाई आटा क्यों छानते हैं? इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए ऐसा किया जाता है। तब ऐसे उत्पाद से आटा हवादार और हल्का होगा।
3. हमारे संघनित दूध कुकीज़ की तैयारी के अगले चरण में, उस द्रव्यमान को हरा देना आवश्यक है जिसे हमने पहले कटोरे में रखा था। फिर हम इसमें छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर भेजते हैं।
4. हम आटा गूंथते हैं. इसकी स्थिरता पूरी तरह से ठोस नहीं होनी चाहिए ताकि इसे चम्मच से फैलाया जा सके. तब आप अपनी "सृष्टि" को एक मनमाना और मौलिक रूप देंगे।
5. हम आटे के कुछ हिस्सों को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए बेक करने के लिए ओवन में छोड़ देते हैं।

नाशपाती और तिल के साथ कुकी संस्करण

ऊपर वर्णित क्लासिक विकल्प के अलावा, आप असामान्य, लेकिन कम स्वादिष्ट नाशपाती पेस्ट्री नहीं बना सकते हैं। खाना पकाने का नुस्खा वही रहता है, केवल खाना पकाने के पहले चरण में, जब हम आटे के लिए आधार तैयार करते हैं, तो इसमें मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ नाशपाती डालें।

वास्तव में, नाशपाती को किसी भी अन्य फल से बदला जा सकता है जिसके प्रति आपकी रुचि अधिक है। कुकीज़ को सजाने के लिए आप तिल का प्रयोग कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, एक छोटी मुट्ठी तिल लें और उन्हें प्रत्येक उत्पाद पर अलग-अलग छिड़कें। और इसमें विस्तार से वर्णन किया गया है कि संघनित दूध पर सेब चार्लोट कैसे पकाना है।

आखिरकार, हम अपनी बेकिंग शीट को कुकीज़ के साथ ओवन में भेजते हैं, जिसे 170 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, 20 - 25 मिनट के लिए। यह मत भूलिए कि कंडेंस्ड मिल्क कुकीज़ ज्यादा लाल नहीं होती हैं, इसलिए आपको इस आधार पर इसकी तैयारी का निर्धारण करने पर भरोसा नहीं करना चाहिए।

बॉन एपेतीत!
साथ ही, गाढ़े दूध का उपयोग करने वाले कई व्यंजनों का भी वर्णन किया गया है।

घर का बना गाढ़ा दूध कुकीज़: वीडियो

कंडेंस्ड मिल्क वाले कुकी केक कई गृहिणियों के बीच काफी लोकप्रिय हैं। यह तैयारी की सहजता और सरलता के कारण है, क्योंकि उनमें से कई बिना पकाए तैयार किए जाते हैं। और इस मिठाई को बनाने के लिए कम से कम सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है.

यह एक किलोग्राम साधारण कुकीज़ और गाढ़ा दूध का एक जार खरीदने के लिए पर्याप्त है। और परिणाम एक उत्कृष्ट मिठाई है जो बिस्किट केक को क्रीम से भी बदल सकती है। तो, आप इसे स्वयं कैसे बनाते हैं? हमारे नुस्खे इसमें आपकी मदद करेंगे।

एक साधारण कुकी और कंडेंस्ड मिल्क केक कैसे बेक करें

हमें क्या चाहिये:

• कुकीज़ - 300 ग्राम;
• गाढ़ा दूध का बैंक;
• 150 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

पोषण मूल्य - 330.

तैयार कैसे करें:

कुकीज़ और गाढ़े दूध से पकाए बिना केक

आपको आधार के लिए क्या चाहिए:

• 600 ग्राम कुकीज़;
• किसी भी मेवे का एक गिलास।

क्रीम बेस के लिए:

• उबले हुए गाढ़े दूध का बैंक;
• 200 ग्राम मक्खन;
• भारी क्रीम का एक गिलास.

पकाने का समय - 45 मिनट.

पोषण मूल्य - 400.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

क्लासिक केक "एंथिल"

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो शॉर्टब्रेड कुकीज़, बेक्ड दूध का भी उपयोग किया जा सकता है;
• उबले हुए गाढ़े दूध का बैंक;
• आधा गिलास खसखस;
• 2 बड़े चम्मच दूध;
• 50 ग्राम पाइन नट्स;
• प्रति 50 ग्राम मक्खन का एक टुकड़ा;
• शहद - 70 ग्राम;
• एक मुट्ठी किशमिश;
• एक नींबू.

