पोर्सिनी मशरूम कैसे तलें? तली हुई पोर्सिनी मशरूम की पुरानी और नई रेसिपी। तले हुए पोर्सिनी मशरूम को प्याज के साथ पकाने के विकल्प

पोर्सिनी मशरूम या, जैसा कि इसे बोलेटस मशरूम भी कहा जाता है, किसी भी मशरूम बीनने वाले की टोकरी में हमेशा एक स्वागत योग्य अतिथि होता है। फ्राइंग पैन में यह कम वांछनीय नहीं है। तले हुए पोर्सिनी मशरूम प्रकृति से ही सुगंध और स्वाद में आनंददायक हैं!

तले हुए बोलेटस में क्या अच्छा है?

आप पोर्सिनी मशरूम से कई अलग-अलग व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जिनमें क्लासिक (मशरूम कैवियार, पहला कोर्स, मशरूम के साथ पिलाफ) से लेकर सबसे जटिल, बहु-घटक व्यंजन (सलाद, जूलिएन, भरवां मशरूम) शामिल हैं। लेकिन गृहिणियों को खासतौर पर तलना बहुत पसंद होता है।

तले हुए पोर्सिनी मशरूम के फायदों में शामिल हैं:

• तैयारी के लिए कम समय;
• केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता है;
• एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है;
• स्वाद और गंध बाधित नहीं होती है, क्योंकि पोर्सिनी मशरूम मुख्य उत्पाद है;
• तैयारी के लिए न्यूनतम नकद लागत।

तली हुई मशरूम की एक डिश अन्य खाना पकाने के तरीकों की तुलना में खो जाती है, मुख्य रूप से इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण। वसा (वनस्पति तेल, मक्खन), जो तलने के लिए मिलाए जाते हैं, पकवान में कैलोरी जोड़ते हैं। बहुत से लोग सोचते हैं कि तले हुए पोर्सिनी मशरूम छुट्टियों की मेज पर "उबाऊ" लगते हैं।

खाना पकाने के लिए मशरूम कैसे तैयार करें

पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में एकत्र किए गए मशरूम केवल शरीर को लाभ पहुंचा सकते हैं। पोर्सिनी मशरूम की तैयारी कई चरणों में होती है:

1. मशरूम को उपस्थिति, अखंडता, विविधता के आधार पर क्रमबद्ध करना।
2. मशरूम की टोपी पर चिपकी पत्तियों, छोटी टहनियों और रेत के रूप में प्राकृतिक संदूषकों की सफाई।
3. मशरूम पर सड़े, कृमियुक्त क्षेत्रों को हटाना।
4. छोटी गंदगी और रेत को हटाने के लिए पानी से अतिरिक्त सफाई।

महत्वपूर्ण संदूषण के लिए पानी से धोना आवश्यक है। अन्य मामलों में, ड्राई क्लीनिंग करना और खाना पकाना जारी रखना ही पर्याप्त है।

कौन से पोर्सिनी मशरूम तले जा सकते हैं?

ताजा, सूखे, जमे हुए और मसालेदार बोलेटस तलने के लिए उपयुक्त हैं।

• सूखे पोर्सिनी मशरूम को तलने से पहले लगभग 3-5 घंटे तक पानी में भिगोना चाहिए। जब वे अपना मूल स्वरूप प्राप्त कर लेते हैं और फूल जाते हैं, तो उन्हें नमकीन पानी में उबालने की जरूरत होती है, फिर सूखने दिया जाता है। आप इसे भून सकते हैं.
• जमे हुए बोलेटस मशरूम को पहले से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, उनका तुरंत उपयोग किया जाता है।
• मसालेदार मशरूम को एक कोलंडर में रखें और अच्छी तरह से धो लें। - पानी निकल जाने के बाद भून लें. मैरिनेड के कारण, मशरूम का समृद्ध स्वाद खो जाता है।

ताजा पोर्सिनी मशरूम तलने पर सबसे स्वादिष्ट होते हैं।

तली हुई पोर्सिनी मशरूम की एक सरल रेसिपी

तले हुए बोलेटस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोर्सिनी मशरूम - 0.6 किलो;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• सब्जी - 50 मिलीलीटर;
• एक चुटकी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, हरा प्याज)।

तैयारी:

1. एक फ्राइंग पैन गर्म करें, अधिमानतः एक नॉन-स्टिक कोटिंग और ऊंचे किनारों वाला।
2. तेल डालो.
3. जब तेल उबलने लगे तो इसमें पहले से छोटे टुकड़ों में कटे हुए पोर्सिनी मशरूम डालें।
4. तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, जब तक कि उसका रंग कैरेमल न हो जाए।
5. नमक डालें।
6. प्याज डालें, आधा छल्ले में काट लें।
7. 5-7 मिनट के बाद, काली मिर्च और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

यदि आप प्रत्येक मशरूम को ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कते हैं, या कई ब्रेडिंग भी बनाते हैं (पहले आटे में रोल करें, फिर अंडे और ब्रेडक्रंब में) तो आप तले हुए मशरूम के व्यंजन में विविधता ला सकते हैं। आप तले हुए पोर्सिनी मशरूम में खट्टा क्रीम मिला सकते हैं, जो एक नाजुक मलाईदार स्वाद देगा।

पोर्सिनी मशरूम किसमें तले जाते हैं?

• आप मशरूम को डीप फ्राई कर सकते हैं, आपको कुरकुरे, सुगंधित चिप्स मिलते हैं।
• मशरूम को धीमी कुकर में तलने का "आलसी" तरीका है। एक महत्वपूर्ण समय बचाने वाला, फ्राइंग पैन में खाना पकाने के दौरान तेल बिखरता नहीं है, और आपको हुड चालू करने की आवश्यकता नहीं होती है। इसका स्वाद सीधे फ्राइंग पैन से निकला हुआ जैसा होता है। कई मल्टीकुकर मॉडल में एक डीप फ्रायर होता है जिसका उपयोग मशरूम चिप्स पकाने के लिए किया जा सकता है।
• असाधारण रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित पोर्सिनी मशरूम ग्रिल पर या ग्रिल पर प्राप्त होते हैं। मशरूम की सुगंध के साथ धुएं की गंध भी मिश्रित होती है। मशरूम की सतह थोड़ी सूखी हो जाती है, लेकिन अंदर से वे बहुत रसीले होते हैं। ग्रिल से एक स्वादिष्ट "धारीदार" पैटर्न दिखाई देता है। खाना पकाने की इस विधि का एक बड़ा फायदा यह है कि अतिरिक्त वसा की अनुपस्थिति के कारण इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है।
• आप पोर्सिनी मशरूम को बारी-बारी से सब्जियों (टमाटर, बैंगन, प्याज) के साथ एक सीख पर रख सकते हैं। इससे स्मोक्ड सब्जियों और मशरूम का वर्गीकरण प्राप्त होता है।

तले हुए पोर्सिनी मशरूम के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आप तले हुए पोर्सिनी मशरूम को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाते हैं, तो आपको कई नए और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन मिलते हैं। उदाहरण के लिए: जूलिएन, पहला कोर्स, साइड डिश, पके हुए माल के लिए भराई, कटलेट और कई अन्य। यहां कुछ रेसिपी दी गई हैं।

पोर्क पट्टिका के साथ बेक्ड बोलेटस

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• सूअर का मांस पट्टिका - 500 ग्राम;
• बोलेटस - 400 जीआर;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 2 सिर;
• स्वाद के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च);
• एक चुटकी साग (अजमोद, हरा प्याज)।

तैयारी:

1. पोर्क पट्टिका तैयार करें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, अच्छी तरह से फेंटें।
2. लहसुन को काट लें.
3. सभी टुकड़ों में नमक डालें, काली मिर्च डालें, लहसुन से कोट करें, फिर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालकर भूनें।
4. दूसरे कटोरे में, मशरूम को प्याज के साथ कैरामेलाइज़ होने तक भूनें, फिर काली मिर्च और नमक डालें।
5. बेकिंग डिश में सभी सामग्रियों को परतों में रखें: निचली परत मांस है, अगली परत तली हुई बोलेटस है, अंतिम परत कसा हुआ हार्ड पनीर है।
6. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और डिश को 40 मिनट तक पकने तक बेक करें।

तली हुई पोर्सिनी मशरूम और सब्जियों के साथ स्टू

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• पोर्सिनी मशरूम - 250 ग्राम;
• आलू - 6 पीसी;
• ब्राउन चावल - 100 ग्राम;
• हरी मटर - 150 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
• स्वाद के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च);
• साग (अजमोद, हरा प्याज)।

तैयारी:

1. बोलेटस मशरूम को तैयार करके बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
2. वनस्पति तेल में प्याज डालकर भूनें।
3. नमक डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, सभी सामग्री में पानी डालें और मिलाएँ।
4. तैयार किए जाने वाले व्यंजनों में कटे हुए आलू डालें।
5. 7 मिनिट बाद इसमें हरी मटर और फिर चावल डाल दीजिए.
6. धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, सुनिश्चित करें कि डिश को ढक्कन से ढक दें।
7. तैयार होने से 2-3 मिनट पहले, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें।

तली हुई पोर्सिनी मशरूम के साथ पकाएं, प्रयोग करें, अपनी पाक क्षमताओं का विस्तार करें!

पहले, पोर्सिनी मशरूम कैसे तलें, उन्हें छांटने और 1-2 घंटे के लिए पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। फिर आपको टोपी और पैरों को मलबे से साफ करना चाहिए और क्षतिग्रस्त हिस्सों को काट देना चाहिए।

तैयार मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आधा पकने तक, लगभग 10 मिनट तक पानी में पकाएं। अनुभवी मशरूम बीनने वाले पहले 2 मशरूम उबालने की सलाह देते हैं- 3 मिनट, और फिर पहला पानी निकाल दें ताकि खाना पकाने के दौरान सभी हानिकारक पदार्थ बाहर निकल जाएं। अब आप सोच सकते हैं पोर्सिनी मशरूम कैसे तलें अधिक स्वादिष्ट हम 3 सरल तरीके प्रदान करते हैं।

खट्टा क्रीम और प्याज के साथ तले हुए पोर्सिनी मशरूम

आपको चाहिये होगा:

• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 प्याज;
• खट्टा क्रीम - 0.5 बड़ा चम्मच;
• आटा - 0.5 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मूल काली मिर्च;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

कटे हुए और आधा पकने तक उबाले हुए पोर्सिनी मशरूम को एक कोलंडर में रखें और पानी निकल जाने दें। प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेट कर सुनहरा भूरा होने तक तल लीजिए.

प्याज को छल्ले में काटें और एक अलग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तले हुए प्याज को मशरूम के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, काली मिर्च डालें और नरम होने तक भूनें। परोसने से पहले, डिश पर बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद छिड़कें।

लहसुन और प्याज के साथ तले हुए पोर्सिनी मशरूम

स्वादिष्ट व्यंजनों के शौकीनों के लिए हम आपको बताएंगे: पोर्सिनी मशरूम कैसे तलेंलहसुन और प्याज के साथ.

आपको चाहिये होगा:

• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 1 किलो;
• प्याज - 1 प्याज;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• डिल और अजमोद।

इस व्यंजन के लिए, पोर्सिनी मशरूम को पहले उबालने की ज़रूरत नहीं है, बस भिगोएँ और अच्छी तरह से धो लें। मशरूम को पतले स्लाइस में काटें और प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें और लहसुन और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटे हुए ताजे मशरूम डालें। डिश के ऊपर दो नींबू का रस डालें, स्वादानुसार नमक डालेंसमय-समय मशरूम तैयार होने तक हिलाते रहें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार पोर्सिनी मशरूमडिल और अजमोद छिड़कें और परोसेंमेज पर गर्म.

आलू के साथ तले हुए पोर्सिनी मशरूम

आपको चाहिये होगा:

• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 प्याज;
• आलू - 500 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

उबले हुए पोर्सिनी मशरूम को 10 मिनट तक बिना ब्रेड किए वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में आधा पकने तक भूनें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और मशरूम के साथ पैन में डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

आलू को क्यूब्स में काटें और एक अलग पैन में भूनें। आधे पके हुए आलू को मशरूम के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और पूरी तरह पकने तक भूनें। पकवान पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

भविष्य में उपयोग के लिए तले हुए पोर्सिनी मशरूम

डिब्बाबंद तले हुए पोर्सिनी मशरूम सर्दियों में काम आएंगे। इन्हें हमेशा एक फ्राइंग पैन में गरम किया जा सकता है, अगर चाहें तो इसमें प्याज, खट्टा क्रीम या आलू मिला सकते हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो ताजा पोर्सिनी मशरूम;
• 350-400 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 2-3 चम्मच. नमक;
• स्वादानुसार साइट्रिक एसिड।

साफ पोर्सिनी मशरूम को नमकीन पानी के साथ डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। पानी निकाल दें और प्रत्येक कवक को फिर से धो लें। मशरूम को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और साइट्रिक एसिड (3 ग्राम/लीटर) मिलाकर 15 मिनट तक उबालें। शोरबा को छान लें, मशरूम को फिर से धो लें, फिर से पानी डालें और 15 मिनट तक पकाएं। मशरूम को दोबारा धोएं, अच्छी तरह सुखाएं और स्लाइस में काट लें।

पानी को पूरी तरह से वाष्पित करने के लिए, मशरूम को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। - फिर पिघला हुआ मक्खन डालें, नमक डालें और चलाते हुए आधे घंटे तक भूनें. तले हुए मशरूम को 1 छोड़कर निष्फल जार में रखें- मक्खन के लिए 1.5 सेमी. जार को गर्दन तक उस तेल से भरें जिसमें मशरूम तले गए थे। जार को स्टरलाइज़ेशन क्लिप से ढँक दें और अगले आधे घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें, स्टरलाइज़ेशन पानी में एक बड़ा मुट्ठी भर नमक मिलाएँ। जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें लपेटें और उन्हें ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

सामग्री:

• ताजा पोर्सिनी मशरूम
• मूल काली मिर्च

पोर्सिनी मशरूम को बिना पकाए कैसे तलें, फोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देश:

स्टेप 1

काम करने के लिए, हमें ताज़ा पोर्सिनी मशरूम, सूरजमुखी तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, एक चाकू, एक कोलंडर और एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी।

चरण 3

मशरूम को मध्यम टुकड़ों में काटें और सूरजमुखी तेल (4 बड़े चम्मच) के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें।

चरण 4

पोर्सिनी मशरूम को धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट तक भूनें। अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

हमें ज़रूरत होगी:

• मटका
• कड़ाही
• लकड़ी का चम्मच
• कोलंडर
• पौना

सामग्री:

• ताजा पोर्सिनी मशरूम
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल
• मूल काली मिर्च

पोर्सिनी मशरूम को कितनी देर तक भूनना है

पोर्सिनी मशरूम सबसे स्वादिष्ट वन मशरूम में से एक है। उनके पास एक अनोखा, विशेष स्वाद और सुगंध है। इसलिए, गृहिणियां उनका उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए करती हैं: वे मशरूम सूप, सॉस, ग्रेवी तैयार करती हैं, मशरूम को खट्टा क्रीम में प्याज या आलू के साथ भूनती हैं, मैरीनेट करती हैं, सुखाती हैं और फ्रीज करती हैं।

तले हुए पोर्सिनी मशरूम को एक विशेष व्यंजन माना जाता है। पोर्सिनी मशरूम का आनंद लेने के लिए तलना सबसे तेज़ तरीकों में से एक है। तलने की अधिकांश विधियाँ बहुत सरल हैं, इसलिए एक नौसिखिया गृहिणी भी इस प्रक्रिया को संभाल सकती है।

पोर्सिनी मशरूम को कच्चा या पहले से उबालकर तला जा सकता है। यदि आप पोर्सिनी मशरूम को पहले से उबालते हैं, तो तलने का समय 15-20 मिनट तक कम हो जाएगा। आप मशरूम को प्याज, खट्टा क्रीम के साथ भून सकते हैं, या आप उन्हें बिना एडिटिव्स के भून सकते हैं। और फिर आप मशरूम के अनूठे स्वाद का पूरा आनंद लेंगे।

बोलेटस को जंगल का "राजा" माना जाता है। यह मशरूम सिर्फ ताजा ही नहीं तैयार किया जाता है. इसे सफलतापूर्वक जमाया और सुखाया जा सकता है, और फिर उत्कृष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं। प्रकृति के उपहारों को कैसे संसाधित किया गया, इसके आधार पर उनका स्वाद अलग-अलग होगा।

बहुत से लोगों को तला हुआ बोलेटस पसंद होता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि अगर पोर्सिनी मशरूम सूख गया है या जम गया है तो उसे कितनी देर तक भूनना है। इसके अलावा, उनकी स्थिति ताजा कटाई वाले लोगों से भिन्न होती है, और इसलिए तैयारी की अपनी विशेषताएं होंगी।

जमे हुए मशरूम को भूनना

इस रेसिपी से आप सीखेंगे कि सही तरीके से डीफ्रॉस्ट कैसे करें, साथ ही फ्राइंग पैन में जमे हुए पोर्सिनी मशरूम को कितनी देर तक भूनना है।

महत्वपूर्ण:यदि मशरूम कई टुकड़ों में एक साथ चिपके हुए हैं, उनमें सूखे स्थान हैं या एक अप्रिय गंध है, तो इसका मतलब है कि उन्हें गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था और वे भोजन के लिए अनुपयुक्त हैं।

सामग्री

सर्विंग्स:- +

• जमे हुए सफेद मशरूम300 ग्राम
• वनस्पति तेल2 टीबीएसपी। एल
• बल्ब प्याज 1 पीसी।
• गाजर 100 ग्राम
• सारे मसालों को कूटोचुटकी
• नमक स्वाद अनुसार

सेवारत प्रति

कैलोरी: 127 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 3.1 ग्राम

वसा: 10.5 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 4.9 ग्राम

40 मिनट. वीडियो रेसिपी प्रिंट

इस लेख को रेटिंग दें

क्या आपको रेसिपी पसंद आयी?

भव्य! हमें इसे ठीक करने की जरूरत है

सूखे मशरूम भूनना

सूखे बोलेटस मशरूम एक नायाब सुगंध देते हैं। लेकिन आपको पता होना चाहिए कि आप उन्हें तुरंत भून नहीं सकते। सूखे मशरूम को फ्राइंग पैन में तलने के कई नियम हैं ताकि वे स्वादिष्ट बनें और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक न हों।

खाना पकाने के समय: 40 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 2

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 145.7 किलो कैलोरी;
• वसा - 10 ग्राम;
• प्रोटीन - 7.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 6.4 ग्राम।

सामग्री

• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 50 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सूखे बोलेटस मशरूम से कोई भी व्यंजन बनाने से पहले उन्हें भिगोकर उबालना चाहिए। तब वे वांछित कोमलता प्राप्त कर लेंगे। सूखे उत्पाद को ठंडे पानी में 2 घंटे तक भिगोने की सलाह दी जाती है। बड़े टुकड़ों या साबुत फलों को फिर छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।
2. बोलेटस मशरूम को उसी पानी में आधे घंटे तक उबाला जा सकता है. लेकिन इससे पहले, तरल को दूसरे पैन में डालना होगा, क्योंकि तल पर तलछट बनेगी। शोरबा को नमक करें।
3. पके हुए मशरूम को एक कोलंडर में रखें और अच्छी तरह सूखने दें।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। मलाईदार का उपयोग करना बेहतर है, सब्जी का नहीं, क्योंकि इसके साथ संयोजन में मशरूम को एक समृद्ध स्वाद और गंध मिलेगी। प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें और तेल में तब तक भूनें जब तक कि यह हल्के शहद के रंग के साथ पारदर्शी न हो जाए।
5. अब बोलेटस मशरूम डालें। इन्हें मध्यम तापमान पर, बार-बार हिलाते हुए, लगभग 15 मिनट तक भूनें। लंबे समय तक प्रसंस्करण के साथ, वे सूख जाएंगे।

पोर्सिनी मशरूम सभी वन उपहारों में राजा है और भोजन को समझने वाले लोगों के लिए एक वास्तविक व्यंजन है। हालाँकि, बोलेटस मशरूम से अधिकतम स्वाद और सुगंध निकालने के लिए, आपको अयोग्य प्रसंस्करण के साथ उन्हें खराब न करने में भी सक्षम होना चाहिए। यदि आप इतने भाग्यशाली हैं कि आप उन्हें जंगल से चुन सकें तो पोर्सिनी मशरूम को कैसे भूनें ताकि यह वास्तव में स्वादिष्ट बन जाए?

फ्राइंग पैन में मशरूम को कैसे और कितनी देर तक भूनना है

आप किसी भी अन्य की तरह, पोर्सिनी मशरूम को विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं। वे सार्वभौमिक हैं, ऐपेटाइज़र, सूप, कैसरोल, पाई और पकौड़ी के लिए भरने के लिए उपयुक्त हैं, और आप उन्हें सुखा भी सकते हैं। लेकिन हर मशरूम बीनने वाले का सपना, जो सुगंधित बोलेटस मशरूम की एक टोकरी घर लाता है, आगमन पर तुरंत उन्हें फ्राइंग पैन में भूनना है, ताकि पड़ोसी सुगंध महसूस करने के लिए दौड़ें, और फिर उन्हें गर्म उबले आलू के साथ तुरंत खाएं।

अपने सपने को साकार करना बहुत सरल है, यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी यह कर सकती है

मुख्य बात कुछ चरणों का पालन करना है।

1. मशरूम को अच्छी तरह धो लें, पत्तियां और घास के पत्ते हटा दें। यदि वर्महोल हैं, तो मशरूम को ठंडे पानी के कटोरे में आधे घंटे के लिए डुबो दें - अवांछित निवासी बहुत जल्दी अपना आश्रय छोड़ देंगे।
2. एक नैपकिन पर सुखाएं और स्लाइस में काट लें।
3. कुछ प्याज छीलें और आधा छल्ले में काट लें।
4. वनस्पति तेल के साथ दो फ्राइंग पैन गरम करें। एक में प्याज और दूसरे में मशरूम भूनना शुरू करें. स्वादिष्ट क्रस्ट और सुगंध आने तक भूनें।
5. दोनों उत्पादों को मिलाएं, हिलाएं, स्वादानुसार मसाला डालें और तुरंत परोसें।

क्या आपके पास सूखा पोर्सिनी मशरूम है - इसे कैसे भूनें? समान! बस सबसे पहले आपको इसे 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर रखना होगा। फिर हल्का सा निचोड़ें, काटें और तलें।

स्वादिष्ट तले हुए बोलेटस मशरूम का रहस्य

बेशक, जंगलों के इस उपहार को तैयार करने में कुछ बारीकियाँ हैं।

• 7 सेमी से अधिक ऊँचे युवा नमूनों को इकट्ठा करने का प्रयास करें, वे अधिक स्वादिष्ट और अधिक कोमल होते हैं;
• कुछ लोग मशरूम को तलने से पहले उबाल लेते हैं। यह आवश्यक नहीं है, बस उन पर उबलता पानी डालें;
• हिलाने के लिए, लकड़ी के रसोई स्पैटुला का उपयोग करना सबसे अच्छा है ताकि उत्पाद की गंध और स्वाद में बदलाव न हो;
• आदर्श रूप से आपको पोर्सिनी मशरूम को कितनी देर तक भूनना चाहिए? यदि हम उबलते पानी से जले हुए युवा बोलेटस के बारे में बात कर रहे हैं तो 15 मिनट से अधिक नहीं;
• किसी भी तरल पदार्थ के निकलने से बचने के लिए नमक सबसे अंत में डालना चाहिए। अन्यथा, आप तले हुए व्यंजन के बजाय स्टू के साथ रह जाएंगे।

और क्या पकाना है

यदि आप पहले से ही इस तरह से तले हुए मशरूम के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालते हैं, उन्हें कोकोटे मेकर में रखते हैं, कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं और ओवन में बेक करते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट जूलिएन मिलेगा - पेटू इसकी सराहना करेंगे। या आप उन्हें कुचले हुए उबले आलू के साथ मिला सकते हैं और उनका उपयोग पाई, पकौड़ी या पैनकेक भरने के लिए कर सकते हैं। यदि आप कद्दूकस की हुई गाजर को प्याज के साथ भूनते हैं, तो आपको स्वादिष्ट सूप के लिए एक उत्कृष्ट आधार मिलेगा: बस आलू को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, फिर मशरूम मिश्रण डालें और नरम होने तक पकाएं। तेज पत्ता और ताजा कटा हुआ अजमोद स्वाद पर जोर देगा। यह स्टू खट्टी क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। यहां कुछ स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिन्हें आप कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं।