संघनित दूध के साथ स्निकर्स पाई। मेरिंग्यू और कारमेल के साथ हवादार स्निकर्स केक

हम घर पर मेरिंग्यू के साथ स्निकर्स केक पकाने का सुझाव देते हैं, सामग्री का संयोजन प्रसिद्ध आयातित कैंडी बार की याद दिलाता है। मिठाई के आधार के लिए, हम लोकप्रिय "उबलते पानी में चॉकलेट" स्पंज केक का उपयोग करते हैं, जो एक समृद्ध चॉकलेट रंग और स्वाद के साथ एक छिद्रपूर्ण, नम टुकड़ा है। भरने के रूप में, मेरिंग्यू के अलावा, हम उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मक्खन क्रीम का उपयोग कर सकते हैं और निश्चित रूप से, सबसे महत्वपूर्ण घटक, जिसके बिना एक असली स्निकर्स - तली हुई मूंगफली की कल्पना करना असंभव है।

सुविधा के लिए केक तैयार करने को 2 दिनों में बांटा जा सकता है. उदाहरण के लिए, आज आप मेरिंग्यू बना सकते हैं, जिसमें अधिकांश समय लगता है, और कल आप स्पंज केक बना सकते हैं, क्रीम को फेंट सकते हैं और मिठाई तैयार कर सकते हैं। तो, आइए काम पर लग जाएं और चरण दर चरण फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार स्निकर्स केक तैयार करें।

सामग्री:

बिस्किट के लिए:

• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 2.5 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• उबलता पानी - 100 मिली।

मेरिंग्यू के लिए:

• अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम

भरण के लिए:

• मूंगफली (अनसाल्टेड) ​​- 250 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 मानक कैन;
• मक्खन - 180 ग्राम

चॉकलेट गनाचे के लिए:

• डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम;
• क्रीम (30% से) - 200 मिली।

बिस्किट भिगोने के लिए:

• क्रीम - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पीने का पानी - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच

स्निकर्स केक रेसिपी फोटो के साथ घर पर चरण दर चरण

स्निकर्स मेरिंग्यू केक कैसे बनाये

1. हम मेरिंग्यू से शुरू करते हैं। ठंडे अंडे की सफेदी को नरम सफेद झाग बनने तक फेंटें। मिक्सर को बंद किए बिना धीरे-धीरे चीनी डालें। हम एक गाढ़ा, फूला हुआ द्रव्यमान प्राप्त करते हैं। बर्तन को झुकाते/मोड़ते समय ठीक से फेंटे हुए सफेद भाग को पूरी तरह से स्थिर रहना चाहिए।
   
2. चर्मपत्र पर एक वृत्त बनाएं - एक प्लेट या 22 सेमी व्यास वाली किसी भी आकृति के चारों ओर एक पेंसिल बनाएं। मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ कागज को चिकना करें, और फिर फेंटे हुए अंडे की सफेदी लगाएं। खींचे गए वृत्त की सीमाओं से आगे बढ़े बिना, द्रव्यमान को एक समान परत में वितरित करें।
   
3. मेरिंग्यू को 110-120 डिग्री के तापमान पर 2-2.5 घंटे तक बेक करें, फिर पूरी तरह से ठंडा कर लें।
   

   स्निकर्स केक के लिए स्पंज केक कैसे बेक करें

4. "उबलते पानी में चॉकलेट" बिस्किट तैयार करना। आटे को कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, वेनिला और नियमित चीनी के साथ मिलाएँ।
   
5. दूसरे कटोरे में, एक ताजा अंडे को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। अंडे के मिश्रण में दूध और रिफाइंड वनस्पति तेल डालें और हल्के से फेंटें।
   
6. सूखे मिश्रण को तरल सामग्री में भागों में (3-4 अतिरिक्त में) मिलाएं, हर बार मिश्रण को मिक्सर से चिकना होने तक हिलाएं। नतीजतन, हमें काफी गाढ़ा चॉकलेट रंग का आटा मिलता है।
   
7. उबलते पानी में डालें और मिश्रण को तुरंत मिक्सर से फेंटें। द्रव्यमान काफी तरल हो जाएगा, और इसकी सतह पर बुलबुले दिखाई देंगे।
   
8. आटे को 22 सेमी व्यास वाले चिकने सांचे में डालें (स्पंज केक और मेरिंग्यू का आकार समान होना चाहिए)। 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयारी की जांच करने के लिए, टुकड़ों के बीच में एक कटार/टूथपिक डालें। यदि स्टिक सूखी बाहर आती है, बिना गीला आटा बचे, तो स्पंज केक तैयार है।
   
9. - पके हुए माल को पूरी तरह से ठंडा कर लें और उसे बराबर मोटाई की दो परतों में लंबाई में काट लें.
   

   स्निकर्स मेरिंग्यू केक के लिए फिलिंग कैसे बनाएं

10. केक को असेंबल करने के लिए, हम मूंगफली तैयार करेंगे, यानी उन्हें हल्का भूनेंगे और छीलेंगे (यदि आपने तैयार भुनी हुई मूंगफली खरीदी है, तो इन चरणों को छोड़ दें)। एक बड़ा फ्राइंग पैन चुनें और मूंगफली को एक परत में रखें। बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
    
11. ठंडा होने और छीलने के बाद भुनी हुई मूंगफली को ब्लेंडर बाउल में डालें। बहुत छोटे टुकड़े प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है - चाकू के 2-3 मोड़ काफी होंगे। आप मूंगफली को एक टाइट बैग में रखकर और ऊपर से बेलन से थपथपाकर बिना ब्लेंडर के भी काम चला सकते हैं।
    
12. क्रीम के लिए, नरम मक्खन को फूलने तक फेंटें। हम मिक्सर के साथ 1-2 मिनट तक काम करते हैं।
    
13. मक्खन में उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं और मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
    

    चरण दर चरण फ़ोटो के साथ स्निकर्स केक रेसिपी कैसे बनाएं

14. एक बड़ी प्लेट पर एक चॉकलेट केक रखें। संसेचन के लिए, भारी क्रीम को पानी में पतला करें और केक के आधार पर समान रूप से डालें। क्रीम के बजाय, आप किसी सिरप का उपयोग कर सकते हैं या कॉफी और कॉन्यैक/रम के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
    
15. केक के किनारों को कोट करने के लिए लगभग एक चौथाई बटरक्रीम अलग रख दें। बची हुई मात्रा को आधा-आधा बांट लें और एक भाग को नीचे के केक पर समान रूप से वितरित करते हुए लगाएं।
    
16. क्रीम की परत पर कुछ मूंगफली के दाने रखें।
    
17. इसके बाद, मेरिंग्यू डालें। सावधानी से, नाजुक केक को नुकसान न पहुँचाने की कोशिश करते हुए, क्रीम का दूसरा भाग वितरित करें। मूंगफली छिड़कें.
    
