शीतकालीन व्यंजनों की समीक्षा के लिए तरबूज जाम। सर्दियों के लिए खरबूजे का जाम: सबसे अच्छी रेसिपी। खरबूजे और केले से जैम पकाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है

खरबूजे में एक असामान्य और सुगंधित स्वाद होता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, क्योंकि इसमें बहुत सारे खनिज, फाइबर, लोहा और विटामिन होते हैं। खरबूजे का जैम एक नाजुकता है, यह सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

तरबूज जाम

यह रेसिपी तैयार करना आसान है। स्वादिष्ट जैम प्राप्त करने के लिए, एक पका हुआ खरबूजा चुना जाता है, लेकिन यदि आप रसदार लेते हैं, तो जैम पानीदार और अधिक कठोर हो जाएगा, फिर उत्पाद गाढ़ा हो जाएगा। लेकिन किसी भी मामले में, स्वादिष्ट और सुगंधित। मुख्य बात यह है कि फल मजबूत है, आप उबालने के लिए अधिक चीनी डाल सकते हैं, लेकिन स्वाद नहीं बदलेगा।

सामग्री:

• दो किलोग्राम पका हुआ तरबूज;
• 1.4 किलोग्राम दानेदार चीनी;
• 30 ग्राम साइट्रिक एसिड या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।

जाम बनाने की प्रक्रिया:

1. सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें: चीनी, नींबू और तरबूज।
2. खरबूजे से त्वचा निकालें और क्यूब्स में काट लें।
3. चीनी के साथ छिड़के, तीस मिनट तक भीगने दें, ताकि रस दिखाई दे।
4. जले हुए चूल्हे पर रखें। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, धीमी आंच पर दस मिनट के लिए रख दें। फिर जाम को चार घंटे तक खड़े रहने दें।
5. फिर एक और दस मिनट तक पकाएं।

परिणामस्वरूप जाम गर्मी से हटा दिया जाता है और पहले से तैयार जार में रखा जाता है। ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करने से पहले ठंडा होने दें।

नींबू तरबूज जैम रेसिपी

बहुत से लोग खरबूजे के जाम के शहद के स्वाद की प्रशंसा करते हैं। पेनकेक्स, पेनकेक्स के साथ एक मीठे उत्पाद का उपयोग किया जाता है, आप इसे रोटी पर भी फैला सकते हैं। जाम पकाने की पूरी प्रक्रिया लंबी नहीं होगी, इसलिए इससे कोई कठिनाई नहीं होगी। लेकिन सर्दियों में आप अपने लिए एक स्वादिष्ट उत्पाद का इलाज कर सकते हैं।

जैम बनाने के लिए सामग्री:

• एक किलोग्राम तरबूज;
• सात सौ ग्राम दानेदार चीनी;
• एक ताजा नींबू;
• तीन ग्राम वैनिलिन।

1. खरबूजे को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। फिर दो हिस्सों में काट लें। सभी अंदरूनी, बीज के साथ, हटा दिया जाना चाहिए।
2. गूदे से छिलका काट लें, जिसे छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए।
3. जाम पकाने के लिए कटे हुए खरबूजे को सॉस पैन या कंटेनर में डालना चाहिए। चीनी छिड़कें और ढक दें। फिर आपको अच्छी तरह से हिलाने की जरूरत है ताकि सब कुछ मिश्रित हो जाए।
4. फिर टुकड़ों को चीनी के साथ भिगोने के साथ-साथ रस की उपस्थिति के लिए पांच घंटे के लिए छोड़ना आवश्यक है। रात भर छोड़ा जा सकता है।
5. खाना पकाने से पहले निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें।
6. आग पर रखो, उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ। और पांच मिनट तक धीमी आंच पर मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि जैम जले नहीं।
7. फिर कंटेनर को सामग्री के साथ दस घंटे के लिए अलग रख दें। जैसे ही जाम खड़ा होता है, कम गर्मी पर दस मिनट के लिए फिर से उबालना आवश्यक है।
8. परिणामी मिश्रण को एक और आठ घंटे के लिए पकड़ें। फिर वैनिलिन डालें, लेमन जेस्ट भी कद्दूकस किया जा सकता है। उसके बाद, आपको पंद्रह मिनट तक पकाने की ज़रूरत है, हलचल करना न भूलें।

याद रखें कि परिणामस्वरूप जाम की स्थिरता सही ढंग से किए गए खाना पकाने के चरणों पर निर्भर करेगी। पहले जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करना न भूलें। गरम जैम को जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

तरबूज जाम "मिश्रित" के लिए पकाने की विधि

खरबूजे के जैम को और अधिक परिष्कृत स्वाद देने के लिए, कई गृहिणियां इसमें अन्य फल मिलाती हैं। केले और संतरे गर्म जलवायु में उगते हैं लेकिन खरबूजे के साथ बहुत अच्छी तरह से जुड़ जाते हैं। इसलिए, सभी एक साथ न केवल स्वादिष्ट, बल्कि विटामिन से भरपूर उत्पाद भी देते हैं। जो न सिर्फ बड़ों बल्कि बच्चों को भी खूब पसंद आता है।

सामग्री:

• एक किलोग्राम छिलके वाले तरबूज का गूदा;
• 800 ग्राम दानेदार चीनी;
• दो केले;
• एक नारंगी।

तैयारी और खाना पकाने के चरण:

1. खरबूजे को काट लें, सभी नसों और बीजों को हटा दें, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. संतरे को नल के नीचे अच्छी तरह धो लें, तौलिये से पोंछकर सुखा लें। छिलके को स्ट्रिप्स में काट लें। चाकू से फल की सफेद सतह को काट लें और फिर उसे टुकड़ों में काट लें। यदि हड्डियां हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए।
3. सभी तैयार उत्पादों को एक कंटेनर में डालें, चीनी के साथ कवर करें। फिर हाथों से अच्छी तरह मिला लें। चार घंटे सब कुछ डालना चाहिए।
4. कंटेनर को स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ। लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर दस मिनट तक उबालें।
5. काढ़ा रात भर खड़ा होना चाहिए, फिर एक उबाल लेकर आना चाहिए और कम गर्मी पर 25 मिनट तक पकाना चाहिए।
6. खाना पकाने के 15 मिनट पहले, केले को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट लें और जाम के साथ कंटेनर में डाल दें।
7. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और बचे हुए पंद्रह मिनट के लिए पका लें। उभरते फोम को हटा दिया जाना चाहिए।
8. अंतिम चरण में जैम को जार में डालना होगा, जिन्हें भली भांति बंद करके ढक्कन से सील किया गया है।