पकाने का समय - 45-50 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 440.

खाना कैसे बनाएँ:

बिस्कुट "मछली" के साथ गाढ़ा दूध वाला केक

आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो कुकीज़ "मछली";
• 400 मिलीलीटर उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• 150 ग्राम किसान मक्खन;
• 180 ग्राम अखरोट;
• 2 पके केले.

खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 350.

कैसे करना है:

1. हम मक्खन को नरम करते हैं, फिर इसे एक कटोरे में डालते हैं, इसमें उबला हुआ गाढ़ा दूध डालते हैं और इसे एक मोटी, समान स्थिरता तक अच्छी तरह से रगड़ते हैं। इस मामले के लिए, एक मिक्सर या ब्लेंडर एकदम सही है;
2. फिर वहां अखरोट के छोटे-छोटे टुकड़े डालें और हिलाएं ताकि मेवे पूरे मिश्रण में समान रूप से वितरित हो जाएं;
3. केले को छीलें और गूदे को स्लाइस या टुकड़ों में काट लें। केले के टुकड़ों को क्रीम में डालें और सभी चीजों को चम्मच से मिला लें;
4. इसके बाद, क्रीम में "मछली" कुकीज़ डालें और चम्मच से सब कुछ मिलाएं;
5. हम तैयार द्रव्यमान को एक स्लाइड के रूप में एक फ्लैट डिश पर फैलाते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं;
6. अगर चाहें तो केक को पाउडर चीनी और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं.

यह बहुत ही आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. और यदि आप वहां कुछ और फिलर्स जोड़ते हैं, तो आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई मिलती है।

कॉफ़ी कुकी केक कैसे बनाये

खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक होगा:

• 500 ग्राम कुकीज़;
• चिकन अंडे 4 टुकड़े;
• उबले हुए गाढ़े दूध का बैंक;
• प्रति 200 ग्राम मक्खन का एक टुकड़ा;
• 100 ग्राम चीनी;
• पीसा हुआ मजबूत कॉफी - 250 मिलीलीटर;
• 70 ग्राम कोको पाउडर;
• वैनिलिन का 1 छोटा चम्मच;
• चॉकलेट बार 100 ग्राम.

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री - 430.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे फोड़ें और एक छोटे कटोरे में रखें। हम वहां चीनी और कोको पाउडर डालते हैं, सब कुछ हिलाते हैं और भाप स्नान में डालते हैं;
2. भाप स्नान पर तब तक पकाएं जब तक कि पूरा मिश्रण गाढ़ा न हो जाए;
3. फिर स्टोव से निकालें, ठंडा करें, नरम मक्खन, उबला हुआ गाढ़ा दूध का एक जार डालें और एक सजातीय मिश्रण होने तक मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं;
4. हम मक्खन के साथ सभी तरफ एक विशेष रूप को कोट करते हैं;
5. हम प्रत्येक कुकी को स्ट्रांग कॉफी में डुबोते हैं और इसे एक परत के रूप में मोल्ड के तल पर फैलाते हैं। परत को क्रीम से चिकना करें। परिणाम 3 परतें होना चाहिए;
6. जब सभी परतें मुड़ जाती हैं और चिपक जाती हैं, तो हम केक को कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं ताकि वे अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं और नरम हो जाएं;
7. उसके बाद, हम केक को बाहर निकालते हैं और इसे एक विस्तृत डिश पर पलट देते हैं;
8. केक के शीर्ष को पाउडर चीनी और कसा हुआ चॉकलेट से सजाया जा सकता है।

• कुकीज़ को पहले से दूध में भिगोया जा सकता है, लेकिन इसे ज़्यादा न करें। अन्यथा, यह दलिया में बदल सकता है, और केक बदसूरत हो जाएगा;
• जब केक को रेफ्रिजरेटर में रखा जाए, तो इसे तेल लगे चर्मपत्र से ढका जा सकता है। ठंडा होने के बाद इसे काटना बहुत आसान हो जाएगा;
• विभिन्न प्रकार के केक सजावट का उपयोग करना सुनिश्चित करें, जैसे ताजा जामुन, फलों के टुकड़े, मुरब्बा, कसा हुआ चॉकलेट, नट्स;
• इसके अलावा, फिलर्स के बारे में मत भूलना - मेवे, किशमिश, फल, कैंडीड फल। ये सभी घटक अच्छा स्वाद देंगे.