18. स्पंज केक की दूसरी परत रखें और उसके ऊपर भिगोने वाला मिश्रण डालें। यदि मेरिंग्यू केक की सीमा से बाहर निकला हुआ है, तो सावधानी से अतिरिक्त को चाकू से काट लें। बची हुई क्रीम से मिठाई के किनारों को चिकना कर लें और स्पैटुला से चिकना कर लें।
    

    स्निकर्स केक के लिए चॉकलेट गनाचे कैसे बनाएं

19. हमारे स्निकर्स को यथासंभव "चॉकलेटी" बनाने के लिए, हम इसे गैनाचे की मोटी परत से ढक देंगे। ऐसा करने के लिए चॉकलेट बार को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक गहरे बाउल में रख दें।
    
20. भारी क्रीम को गर्म होने तक गर्म करें और इसे चॉकलेट "शार्ड्स" में डालें।
    
21. तुरंत द्रव्यमान को व्हिस्क के साथ सक्रिय रूप से मिलाना शुरू करें। हम चॉकलेट के टुकड़ों को पूरी तरह पिघलाते हैं और एक सजातीय संरचना प्राप्त करते हैं, तैयार मिश्रण को ठंडा करते हैं। यदि द्रव्यमान तरल हो जाता है, तो गैनाचे को रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और मलाईदार स्थिरता प्राप्त न कर ले।
    
22. केक की सतह और किनारों पर गाढ़े चॉकलेट मिश्रण की एक उदार परत लगाएँ। इसे एक स्पैचुला से समतल करें। बची हुई मूंगफली को सजावट के तौर पर केक की सतह पर रखें।
    
23. केक को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में भीगने देने के बाद टुकड़ों में काट लें और परोसें।
    

मेरिंग्यू के साथ स्निकर्स केक तैयार है! चॉकलेट स्वाद और ढेर सारी मूंगफली के साथ स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें। अपनी चाय का आनंद लें!

भगवान, क्या सुंदरता और स्वादिष्टता है! हर बार आप अधिक से अधिक दिलचस्प रेसिपी पोस्ट करते हैं। बस, मैंने सप्ताहांत के लिए स्निकर्स केक बनाने का फैसला किया! मेरा प्रसन्न हो जाएगा.

नमस्ते, Videocooking.rf वेबसाइट के निर्माता! आपने सचमुच मुझे स्निकर्स केक बनाने के लिए प्रेरित किया! मैं यह भी कहना चाहता था कि वीडियो में सब कुछ कितना आसान और तेज़ है, और संपादन से पहले पर्दे के पीछे कितना बड़ा और लंबा काम किया गया था। मैं प्रत्यक्ष रूप से जानता हूं, क्योंकि पेशे से मैं एक स्थानीय चैनल पर सुबह का कुकिंग शो होस्ट करता हूं। लेकिन दादी एम्मा हमेशा मेरे लिए एक आदर्श हैं। धन्यवाद!

और मेरी नोटबुक में मेरे पास थोड़ा अलग विकल्प है, स्निकर्स केक कैसे बेक करें। किसी कारण से, रेसिपी में मूंगफली के मक्खन का उपयोग शामिल नहीं है, लेकिन आपको पटाखे जोड़ने की ज़रूरत है। सच कहूँ तो मुझे आपकी रेसिपी ज्यादा अच्छी लगी, मुझे तो ऐसा लगता है कि इस केक में क्रैकर की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है.

फ़ोटो के साथ स्निकर्स केक रेसिपी के लिए धन्यवाद, क्योंकि मेरे पास वीडियो से रेसिपी लिखने का समय नहीं है, लेकिन चरण-दर-चरण फ़ोटो बहुत मदद करती हैं!

आख़िरकार, मैंने जोखिम उठाया और स्निकर्स केक बनाया। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा वह है जो मेरे जैसे अनुपस्थित-दिमाग वाले लोगों को चाहिए। मैं लगातार कुछ न कुछ भूल जाता हूँ, या तो बेकिंग पाउडर या नमक। और फिर मैंने वेबसाइट से तैयारी के हर चरण की जाँच की, और सब कुछ बिल्कुल सही निकला। तस्वीरों के साथ स्निकर्स केक की विस्तृत रेसिपी के लिए धन्यवाद! आप चरण दर चरण सबसे स्वादिष्ट और जटिल व्यंजन भी तैयार कर सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से जाँच की गई।

कितना कमाल की है! कितना स्वादिष्ट, संक्षिप्त स्निकर्स केक है! वास्तव में इसे किसी अधिक सजावट की आवश्यकता नहीं है। और क्या सुगंध है... तस्वीरों के साथ स्निकर्स केक की चरण-दर-चरण रेसिपी के लिए धन्यवाद। मुझे लगता है कि इसके लिए बहुत सारी सामग्री, प्राकृतिक मक्खन और क्रीम की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

यह स्निकर्स केक कितना स्वादिष्ट है! तस्वीरों के साथ रेसिपी बिल्कुल उत्कृष्ट है! मैंने इसे अपनी बेटी के साथ उसके जन्मदिन पर पकाया, इसलिए मेरे दोस्तों को विश्वास नहीं हुआ कि यह घर का बना है। क्रीम असाधारण है, कैंडीज़ में भरने वाले नूगट से बेहतर; मैंने यह भी उम्मीद नहीं की थी कि मूंगफली का मक्खन सबसे नाजुक क्रीम बनाता है। अब मेरी बेटी के सभी सहपाठी पूछते हैं कि स्निकर्स केक कैसे बनाया जाता है, इसका फैशन अभी शुरू हुआ है।

मैं लंबे समय से कुछ असामान्य बेकिंग रेसिपी की तलाश में था, और अब, आपके लिए धन्यवाद, अब मेरी पाक नोटबुक में स्निकर्स केक है। मैंने फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा अभी तक आज़माया नहीं है, क्योंकि मुझे बेकिंग के लिए सभी सामग्रियां नहीं मिलीं। हमारे छोटे शहर में मूंगफली का मक्खन मिलना असंभव है, लेकिन मैं परेशान नहीं हूं, इन दिनों में से एक दिन मैं क्षेत्रीय केंद्र जा रहा हूं, मैं इसे वहां जरूर खरीदूंगा। तो मैं जल्दी से इस केक को पकाने की कोशिश करना चाहता हूँ! मैं नए दिलचस्प विचारों की प्रतीक्षा कर रहा हूँ!