सर्दियों के लिए असामान्य रिक्त स्थान के लिए एक और नुस्खा है। अपने लाभकारी गुणों के कारण, यह न केवल आपके घर के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा, बल्कि शरीर पर भी लाभकारी प्रभाव डालेगा।

सेब के साथ तरबूज जाम

अगस्त में सेब और खरबूजे सहित कई फल पकते हैं। इसलिए, उनसे आप सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट तैयारी बना सकते हैं। जाम दिखने में सुंदर निकलेगा: फल के टुकड़ों के साथ एम्बर रंग के जाम के समान। यह बहुत स्वादिष्ट होता है और इसका स्वाद भी अनोखा होता है। सेब को घने गूदे के साथ चुनना बेहतर है ताकि खाना पकाने के दौरान टुकड़े अपना आकार बनाए रखें।

सामग्री:

• डेढ़ किलोग्राम तरबूज का गूदा;
• आधा किलोग्राम सेब;
• आधा किलो चीनी;
• एक मध्यम आकार का नींबू।

जाम बनाने की प्रक्रिया:

1. एक सजातीय स्थिरता तक एक ब्लेंडर के साथ छिलके वाले तरबूज के गूदे को पीस लें।
2. एक कंटेनर में चीनी और खरबूजे का मिश्रण डालें। इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह शहद जैसा गाढ़ा न हो जाए। खाना पकाने के अंत में, निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें।
3. खरबूजे को पकाते समय आप सेब बना सकते हैं। उनके साथ चाकू से छिलका निकालना आवश्यक है, बीज के बक्से को पूरी तरह से हटा दें। फिर पतले स्लाइस में काट लें।
4. तैयार स्लाइस को उबलते हुए खरबूजे की प्यूरी में डालें, तीन मिनट तक पकाएँ। फिर जैम को ठंडा होने दें। इसे छह घंटे तक बैठने दें।
5. फिर दोबारा उबाल लें और 2-3 मिनट तक पकाएं।

जार में, जाम को गर्म रखना चाहिए। एक गर्म स्थान पर स्टोर करने के लिए, इसे बीस मिनट के लिए निष्फल होना चाहिए यदि जार आधा लीटर है। और फिर ढक्कन बंद कर दें।

अगर जैम बनाने के बाद भी आपके पास अतिरिक्त सेब हैं, तो आप उनसे पका सकते हैं, जिसे हम में से कई लोग बचपन से जानते हैं।

मसालेदार तरबूज जैम रेसिपी

खरबूजे को एक स्वादिष्ट फल माना जाता है, इसलिए इसे अक्सर ताजा खाया जाता है, जाम के लिए कुछ भी नहीं छोड़ता है। लेकिन अगर आप इसे इस रेसिपी के अनुसार पकाते हैं, तो आपको आश्चर्य होगा कि आपको क्या असली और सुगंधित व्यंजन मिला है। और तरबूज जाम के लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। मीठे दांत इस हैलो को धूप गर्मी से प्यार करेंगे।

प्रति सेवारत सामग्री:

• 800 ग्राम तरबूज का गूदा;
• चार केले;
• दो मध्यम आकार के नींबू;
• दानेदार चीनी के दो गिलास।

जाम बनाने की प्रक्रिया:

1. शाम को खरबूजे की देखभाल करें: इसे त्वचा, बीज और नसों से छीलें। क्यूब्स में काट लें और एक विस्तृत बेसिन में डालें और चीनी डालें।
2. रात भर ठंडी जगह पर छोड़ दें, लेकिन फ्रिज में न रखें।
3. सुबह आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। एक कंटेनर में एक गिलास पानी डालें, सामग्री को मिलाएँ और उबाल आने दें, पाँच मिनट तक पकाएँ।
4. केले को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
5. नींबू के लिए, छिलका और गोरी त्वचा भी काट लें। फिर उन्हें पतले स्लाइस में काट लें।
6. सभी तैयार सामग्री को एक कटोरी जैम में भेजें, मिलाएँ और धीमी आँच पर बीस मिनट तक उबालें।

अगर आपको गाढ़ा गाढ़ापन मिलता है, जोड़े गए फलों के टुकड़े पारदर्शी दिखते हैं, तो जैम तैयार है। अब इसे निष्फल तैयार जार में विघटित किया जाना चाहिए और ढक्कन के साथ कसकर कस दिया जाना चाहिए।

मूल तरबूज जाम के लिए पकाने की विधि

इस नुस्खा के लिए, एक तरबूज चुनना जरूरी है जो पका नहीं है, लेकिन सुगंध और मीठा स्वाद है। उचित तैयारी के साथ, आपको गर्म शहद के रंग का एक कोमल पकवान मिलेगा। जाम में एक सूक्ष्म सुगंध है। इस डिश को आप न सिर्फ चाय के साथ इस्तेमाल कर सकते हैं, बल्कि इसे पाई और बन्स में भी डाल सकते हैं.

सामग्री:

• 700 ग्राम तरबूज का गूदा;
• 400 ग्राम केले का गूदा;
• दो नींबू;
• दानेदार चीनी 800 ग्राम;
• 200 मिलीलीटर वोदका।

जाम की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक खरबूजा लें और इसे पानी से अच्छी तरह धो लें। फिर एक तौलिये से पोंछकर चार भागों में काट लें।
2. लुगदी से कोर और त्वचा को हटा दें और बारीक टुकड़ों में काट लें।
3. एक विस्तृत तल के साथ एक कंटेनर लेना बेहतर है, इसे तैयार खरबूजे और चीनी से भरना आवश्यक है। बाउल को किचन टॉवल से ढककर रात भर ऐसे ही छोड़ दें।
4. सुबह मिश्रण में निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर तीस मिनट तक पकाएं। तैयार मिश्रण के साथ हस्तक्षेप करने की कोशिश करना आवश्यक है ताकि यह जल न जाए। लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करना बेहतर होता है।
6. दूसरे नींबू को बहते पानी से धो लें, तौलिये से पोंछ लें। छिलके के साथ पतली प्लेटों में काटें, जिन्हें अभी भी चार भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है। और उन्हें जैम के साथ एक कंटेनर में डालें।
7. केले को छीलकर स्लाइस में काट लें और मिश्रण में मिला दें।
8. कंटेनर को वापस आग पर रख दें और धीमी आंच पर मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं।
9. समय-समय पर जाम पर दिखाई देने वाले फोम को एक चम्मच से हटा दिया जाना चाहिए, लगातार बेसिन की सामग्री को हिलाते रहना चाहिए। परिणामस्वरूप जाम को तुरंत जार में विघटित किया जाना चाहिए और लुढ़काया जाना चाहिए। बैंकों को निष्फल किया जाना चाहिए।

गृहिणियों को एक और मूल रिक्त स्थान पर ध्यान देना चाहिए, जिसके लिए हमने अपनी वेबसाइट पर आपके लिए वर्णित किया है।

निष्कर्ष

इन सभी सरल व्यंजनों को किसी भी परिचारिका द्वारा तैयार किया जा सकता है यदि उसके पास विस्तृत निर्देश हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप अपने खुद के दिलचस्प विचार जोड़ सकते हैं। जिससे जैम का स्वाद बदल जाएगा.

लेकिन जाम के स्वादिष्ट होने के लिए, आपको सही खरबूजे चुनने की जरूरत है। इसकी महक होनी चाहिए, गंध मीठी और सुखद होनी चाहिए। यदि फल में साग की गंध आती है, तो यह पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। खरबूजे के छिलके में दरारें और डेंट नहीं होने चाहिए। सड़कों के किनारे बिकने वाले फलों को न लें, क्योंकि खरबूजे हवा से हानिकारक पदार्थों को सोख लेते हैं। रोगाणु छिलके में दरारों में बस सकते हैं। इसलिए, जाम के लिए तरबूज का चुनाव सावधानी से करें।

चरण 1: इन्वेंट्री तैयार करें।

सर्दियों में यह जैम आपके लिए गर्मियों की सुखद यादें लेकर आएगा, लेकिन आइए पहले इन्वेंट्री तैयार करना शुरू करें। हम जंग, दरारें, किसी भी गंदगी और क्षति के लिए व्यंजन की जांच करते हैं। फिर हम एक नरम रसोई स्पंज, बेकिंग सोडा या डिटर्जेंट के साथ रसायनों की न्यूनतम सामग्री के साथ सब कुछ धोते हैं। अगला, चम्मच, रसोई के स्थान, आवश्यक कटोरे और सॉस पैन गर्म पानी के साथ डाले जाते हैं। हम एक सॉस पैन में धातु के पेंच या साधारण ढक्कन उबालते हैं और उपयोग होने तक इसे वहीं छोड़ देते हैं, और माइक्रोवेव, ओवन या स्टोव पर सबसे सुविधाजनक तरीके से आधा लीटर या लीटर जार को निष्फल करते हैं। हम इसे काउंटरटॉप पर वितरित करते हैं और स्पष्ट विवेक के साथ हम आगे बढ़ते हैं।

चरण 2: तरबूज तैयार करें और उसमें डालें।

हम एक रसदार पका हुआ तरबूज लेते हैं, इसे धोते हैं और इसे पेपर किचन टॉवल से सुखाते हैं। फिर, एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करके, फलों को 2 बराबर हिस्सों में काट लें, उनमें से बीज को नसों से हटा दें और त्वचा से छुटकारा पाएं।


हम एक कटिंग बोर्ड पर लुगदी फैलाते हैं, इसे 1 से 2 सेंटीमीटर के आकार के मध्यम क्यूब्स के साथ काटते हैं और इसे एक गहरी डिश में भेजते हैं जिसमें हम वर्कपीस को पकाएंगे, उदाहरण के लिए, एक मोटी तली के साथ एक नॉन-स्टिक पैन या एक तांबे का बेसिन।


फिर हम उन्हें सही मात्रा में दानेदार चीनी से भरते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और के लिए 3-4 घंटेहम कमरे के तापमान पर डालते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं, और कभी-कभी लकड़ी के रसोई के चम्मच से बहुत धीरे से हिलाते हैं ताकि तरबूज रस छोड़ दे।

चरण 3: नींबू तैयार करें।

इसी बीच हम नींबू को धोते हैं, सुखाते हैं, साफ चाकू से 4-8 भागों में बांटते हैं और उनमें से बीज निकालते हैं.


इसके अलावा, साइट्रस के टुकड़ों से ज़ेस्ट को हटाए बिना, हम उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं या, एक स्थिर ब्लेंडर का उपयोग करके, एक भावपूर्ण अवस्था तक उच्च गति से काटते हैं। परिणामी मिश्रण को एक साफ कटोरे में स्थानांतरित करें और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 4: लेमन मेलन जैम तैयार करें।

खरबूजे के फूलने के बाद, इसमें कटा हुआ नींबू डालें, एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ हिलाएं, मध्यम आँच पर रखें और जैसे ही तरल मिश्रण उबलता है, इसे एक छोटे स्तर तक कम करें। के लिए जाम तैयार कर रहा है 30 मिनटसमय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच से इसकी सतह से हल्के झाग को हटाते हुए, और इस समय के बाद, एक रसोई तौलिया की शक्ति के साथ, इसे स्टोव से हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए अलग रख दें।


लगभग कुछ घंटों के बाद, जाम को फिर से स्टोव पर लौटा दें एक उबाल लेकर आओ और उसी तरह से पकाएं जैसे पहली बार, यानी एक और 30 मिनटएक छोटी सी आग पर।

चरण 5: नींबू तरबूज जैम को संरक्षित करें।

अगला, हम बारी-बारी से प्रत्येक आधा लीटर जार पर एक चौड़े मुंह वाले पानी के डिब्बे को स्थापित करते हैं और, एक करछुल का उपयोग करके, उनके ऊपर नींबू-तरबूज का मिश्रण डालते हैं, उन्हें लगभग गर्दन के शीर्ष स्तर तक भरते हैं। फिर हम कांच के कंटेनरों को साफ, धातु, संभवतः गर्म ढक्कन के साथ कवर करते हैं और कसकर सील करते हैं, अगर वे पेंच-प्रकार के होते हैं - एक रसोई तौलिया के साथ, यदि वे एक लोचदार बैंड के साथ साधारण होते हैं - एक विशेष संरक्षण कुंजी का उपयोग करते हुए।


जार को उल्टा कर दें और लीक की जांच करें। यदि हवा बाहर आती है, तो हम परिरक्षण को अधिक कसकर सील कर देते हैं। क्या टोपी के नीचे से बुलबुले निकलते हैं? आश्चर्यजनक! हम वर्कपीस को फर्श पर उल्टा भेजते हैं, इसे ऊनी कंबल में लपेटते हैं ताकि कोई अंतराल न हो, और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक इस रूप में रखें, यह लगभग है 2-3 दिन. उसके बाद, जाम को अधिक उपयुक्त, ठंडी, अच्छी तरह हवादार जगह पर ले जाया जा सकता है, जैसे कि एक पेंट्री, तहखाने या तहखाने, जहां इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, 6 से 8 महीने तक, या इससे भी अधिक।

चरण 6: नींबू तरबूज जैम परोसें।

नींबू के साथ तरबूज जाम, किसी भी अन्य की तरह, कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। इसे विशेष मिष्ठान व्यंजनों में परोसा जाता है: कटोरे, गहरे कटोरे या छोटे रसगुल्ले के साथ-साथ छोटे चम्मच और तश्तरी। इस तरह के स्वादिष्ट ब्रेड, मक्खन, बन, पटाखे और ताज़ी पीनी हुई चाय, कॉफी या कोको के साथ स्वाद लेना सुखद है। इसके अलावा, बहुत बार इस जाम का उपयोग पाई, केक, पेस्ट्री के संसेचन के लिए, कश भरने के रूप में, मूस, आइसक्रीम या पनीर के पुलाव और अन्य व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है। यह थोड़ा खट्टा और एक नाजुक डबल नींबू-तरबूज सुगंध के साथ मीठा स्वाद लेता है। आनंद लेना!
अपने भोजन का आनंद लें!