जैसा कि यह पता चला है, कुकीज़ और गाढ़े दूध से स्वादिष्ट व्यंजन बनाना आसान है। इस मामले में, आपके पास ज्यादा अनुभव भी नहीं हो सकता है, फिर भी, अंत में आपको एक स्वादिष्ट केक मिलता है, जो बिस्किट या शहद से भी बदतर नहीं है! इस मिठाई को अवश्य बनाएं, यह बहुत आसान है!

प्रिय पाठकों, आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि कैसे मैंने जल्दी में कंडेंस्ड मिल्क कुकीज़ बेक कीं! यह पाम संडे का दिन था। मेरी प्रियतमा, मेरी पोती साशा, मिलने आ रही थी, और मुझे जल्दी से चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाना था।

यह कुकी रेसिपी लंबे समय से मेरे दिमाग में है। मैंने गलती से एक विदेशी साइट पर उस पर हमला कर दिया और तुरंत प्यार हो गया! मुझे असामान्य सफेद रंग पसंद आया (यह बहुत दिलचस्प था - इसे कैसे प्राप्त करें?) और शीर्ष पर सरल लेकिन प्रभावी पैटर्न...

मैंने रंग का पता लगाया - आटे में बिल्कुल भी आटा नहीं है, एक ग्राम भी नहीं! इसके स्थान पर स्टार्च का उपयोग किया जाता है। आप आलू और मक्का दोनों ले सकते हैं. जैसा कि बाद में पता चला, कुकीज़ पर चित्र बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - एक कांटे की मदद से। इसलिए, भले ही आपके पास एक भी बेकिंग डिश न हो - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता! यहां इसकी आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि हम आटे को बस अपने हाथों से एक गेंद में रोल करेंगे, जैसा कि मामले में है।

आटा दो तरह से गूंथा जाता है, यहां मुख्य बात यह है कि मक्खन को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर से पहले ही निकाल लें। तैयारी के समय इसे नरम कर लेना चाहिए. स्टार्च की मात्रा को स्थिति के अनुसार सबसे अच्छा समायोजित किया जाता है। मुझे ऐसा लगा कि इस बार गाढ़ा दूध सामान्य से अधिक तरल था। मुझे लगता है कि इसीलिए मुझे अपनी योजना से थोड़ा अधिक स्टार्च लेना पड़ा।

खैर, किसी भी कुकी के मामले में, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ओवन में ज़्यादा न सुखाएं। 10-12, ज्यादा से ज्यादा 15 मिनट काफी है! जैसा कि कहा जाता है, "अंडर" "ओवर" से बेहतर है। खैर, सौदा क्या है? 😉

अवयव:

• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• स्टार्च (आलू या मक्का) - 280-330 ग्राम *

* 1 कप 250 मिली तरल = 150 ग्राम स्टार्च
(200 मिलीलीटर तरल का 1 गिलास ~ 120-125 ग्राम स्टार्च)

खाना बनाना:

मैंने आटा गूंथने के लिए एक कटोरे में 200 ग्राम गाढ़ा दूध डाला, 100 ग्राम नरम मक्खन और पहले 280 ग्राम आलू स्टार्च डाला।

द्रव्यमान की एकरूपता हासिल करने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि पर्याप्त स्टार्च नहीं था। मैंने दो खुराक में 50 ग्राम और मिलाया।
इस स्तर पर, सावधान रहें कि इसे स्टार्च के साथ ज़्यादा न करें - यदि आवश्यक हो, तो इसे धीरे-धीरे, एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ना बेहतर है।

गूंधा हुआ लोचदार चमकदार आटा, हाथों से चिपचिपा नहीं।

उसने आटे का एक छोटा सा टुकड़ा निकाला और उसे एक गेंद के रूप में बेल लिया। आकार - एक अखरोट से अधिक नहीं. आकार में मार्गदर्शन के लिए, मैंने इसके बगल में माचिस की एक डिब्बी भी रखी।

मैंने बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दिया, बिना किसी चीज को चिकना किए। मैंने उस पर इंडेंट बनाते हुए गेंदें बिछा दीं - सबसे पहले, कुकीज़ थोड़ी ऊपर उठेंगी, और दूसरी बात, पैटर्न लागू करना अधिक सुविधाजनक होगा।

उसने आटे की लोइयों को चपटा किया, उन्हें बीच में कांटे से दबाया, इसके लिए लौंग को कुकी के तल के समानांतर रखा।

