आहार दूध पाउडर कैंडीज. घर पर मिल्क पाउडर से मिठाई बनाने की विधि

आज मैं आपको पाउडर वाले दूध से बनी घरेलू मिठाइयों का सबसे सरल और तेज़ संस्करण पेश करना चाहता हूं। घर पर पाउडर वाले दूध से बनी ऐसी मिठाइयाँ बहुत स्वादिष्ट होती हैं और एक कप चाय या कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं। पाउडर वाला दूध उच्चतम गुणवत्ता वाला, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला नहीं चुना जाना चाहिए। पाउडर चीनी अवश्य डालें, मक्खन जोड़ने वाली कड़ी के रूप में काम करेगा। मैं मिठाई में कुछ किशमिश जोड़ने का भी सुझाव देता हूं; यदि आप चाहें, तो आप विभिन्न मेवे, सूखे मेवे या सूखे जामुन मिला सकते हैं। कैंडी में मिलाए गए पदार्थों के आधार पर पाउडर चीनी की मात्रा अलग-अलग हो सकती है। आपको बहुत उच्च गुणवत्ता वाले कोको पाउडर की भी आवश्यकता होगी ताकि इसका स्वाद मीठा हो और बाद में इसका स्वाद सुखद हो, क्योंकि कोको हमारी कैंडीज का शीर्ष आवरण होगा। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ मेरी विस्तृत रेसिपी आपको इन मिठाइयों को जल्दी और आसानी से तैयार करने में मदद करेगी। मैं आपको यह भी बताऊंगा कि स्वस्थ व्यंजन कैसे तैयार करें।

- चीनी - 4-5 बड़े चम्मच,
- पाउडर वाला दूध - 7-9 बड़े चम्मच,
- मक्खन - 120 ग्राम,
- मीठी किशमिश - एक मुट्ठी,
- कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

एक गहरा कटोरा तैयार करें; आपको एक कॉफी ग्राइंडर की भी आवश्यकता होगी; इसका उपयोग चीनी को पीसकर पाउडर बनाने के लिए करें; यदि आपके पास कॉफी ग्राइंडर नहीं है, तो आप सुपरमार्केट में तैयार पाउडर चीनी खरीद सकते हैं। पाउडर को एक गहरे कटोरे में डालें।




- अब मिल्क पाउडर का प्रिंट आउट निकाल लें और दूध को पिसी हुई चीनी में मिला दें और दोनों सामग्री को मैदे की छलनी से छान लें.




एक बार और हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त अनाज से बचने के लिए दोबारा छान लें।






मक्खन को स्टोव पर पिघलाएँ, मक्खन को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मक्खन को सूखी सामग्री वाले एक कटोरे में डालें।




सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें, कुछ किशमिश डालें। एक बार और हिलाओ.




कोई भी फॉर्म तैयार करें, अंदर से क्लिंग फिल्म से ढक दें। अच्छी तरह से तैयार मिश्रण को कॉम्पैक्ट करें और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।






निर्दिष्ट समय के बाद, भविष्य की कैंडीज़ को मोल्ड से हटा दें।




मनमाने टुकड़ों में काटें. कोको पाउडर को एक साफ प्लास्टिक बैग में रखें, उसमें कैंडी के टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएं और कैंडी को एक प्लेट में निकाल लें, और फिर चाय के साथ परोसें। इसे पकाने का तरीका भी अवश्य देखें

घर पर भी स्वादिष्ट मिठाइयां बनाई जा सकती हैं. उदाहरण के लिए, पाउडर वाले दूध से बनी कैंडीज। ये व्यंजन काफी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। इनमें काफी किफायती घटक होते हैं। मिठाइयों में अखरोट की गिरी, गाढ़ा दूध और सूखे मेवे शामिल हैं।

बहुत से लोगों को पाउडर वाले दूध से मिठाइयाँ बनाने की विधि और इसी तरह के व्यंजनों की रेसिपी के बारे में जानने में दिलचस्पी होगी।

कोको स्वादयुक्त व्यंजन

भोजन में शामिल हैं:

1. 240 ग्राम मक्खन.
2. डेढ़ गिलास पाउडर वाला दूध।
3. 200 ग्राम चीनी पाउडर.
4. 20 ग्राम की मात्रा में कोको.
5. एक बड़ा चम्मच दूध.

इस रेसिपी के अनुसार मिठाई कैसे बनाएं?

नरम मक्खन को एक बड़े कटोरे में रखें। पहले से छना हुआ चीनी पाउडर डालें। सामग्री को मिक्सर से दस मिनट तक पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में हल्की छाया और नाजुक बनावट होनी चाहिए। पाउडर वाले दूध को छानना होगा. अन्य सामग्री में जोड़ें. उत्पादों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाता है। फिर इन्हें एक बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान में एक लोचदार बनावट होनी चाहिए। इससे वृत्त बनते हैं। गेंदों को कोको पाउडर की एक परत के साथ लेपित किया जाता है। प्रत्येक उत्पाद को दो बार छिड़कने की सलाह दी जाती है। फिर मिठाइयों को कागज के कैप्सूल में रखा जाता है। पाउडर वाले दूध और कोको से बनी कैंडीज़ एक प्राकृतिक मिठाई है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आती है।

सूखे मेवों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

भोजन में शामिल हैं:

1. 75 ग्राम नारियल के टुकड़े.
2. सूखे खुबानी और आलूबुखारा (समान मात्रा)।
3. थोड़ी सी चीनी पाउडर.
4. तीन बड़े चम्मच पानी.
5. 220 ग्राम दूध पाउडर.
6. 40 ग्राम मक्खन.
7. थोड़ा सा वेनिला पाउडर.