मैं अपनी आँखों पर विश्वास नहीं कर सकता, यह रसोई में किसी प्रकार का जादू है! फोटो के साथ यह स्निकर्स केक रेसिपी क्लासिक और बहुत ही सुंदर है, बस इसे एक कप कड़वी मजबूत कॉफी के साथ पूरा किया जाना चाहिए!

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ अनोखी स्निकर्स केक रेसिपी के लिए धन्यवाद। मैंने कभी नहीं सोचा था कि इसे घर पर पकाना भी संभव है! मैं निश्चित रूप से बताई गई सभी सामग्री खरीदूंगा, और मुझे लगता है कि स्निकर्स केक रेसिपी मेरी पसंदीदा बन जाएगी!

"स्निकर्स" वास्तव में एक शाही केक है, मैंने इसे कुछ दिन पहले पकाया था। मैंने खाना बनाना शुरू कर दिया और चिंतित थी कि बिस्किट नहीं बनेगा, लेकिन, मेरे डर के विपरीत, सब कुछ सही निकला। आटा बहुत फूला हुआ, मुलायम होता है और थोड़ा भी सिकुड़ता नहीं है। अब मैं छुट्टियों की मेज के लिए स्निकर्स केक बनाने जा रहा हूँ। फोटो के साथ रेसिपी क्लासिक है और यही मुझे पसंद आई। मुझे सिद्ध व्यंजन पसंद हैं, क्योंकि मैं वास्तव में सभी प्रकार के प्रयोगों का स्वागत नहीं करता।

हर बार ऐसे दिलचस्प व्यंजनों से हमें आश्चर्यचकित करने के लिए आपके परिवार को धन्यवाद। मैं कभी यह भी नहीं समझ पाया कि स्निकर्स केक कैसे बनाया जाए ताकि इसका स्वाद और गंध प्रसिद्ध चॉकलेट बार की तरह हो। और आपने यह बहुत अच्छा किया. नारियल केक की ऐसी रेसिपी देखना दिलचस्प होगा जिसका स्वाद किसी अन्य लोकप्रिय कैंडी बार जैसा हो, आप जानते हैं कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूँ।

मैं निश्चित रूप से इस सप्ताह के अंत में केवल एक प्रकार की क्रीम के साथ स्निकर्स केक बनाऊंगी। दुर्भाग्य से, हम कहीं भी मूंगफली का मक्खन नहीं बेचते हैं। लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ स्निकर्स केक रेसिपी का बहुत विस्तार से वर्णन किया गया है, और सामग्री को थोड़ा बदलना मुश्किल नहीं होगा।

इस तथ्य के बावजूद कि आज कोई भी केक किसी स्टोर में खरीदा जा सकता है, मेरा सुझाव है कि आप यह व्यंजन स्वयं तैयार करें। केवल घर में बने स्निकर्स केक में ही ढेर सारी मूंगफली और मेरिंग्यू की मोटी परत हो सकती है। इसके अलावा, हम केक की परतों को घर के बने कारमेल से भर देंगे, और सबसे अच्छा और सबसे चॉकलेटी स्पंज केक बेक करेंगे। आपको स्टोर शेल्फ पर ऐसा केक मिलने की संभावना नहीं है।

मैंने इंटरनेट से कई रेसिपीज़ आज़माई हैं, और आज मैं स्निकर्स केक का अपना पसंदीदा संस्करण साझा कर रही हूँ। फोटो के साथ रेसिपी, चरण-दर-चरण, सुलभ - मैंने एक भी विवरण न चूकने की कोशिश की। लेकिन अगर कुछ अस्पष्ट हो जाए, तो पूछें, मैं हर टिप्पणी पर खुशी मनाता हूं, दरवाजे पर लंबे समय से प्रतीक्षित मेहमान की तरह =)

स्निकर्स केक के लिए सामग्री:

चॉकलेट स्पंज केक के लिए, लें:

• चिकन अंडे (सी1) - 4 पीसी।
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम (थोड़ा कम या ज्यादा लग सकता है)
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ

हवादार मेरिंग्यू केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी।
• चीनी - 200 ग्राम
• मकई स्टार्च - 1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ

बिस्किट भिगोने के लिए:

• क्रीम (वसा सामग्री 10%) - 0.5 कप

आप गाढ़ी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पानी से पतला कर लें

केक की परत लगाने और उसे सजाने के लिए आपको 300 ग्राम मूंगफली की जरूरत पड़ेगी.

घर का बना कारमेल के लिए:

• दानेदार चीनी - 225 ग्राम
• पानी - 65 ग्राम
• भारी क्रीम - 200 ग्राम
• मक्खन - 70 ग्राम

कारमेल के बजाय, आप मक्खन के साथ फेंटा हुआ उबला हुआ गाढ़ा दूध का उपयोग कर सकते हैं (गाढ़े दूध के 1 नियमित टिन के लिए 180 ग्राम मक्खन)।

चॉकलेट गनाचे के लिए:

• भारी क्रीम (कम से कम 33%) - 100 मिली
• चॉकलेट (मेरे पास डार्क है) - 100 ग्राम

स्निकर्स केक रेसिपी फोटो के साथ घर पर चरण दर चरण

स्निकर्स केक के लिए मेरिंग्यू कैसे बनाएं

जिस कटोरे में हम गोरों को फेंटेंगे वह पूरी तरह से साफ होना चाहिए (चीखने तक), तली और दीवारों पर वसा या तरल की एक बूंद भी नहीं होनी चाहिए। यही बात मिक्सर बीटर पर भी लागू होती है। सुरक्षित रहने के लिए, मैं उस कटोरे को नींबू के छिलके से चिकना कर लेता हूं जिसमें मैं फेंटूंगा। साइट्रिक एसिड वसा के किसी भी लक्षण को घोल देता है।

सफेद भाग (3 टुकड़े) को सावधानी से जर्दी से अलग करें ताकि जर्दी का थोड़ा सा भी हिस्सा प्रोटीन द्रव्यमान में न जाए। जर्दी को फेंकें नहीं: उन्हें एक छोटे प्लास्टिक कंटेनर में रखें और मात्रा को लेबल करें ताकि आप भूल न जाएं। जर्दी को फ्रीजर में रखें, आपको निश्चित रूप से उनकी आवश्यकता होगी। कटलेट या आलू पुलाव के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में जर्दी का उपयोग किया जा सकता है।

हम गोरों को धीमी गति से पीटना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे इसे अधिकतम तक बढ़ाते हैं।

जब सफेदी फूली हुई सफेद हो जाए तो उसमें दानेदार चीनी मिलाएं। फोटो में आप देख सकते हैं कि मिक्सर बंद है (मैं चीनी नहीं डाल सकता, मिक्सर के साथ काम नहीं कर सकता और साथ ही कैमरा भी नहीं पकड़ सकता)। वास्तव में, चीनी डालते समय आपको मिक्सर को बंद करने की आवश्यकता नहीं है!

गति को न्यूनतम तक कम करना और दानेदार चीनी को एक पतली धारा में डालना आवश्यक है ताकि यह तुरंत प्रोटीन द्रव्यमान के साथ हस्तक्षेप करे और नीचे तक न जम जाए। सफल परिणाम के लिए यह एक महत्वपूर्ण शर्त है।

जब सफेदी और चीनी को एक लोचदार फोम में फेंटा जाता है और कटोरे में रखा जाता है, यदि आप इसे उल्टा कर देते हैं, तो सब कुछ तैयार है। अब 1 चम्मच डालें. कॉर्नस्टार्च के ढेर के साथ. यह ओवन में मेरिंग्यू को स्थिर करने में मदद करेगा।

ओवन में जाने से पहले मेरिंग्यू क्रीम कैसी दिखती है, यह देखने के लिए फोटो देखें।

ओवन को 150°C पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। बर्फ-सफ़ेद गाढ़े द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर रखें (इसे किसी चीज़ से ढकने या चिकना करने की आवश्यकता नहीं है)। मैं 3-4 सेमी ऊँचा, 22-24 सेमी व्यास वाला केक बनाता हूँ। मैं सब कुछ आँख से करता हूँ, लेकिन आप सटीकता प्राप्त कर सकते हैं यदि आप बेकिंग पेपर पर बेक करते हैं, और उससे पहले उस पर वांछित व्यास का एक वृत्त बनाते हैं।

एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, केक की सतह को चिकना करें। मेरिंग्यू के किनारों को चिकना कर लें।

मेरिंग्यू को सूखने के लिए ओवन में रखें। पहले 15 मिनट के लिए, केक को 150 डिग्री सेल्सियस (ऊपर-नीचे ओवन मोड) के तापमान पर बेक किया जाता है, फिर संवहन मोड सेट करें और 2-3 घंटे के लिए बेक करें। मेरिंग्यू का सूखने का समय सीधे आपके केक की परत की मोटाई पर निर्भर करता है। मैं बेकिंग शीट को ओवन के सबसे निचले स्तर पर रखता हूँ।

केक के लिए तैयार हवा की परत हल्के बेज रंग की होगी। हमें बर्फ-सफेदी की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि केक अंदर छिपा होगा। लेकिन इसके लिए मेरिंग्यू को अधिक समय तक सुखाने की कोशिश करें, लेकिन कम तापमान पर, ताकि यह बैलेरीना की स्कर्ट की तरह सफेद रहे।

जब मेरिंग्यू तैयार हो जाता है, तो यह आसानी से बेकिंग शीट से अलग हो जाता है। मैं आमतौर पर इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ओवन में छोड़ देता हूं, और जब मैं अंदर देखता हूं, तो मेरिंग्यू बिना किसी प्रयास के आसानी से निकल जाता है। यदि आपको कठिनाई हो रही है और हवादार केक बेकिंग शीट पर "सूख" गया है, तो इसे धातु के स्पैटुला से सभी तरफ से हल्के से हटा दें और फिर इसे हटा दें।

स्निकर्स केक के लिए चॉकलेट स्पंज केक

इस केक के लिए आप अपनी पसंद का कोई भी चॉकलेट स्पंज केक बना सकते हैं. यह "उबलते पानी में चॉकलेट" या कोको के साथ सामान्य क्लासिक चॉकलेट हो सकता है।

मैं क्लासिक बेक करती हूं, लेकिन मैं गर्म पानी के साथ कोको पाउडर बनाती हूं और मिश्रण को पकने देती हूं। जब हम अंडे फेंटेंगे और बिस्किट के लिए आटा छानेंगे, तो कोको उस तापमान पर होगा जिसकी हमें ज़रूरत है। कोको को गर्म पानी में डुबाने जैसा एक सरल कदम केक का स्वाद अत्यधिक चॉकलेट जैसा बना देगा।

कोई भी विश्वास नहीं करेगा कि आटे में केवल 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर है, हर किसी को महंगी चॉकलेट बार की उपस्थिति महसूस होगी।

तो, 2 बड़े चम्मच। कोको 0.5 बड़े चम्मच काढ़ा करें। गर्म पानी, हिलाएं और एक तरफ रख दें।

एक सुविधाजनक गहरे कटोरे में 4 अंडे तोड़ें (मेरे पास श्रेणी सी1 है) और मिक्सर से फेंटना शुरू करें। सबसे पहले, धीमी गति से हराएँ, धीरे-धीरे तेज़ करें। जब अंडों को झाग बनने तक फेंटा जाता है तभी हम दानेदार चीनी (200 ग्राम) मिलाना शुरू करते हैं।

चीनी डालते समय मिक्सर को बंद न करें (चीनी मिलाते समय मिक्सर की गति एक धीमी कर दें)। कोशिश करें कि चीनी की धारा को झटके की ओर निर्देशित न करें ताकि रेत के मीठे कण पूरे रसोईघर में न बिखरें।

हमारा काम अंडे के द्रव्यमान में दानेदार चीनी को यथासंभव समान रूप से वितरित करना है।

चूँकि बिस्किट का आटा बहुत जल्दी गूंथ जाता है, अब ओवन को 170°C पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें।

आपको जो स्थिरता और रंग मिलना चाहिए उसका अंदाजा लगाने के लिए फोटो को देखें। चमकदार चमक के साथ रसीला प्रकाश द्रव्यमान। स्थिर मिक्सर के साथ काम करते समय, इस परिणाम तक फेंटने में 4-5 मिनट लगेंगे; यदि आप मेरे जैसे हैंड मिक्सर से फेंटेंगे, तो इसमें 8-10 मिनट लगेंगे, इससे कम नहीं।

इस दौरान चीनी लगभग पिघल जाएगी; यदि आप कटोरे से तरल की एक बूंद लेते हैं और इसे अपनी उंगलियों के बीच रगड़ते हैं, तो आपको दाने महसूस नहीं होंगे। हालाँकि, अगर अंडे सिर्फ रेफ्रिजरेटर से थे, तो चीनी को पूरी तरह से पिघलने का समय नहीं मिलेगा, इसमें कुछ भी गलत नहीं है।

एक अलग कटोरे में, आटा (200 ग्राम) और बेकिंग पाउडर (1 चम्मच) मिलाएं। सबसे पहले, सभी चीजों को एक बारीक छलनी से छान लें, फिर एक व्हिस्क/स्पैचुला लें और इन सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। हम बेकिंग पाउडर को आटे में जितना बेहतर तरीके से वितरित करेंगे, बिस्किट उतना ही समान रूप से फूलेगा।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और फिर से मिला लें। आटे में आटा बहुत सावधानी से मिलाना चाहिए, ध्यान रहे कि जमा हुई हवा बाहर न जाए। इन उद्देश्यों के लिए एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करें, मिक्सर का नहीं। मिक्सर बहुत शक्तिशाली उपकरण है; अब हमें इसकी शक्ति की आवश्यकता नहीं है। अब हमें धैर्य और सटीकता की जरूरत है.

अब बारी है कोको पाउडर की. बेशक, गर्म पानी से पकाने के बाद, यह अब पाउडर नहीं है, बल्कि एक सजातीय चॉकलेट रंग का तरल है। हम द्रव्यमान के कमरे के तापमान तक ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं (अन्यथा अंडे मुड़ जाएंगे) और आटे में मिला दें। हिलाना।

क्या मुझे बिस्किट पैन को चिकना करने की आवश्यकता है?

मैं आपको सलाह देता हूं कि आप सांचे के किनारों को मक्खन से चिकना कर लें (एक ठंडा टुकड़ा लें, यह अधिक सुविधाजनक होगा) और ऊपर से आटा छिड़कें। पैन के तल पर अच्छी गुणवत्ता वाले चर्मपत्र कागज की एक शीट रखें जिसके बारे में आप आश्वस्त हों। आप एक पेंसिल से आकृति का पता लगा सकते हैं और परिधि के चारों ओर कागज को काट सकते हैं। यदि आपके पास स्प्रिंगफॉर्म पैन है, तो बस चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े को "चुटकी" से दबाएं, फिर पैन को बंद कर दें और किसी भी अतिरिक्त बेकिंग पेपर को फाड़ दें।

किनारों को इस तरह से चिकना करना क्यों महत्वपूर्ण है: पहले तेल से, फिर आटे से? तथ्य यह है कि ओवन में बिस्किट का आटा सक्रिय रूप से बढ़ना शुरू हो जाता है और मोल्ड के किनारों से चिपक जाता है। यदि सतह फिसलन भरी है, तो आटे के कण बार-बार नीचे लुढ़केंगे, और स्पंज केक बहुत खराब तरीके से ऊपर उठेगा। यदि आप किनारों पर मक्खन और आटे की एक दृढ़ परत बनाते हैं, तो आटा सफलतापूर्वक फूल जाएगा। स्पंज केक लंबा और फूला हुआ बनेगा.

चॉकलेट द्रव्यमान को मुख्य आटे के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। - फिर बैटर को तैयार पैन में डालें. जैसा कि आप देख सकते हैं, मैं आटे को सजातीय अवस्था में नहीं लाया, फोटो में चॉकलेट के "दाग" दिखाई दे रहे हैं। ये धारियाँ तैयार बिस्किट में रह गईं। हालाँकि इससे स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा, मैं आपको एकरूपता प्राप्त करने और अधिक देर तक हिलाने की सलाह देता हूँ।

स्निकर्स केक के लिए चॉकलेट स्पंज केक को 170-180 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है

मैं आपको एक बार फिर याद दिला दूं कि ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए। स्पंज केक पकाने में कोई छोटी-छोटी बातें नहीं होतीं; प्रत्येक चरण महत्वपूर्ण होता है। जैसे ही आटा सांचे में डाला जाता है, उसे तुरंत सेंकना शुरू कर देना चाहिए, जो केवल उच्च तापमान पर ही संभव है। यदि आपने अभी-अभी ओवन चालू किया है और आटे के साथ पैन को ओवन में रखा है, तो आटा जम जाएगा और स्पंज केक धीमा और ढीला हो जाएगा।

पहले 20-25 मिनट तक ओवन का दरवाजा न खोलें, इससे ओवन के अंदर के तापमान में तेज गिरावट हो सकती है और बिस्किट का आटा जम सकता है। आधे घंटे के बाद, आप थोड़ा सा दरवाजा खोलकर पके हुए माल की तैयारी की जांच कर सकते हैं। मैं दो तत्परता परीक्षण करता हूं:

• मैं अपनी उंगलियों से बिस्किट के केंद्र को छूता हूं (इसे वापस झुकना चाहिए और गूंधने के बाद अपने मूल आकार में वापस आ जाना चाहिए)।
• मैं बिस्किट के बीच में लकड़ी की छड़ी से छेद करता हूं (यह सूखकर बाहर आना चाहिए)।

जब बिस्किट तैयार हो जाए तो ओवन बंद कर दें और पैन हटा दें। स्पंज को 10 मिनट तक टिन में ही रहने दें, फिर स्पंज को टिन से ढीला करने के लिए टिन की परिधि के चारों ओर एक तेज चाकू चलाएं। यह आवश्यक नहीं हो सकता है; स्पंज केक अक्सर अपने आप ही अपने आकार से बाहर आ जाता है।

यह वह चॉकलेट सौंदर्य है जो मुझे मिला। सांचे का व्यास 24 सेमी है, स्पंज केक की ऊंचाई 5.5 सेमी है।

केक को पूरी तरह से ठंडा होने तक वायर रैक पर छोड़ना बेहतर है (इससे सभी तरफ बेहतर वेंटिलेशन मिलता है)। लेकिन सबसे पहले, स्पंज केक के नीचे से चर्मपत्र हटा दें। इस तथ्य के बारे में चिंता न करें कि तैयार आटे के कण कागज पर रह जाते हैं: इस तथ्य के कारण, स्पंज केक अधिक छिद्रपूर्ण हो जाता है और क्रीम के साथ बेहतर संतृप्त होता है।

चॉकलेट बिस्किट को और भी नरम और स्वाद में समृद्ध बनाने के लिए, आइए एक छोटी सी तरकीब का उपयोग करें: इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। अगर आपके पास समय है तो आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।

इस समय रेफ्रिजरेटर में क्या हो रहा है? स्पंज केक के छिद्रपूर्ण टुकड़ों से नमी वाष्पित हो जानी चाहिए, लेकिन क्लिंग फिल्म के कारण यह ऐसा नहीं कर पाती है, इसलिए यह स्पंज केक की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित हो जाती है। मैं हमेशा बिस्कुट (नियमित और चॉकलेट दोनों) डालता हूं। स्पंज केक को पहले से बेक करना सबसे अच्छा है ताकि वे रेफ्रिजरेटर में ठीक से आराम कर सकें (उदाहरण के लिए, रात भर) और अगले दिन केक को इकट्ठा कर सकें। यह बिस्किट काटने पर कम उखड़ेगा, अधिक लचीला और बहुत स्वादिष्ट होगा।

- ठंडे बिस्किट को दो भागों में काट लें. इसके लिए एक लंबे चाकू, आरी या पेस्ट्री धागे का उपयोग करें।

इस रेसिपी में स्पंज केक को भिगोने के लिए, मैं 10% वसा सामग्री वाली क्रीम का उपयोग करना पसंद करती हूँ। मैं ब्रश को डुबोता हूं और केक की दोनों परतों की पूरी सतह पर ब्रश करता हूं।

स्निकर्स केक फिलिंग: घर का बना कारमेल और मूंगफली

घर का बना स्निकर्स केक घर में बने कारमेल की उदार परत के कारण स्टोर से खरीदे गए केक से अलग होता है। हम इसे सामान्य सामग्री से तैयार करेंगे, लेकिन स्वाद लाजवाब होगा!

पानी (65 ग्राम) और दानेदार चीनी (220 ग्राम) मिलाएं। मध्यम आँच पर रखें और (बिना हिलाए!) तब तक प्रतीक्षा करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यदि आप इस स्तर पर हिलाना शुरू करते हैं, तो चीनी क्रिस्टल बनने लगेगी, जो कि हम नहीं चाहते हैं।

जब चीनी घुल जाए तो आंच तेज कर दें और सामग्री के रंग को ध्यान से देखें। जैसे ही आप बुलबुले के रंग में बदलाव देखें, इसे बंद कर दें और एक तरफ रख दें। यदि आप कारमेल को थोड़ी सी भी आग पर छोड़ देते हैं, तो तैयार उत्पाद का स्वाद कड़वा हो जाएगा।

गर्म कारमेल में 200 ग्राम गर्म क्रीम मिलाएं (इसे पहले से माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म करें)। सावधान रहें, मिश्रण उबलना और फूलना शुरू कर देगा, क्योंकि तापमान का अंतर बहुत बड़ा है, इस तथ्य के बावजूद कि हमने क्रीम को गर्म किया है। यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि इस समय आस-पास कोई बच्चा न हो, और स्वयं भी सावधान रहें।

एक स्पैटुला से हिलाएं ताकि झाग जल्दी से कम हो जाए।

जब कारमेल सजातीय हो जाए और लगभग कोई बुलबुले न बचे, तो मक्खन (70 ग्राम) डालें और पूरी तरह से घुलने तक फिर से हिलाएं। यदि आप नमकीन स्वाद चाहते हैं, तो इस समय नमक के कुछ टुकड़े डालें।

केक में डालने से पहले कैरेमल को अच्छी तरह ठंडा कर लें। ऐसा करने के लिए, इसे दूसरे कंटेनर में डालना और रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है।

भुनी हुई मूंगफली के बिना स्निकर्स केक की कल्पना नहीं की जा सकती, जिस पर हम कंजूसी नहीं करेंगे। मेवों को तब तक भूनें जब तक उनका रंग अच्छा न हो जाए और सुगंध लंबे समय तक बनी रहे। मैं एक पैन में 6-7 मिनट तक हिलाते हुए भूनता हूं। आप मूंगफली को बेकिंग शीट पर डाल सकते हैं और उन्हें ओवन में भून सकते हैं।

ठंडे हुए मेवों को अपनी हथेलियों के बीच रगड़ें, वे आसानी से छिल जाएंगे। थोड़ी मात्रा में मेवे अलग रख दें - वे सजावट के लिए उपयोगी होंगे। बाकी को मध्यम आकार के टुकड़ों में पीसने के लिए ब्लेंडर में रखें।

मूंगफली को धूल में बदलने की जरूरत नहीं है, छोटे और मध्यम आकार के टुकड़ों का स्वाद बेहतर होगा।

स्निकर्स केक के लिए चॉकलेट गनाचे कैसे बनाएं

चॉकलेट गनाचे तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है। हमें बहुत गर्म अवस्था में लाई गई भारी क्रीम (100 ग्राम) और एक चॉकलेट बार (100 ग्राम) चाहिए। सबसे पहले, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें (मेरी तस्वीर में बार को केवल वर्गों में विभाजित किया गया है, लेकिन इसे और भी छोटा करने की सलाह दी जाती है), फिर कटी हुई चॉकलेट को क्रीम में डुबोएं।

अपनी पसंद की चॉकलेट चुनें. यदि आपके परिवार को डेयरी पसंद है, तो इसे लेना बेहतर है ताकि किसी को गन्ने में कड़वाहट महसूस न हो।

केक के लिए चॉकलेट गनाचे को हिलाएं ताकि यह अच्छे से घुल जाए.

स्निकर्स केक रेसिपी को फोटो के साथ चरण दर चरण असेंबल करना

सबसे अच्छा हिस्सा चॉकलेट स्पंज केक, घर का बना कारमेल, मूंगफली और मेरिंग्यू से स्निकर्स केक को इकट्ठा करना है। हम स्पंज केक की पहली परत केक बेस या डेज़र्ट डिश पर रखते हैं (मैं आपको याद दिला दूं कि हमने स्पंज केक को क्रीम से भिगोया था)। अब घर में बने कारमेल की एक उदार परत से ढक दें।

नट्स के साथ कारमेल छिड़कें। भुनी हुई मूंगफली को उदारतापूर्वक कारमेल स्पंज केक को ढक देना चाहिए। कुचले हुए मिश्रण के साथ, मैं कुछ साबुत मेवे भी मिलाता हूँ - जब वे केक में आ जाते हैं - तो यह बहुत स्वादिष्ट होता है!

- अब मेरिंग्यू की एक परत लगाएं. लंबा मेरिंग्यू बहुत नाजुक होता है, सावधान रहें। लेकिन अगर कोई दुर्घटना होती है और केक टूट जाता है या टूट जाता है, तो भी कोई बात नहीं। तैयार केक में आप इसे बिल्कुल भी नोटिस नहीं करेंगे।

मेरिंग्यू को केक की पूरी सतह पर समान रूप से चिकना करते हुए, कारमेल से ढक दें।

आपके परिवार की स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर। यदि आप स्वाद (मीठा-नमकीन) का संतुलन चाहते हैं, तो नमकीन कारमेल का उपयोग करना सुनिश्चित करें। नमक वास्तव में स्वाद लाता है, परिणाम एक तीखा मीठा नहीं, बल्कि एक स्वादिष्ट मूल केक होता है।

स्निकर्स केक में कारमेल का स्वाद, भुनी हुई मूंगफली का स्वाद और क्रिस्पी मेरिंग्यू के साथ चॉकलेट स्पंज केक और क्रीमी गनाचे का स्वाद सामंजस्यपूर्ण ढंग से मेल खाता है। उत्तम स्वादिष्ट केक.

लेकिन अगर आप मीठे कारमेल में नमक मिलाने जैसा "परिष्कार" नहीं चाहते हैं, तो इसे मीठा ही रहने दें। यह अभी भी स्वादिष्ट होगा.

शीर्ष केक फिर से स्पंज केक होगा। केक को साफ-सुथरा बनाने के लिए इसे सबसे चपटी सतह से ऊपर की ओर मोड़ें।

स्निकर्स केक को चॉकलेट गनाचे से ढक दें। यदि आपको सहज रूप से लगता है कि केक में पर्याप्त मिठास है, तो केक को गन्ने की एक पतली परत से ढक दें। यदि आप इसे जी भर कर फैलाना चाहते हैं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चॉकलेट गनाचे पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, गाढ़ा न हो जाए और मोटी परत में फैलाया जा सके। पेस्ट्री स्पैटुला या स्पैटुला का उपयोग करके, आप केक को चिकना और सुंदर बना सकते हैं।

मैंने गैनाचे की एक पतली परत से ढक दिया। यह एक मोटी कोटिंग के साथ उतना सुंदर नहीं निकला, जब सभी खामियां ढकी हुई थीं, लेकिन यह असामान्य और सुंदर है (मुझे पसंद आया कि मेरिंग्यू केक गैनाचे के माध्यम से दिखा)।

- केक के ऊपरी हिस्से को मूंगफली से सजाएं.

केक को 2-4 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर और उतने ही समय के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें। मेरिंग्यू वाला स्निकर्स केक अच्छी तरह से भीगा हुआ होगा और स्वाद और रंग से भरपूर होगा।

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मज़ाक केक

नट नूगट और मेरिंग्यू के बिना कारमेल के साथ हवादार स्निकर्स चॉकलेट केक बनाने की तस्वीर के साथ एक क्लासिक नुस्खा। स्निकर्स केक घर पर बनाना आसान है.

2 घंटे 30 मिनट

410 किलो कैलोरी

4.5/5 (4)

रसोई उपकरण:विसर्जन ब्लेंडर, कुछ गहरे कटोरे, एक 200 मिलीलीटर का गिलास, कुछ छोटे सॉसपैन, एक ओवन के साथ एक स्टोव, एक रेफ्रिजरेटर, एक स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग डिश, एक फ्लैट प्लेट या डिश, बड़े चम्मच और चम्मच, एक चाकू, चर्मपत्र कागज, एक सिलिकॉन स्पैटुला.

स्निकर्स चॉकलेट बार से हर कोई परिचित है, लेकिन हर किसी ने इस नाम का केक नहीं चखा है। इस दौरान, वायुस्निकर्स केक आज़माने लायक है। काफी समय तक मैं इसे खुद पकाने में झिझकती रही। मैंने इंटरनेट पर कई अलग-अलग विकल्पों को देखा और मेरिंग्यू के बिना स्निकर्स केक के लिए सबसे अच्छी और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी पर फैसला किया (मेरिंग्यू के साथ स्निकर्स केक को पकाने में अधिक समय लगता है)।

केक रचना

नूगा

कोरज़

• 1 कप आटा;
• 0.5 कप चीनी;
• 0.5 कप कोको पाउडर;
• 1 चुटकी नमक;
• 100 ग्राम मक्खन (आधा पैक);
• 2 अंडे की जर्दी.

कारमेल

• 1 कप चीनी;
• 1 गिलास क्रीम;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1.5 कप भुनी हुई मूंगफली.

चॉकलेट शीशा लगाना

• 100 ग्राम मिल्क चॉकलेट (बार);
• 50 ग्राम मक्खन.

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

केक को स्वादिष्ट बनाने और आवश्यकतानुसार सब कुछ तैयार करने के लिए, उत्पादों का चयन करते समय उनकी विशेषताओं को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। इसलिए, इस केक के लिए तेल चुनना बेहतर है अधिकतमवसा की मात्रा - 73% और अधिक, अधिकतम मात्रा में क्रीम लेना भी बेहतर है वसा की मात्रा.

आप भुनी हुई मूंगफली तुरंत खरीद सकते हैं, लेकिन केक बनाते समय अगर आप मूंगफली भून लेंगे तो यह ज्यादा स्वादिष्ट बनेगी. कोई भी शहद उपयुक्त होगा, यहां तक ​​कि कैंडिड शहद भी, क्योंकि नूगाट की तैयारी के दौरान यह गर्म हो जाता है। चॉकलेट ग्लेज़ के लिए, मिल्क चॉकलेट और कड़वी ब्लैक चॉकलेट दोनों का उपयोग करें - जो भी आपको पसंद हो।

स्निकर्स केक: फोटो के साथ क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा

शॉर्टब्रेड तैयार कर रहा हूँ

जब केक बेक हो रहा हो, तो आप इस रेसिपी से सीखेंगे कि घर पर स्निकर्स केक के लिए नूगाट को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

नौगट पकाना

कारमेल बनाना

चॉकलेट ग्लेज़ बनाना

केक को कैसे सजाएं और परोसें

किसी भी केक की तरह, स्निकर्स केक को ऊपर से कटे हुए मेवे, कैंडिड फ्रूट के टुकड़े या कारमेल पैटर्न से सजाया जा सकता है (ऐसा करने के लिए, केक में कुछ चम्मच कारमेल छोड़ दें)। हर गृहिणी अपनी कल्पना के अनुसार केक सजा सकती है। मैं केक को फ्रॉस्टिंग के ऊपर स्निकर्स से नहीं सजाता।

मुझे यह चमकदार चमकदार अतिसूक्ष्मवाद पसंद है। यह इतना बड़ा गोल मेगा-स्निकर्स बार निकला।

स्निकर्स केक, इसी नाम के कैंडी बार की तरह, बहुत पौष्टिक होता है, इसलिए इसे कैंडी के आकार से थोड़े बड़े छोटे टुकड़ों में काटें। इस अद्भुत मिठाई को बिना चीनी वाले पेय के साथ परोसें: काली, हरी, फूलों वाली चाय, उज़्वर।

मैं व्यक्तिगत रूप से साफ, गैर-कार्बोनेटेड, ठंडे (ठंडा नहीं) पानी वाला स्निकर्स केक खाना पसंद करता हूं।

स्निकर्स केक बनाने की वीडियो रेसिपी

भले ही किसी व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया को यथासंभव विस्तार से वर्णित किया गया हो और फोटो के साथ प्रदान किया गया हो, फिर भी वीडियो रेसिपी देखने लायक है। स्निकर्स केक की वीडियो रेसिपी में, लेखक कारमेल के बजाय कारमेल-नट क्रीम की रेसिपी देता है और स्पंज केक के समान केक पकाने का सुझाव देता है, जो अपने तरीके से स्वादिष्ट भी होता है।

• केक का सही स्वाद पाने के लिए यह मायने रखता है कि आप किस तरह का नूगट तैयार करते हैं। यदि नूगाट बहुत अधिक चिपचिपा (अधपका हुआ) है तो यह आपके दांतों से चिपक जाएगा, यदि यह बहुत सख्त (अधिक पका हुआ) है तो ऐसे केक को खाने में असुविधा होगी। इसलिए, नौगट तैयार करते समय विशेष रूप से सावधान रहें।
• यदि आपकी रसोई में खाद्य थर्मामीटर है तो उसका उपयोग अवश्य करें। मेरे पास एक मांस थर्मामीटर है और मैंने उसका उपयोग किया।
• कारमेल तैयार करते समय, इसे एक कदम भी न छोड़ें, अन्यथा आप जले हुए कारमेल के साथ केक बनाने का जोखिम उठाएंगे, और इसका स्वाद कड़वा होगा, जो केक के लिए अनुपयुक्त है।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

आपको इंटरनेट पर इतनी संख्या में स्निकर्स केक नहीं मिलेंगे! हमारी गृहिणियों की कल्पनाशक्ति असीमित है। स्निकर्स सफेद और चॉकलेट स्पंज केक के आधार पर, नूगाट के साथ और बिना, कारमेल और कारमेल क्रीम के साथ तैयार किए जाते हैं। मूंगफली और चॉकलेट ग्लेज़ वही अनिवार्य सामग्री हैं। यदि आपको मेरिंग्यूज़ पसंद है, तो इसे अवश्य बनाएं। नाज़ुक मेरिंग्यू चॉकलेट और भुने हुए मेवों के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

आपको कौन सा स्निकर्स केक पसंद है? यदि आपने कभी यह अद्भुत केक बनाया है तो टिप्पणियों में लिखें। अपने केक डिज़ाइन विचार साझा करें।

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एक बेकिंग शीट को एक किनारे से (मेरा 22*33 सेमी का है) चर्मपत्र से ढक दें।

आधी चॉकलेट को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाएँ। चर्मपत्र पर डालें और स्पैचुला से फैलाएँ।

फ्रीजर में रखें ताकि चॉकलेट जल्दी सख्त हो जाए।

नौगट पकाना. एक सॉस पैन में शहद और चीनी डालें और 50 मिलीलीटर पानी डालें। स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर उबाल लें। थर्मामीटर पर 135 डिग्री तक पकाएं या जब तक आप नरम गेंद की जांच न कर लें (एक कप ठंडे पानी में थोड़ी सी चाशनी डालें - बूंद सख्त होनी चाहिए, लेकिन नरम रहेगी).

जब चाशनी पक रही हो, तब तक सफेद चाशनी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। हम तैयार चाशनी को एक पतली धारा में फेंटे हुए सफेद भाग में डालना शुरू करते हैं, बिना फेंटना बंद किए। तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए। लंबे समय तक मारो जब तक कि मिक्सर ब्लेड द्रव्यमान में बुनना शुरू न कर दें!

नूगट को जमी हुई चॉकलेट के ऊपर रखें और उसे चिकना कर लें।

एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जबकि नूगाट जम रहा है, कारमेल तैयार करें। इसके लिए सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें। मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए 120 डिग्री थर्मामीटर तक पकाएं। या एक परीक्षण करें - कारमेल को ठंडी सतह पर गिराएं - इसे नरम टॉफ़ी की स्थिति तक सख्त होना चाहिए।

कारमेल में मूंगफली डालें।

हिलाएँ, जमे हुए नूगाट के ऊपर डालें और चिकना कर लें।

हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

बची हुई आधी चॉकलेट को पिघला लें. बेकिंग शीट को रेफ्रिजरेटर से निकालें, चॉकलेट को कैरेमल के ऊपर डालें और चिकना कर लें।

चॉकलेट के सख्त होने तक फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें।

आटे को चौकोर टुकड़ों में काटिये और परोसिये.

रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक स्टोर करें।

अपनी चाय का आनंद लें!