इस हेरफेर से, कुकी ब्लैंक थोड़ा सा टूट गया। सौंदर्य बोध के संदर्भ में, इसने मेरे साथ हस्तक्षेप नहीं किया। लेकिन विचार आया कि यदि आप अभी भी थोड़ा कम स्टार्च मिलाते हैं (आखिरकार, इस प्रक्रिया में यह अभी भी फूलता है), तो आटा थोड़ा अधिक लोचदार हो जाएगा।

मैंने कुकीज़ को 180 डिग्री के तापमान पर 12 मिनट के लिए बेक किया (याद रखें - 15 से अधिक नहीं!)। मुख्य बात यह है कि इसे ओवन में ज़्यादा न रखें।

इसे नीचे से भूरा होना चाहिए - फोटो में जैसा दिख रहा है। वहीं, ऊपर से केवल थोड़ा सा (!) रंग बदलें। उसे "धूप सेंकने" की ज़रूरत नहीं है!

तो यह स्वादिष्ट, कुरकुरी और असामान्य कुकी तैयार है! ;)

हमें वास्तव में कुकीज़ पसंद आईं और जल्दी से इसका एक टुकड़ा भी नहीं बचा)) मुझे न केवल स्वाद के लिए, बल्कि दिलचस्प लुक के लिए भी उससे प्यार हो गया!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

कंडेंस्ड मिल्क कुकीज़ को किसी भी छुट्टी के लिए पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, वेलेंटाइन डे या 8 मार्च। मुझे ऐसा लगता है कि यह आपके प्रियजन को एक बार फिर यह स्पष्ट करने का एक शानदार अवसर है कि वह आपके लिए बहुत मायने रखता है। उसी समय, महंगे उपहार देना और पागल जुनून और अलौकिक प्रेम की शपथ के साथ बड़े शब्द बोलना आवश्यक नहीं है। आप नाश्ते के लिए स्वादिष्ट दिल के आकार की कुकीज़ बना सकते हैं - अपनी सच्ची भावनाओं का संकेत क्यों नहीं? वैसे, यह बहुत मौलिक है.

कंडेंस्ड मिल्क कुकीज़ - फोटो के साथ रेसिपी।

1 बेकिंग शीट के लिए सामग्री:
- 1 गिलास गेहूं का आटा;
- 150 ग्राम गाढ़ा दूध;
- 50 ग्राम मक्खन;
- बेकिंग पाउडर का एक अधूरा चम्मच;
- नमक की एक चुटकी।
इतनी मात्रा में सामग्री से 20-25 कुकीज़ प्राप्त होती हैं।

खाना बनाना

हम मक्खन को कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए रख देते हैं ताकि यह नरम हो जाए (या इसे माइक्रोवेव में धीरे से गर्म करें)।

हम आटा छानते हैं. एक मिक्सर बाउल में, सूखी सामग्री: आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। हम मिलाते हैं. मक्खन डालें.

मिक्सर का उपयोग करके, सूखी सामग्री और मक्खन को मिलाएं। मोटे टुकड़े प्राप्त होते हैं।

कंडेंस्ड मिल्क को मिक्सर बाउल में डालें।

हम फिर से मिक्सर के साथ काम करते हैं। टुकड़े ढीले हो गए हैं, और भी मोटे लगने लगे हैं।

उसी समय, यदि आप उन्हें अपने हाथों से जोड़ते हैं, तो टुकड़े पहले से ही आसानी से एक पूरे में इकट्ठे हो जाते हैं।

आटा तैयार है. इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है - 5-7 मिनट, अब और नहीं.
आटे को इकट्ठा करके एक गेंद बना लीजिये. चिंतित न हों - यह नरम, चिपचिपा, थोड़ा चिपचिपा होता है। लेकिन आटा न डालें, नहीं तो आपकी कंडेन्स्ड मिल्क कुकीज़ कम कुरकुरी बनेंगी।

हम आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
इस समय के बाद, हम आटा निकालते हैं - यह काफ़ी सघन हो गया है, इतना चिपचिपा नहीं। इसे पहले ही रोल आउट किया जा सकता है.

हम काम की सतह को व्यवस्थित करते हैं: किसी के पास (मेरे जैसे) सिलिकॉन चटाई है, किसी के पास लकड़ी का बोर्ड है। काम की सतह पर हल्के से आटा छिड़कें। हम आटे को फैलाते हैं और इसे बेलन की सहायता से एक परत में बेलते हैं। यहां दो विकल्प हैं. यदि आपको पतली कुरकुरी कुकीज़ पसंद हैं - तो लगभग 3 मिमी मोटी बेल लें। यदि आपको अधिक गाढ़ी, कुरकुरी परत वाली और अंदर से भुरभुरी कुकीज़ पसंद हैं - तो 5-7 मिमी मोटी कुकीज़ बेलें। इस प्रकार, आप अपनी पसंद के अनुसार मोटाई चुनते हैं। एकमात्र आवश्यकता यह है कि बेकिंग शीट पर सभी कुकीज़ समान मोटाई की हों, अन्यथा उनका बेकिंग समय अलग-अलग होगा, उनकी तैयारी पर नज़र रखना मुश्किल होगा।

कुकीज़ के लिए एक घुंघराले पायदान (या अपनी पसंद के अलग-अलग पायदान, या सिर्फ एक गिलास) के साथ कुकीज़ काट लें।

सांचों को व्यवस्थित करने का प्रयास करें ताकि जितना संभव हो उतना कम आटा बचे - यानी, एक "किफायती पैटर्न" बनाएं। ऐसे में आपको बाकी टेस्ट में कम गड़बड़ी करनी पड़ेगी।

हमने उन्हें सिलिकॉन चटाई या चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रख दिया (आटे को चर्मपत्र से चिपकने से बचाने के लिए चर्मपत्र को अभी भी तेल से चिकना किया जाना चाहिए)। हम कुकीज़ को एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर फैलाते हैं: पकाते समय, वे मात्रा में थोड़ी बढ़ जाएंगी, लेकिन फैलेंगी नहीं, वे बस बढ़ेंगी।

हम 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में कंडेंस्ड मिल्क पर कुकीज़ बेक करते हैं। बेकिंग का समय कुकीज़ की मोटाई पर निर्भर करता है। पतली कुकीज़ 7-9 मिनट के लिए बेक की जाती हैं, और मोटी कुकीज़ - 10-12 मिनट के लिए। मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं - ओवन में कुकीज़ को ज़्यादा मत करो! कुकीज़ नीचे से सुनहरे भूरे रंग की और ऊपर से हल्की सुनहरी हैं। गर्म बिस्कुट बहुत नरम होते हैं (इसलिए गलती से ऐसा लग सकता है कि वे तैयार नहीं हैं), लेकिन ठंडा होने पर वे सख्त हो जाते हैं। इसलिए ज्यादा देर तक इंतजार न करें बल्कि ऊपर बताए गए समय के बाद कुकीज को ओवन से बाहर निकालें।

तैयार कुकीज़ को वायर रैक पर ठंडा करें और परोसें। मध्यम मीठी, कुरकुरी कुकीज़ आपकी आँखों के ठीक सामने गायब हो जाती हैं!

यदि आप वैलेंटाइन डे के लिए कुकीज़ बना रहे हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप दिल से बेकिंग करते समय रचनात्मक बनें। उदाहरण के लिए, आप उनमें एक छेद बना सकते हैं जिसमें रिबन पिरोया जा सके।

ऐसा दिल देना कहीं ज्यादा दिलचस्प है.

दूसरा विकल्प कुकी कप के किनारों के लिए एक गड्ढा बनाना है।

भला, 14 फरवरी की सुबह कॉफी का इतना रोमांटिक कप कौन मना करेगा?



सुझाव और युक्ति:
आप मक्खन की जगह मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं। और यद्यपि लीवर कम उच्च कैलोरी वाला हो जाएगा, यह अपना कुछ स्वाद खो देगा।
मक्खन (और मार्जरीन, यदि आप इसका उपयोग करते हैं) हम केवल सिद्ध, अच्छी गुणवत्ता का ही चुनते हैं, क्योंकि यह कुकीज़ के स्वाद को बहुत प्रभावित करता है।



गाढ़ा दूध अधिक तरल होता है और कभी-कभी गाढ़ा भी होता है। यह नुस्खा गाढ़े दूध के लिए बनाया गया है। इसलिए, यदि आपके पास तरल दूध है, तो बेहतर होगा कि पहले पूरी मात्रा (100 ग्राम) न डालें और आटा गूंथने का प्रयास करें। अगर आटे की लोई न बने तो बचा हुआ दूध थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें.
सुगंधित पेस्ट्री के प्रशंसक वैनिलिन, या दालचीनी, या नारंगी (नींबू) ज़ेस्ट जोड़ सकते हैं।
लेखक - नतालिया टीशचेंको
और यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है.