इस प्रकार सूखे मेवों के साथ एक विधि का उपयोग करके पाउडर वाले दूध से कैंडी बनाई जाती है। आलूबुखारा और सूखे खुबानी को धोना चाहिए। पीसकर सुखा लें. पाउडर वाले दूध को चीनी पाउडर और वैनिलिन के साथ मिलाया जाता है। नरम मक्खन डालें। उत्पादों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। सूखे मेवों को पानी के साथ मिलाया जाता है। अन्य सामग्री में जोड़ें. फिर द्रव्यमान को एक आयताकार कंटेनर में रखा जाता है। इसकी सतह को समतल किया जाना चाहिए और नारियल के टुकड़ों की एक परत से ढका जाना चाहिए। परत को चाकू का उपयोग करके छोटे वर्गों में विभाजित किया गया है। फिर, नुस्खा के अनुसार, पाउडर वाली दूध कैंडीज को साठ मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

गाढ़े दूध के साथ मिठाई

इसमें शामिल है:

1. 70 ग्राम गुठली
2. 150 ग्राम गाढ़ा दूध।
3. चार बड़े चम्मच मिल्क पाउडर.
4. नारियल के टुकड़ों की समान मात्रा।

गाढ़े दूध से मिठाइयाँ कैसे बनायें?

नुस्खा अगले भाग में वर्णित है।

मिठाई बनाने की विधि

काजू के दानों को ब्लेंडर से पीस लें। सूखे दूध के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में गाढ़ा दूध मिलाएं। मिश्रण से गोले बन जाते हैं, उन्हें नारियल के टुकड़ों की परत से ढक देना चाहिए। आप प्रत्येक उत्पाद को काजू की गिरी से सजा सकते हैं। नुस्खा के अनुसार, पाउडर वाले दूध से बनी कैंडीज को साठ मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

नट्स के साथ ट्रफल्स

मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. एक चौथाई गिलास दूध.
2. मक्खन 100 ग्राम की मात्रा में।
3. पांच बड़े चम्मच कोको पाउडर.
4. पिसा हुआ दूध 350 ग्राम की मात्रा में।
5. आधा गिलास अखरोट की गिरी.
6. 100 ग्राम पिसी चीनी।

पाउडर वाले दूध से बनी ट्रफ़ल्स की रेसिपी इस तरह दिखती है. मक्खन को काट कर एक छोटे सॉस पैन में रखें। इसमें दो बड़े चम्मच कोको पाउडर और पिसी चीनी मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए गर्म करें। जब द्रव्यमान एक समान बनावट प्राप्त कर लेता है, तो इसे स्टोव से हटा दिया जाता है। अखरोट की गुठली को कुचल दिया जाता है। अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं। सूखा दूध डालें. पैन को मिश्रण के साथ आधे घंटे के लिए छोड़ दें. परिणामी द्रव्यमान गाढ़ा हो जाना चाहिए। इससे गोल उत्पाद बनते हैं, जिन्हें कोको पाउडर की परत से ढंकना चाहिए। रेसिपी के मुताबिक पाउडर वाले दूध से बनी मिठाइयों को कई घंटों के लिए फ्रिज में रखा जाता है.

केले के साथ मिठाई

भोजन में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

घर पर दूध पाउडर से केले की कैंडी कैसे बनाएं? नुस्खा काफी सरल है. मक्खन को चीनी पाउडर के साथ मिलाकर पिघलाना चाहिए। परिणामी मिश्रण में गाढ़ा दूध डालें। उत्पादों को अच्छी तरह पीस लें। सूखा दूध डालें. फिर मिक्सर का उपयोग करके द्रव्यमान को फेंटें। मेवों को ओवन में सुखाया जाता है या बिना तेल के फ्राइंग पैन में तला जाता है। कुछ गुठलियों को एक अलग प्लेट में रख दिया जाता है. भरने के लिए इनकी आवश्यकता होगी। बचे हुए मेवों को कुचल दिया जाता है. केले को गोल टुकड़ों में काट लिया जाता है. प्रत्येक टुकड़े को तीन भागों में बांटा गया है। हाथों पर तेल की परत लगानी होगी। कैंडी मिश्रण के छोटे टुकड़े लेने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। टुकड़ों को गेंदों में घुमाया जाता है, जिन्हें एक सपाट आकार दिया जाना चाहिए। अंदर केले और अखरोट का भरावन रखा गया है. उत्पादों के किनारों को एक साथ बांधा जाता है। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि भरने से आटे को नुकसान न पहुंचे। फिर कैंडीज़ को कटे हुए अखरोट के दानों की एक परत से ढक दिया जाता है।

शहद के साथ मिठाई

इसमें शामिल है:

1. एक बड़ा चम्मच पानी.
2. कोको बीन पाउडर (समान मात्रा)।
3. 100 ग्राम दानेदार चीनी।
4. तीन बड़े चम्मच पाउडर वाला दूध।
5. 25 ग्राम मक्खन.
6. मूंगफली के दाने - 100 ग्राम.
7. दो बड़े चम्मच शहद.

पाउडर वाले दूध को दानेदार चीनी और कोको पाउडर के साथ मिलाया जाता है। गर्म पानी डालें. घटकों को अच्छी तरह पीस लें। दानेदार चीनी घुल जानी चाहिए। इन उत्पादों में शहद और मक्खन मिलाया जाता है। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म किया जाता है। जब द्रव्यमान एक समान बनावट प्राप्त कर लेता है, तो इसे स्टोव से हटाया जा सकता है और एक प्लेट पर रखा जा सकता है। आटे की सतह तले हुए अखरोट के दानों की एक परत से ढकी हुई है।

इसे साठ मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। फिर द्रव्यमान को बाहर निकाला जाता है और चाकू का उपयोग करके छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है।

पाउडर मिल्क कैंडीज एक ऐसी मिठाई है जिसमें केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं। व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में, किसी भी रंग, संरक्षक, या स्वाद बढ़ाने वाले योजक का उपयोग नहीं किया जाता है। इसलिए, ऐसी मिठाइयाँ न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आ सकती हैं।

आजकल बहुत से लोग स्वस्थ भोजन खाते हैं या शाकाहारी बन जाते हैं। लेकिन कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जो कोई हानिकारक चीज़ नहीं खा सकते, जिनमें मिठाइयाँ भी शामिल हैं। कोई भी यह नहीं कहता है कि अपने आहार से मिठाइयों को पूरी तरह से हटा दें; उन्हें स्वस्थ मिठाइयों से बदला जा सकता है। इस लेख में हम बात करेंगे कि पाउडर वाले दूध से कैंडी कैसे बनाई जाती है।

पाउडर वाले दूध और कोको से बनी मिठाइयाँ

दूध को गाढ़ा बनाया जाता है और फिर एक विशेष उपकरण का उपयोग करके वाष्पित किया जाता है। पाउडर वाले दूध में नियमित दूध की तरह ही सभी आवश्यक तत्व होते हैं। इस उत्पाद को आसानी से आहार संबंधी मिठाइयों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

सामग्री:

• 1 कप - पाउडर दूध;
• 100 ग्राम - मक्खन;
• 100 मिलीलीटर - आसुत जल;
• 300 ग्राम - चीनी;
• वैकल्पिक - कोको पाउडर;
• ½ चम्मच - पिसी हुई इलायची, वेनिला और दालचीनी।

खाना पकाने के समय: 25 मिनट + सुखाने का समय।

कैलोरी: 240 किलो कैलोरी.

खाना पकाने की विधि:

एक मध्यम आकार के सॉस पैन में साफ पानी डालें और उसमें चीनी डालें। चीनी को हिलाते हुए मिश्रण में उबाल आना चाहिए।

ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में रखें। मिश्रण को हिलाते समय तेल घुल जाना चाहिए। सामग्री को एक गहरे कप में मिलाना चाहिए।

परिणामी आटा नरम होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। जब आटा संतोषजनक स्थिति में आ जाए तो उसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। चूँकि आटा ठंडी जगह पर है, यह बेहतर ढंग से ढलता है, और आप बिना किसी समस्या के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। आप गेंदें बना सकते हैं, या अन्य विभिन्न सांचों का उपयोग कर सकते हैं। पाउडर वाले दूध से तैयार मिठाइयों को चर्मपत्र से ढके एक बोर्ड पर रखा जाना चाहिए, और यदि वे अच्छी तरह से जमे हुए हैं, तो उन्हें कांच के कंटेनर में रखा जा सकता है। इन मिठाइयों की शेल्फ लाइफ रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक नहीं है।

नट्स के साथ पाउडर वाले दूध और कोको से बनी कैंडीज

जब कोई व्यक्ति डाइट पर होता है तो एक भी दिन ऐसा नहीं जाता जब वह मीठे के बारे में न सोचता हो। लेकिन आप मिठाई की जगह एक स्वस्थ विकल्प ले सकते हैं, और फिर बेझिझक खा सकते हैं और वजन कम करना जारी रख सकते हैं। अखरोट के साथ स्नैक्स खाना बहुत उपयोगी होगा, जिसमें वनस्पति प्रोटीन, पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड के साथ विटामिन होते हैं।

सामग्री:

• 1 गिलास - पाउडर दूध;
• 110 मिलीलीटर - उबला हुआ पानी;
• 170 ग्राम - घी;
• 150 ग्राम - दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम - कोको पाउडर;
• 1 कप लें - हेज़लनट्स और अखरोट।

समय की आवश्यकता: 1 घंटा 15 मिनट.

जानना ज़रूरी है!

स्वास्थ्य मंत्रालय के अनुसार, आहार, व्यायाम, गोलियाँ और लिपोसक्शन आज मुख्य तरीके हैं अतिरिक्त वजन से लड़ेंहालाँकि, इस तथ्य को देखते हुए कि मोटे लोगों की संख्या लगातार बढ़ रही है, उनमें से कोई भी वास्तव में बड़े पैमाने पर और प्रभावी नहीं है। जब "बी स्लिम" दिखाई दी, तो सब कुछ बदल गया, वसा जलाने के लिए बूँदें।

उच्चतम चिकित्सा श्रेणी के एक डॉक्टर, पोषण विशेषज्ञ, लियोनिद अलेक्जेंड्रोविच सौता कहते हैं।

कैलोरी: 300 किलो कैलोरी.

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे कांच के कप में कोको और दूध मिलाएं। एक पैन में पिघला हुआ मक्खन और पानी डालें, उसमें दानेदार चीनी डालें। हर समय हिलाते हुए, बहुत धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। यह आवश्यक है कि सारी चीनी घुल जाए।

फिर इसे कोको-दूध मिश्रण में एक पतली धारा में मिलाएं। एक समान द्रव्यमान बनने तक सभी चीजों को सावधानीपूर्वक और अच्छी तरह मिलाएं। इसे ठंडा होने दें और फिर फ्रिज में रख दें। आटे को 3-4 घंटे के लिये ठंडा कर लीजिये, लेकिन आप इसे आधे घंटे के बाद भी निकाल सकते हैं. लेकिन आटे को अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है, क्योंकि बाद में इससे विभिन्न आकृतियाँ बनाना आसान हो जाएगा। हम आटे से छोटे-छोटे टुकड़े अलग कर लेते हैं, जिससे हमें बाद में एक फ्लैट केक बनाना होता है और बीच में हेज़लनट डालना होता है।

इसके बाद, हम केक को एक गेंद का आकार देते हैं ताकि अखरोट बाहर न दिखे। अखरोट को कॉफी ग्राइंडर में तब तक पीसें जब तक उन पर धूल न बन जाए। - सभी बॉल्स को अखरोट के टुकड़ों में डुबोएं. आप ऊपर से कोको छिड़क सकते हैं. यदि सभी ने पाउडर वाले दूध की मिठाइयाँ नहीं खाई हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। इन्हें लंबे समय तक, कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन बेहतर है कि इन्हें एक सप्ताह के भीतर खा लिया जाए और फिर मिठाइयों का एक नया बैच तैयार किया जाए।

पाउडर वाले दूध और सूखे खुबानी से बनी मिठाइयाँ

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मिठाई आपकी मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। इस स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन को बनाना मुश्किल नहीं है। आप न केवल मूंगफली, बल्कि अन्य मेवे भी मिला सकते हैं जो आपको पसंद हों। आप अपनी सामग्री की सूची में आलूबुखारा और खजूर जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• 0.3-0.5 किलोग्राम पाउडर दूध;
• 100 ग्राम - चीनी;
• 1/3 कप - ठंडा पानी;
• 60 ग्राम - मक्खन;
• 200 ग्राम - सूखे नारियल का गूदा;
• 80-90 गामा - मूंगफली;
• 2 बड़े चम्मच - तलने के लिए तेल;
• 100 ग्राम - किशमिश और सूखे खुबानी।

समय की आवश्यकता: 1,5 घंटा.

कैलोरी: 280 किलो कैलोरी.