यदि तरबूज बहुत रसदार नहीं है और थोड़ा रस है, तो थोड़ा शुद्ध पानी डालें, 150 मिलीलीटर प्रति किलोग्राम कटा हुआ फल पर्याप्त होगा, दो 30 मिनट के फोड़े के भीतर अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाएगी;

नुस्खा प्रति 1 किलोग्राम बहुत मीठे तरबूज में चीनी की मात्रा को इंगित करता है, इसलिए, यदि वांछित है, तो इसे कम किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, 700 के बजाय, 500 ग्राम डालें;

बहुत बार, आखिरी खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, वेनिला चीनी का एक बैग जाम में जोड़ा जाता है, यह मसाला वर्कपीस को एक सुखद, अजीब सुगंध देता है।

कोई भी स्वाभिमानी महिला ढक्कन के नीचे अधिक से अधिक विभिन्न व्यंजनों को तैयार करना अपना निजी कर्तव्य मानती है। नुस्खा जितना अधिक असामान्य और स्वादिष्ट होता है, परिचारिका उतनी ही अधिक गुणी मानी जाती है। आज हम आपको बताएंगे खरबूजे का जैम कैसे बनाया जाता है, जिसकी महक का आनंद आप साल भर ले सकते हैं।तरबूज जाम के लिए नुस्खा न केवल एक अनुभवी सुईवुमेन के लिए उपलब्ध है, कोई भी नौसिखिया गृहिणी आसानी से नवीनता में महारत हासिल कर सकती है।

हम संरक्षण के लिए सही खरबूजे के फलों का चयन करते हैं

सर्दियों के लिए तरबूज जाम के व्यंजन दिलचस्प और विविध हैं। हम इस झूठी-बेरी के सही उदाहरणों का चयन करते हैं। इनसे ही आप कमाल का तरबूज जैम बना सकते हैं।

• खरीदते समय शरमाएं नहीं, बल्कि फलों को अच्छी तरह सूंघ लें। इसकी महक समृद्ध और गाढ़ी होनी चाहिए। यदि आपने सही छाया नहीं पकड़ी, और इसके विपरीत, घास और हरियाली की एक अजीब गंध आपकी नाक से टकराई, तो इसे काउंटर पर लौटा दें।
• पीली सुंदरता की सतह की जांच करें। कोई डेंट, सड़न, दरारें नहीं होनी चाहिए। पूँछ के विपरीत जगह पर पपड़ी को दबाते समय थोड़ी सी अवतलता दिखाई देनी चाहिए। हमें असाधारण रूप से उच्च गुणवत्ता वाले फलों की आवश्यकता है।
• अपने पोर से सतह को टैप करें। संगीत की शिक्षा के बिना भी, आपको एक दबी हुई आवाज सुनाई देगी। यह खरबूजे के पकने का प्रमाण है।
• सड़क किनारे स्टॉल पर खरीदारी करने से बचें। खरबूजे, स्पंज की तरह, निकास गैसों और अन्य हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करते हैं।
• अखंडता। एक कटा हुआ उत्पाद खरीदने लायक नहीं है। कटी हुई जगह बैक्टीरिया के लिए पसंदीदा प्रजनन स्थल है।

सही बेरी चुना गया था, यह सीधे संरक्षण प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ने का समय है।

सर्दियों के लिए नींबू के साथ खरबूजे का जाम

तरबूज जाम के लिए नुस्खा अभी भी एक नवीनता माना जाता है। लेकिन शहद की बेरी लगभग हर खेत में उगती है। खरबूजे का जैम ताजे फल के स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से बरकरार रखता है। एक कुशल परिचारिका के रूप में पहचाने जाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम पका हुआ तरबूज;
• 600-800 जीआर। चीनी (बेरी की मिठास के आधार पर);
• नींबू;
• एक चाकू के अंत में वेनिला।

सर्दियों के लिए खरबूजे का जाम इस तरह बनाया जाता है:

1. पके फल को धो लें, काट लें और गूदे को सभी बीजों और शिराओं से मुक्त कर लें।
2. हम किसी न किसी छिलके से साफ करते हैं, और नरम भाग को घन में पीसते हैं।
3. हम एक कटोरी चुनते हैं ताकि वह जले नहीं, और खरबूजे के टुकड़े वहाँ भेज दें, चीनी डालें, हिलाएँ ताकि यह अच्छी तरह से मिल जाए, और पूरी रात एक सुनसान जगह पर रख दें।
4. सुबह इस मिश्रण को नींबू के रस के साथ धुंध में लपेटकर डालें। इससे नींबू के बीज कटोरी से बाहर रहेंगे।
5. कटोरी की सामग्री को कम आँच पर 10 मिनट तक उबालें, और 10 घंटे के लिए आसव को हटा दें।
6. दूसरे चक्र में, खरबूजे के जैम को 10 मिनट तक उबालें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें।
7. खरबूजे के जैम को आखिरी बार 15 मिनट तक उबालें। इस बार वेनिला डालें।
8. हम ओवन में तले हुए जार और ढक्कन के साथ कॉर्क में कन्फिगरेशन बिछाते हैं।

उबलने की प्रक्रियाओं की संख्या चुनें, जिसके परिणामस्वरूप आप खरबूजे के जाम को कितना मोटा देखना चाहते हैं।

केला और खरबूजा जाम

सभी मीठे दांतों की खुशी के लिए केले और खरबूजे से बना लाजवाब जैम। केले के रूप में एक विदेशी मेहमान के साथ एक साधारण तरबूज जाम घर पर तैयार करना आश्चर्यजनक रूप से आसान है। सामग्री को एक हाथ की उंगलियों पर गिनें।

• सुगंधित बेरी लुगदी का किलोग्राम;
• आधा किलो केले;
• चीनी का किलोग्राम;
• नींबू की एक जोड़ी;
• एक गिलास पानी (शायद थोड़ा और)।

