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नमकीन पानी में नमकीन चरबी के लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा। एक जार में नमकीन पानी में नमकीन चरबी। लार्ड। मिथक और भ्रांतियाँ

सालो एक बहुत ही स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और प्राकृतिक उत्पाद है। लार्ड को स्मोक किया जाता है, कच्चा और नमकीन खाया जाता है। उचित रूप से चयनित मसाला आपको नमकीन पानी में चरबी का अचार बनाने में मदद करेगा।

नमकीन पानी में चरबी की क्लासिक रेसिपी

एक बहुमुखी और स्वादिष्ट नाश्ता - एक जार में नमकीन पानी में चर्बी। नमकीन पानी में चरबी को नमकीन बनाने जैसी प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है।

सामग्री:

3 तेज पत्ते;
1 किलोग्राम। मोटा;
100 ग्राम नमक;
पानी का लीटर;
लहसुन की 3 कलियाँ;
10 काली मिर्च.

चरण दर चरण खाना पकाना:

वसा को टुकड़ों में काट लें, जिसकी मोटाई 5-7 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। टुकड़ों को धोकर तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। टुकड़ों को जार में बिल्कुल कसकर न डालें।
नमकीन तैयार करें. पानी में नमक, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें। नमक घुल जाने के बाद, नमकीन पानी को आंच से हटा लें और इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
गर्म नमकीन पानी को एक जार में डालें ताकि वसा के टुकड़े नमकीन पानी से ढक जाएं। जार को ढक्कन से बंद करके 3 दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
लार्ड के तैयार टुकड़ों को जार से निकालें, सुखाएं और परोसें।

स्वादिष्ट लार्ड को नमकीन पानी में फ्रीजर में रखें।

नमकीन पानी में लहसुन के साथ सालो

लहसुन के बिना कितनी स्वादिष्ट लार्ड है - यह वह है जो उत्पाद में तीखापन और स्वाद जोड़ती है। लहसुन के साथ नमकीन पानी में चरबी का सही तरीके से अचार कैसे बनाएं, आप नीचे सीखेंगे।

आवश्यक सामग्री:

लहसुन की 5 कलियाँ;
पानी का लीटर;
1 किलोग्राम। मोटा;
एक गिलास नमक.

खाना बनाना:

सबसे पहले नमकीन तैयार करें. पानी उबालें और नमक डालें। नमकीन पानी को ठंडा करें।
ताजी चरबी को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
लहसुन को बारीक काट लें और चरबी को कद्दूकस कर लें।
चरबी के टुकड़े एक जार में डालें। बचा हुआ लहसुन डालें.
ठंडी नमकीन को जार में डालें और ढक्कन से ढक दें।
जार को तौलिए से ढककर 6 दिनों के लिए छाया में रख दें।
6 दिनों के बाद, वसा खाया जा सकता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार नमकीन पानी में सालो नरम और सुगंधित होता है। उत्पाद को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करें।

गर्म नमकीन पानी में सालो

घर पर, नमकीन पानी में स्वादिष्ट लार्ड एक अलग रेसिपी के अनुसार भी तैयार किया जा सकता है, जहाँ नमकीन गर्म होना चाहिए। गरम नमकीन पानी में चरबी बहुत स्वादिष्ट होती है. आप मांस की परतों के साथ चरबी ले सकते हैं, ब्रिस्केट उपयुक्त है, जहां ऐसी परत बड़ी होती है।

सामग्री:

लौंग की 5 छड़ें;
1.5 ली. पानी;
लहसुन की 8 कलियाँ;
10 काली मिर्च;
7 कला. एल नमक।
800 ग्राम वसा;
4 तेज पत्ते.

सामग्री:

चक्र फूल;
1 किलोग्राम। मोटा;
6 काली मिर्च;
एक गिलास नमक;
पानी का लीटर;
एक चम्मच सूखी जड़ी-बूटियाँ;
लहसुन की 10 कलियाँ;
3 तेज पत्ते.

खाना बनाना:

नमकीन तैयार करें. गरम उबले पानी में नमक डालकर घोल लें. नमकीन पानी को 40 डिग्री तक ठंडा करें। समुद्री नमक और साधारण सेंधा नमक दोनों काम करेंगे।
सालो को रात भर या 4 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे गहरे सॉस पैन में करना बेहतर है ताकि टुकड़े पानी से ढक जाएं।
भीगी हुई चर्बी को सुखाकर एक जार में रख लें.
लार्ड के टुकड़ों के बीच कटा हुआ लहसुन, तेजपत्ता और काली मिर्च रखें। टुकड़ों पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
नमकीन पानी को जार में डालें और ऊपर स्टार ऐनीज़ रखें। ढक दें, लेकिन जार का ढक्कन कसकर बंद न करें। चर्बी को 4 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें।

तैयार नमकीन लार्ड को रेफ्रिजरेटर में नमकीन पानी में संग्रहित करें।

जार को लार्ड से बारीकी से भरना आवश्यक नहीं है, इसलिए इसमें अच्छी तरह से नमक नहीं पड़ेगा।

गाजर के साथ सालो

मसालों का गुलदस्ता सालो का स्वाद बढ़ा देता है। इस तरह के मैरिनेड से नमकीन बनाने का समय कम हो जाता है - आप एक दिन बाद तैयार नाश्ते का आनंद ले सकते हैं। सैलो को रेफ्रिजरेटर में सब्जियों के साथ एक जार में संग्रहित किया जाता है, जिसे मेज पर भी परोसा जा सकता है।

1 चम्मच नमक;

2 चुटकी काली मिर्च;

1-2 लौंग;

3-4 मटर ऑलस्पाइस।

सवाल: " नमकीन पानी में चरबी को नमक कैसे करें?” - बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि लार्ड, घर पर अपने हाथों से नमकीन, राष्ट्रीय यूक्रेनी व्यंजनों का मुकुट व्यंजन है। यह कोई रहस्य नहीं है कि यह उत्पाद यूक्रेन से जुड़ा है, लेकिन न केवल यूक्रेनियन इसे खाना पसंद करते हैं।स्वादिष्ट नमकीन बेकन काली ब्रेड और लहसुन के साथ बहुत अच्छा लगता है, इससे अद्भुत सैंडविच बनते हैं। सैलो बोर्स्ट के लिए एक पारंपरिक ऐपेटाइज़र भी है, और यदि आप हरा प्याज भी मिलाते हैं, तो आपको संपूर्ण भोजन मिलता है! लेकिन किसी स्टोर में तैयार उत्पाद खरीदना हमेशा उचित नहीं होता है, क्योंकि आप यह अनुमान नहीं लगा सकते हैं कि विक्रेता आपको उच्च गुणवत्ता वाली लार्ड की पेशकश कर रहा है या नहीं।इसलिए इसे अपने हाथों से नमक करना बेहतर है। खैर, यह कैसे करें, हम अपने लेख में बताएंगे।

सही वसा का चयन कैसे करें?

नमकीन बनाते समय ताजी चरबी का चुनाव एक महत्वपूर्ण पहलू है।केवल इसे स्वादिष्ट तरीके से अचार बनाना ही काफी नहीं है, आपको सही उत्पाद चुनने की भी जरूरत है। अब हम आपको बताएंगे कि यह कैसे करना है।

ताजा और स्वादिष्ट लार्ड का रंग आवश्यक रूप से सफेद या गुलाबी होना चाहिए, किसी भी स्थिति में ग्रे नहीं और इसके अलावा, पीला नहीं होना चाहिए।

कृपया खरीदने से पहले आइटम का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें।त्वचा नरम होनी चाहिए और सूखी नहीं होनी चाहिए, और मांस की नसों में वसा के पूरे टुकड़े का 1/3 से अधिक हिस्सा नहीं होना चाहिए। इसके अलावा अपनी उंगली से वसा के सफेद भाग को दबाने का प्रयास करें और देखें कि आगे क्या होता है: यदि उंगली से निकला निशान धीरे-धीरे चिकना हो जाता है, तो वसा खराब गुणवत्ता की है। चुने हुए उत्पाद की गंध सुखद, यहाँ तक कि मीठी भी होनी चाहिए।

कुछ बेईमान विक्रेता आपको धोखा देने की कोशिश कर सकते हैं और सूअर की चर्बी की पेशकश कर सकते हैं।दिखने में यह सूअर के मांस से अलग नहीं है, लेकिन इसका स्वाद तीखा होता है और इसकी गंध बहुत सुखद नहीं होती है। इसे जांचने के लिए, विक्रेता से परीक्षण के लिए एक छोटा सा टुकड़ा काटने और वसा के लिए एक जली हुई माचिस लाने के लिए कहें: यदि उसमें से तुरंत मूत्र जैसी अप्रिय गंध आने लगे तो आपको ऐसी वसा नहीं लेनी चाहिए।

त्वचा पर बाल पूरी तरह से अनुपस्थित होने चाहिए। त्वचा पर अपनी उंगली चलाकर इसे सत्यापित करें।

सुगंधित चरबी का एक अच्छा टुकड़ा चुनने के बाद, आप नमकीन बनाना शुरू कर सकते हैं।मौजूद एक बड़ी संख्या कीघर पर चर्बी को नमकीन बनाने की विधि: प्याज के छिलके, खीरे का अचार, सूखा नमक और कई अन्य का उपयोग करना। हमारे लेख में, हम चरबी को गर्म और ठंडे तरीके से नमकीन करने की विधि पर विचार करेंगे, साथ ही यूक्रेनी में चरबी को भी नमकीन बनाने की विधि पर विचार करेंगे।

नमक गर्म और ठंडा कैसे करें?

वसा को गर्म तरीके से नमक करने के लिए, पहले आपको सारी गंदगी हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से धोना होगा, और फिर इसे रुमाल से पोंछकर सुखाना होगा।फिर आपको एक सॉस पैन में पानी इकट्ठा करने की ज़रूरत है, नमक, काली मिर्च, कुछ तेज पत्ते, साथ ही थोड़ा प्याज का छिलका डालें। शोरबा को उबाल लें, फिर तैयार बेकन को उबलते पानी में भेजें। इसे पकने में 10 मिनट का समय लगता है, फिर इसे आंच से उतार लें और पानी ठंडा होने तक इंतजार करें.उसके बाद, आपको वसा को एक सॉस पैन में रेफ्रिजरेटर में भेजना चाहिए और इसे 12 घंटे के लिए वहां छोड़ देना चाहिए। उसके बाद, आपको नमकीन पानी से वसा को हटा देना चाहिए, सूखे नैपकिन के साथ थोड़ा सा पोंछना चाहिए, फिर लहसुन के साथ रगड़ना चाहिए और परोसना चाहिए।

घर पर ताज़ी चरबी को ठंडे तरीके से नमकीन बनाने से पहले, चाकू से चिपके हुए मलबे या बालों को साफ कर लें। चर्बी को धोना जरूरी नहीं है बस चाकू से थोड़ा सा साफ कर लीजिये. इसके बाद, आपको नमकीन पानी तैयार करने की ज़रूरत है: एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और इसे तेज़ आंच पर रखें। जब पानी उबल जाए तो एक चम्मच से नमक डालना शुरू करें। जब यह घुलना बंद कर दे और तली में जमने लगे, तो नमकीन तैयार है। इसे कुछ देर कमरे के तापमान पर रहने दें और ठंडा होने दें।

जब नमकीन पानी ठंडा हो रहा हो, लहसुन को भूसी से छील लें और इसे लहसुन बनाने वाली मशीन से गुजारें, जिससे यह लुगदी में बदल जाए।फिर अपने मनपसंद मसाले निकाल कर लहसुन के साथ मिला दीजिये. परिणामी मिश्रण के साथ, वसा के टुकड़ों को सभी तरफ से उदारतापूर्वक रगड़ें। लहसुन और मसालों को न छोड़ें: जितने अधिक होंगे, वसा उतना ही अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होगा। जब आप चर्बी को कद्दूकस कर लें, तो इसे एक जार में डाल दें।

इसे क्षमता से अधिक भरने की कोशिश न करें, क्योंकि वसा को जार में स्वतंत्र रूप से पड़ा रहना चाहिए, अन्यथा यह जल्दी खराब हो जाएगा।

लार्ड को ठंडे नमकीन घोल में डालें ताकि यह पूरी तरह से पानी से ढक जाए।यदि यह पॉप हो जाए, तो ज़ुल्म करें जिससे आप चर्बी को सीधे जार में दबा सकें। तो यह बेहतर और अधिक समान रूप से नमकीन होगा। नमक को दो दिनों के लिए नमकीन पानी में नमकीन किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसके साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में पुन: व्यवस्थित किया जाना चाहिए, जहां इसे अगले तीन दिनों के लिए डाला जाना चाहिए। उसके बाद आप नमकीन चरबी को जार से निकाल कर उसका स्वाद ले सकते हैं. इ यदि सब कुछ आपको सूट करता है, तो आप उत्पाद को पन्नी में लपेट सकते हैं और इस प्रकार रेफ्रिजरेटर में तीन सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर नहीं कर सकते हैं।यदि आपको इसे अधिक समय तक रखना है तो फ्रीजर का उपयोग करें।

यूक्रेनी में नमकीन सालो

घर पर चरबी को नमकीन बनाने की यह विधि क्लासिक विधि से थोड़ी अलग है।लेकिन यूक्रेनी शैली का नमकीन सालो बेहद सुगंधित और स्वादिष्ट निकला! इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि यूक्रेनियन इस व्यंजन को इतना पसंद करते हैं। आइए जानें कि यूक्रेनी में लार्ड का अचार कैसे बनाया जाता है।

नमकीन पानी में लहसुन के साथ चरबी का अचार बनाने के लिए, आपको इसे चाकू से विदेशी मलबे से साफ करना होगा। आपको वसा को धोने की जरूरत नहीं है.इसे छीलने के बाद, चाकू से छोटे-छोटे छेद करें जिसमें आप लहसुन की एक कली डालें, जिसे पहले से छीलना चाहिए। लहसुन के अलावा, आप वहां गाजर या साग डालने का प्रयास कर सकते हैं।

- अब एक कांच की प्लेट तैयार करें, नीचे से नमक डालें और अपने मनपसंद मसालों के साथ मिला लें, लार्ड के पूरे टुकड़े को चारों तरफ से रगड़ कर प्लेट में रख लें.

नमक को न छोड़ें और चिंता न करें कि वसा बहुत अधिक नमकीन हो जाएगी: इसे अधिक नमक करना असंभव है।

वहां कुछ तेज पत्ते और छिली हुई लहसुन की कलियां फेंक दें। प्लेट को ढक्कन से ढक दें और रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

सुबह एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें तेजपत्ता, कुछ काली मिर्च, हरा धनिया और थोड़े से प्याज के छिलके डालें। जब नमकीन पानी थोड़ा उबल जाए तो उसमें नमक और मसाले के साथ घिसी हुई चर्बी डालें और कम से कम दस मिनट तक पकाएं। यदि वसा का एक टुकड़ा बहुत पतला है, तो लगभग सात मिनट तक पकाएं।

आवश्यक समय के बाद, नमकीन पानी से वसा हटा दें, इसे ठंडा होने दें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इन सरल जोड़तोड़ के बाद, स्वादिष्ट यूक्रेनी शैली की चरबी, नमकीन पानी में नमकीन, उपयोग के लिए तैयार है।आप मजे से इसका आनंद ले सकते हैं!

इस प्रकार, आप देख सकते हैं कि नमकीन पानी में चरबी को नमकीन बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। स्वादिष्ट लार्ड, अपने हाथों से नमकीन, अपने स्वाद और सुगंध से आपको जीत सकती है।एक वीडियो आपको नमकीन बनाने के बारे में और अधिक बता सकता है।

प्रारंभ में, जार में लार्ड व्यंजनों का उपयोग अधिशेष के दीर्घकालिक भंडारण के लिए किया जाता था। अब यह एक स्वादिष्ट उत्पाद पकाने का एक तरीका है जो स्वास्थ्यवर्धक भी है। सैलो में उच्च ऊर्जा मूल्य होता है, जो शारीरिक श्रम वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है। इसमें उचित कोलेस्ट्रॉल, हार्मोनल और सेलुलर चयापचय के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं।

सभी प्रकार के व्यंजनों के साथ, एक जार में लार्ड को नमक करने के तीन तरीके हैं। सूखा - सबसे सरल, आपको उत्पाद को एक महीने तक संग्रहीत करने की अनुमति देता है। नमकीन पानी या खाना पकाने के उपयोग से, व्यंजन अधिक जटिल हो जाते हैं, शेल्फ जीवन एक वर्ष तक बढ़ जाता है।

एक जार में सबसे अधिक पौष्टिक लार्ड व्यंजनों में से पांच:

किसी भी रेसिपी में मुख्य सामग्री नमक और चरबी हैं। सही वसा का चयन करना महत्वपूर्ण है। इसमें मांस की शिराओं की उपस्थिति स्वाद का विषय है। ऐसे बिंदुओं पर दें ध्यान:

रंग - सफेद, गुलाबी के साथ, लेकिन पीलापन के बिना;

मोटाई - आदर्श रूप से 3 से 6 सेमी तक, मोटे टुकड़े काटने होंगे;

संरचना - सजातीय, आसानी से चाकू से छेदा हुआ;

आपको किसी पुरुष से नहीं, बल्कि महिला से प्राप्त उत्पाद की आवश्यकता है;

त्वचा का होना अत्यधिक वांछनीय है, इसलिए यह अधिक रसदार होगी।

नमकीन बनाते समय स्वाद के लिए मसालों का प्रयोग किया जाता है। कुछ लोगों को लहसुन पसंद है, कुछ को नहीं। आप काली मिर्च, बारीक कटी हरी सब्जियाँ डाल सकते हैं. या लार्ड या स्मोक्ड मीट के लिए उपयुक्त मसालों के तैयार सेट लें।

एक जार में चरबी को नमकीन बनाने के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

जार में लार्ड तैयार करने की विधि बहुत सरल है.

चर्बी को धोकर सुखा लें.

इस आकार के टुकड़े काटें कि यह न केवल आसानी से जार में चला जाए, बल्कि बाहर भी निकल जाए।

सूखी विधि में नमक और मसाले लगाकर मलें और जार में डाल दें.

जब "गीला" - एक जार में डालें और तैयार नमकीन पानी डालें।

गरम होने पर - पहले उबालें, फिर मसाले से मलें और जार में डालें.

आपको इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना होगा।

जार में चरबी को स्वादिष्ट बनाने के तरीकों पर ध्यान दें:

कम नमक की तुलना में अधिक नमक डालना बेहतर है - उत्पाद उतना ही लेगा जितना आवश्यक हो;

किसी भी मसाले को ओखली में पीस लें, तो सुगंध तेज हो जाएगी;

"गीली" विधि के लिए नमकीन पानी नमकीन बनाने से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए, ताकि पानी नरम और बाँझ रहे।

जिस किसी ने भी कभी सैलो का स्वाद नहीं चखा उसने बहुत कुछ खोया है। किसी भी साइड डिश, सूप या सिर्फ ब्रेड के एक टुकड़े के साथ - किसी भी रूप में, इस उत्पाद का स्वाद अद्भुत होता है। इसे नमकीन बनाना आसान है और घर पर भी। इतने सारे व्यंजन हैं कि सबसे तेज़ पेटू भी सही व्यंजन ढूंढने में सक्षम होगा। सबसे लोकप्रिय में से कुछ नीचे सूचीबद्ध हैं।

चर्बी को नमक कैसे करें

लार्ड को स्वादिष्ट तरीके से नमक करने के एक से अधिक विकल्प मौजूद हैं। यह सूखी विधि द्वारा, प्याज के छिलके या नमकीन पानी में किया जाता है। उत्तरार्द्ध को सबसे सरल और सबसे किफायती माना जाता है। यूक्रेनी शैली में घर पर नमकीन पानी में नमकीन लार्ड एक क्लासिक है। पारंपरिक विधि में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

लगभग 1.5 किलो बेकन लें, इसे बड़े लंबे टुकड़ों में काट लें।
फिर इन्हें 3 दिन तक नमकीन पानी में दबा कर रखें।
फिर यह उत्पाद प्राप्त करने, इसे सुखाने और फिर से लहसुन के साथ सीज़न करने के लिए रहता है।
भण्डारण रेफ्रिजरेटर में किया जाता है।

कैसे चुने

उत्पाद को बाजार से खरीदना बेहतर है। यह शुद्ध सफेद या गुलाबी रंगत वाला होना चाहिए। यदि टुकड़ा ग्रे या पीला है, तो यह पहली ताजगी नहीं है। रंग के अलावा, नसों पर भी ध्यान देना जरूरी है - उनकी संख्या कम होनी चाहिए। ताजा उत्पाद में नरम पतली त्वचा, मीठी गंध होती है। अगर आप इसे उंगली से दबाएंगे तो डेंट रह जाना चाहिए. नमकीन बनाने के लिए सही चरबी का चयन कैसे करें, इस पर ये मुख्य युक्तियाँ हैं।

समय के साथ कितना नमक

विशिष्ट समय रसोइये की प्राथमिकताओं पर निर्भर हो सकता है। दो राय हैं:

एक ठंडा या गर्म नमकीन 3-5 दिनों तक चलता है, लेकिन इससे कम नहीं।
वैकल्पिक रूप से, उत्पाद में मौजूद सभी बैक्टीरिया को मारने में कम से कम 3 सप्ताह लगते हैं।

मैरीनेट कैसे करें

चाहे आप क्लासिक नमकीन बनाने की विधि का उपयोग कर रहे हों या सूखी विधि का, हमेशा निम्नलिखित अतिरिक्त चीजों का उपयोग करें:

मिर्च का मिश्रण;
नमक;
लौंग;
चीनी;
सिरका;
लहसुन;
बे पत्ती।

मसाले अपनी पसंद के अनुसार लिए जा सकते हैं - उन पर कोई सख्त प्रतिबंध नहीं है। आपको केवल ताजी जड़ी-बूटियों से अधिक सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इससे तैयार उत्पाद का शेल्फ जीवन कम हो जाता है, फफूंदी भी लग सकती है। सबसे अच्छा विकल्प सूखी जड़ी-बूटियों, जीरा, डिल बीज का उपयोग करना है। पानी आधारित मैरिनेड को उबालने की सलाह दी जाती है। आप इन्हें तुरंत या ठंडा होने के बाद डाल सकते हैं.