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन लें और उसमें पानी डालें, और उसे गर्म होने के लिए छोटी आग पर रखें। मक्खन को टुकड़ों में काट कर गरम पानी में डाल दीजिये. यह पानी में पूरी तरह घुल जाना चाहिए। फिर वहां दानेदार चीनी डालें।
2. यदि आप खजूर मिलाते हैं, तो आपको बहुत अधिक चीनी मिलाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मिठाइयाँ बहुत मीठी होंगी।
3. चीनी घुलने के बाद आपको पूरे मिश्रण को एक कांच के कंटेनर में डालना है. और इसे ठंडा होने के लिए रख दें.
4. मूंगफली को छीलकर मक्खन के साथ भून लीजिए. यदि मेवों पर छिलका रह जाए तो भूनने के बाद उसे हटा देना चाहिए।
5. मूंगफली को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाना चाहिए।
6. नारियल के गूदे को आधा भाग में बाँट लें, एक भाग को फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
7. किशमिश और सूखे खुबानी के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर चाकू या ब्लेंडर से बारीक काट लें।
8. - चाशनी ठंडी होने पर इसमें दूध छान लें. अब आपको सभी चीजों को लकड़ी के चम्मच से चिकना होने तक मिलाना है। मिश्रण खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा हो जाएगा.
9. अब आटे में सूखे मेवे, मूंगफली और कुछ नारियल के टुकड़े, जो तले हुए नहीं हैं, मिलाने का समय है। - इसके बाद मिश्रण वाले कटोरे को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.
10. इसके बाद, ठंडे द्रव्यमान से हम गेंदें बनाते हैं जिन्हें तली हुई छीलन में डुबाने की जरूरत होती है। - अब सारी मिल्क पाउडर मिठाइयां तैयार हैं, आप बेझिझक मेहमानों को बुला सकते हैं और चाय पी सकते हैं.
    यदि आप मिठाइयों को एक कटोरे में रखते हैं और इसे ढक्कन से ढक देते हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में 30 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

नारियल के साथ बर्फ के गोले

उष्ण कटिबंध के स्वाद का अनुभव करने के लिए, आपको बस अपनी मिठाई में नारियल शामिल करना होगा। नारियल कैंडीज़ रैफ़ेलो की याद दिलाती हैं।

सामग्री:

• 100 ग्राम - घी;
• 80 ग्राम - स्वीटनर;
• 30 मिलीलीटर - क्रीम;
• 2.5 कप - पानी;
• वेनिला एसेंस की 3-4 बूँदें;
• 0.5 किलोग्राम - दूध फार्मूला;
• 40 ग्राम - नारियल का बुरादा।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा।

कैलोरी: 350 किलो कैलोरी.

खाना पकाने की विधि:

1. आपको पानी को धीमी आंच पर स्वीटनर के साथ गर्म करना होगा। जब मिठास घुल जाए तो घी डालें.
2. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और आंच से उतार लें। मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें. गरम चाशनी को एक पतली धारा में डालें और सभी चीज़ों को फिर से मिलाएँ।
3. इसे तब तक हिलाते रहना जरूरी है जब तक आटे में एक भी गांठ न रह जाए.
4. नारियल का गूदा निकालें और वेनिला को आटे में डालें; आप अन्य मसाले भी मिला सकते हैं।
5. ट्रीट को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, और उसके बाद ही उसके गोले बनाए जाने चाहिए।
6. आप बॉल्स को नारियल में डुबा सकते हैं. अब आप सुरक्षित रूप से स्वादिष्ट मिठाइयाँ खा सकते हैं, या उन्हें चर्मपत्र कागज पर रखकर रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
   पाउडर वाले दूध से बनी, खूबसूरती से सजाई गई ऐसी मिठाइयाँ किसी के लिए उपहार के रूप में इस्तेमाल की जा सकती हैं।

दूध पाउडर और गाढ़े दूध से मिठाइयाँ तैयार करने का विकल्प

चीनी को गाढ़े दूध से बदला जा सकता है। आप मिठाइयों में उबला हुआ या नियमित गाढ़ा दूध मिला सकते हैं।

सामग्री:

• 70 ग्राम - काजू;
• 3 बड़े चम्मच - दूध पाउडर;
• 4 बड़े चम्मच - गाढ़ा दूध;
• 3 बड़े चम्मच - सूखे नारियल का गूदा।

खाना पकाने के समय: 20 मिनट।

कैलोरी: 390 कैलोरी.

खाना पकाने की विधि:

कंडेंस्ड मिल्क और मिल्क पाउडर अवश्य मिलाना चाहिए. - इसके बाद इसमें बारीक कटे हुए काजू डालें.
नट्स को कॉफी ग्राइंडर में पीसने की सलाह दी जाती है ताकि कोई बड़े टुकड़े न हों जो आपके दांतों को नुकसान पहुंचा सकें। परिणामी मिश्रण से गेंदें बनाना आवश्यक है। हम अपने हाथों को पानी से गीला कर लेते हैं ताकि आटा उन पर चिपके नहीं और गेंदें बनाना शुरू कर दें। प्रत्येक गेंद को छीलन में डुबोएं और फिर उन्हें सख्त होने के लिए 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। - मिल्क पाउडर की मिठाइयां सख्त हो जाने के बाद आप इन्हें प्लेट में रख कर चाय पी सकते हैं.

डुकन के अनुसार पाउडर दूध की मिठाई की रेसिपी

ऐसे अच्छे आहार हैं जो आपका वजन कम करने और आपके फिगर को आकर्षक बनाने में मदद करेंगे। ऐसे आहार के लेखक पियरे डुकन हैं। डुकन पोषण नियम हैं जो मिठाइयों के सेवन की अनुमति देते हैं, लेकिन ताकि वे आवश्यकताओं के अनुरूप हों।

सामग्री:

• 4 बड़े चम्मच - स्किम्ड मिल्क पाउडर;
• 150 मिलीलीटर - मलाई रहित दूध;
• 4 गोलियाँ - गर्मी प्रतिरोधी स्वीटनर।

खाना पकाने की विधि:

पाउडर वाले दूध को धीमी आंच पर एक सॉस पैन में गर्म करना होगा। आपको इसे तब तक गर्म करना है जब तक कि मिल्क पाउडर भूरा न हो जाए। इसमें नियमित दूध डालें.

गोलियों को पाउडर में बदलें और बाकी सामग्री के साथ एक सॉस पैन में डालें। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को छान लें और इसे बर्फ की ट्रे में डालें, और रेफ्रिजरेटर में रख दें।

यदि आप चाहते हैं कि द्रव्यमान गाढ़ा हो, तो आपको अनुपात को थोड़ा बदलना होगा और प्रति 100 मिलीलीटर नियमित दूध में 6 बड़े चम्मच पाउडर दूध लेना होगा।

घर पर पाउडर वाले दूध से बनी मिठाइयाँ - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

आप उत्पादों के साथ विभिन्न प्रयोग कर सकते हैं, विभिन्न स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं:

1. आप विभिन्न प्रकार के मेवों का उपयोग कर सकते हैं, जो उत्पाद को विशेष स्वाद के साथ अधिक पौष्टिक बना देगा।
2. इस व्यंजन में बादाम और हेज़लनट्स मिलाना बेहतर है।
3. मसालों के लिए, आप वेनिला चीनी, वेनिला एसेंस, लौंग, पिसी इलायची, दालचीनी, पिसी जायफल, साइट्रस जेस्ट, अदरक का उपयोग कर सकते हैं।
4. टॉपिंग के रूप में आप कोको, ओट फ्लेक्स, पिसे हुए बीज, तिल, कुकिंग पाउडर, चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकते हैं।
5. यदि आप विकल्प, विभिन्न ग्लेज़ और शहद मिलाते हैं तो चीनी को छोड़ा जा सकता है।
6. मिठाइयाँ बनाते समय, दूध पाउडर को शिशु आहार मिश्रण से बदला जा सकता है।
7. बाहर निकलने पर कैंडीज की संख्या जानने के लिए, आपको उपयोग किए गए उत्पादों की संख्या को जोड़ना होगा। यदि आपको बहुत अधिक कैंडी मिलती है, तो आप सामग्री को विभाजित कर सकते हैं और इसे दो बैचों में बना सकते हैं।
8. आजकल कैंडी व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता मौजूद है। लेकिन अपना समय बचाने के लिए आप एक बार में कुछ मिठाइयाँ बना सकते हैं।

पाउडर वाले दूध से बनी इन मिठाइयों को खाने से हमें बहुत मजा आता है और साथ ही वजन बढ़ने का भी डर नहीं रहता है. इन व्यंजनों का उपयोग करके मिठाई बनाने का प्रयास करने के बाद, वे हमेशा मेज पर मुख्य व्यंजन रहेंगे।

1. "ड्रीम" बॉल्स - बेकिंग के बिना एक शानदार मिठाई

यह दुकान से खरीदी गई मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनती है!

उत्पाद:

1. वेनिला क्रैकर्स - 150 जीआर
2. दूध - 100 मिली
3. गाढ़ा दूध - 3 बड़े चम्मच
4. कोको - 2 बड़े चम्मच
5. एक चुटकी वेनिला
6. तेल - 50 ग्राम
7. कटे हुए मेवे - वैकल्पिक
8. चीनी - 2 बड़े चम्मच
9. लिकर - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)

शीशे का आवरण के लिए:

1. चॉकलेट - 100 ग्राम
2. तेल - 1 बड़ा चम्मच
3. खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच

बिना पकाए मिठाई कैसे बनाएं:

1. पटाखों को ब्लेंडर से पीस लें और कोको डालकर मिला लें।
2. दूध को उबालें और थोड़ा ठंडा करें, फिर मक्खन, चीनी और वेनिला डालें।
3. चीनी घुलने तक मिश्रण को चलाते रहें.
4. दूध के मिश्रण को सूखे मिश्रण के साथ मिला लें, इसमें कंडेंस्ड मिल्क, लिकर और मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. - मिश्रण को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
6. तय समय के बाद इसे फ्रिज से निकालें और चम्मच से छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
7. ग्लेज़ के लिए, सभी सामग्रियों को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
8. गेंदों को एक-एक करके ग्लेज़ में डुबोएं और ध्यान से उन्हें कांटे की मदद से बाहर निकालें और ट्रेसिंग पेपर पर रखें।
9. बॉल्स को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

अपनी चाय का आनंद लें!

2. पके हुए दूध के साथ टॉफ़ी टॉफ़ी

सोवियत काल की पसंदीदा मिठाई - टॉफ़ी कैंडीज़ - ने एक अलग स्वाद प्राप्त कर लिया है, और कभी-कभी आप वास्तव में अपने बच्चों को क्लासिक रेसिपी के अनुसार असली टॉफ़ी खिलाना चाहते हैं।

उत्पाद:

1. दूध (पका हुआ) - 200 मिली.
2. चीनी - 150-200 ग्राम।
3. शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
4. मक्खन - 30 ग्राम।
5. वैनिलिन - 1 पैक

पके हुए दूध के साथ टॉफ़ी "त्यानुचकी" कैसे पकाएं:

सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और उसमें पका हुआ दूध डालें।

लगातार हिलाते हुए, मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं। तैयार द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए, चमकीले कारमेल रंग के साथ।

टॉफी को खूबसूरत बनाने के लिए मैं आइस क्यूब ट्रे का इस्तेमाल करती हूं। उन्हें वनस्पति तेल से थोड़ा चिकना करने की आवश्यकता है।

- फिर मिश्रण को डालकर 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें. अपनी चाय का आनंद लें!

3. दूध पाउडर कैंडीज

पाउडर वाले दूध से मिठाई बनाने की विधि के बारे में अच्छी बात यह है कि मुख्य सामग्री किसी भी समय हाथ में हो सकती है, इसलिए यह व्यंजन अप्रत्याशित मेहमानों के लिए बनाया जा सकता है। मसाले अतिरिक्त सामग्री हैं जिन्हें स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है (वानीलिन, दालचीनी, इलायची)।

उत्पाद:

1. पीसा हुआ दूध - 250 ग्राम
2. चीनी - 300-350 ग्राम
3. मक्खन - 100 ग्राम
4. पानी - 100 मिली
5. कोको - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
6. स्वादानुसार मसाले - 1 चुटकी

दूध पाउडर से मिठाई कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले आपको चीनी की चाशनी को उबालना है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं और आग लगा दें। उबलने के बाद, चाशनी को धीमी आंच पर लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न होने लगे।

2. गर्म चाशनी में मक्खन डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिला लें।

3. धीरे-धीरे, कई चरणों में, लगातार हिलाते हुए, सूखा दूध डालें। द्रव्यमान नरम, लोचदार और गांठ रहित होना चाहिए।

4. अब समय है एक चुटकी अपने पसंदीदा मसाले डालने का. आप घर पर कोको के साथ पाउडर वाले दूध से मिठाइयाँ बना सकते हैं (यदि आप चाहें, तो आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, उदाहरण के लिए इसे नारियल के गुच्छे से बदल दें)। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण को सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें।

5. 35-45 मिनट के बाद आप वर्कपीस को बाहर निकाल कर कैंडी बना सकते हैं. इन्हें बिल्कुल कोई भी आकार दिया जा सकता है और परोसने से पहले कोको में लपेटा जा सकता है।

अपनी चाय का आनंद लें!

4. घर पर बनी मिठाइयाँ "राफेलो"

घर पर बनी राफेलो मिठाई बनाने की सबसे आसान रेसिपी

उत्पाद:

• नारियल के गुच्छे - 150 ग्राम
• बादाम - 15-16 पीस.
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम
• मक्खन - 25 ग्राम

घर पर बनी राफेलो मिठाई कैसे बनाएं:

हमने तैयार कैंडीज़ पर छिड़कने के लिए नारियल के गुच्छे (लगभग 50 ग्राम) का एक छोटा सा हिस्सा अलग रख दिया। इसके बाद, कंडेंस्ड मिल्क को छीलन के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन डालें, चिकना होने तक हिलाएं और 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

आप बादाम के ऊपर उबलता पानी डालकर 5 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं. फिर छीलकर सूखी गर्म कढ़ाई में सुखा लें। या फिर आप छिलके सहित बादाम का उपयोग कर सकते हैं। छिलके के बिना मिठाइयाँ बहुत कोमल होती हैं। लेकिन छिलके के साथ - अधिक उपयोगी.

ठंडे नारियल के गूदे में से छोटे-छोटे टुकड़े निकाल लीजिए, हाथ से दबा दीजिए और केक के बीच में बादाम रख दीजिए. अखरोट के आकार के गोले बनाएं, उन्हें पानी से हल्का गीला करें (वैकल्पिक) ताकि चिप्स अच्छे से चिपक जाएं, और नारियल के बुरादे में रोल करें।

हम तैयार गेंदों को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, और कुछ घंटों के बाद हमें थोड़ा स्वर्गीय आनंद मिलता है...

इस तरह हमने राफेलो को तैयार किया। हां, वैसे, उत्पादों की इस मात्रा से आपको कैंडी के 15-16 टुकड़े मिलते हैं। अपनी चाय का आनंद लें!

5. स्वास्थ्यवर्धक घर पर बनी मिठाइयाँ

मिठाई प्रेमियों को समर्पित.

उत्पाद:

• सूखे खुबानी - 5 पीसी।
• अखरोट - 5 पीसी।
• शहद - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• डार्क चॉकलेट - 70-90 ग्राम।
• कोको, तिल - सजावट के लिए

घर पर स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ कैसे बनाएँ:

1. डार्क चॉकलेट को बारीक तोड़ लें और इसे माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में दूध के साथ पिघला लें।
2. सूखे खुबानी और मेवों को बारीक काट लें।
3. पिघली हुई चॉकलेट, मेवे, सूखे खुबानी और शहद मिलाएं। - पूरे मिश्रण को ठंडा कर लें.
4. परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदें रोल करें, फिर से ठंडा करें, कोको और तिल में रोल करें।

बॉन एपेतीत!

6. खट्टी क्रीम के साथ घर का बना टॉफ़ी

खट्टी क्रीम वाली टॉफ़ी आपके और आपके बच्चों के लिए एक अद्भुत व्यंजन है। कोई रंग या स्वाद नहीं, केवल प्राकृतिक उत्पाद!

मैंने घर पर बनी टॉफ़ी की यह सरल विधि देखी और मैं वास्तव में इसे बनाना चाहता था।

बस चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, इससे आसान क्या हो सकता है? और स्वाद अत्यधिक मीठा नहीं है, बल्कि खट्टा क्रीम स्वाद के साथ विनीत है। आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं, ये बिल्कुल भी बोरिंग नहीं होते। अच्छा, क्या हम शुरू करें?

उत्पाद:

• मक्खन - 30 ग्राम
• चीनी - 220 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 220 जीआर

खट्टी क्रीम के साथ बटरस्कॉच बनाने की विधि:

टॉफ़ी बनाना शुरू करने के लिए, हमें समान मात्रा में खट्टा क्रीम और चीनी लेनी होगी और उनमें थोड़ा सा मक्खन मिलाना होगा। यदि आप अधिक टॉफ़ी बनाना चाहते हैं, तो सामग्री की मात्रा बढ़ाएँ।

2. एक करछुल लें, यह इनेमल की तुलना में स्टेनलेस स्टील का बना हो तो बेहतर है। एक करछुल में, खट्टा क्रीम और चीनी और तैयार मक्खन का एक छोटा टुकड़ा मिलाएं। मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। सबसे पहले, सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देंगे। आपको लगातार हिलाते रहना है और चूल्हे को नहीं छोड़ना है।

3. थोड़ी देर बाद मिश्रण कंडेंस्ड मिल्क जैसा दिखने लगेगा. मिश्रण को तली में जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें। बहुत जल्द हमारी भविष्य की टॉफ़ी का रंग बदल जाएगा और वह गाढ़ी हो जाएगी। यदि आप गहरा रंग चाहते हैं, तो अधिक समय तक पकाएं। हिलाना अधिक कठिन हो जाएगा, लेकिन आपको तीव्रता बढ़ाने की जरूरत है।

जब आप टॉफ़ी के रंग से खुश हो जाएं, तो इसे आंच से उतार लें और मक्खन डालें। तेल को संरचना में तीव्रता से मिलाया जाना चाहिए।

यह इतना गाढ़ा होना चाहिए. गहरा मिश्रण. इसे तुरंत सांचों में डालना होगा या समतल सतह पर डालना होगा। सख्त करने के लिए आपको सबसे पहले सांचों और सतह को मक्खन से चिकना करना होगा।

आप सिलिकॉन कैंडी मोल्ड या ग्लास बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं। आपके पास जो भी बर्तन हों आप उनका उपयोग कर सकते हैं। यदि आप टॉफ़ी को साँचे में नहीं, बल्कि समतल सतह पर डालते हैं, तो जब टॉफ़ी का मिश्रण अभी भी गर्म हो, तो गीले चाकू से कट लगाएँ ताकि बाद में टुकड़ों में काटना आसान हो जाए।

अब हमें टॉफ़ी को थोड़ी देर के लिए सख्त होने के लिए छोड़ देना है। थोड़ी देर बाद हम इन्हें सांचों से निकाल कर भागों में बांट लेंगे. उत्पादों की इस मात्रा से आपको 260 ग्राम तैयार टॉफ़ी मिलती हैं।

हम आपके सुखद चाय पार्टी की कामना करते हैं!

क्या आपने कभी भारतीय मिठाइयाँ चखी हैं? यह प्राचीन लोग अपने इतिहास और परंपराओं दोनों को सावधानीपूर्वक संरक्षित करते हैं। यह कथन राष्ट्रीय व्यंजनों पर भी लागू होता है। हमारा सुझाव है कि आप घर पर ही बर्फी बनाएं. यह मिठाई इस रहस्यमय देश में एक प्रसिद्ध दूध का व्यंजन है। गर्म और मसालेदार व्यंजनों के प्रति भारतीयों की प्रसिद्ध भक्ति के बावजूद, जो लगभग उनकी संस्कृति का हिस्सा बन गया है, इस राज्य के निवासी मीठे व्यंजन भी पसंद करते हैं। प्राचीन संस्कृत से अनुवादित भारतीय बर्फी का अर्थ है "दूध का ठगना"।

मीठा विदेशी

क्या इस मिठाई को घरेलू दुकानों में खरीदना संभव है? सिद्धांत रूप में, भारतीय मिठाइयाँ बिक्री के लिए उपलब्ध हैं, लेकिन वे सस्ती नहीं हैं, हालाँकि उनकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको कार्यों के आवश्यक एल्गोरिदम को जानना होगा और आवश्यक उत्पादों को खरीदना होगा। तो फिर आप घर पर ही अपनी बर्फी बना सकते हैं. मीठी रेसिपी काफी सरल है और दूध पाउडर के उपयोग पर आधारित है। मिठाई स्वादिष्ट और हल्की बनती है, स्टोर से खरीदी गई मिठाई से कहीं बेहतर।

बर्फी कैसे बनाएं? दूध पाउडर पर आधारित रेसिपी

रेसिपी का मुख्य घटक दूध पाउडर है। आप क्रीम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. उत्पाद अच्छी गुणवत्ता वाले (हर्बल एडिटिव्स के बिना) होने चाहिए और उनमें वसा की मात्रा कम से कम 25% होनी चाहिए। अन्यथा, मिल्क पाउडर बर्फी का स्वाद नमकीन हो सकता है या वह पतली हो सकती है।

सामग्री:

• मक्खन की एक छड़ी.
• एक गिलास चीनी.
• वेनिला चीनी का एक पैकेट.
• पीसा हुआ दूध - 470 ग्राम.
• क्रीम (35% वसा सामग्री) या खट्टा क्रीम (कम से कम 20% वसा सामग्री) - 235 मिली।
• गार्निश के लिए भुने हुए काजू.

चरण-दर-चरण तैयारी

बर्फी, जिसकी रेसिपी हम आपको पेश करना चाहते हैं, काफी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। और, जैसा कि आप देख सकते हैं, आपको सबसे सामान्य उत्पादों की आवश्यकता है। काजू, जो हमारे लिए विदेशी है, सिद्धांत रूप में, किसी और चीज़ से बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, हेज़लनट्स या अखरोट।

आइए एक सॉस पैन में चीनी और वेनिला को मिलाकर खाना बनाना शुरू करें। आइए बर्तनों को आग पर रख दें। टेफ्लॉन बर्तनों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मक्खन के पिघलने और चीनी के घुलने तक मिश्रण को गैस पर ही रखना चाहिए. परिणाम एक सजातीय मिश्रण होना चाहिए. इसमें क्रीम मिलाया जाता है, द्रव्यमान को उबाल में लाया जाता है और फिर पांच मिनट तक पकाया जाता है।

तैयार मिश्रण को दूसरे कंटेनर में डाला जाना चाहिए और गर्म होने तक ठंडा होने देना चाहिए।

ठंडे द्रव्यमान में पीसा हुआ दूध मिलाएं और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। इसके बाद, इसे फॉर्म में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। द्रव्यमान में ऐसी स्थिरता होनी चाहिए जो इसे फैलने न दे। गीले हाथ से आपको बर्फी की सतह को समतल करना होगा और चाकू से धारियां लगानी होंगी जिसके साथ हम तैयार मिठाई को काटेंगे। निशान चौकोर या आयत के रूप में बनाया जा सकता है, प्रत्येक के बीच में आपको काजू या कोई अन्य अखरोट दबाना होगा।

छह से आठ घंटे के बाद, आपको मिठास को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा और चाकू से लाइनों के साथ काटना होगा। अब हमारी बर्फी तैयार है. मिठास को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन कमरे के तापमान पर मिठाई लीक नहीं होनी चाहिए। इस मिठाई को तैयार करने का सिद्धांत हमारे पसंदीदा "मीठे सॉसेज" की याद दिलाता है।

तिल की बर्फी: सामग्री

प्रसिद्ध भारतीय मिठाई भी तिल से बनाई जाती है। इसके परिणामस्वरूप बहुत ही रोचक और मौलिक स्वाद प्राप्त होता है। अगर आप बर्फी के शौकीन हैं तो तिल की यह रेसिपी जरूर ट्राई करें।

सामग्री:

• तिल - 100 ग्राम.
• मक्खन की एक छड़ी.
• पिसी चीनी - 80 ग्राम.
• पीसा हुआ दूध - 100 ग्राम.

तिल की बर्फी बनाना

मक्खन को एक फ्राइंग पैन में पिघलाना होगा। - इसके बाद इसमें तिल डालें और बीजों को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. फिर मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आप ठंडे द्रव्यमान में दूध पाउडर और पिसी चीनी मिला सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे एक बड़े कटोरे या सिलिकॉन मोल्ड (उदाहरण के लिए, मफिन के लिए) में डालें। तिल की बर्फी तैयार है. जो कुछ बचा है उसे सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना है।

चॉकलेट बर्फी

बर्फी को इस रूप में भी बनाया जा सकता है, यह व्यंजन मीठा खाने के शौकीन सभी लोगों को जरूर पसंद आएगा. पाउडर वाले दूध से बने व्यंजनों को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। तिल को पूरी तरह से किसी भी मेवे से बदला जा सकता है। आप नारियल के बुरादे को मुख्य सामग्री में मिलाकर भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• कोको के दो बड़े चम्मच.
• पिसी चीनी - 120 ग्राम.
• दालचीनी - एक चम्मच।
• पीसा हुआ दूध - 150 ग्राम.
• तिल - 100 ग्राम.
• पानी - 55 मिली.

चॉकलेट बर्फी बनाना

सुनहरा भूरा होने तक भूनना जरूरी है. एक अलग कटोरे में कोको को दूध और दालचीनी के साथ मिलाया जाता है।

एक मोटे तले वाले सॉस पैन या फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं और उसमें बीज डालें। पूरे मिश्रण को हिलाते हुए कई मिनट तक आग पर रखें। इसके बाद इसमें पिसी हुई चीनी डालें और मिलाएँ। आप परिणामी मिश्रण में कोको, दूध और दालचीनी का मिश्रण मिला सकते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिला सकते हैं और पानी मिला सकते हैं। आंच को कम करके मिश्रण को तब तक उबालना चाहिए जब तक कि यह गाढ़ा खट्टा क्रीम न बन जाए।

तैयार बर्फी को तैयार रूप में डालना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए, फिर रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए। जमी हुई स्वादिष्टता को क्यूब्स में काटें और भंडारण के लिए ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में रखें।

जायफल के साथ बर्फी

सामग्री:

मक्खन को एक फ्राइंग पैन में पिघलाया जाना चाहिए, और फिर, चीनी जोड़कर, कम गर्मी पर उबाल लें। मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए जब तक मिश्रण हल्के भूरे रंग का न हो जाए। इसके बाद, क्रीम डालें और तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। द्रव्यमान ठंडा होना चाहिए। फिर इसमें पिसा हुआ दूध पाउडर मिलाया जा सकता है और बर्फी को चिकना करके रखा जाता है और अखरोट के टुकड़ों से सजाया जाता है।

केले की बर्फी

बर्फी एक भारतीय मिठाई है जो मिल्क फ़ज जैसी दिखती है। मिठाई की मातृभूमि में, इसे तैयार करने के लिए मसालों के एक पूरे शस्त्रागार का उपयोग किया जाता है। लेकिन हमारे लिए यह स्वाद पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है, इसलिए हमें इनका उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। अन्यथा, नुस्खा काफी सरल है, और तैयार मिठाई में अविश्वसनीय रूप से नाजुक और परिष्कृत स्वाद है।

जैसा कि आपने देखा होगा, मिठाई की ख़ासियत इसकी लंबी सख्त प्रक्रिया है। मानक चौकोर आकार के अलावा, बर्फी के गोले बनाए जा सकते हैं, उन्हें तिल और नारियल के बुरादे में लपेटा जा सकता है और फिर जमने के लिए सेट किया जा सकता है।

सामग्री:

• पानी का गिलास।
• केले - 0.4 किग्रा.
• एक गिलास चीनी.
• किशमिश - 50 ग्राम.
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम।
• बादाम - 50 ग्राम.
• मक्खन - 100 ग्राम.
• पीसा हुआ दूध - 200 ग्राम.

आंच पर रखें, पानी में चीनी घोलें, फिर कटे हुए केले डालें और मिश्रण को लगभग चालीस मिनट तक पकाएं। इसके बाद किशमिश, सूखी खुबानी, बादाम को बारीक काट लें और केले में मिला दें। मिश्रण में धीरे-धीरे सूखा दूध डालें और हिलाना न भूलें। अलग से, मक्खन पिघलाएं और इसे परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें। बर्फी को मिलाकर एक सांचे में डाला जाता है, जिसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

एक उपसंहार के बजाय

बर्फी एक ऐसी तैयारी है जिसे आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। पहली बार कोई मिठाई बनाते समय, आप साबुत मेवों का उपयोग करके सबसे सरल नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। भविष्य में, मूंगफली, तिल और नारियल के टुकड़े डालकर मिठाई को जटिल बनाया जा सकता है।

आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर सामग्री को बदला जा सकता है। चॉकलेट प्रेमी निश्चित रूप से कोको के साथ बर्फी का आनंद लेंगे, और नारियल की मिठाइयों के पारखी छीलन के साथ नाजुक विनम्रता से आश्चर्यचकित होंगे। सामान्य तौर पर, जब आप यह व्यंजन तैयार करते हैं, तो कल्पना के लिए हमेशा जगह होती है। विशेषज्ञों का कहना है कि भारत में बड़ी संख्या में मसालों के इस्तेमाल के बिना बर्फी बनाना पूरा नहीं होता है. हालाँकि, आपको यह जानना होगा कि उनका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए। वहीं, तैयार मिठाई का स्वाद हमारे लिए थोड़ा असामान्य हो जाता है. इसलिए, यदि आप भारतीय व्यंजनों के प्रशंसक नहीं हैं, तो आपको अजीब सुगंध के साथ इसकी मिठास को खराब नहीं करना चाहिए। नाजुक दूधिया स्वाद का आनंद लेना कहीं अधिक सुखद है। सुझाए गए व्यंजनों में से एक आज़माएं और रेट करें। शायद आप भी बर्फी के प्रशंसक बन जाएंगे, जो दूध में कैल्शियम और नट्स में विटामिन की उच्च मात्रा के कारण बहुत स्वस्थ है। आपको कामयाबी मिले!

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