केला तरबूज जाम नुस्खा जटिल निर्देशों की आवश्यकता नहीं है। जाम इस तरह तैयार किया जाता है:

1. बेरी के नरम भाग को बिना बाहरी समावेशन और मोटे छिलके के काट लें। एक कटोरी में भेजें और पूरी रात के लिए एक अंधेरी जगह में छिपा दें।
2. सुबह एक नींबू के रस के साथ स्लाइस डालें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें।
3. दूसरा नींबू और केले को गोल आकार में पीसकर एक बाउल में रख लें।
4. धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को चलाते हुए खरबूजे और केले का जैम उबालें।
5. द्रव्यमान नरम हो जाएगा, मैश किए हुए आलू का रूप ले लें। इस बिंदु पर, आपको अनावश्यक फोम को हटाने और खाना पकाने को उस घनत्व तक विस्तारित करने की आवश्यकता है जिसकी आपको आवश्यकता है। कुल मिलाकर इसमें 20 से 40 मिनट का समय लगेगा।
6. शहद-कारमेल विनम्रता को जार और कॉर्क में ढक्कन के साथ व्यवस्थित करें।

टिप: जार के व्यास में पेपर सर्कल काट लें और सीवन करने से पहले जाम के ऊपर रखें। तो मोल्ड सतह पर नहीं बनता है, और सर्दियों के लिए तरबूज जाम यथासंभव लंबे समय तक चलेगा।

संतरे के साथ तरबूज जैम की रेसिपी

एक आश्चर्यजनक सुगंधित तैयारी के लिए, आपको कम से कम प्रयास करने की आवश्यकता है। साइट्रस एडिटिव न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि कड़ाके की सर्दी में सर्दी से लड़ने में भी मदद करेगा। संतरे के मिश्रण के साथ खरबूजे के जैम की रेसिपी आपके सभी स्पिनों का मुख्य आकर्षण होगी। वास्तव में, यह एक साधारण तरबूज जाम है, और घर पर खाना पकाने के लिए, ले लो:

• 1 किलोग्राम। तरबूज का गूदा;
• संतरे की एक जोड़ी;
• 2 किग्रा. चीनी;
• आधा लीटर से थोड़ा अधिक पानी।

क्रियाओं के चरण-दर-चरण निर्देशों से अनावश्यक प्रश्न नहीं होंगे:

1. गूदे को पीसकर एक बाउल में आधा किलो के साथ मिला लें। सहारा। बेरी को कुछ घंटों के लिए आराम करने के लिए हटा दें और रस को जाने दें।
2. बची हुई चीनी को पानी के साथ मिलाकर धीमी आंच पर चाशनी को पकाएं।
3. एक मीठे द्रव्यमान के साथ स्लाइस डालो और एक दिन के लिए अपने अस्तित्व के बारे में भूल जाओ।
4. फिर चाशनी को छान लें, उबाल लें और इसके ऊपर फिर से खरबूजे का जैम डालें।
5. अगले 10 घंटे, पूरे द्रव्यमान को संक्रमित किया जाता है।
6. संतरे को छीलें, सफेद दागों को ज्यादा से ज्यादा हटा दें और स्लाइस में काट लें।
7. उन्हें एक कटोरे में फेंक दें जिसमें बेरी ने आराम किया और लगभग 30 मिनट तक उबाल लें। स्लाइस पारदर्शी हो जाना चाहिए और पूरा द्रव्यमान शहद की चिपचिपाहट प्राप्त कर लेगा।
8. खरबूजे के जैम को कांच के जार में विभाजित करें और ढक्कन से सील करें।

एक नारंगी के साथ एक तरबूज का एक मोड़, यहां तक ​​​​कि फोटो में, भूख और घर पर तुरंत एक समान मिठाई पकाने की इच्छा का कारण बनता है।

सर्दियों के लिए तरबूज जाम पेनकेक्स और पेनकेक्स के लिए टॉपिंग के रूप में, मफिन और पाई के लिए एक भराव के रूप में एकदम सही है। कुख्यात मीठे प्रेमी इसके अद्भुत स्वाद की सराहना करेंगे, बस इसे ब्रेड के पतले टुकड़े पर फैलाकर। कुछ नया बनाने की कोशिश करें, क्योंकि आप आश्वस्त हैं कि तरबूज जैम की रेसिपी में महारत हासिल करना सरल और सस्ती है।

वीडियो: लेमन मेलन जैम: आसान स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

तरबूज तनाव और चिड़चिड़ापन दूर कर सकता है। इसके अलावा, बेरी ऊतकों को तेजी से ठीक होने में मदद करता है, रक्तचाप को स्थिर करता है, बालों की संरचना और डर्मिस की स्थिति में सुधार करता है। उत्पाद चयापचय को सामान्य करता है, इसमें पूरे शरीर के लिए बहुत सारे खनिज और विटामिन होते हैं।

क्लासिक तरबूज जाम नुस्खा

• पानी - 0.8 एल।
• खरबूजे का गूदा - 2 किलो।
• चीनी - 2.2 किग्रा।
• नींबू - 1 पीसी।
• वैनिलिन - 5 जीआर।

1. एक असामान्य जाम बनाने के लिए, रसदार बेरी को क्यूब्स में काट लें। साथ ही चूल्हे पर पानी डालें। जैसे ही तरल उबलने लगे, उसमें एक तरबूज फेंक दें।
2. उत्पाद को धीमी आंच पर 6-7 मिनट तक उबालें। बेरी स्लाइस को कन्टेनर से निकाल कर छलनी पर रखें। अतिरिक्त पानी निकलने की प्रतीक्षा करें।
3. साइट्रस धो लें, इसे तेज चाकू से आधा काट लें, रस को एक छोटे कप में निचोड़ लें। शोरबा में चीनी, वैनिलिन और नींबू ताजा मिलाएं।
4. थोड़ी देर के लिए चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। फिर बेरी के टुकड़ों को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डाल दिया जाना चाहिए और गर्म शोरबा डालना चाहिए।
5. 10 घंटे प्रतीक्षा करें, आवंटित समय में जाम वांछित सुगंध प्राप्त कर लेगा। मीठे द्रव्यमान को एक तामचीनी कंटेनर में डालें, इसे फिर से आग लगा दें।
6. चाशनी को आधे घंटे के लिए फिर से उबाल लें। रचना को ठंडा होने दें। नाजुकता को बाँझ कंटेनरों में डालें, नायलॉन के साथ बंद करें। भंडारण के लिए भेजें।

अदरक के साथ तरबूज जाम

• तरबूज का गूदा - 1.9 किग्रा।
• चीनी - 1.3 किग्रा।
• बड़ा नारंगी - 1 पीसी।
• ताजा अदरक - 55 जीआर।
• जमीन दालचीनी - 4 जीआर।
• वेनिला - 2 जीआर।