घर पर नुस्खे

अपने पसंदीदा मसालों के साथ घर पर चरबी को नमकीन बनाने से आपको सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित उत्पाद मिलेगा। इसे अवश्य आज़माएँ, क्योंकि इसकी विधि बहुत सरल है। ऐसा क्षुधावर्धक मेहमानों को छुट्टी के दिन भी परोसा जा सकता है। वे निश्चित रूप से पकवान की सराहना करेंगे और यहां तक कि आपकी रेसिपी भी पूछेंगे। उन्हें ऑफ़र करें और नीचे दिए गए में से किसी एक को स्वयं आज़माएँ।

गरम नमकीन

पकाने का समय: 3 दिन.
सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 790 किलो कैलोरी।
भोजन: यूक्रेनी.
कठिनाई: मध्यम.

सामग्री:

काली मिर्च - 8 पीसी ।;
लहसुन - कुछ लौंग;
नमक - 7 बड़े चम्मच। एल.;
पानी - 1 एल;
वसा - 0.8 किग्रा;
बे पत्ती - 4 पीसी ।;
लौंग - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

सालो को 3-4 टुकड़ों में काट लीजिये, धोकर सुखा लीजिये.
आग पर पानी डालें, नमक, मसाले और कटा हुआ लहसुन डालें। उबाल लें और कुछ मिनट तक पकाएँ, नमकीन बनाने के लिए एक कंटेनर में डालें।
इसके बाद, नमकीन पानी के नीचे की चर्बी को एक प्लेट से ऊपर से दबाएं, ठंडा होने दें।
फिर रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रखें, 3 दिनों के लिए छोड़ दें।
उसके बाद, प्रत्येक टुकड़े को कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें।

ठंडा नमकीन बनाना

तैयारी का समय: 5 दिन.
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 750 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए/रात के खाने के लिए/उत्सव की मेज के लिए।
भोजन: यूक्रेनी.
कठिनाई: मध्यम.

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, लार्ड को एक जार में ठंडे नमकीन पानी में मैरीनेट किया जाता है, जो सर्दियों के लिए कटाई के लिए सुविधाजनक है। क्षुधावर्धक भी कम रसदार और सुगंधित नहीं है। औसतन, पूरी प्रक्रिया में लगभग 6 दिन लगते हैं, हालाँकि आप थोड़ा कम समय झेल सकते हैं, लेकिन 3 दिन से कम नहीं। इस तकनीक को अन्यथा गीली विधि कहा जाता है। लहसुन वाले मसाले भी उनके लिए पारंपरिक हैं।

सामग्री:

सेंधा नमक - 35 ग्राम;
लहसुन - 4 लौंग;
ताजा वसा - 500 ग्राम;
सूखी सरसों - 1 चुटकी;
बाइट 9% - 25 मिली;
पानी - 400 मिली;
हॉप्स-सनेली - स्वाद के लिए;
मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
बे पत्ती - 4 पीसी ।;
काली मिर्च - 6 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

पानी में नमक, सभी मसाले और लवृष्का डालकर उबाल लें। हिलाएँ, नमक घुलने तक पकाएँ। इसके बाद, सिरका डालें, लहसुन की कलियाँ डालें। मैरिनेड को ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
बेकन को धोकर सुखा लें, 5x4 सेमी आकार के टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक निष्फल जार के तल पर रख दें।
फिर मैरिनेड डालें, ढक्कन के नीचे रोल करें, 5 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें।

एक जार में नमक कैसे डालें

तैयारी का समय: 5 दिन.
सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 782 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए/रात के खाने के लिए/उत्सव की मेज के लिए।
भोजन: यूक्रेनी.
कठिनाई: मध्यम.

इस रेसिपी को "त्वरित और आसान" के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। यहां, नमकीन बनाने की प्रक्रिया में ही अधिक समय लगेगा, जबकि सामग्री तैयार करने में लगभग एक घंटा लगेगा। एक जार में नमकीन पानी में चरबी को नमक कैसे डालें? एक पूरे टुकड़े को कई छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक जार में डाल दिया जाता है और नमकीन पानी से भर दिया जाता है - बस इतना ही, आपको बस तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि उत्पाद मसालों से संतृप्त न हो जाए।

सामग्री:

नमक - 1 बड़ा चम्मच;
लहसुन - 5 लौंग;
मसाले - आपके स्वाद के लिए;
वसा - 1 किलो;
पानी - 5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

पानी में नमक डालें और कुछ मिनट तक उबालें।
मुख्य सामग्री को कई छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, प्रत्येक को कटे हुए लहसुन के साथ पीस लें। स्लाइस को 3 लीटर के जार में हल्के से दबाते हुए रखें। बचा हुआ लहसुन डालें।
इसके बाद, पहले से ठंडा किया हुआ मैरिनेड एक जार में डालें। ऊपर एक तौलिया फेंकें, 4-6 दिनों के लिए वहीं छोड़ दें जहां अंधेरा हो।
इस समय के बाद, फ्रीजर का उपयोग करके टुकड़ों को फ्रीज करें।

अन्य तरीके भी आज़माएं.

लहसुन के साथ

तैयारी का समय: 6 दिन.
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 732 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए/रात के खाने के लिए/उत्सव की मेज के लिए।
भोजन: यूक्रेनी.
कठिनाई: मध्यम.

लगभग सभी देहाती व्यंजनों में नमकीन बनाने के लिए मसाले और लहसुन का उपयोग किया जाता है। ये उत्पाद पूरी तरह से स्वाद पर जोर देते हैं और इसे और अधिक स्पष्ट बनाते हैं, और पहले गाँव में, लहसुन के साथ नमकीन पानी में चरबी का नमकीन बनाना बड़े बैरल या बक्सों में किया जाता था। इस तरह के व्यंजन को पकाने का एक सरल विकल्प है। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा इसमें आपकी सहायता करेगा।

सामग्री:

काली मिर्च - स्वाद के लिए;
लहसुन - 5-6 लौंग;
वसा - 1 किलो;
नमक भी स्वादानुसार है.

खाना पकाने की विधि:

मुख्य उत्पाद को धोएं, सूखने दें, फिर छोटे टुकड़ों में (त्वचा सहित) काट लें।
लहसुन की प्रत्येक कली को 4 टुकड़ों में काट लें। उनमें चर्बी भर दो। फिर इसे नमक और काली मिर्च के मिश्रण से मलें।
तैयार टुकड़ों को बैग में रखें. नमक छिड़कें और एक सॉस पैन या कटोरे में डालें।
एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर रखें और अगले 5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें।

यूक्रेनी नमकीन में यह बहुत स्वादिष्ट होता है

तैयारी का समय: 7 दिन.
सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 812 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए/रात के खाने के लिए/उत्सव की मेज के लिए।
भोजन: यूक्रेनी.
कठिनाई: मध्यम.

इस विधि का एक निर्विवाद लाभ है: तैयार व्यंजन का शेल्फ जीवन लंबा होता है, जबकि उस पर पीले धब्बे दिखाई नहीं देते हैं। स्वाद भी थोड़ा बदल जाता है, नमक एक प्रिजर्वेटिव है. इस रेसिपी के लिए, मांस की धारियाँ वाला एक टुकड़ा लेना बेहतर है। ऐसा माना जाता है कि नमकीन पानी में चर्बी अधिक स्वादिष्ट होती है।

सामग्री:

पानी - 5 बड़े चम्मच;
काली मिर्च - 5-6 पीसी ।;
तेज पत्ता - 3-5 टुकड़े;
लहसुन - 5-8 लौंग;
समुद्री नमक - 1 बड़ा चम्मच;
वसा - 2 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

पानी और नमक के मिश्रण को उबालें, ठंडा होने के लिए रख दें।
उत्पाद को मध्यम स्लाइस में काटें, उन्हें 3-लीटर जार के तल पर बहुत कसकर न रखें, परतों के बीच काली मिर्च, लहसुन और लवृष्का डालें।
ठंडा किया हुआ मैरिनेड ऊपर डालें।
कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक ढककर रखें।

यूक्रेनी में

पकाने का समय: 3 दिन.
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 820 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए/रात के खाने के लिए/उत्सव की मेज के लिए।
भोजन: यूक्रेनी.
कठिनाई: मध्यम.

यह रेसिपी एक क्लासिक है. इसके कई रूप हैं. यह यूक्रेनी व्यंजनों की एक उत्कृष्ट कृति है, हालांकि अब यह अन्य देशों की संपत्ति बन गई है: चेक गणराज्य, रोमानिया, पोलैंड, हंगरी, रूस - ये और अन्य देश पारंपरिक नाश्ते के रूप में पोर्क लार्ड का उपयोग करते हैं। ऐसे रहस्य भी हैं, जिन्हें जानकर वास्तव में वास्तविक पाक चमत्कार पकाना आसान है।

सामग्री:

पानी - 1 एल;
ऑलस्पाइस मटर - 8 पीसी ।;
बे पत्ती - 3 पीसी ।;
मोटे टेबल नमक - स्वाद के लिए;
त्वचा के साथ चरबी - 1 किलो;
नमक - आवश्यकतानुसार;
कार्नेशन - 3 पुष्पक्रम;
लहसुन - 3 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

पहले मुख्य उत्पाद को धो लें, फिर इसे सूखने दें, 5x8 सेमी के मध्यम टुकड़ों में काट लें।
इन्हें एक साफ जार में डालें, वहां लहसुन का आधा भाग डालें, मसाले डालें।
पानी में इतना नमक डालें कि कच्चा अंडा ऊपर तैर सके। फिर उबालें, 3 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें और जार में डालें।
ढक्कन से ढकें, इसे ठंडे स्थान पर रखें, एक दिन में रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर पुनः व्यवस्थित करें। 2 दिन और रुकिए.

जुए के नीचे

पकाने का समय: 3 दिन.
सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 786 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए/रात के खाने के लिए/उत्सव की मेज के लिए।
भोजन: यूक्रेनी.
कठिनाई: मध्यम.

नमकीन बनाने की सूखी विधियों में से एक के अनुसार, चरबी को कई दिनों तक उत्पीड़न के तहत झेलना आवश्यक है। आप तीन दिनों में एक टुकड़ा आज़मा सकते हैं। विधि अपने आप में बहुत सरल है, क्योंकि आपको मैरिनेड पकाने की आवश्यकता नहीं है। जुल्म की जगह आप ऐसे मौके के लिए पहले से रखे एक लीटर पानी के जार या किसी भारी पत्थर का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस त्वरित रेसिपी को आज़माएं, और ऐपेटाइज़र को स्वयं कैसे पकाएं, फोटो के साथ निर्देशों का पालन करें।

सामग्री:

मोटा नमक - स्वाद के लिए;
ऑलस्पाइस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
कुचला हुआ लहसुन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
सूअर की चर्बी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

टुकड़ों में कटे हुए बेकन को नमक के साथ, फिर काली मिर्च और लहसुन के साथ कद्दूकस कर लें। नमकीन बनाने के लिए स्लाइस को बर्तन में भेजें।
ऊपर से किसी प्लेट या प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें ताकि ज्यादा बड़ा गैप न रह जाए.
जोर से दबाएं, 2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रखें, और फिर कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें।

मैरिनेड तैयार करने की कई विधियाँ हैं। उचित रूप से चयनित संरचना उत्पाद को बेहतर ढंग से संतृप्त करने की अनुमति देती है, जिसके कारण विनम्रता का स्वाद और सुगंध स्पष्ट हो जाती है। आप प्याज के नमकीन पानी का उपयोग कर सकते हैं: इसके लिए, उत्पाद को पहले उबाला जाता है, और नमकीन पानी में 1 किलो प्याज के साथ समान पानी, नमक और काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और भूसी होती है। पकाते समय, आप न केवल लहसुन और मसाले, बल्कि अन्य सब्जियाँ, चीनी और यहाँ तक कि जामुन भी मिला सकते हैं। जड़ी-बूटियों में से जीरा, धनिया, सूखी तुलसी का उपयोग करना उचित है।

वीडियो:

नमकीन लार्ड एक हार्दिक और अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक नाश्ता है जो शरीर को स्वस्थ वसा से संतृप्त करता है, जबकि घर पर बनी लार्ड स्वादिष्ट और दोगुनी स्वस्थ होती है। लार्ड तैयार करने के तरीकों में से एक इसे नमकीन पानी में नमक करना है, जो आपको नाजुक बनावट और उत्कृष्ट स्वाद वाला उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इस कार्य का सामना करने में सक्षम होगी, क्योंकि नमकीन पानी में लार्ड बहुत सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है। इसके अलावा, घर में बनी लार्ड की कीमत आपको स्टोर से खरीदी गई लार्ड की तुलना में बहुत कम होगी, तो आइए एक साथ खाना बनाएं, पैसे बचाएं और निश्चित रूप से बेहतरीन स्वाद का आनंद लें!

अंतिम उत्पाद का स्वाद मुख्य रूप से वसा की गुणवत्ता से प्रभावित होता है। तो, नमकीन बनाने के लिए सही चरबी का चयन कैसे करें? सबसे पहले, आपको वसा के रंग पर ध्यान देना चाहिए - यह सफेद या हल्का गुलाबी होना चाहिए। भूरे या पीले रंग की वसा को मना करना बेहतर है - यह रंग आमतौर पर ऐसे उत्पाद के साथ होता है जो पहली ताजगी नहीं है। चर्बी की त्वचा मुलायम, पतली और साफ होनी चाहिए जिसमें बाल या कोई दाग न हो। इस मामले में, एक युवा पिगलेट की वसा चुनने की सिफारिश की जाती है - इसमें नरम त्वचा और वांछित मोटाई होती है। वसा पर मांस की धारियाँ, यदि कोई हों, पतली होनी चाहिए। अच्छी वसा में बाहरी गंध (केवल ताज़ा मीठी गंध) नहीं होनी चाहिए, और जब उंगली से दबाया जाता है, तो डेंट बने रहना चाहिए। चर्बी को पेट से नहीं, बल्कि पीछे से लेना सबसे अच्छा है - यह कम चिकना और नरम होता है। और, निःसंदेह, सूअर की चर्बी खाने से सावधान रहें। इस दुर्भाग्यपूर्ण गलती से बचने के लिए, विक्रेता से लार्ड का एक टुकड़ा काटने और इसे माचिस या लाइटर से आग लगाने के लिए कहें - सूअर लार्ड तुरंत एक विशिष्ट अप्रिय गंध के साथ खुद को महसूस करेगा।

तो, वसा को चुना गया, आगे क्या है? नमकीन पानी में चरबी पकाने के लिए, आपको कम से कम साधारण सामग्री की आवश्यकता होगी - पानी, नमक और मसाले। नमक केवल मोटे नमक का उपयोग किया जाना चाहिए - टेबल या समुद्री (लेकिन आयोडीन युक्त नहीं!) - और काली मिर्च, ऑलस्पाइस, बे पत्ती, पेपरिका, जीरा और, ज़ाहिर है, सुगंधित लहसुन मसाले के रूप में एकदम सही हैं। नमकीन पानी तैयार करने के लिए प्रति 1 लीटर पानी में औसतन 100 से 200 ग्राम नमक लिया जाता है। नमक के घुलने तक नमकीन पानी को लगातार हिलाते हुए उबाला जाता है, जिसके बाद यह ठंडा हो जाता है - ऐसे नमकीन पानी में चरबी डाली जाती है। खाना पकाने के दौरान प्याज के छिलके को नमकीन पानी में मिलाया जा सकता है, जो वसा को एक स्वादिष्ट सुनहरा रंग देगा। नमकीन पानी में सालो को गर्म पकाया जा सकता है, जब उत्पाद को उबलते तरल में कुछ समय के लिए उबाला जाता है, या ठंडा किया जाता है, जब लार्ड को तैयार नमकीन पानी में डाला जाता है।

जहाँ तक नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त कंटेनरों की बात है, तो यह सबसे अच्छा है अगर वे कांच के जार या तामचीनी के बर्तन और कटोरे हों। लेकिन जिस समय के दौरान लार्ड को नमकीन पानी में रखा जाना चाहिए वह प्रत्येक पाक विशेषज्ञ द्वारा स्वतंत्र रूप से निर्धारित किया जाता है - कोई सोचता है कि 3-5 दिन पर्याप्त होंगे, जबकि दूसरे को यकीन है कि नमकीन बनाने में लगभग तीन सप्ताह लगते हैं। जब चर्बी तैयार हो जाए, तो इसे नमकीन पानी से निकाल लेना चाहिए, सुखा लेना चाहिए, यदि आवश्यक हो तो मसालों के साथ कद्दूकस करके फ्रीजर में रख देना चाहिए।

हमारे द्वारा प्रदान की जाने वाली रेसिपी आपको नमकीन पानी में लार्ड तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में अधिक जानने की अनुमति देगी।

नमकीन पानी में सालो "होम-स्टाइल"

सामग्री:
500 ग्राम वसा,
8 बड़े चम्मच नमक
1 लीटर पानी
15 मटर ऑलस्पाइस,
8 लहसुन की कलियाँ,
2 तेज पत्ते,
1 चम्मच काली मिर्च.

खाना बनाना:
सैलो को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये. लहसुन को काट लें और आधा लहसुन नमकीन कंटेनर के तल पर रख दें। एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें और मसाले डालें। पैन को आँच से उतारें, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। 5 मिनट के बाद, लार्ड को नमकीन पानी में डालें ताकि तरल लार्ड को पूरी तरह से ढक दे। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और वसा को तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। नमकीन पानी से चर्बी निकालें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं, क्लिंग फिल्म, पन्नी में लपेटें या प्लास्टिक बैग में रखें और फ्रीजर में रखें।

नमकीन पानी में सालो गर्म है

सामग्री:
700-800 ग्राम वसा।
नमकीन पानी के लिए:
नमक के 7 बड़े चम्मच
1.5 लीटर पानी,
10 मटर ऑलस्पाइस,
8 लहसुन की कलियाँ,
5 तेज पत्ते,
5 लौंग.
चर्बी रगड़ने के लिए:
3-4 चम्मच नमक
2 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
2 चम्मच काली मिर्च का मिश्रण या पिसी हुई काली मिर्च
लहसुन की 6 कलियाँ।

खाना बनाना:
सालो को 3 टुकड़ों में काट कर एक बाउल में रखें. उबलते पानी में मसाले और कटा हुआ लहसुन डालकर नमकीन तैयार करें। लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर गर्म नमकीन पानी को लार्ड के ऊपर डालें और एक उलटी प्लेट से ढक दें। जब नमकीन पानी ठंडा हो जाए, तो बेकन वाले कंटेनर को 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। उसके बाद, नमकीन पानी से चर्बी हटा दें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। कटा हुआ लहसुन, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च और नमक मिलाएं और परिणामी मिश्रण को लार्ड में रगड़ें। चरबी के प्रत्येक टुकड़े को पन्नी या प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीजर में रखें।

शहद के नमकीन पानी में सालो

सामग्री:
1.5 किलो वसा,
1/2 कप नमक
1 लीटर पानी
3 बड़े चम्मच शहद (अधिमानतः लिंडेन या मिश्रित जड़ी-बूटियाँ),

5 मटर ऑलस्पाइस,
5 तेज पत्ते.

खाना बनाना:
एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक और मसाले डालें। उबाल आने दें और 3 से 5 मिनट तक पकाएं। मैरिनेड को आंच से उतार लें और शहद डालें। हिलाएं और 5 मिनट के लिए ढककर रख दें। टुकड़ों में कटे हुए बेकन को नमकीन कंटेनर में रखें और तैयार नमकीन पानी के ऊपर डालें। कंटेनर को ढक्कन से ढकें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें - उसके बाद वसा उपयोग के लिए तैयार है।

प्याज के छिलके में सालो

सामग्री:
800 ग्राम वसा,
1 गिलास नमक
1.5 लीटर पानी,
15 ग्राम प्याज के छिलके (लगभग सात प्याज से),
5 लहसुन की कलियाँ,
5 तेज पत्ते,
5 मटर ऑलस्पाइस,
स्वाद के लिए दरदरी पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।

खाना बनाना:
एक सॉस पैन में नमक डालें और पानी से ढक दें। हिलाते हुए उबाल लें और प्याज के छिलके डालें। 10 मिनट तक उबालें, फिर टुकड़ों में कटे हुए बेकन को पैन में डालें। उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। पैन को स्टोव से हटा लें और लार्ड को नमकीन पानी में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उसके बाद चर्बी को कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए और उसमें चाकू से काट देना चाहिए। एक छोटे कटोरे में कटा हुआ तेजपत्ता, काली मिर्च का मिश्रण, कुचला हुआ ऑलस्पाइस और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं। कटों को भरने की कोशिश करते हुए, चरबी को मसालों के साथ कद्दूकस कर लें। चरबी के टुकड़ों को पन्नी में लपेटें और फ्रीजर में रख दें।

लहसुन के साथ नमकीन पानी में सालो

सामग्री:
1.5 किलो वसा,
1.5 लहसुन के सिर
5 बड़े चम्मच नमक
1 लीटर पानी
10 मटर ऑलस्पाइस,
1 चम्मच काली मिर्च,
1/2 चम्मच धनिये के बीज.

खाना बनाना:
चर्बी को टुकड़ों में काट लें और उनमें चाकू से कट लगा दें। दरारों में लहसुन की कलियाँ डालें। उबलते पानी में नमक घोलकर नमकीन तैयार करें। बेकन के टुकड़ों को एक कंटेनर में डालें, बारी-बारी से मसाले और बचा हुआ कटा हुआ लहसुन डालें और नमकीन पानी के ऊपर डालें। वसा को 2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, फिर इसे 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

जीरा के साथ बेलारूसी शैली में नमकीन पानी में सालो

सामग्री:
1 किलो वसा,
200 ग्राम नमक
1 लीटर पानी
5-7 लहसुन की कलियाँ,
2 तेज पत्ते,
2 बड़े चम्मच पिसी हुई काली मिर्च,
2 बड़े चम्मच जीरा.

खाना बनाना:
पानी में नमक घोलकर नमकीन तैयार करें। घोल की ताकत की जाँच अंडे या कच्चे आलू से की जानी चाहिए - नमक की सही मात्रा के साथ, वे सतह पर तैरेंगे। घोल को उबाल लें, इसमें टुकड़ों में कटे हुए बेकन को डालें और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। उसके बाद, वसा को नमकीन पानी से बाहर निकालें, सुखाएं और काली मिर्च, जीरा और कटी हुई तेजपत्ता के मिश्रण से रगड़ें। प्रत्येक टुकड़े के ऊपर कटा हुआ लहसुन डालें, वसा को क्लिंग फिल्म से लपेटें और 7 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।

नमकीन पानी में आत्मा और प्रेम से पकाया गया सालो, निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों को इसके अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करेगा! तैयारी के लिए शुभकामनाएँ!