1. एक चीनी तरबूज खरीदें जो रग्बी बॉल की तरह दिखता है। फलों को आधा काट लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें।
2. एक तामचीनी सॉस पैन में खरबूजे रखें, अदरक की जड़ को कटोरे में पीस लें। संतरे को विभाजित करें, रस को एक आम कंटेनर में निचोड़ें।
3. 150 जीआर डालो। रेत, मिश्रण, उत्पाद को 2-3 घंटे के लिए पकने दें। 1.5 लीटर में डालो। पीने का पानी, बची हुई चीनी डालें।
4. मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। उसके बाद एक और 20 मिनट के लिए रचना को प्रोटोमाइट करें। नतीजतन, आपको एक मोटा द्रव्यमान मिलना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो खाना पकाने की प्रक्रिया बढ़ाएँ।
5. जोड़तोड़ के अंत में, मसालेदार मसाले मिलाएं, जार में विनम्रता फैलाएं, रोल अप करें। कमरे के तापमान पर ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, ठंड में रखें।

• शहद तरबूज - 950 जीआर।
• चीनी रेत - 500 जीआर।
• साइट्रिक एसिड - 4 जीआर।
• वेनिला - 2 जीआर।

1. खरबूजे को काटिये, बीज काटिये, छिलका छीलिये। फल को चौकोर टुकड़ों में काट लें, गूदे को बहु-कटोरे में भेज दें, चीनी डालें।
2. रसोई के उपकरण पर "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें, उत्पाद को 3.5 घंटे तक पकाएं। निर्धारित समय के बाद, नींबू पाउडर डालें, मिलाएँ।
3. स्टीम कुकिंग प्रोग्राम सेट करें, बुलबुले आने की प्रतीक्षा करें। अगर मीठा द्रव्यमान पानीदार है तो चिंतित न हों।
4. इसके बाद, आपको मल्टीक्यूकर पर "बेकिंग" मोड डालना चाहिए, बेरी को 35-45 मिनट के लिए ब्लांच करें, ढक्कन खोलें, कभी-कभी हिलाएं।
5. कांच के कंटेनरों को स्टरलाइज़ करें, तरबूज के द्रव्यमान को जार में डालें, सामान्य तरीके से रोल करें। जैम को बेसमेंट या पेंट्री में स्टोर करें।

केले के साथ तरबूज जाम

• पके केले - 900 जीआर।
• तरबूज - 1.5 किलो।
• चूना - 8 पीसी।
• चीनी - 1.5 किग्रा।
• कॉन्यैक - 40 मिली।

1. तैयार खरबूजे के गूदे को एक सॉस पैन में रखें, चीनी की आवश्यक मात्रा के साथ छिड़के। कंटेनर को धुंध के कपड़े से ढक दें, बेरी को एक दिन के लिए छोड़ दें।
2. समय बीत जाने के बाद, नींबू को धो लें, 5 प्रतियों को दो भागों में काट लें, फलों से रस को एक आम पैन में निचोड़ लें। भोजन के साथ कंटेनर को ओवन में भेजें, घटकों को 30-40 मिनट के लिए उबाल लें।
3. जैम पकाते समय, सामग्री को मिलाना न भूलें। बचे हुए साइट्रस को छीलकर स्लाइस में काट लें, केले के गूदे को छल्ले में काट लें। सॉस पैन में खाना डालें।
4. सामग्री को शुद्ध होने तक उबालें। ध्यान रखें कि सुस्त प्रक्रिया को कम गर्मी पर किया जाना चाहिए। द्रव्यमान को हिलाओ, गाढ़ा होने तक पकाओ।
5. विभाजित कंटेनरों में डालो, सामान्य तरीके से रोल अप करें। जार को पलट दें, अगले दिन जैम को फ्रिज में रख दें।

अंगूर तरबूज जाम

• तरबूज (गूदा) - 1 किलो।
• चीनी - 750 जीआर।
• अंगूर - 1 पीसी।

1. बेरी के गूदे को क्यूब्स के रूप में टुकड़ों में काट लें, प्लास्टिक के कटोरे में रखें, चीनी के साथ छिड़के। खरबूजे को 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। आवंटित समय में, उत्पाद रस छोड़ देगा।
2. संक्रमित खरबूजे को एक धातु के कंटेनर में डालें, मध्यम आँच पर रखें। उबालने के बाद, स्टोव की शक्ति कम करें, द्रव्यमान को कम से कम 8 मिनट तक उबालें।
3. गैस बंद कर दें, शोरबा को एक दिन के लिए छोड़ दें। उसके बाद, एक घंटे के एक चौथाई के लिए खाना पकाने के हेरफेर को फिर से दोहराएं। बर्नर बंद करें, 7 घंटे प्रतीक्षा करें।
4. धुले हुए अंगूर को छिलके के साथ छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे खरबूजे के साथ पैन में फेंक दें। द्रव्यमान को 20 मिनट तक उबालें।
5. उसी समय, जार को निष्फल करें, तैयार जाम डालें, कंटेनरों को नायलॉन के साथ बंद करें। जैम को पेंट्री में स्टोर करें।

• तरबूज के टुकड़े - 1.9 किग्रा।
• नींबू - 2 पीसी।
• चीनी - 950 किग्रा।
• ताजा पिसी हुई दालचीनी - 7 जीआर।

1. तैयार खरबूजे के टुकड़ों को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में फेंक दें। साइट्रस से रस निचोड़ें, 300 जीआर डालें। सहारा। कई घंटों के लिए घटकों को छोड़ दें।
2. इस बीच, 1 लीटर डालें। एक कंटेनर में पानी पीने के बाद, बाकी की रेत डालें। स्टोव पर भेजें, चाशनी पकाएं। जैसे ही गर्म मिश्रण तैयार हो जाए, इसे खरबूजे के ऊपर डालें।
3. सामग्री मिलाएं, पैन को छोटी आग पर रख दें। जाम को पूरा होने तक उबालें। जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो आँच बंद कर दें। दालचीनी डालें, मिलाएँ।
4. खरबूजे की विनम्रता को सूखे, साफ जार में वितरित करें, लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें। जैम को कम तापमान वाले उपयुक्त कमरे में स्टोर करें।

नाशपाती के साथ तरबूज जाम

• कटा हुआ तरबूज - 850 जीआर।
• पके नाशपाती - 1 किलो।
• चीनी - 900 जीआर।
• पानी - 0.5 एल।
• गुलाबी पेपरकॉर्न - 25 पीसी।
• अंगूर का सार - 110 मिली।

1. नाशपाती धो लें, एक वफ़ल तौलिया के साथ अतिरिक्त नमी हटा दें। कोर सहित, फल से ज़रूरत से ज़्यादा सब कुछ काट लें। एक खोल के साथ स्लाइस में काट लें।
2. अलग से चाशनी पकाना शुरू करें। पारदर्शी रचना बनने के बाद नाशपाती के टुकड़े फेंक दें। द्रव्यमान को कुल 3 बार 5-7 मिनट तक उबालें।
3. बीच में, मीठी रचना के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। साथ ही खरबूजे के गूदे को टुकड़ों में काट लें। जामुन को नाशपाती द्रव्यमान में भेजें। मटर डालें या एक विशेष उपकरण में पीस लें।
4. नाशपाती की तरह ही चीनी बेरी को उबालने की प्रक्रिया दोहराएं। अंतिम हेरफेर के अंत से 2 मिनट पहले, अंगूर का सार डालें। सुगंधित नाजुकता को कंटेनरों में वितरित करें, नायलॉन के साथ बंद करें। ठंडी जगह पर रखें।

• सेब - 500 जीआर।
• तरबूज का गूदा - 1.4 किग्रा।
• चीनी - 550 किग्रा।
• नींबू का छिलका - 1 पीसी।

1. जार और ढक्कन की नसबंदी में व्यस्त रहें, फिर साइट्रस और सेब धो लें। एक ब्लेंडर के माध्यम से तैयार शहद बेरी को पास करें। परिणामी घोल को एक तामचीनी कोटिंग के साथ एक कंटेनर में डालें।
2. प्यूरी में दानेदार चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आग को कम से कम चालू करें, लगातार हिलाते हुए, रचना को उबालें। द्रव्यमान को एक मोटी स्थिरता में उबालें। सेब को बारीक काट लें। प्रक्रिया जारी रखें।
3. साइट्रस जेस्ट को कद्दूकस कर लें, सामान्य संरचना में जोड़ें। 5-7 मिनट के लिए द्रव्यमान को उबाल लें। चूल्हे को बंद करना। मीठे मिश्रण को आंशिक रूप से कांच के जार में डालें, ढक्कन बंद करें। बेसमेंट में स्टोर करें, सीधी धूप से बचें।

तरबूज के छिलके के साथ खरबूजा जाम

• तरबूज - 500 जीआर।
• तरबूज का छिलका - 450 जीआर।
• चीनी - 550 जीआर।
• पानी - 0.6 एल।

1. खरबूजे से खोल की एक पतली परत काट लें, तरबूज के छिलकों के साथ भी ऐसा ही करें। आपके लिए सुविधाजनक तरीके से भोजन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक प्याले में पानी डालिये, थोड़ा सा नमक. कटे हुए टुकड़ों को आधे घंटे के लिए रचना में रखें। अगला, उत्पाद को 8-10 मिनट के लिए उबलते पानी में ले जाना चाहिए।
3. समानांतर में, सिरप को क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाएं। खरबूजे और तरबूज के छिलके को गर्म पानी से निकालें, एक सूखे, गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में स्थानांतरित करें। तैयार सिरप के साथ उत्पाद डालो।
4. द्रव्यमान को स्टोव पर भेजें, 3 चरणों में पकाएं, रचना को उबाल लें। प्रक्रियाओं के बीच का अंतराल कम से कम 2.5 घंटे होना चाहिए। अगला, तैयार जाम को कांच के जार में पैक करें, रोल अप करें। एक कंबल के साथ लपेटें, एक दिन प्रतीक्षा करें।

खरबूजे और संतरे का जाम

• संतरे - 2-3 पीसी।
• कटा हुआ खरबूजा - 1.5 किलो।
• पानी - 0.7 एल।
• चीनी - 2 किलो।

1. खरबूजे को यादृच्छिक क्रम में काटें, लोहे के प्याले में डालें। बेरी का गूदा 0.5 किग्रा डालें। सहारा। सामग्री मिलाएं, कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. इसके बाद चाशनी बनाना शुरू करें। बची हुई चीनी को पानी के साथ मिलाकर एक मीठा तरल तैयार करें। थोड़ी देर बाद खरबूजे को गर्म मीठी रचना के साथ डालें।
3. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, एक दिन के लिए कपड़े से ढक दें। मीठा द्रव्यमान डालने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, चाशनी को गूदे से अलग करें, उबालने के लिए भेजें।
4. खरबूजे के ऊपर गर्म द्रव्यमान फिर से डालें। 8-10 घंटे के लिए उत्पाद को फिर से लगाएं। थोड़ी देर के बाद, संतरे को ज़ेस्ट के साथ छोटे क्यूब्स में काट लें, मुख्य द्रव्यमान में मिलाएं।
5. अंत में, जैम को गाढ़ा होने तक उबालें, साफ जार में गर्मा-गर्म वितरित करें। क्लासिक तरीके से एक अंधेरे कमरे में स्टोर करें।

1. खरबूजे का जैम बनाने के लिए, आपको काफी सख्त फल चुनने होंगे, और उनके शहद के स्वाद में अंतर होना चाहिए। इस तरह के बेरी का फायदा यह है कि पकाने के बाद गूदा अलग नहीं होता है।
2. ओवररिप खरबूजे को एक खाद्य प्रोसेसर के माध्यम से पारित किया जा सकता है और एक स्वादिष्ट जाम में मैश किया जा सकता है। इसके अलावा, यदि आप तरबूज के छिलकों के आधार पर जैम बनाने जा रहे हैं, तो आपको सख्त आधार को खारे घोल में भिगोना होगा। भविष्य में इस तरह की जोड़तोड़ से टुकड़ों को अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी।
3. रेडीमेड मेलन जैम दिखने में काफी खूबसूरत और आकर्षक लगता है। सिरप की छाया आम तौर पर बेरी के प्रकार पर निर्भर करेगी। खरबूजे के स्लाइस को यादृच्छिक क्रम में काटें, उनका आकार केवल विनम्रता के मूल स्वरूप को प्रभावित करता है।
4. सिरप की स्थिरता सामग्री के खाना पकाने के समय पर निर्भर करती है। अधिकांश भाग के लिए उपचार का घनत्व स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। तरबूज जैम को पेनकेक्स, पेस्ट्री, आइसक्रीम या पनीर के साथ खाएं। पूरे वर्ष के लिए विटामिन पर स्टॉक करें। उपचार के साथ अपने स्वास्थ्य को बढ़ावा दें।

सुझाए गए व्यंजनों का उपयोग करके खरबूजे के जैम को पकाएं। आप इन फलों से अपनी खुद की विनम्रता के साथ आ सकते हैं। अपने स्वाद के लिए तरबूज जैम के साथ प्रयोग करें। अनानास, कीवी, आम, आड़ू, अंजीर शहद के जामुन के साथ अच्छी तरह से चल सकते हैं। नट्स के साथ स्वादिष्टता को समृद्ध करें, कल्पना की कोई सीमा नहीं है।

वीडियो: स्वादिष्ट और सुगंधित तरबूज जाम

नींबू के साथ तरबूज जामकिसी भी अन्य जैम के विपरीत, आप निश्चित रूप से इसे स्टोर में नहीं खरीदेंगे, लेकिन आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। शहद की हल्की सुगंध के साथ उज्ज्वल और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित जैम और साइट्रस के संकेत सबसे प्यारे मीठे दाँत का भी दिल जीत लेंगे। बहुत से लोग जानते हैं कि कई खाद्य पदार्थों के साथ कच्चे खरबूजे का सेवन करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन यह उस तरबूज पर लागू नहीं होता है जिसका गर्मी उपचार किया गया है। इसके परिणामस्वरूप, आज जामुन और फलों के साथ जैम, जैम और खरबूजे की कई अलग-अलग रेसिपी हैं।

ज्यादातर मौसमी जामुन और फलों को इसके साथ जोड़ा जाता है। गृहिणियों में, नींबू, क्विंस, नाशपाती, केला, अंगूर, संतरा, सेब, तरबूज के साथ खरबूजे के व्यंजन लोकप्रिय हैं। इसके अलावा, मसालों को तरबूज जाम में जोड़ा जा सकता है - पुदीना, अदरक (ताजा जड़), वैनिलिन, दालचीनी, साथ ही सब्जियां, उदाहरण के लिए, मेरा पसंदीदा तरबूज और तोरी। खरबूजे के जैम में अक्सर साइट्रिक एसिड, कॉन्यैक, जिलेटिन, शहद, पेक्टिन मिलाया जाता है।

विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तरबूज जाम न केवल तैयारी की तकनीक में, बल्कि दिखने में भी भिन्न होता है। तो, स्लाइस में या मोटी प्यूरी के रूप में तरबूज जाम के लिए व्यंजन हैं, घनत्व के लिए, जिलेटिन या पेक्टिन का उपयोग नवीनतम व्यंजनों में किया जाता है। कई गृहिणियां इस सवाल में रुचि रखती हैं कि तरबूज जाम कितना पकाना है। औसतन, जैम को लगभग 20-30 मिनट तक पकाया जाता है, लेकिन तरबूज की पांच मिनट की रेसिपी भी हैं। कम खाना पकाने के लिए धन्यवाद, जाम और भी अधिक विटामिन और पोषक तत्वों को बरकरार रखता है।

सामान्य तौर पर, आप इस जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं और विभिन्न स्वादों का आनंद ले सकते हैं। आज मैं आपको नींबू के साथ एक साधारण खरबूजे के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं। खरबूजे का जैम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, और नींबू द्वारा दिया गया हल्का खट्टापन इसे इतना मीठा और स्वादिष्ट नहीं बनाता है, इसलिए आप इसे बन्स, रोटी या किसी अन्य घर के बने पेस्ट्री के साथ खा सकते हैं। यह भी ध्यान देने योग्य है कि जाम से तरबूज के टुकड़ों को कसा हुआ पाई, बिस्कुट और टार्ट्स के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

नींबू के साथ ऐसा तरबूज जाम पतले पेनकेक्स, कुकीज़, पेनकेक्स के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। और नींबू के साथ तरबूज जाम का उपयोग कॉम्पोट, जैम-आधारित पाई, कॉटेज पनीर पुलाव, कॉकटेल, फलों के पेय, आइसक्रीम, फल और बेरी स्मूदी बनाने के लिए किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, सर्दियों में ऐसा जाम एक सुखद खोज होगा।

नुस्खा पर जाने से पहले और देखें कि एक सरल और स्वादिष्ट कैसे तैयार किया जाता है एक तस्वीर के साथ कदम से कदम नींबू के साथ तरबूज जाम, मैं एक छोटी सी बारीकियों पर ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं। खरबूजे मीठा और पूरी तरह से पका हुआ होना चाहिए, लेकिन अधिक पका हुआ नहीं, ये ऐसे फल हैं जिनमें एक समृद्ध सुगंध होती है, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उनका मांस टुकड़ों में चिपक जाएगा।

सामग्री:

• खरबूजा - 1 किलो।,
• नींबू - 1 पीसी।,
• चीनी - 500 जीआर।

नींबू के साथ खरबूजा जाम - नुस्खा

सभी सामग्री तैयार होने के बाद, आप जैम पकाना शुरू कर सकते हैं। खरबूजे को धो लें। लंबाई में दो बराबर टुकड़ों में काट लें।

बीज के साथ झरझरा गूदा हटा दें।

तरबूज को कुल्ला करना आवश्यक नहीं है। इसे त्वचा से छील लें। उसके बाद, इसे लंबाई में 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। परिणामस्वरूप खरबूजे के स्लाइस को उसी आकार के क्यूब्स में काट लें। रसीले खरबूजे के गूदे को एक गहरे बाउल में डालें।

इसे आवश्यक मात्रा में चीनी के साथ छिड़कें।

नींबू को ज़ेस्ट के साथ छोटे क्यूब्स में काट लें। खरबूजे में जोड़ें।

खरबूजे को दानेदार चीनी के साथ मिलाने के लिए एक टेबलस्पून या स्पैटुला का प्रयोग करें ताकि खरबूजे और नींबू के टुकड़े पूरी तरह से चीनी से ढक जाएं।

जैम बेस को 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, खरबूजा रस छोड़ देगा, और चीनी घुल जाएगी। जैसे ही आप देखते हैं कि खरबूजे के टुकड़े पर्याप्त मात्रा में चाशनी में हैं, आप जैम पकाना शुरू कर सकते हैं। इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

धीमी आग पर रखो। उबलने के बाद, जैम को हिलाएं।

खरबूजे के जैम को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

इस बीच, जार को स्टरलाइज़ करें। तरबूज जैम को डिब्बाबंद करने के लिए टिन, स्क्रू या प्लास्टिक स्टीमिंग का उपयोग किया जा सकता है। जार को कंधों तक तैयार जैम से भरें। उन्हें बंद करो। जार को पलट दें और उन्हें ढक्कनों पर रख दें। जाम लपेटें। गर्मी आगे जार को निष्फल कर देगी। कूल्ड जैम जार को तहखाने और अपार्टमेंट की स्थितियों दोनों में संग्रहीत किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि उन्हें सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में नहीं आना चाहिए।

नींबू के साथ तरबूज जाम। एक छवि

फेसबुक

ट्विटर

संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +